Szederlekvár: receptek. Szederlekvár, lekvár és konfitúra szederből Kerti szeder, ami télre elkészíthető

Mit lehet készíteni szederből - TOP 10 recept a magazin weboldaláról

Két „rokon”, a szeder és a málna csak bizonyos külső hasonlóságot mutat. Vannak, akik úgy vélik, hogy a szeder fekete málna, de ez a meghatározás nem teljesen helyes. Ezeknek a bogyóknak az íze jelentősen eltér. Nem számít, hogyan írja le őket, de természetesen jobb egyszer kipróbálni a szederet, mint százszor hallani róluk. Sokan ritkán eszik ezt a bogyót – például a málna sokkal elterjedtebb lett szélességi köreinken. Akik azonban már ismerik a szederet, igyekeznek rendszeresen beiktatni étrendjükbe. Speciális „szederes” íze lehetővé teszi, hogy a bogyót ne csak tiszta formában fogyasszuk, hanem számos egyéb összetevővel is kombinálhatjuk.

A szeder számos szokatlan étel egyik alkotóeleme, amelyek bármilyen ünnepséget díszítenek. Ízletes desszertekés finom saláták, hűvös aromás italok – mindezt szederből is elkészíthetjük. Az édes-savanyú fekete bogyót tartalmazó étel receptje egy igazán egyedi kulináris remekmű, amely a legigényesebb ínyenceket is kielégíti, egy ünnepi lakomán örvendezteti meg a vendégeket, vagy kellemesen lepheti meg másik felét egy romantikus vacsora során.

Szeder receptek

1. recept.

Hozzávalók: 1 pohár szeder, 2 közepes narancs, 100 g Adyghe sajt, 1 csokor rukkola, 45 g dió, 30 g szárított sárgabarack, 30 ml citromlé, 55 ml olívaolaj.

Mossa meg a rukkolát, és hagyja kicsit megszáradni. A diót és a sajtot közepes méretű darabokra vágjuk. A narancsokat meghámozzuk, minden szeletet szétválasztunk, és eltávolítjuk a filmeket. A megmosott szárított sárgabarackot hosszában 3-4 darabra vágjuk. A rukkolát, az elkészített narancsot és az aszalt sárgabarackot egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk az olajat és a citromlevet. Keverék. A tetejére sajtot, diót és megmosott szedret teszünk.

2. recept.

Hozzávalók: 180 g szeder, 180 g dinnye, 3 tk. narancslé, 1 tk. méz, 2 gombóc vanília fagylalt, mentalevél.

Mossa meg a bogyókat, és helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a nedvességet. Mossa meg a dinnyét és távolítsa el a bőrét. A dinnyét szép, egyenletes négyzetekre vágjuk, a bogyók méretével arányosan. A szeder- és dinnyeszeleteket egy tányéron sorokba rendezzük, váltogatva sakktábla-mintát. A tetejére csorgassunk mézet és narancslevet. Díszítsen minden adagot mentalevéllel és egy gombóc fagylalttal.

3. recept.

Hozzávalók: 1 csésze szeder, 2 közepes alma, 30 g cukor, 470 ml víz, 1 tk. burgonyakeményítő, nehéz tejszín a díszítéshez.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magházukat, és finom reszelőn lereszeljük. Mossa meg a szedret, és hagyja kicsit megszáradni. Pár bogyót meghagyunk az étel díszítéséhez, a többi szederből aprítóval kinyomkodjuk a levét. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a bogyók levét, és hagyjuk lefedve 15 percig alacsony lángon. Ezután a kapott levest lehűtjük és leszűrjük. A keményítőt hideg forralt vízben hígítjuk. A leszűrt húslevest felforraljuk, beleöntjük a hígított keményítőt, a szederlevet és a reszelt almát. Kapcsolja le a tüzet, amikor a krémleves forrni kezd. Először szobahőmérsékletre hűtjük, pár órát a hűtőben pihentetjük. Adagokra öntjük, és a maradék bogyós gyümölcsökkel és tejszínnel díszítjük.

4. recept.

Hozzávalók: 500 g fiatal borjúhús, 200 g szeder, 220 ml vörösbor, 15 g méz, 170 ml víz, 4 ek. l. szójaszósz, ½ tk. száraz paprika, 2 gerezd fokhagyma, bazsalikomlevél, só.

Mossa meg a húst, távolítsa el a fóliákat és vágja közepes méretű darabokra. A feldarabolt húst egy edénybe tesszük, szójaszósszal felöntjük és megszórjuk paprikával. Keverjük össze és hagyjuk állni 45 percig. Egy mély serpenyőben keverje össze a vizet a borral, adjon hozzá szederet, és tartsa alacsony lángon körülbelül 40 percig. Ezalatt a folyadék felének el kell párolognia. A fokhagymát késsel felaprítjuk. Adjunk hozzá mézet, fokhagymát és a páclével ellátott húst a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk a szószhoz, és lefedve pároljuk 50 percig. Kész étel Részletekben körethez tálaljuk, bazsalikomlevéllel díszítjük.

5. recept.

Hozzávalók: 290 g liszt, 300 g szeder, 180 g túró, 2 tojás, 90 g vaj, 400 ml tejszín, 40 g cukor, 160 g porcukor, 200 ml joghurt, 20 g zselatin, csipet só, ½ teáskanál. sütőpor, 6 ml növényi olaj, tepsi kosárkákhoz.

Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és hagyjuk kihűlni. A lisztet átszitáljuk a sütőporral. A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a túrót, a cukrot, a sót, az olvasztott és kihűlt vajat. Keverj össze mindent. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. Vékony rétegre nyújtjuk, amiből kispohár segítségével köröket szúrunk ki. A kosárformákat kikenjük növényi olajjal, és óvatosan belehelyezzük a tésztadarabokat. A formákat a tésztával 15 percig a hűtőben pihentetjük. 185 fokon 20 percig sütjük.

