A ponty zsíros vagy sovány hal. Sovány hal: az egészséges táplálkozás fajtáinak listája

Diétás asztalhoz válasszon alacsony zsírtartalmú tengeri és folyami halat. Ide tartozik a keszeg, tőkehal, süllő, ponty, pólyka, ponty, kék puha tőkehal, márna, csuka, lepényhal, sáfrányos tőkehal, póló, szürke tőkehal.

Mindezek a halak különböző ízértékekkel rendelkeznek. Például a tőkehal vagy a süllő ideális különféle ételekhez, hétköznapi és ünnepi ételekhez egyaránt. A durva, sajátos illatú csukahús pedig különleges előkészítést igényel - az ebből a halból finoman elkészíthető ételek listája meglehetősen korlátozott. A csontos keszeg gondos feldolgozást igényel, a lepényhalat pedig két lépésben tisztítják meg a bőrtől és a csontoktól.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább 3 adag halat együnk. Egy standard adag 100 gramm főtt filé bőr és csont nélkül. A diétás hal köreteként főtt vagy sült zöldségeket készítenek - káposztát, burgonyát, sárgarépát, borsót vagy spárgát. A filét köret nélkül is tálalhatod. Az íz fokozása érdekében a halat frissen facsart citromlével öntjük és fehér borssal szórjuk meg.

Ha olyan diétát tart, amely korlátozza a savas ételek fogyasztását, kerülje a citromlevet és a fűszereket.

Hogyan készítsünk egészséges halételeket

Ne korlátozza étrendjét főtt halra. A diétás ételek készülhetnek gőzben, grillen vagy lassú tűzhelyen. A halat fóliában, fűszernövényekben sütjük, saját levében és zöldségekben pároljuk. Főzéskor érdemes csökkenteni a fűszerek mennyiségét, mellőzni a sajtot, a tejfölt, a majonézt és az egyéb kalóriadús adalékokat. Egyes sovány halfajtákat általában megsütnek, például így szokták sütni a lepényhalat és a pontyot. A sült ételek azonban nem alkalmasak diétás asztalra. A lepényhal süthető, a pontyokból húsgombóc vagy rakott főzhető.

Photo philips007/iStockphoto

Diétás receptek: a hal ízletes és egészséges

Próbálja ki a sült tőkehalat fűszernövényekkel és citromlével. Ez az étel tökéletes vacsorára vagy ebédre. Köretként főtt vagy grillezett zöldségeket, vagy zöldsalátát tálalhatunk.

Szükséged lesz:

300 g tőkehal filé;

izzó;

1 evőkanál finomra vágott petrezselyem;

1 evőkanál citromlé;

néhány borsó rózsaszín bors;

őrölt fehér bors.

Öblítse le a tőkehalfilét, törölje szárazra papírtörlővel és vágja 4 részre. A hagymát karikákra vágjuk. Vágjunk ki nagy négyzeteket a fóliából, tegyük a hagymát mindegyik közepére, tegyük rá a tőkehalat. Minden adagot fűszerezzen sóval, borssal, rózsaborssal, finomra vágott petrezselyemmel és frissen facsart citromlével.

Tekerje fel a fóliát kis zacskóba. A tőkehalas tekercseket sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A halat készre sütjük. Tálaljuk úgy, hogy a borítékot tányérra helyezzük, és a fóliát kissé felnyitjuk.

Diétás szufla süllőből

Photo alely/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Az ízletes süllőt zsenge szufla formájában, zsírszegény tejmártással tálalhatjuk. Ez az étel azoknak való, akik kedvelik az enyhe, levegős ételeket.

Diétás ételekhez válasszon frissen fogott vagy hűtött halat. Kifejezettebb íze van. Fagyasztott hal vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne fagyasztotta-e le kétszer: az ilyen hasított test íztelen és száraz lesz, vagy akár szét is esik, amikor kiolvad.

Szükséged lesz:

800 g süllő filé;

100 ml alacsony zsírtartalmú tej;

50 g vaj;

1 evőkanál búzaliszt;

Először elkészítjük a tejes szószt. Öntsünk lisztet a serpenyőbe, és kevergetve süssük aranybarnára. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vajat. Kevergetve főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. Sózzuk, és levesszük a tűzhelyről.

Öblítse le a süllőfilét, vágja darabokra, és törölje szárazra papírtörlővel. A halat aprítógép tálba tesszük és pürésítjük. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és az elsőt adjuk a darált halhoz. A keveréket újra felverjük, és beleöntjük a kihűlt szószt. Keverjük össze a szuflét, ha szükséges, sózzuk meg.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és adagonként adjuk hozzá a halhoz. A keveréket óvatosan, felülről lefelé keverjük, hogy a fehérje ne hulljon le. Osszuk el a szuflát szilikon formákba úgy, hogy ne vegye el a térfogat felét. A formákat 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a szuflét, amíg megkel és aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Forrón tálaljuk, felmelegített tányérokra tesszük a szuflét. Külön-külön tálalhatunk citromlével meglocsolt zöld zöldség salátát.

