Concentré de tomate et ketchup au régime : comment choisir les bons produits ? Ketchup pour perdre du poids Produit de haute qualité et abordable.

Au barbecue, sur les burgers Dukan et les pizzas, nous avons l'habitude d'ajouter du ketchup littéralement partout. Tel le dernier coup de peinture sur une toile, il transforme rapidement le plat, enrichissant son goût d'une note de tomate aigre-douce-salée.

C'est possible en Alternance, en journées protéinées-légumes (BO), en Stabilisation et Consolidation. Le ketchup Dukan n’est pas autorisé en attaque.

Mais les ketchups ordinaires des rayons des magasins ne conviennent pas à nous, les personnes au régime, nous devrons donc nous en sortir en préparant nous-mêmes du ketchup Dukan savoureux et sain. En quoi sera-t-il différent des analogues clairs et simples que vous pouvez acheter ? Le fait qu'il ne contienne pas de sucre (l'un des principaux ennemis du régime Dukan), ni de conservateurs (ils n'ont aucun bénéfice), d'additifs... en général, il n'y a rien que vous ne voudriez pas voir dans votre alimentation. Et le goût du ketchup fait maison n'est pas seulement inférieur à celui de ses homologues en conserve habituels, mais même supérieur à celui-ci.

Il existe deux manières : préparer du ketchup Dukan à partir de concentré de tomates et, si vous avez le luxe d'un grand nombre de tomates aromatiques, le préparer à partir de matières premières fraîches. À propos, le ketchup à base de tomates « vivantes » est certainement savoureux, tout comme la pâte de tomate. bonne qualité est également bon pour cela.

Recette de ketchup diététique Dukan.

Nous aurons besoin:

• Un pot de concentré de tomate (environ 250 ml, plus est possible).
• 1/2 cuillère à café de moutarde (peut être sèche ou sous forme de pâte).
• 1/2 cuillère à café de cannelle.
• 1/2 cuillère à café de piment sec ou de poivre de Cayenne.
• 1/2 cuillère à café d'ail sec.
• 1 cuillère à café de sel.
• Une cuillère à soupe de substitut de sucre liquide ou quelques sachets FitParade.
• 50 ml d'eau froide propre.
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme.

Faire du ketchup Dukan ne pourrait pas être plus simple !

Ajoutez de la moutarde sèche (ou de la moutarde ordinaire en pot) à la pâte. Ajoutez de la cannelle.

Sel. Autres herbes et épices. Plus FitParad si vous l'utilisez.

Ajoutez de l'eau. Et du vinaigre. Et du sucre liquide, si vous l'utilisez et non FitParad.

Bien battre avec un fouet ou une fourchette. Transférer dans un bocal et conserver au réfrigérateur, mais pas longtemps.

On s'en souvient, le ketchup maison ne contient aucun conservateur, il est frais et ne tient pas des mois. Alors dépêche-toi!

Note: tout ce qui ne figure pas dans la liste des produits autorisés est interdit. La liste des produits interdits en fin d’article n’est pas exhaustive. Si vous doutez qu'un certain produit puisse être consommé et qu'il ne figure pas sur la liste des produits autorisés ou interdits, considérez-le comme interdit.
Méthodes de cuisson produits - bouillir, mijoter, cuire à la vapeur, cuire au four, griller, griller ou frire sans ajouter d'huile.
Les produits suivants sont autorisés sans restriction, sauf indication contraire dans la liste.

AUTORISÉ:

1. Viande maigre :
veau : côtelette, escalopes ;
bœuf : filet, steak de bœuf, steak de bœuf, surlonge, rôti de bœuf, viande hachée ne contenant pas plus de 5 % de matière grasse (sauf entrecôte et côtes levées) ;
la viande de cheval;
lapin.

