Valeur nutritionnelle de 100 g de tomate. Que contiennent les tomates: composition en vitamines et minéraux

Les tomates sont des plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées aux fruits brillants et juteux. Les femmes au foyer en préparent une variété de plats, les nutritionnistes notent une faible teneur en glucides et les thérapeutes les recommandent aux patients souffrant de maladies cardiaques. Les personnes qui préfèrent les tomates n'évaluent pas toujours les avantages et les inconvénients pour le corps de les manger correctement. Il y a une opinion que la tomate n'est pas aussi bonne et inoffensive qu'on le croit généralement. Les informations sur ce légume vous aideront à décider de l'ajouter au menu ou de l'exclure de l'alimentation.

Les tomates sont des invités fréquents sur la table de tous les jours ou des fêtes. Cette culture est disponible presque toute l'année. La variété de formes et de tailles vous permet de cuisiner toutes sortes de plats: ainsi, les grosses tomates sont utilisées pour les salades, les sauces, les plus petites rondes sont séchées, marinées et les tomates cerises sont souvent cuites entières.

C'est intéressant : du point de vue de la botanique, une tomate est une baie, et en cuisine c'est un légume.

La teneur en calories d'une tomate fraîche est d'environ 20 kcal pour 100 grammes de produit. Le rapport des principaux nutriments est réparti comme suit:

• protéines - 0,6 g;
• graisses - 0,2 g;
• glucides - 4 g.

La teneur en cendres du produit est de 0,7 g, les acides organiques - jusqu'à 0,5 g, les sucres - jusqu'à 3,5 g pour 100 g.Les fibres alimentaires de tomate représentent 1% de la masse et sont insolubles. Ils ne sont pas digérés dans le tractus gastro-intestinal et ne sont pas impliqués dans le comptage des calories. Une petite quantité d'amidon, jusqu'à 0,3% en poids, permet aux nutritionnistes de classer les tomates parmi les légumes non féculents et de les recommander à ceux qui souhaitent perdre du poids. Les fruits de ce légume sont juteux, ils contiennent environ 93% d'eau.

Les vitamines liposolubles dans les tomates (A, D, E) sont présentes à des concentrations plus faibles. Ils sont correctement absorbés et bénéficient lorsqu'ils sont consommés avec du beurre, de la crème sure.

La description des substances minérales mérite une mention spéciale. Les tomates sont riches en macronutriments suivants :

• potassium - 280 mg;
• chlore - 57 mg;
• sodium - 41 mg;
• phosphore - 26 mg;
• magnésium - 21 mg;
• calcium - 14 mg;
• soufre - 12 mg.

Les principaux oligo-éléments sont le zinc, l'iode, le fer, le cuivre.

Parmi les composés organiques, les plus bénéfiques sont le lycopène et les anthocyanes. Ces substances sont des antioxydants qui jouent un rôle important dans la protection des membranes cellulaires contre les radicaux libres. Ils empêchent le développement maladies oncologiques et offrent une protection contre le vieillissement prématuré. Les anthocyanes ont également un effet bénéfique sur les petits vaisseaux, protègent contre les infections virales et bactériennes, maintiennent la santé du cœur, des vaisseaux sanguins, des reins, protègent la vision et l'ouïe.

Propriétés utiles pour le corps

Les personnes qui surveillent leur santé étudient attentivement les avantages de manger des tomates. Certaines maladies peuvent être évitées ou atténuées grâce à une bonne nutrition. Les principales propriétés utiles des tomates - une raison de les inclure dans votre alimentation quotidienne :

1. La prévention des maladies du système cardio-vasculaire ou faciliter leur circulation. Les tomates sont riches en vitamines qui améliorent l'état des vaisseaux sanguins (acide ascorbique, PP), lycopène. Les avantages de ces substances sont particulièrement évidents dans les maladies coronariennes, l'hypertension artérielle. Les graines de ces légumes empêchent la formation de caillots sanguins. Les fibres dans la composition de la tomate aident à lier la fraction nocive du cholestérol dans l'intestin, l'empêchant de pénétrer dans la circulation sanguine et le développement de l'athérosclérose.
2. Impact sur le travail système digestif. La teneur en acides malique et citrique dans la composition de la tomate, qui sont nécessaires à un processus de digestion lent, contribuera à augmenter l'appétit. Les fibres insolubles stimulent la motricité intestinale, favorisant les tendances à la constipation.
3. Prévention des maladies oncologiques. L'avantage réside dans le fait que les tomates contiennent non pas une, mais plusieurs substances impliquées dans la destruction des cellules après des mutations spontanées.
4. Influence sur le système endocrinien. Les tomates accélèrent les processus métaboliques, normalisent la production d'insuline, ce qui aide à stabiliser l'état en cas de tolérance réduite aux glucides.
5. Action anti-oedémateuse. L'utilisation de tomates normalise le métabolisme eau-sel et donne un léger effet diurétique.
6. Désintoxication. L'inclusion de tomates dans les aliments est recommandée pour ceux qui décident d'arrêter de fumer au profit de mode de vie sain vie.
7. Prévention de l'ostéoporose. Les tomates aident à garder le calcium dans les os.
8. Action immunostimulante.
9. L'utilisation de tomates sous forme de masque sur le visage réduit la production de sébum, apportant une hydratation naturelle et éliminant les éruptions cutanées inflammatoires.

