Azonnal egyél meggylekvárt. Cukormentes lekvár

Mindjárt itt a gyümölcs- és bogyószezon, és mindenki kedvenc cseresznye az elsők között nyílik meg. Siess, hogy kényeztesd magad és szeretteidet ezzel a finomsággal, mert az egészségünkhöz oly szükséges vitaminok, mikro- és makroelemek igazi tárháza. Mellesleg, fajtától függetlenül a cseresznye alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 50 kcal/100 g.

Figyelembe kell venni, hogy a korai fajták feldolgozásra nem alkalmasak, de a középső és későbbi fajták tartósításra használhatók, így télen is élvezhető a nyár íze.

Kimagozott cseresznye lekvár receptje

A cseresznye lekvár a gyermekkor íze, amelyre élete végéig biztosan emlékezni fog. Nem lesz nehéz elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 250 ml.

Készítmény:

1. A bogyókat egészben és sértetlenül hagyjuk szétválogatjuk.
2. Utána megmossuk és eltávolítjuk a magokat, és ezt egy rendes tűvel könnyen megtehetjük.
3. A cukrot feloldjuk vízben, és addig melegítjük, amíg szirupot nem kapunk. Öntsük bele a bogyókat, keverjük össze, forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk egy éjszakán át.
4. Másnap ismét hagyjuk felforrni, és hűtsük le a lekvárunkat. Az eljárást többször megismételjük.
5. A forró csemegét elosztjuk az üvegek között, miután előzetesen sterilizáltuk őket, és feltekerjük a fedelet.

Recept cseresznye lekvárhoz magokkal

Kicsit több időt fog fordítani magos cseresznye lekvár elkészítésére, de az eredmény megéri. A lekvár nagyon aromás és ízletes lesz.

Főzés előtt minden bogyót tűvel vagy tűvel át kell szúrni, hogy a gyümölcs ne gyűrődjön meg főzés közben. Ha túl sok a gyümölcs, 1-2 percig pasztőrözhetjük. Ehhez a meggyet adagonként szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő vízbe merítjük, majd gyorsan hideg vízben lehűtjük.

Hogy felkészüljek rád szükség lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg;
• víz - 400 ml;
• vanillin - ½ csomag;
• citromsav - 2 g.

Főzés módja:

1. Először elkészítjük a szirupot a cukor és a víz összekeverésével. Forraljuk fel, öntsük a forró cseresznye gyümölcsöket.
2. 2 lépésben 5 percig főzzük, 5 órás szünettel.
3. A főzés végén adjunk hozzá vanillint és citromsavat.
4. A forró lekvárt sterilizált kis üvegekbe forgatjuk, 1,5-2 cm-t nem érve a nyakig.

Fontos! Bármilyen magos lekvár nem tárolható 1 évnél tovább, hogy a lekvár jótékony hatású legyen, fogyaszd el a következő télen.

Fehér vagy sárga cseresznye betakarítása télre

A sárga cseresznye lekvár elkészítése nagyon egyszerű, egész bogyós gyümölcsökkel borostyán színű lesz, az illata pedig megőrjít.

Szükséged lesz:

• fehér (sárga) cseresznye - 1 kg;
• cukor - 0,8-1 kg;
• citrom - ½-1 db.

Készítmény:

1. Válogassa szét a cseresznyét, sértetlennek és rothadt zárványok nélkül nézzen ki.
2. Jól öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a szárakat és a leveleket.
3. Ezután távolítsa el a magokat (szokványos tűvel, speciális eszközzel vagy kézzel), ügyelve arra, hogy ne sértse meg túlságosan a bogyókat.
4. Fedjük le az elkészített bogyókat cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét.
5. Reggel kis lángra tesszük, kevergetve felforraljuk (ne forraljuk!). Ha szükséges, lyukas kanál segítségével távolítsa el a habot.
6. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. És így 2-3 megközelítés. Adjunk hozzá citromlevet az utolsó főzési időhöz.
7. A kész forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk meg, és egy napra takarjuk be.

Diós lekvár receptje

Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez egy kicsit dolgoznia kell, de megéri.

Hozzávalók:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• dió - 250-300 g;
• víz - 300-400 ml;
• citrom - ½-1 db.

