Jus d'argousier - avantages, inconvénients et meilleures recettes pour une délicieuse boisson. Comment préparer le sirop de baies : l'argousier Sirop d'argousier simple pour l'hiver

Le jus d'argousier vitaminé est un véritable regain d'énergie et de force en plein hiver. Recettes de conserves - pour vous !

Le jus d'argousier contient tout un complexe de vitamines et d'éléments actifs. C'est pourquoi il est considéré comme extrêmement utile. Boire quotidiennement quelques cuillères à soupe de jus d'argousier garantit que le corps reçoit les composants nécessaires à la santé humaine.

Notre recette vous aidera à préparer à la maison un excellent jus d'argousier. actions étape par étape photo.

• sucre

Tout d’abord, prenez l’argousier et débarrassez-le de ses branches. Lavez soigneusement les baies et versez dessus eau chaude et laissez-le sécher.

Broyer les baies séchées dans un mixeur. Retirez ensuite les graines. Pour ce faire, passez le mélange dans une passoire, puis dans un grand tamis qui ne laisse pas passer les graines. Le résultat est une masse liquide.

Nous sélectionnons le reste de l'argousier au tamis à l'aide d'une double gaze, après quoi nous tournons le dernier jus dans la casserole avec la masse d'argousier. Le gâteau restant peut être utilisé pour la teinture avec huile d'olive. Ce sera un excellent agent cicatrisant.

Nous pesons la masse résultante pour déterminer la quantité de sucre requise. Pour un kilo d’argousier, nous utilisons une à une fois et demie plus de sucre. Versez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé dans les baies et remuez jusqu'à dissolution complète. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement, chauffez légèrement l'argousier.

Bien mélanger à nouveau pour obtenir une consistance homogène.

Lavez les pots de jus et les couvercles et faites bouillir pendant quelques minutes. Laissez-le sécher.

Mettez la purée obtenue dans des bocaux, fermez les couvercles et laissez au frais.

Vous pouvez conserver le jus aussi bien sur le balcon qu'au réfrigérateur.

Le jus d'argousier sain et savoureux est prêt pour l'hiver.

Recette 2 : jus d'argousier au sirop au presse-agrumes

• pour le sirop : un litre d'eau et un demi-kilo de sucre semoule.

Passez l'argousier lavé et sélectionné dans un presse-agrumes.

Faire bouillir le sirop (eau + sucre).

Ajouter le sirop chaud au jus, en fonction de la proportion de jus 2,5 litres pour 1 litre de sirop préparé.

Versez le tout dans des bocaux propres préparés à l'avance. Pasteuriser en chauffant à 85 degrés, pots de 1 litre - environ 20 minutes. Et fermez immédiatement avec des couvercles.

Recette 3 : comment faire du jus d'argousier avec du miel pour l'hiver

• 600 grammes de baies d'argousier ;
• 150 grammes d'eau ;
• 150 grammes de miel.

Je lave les baies, enlève toutes les branches, aiguilles et toutes les parties inutiles inutiles. Ensuite, j'écrase toutes les baies en jus. Cela peut être fait en petites quantités à l'aide d'un mortier en bois ou d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également le passer dans un presse-agrumes pour en retirer la pulpe.

Je filtre le jus au tamis et j'obtiens un concentré.

J'ajoute de l'eau pour que le jus ne soit pas trop acide, et aussi pour le rendre plus propre à la consommation.

Maintenant, je fais bouillir le jus pendant 15 minutes. Le jus doit bien bouillir pour qu'il n'y ait aucun problème de stockage en hiver.

Lorsque le jus a bouilli pendant le temps spécifié, retirez-le du feu et ajoutez du miel pour plus de douceur. Le miel donne également un arôme merveilleux. Le sucre n'a pas cet effet. Si vous n'avez pas de miel, remplacez-le par du sucre, vous seul pouvez ajouter du sucre avant de le faire bouillir.

Je verse rapidement le jus et le miel dans des bocaux sans attendre qu'il refroidisse. Après avoir ajouté le miel, je prends immédiatement les couvercles pour les visser.

Je ferme les bocaux avec des couvercles et les recouvre d'un « manteau de fourrure » pour qu'ils refroidissent lentement pendant quelques heures. Pendant ce temps, le miel se dissoudra et le jus aura le temps de refroidir.

Le jus d'argousier naturel prêt à l'emploi avec du miel est non seulement beau, mais contient également beaucoup de vitamines.

Essayez de préparer du jus d'argousier naturel avec du miel pour l'hiver.

