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Délicieuse farcie. Poivrons farcis à la viande et au riz

Les poivrons doux sont le légume de farce le plus populaire : savoureux et aromatiques, grâce à leur forme, ils peuvent être facilement remplis de garniture, peuvent être combinés avec presque tous les produits et se complètent facilement avec des sauces. La viande hachée ne sera jamais ennuyeuse avec la monotonie, combiner des produits pour le poivre est un grand plaisir grâce à la liberté culinaire et au large choix. Il n'y a pas de réglementation stricte sur la composition du goût, et suite à leur absence, nous avons décidé dans cet article de rassembler pour vous les idées les plus inattendues et originales - 15 recettes et options de garniture pour les poivrons doux.

Informations générales sur le plat

Toutes les recettes de poivrons farcis commencent par la préparation des légumes : coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur ou coupez le chapeau avec un couteau, retirez les graines et les membranes (cette dernière si vous le souhaitez) et rincez.
Si la viande hachée contient des céréales - riz, boulgour, couscous, etc., elles sont alors pré-bouillies. Cependant, il n’y a pas toujours des exceptions. De la même manière, les légumes pour farcir les poivrons sont cuits complètement ou jusqu'à moitié cuits au feu. Il existe des options « crues » - il s'agit généralement de poivrons, composés, par exemple, de fromage et d'herbes.
Les poivrons sont farcis de garniture, remplissant soigneusement les coupes de légumes, nappés de sauce ou non, et cuits au four. Les poivrons peuvent être cuits dans une casserole, au four, sur le grill, dans une mijoteuse - chaque méthode a ses propres avantages.
Les légumes farcis peuvent être roulés dans des bocaux pour l'hiver ou congelés au congélateur. Vous pouvez congeler le poivre lui-même et le remplir de viande hachée en hiver est très pratique.

Poivrons farcis à la viande hachée et au riz

Toute viande hachée convient, vous pouvez prendre du bœuf, du porc, de l'agneau séparément ou en mélange. Le plat est simple, satisfaisant, pourrait-on dire, c'est la recette classique des poivrons farcis.

Ingrédients

3-4 petits poivrons
6-7 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe. cuillère de beurre
3 petites tomates
250 g de bœuf haché
1/4 tasse chacun de riz et de boulgour
2 oignons, persil et aneth, sel et poivre

Comment faire cuire des poivrons farcis

Pour la farce, préparez les poivrons en coupant le dessus. Dans un bol, ajoutez la viande hachée frite, le boulgour bouilli et le riz, les herbes finement hachées (aneth et persil), les oignons finement hachés et sautés, 1 tomate pelée, versez 2-3 c. cuillères d'huile, sel et poivre, bien mélanger. Farcir les poivrons avec cette viande hachée (il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe), en laissant un peu d'espace au sommet. Couvrir les poivrons avec le dessus coupé et placer dans une petite casserole.

Faire la sauce: transformez les tomates pelées restantes en purée - vous pouvez les hacher très finement ou les râper sur une râpe grossière sans les peler, la peau restera dans vos mains, versez 3/4 c. eau et 3-4 cuillères à soupe. cuillères de beurre, ajouter le beurre et remuer. Verser dans la poêle avec les poivrons.

Faites cuire les poivrons farcis, à couvert, à feu doux pendant environ 30 minutes, vérifiez la cuisson du riz et du boulgour et ajustez le temps si nécessaire.

Servir les poivrons farcis chauds avec un généreux filet de sauce tomate.

Poivrons farcis à la viande hachée

Préparez d’abord complètement la garniture, puis farcissez les poivrons. Si vous avez l'habitude de remplir de viande hachée crue, assurez-vous d'essayer cette option - la garniture s'avère friable, avec un goût riche.

Ingrédients

5 poivrons
100 g de viande au choix (bœuf, porc, agneau ou mixte)
1 morceau chacun : oignon, pomme de terre et tomate
une demi-grosse ou 1 petite carotte
1-2 gousses d'ail
légumes verts (coriandre, aneth, persil)
100 g de vin rouge
2 cuillères à soupe. cuillères de riz
50 ml d'huile végétale
assaisonnements au goût (cumin, sel, coriandre moulue, poivre)

Comment faire cuire des poivrons farcis dans une casserole

Cuire le riz à raison de 2 cuillères à soupe. cuillères de céréales par litre d'eau (ne pas trop cuire !). Égoutter et rincer. Préparez les poivrons en coupant le dessus.

Coupez la viande en petits morceaux, faites-la frire dans de l'huile végétale (50 ml). Ajouter l'oignon finement haché à la viande et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes coupées en lanières, faites-les frire, gardez le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ne les faites pas trop cuire. Ajoutez une tomate finement hachée et, en remuant, faites revenir légèrement pendant 3 à 5 minutes, puis versez le vin, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient prêts. Salez et poivrez, ajoutez les épices. À l'aide d'une écumoire, en appuyant contre le côté de la casserole, retirez la garniture dans un bol. Ajoutez ici le riz, l'ail haché et les herbes, mélangez bien.

Farcissez les poivrons de viande hachée et placez-les dans une casserole (vous pouvez aussi les mettre sur le côté), versez le reste de la casserole, ajoutez de l'eau bouillante pour que les poivrons soient complètement immergés dans le liquide, couvrez avec un couvercle et apportez porter à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre finement râpées et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Servir chaud avec la sauce.

Poivrons farcis grillés

Les poivrons farcis aux légumes et au riz sont grillés. Un excellent plat pour un pique-nique ou un dîner dominical en famille en plein air - un mélange très riche de légumes et de saveurs ! Préparez la garniture et préparez les poivrons et laissez le gril faire le reste.

Ingrédients

4 poivrons doux
100 g de potiron
3 cuillères à soupe d'huile végétale
50 g de sucre
12 oignons verts
3 gousses d'ail moyennes
3-4 tomates moyennes
1 cuillère à café de thym séché
0,5 cuillère à café d'origan séché
0,5 tasse de riz à grains longs
1 tasse de haricots cuits (bouillis ou en conserve)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 3 moyens)
1 cuillère à café de zeste finement râpé

Comment cuisiner

Préparez les poivrons en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Souder haricots ou utilisez en conserve. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez le sucre et, en remuant tout le temps, dissolvez-le - le mélange deviendra brun foncé, cela prendra environ 5 minutes.

citrouille peler et couper en petits cubes, ajouter à la poêle. Ajouter les oignons verts hachés, l'ail haché, le poivre, le sel et remuer, cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 4 minutes. Disposez la coupe en petits cubes tomates, ajoutez le thym et l'origan et versez 1,5 tasse d'eau bouillante. Remuer, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajoutez le riz lavé, ajoutez les haricots et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres (environ 20 à 30 minutes), en remuant pendant le processus. Badigeonner les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur d'huile végétale et assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu le mélange de riz et laisser reposer 5 minutes.Ajouter la coriandre finement hachée et le zeste de citron vert, verser le jus et remuer. Versez le mélange dans les poivrons et faites cuire sur un gril à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 30 minutes.

Poivre farci à la saucisse

La viande hachée hachée dans un hachoir à viande est souvent utilisée pour farcir les poivrons. Un substitut intéressant est la farce avec des saucisses semi-finies ou des saucisses pâtées. La viande finement hachée, préparée avec des épices, est un excellent substitut à la viande hachée. Essayez également cette option.

Ingrédients

6 poivrons
700 g de produit semi-fini de saucisson haché (couper le haut du film et essorer la viande hachée)
1 grosse courgette
1 oignon rouge
Persil frais
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf
poivre noir moulu et sel
un peu de romarin frais

Préparez les poivrons en coupant le dessus. Dans un grand bol, bien mélanger la viande hachée, les courgettes coupées en petits cubes, l'oignon et le persil hachés, la chapelure, l'œuf et les feuilles de romarin finement hachées. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, en vous rappelant que la chair à saucisse préparée en contient également. Remplissez les poivrons avec le mélange et enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les sur une grille au four et faites cuire à 180 minutes pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium du dessus et faites cuire les poivrons. Vous pouvez simplement le mettre dans un moule et le faire cuire au four en recouvrant le moule de papier d'aluminium puis en le faisant cuire.