Készítmény:

1. A meggyet megmossuk, magját eltávolítjuk.
2. Hámozza le a dióféléket a sötét héjáról, és vágja apró darabokra.
3. Töltsön meg minden cseresznyét egy darab dióval, óvatosan, hogy a bogyó sértetlen maradjon.
4. Főzzünk cukorszirupot.
5. Öntsük bele az előkészített gyümölcsöket, és hagyjuk 3 órán át főzni.
6. Tegyük a tűzre és forraljuk fel (ne forraljuk!). A lekvárt addig kell főzni, amíg a bogyók átlátszóvá nem válnak (kb. 40-50 perc).
7. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet.
8. A kész desszertet öntse üvegekbe, miután előzetesen sterilizálta őket, és tekerje fel a fedelet.

Hozzáadott citrommal

Szeretnéd kényeztetni magad télen? Akkor a citromos meggylekvár társaságban lesz egy hideg estén. Nem nehéz elkészíteni, de könnyed, nem borzasztóan édes ízét könnyed nyári jegyekkel biztosan szeretni fogod.

Tehát vegyük:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• citrom - 1 db.

Hogyan kell csinálni:

1. A cseresznyéből természetesen eltávolítjuk a magokat, miután először kiválogattuk, a legszebbeket, szaftosabbakat meghagyva.
2. Folyó víz alatt leöblítjük, és beleöntjük a korábban elkészített forró cukorszirupot.
3. Hagyja hatni 4-6 órán át (egy éjszakán át).
4. Ezután tedd a tűzre, rendszeresen keverd meg.
5. Vágja a citromot kis szeletekre (vagy negyedekre), és adja hozzá a fő kompozícióhoz. Mindenképpen távolítson el minden magot a citromból, különben a lekvár keserű ízű lesz.
6. További 5-10 percig főzzük, ha szükséges leszedjük a habot és ismét félretesszük 4-6 órára.
7. Forraljuk újra, csökkentve a lekvárt 10-15 percig, és forrón öntsük steril üvegekbe.
8. Feltekerjük és megfordítjuk a dobozokat, takaróba csomagolva.

A leggyorsabb és legegyszerűbb lekvár télre „Five Minute”

Az ötperces lekvár elkészítésének legegyszerűbb módja. Először is, minimális időt fog tölteni, másodszor pedig a maximális mennyiségű vitamin marad a bogyókban. A termesztett/vásárolt meggy elkészítésével percek alatt ízletes desszerthez jut.

Így, szüksége lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat, keverje össze a meggyet és a cukrot egy tálban vagy serpenyőben, jól keverje össze.
2. Hagyjuk állni 6 órát, hogy a gyümölcsök kiengedjék levét.
3. Az idő letelte után tegyük a tűzre és főzzük 5 percig. Ha szükséges, távolítsa el a habot.
4. Öntse a kész készítményt sterilizált üvegekbe, és zárja le. A lekvárt célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Sűrű cseresznye lekvár

A cseresznye nagyon ízletes és lédús bogyó, 100 g több mint 80 g vizet tartalmaz. És nem mindenki szereti a folyós lekvárt, amelyet gyakran ezekből a bogyókból nyernek. És ha hosszú ideig forralja a kompozíciót, elveszítjük jótékony tulajdonságait, és a megjelenés sem lesz teljesen étvágygerjesztő. Próbáljunk meg csalni.

Szükséged lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. A cseresznyét meg kell mosni, válogatni, szárát és magját eltávolítani.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Óvatosan keverjük össze és tegyük tűzre.
3. Forraljuk fel, amikor megjelenik a lé, csepegtessük le, és forraljuk fel a maradék termékeket kívánt vastagságra.
4. A kész forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
5. Fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be őket.

Cseresznye lekvár

A lekvár gyümölcsökből vagy bogyókból készült lekvár, sűrű zselé formájában. A legfinomabb termék sötét cseresznyéből származik.

Felkészíteni szüksége lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 0,8-1 kg;
• zselatin – 4 g (helyettesíthető pektinnel);
• citromsav - 3 g.

