Citrouille cuite en papillote. Recettes étape par étape de citrouille au four Citrouille entière cuite en papillote

il y a 2 ans

Pour préparer un plat de citrouille sucré ou salé inoubliable, vous devez absolument déterminer combien de temps cuire la citrouille au four. Ce légume est un véritable cadeau pour le système immunitaire et, une fois cuit, il conserve la part du lion des composants bénéfiques et acquiert un goût particulier. Mais avant de mettre le potiron au four, déterminez si vous enfreignez les règles de préparation de ce cadeau de la nature.

Est-ce que rôtir la citrouille prend environ une heure ?

Il n'existe pas de recommandations universelles sur la durée de cuisson de la citrouille au four, car la vitesse de cuisson du légume dépend de sa taille. Une citrouille de taille moyenne devra être conservée au four pendant au moins une heure et une grosse - 10 à 15 minutes de plus. Mais une petite citrouille sera prête dans 40 minutes.

Il faut aussi faire attention au type de légume. La citrouille à peau épaisse cuit un quart d'heure de plus que d'habitude et la noix de muscade douce – environ 35 minutes. Température optimale pour cuire le potiron – 180-200°.

Avant de cuire le potiron au four, vous devez en couper le « capuchon », retirer les graines avec une cuillère et graisser un peu l'intérieur avec du beurre.

Mais tout le monde ne prépare pas la citrouille entière. En effet, pour varier, vous pouvez placer des petits morceaux de potiron au four, saupoudrés de :

• cannelle;
• noix de muscade;
• gingembre;
• cardamome;
• menthe;
• Safran;
• mélange de curry.

Ces épices mettent mieux en valeur le goût du légume. Combien de temps faut-il pour cuire des morceaux de citrouille au four ? 20 minutes suffiront. Ensuite, vous devez conserver les morceaux encore quelques minutes dans le four éteint.

Intéressé par combien de temps faire cuire la citrouille au four en tranches ? Au four préchauffé à 200°, également pendant un tiers d'heure.

Les fruits mous conviennent mieux traitement thermique, vous devriez donc vérifier l'état de préparation des tranches de citrouille après 10 à 15 minutes.

La citrouille tranchée peut également être marinée dans de l'huile et du jus de citron avec des herbes, de l'ail, du poivre et du sel et cuite au four dans du papier d'aluminium. N'importe quel cuisinier répondra combien de temps il faut cuire une citrouille au four dans du papier d'aluminium : une demi-heure au four à 200°, puis encore 5 à 8 minutes, mais sur du papier d'aluminium ouvert.

La citrouille est un véritable trésor que nous offre l'automne. Ce fruit regorge de vitamines et de minéraux, il propriétés curatives Avicenne l'a mentionné et les Indiens ont créé à partir de son extrait un médicament capable de supprimer le bacille de la tuberculose. Vous pouvez cuisiner à partir de pulpe de citrouille grande quantité plats, mais si vous le faites cuire au four, il conservera plus de nutriments. Les desserts sucrés préparés à partir de cette beauté d'automne sont particulièrement bons et, lorsqu'elle est combinée avec des pommes, la citrouille acquiert un goût délicat particulier. Potiron aux pommes cuit en papillote au four - ce dessert sera certainement apprécié des petits gourmets. Examinons ensemble les secrets de la cuisson de ces fruits et examinons quelques recettes.

Voici comment préparer du potiron cuit au four :

Dessert « Gourmand »

Ingrédients: citrouille – 400 g, pommes aigres – 3-4 pcs., noix – 50 g, sucre – 2 c. l.

Tout d’abord, lavons nos fruits. La citrouille doit être pelée, ses graines retirées et la pulpe coupée en cubes. Ne le broyez pas trop finement. Les morceaux de pulpe de citrouille doivent faire la moitié de la taille des tranches de pomme. Épluchez les pommes et retirez les gousses. Coupez-les en tranches. Mélangez les fruits hachés.

Préparez une grande feuille de papier aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Disposez les tranches dessus et saupoudrez de sucre. Scellez les fruits dans du papier d'aluminium et placez-les au four. La citrouille dans le papier d'aluminium doit y rester une demi-heure. Température de cuisson 180 degrés.

Pendant que le dessert se prépare, hachez les noix. Cela peut être fait avec un couteau ou un mixeur. Comment vérifier si un plat est prêt ? Cela peut être deviné par arôme agréable planant autour de la maison. En cas de doute, essayez simplement la citrouille. Lorsqu'il devient mou, retirez le dessert. Pour le servir sur la table, transférez les délices cuits au four dans un beau plat ou disposez-les dans des assiettes portionnées, en saupoudrant le dessert de noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord garnir chaque portion de yaourt sucré, puis ajouter des noix.

