La recette de bouillie de millet au lait la plus délicieuse. Bouillie de millet au lait dans une casserole

La bouillie de millet est un plat très savoureux et sain, parfait comme petit-déjeuner copieux, elle doit donc être incluse dans l'alimentation des enfants et des adultes. Les céréales de millet contiennent de nombreuses substances utiles et contribuent à améliorer la digestion, ainsi que le fonctionnement d'autres systèmes du corps.

La bouillie de millet élimine les toxines, les antibiotiques, les substances radioactives et l'excès de cholestérol du corps. Le millet est facilement digestible et contient beaucoup de protéines, il est donc recommandé pour les aliments pour bébés, ainsi que pour les athlètes et ceux qui effectuent un travail physique pénible ou se remettent d'une maladie. Les graisses végétales saines et les vitamines B, dont ce grain doré est riche, améliorent l'état des cheveux et de la peau, renforcent le système nerveux et système cardiovasculaire. De plus, le mil empêche le dépôt de graisse, il est donc indispensable pour la perte de poids et la nutrition diététique.

La bouillie de millet au lait est techniquement simple à préparer, mais prend assez de temps. Tout d'abord, les céréales gonflent et bout dans l'eau, après quoi elles mijotent dans le lait et sont enfin prêtes sous le couvercle, le feu étant éteint. Le résultat est une bouillie très satisfaisante et épaisse avec un goût riche caractéristique et un arôme profond.

Il vaut la peine de préparer plus souvent des plats de céréales pour le petit-déjeuner au lieu d'œufs brouillés et de sandwichs. Une bouillie de mil savoureuse et nutritive avec du lait, consommée le matin, vous donnera beaucoup d'énergie et de force, vous remontera le moral et satisfera votre faim pendant longtemps, vous permettant de survivre facilement jusqu'au déjeuner sans sucreries ni collations malsaines. Et afin de diversifier vos petits déjeuners et de rendre votre porridge habituel encore plus sain et diététique, essayez d'en préparer des appétissants et aromatiques à partir de fruits frais ou surgelés.

Informations utiles Comment faire cuire de la bouillie de mil avec du lait - une recette de bouillie de lait de mil sur la cuisinière avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

• 1 cuillère à soupe. Millet
• 2 cuillères à soupe. lait
• 2 cuillères à soupe. eau
• 2,5 cuillères à soupe. l. Sahara
• une pincée de sel

MODE DE CUISSON :

1. Afin de cuire de la bouillie de mil avec du lait, vous devez d'abord trier le mil, en éliminant les débris et les grains endommagés.

Lorsque vous choisissez des céréales pour la bouillie, vous devez garder à l'esprit que plus les grains sont légers, plus la bouillie sera bouillie. La meilleure option Pour ce plat, on considère des céréales jaune vif, à partir desquelles on obtient la bouillie de mil friable la plus délicieuse. En règle générale, le coût du mil est lié au degré de purification: plus le grain est cher, moins il contient d'inclusions inutiles.

Rincez d'abord les céréales eau froide puis de l'eau bouillante. Le moyen le plus simple de procéder est de placer le mil dans une passoire fine et de le rincer d'abord à l'eau froide du robinet, puis à l'eau bouillante d'une bouilloire.

Le traitement du mil avec de l'eau bouillante vous permet de vous débarrasser d'une éventuelle amertume résultant du rancissement des graisses lors d'un stockage à long terme.

2. Mettez le mil lavé dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et placez sur feu moyen.

3. Faites cuire la bouillie de mil pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, en écumant toute mousse qui se forme. Il n'est pas nécessaire de remuer la bouillie, mais en fin de cuisson, lorsqu'il reste peu de liquide, il faut surveiller attentivement pour que la bouillie ne brûle pas.

4. Versez 1,5 cuillère à soupe dans la poêle. lait et faites cuire la bouillie de mil pendant 20 minutes à petite ébullition, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez du lait selon vos besoins pour amener la bouillie à la consistance souhaitée. Il convient de garder à l’esprit qu’après avoir reposé, la bouillie deviendra un peu plus épaisse.

5. Ajoutez du sel et du sucre à la bouillie, mélangez bien et éteignez le feu.

6. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la bouillie pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mil soit prêt.

Servir le porridge chaud avec un morceau de beurre dans chaque assiette. La bouillie de mil épaisse, satisfaisante et très savoureuse avec du lait est prête !

Saviez-vous que la bouillie de mil est un véritable réservoir de vitamines et de précieux micro-éléments ? En plus de cela, son goût est presque impossible à gâcher et les additifs peuvent être absolument n'importe quoi. La bouillie de millet au lait est un excellent petit-déjeuner dont la préparation n'est pas difficile.

La cuisson de la bouillie de mil n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Essayez d'utiliser la recette étape par étape suivante et vous obtiendrez ainsi un savoureux et petit-déjeuner sain. Il n'y a pratiquement personne qui n'aime pas la bouillie de mil.

Ingrédients:

• céréales de millet – 1 tasse;
• lait – 2 verres;
• eau – 2 verres;
• sucre;
• sel – ½ cuillère à café ;
• vidange ou du ghee.