Azok az emberek, akiknek soha nem volt problémájuk a túlsúllyal, nem is sejtik, melyek a leginkább zsírszegény halfajták az étrendben. Azok azonban, akik minden leadott kilogrammnak örülnek, már részletesen tanulmányozták az összes termék kalóriatartalmát. Valójában a hal egészséges összetevő, amelyet fel kell venni a diétás menüben. Természetesen, feltéve, hogy alacsony zsírtartalmú fajtákat választ, és megfelelően főzi. Kiderült, hogy a fogyás finom lehet.

A statisztikák szerint a világon minden kilencedik ember túlsúlyos. A túlsúly nem csak látszat, hanem komoly veszélyt is jelent az egészségre. Ahhoz, hogy megszabaduljon a gyűlölt kilogrammoktól, teljesen át kell gondolnia életmódját, beleértve a táplálkozást is. Ami a legérdekesebb, a sovány hal még esti étkezésre is alkalmas diéta közben, mert nem terheli túl az emésztőrendszert és nem vezet a testzsír felhalmozódásához.

A halak előnyei

A táplálkozási szakértők szerint a hal az egyik legegészségesebb élelmiszer, mert alacsony a kalóriatartalma, és számos hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek a szervezet megfelelő működését biztosítják. Ez az összetevő kalcium és foszfor jelenlétéről ismert, valamint jódot, szelént, fehérjét, zsíros aminosavakat és egyéb hasznos anyagokat is tartalmaz. A diéta során bármelyik zsírszegény fajtáját használhatja. A halat célszerű párosra vagy sütőben főzni, és főzve is tálalni. A serpenyőben sült termék, bár ízletes, meglehetősen magas kalóriatartalmú és káros az emésztőrendszerre, ezért a fogyás időszakában ajánlatos kizárni az étrendből.

Egy megjegyzésben! Élőhely szerint megkülönböztetik a tengeri és a folyami halakat. Az elsőt gyermekek táplálására ajánljuk, mivel gyakorlatilag nem okoz allergiás reakciókat, ami nem mondható el a folyóról. Ráadásul a tengeri halakban kevesebb a csont, ami szintén sokak számára komoly érv. Mások éppen ellenkezőleg, finomabbnak tartják a folyók lakóit.

Érdemes megjegyezni, hogy a szervezetnek körülbelül három órára van szüksége a húskészítmények megemésztéséhez. Ami a halat illeti, kevesebb mint két óra alatt megemésztik. Ezenkívül a gyors előkészítés a termék mellett szól.

Egy megjegyzésben! A legújabb tanulmányok szerint a tengeri halak nagy mennyiségben történő fogyasztásával megelőzhető a pajzsmirigybetegségek és a korai öregedés, valamint meghosszabbítható a fiatalság. Valószínűleg ez az oka annak, hogy Japán lakosait, akik rendszeresen esznek halat, a hosszú élettartam jellemzi.

A hal előnyei a következőkben fejeződnek ki:

• hasznos összetevők szintézise a szervezetben;
• az idegrostok érzékenységének helyreállítása;
• javítja az izom kontraktilitását;
• javítja a körmök, a bőr és a haj állapotát;
• megakadályozza a szív- és érrendszer patológiáinak kialakulását;
• helyreállítja a vérnyomást;
• javítja az immunrendszer működését;
• biztosítja a pajzsmirigy megfelelő működését;
• a szenilis demencia megelőzése;
• segíti a szervezetet a kalóriák elégetésében.

A hasznos összetevők magas tartalma miatt a hal minden asztal "köszöntő vendége".

Halfajták zsírtartalom szerint

A zsírtartalom a halak egyik fő mutatója. Mindenesetre őt veszik figyelembe, amikor úgy döntenek, hogy ezt a terméket felveszik a diétás menübe. A túl zsíros halfajták nem csak a fogyás, hanem az emésztőrendszer betegségei miatt is nem kívánatosak.

Egy megjegyzésben! Érdemes megjegyezni, hogy a hal zsírtartalma nem csak a fajtától függ, az évszaknak is nagy jelentősége van. Például ez a mutató ívás közben növekszik.