Citrouille entière avec des pommes à l'intérieur, cuite dans du papier d'aluminium

Cette recette est intéressante tant pour ses qualités gustatives que esthétiques. Le plat servi à table surprendra certainement les personnes présentes : des pommes au four parfumées au potiron ! Ça vaut la peine d'essayer. Et la vinaigrette au miel ajoutera des propriétés encore plus bénéfiques au plat fini.

Ingrédients: petit potiron, de préférence rond, pommes aigres – 4 pcs., miel – 2 c. l., noix - 50 g, cannelle - un quart de cuillère à café.

Lavez le potiron, coupez le chapeau, mais ne le jetez pas. À l'aide d'un grattoir ou d'une cuillère, retirez les graines. Essayez de couper une petite couche de pulpe pour que les parois du fruit ne soient pas trop épaisses. Idéalement, leur épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm. La pulpe du potiron doit être coupée.

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les fruits en cubes. Maintenant, prenez du miel et enduisez-en les parois intérieures de la citrouille. Remplissez le « pot » de morceaux de pommes et de pulpe de citrouille, en y ajoutant de la cannelle et remuez. Les ingrédients doivent remplir le récipient. Si la citrouille est à moitié pleine, forme finie La garniture rétrécira encore plus, alors ajoutez quelques pommes supplémentaires si nécessaire. De plus, s'il n'y a pas assez de pulpe de pomme, elle donnera peu de jus, ce qui est nécessaire pour que le potiron cuise complètement à l'intérieur.

Maintenant, mettez un « chapeau » sur la citrouille et enveloppez-la très bien dans du papier d'aluminium en deux couches. Placez le pot de citrouille dans un plat allant au four ou dans une poêle sans poignée, en ajoutant environ 2 centimètres d'eau au fond. Vous pouvez maintenant le mettre au four. Ce dessert prend environ une heure à préparer ; il est impossible de dire plus précisément ; le temps dépend de la taille du potiron. La température appropriée à laquelle la citrouille cuit correctement au four est de 200 degrés.

Lorsque le dessert est cuit, sortez-le, laissez-le refroidir un peu, puis ouvrez le papier d'aluminium et retirez le dessus du potiron. Attention, beaucoup de vapeur va sortir de l'intérieur. Versez le reste du miel sur le dessert et saupoudrez de noix hachées.

Recette "Isabella" rapide et savoureuse

Ingrédients: citrouille – 300 g, pommes – 3 pcs., sucre – 50 g, barre de chocolat.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner délicieux dessert Si vous souhaitez chouchouter vos enfants et vos invités, essayez de le préparer en utilisant cette recette. Le temps de cuisson est de 15 minutes, plus quelques minutes de préparation des ingrédients.

Allumez immédiatement le four pour préchauffer. Épluchez le potiron en coupant la peau et en retirant les pépins, coupez la pulpe en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Les pommes n'ont pas besoin d'être pelées, il suffit de les laver. Coupez-les en cercles. Trempez chaque fruit des deux côtés dans du sucre semoule. Prenez un plat allant au four (rectangulaire de préférence) et une feuille de papier d'aluminium. Placez du papier d'aluminium au fond de la casserole et alternativement des tranches de pommes et de citrouille dessus. Saupoudrer les tranches de cannelle si vous le souhaitez. Maintenant, enveloppez les fruits dans du papier d'aluminium.

En principe, un plat allant au four n'est pas particulièrement nécessaire, il permet simplement de disposer les tranches de manière à ce qu'elles ne se désagrègent pas. Une fois le papier d'aluminium scellé, vous pouvez jeter le moule. Placez le paquet sur une plaque à pâtisserie et attendez 15 minutes. Cuire le dessert à 200 degrés. Pendant qu'il est au four, râpez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes. Plat préparé servir, arrosé de chocolat. Comment depuis apparence plats, et tout le monde sera ravi de son goût incroyable !

Alors que la saison des citrouilles bat son plein et que ce fruit s'achète à tous les coins de rue, essayez, expérimentez, préparez cette beauté d'automne pour refaire le plein de vitamines avant l'hiver. En combinaison avec des pommes, il est particulièrement savoureux et tendre, et vous pouvez le constater par vous-même. D'ailleurs,

La citrouille est certainement l'un des cadeaux agréables de l'automne. Malgré sa grande taille, il est peu calorique (28 kcal pour 100 g), ce qui le rend idéal pour alimentation diététique, dîners légers et petits déjeuners. La pulpe contient beaucoup de potassium, bon pour le cœur, ainsi que beaucoup de vitamines (A, B3, B5, B6, B9, C et E) et de minéraux (potassium, calcium, magnésium). Les plats à base de fruits orange sont moelleux et font souvent partie de l'alimentation des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Cette collection est dédiée à la citrouille cuite au four - 15 meilleures recettes étape par étape avec des photos sur la façon de la cuisiner délicieusement.