Les céréales de mil sont triées et soigneusement lavées plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire et sans impuretés. Remplissez le mil d'eau. Sa quantité devrait être le double de celle des céréales. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après cela, retirez la mousse obtenue et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli. Ensuite, vous devez verser du lait dans la casserole.

Réduisez le feu sur la cuisinière à très doux et ajoutez du sucre et du sel au goût. La cuisson dure jusqu'à 20 minutes, alors que vous devez constamment remuer la bouillie et vous assurer qu'elle ne brûle pas. A la fin, la casserole est recouverte d'un couvercle et infusée un peu. DANS plat prêt ajoutez un morceau de beurre ou de ghee pour ajouter de la richesse au goût.

Comment cuisiner dans une mijoteuse ?

Si vous souhaitez faciliter la préparation de la bouillie de mil, utilisez une mijoteuse au lieu de la cuisson traditionnelle sur la cuisinière. Pour mesurer dans la recette, des multi-tasses sont utilisées.

Ce dont tu auras besoin:

• céréales de millet – 1 tasse;
• eau – 2 verres;
• lait – 3 verres;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• vidange beurre – 50 g.

Nous hachons et rinçons le mil, le mettons dans un bol multicuiseur. Nous y versons également du lait et de l'eau, ajoutons du sucre et activons le mode « Bouillie de lait » dans la casserole. L'appareil détermine automatiquement le temps nécessaire à la cuisson.

Nous préparons la bouillie avec le couvercle ouvert pour contrôler visuellement le processus. Parallèlement, n'oubliez pas de remuer avec une spatule en bois ou en plastique, sinon vous risquez de rayer le fond du bol. À propos, dans une mijoteuse, la probabilité que la bouillie brûle ou « s'enfuie » est réduite à presque zéro par rapport à la cuisson traditionnelle du mil sur la cuisinière, à condition que les proportions soient respectées. Un morceau de beurre est ajouté au plat fini au goût.

Bouillie de millet en vrac avec du lait

Pour rendre la bouillie friable et non collée en un seul morceau, vous pouvez utiliser la recette suivante en utilisant quelques secrets.

Ce dont tu auras besoin:

• lait – 2 verres;
• céréales de millet – 1 tasse;
• eau – 1 verre;
• sucre;
• sel;
• vidange beurre – 50 g.

Les céréales de mil étant mélangées à des huiles et à de la poussière, il est nécessaire de s'en débarrasser avant la cuisson. Pour ce faire, il suffira de verser un verre d'eau bouillante sur les céréales dans un rapport de 1:1, puis de les faire bouillir dans une casserole en les portant à ébullition et de verser le mil dans une passoire en le rinçant simultanément à l'eau froide. eau. C'est le premier secret pour faire du porridge friable.

Les céréales sont placées dans une casserole avec du sucre et du sel, puis du lait y est versé dans un rapport de 2:1. Si vous remplissez trop de liquide, la bouillie deviendra visqueuse et si vous n'en ajoutez pas assez, elle deviendra sèche. La casserole n'a pas besoin d'être recouverte d'un couvercle. C'est le deuxième secret pour faire du porridge friable. Portez à ébullition et au bout de 10 minutes ajoutez un morceau de beurre. Lorsqu'il devient plus souple, répartissez-le uniformément dans la bouillie. Au bout d'un moment, le plat est prêt.

Dans une casserole au four

Avez-vous tous lu des contes de fées russes dans lesquels l'hôtesse servait toujours du porridge dans une marmite ? Ce recette traditionnelle préparations qui nous sont parvenues depuis la Russie antique. N'hésitez pas à l'essayer !

Ingrédients:

• céréales de millet – 1 tasse;
• lait – 2 verres;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 1 pincée;
• vidange beurre – 40 g.

La bouillie de millet au four sera un peu plus difficile à préparer que d'habitude sur la cuisinière, mais, en général, le processus lui-même n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Tout d'abord, vous devez rincer.

Les céréales sont prélavées pour éliminer les impuretés inutiles et conservées dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Nous transférons la bouillie dans une casserole avec du sel et du sucre, versons la quantité de lait spécifiée et la mettons au four pendant une heure à une température de 180. Le chauffage supérieur n'est pas allumé. 10 minutes avant la fin de la cuisson, placez un petit morceau de beurre dans la marmite et remettez le porridge au four.

Avec du potiron et du lait

Cuire de la bouillie de mil dans du lait avec du potiron n'est pas difficile, pour cela vous aurez besoin de :

• lait – 3 verres;
• céréales de millet – 1 tasse;
• citrouille – 0,5 kg;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel – ½ cuillère à café.

La citrouille est lavée et coupée en petits morceaux. Le légume doit être de petite taille. Ensuite, il est placé dans une casserole avec du lait chauffé et cuit pendant 15 à 20 minutes. Nous trions et lavons le mil, puis l'ajoutons soigneusement dans la même poêle où est cuite la citrouille. Viennent ensuite le sel et le sucre. La cuisson se poursuit encore 20 minutes jusqu'à ce que le mil épaississe. Pour que la bouillie de mil à la citrouille soit cuite, vous devez la mettre au four pendant une demi-heure ou plus. bain d'eau pendant une demi-heure.

