Házi komlóolaj. Komló illóolaj

A komlóolaj mellkasra gyakorolt ​​csodálatos hatása annak köszönhető, hogy gazdag kémiai összetétel. Vannak szerves savak, keserűség, tanninok, fitoösztrogének, aszkorbinsav, B-vitaminok, PP és más biológiailag aktív anyagok.

Mellnagyobbításhoz használhatunk bolti vagy házi komlóolajat. Ennek az olajnak a saját készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egy marék száraz komlótoboz;
- 100-120 ml olíva-, szezám- vagy mandulaolaj.

Az összetört komlótobozokat félliteres üvegbe öntjük, megtöltjük olajjal (az olaj 2/3-át használjuk fel) és a komponenseket összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék olajat, az edényt fedővel lefedjük és az edényt a keveréket egy papírzacskóba helyezzük. Infundálja a készítményt 10-12 napig, naponta rázza meg a tartály tartalmát. Ezután a terméket szűrjük és üvegedénybe öntjük. A komlóolajat hűvös, sötét helyen tárolja.

Az olaj alkalmazása előtt vegyen egy kontrasztzuhanyt. A komlóolajat aromás muskátli olajjal dúsítják (ez az illóolaj fokozza a természetes fitoösztrogén - komló hatását), és finom masszírozó mozdulatokkal a tiszta, nedves bőrre kenik fel. Ez a masszázs legfeljebb 2 percig tarthat, és emellett a mozdulatok nem lehetnek túl intenzívek. Az eljárást 3,5-4 hónapon keresztül javasolt naponta elvégezni: a természetes fitoösztrogének nagyon lassan hatnak, így a kívánt eredményt rövid határidők nem fog menni.

Ezenkívül aromás komlóolajat tartalmazó keverékek használhatók a mellnagyobbításhoz. A mell növekedését serkentő termék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 4 csepp édeskömény illóolaj;
- 2 csepp komló aromaolaj;
- 10 csepp ilang-ilang olaj;
- 2 csepp muskátli illóolaj;
- 1 csepp mészolaj;
- 50 ml mandulaolaj.

Az olajokat összekeverjük, és könnyű masszírozó mozdulatokkal felvisszük a mellkasra, finoman bedörzsölve a keveréket a bőrbe. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást naponta lefekvés előtt végezze el. A tanfolyam egy hónapig tart, majd két hét szünetet tartanak, és újra folytatják az eljárásokat.

A következő recept szerint elkészített olajkeverék segít a mellek megnagyobbításában és alakjának javításában, amelyre szüksége lesz:
- 10 ml jojobaolaj;
- 10 ml búzacsíra olaj;
- 10 ml mogyoróolaj;
- 2 csepp komló aromaolaj;
- 3 csepp édeskömény illóolaj;
- 2 csepp muskátli aromás olaj.

Fedje be a mellkasát olajkoktéllal, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a bőrbe könnyű masszírozó mozdulatokkal. Ha ezt az eljárást minden este elvégzik, az eredmény néhány héten belül észrevehető lesz: ezalatt az idő alatt a mellek méretük felére nőnek.

Sziasztok mindenkinek! Ma szeretném megosztani a bőrfiatalítás és a MELLNŐVÍTÉS ősi receptjeit Igen, igen, jól hallottad!

A komlónak számos jótékony tulajdonsága van:

!!!Sebek, hegek gyógyulása,

!!!Csodálatos termék a repedezett, száraz és öregedő bőr ápolására.

!!!Az olajat neurózisra és migrénre használják (szoba aromatizálásként és masszázsként)

!!!Hatékony az emésztőrendszer működésének javítására.

!!!A komló segít az ízületi fájdalmakban, valamint hatékony eltávolítása fájdalom a zúzódásoktól.

Az ár csak nevetséges: 30 rubel 50 ml-re.

Ez a termék egyszerűen KÖTELEZŐ a napi ápolási csoportjában.

Akkor miért van ez az olaj a pálya szélén?

Oroszországban az ősidők óta hatékony és hatékony eszközként fogyasztották a „nem fiatal” bőr ápolására, visszaadva annak korábbi állapotát.RUGALMASSÁG ÉS SUGÁRZÁS.

Íme néhány recept:

SZÜKSÉGÜNK LESZ:

ESTI MASZK

1,2 teáskanál komlóolaj.

2,1 teáskanál olívaolaj

Nagyon jól áztasson be egy gézruhát ebben a keverékben, és helyezze az arcára. Ezután 45 perc elteltével távolítsa el a maradékot egy papírszalvétával, és törölje le az arcát.