Lors de la préparation d'une jeune citrouille fraîche, la peau n'est pas enlevée, mais si le légume reste longtemps, sa peau peut devenir très dure et difficile à enlever. Pour en faire cuire quelque chose, placez-le dans un four préchauffé jusqu'à ce que la chair soit tendre, puis la peau pourra être facilement retirée.

La teneur en calories de la citrouille cuite au four n'est que de 27 kilocalories.

Beaucoup sont habitués au fait que seuls des plats sucrés sont préparés à partir de citrouilles, par exemple cuites au four comme des pommes avec du miel ou cuites dans de la bouillie. Cependant, il est si polyvalent que vous pouvez cuisiner non seulement du porridge, mais aussi de délicieuses soupes, cuire au four avec du fromage et des tomates ou de l'ail. La méthode de cuisson la plus courante est la cuisson au four.

Citrouille cuite au four avec pommes et baies

Mais vos enfants ne refuseront pas ce dessert ou petit-déjeuner simple et délicieux.

Ingrédients pour 4 à 6 portions :

• 1 petite citrouille
• 2 petites pommes pelées et coupées en dés
• 1/4 tasse de baies séchées ou fraîches
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Conseil! Au lieu de baies fraîches, vous pouvez utiliser des baies surgelées, mais elles doivent d'abord être décongelées. Ou vous pouvez prendre n'importe quel fruit sec (raisins secs, ananas, melon, etc.)

1. Tout d’abord, réglez le four pour qu’il préchauffe à 180 degrés. On passe ensuite à la préparation du potiron : on coupe le dessus (comme sur la photo) pour faire un « pot » avec un couvercle.

2. Après quoi, toutes les graines doivent être retirées avec une cuillère. Préparez la garniture : mélangez les pommes coupées en dés, les baies, le sucre et la cannelle, mélangez le tout et mettez le tout à l'intérieur. Placer une cuillère dessus beurre.

3. Cuire au four sur du papier d'aluminium ou dans un plat allant au four pendant 1,5 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre (il doit être facilement percé et retiré avec une fourchette). Bon appétit!

Autre variante de cette recette : aux pommes et au miel :

Bon à savoir! Comment choisir la bonne citrouille :

• Choisissez-en un qui semble lourd pour sa taille lorsque vous le prenez ;
• Le fruit doit avoir une couleur uniforme ;
• Un potiron frais et bon sera dur : pressez-le avec votre doigt ; s'il est mou, alors on vous propose un produit rassis ;
• Si vous voyez des rides, de la moisissure, des taches, cela signifie que les marchandises sont périmées ;
• Sélectionnez un légume avec une tige solide ; une tige verte indique qu’elle est fraîchement cueillie.

Comment faire cuire une citrouille entière

Tout est très simple, mais pour une telle cuisson, les petits fruits jusqu'à 1 à 1,5 kg conviennent mieux, mais les gros sont mieux coupés en moitiés ou en quartiers.

1. Lavez la citrouille et essuyez-la.

2. Préchauffez le four à 200 degrés. Percez le potiron à plusieurs endroits avec un couteau. Placez-le dans un verre ou sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes.

3. Il est également facile de déterminer l'état de préparation : percez la peau avec une fourchette, si elle entre facilement, alors tout est prêt et vous pouvez la retirer.

4. Après quoi, vous pouvez le couper soigneusement en deux et le laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes.

Citrouille épicée cuite au fromage feta

Celui-ci est simple recette diététique va devenir bonne option dîner pour toute la famille. Et si tu cherches recette végétarienne– alors vous avez définitivement trouvé ce que vous cherchiez.

• 1 citrouille de taille moyenne
• Tomates cerises – 10 pcs.
• fromage feta – 50 gr.
• un peu de fromage râpé

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200 C. Lavez le potiron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines du noyau, il n'est pas nécessaire de peler la pulpe ; Coupez la pulpe en travers avec un couteau.

2. Placez les moitiés de potiron sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, frottez-les avec de l'huile d'olive et faites cuire au four pendant environ 50 minutes. Après avoir vérifié l'état de préparation, si la chair est facilement percée, vous pouvez la retirer. Si ce n’est pas le cas, réglez-le sur « partir » pendant encore 10 minutes.

3. Maintenant, coupez les tomates cerises en deux ou en quatre et placez-les au centre de chaque moitié, placez des morceaux de fromage feta dessus et saupoudrez davantage de fromage râpé. Arroser le tout d'huile d'olive et mettre au four 10 minutes. Prêt!

Citrouille cuite à l'ail

Il peut être consommé seul en guise de repas avec un peu sauce à la crème sure et comme accompagnement d'une viande. Pour préparer vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• 1 citrouille de taille moyenne :
• 2 gousses d'ail, si vous aimez l'ail, plus est possible ;
• 1 cuillère à soupe huile d'olive;
• sel.

