Lehet-e babot főzni áztatás nélkül? Mikrohullámú sütő áztatás nélkül

Nem titok, hogy a hüvelyesek főzése előtt számos szükséges manipulációt kell elvégezni, hogy a fokozott gázképződést befolyásoló enzimek felszabaduljanak belőlük. Ezért hasznos lesz megtanulni, hogyan kell gyorsan főzni a babot, ha sürgősen szüksége van rájuk bármely étel összetevőjeként.

A babot az egyik leglassabban főzhető ételnek tartják. De mit tegyünk, ha sürgősen szüksége van rá, és nagyon kevés vagy egyáltalán nincs idő a felkészülésre? Ezután próbálja meg főzni a babot áztatás nélkül. A főzési módok kissé eltérnek a fajtától függően.

Van néhány titka annak is, hogy a bab ízletes és vonzó megjelenésű legyen, ha ez fontos Önnek.

• Töltse fel a babot vízzel 1:4 arányban. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. A legszokványosabb fehér homok is megteszi, nem barna. A tűzhelyen vegyük fel a hőt magasra, majd ha felforr a víz, vegyük le a hőt közepesre. A bab gyorsan megpuhul: a vörösbab fél óra, a fehér vagy fekete bab 40-50 perc alatt elkészül.
• A bab gyorsabb megfőzéséhez tegyen egy kis szárított levelet a serpenyőbe. hínár. A japán tekercsek készítéséhez használt Nori hínár is megfelelő. Forraljuk fel a babot, majd mérsékeljük a lángot közepesre, és pároljuk fél órán keresztül.
• Ha tudja, hogy meg kell főznie a babot, de nincs ideje beáztatni, használhat egy másik módszert is. Helyezze a babot zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Amikor eljött a főzés ideje, vegye ki a babot a hűtőszekrényből anélkül, hogy először kiolvasztaná. Azonnal hideg vízbe tesszük, felforraljuk, és közepes lángon fél órát főzzük. A forralás után fél órával ne felejtse el ellenőrizni a készenlétet.

Vörösbab

A vörösbabot megmossuk, és egy lábosban felöntjük vízzel úgy, hogy pár centiméterrel ellepje a babot. Forraljuk fel és főzzük 3 percig. Ezt követően a vizet leengedjük a serpenyőből, és helyette új vizet adunk hozzá. A babot ismét felforraljuk. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és lefedve fél órára beáztatjuk a babot.

A megadott idő letelte után cserélje ki a vizet, és forralja újra a babot közepes lángon ötven percig. A babot nem kell túlfőzni, ezért főzzük meg a babot sótlan vízben. Ezt követően a bab készen áll a tálalásra, vagy más ételekhez adható.

Fehér bab

A fehérbab főzésének két módja van. Az első az árvízzel jár hideg vízés közepes lángon főzzük. Miután a víz felforrt, cserélje ki, és forralja fel újra. Az eljárást annyiszor ismételjük meg, ahányszor csak lehetséges, amíg a bab teljesen meg nem fő. Ezt a puhasága határozza meg: ha a bab könnyen átszúr egy villán, akkor kész.

A második módszer még egyszerűbb. A kívánt eredmény eléréséhez adjunk hozzá egy csipet szódát a vízhez, ahol a bab főtt, majd a legvégén egy kevés citromlevet, hogy semlegesítse a lúg hatását. Ez azért szükséges, hogy az íz ne romoljon.

Ne feledje, hogy a babot csak a főzés legvégén szabad sózni. Ellenkező esetben a főzés lelassul, és időt veszítesz.

Mikrohullámú sütő áztatás nélkül

Helyezze a babot bármilyen mikrohullámú sütőben használható edénybe. Ez lehet például egy mély üvegtál vagy tányér. A babot hideg víz alatt leöblítjük, beleöntjük és a mikróban a készülék legmagasabb teljesítményén tíz percig főzzük a babot.

A megadott idő letelte után vegye ki a tálat, keverje jól össze a babot, és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 15-20 percre. Ezután vegyünk ki egy tányért, sózzuk meg és hagyjuk még 5 percig főni a babot. Ne feledje, hogy a só késlelteti a főzési folyamatot. Ezért nem szabad korábban sózni a babot.

