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Préparez des biscuits sablés. sables

Au lieu d’une longue introduction, je préfère vous parler des règles de base pour travailler la pâtisserie sablée.

Ce type de pâte, contrairement à la pâte levée, n'aime pas la chaleur des mains. Par conséquent, vous devez le pétrir le plus rapidement possible, en utilisant si possible des appareils de cuisine.
Pour éviter que les produits ne se répandent lors de la cuisson, ils sont placés au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Le blanc d'œuf rend ces produits de boulangerie plus grossiers et plus durs. Ajoutez-le uniquement lorsque une « force » supplémentaire est nécessaire (par exemple, lorsque vous préparez des biscuits « râpés » prêts à être coupés). Dans d'autres cas, essayez de vous limiter à ajouter des jaunes ou de l'eau glacée.
Remplacez une partie du mélange de farine par de la fécule de pomme de terre ou de maïs. Les produits finis vous surprendront par leur texture friable et fragile.

J'en partagerai d'autres ci-dessous. conseils utiles et je vais vous expliquer en détail comment préparer les biscuits sablés les plus délicieux. Une recette avec photos vous apprendra étape par étape comment cuisiner quelque chose de simple au four, mais... friandise préférée, littéralement en un rien de temps. J'ai choisi les méthodes les plus populaires et les plus fiables qui ne vous décevront certainement pas.

Biscuits au beurre parfumé aux cacahuètes

Pour apprendre à réaliser la pâte brisée parfaite, retenez simplement une formule mnémotechnique simple : 3-2-1. C'est la base. Cela signifie que pour obtenir un résultat savoureux garanti, vous devez prendre 3 parts de farine, 2 parts de matière grasse, 1 part de sucre. Bien entendu, vous pouvez compléter cette liste avec des épices ou des arômes. Mais connaissant cette proportion, vous ne vous tromperez jamais.

Ingrédients (pour 20-25 pièces) :

Comment faire des sablés maison (recette avec du beurre) :

Il est conseillé d'utiliser du sucre fin. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable (20 minutes avant la cuisson). Laissez-le ramollir. Si le produit a déjà été ramolli et recongelé, il n'est pas recommandé de l'utiliser. Vous ne pourrez pas obtenir une texture lisse mais friable. Mettez le beurre ramolli dans un bol. Ajoutez du sucre. Ajoutez une petite pincée de sel. Vous pouvez parfumer les pâtisseries avec de la vanille (naturelle, extrait, vanilline), des épices - cannelle, gingembre, cardamome ou zeste d'agrumes finement râpé. Battre à puissance moyenne pendant 4 à 6 minutes. Une masse mousseuse homogène en sortira.
Assurez-vous de tamiser la farine. Versez-le dans un bol par portions. Peut-être dans votre cas spécifique vous aurez besoin d'un peu moins ou plus de produit. Pour rendre vos pâtisseries plus tendres et friables, remplacez environ 1/4 de la farine par de la fécule de pomme de terre.
Pétrir. S'il s'avère trop froid, versez-y une ou deux cuillères très eau froide ou ajoutez 1 jaune d'œuf de poule.
Ensuite, le conseil habituel est de façonner la pâte en une boule, de l'envelopper dans du plastique et de la cacher au froid pendant une demi-heure à une heure. Mais ce n’est pas tout à fait exact. Il sera assez difficile de transformer une pâte bien réfrigérée en une fine couche. Par conséquent, je vous conseille de l'étaler d'abord et de le mettre ensuite au réfrigérateur (dans le compartiment commun) pendant 30 à 60 minutes. Hachez les noix.
Allume le four. Pendant qu'il chauffe, découpez les flans à l'aide de moules spéciaux ou d'un verre ordinaire.
Saupoudrer de noix. Placez les biscuits au four préchauffé à 180 degrés. Il cuit rapidement - environ 15 à 20 minutes.
Refroidissez la friandise finie sur une grille.

Réaliser des sablés rapidement et facilement (recette avec de la margarine crémeuse)

Un mélange de graisses végétales et animales est idéal pour cette pâtisserie. Une solution rentable et savoureuse pour préparer des gourmandises au thé maison une solution rapide.

Requis:

Comment faire de délicieux biscuits sablés au four (recette simple avec photos étape par étape) :

Il est préférable d'utiliser de la margarine molle. Pour le faire ramollir plus rapidement, coupez-le en petits cubes et laissez-le sur la table. Mélangez les œufs avec le sucre et l'arôme vanille.
Battre jusqu'à consistance mousseuse et légère. Selon la puissance du mixeur, cela prendra 5 à 8 minutes.
Ajouter la margarine.
Battez à nouveau.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez pour éliminer les grumeaux et les petites taches. Ajoutez des parties pour ne pas manquer la consistance.
Veuillez noter que j'ai indiqué 2 standards de farine - pour le moulage manuel d'ébauches et pour une seringue de presse à confiserie. Dans le premier cas, la masse doit être plus tendre, légèrement liquide et collante. Dans la seconde, veillez à obtenir une texture élastique, lisse et moelleuse, sinon vous ne pourrez pas étaler le fond et découper les biscuits. N'oubliez pas non plus : la quantité de cet ingrédient peut différer de celle indiquée en raison de différentes propriétés produit de divers fabricants. La masse pour la seringue est pré-refroidie, sinon il ne sera pas possible de déposer les figurines. Vous pouvez immédiatement couper la pâte à la main. Cependant, pendant que le four chauffe, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur. Il durcira et conservera mieux sa forme pendant le traitement thermique.
Pressez les chiffres de la seringue sur une plaque à pâtisserie sans graisse. Ou formez une fine couche avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles ou des blancs d'autres formes. Sur une note : Pour éviter de déformer les biscuits, il est préférable d'étaler immédiatement la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Durée approximative - 12-16 minutes.