Millet au lait aux raisins secs

Cette bouillie séduira particulièrement les amateurs de sucreries et les jeunes enfants, qui ont du mal à manger des céréales.

Ce dont tu auras besoin:

• millet – 1 tasse;
• lait – 2 verres;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• vidange beurre – 50 g;
• sel – ½ cuillère à café ;
• raisins secs – ½ tasse.

Tout d'abord, vous devez tout préparer ingrédients nécessaires pour cuire du porridge. Le mil est d'abord lavé à l'eau froide et trié, puis trempé dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après ces manipulations, transférez les céréales dans une casserole, ajoutez deux verres d'eau et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu. Cela ne prendra pas plus de 7 minutes.

Viennent ensuite le lait et les raisins secs. La bouillie est soigneusement mélangée et recouverte d'un couvercle. Poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète, en réduisant le feu à doux. Avant de terminer la cuisson, ajoutez un morceau de beurre et du sucre au mil. Remuer à nouveau, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

Ce dont tu auras besoin:

• céréales de millet – 1 tasse;
• eau – 1 verre;
• lait – 1 litre;
• fruits secs – 70 g;
• vidange beurre – 50 g;
• miel – 50 g.

Les fruits secs sont lavés et infusés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes pour gonfler. Sinon, ils risquent de bouillir dans la bouillie et celle-ci deviendra insipide. Les céréales de mil sont également lavées et débarrassées des impuretés inutiles si vous utilisez du mil non transformé pour la cuisson. Remplissez-le d'eau pendant un moment et mettez-le sur le feu.

De cette façon, les céréales bouilliront plus rapidement et ne se transformeront pas en une masse collante. Ajoutez du sel et versez du lait. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment. En même temps, n'oubliez pas de vous assurer que la bouillie ne cuit pas trop et que le lait ne « s'enfuit » pas.

Les fruits secs sont écrasés à une taille qui vous convient. Ils donneront à la bouillie de mil un arôme et un goût délicieux. Toutes ces petites choses doivent être prises en compte pour que le résultat vous plaise certainement. Juste avant qu'ils ne soient prêts, des fruits secs sont ajoutés à la bouillie avec du sucre. Placer un morceau de beurre dans le mil fini, disposé sur des assiettes.

Tout le monde connaît les bienfaits de la bouillie de mil. Il existe de nombreuses façons de le préparer, vous pourrez donc facilement faire plaisir aux adultes comme aux enfants. Pour les amateurs de « douceurs », la bouillie de mil au potiron et aux fruits convient, et pour ceux qui aiment les plats plus copieux, elle peut être préparée avec de la viande ou du saindoux. Vous pouvez le faire cuire dans du lait ou de l'eau. N'importe quelle bouillie sera savoureuse si vous savez la préparer correctement.

Produits requis :

Céréales de millet

Lait ou eau

Un peu de beurre

Un peu de sucre

Quelques raisins secs

Un peu de miel.

Plats: Pot en terre cuite

Instructions de cuissons

1. Les céréales de millet peuvent être cuites avec du lait entier ou diluées avec de l'eau (la moitié). Vous devez d’abord décider quel type de bouillie vous souhaitez cuisiner :

Friable,

Épais,

Visqueux

Assez fin, comme une « bouillie désordonnée ».

Cela détermine la quantité de liquide à utiliser pendant la cuisson. Le calcul de la quantité de céréales et de liquide sera le suivant : pour un verre de céréales pour une bouillie friable on prend un verre et demi de lait (ou d'eau), pour une bouillie visqueuse - un peu plus de 2 verres, et pour un liquide bouillie - 3,5 verres.

2. Lavez les céréales. Si vous remarquez des débris à l'intérieur, il n'est pas nécessaire de les trier avant le lavage, car les grains sont trop petits. CA aidera eau courante: les petits débris et poussières flotteront et seront évacués avec le drain. Il n'est tout simplement pas conseillé d'utiliser une forte pression d'eau, afin de ne pas laver la moitié des céréales avec des particules inutiles.

3. Étape suivante. Si vous disposez de suffisamment de temps, il est préférable de faire tremper le mil. Une heure ou deux suffiront. S'il y a peu de temps libre pour le trempage, vous pouvez simplement ébouillanter les céréales avec de l'eau bouillante avant la cuisson. Cette procédure permet de la cuire à la vapeur et améliore le goût de la future bouillie.

4. Faites bouillir le mil jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et n'oubliez pas de saler légèrement l'eau. Pendant ce temps, préchauffez en même temps le four.

5. Maintenant, prenez une casserole, graissez-la avec de l'huile et remplissez-la de céréales semi-finies. Ajoutez-y un peu de miel, de raisins secs et de sucre. Après cela, versez le lait chaud (si vous n'aimez pas le lait, ajoutez de l'eau). Ensuite, la marmite pleine devra reposer au four à feu doux pendant une heure pour que son contenu transpire.

6. Une fois le temps écoulé, retirez la bouillie de mil finie du four. Après avoir placé la portion sur une assiette, vous pouvez ajouter du beurre si vous le souhaitez.

Un autre recette la plus simple bouillie de mil au lait

Nécessaire: 1 verre de lait, 1 verre de millet, 1 c. mensonge sucre, sel, 50 g de beurre.