Főzés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, szárát, magját eltávolítjuk, majd turmixgéppel pépesre daráljuk.
2. Helyezze a keveréket egy tálba vagy serpenyőbe, és fedje le kristálycukorral. Időt adunk, hogy a lé kiemelkedjen, ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk az előhígított zselatint (oldjuk fel vízben), és lassú tűzön 30-40 percig főzzük, kevergetve, lefölözve.
4. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá citromsavat.

A kész finom lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Tekerd fel, fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy takaróba. Télen lesz mivel kényezteti a családját.

Multicooker recept

Sok háziasszonynak van konyhai asszisztense - multicooker. Vele minden sokkal könnyebb és gyorsabb. Így lassú tűzhelyben is készíthetünk lekvárt.

A hozzávalók elkészítésében a cseresznye és a cukor a legfontosabb. A mennyiség a konyhai kisegítő edényének térfogatától függ, a lényeg, hogy az arány 1:1 legyen.

Mossa meg a meggyet, távolítsa el a magját, helyezze egy multicooker tálba, szórja meg a cukrot a tetejére, hagyja pár órán át főni, hogy kiengedje a levét. Ezután válassza ki az „Oltás” módot, és várjon 1,5 órát. Ha a „Multi-cook” módot használja, akkor 1 órát kell főznie, pl. minden a háztartási gépek funkcióitól függ.

A kész lekvárt sterilizált, előre elkészített üvegekbe tesszük. Tekerjük fel, fordítsuk meg úgy, hogy fejjel lefelé nézzenek, majd tekerjük be. Az üvegek kihűlése után a kamrában tárolhatók.

• A lekvár a hőkezelés ellenére is ízletes gyógyszernek tekinthető, megőrzi a rostokat és még sok vitamint is.
• A finomság különösen ízletes lesz, ha csak érett és édes bogyókat választ.
• A lekvár vagy lekvár kalóriatartalma átlagosan körülbelül 230 kcal/100 g termék (a recepttől függően).
• Ízlés szerint bármilyen cseresznyekészítményhez adhatunk vanillint, citromszeleteket vagy -levet, citromsavat és fahéjat.
• Ha egy idő után (a recepted szerint) a cseresznye gyümölcsei még mindig kevés levet engednek, ne csüggedj, adj hozzá egy kevés vizet.
• A lekvárt alumínium, rozsdamentes vagy sárgaréz edényekben kell főzni. Főzéskor az összetevőket fa- vagy rozsdamentes kanállal kell keverni, hogy ne rontsa el a színt.
• A habot mindenképpen le kell húzni, különben nem áll el sokáig az édes befőtt.
• Az „Öt percet” hűtőszekrényben kell tárolni.
• Nagyon kényelmes a magvak eltávolítása a bogyókról normál tűvel vagy női hajtűvel.
• Gondosan válassza ki a befőttesüvegeket; a forgács és a repedés nem elfogadható.
• A tárolóedényeket nagyon alaposan ki kell mosni, de nem mosogatószerrel, mert... vékony filmréteget hagy a falakon, és közönséges szódabikarbóna.
• Válassza ki a legoptimálisabb módszert a tartályok sterilizálására. Ezt megtehetjük gőz fölött, forrásban lévő vízben, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen.
• Minden mag nélküli lekvárt néhány évig tárolnak, de maggal legfeljebb 5-6 hónapig.

Javában tombol a nyár! A gyümölcstermő bokrok és fák már elkezdték hozni lédús, egészséges gyümölcseiket, ideje elgondolkodni a házi készítésű készítményeken. Mi is lehetne jobb, mint télen beszerezni egy üveg lekvárt, és élvezni a múlt nyár ízét! Bemutatjuk véleményét cseresznye lekvár, nem csak finom, de rendkívül egészséges is.

Végül is a cseresznye egy igazi vitamin-ásványi komplex, amely hatalmas mennyiségű vitamint (C, karotin, PP, B csoport) szívott fel; kálium és magnézium, amelyek a levegőhöz hasonlóan szükségesek a szívizom számára; kalcium; mirigy; nátrium stb. A cseresznye lekvárt bármilyen színű bogyóból készítik, amennyiben azok lédúsak és érettek. A tapasztalt háziasszonyok azonban olyan cseresznyefajtákat ajánlanak nekünk, mint a Napoleon black, a Napoleon pink, a Francis és a Trushenskaya.

