Dans quelle poêle faire cuire la bouillie de blé. Comment faire cuire du porridge à partir de céréales de blé

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

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Même dans les temps anciens, la bouillie de blé était considérée comme l'un des plats obligatoires sur chaque table et même comme un symbole d'abondance et de prospérité. Bien cuit, il présente une texture délicate et aérienne. De plus, cette céréale est très bénéfique pour le corps humain. À PROPOS propriétés curatives et comment faire cuire la bouillie de blé, vous apprendrez ci-dessous.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de blé

Il existe de nombreuses variétés de blé lui-même, mais dans agriculture Le plus souvent, seuls deux types de céréales sont utilisés : les molles et les dures. Le premier ne contient pas beaucoup de gluten, il est donc utilisé pour la production de farine. Il est utilisé dans les produits de confiserie et de boulangerie. Le blé dur contient beaucoup de gluten, c'est pourquoi il est utilisé dans la fabrication de pâtes et de céréales. Lors du processus de transformation, les grains sont partiellement ou totalement débarrassés des coques et du germe, puis polis. Le résultat est des céréales de blé. Sinon, on l'appelle blé dur.

Les plats à base de céréales de blé sont considérés comme adaptés alimentation diététique. Leur teneur en calories est d'environ 316 kcal pour 100 g. Avant de cuisiner avec de telles céréales, renseignez-vous sur les avantages et les inconvénients bouillie de blé. Il est particulièrement apprécié pour ses propriétés fortifiantes générales et la grande quantité de substances nécessaires à l'alimentation humaine. Grâce à des recettes à base de céréales de blé, vous pourrez ressentir son effet sur vous-même :

  • est une source naturelle d'énergie;
  • stimule le système immunitaire;
  • aide à perdre du poids;
  • améliore les performances système digestif;
  • renforce les parois capillaires;
  • aide à guérir les blessures plus rapidement;
  • a un effet bénéfique sur le système nerveux;
  • régule le métabolisme des graisses;
  • réduit la quantité de cholestérol dans le sang;
  • aide à améliorer les performances du système cardio-vasculaire et le cerveau ;
  • a un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles ;
  • favorise l'élimination des antibiotiques, des toxines, des déchets et des sels de métaux lourds du corps ;
  • lorsqu'il est consommé au petit-déjeuner, il vous remplit d'énergie pour toute la journée grâce aux glucides lents contenus dans la composition ;
  • sature le corps en fibres, magnésium, phosphore, calcium, potassium, vitamines B, C et E, Les acides gras, protéines végétales et acides aminés.

Une telle bouillie ne peut causer des dommages qu'en cas de faible acidité de l'estomac, d'intolérance individuelle et de flatulences. Vous ne devez pas en abuser pendant la grossesse, car la formation de gaz peut augmenter. Les personnes qui ont récemment subi une intervention chirurgicale pour enlever une appendicite devraient éviter de manger de la bouillie de blé. Les céréales contenant beaucoup d'amidon, elles ne conviennent pas aux patients. diabète sucré ou sujet à cela.

Types, noms de céréales de blé

En fonction de la méthode de traitement, de la taille et de la forme des grains, une classification des types et des noms de grains de blé est établie. Vous pouvez les combiner dans la liste suivante :

  1. Artek. Il est constitué de grains broyés, débarrassés de leur coque et de leur germe et polis. Ne contient pas beaucoup de fibres utiles.
  2. Arnautka. La matière première est la variété de blé dur du même nom. Les céréales ressembleront à des grains vitreux. Il est destiné uniquement à la consommation sous forme de bouillie.
  3. Flocons de blé. Haricots cuits à la vapeur et pressés. Ils sont utilisés non seulement pour cuisiner du porridge, mais aussi pour préparer des desserts.
  4. Boulgour. Ce type de céréale est fabriqué à partir de blé non seulement cuit à la vapeur, mais également débarrassé de son son. Les grains ont une saveur de noisette inhabituelle.

Les gruaux Poltava sont une autre variété. Il est divisé en 4 groupes :

  1. Grand, ou n°1. Ces grains ne sont pas pré-broyés, ils sont seulement polis, leur donnant une forme allongée avec une extrémité pointue. Visuellement, ils ressemblent à de l'orge perlé. Utilisé comme assaisonnement pour la soupe.
  2. Moyenne, ou n°2. Ce type de grain est classé comme concassé. Leur forme est ovale, mais aussi avec une extrémité pointue. Le plus souvent utilisé pour la bouillie.
  3. Encore un moyen, mais déjà n°3. Ces grains concassés ne diffèrent du n°2 que par leur forme arrondie. Convient pour le porridge ou la cocotte au four.
  4. Petit, ou n°4. Ce type de grain ne diffère du troisième nombre que sous une forme plus petite. Idéal pour le porridge, les côtelettes ou les boulettes de viande.

Comment faire cuire la bouillie de blé

Traditionnellement, il existe plusieurs façons de cuisiner les céréales de blé. Cela se fait avec de l'eau, du lait ou du bouillon. Le plat sera nutritif si vous coupez de la viande ou du poisson, des œufs, des légumes ou des champignons en cubes, ajoutez du sel et mettez Feuille de laurier, poivre moulu pour le goût. Vous pouvez également y hacher des herbes fraîches. La bouillie sucrée aux fruits, aux fruits secs, au miel ou aux noix n'est pas moins appétissante. Il existe un plat tel que le mélange de bouillie, qui comprend un mélange de sarrasin, de millet ou de riz. Les instructions pour cuisiner la bouillie de blé sont très simples :

  1. Pour 1 tasse de céréales, vous devrez prendre 2 tasses d'eau. La quantité peut être différente, mais une proportion de 1:2 est requise.
  2. Ensuite, versez de l'eau sur les céréales, après ébullition, ajoutez du sel et laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
  3. Éteignez le feu, assaisonnez le porridge beurre.