Amíg a kosarak hűlnek, elkészítjük a szuflét. Ehhez mossa meg a szedret, és hagyja megszáradni. Ezután a bogyókat turmixgéppel őröljük. A tejszínt kikeverjük a porcukorral és felverjük. A zselatint az utasítás szerint vízben hígítjuk, majd 70-80 fokra felmelegítjük, amíg fel nem oldódik. Óvatosan a joghurtot, a zselatint és a szederpürét adjuk a krémhez. A joghurtnak és a zselatinnak keveréskor szobahőmérsékleten kell lennie. Keverje össze a szuflét, és töltse meg a kosarakat egy cukrászfecskendővel. Tálalás előtt a desszertet hűtőszekrényben kell lehűteni.

6. recept.

Hozzávalók: 200 g liszt, 80 g barna cukor, 3 tojás, ½ csésze szeder, ½ csésze cseresznye, ¼ csésze ribizli, 1½ teáskanál. sütőpor, 10 ml növényi olaj, egy zacskó vaníliás cukor, 25 g porcukor.

Mossa meg a bogyókat, és távolítsa el a magját a cseresznyéről. A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a barna cukor felét és egy csomag vaníliás cukrot. Keverjük össze mixerrel. A tojásos keverékhez adjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát kanállal gyúrjuk – nem lehet sűrű. Egy tepsit kikenünk olajjal, és az aljára helyezzük a bogyókat. A tetejére tésztát töltünk. 175 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. Körülbelül 10 perccel az idő lejárta előtt be kell kapcsolni a sütő felső fűtését. Annak megértéséhez, hogy a szederpite készen áll-e, szúrja ki egy fapálcával - száraznak, tészta nélkül kell maradnia. Ezután a bogyós pitét tányérra fordítjuk, és porcukorral díszítjük.

7. recept.

Hozzávalók: 140 g omlós süti, 55 g vaj, 110 g szeder, 25 g zselatin, 210 g zsíros túró, 150 ml zsíros tejszín, 110 g cukor, 70 ml víz.

A sütiket alacsony sebességen turmixgéppel vagy sodrófa segítségével durva morzsává őröljük. Helyezze a szobahőmérsékletű vajat egy edénybe sütivel, és alaposan keverje össze. Ezt a keveréket a rugós formák aljára tömörítjük, és hűtőben hagyjuk. Amíg a torta hűl, elkészítjük a krémet.

Mossa meg a szedereket. 8-10 bogyót hagyjunk díszítésre, a többit 70 g cukorral morzsoljuk össze. A tejszínt 40 g cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a túrót, a szederet és a cukrot, újra felverjük. A granulált zselatint az utasítások szerint hideg vízben hígítjuk, majd feloldódásig - 70 fokig - melegítjük. Kicsit lehűtjük és a krémhez adjuk. Keverjük össze és öntsük a vajas és a süti alapra. Hűtsük le, amíg a krém megkeményedik. Szederrel díszítjük.

8. recept.

Hozzávalók: 0,5 kg szeder, 840 g tejszín, 720 g cukor, 750 ml víz, 150 ml fehérbor, 2 tojás, 4 sárgája, 180 g étcsokoládé, 60 g liszt, 62 g zselatin (50 g granulátum, 12 g levél ), 40 ml citromlé, fél citrom héja, 30 ml likőr, 20 g burgonyakeményítő, 1 tk. növényi olaj, 24 és 26 cm átmérőjű rugós tepsi.

Verjünk fel két tojást 60 g cukorral, amíg a térfogata egyértelműen megnő. A lisztet átszitáljuk, és óvatosan a felvert tojáshoz adjuk. Egy 24 cm átmérőjű formát kibélelünk sütőpapírral és kikenjük vajjal. Öntsük a tésztát és süssük 10 percig 200 fokon. Amíg a keksz hűl, elkészítjük a szuflét.

Öntsön 25 g granulált zselatint 100 ml hideg vízbe. Tegye a sárgáját egy serpenyőbe, adjon hozzá 70 g cukrot, reszelt héját, adjon hozzá bort és 20 ml citromlevet. Küldjük a serpenyőt vízfürdőés a tartalmát habverővel besűrűsödésig keverjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Ezt a masszát szobahőmérsékletre kell hűteni. 340 g tejszínt mixerrel felverünk, és a borkrémmel összedolgozzuk. Egy rugós formába helyezzük a fóliát úgy, hogy fedje az alját és az oldalát, majd beleöntjük a tejszínt. Hűtőbe tesszük dermedni.

Elkészítjük a zselés réteget. Öntsön 100 ml vizet a levélzselatinba. A keményítőt 100 ml hideg vízben hígítjuk. Öntsön 200 ml vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá 150 g cukrot és a megmosott szedret. 5 percig forraljuk. Szűrjük le a levest, dörzsöljük át a bogyókat egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. Ezután forraljuk fel, öntsük bele a keményítőoldatot. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután hűtsük le 70-80 fokra, adjunk hozzá zselatint, 20 ml citromlevet, likőrt, keverjük össze és hűtsük le. A zselét a formába öntjük a krémre, és fél órára hűtőbe tesszük. A tetejére helyezzük a kekszet, és 7-10 órára hűtőbe tesszük.

Elkészítjük a csokoládé réteget. 25 g zselatint 100 ml vízben hígítunk. Forraljunk fel 150 ml vizet 440 g cukorral. Adjuk hozzá a maradék tejszínt. Amikor buborékok jelennek meg, vegyük le a tűzről. Hozzáadjuk a zselatint és a reszelt csokoládét, felverjük. A megdermedt süteményt leengedjük a forma oldaláról, és átforgatjuk egy nagyobb átmérőjű formába. A tetejét és az oldalát csokoládé keverékkel bevonjuk, és 3 órán át hűtjük.

9. recept.

Hozzávalók: 1,3 kg szeder, 1,3 kg cukor, 1 nagy citrom.

A szedret megmossuk, a szárát szétválasztjuk. Mossa meg a citromot. A citrom héját lereszeljük. Facsarjunk citromlevet egy tálba a héjával együtt. A szedereket vastag aljú serpenyőbe tesszük. Öntsünk bele cukrot, adjuk hozzá a citrom levét és a héját. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és hagyja rendszeresen kevergetni, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután a lekvárt 10 percig nagy lángon, állandó keverés mellett tartjuk. Sterilizáljuk az üvegeket és öntsünk forró szederlekvárt a forró edénybe. Az üvegeket fedővel feltekerjük. Sterilizáljuk a megtöltött edényt forrásban lévő vízben, amely 10 percig érje el az üvegek akasztóit.