Poivrons farcis surgelés

La recette des poivrons farcis est adaptée pour l'hiver - on prend des légumes surgelés préparés, qui sont déjà coupés. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette en été avec des légumes frais.

Ingrédients

5 poivrons doux
150 g de riz
100 g de légumes surgelés (composition du mélange - à votre goût)
curcuma
curry
ail 2 gousses
paprika

Comment faire cuire des poivrons surgelés

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (un peu plus d'un verre d'eau), en ajoutant du sel après 15 minutes de cuisson. Laissez le riz dans la poêle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Ajoutez les légumes surgelés et les épices au riz et remuez. Farcissez les poivrons préparés, placez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau pour que les poivrons soient recouverts d'un tiers et laissez mijoter 30 à 45 minutes. Servir avec de la crème sure ou de la sauce soja.

Poivrons farcis au four

Le plat est très savoureux et digne d'une table de fête. Bien que très simple.

Ingrédients

poivre 4-6 morceaux
150-200 g de porc maigre et poulet fumé
3 gousses d'ail, sel et poivre
2 tomates
250 grammes de riz cuit
150 ml d'huile d'olive
¼ cuillère à café de paprika
pincée de safran
persil

Comment cuisiner

Préparez les poivrons en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Coupez le porc et le blanc de poulet en petits cubes, le jambon fumé un peu plus petit. Faire revenir dans l'huile chaude, presser l'ail et cuire encore 2-3 minutes. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la viande et laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter le riz, le persil haché, le paprika, assaisonner de sel et de poivre. Placer les poivrons dans une assiette creuse, remplir de viande hachée et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Poivrons farcis aux champignons

Une version végétarienne de délicieux poivrons farcis - aux champignons de Paris.

Ingrédients

5 poivrons,
2 carottes moyennes,
300 g de champignons,
2 oignons,
assaisonnements au goût (origan, thym, basilic, coriandre moulue),
100 g de fromage,
sel, poivre, herbes (aneth, persil).

Comment faire des poivrons farcis

Coupez le dessus du poivron. Hacher l'oignon. Râpez grossièrement les carottes, coupez les champignons en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajouter les carottes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu, ajoutez les épices, les herbes hachées, le sel, remuez et laissez refroidir la garniture. Râpez le fromage dans le mélange sur une râpe grossière. Farcissez les poivrons et placez-les sous une forme graissée. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Le poivre est bon aussi bien chaud que froid.

Poivrons de bateau farcis au four

Une garniture très intéressante - du fromage de chèvre et des graines de citrouille. Les graines grillées donnent à la garniture un goût de noisette et diluent le moelleux du fromage et du poivre. Vous pouvez cuisiner au four ou sur un grill ouvert. Un excellent plat pour un pique-nique.

Ingrédients

6 poivrons doux moyens,
125 g de fromage de chèvre à pâte molle,
une poignée de graines de citrouille.

Comment cuisiner

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les membranes. Placer une moitié de fromage dans chaque moitié. Faites griller les graines de citrouille dans une poêle sèche et laissez-les refroidir. Placer les moitiés de poivron sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de graines et cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes ou au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ces poivrons accompagnent bien les viandes grillées.

Délicieux poivrons farcis

Avec une pincée de sauce Worcestershire et de piment. Savoureux, bien que légèrement épicé. Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire, remplacez-la par celle-ci ou au moins par de la sauce balsamique.

Ingrédients

6 poivrons,
500 g de filet de dinde,
1 tasse de boulgour bouilli,
1/2 oignon,
2 verres de jus de tomate,
sel à l'ail,
1 cuillère à café de chaque sauce Tabasco et Worcestershire,
sel ordinaire,
1 cuillère à café de chili en poudre,
2 cuillères à café de thym frais,
100 g de fromage feta,
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés,
persil.

Comment cuisiner

Préparez les poivrons en coupant le dessus. Faites cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez le filet de dinde en petits morceaux et faites-le revenir avec un peu d'huile végétale à feu moyen. Mélangez le jus de tomate, l'oignon finement haché, le sel d'ail, laissez bouillir le mélange, éteignez et ajoutez le thym haché et les sauces (Tabasco et Worcestershire). Versez la sauce sur le boulgour, ainsi que les morceaux de dinde frits, les pignons de pin et la purée de feta - à l'exception d'une petite quantité pour saupoudrer les poivrons cuits. Farcir les poivrons avec le mélange, disposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de feta et enfourner 30 minutes à 200°.

Poivre farci au fromage

Une version très délicate et tendre de poivrons farcis au fromage Philadelphia. Selon que vous utilisez du Philadelphia classique ou du Philadelphia aux herbes, vous obtiendrez un goût différent de poivrons farcis.

Ingrédients

4 poivrons rouges,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
175 grammes de mélange de grains longs et de riz sauvage,
4 tomates
4 oignons verts,
40 g d'olives dénoyautées,
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin blanc,
2 gousses d'ail,
150 g de fromage frais au basilic.

Comment cuisiner

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, placez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez les côtés et l'intérieur d'huile et faites cuire au four à 220°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, rincer abondamment et laisser égoutter. Hachez les tomates, retirez les graines, les oignons verts et les olives et mélangez avec du riz. Ajouter le fromage, l'huile d'olive, le vinaigre, presser l'ail, remuer. Farcir les poivrons avec le mélange, disposer sur une assiette et servir.

Apéritif léger de poivrons farcis pour une table de buffet

L'apéritif salé sera particulièrement beau si vous farcissez des poivrons de différentes couleurs et disposez les rondelles hachées mélangées ensemble.

Ingrédients

2 poivrons,
150 g de fromage à pâte dure,
1-2 gousses d'ail,
Mayonnaise,
légumes verts (aneth, persil, laitue).

Comment cuisiner

Préparez les poivrons en coupant le dessus. Dans un bol, mélanger le fromage râpé grossièrement, l'ail pressé, la mayonnaise et les herbes finement hachées, sauf les feuilles de laitue. Farcir les poivrons avec ce mélange et placer au réfrigérateur pendant deux heures. Couper en tranches et déposer sur les feuilles de laitue dans une assiette.

Autre composition pour la garniture : 200 grammes de fromage, 50 grammes de beurre réfrigéré, 1-2 gousses d'ail.
Ou : 100 grammes de fromage à pâte dure, 2 œufs durs, de la mayonnaise, des herbes et quelques gousses d'ail.

Poivrons farcis au four

Vous apprécierez le goût des poivrons farcis dans la demi-heure qui suit leur mise au four. Mais pendant ces demi-heures, vous devrez supporter l'odeur alléchante.

Dans grédient s

4 gros poivrons rouges, huile d'olive
250 grammes de riz prêt à l'emploi
200 grammes de maïs en conserve
50 grammes de petits pois surgelés
1 cuillère à soupe (ou au goût) de coriandre
sel et poivre noir fraîchement moulu
8 œufs

Disposez les poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur sans cloisons ni pépins, sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Dans un bol, mélanger le riz cuit, le maïs (rincer et égoutter au préalable), les petits pois, la coriandre, le sel et le poivre. Sortez les poivrons du four et farcissez-les avec le mélange. Faites un petit puits au milieu et cassez-y l'œuf. Remettez la poêle avec les poivrons au four et faites cuire encore 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Retirer du four et servir avec de la sauce soja.

Poivrons farcis à la sauce tomate

Préparation simple, ingrédients ordinaires et résultats étonnamment savoureux - poivrons farcis au bœuf haché, sauce tomate et fromage.

Ingrédients

4 gros poivrons doux,
2 tasses de riz préparé (bouilli),
1 tomate
1 petit oignon
500 g de bœuf haché,
1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes, sel, poivre,
sauce tomate,
fromage à pâte dure.

Comment faire mijoter des poivrons farcis

Préparez les poivrons en coupant le dessus. Dans un grand bol, mélanger le riz, les tomates en dés, l'oignon haché, le bœuf haché et les assaisonnements. Remplissez les poivrons avec le mélange et placez-les dans la poêle en serrant suffisamment pour qu'ils ne tombent pas. Ajoutez la sauce tomate (vous pouvez ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse) - le liquide doit arriver presque jusqu'au sommet des poivrons. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 à 45 minutes. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

Poivre farci aux légumes

Le poivre n'est pas seulement savoureux avec la viande. Essayez l'option végétarienne, c'est incroyablement bon !

