Csípős paprika csavarva télre. A csípős paprika téli előkészítésének lehetőségei. Hogyan készítsünk csípős paprikát zselé formájában
A téli felkészüléshez a következőkre lesz szüksége:
erős paprika - 10 db. (vagy mennyi fér bele az üvegekbe);
hagyma - 2 db. kis méret;
fokhagyma - 1 gerezd.
A páchoz:
ecet 9% - 1 pohár;
víz - 2 evőkanál. l.;
cukor - 1/4 csésze;
só - 1/2 teáskanál;
szárított kakukkfű - 1 evőkanál. l.
*A megadott termékmennyiségből kb. 2 db 250 grammos tégely lesz. Ha nincs elég pác, készítsen további pácot.
A paprika növény karbantartása
Chili használata a tányérjainkon
Egy nagy paradicsom- és paprikatermés nyár végén úgy hangzik, mint egy valóra vált álom. De ha már van több kiló házi ketchup és hagyományos füles fagylalt, a legjobb, amit tehet, ha feldolgozza a napfényben gazdag gyümölcsöt, és télen is élvezheti!A középpályán minőségi gyümölcs- és zöldségszárítód van. Nagy mennyiségű élelmiszert dolgoz fel, amely könnyen tárolható zárt edényekben vagy vászonzacskóban – az eredeti mennyiségnek csak a tizede marad meg. Mosás érett paradicsomés 5 mm-es szeletekre vágva tegyük a szitára. Nyolc vagy tíz órán át ötvenöt fokon szárítani – az eredménynek egyértelműnek kell lennie. Tartsa őket szárazon, amíg a paradicsom majdnem készen áll a betakarításra. Használat előtt egyszerűen áztassa néhány percre meleg vízbe, és adja hozzá leveshez, pizzához vagy pörkölthöz.
Helyezze a kapott keveréket tiszta üvegekbe, és szorosan tömörítse. A tetejére vékonyra szeletelt fokhagyma szeleteket helyezünk.
A paprika megáldható párban ill melegvízöt percig szárítás előtt öt percig, hogy jobban megőrizze ízét és aromáját. Körülbelül öt milliméter vastag kerekekre vagy csíkokra vágjuk, és szitára tesszük száradni.
A vékony falú paprika száradási ideje körülbelül hét óra, a levet tíz órán keresztül szárítják körülbelül ötven fokos hőmérsékleten. Tárolja a lehűtött paprikát rongyokban vagy poharakban csavarral vagy kupakkal – szárazon és hűvösen. Rehidratálás után friss paprikaként használhatja levesekhez, előételekhez vagy pizzához.
Egy lábasba öntjük az ecetet, a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a kakukkfüvet, felforraljuk a pácot, és a forrásban lévő pácot az üvegekbe öntjük.
Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, csavarja rá szorosan a fedelét, és fordítsa meg az üvegeket.
Hogyan készítsünk egész csípős paprikát
A vitaminok téli megőrzésének másik módja. Készítse elő a félig főtt paradicsomot vagy paprikát. Készülj fel készételekés olyan csomagba töltse őket, amely megakadályozza, hogy az étel kiszáradjon. A legjobbak a polietilénből vagy polietilén fóliából készült zacskók vagy a fagyasztóba tervezett műanyag zacskók. Mínusz tizennyolc fok feletti fagyot kell „ismernie” a fagyasztójának, akkor több mint négy hónapig tárolhatja az élelmiszereket és a zöldségeket.
A zöldségeket, azaz a paradicsomot és a paprikát fagyasztás előtt rövid időre – körülbelül három-négy percre – merítse forrásban lévő sós vízbe. Ez megőrzi ízét, aromáját és színét. Ezután gyorsan vegyük ki és hűtsük le, hogy elkerüljük a túlmelegedést. Hagyja lecsepegni, és tegye a hideg paprikát vagy paradicsomot a fagyasztóba. Számolja meg a fagyasztott tartalmat, hogy növelje a hangerőt, és ne rakja egymásra a zacskókat túl szorosan.
Amikor az üvegek kihűltek, tárolhatók. Egy ilyen készítmény csípős paprika Szobahőmérsékleten jól tárolható. Használat előtt célszerű az üveget hűtőbe tenni, akkor finomabb lesz a csípős paprika, télen pedig igazi csemege lesz ez az étel.
Ne fagyassza le későbbi felhasználásra! Öntsön egy kis sós vizet az edénybe, ürítse ki a zacskó tartalmát, zárja le a fedelet, és miután felmelegedett, olvassa fel a fagyasztott tömböt apró darabokra. Ne főzzük túl sokáig, legyen kása és paradicsompor. És soha többé ne fagyassza le, amit kiolvaszt.
Valamivel világosabb tervet fogunk adni. Az alapszabály, hogy legyen egy kicsit édes, kicsit savanyú és elég csípős. Ellenkező esetben félelem nélkül használhatja őszi kertjeit vagy tanyakertjeit.
Jó étvágyat és finom telet neked!