10. recept.

Hozzávalók: 1 csésze szeder, 400 ml zsíros tej, 400 g vanília fagylalt, 1 közepes narancs, 8 darab jég, 4 citrom szelet, menta a díszítéshez.

A szedereket megmossuk, és papírtörlőre tesszük száradni. Hámozzuk meg a narancsot, válasszuk szét az egyes részeket, távolítsuk el a fóliákat és távolítsuk el a magokat. Helyezze a szederet, a hámozott narancsszeleteket és a fagylaltot egy edénybe. Turmixgép segítségével a tartály tartalmát homogén masszává alakítjuk. Folytatva a verést, fokozatosan felöntjük a tejjel. Tegyünk két jégkockát poharakba, és öntsük fel a koktélt. Díszítsük mentalevéllel, és helyezzünk citromszeleteket a poharak oldalára.

A szederet tartalmazó receptek nemcsak elképesztően ízletes, hanem finom ételek készítését is lehetővé teszik egészséges ételeket. Ez a bogyó egy természetes vitaminkomplex, amely a szervezet általános erősítéséhez vezet, és ennek eredményeként javítja a közérzetet és a hangulatot. Azok, akik a szedret is beiktatják étrendjükbe, biztosítják magukat megbízható védelem-tól megfázás. Ezenkívül a bogyó jótékony anyagai segítenek az érelmeszesedés elleni küzdelemben és javítják a vér összetételét.

Egy ilyen szép és ízletes bogyóból, mint a szeder, készítek levet télre. Hosszú ideig tárolható, és bármikor kinyitható és kezelhető minden rokon számára. Bármilyen ünnepi lakoma szebbé válik, ha sötétlila szederlével ellátott palack van vagy az asztalon van. A szedernek szokatlan íze van, ami más bogyós gyümölcsökben sem ismétlődik, ezért szívesen készítek szederkészítményeket télire.



A szükséges termékek:
- szeder - 500-600 gramm;
granulált cukor - 150-200 gramm;
- víz - 100-150 gramm.




A szedret kiválogatom és vízzel lemosom. A bogyókat megszórom cukorral.




Így lédúsabbak és puhábbak lesznek. Kényelmesebb lesz kinyomni őket a léért. Finom szitába teszem a szedret, és elkezdem kicsavarni a levét. Az eljárás nem könnyű és meglehetősen hosszadalmas. Lehet vonzani férfias erő egy ilyen eljáráshoz. De az is előfordul, hogy a férjem éppen dolgozik, és vettem friss bogyót, akkor magamnak kell megcsinálnom. Majd csak kis adagokban szedem a szedret, és kanállal lenyomva elkezdem kicsavarni belőle a levét. Minél kisebb a bogyók része, annál könnyebb megnyomni őket. A pépet használhatom kompóthoz vagy borhoz, de több réteg gézen is át kell önteni, hogy megszabaduljon az apró magvaktól.




Az így kapott kifacsart levet a tűzhelyre tettem. 80-90 fokra felmelegítem. Ezután felengedem a levét vízzel és 5-10 percig forralom.




Ezután a forró levet lassan üvegekbe töltöm, és szorosan lezárom a fedelet. Miért hígítom fel vízzel a levét, kérdezed? Mert a szederlé nagyon tömény, gazdag, és ilyen tiszta formában inni nem túl kellemes. Túl gazdag és ködös. És így kiderül, hogy mindenki számára kellemes ízű.




Mindig többet tartósítok ezekből a gyümölcslevekből, hogy ne vegyek olyan gyümölcsleveket a boltokban, amelyeket nem mindig lehet gyerekeknek adni. A családom egészsége a legfontosabb számomra.




A kihűlt levét beteszem a kamrába, ahol minden ízletes és egészséges téli készítményt tárolok. ÉS

Hogyan készítsünk szedert télre? Több lehetőséget kínálok, köztük sokak kedvencét, a fagyasztást. A szederből finom, korlátozott eltarthatósági idejű bogyópürét is készíthet.

Lekvár szederlevéllel

Hozzávalók:

  • 1 kg friss, érett szeder;
  • 1 kg cukor;
  • 120 gramm szederlevél;
  • 5 gramm citromsav;
  • 2 pohár vizet.

Készítmény:

A lekvár elkészítése 2 lépésben történik. Először készítsünk főzetet a szederlevélből - mossuk meg, öntsünk két pohár vizet, főzzük alacsony lángon 20-25 percig. Ezután vegyünk ki 1 pohár húslevest, öntsük lekvárfőzéshez szükséges edénybe, adjuk hozzá a cukrot, fokozatosan melegítsük fel a levest és keverjük sziruppá. Adjuk hozzá az előkészített szederet a forrásban lévő húsleveshez (válogatjuk, öblítsük le, tegyük szitára), hagyjuk 2 órán át főzés nélkül. Ezután adjunk hozzá citromsavat, lassú tűzön pároljuk 10-15 percig, öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Szederlekvár málnával

Hozzávalók:

  • 1 kg szeder;
  • 1 kg málna;
  • 1,8 kg cukor.

A szeder téli előkészítéséhez csak a legtöbbet válassza érett bogyók. Főzés előtt válogatni kell őket, de nem szükséges mosni.

Készítmény:

Helyezze a bogyókat egy főzőedénybe, és szórja meg cukorral. Hagyja állni egy órát szobahőmérsékleten, hogy kiengedje a levet. Ezután falapáttal keverjük össze, tegyük lassú tűzre, majd forralás után vegyük alacsonyra a hőt. 20-25 percig kevergetve főzzük, majd steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szeder télre főzés nélkül

Hozzávalók:

  • 1 literes üveg bogyó, körülbelül egyharmada tele;
  • 1 pohár cukor.

