La chose la plus difficile pendant le jeûne est de manger sec.

Manger sec pendant le Carême : les recettes contribueront à rendre moins douloureuses les journées limitées par des interdictions strictes et favoriseront la bonne humeur. Les restrictions de cette période sont associées non seulement à la nécessité de manger des plats végétariens, mais également à l'incapacité de traiter thermiquement les légumes, les fruits et les céréales : c'est-à-dire faire bouillir, frire, ragoût.

Quelle est la racine du désaccord ?

En raison de l'absence de définition et d'instructions spécifiques sur ce sujet dans les Saintes Écritures, les interprétations du clergé varient considérablement, principalement sur la question de savoir s'il est permis de manger des légumes cuits au four et de boire du thé. Les ministres de l'Église qui autorisent l'utilisation du thé l'expliquent ainsi : cette boisson n'est pas une décoction, mais une infusion (en raison des spécificités de la procédure de préparation).

Quelle que soit l'approche choisie, il ne faut pas oublier que cette forme de jeûne, en raison de sa sévérité importante dans l'un ou l'autre des deux cas, selon la Charte de l'Église, est prévue davantage pour les moines, et non pour les laïcs, qui peuvent la choisir selon à volonté. Examinons de plus près les deux versions de cet article.

Manger sec : la première approche

Cette version est plus stricte et plus sobre.

Types de produits acceptables

Selon cette approche, les jours de jeûne « sec », vous pouvez manger des aliments comprenant des fruits et légumes, crus et séchés, ainsi que du pain. Le produit sera considéré comme propre à la consommation ce jour-là uniquement s'il n'a pas été traité par l'une des méthodes thermiques. La seule exception est le pain, même si la cuisson est un traitement thermique.

Il est acceptable d'utiliser des légumes et des champignons : marinés, marinés et salés, mais seulement s'ils ne contiennent pas d'huile. Tous les fruits secs sont autorisés, sauf les bananes.

Aimé par beaucoup sarrasin peut être préparé de manière simple et saine - à froid : les céréales lavées et salées doivent être versées pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Le miel et les noix sont autorisés ; les boissons incluent l’eau et les jus de fruits.

Groupe de contraintes

Tous types de produits ayant subi un traitement thermique sont soumis à une interdiction, ce qui implique l'interdiction des mêmes légumes, mais bouillis dans l'eau bouillante, ainsi que de toutes décoctions (de fruits et légumes), compotes, café et thé. Le vin et l'huile végétale sont également interdits, même si leur production ne nécessite aucun traitement thermique.

Manger sec : la deuxième approche

Cette interprétation rend les jours de jeûne « sec » plus acceptables pour de nombreux laïcs. Selon lui, un type d’aliment tel que les aliments cuits au four est considéré comme autorisé à la consommation. Les pommes de terre et les courgettes au four, les carottes et la citrouille sont appréciées et familières de beaucoup. Il est acceptable de verser de l'eau bouillante sur du thé, du café instantané ou du porridge en sachet. Tout le reste concernant les fruits, les légumes, le pain, les noix et le miel est complètement identique à la première approche.

Que peut-on manger en mangeant à sec : recettes

Grâce à tout ce qui précède, vous pouvez faire prochaine sortie: les plus adaptées pour cuisiner les jours de jeûne sont toutes sortes de salades fraîches (aussi bien des légumes que des fruits, ainsi que des mélanges) - sans utilisation d'huile (en remplacement, afin d'éviter d'endommager le goût, vous pouvez recourir au jus de citron). Les légumes cuits au four peuvent être utilisés aussi bien comme plat principal que comme dessert. Vous pouvez ajouter des noix et des graines aux salades ; les deux peuvent être frits au micro-ondes.

Premier plat : soupe froide de légumes

Au préalable sur longue durée Le sarrasin est trempé dans l'eau. La tomate et le concombre sont écrasés à l'aide d'une râpe. Des oignons verts finement hachés, ainsi que de l'aneth et du persil sont ajoutés aux légumes. Tout se mélange. Ajoutez du sel au goût. La masse est remplie d'eau. La soupe est prête à manger !