Céréales de blé dans une mijoteuse

Il est encore plus facile de faire cuire du porridge dans une mijoteuse. Cet appareil a même programme spécial. Cela s’appelle « Porridge ». Il peut être remplacé par le mode « Pilaf ». Les céréales de blé sont cuites dans une mijoteuse en utilisant presque la même technologie que dans une casserole :

  1. Prélevez 100 g de céréales, rincez abondamment puis mettez dans un bol et versez eau chaude, puis laissez agir une demi-heure.
  2. Ensuite, vous devez lubrifier le bol du multicuiseur avec de l'huile. Ensuite, vous pouvez y mettre les grains trempés, en ajoutant environ 500 ml de lait ou plus d'eau.
  3. Ajoutez du sucre et du sel au goût, faites cuire 35 minutes dans le programme « Porridge », et une fois terminé, laissez en mode « Réchauffement ».

Comment faire cuire de la bouillie de blé friable dans l'eau

Il existe plusieurs secrets simples grâce auxquels vous pouvez faire cuire de la bouillie de blé dans de l'eau friable. Dans cette recette, les grains ne doivent en aucun cas être lavés. Sinon, vous n’obtiendrez pas l’effet d’effritement. Une autre étape importante consiste à griller les céréales. Cela conduit à une dextrinisation de l'amidon, ce qui réduit la viscosité du produit, c'est pourquoi il devient friable. Le processus de préparation d'une telle bouillie comprend les étapes suivantes :

  1. Faites frire environ 1 tasse de grains dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'un agréable arôme de noisette apparaisse.
  2. Ensuite, versez-le dans de l'eau déjà bouillante, ajoutez du sel et du sucre au goût.
  3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  4. Remplissez d'huile, couvrez la poêle avec quelque chose de chaud et laissez infuser la bouillie pendant environ une demi-heure.

Dois-je laver les grains de blé avant de les cuisiner ?

Les variétés finement broyées ne peuvent pas être lavées avant la cuisson. Bien que certaines femmes au foyer ne sautent toujours pas cette étape, estimant que cela rend les grains plus beaux et plus propres. La plupart des recettes recommandent de laver les gruaux de blé avant de les cuisiner s'il s'agit de Poltava. De plus, si vous avez besoin de bouillie friable, vous ne devriez pas non plus sauter cette étape. Dans tous les cas, lorsque l'eau de la bouillie commence à bouillir, il est nécessaire de retirer la mousse et les débris de la surface.

Recette de bouillie de blé

Il existe de nombreuses recettes de bouillie de blé avec l'ajout d'une variété d'ingrédients. Il peut être visqueux, liquide ou friable. Dans chaque cas, seules les proportions de céréales avec de l'eau ou du lait changent. Si vous n’avez pas eu le temps de manger du porridge frais, vous pouvez facilement en faire de copieuses escalopes ou boulettes de viande. Cela s'avérera également très savoureux. Les principales façons de préparer du porridge à partir de céréales de blé sont présentées dans les recettes.

Bouillie de blé au lait

  • Temps de cuisson : 1 heure.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 136 kcal.
  • Cuisine : russe.

La bouillie de blé avec du lait a meilleur goût si vous la cuisinez sucrée. C'est parfait pour le petit déjeuner. La bouillie n'est pas trop écoeurante, mais modérément sucrée. Bien que la quantité de sucre puisse être ajustée à votre goût. Si vous le souhaitez, il n'est pas interdit d'ajouter une cuillerée de miel ou quelques raisins secs. Si la bouillie vous semble liquide, la prochaine fois, augmentez la quantité de céréales à 2/3 tasse.

Ingrédients:

  • sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • céréales de blé – 0,5 cuillère à soupe ;
  • beurre - un petit morceau;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • lait – 1 l.

Mode de cuisson :

  1. Versez le lait dans une casserole, mettez le feu et faites bouillir.
  2. Ensuite, ajoutez du sel, ajoutez du sucre et en même temps ajoutez les céréales elles-mêmes.
  3. Attendez la prochaine ébullition, réduisez le feu à doux, fermez le couvercle et laissez mijoter le plat pendant 40 minutes sans remuer la bouillie.
  4. Une fois terminé, ajoutez l'huile, remuez, laissez infuser encore 10 minutes.

Recette de bouillie de blé sur eau

  • Temps de cuisson : 40 minutes.
  • Nombre de portions : 5 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 122 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La recette de la bouillie de blé dans l'eau n'est pas particulièrement compliquée par la méthode de cuisson dans le lait. Seulement dans ce cas, vous obtenez un plat qui peut être soit indépendant, soit en accompagnement, par exemple avec de la viande, du foie ou Champignons frits. Hachez quelques carottes et des oignons, faites-les revenir - et cela s'avérera également très savoureux. La viscosité de la bouillie se règle facilement. Si vous préférez friable, ne rincez simplement pas les grains avant la cuisson et faites-les frire en plus.

Ingrédients:

  • beurre, sel - au goût;
  • céréales de blé – 1 cuillère à soupe ;
  • eau – 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

  1. Placez les céréales dans une casserole d'eau et salez immédiatement.
  2. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. A la fin, assaisonnez avec de l'huile.

Les secrets de la cuisson des céréales de blé sont très simples. Elles concernent non seulement les ingrédients eux-mêmes, mais aussi les plats. Si vous voulez cuisiner une bouillie de blé vraiment savoureuse, consultez les conseils suivants :

  1. La bouillie est plus riche en goût et en arôme dans un chaudron en fonte. Bien qu'une poêle à parois épaisses fasse également l'affaire.
  2. Vous pouvez assaisonner la bouillie finie non seulement avec du beurre - de l'huile d'olive ou de lin est souvent utilisée.
  3. Si vous aimez une bouillie plus homogène, vous devez d'abord moudre les céréales dans un moulin à café ou un moulin à main.