Készítmény:

Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és forralja le a fedelüket forrásban lévő vízzel. Készítsen elő egy serpenyőt magának a munkadarabnak a sterilizálásához: öntsön bele vizet úgy, hogy az edényben lévő víz szintje elérje az „akasztókat”. Mossuk meg a bogyókat, tegyük szitára, majd tegyük üvegbe és szórjuk meg cukorral, finoman rázzuk össze, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Tegye sterilizálásra az üveget, fedővel letakarva (még ne tekerje fel). Ha a cukor elolvadt, és annyi levet engedett ki, hogy a bogyókat ellepje, az üveget hermetikusan lezárhatjuk. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe. Sterilizáláskor kerülje a víz forrását.

Szeder cukorral

A készítmény abban különbözik a főzés nélküli szeder receptjétől, hogy nincs sterilizálás sem.

Hozzávalók:

  • 1 kg szeder;
  • 1 kg cukor.

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegyük egy szitába. Húsdarálóval pürésítjük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű cukrot és összekeverjük. Öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le nejlon fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Kis mennyiségű bogyópüré cukorral lefagyasztható.

Szeder fagyasztása télre

Az aromás bogyókat tetszés szerint lefagyaszthatja - cukor nélkül egészben, cukorral egészben, bogyópüré formájában. Ha hagyományosan, egész bogyók formájában kívánja fagyasztani, egyszerűen válogatja szét, helyezze egy fóliával letakart deszkára, és tegye be a fagyasztóba. Amikor megfagy, gyűjtse zacskóba vagy tálcába.

Milyen téli szederkészítményeket tud? Írj róla kommentben!

A szeder téli betakarításának technológiája nem sokban különbözik más bogyók betakarításának technológiájától. Nincsenek alapvető különbségek. Van néhány árnyalat, semmi több. De még a legkisebb finomság is a termék megromlásához vezethet. Annak érdekében, hogy az idő, az erőfeszítés és a pénz ne vesszen kárba, meg kell érteni ezeket a finomságokat.

Szederkészítmények télire cukorral

Amire szüksége lesz:

  • szeder - 1 kg;
  • szeder levelek - 0,1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • citromsav vagy aszkorbinsav - 5 g;
  • ásványvíz gáz nélkül - 0,5 l.

Mit kell tenni:

  1. A bogyó legyen érett, sűrű, nem ráncos, nem törött, vagyis a betakarításra alkalmas jó szeder egyforma méretű. Minden bogyó egytől egyig. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy kiválogatja a szedereket. Távolítsa el a farkokat.
  2. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt hideg víz. Várja meg, amíg a víz teljesen kiürül, és öntse a bogyókat egy papír vagy szövet konyharuhára, hogy teljesen megszáradjon.
  3. Mossa meg a szederleveleket, és forralja vízben 20 percig.
  4. Készítsük el a szirupot: öntsünk egy pohár szederlevél főzetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot. Tegye félre - a cukornak maximálisan fel kell oldódnia. Ezt követően helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot nagy lángon. Csökkentse a hőt mérsékeltre.
  5. Ezután merítse a feldolgozott, előkészített bogyókat az elkészített szirupba. Tegye félre 2 órára, amíg meg nem jelenik a lé.
  6. Amikor a bogyók levet adnak, adjunk hozzá citromsavat vagy aszkorbinsavat. Mérsékelt tűzön forraljuk 10 percig.
  7. Helyezze a szederkészítményt előkészített, alaposan kimosott, sterilizált üvegedényekbe. Megérkezik.

Szeder elkészítése cukor nélkül „öt perc”

A szederkészítmény elkészítésének technológiája a lehető legegyszerűbb. A recept öt perc. Nincsenek komplikációk, nincsenek többletköltségek, de garantált az eredmény. Kiváló lehetőség azok számára, akiknek a cukor ellenjavallt.

Amire szüksége lesz:

  • szeder - 0,2 kg;
  • méz - 0,2 kg.

Mit kell tenni:

  1. A szedereket folyó víz alatt öblítsük le, szűrőedényben csepegtessük le, és törölközőn szárítsuk meg.
  2. Forraljuk fel a mézet egy serpenyőben. Folyamatosan keverjük.
  3. Dobja a szederet a forrásban lévő mézbe. Forraljuk újra. Forraljuk néhány percig.
  4. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
  5. Előre előkészített, mosott és sterilizált üvegedényekbe csomagolva. Fedjük le fedőkkel.

Elkészítés főzés nélkül: „élő” szederlekvár citrommal

Ha időt szeretne megtakarítani, használja azokat a recepteket, amelyek kizárják a főzési termékeket. Az ilyen recepteket nem mindig könnyű megtalálni, de léteznek. Az alábbiakban az egyik közülük.

Amire szüksége lesz:

  • érett szeder, nem zúzott - 0,5 kg;
  • citrom - 2 db;
  • granulált cukor - 1 kg;

Mit kell tenni:

  1. A bogyókat alaposan öblítse le. Konyharuhán leszűrjük és hagyjuk megszáradni.
  2. Mossa meg a citromot. Hámozzuk meg, vágjuk darabokra a pépet, távolítsuk el a magokat.
  3. A szedret és a citromot húsdarálón őröljük meg, adjuk hozzá a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.
  4. Készítse elő az üvegedényeket: tisztítsa meg, szárítsa meg a sütőben.
  5. Szeder-citromlekvárt szórunk üvegekbe úgy, hogy 4-5 cm-t hagyunk a tetejükön, majd 1-2 cm-t cukorral fedjük le, műanyag fedővel zárjuk le (először öntsük fel forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg).
  6. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Tárolási követelmények: hideg helyen (hűtőszekrény, pince, pince).


Ahhoz, hogy a szeder egész évben örömet szerezzen, gondoskodnia kell a téli készletről. Egyszerűen fogalmazva, fagyassza le a szükséges mennyiségű terméket. Ez a recept a szeder cukor nélküli fagyasztására.

Amire szüksége lesz:

  • földi szeder;
  • zacskók élelmiszerek lefagyasztásához.