A zsírtartalomtól függően a halak a következő típusúak lehetnek:

• Nagyon zsíros (8% zsírtól és többtől)- meglehetősen tápláló termék, amely jelentős mennyiségű kalóriát tartalmaz (körülbelül 20 kcal / 100 g), ebbe a fajba tartozik a tokhal, a saury, a hering, a makréla, a laposhal, az angolna.
• Mérsékelten olajos (4-8% zsír)- az átlagos kalóriatartalom eléri a 130 kcal-t 100 g termékben; ez a fajta hal magában foglalja a balti heringet, a lazacot, a pisztrángot és mások.
• Sovány vagy sovány (legfeljebb 4% zsírtartalmú)- egy alacsony kalóriatartalmú termék (körülbelül 80 kcal / 100 g), ezüst szürke tőkehal, navaga, keszeg, pollock, tőkehal, burbot és mások az alacsony zsírtartalmú halak kategóriájába tartoznak.

A fogyásra vonatkozó ajánlások nem véletlenül jelzik, hogy a húskészítményeket érdemes halételekkel helyettesíteni. Utóbbiak a húshoz hasonlóan gazdagok állati fehérjében, de a hasznos tulajdonságok tekintetében előnyeik vannak. Ráadásul a halat az emberi szervezet könnyebben tolerálja.

Egy megjegyzésben! Csak 200 g folyami hal szükséges ahhoz, hogy az emberi szervezet a napi fehérjenorma 1/3-át biztosítsa, amely nélkül a belső szervek megfelelő működése lehetetlen.

Alacsony zsírtartalmú halfajták: táblázat kalóriákkal és BJU-val

A sovány halfajták azonosításához egy lista található a táblázatban. A termék kalóriatartalma és BJU-tartalma is fel van tüntetve.

A táblázatban bemutatott lista teljes képet ad a különböző halfajták tápértékéről.

Egy megjegyzésben! Nem mindenki tudja, hogy a halak tápértékét vizuálisan is meg lehet határozni. Ha sötét húsa van, akkor meglehetősen magas kalóriatartalmú. Alacsony zsírtartalmú halakban könnyű.

Figyelemre méltó, hogy a zsíros halfajták önmagukban hasznosak, de azok számára, akik meg akarják őrizni alakjukat, nem nagyon alkalmasak. A diétát folytatóknak ki kell zárniuk ezt a terméket az étrendjükből, vagy amennyire csak lehetséges, korlátozniuk kell a mennyiségét.

Mi a legjobb módja a hal főzésének a fogyás érdekében?

Mint fentebb említettük, annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges kilóktól, meg kell változtatnia a főzés fogalmát. Főzhetők, süthetők vagy párolhatók, de semmi esetre sem szabad sütni vagy füstölni. Ami a halat illeti, az elkészítéséhez hasonló szabályokat alkalmaznak.

Egy megjegyzésben! A halat olaj nélkül ajánlott sütni. Ellenkező esetben a termék kalóriatartalma drámaian megnő. Meg kell azonban érteni, hogy a sovány hal kissé száraz lesz. Az íz javítása érdekében továbbra is megengedett a növényi olaj használata, de minimális mennyiségben.

Főtt vagy párolt hal

Egy ízletes és egyben egészséges étel elkészítéséhez bármilyen halat kell kiválasztania a fenti listából. Az alacsony zsírtartalom ellenére a termék nagy mennyiségű fehérjét, valamint egyéb, az emberi szervezet számára értékes összetevőket tartalmaz.

A késztermék kalóriatartalmának csökkentése érdekében ajánlatos vízben forralni vagy gőzölni. Érdemes megjegyezni, hogy a modern táplálkozási szakemberek az utóbbi módszert elfogadhatónak tartják a fogyás szempontjából. Ezenkívül gőzöléskor a legtöbb hasznos anyag megmarad a termékben.

Az íz javítása érdekében a halfilét citromlével öntheti. Tálán tálaljuk, egy szál zölddel díszítve. A halfiléket előre megszórhatjuk kedvenc ételízesítővel, és 15 percre fóliába csomagolhatjuk. Az étel gyengéd, lédús és ízletes lesz.

Ezenkívül a sovány hal felhasználható levesek és egyéb folyékony ételek elkészítéséhez. Mellesleg, egy csukán nagyon ízletes húslevest kapunk. Kívánság szerint azonban más alacsony zsírtartalmú halfajtákat is használhat. Ha fontos, hogy a filé főzés után ne essen szét, hanem megtartsa a formáját, érdemes tőkehalat választani. Húsa sűrű.

Egy megjegyzésben! A hal főzésekor használhat egy trükköt, amely segít megőrizni a termék integritását. Ha kis mennyiségű ecetet adunk a vízhez, a filé megőrzi alakját és nem esik szét.