Vidéo : Comment faire cuire de la bouillie de blé

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Céréales de blé - avantages et inconvénients pour le corps, recettes de plats et bouillies avec photos

La bouillie de blé est un plat connu de tous depuis l'enfance. C'est la source énorme montant vitamines et autres substances utiles pour le corps humain. L'inclusion de céréales dans l'alimentation des bébés leur apporte santé, croissance, plein développement, énergie, restaure rapidement les intestins en cas de dysbiose et est largement utilisée dans les régimes. Et pour que tout le monde aime ce plat simple - la tâche principale femmes au foyer - apprenez à cuisiner délicieusement le mil avec de l'eau ordinaire. La tâche est tout à fait réalisable si vous en avez quelques-unes en tête secrets importants. Nous en reparlerons plus tard.

Préparer des céréales pour faire du porridge

Pour que votre bouillie de blé se marie bien avec tous vos plats, il est important de préparer les céréales à l'avance. Il doit passer par plusieurs étapes de nettoyage - vous pourrez alors préparer un plat friable en accompagnement qui se mariera parfaitement avec tout et n'en gâchera jamais le goût. Découvrez plusieurs méthodes qui vous aideront dans ce domaine.

Tamiser les céréales de blé. Tout d'abord, vous devez éliminer tous les débris qui pourraient pénétrer dans l'emballage avec la bouillie (sciures diverses, impuretés). Ce grain est petit, donc tout ce qui doit être retiré restera sur le tamis.

Griller des céréales. Deuxième étape préparatoire la bouillie avant la cuisson est de conférer l'intégrité aux grains (ce qui rendra le plat friable). Pour ce faire, prenez une poêle sèche, versez-y les grains et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à feu doux. Vous devriez sentir un agréable arôme de noisette.

Séchage. Si pour certaines raisons la méthode précédente ne vous plaît pas, séchez simplement les céréales au four pendant quelques minutes.

Vous ne devez pas rincer la bouillie de blé avec de l'eau, car de cette façon vous n'obtiendrez pas propriétés friables plats, ce qui pourrait en altérer le goût.

Ces recommandations sont utilisées pour toutes les méthodes de préparation du mil. Notez que lors de la friture des céréales, le processus de modification de la structure de l'amidon se produit (ses fibres sont détruites), grâce à quoi la viscosité de la bouillie diminue, elle devient friable et tendre. En utilisant les règles ci-dessus, vous obtiendrez le plat d'accompagnement parfait qui sera combiné avec les plats principaux (viande, poisson), les légumes (salade avec bouillie et tomates, par exemple) et les champignons. Cette méthode maximisera également votre petit-déjeuner, composé de céréales de blé doux cuites dans du lait.

Comment faire cuire correctement la bouillie de blé - recettes avec photos

Si vous avez décidé de créer un véritable chef-d'œuvre à partir de céréales de blé ordinaires afin que tous les membres de la famille le dévorent sur les deux joues, armez-vous de plusieurs recettes idéales pour préparer ce plat d'accompagnement. Le résultat doit être savoureux à la fois sans ajouter de plat principal et en combinaison avec de la viande ou du poisson. Sélectionné ci-dessous diverses méthodes la cuisson du mil dans l'eau, avec laquelle vous pourrez vous familiariser étape par étape.

Une façon simple de cuisiner dans une casserole

Même cette méthode simple de cuisson du porridge dans une casserole peut s'avérer incroyablement savoureuse. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'une variété d'appareils de cuisine coûteux ni de recettes sophistiquées. Il est important de connaître seulement quelques points clés dans les proportions correctes des ingrédients, et tous les gourmets de la maison seront ravis de votre talent de cuisinier expérimenté qui cuisine même le mil ordinaire d'une manière incroyablement savoureuse. Lisez la suite pour voir comment cela se fait.

Composants requis :

  • Un verre de céréales de blé.
  • Un demi-litre d'eau purifiée.
  • Du sel sur les yeux.

Instructions étape par étape :

  1. Préparer les céréales de blé selon les recommandations décrites ci-dessus.
  2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez immédiatement du sel, puis de la bouillie de blé. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les céréales. N'oubliez pas de remuer avec une cuillère en bois.
  3. Ajoutez le beurre, retirez du feu et couvrez la casserole avec un couvercle, puis enveloppez-la dans une serviette chaude et laissez reposer une demi-heure.
  4. La délicieuse bouillie est prête.

Recette avec du beurre dans une mijoteuse

Préparez de la bouillie de blé dans une mijoteuse et vous verrez à quel point elle est rapide, pratique, savoureuse et originale. Ce miracle de la technologie fera tout sans vous pour que le plat devienne friable et tendre. Il y a un minimum de produits, des coûts quasi nuls et un plat de mil sain idéal à votre service. C'est également une merveilleuse option pour un accompagnement savoureux et sain pour les tout-petits. Les enfants adoreront certainement cette nourriture et en redemanderont certainement. Lisez la suite pour apprendre à faire cuire la bouillie de mil dans une mijoteuse ci-dessous.

Ingrédients:

  • Deux multi-tasses de céréales de blé.
  • Quelques cuillères à soupe de beurre.
  • Quatre multi-verres d'eau purifiée.
  • Sel.

Processus de cuisson :

  1. Versez les grains de bouillie de blé torréfiés dans le bol du multicuiseur.
  2. Remplissez d'eau et de sel.
  3. Sélectionnez « Céréales » sur l'écran, fermez et attendez qu'un signal retentisse indiquant que le plat est prêt.
  4. Ouvrez le multicuiseur, ajoutez le beurre, fermez-le en le laissant en mode « Réchauffement » pendant encore 10 minutes.