1. Avant de commencer la cuisson, préchauffez le four à 200 C. Coupez le potiron en deux, retirez les graines du noyau à l'aide d'une cuillère.

4. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. Les tranches doivent être retournées après 15-20 minutes de cuisson. En 40 minutes le plat est prêt !

Soupe à la citrouille

La recette de cette soupe est assez simple, mais sa présentation originale surprendra vos convives et votre famille. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 potiron entier pesant environ 2 kg ;
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petite pomme
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème
• 100 gr. tout fromage à pâte molle, fromage de chèvre ou fromage fondu ordinaire
• sel et assaisonnements comme le curry et le thym

1. Avant de commencer la cuisson, préchauffez le four à 180 degrés.

2. Parlons maintenant de la citrouille elle-même. Il faut le laver et couper le « couvercle » sur le dessus (comme sur la photo). Assurez-vous que le trou est suffisamment grand pour retirer facilement les graines et les fibres. Enduisez ensuite le tout d’huile d’olive, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur.

3. Prenez un plat allant au four à bords hauts, suffisamment grand pour contenir tous les fruits, et insérez-le dans le moule. Commençons maintenant à préparer la soupe. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et l'ail, coupez la pomme en cubes. Mélangez à l'intérieur du potiron (oui, exactement à l'intérieur) l'oignon, l'ail, la pomme, bouillon de poulet, la crème, ajoutez le sel et les épices et mélangez le tout. Fermez ensuite le « couvercle ».

4. Faites cuire la « casserole » avec la soupe pendant environ 1,5 heure, jusqu'à ce que la pulpe devienne molle. Retirez ensuite le couvercle et ajoutez le fromage. Boire encore 30 minutes à découvert.

5. Retirez la casserole du four et utilisez délicatement une cuillère pour retirer un peu de pulpe dans la soupe. Ensuite, prenez un mixeur et mixez délicatement la soupe directement dans le potiron (oui, c'est vrai, juste à l'intérieur). Attention à ne pas abîmer la peau !

Variation soupe à la citrouille dans la vidéo:

Citrouille, pommes de terre et tomates au four

De tels plats ravissent toujours les ménagères, car ils ne nécessitent pas de longues préparations ni de rester aux fourneaux ; il suffit de mettre les légumes à cuire et vous pouvez vaquer à vos occupations. Pendant ce temps, la cuisine est remplie de l’agréable odeur du plat fini.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 1 petite citrouille ;
• 3 pommes de terre moyennes ;
• 2 tomates ;
• huile d'olive;
• thym sec, romarin;
• une poignée de basilic frais ;
• salez, poivrez à votre goût.

1. Avant de commencer la cuisson, mettez le four à préchauffer à 200 C. Ensuite, on commence à préparer les légumes : lavez le potiron, s'il a la peau rugueuse, puis épluchez-le, sinon, coupez-le immédiatement en tranches. Épluchez les pommes de terre ou faites-les cuire dans leur peau, ou coupez-les en tranches. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Essayez de couper les légumes en tranches de même taille afin qu'ils ne donnent pas l'impression que les pommes de terre sont cuites, mais que la citrouille a encore besoin de temps.

2. Disposez tous les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule graissé à l'huile d'olive. Saupoudrez les légumes d'huile d'olive, salez, ajoutez les herbes sèches et mélangez le tout. Après quoi, les légumes peuvent être cuits au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

3. La citrouille doit être molle et facile à séparer, et les pommes de terre doivent également être faciles à percer avec une fourchette. Si les légumes sont prêts, vous pouvez les sortir du four ! Avant de servir, hachez le basilic frais et saupoudrez-le.

Pour ceux qui aiment les recettes vidéo, voici une variante de la même recette :

recette du chef

Comment préparer délicieusement une citrouille farcie avec du poulet et du riz :

Citrouille sucrée cuite au miel

La citrouille au four préparée selon cette recette se marie parfaitement avec le poulet et le bœuf, elle est donc utilisée comme plat d'accompagnement exquis dans de nombreuses pays européens. Des morceaux de potiron caramélisés fondant dans la bouche associés à une sauce aromatique ne laisseront pas indifférents même les gourmets les plus partiaux.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 1\2 petite citrouille (environ 500-700 grammes) ;
• 2 oignons rouges ;
• 4 gousses d'ail (pas besoin de les peler) ;
• 2 cuillères à soupe. l. miel liquide et huile d'olive de première qualité;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre balsamique et sauce soja;
• une généreuse pincée de graines de sésame légères ;
• quelques brins de thym frais ;
• 1\3 c. poivre noir.