Sült hal

A diétás halak egészséges elkészítésének másik lehetősége a sütőben sütés. A szakértők adnak néhány tippet, amelyek segítenek egy finom étel elkészítésében, miközben megőrzik a fő termék összes értékes összetevőjét.

Tapasztalt szakácsok és táplálkozási szakértők szerint a hal sütőben történő sütésekor lehetőleg minimális szószt kell használni. Kalóriát adnak a kész ételhez, és étvágyat okoznak. Ha szeretne megszabadulni a halak kellemetlen szagától, előzetesen egy órára tejbe kell áztatnia. Ezenkívül elősegíti, hogy a halfilé lédúsabb és lágyabb legyen.

A halat akár egyszerűen formában, akár hüvelyben vagy fóliában sütheti. Ha aranyszínű héjat szeretne kapni, körülbelül 20 perccel a főzés vége előtt hajtsa ki a fóliát.

Egy megjegyzésben! Ha a sózott vagy sült halaknál az orvosok kivételt tehetnek a mennyiség korlátozásával, akkor a füstölt termék a legszigorúbb tilalom alatt áll. Ezzel nemcsak az alakot, hanem általában az egészséget is károsíthatja. Nem csoda, hogy a tudósok azt találták, hogy a füstölt halban található káros rákkeltő anyagok hozzájárulnak a rák kialakulásához.

Videó: sovány hal diétához

A diéta alatt alacsony zsírtartalmú halfajtákat fogyaszthat, önmagában vagy más összetevőkkel kombinálva. Ha folyamatosan eszik ezt a terméket, nemcsak értékes összetevőkkel gazdagíthatja a szervezetet, hanem megakadályozhatja bizonyos betegségek kialakulását is. Ezért a halat fel kell venni az ember napi menüjébe.

Az alábbiakban egy hasznos videót talál, amely segít többet megtudni a sovány halakról és azok főzésének módjáról.

Egy nagyon tápláló termék, amely kiválóan alkalmas a megfelelő táplálkozásra, a hal. Fehérjében gazdag, így sokáig csillapítja az éhségérzetet. Az alacsony zsírtartalmú halfajták sok nyomelemet és aminosavat tartalmaznak, amelyek erősítik az emberi szervezetet és egészségessé teszik azt, ezért ez a termék nagyon hasznos gyermekeknek vagy diétázóknak.

A halak előnyei

Tápértéke és előnyei miatt megtisztelő helyet foglal el a termékek között. A halfilé számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezethez és megfelelő működéséhez. Egészséges életmódot folytatva nem szabad elhanyagolni ezt a terméket, mivel az alacsony zsírtartalmú halfajták értékes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ő:

• Sok fehérjét tartalmaz, ami az izmok építőanyaga, hosszú időre csillapítja az éhségérzetet.
• Nyomelem, például fluor jelenléte miatt javítja az agyműködést. Ezért hasznos gyermekek, idősek vagy szellemi tevékenységet folytatók számára - orvosok, tanárok, tudósok stb. A termék rendszeres használata hozzájárul a jó hangulathoz és enyhíti a depressziót, minimalizálja a stresszt.
• Gazdag D-vitaminban, amely a csontok egészségéért felelős. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása erősíti az emberi csontrendszert.
• Pozitív hatás a szívre. Rendszeres használat mellett javul a vérnyomás, csökken a szívinfarktus kockázata.
• Jódot (tengeri fajok) tartalmaz, amely a pajzsmirigyért felelős. Az ilyen ételek étrendbe való beillesztésével javul a szervezet és az endokrin rendszer általános állapota.
• A külső szépség szempontjából is felbecsülhetetlen előnyökkel jár: ez a termék javítja a haj állapotát, dússá és fényessé teszi, erősíti a körmöket, javítja az arcbőr állapotát.

Halfajták zsírtartalom szerint

Hatalmas számú halfaj létezik. Az üzletbe érve a polcokon minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő termék széles választékát láthatja. A fogyás céljára szolgáló legalacsonyabb kalóriatartalmú hal nem tartalmazhat sok zsírt. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy minél könnyebb a hús, annál kevesebb kalóriát tartalmaz. A vörös és a sötét szín telítettséget jelez, ami azt jelenti, hogy nem alkalmas diétás táplálkozásra. A zsíros fajtákat nem szabad kizárni az étrendből - táplálkozási tulajdonságokkal is rendelkeznek, és a maguk módján hasznosak.

