Hogyan sütjük meg a gombát tejföl nélkül. Sült gomba

A gomba az egyik diétás, de nagyon egészséges és tápláló élelmiszer. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak ezek a növények az emberi szervezet normál működéséhez szükséges fontos aminosavakat és ásványi anyagokat is. De ahhoz, hogy a kész ételből a lehető legnagyobb hasznot hozhassa, tudnia kell, hogyan kell otthon sütni a gombát. Töltelékként, valamint önálló snackként használják, így a finomság íze és aromája a főzési folyamattól függ.

Alapelvek

Annak megértéséhez, hogy mennyi ideig kell sütni a gombát, figyelembe kell vennie a növény típusát és a konyhai készüléket, amelyen sütni fog. Az átlagos főzési idő egy serpenyőben 20-40 perc. Ügyeljen a gombák méretére is, mivel a finomra vágott termék sokkal gyorsabban sül meg, mint az egész példány. Csak a folyamat végén adjon hozzá sót.

Lassú tűzhelyen, sütőben, de akár tűzön is süthetjük a növényt, de az étel íze és a sütési idő megváltozik. A főzés során fontos figyelembe venni, hogy a gombák 90%-ban vízből állnak, ami a hőkezelés során felszabadul.

Készítmény

A frissen betakarított gombát meg kell tisztítani a szennyeződéstől és törmeléktől, a száron lévő gyökeret el kell választani és alaposan meg kell mosni. Egyes fajták elkészítése előzetes áztatást és sós vízben körülbelül fél órás forralást igényel, hogy ne kelljen sokáig sütni. Ügyeljen arra, hogy folyadékban telepedjen le: tejgomba, rókagomba, sáfrányos tejsapka, volushki és russula. Az ilyen eljárások segítenek kiküszöbölni a mérgezés kockázatát ezekből a növényekből.

Sóoldattal végzett hőkezelés után a gombákat szűrőedénybe helyezzük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Csiperkegomba

A csiperkegomba a legnépszerűbb gomba, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor különleges ízű és egyedi illatú.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan kell megfelelően sütni az ilyen típusú növényeket egy serpenyőben, akkor hallgassa meg a szakemberek tanácsát:

• • az apróra vágott gomba tíz perc múlva közepes lángon készen áll;
  • a ropogós kéreg eléréséhez növelheti a láng intenzitását;
  • nem kell lecsukni a fedelet sütés közben;

• • a fagyasztott terméket először mérsékelt hőmérsékleten kell főzni, amíg a folyadék el nem párolog, majd növelni kell;

• a konzerv gombát meg kell mosni, és csak azután sütni (kb. öt perc).

A gombát hagymával is megpiríthatjuk, amit néhány perc sütés után adunk hozzá, és összefőzzük a hozzávalókat. Ez a recept klasszikusnak számít, csakúgy, mint a burgonya gomba elkészítése. A pizzához nem szükséges gombát sütni, mert már az étel részeként van ideje sütni a sütőben.

Vaj

Először is a vajat sós vízben kell főzni a szükséges ideig (kb. 10 percig). Majd ha megszáradt, tetszőleges olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és állandó keverés közben körülbelül negyed óráig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Ha fagyasztott, korábban nem főzött vargányát használunk, akkor a sütési idő a duplájára nő, míg a gomba első fele fedő alatt megsül. A végén a növény sötét színűvé válik és megbarnul.

Rókagomba

A serpenyőben való sütés előtt ajánlatos a terméket három órán át vízben áztatni, majd főzni. A főtt gombát forró vajjal vagy növényi olajjal egy tálba helyezzük, és rendszeresen keverve tíz percig készen állunk. A fagyasztott rókagombát ugyanígy süthetjük, körülbelül öt perccel növelve az időt.

Mézes gomba

A friss gombát tíz percig kell főzni sós vízben, amelyet többször cserélünk, míg a fagyasztottat azonnal süthetjük. A főzés legfeljebb tizenöt percet vesz igénybe nyitott fedél mellett. Amikor a mézes gomba elkezd lőni a serpenyőben, késznek tekinthető.