Recette 4 : comment faire du jus d'argousier pour l'hiver

Le jus d'argousier est une véritable réserve de vitamines ! Quelques cuillères à soupe de ce jus peuvent répondre pleinement aux besoins quotidiens en vitamines les plus importantes. Cette boisson saine peut être préparée pour l'hiver. Vous pouvez l'utiliser pour préparer diverses boissons, sauces et l'ajouter au thé.

De la quantité de baies indiquée dans la recette, on obtient un litre et demi de jus. Il est préférable de conserver cette préparation dans un endroit sombre ; une fois conservée, une petite couche d'huile d'argousier se décolle au sommet du pot. . Il suffit de secouer le pot de jus avant utilisation.

• Argousier - 1,9 kg.

Bien rincer les baies d'argousier en éliminant les débris.

Passer au presse-agrumes. Ne jetez pas le reste du gâteau, il sera utile pour préparer l'huile d'argousier.

Versez le jus dans une casserole en émail (c'est important).

Chauffer à 97 degrés Celsius.

Verser dans des bocaux stérilisés.

Fermez avec des couvercles. Retourner et bien envelopper jusqu'à refroidissement complet. Bons préparatifs.

Recette 5, étape par étape : jus d'argousier avec sucre (avec photo)

• Argousier 1 kilogramme
• Sucre 1 kilogramme
• Eau distillée pure 300 à 400 grammes

Pour commencer, retirez les baies d'argousier des branches à l'aide de ciseaux, placez l'argousier dans une grande passoire et rincez abondamment à l'eau froide courante pour éliminer toutes sortes de saletés et de poussières. Laissez les baies dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis transférez-les dans un bol profond.

Placez ensuite un robot culinaire sur la table de la cuisine et utilisez-le pour hacher toutes les baies dans une poêle émaillée profonde. Laissez la pulpe, elle fera une excellente huile d’argousier, également très saine. Placez un tamis à mailles fines sur une casserole profonde et placez sur son fond une gaze pliée en 2 à 3 couches.

Filtrez le jus à travers le filtre obtenu. Pliez les extrémités de la gaze pour former un sac et pressez la pulpe dans une casserole profonde avec du jus afin de ne pas perdre une seule goutte de liquide précieux, et à partir de la pulpe restante, vous pouvez faire de la confiture ou faire un gâteau.

Allumez le feu à feu moyen, versez de l'eau distillée propre dans une casserole profonde et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre à l'eau et faites bouillir le mélange pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le jus d'argousier dans le sirop obtenu, remuez les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe et placez dans un endroit frais pendant 1,5 à 2 heures. Pendant que l'argousier se dépose, stérilisez les bocaux et les couvercles pour les conserver.

Versez le jus infusé dans des bocaux stérilisés à l'aide d'une louche, couvrez avec des couvercles et placez dans une casserole profonde. Versez-le dedans eau courante afin qu'il n'atteigne pas le col des bocaux par 2 à 3 doigts.

Placez la casserole sur la cuisinière, allumée à feu vif, portez l'eau à ébullition, allumez la cuisinière à feu moyen et couvrez la casserole avec un couvercle.

Stérilisez les pots d'un demi-litre pendant 10 minutes, les pots d'un litre pendant 15 minutes, les pots de trois litres pendant 25 minutes. Retirez ensuite les bocaux à l'aide d'une pince à conserves et fermez-les avec une clé à conserves. Retournez le jus et placez-le sur le sol, sous une couverture en laine afin qu'il n'y ait pas d'espace entre le sol et la couverture.

Laissez le jus d’argousier refroidir pendant 2 à 3 jours sans changements brusques de température. Placez ensuite les bocaux dans un endroit frais, sombre et bien aéré comme un garde-manger, un sous-sol ou une cave.

Le jus d'argousier est servi dans des verres, froid pour les adultes ou à température ambiante pour les enfants. Le jus d'argousier doit être bu très prudemment et à petites doses, en diluant 200 grammes de jus avec 50 millilitres d'eau distillée pure, car cette boisson contient une forte concentration de carotène et de vitamines qui peuvent provoquer réaction allergique. Un verre de jus dilué suffit pour 1 journée !

Ce type de jus favorise la cicatrisation des plaies, est analgésique et anti-inflammatoire. Cela aide également à lutter contre l'inflammation tractus gastrique. Il est très souvent utilisé en gynécologie. L'argousier lui-même a un goût amer, mais lorsqu'il est cuit et associé au sucre, son jus s'avère très savoureux, sucré et aromatique. Vous pouvez cuisiner de la gelée, des jus de fruits et faire de la gelée à partir de jus d'argousier. L'argousier est une baie saine, faites-en des provisions pour une utilisation future ! Bon appétit!