Beszélhet az ánizsolajról és egyéb jótékony tulajdonságairól

LOTION-NAPI ÁPOLÁS MÉLY RÁNCOK ELLEN.

1,25 ml sárgabarackmag olaj

2.25 komlóolajok.

3,10 csepp szőlőmagolaj.

4. Tegyünk 10 megmosott szőlőmagot egy edénybe.

Ezzel a csodálatos „esszenciális testápolóval” naponta kétszer törölje át az arcát és a nyakát – reggel és este, és vigyen fel egy kis mennyiséget ebből a termékből egy vattakorongra.

FIGYELEM TÁROLNI A FELSŐ POLCON A HŰTŐBEN, VAGY SÖTÉT HELYEN, TÁVOL A NAPSUGÁRTÓL!

MOST BESZÉLJÜNK A MELLMŰVELŐDÉSRŐL.

Ez egy meglehetősen régi módszer a mellnagyobbításra.

Mit kell tennie - zuhanyozás után azonnal dörzsölje be komlóolajjal, miközben a pórusok nyitva vannak, masszírozva a mellbimbó bimbóudvarát.

A készítményben található masszázs plusz fitoösztrogén 8-PN (az ösztrogén, mint tudod, egy női nemi hormon), kiváló eredményeket ad a mellnagyobbításban. Ha félsz bevenni a gyógyszereket, ez a módszer tökéletes!

SZÁJAN FOGYASZTHATÓ KOLLÓTOBOZ MELLMŰVELÉSRE IS

Az emberek azt hitték, hogy ezzel az infúzióval nagyon rövid időn belül meg lehet növelni a melleit. Egy ilyen ital elkészítéséhez komlótobozokra lesz szüksége (nevetséges áron - 40 és 100 rubel között - gyógyszertárban lehet megvásárolni).

Szóval hogyan készítsd el ezt az igazán varázslatos elixírt?

Egy evőkanál kúpot (csúszda nélkül) egy pohár forrásban lévő vízbe öntünk, és 9 órán át termoszban hagyjuk. A kapott infúziót naponta 2-3 alkalommal, fél pohárral, étkezés előtt 30-40 perccel kell inni. A hatás körülbelül 3-4 hét múlva lesz észrevehető, ezért türelmesnek kell lennie

Végezetül szeretném elmondani nektek, kedves hölgyeim: Vigyázzatok egészségetekre és testetekre!

Ha bármilyen zavaró tünetet észlel, AZONNAL HAGYJA MEG A HASZNÁLATOT! Mindannyiunknak más a teste, és más a reakciója az elfogyasztott termékre.

A kozmetológiában, parfümkészítményekben és aromaterápiában használt komlótobozból származó illóolajnak másik neve van - lupulin. Előállítása a közönséges komló sárgás-zöld tobozainak gyűjtéséből és az összegyűjtött nyersanyagok vízgőz-desztillációjából áll az érés kezdeti szakaszában. A természetes olajos komlótermékeket gyártó fő gyárak itt találhatók európai országok- Franciaország, Anglia és Németország.

Komló illóolaj: tulajdonságai és felhasználása a gyógyászatban

Magas tápanyagtartalma mellett a komlóéter-koncentrátum fanyar aromájáról is híres. A fűszeres illat sikeresen kombinálható citrus-észterekkel (és másokkal), szerecsendió- és jácint-észterekkel. Az éterben található aktív komponensek lehetővé teszik, hogy hatékony gyógyszerként használják a különféle természetű betegségek elleni küzdelemben.

A komlótobozból származó olajos termék viszkózus sárga folyadék, különféle árnyalatokkal: a világostól a sötétig. A komlóolaj összetett: térfogatának nagy része (kb. a fele) mircén és mircenol, valamint flavonoidok, K-vitamin és számos sav észterei.

A komló gyógyászati ​​célú felhasználása a következő jellemzőknek és tulajdonságoknak köszönhető:

antimikrobiális, összehúzó és baktericid hatása légúti betegségek, légúti megbetegedések és asztmás tünetek enyhítésére, sebek, vágások, sérült és érdes bőr kezelésére, bőrgyógyászati ​​megbetegedések és bőrgyulladások esetén - ekcéma, bőrfekély és zuzmó - hasznos;
a komlóéter nyugtató tulajdonsága segít a szív- és érrendszeri betegségek, betegségek kezelésében idegrendszerés neurotikus állapotok (a komlótobozból származó olaj a Valocordin része);

fájdalomcsillapító és görcsoldó hatás segít enyhíteni kényelmetlenség menstruációs időszakban és ízületi fájdalmak esetén a komlóészter összetevői helyreállítják a ciklust amenorrhoea alatt;
vizelethajtó és choleretikus tulajdonságok hatásosak lesznek a húgyúti és a emésztőrendszerek, máj és epehólyag.