1. Coupez le potiron en lanières dans le sens de la longueur, d'environ 2 cm d'épaisseur, hachez l'oignon en fines rondelles (ou morceaux). Ensuite, allumez le four en réglant la température à 200 degrés.

2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et y déposer des gousses d'ail écrasées au couteau (sans les hacher).

3. Mélangez le miel et la sauce soja dans un bol, ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive et poivre moulu. Bien mélanger. Trempez chaque lanière de potiron dans la sauce et placez-la sur une plaque à pâtisserie au-dessus de l'ail, saupoudrez d'oignons et versez sur le reste de la sauce. Sur le dessus, vous devez déposer des brins de thym divisés en petits morceaux - cela donnera au plat un arôme subtil particulier.

4. Faites cuire le potiron au four pendant une demi-heure en veillant à ce que les tranches ne brûlent pas. Habituellement, pour ce faire, après 15 à 20 minutes, vous devez les retourner soigneusement avec une spatule ou une fourchette de l'autre côté. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame. Vous n'avez certainement jamais mangé quelque chose de plus savoureux à base de citrouille !
Variation de potiron sucré au miel et citron :

Citrouille au four avec du bœuf

Un plat qui peut devenir non seulement un déjeuner copieux, mais aussi décoration digne table de fête grâce au fait que la viande est cuite à l'intérieur de la citrouille entière. Pour la préparation, nous utilisons :

• 1 potiron rond pesant environ 1,5 kg ;
• 300 grammes de viande - cette recette utilise du bœuf, mais vous pouvez en prendre n'importe lequel : porc, poulet, dinde ;
• 1 gros oignon;
• 450 grammes de champignons;
• 100 grammes de fromage ;
• 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 2 gousses d'ail ;
• un petit bouquet de persil ;

1. Allumez le four à 180 degrés et pendant qu'il chauffe, préparez la garniture pour la citrouille. Coupez la viande en cubes et l'oignon en fines demi-rondelles. Faites-les revenir ensemble à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons hachés et poursuivez le traitement thermique jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez du sel et du poivre au goût, de l'ail et du persil finement hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du riz à la garniture.

2. Coupez le chapeau de la citrouille et sélectionnez soigneusement les graines de l'intérieur en les nettoyant avec une cuillère.

3. Ensuite, tapissez la cavité intérieure de petits morceaux de fromage haché sur lesquels nous plaçons la garniture à la viande. Ajoutez 1/2 tasse d'eau tiède à l'intérieur, couvrez avec un couvercle en citrouille et placez au four pendant 45 à 60 minutes.

Photo : cuisinetcigares.over-blog.com

4. Au moment de servir, coupez le potiron avec la garniture en larges tranches et servez chaud.

Potiron au fromage cottage cuit au four

Si vous manquez de temps pour préparer le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une cocotte colorée en seulement 20 minutes. Pour ce faire, nous utilisons :

• 200 grammes de potiron râpé sur une râpe grossière ;
• 200 grammes de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 1,5 à 2 cuillères à soupe. l. Miel;
• une poignée de fruits secs, coupés en petits morceaux.

1. Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un moule en silicone ou tout autre moule ne dépassant pas 5 cm de hauteur en tassant légèrement avec une cuillère.

2. Placer au four pendant 15 minutes en réglant la température à 220 degrés. Vous pouvez manger cette cocotte tiède, mais même froide elle ne perd pas son goût.

En variante de la cocotte, vous pouvez préparer des cheesecakes au potiron :

Citrouille au four avec sucre et cannelle

De douces tranches de potiron cuites au four : quoi de plus simple pour un petit-déjeuner léger ? Si vous les combinez avec des gaufres ou des crêpes et une boule de glace vanille, vous obtiendrez un dessert complet qui remplacera avec succès les pâtisseries et gâteaux riches en calories.

Ingrédients requis :

• 1/2 courge musquée ;
• 100 grammes de beurre ;
• 1 c. avec un petit tas de cannelle (la cannelle peut être remplacée ou complétée par des noix) ;
• 1-3 cuillères à soupe. l. sucre (à votre goût).

1. Épluchez le potiron de la peau et des graines, coupez-le en tranches de 3 cm d'épaisseur.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et étaler dessus le beurre coupé en petits morceaux.

3. Placez le potiron dessus et saupoudrez de sucre mélangé à de la cannelle moulue. Préchauffez le four à 220 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie contenant du potiron.

4. Au bout de 10 minutes, retournez délicatement les tranches à l'aide de deux fourchettes. Nous répétons ce processus plusieurs fois pour que la citrouille soit cuite uniformément de tous les côtés et trempée dans le caramel sucré à base de sucre et de beurre.

5. Lorsqu’un morceau de citrouille est délicatement percé, cela signifie qu’il est prêt. Cela ne prend généralement pas plus d'une heure. Disposez-le sur des assiettes de service et servez.