Salades : légumes et fruits

Salade à base d'avocat, oignons verts, radis et ail des ours

Au lieu du radis, vous pouvez prendre ses feuilles, ajouter du sel au goût. Les radis (ou feuilles) et les légumes verts finement hachés sont complétés par de l'avocat mélangé dans un mélangeur : grâce à l'humidité, la masse d'avocat deviendra un excellent liant pour tous les composants, remplaçant parfaitement l'huile habituelle.

Salade de chou et de noix

Une tête de chou doit être divisée en deux parties et, après avoir retiré la tige, hachée finement. Ensuite, le chou doit être placé dans une casserole, salé et laissé couvert pendant une vingtaine de minutes – c'est le temps qu'il faut au légume pour libérer son jus. Après avoir frotté le chou avec vos mains, vous devez en extraire l'excès de jus, puis hacher finement un oignon et l'ajouter à la poêle, ainsi que les noix et la coriandre, également hachées. Si nécessaire, salez, assaisonnez avec du safran et du vinaigre de cidre. Mélangez bien et transférez le plat fini dans un saladier. Pour ceux qui préfèrent : les noix peuvent être remplacées par des noix de cajou grillées.

Salade de fruits et légumes : pamplemousse et artichauts

La spécificité du plat réside dans le contraste entre le piquant des artichauts marinés et le pamplemousse aigre-amer (en cas d'absence d'artichauts, des concombres marinés peuvent être utilisés).

Les deux composants principaux sont pris en quantités à peu près égales - 80 grammes chacun. Les artichauts marinés retirés du pot sont cuits au four - pas plus de dix minutes. Après les avoir « laissés » carboniser un peu puis refroidir, il faut retirer la « peau » brûlée et couper chacun de ces légumes en quatre parties. Le pamplemousse est pelé du zeste et des pépins, chaque tranche est divisée en trois ou quatre parties. Les feuilles de toutes les salades (lollo rossa, frisée, etc.) doivent être lavées, séchées et déchirées à la main. Pour la sauce, utilisez une cuillère à soupe et demie de jus de citron et deux cuillères à café et demie de jus de pamplemousse, ainsi qu'une cuillère à café de miel liquide, du sel et du poivre (ces derniers sont ajoutés au goût). La vinaigrette obtenue doit avoir un goût aigre-doux.

Tous les composants sont mélangés, saupoudrés d'amandes râpées et assaisonnés de sauce.

Salade de poires et roquette

Pour deux poires, un paquet de roquette suffira (peut être remplacé par de la laitue). Préparez également un demi-verre de noisettes et une poignée de petits raisins secs sans pépins.

La vinaigrette est préparée à partir de jus de pamplemousse, de vinaigre de cidre de pomme, de sel, de sucre et poivre moulu(tous les composants sont sélectionnés au goût).

Les raisins secs sont trempés un quart d'heure dans de l'eau, de préférence tiède ; puis il est séché dans une passoire. Les ingrédients de la vinaigrette doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse. Après avoir retiré la peau et le noyau des poires, vous devez les couper en huit tranches. Placer la laitue, les raisins secs, les noix, la vinaigrette et les poires dans un saladier et mélanger le tout.

Salade de fruits et légumes « Fraîcheur »

Dans des proportions à peu près égales, un ou deux morceaux, prenez des radis, des pommes et des carottes, ainsi qu'une gousse d'ail. Pour un quart de cuillère à café de zeste de citron, vous avez besoin de trois cuillères à soupe du même jus. Ajoutez du sel au goût.

Les principaux composants - carottes, radis et pommes - sont râpés, de préférence fins ; bien mélanger. De l'ail écrasé et du zeste de citron, ainsi que du jus de citron, sont ajoutés au mélange de fruits et légumes. Le tout est mélangé et placé dans un saladier.

Desserts à la citrouille

Les plats à la citrouille sont assez simples à préparer, contiennent beaucoup de vitamines nécessaires à l'organisme et sont agréables au goût.

Citrouille cuite

Une petite citrouille (de préférence sucrée) est pelée et coupée en gros morceaux. Ensuite, les parts sont disposées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Le four doit d'abord être préchauffé à plus de 200 degrés. Le temps de rôtissage des légumes est d'une heure. Le degré de préparation peut être jugé par l'odeur intense émise pendant le processus de cuisson. Plat préparé- immédiatement à la sortie du four, verser le miel (ou saupoudrer de sucre) et décorer de noix ou de graines de sésame.

Citrouille farcie

Pour une petite citrouille ne pesant pas plus de 1,5 kg, 70 grammes suffiront. prunes cerises et deux cents gr. pommes et poires, ainsi que 150 gr. muesli et environ 30 grammes de raisins secs. De la cannelle et du sucre sont ajoutés au goût.

Le dessus et la majeure partie de la pulpe sont retirés de la citrouille. Assurez-vous de maintenir la solidité des murs. Les poires et les pommes sont coupées en fines lanières. Les graines sont retirées des prunes cerises (une autre option est celle des prunes). La pulpe de citrouille, débarrassée des graines, est broyée et mélangée au reste des ingrédients. (La sélection de fruits et de baies peut être variée en fonction préférences gustatives et assaisonner.) Après avoir mélangé la viande hachée avec de la cannelle et du sucre, vous devez en remplir la citrouille, la couvrir d'un «couvercle» et cuire au four - sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson est d'une heure et demie.

Le plat fini peut être aromatisé avec du miel préalablement dilué avec une petite quantité d'eau tiède. Vous pouvez également ajouter graines de citrouille ou des noix.

« Gâteau au miel » : simple et rapide

Obligatoire : un demi-kilo de pain de seigle, trois cuillères à soupe de miel, une poignée de noix. Ajoutez de la cannelle et du zeste de citron au goût.

Préparation de la « pâte » : trancher finement le pain, retirer les croûtes. Chaque tranche est enduite de miel, saupoudrée de cannelle et de zeste râpé. Les tranches sont empilées les unes sur les autres et écrasées sont saupoudrées dessus noix. Pour que les couches soient bien saturées et acquièrent le goût particulier de « gâteau », elles doivent être conservées au froid pendant environ deux à trois heures.

Jeûne strict

Malgré les limites importantes, sélectionnez suffisamment original et recettes simples plats possibles.

Gruau assaisonné

Un verre gruau laisser tremper un quart d'heure avec un verre d'eau. Une poignée de dattes, une cuillère à soupe de miel et de l'eau infusée avec des flocons sont versés dans un mixeur. Ajoutez de la vanille au goût. Le tout est mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La bouillie disposée sur des assiettes doit être parfumée au miel et garnie de zeste et de menthe.

Salade de carottes

Faites d’abord tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes. Trois grosses carottes sont râpées. Quatre gousses d'ail et d'herbes sont hachées. Le tout est mélangé avec l'ajout de raisins secs et de graines de sésame, ainsi que de miel et de sel. Salade prête.

Salade de betteraves à la sauce aux pruneaux

Prenez une poignée de pruneaux. Pour rendre les fruits secs mous, vous devez les tremper pendant quelques heures dans de l'eau tiède. La même chose peut être faite avec les noix (prenez-en également une poignée), mais ce n'est pas nécessaire, car elles subiront de toute façon un effet adoucissant et rafraîchissant - dans la sauce.

Dans un mixeur, la coriandre, les noix, les pruneaux, le sel et un morceau de gingembre frais sont broyés et mélangés. Les betteraves sont pelées, lavées et râpées sur une râpe grossière. Tous les composants sont mélangés. Ça devrait être délicieux !

Soupe gaspacho aux tomates

Épluchez et hachez 250 g de tomates. Hachez également deux concombres, un Poivre vert et deux branches de céleri. Ajoutez le sel, le jus de citron, le poivre noir et le persil. Placez la soupe finie au froid pendant deux à trois heures. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Sandwich aux légumes

Vous devez d’abord préparer l’avocat : épluchez-le, retirez-en le noyau et coupez-le finement, comme des tomates. Sur des tranches de pain à la farine grossier Placez l'avocat, saupoudrez de graines de sésame dessus puis ajoutez les tomates.

Dessert

Biscuits aux fruits et aux noix

Deux tasses de noix de cajou et un quart de tasse de trois fruits secs différents types passer au hachoir à viande, de préférence deux fois. Vous devez rouler la viande hachée en petites boules et y faire de petites empreintes. Un demi-verre de myrtilles - fraîches ou décongelées - doit être mélangé avec un mixeur et placé dans les dépressions. Du sel, du poivre et de l'aneth sont ajoutés au goût.

"Lait" de graines de citrouille

Les graines sont trempées pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mélanger avec 5 tasses d'eau - deux cuillères à soupe de miel, des graines de citrouille, une cuillère à café noix de muscade et un quart de cuillère à café de sel marin.

Crème au chocolat

Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez sept noix du Brésil, quatre cuillères à soupe de miel, une demi-cuillère à café de cacao et une pincée de sel. La pâte obtenue peut être étalée sur du pain ou utilisée comme confiture pour boire du thé.

L'alimentation sèche est l'un des principes de nutrition pratiqués peuple orthodoxe pendant le jeûne. Ce principe est sans aucun doute le plus strict et, pour certaines personnes, des assouplissements peuvent être autorisés pour des raisons de santé, d’âge ou autres.

Principes de l'alimentation sèche

Ce principe nutritionnel repose sur le fait que tout aliment consommé par l’homme doit être préparé sans eau ni huile. Vous ne devriez pas manger de soupes ni même de simples légumes bouillis. Mais les légumes peuvent être cuits aussi bien au micro-ondes qu'au four conventionnel. Après avoir compris le principe de la cuisine, vous pouvez non seulement diversifier votre alimentation, mais également tirer le meilleur parti de l'alimentation sèche.

Il convient également de prêter attention au fait que ce que vous buvez est interdit pendant les repas secs, mais pas le thé, et tout cela parce que le thé est considéré comme une teinture et le café est une décoction. En plus des réglementations strictes en matière de cuisine, la consommation sèche limite également le choix des aliments. Poisson, viande, lait et tous produits laitiers, œufs, huile végétale, tout cela est interdit ! N'oubliez pas non plus que lors de la consommation sèche, tous les assaisonnements étrangers sont interdits, à l'exception du sel.

Manger sec fait partie intégrante du Carême. Vous devez respecter ce principe de nutrition la première et la dernière semaine, car ce sont les plus strictes.

Manger sec pendant le jeûne

Portez une attention particulière aux fruits secs, au miel, aux noix, car, comme vous le savez, ils sont très nutritifs, sains et savoureux, cela vous permettra d'égayer considérablement votre maigre alimentation.

Également acceptable pour manger sec méthode à froid la cuisine, par exemple : vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin délicieuse et saine en utilisant cette méthode. Il suffit de faire tremper le sarrasin dans de l'eau dans des proportions de 1 à 2, d'ajouter du sel et de bien couvrir le récipient avec un couvercle. Dans quelques heures, une bouillie de sarrasin très savoureuse sera prête, et croyez-moi, elle ne sera absolument en aucun cas inférieure à l'habituelle, et la surpassera même en goût et en goût. propriétés bénéfiques. Mais ne confondez pas un régime alimentaire cru avec un régime sec - ce sont des principes de nutrition complètement différents, bien qu'ils aient également des aspects similaires.

Les cuits au four sont particulièrement appréciés, soumis à ce principe de nutrition, ce qui n'est pas du tout surprenant ! Quelques manœuvres simples et un plat délicieux, chaud et satisfaisant apparaîtront sur votre table. D'accord, ce sera plusieurs fois plus sain que les pommes de terre frites ou bouillies. Les légumes rôtis sont un merveilleux ajout aux pommes de terre au four. Diverses salades fraîches seront également un ajout merveilleux et sain à votre table, et n’insistez pas sur le fait qu’elles ne peuvent pas être assaisonnées avec de l’huile ! Croyez-moi, quelques gouttes de jus de citron suffisent et vous découvrirez quelque chose de nouveau dans vos plats habituels.

Dans la Charte orthodoxe, il existe une alimentation sèche. Dans le Dictionnaire slave de l'Église de Dyachenko, publié en 1900, il est écrit : « Manger sec est la consommation d'aliments secs et grossiers. » Il interdit de prendre tout autre aliment que cru, c'est-à-dire prescrit une nourriture maigre. Manger sec indique la forme de jeûne la plus stricte.

Les jours de repas secs, vous pouvez manger les aliments suivants : du pain sec sans levain (crackers), légumes crus, les fruits et fruits secs, le miel, les noix, l'eau, le sel sont autorisés dans les assaisonnements.
Le plus souvent aux repas ces jours-là : du pain, du sel et de l'eau, ainsi que des fruits et légumes crus, des fruits secs (raisins secs, abricots secs, figues, dattes, etc.), du miel, des noix diverses, des cornichons sans huile et assaisonnements.

Selon certaines sources ecclésiastiques, les fruits et légumes cuits au four, ainsi que les tisanes chaudes, sont également autorisés ces jours-là. L'huile végétale non raffinée est interdite ; à cet effet, des jours de consommation d'huile sont prescrits dans la Charte. La consommation sèche est prescrite par la Charte la plupart des jours du Carême : sauf les samedis et dimanches.

La consommation sèche comme repas s'applique principalement au clergé. Pour les laïcs, l'alimentation sèche est considérée comme très stricte, il est recommandé de recevoir la bénédiction d'un confesseur (un ministre de l'Église). Tout le monde, par habitude, ne peut pas supporter un tel repas.
Les prêtres de la Sainte Assomption de Pskov-Petchersk commentent l'alimentation sèche comme suit : « Par conséquent, toute personne qui jeûne peut, en tenant compte de son état de santé et de son mode de vie, déterminer quel type de nourriture est « sèche et grossière » pour lui et définir lui-même une règle de jeûne réalisable, après avoir consulté son confesseur.
Ici, nous devons immédiatement clarifier : qui est votre confesseur ? C'est comme ça qu'on l'appelle église orthodoxe le prêtre comme exécutant du sacrement de repentance. Après avoir discuté avec les prêtres, il faut choisir un confesseur en écoutant son cœur.

Produits traditionnels qui constituent le régime principal de l'alimentation sèche

Blé, grains d'avoine germés, graines, légumes et fruits crus, légumes et fruits secs, choucroute, champignons, cornichons sans épices ni huile, dans certains cas pommes de terre entières au four, pommes au four, citrouille au four, betteraves au four, tranches pelées et hachées, cuites au four avec du sel, de l'ail au four (étalé sur des craquelins), des carottes au four, des légumes verts.

Avec la permission du confesseur, le régime peut être élargi et des olives et des huiles peuvent être ajoutées, algue, soja, haricots bouillis, maïs, différentes sortes chou, pois. Il est important de se rappeler que la composante principale du jeûne est la prière. Le jeûne sans prière devient le régime le plus ordinaire.

Manger sec peut être délicieux. À partir de produits autorisés, vous pouvez préparer divers plats au goût intéressant et modérés en calories.

Pommes de terre au four avec du miel et du sel

Lavez soigneusement les petites pommes de terre, coupez-les en deux, salez-les avec du gros sel marin et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Au moment de servir, versez un peu de miel de fleurs sur les pommes de terre.

Pommes de terre entières au four avec vinaigrette aux noix et à l'ail.

Lavez les pommes de terre, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une poêle et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce. Pour ce faire, séchez les noix (de toutes sortes) au four et laissez-les refroidir. Broyer une gousse d'ail, une poignée de noix, un peu de sel et de l'eau dans un mortier jusqu'à consistance lisse. Diluer avec un peu plus d'eau. Versez la sauce sur les pommes de terre chaudes.

Potiron cuit aux pommes et au miel

Épluchez le potiron et coupez-le en tranches. Coupez la pomme en 4 parties, retirez le trognon. Mélangez le potiron et les pommes avec le miel, faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Jeunes courgettes à l'ail

Lavez les courgettes, coupez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur et chaque morceau en 2-3 morceaux. Épluchez quelques gousses d'ail, écrasez-les avec la lame d'un couteau, broyez-les avec du sel, servez avec des courgettes.

Tartinade à l'ail rôti et aux haricots

Faire tremper un demi-verre de haricots secs toute la nuit, les faire bouillir dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Cuire la tête d'ail dans la pelure au four pendant une demi-heure, peler. Broyez les haricots chauds avec l'ail. Servir tartiné sur de la chapelure.

Tartinade de tomates fraîches

Coupez les tomates, mettez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis rincez-les à l'eau glacée et retirez les peaux. Coupez les tomates en deux, retirez le jus et les graines. Hachez très finement la pulpe avec l'ail et les herbes. Ajoutez du sel au goût. Servir la tartinade avec du pain noir sec.

Salade de chou aux canneberges

Coupez le chou en lanières et frottez-le avec du sel. Ajouter les canneberges, les herbes hachées et une cuillerée de miel, remuer. Salade prête. Vous pouvez également préparer une salade avec des airelles.

Salade de carottes aux pommes, noix et miel

Lavez les carottes et les pommes, épluchez les carottes. Râpez les carottes et les pommes sur une grande râpe à légumes. Mélanger, au moment de servir, verser le miel et saupoudrer de noix hachées.

Betteraves au four

Lavez les betteraves sans les éplucher et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant une heure. Refroidissez les betteraves, épluchez-les, coupez-les en tranches, versez-les sur le miel et laissez infuser une heure.

Concombres marinés rapides

Lavez les concombres et coupez-les en tranches. Mélangez le sel avec les herbes hachées, frottez les concombres avec le mélange, placez-les dans un bol, au bout d'une heure les concombres sont prêts. Vous pouvez cuire les tomates de la même manière.

Champignons au four

Nettoyez les champignons avec une serviette pour enlever le sable, le cas échéant, ne les lavez pas ! Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie, mettre au four et cuire au four pendant 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer les champignons cuits au four de sel.

Salade de chou blanc au blé germé

Coupez le chou blanc en lanières et broyez-le avec du sel jusqu'à ce que le jus en sorte. Ajouter le blé, mélanger. La salade peut être garnie de jus de citron ou d'orange.

Salade de fruits secs

Versez les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux avec de l'eau tiède bouillie pendant 10 minutes. Hachez les noix.
Hachez finement les dattes et les figues. Mélangez le tout, assaisonnez la salade au goût avec du miel et du jus de citron. Cette salade peut être servie avec de la glace.

tisane

Versez le thym, la menthe et la camomille à raison de 1 à 2 cuillères à café d'eau bouillante dans une tasse, laissez reposer exactement 15 minutes. Filtrer, au goût, ajouter du miel si désiré. Le miel de sarrasin se marie bien avec les herbes.

Les jeûnes orthodoxes sont divisés en jeûnes d'un jour et de plusieurs jours, nécessairement précédés de fête religieuse ou autre événement. L'un des principaux jeûnes du christianisme est considéré Prêté.

Pourquoi le Carême s’appelle-t-il Carême ?

Ce Jeûne orthodoxe dure près de sept semaines et est le plus long de tous les jeûnes. Les six premières semaines du Grand Carême sont appelées « Quatre Jours » et la septième semaine est appelée « Semaine Sainte ». C'est au cours de la dernière semaine que l'Église prescrit la repentance et le plus strict et rapide. Et il n’est pas permis de manger avant d’avoir retiré le Linceul.