Mit kell tenni:

  1. Távolítson el minden törmeléket, levelet és szennyeződést a bogyókról. Távolítsa el a gyűrött és romlott bogyókat is.
  2. Óvatosan mossa meg a bogyókat. Leöntjük a vizet, és szárítjuk a szedereket.
  3. Béleljünk ki egy fémtálcát pergamennel. Helyezze rá az összes bogyót egy rétegben. Ügyeljen arra, hogy a tálcát pergamennel bélelje ki. Ellenkező esetben a bogyók hozzáragadnak, és szétesnek, amikor megpróbálja kiszedni őket.
  4. Ha több bogyó van, mint amennyi a tálcán elfér, megcsalhatod, és miután egy réteget lefagyasztottál, még több pergamentet rakhatsz a tetejére, és a második rétegben ráhelyezheted a bogyókat.
  5. Helyezze a tálcát a bogyós gyümölcsökkel a fagyasztóba, hogy a bogyók ne gördüljenek le a tálcáról, és ne fagyjanak le teljesen.
  6. Miután a bogyók megfagytak és „üvegessé” válnak, át kell helyezni őket műanyag zacskóba az élelmiszerek lefagyasztásához.
  7. Távolítson el minden levegőt a zacskókból, gondosan zárja le, és óvatosan helyezze be a fagyasztóba.
  8. Ha az Ön számára nem fontos, hogy a bogyók összefagynak-e vagy sem, akkor a tálcához kapcsolódó lépéseket ki kell hagyni. Ebben az esetben a bogyók teljesen kiszáradásuk után azonnal zsákokba helyezhetők.

Ez a fagyasztási módszer garantálja, hogy a terméket legalább hat hónapig tárolják.


A működési elv hasonló a cukor nélküli fagyasztás receptjében feltüntetetthez. A különbségek a következők:

  • Természetesen - cukor hozzáadása. Az arány mindig ugyanaz, 1 az 1-hez;
  • óvatosan keverje össze a feldolgozott és szárított bogyókat egy nagy tálban cukorral, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a szederet;
  • hagyjuk állni a cukor-bogyó keveréket;
  • csomagolja a kapott keveréket fagyasztózsákokba vagy műanyag tartályokba;
  • helyezze a munkadarabot a fagyasztóba.

Ezzel a módszerrel nagyon kényelmes edényeket használni a jég fagyasztására - csomagolja a szederpürét cukorral kis cellákba, fagyassza le, majd öntse a kapott kockákat egy műanyag zacskóba.

» Szeder

A szeder lehet erdei vagy kerti, akárcsak a málna, amelyre megjelenésében és növekedési módjában is hasonlít. A különbségek a következők kék, savanykás íz, gyengébb illat és sima bőr. A bogyó szerény, június végétől érik. Az utolsó bogyók a bokrokon szeptember végén találhatók. Az ilyen hosszú termőidőnek köszönhetően a szeder eperrel, egressel és még Antonov almával is télre készíthető. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, mit lehet tenni a szederrel.

Mint minden bogyós gyümölcs, a szeder is előnyösebb frissen fogyasztva. Bármilyen hőkezelés csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok tartalmát. A jövőbeni felhasználásra előkészített bogyók befőttek, lekvárok, kompótok formájában ugyanúgy felhasználhatók, mint a friss bogyók különféle desszertek elkészítéséhez.


A szederből sokféle ételt készíthet:

  • Befőttek, lekvárok, konzervek;
  • Italok – gyümölcsitalok, kompótok, koktélok, zselé:
  • Desszertek - habok, joghurtok, sorbetek, zselék, péksütemények;
  • Mártások húshoz és halhoz.

A bogyó savanyú ízű, így nem csak édes ételek készítésére használható, hanem a húsnak, halnak is egyedi ízt adhat.

Egész, frissen szedett bogyókból készült lekvár


  1. A bogyókat válogatni kell, távolítsa el a szárat, válassza ki a férgeket.
  2. Öblítse le a bogyókat Jobb, ha egy szűrőt a bogyókból egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe merítünk. Nyomás alatt folyó víz a bogyókat összetörjük, és a lé egy részét a vízzel együtt lemossuk.
  3. A megmosott bogyókat belehelyezzük zománcozott vagy réz edények.
  4. A tetejére cukrot öntünk 800 gr alapján. 1 kg-onként. Yagod.
  5. Ha a bogyó nem túlérett, akkor megteheti adjunk hozzá pár evőkanál vizet hogy a bogyó ne égjen meg, gyorsabban engedi le a levet.
  6. A serpenyőt magas hőre helyezzük. A cukornak sötétednie kell a bogyók levétől. Bogyós gyümölcsökkel csak akkor keverhetjük, ha a lekvár a szélétől felforrt.
  7. A teljes bogyós tömeg egyenletes forralása- jelzés a hő minimálisra csökkentésére.
  8. Időnkénti megkeveréssel a bogyókat erős sűrűsödésre hozzuk 3-4 órán belül.

Ahhoz, hogy a lekvár illatos legyen, 15-20 perccel a főzés vége előtt 5-6 cseresznyelevelet kell bele tenni. A kész lekvárból kivesszük őket, mielőtt üvegekbe helyeznénk.

Öt perc


Szederlekvár Pyatiminutka
  • Mosott bogyók nagy zománcozott tálba helyezzük, serpenyőben vagy réztartályban.
  • Mielőtt a bogyók felforrnak, miközben levet engednek, kristálycukrot adunk a lekvárhoz. 1 kg bogyók hozzávetőleges aránya 700 g. homok.
  • A főtt lekvárt még 5 percig a gázon hagyjuk.és elzárja a gázt.
  • A lehűtött masszát visszatesszük a tűzre, és további 5 percig forraljuk.. Ezt az eljárást háromszor megismételjük.
  • A harmadik forralás után, a forró lekvárt üvegekbe rakjuk és műanyag fedővel hermetikusan lezárjuk, vagy fémmel feltekerjük.

A bogyósav nem kompatibilis az alumíniummal és az acéllal, ezért fa (nem festett) kanállal vagy spatulával keverjük a bogyókeveréket.

Lekvár

A lekvárokat almaszószból készítik. Tekintettel arra, hogy a bogyók nagy részét nyáron szüretelik, a szederlekvár készítéséhez nyári almafajtákat kell használnia. Édesek, ami azt jelenti, hogy kevesebb homokra lesz szüksége, ≈ 500-600 g. 1 kg gyümölcs- és bogyós keverékre.