Lassú tűzhelyben

Kétségtelen, hogy a multicooker tulajdonosok szerencsésebbek, mint mások. Valójában ebben az egyedülálló készülékben szinte bármilyen ételt elkészíthet. Előáztatás nélkül is főzhetünk benne babot.

Ez a módszer alkalmas vörös és fehér bab főzésére is. Számítsa ki a megfelelő mennyiségű babot az elkészítéshez - 100 gramm minden literhez a tálban. Öntse bele a babot, állítsa be negyven percre a „Sütés” vagy „Pörkölt” üzemmódot. Ennyi idő elteltével nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a bab készen áll-e. Ha nem, cserélje ki a vizet, és állítsa újra az előző főzési módot. A tesztet kétféleképpen lehet elvégezni: harapja át vagy törje össze a babot az ujjaival. A kész bab könnyen összenyomódik.

Köztudott, hogy a bab értékes fehérjeforrás, különösen nélkülözhetetlen azok számára, akik valamilyen oknál fogva megtagadták az állati fehérje fogyasztását. Ezért a babos ételek mindig jelen vannak Nagyböjti menükés vegetáriánus étrend. A főtt vörösbab sokféle ételben jól használható: zöldség- és hússalátákban, hideg és meleg előételekben, levesekben és főételekben. Ezenkívül több tucat recept létezik vörösbab alapú desszertekhez és pékárukhoz. A bab értéke annál is magasabb, mert a benne található jótékony anyagok a hőkezelés során gyakorlatilag nem veszítik el jelentős tulajdonságaikat.

Nagyon fontos, hogy a vörösbabot megfelelően főzzük. Ne egyen nyers hüvelyt vagy magát a babot, csírázott vagy rosszul főzött babot. Ez a korlátozás annak a ténynek köszönhető, hogy a nyers bab különleges anyagot tartalmaz - fitohemmaglutint, amelynek használata nem kívánatos. Ez a méreganyag a hosszú távú hő hatására elpusztul, ami a bab főzésekor történik.

Hogyan kell megfelelően áztatni a vörösbabot

Közvetlen főzés előtt a babot kellő ideig vízben kell áztatni. Ezt a lépést nem ajánlott kihagyni! Az áztatás természetesen felgyorsítja a bab főzését, de emellett elősegíti a bab szénhidrátjainak jobb felszívódását, vagyis segít megelőzni az emésztési problémákat.

Áztassuk be a babot hideg vízbe (!) 2 rész víz és 1 rész bab arányban.

A vörösbabot legalább 8, de legfeljebb 12 órán át célszerű áztatni, hogy elkerüljük a víz esetleges erjedését. Ugyanezen okból, ha lehet, érdemes 3 óránként vizet cserélni.

Ne feledje, hogy a bab áztatásának „gyors” módszerei, például szódával, a hasznos anyagok megsemmisüléséhez vezetnek.

Hogyan kell főzni a vörös babot

Engedje le a vizet, amelyben a babot áztatta, alaposan öblítse le, és töltse fel friss vízzel, hogy a bab körülbelül ujjnyi falanxig ellepje. A babot alacsony lángon főzzük, kerüljük a víz túlzott felforrását, és ne fedjük le a serpenyőt. Óvatosan ellenőrizze a vízszintet a serpenyőben, és szükség szerint óvatosan adjon hozzá vizet. A bab teljes főzési ideje körülbelül 1-2 óra. Ez attól függ, hogy mennyi ideig tárolták a babot. Minél idősebb a bab, annál tovább fog főzni.

A vörösbab főzésekor számos finomságot figyelembe kell venni:

Ha a serpenyőt, amelyben a bab főtt, fedővel letakarjuk, a bab barnásbarna színű lesz.

A vizet a főzés legelején sózzuk meg, ha meg akarjuk tartani a bab formáját, és a főzés végén, ha azt szeretnénk, hogy a bab megpuhuljon.

A babok megkeverése segít főzni. Ezt csak akkor tegye, ha krémlevest, pástétomot vagy más olyan ételeket készít, amelyeknél a bab formája nem fontos.