1. Les céréales doivent être bien rincées à l'eau courante. Placez ensuite deux petites casseroles sur le feu (l'une d'elles doit avoir un fond épais). Versez de l'eau (environ 1 litre) dans le premier, remplissez le second (à fond épais) de lait et ajoutez du sel et du sucre.

2. Versez le mil cuit dans l'eau bouillante. Les céréales sont cuites à feu doux et nécessitent une agitation constante. Lorsque vous remarquez que les grains ont commencé à bouillir, vous devez soigneusement égoutter l'eau et rincer le mil à l'eau chaude. De cette façon, vous en retirerez l’amertume.

3. Les céréales presque finies doivent être versées dans du lait bouillant, couvrir hermétiquement avec un couvercle et réduire le feu à doux. Ouvrez le couvercle de temps en temps. Lorsque vous constatez que le lait est presque absorbé, déposez des morceaux de beurre dessus. Laissez maintenant la bouillie reposer pendant environ dix minutes, après quoi elle peut être retirée du feu.

4. Il ne reste plus qu'à envelopper la poêle avec des serviettes épaisses et à attendre une demi-heure. Des abricots secs, des raisins secs et d'autres fruits secs (à l'exclusion des pruneaux) sont ajoutés au plat fini si vous le souhaitez.

Maintenant que vous savez comment cuisiner de la bouillie de mil avec du lait, vous pouvez ajouter plusieurs recettes à votre livre de recettes.

Note!

La bouillie de millet fonctionne toujours mieux si elle est cuite dans un bol à fond épais ou dans un chaudron.

Conseils utiles

* La bouillie au mil précuit ne provoque pas de brûlures d'estomac.

* Avant de faire bouillir les céréales, vous devez les remuer régulièrement.

* Pour éviter que la bouillie ne devienne amère, le mil doit être frais.

Une variété de céréales a depuis longtemps cessé d'être un élément obligatoire du menu quotidien - et en vain. Avec eux, une grande quantité de minéraux, de vitamines et de fibres naturelles quittent notre alimentation. Alors peut-être qu'il est temps de les ramener ? De plus, le porridge est étonnamment universel et plat savoureux, si vous savez le cuisiner correctement. Tout d'abord, il est important de choisir des céréales : la plupart d'entre nous se limitent généralement aux flocons d'avoine au petit-déjeuner et au sarrasin au déjeuner. Il n’est pas surprenant qu’avec une telle monotonie, le porridge devienne vite ennuyeux et ne vous descende pas dans la gorge. Depuis combien de temps manges-tu du mil ? Jaune vif, appétissant et aromatique ? Si ce n’est pas le cas, il est temps de corriger ce malentendu. Et pour que le retour du mil à votre table se fasse en beauté, nous vous apprendrons à cuisiner délicieusement et correctement le mil avec du lait. Croyez-moi, ce porridge deviendra votre préféré !

Millet et autres céréales au lait : composition et bienfaits
Le millet est un produit de transformation du mil, qui, à son tour, est considéré non seulement comme une céréale précieuse, mais aussi comme une céréale très inhabituelle. Premièrement, le mil est très sans prétention aux conditions environnement: il tolère facilement la chaleur et la sécheresse et produit en même temps des récoltes abondantes. Deuxièmement, les grains de mil sont étonnamment pauvres en potassium, ce qui les distingue des autres céréales. Mais d'autres minéraux utiles, qui subsistent même après avoir retiré l'enveloppe dure de la graine, le mil regorge de : tout d'abord du silicium, nécessaire à la construction des muscles, des os et de l'hématopoïèse, ainsi que du fer, du magnésium, du fluor, du calcium, du cuivre et du zinc. Chacun d'eux et tous ensemble participent activement à la régénération et au métabolisme du corps humain, assurent une nutrition et un développement adéquats des cellules, des tissus et des organes, favorisent l'élasticité de la peau, l'épaisseur des cheveux, la solidité des os, des ongles et de l'émail des dents. Ainsi, la carence en ces éléments peut être compensée sans prendre de vitamines synthétiques, simplement en incluant de la bouillie de mil dans votre alimentation.

Il est préférable de manger une portion de mil au petit-déjeuner. Dans ce cas, vous pouvez facilement vous permettre de le cuisiner non pas avec du lait, mais avec de l'eau. Le mil cuit dans le lait est plus nutritif que dans l'eau : 350 kcal/100 grammes de céréales plus la valeur énergétique du lait, qui dépend de sa teneur en matières grasses. Mais d'un autre côté, le lait de mil rassasie mieux, donne beaucoup d'énergie et permet de ne pas avoir faim pendant longtemps, ce qui est important en début de journée. De plus, les vitamines liposolubles A et E sont mieux absorbées par une telle bouillie, et les vitamines PP et le groupe B conservent leur fonctionnalités bénéfiques. La bouillie de millet cuite dans du lait contient plus de protéines et de calcium, elle sera donc très utile pour les enfants, les adolescents, les sportifs, les écoliers et les étudiants, ainsi que pour toute personne souffrant de stress physique ou nerveux ou en convalescence après une maladie. Peu importe la façon dont vous préparez le mil, il aura influence positive sur la digestion, aidera à normaliser la pression artérielle et nettoyer le corps des substances toxiques. Et si vous n'essayez pas de perdre du poids rapidement, n'ayez pas peur de cuisiner du mil avec du lait. Cette bouillie s'avère plus visqueuse et appétissante et possède plusieurs autres caractéristiques :

• Souvent, les bouillies de lait sont d'abord bouillies dans de l'eau et ce n'est qu'au deuxième stade de la cuisson que du lait y est ajouté. Cette technique permet d'éviter que le lait soit soumis à un traitement thermique trop important, qui perturberait sa composition chimique.
  