Sablés maison avec confiture et chapelure

Préparez la plus grande plaque à pâtisserie ! Il devrait y avoir beaucoup d'une telle délicatesse ! Base légère et friable et garniture sucrée et épaisse... Une seule portion ne suffit pas.

Liste d'épicerie :

Comment faire des sablés « râpés » à la maison (instructions étape par étape) :

Il est très pratique et rapide à préparer dans un mixeur avec un accessoire couteau. Mais vous pouvez aussi pétrir à la main. Coupez le beurre refroidi en petits morceaux de forme arbitraire. Placer dans un bol ou un mixeur. Ajouter le sucre cristallisé. Tamisez la farine avec un tamis. Incorporer la levure chimique. Ajoutez environ la moitié de la quantité totale aux ingrédients restants. Broyez tous les composants en miettes à l'aide d'un appareil ou de vos mains. Ajoutez l'œuf. Remuer. Ajoutez le reste de la farine en plusieurs fois. La pâte doit être molle, lisse, beurrée et ne pas coller au plan de travail ni à vos mains. Divisez en 2 parts inégales (dans un rapport de 3 à 4). Enveloppez la plus petite « moitié » dans du film alimentaire. Placer au congélateur.
Étalez le reste sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une fourchette, faites des piqûres fréquentes pour goûter la surface. Placer dans le compartiment principal du réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Il est recommandé d'utiliser de la confiture épaisse, de la confiture ou des conserves comme garniture pour les biscuits râpés. Avez-vous uniquement des friandises liquides ? Ne vous inquiétez pas ! Pour éviter que la garniture ne s'échappe, ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe. l. amidon. Sortez la plaque à pâtisserie avec le fond du réfrigérateur. Étalez la confiture sur la couche de sable.
Sortez la pâte préalablement réservée du congélateur. Râper rapidement sur une râpe grossière pour former des miettes. Frotter directement sur la confiture. Placez la pièce à cuire dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Cuire 20 à 25 minutes sur la grille du milieu.
Retirez les pâtisseries dorées de four. Laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que la garniture épaississe. Couper en carrés. Vous obtiendrez des biscuits comme celui-ci - savoureux et friables.

Des cookies géniaux remplis de confiture et de chapelure sablée sur le dessus

Liste de ce qui est nécessaire :

Recette détaillée étape par étape avec des photos étape par étape :

Mettez du beurre ramolli ou de la bonne margarine de cuisson dans le bol du mixeur. Ajoutez du sucre. Incorporer l'œuf. Ajoutez un peu de vanille pour la saveur.
Battre pendant 3 à 5 minutes. Il n'est pas nécessaire d'atteindre une homogénéité, le mélange beurre-œuf va se séparer un peu.
Tamisez la farine mélangée à la levure chimique dans un récipient séparé. Ajoutez ensuite au reste des ingrédients.
Ajouter le cacao en poudre tamisé.
Mélangez soigneusement le mélange. Il s'avérera assez épais, mais collant. Vous ne pourrez pas créer de cookies tout de suite. Par conséquent, couvrez d'un film et réfrigérez pendant 50 à 60 minutes.
Faites des boules à partir de la masse congelée. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. A la cuisson, les morceaux s'étaleront un peu, et vous obtiendrez un biscuit rond et « dodu ». Une méthode de formage alternative est une presse à pâtisserie avec n'importe quel accessoire. Placez la base de sable sur une surface dégraissée pour obtenir une gourmandise façonnée, comme sur la photo.

Attendez que les cookies refroidissent légèrement et amusez-vous à les déguster !

Des biscuits simples et délicieux que vous pouvez préparer vous-même rapidement et facilement. Les recettes simples sont toujours très appréciées des femmes au foyer. Les cookies faits maison ont toujours meilleur goût que ceux achetés en magasin. Par exemple, vous pouvez préparer même les biscuits sablés les plus simples avec ou sans garniture, saupoudrer de noix dessus ou les recouvrir d'une sorte de glaçage. Préparer de délicieux biscuits ne prendra pas beaucoup de temps et vous pourrez certainement faire plaisir à votre famille qui souhaite quelque chose de savoureux. La taille des cookies, leur forme - cela ne dépend que de votre envie. Lorsque vous préparez des biscuits à la maison, vous pouvez ajouter du lait concentré, des flocons d'avoine, du cacao et du chocolat. Cela peut être additionné de fruits confits, de dattes écrasées, de graines de pavot et de vanille. Préparons les biscuits faits maison les plus délicieux, vous n'aurez jamais trop de biscuits faits maison.

Regardons la recette de biscuits sablés la plus simple. Les biscuits simples et savoureux ne nécessitent pas beaucoup d'efforts ni de produits coûteux ; les biscuits sablés s'avèrent friables et savoureux. Il existe de nombreuses variantes sur le thème de cette gourmandise. Choisissons la recette la plus simple de biscuits à la margarine.

Ingrédients

Pour cette pâtisserie vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

bonne margarine - 300 grammes;
farine de blé – 2,5-3 tasses ;
sucre – 1 verre;
soda – environ 0,5 cuillère à café ;
œufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson

Commençons à cuisiner :

Tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et étalez le mélange en tas.
Ajoutez progressivement les œufs à la margarine préalablement ramollie et versez-la dans la farine. Nous hachons vigoureusement la masse avec un couteau et la collectons en un morceau. La pâte doit rester froide, sinon la margarine va fondre, saturer la farine et modifier la structure de la pâte.
Transférer le morceau de pâte enveloppé dans un film au froid pendant une demi-heure.
Nous fabriquons une feuille de pâte peu épaisse, de 5 à 7 millimètres d'épaisseur.
Les biscuits sablés sont fabriqués à partir d'une pâte très souple, vous pouvez donc leur donner n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le couper en diamants avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez presser des cercles avec un verre aux bords tranchants, vous pouvez découper des biscuits avec des emporte-pièces, puis vous pouvez avoir n'importe quelle forme - croissant, étoile, ovale.
Nous chauffons le four à 180-200 degrés. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine et disposez nos préparations.
Gardez au four jusqu'à ce que les produits de boulangerie prennent une agréable couleur brun doré.