Bouillie de millet Artek en sachets

Il existe des options simplifiées pour l'emballage de la bouillie, grâce auxquelles les ménagères gagnent considérablement du temps - il s'agit des céréales de mil Artek en sacs. Ici, les grains ont déjà subi le traitement nécessaire et ne nécessitent pas préparation préliminaire céréales Ce sera option parfaite pour ceux qui n'aiment pas laver les casseroles avec des résidus alimentaires séchés, car le sac est spécialement conçu pour la cuisson et le mil n'entre pas en contact direct avec la vaisselle. Voici comment cuire correctement cette bouillie.

Produits requis :

  1. Un paquet de bouillie de millet Artek.
  2. Un demi-litre d'eau purifiée.
  3. Sel.
  4. Beurrer 20 grammes.

Comment cuisiner:

  1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et faites bouillir.
  2. Placez le sachet avec son contenu et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
  3. Sortez le sachet de porridge préparé, coupez-le et versez le contenu dans une assiette.
  4. Déposer le beurre dessus.
  5. Le plat d'accompagnement est prêt à manger.

Comment faire cuire du porridge friable au micro-ondes

Pour ceux qui n'ont pas de four ou de multicuiseur, la possibilité de préparer du mil friable au micro-ondes est possible. Le résultat vous surprendra par son goût et sa facilité de préparation. Les ingrédients qui composent cette recette ne nécessitent pas de déchets supplémentaires et sont toujours à portée de main dans n'importe quelle cuisine. N'oubliez pas de préparer d'abord les céréales traitement thermique, comme recommandé au début. Vérifier recette étape par étape Plus loin.

Composants:

  • Un verre de bouillie de blé.
  • Un demi-litre d'eau purifiée.
  • Environ deux cuillères à soupe de beurre.
  • Sel.

Processus de cuisson :

  1. Prenez un bol en verre profond conçu pour la cuisson au micro-ondes. Rincer à l'eau, verser la bouillie dedans.
  2. Versez les céréales avec de l'eau pré-bouillie, salez et ajoutez de l'huile.
  3. Couvrir et mettre au micro-ondes pendant environ 15 minutes.
  4. Vérifiez : si la bouillie n'a pas encore atteint la consistance souhaitée, ajoutez une petite quantité d'eau et remettez au micro-ondes pour cuire encore quelques minutes.
  5. Sortez le plat, enveloppez-le dans une serviette chaude et laissez-le reposer 10 minutes.
  6. La bouillie de blé est prête.

Délicieuse bouillie de blé sur eau avec viande et oignons

Essayez une délicieuse interprétation du pilaf, uniquement à base de bouillie de blé. Classique Plat ouzbek, cependant, est préparé selon des règles complètement différentes, mais cela ne vous empêchera pas de profiter du goût unique du millet friable avec de la viande et des oignons. Vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps pour préparer un délice aussi extraordinaire, mais le résultat ravira tous les membres de votre famille. De plus, c'est une merveilleuse occasion de diversifier l'ensemble traditionnel d'aliments familiers que vous préparez habituellement à la maison. Découvrez la recette ci-dessous étape par étape.

Ensemble d'ingrédients :

  • Un verre de céréales.
  • Ampoule.
  • Carotte.
  • 500 grammes de n'importe quelle viande.
  • Épices.
  • Un litre d'eau bouillante.

Instructions étape par étape :

  1. Pré-traitez les céréales dans une poêle.
  2. Coupez la viande en petits morceaux, coupez les légumes en cubes.
  3. Faire frire une petite quantité dans une cocotte huile de tournesol les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  4. Jetez la viande dans les légumes et faites revenir les morceaux à feu vif.
  5. Baissez le feu du feu et ajoutez les épices. Vous pouvez ajouter un peu d'épine-vinette, du paprika, du sel, des herbes italiennes si vous le souhaitez. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant 7 minutes.
  6. Ajoutez du gruau de blé au reste des ingrédients.
  7. Versez immédiatement de l'eau bouillante dessus et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète (environ 20 minutes).
  8. Une fois l’eau complètement absorbée, le plat est prêt et vous pouvez le servir fièrement sur la table.

Recette vidéo : comment faire cuire de la bouillie de blé en accompagnement

Comme vous l'avez déjà vu, il existe de nombreuses façons de préparer délicieusement des céréales de blé ordinaires. Ils sont tous délicieux à leur manière et dépendent de l'ensemble des ingrédients avec lesquels vous souhaitez servir un tel plat d'accompagnement. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le porridge ne se prépare pas dans les restaurants, puisqu'il s'agit d'un plat traditionnel fait maison, il montre en fait le contraire : le mil est un merveilleux complément à une variété d'ingrédients : légumes, viandes de toutes sortes, poisson. Et pour vous inspirer du processus, regardez la recette vidéo de Description détaillée Comment cuisiner un délicieux mil en accompagnement.

La bouillie de blé est un plat très spécifique que tout le monde n'aime pas. Cependant, beaucoup ne savent tout simplement pas comment le cuisiner correctement. Après avoir lu cet article, vous apprendrez à bien cuisiner une délicieuse bouillie de blé, ainsi que de nombreux secrets que tout le monde devrait connaître lors de la préparation de ce plat.

Combien de temps faut-il pour cuisiner ?

La cuisson de la bouillie de blé ne nécessite pas beaucoup d'attention ni de temps de votre part. Tout est assez simple, votre plat culinaire sera prêt en 20-30 minutes.

