Recette pas à pas avec photos et vidéos. Сappuccino - Les secrets de la préparation du cappuccino Comment préparer un délicieux cappuccino à la maison

Le cappuccino est du café avec du lait fouetté en une mousse épaisse.

Il tonifie parfaitement, aide à faire face au syndrome de la gueule de bois, tout en garantissant un goût et un arôme excellents de la boisson.

Qu'est-ce que le cappuccino

À une certaine époque, la famille monastique des Capucins a donné au monde une recette pour préparer un café aromatique avec une mousse de lait épaisse. La boisson italienne, ainsi que les boissons brassées et autres, sont toujours très demandées par la population.

Les principaux composants de cette boisson sont les ingrédients suivants :

• L'espresso, qui est produit en faisant passer de l'eau chaude dans des grains de café ;
• Lait;
• La mousse de lait.

Ceux qui ne savent pas préparer un cappuccino trouveront de nombreuses informations utiles dans cet article.

Après tout, il existe une grande variété de façons de préparer ce type de café, dont nous parlerons plus en détail.

Cappuccino à la maison

Ne vous inquiétez pas si vous n’en avez pas un régulier avec lequel vous pouvez préparer votre propre cappuccino.

Tout le monde peut préparer un cappuccino à la maison et sans appareil spécial.

Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants par portion :

• Café noir finement moulu (1 cuillère à café) ;
• Lait (150 ml.);
• Chocolat noir (1/2 cuillère à café);
• Sucre (2 cuillères à café);
• Eau (40 ml.).

Nous versons le café dans une cafetière, la remplissons d'eau froide et faisons cuire la boisson jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis la versons dans un récipient à cappuccino et ajoutons du sucre au goût. A part, faites bouillir le lait et battez-le en mousse dans un mixeur ou un presse française.

La dernière étape : versez délicatement le lait fini dans le café et utilisez une cuillère pour transférer la mousse fouettée dans la boisson. Saupoudrer le dessus de chocolat finement râpé.

En fonction de vos préférences personnelles, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade ou de la cardamome au cappuccino et remplacer le lait par de la crème.

À propos, cette dernière option est préférable, car grâce à la crème, la mousse de lait sera la plus épaisse possible.

Maintenant que vous savez comment préparer un cappuccino à la maison, vous pouvez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec cette boisson délicieuse et revigorante au quotidien.

Cappuccino dans une machine à café

Vous pouvez apprendre à préparer votre propre cappuccino en une journée, mais si vous souhaitez acquérir un maximum de compétences dans ce domaine, vous devrez y consacrer plus de votre temps libre.

Avec un équipement spécial à votre disposition, vous pourrez rapidement devenir un maître dans la préparation de cette boisson populaire. Vous ne savez pas comment préparer un cappuccino dans une machine à café ? Nous allons maintenant vous en parler en détail.

On pense qu'un cappuccino vraiment délicieux ne peut être obtenu qu'à l'aide d'une machine à café, assez simple à utiliser.

Vous devez d'abord préparer un expresso, pour cela il est préférable d'utiliser un mélange de café de Robusta et d'Arabica.

Après cela, nous commençons à préparer le lait pour la boisson au café, qui doit être frais et refroidi à environ 4° C.

Versez le lait à moitié dans un pichet en métal (pichet) et fouettez-le à l'aide d'une machine à cappuccino (robinet vapeur).

Veuillez noter que le volume de lait augmente considérablement.

Les principales conditions à remplir :

• Le pichet est incliné à 45 C par rapport à la cafetière à cappuccino ;
• Le bec de la machine à cappuccino, descendu dans le lait, doit être dirigé sur le côté ;
• L'alimentation en vapeur est activée uniquement lorsque la buse de la machine à cappuccino est abaissée dans le pichet contenant du lait ;
• La mousse de cappuccino doit avoir une consistance liquide.