Recette 6 : jus sans bouillir et cuisson pour l'hiver (étape par étape)

Argousier – 1 kg
Sucre cristallisé - 400 g
Acide citrique - 2 pincées

Remplissez les baies d'eau pour que tous les débris flottent à la surface. Retirez-le et lavez soigneusement l'argousier, en enlevant les boutures ligneuses, le cas échéant.

Broyez les baies avec un mixeur plongeant ou broyez-les dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le sucre cristallisé et l'acide citrique. Nous allons vous interrompre à nouveau. L'acide citrique joue ici le rôle de conservateur, mais si les baies sont acides, vous n'avez pas besoin d'ajouter cet ingrédient - il est préférable d'ajouter plus de sucre.

Ensuite, nous broyons la masse d'orange obtenue à travers une passoire, séparant le gâteau du jus. À propos, vous n'êtes pas obligé de jeter le gâteau à l'argousier - remplissez-le d'huile végétale et vous obtiendrez une excellente huile d'argousier, qu'il vous faudra laisser infuser pendant une semaine.

Le jus d'argousier est prêt pour l'hiver sans cuisson ni ébullition. Vous pouvez le verser dans des bouteilles ou des bocaux cuits à la vapeur et visser hermétiquement les couvercles sur les récipients, puis les emporter au sous-sol ou les conserver au réfrigérateur.

Cependant, n'oubliez pas de garder une carafe pour vous et de goûter la boisson préparée, en faisant le plein de vitamines utiles.

Le sirop d'argousier est un médicament connu de longue date, fabriqué à partir des fruits de cette baie juteuse. Gorgé d'oligo-éléments, de fer et d'huiles grasses, le sirop d'argousier soutient l'immunité de l'organisme et protège des maladies pendant la saison froide. Vous ne devriez pas le chercher dans les magasins, nous vous recommandons de le fabriquer vous-même et ci-dessous nous vous expliquons comment le faire.

Cueillette des baies : comment et quand ?

Avant de commencer à préparer du sirop, vous devez vous préparer à l'avance : récolter les fruits, transformer les baies et commencer à les cuire.

Les baies mûrissent à l'automne : de début septembre à fin octobre, c'est durant cette période qu'il faut veiller à l'apport de vitamines pour l'hiver et bien traiter les baies. Cependant, il ne faut pas oublier que le moment de la collecte dépend directement du but pour lequel elle est réalisée.

Si vous comptez manger les fruits sous leur forme pure ou en faire de la confiture, vous pouvez les cueillir dès que les baies mûrissent et deviennent orange. Pour faire du sirop ou de l'huile d'argousier, il est conseillé de les laisser récupérer le jus pendant environ deux semaines supplémentaires.

Il existe plusieurs façons de récolter les baies :

• La collection est traditionnelle. À l'aide de petits ciseaux (pinces). Les branches contenant les baies sont coupées directement de l'arbre et la cueillette des fruits elle-même a lieu plus tard à la maison. Cette méthode peut faciliter la cueillette des baies, mais elle nuira grandement à la plante ;
• Collecte avec congélation. Une option très simple pour récolter les fruits d'un arbre. Les branches contenant des baies sont coupées de l'arbre et congelées. Les baies congelées s'éloignent facilement des branches sans perdre leur forme. Cette méthode peut vous protéger des dommages causés à vos vêtements par le jus d'argousier très colorant, cependant, les fruits surgelés ne conviennent plus à la fabrication de sirop, de confiture ou d'huile d'argousier ;
• Collecte à la main. L'option la plus minutieuse pour cueillir des baies. Cette méthode non seulement n'endommagera pas l'arbre, mais préservera également les propriétés bénéfiques de l'argousier inchangées.

Sirop d'argousier pour l'hiver : recette

Les baies étaient récoltées, séparées des branches, il ne restait plus qu'à faire bouillir le sirop lui-même. Les options pour le préparer sont incroyablement nombreuses : dans chaque cuisine, l'hôtesse vous proposera sa propre option de cuisine aromatique et saine.