Az alacsony zsírtartalmú tengeri halat a leghasznosabbnak tartják, mivel jódot tartalmaz. Nem szabad teljesen elhagynia a folyót - a fehérjetartalom szempontjából semmiképpen sem alacsonyabb az elsőnél. A sovány (sovány) hal diétás táplálkozáshoz történő kiválasztásakor figyelni kell a termék energiaértékére és zsírtartalmára:

A felhalmozódott zsír mennyisége szerint három kategória van:

• Nem zsíros, ha a zsírtartalom kevesebb, mint 4%, 70-100 kcal 100 grammonként.
• Mérsékelt zsírtartalom - legfeljebb 8%, 90-145 kcal 100 grammonként.
• Zsíros fajták - több mint 8%, 200-255 kcal 100 gramm termékben.

Sovány halfajták

A jó egészség megőrzése érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente legalább háromszor főzzenek halat, amelyek közül az egyik a zsíros fajták előnyben részesítése, a többi idő pedig sovány. Ez utóbbiak diétás termékek, zsírtartalmuk nem haladja meg az 5 g-ot 100 g-onként.Ezzel az étellel vacsorázhat vagy uzsonnázhat késő este - nem lesz kár az alakban. Alacsony kalóriatartalmú hal fogyás céljából olyan, amely legfeljebb 1 százalék zsírt tartalmaz.

Hogyan kell főzni a sovány halat

Sok más ételhez hasonlóan a diétás sovány halat is többféleképpen elkészíthetjük. Főzzük, sütjük, pároljuk vagy grillezzük. A diétás étrend betartása mellett nem ajánlott sütni, mivel a főzési folyamat során használt olaj növeli a kalóriatartalmat, és ennek eredményeként centiméterrel növeli a derekát.

Sokan azt gondolják, hogy a diétás halfilét csak főzve kapják, mivel ott nem használnak olajat, és a főzés során zsír marad a húslében, de ez nem így van. Az étel párolható vagy sütőben süthető. A különféle főzési módszerek lehetővé teszik, hogy ne veszítse el érdeklődését egy ilyen egészséges termék iránt. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a hal főzésekor adjunk hozzá citromlevet - így a vitaminok és aminosavak jobban felszívódnak, és a főzés során a szag nem lesz olyan erős.

főtt

Ehhez a halat jeges vízzel megmossuk, csontoktól és belektől megtisztítjuk, darabokra vágjuk, sós forrásban lévő vízbe dobjuk. Ha fagyasztott hasított teste van, először hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben. Az alacsony zsírtartalmú tengeri fajok tökéletesek a főzéshez: pisztráng, pollock, tőkehal, laposhal. Ebben az esetben körülbelül 15-25 percig kell főzni - így a termék nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Alacsony zsírtartalmú hal főzésekor száraznak bizonyul, ezért megszórhatja növényi olajjal, vagy hozzáadhat zöldeket - petrezselymet, kaprot. Ez az étel tökéletes snacknek vagy vacsorának.

Egy párnak

A diétás sovány hal párolható. Ezzel a módszerrel minden tápanyagot és ízt megtart. Főzés előtt jobb, ha a hasított testet citromlével pácoljuk, olívaolaj és fűszerek hozzáadásával, hagyjuk állni néhány percig, hogy átáztassa. Ezután fél órára lassú tűzhelyre vagy dupla kazánba küldjük a halat.

Gőzfürdőként fűszeres víz vagy a hal megmaradt részei - uszony vagy fej szolgálhat. Ennek a folyadéknak köszönhetően a hal illatosabb és lágyabb lesz, és a húsleves felhasználható leves alapjaként vagy zselé készíthető. Ehhez a főzési módhoz a következő fajták tökéletesek: süllő, tonhal, pisztráng, bojtorján, rózsaszín lazac.

sült

Az étel elkészítésének titka abban rejlik, hogy a halat fóliába vagy sütőhüvelybe helyezik, fűszereket adnak hozzá, majd elküldik sütni. A joghurtos öntet ízt ad ennek az ételnek. A pörkölés tökéletes az ilyen fajtákhoz: csótány, lepényhal, kárász, csuka, laposhal, pisztráng, foltos tőkehal. Nem szabad elfelejteni, hogy bármennyire is diétás a hal, mértékkel kell enni.

A termékben lévő zsír nem tűnik el sehol - ennek köszönhetően a filé lédús, puha, ízletes lesz. Ez a módszer azoknak való, akik belefáradtak a frissen főtt halfilé ízébe. Itt bármennyit kísérletezhet, hozzáadhat zöldségeket, fűszereket, fűszernövényeket, gabonaféléket és egyéb összetevőket az alacsony zsírtartalmú halfajtákhoz a diétához - ez nagyszerű vacsoralehetőség, nagyon egészséges figurák.