Ingrédients

6-7 poivrons,
1-2 racines de panais,
3 carottes moyennes,
3 arcs,
150 grammes de riz,
23 tomates
herbes, sel, huile végétale.

Placez les poivrons topless préparés dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus jusqu'à ce que l'eau les recouvre complètement, couvrez avec un couvercle et laissez partir. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez-le dans une passoire et rincez. Une fois l'eau égouttée, transférez-la dans un bol.
Légumes, 2 oignons, carottes et panais, éplucher et râper grossièrement. Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les panais et les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez les légumes sur le riz, ajoutez les herbes finement hachées (aneth, persil, coriandre), salez et poivrez.

Retirez les poivrons de l'eau et remplissez-les de viande hachée préparée. Dans la poêle où ont été frits les légumes, faites revenir 1 oignon et les tomates en dés, salez (vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés) et laissez bouillir à feu moyen. Versez la sauce obtenue sur les poivrons (s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau bouillante) et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Au moment de servir, vous pouvez le garnir de crème sure.

Poivrons farcis à la viande

Préparé avec du veau et des légumes. Il n'y a pas trop de légumes, alors n'hésitez pas à ajouter n'importe quelle sauce aux légumes - elle sera encore plus savoureuse.

Ingrédients

5 poivrons,
1 courgette,
2 carottes moyennes,
600 g de veau,
1 oignon
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate (peut être remplacé par des tomates fraîches râpées),
sel poivre,
assaisonnements (piment de la Jamaïque, feuille de laurier, poudre de gingembre, coriandre),
huile d'olive.

Comment cuisiner

Pour cette recette, en plus de la préparation de base (enlever les graines et couper le dessus), il faut faire bouillir les poivrons pendant trois minutes dans de l'eau bouillante. Broyer le veau, 1 carotte, une demi-courgette et un oignon en viande hachée. Salez, ajoutez les épices (pré-broyez les grains de coriandre dans un mortier) et 3-4 c. cuillères d'huile végétale. Remplissez les poivrons de viande hachée, placez-les dans une casserole et versez de l'eau bouillante. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Ajouter le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier. Cuire 20 minutes.

Pour la sauce coupez la moitié des courgettes en fines demi-rondelles, les carottes en lanières et la moitié de l'oignon finement. Faites revenir les légumes dans l'huile végétale, ajoutez le concentré de tomate et 150 ml d'eau, laissez mijoter 5 minutes.Placez les poivrons dans le plat à four. Versez la sauce aux légumes sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé tout en haut ou utiliser le mode « Grill ». Dans 10 minutes le poivron sera prêt.

Les poivrons farcis à la viande hachée sont un plat populaire pour la saison estivale. La combinaison de poivrons frais et charnus avec de la viande hachée et du riz vous permet d'obtenir un plat indépendant à la fois sain et satisfaisant.

Poivrons farcis à la viande hachée (recette étape par étape) - principes de base de la cuisine

La cuisson de poivrons farcis avec de la viande hachée est un processus qui demande beaucoup de travail. Cela comprend la préparation des légumes, la préparation de la garniture à base de viande hachée et de céréales de riz, la farce des poivrons et la préparation du plat.

Tout d'abord, vous devez décider de la viande hachée. Cela peut être de la viande ou des légumes. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée mélangée à du porc et du bœuf. Mais si vous préférez la viande de volaille, vous pouvez utiliser du poulet. La viande hachée toute prête peut être achetée au magasin, mais il est préférable de la préparer à la maison. De cette façon, vous serez absolument sûr de sa qualité. Pour ce faire, prenez du filet de porc, de bœuf ou de volaille. Rincez-le sous le robinet, coupez les pellicules, l'excès de graisse et la peau. La viande est coupée en petits morceaux et hachée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Si vous utilisez différents types de viande pour préparer de la viande hachée, utilisez-les dans des proportions égales.

Les grains de riz pour la garniture sont lavés, en remplaçant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit plus trouble. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz : cuit à la vapeur, à grains longs ou rond. Ensuite, les céréales sont bouillies jusqu'à moitié cuites ou ajoutées crues à la garniture. Tout dépend du poivre utilisé pour la farce. La garniture est composée de céréales bouillies ou mi-cuites, préparées pour des poivrons à parois fines ou pour farcir des légumes surgelés ou marinés. Les poivrons à parois épaisses peuvent être farcis de riz cru. Le riz bouilli est refroidi, lavé sous le robinet, placé sur une passoire et laissé jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évacuée.

En plus de la viande hachée et du riz, vous aurez besoin d'oignons et de carottes. L'oignon pelé est lavé et finement haché. Les carottes sont pelées et râpées sur une râpe à trous moyens ou gros.

Placez une poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Placez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées à l'oignon et continuez à faire frire en remuant pendant encore huit minutes, jusqu'à ce que le légume devienne tendre. Si nécessaire, ajoutez de l'huile.

Placez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez le riz et environ un tiers des légumes frits. Poivrez, salez et mélangez bien le tout. Vous pouvez incorporer quelques œufs crus, ce qui maintiendra la garniture ensemble et elle ne tombera pas pendant le processus de cuisson.

Les poivrons à farcir sont choisis de taille moyenne, sans dommages ni trous de ver. Le légume est lavé et la partie supérieure avec la tige est coupée. Nettoyez les graines de l'intérieur. Les poivrons préparés sont bien remplis de riz, de légumes et de viande hachée.

Le reste de la friture est combiné avec de la pâte de tomate et de la crème sure. Remuer et mettre dans une casserole. Les poivrons farcis sont placés côté coupé vers le haut sur les légumes. Essayez de choisir une poêle de manière à ce que les poivrons y soient bien ajustés et qu'il n'y ait plus d'espace entre eux. Versez de l'eau chaude ou du bouillon sur le tout pour que le liquide recouvre presque entièrement les poivrons. La casserole est placée sur la cuisinière. Dès que le contenu commence à bouillir, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez mijoter encore quarante minutes.

Pour varier, vous pouvez ajouter du maïs en conserve, du fromage, des tranches d'olives, etc.

Placer les poivrons finis sur une assiette et verser sur la crème sure et la sauce tomate aux légumes.

Poivrons farcis à la viande hachée Les recettes étape par étape ci-dessous vous aideront à préparer ce plat sur la cuisinière ou au four.

Recette 1. Poivrons farcis à la viande hachée : recette pas à pas

Ingrédients

dix gousses de poivron;

30 ml d'huile végétale ;

un demi-kilo de porc et de bœuf hachés;

sel;

200 g de céréales de riz ;

poivre noir;

150 g de concentré de tomate ;

150 ml de crème sure ;

deux oignons;

deux carottes.

Méthode de cuisson

1. Vous pouvez utiliser du riz cuit à la vapeur, rond ou à grains longs. Rincez soigneusement les céréales. Pour ce faire, versez le riz dans une passoire et maintenez-le sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne clair. Remuez constamment les céréales avec une cuillère. Ou mettez le riz dans un bol, couvrez-le d'eau, remuez et égouttez l'eau trouble. Continuez l'opération jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble. Placer le riz lavé dans une casserole, couvrir d'eau propre, mettre sur feu doux et cuire jusqu'à moitié cuit. Placez ensuite les céréales dans une passoire et rincez sous l'eau courante en remuant. Laissez le riz égoutter tout le liquide.

2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux ou en fins quarts de rondelles.

3. Épluchez les carottes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un épluche-légumes spécial. Rincez les carottes pelées sous le robinet et hachez-les à l'aide d'une râpe à gros trous ou d'un robot culinaire.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon haché et faire revenir à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les copeaux de carottes et continuez à frire sans cesser de remuer. Faites cuire les frites de légumes pendant encore huit minutes.

5. Vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête. Mais si vous souhaitez obtenir un produit vraiment de haute qualité, préparez-le vous-même. Pour ce faire, prenez du filet de porc et de bœuf en proportions égales. Rincer la viande sous le robinet, couper les pellicules et les veines. Coupez la viande en petits morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit hachée. Placez-le dans un bol profond, assaisonnez de sel et de poivre.