Komlótoboz-olajat vásárolhat egy gyógyszertárban az Orosz Föderációban, ennek ára nagyon alacsony: egy közepes méretű palack (50 ml) 30-40 rubelbe kerül. Az ellenjavallatok közé tartozik az egyéni intolerancia bármikor.

Alkalmazás a kozmetológiában

A különféle illóolajok kozmetikai célokra való felhasználása régóta népszerűvé vált a lányok és nők körében minden korosztály számára. A komlóolaj-koncentrátumot leggyakrabban samponok, balzsamok, valamint az arc és a szemhéj bőrére készült krémek és testápolók dúsító adalékaként használják.

A szokásos samponokhoz és maszkokhoz hozzáadott komló illóolaj segítségével gyorsan helyreállíthatja a zsíregyensúlyt és normalizálhatja a fejbőr faggyúmirigyeinek működését. A hám anyagcseréje, amely rendszeres használat mellett javul, szintén segít megelőzni a fejbőr karcolódását. Az aromafésülés hasznos a haj erősítésére: 2-3 csepp komlóolajat kell egy széles fogú fésűre felvinni, és egyenletesen elosztani a haj hosszában.

A komlóolaj rendszeres használatával az arc és a nyak bőrén a nők lifting hatást, a szerkezet gyors helyreállítását, az arcszín egyenletességét és a bőr általános állapotának javulását észlelik. Ennek az éternek a használata segít eltávolítani a kicsiket, és kevésbé észrevehetővé teszi a mélyebbeket. Az arc és a dekoltázs bőre rugalmassá és ragyogóvá válik, a hámlás és a szárazság eltűnik, az öregedés első jelei a végtelenségig kitolódnak, a nő örömére.

Egy esti feszesítő és regeneráló maszkhoz használhat 2 tk keveréket. komló éter, 1 tk. olívaolaj és 5-6 csepp ánizsolaj. Az ezzel a keverékkel jól átitatott gézszalvétát az eltávolítás után 45 percig felvisszük az arcra, a felesleget tiszta papírszalvétával töröljük le.

A hagyományos kozmetológiában azonban a bőr még kifejezett liftingje és regenerációja is elhalványul a komló csodálatos tulajdonságaihoz képest, amelyeket régóta használnak mellnagyobbításra: fürdés vagy zuhanyozás után masszírozó mozdulatokkal dörzsöljük be a mellkas meleg bőrébe. , 2-3 csepp olaj teljesen felszívódik a nyitott pórusokon. Kerülje el, hogy a koncentrátum a bimbóudvarra kerüljön.

A test általános megerősítése és a közérzet javítása érdekében ajánlatos aromás fürdőket venni. Keverjünk el 3-4 csepp komlóétert egy evőkanál mézzel, tejjel vagy asztali/tengeri sóval, és adjuk hozzá a keveréket meleg fürdővízhez (vízhőmérséklet 37-38°C). Fürdés – személyes érzésektől függően 10-20 perc fürdés után, törölközővel alaposan szárítsa meg a testét.

A szebbik nem képviselői, akiknek kicsi a mellük, megpróbálják megtalálni a leghatékonyabb módszert a helyzet megváltoztatására, és egy elegáns mellszobrot találni, amely kellemes formájával tetszetős.

Gyakorlatokat végezni tornaterem lehetővé teszi a mell alakjának kismértékű javítását és tónusosabbá tételét, de a kívánt növekedést ebben az esetben, nem szabad erre számítani. Ha kiváló eredményeket szeretne elérni, akkor figyeljen erre természetes termék mint a komlótobozolaj. Mi érdekelheti? Először is ez az egyik a legjobb eszköz, amely lehetővé teszi az emlőmirigyek méretének megváltoztatását, és egy ilyen növekedéshez minimális időre és kis pénzre lesz szüksége.

Mindenki tudja, hogy a komló törékeny termését széles körben használják a söriparban, de nem mindenki tudja, hogy ennek a növénynek a biológiailag aktív anyagai a mellnagyobbításra is használhatók.

Milyen jótékony tulajdonságai vannak a növénynek?