Fehér gomba

Ha a vargányát (vargányát) nem lehet főzni, akkor forrásban lévő vízzel leforrázzuk és fél órára sós vízbe áztatjuk. Nagy lángon addig kell sütni, amíg a folyadék elpárolog, majd csökkenteni kell a lángot, hozzáadva olajat és további öt percig főzni.

Meddig kell sütni a vargányát fagyasztás után? A főzés alacsony hőmérsékleten legfeljebb negyed órát vesz igénybe.

laskagomba

A laskagombát sós vízben való megfőzés után lehet sütni. Szárítás után forró serpenyőbe tesszük, és olajban körülbelül 15 percig sütjük, lefedés nélkül. Figyelni kell az edény állapotát, különben a laskagomba túl száraz és kemény lesz.

Tinóru gomba

A frissen szedett erdei vargányát a fagyasztott gombához hasonlóan legalább fél óráig ajánlatos sütni. A főtt növényeket mindössze 15 percig főzzük magas lángon, és folyamatosan keverjük. Süssük aranybarnára, majd szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel vagy fűszerekkel. Ezek a gombák alkalmasak más ételekhez, és körülbelül három napig tárolhatók.

tinóru gomba

Az ilyen finom erdei ajándékok előfőzés nélkül is elkészíthetők, de fiatalnak és közepes méretűnek kell lenniük. A fertőtlenítéshez fél órára sós vízbe kell áztatni, majd forró serpenyőben olajon ugyanennyi ideig sütni. A nagyobb és idősebb példányokat jobb hőkezelni, majd főzésig sütni.

Tejgomba

Szárított gomba

A szárított növényeket két órára forró vízbe helyezzük. Erre azért van szükség, mert formát és lédúsabb ízt kell adni nekik. A szárított gombát olajon, zárt fedő alatt, alacsony sütő intenzitással kell megsütni. Öt perc főzés után feltekerhetjük a lángot, hogy aranybarna héjat kapjunk.

Fagyasztott gomba

A nyers fagyasztott növényeket forrásban lévő vízben forraljuk körülbelül 10 percig, és csak ezután helyezzük olajos forró tálba. A kész fagyasztott ételt serpenyőben, zárt fedő alatt, alacsony lángon hét percig pároljuk, majd kinyitva további öt percig közepes hőmérsékleten főzzük.

Tanács! A fagyasztott gombát anélkül is sütheti, hogy először kiolvasztaná.

Receptek

Sokféle recept létezik a gombák sütésére. Zsemlemorzsa, liszt és tejföl hozzáadásával sütjük. Ezeket a növényeket burgonyával, zöldségekkel és csak hagymával sütik. A gombát borsozhatjuk, ízlés szerint megszórhatjuk ételízesítővel, különféle fűszerekkel. Az elkészítési mód és az egyéb ételekhez való bevitel a felhasznált gomba példányok típusától és méretétől függ.

Osztriga gomba hagymával

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felaprított gombát, és fedő alatt 15 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve az edény tartalmát.

Gomba sajttal

Forró olajban kisütjük a gombaszeleteket, miután megpirultak, hozzáadjuk a tejszín, a bors, a fűszerek és a só keverékét. Ha teljesen megfőtt, kis marékokban adjunk hozzá reszelt sajtot, és olvadás után tálaljuk.

Sütés

Az apróra vágott hagymát 50 ml olajon megpirítjuk, gombadarabokat (400 g), ízesítőket és fűszereket adunk hozzá, és aranybarnára sütjük. A húsleveskockát vízzel hígítjuk, a folyadékot a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön pároljuk. A lisztet, a vizet és a tejfölt összekeverjük, felverjük, és az edényhez adjuk. 5 perc múlva kapcsolja ki a sütőt, és borítsa be a gombát fűszernövényekkel.

Szárított

A válogatott gombákat hét percig öntsük meleg vízzel, szűrjük le az infúziót, és tegyük a növényeket egy serpenyőbe sült hagymával. 5 perc múlva szórjuk meg apróra vágott fokhagymával, majd újabb perc múlva adjunk hozzá folyadékot, és pároljuk puhára.