2. Sous-produits :
foie de boeuf
foie d'oiseau
langue de veau
langue d'agneau
langue de boeuf (avant)

3. Tous les types de poissons sont autorisés : y compris bâtonnets gras, maigres, frais, congelés, séchés, fumés, en conserve et de crabe (composition idéale bâtonnets de crabe: pour 100 g de produit 0,1 g de matières grasses, 6 g de glucides, 9 g de protéines).

4. Tous les types de fruits de mer sont autorisés :
crevettes;
Crabes;
écrevisse;
Huîtres;
moules;
coquilles saint-jacques;
homards;
oursins;
calmar;
fruits de mer;
caviar (avec modération, contient beaucoup de sel) ;
algues, choux;
autres fruits de mer.

5. Tous les types de volailles sont autorisés, à l'exception des canards et des oies :
poulet;
dinde;
pintade;
pigeon;
Caille;
perdrix;
faisan;
autres types de volailles

Toutes les volailles sont consommées sans peau ni queue !

6. Jambon maigre (de 2% à 4% de matière grasse) :
jambon de porc faible en gras;
jambon de dinde;
jambon de poulet;
etchina grison;
bresaola;
jambon sesina espagnol;
Basturma, etc.

Par jambon, les Français entendent le plus souvent le jambon naturel (un morceau de viande préparé d'une manière spéciale), et non ce qu'on appelle jambon en Russie - des saucisses préparées d'une manière spéciale ! La teneur en matières grasses du jambon russe ordinaire est d'environ 30 %, alors choisissez avec rigueur !

7. Poulet et œufs de caille de n'importe quelle forme:
dur
bouilli
œufs au plat
omelette

8. Produits laitiers faibles en gras Pas de limites:
lait avec une teneur en matières grasses jusqu'à 1,5%;
fromage cottage 0%;
fromage 0%;
yaourts sans additifs ni charges.

Yaourt aromatisé ou fourré aux fruits – maximum 2 pcs. en un jour.

9. Au moins un litre et demi de liquide par jour :
eau;
boissons légères 0 calories, incl. Régimes Coca-Cola, etc. ;
infusions de plantes;
thé;
café.

10. Protéines végétales
Tofu;
Seitan.

11. Son d'avoine– 1,5 cuillères à soupe par jour

ADDITIFS, ASSAISONNEMENTS ET ASSAISONS AUTORISÉS :

Faible en gras lait en poudre- recommandé;
édulcorants 0% – sans restrictions (sauf fructose, glucose, sorbitol) ;
vinaigre (le vinaigre balsamique peut être utilisé en petites quantités dans un premier temps, d'autres types de vinaigre jusqu'à 4 cuillères à soupe par jour) ;
sauce soja (salée);
sauce tomate et tomates en conserve (sans sucre, avec modération) ;
adjika (modéré);
Carvi;
ail;
herbes (persil, basilic, coriandre, aneth, estragon, menthe, romarin, etc.) ;
toutes les épices (curcuma, clous de girofle, anis, cumin, cardamome, cannelle, paprika, safran, noix de muscade etc.);
cornichons - jusqu'à 2 morceaux par jour;
les oignons peuvent être ajoutés lors de la préparation des plats, mais pas consommés ;
le citron et le jus de citron pour améliorer la saveur comme condiment et non comme fruit ;
sel avec modération;
moutarde;
ketchup diététique sans sucre;
gingembre;
levure en petites quantités;
chewing-gum sans sucre;
de l'huile de paraffine (alias Vaseline) pour assaisonner les salades et les sauces, mais pas pour la friture ! Plus d'une cuillère à soupe par jour a un effet laxatif ;
gélatine 0 calories;
vanille;
agar-agar;
sucer des bonbons sans sucre - maximum 4 pcs. par jour, 7 kcal par bonbon.

INTERDIT:

Arachide;
tous types d'huiles, à l'exception de la vaseline ;
chocolat;
des fruits;
ketchup ordinaire;
maoineuse régulière;
Olives;
sucre.