6. Ajoutez le riz bouilli jusqu'à moitié cuit et la moitié des légumes frits à la viande hachée. Pétrissez soigneusement la garniture avec vos mains.

7. Lavez les gousses de poivron et essuyez-les avec une serviette. Coupez soigneusement le dessus ainsi que la tige. Nettoyez soigneusement l'intérieur des graines. Avant de les farcir, les poivrons peuvent être bouillis. Cela le rendra plus lisse et plus doux. Pour ce faire, placez une casserole d’eau sur feu moyen. Dès qu'il bout, plongez-y les poivrons et laissez reposer quelques minutes. Retirez-les ensuite avec une écumoire et laissez-les refroidir.

8. Remplissez le poivron préparé avec la viande hachée et la garniture au riz, en le compactant bien.

9. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et mélangez. Il est préférable de prendre 10 % de crème sure. Si vous n'avez pas de concentré de tomate, vous pouvez le remplacer par du ketchup doux. La sauce doit être assez liquide. Par conséquent, si vous utilisez de la crème sure épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie.

10. Placez le reste des légumes rôtis au fond de la poêle dans laquelle les poivrons seront cuits et répartissez-le uniformément sur le fond. Disposez les poivrons dessus, proches les uns des autres, côté coupé vers le haut. Versez le contenu de la casserole avec la crème sure et la sauce tomate, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu. Baissez le feu à moyen et laissez cuire une demi-heure. Placer les poivrons farcis préparés sur une assiette, saupoudrer d'herbes finement hachées et servir. Poivrons farcis à la viande hachée : une recette pas à pas de cuisson sur la cuisinière permet de préparer un plat juteux et savoureux.

Recette 2. Poivrons farcis à la viande hachée : recette pas à pas au four

Ingrédients

huit gousses de poivron;

deux feuilles de laurier ;

un demi-kilo de viande hachée;

six pois de piment de la Jamaïque;

½ tasse de riz ;

150 ml de sauce tomate ;

trois carottes;

150 ml de crème sure ;

trois oignons;

sel de cuisine;

60 ml d'huile végétale ;

poivre noir;

œufs de poule - deux morceaux.

Méthode de cuisson

1. Utilisez de la viande hachée toute prête achetée en magasin ou préparez-la vous-même. Prenez de la pulpe de bœuf et de porc dans des proportions égales. Lavez la viande, retirez les films et les veines, coupez-la en morceaux et hachez-la au hachoir à viande.

2. Rincez les grains de riz en changeant l'eau plusieurs fois. Placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillie et placez sur feu moyen. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placer ensuite sur une passoire et rincer à l'eau courante. Laisser égoutter tout le liquide.

3. Épluchez les oignons et les carottes. Lavez les légumes et hachez-les : coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe à gros trous.

4. Placez une poêle à frire avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Baissez le feu à moyen. Dès que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées et poursuivez la cuisson en remuant continuellement pendant environ huit minutes.

5. Mettez la viande hachée, le riz mi-cuit et environ un tiers des légumes frits dans un bol profond. Battez deux œufs, assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Mélangez soigneusement avec vos mains.

6. Mélangez la crème sure avec la sauce tomate et remuez.

7. Pour ce mode de cuisson, prenez des poivrons charnus. Rincez les gousses et séchez-les avec une serviette. Coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Laissez la queue. Remplissez les moitiés de poivron avec la garniture en la compactant bien.

8. Placez les légumes frits au fond d'un plat creux. Répartissez-les uniformément au fond du moule. Placez les moitiés de poivron dessus, côté coupé vers le haut. Garnissez-les de sauce tomate-crème aigre. Versez de l'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne le milieu du moule.

9. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez la poêle avec les poivrons au niveau intermédiaire. Cuire une demi-heure.

Poivrons farcis (recette étape par étape) - Trucs et astuces

Vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements à la viande hachée que vous utilisez habituellement pour préparer des plats de viande.
Pour rendre le plat aromatique et son goût plus riche, ajoutez du persil, du basilic, du thym, de l'aneth, etc. finement hachés à la viande hachée ou à la sauce.
S'il reste de l'espace entre les poivrons dans la poêle, vous pouvez la remplir de tranches de courgettes.
Vous pouvez saupoudrer les poivrons farcis au four de fromage râpé.

Les poivrons farcis ont l'air appétissants, incroyablement savoureux, faciles à préparer et quelle odeur ! De plus, ils sont très sains en raison de la grande quantité de vitamine C. Faites attention au fait que la nature semble avoir spécialement créé des poivrons dans une forme telle que nous puissions les farcir. Les Roumains, les Moldaves et les Bulgares, par exemple, le font depuis des siècles. De plus, chaque pays a sa propre garniture : en Bulgarie, c'est de l'œuf et du fromage, en Roumanie, c'est des tomates, et dans notre pays, c'est de la viande et du riz. Mais il s'avère que les poivrons peuvent être farcis de baies, de diverses céréales, de champignons, de chou, de poisson et même de crevettes.

On ne sait pas qui et quand a préparé pour la première fois des poivrons farcis, mais je voudrais lui exprimer ma profonde gratitude à la fois pour leur goût unique et pour la facilité de préparation. Et en effet, il n'y a absolument rien de compliqué dans la préparation des poivrons farcis : la tige est coupée du légume, puis elle est débarrassée des graines, remplie de garniture et placée verticalement dans une casserole remplie d'un peu d'eau, de bouillon ou de sauce, et cuit jusqu'à tendreté, et la tige coupée avec le dessus peut être utilisée comme capuchon pour les poivrons. Le site Culinary Eden se fera un plaisir de vous parler non seulement des recettes classiques pour préparer ce plat, mais vous présentera également des recettes pour préparer des poivrons farcis des garnitures les plus variées et les plus délicieuses. Mais d’abord, voici quelques particularités de la préparation de ce plat.

Vous pouvez farcir des poivrons de n'importe quelle variété et taille, mais les gros fruits charnus sont considérés comme la meilleure option. Il existe une opinion selon laquelle les poivrons farcis les plus délicieux sont obtenus en les faisant bouillir dans une sauce à base de crème sure ou de pâte de tomate. Si vous versez du bouillon ou de l'eau sur les poivrons dans une casserole, ajoutez des carottes et des rondelles d'oignon grossièrement râpées au liquide pour donner du goût. Assurez-vous de mettre le riz dans la viande hachée, en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit à l'avance, sinon il risque de ne pas « cuire ». Selon la garniture, le temps de cuisson sera différent : pour les poivrons fourrés à la viande hachée, 40 à 60 minutes sont nécessaires, et pour les poivrons fourrés aux légumes, aux fruits et aux céréales, 30 à 40 minutes suffisent.

Vous pouvez cuisiner des poivrons farcis non seulement sur la cuisinière. Les poivrons qui seront cuits au four sont coupés en deux dans le sens de la longueur et les moitiés sont farcies de garniture. Et les propriétaires d'une friteuse à air ou d'un multicuiseur peuvent préparer ce plat sans changer la recette classique.

Poivrons farcis « Classique »

Ingrédients:
5-6 poivrons doux,
600 g de viande hachée,
1 pile riz,
1 oeuf,
2 oignons,
1 carotte,
3 cuillères à soupe. pâte de tomate ou ketchup,
légumes verts, feuille de laurier, assaisonnements, sel - au goût.