Dióval

A megfőtt vargányát felszeleteljük, és az olajon aranyszínűre sütjük. Lecsepegtetjük, almaecettel elkeverjük, majd visszatesszük a serpenyőbe. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, hagymával és reszelt dióval, megkeverjük és két percig sütjük.

A gomba fehérje és egyéb tápanyagok forrása. Az ilyen termékek sütésére vonatkozó szabályok ismeretében lehetőség nyílik arra, hogy ne csak finomságot szerezzen az ünnepi asztalra, hanem egy biztonságos otthoni ételt is.

Az erdei gomba áruló termék. Bármilyen finomak is, veszélyesek is lehetnek. Egyáltalán nem tartom magam tapasztalt gombásznak, mindig azt gyűjtöm, amit jól tudok, és soha nem kísérletezem gombakészítményekkel. Helyesebb lenne azt mondani, hogy ritkán főzöm őket. Itt van a helyzet: adhatunk hozzá túl kevés ecetet, nem elég sót, vagy alulsterilizálunk valahol egy üveget – és a mérgezés garantált. Ezért számomra és a családom számára a legjobb megoldás az erdei gombák használatára, ha megsütjük és megeszem.
Ebben a receptben elmondjuk és megmutatjuk a sült erdei gomba receptjét hagymával, a végén tejföllel. Bármilyen gomba sütve finom, de én különösen szeretem a rókagombát és a csirkegombát. Mindkettő erős marad főzés után, nem sül át, és minden más mellett megvan a maga kellemes édeskés íze. Azonban nem szabad serpenyőbe tenni őket, most elmondjuk, hogyan kell helyesen megsütni az erdei gombát.

Ízinformáció Másodszor: gomba

Hozzávalók

• frissen szedett erdei gomba - annyit, amennyit szedtél (kb. 3 literem volt);
• hagyma - 1 nagy darab;
• só - ízlés szerint (vagy fűszerek);
• szagtalan napraforgóolaj - körülbelül 30 g;
• tejföl – 2 púpozott evőkanál (elhagyható).

Hogyan kell főzni sült erdei gombát hagymával

Amikor magam szedek gombát, igyekszem közvetlenül az erdőben megtisztítani. Kényelmesebb, otthon csak annyit kell tennie, hogy újra átnézi és elküldi főni vagy fagyasztani, attól függően, hogy melyiket vette és milyen célra. Ezúttal nem a legtisztább erdei gombákat kaptam, ezért kiterítettem egy újságot, kifordítottam belőle, és elkezdtem válogatni. A szár alsó részét levágtam, seprűről és homokról letöröltem a kupakokat, kettévágtam és egy nagy edénybe tettem. Érdemes elmondani, hogy a gombák szeretik a tisztaságot, ezért ha azt szeretnénk, hogy a válogatás minőségi legyen, viseljen száraz pamutkesztyűt. Segítségükkel könnyedén eltávolíthatja a gombákról a törmeléket, miközben a keze foltos marad.
Az elkészített gombát egy egész kancsó forrásban lévő vízzel öntjük. Ha sok gombája volt, és a tartály nagy méretű, akkor természetesen több vízre is szüksége lesz. Keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit. Észre fogja venni, hogy a gomba fehérré, rózsaszínűvé és tisztává vált.


A maradék törmelék leülepedett, ezért nehogy újra felszedje, óvatosan kanalazzuk fel a gombát. Ezt egy kis szűrővel csinálom. Víz alatt újra öblítjük és áttesszük a serpenyőbe. Töltse fel teljesen vízzel, adjon hozzá 3-4 csipet sót, és hagyja főni.


Forrás után a gombát a tűzhelyen, közepes lángon körülbelül 1 órán át tartjuk. Szánjon időt a felemelkedett hab eltávolítására. Maradék törmelékek lehetnek benne. A főzés során ügyeljen arra, hogy megkeverje a gombát, és ellenőrizze a vízszintet a serpenyőben. Ha a kritikushoz közelít, tegyünk még hozzá, mert a gombák égett szagától később nem tud megszabadulni.
Helyezze a kész terméket egy szitába vagy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a vizet és kezdje el sütni.