Séparément, nous devrions parler des avantages des principales vitamines hydrosolubles contenues dans les tomates. Leur influence s'étend au travail de tous les systèmes d'organes. La vitamine C participe à la synthèse du collagène vasculaire, aidant à les reconstituer lors d'attaques par des agents infectieux.

Les vitamines B1, B9 aident à produire de l'acétylcholine, qui a un effet stimulant sur les systèmes nerveux central, génito-urinaire et digestif. C'est peut-être ainsi qu'est apparue l'hypothèse sur les bienfaits de la tomate dans la prévention de la maladie d'Alzheimer. De plus, B1 est impliqué dans la synthèse de la sérotonine, qui a un effet antidépresseur.

Les avantages de la vitamine B3 comprennent la stimulation de la production de globules rouges, la réduction du taux de cholestérol et la réparation des dommages génétiques. La vitamine B6 aide à synthétiser un substrat énergétique dans les cellules, améliore l'état des ongles, des cheveux et de la peau.

Enfants

L'inclusion de tomates dans le régime alimentaire des enfants est possible au cours de la deuxième année de vie. Les avantages pour un corps en pleine croissance comprennent :

• prévention de l'anémie;
• stimulation de la digestion lente;
• amélioration de la peau et des cheveux;
• stimulation de l'immunité;
• réduction de l'anxiété, des larmes chez les enfants au système nerveux labile;
• réduire le contenu calorique de l'alimentation des enfants sujets à l'obésité.

femmes

Les femmes qui connaissent les résultats de la recherche dans le domaine de la prévention du cancer sont heureuses de manger des tomates : les bienfaits pour la santé proviennent de la substance lycopène. Son utilisation prévient la formation de tumeurs mammaires.

Les femmes qui se soucient de la santé de la peau et des cheveux ont également apprécié les propriétés bénéfiques des tomates. Ils fabriquent des masques à partir de ces légumes.

Les tomates fraîches contiennent jusqu'à 110 mcg/100 g d'acide folique, qui est prescrit aux femmes en préparation à la grossesse. Cette vitamine importante réduit le risque d'anomalies fœtales. Ainsi, l'utilisation de 2 grosses tomates par jour fournira jusqu'à 50% des besoins quotidiens en cette substance.

Hommes

Les avantages des tomates pour les hommes sont de prévenir la dégénérescence maligne de la prostate. Une étude a été menée dans laquelle l'effet de la substance alpha-tomatine sur les cellules cancéreuses de la prostate a été étudié. L'alpha tomatine est l'une des saponines présentes dans les tomates non mûres. Il a été établi que cette substance déclenche l'autodestruction naturelle des cellules tumorales. Les partisans de la médecine traditionnelle affirment que les tomates "maintiennent en bon état" le système génito-urinaire masculin et que leur inclusion dans l'alimentation protégera contre l'impuissance.

Quels sont les avantages des tomates pendant la grossesse

Les tomates marinées ou salées sont un moyen éprouvé de traiter la toxicose débilitante dans les premiers stades. Les avantages des tomates sont de soulager les nausées atroces et de fournir au corps les minéraux nécessaires. En parlant d'important au premier trimestre acide folique, vous ne pouvez l'obtenir qu'à partir de tomates n'ayant pas subi de traitement thermique. Les tomates marinées sont versées avec de la saumure chaude, ce qui entraîne la dégradation de jusqu'à 90% de cette vitamine.