Nous vous en parlerons une des recettes les plus courantes sirop d'argousier :

1. Les fruits récoltés doivent être lavés et séchés en les posant sur une serviette ;
2. Nous chargeons l'argousier transformé dans un robot culinaire et obtenons une structure uniforme des baies, les transformant en une sorte de pâte ;
3. Placer la pâte obtenue dans une passoire et attendre que le jus s'écoule ;
4. Le reste du gâteau aux baies peut être utilisé pour faire de la compote, mais dans cette recette nous n'en aurons plus besoin ;
5. Ajoutez 1,2 kg de sucre par litre de jus d'argousier, remuez et attendez que le sucre se dissolve ;
6. Pour accélérer le processus, il est recommandé de mettre le jus avec le sucre à feu doux et de cuire pendant 9 à 12 heures ;
7. Versez le liquide obtenu dans des bocaux et fermez soigneusement.

Comment conserver le produit pour l'hiver ?

Le sirop d'argousier est riche en vitamines, qui nous manquent pendant la saison froide. Aidera à préserver sa fraîcheur, sa qualité et ses propriétés médicinales stockage approprié:

• En versant du liquide chaud dans des récipients stérilisés et en le conservant au réfrigérateur, vous prolongerez la durée de conservation du produit jusqu'à six mois ;
• S'il n'est pas possible de laisser les bocaux au réfrigérateur, placez-les dans un endroit sombre et frais ;
• Si vous remarquez une légère séparation du liquide, une riche couleur orange en haut et claire en bas, remuez simplement bien le contenu et appréciez le goût.

Sirop d'argousier : propriétés bienfaisantes

Le sirop d’argousier est un médicament reconnu aux innombrables bienfaits pour la santé. Les propriétés bénéfiques du produit à l'argousier sont utilisées en prévention :

• Maintenir l'immunité ;
• Rhumes ;
• Maladies chroniques du foie ;
• Fonctionnement de l'estomac et du tractus gastro-intestinal ;
• Œuvres du cœur ;
• Maladies gynécologiques.

Les propriétés bénéfiques des baies sont également utilisées pour :

• Effet cicatrisant;
• Traitement des brûlures, maladies de peau ;
• Traitement des maladies de l'oreille, du nez et de la gorge ;
• Effet antimicrobien et cicatrisant.

Avec tous les avantages indéniables de l’argousier, malheureusement ? Il existe un groupe de personnes qui ne devraient pas utiliser fréquemment ce produit. Une intolérance individuelle ou un ulcère gastrique peut être une condition préalable sérieuse au refus du sirop, de la confiture ou du beurre d'argousier.

Utiliser du sirop d'argousier pour perdre du poids

Malgré l'abondance propriétés médicales produits à base d'argousier, ils sont également utilisés pour perdre du poids. Le régime à base d'argousier, bien connu, renouvelle les cellules du corps et le nettoie des déchets et des toxines.

Une seule cuillère de sirop d'argousier le matin à jeun saturera le corps d'énergie et vous procurera une sensation de satiété, et son utilisation en association avec de l'argousier frais nettoiera la peau, renforcera les cheveux et les ongles et vous donnera un aspect frais et éclatant.

Le principal avantage d’un tel régime est qu’en plus de perdre du poids, le corps est nettoyé aussi bien de l’intérieur que de l’extérieur.

Le sirop d'argousier est un véritable trésor propriétés bénéfiques et des vitamines. L’utilisation de ce produit vous guérira non seulement de l’intérieur, mais vous donnera également une apparence saine et radieuse. Désormais, vous connaissez non seulement ses effets sur le corps, mais vous pouvez également le préparer vous-même à la maison et faire le plein de vitamines pour l'hiver.

Vidéo : recette de confiture d'argousier

Dans cette vidéo, Olga Pogoreltseva vous expliquera comment préparer des fruits délicieux et sains à partir d'argousier et comment traiter correctement les baies :

Plus d'un article a été écrit sur les bienfaits du sirop d'argousier. Depuis l'Antiquité, l'argousier est considéré comme un moyen de prolonger la vie et d'améliorer la santé. DANS monde moderne Il existe de nombreuses recettes différentes utilisant cette plante. Par exemple, des sirops, des confitures, des génoises et bien plus encore.

Les bienfaits du sirop d'argousier

Les principales qualités utiles de cet outil sont les suivantes :

• en raison de sa teneur élevée en vitamines B, A et C, l'argousier est considéré comme un excellent remède dans la lutte contre les carences en vitamines printanières ;
• renforcer l'immunité;
• maintenir la santé humaine en bon état et prévenir les maladies virales ;
• l'argousier ayant des propriétés régénératrices, il est utilisé pour soigner diverses plaies et brûlures cutanées ;
• prévention des maladies gastro-intestinales;
• Ce produit soulage également parfaitement les gonflements et les maux de gorge ;
• prévention des maladies virales;
• traitement de la constipation à long terme - les décoctions d'argousier peuvent être utilisées comme laxatif.