A legkényelmesebb öntöttvas serpenyőt használni. Melegítsük fel, adjunk hozzá olajat, és adjuk hozzá a gombát és az apróra vágott hagymát.
Vegye figyelembe, hogy ha sült gombát szeretne burgonyával főzni, akkor apróra vágott friss burgonyát adhat hozzá hagymával együtt.


Kevergetve, nagy lángon aranybarnára pirítjuk, mind a hagymát, mind a gombát. Sózzuk ízlés szerint.
Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi ideig tart a vadon termő gomba serpenyőben sütni. A gombánk már előzetes hőkezelésen esett át, kb 15 percig sütjük, ha burgonyával együtt sütjük, akkor még egy kicsit.
Az utolsó szakaszban tejfölt teszek hozzá az íz és az aroma kedvéért. Ez a lépés nem kötelező, ha nincs tejföl, megteheti anélkül.


Keverjük össze, és tartsuk a gombát közepes lángon kb. 5 percig. Kész az étel. Sült erdei gombát tálalhatunk valami hússal, vagy csak főtt újburgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

A sült gomba ízletes és tápláló étel. nagyon szereti a legtöbb ember szerte a világon. De a gombák finom sütéséhez helyesen kell követnie a főzési technológiát. Mindenekelőtt ez a nyersanyagok hozzáértő feldolgozására vonatkozik. Ha az erdei gombák piszkosak, hideg vízbe kell áztatni, majd a homokot és a megmaradt leveleket eltávolítják a gombákról.

Hogyan sütjük a gombát

A vajat nem szabad áztatni, a gomba sapkájáról eltávolítjuk a bőrt, megszárítjuk, majd megmossuk. Az üvegházi körülmények között termesztett csiperkegombát a gomba fajtájától függetlenül 30-35 percig kell főzni.

Tehát a gombát megfőzzük, majd le kell hűteni és apróra vágni. Meg kell jegyezni, hogy a gombát minden finomságuk ellenére a szervezet nehezen emészti. Ehhez a gombát kisebbre kell vágni.
Ezután következik a gomba serpenyőben való megsütése. Ehhez a serpenyőt felmelegítjük, ízlés szerint olajat adunk hozzá, akár növényi, akár ghí-t. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a felaprított gombát, megsózzuk, és folyamatos kevergetés mellett kb. fél óráig pirítjuk. Az így megsütött gomba alkalmas leveshez, savanyúságleveshez, krumplitorta töltelékhez. Vagyis más zöldségek és leveles zöldek használatával gazdagabb ízt kell adni a gombának. A hagyma olyan zöldség.

Hozzávalók a kínai kel salátához sült csiperkegombával:

• kínai kel - 500 gr,
• csiperkegomba - 400 gr.,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• asztali ecet - 60 ml,
• sárgarépa - 1 db,
• olívaolaj - 80 gr,
• só.

Kínai káposzta saláta készítése sült csiperkegombával.

1. A káposztát nagy csíkokra vágjuk, megsózzuk, beletesszük a reszelt sárgarépát, egy gerezd zúzott fokhagymát, addig nyomkodjuk a kezünkkel, amíg a leve meg nem jelenik, felöntjük ecettel, megkeverjük és bepácoljuk.
2. Az elkészített csiperkegombát olajon puhára sütjük, lehűtjük és savanyú káposztába tesszük.
3. Keverjük össze a salátát, sózzuk meg, ha szükséges, és tegyük egy salátástálba.

Hozzávalók hagymával sült gombához:

• gomba - 1 kg,
• hagyma - 2 fej,
• növényi olaj - 120 gr.,
• só.

Sült gomba főzése hagymával.

1. A gombát meghámozzuk, feldaraboljuk, olajon kisütjük.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy másik serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
3. 15 perccel a gomba sütésének vége előtt hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, átkeverjük és még egy kicsit pirítjuk.

Hozzávalók árpás sült vargányához:

• gomba - 1000 gr.,
• hagyma - 80 gr,
• vaj - 50 gr,
• tejföl - 150 gr,
• gyöngy árpa - 100 gr.,
• só.

Sült gomba főzése gyöngy árpával.