Comment bien cuire la bouillie de blé

Sur l'eau

  • Eau 2 verres
  • Millet 1 tasse
  • Sel au goût
  • Beurre - au goût
  1. Dans un premier temps, le mil est soigneusement tamisé, tous les débris et poussières sont éliminés. Après cela, il est placé dans une casserole.
  2. Afin d'obtenir une délicieuse bouillie de blé, elle doit être préparée selon la règle 2:1, c'est-à-dire prendre 2 verres d'eau pour 1 verre de bouillie. De nombreuses personnes utilisent du bouillon au lieu de l'eau lors de la préparation de la bouillie de blé, ce qui rendra votre plat plus savoureux.
  3. Une fois votre porridge bouilli, ajoutez un peu de sel ; certains amateurs ajoutent des épices. Couvrez le couvercle et baissez le feu sur la cuisinière. Laissez votre porridge pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau de la casserole s'évapore.
  4. Une fois qu’il n’y a plus d’eau dans la bouillie, retirez-la du feu et couvrez avec un couvercle. Laisser reposer 5 minutes pour que la bouillie se dépose. Tout cela pour obtenir une délicieuse bouillie friable.
  5. Après quelques minutes, ajoutez un peu de beurre au porridge. Votre plat est prêt à être dégusté.

Avec du lait

  • Eau : 2 verres
  • Lait 2 tasses
  • Millet 1 tasse
  • Sucre 3 cuillères à soupe. cuillères
  • Sel au goût
  • Huile au goût
  1. Lors de la première étape de préparation, vous devrez rincer le mil. Cela vaut la peine de le rincer longuement et abondamment, car il ne doit y avoir aucun composant inutile qui interromprait le goût. Après le dernier rinçage, l’eau doit être propre et claire.
  2. Versez le mil lavé dans une casserole et remplissez d'eau (2 tasses). Placer sur le feu à feu doux.
  3. Attendez que l'eau bout et retirez la mousse obtenue avec une cuillère. Attendez que l'eau bout et versez du lait (2 tasses) dans la bouillie.
  4. Ajoutez du sucre et du sel à la bouillie, baissez le feu sur la cuisinière. Laissez la bouillie pendant encore 20 minutes.
  5. Après avoir retiré votre plat du feu, ajoutez-y du beurre.

Cuisson de la bouillie de blé au four

Ce plat était célèbre pour sa popularité même parmi nos grands-mères, mais récemment, il a été complètement oublié. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Millet 1 tasse
  • Lait 1 litre
  • Sel 0,5 c.
  • Sucre 1 à 5 cuillères à soupe. cuillères
  • 100 g de beurre
  1. Dans un premier temps, vous devez bien rincer le mil. Pour ce faire, remplissez-le d'eau et frottez-le avec vos paumes jusqu'à ce que l'eau cesse d'être trouble.
  2. Faites chauffer le lait, versez-le dans une grande poêle en fonte, dissolvez-y le sel et le sucre. Versez les céréales cuites. Ajoutez le beurre préparé.
  3. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la poêle au niveau le plus bas. Laissez le plat au four pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, vous n'avez pas besoin de le rincer, d'ajouter du lait ou quoi que ce soit d'autre.
  4. La bouillie finie sera recouverte d'une croûte légère et fine. Après cela, de la bouillie de blé peut être servie.

Il est préférable de le consommer chaud, mais en été, il est préférable de le manger froid.

  • Beaucoup de gens versent le gruau de blé directement dans l'eau bouillante, mais c'est faux. Pour que la bouillie ait plus arôme agréable et son goût, il faut le réchauffer progressivement avec de l'eau.
  • Lors de la cuisson, de nombreux cuisiniers ne font pas attention à la poêle. Une bouillie de blé très savoureuse est obtenue dans une poêle en émail. Si vous possédez une cocotte en fonte, vous pouvez également l'utiliser, car elle retient mieux la chaleur. De plus, la nourriture dans les chaudrons ne brûle pas.
  • De nombreuses femmes au foyer se plaignent du fait que la bouillie de blé colle souvent lorsqu'elle est cuite. Tout cela est dû aux huiles et à la poussière que contiennent les grains de blé. Pour éviter que la bouillie ne colle, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Versez ensuite dans une passoire et rincez sous l'eau froide courante.

Combien de temps faire cuire la recette vidéo étape par étape de la bouillie de blé

Nous avons également préparé une vidéo pour que vous puissiez bien comprendre. processus étape par étape les préparatifs.

Si le porridge est un invité rare dans votre alimentation, cela signifie tout simplement que vous n’avez tout simplement pas appris à bien le cuisiner. Tendre, riche, doux, avec un goût crémeux inégalé - bouillie le plat le plus sain, qui nourrit et guérit notre corps. Il existe de nombreuses recettes pour faire cuire de la bouillie de blé dans de l'eau, en préparer un accompagnement ou un plat indépendant. Ci-dessous, nous proposons plusieurs options.

Comment faire cuire de la bouillie de blé avec de l'eau dans une casserole

C'est la méthode de cuisson la plus courante et la plus accessible. Bien entendu, de nombreux facteurs influenceront le résultat final, même si la liste des ingrédients est respectée. Par exemple, le choix de la casserole et la proportion d'eau.

Il vous faudra donc :

Eau (0,5 litre);
céréales de blé (par exemple « Artek »);
sel (1 cuillère à soupe);
beurre (30-45 g).