Cookies "Journal"

Considérez une recette de biscuits aux raisins simples mais délicieux. Il cuit instantanément, s'avère épicé et très aromatique.

Ingrédients

Vous devez avoir en stock les produits suivants :

750 grammes de margarine ;
300 grammes de raisins secs ;
600 grammes de sucre ;
deux oeufs;
1 cuillère à café de soda éteint ;
2,5 à 3 tasses de farine ;
un œuf pour le badigeonnage.

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte:

Faites fondre la margarine au préalable et laissez-la refroidir.
Mélangez les œufs avec le sucre avec un fouet ou un mixeur.
Ajoutez du sel, du soda éteint et des raisins secs à la farine tamisée.
Ajouter les œufs et la farine à la margarine et pétrir. La pâte doit être molle, souple et non dure.
Utilisez un couteau frisé pour former de petits flagelles ou « bûches » à partir de la pâte.
Transférer ces flagelles sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'œuf pré-battu.
Placez les biscuits au four pendant 25 à 35 minutes, préchauffés à 180 degrés.

Sablés au lait

Regardons une recette de biscuits simple qui est préparée très rapidement, est légère, friable, tendre et a un délicieux arrière-goût de lait. Ces délicieux sablés ne se rassissent pas avant plusieurs jours.

Ingrédients

En plus des ingrédients traditionnels des biscuits à la margarine, nous utilisons du lait :

lait – 100 millilitres;
farine - 3 tasses;
beurre (margarine) – 150-180 grammes;
sucre - 1 verre;
oeufs de poule – 2 pièces;
bicarbonate de soude (levure chimique) - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

Vous pouvez réaliser des biscuits sablés au lait en 30 minutes :

Pétrir le beurre ramolli et le sucre à la main ou au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène. Incorporer les œufs un à un, ajouter le lait petit à petit en fouettant continuellement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la farine et la levure chimique à ce mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Si votre pâte est un peu liquide, ajoutez un peu de farine.
Couvrir la pâte d'un linge humide et réfrigérer 30 à 40 minutes.
Étalez la plaque sur 8 à 10 mm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, d'un verre ou de divers emporte-pièces, découpez les biscuits selon la forme qui vous convient.
Préchauffer le four à 180 degrés, placer la plaque à pâtisserie avec les figurines pendant 15 minutes. Après cuisson, écrasez les cookies flocons de noix de coco ou du sucre en poudre.

Smétanoye

Pour de nombreuses personnes gourmandes, la chose la plus délicieuse est les biscuits sablés, dont la recette comprend de la crème sure. Ces biscuits simples sont préparés très rapidement et ont un goût tendre et moelleux. Bien entendu, le goût dépend en grande partie de la teneur en matière grasse de la crème sure : plus la crème sure est grasse, plus les produits de boulangerie seront moelleux. Mais dans tous les cas, tous les membres de la famille apprécieront les cookies confectionnés par vos mains. Le goût des biscuits peut être très différent, car vous pouvez y ajouter du miel, du zeste, des raisins secs ou des noix, vous pouvez saupoudrer la surface de graines de sésame ou d'un mélange de cacao et de sucre.

Ingrédients

Cette pâte est préparée à partir des ingrédients les plus simples :

margarine - 150 grammes;
crème sure - 300 grammes;
sucre - 1 verre;
œufs - 3 pièces;
une pincée de soda (il n'est pas nécessaire de la tremper avec du vinaigre, la crème sure est assez acide) ;
farine - 3-4 tasses;
vanilline, cannelle ou zeste de citron - au goût.

Méthode de cuisson

Ce dessert des plus réussis est facile à préparer si vous suivez la recette :

Ramollir la margarine au préalable et bien la frotter avec de la crème sure et des œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la margarine et le beurre en deux, la légèreté et le goût de votre dessert s'amélioreront.
Ajouter le sucre et le bicarbonate de soude à la farine et bien mélanger. Ajouter la margarine à ce mélange et pétrir pour obtenir une pâte souple et plastique. Essayez de tout faire rapidement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer, sinon sa friabilité diminuerait.
Répartissez la pâte en plusieurs morceaux pour qu'elle refroidisse plus vite, et enveloppez chaque morceau dans du film. Transférez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. La pâte réfrigérée est beaucoup plus facile à travailler.
Abaissez la pâte réfrigérée en une feuille de 6 à 8 millimètres d'épaisseur, découpez des figures de n'importe quelle forme. Transférez vos préparations sur une plaque graissée et placez-les dans un four chauffé à 180-200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
Avant la cuisson, vous pouvez légèrement humidifier la surface des biscuits avec de l'eau ou de l'œuf et saupoudrer de graines de pavot, de graines de sésame et de sucre en poudre.

Bagels à la confiture

Il existe une autre délicieuse variété de biscuits à la margarine : les bagels sablés avec de la confiture ou de la confiture. C'est un délice fragile et croustillant qui fond littéralement dans la bouche. La confiture ou la confiture doit être très épaisse, il vaut mieux qu'elle soit légèrement acide, le goût sera particulièrement piquant. Il n'y a pas de sucre dans la pâte, les bagels cuits doivent donc être saupoudrés de sucre en poudre.

Ingrédients

Nous aurons besoin des éléments suivants :

crème sure - 300 grammes;
margarine - 300 grammes;
farine 4 à 4,5 tasses (peut-être plus) ;
soda -0,5 cuillères à café;
confiture - 300 - 350 grammes;
sucre en poudre -5-6 cuillères à café.