A komlótobozok használata nemcsak az emlőmirigyek növekedésének megfigyelését teszi lehetővé, hanem a megjelenésében bekövetkező pozitív változásokat is. Ezek a gyümölcsök felbecsülhetetlen értékű vitaminokat tartalmaznak a szervezet számára (A, B, C és E), amelyek felelősek a bőr fiatalságáért, a haj szépségéért és a körömlemezek erősségéért.

Ezen anyagok koncentrációja elégséges a vitaminhiány megszüntetéséhez és az emberi egészség megőrzéséhez.

Ezenkívül a komlótobozok előnyeit a szervezet számára az olyan vegyületek jelenléte magyarázza, mint:

• humulsav;
• valeriánsav;
• természetes típusú keserű;
• fitoncidek, valamint viaszok;
• barnító elemek, illóolajok.

Éppen ezért a komlótobozok segítségével nem csak telítheti a szervezetet hasznos anyagokkal, hanem tulajdonságait mellnagyobbításra is felhasználhatja.

A termék hatásának jellemzői a női mellekre

Az olyan növényt, mint a komló, nemcsak habos italok, hanem bizonyos gyógyszerek előállítására is használják. De ez messze nem a komlótoboz egyetlen előnye, mivel segítenek helyreállítani a női mellszobor növekedését, ezért ezt a gyümölcsöt használják a modern orvoslásban.

Ez a hatás azért lehetséges, mert a kúpok olyan felbecsülhetetlen értékű összetevőt tartalmaznak, mint a fitoösztrogén. Ennek az elemnek a hatására az emlőmirigysejtek intenzívebb osztódása következik be. Ráadásul a komlóban található fitoösztrogén nagyon aktív, így komlóolaj, főzetek vagy tinktúrák használatával 3 hét után hihetetlen eredményeket láthatunk.

Ez az anyag a mell megnagyobbodása mellett segít csökkenteni a kellemetlen premenstruációs tüneteket, és pozitív hatással van a hólyagra is.

Néhány szó a növény használatának negatív oldaláról

Annak ellenére, hogy ez a termék teljesen természetes, és hihetetlen mennyiségű hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a női testre, a komlótobozolajat vagy a főzeteket rendkívül óvatosan kell használni. Az ilyen gyógyszerek szedésének hatékonysága mindenekelőtt a nő hormonális hátterének jellemzőitől függ.

Ha figyelembe vesszük azokat a következményeket, amelyek a komlótobozok rendszeres használata során tapasztalhatóak szakemberrel való konzultáció nélkül, a következő változásokat azonosíthatjuk:

1. A hüvely falai megnagyobbodnak, és a méh endometrium is megfigyelhető.
2. Az emlőmirigyek jelentősen meg fognak növekedni, sőt, akárcsak az azt „beburkoló” zsírszövetek. Hasonló hatás érhető el a női nemi hormonok megnövekedett koncentrációja miatt.
3. Diszbiózis megfigyelése a hüvely területén, amely az említett szerv hámszövetének fokozott és rendszeres megújulása miatt következik be.
4. A has mérete növekszik, és a menstruációs ciklus szabályosságában zavarok figyelhetők meg.
5. A nő elkezdi megfigyelni az ovulációs folyamatokkal kapcsolatos problémákat. Idővel ez a fogamzás képtelenségéhez vezethet.

A fenti jogsértések mindegyike csak a komlótobozok hosszan tartó használata után fordulhat elő, függetlenül a formától (főzet, olaj stb.). Ne használja ezt a terméket szakember tanácsa nélkül. Szintén szigorúan be kell tartania az általa meghatározott adagot, amely lehetővé teszi a mellek megnagyobbítását, miközben elkerüli a rengeteg egészségügyi problémát.

A leghatékonyabb gyógymód

A komlóolajat leggyakrabban mellnagyobbításra használják. És ez érthető, mert a terméket nagyon könnyű otthon elkészíteni, és nem nehéz használni. Ezenkívül megőrzi az összes jótékony anyagot, amely az emlőmirigyek gyors megnagyobbodásához szükséges.

Tehát hogyan kell helyesen elkészíteni a vajat:

1. Gyógyszertárban vásárolt vagy a címen gyűjtött komlótoboz nyaraló, kis edénybe helyezve (a legjobb, ha üveget veszünk erre a célra).
2. A növény gyümölcseit ki kell önteni olívaolaj. Használhat szezámmagot is.
3. A gyógyító olajat szobahőmérsékleten infundáljuk 48 órán át.
4. A kapott terméket sajtruhával kell szűrni.