Les services divins du Grand Carême sont d'une nature particulière. Le premier service de Carême est célébré avant le début du Carême, le dimanche du pardon. À la fin du service, les ministres de l'Église se demandent pardon - après tout, entrer dans le Grand Carême implique l'absence d'offense et la pureté des pensées. C’est la seule façon d’espérer le pardon de Dieu et la rémission de ses péchés.

Par conséquent, l'essence du Grand Carême est la préparation du croyant à la brillante fête de Pâques en nettoyant l'âme du mal, de la colère et d'autres vices humains.

Célébrons correctement le Carême

Comment supporter le Grand Carême ? Après tout, c'est un chemin assez long, qui n'est pas facile à parcourir, surtout pour une personne inexpérimentée. Dans ce cas, les recommandations du prêtre aideront :

• une conscience claire du jeûne. L'essentiel n'est pas une restriction alimentaire temporaire, mais l'opportunité d'apprendre à surmonter vos passions, vos tentations et vos péchés.
• conversation avec un ecclésiastique. Si un croyant a des questions ou des difficultés lors de l'observation du Carême, il est préférable de contacter un ministre de l'Église.
• analyse de vos propres défauts et mauvaises habitudes. Cette prise de conscience libérera progressivement l'âme de ces vices.

Principes de base du Carême

• Esprit au dessus du radeau - position de base
• Cultiver la volonté - en abandonnant les faiblesses et les passions
• L'interdiction de l'alcool et du tabac est souhaitable non seulement pendant le Carême, mais aussi pendant Vie courante
• Tolérance et convivialité - ces vertus devraient être développées chez chaque chrétien
• Se débarrasser des griefs et des mauvaises pensées - de tels vices affectent une personne de l'intérieur, donc pendant le Carême, il est préférable d'abandonner tout ce qui est mauvais

Manger sec – qu'est-ce que cela signifie ?

Manger sec consiste à manger des aliments sans huile végétale ni sucreries. Selon les canons de l'église, ces produits comprennent : le pain, l'eau, le sel, les légumes crus et marinés, le miel, les herbes. Adaptée aux temps modernes, l'alimentation sèche peut également être basée sur des légumes bouillis et cuits au four, ainsi que sur des fruits crus, bouillis (compote ou gelée) et cuits au four.

Manger sec : caractéristiques du jeûne

Caractéristiques de la nutrition pendant le jeûne

Ainsi, si vous mangez sec pendant le jeûne, vous pouvez manger :

• pain et céréales germées (blé ou seigle)
• fruits et légumes crus
• choucroute (chou de mer) et cornichons
• pommes de terre, citrouille, betteraves, carottes, pommes au four
• haricots, maïs bouilli
• des noisettes
• Olives
• compotes

Il y a beaucoup de délicieuses recettes Pour Menu de Carême pour chaque jour de jeûne. Parmi les plus plats simples On peut noter la purée de pois ou de haricots, le caviar d'ail aux noix et le jus de citron. Rapide et facile à préparer et - la liste des ingrédients autorisés vous permet de créer différentes combinaisons.

Pendant le Carême, vous pouvez préparer des salades sans huile végétale : à partir de haricots aux pommes de terre, de chou aux pruneaux, de pommes de terre et de cornichons. Le jus de citron ou le miel (dans les salades de fruits) sont utilisés comme vinaigrette. Le froid est parfait pour les premiers

Beaucoup de gens se demandent si les enfants doivent jeûner. Le travail des parents est d'expliquer à leur enfant sous une forme accessible le sens du jeûne et de l'encourager à s'abstenir de nourriture. Cependant, la pression des adultes n'est en aucun cas autorisée, surtout si l'enfant est encore très jeune.

Vous savez désormais ce qu'est l'alimentation sèche pendant le jeûne, ainsi que les principes de base nutrition adéquat en cette période. Et s'il faut ou non adhérer aux exigences du jeûne, chacun décide pour lui-même.