Comment cuisiner:

1. Si vous choisissez des céréales emballées, vous n'aurez pas besoin de les nettoyer du sable et des débris, mais vous devrez soigneusement rincer le produit.
2. Les céréales sont trempées comme d'habitude. Cela permet de réduire leur temps de cuisson et d'obtenir une meilleure consistance. Faites tremper les grains de blé pendant au moins une demi-heure.
3. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais ou une cocotte en fonte et portez à ébullition. Ajoutez du sel.
4. Dès que l'eau bout, versez-y les céréales égouttées.
5. Laissez bouillir à nouveau, puis réduisez le feu et faites cuire la bouillie sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
6. Le temps de cuisson moyen est de 45 minutes.
7. Une autre tactique de cuisson est possible : faites cuire les céréales pendant une demi-heure, puis retirez du feu et laissez infuser encore 15 à 20 minutes. Le résultat est une délicieuse bouillie de blé friable.
8. Servir en portions, après avoir ajouté le beurre.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Si vous préférez cuire de la bouillie de blé dans une mijoteuse, le processus de cuisson dépendra en grande partie de l'appareil lui-même et de ses réglages.

La liste des ingrédients ne différera pas beaucoup de la composition de la recette précédente :

Gruau d'Arnautka (légèrement plus gros qu'Artek) – 1 tasse ;
eau – 3 verres;
sel au goût;
légume ou beurre (au moins 50 g).

Comment cuisiner:

1. Rincez les céréales.
2. Vous pouvez prendre n'importe quel récipient doseur (verre à facettes, tasse). Il est important de mesurer la quantité de céréales et d’eau dans des récipients identiques. Tome 1 : 3. Ces proportions doivent être respectées.
3. Versez de l'eau tiède presque chaude dans le multicuiseur, ajoutez les céréales, salez et réglez le programme « Céréales » (comme d'habitude, tous les appareils en sont équipés).
4. La commodité de l'appareil vous permet de vous laisser distraire par vos propres affaires. L'essentiel, c'est vrai, est de choisir un programme qui détermine indépendamment la durée de cuisson de la bouillie de blé. Comme d'habitude, 30 minutes suffisent.
5. Ajoutez de l’huile et bon appétit !

Au four à partir de céréales de blé

Vous trouverez ci-dessous une recette de bouillie parfaitement moelleuse et tendre, cuite au four. Les instructions sont très simples. Même si c'est la première fois que vous décidez de cuisiner ce plat de cette façon, vous êtes sûr d'obtenir un résultat délicieux.

Ingrédients:

Céréales finement moulues (« Artek ») – une tasse et demie ;
ampoule;
Carotte moyenne;
sel;
épices;
bouillon (légume, viande) ou eau - 3 tasses.

Comment cuisiner:

1. Rincez la bouillie plusieurs fois (jusqu'à ce que l'eau soit claire).
2. Prenez un ustensile de cuisson au four (obligatoirement avec un couvercle et de préférence en céramique) et transférez-y les céréales égouttées et propres.
3. Épluchez les légumes, coupez-les à votre goût et faites-les revenir légèrement dans le beurre. Mélangez des céréales avec des légumes. Salez, couvrez d'eau et enfournez.
4. Réglez la température à 200 degrés.
5. La bouillie doit être cuite pendant environ une heure. Ensuite, vous pouvez éteindre le four, laisser mijoter le plat et refroidir en même temps.
6. Le résultat final est un accompagnement étonnant, doux, riche et très aromatique. Idéal pour la viande ou le poisson. Peut être consommé comme plat indépendant pendant le Carême.

Plat copieux avec de la viande

Les plats les plus satisfaisants sont ceux à base de céréales additionnées de viande, semblables au pilaf.

Vous pouvez également préparer une friandise similaire à partir de céréales de blé :

Céréales (un verre);
viande (bœuf, porc, poulet - à votre goût) - à partir de 200 g;
ail (au goût);
carotte;
Gros oignon;
eau - au moins 3 verres;
épices (laurier, noir et piment de la Jamaïque);
sel;
huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Pour cuisiner, utilisez une cocotte en fonte avec un couvercle ou d'autres ustensiles à fond épais.
2. Faites revenir légèrement l'oignon finement haché dans l'huile, ajoutez-y les carottes râpées.
3. Coupez la viande en cubes et ajoutez-la aux légumes. Faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau et des épices et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant que le mélange mijote, vous pouvez ajouter plus d'eau.
5. Dès que la viande est complètement cuite, versez-y les céréales, mélangez et ajoutez de l'eau.
6. Une fois l'eau bouillie, baissez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté sous un couvercle fermé (au moins 15 à 20 minutes).
7. Le plat doit également reposer pendant au moins 15 minutes après avoir été retiré du feu.

Bouillie en vrac pour perdre du poids

Les céréales ont un effet bénéfique sur le corps humain et sont efficaces pour perdre du poids. Il rassasie bien et pour longtemps, permet de contrôler son appétit, et évite donc les excès alimentaires, qui entraînent une prise de poids excessive.

Pour préparer de la bouillie pour perdre du poids, vous devez veiller à la quantité optimale de calories qu'elle contient. Il est préférable d'utiliser la recette faible en calories suivante :

Gruau;
eau;
une pincée de sel;
1-2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

La bouillie améliore le fonctionnement du système digestif, permettant une digestion plus rapide des aliments, stimule la libération d'enzymes et accélère le métabolisme. Dans le même temps, cela ne provoque pas de pics de glycémie, ce qui constitue également une prévention contre les excès alimentaires.

Combien de calories contient la bouillie de blé ?

Les céréales contiennent environ 12 grammes de protéines végétales de haute qualité, très peu de matières grasses (1,3 grammes) et beaucoup de glucides complexes (62 grammes). L'ensemble confère au produit une valeur biologique et nutritionnelle élevée, mais en même temps une teneur calorique optimale - 100 grammes de céréales représentent 316 calories.

La teneur en calories de 100 grammes de bouillie prête à l'emploi cuite dans l'eau est de 105,3 kcal, à condition d'utiliser 80 grammes de céréales et 160 grammes d'eau. La valeur nutritionnelle du produit augmente considérablement si vous ajoutez des légumes ou du beurre, du lait, des noix et des fruits secs à la bouillie.