Application en diététique et pour la perte de poids

On sait que le contenu calorique d'une tomate vous permet de l'inclure dans presque tous les régimes sans aucune restriction particulière. Ils sont recommandés en cas d'obésité ou de poids normal, si l'objectif est de le réduire ou de le maintenir. Le bénéfice de ces aliments est une sensation de satiété durable après un repas. Ceci est possible en raison de la faible teneur en glucides avec un grand volume saturant. Ainsi, les tomates aident à maintenir des intervalles raisonnables entre les repas et à protéger le pancréas.

Le secret de la tomate est qu'elle fait partie des produits à teneur en calories dite négative. La digestion demande plus d'énergie que celle qui peut être obtenue à partir de la pulpe rouge appétissante. Pour obtenir le meilleur effet, les tomates dans régime alimentaire ils essaient de ne pas traiter à la chaleur afin de préserver autant de nutriments et de fibres insolubles que possible. La meilleure solution pour perdre du poids consiste à préparer une variété de salades avec les mêmes compagnons "négatifs" - légumes verts, chou, concombres. Pour extraire les vitamines liposolubles, l'ajout de yaourt comme vinaigrette aidera.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Il existe de telles maladies ou affections lorsque la nocivité présumée ou apparente des tomates rend nécessaire l'abandon de ce produit. Vous pouvez nommer les contre-indications d'utilisation suivantes:

1. La survenue d'une réaction allergique. Son apparition est associée à la couleur vive de la tomate. Le problème peut être résolu en utilisant des variétés jaunes.
2. Prescrire un régime hyposodé. Cela interdit les tomates salées et marinées.
3. Maladies de l'appareil digestif, accompagnées d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique ou nécessitant la nomination d'une nutrition thérapeutique (gastrite, ulcère peptique, aigu ou exacerbation pancréatite chronique, colite, lithiase biliaire).
4. Aigu maladies inflammatoires voies urinaires. Dans ce cas, les tomates marinées n'en bénéficieront pas. Il sera également conseillé aux personnes ayant tendance à former des calculs d'oxalate de ne pas abuser des tomates en raison de leur forte teneur en acide oxalique.

Les tomates vertes sont-elles saines ?

Si vous incluez des plats de tomates vertes au menu, les avantages et les inconvénients de les manger différeront selon la façon dont ils sont préparés.

C'est intéressant! La tomatidine est un dérivé de l'alpha-tomatine présent dans les tomates non mûres. Cette substance est capable d'activer la croissance des muscles squelettiques. Par conséquent, l'utilisation de tomates vertes permettra d'économiser masse musculaire, dont la perte peut survenir pour diverses raisons (diminution de l'activité, changements liés à l'âge).

Ainsi, des conséquences désagréables pour le corps humain sont menacées par la consommation d'une quantité importante de tomates fraîches non mûres. La solanine alcaloïde du groupe des saponines provoque des dommages au système nerveux (dans les cas graves, troubles de la conscience, convulsions, coma). L'empoisonnement s'accompagne de nausées, de vomissements, de douleurs abdominales. Un tel repas causera le plus grand mal aux enfants. âge préscolaire en raison de leur faible poids et de la difficulté à contrôler la quantité consommée. La cuisson aidera à rendre les tomates sûres: blanchir, saler, mariner, faire du caviar.

Dans les tomates vertes, la teneur en fibres et en acides organiques est plus élevée. Cela signifie que leur utilisation comme stimulant de l'appétit et stimulant de l'intestin sera plus importante.

Cependant, même des légumes bien cuits nuiront à ceux à qui ils sont contre-indiqués en raison de la présence de maladies.

Avantages et inconvénients sous forme marinée et salée

Lorsque vous discutez des avantages et des inconvénients des tomates marinées ou salées, il est important de rappeler que même après la transformation, elles conservent des minéraux, des pectines et des antioxydants. Les lycopènes résistent au traitement thermique, mais leur absorption due au manque de graisse végétale ou animale dans le produit est faible.

100 g de tomates confites apporteront environ 32 kcal à l'alimentation et seront un complément appétissant au repas.

Cependant, ces légumes contiennent une quantité importante de sel, leur consommation immodérée entraînera une rétention d'eau. Cela augmentera la charge sur le cœur et ne sera pas bénéfique, mais nuira aux personnes souffrant d'hypertension. De plus, les tomates marinées sont un plat épicé. Leur utilisation provoque une exacerbation de la cystite, de la pyélonéphrite, de la lithiase urinaire.