En plus des décoctions et lotions d'argousier, l'huile d'argousier est également largement utilisée.

Utiliser l'huile d'argousier

Au cours du processus de transformation, les baies libèrent leurs qualités bénéfiques et leurs vitamines, ce qui rend l'huile douce et riche en minéraux. Ainsi, l'huile d'argousier est utilisée à la fois dans Médecine populaire, et à des fins cosmétiques. Dans la plupart des cas, il est utilisé dans la composition de masques pour le visage et le corps, de crèmes hydratantes pour les cheveux et les ongles.

Pour les maladies infectieuses, la grippe, les ARVI et les maux de gorge, il est d'usage d'utiliser l'huile d'argousier comme traitement à domicile. Le médicament est enduit de la membrane muqueuse de la gorge et instillé dans les sinus nasaux.

Recette de sirop d'argousier

Afin de préparer un sirop incroyablement savoureux et aromatique, vous aurez besoin de :

• baies d'argousier - 2 kg;
• sucre cristallisé - 900 grammes;
• eau bouillie - 1 verre.

Nous décomposons notre recette en plusieurs étapes :

• tout d'abord, les baies sont lavées à l'eau courante et nettoyées de la saleté et des feuilles ;
• puis à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un mixeur, nous transformons les baies en une pâte ;
• transférez la masse obtenue dans un tamis, placez un bol profond en dessous pour que le jus y coule;
• mélanger le jus d'argousier avec le sucre et l'eau tiède ;
• Porter le sirop obtenu à ébullition et retirer du feu.

Une fois que le sirop d'argousier a épaissi, il est à nouveau soigneusement mélangé, versé dans des bocaux stérilisés, fermés et placés dans un endroit sombre pour refroidir à température ambiante.

Ce produit peut être utilisé de différentes manières. Certaines personnes l'utilisent à des fins médicinales, d'autres préparent du sirop d'argousier pour l'hiver pour l'utiliser comme additif au thé, et d'autres encore préparent des biscuits sucrés et moelleux.

Rouleau éponge à l'argousier : ingrédients et mode de préparation

Une autre façon d’utiliser le sirop d’argousier est la pâtisserie. Vous pouvez cuisiner n'importe quoi, des petits pains ordinaires aux gâteaux au kilo.

Alors, pour faire plaisir à votre foyer avec un biscuit tendre et parfumé, il vous faudra :

• Farine de blé- 500 grammes ;
• deux oeufs de poule;
• lait - 300 grammes;
• sucre - 200 grammes;
• une pincée de sel;
• vanilline;
• beurre- 150 grammes ;
• pépites de chocolat;
• fruits ou baies frais;

En tout début de cuisson, préchauffez le four à 180 degrés, vous pouvez procéder au pétrissage de la pâte.

Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec un fouet et versez-les dans la farine. Mélangez bien le tout et ajoutez le beurre fondu. Maintenant, graissez le moule huile de tournesol et versez-y la pâte.

Passons maintenant à la préparation de la crème anglaise. Portez le lait à ébullition, ajoutez le sucre et la vanilline, mélangez bien le tout et laissez cuire à feu doux. Une fois que la masse obtenue commence à épaissir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème.

Le biscuit cuit environ 20-25 minutes selon la puissance de votre four. Une fois le temps imparti écoulé, sortez le biscuit et laissez-le refroidir à température ambiante.

Maintenant, coupez-le en deux et graissez les moitiés avec du sirop d'argousier. Pressez fermement les moitiés l'une contre l'autre, graissez le dessus de la génoise avec de la crème et décorez avec des pépites de chocolat, des baies fraîches ou des fruits. Maintenant, supprimons plat prêt au réfrigérateur pendant 2 heures.

Le biscuit peut être servi avec du thé ou des boissons fraîches.

L'argousier est l'une des cultures largement utilisées en médecine et en cuisine. Afin de préserver autant que possible l'ensemble du complexe de substances biologiquement actives, les baies ne doivent pas être soumises à traitement thermique. Je partagerai des recettes avec vous très blancs simples. Et comme toujours, commençons par le début manière simple des blancs. Toutes les recettes d'argousier au sucre sans cuisson pour l'hiver nécessitent un minimum d'ingrédients, ce qui est important pour le budget familial, et les bienfaits de cette baie ne peuvent être évalués en termes monétaires.

Argousier au sucre – baies entières

Les baies entières sont à la fois votre médicament et votre friandise. Découvrons comment confire l'argousier et comment sceller ce produit le plus précieux pour l'hiver sans cuisson.