Méthode de cuisson

La pâtisserie a reçu ce nom en raison de sa forme :

Faire ramollir la margarine à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures. Mélangez la crème sure avec la margarine molle.
Ajoutez du soda à la farine. A partir de la crème sure, de la margarine et de la farine, pétrir vigoureusement pour obtenir une pâte assez ferme. Divisez-le en 4 à 5 parties, enveloppez chacune dans du plastique et réfrigérez pendant 1,5 à 2 heures.
Sortez un morceau de texte du réfrigérateur à la fois et étalez-le en un mince cercle de 0,5 centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, divisez chaque cercle en 8 segments (triangles).
Placez notre confiture sur la partie large du triangle et roulez-la en bagel, en commençant par l'extrémité la plus large.
Nous portons la température du four à 190-200 degrés, tapissons une feuille de papier sulfurisé et y plaçons nos bagels.
La durée du four est d'environ 30 minutes. Attention, comme il n’y a pas de sucre dans la pâte, les bagels restent presque blancs.
Refroidissez les produits de boulangerie finis et saupoudrez de sucre en poudre au goût.

Ce dessert se conserve longtemps et ne se rassit pas avant plusieurs jours.

Biscuits à la farine de seigle

Il existe des recettes de biscuits qui utilisent de la farine de seigle au lieu du blé. L'ajout de graines, de miel et d'abricots secs rend cette pâtisserie non seulement très aromatique et au goût inhabituel, mais aussi saine.

Ingrédients

Nous préparerons les produits suivants :

huile végétale raffinée – 0,5 tasse ;
farine de blé – 0,5 tasse ;
farine de seigle -1,5 tasses;
eau - 1,5 tasse;
œufs - 3 pièces;
graines - 1 cuillère à soupe;
miel - 1 cuillère à soupe;
abricots secs – 4-5 morceaux ;
sel sur la pointe d'un couteau;
sucre en poudre pour la décoration.

Méthode de cuisson

Commençons par pétrir la pâte :

Versez l'eau, l'huile, le miel dans un bol résistant à la chaleur et portez le tout à ébullition.
Ajouter la farine, remuer. Battez les œufs dans ce mélange un à la fois, en veillant à bien mélanger après avoir ajouté chaque œuf. Ajouter les graines et les abricots secs hachés à la pâte, mélanger.
Avec les mains mouillées ou une cuillère, formez des biscuits. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Chauffez le four à 180 degrés et maintenez les biscuits à cette température pendant 25 minutes. Refroidissez ensuite le four à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.
Après la cuisson, refroidissez les biscuits et saupoudrez de sucre en poudre.

Gruau

Je pense que tout le monde aime les biscuits à l'avoine ; pour beaucoup, ils rappellent l'enfance. La pâte à biscuits à l'avoine peut être pétrie avec de la crème sure, du lait ou du kéfir. Vous pouvez ajouter des œufs ou des morceaux de fruits, des noix ou du chocolat. Les biscuits à l'avoine ne peuvent pas être laissés au four : dès qu'ils sont dorés, sortez-les.

Ingrédients

Vous pouvez prendre des flocons d'avoine cuisson instantanée, ou vous pouvez utiliser un broyage grossier :

flocons d'avoine - 300 grammes;
farine - 100 grammes;
beurre - 100 grammes;
oeufs – 2 pièces;
cacao (facultatif) - 1 cuillère à soupe;
sucre - 70 grammes;
soda - une demi-cuillère à café;
huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie.

Méthode de cuisson

En ajoutant du cacao, les produits de boulangerie auront un arôme original :

Sauter céréalesà travers un hachoir à viande.
Faites fondre le beurre au bain-marie et mélangez-le avec les céréales.
Broyez le sucre et le cacao jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Mélangez la farine avec le soda. Mélangez ces trois masses et réalisez une pâte homogène. Mouillez-vous les mains dans l'eau et formez des petits biscuits.
Préchauffer le four à 170-180 degrés. Temps de cuisson – 15-20 minutes. Plus les cookies sont fins, plus ils cuisent vite.

Le goût des biscuits à l'avoine peut être modifié en ajoutant des dattes hachées, des abricots secs, des pruneaux ou des raisins secs.

Les cookies qui plairont à tous les invités peuvent être préparés à partir des ingrédients les plus courants en un minimum de temps. Expérimentez, diversifiez les recettes de base et régalez vos proches avec des pâtisseries fraîches faites maison.

Vous souvenez-vous du goût du kurabye depuis votre enfance ? De délicieux sablés dodus qui fondent dans la bouche et ne laissent qu'une douceur indicible !

Aujourd'hui, alors que les ménagères ont accès à des appareils variés et que les cookies populaires ne surprennent plus grand monde, les simples sablés, une recette à base de margarine ou de beurre, valent toujours la peine d'être essayés ! Et il est préférable de commencer par la recette la plus courante.

La recette de sablés la plus simple

Cuisiner n'importe quelle pâtisserie commence par la bonne humeur ! Et les sablés selon les recettes de nos grands-mères sont préparés si simplement que vous n'obtiendrez que les émotions les plus agréables.

D'ailleurs, tel recettes simples Les sablés maison sont tout à fait adaptés pour cuisiner avec des enfants, bien entendu sous la surveillance d'un adulte. Alors, de délicieux biscuits sablés, une recette pour les cuisiniers débutants. De quoi avez-vous besoin:

200 gr. margarine au beurre;
2 cuillères à soupe. farine sans lame;
1/2 cuillère à soupe. Sahara;
1/2 c. soda ou 5 gr. levure chimique.