Versez lentement et délicatement la mousse fouettée dans une tasse de café.

Si le sucre saupoudré sur la mousse ne coule pas au fond de la tasse, mais reste en surface, alors la mousse est considérée comme préparée correctement.

Vous savez maintenant comment préparer un cappuccino rapidement et facilement à l'aide d'une machine à café.

Cappuccino dans une cafetière

Les fabricants proposent aux amateurs de boissons au café la possibilité d'acheter des machines à café permettant de préparer rapidement une boisson aromatique et revigorante à tout moment de la journée. En sachant préparer un cappuccino dans une cafetière, vous pourrez facilement en apprécier le goût au petit-déjeuner.

Ils géreront pour vous tout le processus de préparation du cappuccino. Vous pouvez prendre un expresso comme base ou expérimenter différents types de café, pour finalement choisir l'option la plus appropriée pour vous-même.

Aucune autre boisson ne se compare au café naturel. Le café est considéré comme le plus populaire. Les grands chefs italiens ont connu beaucoup de succès et ont également diversifié la préparation d'une boisson aussi magique et merveilleuse. Aujourd'hui, il existe de nombreuses boissons à base de café variées et exquises : Americano, expresso, latte, ainsi que le cappuccino le plus délicieux et le plus apprécié. À la maison, il peut être préparé correctement, uniquement dans une machine à café.

Un vrai cappuccino est une boisson à base de café qui doit être préparée selon des spécifications particulières. Un cappuccino correct et de haute qualité est une quantité égale de tous les ingrédients : lait, café et mousse. Il y a 40 ml par portion. chaque produit.

Le lait pour le cappuccino doit être très gras 4% et en même temps il doit être froid. Si le lait ne répond pas à ces qualités, la mousse ne fonctionnera tout simplement pas.

La meilleure façon de préparer un cappuccino à la maison est d’utiliser une cafetière, très simple à utiliser. Pour préparer un cappuccino manuel sans machine, le plus important est de bien préparer l'ingrédient principal : le café. Pour cela, nous aurons besoin de : de l'eau propre, des grains de café et du café turc. Les grains doivent être moulus immédiatement avant la cuisson.

Bonne préparation du café :

• Versez de l'eau froide dans le Turc ;
• Ajoutez la quantité de café requise ;
• Mettez le feu;
• Remuer continuellement jusqu'à ce que la mousse apparaisse ;
• Retirer du feu.

Il faut préparer le café 4 ou 5 fois, et le retirer du feu uniquement lorsqu'une légère mousse apparaît. Après le retrait, veillez à attendre que la mousse disparaisse. Ensuite, vous devez battre le lait avec un mélangeur - c'est un moment très important et responsable. Vous devez fouetter le lait directement sur le feu, mais il ne doit pas bouillir. Cette préparation mérite votre attention, car à la fin vous dégusterez votre boisson préférée et très savoureuse.

Comment préparer un cappuccino dans une machine à café : instructions étape par étape

Une machine à café est un appareil électroménager qui doit disposer d'un robinet spécial appelé machine à cappuccino. Cet accessoire pannarello est en plastique ou en métal et est standard. Grâce à lui, la vapeur pénètre dans le lait dans une section spéciale, où le lait est moussé. La mousse est généralement saupoudrée de cannelle ou de cacao, ce qui la rend plus sucrée et plus délicieuse.

Vous pouvez vérifier si la mousse est correctement préparée de la manière suivante : saupoudrez sa surface de sucre semoule. Si le sucre tient, alors la mousse est considérée comme suffisamment fouettée. La température du cappuccino avant de servir doit se situer entre 60 et 70 degrés.

Faire un cappuccino dans une machine à café est très simple, il suffit de placer une tasse et d'allumer l'appareil. Cependant, cela vaut aussi un petit tour. Cet appareil fonctionne très silencieusement, sans déranger les autres.