  1. 3 kg almához lesz szükség 1 kg bogyó szeder.
  2. Az almát meghámozzuk, durva reszelőn főzőedénybe dörzsöljük. Hogy az alma ne barnuljon meg gyorsan, kristálycukorral meg kell szórni. Mire az összes almát pürésítjük, már lesz lé a serpenyőben.
  3. A bogyókat célszerű kézi facsarón átengedni hogy ne legyen szedermag a lekvárban.
  4. Minden hozzávaló a serpenyőben - gázba küldheted.
  5. Forralás után lekvár, a gáz csökken.
  6. Időnként megkeverjük megakadályozza a lekvár leégését. Addig kell párolni, amíg be nem sűrűsödik.

Hogyan ellenőrizhető a lekvár készenléte? Keverés után szirup marad a kanálon. Ha fémkanálra vagy asztallapra ejti, megállapíthatja a lekvár készenlétét. A csepp nem terjed - a lekvár készen áll!

Gyümölcsből készült édesség


A konfiguráció sajátossága hozzáteszi:

  • zselatin;
  • Folyadék;
  • Vanillin;
  • Fahéj.

A zselatin kivételével minden hozzávaló opcionális. Egyáltalán nem kell hozzáadnia őket.

  1. 1 kg szeder elkészítéséhez, 1 kg cukorra és 3 evőkanál zselatinra lesz szükséged.
  2. Egész bogyók vagy kifacsart belőlük lé kerül a serpenyőbe. Az összes homokot egyszerre adjuk hozzá.
  3. Amíg a keverék a tűzön forr, a zselatint beáztatjuk egy pohár vízben.
  4. A bogyók forrni kezdtek, a homok teljesen feloldódott - ideje hozzáadni a zselatint a keverékhez.
  5. Forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Kívánt esetben adjunk hozzá 50 ml likőrt vagy fűszereket.
  6. Helyezze a kontúrt tartályokba tároláshoz szorosan zárja le.

Italok

Kompót szederrel

A szederbefőtt elkészítésének sajátossága, hogy nem kell forralni. A cukorszirup bogyókra öntésének legelfogadhatóbb módja. Ez lehetővé teszi a bogyó alakjának megőrzését. Főzéskor egyszerűen szétesik, csontok telepednek meg a serpenyő alján, a pép pedig felfoghatatlan formátlan masszává válik. A kompótot leszűrni kell.

A befőtt üvegben történő elkészítése nem igényel további manipulációkat - a bogyók nem veszítik el alakjukat. A készítmény további előnye, hogy a fedővel lezárt kompót hosszabb ideig eláll. Ez azt jelenti, hogy előkészítheti a későbbi használatra. Mert hosszú távú tárolás Még egy kis homokra lesz szüksége.

Nyári kompót


A termékek kiszámítása egy 3 literes üveghez

  • Szeder - 2 csésze;
  • granulált cukor - 1 csésze;
  • Víz - 3 liter.

A bogyókat egy üvegbe öntjük. Vízből és cukorból tölteléket készítenek. Töltsük meg az üveget felforralt sziruppal, és fedjük le.. A lehűlés során a kompót egységes színt és ízt kap.

Tiszta szederbefőtt van kellemes illatú, az íze megköveteli a málna és a ribizli hozzáadását. Az ízcsokor sokkal gazdagabb lesz.

Szederlé

A bogyó gyakorlatilag nem veszít ízt vagy vitamint a sokkfagyasztás során. Kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint az áfonyában, de ennek a bogyónak a levének ivása a súlyos megfázáson is segít. A bogyókat célszerű speciális zacskókban lefagyasztani, amelyek egyik oldalán finom perforációk vannak.. A mosott és szárított bogyókat tartályokba vagy zsákokba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Ha nem tudja megszárítani a bogyókat, akkor megszórhatja kristálycukorral. Attól függően, hogy a bogyókat hogyan fagyasztották le, további felhasználásuk módja függ.


A cukormentes bogyólevet a következőképpen készítik:

  • Homokot öntünk forrásban lévő vízbe sebességgel 2 evőkanál 1 liter vízhez.
  • Miután a kristálycukor teljesen feloldódott, Helyezzen egy szűrőedényt vagy szitát a serpenyőre hogy víz kerüljön bele.
  • A bogyókat szűrőedénybe öntjük. Fel kell melegedniük és levet kell engedniük. Mert azonnali főzés fakanállal lehet kavarni. A forrásban lévő vízben lévő szeder gyorsan levet enged, de keverés közben a bogyókat kicsit összetörhetjük.
  • A szűrőedénynek széles lyukai vannak, így a gyümölcslevet szűrni kell. Szita használata esetén ez az előkészítési lépés kimarad.

A cukorral fagyasztott bogyókat egy serpenyőben kell felforralni. Ezután szitán vagy szűrőedénybe helyezett 2 réteg gézen szűrjük át.

Kiseli

A legkellemesebb ital a gyomor nyálkahártyájának. Az emésztőrendszer betegségei esetén az orvosok gyakran javasolják.. Két fő módja van ennek az ételnek az elkészítésének.

Kissel a zabpehelyen

Az ilyen típusú kissel inkább desszertnek tekinthető, mint italnak.

  • 1 csésze zabszem vagy hengerelt zab;
  • 1,5 liter víz;
  • 100-150 gr. szeder.
  • 2-3 evőkanál. cukor vagy méz
  • Egy csipet sót.

A gyógyászati ​​zselé elkészítése előre kezdődik.

  1. A zabpelyhet 6-8 órán át kell áztatni. teljes térfogatú vízben.
  2. A kapott folyadékot egy serpenyőbe öntjük. A megmaradt gabonát szűrőn keresztül kinyomhatjuk, de kemény részei nem eshetnek bele az üstbe.
  3. A zselés alapja felforrósodik. Virágzik benne a méz. Ha a főzéshez cukrot választanak, akkor ez és a só az előkészítés bármely szakaszában hozzáadható.
  4. Főtt herkules főzetben zúzott bogyókat adunk hozzá vagy belőlük facsart levet.
  5. A keveréket felforraljuk, a gáz minimálisra csökken. A serpenyőt áthelyezheti a szószégőre a pároláshoz. A párolás célja a felesleges nedvesség elpárologtatása és az edény besűrűsödése.
  6. Ezt a zselét kanállal kell megenned, szóval Kihűlni jobb tányérokba önteni, azonnal kis adagokra osztva.