Videó

A statisztikák szerint bolygónk minden kilencedik lakosa túlsúlyos. A felesleges kilogramm nemcsak a megjelenést rontja, hanem hátrányosan befolyásolja az emberi egészség állapotát is. A probléma megoldásához aktívan részt kell vennie a sportban, meg kell szabadulnia a rossz szokásoktól és be kell tartania egy bizonyos étrendet. Az egészséges táplálkozás alapja pedig a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás.

Az orvosok a diéta egyik leghasznosabb élelmiszerének tekintik a halat, amely alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz: fehérjét, aminosavakat, cinket, foszfort, jódot, szelént, kalciumot. Minden alacsony zsírtartalmú halfajta ideális táplálkozásra a diéta során, mivel ebben az időszakban a szervezetnek nagy szüksége van hasznos nyomelemekre és vitaminokra.

Mi a hasznos hal

A hústól eltérően, amelynek emésztése legalább három órát vesz igénybe, a halat sokkal gyorsabban, mindössze két óra alatt emészti fel. A táplálkozástudósok akár vacsorára is halételeket ajánlanak. A halételek kétségtelen előnye az elkészítési sebességük is.

A halak összetétele tartalmaz egészséges zsíros aminosavakat, Omega 3 és Omega 6.

Kutatások eredményeként a tudósok azt találták, hogy a nagy mennyiségű tengeri hal fogyasztása megelőzi a pajzsmirigy betegségeit, megőrzi az egészséget és a fiatalságot. Példa erre Japán lakosai, akik főként haltermékeket fogyasztanak, ebben az országban a legtöbb százéves.

Hogyan hat a szervezetre a rendszeres halfogyasztás?

Az Omega 3 és Omega 6 savak nélkülözhetetlenek más anyagok szintéziséhez a szervezetben. Normalizálják az idegrostok érzékenységét, és felelősek az izomösszehúzódás folyamatáért. A zsírsavak pozitív hatással vannak a haj, a bőr és a köröm állapotára is.

A halételek rendszeres fogyasztása megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, javítja az immunitást, normalizálja a vérnyomást, serkenti az agyműködést és megelőzi a szenilis demencia kialakulását. A magas jódtartalom egészségesen tartja a pajzsmirigyet, és elősegíti a kalóriaégetést is.

A halak egyik fő mutatója a zsírtartalma, amely nem csak a fajtától, hanem az évszaktól is függ - például a hal az ívási időszakban a lehető legolajosabb lesz. A halakat a zsírtartalom mértékétől függően a következő kategóriákra osztják:

1. Zsíros fajták - a magas zsírtartalom miatt a termék tápértéke 230-260 kcal között mozog (8% zsírtól és afelettitől). Ebbe a kategóriába olyan halfajták tartoznak, mint a makréla, a hering, a foghal, a laposhal, a tokhal, a harcsa, az angolna.
2. A mérsékelten zsíros fajták összetételükben 4-8% zsírt tartalmaznak. A termék tápértéke 120-140 kalória. A közepesen zsíros halak közé tartozik a rózsaszín lazac, a harcsa, a pisztráng, a tonhal, a lazac, a hering, a tengeri sügér és a sovány hering.
3. Sovány (alacsony zsírtartalmú) halfajták - pollock, ezüst tőkehal, navaga, kék puha tőkehal, keszeg, csuka, lepényhal, tőkehal, csuka, burbot. Ezen halfajták részeként a zsírtartalom nem haladja meg a 4% -ot, és a tápérték átlagosan 80-90 kalória.

A súlycsökkentési ajánlásokban gyakran találhatók tanácsok a hús haltermékekkel való helyettesítésére. De tudnia kell, hogy nem minden halfajta fogyasztható fogyáskor. Ehhez meg kell különböztetni a halfajtákat a zsírtartalom szerint.

Alacsony zsírtartalmú ételek (2-5 gramm):

Nagyon alacsony zsírtartalmú élelmiszerek (kevesebb, mint 2 g):

Annak érdekében, hogy képet kapjon a hal zsírtartalmáról, csak nézze meg a színét - minél sötétebb a hús, annál táplálóbb. A sovány húsok világosabb színűek. A zsíros halat a leghasznosabbnak tekintik, de azok, akik azt tervezik, hogy megszabadulnak a plusz fontoktól, csökkentsék az ilyen termék mennyiségét étrendjükben heti egy darabra.

A lepényhal, a tonhal, a tőkehal, a pollock, a rák és a garnélarák szerepeljen az étlapon. Ezeknek az élelmiszereknek alacsony a tápértékük, de magas a fehérjetartalmuk.