Carte de préparation technologique :

• Nous préparons une portion d'espresso et la plaçons dans un bol spécial ;
• Versez la quantité de lait requise dans le pichet, vous devez utiliser du lait entier ;
• Allumez et réchauffez un peu l'appareil lui-même ;
• Placez la machine à cappuccino dans un pichet de lait ;
• Après avoir fouetté la mousse, vous devez éteindre l'appareil.

Les méthodes de préparation du cappuccino sont très différentes : viennois, à la cannelle, au miel. Pour préparer ce type de boisson, vous pouvez utiliser certains modèles d'entreprises renommées. Par exemple : Delonghi, Saeco, Philips ou Vitek. Les voitures allemandes Krups sont également populaires.

Quel lait est le meilleur pour le cappuccino dans une machine à café : caractéristiques

La base du cappuccino est le lait, l'onctuosité et la stabilité de la mousse dépendent de sa qualité. Faire mousser le lait est assez difficile. La qualité de la mousse dépendra de son résultat final.

Le lait n'est pas la dernière place dans la boisson. Le résultat dépendra de certaines de ses fonctionnalités. Un cappuccino de haute qualité nécessite également des produits spéciaux, frais et sains.

La qualité de la boisson dépendra des caractéristiques du lait lui-même.

Quel lait est préférable de choisir :

• Graisse;
• Glacé;
• Naturel;
• Contenant des protéines.

Il est impératif d'exclure le lait sec, écrémé, rassis et sans protéines. Il convient également de prêter attention aux dates de péremption du produit. Vous devez sélectionner très soigneusement le lait pour cette boisson afin de ne pas gâcher le résultat final.

Plusieurs recettes : comment faire un cappuccino

Il existe de nombreuses façons et recettes pour créer le meilleur cappuccino. De nombreux amateurs de café connaissent la recette d'un cappuccino classique. En plus de cela, vous pouvez trouver de nombreuses autres recettes dont le goût diffère.

Lorsque vous préparez une telle boisson, vous devez également respecter les proportions de base. Chaque ingrédient occupera 1/3 de la tasse entière. Le cappuccino idéal est lorsqu'il a une mousse très dense.

Utilisez toute votre imagination pour une telle boisson, sans elle, vous n'obtiendrez pas un cappuccino parfait et savoureux.

Recettes populaires :

• Cappuccino vanille;
• Avec du jaune d'oeuf et de la vanille;
• Caramel;
• Cappuccino au sirop;
• Chocolat;
• En irlandais ;
• Refroidi ;
• Boire avec du cognac.

À la fin, vous pouvez décorer votre boisson préférée et vous n’avez pas besoin d’être artisan ou cuisinier. Les dessins peuvent être réalisés d’abord à l’aide d’un pochoir. Vous pouvez également dessiner avec de la crème épaisse, du sirop épais ou même du chocolat chaud, puis saupoudrer de cannelle.

Comment faire un cappuccino dans une machine à café (vidéo)

Le cappuccino est l'une des cinq boissons les plus célèbres et les plus populaires. Cette boisson combine différents composants : du café, du lait et une mousse épaisse. Il peut être préparé soit indépendamment à la maison (préparation manuelle), soit dans une machine spéciale. Cette boisson a conquis le cœur d'un grand nombre de personnes qui, parmi toutes les boissons, choisissent le café.

Le café cappuccino est à juste titre populaire. Un café aromatique et riche au goût crémeux et à la mousse de lait délicate laissera peu de gens indifférents. Habituellement, lorsque nous voulons boire une tasse de cappuccino, nous nous rendons dans un café, où le barista préparera cette délicieuse boisson de manière rapide et professionnelle. Mais que faire si vous voulez boire un cappuccino, mais qu'il n'y a aucune possibilité de visiter un café ? Beaucoup de gens croient à tort qu'une telle boisson est difficile à préparer à la maison, mais ce n'est pas le cas. Si vous suivez la recette et la technologie de préparation, vous pouvez obtenir un cappuccino à la maison.