Citrouille cuite en papillote

Cette option pour préparer la citrouille est bonne comme plat d'accompagnement pour du riz bouilli ou bouilli poitrine de poulet, qui fera un déjeuner complet mais peu calorique.

Ce plat est facile à préparer :
1. Retirez les graines de la moitié de la citrouille.

2. Dans un bol, mélangez 1/2 c. poivre noir, sel et cumin. Ajouter 1/4 râpé noix de muscade et 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 c. chérie - cela ajoutera du piquant à la citrouille. Le mélange obtenu doit être recouvert de citrouille sur tous les côtés.

3. Préchauffez le four à 160 degrés.

4. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez la citrouille dessus et enveloppez-la dans du papier d'aluminium en laissant un petit trou sur le dessus pour que la vapeur s'échappe. Mettre au four. La citrouille est cuite dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes, puis vous devez réduire le feu à 120 degrés et laisser mijoter pendant le même temps. Idéalement, lorsqu'on la perce avec un couteau, la citrouille doit être molle, comme un bâton de beurre.

5. Généralement servi chaud, en déroulant soigneusement le papier d'aluminium et en le coupant en morceaux de taille moyenne.

Vous pouvez faire cuire du potiron en papillote non seulement entier, mais aussi en morceaux, comme dans la recette vidéo :

Citrouille en pâte, cuite au four

Vous pouvez toujours emporter avec vous de petites enveloppes ressemblant à de la samsa comme collation, en savourant toujours votre goût de citrouille préféré. Pour les préparer, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête sans pâte de levure ou des feuilles de pâte phyllo (la fine pâte sans levain habituellement utilisée pour faire du baklava).

• 200 grammes de citrouille ;
• 500 grammes de pâte ;
• 150 grammes de fromage Ricotta (peut être remplacé par du fromage cottage faible en gras) ;
• un petit bouquet de persil ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 boîte de poisson en conserve à l'huile Haute qualité(le thon est le meilleur);
• généreuse pincée de poivre noir.

1. Coupez le potiron en cubes et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Mélangez-le avec de l'ail haché, du persil finement haché et du poivre. Dans un autre bol, mélanger la ricotta finement hachée et le poisson (retirer d'abord le liquide), puis mélanger avec le potiron.

2. Abaissez la pâte finement en la divisant en carrés d'environ 20 cm. Placez 2 cuillères à soupe au centre de chaque carré. l. garnitures et enveloppez-le dans une enveloppe.

Photo : latelierdeboljo.wordpress.com

3. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à 180 degrés.

Photo : latelierdeboljo.wordpress.com

Chauds ou froids, ces wraps à la citrouille sont toujours délicieux.

Si vous préférez la pâte levée à la pâte feuilletée, regardez cette recette vidéo non seulement de petits pains au potiron, mais aussi en forme de potiron :

Citrouille avec du riz au four

En seulement 45 minutes, vous pouvez préparer du potiron avec du riz, cuit au four : plat léger, que les femmes au régime apprécieront.

Liste des ingrédients pour 5 portions :

• 100 grammes de riz ;
• 1 kg de potiron sans peau ;
• 2 oeufs;
• 120 grammes de fromage râpé ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de crème épaisse;
• 1 noyau noyer(grand);
• beurre pour graisser la poêle;
• sel et poivre noir au goût.

1. Coupez le potiron en cubes et faites-le bouillir dans un peu d'eau salée.

2. Égouttez-le ensuite dans une passoire et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur.

3. Séparément, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égouttez l'eau et mélangez-le avec la purée de citrouille.

4. Mélangez la crème, les œufs, le poivre et une demi-portion de fromage dans un bol. Ajoutez la masse obtenue à la citrouille, mélangez bien le tout.

5. Graisser généreusement un plat allant au four avec de l'huile, y déposer le mélange de potiron et saupoudrer dessus le reste du fromage mélangé aux noix hachées.

6. Placez le moule au four, réglez la température à 210 degrés et faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une croûte appétissante.

Citrouille en pot, cuite au four

Le potiron sucré aux raisins secs cuit en cocotte plaira vraiment aux gourmands et à ceux qui n'aiment pas les longues préparations en cuisine. Vous n'avez besoin que de quelques composants :

• 500 grammes de potiron sans peau ni pépins ;
• 250 ml de crème ;
• 30 gr. Sahara;
• 1\2 cuillère à soupe. raisins secs;
• 50 gr. beurre;
• 1\2 c. sucre vanillé.

1. Coupez le potiron mûr en petits cubes, saupoudrez de sucre mélangé à la vanille.

3. Beurrez généreusement l'intérieur des pots en céramique ou des cocottes et placez-y le potiron sucré. Versez la crème fraîche pour que les morceaux de potiron ne soient pas entièrement recouverts, couvrez avec des couvercles et mettez au four pendant 1 heure en préchauffant à 190 degrés.