A halételek elkészítési módjai

Mielőtt elkezdené a diétás halételek készítését, meg kell ismerkednie bizonyos fajták használatának jellemzőivel, mivel vannak korlátozások a cukorbetegségben vagy gyomorhurutban szenvedők számára. A halat süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk vagy a sütőben fóliába csomagoljuk. Azonban minden receptben minimális növényi olajat használnak.

Hogyan kell főzni a halat hasnyálmirigy-gyulladással

Néhány nappal a hasnyálmirigy-gyulladás rohama után az orvosok halfilét is felvehetnek az étrendbe. Az ideális megoldás a rakott ételek, szuflék és a húsgombócok. A hal egy nagy darabban párolható, főzhető, párolható vagy sütőben süthető.

Hogyan főzzünk halat diétához

Főtt hal. Diétához kiváló étel a burgonya nélküli halkalász, a legkevesebb kalóriatartalmú és nagyon aromás húsleves a csukahúsból származik. A főtt tőkehalfilé nem forr fel, ellentétben más halfajtákkal. Annak érdekében, hogy a darabok sértetlenek maradjanak, egy kevés ecetet adhatunk a forrásban lévő vízhez.

Gőzölt hal. A halszeleteket citromlével öntjük, ízlés szerint kaprot vagy petrezselymet adunk hozzá, halételekhez fűszerezzük, dupla bojlerbe tesszük. A főzési idő fél óra.

Egy szalvétában vagy törülközőben enyhén szárítsa meg a hal filét, majd helyezze rácsra a zöldségdarabokkal együtt. A főzési idő 20-30 perc. A termékeket nem kell sózni, különben a hal száraz lesz. A kész ételt ízlés szerint szójaszósszal ízesíthetjük.

A halak párolásához nem csak egy dupla kazán használható, hanem egy közönséges szűrőedény is, amelyet forrásban lévő vízre helyeznek.

Sült hal. A kemencében sült hal ízesebb, mint a főtt hal. A sütőben való sütéshez használjon közönséges fóliát vagy speciális hüvelyt, amely néhány perccel a sütési idő vége előtt kinyitható. Ebben az esetben a haldarabok finom kérgét kapnak. A tejföl szerelmeseinek javasoljuk, hogy halat süssünk joghurtban - ugyanolyan ízletes, de kevésbé tápláló.

Lehet-e halat sütni diétához? Ez tiltott! De ha nagyon akarsz, eltérhetsz a szabályoktól és kényeztetheted magad grillserpenyőben sült hallal, vagy egy kis növényi olajjal megtöltött normál hallal.

A hal az egyik legértékesebb élelmiszer, minden étrendben jelen kell lennie. A halételekhez jól illik a főtt vagy nyers zöldség körete, valamint a kis mennyiségű természetes olajjal fűszerezett saláta.

Azok számára, akik fogyás vagy egészségügyi okokból diétát követnek, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább háromszor egyenek sovány halat. Az ilyen termékek előnye az alacsony tápértékben és a könnyű emészthetőségben rejlik, ellentétben a hagyományos hússal.

Minimális zsírtartalmú halakat (sovány fajták) minden nap fogyaszthatunk anélkül, hogy félnénk a túlsúlytól. Az ebbe a kategóriába tartozó termékek nem tartalmaznak szénhidrátot, így különösen keresettek azok körében, akik követik ill. A sovány hal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sovány hús. Ebben az esetben a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű fehérjét és minimális kalóriát. Így fenntarthatja a szükséges szénhidrátszintet, és nem érzi magát éhesnek.

Nagyon fontos, hogy a halat megfelelően főzzük, a legjobb, ha főzzük, sütjük vagy pároljuk. A diétás halételek készítése során sót nem használnak. Kis mennyiségű citromlé a húst lédúsabbá, az ízét pedig intenzívebbé és kellemesebbé teszi.

A táplálkozási szakértők nem javasolják a haltermékek mártással fűszerezését, mivel növelik az étvágyat. A szag megszüntetése érdekében a halat körülbelül egy órára tejbe helyezheti. A hal sajátos ízének eltávolítása érdekében hozzáadhat egy almát.

A hal rendkívül hasznos diétás táplálkozáshoz, mivel biztosítja a szervezetet az energiatermeléshez szükséges anyagokkal. Ezért az a személy, aki még alacsony kalóriatartalmú haltermékeket is fogyaszt, mindig rendelkezik energiával és erővel az aktív életmódhoz, beleértve a sportolást is.

Ellenjavallatok hiányában a haltermékek bevihetők a napi étrendbe. Közepes zsírtartalmú fajták hetente többször megengedettek, esetenként zsíros fajtájú halakat is fogyaszthatunk.