Café cappuccino à la maison

La préparation de la boisson se déroule séquentiellement en trois étapes. Tout d’abord, c’est du café noir, puis c’est l’obtention de mousse de lait, et enfin, c’est l’association café et mousse.

Ingrédients pour une tasse de cappuccino

• café moulu – 1 cuillère à café pleine ;
• 200 ml) lait;
• 150 ml d'eau.

Faire un cappuccino

1. Faire du café noir. ou une cafetière. doit être de haute qualité, provenant de marques qui ont fait leurs preuves sur le marché. Ce n'est que dans ce cas que la boisson sera obtenue avec un arôme riche et un goût profond.
2. Obtenir de la mousse de lait. Tout le secret du cappuccino réside dans la mousse aérée et en même temps persistante, c'est donc l'étape la plus importante dans la préparation de la boisson. Le lait doit être entier, avec une teneur en matières grasses de 3 à 3,5 % et sans aucune teneur en poudre de lait. La teneur en matière grasse peut être choisie selon les goûts : plus le lait est gras, plus le goût crémeux de la mousse de lait sera prononcé. Si vous avez chez vous une cafetière avec une cafetière à cappuccino, alors tout est simple, il vous suffit de verser le lait dans un récipient et de le fouetter. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, utilisez un mixeur ou un mixeur. Pour rendre la mousse homogène, le lait doit être chauffé à 50-60 degrés. Lors du processus de fouettage de la mousse, de grosses bulles apparaissent d'abord, puis de très petites. Dès qu'une substance aérée et finement pétillante est obtenue, le processus est considéré comme terminé.
3. Combinaison de café et de mousse de lait. Pré-rincer une tasse en porcelaine ou en céramique avec de l'eau bouillante pour la chauffer. Versez-y 1/3 du café et utilisez une cuillère pour mettre de la mousse dessus, qui peut être saupoudrée de chocolat râpé ou de cannelle. Les proportions de café et de mousse doivent être de 1:1.

Le cappuccino à la maison est prêt. Essayez de l'expérimenter. Vous pouvez y ajouter du sirop ou un peu d'alcool - liqueur, rhum, cognac... Et utilisez des noix moulues ou des épices sous forme de poudre.

Vous pouvez préparer du cappuccino à la maison avec ou sans cafetière. Voyons comment préparer un cappuccino à la maison lorsque vous avez une cafetière et lorsque vous n'en avez pas.

Cappuccino sans cafetière

Préparez du café moulu chez un Turc, à raison de 2 cuillères à café par tasse. Ne laissez pas bouillir et retirez du feu, faites une pause de quelques minutes et remettez sur le feu jusqu'à ce que de la mousse se forme. Plus vous souhaitez préparer votre café fort, plus vous devez répéter le cycle plusieurs fois. C'est optimal lorsque cela est fait 2 à 3 fois. Le café doit devenir aussi fort qu'un expresso, donc pour une quantité de café donnée, le volume d'eau ne doit pas dépasser 50 à 60 ml. Lorsque le café est prêt, vous pouvez commencer le processus le plus important : la création de mousse.

Pour ce faire, prenez du lait contenant au moins 2,5% de matières grasses et faites-le chauffer, mais ne faites pas bouillir. Maintenant, vous devez le battre. Vous pouvez le faire soit à l'aide d'un fouet, soit dans un mixeur ou un mixeur. Battre environ 2 minutes jusqu'à obtenir une mousse homogène, sans bulles. Vous pouvez verser du lait dans le café immédiatement à partir du récipient dans lequel vous l'avez fait mousser, puis le lait non fouetté s'écoulera d'abord, puis la mousse. Versez uniformément au centre pour que la mousse repose uniformément et recouvre tout le café.