Ingrédients:

• Baies d'argousier;
• Sucre en poudre.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1:1,5 - par kilogramme de baies, nous mesurons un kilo et demi de sucre.

Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles en plastique, une passoire et une serviette.

1. Nous trierons l'argousier, enlèverons les brindilles, les feuilles, les baies malades et sèches. Versez les fruits dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau courante, répartissez-les en fine couche sur une serviette et séchez.
2. Nous remplirons les bocaux en couches - une couche d'argousier, une couche de sucre, jusqu'à ce que nous remplissions le récipient jusqu'en haut, la couche supérieure doit être du sucre. Fermez les couvercles et mettez-les dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
3. Sous l'influence du sucre, la baie libérera progressivement du jus, nous obtiendrons ainsi des baies entières au sirop.

Cette préparation peut être utilisée de différentes manières : diluée avec de l'eau, ajoutée au thé, bouillie et gelée réalisée. Mais le mieux est de le manger « vivant », en recevant les besoins quotidiens en vitamines dans une cuillère à soupe.

Recette d'argousier moulu avec sucre pour l'hiver sans cuisson

Notre objectif est de préserver au maximum toutes les propriétés du produit d'origine, c'est pourquoi la mise en conserve de l'argousier sans cuisson est Le seul moyen atteindre cet.

Pour que les enfants puissent manger la confiture avec plaisir, nous la préparerons avec une consistance délicate en la frottant au tamis.

Ingrédients:

• Fruits d'argousier;
• Sucre en poudre.

Nous prenons du sucre et des baies en quantités égales.

Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles, une passoire, un bol en émail, une casserole, un tamis à mailles fines, un presse-purée en bois et une serviette.

Nous trions les baies, retirons les brindilles et les feuilles, les versons dans une passoire et les rinçons bien sous l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler, placez les fruits sur une serviette en fine couche et séchez. Versez les baies sèches dans un bol, ajoutez un peu de sucre et broyez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une purée.

Voyons maintenant comment réaliser deux versions d’argousier moulu :

1. Mélangez la purée de baies avec le sucre, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2 heures pour dissoudre le sucre.
2. Passer la purée de baies au tamis pour séparer la peau et les graines, mélanger avec le sucre et laisser reposer 1 à 2 heures.

Une fois le sucre dissous, mélangez bien la purée d'argousier et conditionnez-la dans des bocaux propres et secs jusqu'à un niveau juste au-dessus des épaules. Saupoudrer de sucre cristallisé sur la masse de baies jusqu'au sommet, ce bonne façon empêcher le développement de moisissures. Fermez les bocaux avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur.

Sous cette forme, la purée d’argousier peut se conserver très longtemps.

Conseils pour les ménagères pratiques : Les graines et le gâteau restant après avoir frotté les baies peuvent être versés avec de l'huile de tournesol dans un rapport de 1:1 et, bien fermés avec un couvercle, rangés pour infusion dans un endroit sombre ; dans 2-3 mois, nous recevrons l'huile d'argousier la plus précieuse, qui coûte un montant décent en pharmacie.

Les graines et le gâteau peuvent être séchés, moulus en farine et ajoutés à tous les produits de boulangerie.

Confiture d'argousier cru au gingembre

Les épices, épices, herbes aromatiques et racines sont très bénéfiques à utiliser dans les préparations « vivantes » ; elles préservent le produit et améliorent son goût. Le gingembre est très apprécié à cet égard ; de nombreuses préparations bénéficient de sa présence. Je vais vous expliquer comment faire de la confiture d'argousier pour l'hiver ; une recette simple sans cuisson vous fera gagner du temps et ne posera pas de difficultés.

Ingrédients:

• Baies d'argousier;
• Sucre en poudre;
• Racine de gingembre frais - un morceau de 4 cm de long pour 1 kg de baies.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1:1.

Préparons des bocaux propres et secs, un presse-agrumes, un bol en émail, des couvercles et une serviette.

1. Nous allons trier les fruits de l'argousier, les séparer des brindilles, des feuilles, des baies séchées, les verser dans une passoire et bien les rincer à l'eau courante, puis les verser en fine couche sur une serviette pour les sécher. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la finement.
2. Pressez le jus d'argousier dans un presse-agrumes, versez-le dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez bien, laissez le sucre se dissoudre.
3. Placez la racine de gingembre hachée dans la purée de baies, mélangez, mettez le mélange dans des bocaux propres et secs, fermez avec des couvercles et mettez au frais.