Préparation:
Lavez les poivrons, coupez soigneusement la tige en cercle, retirez les graines. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits morceaux et faites revenir les légumes dans l'huile végétale. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, l'égoutter dans une passoire, le rincer à l'eau courante et le sécher. Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez le riz, les oignons et les carottes frits, salez, poivrez, remuez, ajoutez les épices au goût et farcissez les poivrons avec cette garniture. Versez un peu d'huile végétale au fond de la casserole, ajoutez les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, placez les poivrons et remplissez d'eau chaude pour qu'elle les recouvre presque. Porter à ébullition, puis ajouter le concentré de tomate, saler, assaisonner le bouillon d'épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Poivrons farcis aux champignons et légumes

Ingrédients:
1 kg de poivron,
500 g de champignons,
200 g de riz,
3 oignons,
3 tomates ou 2-3 c. concentré de tomate,
1-2 carottes,
sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Hachez 1 carotte et 1 oignon, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez les tomates, le sucre, le sel aux légumes, versez un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes. Hachez finement les champignons, râpez les carottes restantes sur une râpe grossière et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez 2 oignons en petits morceaux et faites également revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale. Il est conseillé de faire tremper le riz au préalable pour qu'il gonfle. Ajoutez le riz préparé aux champignons et aux oignons, versez 1,5 tasse d'eau, salez et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Préparez les poivrons pour la farce. Ajoutez les carottes frites séparément au mélange de riz et de champignons, remuez, assaisonnez avec des épices au goût et remplissez les poivrons de cette garniture. Placez-les ensuite verticalement dans la poêle. Placez sur les poivrons la vinaigrette aux carottes, aux oignons et aux tomates préparée au tout début et versez suffisamment d'eau dans la casserole avec les poivrons pour qu'elle recouvre presque les poivrons. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, à couvert.

Poivrons farcis aux aubergines et riz

Ingrédients:
1 kg de poivron,
100 g de riz,
1 carotte,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
2 grains de poivre noir,
2-3 feuilles de laurier,
sel, poivre rouge et noir moulu, herbes - au goût.

Préparation:
Préparez le poivron. Faire bouillir le riz. Couper l'aubergine en tranches, saler, ajouter de l'eau et laisser reposer 20 minutes pour enlever l'amertume. Au fil du temps, égouttez l'eau, pressez légèrement l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Faire revenir les aubergines avec les oignons émincés dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajoutez du riz aux légumes, salez et poivrez, versez un peu de bouillon (vous pouvez utiliser des cubes) et laissez mijoter 10 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail, hachez finement le persil. Ajoutez ce mélange au mélange dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Remplissez ensuite les poivrons de cette garniture, placez-les dans une casserole et remplissez à moitié d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe à l'eau. l. huile végétale, une pincée de persil et des épices au goût. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Poivrons farcis au fromage et nouilles

Ingrédients:
5 poivrons doux,
50-60 g de nouilles sèches,
60 g de fromage mozzarella,
40 g de fromage à pâte dure râpé,
légumes verts, poivre noir, sel - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Beurrer un plat allant au four. Coupez la partie supérieure de quatre poivrons ainsi que la tige, salez et poivrez l'intérieur des poivrons. Hachez 1 poivron restant, mélangez avec les herbes hachées, le fromage, les nouilles, ajoutez les épices. Remplissez les poivrons avec la garniture, coupez la mozzarella en fines tranches et recouvrez-en les poivrons farcis. Cuire au four préchauffé à 130°C pendant 20 minutes.

Poivrons farcis à l'oeuf et au fromage

Ingrédients:
4-5 poivrons doux,
2 oeufs,
100 g de fromage,
30 g de beurre,
poivron rouge moulu - au goût.

Préparation:
Coupez la tige des poivrons, mais ne la coupez pas complètement, retirez les graines et lavez l'intérieur du poivron. Écrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le avec les œufs crus, ajoutez le poivron rouge moulu. Remplissez les poivrons avec la garniture et couvrez avec les couvercles. Faire revenir les poivrons sur toutes leurs faces dans une poêle avec du beurre, puis finir au four à 130-150°C.

Poivrons au four farcis aux courgettes

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
3-4 poivrons doux de couleurs différentes,
1 petite courgette
1 oignon,
150 g de fromage râpé,
50 g de beurre,
sel, épices - au goût.

Préparation:
Ajouter l'oignon et les courgettes pelées et râpées, le sel et les épices à la viande hachée. Lavez les poivrons sous l'eau courante et coupez chaque poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines et laissez la tige. Remplissez les bateaux de viande hachée et de courgettes. Placer les poivrons avec la viande hachée dans un plat allant au four graissé et saupoudrer de fromage râpé. Déposez dessus de gros morceaux de beurre. Ajoutez un peu d'eau et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Poivrons farcis à l'orge perlé et légumes

Ingrédients:
6 poivrons doux,
1 pile orge perlée,
3 carottes,
1 oignon,
150 g de petits pois surgelés,
800 g de tomates en conserve,
150 g de fromage,
600 ml de bouillon de poulet,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faites cuire l'orge perlé. Faites revenir l'oignon coupé en dés, ajoutez les carottes râpées, salez et faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite à l'orge
légumes frits, petits pois, persil et 100 g de fromage. Broyez les tomates en purée. Préparez les poivrons : coupez le dessus et retirez les graines. Farcissez les poivrons de la garniture à l'orge perlé, placez-les dans le mélange de tomates et saupoudrez du reste de fromage. Cuire au four 1 heure à 180°C.

Poivrons farcis aux crevettes

Ingrédients:
6 poivrons doux,
350 g de crevettes,
1 pile riz,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
500 ml de bouillon de poulet,
200 g de sauce tomate,
1 citron,
½ c. Origan,
½ c. poivre noir moulu,
sel - au goût.

Préparation:
Lavez soigneusement les poivrons, retirez le dessus et retirez les graines. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail haché, l'origan, le poivre noir et les crevettes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Rincer le riz, l'ajouter à la poêle, faire revenir 1 minute, puis verser le bouillon et la sauce tomate et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 165°C, beurrer un plat allant au four. Remplissez les poivrons avec la garniture préparée, placez-les dans le moule et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servez vos poivrons avec des quartiers de citron.

Poivrons farcis aux fruits

Ingrédients:
500 g de poivron,
300 g de prunes,
200 g de raisins sans pépins,
1 grosse pomme
1 grosse poire
100 g de sucre,
4 brins de menthe.

Préparation:
Coupez la poire et la pomme en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en grosses tranches. Coupez également les prunes. Laissez les raisins entiers. Mélangez tous les fruits. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur sans retirer les tiges. Placez-y la garniture aux fruits et placez les poivrons dans le moule. Préparez le sirop de sucre et de menthe. Après avoir retiré du feu, laissez le sirop refroidir légèrement et versez-le sur les poivrons. Cuire le plat 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Poivrons farcis aux pignons de pin

Ingrédients:
4 poivrons doux,
1 oignon,
2 pommes,
400 g de raisins secs,
500 g de choucroute,
3 cuillères à soupe. pignons de pin,
1 cuillère à soupe. sésame,
1 cuillère à soupe. hé,
1 pile bouillon,
½ tasse Crème fraîche,
oignons verts - au goût.

Préparation:
Hachez l'oignon en petits cubes, coupez les pommes en morceaux. Dissoudre le beurre fondu dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les raisins secs, les pommes et légèrement dorer. Ajoutez ensuite la choucroute et, après avoir ajouté du sel et du poivre, laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 minutes. Saupoudrer de pignons de pin et de graines de sésame. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et farcissez les moitiés, puis placez-les dans un plat allant au four, parsemez d'oignons verts finement hachés et laissez mijoter au four 30 minutes à 200°C. Au moment de servir, verser la crème sure sur le plat et garnir d'oignons verts.

Poivrons farcis au riz, carottes et prunes

Ingrédients:
2 poivrons doux,
100 g de riz,
1 carotte,
3 prunes,
3 gousses d'ail,
1 racine de panais,
sucre, sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
500 ml de bouillon de légumes,
2 cuillères à soupe. sauce tomate.
Pour décorer le plat :
Oignon rouge,
feuilles d'aneth.

Préparation:
Râpez les carottes et les panais sur une râpe grossière. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale. Rincez le riz, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, placez-le dans une passoire et laissez-le égoutter. Mélangez le riz avec les légumes, ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez. Coupez les poivrons lavés et épluchés en deux, retirez les tiges et les graines, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir. Puis égouttez l'eau. Lavez les prunes, retirez les graines et coupez-les en tranches. Remplissez le poivron refroidi de riz émincé et de légumes, placez les prunes dessus. Disposez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie. Mélangez le bouillon de légumes avec la sauce tomate et versez-le sur les poivrons. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Décorez le plat fini avec des fleurs d'oignon rouge et de l'aneth.