Opinion d'expert

Maria Vlasova

jardinier

Demandez à un expert

Les tomates enrichissent le régime alimentaire avec des vitamines importantes, des substances organiques et minérales. La possibilité de cuisiner des dizaines de plats appétissants et hypocaloriques leur permet d'accueillir des invités sur n'importe quelle table - festive, curative; permet de l'utiliser comme collation, sans compter les calories. La tomate préserve la santé masculine et féminine, ses bienfaits pour l'organisme sont donc indéniables. Mais manger des tomates alors qu'elles ne sont pas recommandées pour des raisons de santé peut être nocif.

La tomate (tomate) est le fruit de la plante herbacée du même nom, l'une des cultures les plus populaires au monde. Il existe un grand nombre de variétés de ce légume, se différenciant principalement par la forme (de sphérique à cylindrique), le poids (de 30 à 800 grammes), la couleur de la peau et la pulpe (différentes nuances de jaune et de rouge).

calories

100 grammes de tomates contiennent environ 18 kcal.

Composition

La composition chimique des tomates se caractérise par une teneur élevée en protéines, glucides, vitamines (A, B9, C), macro (potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore) et microéléments (cobalt, manganèse, molybdène, fluor).

Comment cuisiner et servir

Les tomates sont consommées, à la fois séparément et avec d'autres aliments dans le cadre d'un grand nombre de plats. De plus, ce légume est utilisé non seulement frais, mais également sous forme marinée, salée, séchée et séchée. La popularité des tomates en cuisine est en grande partie due au goût aigre caractéristique de leur pulpe. Lorsqu'ils sont mélangés avec d'autres ingrédients pendant le processus de cuisson, ils obtiennent un goût riche et un arôme merveilleux.

Comment choisir

De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors du choix des tomates. L'un des principaux est la couleur de la peau, les personnes allergiques doivent éviter les légumes rouges. De plus, vous devez faire attention à la forme de la tomate, les fruits les plus côtelés ont un grand nombre de petites chambres internes et se distinguent par un goût plus attrayant. Un autre facteur de choix est l'épaisseur et l'élasticité de la peau. La peau épaisse et dure est révélatrice de la surutilisation de produits chimiques dans la culture. De plus, lors du choix des tomates, il est nécessaire de prendre en compte l'arôme, qui est l'un des indicateurs de la fraîcheur et de la maturité de ces légumes.

Stockage

Les tomates peuvent être conservées à température ambiante pendant 3 jours maximum et au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Les conditions de stockage préférées pour ces légumes se situent entre 8 et 12 degrés Celsius, une bonne circulation d'air et un faible taux d'humidité.

Caractéristiques avantageuses

La consommation régulière de tomates a un effet tonique, immunostimulant, antioxydant, anti-inflammatoire, antibactérien, diurétique. De plus, les tomates stimulent l'activité cérébrale, réduisent excitabilité nerveuse, normaliser le travail tube digestif, les reins et le foie, et aident également à réduire le niveau de ce que l'on appelle le "mauvais" cholestérol dans le sang.

Restrictions d'utilisation

Intolérance individuelle, tendance aux réactions allergiques, lithiase biliaire. Une consommation excessive de tomates augmente le risque de spasmes de la vésicule biliaire et la formation de calculs rénaux.

La tomate (tomate) est une plante herbacée du genre Solanaceae, cultivée comme culture légumière. Sa patrie Amérique du Sud où l'on trouve encore aujourd'hui des variétés sauvages. Le nom "tomate" vient de l'expression "pomo d'oro", qui signifie "pomme d'or" en italien. Pendant longtemps (jusqu'au 17ème siècle), les tomates ont été considérées comme non comestibles, les jardiniers européens les ont donc cultivées exclusivement comme plante ornementale exotique. La tomate n'a été reconnue comme culture végétale qu'au XVIIIe siècle grâce au scientifique A. T. Bolotov, qui a réussi à atteindre la pleine maturité du fruit en utilisant la méthode de maturation et la méthode de semis.

À l'heure actuelle, la tomate est considérée comme l'une des cultures les plus recherchées au monde, largement utilisée dans l'industrie alimentaire.

Descriptif botanique

Selon la classification culinaire, la tomate est un légume et la classification botanique est une baie.

En raison de la forte demande, de nombreuses variétés du produit ont été sélectionnées, qui diffèrent par : la forme (en forme de cœur, aplati, rond, allongé), la couleur (jaune, orange, rose, rouge, violet, marron), le caractère de surface (moyen côtelée, fortement côtelée, lisse, peu côtelée), le poids (de 0,02 kg à 1 kg/1 fruit), la durée de la saison de croissance (très précoce, précoce, mi-précoce, tardive, très tardive).