1. Öblítse le és forralja fel az árpát előre puhára.
2. A vargányát megfőzzük, apróra vágjuk és hagymával megpirítjuk.
3. Egy formába vagy serpenyőbe kivajazva tegyünk egy réteg árpa kását, rá egy réteg gombát, sózzuk, a tetejét megkenjük tejföllel és sütőben megsütjük.

Ezt az ételt adagolt kerámia edényekben is elkészítheti.

A gomba fagyasztása egy fejlett módszer a félkész termékek télire történő elkészítésére. Annak érdekében, hogy a főzési folyamat eltartson egy kis időt, keményen kell dolgoznia ősszel, a gombák fagyasztásra való tárolásának időszakában. A már otthon megfőtt, apró, egyenként 260-300 grammos adagokra csomagolt gombák kiváló minőségűek. Vegye ki a fagyasztóból, szobahőmérsékleten olvassa ki és süsse meg, mintha friss lenne.
A közelmúltban az élelmiszerboltok elkezdték árulni a fagyasztott gombát kis kiszerelésben és tömeg szerint. Általában a nyersanyagok már összetett technológiai feldolgozáson estek át. Kicsit leöblítheti őket vízzel, és leolvasztás nélkül tedd alacsony lángra. A főzés során sok lé szabadul fel az olvadt jégből. A gombát a saját levében enyhén megfőzzük. A folyadék elpárolgása után a gombát a hagymával a szokásos módon megpirítjuk.

A sült gombát ősidők óta a bojárok és az egyszerű emberek is kedvelték. Lehet vitatkozni a gomba sütéséről, de ehhez az egyszerű ételhez nincs sok recept. És mindezt azért, mert önmagában is finom. A kísérletezés tere azonban nyitva áll! Ezért a klasszikusok szerelmesei és a haladó kulináris kísérletezők is találhatnak cikkünkben néhány módot ennek a csodálatos ételnek az elkészítésére.

Sült gomba ünnepi lakomára és családi vacsorára

Nemes gomba, mindenki kedvenc vajas gombája, vékony lábú mézes gomba, ropogós laskagomba – bármelyik gomba finom sütve. Egy ilyen étel elfoglalhatja az őt megillető helyet az ünnepi asztalon, és minden más ételt felülmúlhat. De a gombát a csendes családi estékre is elkészítik. Az asztalra kerülve egy hétköznapi vacsorát ünnepi lakomává varázsolhatnak.

Hogyan készítsünk erdei gombát főzéshez

A bolti laskagombától és csiperkegombától eltérően az erdőből hozott vargánya, vargánya, tejgomba és rokonai előfeldolgozás alá esnek. A gombát sütés előtt alaposan meg kell mosni ecsettel, meg kell hámozni, és körülbelül 30 percig vízben forralni. A húsleves főzés után nem használható. Csak ezután lehet a gombát megsütni. Forralás előtt és után is darabokra vághatod.

Sampinyon és laskagomba sütése

A bolti gomba nem olyan szeszélyes. A megmosott és apróra vágott csiperkegombát vagy laskagombát azonnal megsüthetjük. Ezek a gombák sok nedvességet tartalmaznak, így a párolási folyamat a serpenyőben történik. A betakarítás előtt a laskagombát és a micéliumot egyszerűen kézzel szétszedik külön részekre, és a csiperkegombát általában 2-4 részre vágják.

Hogyan sütjük a szárított gombát

Azokban az években, amikor a „csendes vadászat” eredményei különösen lenyűgözőek, fel kell készíteni az erdei betakarítás egy részét a jövőbeni felhasználásra. A szárított gombát leggyakrabban levesben használják, de sütésre is alkalmas. Mielőtt finoman sütné a gombát, alaposan át kell áztatnia vízben. Ehhez öntsünk rájuk egy éjszakán át forrásban lévő vizet, és csomagoljuk be. Reggel a vizet friss vízzel helyettesítheti, és hagyja főni a gombát. Fél óra forralás után már egészen alkalmasak a további főzésre.