Gyors zselé


  • 1 liter víz;
  • 3 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
  • 250-300 gr. szeder;
  • Granulált cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Meleg, nem forrásban lévő vízben, szitán, kis adagokban keményítőt adunk hozzá. Folyamatos keverés mellett fel kell forralni a vizet, hogy a keményítő ne rakódjon le a serpenyő aljára és ne képződjön rögök.
  2. A cukornak és a bogyóknak kéznél kell lenniük, hogy a főzési folyamat során egy pillanatra se legyen ne hagyd abba a keverést.
  3. A forrásban lévő keményítőalaphoz bogyókat adunk. Érdemes szitán át zselébe dörzsölni, vagy frissen facsart szederlével helyettesíteni.
  4. A cukrot a bogyós alapanyagokkal együtt adják hozzá.. Forralás után a zselét le kell venni a tűzről. A hosszan tartó forralás csak rontja az ízt.

Desszertek szederrel

Italok, koktélok, a szeder hozzáadásával készült joghurtok nem tonizálnak rosszabbul, mint a citromfűt tartalmazók. De ez a két összetevő jól kombinálható egymással.

Joghurt


  • 0,5 liter kefir;
  • 7,5 g vaníliás cukor;
  • 2 banán;
  • 0,5 csésze szeder;
  • Egy csipet őrölt fahéj;
  • Egy szál citromfű.

A banánt darabokra törjük, és a keverőtál aljára tesszük. A többi hozzávalót hozzáadjuk. Amíg homogén masszát nem kapunk, a keverő az első fordulatszámon indul el, csak ezután indul el a habverő funkció.

Hab


Hagyományosan a mousse-t eperrel vagy málnával készítik. A szederhab savanykásabb lesz, íze kevésbé markáns. A bogyó jól harmonizál eperrel és málnával egyaránt. Mindhárom összetevő felhasználásával a desszert ízletesebb és aromásabb lesz. A hab elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 3 tojásfehérje;
  • 1 csésze kristálycukor;
  • 0,5 kg bogyó.

A fehérjét válasszuk egy verőpohárba, adjunk hozzá egy kevés cukrot és kezdjük el verni. A maradék cukrot fokozatosan hozzáadjuk. Az eredmény egy sűrű massza legyen, mint a habcsók sütéséhez. Kis adagokban adjuk hozzá a bogyós keveréket, és verjük simára. Bár a bogyók apró darabjai nem rontják el a desszertet. Tálalás előtt a mousse-t le kell hűteni, tálakba vagy magas poharakba kell helyezni, és egész bogyós gyümölcsökkel és egy szál mentával díszíteni.

Szörbet


A szorbet egy diétás, sovány fagylalt, nem tartalmaz állati zsírokat, a cukor mennyisége minimális. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 3 csésze szeder;
  • Egy narancs leve;
  • 100 gr. méz.

Az összes összetevőt turmixgépben simára pürésítjük, amelyet a fagyasztóba küldünk, amíg teljesen meg nem fagy. Tálalás előtt a masszából egy felforrósított evőkanál segítségével golyókat formázunk és egy tálba tesszük.

Díszítésként használhatunk mandula ill dió, reszelt csokoládé. Az ilyen fagylaltokhoz nem szükséges gyümölcsszörpöt használni, a tejszínhab pedig tökéletesen kiegészíti a finomságot.

Alkoholos sorbet


Az alkohol nem fagy jól, ezért a sorbet elkészítéséhez vízzel kell hígítani. A szeder ízben jól harmonizál a mandulával és a cseresznyével. Ez alapján választjuk ki a likőrt. Arányok:

  • 300 gr. szeder;
  • 30 ml likőr;
  • 50 ml vodka;
  • 100 gr. kristálycukor;
  • 1,5 teáskanál limelé.

Főzési mód:

  1. Öntsük a bogyókat és a cukrot egy serpenyőbe. Simára főzzük.
  2. A bogyókeveréket szitán átpasszírozzuk hogy a magvak ne kerüljenek a fagylaltba.
  3. Lehűtve Keverje össze a bogyópürét a többi hozzávalóval, küldje el a fagyasztóba.

Az alkoholos sorbet nem lesz kemény. Ahhoz, hogy tálakba terítse, nem kell melegítenie a kanalat. Díszítéshez használhat apróra vágott diót, csokoládét vagy cseresznyét, ami segít kiemelni a desszertnek választott likőr ízét.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez birsalmára lesz szüksége. Gélképző szerként fog működni. Ez adni fog hosszabb időszak tárolásnál, mint egy zselatin alapú desszert elkészítésekor. Ebben a receptben 1 kg bogyóhoz és birsalmához 600 g szükséges. homok.


Főzési mód:

  • A birs hámozása, a pépet lereszeljük.
  • Adjunk hozzá bogyókat. Birs 1/3, bogyók 2/3. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és hagyjuk néhány órán át, hogy kiengedje a levét.
  • Forraljuk fel, addig főzzük, amíg a birsalmadarabok szét nem kezdenek.
  • Törölje le a pürét szitán át.
  • A sütőt előmelegítjük 170°-ra. Csökkentse a gázt a minimumra.
  • Kibéleljük a tepsit fólia.
  • 1,5-2 cm-es egyenletes rétegben vigyük fel a fóliát megkenjük a pürét.
  • Helyezze a sütőbe. Az előkészítés 8-16 óráig tarthat. Az ötlet a felesleges nedvesség elpárologtatása.
  • A kész réteget vékonyan megszórjuk burgonyakeményítővel, megfordítja, a második oldalról feldolgozva.
  • Lapokra vágjuk, műanyag edénybe tesszük és hűtőbe tesszük.

Ha nincs birsalma, helyettesíthető almával. Az edényben lévő homok mennyiségét a bogyók és az alma savassága határozza meg. Édes alma használatával csökkenthető a cukor mennyisége.