Les secrets pour préparer une délicieuse bouillie

Pour vraiment cuisiner délicieuse bouillie, vous devez respecter des règles simples mais importantes.

1. Tout d’abord, choisissez les bons ustensiles. Pour des bouillies riches, les casseroles à fond épais et à couvercle hermétique sont parfaites. Les ustensiles de cuisine en céramique résistant à la chaleur et les chaudrons en fonte constituent également une excellente option.

2. Deuxièmement, les céréales nécessitent un trempage. Cela améliore son goût, réduit le temps de cuisson et simplifie généralement le processus de cuisson.

3. Troisièmement, la bouillie doit être cuite à feu doux et mijotée longtemps, en essayant de ne pas remuer du tout. Il est préférable de manger la bouillie après qu'elle ait été infusée pendant 10 à 14 minutes et qu'elle soit devenue molle.

Proportions correctes d'eau et de céréales

Les emballages de produits emballés contiennent souvent des instructions pour la cuisson des céréales, où le rapport minimum produit sec/liquide est souvent de 1:2, bien qu'en pratique, beaucoup plus d'eau puisse être nécessaire (si la bouillie n'a pas été pré-trempée).

Combien de temps faire cuire la bouillie de blé

Les céréales, préalablement trempées pendant plusieurs heures, suffisent à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, puis à laisser infuser la bouillie et à absorber le liquide restant. Assurez-vous de l'assaisonner avec de l'huile et vous pourrez profiter de son bon goût.

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Bouillie de blé - préparée à partir de gruaux de blé à base de blé dur. Les céréales de blé sont produites en 4 types :

  • N° 1 – gros, ici le grain est débarrassé de l’embryon et partiellement des fruits et des téguments. En apparence - allongé avec des extrémités arrondies, polies.
  • N° 2 – milieu, également débarrassé de l’embryon, du fruit et des téguments. L'aspect est de forme ovale, aux extrémités arrondies, polies.
  • N° 3 - moyen, - n° 4 petit et tout est comme dans les n° 1 et n° 2, seules les particules de grains semblent rondes, polies et de tailles différentes.

Les céréales n° 1, 2, 3 sont produites sous le nom de « Poltavskaya » et les céréales n° 4 sous le nom de « Artek ».

Les céréales grossièrement moulues favorisent la digestion et agissent comme un moyen de lutter contre les maladies tube digestif, restaure le métabolisme des graisses, nettoie le corps des déchets, des toxines, nettoie les vaisseaux sanguins - tout cela grâce à la teneur élevée en fibres.

La présence de vitamines et de minéraux dans les céréales crée une plateforme pour la prévention des maladies cardiovasculaires, système nerveux, restaure l'immunité et améliore le métabolisme. A un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux.

Comment cuisiner bouillie de sarrasin tu peux voir .

Bouillie de blé émiettée selon la recette classique

1ère possibilité

Nous avons besoin:

  • 1 cuillère à soupe. grains de blé grossier
  • 100-150g de beurre
  • sel au goût
  • 3 cuillères à soupe. eau

Préparation:

1. Les céréales doivent être bien lavées pour éliminer les coques et les cailloux.

Transférer dans un chaudron ou une casserole à fond épais et verser 2 c. eau, sel, mélanger.


2. Placer sur le feu et cuire à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que des cratères se forment à la surface de la bouillie.


3. Après, versez 1 cuillère à soupe. eau chaude, remuez et faites cuire à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le porridge soit prêt. Le porridge est prêt lorsque les entonnoirs ne moussent plus, puis ajoutez le beurre,


éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant encore 20 minutes. Servir avec de la viande, des légumes, des côtelettes, etc.

2ème option


Nous avons besoin:

  • 1 cuillère à soupe. céréales de blé
  • 3 cuillères à soupe. eau
  • 150 g de beurre
  • sel, au goût

Préparation:

1. Triez les grains de blé, rincez et laissez égoutter dans une passoire. Faire revenir légèrement dans une poêle sèche pendant 3 à 5 minutes.

2. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais et faites bouillir, ajoutez-y du beurre et du sel, remuez.

3. Versez les céréales préparées dans l'eau bouillante, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes (l'eau doit bouillir). Éteignez le feu et laissez infuser encore 20 minutes, vous pouvez couvrir avec une serviette.

Astuce : si vous possédez un diffuseur de flammes, il est préférable de l'utiliser. Déplacez le porridge dessus lorsque l'eau bout, laissez cuire, puis éteignez le feu et laissez dessus pendant un temps égal au temps de cuisson.

Bouillie de blé avec ragoût de viande


Nous avons besoin:

  • 2 cuillères à soupe. céréales de blé grossièrement moulues « Poltavskaya »
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 300 – 500 g de viande, bœuf
  • 1 morceau d'oignon
  • 1 morceau de carotte
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale
  • sel au goût

Préparation:

1.Rincez la viande et coupez-la en portions. Faire revenir dans une casserole, sans huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, à feu moyen.

2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Ajoutez-les à la viande, ajoutez de l'huile végétale et faites frire pendant 2-3 minutes.


3. Lavez d'abord les céréales, ajoutez de l'eau et laissez gonfler 2 heures. Ensuite, ajoutez-le à la viande finie.


Remplissez d'eau dans un rapport 1:1 avec des céréales, salez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.


Éteignez ensuite le feu et laissez reposer encore 20 minutes.