Cseresznye lekvár - ételek elkészítése

Most ki kell választania a megfelelő ételeket és felszereléseket, hogy a cseresznye lekvár hosszabb ideig tárolható legyen, és ne veszítse el előnyös és ízes tulajdonságait. Először is emlékeznie kell arra, hogy jobb a lekvárt rozsdamentes acél, sárgaréz vagy alumínium serpenyőkben főzni, amelyek térfogata 3 és 7 liter között változhat. Nem ajánlott nagyobb tartályokat használni, mivel a bogyókat saját súlyuk nyomása alatt összetörik, és a lekvár túl puha lesz.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a lekvár színét, főzéskor fa spatulával kell keverni, és a habot rozsdamentes acél lyukas kanállal kell összegyűjteni. A kész meggylekvárt legfeljebb 2 literes üvegedényekbe töltjük. Szánjon időt arra, hogy a csomagolás előtt alaposan mossa ki, forrázza le forrásban lévő vízzel, majd törölközőre borítsa és szárítsa, amíg a nedvesség teljesen el nem távozik (az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük!).

Cseresznye lekvár - bogyók előkészítése

Szóval készen állnak az ételeink! Most pedig vigyázzunk a bogyókra. A cseresznye lekvár maggal és anélkül is készül. A magos lekvár aromája és íze azonban némileg javul a sajátos mandulaíz miatt. Ráadásul a pép elkülönítése a magoktól munkaigényes feladat, és ehhez nem minden háziasszonynak van türelme.

Ha mégis úgy dönt, hogy mag nélküli cseresznye lekvárt készít, akkor nemcsak türelemmel, hanem speciális kőkopogtatókkal is fel kell töltenie. Ezek az egyszerű eszközök lehetővé teszik, hogy minimalizálja a gyümölcslé és a hasznos elemek elvesztését a pépből.

Javasoljuk, hogy a magozott cseresznyéből lekvár készítése előtt először tűvel szúrja ki a gyümölcsöket, vagy kezelje a meggyet 90 fokos forrásban lévő vízzel egy percig, hogy később a szirup gyorsabban be tudjon hatolni.

Cseresznye lekvár – 1. recept (kimagozott)

Célszerűbb ilyen lekvárt készíteni világos színű bogyókból, ideális esetben fehér cseresznyéből. Az összegyűjtött gyümölcsöket alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt, hagyjuk kissé megszáradni, és egyszerű eszközökkel megszabadítjuk minden magtól (egyébként használhatunk rendes hajtűt is erre a feladatra).

A szirup elkészítéséhez 200 ml vizet és 1200 g-ot kell venni 1 kg nyersanyaghoz. Szahara. A cukrot az előkészített edénybe öntjük, felöntjük vízzel (hideg), és állandó keverés közben felforraljuk. Bogyókat adunk a forrásban lévő masszához. Amikor a meggylekvár felforr, azonnal levesszük a tűzhelyről, és tíz-tizenkét órán át hagyjuk főzni. Ennyi idő elteltével a lekvárt visszatesszük a tűzre, felforralásig tartjuk, majd ugyanígy lehűtjük. Ezt az eljárást 3-5 alkalommal megismételjük. Amikor utoljára végezzük, adjunk hozzá egy csipet vaníliát és vaníliás cukrot a meggylekvárhoz. A kész, kihűlt desszertet üvegekbe (1 liter) töltjük, feltekerjük vagy vastag műanyag fedővel lefedjük.

Cseresznye lekvár – 2. recept (maggal)

Az ilyen lekvár alapanyaga bármilyen bogyó lehet. A romlott és sérült gyümölcsöket azonnal el kell dobni, az egész és jó minőségű gyümölcsöket pedig megmosni és szárítani. A szirupot ugyanazon elv szerint készítjük, mint az első receptben, csak 1 kg alapanyagra 200 grammal kevesebb cukrot veszünk. Miután a szirup felforrt, hozzáadjuk a bogyókat.