Encore une fois, attention : cette liste de produits interdits n’est pas exhaustive. Si vous doutez qu'un certain produit puisse être consommé et qu'il ne figure pas sur la liste des produits autorisés ou interdits, considérez-le interdit !

De nos jours, le ketchup est la sauce la plus populaire dans la cuisine familiale. Le ketchup a commencé à être produit à l'échelle industrielle il y a 100 ans, et c'est exactement depuis combien de temps le ketchup est utilisé à la fois dans la cuisine nationale et comme additif au barbecue et à la viande. Il semblerait que la sauce tomate puisse être dangereuse pour l’homme, mais tout n’est pas si simple. Et ce n’est même pas que la plupart des variétés de ketchup contiennent aujourd’hui grande quantité conservateurs et autres substances nocives.

Production et composition du ketchup

Généralement, cette sauce se compose de tomates, d'eau et d'épices. Les tomates sont sélectionnées, concassées et évaporées. La pâte de tomate obtenue, selon les normes internationales, devrait représenter environ un tiers de la masse de la future sauce. Cependant, afin de simplifier et de réduire au maximum le coût du processus de fabrication, de l'amidon, de la gomme, du vinaigre, divers arômes et stabilisants sont ajoutés au produit. Ici, beaucoup dépend de la conscience du fabricant, car la qualité du produit à ce stade ne peut être surveillée. Cependant, ce ketchup possède également certaines propriétés bénéfiques. Si vous voyez des produits tels que de l'ail, des carottes, des poivrons et des herbes dans le ketchup, ne vous inquiétez pas - ce sont des ingrédients naturels, leur utilisation dans le processus de fabrication est tout à fait acceptable.

Les bienfaits du ketchup

Les gens parlent rarement des bienfaits du ketchup. Et malgré cela, le ketchup naturel contient certaines enzymes qui ont un effet positif sur la santé humaine. Voilà quelque fonctionnalités bénéfiques cette sauce :

la présence de sérotonine - « l'hormone du bonheur ». On peut dire que le ketchup est un antidépresseur naturel ; la présence de lycopène - cette enzyme réduit le risque de tumeurs et de maladies cardiaques ; une grande quantité de vitamines (acide ascorbique, vitamines B et quelques autres) ; la présence de fer, de potassium et sels de phosphore dans le ketchup

Ainsi, affirmer que le ketchup est absolument nocif pour l’homme est sans fondement. Cependant, il convient de garder à l’esprit que seul le ketchup naturel contient les éléments ci-dessus.

Le mal du ketchup

En parlant des dangers du ketchup, il convient de le diviser avec précision en qualité médiocre et naturel. L'ingestion de certains conservateurs et stabilisants est lourde de conséquences, par exemple : la formation de tumeurs cancéreuses (E131, E142, E153, E211-219, E338-343, etc.).

Mais le ketchup de relativement haute qualité est également nocif (vous ne pouvez l'acheter que dans les magasins spécialisés spécialisés dans la cuisine ; il est peu probable qu'il soit bon marché). Voici quelques « surprises » que les amateurs de ce produit risquent de recevoir en cadeau :

émergence réactions allergiques. Dans diverses manifestations, apparition ou exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal (Tract gastro-intestinal) inflammation du pancréas - pancréatite chez l'homme - infertilité possible (dans de rares cas), détérioration de la spermatogenèse, obésité (due à une teneur élevée en glucides) troubles métaboliques

Comment éviter les conséquences ?

Pour vous protéger au maximum, choisissez uniquement du ketchup naturel. Il ne faut pas abuser de ce produit, surtout pendant la grossesse (sinon le bébé sera sensible aux réactions allergiques). Vous pouvez généralement préparer du ketchup à la maison – la meilleure option.

Faire son propre ketchup

Même une personne qui ne connaît rien à la cuisine peut préparer elle-même du ketchup. Tout d’abord, retirez la peau des tomates (après les avoir ébouillantées). Hachez finement le poivron et laissez-le mijoter avec les tomates. Ensuite, ajoutez l'ail, les herbes et les épices (au goût) au mélange. Mixez le tout dans un mixeur. Il ne reste plus qu'à filtrer la masse obtenue.

Ce ketchup est définitivement le plus naturel.

Comment choisir le ketchup

Connaître certaines subtilités vous aidera, lors du choix d'un produit, à trouver du ketchup naturel même dans un magasin en classe économique. Voici quelques-unes de ces astuces :

Faites attention à la teneur en tomates du ketchup. 40 % ou plus est optimal. Moins – sachez que ce ketchup est soit insipide, soit chargé de conservateurs. Privilégiez le ketchup en bouteilles en verre. Le ketchup dans des emballages plastiques est le plus souvent dangereux pour la santé. Étudiez la composition du ketchup. La pâte de tomate doit figurer en haut de la liste des ingrédients. Si l’eau et l’amidon viennent en premier, on peut dire que ce ketchup est synthétique. Secouez la bouteille de ketchup. Un bon ketchup restera sur les murs et ne se répandra pas. Le ketchup doit conserver son volume. Lorsque vous regardez le ketchup, regardez la couleur. Il devrait être rouge. Une couleur non naturelle du ketchup (nuances de rouge trop vives ou trop foncées) indique principalement que des colorants ont été ajoutés au ketchup pendant la production. Les pucerons sont dus au fait que beaucoup de purée de fruits a été ajoutée au ketchup pour rendre le processus moins cher (cela arrive souvent). Acheter du ketchup marques célèbres. Ils ne garantissent pas le caractère naturel absolu du produit, mais c'est le moins risqué. Veuillez noter l'autocollant GOST sur l'emballage. Choisissez des marques de ketchup fabriquées conformément à GOST. Non « Fabriqué selon les spécifications (spécifications techniques). »

Soyez très prudent. Vous pouvez trouver une liste de conservateurs dangereux sur Internet : imprimez-la et emportez-la avec vous au magasin. Protège toi!

Beauté et Santé Santé Nutrition

Le ketchup est l'une des sauces les plus populaires au monde. Il est utilisé pour préparer des entrées, des salades, des plats chauds et des sauces complexes. La rumeur veut que certains gourmets assaisonnent leur ketchup avec... des tomates.

Grâce à ses ingrédients naturels, le ketchup est un produit sain. Mais est-ce tout vues modernes le ketchup est-il préparé sans utilisation de conservateurs et d'autres ingrédients nocifs ?

Composition du ketchup industriel

Composition classique du ketchup : tomate, eau et épices. La tomate, sous forme de pâte ou de purée, constitue la base ketchup naturel et de haute qualité. Les tomates sont d'abord soigneusement sélectionnées, lavées et hachées. Ensuite, il est chauffé à 95°C et passé au tamis, éliminant ainsi les peaux et les grains. Ceci se termine étape préparatoire et le processus d'évaporation commence pour obtenir une pâte ou une purée. Plus ce processus prend du temps, plus le produit final sera épais.

Idéalement, la pâte de tomates, réellement préparée à partir de tomates fraîches, devrait représenter 40 % de la masse totale du ketchup de première qualité et de classe extra, 30 % dans les ketchups de la catégorie « la plus élevée » et au moins 15 % dans les ketchups de « classe économique » (première et deuxième). catégorie). Le manque de concentré de tomate est compensé par de la purée de pomme, de betterave ou de prune, aromatisée avec des épaississants : amidon, farine et gomme. Dans ce cas, on n'utilise souvent pas d'amidon et de gomme naturels (extrait de gousses d'acacia méditerranéen), mais des produits chimiquement synthétisés. Les ketchups bon marché contiennent également de l'acide citrique ou du vinaigre, équivalent à l'acide naturel des tomates.

L'eau affecte également la qualité et le goût du produit ; malheureusement, il est difficilement possible de se renseigner sur son respect de l'environnement ; on ne peut compter que sur la conscience du fabricant.

Vues modernes ketchup Il est difficile d'imaginer sans ajouter divers assaisonnements et épices, parmi lesquels les suivants sont particulièrement populaires : oignons, ail, piments forts et poivrons, carottes, champignons, olives, concombres marinés et herbes. Dans la classe « premium », la part de ces substances sèches ne doit pas être inférieure à 27 %, et dans la « classe économique » - au moins 14 %.

Naturellement majoritaire ketchup Dans la production industrielle, des arômes, des conservateurs et des stabilisants sont ajoutés, mais leur concentration doit être minime afin de ne pas nuire à la santé.

Propriétés utiles du ketchup

Ketchup naturel, préparé selon toutes les règles, et contenant la quantité requise de tomates rouges et de poivrons rouges, contient une substance telle que le pigment lycopène, qui donne à ces légumes une couleur rouge. Ce pigment a un effet antitumoral évident et réduit en outre le risque de maladies cardiovasculaires.

Un fait intéressant est que lorsqu'elle est chauffée, la quantité de lycopène dans les tomates ne diminue pas, comme cela arrive généralement avec diverses vitamines, mais augmente. Et après quinze minutes de traitement des tomates haute température la concentration de ce pigment augmente d'une fois et demie.

Base de ketchup– les tomates sont riches en vitamines P, PP, K, toutes les vitamines B et en acide ascorbique, qu'elles contiennent presque autant que les agrumes. Les sels de potassium, de magnésium, de calcium, de phosphore et de fer, non moins importants pour le corps humain, sont également contenus dans les tomates et ne sont pas détruits lors du traitement thermique primaire.

De plus, le ketchup naturel de haute qualité contient «l'hormone du bonheur» - la sérotonine sous une forme prête à l'emploi et la tyramine, qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps, se transforme en sérotonine. Donc ketchup C’est aussi un antidépresseur qui peut guérir les blessures mentales.

Le mal du ketchup

Ketchup de mauvaise qualité, contenant notamment des colorants artificiels, peuvent provoquer chez l'enfant et l'adulte :

inflammation ou exacerbation de maladies tube digestif; développement de réactions allergiques; inflammation du pancréas (pancréatite).

Il ne faut pas abuser ketchup les personnes souffrant de troubles métaboliques et d'une tendance au surpoids. Contenu en basse qualité ketchup les arômes, les colorants et les amidons modifiés peuvent encore aggraver la situation.

Quel ketchup choisir ?

En règle générale, dans l'industrie alimentaire, le prix d'un produit est corrélé à sa qualité, ce qui implique la recherche d'un faible coût. ketchup ne peut que nuire à votre santé et à celle de vos proches. Et malheureusement, sur marché russe la plupart de ketchup les produits locaux appartiennent à la catégorie « classe économique », c'est-à-dire avec une teneur en tomates naturelles inférieure à 15 %.

Si ketchup conditionné dans des récipients en verre, sa qualité peut être jugée par apparence produit. Des nuances non naturelles de rouge, des tons sombres ou trop saturés indiquent que la base de ce ketchup est une purée de pomme ou de prune avec gros montant colorants. Le contenu en tomates est insignifiant.

Le verre est généralement un emballage plus optimal que le plastique ou le doypack. Premièrement, vous pouvez voir quel est le produit que vous achetez et deuxièmement, le verre est respectueux de l’environnement. Après un certain temps, des substances polymères commencent à être libérées du plastique et pénètrent dans le produit.

La consistance du produit permet également de juger de sa qualité. Ketchup Il ne doit pas gargouiller dans le récipient ni libérer de bulles, et lorsqu'il arrive sur l'assiette, il doit conserver son volume et ne pas trop s'étaler.

Afin de ne pas mettre votre santé en danger inutilement, lors du choix du ketchup privilégiez les produits haut de gamme ou extra classe et lisez attentivement l'étiquette. S'il ne contient pas d'ingrédients tels que : purée de légumes ou de fruits, amidon, vinaigre, colorants et conservateurs marqués E, alors c'est un produit de qualité. Faites également attention au fait que le ketchup est fabriqué conformément à GOST et non à TU ( spécifications techniques). De plus, lors de l'achat de ketchup, n'oubliez pas que s'il est préparé selon toutes les règles, il ne peut pas coûter moins de 50 roubles pour cinq cents grammes.

Retour au début de la section Corps sain
Retour au début de la rubrique Beauté et Santé

Ajoutez à la liste des ennemis de votre futur silhouette parfaite J'ai noté beaucoup de produits et mauvaises habitudes. Au fur et à mesure que ma volonté grandissait, j'ai essayé de les combattre progressivement : j'ai d'abord dû dire adieu à la mayonnaise, puis aux pâtisseries, et un peu plus tard j'ai réussi à organiser de rares « rendez-vous » avec des sucreries, purée de pomme de terre et les aliments frits.

Bien sûr, le menu ajusté a eu un résultat, mais à un niveau subconscient, j'ai compris : de toute façon, je mangeais toujours quelque chose de mal. Et puis il y en a un Homme bon m'a conseillé de faire attention à la quantité de produits à base de tomates que je consomme, et en particulier de ketchup.

« Pouvez-vous vraiment dire que le ketchup est nocif ? C’est fait à base de légumes, il n’y a pas de matière grasse ! » Je m’en suis convaincu, mais en même temps j’ai limité sa consommation. Et le résultat ne s’est pas fait attendre. Les kilogrammes et les centimètres ont commencé à fondre plus rapidement que lors de la consommation de ce produit.

J’ai donc décidé d’en savoir plus sur les raisons pour lesquelles le ketchup est nocif. Peut-être que certains faits deviendront pour vous une découverte, comme ils l'étaient pour moi.

Produit de haute qualité et abordable

Lorsque nous allons au magasin pour acheter du ketchup, nous essayons généralement d'économiser de l'argent dessus : ils disent, quelle différence cela fait-il, nous payons simplement trop cher pour la marque, mais tout dans le paquet est pareil. Mais il s’est avéré que les méfaits du ketchup dépendent de sa composition et de son coût. Par conséquent, vous devez lire attentivement les étiquettes, et pas seulement regarder les étiquettes de prix. À propos, vous devez lire les ingrédients non seulement du ketchup, mais également d'autres produits, par exemple la mayonnaise. À propos de. Pourquoi la mayonnaise est nocive, lisez le lien http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

Il existe des ketchups extra-classes. Dans ceux-ci, au moins 40 % du contenu doit être constitué de tomates et tous les autres additifs doivent être uniquement naturels. Bien sûr, on ne peut pas les qualifier de bon marché.

Mais les ketchups de qualité inférieure ajoutent généralement divers régulateurs d'acidité, conservateurs et colorants. À savoir, ces substances provoquent une dépendance au produit et, à l'avenir, cela se transforme simplement en une consommation illimitée. Imaginez la quantité de « non-tomate » contenue dans de tels pots et paquets, si la pâte de tomate est généralement de 15 à 30 %. Et le reste est de la purée soit de pommes, soit de betteraves ou de prunes. L'amidon modifié n'a pas non plus un effet très favorable sur votre silhouette.

N'oubliez pas non plus une réponse supplémentaire à la question de savoir pourquoi le ketchup est nocif. Bien sûr, nous parlons de la quantité de sucre qu'il contient. À propos, pour savoir pourquoi le sucre est nocif, lisez l'article «Qu'est-ce qui est nocif avec le sucre». Aussi paradoxal que cela puisse paraître, il y a plus de ce sable sucré dans cette sauce que dans la glace. Imaginez si vous avez tendance à être en surpoids et à avoir des illusions à propos de propriétés diététiques ketchup, continuez à en consommer plusieurs fois par jour. Vous êtes alors assuré d'avoir moins de troubles métaboliques, et le pire résultat est l'obésité.

De plus, le préjudice du ketchup est la perturbation du tractus gastro-intestinal et la perturbation des allergies. Ceci est facilité par un excès d'additifs et d'épices dans ce produit.

Vous n'avez pas la force de refuser ? Faisons le bon choix !

Si vous ne pouvez tout simplement pas imaginer votre alimentation sans cette sauce tomate, alors il est temps de réduire préjudice possible ketchup. Et pour ce faire, il vous suffit de lire attentivement les petits caractères sur les canettes et les emballages. Au tout début de la composition, ils écrivent le nom du produit le plus abondant dans ce récipient. Et les fabricants consciencieux indiqueront certainement le pourcentage d'ingrédients.

Par conséquent, il est préférable d'acheter un produit dans lequel la densité de la pâte de tomate sera d'au moins 40 %. Mais un tel ketchup coûtera également plus cher que le « représentant » de la classe économique.

Mais vous pouvez remplacer le ketchup du commerce par un produit fait maison, ou même faire preuve de créativité avec des tomates tout en préparant un produit totalement sain. Il existe de nombreuses recettes de ketchup maison. Bien sûr, ils ne contiennent ni conservateurs ni émulsifiants, mais quand même, il me semble qu'il y a beaucoup de sucre. Dans ma cuisine je cuisine ketchups aux tomates sans sucre. C'est vrai, parfois je peux m'offrir, ainsi qu'à ma famille, une sauce sucrée semblable à la tomate. Mais tout d’abord.

Facile, rapide et savoureux !

Vous pouvez parfaitement décorer le goût de n'importe quel plat avec des tomates ordinaires. Il suffit de les broyer au mixeur avec de l'ail, du sel et du poivre. Cinq minutes - et la sauce est prête !

Ketchup oriental

Pour cette sauce, nous avons besoin d'un litre de concentré de tomate, de très tomate mûre, que nous obtiendrons nous-mêmes. Pour ce faire, vous devrez cuire les tomates pelées pendant quelques heures en les remuant régulièrement. Ensuite, ils doivent être passés au tamis. Ajoutez 600 grammes de vinaigre de vin à la pâte. Ensuite, on sélectionne les épices : l'estragon, le gingembre, les clous de girofle, le poivre, la cannelle, la muscade et le poivron rouge peuvent être parfaits. Tout cela doit être ajouté 2 grammes à la fois. Vous pouvez également diversifier le concentré de tomate avec une pincée de curry ; veillez à ajouter 40 grammes de sucre et 20 grammes de sel. Vous devez également broyer la moitié de l'oignon en une pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons ou des noix. Ensuite on remet le tout sur le feu et on cuit pendant 25 minutes.

Ici, vous avez une merveilleuse sauce non seulement pour les plats de riz, mais aussi pour la viande et le poisson, et vous pouvez simplement la tartiner sur du pain.

Ketchups aux baies et aux fruits

Recette de ketchup maison n°1

Les ketchups suivants doivent être roulés dans des bocaux, mais bien sûr, ils peuvent être consommés immédiatement après leur préparation. Mais pour avoir des aliments sains à table toute l’année, il faut travailler dur.

On fait le plein d'un demi-kilo de prunes, quatre poivrons taille moyenne, prenez une tête d'ail entière, des grains de poivre. Tout cela doit être passé dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite au mélange une cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, un peu de sucre et du sel. Nous mettons la poêle sur le gaz et cuisons pendant 15 minutes. Ensuite, nous le roulons dans des bocaux.