Ce sont des sablés ordinaires ; une recette simple peut être variée avec des raisins secs, des noix ou des graines avec du sucre. Et maintenant les sablés, une recette simple :

1. Râpez la margarine sur une râpe grossière dans un bol profond ;

2. Ajoutez toute la farine, la moitié de la quantité de sucre et le soda ou la levure chimique trempée dans l'acide citrique (ne la trempez pas) ;

3. Avec vos mains, mélangez le mélange en miettes, puis en une pâte dense mais pas serrée ;

4. Placez la pâte, qui permettra de réaliser des sablés simples et délicieux, au réfrigérateur pendant 15 minutes ;

5. Allumez le four à 180 C ;

6. Sortez la pâte, étalez-la et découpez des biscuits avec des emporte-pièces ;

7. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez du reste de sucre et enfournez pour 20 minutes.

De délicieux biscuits sablés sont prêts ! Pour les connaisseurs de super douceurs, nous pouvons vous conseiller de recouvrir les biscuits sablés au sucre, dont vous connaissez la recette, de confiture ou de confiture. Bon appétit!

Biscuits sablés sur margarine fourrés au fromage aromatique

Si vous ne disposez que de 15 minutes et que vos invités ont déjà envie de boire du thé, vous devriez préparer des biscuits sablés rapides et savoureux.

Cette recette de margarine végétale est idéale pour ceux qui aiment les collations rapides. Sablés parfumés maison - des recettes simples accessibles à tout cuisinier, mais voici les ingrédients nécessaires :

100 - 150 gr. margarine;
100 gr. fromage à pâte molle;
70 gr. fromage à pâte dure;
1,5 cuillère à soupe. farine;
3 cuillères à soupe. l. eau;
4 cuillères à soupe. l. poulet bouilli, coupé en morceaux;
5 grammes. levure chimique;
Sel, poivre – au goût.

Des sablés à la margarine très originaux, dont les recettes avec photos agrémenteront votre blog, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dîner ordinaire. Nourrissante, tendre, elle ne demande pas beaucoup de temps. Et maintenant recette de sablés à la margarine, préparation :

1. Râper la margarine et mélanger avec du fromage à pâte molle ;

2. Ajouter l'eau et le fromage à pâte dure, râpé par étapes fines ou moyennes ;

3. Ajouter toute la farine, la levure chimique et pétrir immédiatement pour obtenir une pâte pas serrée mais assez dense ;

4. Retirez la pâte pour biscuits sablés fourrés, dont tout le monde appréciera la recette avec photo au froid pendant 15-20 minutes ;

5. Allumez le four à 150 C ;

6. Sortez la pâte, étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse, pliez-la en deux et étalez-la à nouveau ;

7. Étalez toute la garniture, roulez à nouveau la couche et roulez-la légèrement ;

8. Vous pouvez maintenant découper les sablés à l'aide d'un verre. Les recettes avec photos ne nécessitent pas de coupes frisées, vous pouvez simplement les couper avec un couteau ;

9. Enfournez pendant environ 30 minutes, et pour une croûte dorée vous pouvez badigeonner les sablés maison, recette à la margarine, avec un œuf battu.

Des biscuits sablés vraiment inhabituels. Les recettes avec photos sur la margarine sont variées, mais essayez cette option. Cette recette de biscuits sablés à la maison séduira tous les hommes et tous les enfants, car elle a une délicieuse garniture ! Les sablés maison, une recette à base de margarine, ne sont pas les seuls délices : d'étonnants biscuits à la confiture décoreront votre table à thé.

Sablés maison à la confiture

Une recette de biscuits sablés maison est une occasion idéale d’expérimentation.

Par exemple, si vous n’avez pas de dessert à la maison, des sablés une minute, une recette avec photo que vous avez peut-être vue sur des sites internet, c’est très rapide et savoureux ! Comment faire des sablés d'une minute avec de la confiture, ingrédients :

1 cuillère à soupe. confiture ou confiture sans graines;
200 gr. beurre crème sucré;
1/2 cuillère à soupe. Crème fraîche;
1,5 à 2 cuillères à soupe. farine;
Sucre en poudre, vanilline - au goût.

De délicieux sablés à la confiture sont une pâtisserie étonnante qui met tout le monde à table. Cependant, lors de la préparation de la pâte, prenez 2-3 portions à la fois et rappelez-vous la quantité d'ingrédients, car vous devrez répéter plus d'une fois la recette des biscuits sablés à la confiture ; la gourmandise deviendra le dessert préféré de votre famille. Comment faire des biscuits sablés d'une minute fourrés :

1. Faire fondre le beurre et mélanger avec la crème sure et la vanille ;

2. Ajoutez 2/3 cuillère à soupe. fariner, mélanger et déposer la pâte sur une table saupoudrée de farine ;

3. À l'aide de vos mains, en ajoutant toute la farine, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, envelopper dans un film et réfrigérer 25 à 30 minutes ;

4. Dès que le temps est écoulé, allumez le four à 180 C, préparez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous cuireez rapidement des biscuits sablés ;

5. Étalez rapidement une couche de pâte, coupée en carrés, déposez la garniture sur chaque morceau, roulez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie ;

6. Cette recette de biscuits sablés à la confiture prend environ 15 à 20 minutes à préparer.

Il ne reste plus qu'à sortir les sablés fourrés du four, les saupoudrer de poudre pour réaliser un délicieux biscuit au sucre et servir !

Comment faire des biscuits sablés au hachoir à viande

Bien entendu, les vieux hachoirs à viande ne sont plus utilisés, ils sont rangés dans un placard éloigné voire jetés.

Mais si vous avez plus qu'un simple robot culinaire à la maison, vous devriez préparer des biscuits sablés au sucre dans un hachoir à viande ; nous vous fournirons une recette étape par étape avec des photos. Pour commencer, les ingrédients :

3 jaunes de poulet ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
1 c. levure chimique;
1 cuillère à soupe. farine (peut-être un peu plus);
100 gr. beurre crème sucré;
Une pincée de sel, de sucre en poudre ou de sucre pour saupoudrer.

On dit souvent que les sablés passés au hachoir à viande sont une recette pour les jeunes cuisiniers. Et en effet, après avoir appris à réaliser des biscuits sablés, vous comprendrez à quel point c'est simple, rapide et ne nécessite absolument pas de produits coûteux. Et vous pouvez servir la friandise soit en la saupoudrant de sucre pour obtenir des biscuits au sucre, soit avec de la poudre mélangée à du cacao ou du chocolat sec provenant d'un sachet. Alors, comment réaliser de délicieux biscuits sablés à l'aide d'un hachoir à viande :

1. Mélangez le sucre avec les jaunes et la levure chimique, battez la masse jusqu'à ce qu'elle soit blanche ;

2. Allumez le four à 220 C ;

3. Ajoutez du sucre vanillé ou de la cannelle ;

4. Ramollir le beurre et l'ajouter aux jaunes avec le sucre ;

5. Ajouter la farine, le sel et bien mélanger la pâte ;

6. Et immédiatement, sans lever, passez la pâte dans un hachoir à viande ;

7. Placez les rubans obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ;

8. Placez rapidement les morceaux au four et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes.

Voici quelques biscuits sablés simples. Les recettes avec photos sont très variées, mais pour obtenir des biscuits au sucre, vous devez saupoudrer généreusement les produits de boulangerie de sucre cristallisé immédiatement après les avoir retirés et les mettre au four pendant encore 2 minutes. Ensuite les grains de sucre caramélisent et vous obtenez le sablé parfait. Vous connaissez déjà la recette avec photos étape par étape, alors il est temps de cuisiner !

Biscuits friables aux noix

Des recettes de biscuits appétissantes avec des photos contenant des noix attirent littéralement par leurs arômes et leur apparence.

Pourquoi ne pas essayer de préparer des biscuits sablés friables aux noix à la maison, d'autant plus qu'aucune compétence particulière n'est requise. Nous vous proposons une option non seulement avec des noix, mais aussi avec du lait concentré. Ce dont tu auras besoin:

200 gr. margarine de première qualité (pas besoin d'huile);
3 petits ou 2 gros jaunes de poulet ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
10 grammes. levure chimique ou 1 c. soda éteint;
3 cuillères à soupe. fariner avec une petite lame;
1 boîte de lait concentré bouilli, il vaut mieux le cuisiner soi-même ;
1 cuillère à soupe. noix, noisettes ou tout autre noyau pelé ;
Un peu de chocolat noir (si vous aimez).

Vous pouvez voir des photos de cookies aux noix sur n’importe quel site Web, mais voici comment préparer des biscuits sablés friables :

1. Allumez le four à 180 C ;

2. Broyer la margarine immergée avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'elle soit blanche ;

3. Ajouter la levure chimique, la farine et pétrir la pâte ;

4. Divisez toute la couche de pâte en deux et en carrés. Ajouter et répartir les noix sur une moitié et cuire au four environ 15 minutes;

5. Abaissez également la seconde moitié de la pâte, coupez-la en carrés et enfournez. Placez ensuite une cuillerée de lait concentré bouilli, du chocolat sur chacun, et collez avec des biscuits aux noix (noix à l'extérieur) ;

6. Laissez reposer les produits de boulangerie pendant un moment et vous pourrez servir.

Des biscuits sablés friables aux noix incroyablement délicieux sont prêts. Il est temps d'inviter tout le monde à prendre le thé et de profiter de compliments bien mérités. Bon appétit.

Tous les produits de boulangerie de pâte brisée Il s'avère incroyablement aéré, délicieux, il fond dans la bouche. sables devient friable en raison de sa teneur en graisse. Le plat a une teneur en calories assez élevée, mais il suffit parfois de se faire plaisir avec de tels produits.

Principes de cuisson

Les produits de boulangerie friables peuvent prendre diverses formes, il peut être complété par toutes sortes d'additifs : raisins secs, chocolat, noix diverses, fruits secs. Tout dépend des préférences du cuisinier. Bien sûr, il est très facile de trouver des produits de boulangerie fabriqués en usine en magasin, mais leur arôme n'est pas comparable à celui de ceux faits maison. Vous ne pouvez pas oublier de préparer votre propre pâte sablée. La recette des cookies est très simple, mais toutes les ménagères novices ne savent toujours pas bien préparer une bonne pâte brisée, ici Vous devez vous familiariser avec quelques astuces culinaires :

Recette classique

En fait, c’est assez simple de réaliser une pâte brisée. Recette classique implique la présence d'un ensemble minimum de produits. Ils se passent d'œufs. Blanc simple se marie bien avec différentes garnitures : baies, fruits, caillé, crème. En général, il existe de nombreuses options pour créer une telle pâte. Pour la préparation prendre :

200 g de beurre mou ;
trois verres de farine ;
trois cuillères de crème sure;
une cuillère de sucre;
une pincée de sel.

Tout d'abord, le beurre ramolli est placé dans un récipient en verre et frotté avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le sucre et broyer pour éliminer les gros grumeaux du mélange. Ajoutez ensuite la farine et le sel, pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter la crème sure et mélanger.

La base doit être élastique et homogène. Couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Ensuite, vous pouvez commencer à préparer différents biscuits - la pâte maison est très souple. Vous pouvez utiliser des moules et impliquer tous les membres de la famille dans ce processus intéressant.

Option crème sure

Peut-on faire de la pâte à biscuits au four ? différentes façons. Une option simple mais savoureuse consiste à pétrir la pâte avec de la crème sure et des œufs. La base s'avère tendre et douce. Pour des cookies réussis il faut choisir des produits frais et de qualité :

Tout d'abord, battez la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Ajouter l'oeuf et mélanger au batteur. La farine est mélangée avec de la levure chimique et ajoutée à la base liquide. Lorsque le mélange est devenu homogène, il est temps de le mettre au réfrigérateur sous film. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à étaler la pâte.

Biscuits à la margarine

Avec la margarine, le produit s'avère tendre et friable. Les pâtisseries brisées toutes prêtes sont souvent servies avec du thé, agrémentées de confiture ou de confitures maison. Cette option ne peut pas être qualifiée de diététique - la pâte est très riche et riche en calories. Préparé à partir des produits suivants :

deux verres de farine ;
œuf;
120 g de margarine ;
sucre au goût, un peu de soda.

Mélangez l'œuf avec le sucre et battez avec un fouet. La margarine est coupée en petits morceaux, puis mélangée avec du sucre en pétrissant à la fourchette. Ajouter la farine et le soda. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale pour que la base n'y colle pas lors du pétrissage. Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez préparer de délicieux produits de différentes formes à partir de la pâte obtenue.

Pas de matière grasse ajoutée

x100 ml de crème sure ;
trois verres de farine ;
deux oeufs;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et d'huile végétale;
un peu de soda éteint.

Mélangez d’abord le beurre avec la farine et le sel. Battez les œufs séparément avec le sucre, ajoutez la crème sure et le soda. Tous les composants sont mélangés et suivis de farine.

La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle ait une consistance élastique. Les biscuits de cette pâte sont cuits en dix minutes.

Avec kéfir et mayonnaise

Cette pâte s'avère universelle, elle peut être combinée avec tous les additifs et garnitures. Il s'avère très plastique, sculpter des produits est très simple. Les pâtisseries sont croustillantes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des épices ou des fruits confits à la pâte, selon votre goût. L'ensemble de base des produits requis est le suivant :

700 g de farine ;
300 ml de kéfir ;
120 g de margarine ;
œuf;
un soda.

Tout d'abord, faites fondre la margarine à feu doux, ajoutez le kéfir, l'œuf et le soda. Mélanger avec un mixeur. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui ne doit pas coller aux mains. Après refroidissement, vous pouvez façonner les biscuits et les cuire au four à 180 degrés.

La recette classique avec de la mayonnaise est très simple, mais vous pouvez pimenter la pâte en ajoutant du paprika, du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, des graines de sésame - tout dépend des préférences du cuisinier. Pour la base prendre :

trois verres de farine ;
200 g chacun beurre, sucre;
200 ml de mayonnaise ;
œuf;
jus de citron, soda, vanilline.

Mélangez la mayonnaise avec l'œuf et le sucre. L'uniformité doit être parfaite. Ajouter le soda trempé avec du jus de citron et la vanilline. Ajoutez lentement la farine. Ajouter le beurre coupé en dés. La masse ne sera pas très serrée et raide.

Vous pouvez en faire des boules et les cuire sur une plaque à pâtisserie huilée. Les produits finis sont saupoudrés de poudre de cacao.

sables

Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat (blanc et noir), vos noix préférées et du zeste de citron à la pâte. Les produits finis sont généralement décorés de crème au beurre - cela s'avère très savoureux. La pâte sablée sucrée est préparée à partir des ingrédients suivants :

150 g de farine ;
80 g de beurre doux ;
quatre cuillères à soupe d'eau, sucre;
jaune d'œuf;
sel.

Tout d’abord, l’huile est mélangée avec du sel et moulue. Battez le jaune avec le sucre et l'eau. Ajouter la farine au mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients avec un couteau. Ajouter le mélange d'huile et bien mélanger. Étalez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine.

La cuisson se prépare de la manière habituelle : les biscuits façonnés sont cuits sur une plaque à pâtisserie huilée jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des figurines et des caractéristiques du four, mais en moyenne il ne dépasse pas vingt minutes.

Recette de caillé

Vous pouvez préparer une version plus saine des sablés au caillé si vous remplacez le sucre par du miel liquide naturel. Les produits restants restent inchangés :

500 g de farine ;
250 g de fromage cottage ;
200 g de beurre ;
50 g de sucre ;
15 g de levure chimique ;
zeste de citron.

Le fromage cottage est mélangé avec du beurre et du zeste de citron. La farine est mélangée avec du sel, de la levure chimique et tamisée. Le mélange de farine est envoyé au fromage cottage, pétri jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Les biscuits issus de cette pâte sont préparés en une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Chaque recette donne à la pâte sablée un goût incroyable. Cela vaut la peine de préparer plusieurs options pour comprendre laquelle vous préférez. Vous pouvez toujours expérimenter avec des ingrédients plutôt que de suivre strictement la recette spécifiée. Les pâtisseries à base de pâte sont mieux servies avec du thé fraîchement infusé ou du café frais. Les cookies peuvent devenir un petit-déjeuner complet pour un enfant ou un dessert unique pour toute la famille.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Qui n'aime pas aromatique, tendre, savoureux, sablonneux biscuits friables? Il fond littéralement dans la bouche et accompagne parfaitement une tasse de café. Manger recettes intéressantes biscuits sablés - avec ou sans garniture, différentes formes, tailles, couleurs, avec ajout de chocolat, cacao. Cela ne laisse personne indifférent, car cette recette plaira à absolument tout le monde.

Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette préférée pour des biscuits à la pâte brisée réussis. Par exemple, le « champ d'or » peut facilement remplacer un gâteau sur une table de fête ; il est également parfait pour une fête d'enfants.

Et ceux qui surveillent leur silhouette peuvent prêter attention aux recettes de biscuits au fromage cottage, où il y a moins de calories, mais le goût n'est pas affecté. La pâte sablée est très souple et peut généralement être préparée même par des femmes au foyer novices, et les enfants aideront à façonner les biscuits.

En parcourant les recettes de pâte brisée, vous constaterez que certains recommandent d'ajouter du beurre ramolli, tandis que d'autres recommandent de mélanger du beurre froid avec de la farine.