S'il vous semble que vous ne pourrez pas le faire tout de suite, versez d'abord le lait liquide, puis versez séparément la mousse dessus. Ajoutez du sucre et de la cannelle au goût. Ceci termine la préparation du cappuccino !

Cappuccino dans une cafetière

Il vous faut une cafetière avec une cafetière à cappuccino et une fonction expresso. Les modèles économiques de cafetières sont généralement vendus avec une machine mécanique à panarelo ou à cappuccino. Vous devez préparer un expresso dans une cafetière et baisser la cafetière à cappuccino dans un verre de lait froid (plus le lait est gras, mieux c'est). Le mousseur à lait fouette le lait avec un jet de vapeur et le transforme en mousse, qui est ensuite déposée sur l'espresso fini.

Observez attentivement le processus, en tenant le verre dans la bonne position. Si vous possédez une machine à cappuccino automatique, vous devez abaisser le tuyau dans un récipient de lait - de cette façon, la machine à cappuccino elle-même aspirera le lait et le mélangera avec de la vapeur, et la mousse coulera ensuite dans la tasse avec l'espresso fini.

Si vous n’avez pas de machine à cappuccino dans votre café, vous pouvez toujours en acheter une. Par exemple, le mousseur le plus simple et le moins cher s'apparente à un mixeur : il est doté d'un fouet spécial qui garantit un fouettage simple et de haute qualité. Il prend peu de place et ne nécessite pas de soins particuliers.

Ainsi, préparer un cappuccino à la maison sans cafetière est aussi simple que d’en utiliser une.

Aimez-vous le cappuccino ou le latte? J'aime aussi! Le café s'avère non seulement savoureux, mais aussi très beau : couleur marron tendre, couches de lait, mousse épaisse décorée de cacao, de cannelle ou de chocolat râpé.

Nous allons maintenant apprendre à faire de la mousse de lait. Les mêmes que ceux qu'on prépare dans les cafés. Mais nous le ferons manuellement, de plusieurs manières.

Vous surprendrez votre proche avec un beau latte, préparerez un cappuccino pour des amis et vous offrirez un café avec une délicieuse mousse de lait.

Quel est le meilleur lait à mousser ? Se préparer pour la mousse parfaite

Le lait de vache naturel est le meilleur. Il est important qu’il ne contienne pas de lait en poudre. Le degré de pasteurisation n'a pas d'importance, vous pouvez prendre à la fois du pasteurisé et de l'ultra-pasteurisé. Regardez la date de production, plus c'est frais, mieux c'est.

Teneur en matières grasses

Le lait avec un petit pourcentage de matière grasse de 0,5 à 2 % donnera une mousse moelleuse, mais le goût sera légèrement aqueux. Le lait avec une teneur en matière grasse de 3,5% et plus est plus difficile à fouetter, la mousse sera un peu moindre, mais son goût est plus profond et plus délicat. La mousse du lait entier est plus sucrée. A vous de choisir, je vous concocterai du lait entier - 3,5%.

Faites attention à la quantité de protéines : plus il y a de protéines, meilleure est la mousse. Je prends du lait avec une teneur en protéines d'au moins 3 %.

• Utilisez du lait frais naturel
• Teneur en protéines 3 % ou plus
• Plus facile à fouetter, plus de mousse : 0,5-2,5% de matière grasse
• Il est plus difficile à fouetter, la mousse est plus douce et plus savoureuse : 3,5% de matière grasse et plus

Préparation du lait

Dans presque toutes les méthodes, le lait doit être chauffé à 70-75°C. À cette température, une légère vapeur apparaît sur le lait, mais aucune bulle ne se forme. Ne faites en aucun cas bouillir le lait ; après ébullition, la structure du lait change et il ne moussera plus.

Comment et où chauffer le lait ?

Vous pouvez chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Si vous faites chauffer du lait sur la cuisinière : Allumez un feu moyen, par exemple 3 sur 5. Il est préférable que le chauffage soit doux et uniforme. Surveillez bien le lait ; dès que la vapeur commence à monter, retirez du feu !