Il y a encore un autre mois de Carême à venir. Si vous le suivez, vous avez probablement déjà rencontré les jours les plus difficiles - les jours de nourriture sèche. Ils sont si stricts qu'on ne peut pas manger seulement de la viande, du beurre, du poisson, du lait et ses dérivés, on ne peut même pas faire cuire du porridge dans l'eau ou des légumes mijotés ! Il y a une interdiction de tout ce qui est bouilli et frit. Mais nous n’allons absolument pas mourir de faim. Et d’abord, définissons quel type d’animal est cet animal qui se nourrit de nourriture sèche, et que devrions-nous manger ces jours-là ?

Il n'y a pas de formulations ni d'instructions exactes pour la consommation sèche dans les Écritures. Et c'est pourquoi les réponses des prêtres diffèrent. En particulier, dans les questions sur les légumes cuits au four et le thé. Certains membres du clergé soutiennent que la consommation sèche, si elle est suivie, impose l'interdiction de tous les aliments traités thermiquement, tandis que d'autres autorisent les légumes et les thés cuits au four. Puisque le thé, selon eux, n'est pas une décoction, mais une infusion. Il est également important de noter que la nourriture sèche est une forme de jeûne très stricte et est prescrite principalement par les moines par la Charte de l'Église. Les laïcs ne peuvent pas y adhérer.

Donc, la première version, plus stricte. Les jours de jeûne « secs », vous devez manger des légumes et des fruits crus ou secs, du pain. L’huile végétale et le vin, bien que préparés sans traitement thermique, sont aujourd’hui strictement interdits. La consommation de légumes et de champignons marinés, salés et marinés est autorisée si aucune huile n'a été utilisée dans leur préparation. Les noix et le miel sont également très appréciés. Boissons chaudes : thé, café, décoctions et compotes ne sont pas autorisés. Les boissons sont uniquement des jus de fruits et de l'eau.

La deuxième version, moins stricte, de l'alimentation sèche cela semble rassurant. Les aliments bouillis ou mijotés ne sont pas autorisés, mais les aliments cuits au four sont les bienvenus. Vous pouvez facilement faire cuire des pommes de terre ou de la citrouille, des courgettes, des carottes et des navets au four et prendre un bon déjeuner. Vous pouvez également verser de l'eau bouillante sur du porridge provenant d'un sachet et boire du thé. Il se trouve que café instantané Peut-être bouilli chez un Turc - interdit. Eh bien, sinon, tout est comme dans la première version. Les légumes (crus et marinés), les fruits, les baies surgelées et les fruits secs (raisins secs, abricots secs, figues, dattes), le pain, le miel, les noix sont autorisés.

Dans le Dictionnaire slave de l'Église de Dyachenko, il est écrit : « Manger sec est la consommation d'aliments secs et grossiers. » Les prêtres du monastère de la Sainte Dormition de Pskov-Pechersky commentent cela sur leur site Internet : « Par conséquent, toute personne qui jeûne peut, en tenant compte de son état de santé et de son mode de vie, déterminer quel type de nourriture est pour lui « sèche et grossière » et s'est fixé une règle de jeûne réalisable, après avoir préalablement consulté votre confesseur.

Salade de radis et ail des ours, oignons verts et avocat

Ingrédients:

Radis (des feuilles de radis peuvent être utilisées) – 200 g

Raisin – 25 g

Oignons verts - 75 g

Avocat - 1/3

Sel - au goût

Cuisson:

Lavez les radis et les légumes verts, hachez-les finement et salez au goût. Mixez l'avocat dans un mixeur et assaisonnez la salade avec. L'avocat constitue une excellente vinaigrette moelleuse qui lie tous les ingrédients ensemble comme du beurre.

Citrouille cuite

Ingrédients:

Petite citrouille – 1 pièce

Miel ou sucre - au goût

Noix ou graines de sésame - au goût

Cuisson:

Prenez un potiron sucré, nettoyez-le, coupez-le en gros morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Chauffer le four à 213-250°. Faites cuire le potiron pendant une heure. Vous pouvez également déterminer son degré de préparation par son odeur intense. Sortez le potiron du four, versez du miel ou saupoudrez de sucre et décorez de noix ou de graines de sésame.

Chou aux noix