Sütés szederrel

On élesztő tészta Nyitott arcú szederpitét süthetünk. A lekvár használatakor nincs különösebb probléma, de a kristálycukorral pépesített lekvár vagy nyers bogyó biztosan felforr és folyik. Ezért mély formát választunk úgy, hogy cukorszirup nem égett meg a sütőben. Sütés után a tepsit ki kell venni, és hagyni kell a süteményt kihűlni, hogy a lekvár ismét besűrűsödjön. Csak ezután lehet a tortát kivenni a formából.


A bogyós töltelékkel pite készítése azért is kényelmetlen, mert maga a tészta, ha nedves, nem sül meg és nem nő a térfogata. A nedvesség csökkentése érdekében a lekvár vagy a bogyós gyümölcsök alá vigyen fel egy réteg burgonyakeményítőt.. Ez a sütési mód elterjedt, de nagyon időigényes. Az élesztőmentes finomságok gyorsabban elkészülnek.


A teszthez szüksége lesz:

  • 300 gr. túró;
  • 3 tojás;
  • 3 pohár búzaliszt prémium minőség;
  • 1 csésze kristálycukor;
  • Sütőpor.

Főzési mód:

  1. A túrót, a tojást és a cukrot ledaráljuk amíg homogén masszát nem kapunk.
  2. A sütőporral elkevert lisztetés a masszához adjuk.
  3. A lisztet az asztalra öntik. A tésztát ráterítjük.
  4. Több szakaszban kinyújtjuk a tésztát 5-7 mm vastagra.
  5. A tészta késsel vágható négyzetekbe vagy egy pohár bögrébe.
  6. A töltelékhez Inkább lekvárt vagy konfitúrát veszünk.
  7. Minden kör közepén adjunk hozzá fél teáskanál szeder.
  8. Hajtsa félbe a kört, majd ismét félbe– kapnia kell egy háromszöget.
  9. Felmelegített, kivajazott tepsire tedd ki a kapott sütiket. 10-15 percre a 220°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
  10. Pár perccel a sütés vége előtt megteheti, hogy a keksz megbarnuljon krémes margarinnal megkenjük.


A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 200 gr. vaj margarin;
  • 3 csésze liszt;
  • 1 tojás;
  • 1 csésze kristálycukor.

Lépésről lépésre utasítások:

  1. Keverjük össze a homokot és a lisztet.
  2. Mélyítést végzünk.
  3. Egy tojást beleütniés kiterítünk egy csomag lágyított margarint.
  4. A lisztet kézzel belenyomkodjuk a margarinba.. Az eljárást addig folytatjuk, amíg homogén tésztadarabot nem kapunk.
  5. Hiába adnak a tésztához egy tojást, az nem kötődik meg. ezért, a tésztát két részre osztjuk, amelyek közül az egyik kétszer akkora, mint a második.
  6. A sütő előmelegítéseés egy sütőedényt.
  7. Fogjuk meg forma, zsír növényi olaját.
  8. Nagy a tészta egy részét egyenletesen elosztjuk a tepsi alján. A közepét ököllel enyhén megnyomva elérjük, hogy a tészta a forma széleiig kijöjjön - ez ideális, hogy a lekvár ne folyjon ki.
  9. ≈1 cm vastag tölteléket öntünk rá.
  10. Vegyük maradék tészta, durva reszelővel és egyenletesen fedjük le a bogyókat egy laza réteggel.
  11. A tortát küldjük 20-25 perc előmelegített sütőbe.
  12. Kész homok torta le kell hűlnie hogy a lekvár besűrűsödjön. Kihűlés után teljesen kivehetjük a formából, vagy darabokra vághatjuk.

Bogyószósz húshoz

A hús nemcsak zöldségekkel illik, hanem bogyókat és gyümölcsöket is felhasználnak az elkészítéséhez. Kacsához az aszalt szilva és az alma, a marha- és bárányhúshoz a cseresznyeszilva (tkemali szósz), a sertéshúst gyakran „krasznodari” szósszal tálalják, amely a paradicsomon kívül almát is tartalmaz. A szeder bármilyen grillezett húshoz alkalmas.


A szószhoz szüksége lesz:

  • Egy pohár szeder;
  • fél pohár száraz vörösbor;
  • Egy pár gerezd fokhagyma;
  • Egy teáskanál méz;
  • Egy csipet só vagy egy evőkanál szójaszósz (opcionális);
  • Paprika keveréke egy kés hegyén;
  • Számos kömény (kömény) mag;
  • Asztali ecet ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  • A megmosott bogyókat borban megfőzzük. Három perc elég ahhoz, hogy a szeder levet termeljen.
  • A keveréket szűrni kell hogy a szósz szép legyen.
  • Fűszereket adunk hozzá, kivéve a fokhagymát és a mézet.. A szószt alacsony lángon 15-20 percig kell főzni, amíg besűrűsödik.
  • Kikapcsolás előtt 1-2 perccel adjunk hozzá fokhagymát és mézet. Ettől még ízesebb lesz a szósz.

Ha a vörösbort száraz fehérborra cseréljük és keveréket használunk gyógynövények hal főzéséhez, akkor egy ilyen szósz kiegészíti a salátát rákrudak, garnélarák és más tenger gyümölcsei.

A szedret az első fogások elkészítéséhez is használják. Kiválóan helyettesítheti az ecetet borscs főzésekor. Remek megoldás Téli borscsöntet készítésekor ecet helyett savanyú bogyók bibejét tegyünk. Néhány hét alatt a konzerv öntet, ha káposztával készül, kellemes zselét ad. Egyszerűen nem lesz szüksége ecetre.

A szeder nem a legcsábítóbb és legkifejezőbb ízű bogyó. De miután legalább egyszer kipróbáltuk a pékárukat, gyümölcsitalokat és a belőle készült desszerteket, nehéz ellenállni annak, hogy néhány üveg lekvárt készítsünk a Palacsinta-napi palacsintához. A fagyasztott bogyók a nyár ízét adják ételeinek.. És nyáron a szeder nemcsak gyümölcsökkel és más bogyós fajtákkal, hanem zöldségekkel is kombinálható - cukkini, sütőtök, paradicsom.



Részesedés: