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Boulettes de viande cuites au four. Boulettes de viande hachées avec du riz au four avec sauce - savoureuses et saines

Les boulettes de viande sont un plat qui mérite sans aucun doute d'être sur votre table au moins une fois par mois. Comme, il se compose de produits simples et compréhensibles, et sa préparation n'est pas difficile. Certains les appellent boulettes de viande, d'autres hérissons, mais l'essence reste la même : c'est un deuxième plat savoureux et satisfaisant que les enfants aiment beaucoup, mais les adultes n'hésitent pas non plus à déjeuner avec ce plat.

Aujourd'hui, je souhaite consacrer cet article aux boulettes de viande cuites au four et à la sauce. J'aime cette méthode car elle est plus rapide et plus simple. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée, même du poisson.

La sauce joue ici un rôle très important. Cela rend nos boules juteuses, tendres et savoureuses. Chacune des sauces, qu'elle soit à base de tomates ou de crème sure, ou de tout autre produit, imprègne le plat de son goût, le révélant encore plus, en se combinant avec d'autres ingrédients.

Délicieuses boulettes de viande au four avec sauce

La sauce à base de lait est une excellente solution lorsque vous n'avez pas de crème à la maison. Il les remplacera, personne ne soupçonnera même une substitution. La sauce est très aromatique et riche. Il accompagne parfaitement les boulettes de poulet hachées.

La semoule dans les boulettes de viande les rendra encore plus tendres et moelleuses. Mais si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas ajouter ce grain, ne vous inquiétez pas, les boulettes de viande ne s'effondreront pas sans cela, mais seront tout aussi rondes et nettes.

Nous aurons besoin:

viande hachée – 500 g (j'ai utilisé du poulet) ;
oignons – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
verdure;
semoule – 2 cuillères à soupe;
ail – 3 gousses;
lait – 250 ml;
tous les légumes frais ou surgelés ;
sel, poivre au goût;
Feuille de laurier.

Préparation:

Épluchez et hachez les oignons.

Je le râpe pour que le plat devienne plus juteux, mais en même temps l'oignon lui-même n'y est pas perceptible.

Comment cuisiner des boulettes de viande sans riz dans une sauce crémeuse ?

Vous obtenez un délice incroyable si vous faites cuire des boulettes de viande à la crème. Et si vous les saupoudrez également de fromage râpé, alors c’est un pur bonheur. Le riche arôme du fromage au lait remplira votre maison et personne ne pourra tout simplement y résister.

À propos, dans cette recette, je n'ai pas haché la viande, mais j'ai décidé de la hacher finement avec un couteau. De ce fait, la consistance de mes boulettes de viande s'est avérée plus dense, la viande qu'elles contiennent se sent bien. Lorsque vous n'avez pas de hachoir à viande sous la main ou que vous êtes tout simplement trop paresseux pour l'utiliser pour un seul petit morceau de viande, alors faites comme moi :)

Nous aurons besoin:

poitrine de poulet – 1 pièce;
oignons – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
crème – 250 ml;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Boulettes de viande aux pommes de terre à la crème

Très souvent, diverses charges sont ajoutées aux boulettes de viande, par exemple des pommes de terre. Et c'est très logique. Premièrement, la quantité double, deuxièmement, cela donne une tendresse particulière au plat et, troisièmement, personne ne devinera qu'il y a des pommes de terre dans la composition, puisqu'elles n'y sont pas du tout ressenties.

De la même manière, vous pouvez « cacher » les oignons pour ceux qui ne les aiment pas. Râpez-le simplement, la jutosité restera, mais les morceaux eux-mêmes n'apparaîtront pas dans les boulettes de viande. Ce sont des astuces simples pour les parents d’enfants difficiles à manger.

Nous aurons besoin:

viande hachée – 0,5 kg;
pommes de terre – 0,5 kg;
oignons – 1 pièce;
œuf - 1 pièce;
crème – 250 ml;
mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
sel, poivre, épices.

Préparation:

Boulettes de poulet à la crème sure

La sauce à la crème sure est aussi courante que la sauce à la crème. La viande s'avère tendre, trempée et juteuse. Et le plat en lui-même est très appétissant. Par conséquent, si vous avez de la crème sure à la maison, elle est idéale non seulement pour les boulettes de viande, mais également pour mijoter divers types de viande.

La recette est très simple, il n'y a pas de problème. Un plat facile et rapide pour le déjeuner. Vous verrez que les enfants préféreront les boulettes de viande à la crème sure ; ils en redemanderont !

Nous aurons besoin:

viande hachée – 600 g;
crème sure – 1 verre;
œuf - 1 pièce;
riz – 2-3 cuillères à soupe ;
oignons – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
ail – 1-2 gousses;
farine – 1 cuillère à soupe;
eau – 2 verres;
sel, poivre au goût;
huile végétale – 2-3 cuillères à soupe.

Préparation:

Comment cuisiner des boulettes de viande à base de viande hachée et de riz à la sauce tomate ?

Une autre de mes recettes de sauce préférées est à base de pâte de tomate. L'été, je prépare des boulettes de viande à la sauce tomate. Et si vous ajoutez du basilic ou un mélange d'herbes provençales, vous obtenez un plat incroyablement savoureux et aromatique.

Le riz, comme les pommes de terre, rend nos hérissons de viande plus satisfaisants.

Après la cuisson au four, il n'est pas nécessaire de transférer les boulettes de viande dans la poêle ; vous pouvez verser la sauce dessus directement dans le plat allant au four et poursuivre la cuisson au four.

Nous aurons besoin:

viande hachée – 0,5 kg (j'ai du porc et du bœuf) ;
riz – 0,5 tasse;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
huile végétale;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
sel, poivre, épices.

Préparation:

Si la sauce ne recouvre pas complètement les boulettes de viande, ajoutez plus d'eau.

Hérissons de dinde cuits au four

Boulettes de dinde? Pourquoi pas! Un plat simple, peu calorique mais très savoureux. Il est idéal pour tout le monde : pour les enfants, pour ceux qui perdent du poids et adhèrent aux normes de perte de poids, et pour chacun d'entre nous.

La dinde n'a pas manqué depuis longtemps, alors essayez-la et soyez surpris de voir à quel point la viande est savoureuse et tendre. Eh bien, la sauce crémeuse, bien sûr, va parfaitement avec.

Nous aurons besoin:

viande de dinde hachée – 350 g;
crème ou lait – 250-300 ml;
riz – 100 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
ail – 2-3 gousses;
oeufs – 2 pièces;
huile végétale, sel et épices.

Préparation:

Recette vidéo pour faire des boulettes de poisson dans une sauce à la crème sure

Les boulettes de poisson sont incroyablement savoureuses, je les mangerais tous les jours si quelqu'un les cuisinait pour moi :) Le filet de viande hachée doit être désossé. Vous devrez soit travailler dur pour les extraire, soit trouver des poissons qui ne sont pas osseux. C'est là que réside la complexité ; le processus de cuisson lui-même est aussi simple que dans les recettes précédentes. Qu'est-ce que je dis, regardez la vidéo et voyez par vous-même !

Nous aurons besoin:

filet de poisson blanc – 600 g ;
lait – 100 ml;
pain – 70 g;
oeuf – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
le zeste d'un demi citron ;
beurre – 20 g;
farine – 2 cuillères à soupe;
bouillon de poulet – 250 ml;
crème sure – 4 cuillères à soupe;
jaune – 2 pièces;
jus d'un demi citron;
sel poivre.

Préparation:

De délicieuses boulettes de poisson à la sauce tomate, comme à la maternelle

Ooh, je me souviens de ce plat signature du jeudi ! Je ne connais personne, mais j’ai vraiment aimé ça. Et maintenant, quand je viens chercher mon enfant, je sens cette odeur dans les couloirs de l'école maternelle, qui me donne un appétit fou et en même temps la nostalgie de mon enfance.

Essayez de préparer ces boulettes de poisson à la maison et vous vous en souviendrez aussi ! Et votre famille appréciera un tel dîner.

Nous aurons besoin:

poisson haché – 0,5 kg;
riz bouilli – 200 g;
miche ou pain blanc – 70 g;
œufs - 1 pièce;
beurre – 50 g;
oignons – 2 pièces;
carottes – 1 pièce;
aneth;
farine pour paner;
concentré de tomate – 100 g;
eau – 0,5 litre;
farine – 20 g;
sucre au goût;
sel, poivre, huile végétale.

Préparation:

Émiettez la miche ou le pain et remplissez-le d'eau.
Nous nettoyons les oignons et les carottes. Râpez un oignon sur une râpe grossière et ajoutez-le au poisson émincé.
Nous ajoutons également un œuf, des herbes hachées, du riz bouilli et du beurre ramolli au poisson. Mélangez le tout.

Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson.

Recette de boulettes de viande au sarrasin au four

Les boulettes de viande au sarrasin sont également appelées grechaniki. Comme je l'ai déjà écrit plus haut, la viande hachée est souvent associée à des légumes ou des céréales. Et c’est génial, car cela ouvre tellement de possibilités d’expérimentation !

Par conséquent, vous ne vous ennuierez certainement pas avec les boulettes de viande, car chaque fois que vous y ajoutez quelque chose de nouveau, le plat devient différent, différent du précédent.

Nous aurons besoin:

viande hachée – 0,5 kg;
bouillie de sarrasin toute prête - 200 g;
oeuf – 1 pièce;
oignons – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
crème sure – 2 cuillères à soupe;
farine – 2 cuillères à soupe;
verdure;
eau - un demi-verre.

Préparation:

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

J'ai essayé de vous parler des recettes les plus courantes de boulettes de viande et de leurs sauces. Assurez-vous de l'essayer et de partager vos sentiments dans les commentaires, ce que vous avez aimé et ce que vous n'avez pas aimé.

J'ajoute toujours ce que j'ai à la maison à ce plat simple. J'ai des courgettes, super, je vais les râper en viande hachée. Manger de la citrouille, c'est encore meilleur ! Je vais ajouter ça aussi. Et à chaque fois, cela s'avère très savoureux. Et personne, d'ailleurs, n'a la moindre idée des ajouts utiles à la viande. C'est, pourrait-on dire, mon petit secret, que maintenant vous aussi vous connaissez !

Bon appétit!

Boulettes de viande au four - principes généraux de cuisson

Que sont les boulettes de viande ? De délicieuses boulettes de viande aromatiques mijotées en sauce ! Sûrement, la plupart d’entre nous, lorsque nous entendons le mot « boulettes de viande », se souviennent immédiatement de Carlson, qui volait des boulettes de viande dans le four de la mère de bébé. De plus, les boulettes de viande sont souvent mentionnées dans d'autres œuvres d'Astrid Lingred, et ce n'est pas un hasard, car les boulettes de viande viennent d'Autriche.

Les boulettes de viande au four sont très faciles à préparer. Vous n'y passerez que 30 à 40 minutes et obtiendrez un plat copieux et sain pour les adultes et les enfants. Après tout, ce plat est à base de viande (porc, volaille ou poisson). La viande est riche en protéines, dont chacun a simplement besoin pour le bon fonctionnement et le renouvellement de l'organisme. De plus, la viande contenue dans les boulettes de viande est complétée par des légumes et des céréales, ce qui ne fait qu'augmenter la valeur énergétique et nutritionnelle des boulettes de viande. Avec quoi servir les boulettes de viande ? Vous pouvez les manger sous leur forme pure (puisque dans la plupart des recettes, les boulettes de viande sont préparées avec des céréales), les servir avec un accompagnement. N'oubliez pas la sauce, utilisez-la avec des boulettes de viande ou versez-la sur un accompagnement.

Boulettes de viande au four - préparation de la nourriture et des ustensiles

Les boulettes de viande au four peuvent être préparées à partir de différents ingrédients. Mais quelle que soit la recette que vous choisissez, dans tous les cas, avant de préparer le plat, préparez la viande hachée, le riz, les oignons, les carottes, les tomates et les épices. Pour la sauce, vous aurez également besoin d'eau, de crème, de mayonnaise, de crème sure et de concentré de tomate.

Il est plus pratique de faire mijoter les boulettes de viande au four dans un plat profond. Pour préparer, réglez la température du four à 180 degrés.

Recettes de boulettes de viande au four :

Recette 1 : Boulettes de viande au four

Vous aimerez la version classique de ce plat avec son goût de tomate et son arôme viandé de boulettes de viande. Pour cette recette, vous n'aurez pas besoin de céréales ; les boulettes de viande seront composées de viande hachée et de légumes. Prenez tous les légumes de taille moyenne.

Ingrédients requis :

Porc haché 400 grammes
1 carotte
Oignon 1 pièce
2 tomates
Pâte de tomate
Crème aigre
Épices
Eau pure 250 ml
Huile de tournesol

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes. Lavez-les et épluchez-les, hachez finement l'oignon et râpez les carottes.

2. Faites chauffer une poêle, faites d'abord revenir les oignons, puis ajoutez les carottes et les tomates. Laissez les légumes refroidir légèrement.

3. Incorporer les légumes frits, le sel et le poivre à la viande hachée. Former des boules à partir de la masse obtenue.

4. Préparez la sauce. Mélangez un verre d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de crème sure, du sel.

5. Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés. Graisser le moule avec de l'huile de tournesol et y déposer les boulettes de viande. Mettez-les au four pendant 5 à 6 minutes. Après cela, sortez-le, versez la sauce dessus et remettez-le au four, maintenant pendant 25-30 minutes.

Servez les boulettes de viande classiques au four avec n'importe quel plat d'accompagnement, garnies de sauce tomate, ou mangez telles quelles.

Recette 2 : Boulettes de viande au four aux pruneaux

Ce plat a un goût épicé inhabituel. Bien sûr, ces boulettes de viande cuites au four contiennent quelques pruneaux ! Ne vous laissez pas tromper par la présence de ce fruit séché dans le plat principal, il ne gâchera en rien les boulettes de viande par leur douceur et leur arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques pruneaux hachés à la sauce.

Ingrédients requis :

Porc haché 400 grammes
1 carotte
Oignon 1 pièce
Pruneaux 100 grammes
1 tomate
Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
Crème sure 1 cuillère à soupe
Mayonnaise 2 cuillères à soupe
Eau pure 250 ml
Épices

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez les pruneaux. Vous devez le remplir d'eau tiède pendant dix minutes, puis rincer à l'eau froide courante. Hachez les pruneaux le plus finement possible.

Lavez et épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement. Faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laisser refroidir.

Mélangez la viande hachée, les légumes, les pruneaux, le sel et les épices. Formez des boules à partir de cette masse.

Allumez le four à 180 degrés. Graisser la poêle avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande pendant 5 à 6 minutes.

Préparez la sauce. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Ajouter la crème sure, la pâte de tomate et la mayonnaise à la purée, mélanger, diluer avec de l'eau et saler. Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez-les mijoter pendant une demi-heure.

Recette 3 : Boulettes de viande au four avec du riz

Cuire les boulettes de riz au four. Les boulettes de viande ainsi préparées seront très satisfaisantes, car elles combinent les propriétés bénéfiques du riz et de la viande. Cette recette utilise du porc haché, mais vous pouvez le mélanger avec du bœuf ou du poulet pour une boulette de viande plus savoureuse.

Ingrédients requis :

Porc haché 300 grammes
Riz 100 grammes
Tomate 2 pièces
1 carotte
Eau pure 250 ml
Crème sure 2 cuillères à soupe
Épices

Mode de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, après avoir rincé les grains (cuire environ 10 minutes après l'ébullition de l'eau). Réfrigérer.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélangez la viande hachée, les oignons frits, le riz cuit, le sel et les épices. Faites des boules à partir de la masse obtenue.

Préchauffez le four. Graisser le moule avec de l'huile végétale et y déposer les boulettes de viande. Mettez les boulettes de viande au four pendant 5 minutes.

Préparez la sauce. Pour ce faire, lavez les légumes. Retirez la peau de la tomate et broyez-la dans un mixeur. Râpez les carottes. Mélanger la purée de tomates, les carottes, la crème sure, le concentré de tomates, l'eau, le sel. Versez la sauce sur les boulettes de viande au four et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Recette 4 : Boulettes de poisson au four

Les boulettes de viande peuvent être préparées non seulement à partir de porc ou de bœuf, mais également à partir de poisson haché. Pour ce plat, vous aurez besoin de poisson blanc haché et de riz. Et vous mijoterez les boulettes de viande au four dans une sauce crémeuse.

Ingrédients requis :

Poisson blanc haché 300 grammes
Riz 50 grammes
1 carotte
Crème sure 3 cuillères à soupe
Crème 200 ml (teneur en matières grasses 10 pour cent)
Épices

Mode de cuisson :

Lavez les grains de riz et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool.

Mélangez le poisson haché avec le riz cuit, salez et poivrez. Faites des boules à partir de la masse obtenue.

Placer les boulettes de viande au four préchauffé pendant 5 minutes. Pour ce faire, graissez la poêle avec de l'huile et placez-y les boulettes de viande.

Préparez la sauce. Lavez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Mélangez la crème sure, la crème et les carottes, ajoutez du sel. Versez la sauce sur les boulettes de viande au four et laissez mijoter environ 20 minutes.

Recette 5 : Boulettes de poulet au four

Les boulettes de viande à base de poulet haché auront un goût inhabituel. Elles se distinguent des boulettes de viande de porc par leur tendreté particulière. Préparez une sauce insolite avec des olives et des herbes.

Ingrédients requis :

Poulet haché 300 grammes
Riz 50 grammes
Oignon 1 pièce
Poivron 1 pièce
Olives noires dénoyautées 100 grammes
Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
Crème sure 2 cuillères à soupe
Eau pure 200 ml
Épices

Mode de cuisson :

Les céréales de riz doivent être lavées et cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez le riz.

Épluchez et hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle.

Mélangez le poulet haché, le riz et l'oignon, ajoutez le sel et les épices. Préparez des boulettes de viande rondes.

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser la poêle avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande. Mettez-les au four pendant 5 à 6 minutes.

Préparez la sauce. Lavez le poivron et retirez les graines. Broyer les poivrons et les olives dans un mixeur. Mélangez les légumes hachés avec la pâte de tomate et la crème sure, ajoutez de l'eau et du sel.

Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez-les mijoter pendant 25 à 30 minutes.

Recette 6 : Boulettes de viande au four en allemand

Les boulettes de viande sont considérées comme un plat qui nous vient d'Autriche. Par conséquent, préparez le plat selon une vieille recette allemande avec l'ajout de saucisses fumées hachées.

Ingrédients requis :

Porc haché 300 grammes
Riz 50 grammes
Saucisses fumées 100 grammes
Crème allégée 200 ml
Olives vertes dénoyautées 100 grammes
Câpres 50 grammes
Crème sure 2 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Laisser refroidir une fois prêt.

Coupez les saucisses fumées en cubes les plus petits possible.

Mélangez la viande hachée, les saucisses, la bouillie de riz, le sel et les épices. Former des boules à partir de la masse obtenue.

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser la poêle avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande. Mettez-les au four pendant 5 à 6 minutes.

Préparez la sauce. Hachez finement les olives. Mélanger la crème, les olives, les câpres et la crème sure, saler.

Versez la sauce sur les boulettes de viande au four et laissez mijoter environ 30 minutes.

Boulettes de viande au four - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Quelle est la différence entre les boulettes de viande et les boulettes de viande et côtelettes ? Les côtelettes sont préparées exclusivement à partir de viande hachée avec l'ajout d'oignons et d'œufs ; des épices et des assaisonnements sont ajoutés aux boulettes de viande, et des céréales et des légumes sont ajoutés aux boulettes de viande. De plus, la sauce fait partie intégrante d'un plat tel que les boulettes de viande au four.

N'utilisez pas d'huile d'olive pour frire des légumes et des boulettes de viande ; lorsqu'elle est chauffée, elle perd toute sa valeur. Privilégiez l'huile végétale.

Pour faciliter la sculpture des boulettes de viande, ajoutez un œuf ou des céréales à la viande hachée. Un autre secret : battez la viande hachée.

Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir d'un seul type de viande hachée, mais elles seront plus savoureuses si vous mélangez du bœuf haché avec du porc ou du poulet.

Si vous cuisinez des boulettes de viande au four, ne limitez pas votre imagination lors de la préparation de la sauce. Mélanger les légumes, la crème, le concentré de tomate, la farine. Le goût des boulettes de viande finies dépendra de la sauce et non de la viande hachée à partir de laquelle vous les préparerez.

Vous pouvez verser la sauce sur les boulettes de viande dès que vous les enfournez, mais il est préférable de les laisser d'abord mijoter telles quelles pendant cinq minutes dans la poêle, puis d'y verser la sauce.

La sauce doit recouvrir complètement les boulettes de viande pendant la cuisson, elles deviendront alors plus juteuses et savoureuses.

Les boulettes de viande au four s'avèrent vraiment spéciales. Ils diffèrent du même plat préparé en mijotant dans une poêle à frire en ce qu'ils sèchent mieux à l'extérieur, se couvrent d'une croûte appétissante et au milieu ils deviennent encore plus doux et tendres. Les boulettes de viande cuites au four avec de la sauce, que chaque femme au foyer prépare selon sa propre recette, ont un goût et une apparence inhabituels. En règle générale, pour préparer la sauce, utilisez une base de crème sure ou de tomate avec l'ajout de légumes et d'assaisonnements au goût. Les boulettes de viande au four dans une sauce à la crème sure et les boulettes de viande au four dans une sauce tomate sont d'excellentes friandises des fêtes et des plats de tous les jours pour la famille. Si nous parlons de viande pour boulettes de viande, les plus courantes sont les boulettes de poulet au four, ainsi que les boulettes de viande hachées au four. Mais pour obtenir de vraies boulettes de viande savoureuses au four, il est important d'utiliser quel ingrédient pour renforcer la base de viande. En règle générale, ce sont des boulettes de viande avec du riz au four ou des boulettes de viande avec des pommes de terre au four.

Alors, cuisons les boulettes de viande au four. Tout d’abord, étudions la recette avec des photos sur notre site Internet, où sont publiées différentes versions de ce plat. Choisissez l'option qui vous convient : une recette de boulettes de viande en sauce au four, une recette de boulettes de viande au four en sauce. Le plus grand intérêt parmi nos lecteurs sont les boulettes de viande au four avec de la sauce. La recette avec une photo de ce plat particulier est le plus souvent étudiée par nos ménagères. Nous vous conseillons d'essayer également cette option. Si vous obtenez de vraies boulettes de viande au four avec de la sauce, essayez de nous envoyer une recette étape par étape avec une photo de ce plat pour nos lecteurs. Si vous voulez essayer de cuisiner autre chose, par exemple des boulettes de viande au four dans une sauce crémeuse ou des boulettes de viande avec du riz au four, nous nous ferons un plaisir de montrer la recette avec une photo de ce plat à d'autres ménagères.

Eh bien, avez-vous regardé nos recettes ? Savez-vous comment cuire des boulettes de viande au four ? Ou comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce au four ? Alors commençons...

Quelques conseils pour préparer des boulettes de viande hachées au four :

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la viande hachée : du pain blanc imbibé de lait, de beurre, de fromage râpé ou de saindoux. Les légumes crus - pommes de terre, citrouille, courgettes - ajouteront également de la jutosité à la garniture de viande.

La viande hachée avec les additifs doit non seulement être mélangée, mais aussi soigneusement battue jusqu'à ce que la masse de viande soit rassemblée en un morceau lisse et élastique. De cette façon, les produits hachés ne se désagrègent pas lors du traitement thermique.

Avant la cuisson, la viande hachée doit être placée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. La viande hachée infusera et la viande se combinera bien avec les additifs.

Pour cuire des boulettes de viande au four, utilisez un plat résistant à la chaleur avec un couvercle. Il est tout à fait possible de servir un plat tout préparé sur la table.

Les boulettes de viande sont mieux servies avec un plat d'accompagnement - des pâtes, de la purée de pommes de terre ou simplement des pommes de terre bouillies.

L'un des plats de viande hachée les plus délicieux sont les boulettes de viande préférées, et bien sûr, les boulettes de viande sont préparées principalement avec du riz rond, mais certaines femmes au foyer ajoutent également du sarrasin pour plus de variété, mais dans ce cas, le résultat est un plat complètement différent, qui est également très savoureux.

Personnellement, j'aime les cuire au four avec de la sauce. Bien sûr, vous pouvez le faire frire puis le laisser mijoter dans une casserole. Mais dans ce cas, vous devrez rester plus longtemps devant le poêle chaud. Et en plus, le plat obtenu sera beaucoup plus calorique. Pour ceux qui suivent les principes d'une bonne nutrition, il est préférable de faire cuire les boulettes de viande au four. La sauce de ce plat peut être préparée de différentes manières, si vous l'aimez plus tendre, puis avec de la crème sure, si vous surveillez votre silhouette, puis avec des tomates, une telle sauce de couleur rouge vif est magnifique dans l'assiette.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons diverses recettes de boulettes de viande cuites au four avec de la sauce, parmi lesquelles chacun pourra choisir la plus délicieuse et la plus préférée. Vous pouvez également suivre le lien et évaluer des recettes simples et rapides. Alors, commençons!

Ingrédients:

Viande hachée maison – 500 g
riz - 200 gr
oignons - 2 pièces
carottes - 2 pcs.
pain blanc - 100 gr
œuf de poule - 1 pc.
eau - 500 ml
jus de tomate - 1 litre
huile végétale - 50 ml
épices et sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Si vous n'avez pas encore de viande hachée, tournez le porc et le bœuf en deux, ajoutez un oignon coupé en morceaux.

Lavez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Placez le pain dans un bol et laissez-le reposer quelques minutes, remplissez-le de lait ou d'eau, puis sortez-le et essorez-le.

Maintenant, nous mettons des carottes râpées, du pain trempé, du riz soigneusement lavé plusieurs fois, un œuf et bien sûr du sel et du poivre dans la viande hachée. Mélangez ensuite le tout jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous commençons à former soigneusement des boules de taille moyenne et à les rouler chacune dans la farine.

On met la poêle sur le feu, on y verse de l'huile végétale et quand la poêle est chaude, on y met nos préparations. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Râpez les carottes, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez un litre de jus de tomate et portez à ébullition, ajoutez de l'eau et ajoutez la farine, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté pendant cinq minutes.

Versez la sauce dans la poêle avec les boulettes de viande et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 70 à 90 minutes.

Les boulettes de viande parfumées et très savoureuses sont prêtes, servez-les à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Délicieuses boulettes de viande sans riz avec sauce au four

Ingrédients:

Viande – 700 gr
oignon - 120 gr
tomate - 500 ml
pommes de terre - 150 gr
ail - 3 gousses
carottes - 200 gr
œuf - 1 pièce
farine - 1 tasse
chapelure - 2 c. je
Herbes provençales - 1 cuillère à café
muscade 1/3 cuillère à café
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Pour préparer, nous devons broyer la viande, les pommes de terre, 2 gousses d'ail dans un hachoir à viande et incorporer l'œuf. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, ajoutez-les à la viande hachée, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et de la chapelure.

Ensuite, nous commençons à former des boules et à les rouler chacune dans la farine.

Maintenant, mettez la poêle sur le feu, versez-y de l'huile et faites frire les futures boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.

Il ne reste plus qu'à placer tous les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie à bords hauts, à y transférer la sauce et à la placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 70 à 90 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Sortez ensuite le plat du four, servez et servez.

Recette de boulettes de poulet avec sauce

Ingrédients:

Filet de poulet – 500 gr
oignon - 1 pièce
œuf - 1 pièce
ail - 3 gousses
crème - 200 ml
fromage à pâte dure - 150 gr
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Dans cette recette, nous ne tordons pas la viande de poulet, mais la battons légèrement et la hachons finement.

Transférer dans un bol et ajouter l'oignon finement haché et 2 gousses d'ail, saler, poivrer et incorporer l'œuf. Bien mélanger.

Nous formons des boules à partir de la viande hachée préparée et les plaçons sous une forme graissée. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes, puis retirer.

En attendant, nous préparerons la garniture. Et pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe fine, pressez l'ail et mélangez-le avec la crème.

Versez-le ensuite sur nos boulettes de viande et remettez-les au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

C'est ce qui s'est passé. Cuisinez et mangez pour votre santé !

Recette de boulettes de viande tendres avec sauce comme à la maternelle

Ingrédients:

Porc – 500 gr
riz - 1/2 tasse
oignon - 120 gr
crème sure - 2 c. je
farine - 1 cuillère à soupe. je
pâte de tomate - 3 c. je
eau - 1,5 tasse
feuille de laurier - 3 pcs
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir le riz pendant 10 minutes, puis retirez-le du feu. Ensuite, nous broyons la viande et les oignons dans un hachoir à viande, ajoutons du riz à cette viande hachée et incorporons un œuf. Sel et poivre au goût.

Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen. Diluez ensuite 1 cuillère à soupe de farine dans 1/2 verre d'eau et ajoutez-la à la sauce, ajoutez une feuille de laurier et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Boulettes de dinde avec sauce

Ingrédients:

Dinde hachée – 400 g
crème - 250 ml
oignon - 1 pièce
carottes - 1 pc.
riz - 100 gr
ail - 3 gousses
œuf de poule - 2 pièces
légumes verts - au goût
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les légumes, puis râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en petits carrés et hachez finement les légumes verts et l'ail.

Transférez les légumes hachés dans un bol, ajoutez la viande hachée, le riz, l'œuf, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.

Maintenant, nous préparons la garniture et pour cela nous ajoutons du sel et du poivre à la crème et mélangeons. Versez-le sur nos boulettes de viande et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Notre plat est prêt, nous le servons à table.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du fromage au four (vidéo)

Bon appétit!!!

La polyvalence des méthodes de cuisson fait de la recette des boulettes de viande avec sauce au four un plat incontournable dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. La Suède est la patrie des petites boulettes de viande hachée avec du jus de diverses sauces, où elles sont considérées comme faisant partie de la cuisine nationale. Très vite, tout le monde est tombé amoureux du plat de viande. Découvrez comment cuisiner de copieuses boulettes de viande pour toute la famille.

Comment faire cuire des boulettes de viande au four

Cuire des boulettes de viande au four revient à réaliser des petites boulettes de viande hachée avec ou sans ajout de riz, avec un œuf et du pain. Le goût de ce plat est familier et apprécié par beaucoup, et préparer des boulettes de viande au four est rapide et facile. Grâce à la cuisson et au ragoût, le plat est plus sain que frit dans une poêle. Traditionnellement, les boulettes de viande sont préparées à partir d'un mélange de porc et de bœuf hachés, mais il n'est pas interdit d'utiliser du poulet et de la dinde pour le menu de la maternelle.

Petits secrets pour réaliser de délicieuses boulettes de viande :

vous devez d'abord faire frire les escalopes des deux côtés dans une poêle, puis les cuire au four seulement - de cette façon, elles ne s'effondreront pas ;
la sauce épaisse est diluée avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée ;
Il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs à la viande hachée ;
le plat de viande est combiné avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre frites, des légumes bouillis, du ragoût et des pâtes.

Temps de cuisson

Après avoir préparé les ingrédients, la question se pose naturellement de savoir combien de temps cuire les boulettes de viande au four. Si vous souhaitez obtenir un goût de friture uniforme, faites d'abord frire les boulettes de viande pendant 4 minutes de chaque côté, puis faites-les cuire avec la sauce pendant 17 minutes. S'il n'y a pas de friture initiale, les côtelettes sont cuites pendant environ 35 minutes au four, préchauffé à 175 degrés.

Boulettes de viande au four - recette avec photos

Toute femme au foyer devrait avoir sa propre recette de boulettes de viande au four, qu'elle peut choisir parmi de nombreuses recettes présentées sur Internet. Des leçons étape par étape avec photos et vidéos aideront les cuisiniers débutants. La façon la plus simple de préparer un plat délicieux, aromatique et juteux est d'utiliser de la viande hachée maison ; le poulet et le poisson seront plus diététiques. Vous pouvez combiner les composants principaux avec du riz, des céréales et des champignons. N'oubliez pas la sauce ou la sauce béchamel - elles sont considérées comme un attribut important d'un délicieux deuxième plat.

Avec de la sauce

La façon traditionnelle de cuire des boulettes de viande avec de la sauce au four consiste à utiliser un mélange de porc et de bœuf hachés. La sauce pour eux sera de la crème sure avec de la pâte de tomate et des assaisonnements. Le résultat est un plat juteux et aromatique qui se marie bien avec les pommes de terre bouillies, le riz et d'autres céréales. Le préparer au four est très simple.

Ingrédients:

boeuf et porc hachés – 800 g;
oignons – 2 pièces;
oeuf – 1 pièce;
crème sure faible en gras – 0,4 l;
beurre – 50 g;
feuille de laurier – 3 pièces;
concentré de tomate – 40 ml;
farine – 100 g.

Mode de cuisson :

Râpez finement les oignons, mélangez-les avec la viande hachée et l'œuf battu, assaisonnez de sel et de poivre.
Faire fondre le beurre, y faire revenir 2 cuillères à soupe de farine en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans une autre poêle, faites bouillir la crème sure, ajoutez-y la farine, remuez vigoureusement.
Versez le concentré de tomate dans le mélange, diluez avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure moyennement épaisse, assaisonnez de sel et de poivre.
Formez des boules de viande hachée d'environ 45 g, roulez-les dans la farine, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Disposez au fond d'un plat allant au four, versez la sauce, assaisonnez de laurier, enfournez à 190 degrés pendant 25 minutes.

Poulet

Les boulettes de poulet à la crème au four sont délicieuses, juteuses et aromatiques lorsqu'elles sont préparées à partir de viande de poitrine. Le plat diététique a fière allure sur la photo et plaît à l'estomac. Il est préférable de le servir avec un accompagnement léger - salade de légumes, céréales ou pâtes. Le plat est simple à préparer et ne nécessite pas d'étapes compliquées, donc même les débutants peuvent le gérer.

Ingrédients:

filet de poulet – 0,65 kg;
oignon – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
fécule de pomme de terre – 40 g;
curry - une pincée;
muscade râpée - sur la pointe d'un couteau;
crème 15% matière grasse – 325 ml;
fromage à pâte dure – 110 g;
mayonnaise – 30 ml;
aneth - un tas.