Poivrons farcis au poulet, dans une mijoteuse

Ingrédients:
poivron - combien rentreront dans le bol,
300-400 g de viande de poulet,
1 pile riz,
1-2 oignons,
1-2 carottes.
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2-3 piles. eau,
1-2 gousses d'ail,
1 oignon,
1 poivron doux,
sel, poivre noir moulu, épices - au goût.

Préparation:
Hachez l'oignon et les carottes pour la viande hachée, hachez finement la viande de poulet, mettez le tout dans un bol, ajoutez un peu d'huile végétale et activez le mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Cuire à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites cuire le riz, égouttez l'eau et ajoutez-le dans le bol. Remuer, saler, poivrer et farcir les poivrons. Mettez les poivrons farcis dans un bol. Pour la sauce, mélangez la pâte de tomate dans l'eau, ajoutez l'ail haché, l'oignon et le poivron, ajoutez du sel et des épices au goût et versez les poivrons dans un bol. Fermez le couvercle et réglez le mode « Extinction » pendant 60 à 80 minutes.
Préparez des poivrons farcis avec vos garnitures préférées et dégustez ce plat léger et délicieux.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Les poivrons farcis de diverses garnitures constituent souvent un plat indépendant, combinant un accompagnement, une salade et un ingrédient de viande. Pour améliorer son goût, il est recommandé de le servir avec de la crème sure, du ketchup et beaucoup d'herbes fraîches.

Il convient de noter que le poivre est une forme de garniture idéale. Tout type de viande hachée, diverses céréales et légumes, ainsi que des champignons et du fromage peuvent être utilisés comme garniture.

Il existe tellement d'options que vous pouvez cuisiner des poivrons farcis presque tous les jours si vous le souhaitez. De plus, le produit principal contient une énorme quantité de micro-éléments et de vitamines utiles pour le corps, et les plats à base de celui-ci sont satisfaisants, mais en même temps diététiques.

Si nous parlons de la teneur en calories des poivrons farcis, cela dépend entièrement des ingrédients utilisés. Après tout, le poivron lui-même ne contient pas plus de 27 kcal. La teneur calorique moyenne de 100 g de poivron farci au riz et à la viande hachée est de 180 kcal.

De plus, si vous prenez du porc gras, l'indicateur sera beaucoup plus élevé, si vous prenez du bœuf maigre, il sera naturellement inférieur. Par exemple, lorsque vous utilisez du filet de poulet, vous pouvez obtenir un plat avec une valeur calorique de 90 unités, mais si vous y ajoutez du fromage, le chiffre passera à 110, etc.

Poivrons farcis - la meilleure recette avec vidéo

Préparer des poivrons farcis est très simple, surtout si vous disposez d'une recette vidéo et d'une description détaillée de chaque étape.

400 g de viande hachée mélangée ;
8 à 10 poivrons ;
2 à 3 cuillères à soupe. riz cru;
2 tomates ;
2 oignons ;
1 carotte ;
1 cuillère à soupe. tomate ou ketchup;
2 gousses d'ail ;
un peu de sel, de sucre et de poivre moulu.

Pour la crème sure et la sauce tomate :

200 g de crème sure moyennement grasse ;
2 à 3 cuillères à soupe. bon ketchup;
500 à 700 ml d'eau.

Préparation:

Préparez le poivron en coupant le dessus et la queue et en retirant la capsule des graines.
Faites revenir les poivrons de tous les côtés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.
Versez le riz avec de l'eau froide et faites bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter l'excès d'eau.
Coupez l'oignon en quarts de rondelles et râpez les carottes au hasard. Faites frire les deux légumes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris.
Épluchez les tomates, coupez-les en cubes ou râpez-les. Hachez l'ail en utilisant n'importe quelle méthode pratique. Hachez finement les légumes verts.
Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez tous les ingrédients préparés, ainsi que le ketchup pour un goût plus éclatant. Salez, sucrez légèrement et poivrez à votre guise. Mélangez vigoureusement le mélange.
Farcir les poivrons frits et refroidis avec la garniture.
Versez la crème sure dans une casserole et ajoutez le ketchup. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et diluer la sauce avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner selon l'envie.
Dès que la sauce bout, ajoutez les poivrons farcis et laissez mijoter jusqu'à tendreté, à couvert, pendant environ 40 minutes.

Poivrons farcis dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

La mijoteuse est idéale pour préparer des poivrons farcis. Il s'avère particulièrement juteux et appétissant.

500 g de viande hachée mélangée (bœuf, porc) ;
10 grains de poivre identiques ;
1 cuillère à soupe. riz;
2 oignons ;
carotte;
2 à 3 gousses d'ail ;
0,5 cuillère à soupe. sauce tomate;
1 litre d'eau bouillie;
assaisonnements et sel au goût;
herbes fraîches et crème sure pour servir.

Préparation:

Lavez les poivrons et retirez les tiges.

2. Coupez un oignon en demi-rondelles et râpez les carottes au hasard.

3. Lavez le riz et faites-le bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit moyennement cuit, égouttez-le dans une passoire. Hachez finement le deuxième oignon et ajoutez-le à la viande hachée avec le riz refroidi. Assaisonner au goût et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

4. Remplissez hermétiquement tous les poivrons avec la garniture à la viande.

5. Enduisez généreusement le bol du multicuiseur d'huile et faites revenir légèrement les poivrons farcis en réglant le programme de friture sur une durée minimale.

6. Ajoutez les oignons et les carottes pré-hachés aux poivrons dorés.

7. Dès que les légumes deviennent mous, versez de l'eau bouillie afin qu'elle ne recouvre pas les poivrons, mais soit légèrement en dessous de leur niveau (quelques centimètres). Réglez le programme de cuisson sur 30 minutes.

8. Environ 20 minutes après le début du processus, ajoutez l'ail haché et la sauce tomate. Pour ajouter de l'épaisseur à la sauce, dissolvez quelques cuillères à soupe de farine dans un demi-verre d'eau et versez en même temps dans la mijoteuse.

9. Servir les poivrons farcis, généreusement saupoudrés d'herbes et saupoudrés de crème sure.

Poivre farci au riz

Pour préparer des poivrons farcis, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la viande hachée. Vous pouvez ajouter des champignons, des légumes au riz ou utiliser des céréales sous leur forme pure.

4 poivrons ;
1 cuillère à soupe. riz;
2 carottes ;
2 oignons ;
huile de friture;
assaisonnements et sel au goût.

Préparation:

Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le riz lavé plusieurs fois aux légumes frits, bien mélanger et assaisonner au goût.
Versez 2 cuillères à soupe. eau tiède et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le riz ne soit qu'à moitié cuit.
Préparez les poivrons ; une fois la garniture un peu refroidie, farcissez-les bien.
Disposez les poivrons farcis dans une plaque à pâtisserie profonde et faites cuire environ 25 minutes au four (180°C). Au cours du processus, le poivre libérera du jus et le plat cuira bien.

Poivre farci à la viande - recette avec photo

Si des vacances ou une fête bruyantes approchent, surprenez vos invités avec un poivron original farci uniquement de viande.

500 g de viande hachée quelconque ;
5 à 6 poivrons ;
1 grosse pomme de terre;
petit oignon;
œuf;
sel, assaisonnements au choix.

Pour la sauce tomate :

100 à 150 g de ketchup de haute qualité ;
200 g de crème sure.

Préparation:

Coupez le dessus et la queue des poivrons propres et retirez les graines.
Coupez finement la peau des pommes de terre, râpez le tubercule sur une râpe fine, pressez-le un peu et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez-y l'oignon haché et l'œuf. Mélangez soigneusement, assaisonnez et salez au goût.
Farcir les légumes préparés avec la garniture à la viande.
Placez-les sur une rangée dans une plaque à pâtisserie petite mais profonde.
A part, mélangez la crème sure avec le ketchup et diluez un peu avec de l'eau pour obtenir une sauce assez épaisse.
Versez-le sur les poivrons et faites cuire au four environ 35 à 40 minutes à feu moyen (180°C).
Si vous le souhaitez, environ 10 minutes avant la fin, vous pouvez saupoudrer généreusement de fromage grossièrement râpé.