Si vous faites chauffer du lait au micro-ondes : Versez un troisième verre de lait. Réglez la puissance sur 600 W et allumez le four pendant 1 minute.

• Le lait doit être chauffé à 70-75°C
• Sur la cuisinière faire chauffer le lait jusqu'à ce que de la vapeur se forme
• Au micro-ondes chauffer à 600W pendant 1 minute

Comment faire mousser le lait

Nous examinerons jusqu'à 7 façons. Du plus simple, où nous n’avons besoin de presque rien, au mousseur automatique. Et bien que chaque méthode produise une quantité et une qualité de mousse différentes, elles conviennent toutes pour faire mousser le lait !

1. Fourchette. Pour les minimalistes

Si vous n’avez rien sous la main, vous pouvez même fouetter un peu de mousse avec une fourchette. 🙂

1. Faites chauffer le lait.
2. Versez-en un tiers dans un récipient large et haut. Par exemple, dans un bol.
3. Inclinez le récipient selon un angle. Fouettez le lait avec des rotations rapides de la fourchette et des mouvements d'un côté à l'autre.

Il est peu probable que vous obteniez une mousse stable et dense, mais après 30 à 40 secondes, le lait deviendra aéré et il y aura de la mousse dessus.

2. Banque. Pour les barmans, pensez au shaker

Nous aurons besoin d'un pot avec un couvercle hermétique.

1. Versez le lait froid dans un tiers du pot.
2. Secouez vigoureusement le pot pendant 30 secondes. Le volume de lait augmentera 2 fois.
3. Retirez le couvercle et placez le pot au micro-ondes. Chauffer 45 secondes à 600 W. La mousse se déposera un peu, mais deviendra dense.

3. Fouettez. Développer la motricité fine des mains

Nous utilisons un fouet à main pour battre les œufs.

1. Faites chauffer le lait.
2. Versez un demi-verre.
3. Trempez le fouet dans le lait, tenez le manche entre vos paumes et faites pivoter vigoureusement vos paumes.
4. Faites pivoter pendant environ 30 secondes.

4. Presse française. Il produit également une excellente mousse.

La mousse de la presse française est uniforme, dense et à la fois volumineuse. Le filtre sépare très bien le lait en le saturant d'air.

1. Faites chauffer le lait.
2. Versez le lait dans la presse française. La quantité minimale de lait doit recouvrir le filtre d'un centimètre (essayez de tout comprendre exactement). Le maximum que vous pouvez remplir ne dépasse pas un tiers du volume de la bouteille à piston. Si vous en versez davantage, la mousse débordera.
3. Maintenant, déplacez rapidement le piston de haut en bas pendant environ 30 à 40 secondes.
4. Abaissez complètement le piston. Faites tourner la presse française pour combiner la mousse et le lait.

Pour éliminer les grosses bulles en haut de la mousse, tapotez légèrement plusieurs fois le bas de la presse française sur la table.

5. Machine à cappuccino manuelle. Mélangeur de jouets

Une machine à cappuccino manuelle est un petit mixeur doté d'un fouet miniature sur une longue poulie.

Cela présente plusieurs avantages. Il fonctionne avec des piles, pas de fils. Grâce à sa taille compacte, vous pouvez l'emporter avec vous, par exemple, en pique-nique. C'est facile à nettoyer : il suffit de le rincer sous l'eau et de l'allumer pour le secouer.

1. Faites chauffer le lait.
2. Versez un troisième verre de lait.
3. Abaissez le fouet tout en bas.
4. Allumez la machine à cappuccino et maintenez-la plus près du fond pendant environ 20 secondes, en faisant tourner le fouet le long des parois.
5. Commencez à soulever doucement le fouet, en augmentant la quantité de mousse et en fouettant les couches supérieures de lait. Soyez prudent lorsque vous approchez de la surface, vous pourriez éclabousser la table. 🙂
6. Éteignez la machine à cappuccino et retirez-la de la mousse.