Amint a lekvár buborékolni kezd, és buborékok jelennek meg a felületen, vegye le a tűzhelyről, és folytassa az 1. számú recept szerint, azzal az egyetlen különbséggel: a magokkal ellátott cseresznye lekvárt nem 10-12-szer kell beadni (mint az első változatban). , de csak 3-4. A kész desszertet üvegekbe csomagoljuk.

Cseresznye lekvár – 3. recept (dióval kimagozva)

A főzéshez szükségünk lesz: 1 kg cukor, 350 ml víz, 1 kg cseresznye, citrom, ¼ teáskanál vanília, 300 gr. dió.

Készítse elő a bogyókat, és távolítsa el a magokat a fent leírtak szerint. Vágja a diót a magokkal megegyező darabokra (kicsit több is lehet), és tegyen mindegyik darabot egy cseresznyebogyóba. Ezután készítsük el a szirupot: adjunk hozzá vizet a cukorhoz, forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el gyakran kevergetni, vegyük le a szirupot a tűzhelyről és öntsük rá a dióval töltött cseresznyére, hogy a szirup teljesen ellepje a bogyókat.

Hagyjuk állni három órát, majd tegyük lassú tűzre (a szirup ne forrjon, nehogy szétessen a cseresznye), és addig főzzük a meggylekvárt, amíg a gyümölcs átlátszó nem lesz. 2-5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet és egy kevés vanillint a lekvárhoz. A kész lekvárt célszerű még forrón felönteni, és a fedeleket szorosan lezárni.

Ha gyermekei vannak otthon, akkor biztosan szeretik a szirupban főtt bogyók részéből készült kandírozott gyümölcsöket. Édesszájú kicsiknek is adhatók édesség helyett, sokkal hasznosabb lesz!

Szólni kell a cseresznye lekvár megfelelő tárolásáról is. Sötét, hűvös és száraz helyiségekben, legfeljebb 8-12 fokos hőmérsékleten kell tárolni, lehetőleg a föld alatt vagy más, zöldségtárolásra kijelölt helyen. Az alacsonyabb hőmérséklet elősegíti a lekvár cukrosodását, a magasabb hőmérséklet pedig növeli a levegő nedvességfelvételét, ami a termék gyors megromlásához vezet.

Sokan vannak, akik nyáron nem a kevésbé szeszélyes cseresznyét, hanem különleges édességük miatt kedvelik a meggyet. Nem valószínű, hogy elegendő bogyót tud enni az elkövetkező évben, és ezt nem szabad megtennie, hogy ne károsítsa az egészségét. A téli hideg kedvez a finom lekvár fogyasztásának, amelyet a kézművesek cseresznyéből is készítenek.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt

Megszoktuk, hogy például a nyáron is bőséges ribizli lekvárt főzés nélkül is elkészíthetjük, pusztán cukorral összetörve. A cseresznye esetében hőkezelés szükséges. Hagyományosan a bogyókat egészben hagyják a finomságban, anélkül, hogy összetörnék őket, az íz és a szépség érdekében. A háziasszonyok azonban nem értenek egyet a magokkal kapcsolatban: egyesek inkább eltávolítják őket, hogy elkerüljék a késztermék keserűségét, míg mások nem zavarják magukat ilyen gondos munkával. A cseresznyedarabokat szoros fedővel ellátott üvegekbe tekerjük télre.

Ami a főzéshez kell

A téli lekvárfőzés nem igényel speciális felszerelést, de néha a modern technológia felgyorsíthatja a folyamatot. Ha ezek az összetevők vannak az arzenáljában, akkor nehézség nélkül elkészítheti a finomságot:

• Hozzávalók. Egyetlen recept sem teljes lédús bogyók és cukor nélkül. Ha nincs adalékanyag, például vanillin vagy citrom, akkor nem kell beletenni, de a fő összetevőknek ott kell lenniük.
• Edények. Szüksége lesz egy kis serpenyőre és több tiszta tányérra.
• Fedővel ellátott üvegek. A télig való tároláshoz az édes bogyós masszát sterilizált üvegekbe öntik, szorosan lezárva.
• Kövek eltávolítására szolgáló eszközök. Egyes kézművesek hajtűket használnak, mások a tűket részesítik előnyben. Ha úgy dönt, hogy először megszabadul a magoktól, válassza ki a megfelelőt.
• Idő. A főzési folyamat lassú, ezért türelmesnek kell lenni, és a bogyós csemegét a végéig főzni.