Hogyan kell használni az anyagot?

A mellnagyobbító olaj használata rendkívül egyszerű. Ehhez óvatosan vigyen fel egy kis mennyiségű készterméket a dekoltázs területére. Az alkalmazás során finoman masszírozza be a kezelt területet, finoman dörzsölje be az olajat. A lehető legjobb eredmény elérése érdekében célszerű a terméket forró zuhany vagy fürdő után felvinni, amikor a bőr párásodik és a bőr alaposan felmelegedett.

Ha a komlóolaj használatakor a felhasználó kényelmetlenséget tapasztal, akkor ebben az esetben meg kell tagadni az ilyen eljárásokat. Ezekben az esetekben használhatja a kúpok infúzióját vagy főzetét, amely szintén biztosítja a kívánt eredményt.

A mellnagyobbításra szánt olaj fő összetevőjének megvásárlásakor ügyeljen a lejárati időre, hogy elkerülje az elavult termék vásárlását.

A sörfőzés egy összetett folyamat, amely négy fő összetevő keverését és további feldolgozását foglalja magában: maláta, víz, komló és élesztő. A komló nagyon fontos szerepet játszik ebben a négyesben. Először is megadja a sörnek a szükséges keserűséget, ami semlegesíti egyes sörökben a túlzott maláta édességet, és hozzájárul a kiegyensúlyozottabb ízhez. Ennél is fontosabb, hogy a komló hatalmas íz- és aromaszimfóniát biztosít (citrusos, fenyő, gyógynövényes, földes és egyéb árnyalatú). Ezenkívül pozitív hatással van a hab stabilitására, és természetes tartósítószer, amely megakadályozza a sör megromlását. De nem minden komló egyenlő. Mint a szőlő, van hatalmas mennyiség komlófajták, amelyek biokémiai összetétele így vagy úgy befolyásolja a sör tulajdonságait. Ennek a sokféleségnek és a sörcefék ugrálása során fellépő folyamatoknak a megértése tudatosabbá tesz minden további főzetet, és később segít a saját, egyedi receptek elkészítésében.

A komló fajtái és biokémiája

A mai sörfőzésben használt komló a humulus lupulus (Cannabaceae család) nőstény komlónövény kúp alakú virágai (tobozok). A komlótobozt alkotó pikkelyek belsejében különféle gyantaszerű anyagokat, illóolajokat, tanninokat és egyéb kémiai vegyületeket kiválasztó mirigyek találhatók, amelyek kombinációja szárítva sárga ragacsos lupulinport képez.

A lupulin nem minden komponensét vizsgálták túl alacsony koncentrációja miatt, de minket, sörfőzőket, csak az összetételében szereplő komponensek három fő csoportja érdekel, nevezetesen:

• Alfa savak: humulon, cohumulon és adhumulon. Miután oldatban hevítik, jellegzetes keserű ízt adnak a sörnek azáltal, hogy izo-alfa savakká (izohumulonokká) alakulnak át, amelyek cisz-izohumulonként és transz-izohumulonként ismertek. Az izohumulonok jobban oldódnak vízben és keserűbbek, mint az eredeti alfasavak. A sör keserűsége közvetlenül függ a komlóban lévő alfasav mennyiségétől - minél több van, annál keserűbb lesz a sör, de csak a teljes izomerizáció feltétele mellett, ami csak hosszan tartó forralás esetén lehetséges (ezért adják hozzá a keserű komlót a sörléfőzés kezdetén). Emellett az alfasavak tenzoaktív tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek a habképződésért és a habstabilitásért felelősek, illetve bizonyos baktériumok szaporodását is gátolják.
• Bétasavak: lupulon, colupulon és adlupulon. Melegítéskor nem izomerizálódnak, hanem elég gyorsan oxidálódnak, keserű vegyületeket képezve. Az alfasavak keserűségétől eltérően a béta savak keserűsége nem túl kellemes, agresszívabb és durvább, így a magas bétasav tartalmú komló iránt kevésbé van kereslet. Ahogy a sör érik, a béta-savak tovább oxidálódnak, és még keserűbbé válnak. Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkeznek.
• Illóolajok- több keveréke kémiai vegyületek, terpének és származékaik, amelyek főként bizonyos íz- és aromakomponensekért felelősek, amelyeket a komlóhoz társítunk. A komló illóolajok összetett összetételűek és rengeteg összetevővel rendelkeznek, de a sörfőzéshez a legfontosabbak: humulén(az európai nemeskomlóra jellemző fűszeres, lágyszárú aromát kölcsönöz a sörnek), kariofilén(fűszeres, földes és fás jegyeket jelez) ill mircen(citrusos és gyógynövényes aromák, amelyek a komló és a kender rokonságát sejtetik).