• La bouillie au lait nécessite un peu plus de sel que la bouillie à l'eau.
  
• Les céréales sont versées dans un liquide bouillant, contrairement aux cas où la bouillie est bouillie dans l'eau.
  
• Après la cuisson, la bouillie de lait est laissée sous le couvercle pour qu'elle durcisse et devienne plus savoureuse.
  

Ainsi, le mil avec du lait présente un avantage deux en un : l'énergie des glucides des céréales et le matériau de construction des protéines du lait. L'essentiel est que les deux produits soient de bonne qualité. Par mesure de sécurité, choisissez toujours du lait frais, moyennement gras et des céréales de mil entières (non écrasées) jaune vif, plutôt que beige pâle. Ces ingrédients rendront certainement la bouillie délicieuse. Comment le cuisiner correctement et comment diversifier le goût - lisez ci-dessous.

Recettes de bouillie de mil au lait
Le millet au lait n'en est pas qu'un, mais, sans exagération, d'énormes quantités différentes bouillies. En plus des deux composants principaux - les céréales et le lait - aromatisés au beurre, vous pouvez y mettre du sel, du sucre, des fruits secs, des fruits et baies frais, du lait concentré ; oignons frits, craquelins, légumes, morceaux de viande - au choix. Le millet au lait est une céréale sucrée et salée qui peut être utilisée comme accompagnement, plat principal, cuite au four et transformée en desserts, puddings et autres délices. Mais la base de toute recette reste toujours la bouillie de mil classique avec du lait. Par conséquent, nous vous invitons à maîtriser la technique de sa bonne préparation, puis d'autres recettes de mil au lait tout aussi savoureuses.

Millet simple avec du lait. Prenez 1 tasse de céréales de millet, 2 tasses d'eau, 1 tasse de lait, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de beurre. Triez et rincez le mil à l'eau froide au moins 5 à 6 fois. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et placez le mil lavé dans l'eau bouillante. Cuire en remuant pendant 10 minutes après le retour de l'eau à ébullition. En même temps, faites chauffer le lait, juste avant de le porter à ébullition. Égoutter l'eau de la casserole, saler le mil et verser le lait chaud. Remuer et cuire à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes. Éteignez ensuite le feu, ajoutez de l'huile, remuez la bouillie et fermez bien le couvercle. Envelopper dans une serviette et laisser sur le feu éteint pendant 30 minutes. Passé ce délai, servez la bouillie de mil, assaisonnez oignons frits ou sous sa forme pure.

Millet doux au lait. Prenez 1 tasse de millet, 2 tasses de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, une poignée de raisins secs sans pépins et 1 cuillère à soupe de beurre. Triez le mil et rincez à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne clair. Après cela, ébouillantez les céréales avec de l'eau bouillante provenant d'une bouilloire pour éliminer toute amertume. Faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, puis pressez-les. Versez le lait dans une casserole ou une louche à fond épais et portez à ébullition. Mettez le mil dans le lait bouillant et réduisez le feu. Cuire, à couvert et en remuant régulièrement, pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, les raisins secs, mélangez bien à nouveau et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile et éteignez le feu sous la poêle. Fermez hermétiquement la casserole de bouillie avec un couvercle et enveloppez-la avec une serviette. Laisser sur une cuisinière chaude et éteinte pendant une demi-heure. Servir la bouillie de millet sucré chaude, saupoudrée de cannelle moulue et/ou de noix. D'autres additifs épicés et aromatiques sont également possibles : par exemple, zeste d'orange, vanille, noix de muscade(ajouté avec du sucre pendant la cuisson), de la confiture, du miel, du lait concentré, des morceaux de fruits frais (servis avec le porridge fini).

Millet au lait, cuit au four. Prenez 1 verre de céréales de mil, 2 verres d'eau, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe chacun de sucre et de beurre. De plus, vous aurez besoin de trois œufs, d'un tiers de sachet de vanilline ou de quelques gouttes d'essence de vanille, d'une pincée de zeste de citron ou d'orange, d'une poignée de raisins secs sans pépins et de 100 ml de crème épaisse. Triez le mil, rincez 5 à 6 fois à l'eau froide et ébouillantez une fois à l'eau bouillante. Versez 2 verres eau propre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Plongez le mil dans l'eau bouillante et, une fois l'eau bouillie à nouveau, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites chauffer mais ne faites pas bouillir le lait. Égouttez l'eau dans laquelle le mil a été cuit et versez le lait chaud sur les céréales semi-finies. Ajoutez le sucre, remuez, couvrez et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez l'huile, remuez la bouillie et éteignez le feu sans retirer la casserole de bouillie couverte de la cuisinière chaude. Séparez les jaunes de trois œufs des blancs et battez avec la vanille et le zeste. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante puis essorez-les. Transférez la bouillie dans une casserole en argile résistante à la chaleur, ajoutez les raisins secs et remuez. Versez dessus les jaunes battus, couvrez avec un couvercle et enfournez au four préchauffé à 180°C. Après 45 minutes, éteignez le four, mais n'ouvrez pas la porte et ne retirez pas la casserole de bouillie pendant encore 10 à 15 minutes. Servir le porridge avec de la crème fouettée.