Lehet sterilizálási idő

Az üvegek tisztasága és sterilitása garantálja télen a készítményeinek biztonságát abban a formában, ahogy nyáron lezárta. A sterilizálási folyamat az üvegek folyó vízzel történő öblítésével és szódabikarbónával történő megtisztításával kezdődik. Ugyanezeket a manipulációkat hajtják végre a fedőkkel. Ezután helyezze az üveget, nyakkal lefelé, forrásban lévő víz fölé. Annak biztosítására, hogy az üvegedény vízszintesen álljon, használhatja a multicooker párolófedelét. Amint a vízcseppek elkezdenek lefolyni a falakon, az edény eltávolítható. Egy 1 literes tartályt 10 percen belül sterilizálunk.

Cseresznye receptek télre

A forró tea finom aromás lekvárral bárkit felmelegíthet a decemberi hidegben. Az érett cseresznye lekvárt télre is lezárják, hogy házi pékáruhoz vagy fagylalthoz adják. A citrusfélék vagy a dió ízesítheti az ilyen recepteket. Akkor is érezni fogod az ízbeli különbséget, ha különböző fajtájú cseresznyéből készítesz lekvárt. Kísérletezzen az adalékanyagokkal és a bogyós fajtákkal, amíg meg nem találja az Önnek legmegfelelőbb megoldást.

Magtalan

A legegyszerűbb recept, amely lehetővé teszi, hogy egy finom finomságot készítsen, csak két összetevőt tartalmaz:

• fehér cseresznye - 1 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

A kimagozott fehér cseresznye lekvárt a következőképpen készítjük el:

1. A bogyókat alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani a zöld gallyaktól.
2. Távolítsa el a magokat minden cseresznyéből rögtönzött eszközökkel vagy speciális eszközzel.
3. A lekváros fazék aljába öntünk 2 ek. l. vizet, öntsük bele a bogyókat és adjunk hozzá cukrot.
4. Helyezzük a tűzhelyre, és lassú tűzön forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze további 2 percig.
5. Hűtse le teljesen a lekvárt, és ismételje meg a 4. lépést.

Narancssárgával

Az egészséges citrusfélék tökéletesen kiegészítik a téli meggylekvárt, újabb maréknyi vitamint adva a desszerthez. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőket szokás használni:

• lédús cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• narancs - 1 db.

Lépésről lépésre algoritmus:

1. Öntsön kristálycukrot egy főzőedénybe.
2. Ki kell préselni a narancslevet (kb. 250 ml), és le kell vágni a gyümölcs legfelső héját. Adja hozzá ezeket az összetevőket a cukorhoz.
3. Forraljuk a keveréket, amíg fel nem forr, kevergetve, hogy a kristálycukor ne égjen meg.
4. A cseresznyebogyókat válogatni kell, és forralás után hozzá kell adni a sziruphoz.
5. Kapcsolja ki a hőt, hűtse le teljesen a keveréket, majd forralja fel újra.
6. Az utolsó lépést többször meg kell ismételni, attól függően, hogy milyen sűrűségű lekvárt szeretne kapni.

Sárga cseresznye lekvár citrommal

A sárga citrusfélék savassága segít kiemelni a gazdag bogyós ízt, kiegészítve néhány további jegyekkel. Összetevők listája:

• sárga cseresznye - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom gyümölcs - 1 db;
• ivóvíz - 700 ml.

Cseresznye lekvár citrommal a következő módon készül:

1. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
2. A cseresznyét meg kell mosni és szirupba kell tenni, tovább főzni. Időnként el kell távolítania a habot.
3. Miután elérte a forráspontot, kapcsolja le a hőt. A lekvárnak 24 órán át kell állnia.
4. Egy nappal később vágja apró darabokra a megmosott száraz citrusféléket a citromhéjjal együtt. Adjuk hozzá a bogyós keverékhez, és pároljuk 5 percig. Hagyja még egy napig főzni.
5. Az utolsó szakaszban forraljuk a lekvárt 15 percig, és a kész keveréket üvegekbe tölthetjük.