Ezen összetevők aránya fajtánként változik. A kényelem kedvéért minden komlófajtát keserű, aromás és kettős felhasználású komlóra osztanak. A keserű komló, mint például a , és , nagy mennyiségű alfasavat tartalmaz, de az aromás komló, amelyet befejező komlónak is neveznek, mivel általában a forralás végén adják hozzá, például a Cascade, és éppen ellenkezőleg, illóolajokkal telítve. A kettős célú komló (például az Eroica) alfasavakban és olajokban egyaránt gazdag.

A komlót földrajzi eredetük szerint is osztályozzák. Ennek az anyagnak az elején okkal említették a szőlőt. Az utóbbi időben a sörfőzők egyre gyakrabban kezdik használni a „terroir” szót, amikor a komlóról beszélnek, amelyet eredetileg a francia borászok használtak annak a területnek a jellemzőinek leírására, ahol egy adott szőlő nőtt. A szőlőhöz hasonlóan a komló is olyan helyeken nő a legjobban, ahol optimális feltételek vannak (napfény és eső mennyisége, talajösszetétel és mikrobióta, függőleges tér stb.). A szőlőhöz hasonlóan a komló is minden oldalról magába szívja azokat az ízeket és aromákat, amelyek körülveszik. Amikor a komló földrajzi besorolásáról beszélünk, általában három fő zónáról beszélünk: nemeskomlóról Németországból és Csehországból, amerikai komlóról az USA-ból (főleg a Csendes-óceán északnyugati területéről) és az Egyesült Királyságból származó angol komlóról. Minden régió több tucat komlófajtát kínál, amelyek egyedi biokémiai összetételűek, és amelyeket kifejezetten a piaci igények kielégítésére termesztenek.

Nemes komló

A három fő közül ezt a kategóriát tartják a legklasszikusabbnak. Ez az a komló, amely meghatározza a fő motívumot, és megalapozza a német és cseh pilsnerek ízprofilját. A nemes komló jellemzően gazdag aromás illóolajokban és alacsony az alfasavakban. Ezek közül talán a leghíresebb a Hallertau régióból származó német komló (gyakrabban csak "Hallertau" vagy "Hallertauer") - finom és virágos, enyhén borsos és fás fűszerezéssel. Említést érdemel még a német nemes komló (sós, gyógynövényes, földes fűszeres és citrusos aromájú) és a Spalt (lágy, fás, borsos). A cseh komló közül általában a legreprezentatívabbnak tartják (néha „Žatec” vagy „Saazer”), amely tartós földes fűszerességéről ismert.

Amerikai komló

Az IPA újjáéledése és az egyéb keserűfajták iránti érdeklődés az Egyesült Államokat a világelsővé tette a magas alfa-tartalmú keserű komló termesztésében. Ugyanezen okok miatt a Pacific Northwest ad otthont a befejező komló növekvő növekedésének, amely jellegzetes citrusfélék, fenyőtűk, virágok, csonthéjasok és sok más, az IPA-kra jellemző merész kiejtéssel rendelkezik. A kettős felhasználású komló iránt nem kevésbé van kereslet. Ha az amerikai komlóról van szó, az emberek általában hallanak az úgynevezett C-komlóról (és másokról). Népszerűségében nem alacsonyabb a híres komló (az angol Fuggle hop egyik ága), amely élénk citrusos felhangot ad a sörnek.

angol komló

A Nagy-Britanniából származó komló sok más fajta kiválasztásának alapja lett, nemcsak Európában, hanem a tengerentúlon is. Az angol komló általában lágyszárú, virágos, citromos, fás, mentás vagy teakomló, és általában angol eredetű sörökben használják. A brit sörökben általában egyensúlyban van a maláta és a komló, de az angol bitter és az IPA jó példa hogyan tud működni az igazi angol komló. A régió háztartási elnevezései között szerepel a fent említett (az angol pale ales, földes, cédrus, mentás és virágos sör gyakori összetevője), (sok angol pale ale-ben használják, teaszerű, földes akcentusokat kölcsönöz a sörnek citromos sör mellett, lekvárszerű gyümölcsös keserűség) és természetesen , (más néven East Kent Golding vagy Kent Golding, több mint 200 éve népszerű földes, borsos és citromos karaktere miatt).