Hogyan állapítható meg, hogy a bab kész

Annak megállapításához, hogy a bab készen áll-e, használhat egy módszert, amelyet a szakácsok gyakran használnak a klasszikus európai éttermekben. Miután kivett három babot a serpenyőből, próbálja ki mindegyiket, ha minden puha, a babot le lehet csöpögtetni. Ha legalább az egyik nem túlsült az ízlése szerint, folytassa a főzést, és 10-12 perc elteltével ellenőrizze ugyanezt a módszert.

Használja ki a weboldalunkon összegyűjtött vörösbab receptek gazdag gyűjteményét, hogy teljes mértékben értékelje ennek a csodálatos hüvelyesnek az ízét és előnyeit.

A hüvelyesek fehérjében gazdagok. Ezért a vegetáriánusok étrendjébe bele kell foglalniuk a hüvelyeseket. A főzés során sok finom és tápláló étel létezik, ahol az egyik fő összetevő a bab, a borsó és a család más képviselői. De hogyan kell gyorsan főzni babot, babot és borsót?

Ott van a nagymamám módszere – egyik napról a másikra beáztatja a babot. De reggel könnyen és gyorsan elkészíthető lesz. Ezen kívül, ha a babot vízben hagyjuk, megkezdődhet az erjedés. Ideális lehetőségáztatáskor a következő: két-három óránként cseréljük ki a vizet, amelyben a babot áztatjuk. Mivel ezzel a módszerrel erősen megduzzad, időnként vizet kell önteni. A babot pedig semmi esetre sem szabad abban a vízben főzni, amelyben áztatták. Ez a babfőzési módszer fárasztó és időigénytelen.

Az áztatás nem a leggyorsabb módja a főtt babnak. Jó, hogy több lehetőséget is kitaláltak a bab és más hüvelyesek gyorsított főzésére.

Hogyan főzzünk gyorsan babot: első módszer

A babot a kiválogatás és a törmeléktől való megtisztítása után öntsük egy serpenyőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet körülbelül harminc-negyven percig. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet, és adjon hozzá sót és két-három evőkanál napraforgóolajat (vagy bármilyen más, kéznél lévő növényi olajat). Újra megtöltjük, hogy az összes babot ellepje. Helyezzük a tűzre (kicsit), és ügyeljünk arra, hogy elegendő víz legyen a serpenyőben. Amikor felforrt, adhatunk hozzá folyadékot, de nem sokat.

A bab gyors főzése: második módszer

Használja ma minden konyhában elérhető eszközöket és eszközöket. Például gyorsfőző, mikrohullámú sütő, légkeveréses sütő és egyéb elektromos készülékek, amelyek minden háziasszony számára hasznosak és szükségesek, jelentősen megkönnyítve az életünket. Az ilyen eszközökben található információkról a nekik szóló utasításokból, valamint a világhálóról lehet tájékozódni.

Harmadik út gyors főzés bab

Ezzel az opcióval szódabikarbónát használnak. Csak szó szerint kell érteni egy csipetnyire vagy egy kés hegyére. Ha túlzásba viszi a szóda mennyiségét, akkor a végén inkább pépes lesz, mint gyönyörűen megfőtt bab. Ha sok szódát adunk a vízhez, a bab egyszerűen szétreped és felforr.

A bab gyors főzése: negyedik módszer

Ebben a hüvelyes főzési módban a babot vízbe öntik, és felforralják. Ezután a vizet gyorsan lecsepegtetjük, a babot ismét hideg vízzel megtöltjük, és teljesen kifőzzük. Ezzel a módszerrel a főzési idő felére csökkenthető.

Hogyan kell gyorsan főzni a babot: az ötödik módszer, kissé unalmas, de gyors

Hasonló a negyedikhez, de abban különbözik, hogy a hideg víz felöntését többször meg kell ismételni, amíg a bab fogyasztásra készen nem áll. A megmosott babot egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel (nem számít, hogy hideg vagy meleg), hogy a babot kissé ellepje. Forraljuk fel, hagyjuk 5-10 percig lassú tűzön forralni, majd ismét öntsük fel hideg vízzel. És így többször is: forraljuk 5-10 percig - adjunk hozzá hideg vizet -, majd ismét forrásig, és főzzük 5-10 percig. Ennek a módszernek az a titka, hogy a bab forralva felszívja a folyadékot. Kevesebb a víz, ezért állandóan hozzá kell adni.