Dióval

A diós íz bevezetésével járó módszer egyszerű, és a következő összetevőket igényli:

• cseresznye - 1 kg;
• víz - 375 ml;
• cukor - 1 kg;
• diófélék.

Így készítsd el a cseresznye- és diólekvárt:

1. Öblítse le a bogyókat és távolítsa el a magokat.
2. A diót úgy kell vágni, hogy a darabok kisebbek legyenek, mint a bogyók. Helyezze őket minden cseresznyébe.
3. Főzzünk cukorszirupot felforralva. Öntsük rá a cseresznyére, és ne nyúljunk hozzá több órán keresztül, majd tegyük lassú tűzre. Addig főzzük, amíg a bogyók áttetszővé nem válnak, és a szirup sűrű lesz.
4. A kész desszertet helyesen kell becsomagolni: tekerje fel az üvegeket, hogy levegő ne kerüljön beléjük.

Csontokkal

Nem minden háziasszonynak van türelme minden bogyóból eltávolítani a kis magot. A magos cseresznye lekvár szintén zárva tart télre. Főzési mód szerint nem különbözik a magvak nélküli finomságtól, de jellegzetes keserű ízt tud szerezni. Egyes kézművesek több cukrot adnak hozzá, míg másoknak a sajátos íz nem akadályozza meg kedvenc édességük élvezetét.

A bogyók színétől függetlenül a főtt finomság nagyon finom lesz, és csak néhány összetevőt igényel:

• piros cseresznye - 500 g;
• cukor - 600 g;
• víz - 750 ml.

A vörös cseresznye lekvár a következő módon készíthető:

1. Egy serpenyőben vízzel a tűzhelyen felengedjük a cukrot, és gyorsan kevergetve felfőzzük a szirupot.
2. Merítsük a bogyókat a szirupba, és forraljuk fel forrásig. Ezután fél órán keresztül sűrűre főzzük, lefedve a habot.
3. Nincs más hátra, mint lezárni a finomságot az üvegekbe, amelyekben tárolni fogja.

Lassú tűzhelyben

Egy újszerű konyhai asszisztens segítségével pillanatok alatt szirupban főzhet bogyókat. Ha kíváncsi, hogyan készítsünk cseresznye lekvárt télre, érdemes egy egyszerűbb módszert választani. A lassú tűzhelyen történő főzés sok időt szabadít fel, és maguk a lépések sem különböznek a tűzhelyen végzettektől. Először forraljuk fel a szirupot, amelyhez a „Pörkölt” módot használjuk, majd adjuk hozzá a meggyet. A főzési idő a készülék teljesítményétől függően változik.

Videó: cseresznye lekvár

A cseresznye desszert sokak számára ismerős, de a háziasszonyok nagyon ritkán készítenek meggylekvárt. Ez a fa szinte minden évben nagylelkűen megajándékozza tulajdonosait. De érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha nem használja a korai fajtákat a finomságokra. De a késői és középső fajok tökéletesek.

A desszert elkészítése nem nehéz. Elég szigorúan betartani a recept minden lépését, és ez a csodálatos finomság örömet okoz a tél közepén:

• A lekvárt vékony falú alumínium- vagy rozsdamentes edényben készítse el. A túl sok összetétel negatív hatással van a bogyókra. Saját súlyuk alatt összetörik, és a finomság főtt lesz.
• A felhasznált cukor mennyisége a cseresznye fajtájától függ. Minél savanyúbb, annál több kristálycukrot kell hozzáadni.
• A desszert kizárólag cseresznyéből készül, de ha további összetevőket ad hozzá, az íz és az előnyök növekedni fognak.
• A bogyók megjelenésének megőrzése érdekében a főzés többféle módon történik.
• A lekvárt fakanállal vagy rozsdamentes acél spatulával keverjük össze.