Mode de cuisson :

Faire mariner le filet avec de la mayonnaise toute la nuit, rincer et sécher le matin. Couper en 2 parties, battre à travers le sac. Hachez finement la viande avec un couteau, hachez l'oignon.
Battez l'œuf avec le curry, la muscade et le poivre noir, versez dans le filet, salez, ajoutez la fécule et l'ail écrasé.
Avec les mains mouillées, roulez les boulettes de viande et déposez-les au fond d'un plat allant au four beurré.
Préparez une sauce avec de la crème, du fromage râpé, de l'aneth haché et du sel. Vous pouvez saupoudrer d'herbes aromatiques séchées selon votre goût.
Versez la sauce dans une assiette et faites cuire encore 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Avec sauce à la crème sure

Les boulettes de viande à la sauce à la crème sure au four se révéleront inhabituellement aromatiques et moelleuses si vous les faites cuire sans pré-friture. Le gain de temps lors de leur préparation est évident : il n'est pas nécessaire de les retourner sur différentes faces, il suffit de les mettre au four et de les laisser mijoter. Le plat est magnifique sur la photo, a une texture douce et délicate avec une croûte supérieure moelleuse.

Ingrédients:

porc – 0,7 kg;
oignons – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
oeuf – 1 pièce;
crème sure - un verre;
carottes – 2 pièces;
poivron – 225 g;
farine – 30 g;
céleri-rave – 1 pièce;
racine de persil – 1 pièce;
fromage – 0,1 kg.

Mode de cuisson :

Broyer la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec du poivre, du sel, de l'ail écrasé, des oignons hachés et un œuf cru. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique.
Faites revenir les carottes grossièrement râpées, les cubes d'oignon, les lanières de poivron et les racines hachées dans l'huile. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre, un peu de sucre. Bouillir.
Diluer la farine avec un verre d'eau, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter à la crème sure.
Faire bouillir la sauce.
Faire des boulettes de viande, les placer sur du papier d'aluminium à l'intérieur du moule, verser la sauce dessus. Cuire au four à 220 degrés pendant une demi-heure. Garnir de fromage râpé et cuire encore un tiers d'heure.

Avec du riz

Les enfants aiment particulièrement la recette pour faire des boulettes de viande avec du riz au four, car les côtelettes s'avèrent moelleuses et tendres. Vous pouvez diversifier le plat en ajoutant du paprika haché et des champignons frits. Il est particulièrement intéressant de réaliser des boulettes de viande surprises en cachant un œuf de caille à la coque ou en les farcissant de parmesan râpé et de beurre.

Ingrédients:

porc et bœuf hachés - un demi-kilo;
riz cru – 150 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
beurre – 50 g;
huile végétale – 1/4 tasse;
oeuf – 1 pièce;
crème sure - un verre;
concentré de tomate – 50 ml.

Mode de cuisson :

Rincer le riz à l'eau 7 fois, ajouter le double du volume d'eau, saler et faire bouillir. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 11 minutes. Assaisonner de beurre et laisser mijoter à couvert pendant encore 13 minutes. Cool.
Râper les carottes, hacher l'oignon, faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, laisser refroidir.
Mélanger la viande hachée, les légumes et le riz, assaisonner avec les épices désirées, pétrir jusqu'à consistance lisse et dense, former des boules.
Placer au fond d'un moule graissé aussi étroitement que possible.
Cuire au four à 185 degrés pendant 25 minutes.
Versez la crème sure et la sauce à la pâte de tomate et faites cuire encore 35 minutes.

À la sauce tomate

Le plat le plus courant dans les familles russes sont les boulettes de viande au four avec de la sauce tomate. Ils sont rapides à préparer si vous avez les bons ingrédients. Le plat est très apprécié des enfants et de tous les membres de la famille car il a un goût de viande riche, une texture juteuse et moelleuse. La sauce tomate en sauce donne à la viande une saveur piquante et légèrement sucrée, et les épices équilibrent le goût avec le piquant.

Ingrédients:

boeuf haché – 0,4 kg;
oignon – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
pain - morceau;
ail – 4 gousses;
fromage à pâte dure – 0,2 kg;
aneth – 3 brins;
feuille de laurier – 1 pièce;
tomates dans leur jus – 0,75 kg;
huile de tournesol - un demi-verre.

Mode de cuisson :

Préparez la sauce : faites chauffer l'huile, mélangez avec la moitié de l'ail haché, ajoutez les tomates concassées. Faire bouillir, assaisonner de laurier, d'aneth, cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
Ajouter les épices, le sel, les herbes séchées. Retirez la feuille de laurier et l'aneth et laissez refroidir la sauce.
Coupez la croûte du pain, saupoudrez de lait et hachez-le avec la viande, les oignons et le reste de l'ail. Mélangez la viande hachée avec l'œuf, la moitié du fromage râpé, assaisonnez de poivre et de sel, remuez. Faites des petites boulettes de viande.
Versez la sauce au fond du moule, pliez les boules, enfournez à 190 degrés pendant un quart d'heure.
Saupoudrer du reste du fromage et cuire encore 10 minutes.

Poisson

Les boulettes de poisson sauce à la crème sure au four sont simples à préparer. Les légumes se marient particulièrement délicieusement avec la viande hachée, contribuant ainsi à diversifier votre alimentation quotidienne. En raison de la sauce et de la texture délicate du plat cuit au four, il convient à ceux qui ne supportent pas le poisson sous sa forme habituelle. Les boulettes de viande à base de cabillaud, de sandre, de merlu ou de brochet sont délicieuses, il est préférable d'utiliser des filets bien désossés.

Mode de cuisson :

filet de poisson – 800 g;
oignon – 0,15 kg;
carottes – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
chapelure – 100 g;
légumes verts - un tas;
crème sure – 0,2 kg;
concentré de tomate – 50 ml;
eau - un demi-verre.