Photo : domovodstvo-kulinariya.ru

4. Servir directement dans les pots, après les avoir laissé légèrement refroidir.

Astuce : si les pots n'ont pas de couvercles, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, en le pliant en 2-3 couches et en pressant fermement leurs bords contre le col des pots.

Casserole de potiron

En France, cette cocotte de citrouille s'appelle tortitata, même si l'on pense que le plat vient d'Italie en raison de la spécificité du nom et de l'abondance. herbes dans la recette. Selon les nutritionnistes, la tortitata est idéale pour un dîner léger, car elle contient « zéro » calorie.

Ingrédients requis :

• 300 grammes de potiron pelé et coupé en dés ;
• 250 grammes de chou-fleur, divisé en petites inflorescences ;
• 6 œufs ;
• 2 cuillères à soupe. l. fromage mascarpone (peut être remplacé par de la crème sure épaisse);
• 50 à 70 grammes de parmesan ;
• 1\2 c. Sauce Tabasco;
• une pincée de coriandre moulue, de thym ou d'origan, poivre noir ;
• sel au goût;
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.

1. Allumez le four au tout début du processus de préparation de la cocotte. Chou-fleur faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, placer sur une passoire pour égoutter.

2. Faites chauffer l'huile avec les épices dans une poêle, ajoutez-y les morceaux de chou et de potiron. Faire revenir à feu doux pendant plusieurs minutes en remuant avec une spatule.

3. En même temps, dans un bol à part, battre les œufs avec le mascarpone et le parmesan râpé, ajouter le sel et la sauce Tabasco. Versez le mélange obtenu dans les légumes dans la poêle et couvrez avec un couvercle.

4. Lorsque le fond de la cocotte est cuit, vous devez déplacer la casserole au four pendant 20 minutes, en réglant la température à 220 degrés.

Conseil! Utilisez une poêle à frire avec une poignée amovible pour plus de commodité. S'il n'est pas utilisé, après avoir fait frire les légumes, transférez-les dans un plat allant au four graissé avec de l'huile, versez le mélange d'omelette, mettez au four et augmentez le temps de cuisson de 5 minutes.

Les gens ont des attitudes différentes envers cette pastèque orange. Certaines personnes aiment vraiment le goût de la citrouille et les plats préparés à partir de celle-ci, d'autres la mangent uniquement parce qu'elles savent à quel point la citrouille est saine. D’autres encore ne peuvent même pas être forcés d’essayer autre chose que les graines de citrouille. Mais c'est vraiment un légume merveilleux, à partir duquel vous pouvez préparer non seulement des plats chauds ou du caviar, mais même des conserves et des confitures. Si vous faites partie de ceux qui n’aiment pas vraiment la citrouille, vous ne trouverez probablement pas beaucoup de recettes pour sa préparation dans votre carnet culinaire. Et la beauté jaune, ramenée de la datcha à l'automne, élevée par les mains bienveillantes de sa grand-mère, attend dans les coulisses de devenir une lampe ou un masque original pour Halloween.

Mais ne vous précipitez pas pour jeter la pulpe de citrouille parfumée. Vous pouvez en préparer un plat tel qu'après l'avoir goûté une seule fois, vous deviendrez un véritable fan de citrouille. Et même si tu n'en as pas maison de vacance, ni une grand-mère attentionnée, pour le bien de cette expérience, cela vaut la peine d'aller au marché ou au magasin. Choisissez un fruit pas très gros, ne pesant pas plus de cinq kilogrammes - cette citrouille a la chair la plus douce et la plus juteuse. Alors, faisons cuire le potiron en papillote...

La citrouille est à juste titre considérée comme l'un des cadeaux les plus précieux et les plus utiles de l'automne, car sa pulpe orange dense contient tout un complexe de nutriments essentiels. C'est très satisfaisant et nutritif, mais aussi savoureux et polyvalent, car à partir de la reine orange des légumes d'automne, vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et plats sains.

Aujourd'hui, je vais vous parler de la manière la plus simple et la plus courante de le préparer : le faire cuire au four. Cette méthode est considérée comme la plus rapide, la plus simple et la plus efficace, nous allons donc en examiner plusieurs simples et très délicieuses recettes citrouille cuite.

Morceaux de citrouille au four

C'est la façon la plus courante et la plus familière de cuire la citrouille. Ce dessert savoureux et sain a un superbe arôme de miel et sera particulièrement bon pour boire du thé en automne.