A fő összetevő elkészítése

A kész desszert pozitív eredményének és kiváló ízének eléréséhez fontos a bogyók megfelelő előkészítése:

1. Osztályozás. A lekvárnak szánt cseresznyét gondosan válogatják. A sérült vagy betegség által érintett példányokat kiválasztják. A túlérett gyümölcsök szintén nem alkalmasak főzésre.
2. Hogy a cseresznye ne veszítse el alakját, ne zsugorodik, több lyukat szúrunk bele, és 1 percig forrásban lévő vizet öntünk bele.
3. A magvak ráadásul ízt adnak a desszertnek, nagyon nehéz szétválasztani őket. Ezért a lekvárt gyakran egész bogyókból készítik.
4. A csont eltávolításához használjon tűt, hajtűt vagy más rendelkezésre álló anyagot. Fontos, hogy ezt nagyon óvatosan próbálja meg tenni, hogy ne sértse meg vagy összetörje a bogyókat.

Lehetséges, hogy egyes receptek a bogyók eltérő feldolgozását igényelik, ezeknek a műveleteknek a sorrendjét szigorúan be kell tartani.

Cseresznye lekvár magokkal

Ez a recept könnyen követhető, még egy kezdő kulináris is megbirkózik vele. Elkészítéséhez szüksége lesz: 3 kg cseresznyére és cukorra, valamint 1/4 teáskanál citromsavra.

A tiszta bogyókat beborítjuk cukorral, és 10-12 órán át állni hagyjuk.

Annak érdekében, hogy a bogyók jobban telítődjenek sziruppal, hagyja a készítményt egy éjszakán át szobahőmérsékleten.

Ezután tedd tűzre és forrald fel. Forraljuk legfeljebb 5 percig. A habot el kell távolítani. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni. Ismételje meg mindent még 2-3 alkalommal.

Amikor a lekvárt utoljára forraljuk, citromot kell hozzáadni a kompozícióhoz. A kész desszertet gondosan elosztjuk az előkészített üvegekbe. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.

A magozott cseresznye főzéséhez nem kell sokáig a tűzhely közelében állnia. Bár a főzési idő nem vesz igénybe 1 órát, az erőfeszítés minimális.

Kimagozott cseresznye lekvár

A magok nélküli desszertet kicsit nehezebb elkészíteni, mivel ezek eltávolítása szükséges, ami sok időt vesz igénybe. De az eredmény megéri. Ezenkívül ezt a lekvárt hosszabb ideig tárolják.

Ehhez a recepthez szüksége lesz: 1 kg cseresznye, 1,2 kg kristálycukor, 250 ml víz.

A magokat egy egész bogyóról normál tűvel távolítjuk el. Közben cukorból és vízből szirupot készítenek. Az elkészített fő összetevőt hozzáadjuk hozzá, és felforraljuk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja főni 12-14 órán át.

Ezután újra felforralják, hagyják kihűlni és visszateszik a forrásra, és így tovább többször. Forrón a desszertet előre elkészített üvegekbe osztjuk. Feltekerjük és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Cseresznye lekvár "Pyatiminutka"

Ez a recept nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyek összetételében szerepelnek. Az egyetlen negatívum a termék rövid eltarthatósága. Csontokkal készül. Ehhez szüksége van: 1 kg bogyós gyümölcsre, 0,5 kg cukorra és 2 evőkanálra. kanál vizet.

Óvatosan kell válogatni és megmosni a cseresznyét. Célszerű vastag aljú edényeket vinni. Tegyük bele az összes hozzávalót, és óvatosan keverjük össze. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. A desszert megégésének elkerülése érdekében óvatosan kell keverni. 5-7 percig forraljuk. Forrón helyezze steril edényekbe. Hűtőszekrényben tartandó.

Cseresznye lekvár citrommal

A citrusfélék hozzáadása a desszerthez segít változatossá tenni a cseresznye ízét. A lekvár előnyeit ez nem érinti. 1 kg bogyós gyümölcsre, 500 g kristálycukorra és 1 citromra lesz szüksége.

Öblítse le a meggyet hideg vízben, és távolítsa el a magját. Facsarj le citromból. Mindent összekeverünk és feltesszük a tűzre.

10 percig főzzük, a bogyókat kissé összetörjük, kristálycukorral összekeverjük és addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Forralás után még 10 percig forraljuk. A kész finomságot üvegekbe töltjük, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Az optimális tárolási hőmérséklet + 10…+12 ⁰С. A helyiség páratartalmának alacsonynak kell lennie.

A cseresznye lekvár olyan vitamingyűjtemény, amely télen a meleg nyárra fogja emlékeztetni.