Mode de cuisson :

Broyez le poisson, les oignons, les carottes dans un hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Mélanger avec l'œuf, les herbes hachées, la chapelure. Assaisonner de sel et de poivre, remuer jusqu'à consistance lisse.
Préparez une sauce avec de la crème sure, des pâtes et de l'eau, assaisonnez avec des herbes.
Formez des boulettes de viande avec la viande hachée, placez-les au fond d'un moule graissé et versez la sauce.
Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Du bœuf haché

Les boulettes de bœuf au four ont une densité accrue et une couleur uniforme. Il est préférable de prendre du veau pour leur préparation, car cette viande est plus tendre et moelleuse. Si vous préparez un plat avec de la sauce tomate, vous obtiendrez un deuxième plat juteux qui a fière allure sur la photo et qui plaît à l'estomac. Il est préférable de servir ces boulettes de viande avec de l'orge ou des légumes frais hachés.

Ingrédients:

boeuf haché – 800 g;
oignon – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
riz – 100 g;
tomates – 3 pièces;
crème sure – 100 ml;
farine de blé – 30 g.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à moitié cuit, mélanger avec l'oignon haché, la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre.
Râper les tomates et mélanger avec la crème sure. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du jus de tomate épais prêt à l’emploi ou du ketchup/pâte de tomate dilué avec de l’eau. Si vous le souhaitez, ajoutez les oignons et les carottes, laissez mijoter 10 minutes, mélangez avec la farine.
Formez des boulettes de viande hachée, disposez-les au fond d'un plat allant au four et versez la sauce. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 200 degrés pendant 27 minutes.
S'il n'y a pas de papier d'aluminium, les petits pains doivent être arrosés de sauce pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Turquie

Tendres, diététiques et très savoureuses sont les boulettes de dinde avec sauce au four. Ce type d'oiseau confère au plat une consistance moelleuse particulière, ce qui en fait un favori des adultes et des enfants. C'est bien de prendre un filet de dinde et de l'assaisonner avec une sauce crémeuse aux champignons. Les assaisonnements peuvent être utilisés au minimum afin de ne pas submerger la saveur délicate de la viande. Il est bon de servir ce plat avec un accompagnement de purée de pommes de terre.

Ingrédients:

filet de dinde – 400 g;
pommes de terre – 2 pièces;
oignons – 2 pièces;
champignons – 0,2 kg;
farine – 1 cuillère à soupe. l.;
lait - un verre;
beurre – 50 g;
muscade - une pincée.

Mode de cuisson :

Lavez la viande, séchez-la, hachez-la dans un hachoir à viande avec les pommes de terre et 1 oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rouler en boules et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Préparez la garniture au lait : faites revenir les champignons dans l'huile jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, mélangez-les avec le beurre, l'oignon émincé, le sel et le poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine, remuer rapidement, verser le lait tiède, assaisonner de muscade, cuire 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Placer les boulettes de viande dans un moule, verser le jus et enfourner à 180 degrés pendant une demi-heure.

Avec pomme de terre

Un plat délicieux combinant un plat principal et un plat d'accompagnement sont les boulettes de viande cuites avec des pommes de terre au four. Pour eux, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, volaille classique ou plus tendre, assaisonnée de sauce tomate ou à la crème sure. Il est bon d'utiliser des herbes séchées pour rehausser le goût des légumes et de la viande. La combinaison d'ingrédients donne un plat copieux avec une teneur accrue en calories.

Ingrédients:

viande hachée – 0,45 kg;
riz – 90 g;
oignon – 1 pièce;
pommes de terre – 1000 g;
mayonnaise – 170 g;
concentré de tomate – 25 ml;
ail – 2 gousses.

Mode de cuisson :

Préparez la sauce : mélangez les pâtes, la mayonnaise, l'ail haché, les épices.
Coupez les pommes de terre en tranches, salez et assaisonnez avec les 2/3 de la sauce.
Placer le riz bouilli et l'oignon haché dans la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Rouler en boules.
Graisser le fond du moule avec de l'huile, ajouter la moitié des pommes de terre, les boulettes, l'autre moitié des pommes de terre avec les boulettes de viande, verser dessus la sauce. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four une heure à 180 degrés. Un tiers d'heure avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour permettre aux quartiers de pommes de terre de dorer.

Avec du sarrasin et de la sauce

Au lieu du riz banal, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande originales au sarrasin au four avec de la sauce. Le résultat sera un goût inhabituel qui séduira de nombreux amateurs de viande. Un plat additionné de sarrasin prend une belle teinte café-crémeuse, est très nutritif et est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Il est recommandé de le servir avec des légumes frais.

Ingrédients:

viande hachée maigre – 650 g;
sarrasin - un verre;
oeuf – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
ail – 3 gousses;
mélange de paprika moulu séché, basilic, aneth - 30 g;
farine pour paner – 50 g;
grains de poivre noir – 2 pcs.;
feuille de laurier – 1 pièce;
crème – 275 ml;
concentré de tomate – 60 ml.

Mode de cuisson :

Triez le sarrasin, rincez, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Hachez l'oignon, écrasez l'ail, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Mélangez la viande hachée avec le mélange oignon-ail, le sarrasin, l'œuf, le sel et le poivre.
Former des boules, pain dans la farine, déposer dans le moule.
Cuire au four à 190 degrés pendant un tiers d'heure.
Préparez une sauce à partir de crème, de pâte et de toutes les épices.
Versez la sauce dans le moule, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire encore une demi-heure.

Sauce pour boulettes de viande au four

Un ingrédient important du plat est la sauce aux boulettes de viande cuite au four. Voici quelques options savoureuses :

un mélange d'oignons, de carottes, d'ail, de tomates, de concentré de tomates, de crème sure, de bouillon, de romarin, de laurier et de poivrons ;
sauce rose à base d'oignons, d'ail, de crème sure, de jus de tomate ;
crème sure et sauce tomate à base de tomates, concentré de tomate, crème sure, sel, poivre.

Vous pouvez préparer d'autres recettes en regardant des photos et des didacticiels vidéo étape par étape.