Tapotez le verre sur la table plusieurs fois pour éliminer les grosses bulles.

Si la mousse commence à mal fouetter, essayez de changer les piles. Plus vous les changez souvent, plus la machine à cappuccino fouettera la mousse rapidement et efficacement.

6. Mélangeur. Jeu dangereux

On effectue les mêmes manipulations avec du lait chauffé qu'avec une machine à cappuccino manuelle. Mais soyez encore plus prudent, le mixeur éclaboussera bien plus la cuisine. Ce n'est que lorsque le mixeur est éteint que vous pouvez l'insérer et le retirer du lait.

Vous pouvez commencer à fouetter le lait directement sur la cuisinière.

Réglez le mode de rotation rapide. Expérimentez avec les pièces jointes. Faites tourner le mélangeur dans différentes directions pour fouetter tout le lait.

Les mousseurs varient en volume, en nombre de fouets, avec et sans protection contre les déversements.

Différentes buses produisent différentes densités de mousse. Selon la densité de la mousse, il faut verser plus ou moins de lait. Les volumes de lait sont indiqués par des marques sur l'appareil.

Versez le lait froid jusqu'au trait et fermez le couvercle.
Le temps de cuisson dépend aussi du volume de lait. Cela dure généralement de 1,5 à 2,5 minutes.

La mousse est dense et de grande qualité. Mais l'appareil prend de la place et doit être lavé.

Prime. Comment verser correctement la mousse dans le café ?

Peu importe la façon dont vous avez fouetté la mousse. Dans tous les cas, il reste un peu de lait au fond. En conséquence, nous avons trois substances : le café, le lait et la mousse de lait. Comment pouvons-nous tout mélanger correctement ?

Méthode 1. Mousse après le café

Le café se mélange immédiatement au lait et le goût devient délicat. La mousse s'installe un peu.

1. En tenant la mousse avec une cuillère, versez le lait dans la tasse.
2. Versez maintenant lentement le café au milieu du lait.
3. Versez le reste de mousse sur le café au lait.

Méthode 2. Versez le café dans la mousse

Le café est progressivement saturé de lait et le goût du café est mieux ressenti. La mousse est entièrement conservée.

1. Fouettez la mousse directement dans la tasse ou versez la mousse finie dans la tasse.
2. Laissez la mousse reposer pendant une minute.
3. Versez le café dans la même tasse lentement et avec précaution, afin de ne pas endommager la mousse. Le café peut être versé sur le mur, sur un couteau, sur une cuillère inversée.

C'est bien si la tasse est chaude. En évitant les changements de température, nous préserverons mieux la mousse de lait et notre café restera chaud plus longtemps. Chauffer une tasse est simple : versez-y de l'eau bouillante. Tenez-le pendant 30 secondes et versez-le hors de la tasse. La tasse est prête.

Résultats

Nous utilisons du lait naturel. Protéine au moins 3%. Le lait entier donnera une mousse plus savoureuse, le lait écrémé produira une mousse plus volumineuse.

Chauffer le lait à 70°C : de la vapeur commence à monter à la surface

A l'aide d'une fourchette, d'un bocal et d'un fouet vous pouvez obtenir une mousse de qualité moyenne

La presse française et la machine à cappuccino manuelle produisent une excellente mousse ! Notre choix!

Le mixeur fouette rapidement, mais une mousse pas très dense.

Le mousseur à lait fait tout lui-même : chauffe le lait et le fait mousser en même temps

Comment fouetter la mousse ? Êtes-vous satisfait de la mousse obtenue ou recherchez-vous une meilleure solution ? Peut-être connaissez-vous des secrets ou d'autres façons de fabriquer de la mousse ? Partage avec nous! On discute ?!