Et si vous regardez sur Internet, vous verrez que pour une même recette, différents chefs proposent différentes technologies de cuisson. Les produits de boulangerie finissent-ils par être identiques ou différents ?

Essayons de régler ce problème. Quelques conseils seront utiles à ceux qui décident de s'offrir de délicieux biscuits sablés :

Tous les ingrédients doivent être pré-réfrigérés.
Assurez-vous de tamiser la farine. Et si vous ajoutez de la fécule de pomme de terre à la place de la farine (en remplaçant environ un tiers de la farine par celle-ci), les biscuits se révéleront particulièrement tendres et friables.
Le meilleur ami de la pâte brisée est le froid, ce qui permet de la préparer pour une utilisation ultérieure et de l'utiliser selon ses besoins.
Il est plus pratique d'étaler la pâte sur une table saupoudrée de farine ou de sucre en poudre. Vous pouvez le faire entre deux feuilles de papier sulfurisé.
La pâte est assez grasse, il n'est donc pas nécessaire de graisser les moules avec de l'huile.

Malgré la simplicité de la technologie de la pâte brisée, les femmes au foyer, surtout les débutantes, ne parviennent souvent pas à préparer des biscuits.

Les erreurs les plus courantes :

La pâte ne tient pas sa forme lors du roulage et s'effrite beaucoup. Des produits chauds ont été utilisés pour pétrir la pâte, ce qui n'a pas le meilleur effet sur la qualité du produit ;
La pâte s'est avérée longue et rétrécit une fois étalée. Peu d'huile, mais beaucoup de liquide et de farine ;
Après cuisson, les produits s'effritent beaucoup et deviennent rugueux. La pâte était chaude ;
Les cookies se sont révélés très cassants et se sont beaucoup effondrés. Soit il y a beaucoup d'huile, soit seul le jaune est utilisé, et non un œuf de poule entier ;
les produits se sont avérés très durs, comme s'ils étaient en verre. Beaucoup de sucre ou uniquement des blancs d’œufs ont été utilisés.

Et maintenant, nous proposons d'examiner plusieurs des recettes les plus populaires, à la suite desquelles vous pourrez préparer de délicieux biscuits friables à la maison.

Recette de la pâte brisée la plus simple (fonctionne toujours)

Cette recette convient à ceux qui ne savent pas préparer la pâte brisée, c'est-à-dire qu'ils la rencontrent pour la première fois. C'est simple : 1 part de sucre, 2 parts de matière grasse et 3 parts de farine. Vous pouvez ajouter n'importe quoi - vanilline, noix, cacao, graines, faire des biscuits de n'importe quelle forme.

Ingrédients:

beurre – 100 g;
sucre – 50 g;
farine de blé – 150 g;
une pincée de sel.

Préparation:

Crémer le beurre à température ambiante (pas besoin de le faire fondre) avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez progressivement la farine. Pétrir la pâte.
Si vous envisagez d'ajouter du cacao, vous devez réduire la quantité de farine.
Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir et décorez selon vos envies.

Temps de cuisson – 10 minutes.

Difficulté : pour les débutants.

Objectif : pour le dîner, pour fête des enfants, pour le dessert, pour le thé de l'après-midi, pour les aliments pour bébé.

Biscuits Golden Niva

Ces biscuits s'avèrent incroyablement tendres, ils fondent dans la bouche. Il peut être complété par des noix concassées, des cerises, un glaçage au chocolat et des miettes de gaufrettes seront un délicieux ajout.

Ingrédients:

beurre – 200 g pour la pâte, 150 g pour le glaçage ;
crème sure – 120 g;
œuf de poule – 4 pièces ;
farine – 450 g;
sucre – 200 g;
lait – 100 g;
poudre de cacao – 20 g;
soda – 1 c. (trempé avec du vinaigre);
noix, gaufres.

Préparation

Faire bouillir les œufs. Broyer les jaunes, ajouter le beurre ramolli, la crème sure et le soda éteint avec du vinaigre. Mélangez le tout.
Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Divisez la pâte en 2 parties et réfrigérez 30 minutes. Abaissez ensuite la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm et découpez des biscuits ronds. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparez le glaçage : mélangez le lait, le cacao, le beurre et le sucre. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Trempez les biscuits refroidis dans le glaçage préparé, puis roulez-les dans la chapelure de gaufrettes ; vous pouvez pour cela utiliser des noix concassées.

Difficulté – moyenne.

Objectif : pour le petit-déjeuner, pour les enfants, pour les vacances, pour le goûter.

Biscuits au fromage cottage « Coquilles »

Ces biscuits sablés friables sont une mine de bienfaits pour la santé, car ils contiennent du calcium sain. Il est moyennement sucré et plaira aux enfants et à ceux qui surveillent leur ligne.

Ingrédients:

fromage cottage (de préférence fait maison) – 250 g;
beurre (le remplacement par de la margarine est possible, mais déconseillé) – 100 g ;
farine – 250 g;
levure chimique (soda avec acide citrique) – 10 g;
sucre.

Préparation:

Broyer le fromage cottage avec du beurre ramolli.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Rendre la pâte lisse et homogène, puis réfrigérer 30 minutes.
Étalez en une fine couche, découpez des cercles (un verre ordinaire vous aidera dans cette tâche).
Versez le sucre dans une assiette, plongez le cercle, pliez-le côté « sucre » vers l'intérieur, roulez des deux côtés. Et faites cela avec chaque cercle.
Placez les biscuits au four (200 degrés). Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes, le produit lui-même doit acquérir une couleur dorée. Vous pouvez ajouter de la cannelle et du cacao au sucre.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Difficulté : pour les débutants.

But: nourriture diététique, nourriture pour bébé, pour la table des fêtes, pour le dessert.

Et une autre version de biscuits sablés aux cacahuètes dans notre vidéo :