Poivrons farcis au riz et à la viande

Les poivrons farcis à la viande et au riz sont la solution parfaite pour un dîner en famille. Avec ce plat, vous n'avez pas à vous soucier d'un accompagnement ou d'un ajout de viande.

400 g de viande hachée mélangée ;
8 à 10 grains de poivre identiques ;
1 oignon;
1 carotte ;
1 oeuf;
goût du sel, du poivre et d'autres assaisonnements ;
1 à 1,5 cuillère à soupe. pâte de tomate.

Préparation:

Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, assurez-vous de le laisser refroidir.
Hachez les oignons et les carottes comme vous le souhaitez et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la tomate et diluez la friture avec de l'eau jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 15 à 20 minutes.
Ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et les assaisonnements éventuels au riz refroidi. Remuer et farcir les poivrons épépinés.
Placez-les verticalement et bien serrés dans une casserole, versez la sauce tomate et légumes. Si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau chaude jusqu'à ce que le liquide recouvre presque les poivrons.
Laisser mijoter à couvert pendant au moins 45 minutes.

Poivrons farcis au four - une recette très savoureuse

Une recette très savoureuse suggère de cuire des poivrons fourrés à la viande au four. Si vous utilisez des légumes de différentes couleurs, le plat s'avérera très festif et lumineux pour l'été.

4 poivrons ;
500 g de filet de poulet ;
1 gros oignon;
1 carotte ;
1 à 2 gousses d'ail ;
1 grosse tomate;
50 à 100 g de fromage feta ;
150 g de fromage à pâte dure ;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez l'oignon et la carotte en petits cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez le filet de poulet en lanières épaisses et ajoutez-le aux légumes.
Pendant que la viande rôtit, hachez finement l'ail.
Une fois que les lanières de poulet ont un peu pris, ajoutez l'ail et assaisonnez au goût. Après quelques minutes, éteignez le feu, ne faites pas trop frire la viande, sinon la garniture deviendra sèche.
Coupez chaque poivron en deux, retirez la capsule des graines, mais essayez de laisser la queue. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosée d'huile.
Coupez le fromage feta en cubes arbitraires et placez-en une petite portion dans chaque moitié de poivron.
Disposez dessus la garniture à la viande et recouvrez-la d'une fine tranche de tomate.
Placer la plaque à pâtisserie avec les poivrons dans un four préchauffé à 170-180°C et cuire au four environ 15 minutes.
Après la période spécifiée, recouvrez chaque poivron d'une tranche de fromage à pâte dure et faites cuire encore 10 à 15 minutes pour créer une croûte de fromage.

Poivrons farcis aux légumes

Les poivrons farcis aux légumes sont parfaits pour le jeûne ou un régime. Tous les légumes que l'on peut trouver au réfrigérateur conviennent à sa préparation.

plusieurs morceaux de poivron;
1 courgette moyenne (vous pouvez utiliser des aubergines) ;
3 à 4 tomates moyennes ;
une boîte de maïs (ou de haricots) en conserve ;
1 cuillère à soupe. du riz brun (vous pouvez avoir du sarrasin) ;
sel, poivre au goût.

Pour la sauce:

2 carottes ;
2 gros oignons;
1 cuillère à soupe. tomate;
2 grosses gousses d'ail ;
goûtez le sel, un peu de sucre, le poivre.
huile pour frire les légumes.

Préparation:

Rincez le riz ou le sarrasin, versez un verre d'eau bouillante, ajoutez les tomates coupées en petits cubes et faites bouillir pendant cinq minutes. Éteignez le feu et laissez les céréales cuire à la vapeur sous le couvercle.
Coupez les courgettes en cubes (si vous utilisez des aubergines, saupoudrez-les généreusement de sel et laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau) et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Une fois les courgettes et le riz refroidis, mélangez-les et ajoutez le maïs égoutté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Farcir les poivrons préparés de garniture aux légumes. Placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à fond épais.
Pour la sauce, râpez les carottes pelées sur une piste et coupez l'oignon en petits cubes. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter la tomate et diluer avec un peu d'eau. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, ajouter le sucre, le sel et le poivre au goût.
Versez la sauce sur les poivrons farcis et laissez mijoter environ une demi-heure sur le feu ou enfournez à 200°C. Dans les deux cas, une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail finement haché.

Poivre farci au chou

Si vous ne disposez que de poivrons et de choux, alors en utilisant la recette suivante, vous pouvez préparer un plat maigre, parfait pour un accompagnement de céréales.

10 morceaux. poivron;
1 grosse carotte;
300 g de chou blanc ;
3 oignons moyens ;
5 cuillères à soupe. riz cru;
3 tomates de taille moyenne ;
200 ml de crème sure moyennement grasse ;
2 cuillères à soupe. concentré de tomate concentré;
2 à 3 feuilles de laurier ;
6 gousses d'ail;
5-6 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque ;
sel.

Préparation:

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoutez les carottes grossièrement râpées et le chou râpé. Ajoutez un peu de sel. Faire revenir légèrement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rincez abondamment le riz, versez un verre d'eau bouillante et laissez couvert 20 minutes pour cuire un peu à la vapeur.
Mélangez le riz cuit à la vapeur avec le chou, ajoutez les tomates coupées en petits cubes et l'ail haché. Mélangez bien la garniture.
Remplissez les poivrons préalablement préparés (vous devez retirer le centre et les laver légèrement) avec la garniture au chou et placez-les dans un bol à fond épais.
Mélangez la tomate avec la crème sure, ajoutez un peu d'eau tiède pour obtenir une sauce relativement liquide.
Mettez les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une casserole avec les poivrons, versez dessus la sauce tomate et crème sure.
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et laisser mijoter 35 à 40 minutes.

Poivre farci au fromage

Si vous farcissez des poivrons avec du fromage, vous obtiendrez un apéritif très original. La recette suivante suggère de cuire des poivrons farcis ou de les réfrigérer au réfrigérateur.

2 à 3 poivrons longs de n'importe quelle couleur ;
150 g de fromage à pâte dure ;
1 paquet de fromage fondu ;
1 oeuf;
Mayonnaise;
quelques gousses d'ail;
des herbes fraîches (vous pouvez vous en passer) ;
un peu de sel et d'épices au goût.

Préparation:

En prenant soin de ne pas abîmer les poivrons, retirez le noyau avec les graines, rincez à l'eau froide et laissez sécher.
A ce moment, préparez la garniture. Râpez les fromages sur une râpe fine, faites bouillir l'œuf et hachez-le très finement, tout comme les légumes verts. Passer l'ail au presse.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter la mayonnaise.
Pressez très fermement la garniture dans chaque poivron. Si vous utilisez la méthode froide pour préparer l'apéritif, mettez le poivron au réfrigérateur et coupez-le en rondelles avant de servir.
Lorsqu'ils sont chauds, placez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à une température d'environ 50-60°C pendant environ 20-25 minutes.

Poivre farci aux champignons

La façon la plus simple de préparer des poivrons farcis originaux est au four. Ce plat sera certainement un excellent apéritif des fêtes.

300 g de champignons ;
1 cuillère à soupe. Mayonnaise;
4 gros grains de poivre ;
2 oignons ;
2 gousses d'ail ;
un peu de sel et de poivre ;
8 tranches de fromage à pâte dure.

Préparation:

Choisissez des grains de poivre gros et proportionnés pour le plat. Coupez chacun en deux et retirez le noyau et les graines.
Coupez les champignons épluchés en tranches et faites-les revenir avec juste une goutte d'huile.

Les poivrons farcis se sont imposés parmi les plats préférés du menu maison. La combinaison de poivre et de garniture aromatique est assez courante dans les cuisines nationales du monde entier. Grâce à cela, vous pouvez toujours ajouter votre propre touche à une recette traditionnelle en ajoutant simplement un nouvel ingrédient secret à la viande hachée et au riz habituels.

Nous partageons avec vous 8 recettes de poivrons farcis aux garnitures originales. Vous serez agréablement surpris !