Rôti de bœuf à la bouillie de blé


Nous avons besoin:

  • 250 g de viande de bœuf (pulpe, dos)
  • 1/2 cuillère à soupe. céréales de blé
  • 1 morceau de carotte
  • 1/2 oignon, taille moyenne
  • 50g de beurre
  • 1 tête d'ail, petite (4 gousses)
  • 1 cuillère à soupe. tomate
  • 2 jaunes de poulet
  • huile végétale

Pour la marinade d'oignons :

  • 1 oignon rouge, gros
  • 2 cuillères à soupe. Sahara
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre de table 9%
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • 1 bouquet d'aneth

Préparation:

1. Coupez le bœuf en gros cubes (0,8 cm), salez, saupoudrez d'huile et laissez dans un bol.


2. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Nous coupons également les carottes en petits cubes (0,5 cm).

3. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir les carottes, lorsqu'elles deviennent plus tendres, ajoutez le beurre, les oignons, mélangez et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient prêts.


Ajoutez ensuite la viande et l'ail, mélangez et poursuivez la cuisson.

4. Nous faisons mariner l'oignon rouge, pour lequel nous le coupons en lanières, le mettons dans un bol et y ajoutons du sucre, du vinaigre, du sel et de l'aneth haché. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez 1 cuillère à soupe. huile végétale. Faites mariner l'oignon pendant 15 minutes.

5. À la viande, ajoutez concentré de tomate, mélangez. Nous faisons bouillir la bouilloire.


6. Versez les céréales préparées sur la viande et répartissez uniformément sur la surface


et versez de l'eau bouillante dessus. Mettre au four pendant 30 minutes, température 180 degrés. Remuez la bouillie finie, ajoutez deux jaunes crus et mélangez à nouveau, les jaunes feront office de sauce.


Servir dans une poêle avec des oignons marinés.

Bouillie de blé aux champignons


Nous avons besoin:

  • 1 cuillère à soupe. céréales de blé
  • 500 – 600 g de pleurotes
  • 1 morceau d'oignon
  • 1 morceau d'oeuf
  • sel, poivre au goût
  • huile végétale
  • herbes, épices au goût

Préparation:

1. Hachez finement les champignons, coupez l'oignon en demi-anneaux. Faites frire dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez du sel et du poivre au goût, incorporez l'œuf, remuez et vous pouvez également ajouter vos herbes et épices préférées.

2. Faites cuire la bouillie de blé selon recette classique. Servir avec des champignons.

Bouillie de blé « Artek »


Nous avons besoin:

  • 1 cuillère à soupe. céréales finement moulues « Artek »
  • 3 cuillères à soupe. eau
  • 2-3 cuillères à soupe. le lait est l'ingrédient secret
  • 1/2 c. sel
  • 50 à 100 g de beurre

Préparation:

1. Remplissez les céréales préparées avec de l'eau chaude, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe. lait (la matière grasse du lait enveloppe les grains et rend la bouillie friable). Salez et faites cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, après ébullition, placez sur un épandeur de flammes à feu doux.

2. Lorsque l'eau a bouilli, ajoutez le beurre, éteignez le feu et laissez reposer encore 20 minutes.

Bouillie de blé dans une mijoteuse


Il nous faut : 1 cuillère à soupe = 120 g

  • 3 tasses à mesurer de céréales (tasse du multicuiseur)
  • 10 cuillères à soupe. eau (mesurée), eau bouillante
  • 50 à 100 g de beurre
  • sel au goût

Préparation:

1. Lavez les céréales, passez-les dans une passoire et placez-les dans le bol du multicuiseur. Versez de l'eau bouillante dessus. Réglez-le en mode « porridge » pendant 30 minutes. Couvrir avec un couvercle et commencer.

2. Après cela, ajoutez le beurre et laissez cuire à couvert pendant encore 10 minutes.

Bouillie de blé au lait


Nous avons besoin:

  • 200 g de céréales de blé
  • 2 litres de lait
  • 50g de beurre
  • 0,5 cuillère à café sel
  • sucre au goût

Préparation:

1.Le lait doit être bouilli, salé et agité.

2. Lavez les céréales et ajoutez-les au lait, faites bouillir 15 minutes à feu doux en remuant (pour que le lait ne s'écoule pas).

3. Si nécessaire, ajoutez du sucre au goût. Mettre le beurre dans le porridge avant de servir ou dans une assiette.

Bouillie de blé aux légumes frits dans une poêle


Il nous faut : 1 cuillère à soupe = 250 g

  • 1 cuillère à soupe de céréales de blé
  • 2 oignons, taille moyenne
  • 1 morceau de carotte
  • 50 g de beurre, pour servir
  • 2 cuillères à soupe. eau
  • sel, poivre au goût
  • huile végétale pour la friture

Préparation:

1. Hachez les carottes et les oignons, hachez les oignons, hachez les carottes et faites-les revenir ensemble dans l'huile végétale pendant 10 minutes.

2. Lavez les grains de blé et déposez-les sur les légumes, ajoutez de l'eau et mélangez. Lorsque l'eau bout, salez et poivrez, laissez mijoter 30 minutes à couvert et à feu doux.

Bouillie de blé aux pommes pour le petit-déjeuner


Nous avons besoin:

  • 0,5 cuillère à soupe. céréales de blé
  • 1,5 cuillère à soupe. eau
  • 0,5 cuillère à soupe. lait, chaud
  • une pincée de sel
  • beurre au goût
  • cannelle au goût
  • 1 cuillère à café Miel

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les céréales lavées et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide bout.

2. À ce stade, prenons soin des pommes : épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux arbitraires.

3. Versez le lait tiède sur la bouillie, ajoutez les pommes, saupoudrez de cannelle, mélangez le tout et poursuivez la cuisson encore 5 à 7 minutes à feu doux.

4. Assaisonnez ensuite avec du miel et du beurre, éteignez le feu et laissez évaporer encore 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

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