Fagyasztott gomba - őszi csemege a téli nyaraláshoz

A fagyasztás egy másik népszerű elkészítési módszer. Hogyan kell gombát sütni a fagyasztóból? Attól függ, hogyan fagyasztották le. Ha a gombát nyersen fagyasztották, akkor a frisshez hasonlóan körülbelül fél órán keresztül forralni kell. Ha előfőzték, hagyni kell őket felengedni és egy serpenyőben hagymával megsütni.

Az orosz konyha klasszikusai

Még távoli őseink is tudták, hogyan kell gombával burgonyát sütni. Ezt az ételt legjobb öntöttvas tálban főzni. A vaj, a napraforgó, a kukorica vagy az olívaolaj megteszi. Az étel mindkét fő összetevője meglehetősen hosszú főzési idővel rendelkezik, így együtt töltheti őket. Amikor a burgonya félig megfőtt, a serpenyőbe tehetjük az apróra vágott hagymát. Tálalás előtt ezt az ételt általában fűszernövényekkel megszórják.

Van egy másik lehetőség - röviddel az elkészülés előtt öntsön tejfölt a burgonyára és a gombára. A tejfölben párolt étel új aromájú, lágyabbá és gyengédebbé válik.

Mediterrán csemege - tészta gombával és parmezánnal

Megszokták, hogy a távoli erdő ajándékaiból lakmározzanak. Próbáljuk kitalálni tésztával és sajttal.

A házi készítésű tészta ideális ehhez az ételhez. De használhat készeket is. Amíg a gomba forr, van idő elkészíteni a tésztát. Forrásban lévő vízbe kell tölteni, és minden kilogramm tésztához körülbelül egy liter víz kell. A megfőtt tésztát szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet, és vajjal ízesítjük egy serpenyőbe. A gombát hagymával megpirítjuk, és a tésztához adjuk. Tálalás előtt tegyük a tányérokra reszelt parmezán sajtot.

Gomba tésztában és szósz nekik

Az eredeti recept bolti gomba elkészítésére alkalmas. Ehhez az ételhez szükségünk lesz:

• csiperkegomba - 1 kg;
• csirke tojás - 3 darab;
• liszt - 3-4 evőkanál;
• olaj sütéshez;
• só.

Kívánatos, hogy a gombák megközelítőleg azonosak legyenek, közepes méretűek. A gombát jóval a főzés előtt meg kell mosni és szárítani. Tojásból és lisztből tésztát készítünk. Előtte melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. A megsütött gombát papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Ezek a gombák különösen jól esnek szószokhoz. Adjika és házi ketchup is megteszi. A majonéz alapú szószok kiemelik és változatosabbá teszik a gombák ízét. Tálalhatjuk hagyományos tejföllel vagy nehéz házi krémmel. Tejföl és majonéz keveréke, fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel fűszerezve - egy csodálatos szósz, amely egyesíti a gyengédséget és a fűszerességet. Ezekkel a gombákkal is nagyon jól illik.

Ropogós finomság - rántott gomba

A japán zsemlemorzsa, amelyet a sushi élelmiszeripari részlegekben árulnak, ideális ennek az ételnek az elkészítéséhez. De a japán finomságot teljesen ki lehet cserélni ismertebb panírozási összetevőkkel: zsemlemorzsa, búzadara.

Először a gombát könnyű tésztába kell mártani. Elkészítéséhez vegye ki és keverje össze egy tálban:

• 1 csésze liszt;
• ½ csésze kukoricakeményítő;
• ¾ teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál só;
• 1 pohár vizet.

A rántott sült gombát lehetőleg forrón tálaljuk. Viszont kihűtve is finomak.

Mivel tálaljuk a sült gombát?

A sült gomba körete lehet zöldség vagy gabona. Bármilyen burgonyás ételhez vagy főtt gabona zabkásához jól passzolnak. A gombát zöldségkaviárral, pörkölttel vagy rizottóval tálalhatja. A gombás tészta jól passzol azokhoz, amelyek alakját mártáshoz szánják, például kagylókkal, szarvakkal, tollakkal.