Poivrons farcis à la dinde et aux épinards

Ingrédients:

Dinde 230 g
Épinards 200 g
Poivre noir moulu½ c.
poivre de Cayenne ¼ c.
Paprika 1 c.
Poudre de chili 1 c.
poivron 5 pièces.
Ail 2 gousses
Cumin ½ c.
Pignons de pin 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Vous devriez commencer la cuisson en préchauffant le four à 220°C.
Ensuite, vous devez rincer le filet de dinde sous l'eau et le faire bouillir dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pendant que la dinde bout, vous devez commencer à préparer les poivrons. Pour ce faire, rincez le poivron sous l'eau, coupez-le en deux et épluchez-le.
Un poivron sur cinq doit être coupé en petits morceaux sur une planche à découper.
Une fois la dinde cuite, coupez-la en petits morceaux puis placez-la dans un petit bol. Ajouter les épinards lavés et le poivron haché à la dinde.
Ajouter le poivre moulu, le poivre de Cayenne et le paprika, le piment, l'ail et le cumin à la garniture. Mélangez soigneusement les ingrédients.
Remplissez chaque moitié de poivron avec la garniture obtenue, saupoudrez de pignons de pin hachés sur les poivrons.
Transférez les poivrons sur la plaque à pâtisserie préparée et placez-les au four.
Cuire le plat pendant 20 minutes. Mettez-le ensuite dans une assiette et servez.

Poivrons farcis au poulet, maïs et haricots noirs

Ingrédients:

poivron 5 pièces.
Huile d'olive 2 c. l.
Filet de poulet 450 g
Oignon 1 pièce.
Ail 2 gousses
Riz bouilli 320 g
Maïs 160 g
Haricots noirs 400 g
Cumin 1 c.
Chili ½ c.
Jus de citron vert 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 200°C.
Préparez une plaque à pâtisserie. Graissez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Versez le reste de l'huile d'olive dans une casserole et faites chauffer.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux et placez-le dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Faites frire l'oiseau pendant 5 à 6 minutes. Retirer le poulet de la poêle et transférer dans un bol.
Ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle où le poulet a été préalablement frit et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajoutez-y l'ail haché et faites revenir encore 1 minute.
Ajouter le riz précuit, les haricots noirs et le maïs dans le bol avec le poulet. Ajoutez le cumin, le piment et arrosez d'une cuillère à soupe de jus de citron vert.
Remuez délicatement les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance lisse.
Rincer le poivron sous l'eau, le couper en deux et retirer le noyau. Farcir les poivrons avec la garniture et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Mettez le moule au four et laissez cuire 40 à 50 minutes.
Dès que le plat est cuit, disposez-le dans les assiettes et servez. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de persil ou de coriandre hachés.

Poivrons farcis au poulet, fromage et riz

Ingrédients:

poivron 6 pièces.
Riz bouilli 300 g
Fromage râpé 100 g
Poulet bouilli 350 g
Assaisonnement pour poulet 2 c.
Sel et poivre noir goût
Micropousses pour la décoration

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 200°C.
Rincer les poivrons sous l'eau et les éplucher soigneusement.
Transférez les poivrons sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 30 minutes.
Pendant que les poivrons cuisent au four, commencez à préparer la garniture.
Placez le riz bouilli et le poulet émincé dans un petit récipient. Ajoutez-y l'assaisonnement, le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger à nouveau.
Retirez les poivrons rôtis du four. Remplissez-les avec la garniture obtenue. Déposez délicatement une petite quantité de fromage râpé sur chaque poivron. Remettez les poivrons au four et faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes.
Avant de servir, les poivrons peuvent être décorés d'herbes ou de micropousses.

Poivrons balsamiques farcis au fromage feta

Ingrédients:

Poivron rouge long 1 PC.
Orge 100 g
Poitrine de poulet 1 pc.
Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe. l.
Fromage feta 50 g
Huile d'olive 2 c. l.
Persil 30g
Sel et poivre noir goût

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 180°C.
Faites bouillir l'orge sur la cuisinière.
Coupez le blanc de poulet en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle préalablement arrosée d'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique au poulet. Assaisonnez l'oiseau avec du sel et du poivre noir au goût.
Au stade final de la cuisson, ajoutez du persil haché au poulet. Attendez 1 minute, puis éteignez le feu.
Rincer le poivron sous l'eau, le couper en deux et retirer le noyau. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie.
Étalez l'orge bouillie sur les poivrons en une couche uniforme et lissez-la avec une cuillère.
Placer le poulet sauté dans le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sur l'orge. Placez délicatement le fromage feta sur le poulet.
Placez la plaque avec les poivrons au four et faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient complètement cuits et que la feta soit légèrement dorée.
Transférer le plat préparé dans un bol et servir chaud.

Poivrons farcis au chou-fleur et au riz

Ingrédients:

Chou-fleur 400 g
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Ail 3 gousses
Oignon 1 pièce.
Sel de mer et poivre noir goût
poivron 6 pièces.
Haricots noirs 400 g
Cumin 2 c.
Chili 2 c.
Jus de citron vert 2-3 c. l.
Avocat 1 pc.
Sauce piquante 2 c. l.
Coriandre 40 g
Oignon rouge 40 g

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 190°C.
Rincer le poivron sous l'eau, le couper en deux et retirer le noyau.
Hachez finement le chou-fleur et placez-le dans une poêle avec de l'huile d'olive préchauffée. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir au chou et faites frire pendant 5 à 8 minutes.
Après cela, ajoutez l'ail et l'oignon hachés au chou. Mélangez bien et poursuivez la cuisson encore 4 minutes en remuant constamment.
Éteignez ensuite le feu et versez le mélange dans un bol.
Ajouter les haricots noirs cuits dans le bol avec le chou frit et assaisonner de sel et de poivre noir. Versez la sauce piquante dans un bol et arrosez de jus de citron vert. Bien remuer.
Remplissez les moitiés de poivron avec la garniture obtenue, couvrez-les de papier d'aluminium et mettez au four pour cuire pendant 30 minutes.
Retirez ensuite le papier d'aluminium du plat et remettez-le au four. Augmentez la température à 210˚C et laissez-y les poivrons encore 15 à 20 minutes. Les poivrons prêts doivent avoir une croûte légèrement dorée.
Sortez le plat préparé du four et placez-le dans un bol. Garnir le plat de tranches d'avocat frais et d'oignon rouge finement haché. Arrosez les poivrons d'un peu de jus de citron vert et saupoudrez de coriandre hachée.

Poivrons farcis méditerranéens

Ingrédients:

poivron 10 morceaux.
Lentilles bouillies 380g
Quinoa bouilli 300 g
Huile d'olive 2 c. l.
Oignon 1 pièce.
Ail 4 gousses
Tomates en conserve 280g
Aneth frais 80 g
Persil frais 80 g
Origan séché 1 c.
Jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
Fromage feta 170 g
Épinards 280 g
Sel et poivre noir goût
Parmesan pour la garniture

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 200°C. Préparez une plaque à pâtisserie. Vaporisez sa surface avec de l'huile d'olive.
Rincez soigneusement chaque poivron sous l'eau. Coupez le dessus et retirez les noyaux.
Disposez soigneusement les poivrons sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils y soient bien stables.
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Jetez l'oignon et l'ail hachés dans une poêle bien chaude et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez les épinards au contenu de la poêle, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez-la dans cette position pendant quelques minutes.
Une fois les épinards tendres, ajoutez les tomates en conserve dans la poêle. Laissez la garniture sur le feu pendant encore 5 minutes, puis retirez-la du feu et réservez-la.
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites et le quinoa. Assaisonnez les grains avec des herbes, du sel et du poivre noir. Versez les légumes frits dans une poêle dans un bol et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le fromage feta au mélange et mélangez à nouveau le tout.
Placez la garniture préparée dans chaque poivron. Placer la plaque à pâtisserie avec les poivrons au four et laisser reposer 30 minutes.
Avant de servir, le plat fini doit être légèrement refroidi. Mettez-le ensuite dans une assiette. Garnir d'herbes fraîches et saupoudrer de parmesan.

Poivrons farcis au riz sauvage et aux saucisses

Ingrédients:

Riz sauvage bouilli 350g
poivron 6 pièces.
Huile d'olive 2 c. l.
Saucisse de poulet 420 g
Oignon 1 pièce.
Ail 2-3 gousses
Parmesan 80 g
Sel et poivre noir goût