Millet au lait et pommes de terre, ou kulesh. Prenez 1 tasse de millet, 2 tasses d'eau, 2 tasses de lait, 2 grosses pommes de terre, un demi oignon, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée et une pincée de sel. Triez le mil et rincez-le plusieurs fois à l'eau froide. Puis ébouillanter avec de l'eau bouillante. Versez 2 tasses d'eau dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Placez le mil préparé dans l'eau bouillante, réduisez le feu au minimum et attendez que l'eau bout à nouveau. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une poêle graissée d'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. 10 minutes après que l'eau de la casserole avec le mil bout, versez le liquide et remplacez-le par du lait. Ajouter les oignons frits, les pommes de terre, le sel et remuer. Préchauffer le four à 180°C. Placer la casserole, bien fermée avec un couvercle, sur la grille du milieu du four et laisser reposer une heure et demie. Après cela, retirez, mélangez avec du beurre et servez.

Bouillie Guryev avec du lait. Prendre 1 verre de millet, un demi-litre de lait, 2 verres de crème épaisse, 50 grammes de beurre, 2 œufs, 100 grammes de sucre, 50 grammes de cerneaux de noix (peuvent être remplacés par les noix de votre choix), 10 fraîches abricots ou 10 morceaux de gros abricots secs, une pincée de vanille naturelle ou quelques gouttes d'essence de vanille. Triez soigneusement le mil, rincez-le à l'eau froide au moins 5 fois et ébouillantez-le à l'eau bouillante. Portez le lait à ébullition, ajoutez le mil et le sucre et faites cuire le porridge à feu doux en remuant régulièrement pendant 25 à 30 minutes. Retirer du feu. Séparez les œufs en jaunes et blancs. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que blanc. Mettez les blancs fouettés, les jaunes avec le sucre, la vanille et les noix dans la poêle avec le porridge et remuez. Préchauffer le four à 160°C. Versez la crème dans un grand plat allant au four et placez-la sur la grille du milieu du four. Attendez que la mousse se forme, écumez-la et disposez-la dans une grande assiette. De la même manière, transformez toute la crème en mousse. Coupez les abricots dénoyautés en petites tranches. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et déposer une couche de porridge au fond. Déposez une couche de fruits sur la bouillie et une mousse crémeuse sur les fruits. Alternez les couches dans cet ordre jusqu'à ce que les ingrédients soient disparus, mais la couche supérieure doit être du porridge. Mettez le moule au four et faites cuire à une température d'environ 180°C jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface. La bouillie Guryev est servie chaude en dessert, garnie de morceaux de fruits, de sirop sucré et/ou de miel.

Il y en a beaucoup d'autres connus recettes intéressantes millet au lait, allant de la bouillie de citrouille classique aux options exotiques avec l'ajout de fromage cottage, de dattes ou lait de coco. Parfois, la bouillie de mil est d'abord bouillie dans une casserole, puis cuite dans une citrouille mûre et servie sous cette forme inhabituelle. Vous pouvez le faire cuire non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse, un bain-marie et même un four à micro-ondes, en suivant les instructions du fabricant de l'équipement. Mais même la bouillie de mil la plus simple, cuite dans du lait, justifiera pleinement son surnom populaire de « céréales ensoleillées ». Pour en profiter au maximum, préparez du mil avec bonne humeur et amour pour vos proches que vous régalerez de porridge. Ensuite, le mil au lait s'avérera étonnamment savoureux et deviendra un plat recherché et préféré dans votre maison.

Tout le monde ne sait pas que le porridge est l’un des petits-déjeuners les plus sains. Ce plat satisfait longtemps la sensation de faim, ne surcharge pas le tube digestif et aide le corps à se réveiller. La bouillie du matin vous habitue à suivre un régime et aide même à normaliser votre poids. Différentes céréales et céréales sont bénéfiques à leur manière. Il s'agit notamment du mil, en pelant la coque extérieure de laquelle on obtient le mil. Cette céréale est riche en protéines végétales et est très facilement absorbée par l’organisme. Nous vous expliquerons comment cuisiner la bouillie de mil avec du lait et de l'eau dans notre article. Vous trouverez ci-dessous différentes recettes pour ce plat et des recommandations pour sa préparation.

Quels sont les bienfaits de la bouillie de mil pour le corps ?