Új-Zélandról és Ausztráliából is egyre nagyobb népszerűségnek örvend az új-zélandi és ausztrál komló magas alfasavtartalmával és az erre a régióra jellemző jellegzetes citromos ízvilággal. Ebben a tekintetben jelzésértékű a fehérborra emlékeztető új-zélandi fajta, valamint a lime (a cseh Saaz fiatalabb rokona). Az ausztrál komló közül különösen a jellegzetes citrusos karakterű, őszibarack és maracuja árnyalatú fajta keresett (főleg az IPA fejlesztésének köszönhetően). Ne feledkezzünk meg a francia komlóról sem, amely nem rosszabb, mint a legendás Hallertau komló, valamint a híres szlovén stájer Goldingsról, amelyet a Fuggle-ből nemesítettek.

Ismerje meg a legtöbb komlófajtát különböző országokban világot, ahol több mint 150 komlófajtát írnak le, beleértve azok biokémiai összetételét és az esetleges cserére vonatkozó ajánlásokat. Reméljük, hogy megbízható asszisztensévé válik a saját elkészítése és a hagyományos receptek kidolgozása során.

A sörfőzésben a komló többféle formáját használják, nevezetesen: tobozos komlót, komlógranulátumot (pelletkomló), brikettált komlót és komlókivonatot.

• Toboz komló- Ezek minimálisan feldolgozott komlóvirágok, valójában szárított tobozok. Úgy tartják, hogy a tobozos komló jobban kölcsönöz ízt és aromát a sörnek, mint a feldolgozott változatok. A szárított komlóvirágok a hagyományos sörcefölés során a felszínre úsznak, így a szűrés során könnyen szétválaszthatók. Egy hátrányuk van: a komlótobozok sok helyet foglalnak el, ami megnehezíti a tárolást és a szállítást.
• Granulált komló– a komló egy modernebb és népszerűbb formája, amelyet szárított, zúzott és préselt komlótoboz pelletek formájában. A gyantás anyagoknak köszönhetően a szemcsék nem esnek szét. A komlógranulátum fő előnye a könnyű tárolás és szállítás. Egyes sörfőzők szerint minőségükben gyengébbek, mint a szárított tobozok és a brikettált komló.
• Brikettezett komló- ezek a komlótobozok, amelyeket szárítás után 15 grammos parafakoronggá préseltek, ami kissé csökkenti a térfogatukat a kényelmesebb tárolás érdekében. A brikettet könnyű kezelni, mert azonos súlyúak. Kevésbé népszerű forma, de sok sörfőző kedveli, mivel jobbnak tartják a pellet komlónál.
• Komló kivonat– a komló oldószerrel, általában etanollal vagy folyékony szén-dioxiddal történő extrahálásával nyert folyékony forma. Az extrakciónak köszönhetően a komlóból izomerizáció nélkül kivonják az összes szükséges biokémiai komponenst. A kivonatokat gyakrabban használják a kereskedelmi sörfőzdék, mert még kevesebb helyet foglalnak el, és az alfasavak és egyéb komponensek szintjének pontosabb szabályozását is lehetővé teszik, mivel az extrakciós folyamat leállítható, ha a kivonat elér bizonyos jellemzőket.

Sörugrálási módszerek

Szinte végtelen az otthoni sörezés módjainak száma, de a gyakorlatban ezt tartják a legérthetőbbnek és legnépszerűbbnek. hagyományos módon ugrálás sörfőzés közben. A nagy mennyiségű alfasavat tartalmazó keserű komlót a forralás elején, legalább 45 perccel a vége előtt adjuk hozzá (általában 60 perccel, különösen keserű fajtáknál a komlót legfeljebb 90 percig főzzük). Ennek oka az alfasavak izomerizálásának szükségessége a teljes feloldódásukhoz. Ugyanakkor a hosszan tartó forralás tönkreteszi az illóolajokat, ezért az aromakomlót a forralás végén, általában a forralás vége előtt 5-30 perccel adják hozzá. Minél közelebb 30 perchez adjuk hozzá a komlót, annál keserűbbé és kevesebb ízű lesz. Ezzel szemben minél közelebb 5 perchez ad hozzá komlót, annál komlósabb lesz a sör aromája. Sokféle sör főzésekor, ahol a komlóaroma kulcsszerepet játszik, a komló hozzáadásának időtartama 0-5 perc.