Outils de cuisine: grand couteau bien aiguisé; récipient de cuisson résistant à la chaleur; déjouer; four

Ingrédients

Préparation

Comment choisir les ingrédients

Faites votre choix de variété de citrouille de manière responsable. Il faut se rappeler que La variété muscat est la mieux adaptée à la pâtisserie– elle est douce, parfumée et facile à peler, mais une citrouille ronde ordinaire fera l’affaire. Sa peau est plus épaisse et plus dense, mais le goût de la pulpe est presque aussi bon que celui de la variété muscade.

Saviez-vous? Les graines de citrouille sont également très saines, alors ne vous précipitez pas pour les jeter après avoir épluché la citrouille. Rincez les graines pour éliminer tout tissu conjonctif restant et séchez-les au four. Prêt graines de citrouille Peut être consommé seul ou ajouté aux pâtisseries et aux salades.

Recette vidéo

Ce merveilleux didacticiel vidéo détaillé vous aidera à apprendre à cuire délicieusement de la citrouille au four en morceaux, encore plus rapidement et plus facilement. Il montre clairement comment cuire correctement la citrouille au four en morceaux. Regardez cette vidéo intéressante et évaluez le résultat final.

Tranches de citrouille au four

C'est la plus simple de toutes les recettes de citrouille au four. Les tranches de potiron confit sont très sucrées, moyennement sèches et ont un goût de fruits confits. Ce dessert a une agréable couleur et un arôme caramel.

Outils de cuisine: grand couteau bien aiguisé; plaque de cuisson; four.

Ingrédients

Préparation

Recette vidéo

Cette vidéo intéressante montre comment faire cuire des tranches de citrouille au four. Vérifiez-le et voyez à quel point cette recette est facile.

La citrouille est extrêmement riche en vitamines, en particulier, la vitamine T la plus rare, responsable de la coagulation sanguine et prévient l'anémie. Il est faible en calories et riche en pectine saine, il peut donc être consommé en toute sécurité par les personnes atteintes de maladies. tube digestif, Ventilateurs alimentation saine et les enfants.

Citrouille au four en papillote

La citrouille en papillote s'avère moyennement sucrée et très moelleuse ; elle est bonne à la fois comme dessert indépendant et comme accompagnement de plats de viande épicés.

Outils de cuisine: grand couteau bien aiguisé; déjouer; plaque de cuisson; four.

Ingrédients

Préparation

1. Coupez la citrouille et nettoyez-la soigneusement de la peau et des graines.


2. Coupez le potiron en gros cubes.


3. Enveloppez chaque morceau de citrouille dans du papier d'aluminium, mais ne le couvrez pas complètement, laissez une fenêtre pour que la vapeur s'échappe. Saupoudrer la citrouille de sucre au goût. Déposez un petit morceau de beurre sur chaque morceau de potiron.


5. Cuire au four 60 minutes à 180 degrés.

Recette vidéo

Ce merveilleux didacticiel vidéo montre clairement toutes les étapes de la préparation d'une délicieuse citrouille cuite au four en papillote.

• Une bonne citrouille peut être conservée en toute sécurité à la maison pendant 3 à 4 mois. Tiens celui-ci légume sain dans un endroit frais et sec, la citrouille conservera son goût exceptionnel et ne se détériorera qu'au printemps. En automne-hiver, cette sorcière orange deviendra une source précieuse de vitamines et de nutriments pour toute la famille, alors cuisinez-la le plus souvent possible.

• Faites cuire la citrouille en morceaux et en tranches, préparez la garniture pour les tartes et les tartes, préparez de délicieuses confitures, purées pour bébés et bouillie de citrouille, et mangez également le légume cru dans les salades aux pommes et aux carottes.
• La citrouille au four est totalement autosuffisante en tant que dessert indépendant et ne nécessite aucun ajout, mais si vous voulez rendre ce plat spécial, ajoutez quelques boules de glace aux morceaux de potiron préparés. Arrosez le plat sucré de miel ou de garniture au chocolat.
• À propos, à partir des restes de citrouille cuite au four, préparés selon l'une de mes recettes, vous pouvez faire une garniture. Ce plat merveilleux deviendra certainement une délicieuse tradition culinaire pour votre famille, car il est très facile à préparer et la tarte finie se mange immédiatement.
• La citrouille aidera également à décorer de manière inhabituelle et à servir efficacement d'autres plats. Par exemple, il deviendra la décoration principale de toute table d'automne et surprendra vos invités. À cette fin, choisissez des citrouilles à gros fruits et à la peau dure, et les petites citrouilles rondes sont idéales pour y cuire des plats chauds et peuvent remplacer avec succès les casseroles résistantes à la chaleur.

La citrouille est très nourrissante et nutritive, mais aussi savoureuse et polyvalente, car de nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de la reine orange des légumes d'automne. J'espère que les miens ne sont pas compliqués recettes rapides vous avez aimé. J'attends avec impatience vos retours et commentaires. Bon appétit à tous !