Recette de ketchup maison n°2

La deuxième version du ketchup aux prunes prend bien sûr plus de temps à préparer. Il doit être cuit jusqu'à 4 heures jusqu'à ce qu'il épaississe complètement, puis ensuite roulé. Mais le goût en vaut la peine. Le ketchup contient un kilo de prunes, un demi-kilo d'oignons, 2 kg de tomates mûres, il faut aussi préparer 4 poivrons doux, et ceux qui l'aiment épicé peuvent ajouter 2 piments forts. Tous les ingrédients doivent également être passés dans un hachoir à viande.

Recette de ketchup maison n°3

Ce ketchup souligne très bien le goût de la viande cuite au four. Pour cela, vous avez besoin de deux kilos de groseilles, qu'il suffit d'éplucher des racines et de 1 kg de sucre. Broyer dans un hachoir à viande et cuire jusqu'à obtenir une gelée. Ensuite, nous extrayons les graines. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de cannelle au mélange, une cuillère à café à la fois. poivre moulu clous de girofle parfumés, noirs et moulus, verser 1 verre de vinaigre (9%). Mais si vous n’aimez pas les clous de girofle, leur quantité peut être réduite ou complètement supprimée. Faites bouillir le tout pendant quelques minutes.

Les ketchups, qui peuvent remplacer un produit du commerce si apprécié, ont non seulement une composition plus saine, mais aussi un goût bien défini qui ne fera que décorer et diversifier vos plats. Et surtout, vous pourrez manger savoureux et sain !

Oksana Gordeeva. Lors de l'utilisation ou de la réimpression de matériel, un lien actif vers pohydei.com est requis !

Est-il possible de manger du ketchup avec un régime et une bonne alimentation ? Non tu ne peux pas! Mais vous pouvez ajouter la bonne pâte de tomate à votre alimentation. Voyons comment choisir le bon produit pour qu'il ne nuise pas à votre silhouette.

Règles de sélection

Comme vous le savez déjà, le ketchup est absolument contre-indiqué dans le cadre d'un régime. Parce qu'un tel produit contient de nombreux glucides simples, qui n'apportent aucun bénéfice à l'organisme. Idéal pour le régime et nutrition adéquat choisissez la pâte de tomate. Voici quelques règles parmi lesquelles choisir :

• La pâte de tomates de haute qualité contient uniquement des tomates, des tomates, de la purée de tomates ou du concentré jus de tomate, Et rien de plus;
• si vous trouvez de l'amidon, du sorbate de potassium et d'autres conservateurs dans la composition, il est préférable de remettre ces produits dans les rayons ;
• pâte de tomate standard GOST 3343-89 ;
• un bon produit a une couleur rougeâtre ou bordeaux ;
• si la pâte est brun foncé, cela signifie que la technologie de cuisson a été violée ou que des purées de légumes/fruits ont été ajoutées ;
• si la pâte a une teinte rouge clair ou rouge-orange, cela signifie que de l'amidon et des colorants y ont été ajoutés ;
• la pâte de tomate de haute qualité a une consistance épaisse.

Quelle pâte de tomate convient à un régime et à une bonne nutrition :

✅Heureusement pour ceux qui aiment le concentré de tomate "Tomate", vous pouvez l'ajouter à votre alimentation.

✅Pâte de tomate de "Ryaba".

✅Et des tomates concassées Pomme.

Quelle pâte de tomate et quel ketchup ne doivent pas être consommés avec un régime :

❌Oubliez le ketchup de Makheev. Le produit contient un bouquet alimentaire complet : sucre, sorbate de potassium et autres conservateurs.

❌ Malheureusement, le ketchup vient de Heinz Vous ne pouvez pas non plus manger. En plus du concentré de tomate, il contient du sucre.

Vous savez maintenant quelle pâte de tomate convient à un régime et à une bonne nutrition. Vous pouvez choisir parmi une bonne liste de produits ou acheter ce que vous aimez. Juste avant d’acheter, il est important d’étudier attentivement la composition. Laissez vos kilos s’envoler à une vitesse intergalactique.

Merci pour votre temps