A halételek rendszeres használatával sokkal könnyebbé válik a diéta betartása, hiszen a halfajták és a belőle készült ételek széles választéka teszi az étrendet minél egészségesebbé és gazdagabbá. Egy darab sült hal vagy egy adag illatos halászlé minden menüt díszít, és a halválasztással és a főzéssel kapcsolatos ajánlások betartásával mindig nagyszerű formában maradhat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a hal romlandó terméknek minősül, ezért frissen (sűrű hasított test, ujjal történő megnyomás után azonnal helyreáll) vagy frissen fagyasztva kell megvásárolnia, miután megbizonyosodott arról, hogy ipari körülmények között gyűjtötték be.

A húsételeket mindenhol szeretik. A tudósok bebizonyították, hogy ennek a terméknek az alacsony zsírtartalmú fajtái, ha megfelelően elkészítik, javíthatják az egészséget és segítenek fenntartani a harmóniát.

Milyen pozitív tulajdonságokat hoz a szervezet számára egy ilyen menü összetevő, és mely fajták jobbak a túlsúlyra hajlamos emberek számára?

A sovány hús előnyei

A húskészítmények állati fehérjét tartalmaznak, amely a szövetek és sejtek fő összetevője. A fehérje mellett a hús gazdag foszforban, káliumban, vasban, vitaminokban, aminosavakban. A zsírmentes fajtákban gyakorlatilag nincs olyan káros koleszterin, amely negatívan befolyásolná az ereket és a szívet.

Az izomtömeg fenntartása érdekében hosszú távú diétákhoz javallt. A sovány hús finomságokban található kollagén részt vesz az ízületek, a bőr és az erek sejtjeinek kialakulásában.

Különösen hasznosak a vörös fajták főtt sovány húsa és az azon alapuló húslevesek. Növeli a hemoglobint és támogatja a csontrendszert.

A húsdiéta alapjai

Egy felnőttnek naponta legalább 130-150 gramm húst kell ennie. Természetesen kívánatos, hogy a termék ne legyen zsíros. A sovány fajták a következők:

1. csirke;
2. borjúhús;
3. nyúlhús;
4. marhahús;
5. pulyka;
6. Lóhús.

A borjúhús minimális zsírtartalmú diétás húsfajta, különösen főtt. De ez nem jelenti azt, hogy a diéta alatt korlátlan mennyiségben fogyasztjuk.

A csirke is sovány. Jótékony aminosavakat tartalmaz, és könnyebben emészthető, mint a marha- és sertéshús. A csirke húsleves alapján tápláló borscsot és leveseket kapnak.

A pulyka egy egészséges húsfajta, amely a legtöbb vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és minimális koleszterint tartalmazza. Gazdag mangánban, vasban, kalciumban, kénben, káliumban. A főtt vagy sütőben főtt pulyka ételek az érrendszeri patológiák, az osteochondrosis és a csontritkulás megelőzése.

A nyúlhús diétás kalóriaszegény hús, amely allergiás gyermekeknek is adható. A nyúlhús kis izomrostjai könnyen emészthetők. Hasznos hosszú betegség után, mivel erősíti a legyengült szervezetet. A nyúlhús diétás menübe való felvételére nincs ellenjavallat.

A lóhús egzotikus hús. Aminosavak összetétele szerint ez egy tökéletesen kiegyensúlyozott húscsemege. A marhahúshoz képest a lóhús fehérje sokkal gyorsabban emészthető. A lóhúsban lévő zsír a minimális koncentráció. A lóhúsételek nem tartalmaznak A-vitamint, és vassal táplálják a sejteket, semlegesítve a káros összetevőket. A lóhúsnak jó minőségűnek és frissnek kell lennie, mivel a rossz hús sok szénhidrátot és kórokozó baktériumokat tartalmaz.

A húsevés jellemzői

Ha követi a diétát, nem hagyhatja abba a fehérje ételek fogyasztását, különösen a húst. Csökkenhet a hemoglobin, megjelennek a szívproblémák, kevésbé sűrűsödnek a csontok, de a húst is meg kell főzni és megfelelően megválasztani.

A sovány borjúhús nem károsítja az alakot. Készíthet ételeket marhasültből, bélszínből és steakből. Jobb elkerülni a bordákat és a zsíros entrecote-t, amelyekben zsíros rétegek vannak.

A legjobb borjúhús grillezve vagy sütőben sütve.

A kiadós lóhúst jobb nem tálalni este. Hasznos összetevői jól jönnek az ebédhez. Csirkéből jobb, ha előnyben részesítjük a szegyet, és jobb, ha elfelejtjük a sült lábakat és szárnyakat. Ezek a csirke legkövérebb részei. A csirkemellet fóliában sütjük, olaj nélkül sütjük a grillen, zöldségekkel pároljuk.