Cette confiture « live » a besoin d’un certain temps pour que des goûts aussi différents s’harmonisent et créent quelque chose d’étonnant.

Récolter ainsi l'argousier offrira à toute la famille une bonne mesure préventive pendant la saison froide.

Confiture d'argousier au citron sans cuisson

L'argousier a une odeur et un goût très agréables ; les additifs d'agrumes dans la confiture ne doivent pas interrompre la note lumineuse de l'argousier ; le citron ne doit que souligner son goût.

Une recette d'argousier au sucre et au citron vous permettra d'obtenir non seulement un produit vitaminé, mais un puissant adaptogène et immunostimulant.

Ingrédients:

• Fruits d'argousier – 1 kg;
• Sucre cristallisé – 1,2 kg ;
• Eau – 0,5 litre ;
• Citron.

Préparons des bocaux propres et secs, des couvercles, une serviette et une passoire.

1. Lavez le citron, coupez-le en deux, retirez les pépins et coupez-le en petites tranches.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, dissolvez-le lorsqu'il est chauffé, mettez les baies d'argousier et les tranches de citron dans le sirop, portez à ébullition, retirez immédiatement du feu, laissez infuser 4 à 5 heures.
3. Nous effectuerons une cuisson fractionnée selon la recette 2 à 3 fois jusqu'à ce que la confiture épaississe un peu.

Nous les emballons dans des bocaux, les scellons avec des couvercles et les mettons dans notre garde-manger.

Confiture « vivante » d'argousier avec additifs

Les recettes simples de confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson peuvent être assez variées si vous faites preuve d'imagination. Vous pouvez ajouter différents fruits, fruits et baies à la base de baies et obtenir tellement de variations que cela ne deviendra jamais ennuyeux.

Réfléchissons à la façon de préparer des baies saines dans diverses combinaisons avec les cadeaux naturels disponibles. Les pommes se marient bien avec l'argousier, elles adoucissent son goût et épaississent la structure de la confiture. Essayons de créer notre propre mélange unique de baies et de fruits.

Ingrédients:

• Baies d'argousier;
• Les pommes sont aigre-douces ;
• Sucre en poudre.

Prenons tous les ingrédients dans le même rapport, par exemple un kilo de baies, de pommes et de sucre.

1. Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles, une passoire, un tamis, un presse-purée en bois, un bol en émail, une casserole et une serviette.
2. Nous allons trier les baies, retirer les brindilles et les feuilles, les rincer dans une passoire sous l'eau courante et les sécher sur une serviette.
3. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et faites-les bouillir dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Versez l'argousier dans un bol, ajoutez un peu de sucre et pilez-le au presse-purée jusqu'à obtenir une purée, passez la purée au tamis et essorez le gâteau.
5. Nous passons également les pommes au tamis, les mélangeons avec le mélange de baies et ajoutons du sucre.
6. Mélangez bien la purée obtenue et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
7. Placez la confiture « vivante » dans des bocaux et fermez les couvercles.

En plus des pommes, nous pouvons utiliser des additifs tels que poire, groseille, sorbier rouge, yoshta, poires, actinidia, feijoa. La procédure de cuisson sera répétée dans chaque cas - hachez les baies ou les fruits, faites bouillir un peu les fruits durs et denses jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, réduisez en purée les fruits mous et passez le tout au tamis.

Le rapport des ingrédients peut être arbitraire, mais l'argousier doit représenter au moins la moitié du volume total.

Vous pouvez préparer une purée d'argousier de base et plusieurs additifs de fruits en purée, préparer 3 à 4 versions de confiture à la fois, les mettre dans des petits pots et les étiqueter. La confiture avec des additifs épaissira un peu pendant le stockage ; elle peut être servie avec des crêpes, des toasts ou superposée en couches de gâteau.

Conseils pour une ménagère pratique : Si la confiture est préparée à partir de plusieurs composants, le gâteau restant après le frottement peut être rempli d'eau, bouilli et laissé infuser. Vous obtiendrez une merveilleuse boisson à base de jus de vitamines.

Le même gâteau peut être passé plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangé avec du sucre, étalé en fine couche sur du papier sulfurisé et séché au four ou au sèche-linge à basse température. Nous recevrons notre pastille originale.

Confiture d'argousier sans cuisson

Nous essaierons de conserver une baie aussi précieuse que l'argousier pour l'hiver dans des préparations aussi soignées que possible. La recette de confiture que je vous recommande ne nécessite pas non plus de traitement thermique prolongé de la confiture.

Ingrédients:

• Baies d'argousier;
• Sucre en poudre.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1:1,5.

1. Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles, une serviette, un presse-agrumes et une passoire.
2. Nous allons trier les baies, les laver et les sécher sur une serviette.
3. À l'aide d'un presse-agrumes, nous obtenons du jus d'argousier.
4. Versez-le dans une casserole, mélangez avec le sucre, mettez sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment. Nous ne ferons pas bouillir la confiture. Faites-le simplement chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Laissez la confiture refroidir pendant 5 à 6 heures et répétez nos étapes.
6. Faites chauffer la confiture jusqu'à ébullition et éteignez-la. Par cuisson fractionnée nous obtiendrons l’épaisseur souhaitée.
7. Placez la confiture chaude dans des bocaux en verre propres et fermez-les. Notre confiture magique de soleil est prête.

Les femmes qui souhaitent préserver la santé de leur famille et de leurs amis essaient de préparer le plus de préparations saines et vitaminées possible pour l'hiver - cornichons, cornichons, compotes ; sécher, congeler, faire des teintures, des liqueurs, des « confitures vivantes ».

Tout ce qui peut être utilisé à partir de cadeaux naturels doit être conservé pendant les longs mois d'hiver, car les bienfaits de telles préparations sont incontestables.

Avertissement:

Les avantages et les inconvénients de tout produit sont déterminés par la quantité consommée. Une consommation régulière et modérée de « confiture vivante » d'argousier augmentera l'immunité et comblera les carences en vitamines. Il doit être utilisé avec prudence par les diabétiques, les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique et celles souffrant d'ulcères gastroduodénaux.

L'argousier est un excellent « médicament » contre le froid hivernal. Cette baie inhabituellement ensoleillée a un effet magique pouvoir de guérison. Nos grands-mères préparaient l'argousier différentes façons. Je suggère de presser le jus des baies fraîchement cueillies et d'en faire du sirop d'argousier. Une cuillère à café de sirop d'argousier maison par jour et vous n'aurez plus peur du rhume et de la grippe.

Cette année, j'ai maison de vacance Un argousier géant est né. Il est impossible de passer à côté de l'arbre sans goûter à ses baies aigres-douces.

Le processus de cueillette de l'argousier ne me procure pas beaucoup de plaisir, mais pour le bien de ma santé, j'accepte tout. Les branches de l'argousier ont des épines et vous devez y faire attention. Armé d'un sécateur et de gants, je pars pour la récolte : je coupe l'argousier ainsi que les petites branches, puis j'utilise des ciseaux pour couper les baies elles-mêmes.

Pour préparer le sirop d'argousier pour l'hiver, sauf baies mûres argousier, vous aurez besoin de sucre semoule.

Je lave l'argousier avec de l'eau dans une passoire. Je laisse l'eau s'écouler, puis je commence à préparer notre « médicament ».

Je passe les baies dans un presse-agrumes.

J'ai mis le gâteau dans une passoire. Il reste beaucoup de jus d'argousier. Je n’ai pas l’intention de le perdre, alors je sépare le jus restant de cette façon.

Le sucre cristallisé doit être ajouté au jus d'argousier dans la proportion suivante : pour 1 litre de jus - 800 grammes de sucre.

Mélangez soigneusement le jus d'argousier et le sucre. Laisser agir plusieurs heures jusqu'à dissolution complète. Retirez la mousse supérieure.

Portez le sirop à ébullition en remuant. Retirons la deuxième et la troisième mousse. Faites bouillir le sirop pendant 3 minutes.

Nous obtiendrons un «médicament» sucré, transparent et aromatique à base d'argousier, et il ne devrait y avoir aucune mousse dedans. Si vous avez du mal à récupérer la mousse, utilisez une passoire pour filtrer le sirop chaud avant de le verser dans des bocaux.

Je conserve le sirop d'argousier dans de grands pots étroits de purée pour bébé Fruto-Nanny.

C'est très confortable. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre petit récipient en verre. Les bocaux et les couvercles doivent d'abord être stérilisés.

Versez le sirop chaud dans le récipient refroidi.

Fermez avec des couvercles, mais sans retourner. Enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis transférez le sirop d'argousier au réfrigérateur (ou dans un autre endroit frais) pour le conserver pour l'hiver.

Au bout d'un jour ou deux, le sirop d'argousier transparent changera de consistance. La couche supérieure deviendra plus épaisse que celle du milieu et du bas. Un réservoir de vitamines est contenu dans la couche supérieure du sirop.

Le sirop d'argousier est prêt pour l'hiver ! Désormais, vous n'aurez plus peur du rhume.