A házi savanyúság és a savanyúság is jól passzol a gombához. Ráadásul ez a harmónia nemcsak az ízében, hanem az étkezés általános hangulatában is megmutatkozik. Főleg, ha az egész környezetet feljátsszuk úgy, hogy vászonterítővel, etnikai stílusú szalvétákkal, cserépedényekkel és faedényekkel terítjük meg az asztalt.

Sok háziasszony, különösen a kezdők, különféle receptek szerint készíti el ételeit. Tehát sok recept összetevőinek listájában van gomba, és a főzési technológia szerint meg kell sütni. És akkor? És ennyi. Egyetlen kulináris utasítás sem ad világos sorrendet a gomba sütéséhez. Természetesen lehet néhány tipp, amit a folyamatban is alkalmazni lehet, de a gyakorlatban megértjük, hogy ez nem elég. Tehát ebben a cikkben kitaláljuk, hogyan sütjük finoman a gombát úgy, hogy az elkészített étel fénypontja legyen.

A folyamat általában nem okoz nehézséget, így még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja kezelni.

Mint az 1. lehetőség

Ehhez hagymára lesz szüksége - vágja félgyűrűkre, és tegye félre. Most kezdje el elkészíteni a serpenyőt, amelyben megsüti a gombát. Ehhez öntsön bele növényi olajat, és várja meg, amíg felmelegszik. Amikor ez megtörténik, beleöntjük az apróra vágott hagyma egyharmadát, majd a sütés megkezdése után három perccel a hagymához adjuk a gombát, miután feltekertük a hőt. Azonnal próbálja meg jól felkeverni a serpenyő tartalmát, és hagyja sülni.

A főzés során a gombák sok levet termelnek, ezért nagyobb valószínűséggel párolódik a saját levében. Ilyenkor ne próbálja fedővel letakarni őket! Csak nyitott serpenyőben kell főzni, mivel meg kell szabadulnia a keletkező létől - csak el kell párolognia. Abban a pillanatban, amikor a gomba és a hagyma kellően megsült, csökkentse a hőt, és próbálja nyomon követni azt a pillanatot, amikor a nedvesség teljesen elpárolog. Ebben a pillanatban ki kell önteni a többi apróra vágott hagymát. Csak ezután fedheti le a serpenyőt fedéllel, hogy a tartalom telítődjön a hagyma ízével és aromájával. A lényeg az, hogy a hőt minimálisra csökkentsük.

Most az a feladata, hogy rendszeresen keverje meg a gombát, amíg teljesen meg nem fő.

Hogyan sütjük a gombát. 2. lehetőség

A gombák hőkezelésének ez a változata jelentősen eltér az előzőtől. Ha nem tudja, hogyan kell sütni, használhatja ezt a receptet - ez tökéletes nekik.

A főzési folyamat előtt el kell készítenie a gombát - ehhez mossa meg és hámozza meg. Ezután vágja őket a kívánt méretre. Annak érdekében, hogy a végén minden nagyon finom legyen, sütés előtt főzzük meg a gombát sós vízben öt percig. A tűzhely kikapcsolása után ne tartsa őket vízben – azonnal vegye ki, és kezdje el lisztbe forgatni.

Közben készítsünk elő egy serpenyőt úgy, hogy a tűzhelyre tesszük és megolvasztjuk a vajat. Amint ez megtörténik, helyezze rá a gombát, és süsse addig, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg rajtuk.

Most kezdje el feldolgozni a hagymát. Ehhez vágja félgyűrűkre vagy csíkokra, és süsse növényi olajban aranybarnára.

Ha kész a hagyma, adjuk hozzá a gombához, és alaposan keverjük össze. Most öntsünk tejfölt a serpenyőbe (ha fél kilogramm gombát vettünk, akkor fél pohár elég lesz), forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Most már tálalhatjuk az elkészített gombát.

Ha a gombát nem szeretnénk külön ételként tálalni, ugyanúgy megsüthetjük, de anélkül, hogy a végén tejfölt adnánk hozzá - így például salátához, leveshez is adhatjuk.

Most, hogy tudja, hogyan kell megsütni a gombát, és úgy tette, hogy ízletes legyen, hozzáadhatja salátákhoz, levesekhez, pitékhez és más olyan ételekhez, amelyek receptjei ezt tartalmazzák.