A lényeg az, hogy minden főzési módnál ne sózzuk meg a babot a főzés kezdetén, mivel ennek az a sajátossága, hogy sós vízben a bab sokáig kemény marad. Sózni jobb a főzés végén.

Sajnos az ilyen egészséges és tápláló babot, amelyet köretként, saláták alapanyagaként stb. használnak, nyersen nem fogyasztanak. A nyers bab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a szervezet mérgezéséhez vezethetnek. Ezért meg kell főzni. De milyen gazdag bablevest kapsz, milyen salátákat készíthetsz belőle! A babra különösen a böjti napokon van kereslet. Végül is ez a cink, foszfor, réz, kálium és fehérje tárháza. Az éhséget tökéletesen csillapító bab sok ember számára nélkülözhetetlen termék.

Bab - egy termék hihetetlen arzenál hasznos ásványi anyagok, különféle elemek és vitaminok. De nyersen nem fogyasztják, és a bab puhára főzéséhez az idő oroszlánrésze kell. Akkor jó, ha sikerült előre beáztatnod a babot. De ha ez nem volt lehetséges, vagy egyszerűen elfelejtette megtenni, akkor a bab órákig fog főzni. De nekünk több is van hatékony módszerek felgyorsítja a bab főzését, amit később tárgyalunk.

Hogyan főzzünk gyorsan vörösbabot áztatás nélkül?

Hozzávalók:

• száraz vörös bab - 215 g;
• szűrt víz – 1,9-2,3 l;
• só.

Készítmény

A főzés során mesterségesen létrehozott hőmérséklet-változások segítenek a vörösbab gyors elkészítésében. Először töltse fel a terméket tiszta víz hogy éppen fedje el a szemeket, az első forralás után elkezdünk további adag jeges vizet adagolni, és megvárjuk a következő forralást. Így a bőr gyorsabban felpuhul, a szemek negyven percen belül puhává válnak. Ne felejtse el alaposan leöblíteni a babot a főzés megkezdése előtt.

A terméket csak a főzés végén szabad sózni, különben a só besűríti a babot, és sokkal tovább tart a főzés.

Hogyan főzzünk gyorsan fehér babot áztatás nélkül?

Hozzávalók:

• nagy fehér bab - 215 g;
• szűrt víz - 720 ml;
• szóda - 5 g;
• só.

Készítmény

A nagy fehér bab természeténél fogva sűrűbb, ezért főzése tovább tart, mint a vörösbab. ben ajánlott ebben az esetben még jobban kihasználni hatékony módon hüvelyesek főzése. Töltsük meg vízzel a megmosott babszemeket, és azonnal adjunk hozzá egy kis lúgos környezetet, ami felgyorsítja a folyamatot és elősegíti, hogy a bab harminc-negyven perc alatt megpuhuljon.

A babot csak a főzés végén sózzuk meg.

Hogyan kell megfelelően és gyorsan főzni a babot anélkül, hogy mikrohullámú sütőben áztatnánk?

Hozzávalók:

• bármilyen bab - 220 g;
• szűrt víz - 720 ml;
• só.

Készítmény

A tulajdonosok áztatás nélkül is használhatják babfőzéshez. Ennek az egységnek a segítségével mindössze harminc alatt perc alatt elkészül a bab. Az ötlet megvalósításához mossa le a babszemeket folyó víz, töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék ilyen módon történő elkészítéséhez használt edényeknek megfelelőnek kell lenniük.

Állítsa az időzítőt tíz percre, és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, állítsa be a maximális teljesítményre. A jelzés után keverjük össze a babot, és hosszabbítsuk meg a főzést további tizenöt percig, majd sózzuk az edényt, és kapcsoljuk be a mikrót a babbal még egy percre.