A hagyományos ugrálás azonban nem az egyetlen mód bódító ízzel és aromával gazdagítja az italt. Íme néhány a legnépszerűbb módszerek közül:

• – a komlót közvetlenül a maláta pépesítése után, forralás előtt adják hozzá. Mivel a komló hosszabb ideig érintkezik a felforrósított sörlével, az alfasavak teljesebb izomerizációja, a sör keserűbbé válik. A professzionális sörfőzők úgy vélik, hogy az első sörcefrének felpattanása enyhébb keserűséget eredményez.

• Folyamatos ugrálás– Gyakran használják IPA-k és más keserűsör-stílusok főzéséhez. A főzés során 5-10 percenként komlót adnak hozzá, ami maximális keserűséget és intenzív komlóaromát eredményez. Ennél az ugrálási módnál fontos, hogy nagyon okosan válasszunk komlót, hiszen nagyon lágyszárú ízt kaphatunk.
• Ugráló elválasztó (Hop Back)– az ugrálás a cefre hűtési szakaszában történik. A cefre kazán és a fermentor között, közbenső hűtéssel egy hűtőn keresztül, egy speciális szűrőrendszerrel ellátott tartályt helyeznek el, amelybe kúpot vagy granulált komlót helyeznek. A komlóleválasztón forró sörcefrét vezetnek át, aminek köszönhetően az aromás komlóolajok az alfasavak izomerizációja nélkül extrahálódnak. Ennek köszönhetően a sör stabil komlóízt és aromát nyer, további keserűség nélkül.
• – a komlót a sör elsődleges vagy másodlagos erjesztésének szakaszában adják hozzá. Mivel nincs tényező magas hőmérséklet, a sör az illóolajok ízesítő- és aromásanyagaival gazdagodik eredeti formájában, de nem alfasav izomerekkel, aminek köszönhetően a sör a friss komló ízét és aromáját nyeri el, további keserűség nélkül. Leggyakrabban a száraz ugrálást a másodlagos fermentáció szakaszában végzik, mivel az elsődleges fermentáció során nagy mennyiségű szén-dioxidot „befognak” az illóolajok illékony összetevőivel. Szintén fontos a megfelelő infúziós idő kiválasztása, mivel a sörrel való hosszan tartó érintkezés során az alfasavak oxidálódni kezdenek, és keserűséget adnak az italnak.

IN modern gyakorlat Nem ritka, hogy a kézműves és a kereskedelmi sörfőzés egyesül különféle módokon ugrálás, hogy kifejezőbb komlóízű és aromájú italt kapjunk. Általánosságban elmondható, hogy egy adott stílusú sör elkészítésekor a megértés és az ugrálás módjának megválasztása a főzés művészetéhez tartozik, és külön, kiterjedt anyagot érdemel.

Komló beszerzése, tárolása

Komló vásárlásakor azonnal át kell gondolni, hogy mennyi kell, és hogyan kell tárolni. A komló legelterjedtebb formája, szemcsés formában, okkal lett ilyen. A pellet kevesebb helyet foglal el, mint a tobozkomló, így olcsóbb a szállítása és könnyebben tárolható. Webáruházunkban szinte minden ismert és kísérleti komlófajta megtalálható pellet formában. A granulátum 50 grammos, 100 grammos és 1 kg-os kiszerelésben történik. Ez nagyon kényelmes, mert azonnal vehet 1 kg komlót, amelyet leggyakrabban kedvenc sörének főzéséhez használ, és kisebb csomagolt komlót adhat hozzá, hogy bővítse tudását és készségeit a sörfőzésben vagy kísérletekben. A hagyományőrzők számára az amerikai Yakima Chief gyártó komlótobozai is megtalálhatók a kínálatunkban - jó segítség az aromás IPA-k elkészítéséhez.

A komló a betakarítás után azonnal elveszíti savait és olajait. A veszteség mértéke a hőmérséklettől függ környezet(minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál kisebb az illékony illóolajok vesztesége), az oxigénmennyiség (az oxigén oxidálja az alfasavakat, ami után nem tudnak izomerizálódni), amellyel érintkezésbe kerül, valamint a komlófajta (egyes fajták tolerálják hosszú távú tárolás jobb). Ha azt tervezi, hogy ritkán főz sört, javasoljuk, hogy vásároljon komlót nagy mennyiségben, 25, 50 vagy 100 gramm. Ha elég gyakran foglalkozik kedvenc hobbijával és folyamatosan és nagy mennyiségben van szüksége komlóra, akkor ügyeljen arra, hogy a a megfelelő feltételeket a tárolása. Ideális esetben a komlót vákuumzacskóban kell tárolni a fagyasztóban.