Toutes les céréales à partir desquelles sont obtenues les céréales ont un point commun : elles sont riches en vitamines (notamment du groupe B) et en fibres, protéines végétales et glucides complexes. L'une des bouillies les moins caloriques est le mil. 100 grammes de ce plat, cuit à l'eau, ne contiennent que 109 kcal. le matin? Plusieurs facteurs peuvent être cités :

• teneur élevée en vitamine A, responsable de l'état et du fonctionnement de la peau système nerveux;
• améliorer la motilité intestinale et nettoyer tout le corps;
• la présence de protéines et de glucides qui reconstituent force et énergie ;
• fournir au corps des apports constants et éléments importants, comme le magnésium et le cuivre ;
• récupération rapide du corps après une maladie grave.

Et pour qu'un tel petit-déjeuner apporte un maximum d'avantages, il faut savoir comment bien cuire la bouillie de mil avec du lait et de l'eau. Il n'est pas difficile d'apprendre cela si vous suivez quelques secrets de cuisine. Nous en parlerons ci-dessous.

De nombreuses personnes apprécient et consomment régulièrement du sarrasin et du riz, mais négligent la bouillie de mil. Et complètement en vain. Mais cette céréale contient plus de protéines végétales que le riz, et en termes de quantité de vitamine B, elle devance toutes les céréales réunies. Entre autres choses, le millet a un goût agréable. Bien sûr, pour cela, vous devez comprendre toutes les subtilités de la cuisson et connaître le lait et combien de temps il reste dans l'eau, ainsi que dans quelles proportions prendre certains ingrédients. Examinons chaque question plus en détail.

Pour rendre le plat friable, vous devez rincer les céréales, en changeant à chaque fois l'eau boueuse pour la nettoyer. Cela doit être fait avec soin, en veillant à bien frotter le grain avec vos mains.

Lorsque vous placez des ingrédients dans une poêle, il est important de maintenir des proportions optimales. Pour la bouillie friable, la quantité de céréales et d'eau est prise dans un rapport de 1:2.

Faites cuire les céréales à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Lors de la cuisson de la bouillie sur la cuisinière, la casserole n'a pas besoin d'être recouverte d'un couvercle. Sinon, le plat fini ne sera pas friable, mais visqueux, comme une pâte.

Lorsque la bouillie est à moitié cuite, ajoutez le beurre. Cela améliorera le goût et la texture du plat fini.

Il est recommandé de couvrir la casserole de bouillie cuite avec un couvercle et de l'envelopper dans une couverture pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont absorber l'eau restante et gonfler.

Recette avec de l'eau pour la garniture

Au lieu du sarrasin, du riz ou purée de pomme de terre Essayez de servir du mil avec de la viande ou du poisson. Ce sera délicieux du tout, en suivant les instructions étape par étape suivantes :

Tout d'abord, les céréales doivent être nettoyées de la poussière et des débris. Vous pouvez simplement laver les céréales dans plusieurs eaux ou utiliser une autre méthode. Pour ce faire, versez 1 verre de céréales dans un bol et versez dessus la même quantité d'eau bouillante. Après 20 minutes, le contenu du bol doit être jeté sur une passoire. Après cela, les céréales doivent être rincées à l'eau courante et placées dans une casserole.

Ajoutez du sel au goût dans le même récipient pour la cuisson du porridge, versez 2 tasses d'eau.

Sans couvrir, placez la poêle sur feu moyen.

10 minutes après l'ébullition de l'eau, déposez sur la bouillie du beurre (50 g) coupé en morceaux.

Après 5 minutes supplémentaires, la casserole peut être retirée du feu. Pour que la bouillie infuse et devienne molle et friable, placez la casserole sous une couverture ou laissez-la simplement sur le feu pendant 40 minutes. Après un certain temps, le plat d'accompagnement peut être placé sur des assiettes.

Comment faire cuire de la bouillie de mil avec du lait : photo et recette

Cette recette suggère de préparer un petit-déjeuner délicieux et, surtout, sain à partir de mil purifié. Les instructions étape par étape indiquent ce qui suit sur la façon de cuire de la bouillie de mil avec du lait :

Séparez les céréales (1 cuillère à soupe) pour éliminer les impuretés étrangères, rincez à l'eau tiède et versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes.

Égoutter l'eau trouble et remplir la casserole eau propre(2 cuillères à soupe.).

Vous devez d'abord faire bouillir le mil dans l'eau. Placer la casserole sur feu doux et cuire sous un couvercle légèrement couvert jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Les céréales ne doivent être remuées qu'au tout début de la cuisson. Si vous ajoutez du lait immédiatement, il commencera à brûler avant que le mil ne soit bouilli.

Du lait chaud (2 cuillères à soupe) est versé dans la bouillie presque finie. Maintenant, vous devez le faire cuire en remuant constamment. Cela prendra environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez une pincée de sel, du sucre (2 cuillères à soupe), du beurre (40 g).

La casserole avec la bouillie presque finie est retirée du feu et recouverte d'une serviette chaude pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont cuire à la vapeur et le plat fini s'avérera plus savoureux.

Comment cuisiner

De nombreuses femmes au foyer notent qu'un multicuiseur est le meilleur pour préparer le prochain plat. Et vous n’avez pas besoin de remuer constamment la bouillie dans la poêle pour qu’elle ne brûle pas. Cela n'arrivera jamais lors de la cuisson dans une mijoteuse. Comment faire cuire de la bouillie de mil avec du lait en utilisant cette méthode peut être décrit dans les étapes suivantes :

Rincez les céréales trois fois. Versez une première fois de l'eau froide sur le mil, remuez et attendez que des corps étrangers remontent à la surface. La deuxième fois, utilisez de l'eau tiède, ce qui éliminera l'amidon du mil. La troisième fois, les céréales sont versées avec de l'eau bouillante, ce qui permet de se débarrasser des graisses libérées lors du stockage.

Placez le mil propre dans un bol multicuiseur et ajoutez l'eau et le lait. À titre de mesure, utilisez les multi-verres fournis avec le multicuiseur. Au total, vous aurez besoin de 1 récipient de mil, 2 d'eau et 3 de lait.

Ajoutez une pincée de sel, 50 g de sucre et 20 g de beurre.

Fermez le couvercle du multicuiseur. Selon le modèle, réglez le mode « Porridge » ou « Porridge au lait » sur 60 minutes.

Après avoir terminé le programme sélectionné, laissez la bouillie dans le multicuiseur en mode « Réchauffement » pendant 20 minutes. Avant de servir, ajoutez un autre morceau de beurre dans le plat chaud.

Bouillie de millet au lait dans une casserole

Dans un tel plat, il est conservé grande quantité vitamines et minéraux que ceux cuits sur la cuisinière. C’est tout aussi merveilleux. Ce qui suit aidera à cuire la bouillie de mil dans du lait, comme dans une casserole ou dans une mijoteuse, mais dans une casserole instruction étape par étape:

Préparez le mil (4 cuillères à soupe), remplissez-le d'eau, rincez et placez dans une casserole d'un volume d'au moins 500 ml.

Versez du lait tiède ou chaud (250 ml) sur les céréales. Ajoutez un peu de sel, une cuillère à soupe de sucre, de vanille et d'autres épices au goût.

Placez la casserole dans le four préchauffé sans la couvrir d'un couvercle.

Cuire la bouillie de mil pendant 50 minutes à 180°.

Dès que les céréales gonflent bien, du beurre est ajouté au plat presque fini. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser au four encore 15 minutes.

Bouillie de millet au potiron au lait

La combinaison de millet et de citrouille est classique pour la bouillie de lait. Vous pouvez préparer ce plat aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner. Vous pouvez découvrir ci-dessous comment cuisiner de la bouillie de mil au lait avec du potiron :

Versez 50 ml d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite 700 ml de lait dans le même bol. Cela empêchera la bouillie de brûler pendant la cuisson.

Dès que le lait bout, ajoutez du sel et du sucre (50 g) dans la casserole.

Ensuite, le mil préparé (200 g) est versé. Le contenu de la casserole est porté à ébullition.

A ce moment, le potiron (400 g) est pelé, coupé en cubes et ajouté au mil.

Une fois le contenu de la casserole bouilli, celle-ci est recouverte d'un couvercle. La bouillie est cuite pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il n'est pas non plus nécessaire d'ouvrir le couvercle de la casserole et de remuer le plat.

Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et ajoutez de l'huile à la bouillie. Laissez infuser le plat pendant 30 minutes en le recouvrant d'un torchon.

Millet au lait aux pommes et raisins secs

Selon la recette suivante, vous pouvez préparer non seulement du porridge, mais un vrai dessert. Il est recommandé de cuire la bouillie de mil dans du lait selon la recette, avec des pommes et des raisins secs, dans cet ordre :

Pour préparer le plat, du mil lavé (0,5 cuillère à soupe) est versé avec de l'eau (1,5 cuillère à soupe). Dans une casserole sur la cuisinière, la bouillie est prête. Cela prendra environ 20 minutes.

Ensuite, du lait chaud (2 cuillères à soupe) est versé, 3-4 cuillères à soupe de sucre et un peu de sel sont ajoutés. La bouillie est cuite à feu doux pendant encore 20 minutes.

Pendant ce temps, vous devez laver et sécher les raisins secs et râper 2 pommes pelées sur une râpe grossière.

Lorsque la bouillie devient visqueuse, des ingrédients sucrés préparés y sont ajoutés. Le plat est mélangé et au bout de 2 minutes, la casserole est retirée du feu. Après 40 minutes, le porridge peut être servi avec du miel ou du beurre.

Bouillie de millet au lait pour les enfants

Ce plat sain doit absolument faire partie de l'alimentation des enfants de plus de 1 an. Les instructions de cuisson suivantes aideront votre enfant à apprendre à cuisiner de la bouillie de mil avec du lait :

Lavé à froid et eau chaude le millet (3 cuillères à soupe) va dans la poêle. 1,5 litre d'eau bouillante est versé dessus.

Les céréales sont cuites jusqu'à moitié cuites en 15 minutes. Après cela, l'eau est retirée et le mil est versé avec du lait chaud (0,5 cuillère à soupe).

Cuire la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Dès que les céréales sont bouillies, vous pouvez ajouter du beurre (10 g) et un peu de sucre. Si l'enfant est encore très petit et ne mâche pas, il est recommandé de broyer la bouillie avec un mixeur plongeant.