La tomate a un système racinaire monopodial (tige), situé dans les couches supérieures du sol. La tige est couverte de poils, dressés ou décombants.

Selon la hauteur de la plante, la culture est divisée en types suivants: nain (jusqu'à 30 cm), bas (30-50 cm), moyen (50-90 cm), haut (90-150 cm), très haut (plus de 150 cm).

Les feuilles sont composées de lobes, alternes. L'inflorescence est une boucle racémeuse, selon la variété, elle peut être polysyllabique, simple ou simple.

Le fruit est une baie aqueuse et juteuse avec de petites graines triangulaires en forme de rein. La surface, la forme et la taille d'une tomate dépendent fortement des conditions de croissance. Sous des facteurs défavorables, la baie perd ses côtes, s'arrondit, diminue de taille par rapport aux paramètres habituels de la variété.

Les graines de tomates restent viables pendant 5 à 7 ans.

Fait intéressant, la durée de la saison de croissance d'une plante dépend de la localisation territoriale du site. Au fur et à mesure que les champs avec des plantations se déplacent du sud vers le nord, la maturation s'allonge. En conséquence, le décalage dans la période des semis peut atteindre 30 jours.

Composition chimique

Les tomates ne contiennent ni amidon ni cholestérol, elles ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, ainsi que du sucre et des fibres alimentaires. Traditionnellement, il est considéré comme le légume le plus aqueux, alors que la tomate ne lui est en aucun cas inférieure (95,28 g d'eau sont concentrés dans 100 g de produit), il est donc recommandé de l'utiliser dans les régimes amaigrissants. Les tomates contiennent un antioxydant (lycopène) qui empêche les mutations de l'ADN et la croissance des cellules cancéreuses. Dans le corps humain, il est absorbé par les graisses végétales (huile).

Valeur énergétique, pour 100 g de produit :

• tomates jaunes crues - 15 kcal;
• tomates oranges crues - 16 kcal;
• tomates rouges crues - 18 kcal;
• tomates cerises crues - 27 kcal.

Le rapport énergétique est de 12 % : 9 % : 84 %.

Des anthocyanes, de l'acide abscissique, des stérols, des saponines triterpéniques ont été trouvés dans les fruits, de l'huile essentielle et des glycoalcaloïdes (tomatine, tomatidine) ont été trouvés dans les feuilles.

Les aldéhydes (furfural, benzaldéhyde) et les alcools volatils (isovalérique, isobutyle) donnent un arôme caractéristique aux tomates, et les phénols, les anthocyanes, les anthoxanthines, le lycopène et le carotène donnent la couleur aux tomates.

Tableau numéro 1 "Valeur nutritionnelle des tomates par type"

Composants	Contenu dans 100 grammes de produit, grammes
	jaune	orange	Rouge	"Cerise"
L'eau	95,28	94,78	94,52	93,4
Les glucides	2,98	3,18	3,89	3,84
Écureuils	0,98	1,16	0,88	1,2
Fibre alimentaire	0,6	0,8	1,1	0,81
Cendre	0,4	0,59	0,4	0,4
Acides organiques (oxalique, succinique, tartrique, citrique, malique)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono- et disaccharides	3,5	3,2	2,63	2,01
Graisses	0,28	0,18	0,2	2,02
Lycopène	–	–	2,573	2,16
Lutéine + Zéaxanthine	–	–	0,123	0,08

Tableau numéro 2 "Composition chimique des tomates par type"

Nom	La concentration de nutriments dans 100 grammes de produit, milligrammes
	jaune	orange	Rouge	"Cerise"
vitamines
Acide ascorbique (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacine (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Acide pantothénique (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Pyridoxine (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavine (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Thiamine (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Acide folique (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Bêta-carotène (A)	–	0,075	0,449	1,2
Choline (B4)	–	–	6,7	–
Tocophérol (E)	–	–	0,54	0,40
Bétaïne	–	–	0,1	–
Phylloquinone (K)	–	–	0,0079	–
Macronutriments
Potassium	258,0	212,0	237,0	290,7
Phosphore	36,0	30,0	25,0	27,0
Calcium	11,0	6,0	9,0	14,3
Sodium	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnésium	11,0	9,0	10,0	20,1
Chlore	–	–	56,0	61,0
Soufre	–	–	11,0	11,0
oligo-éléments
Fer	0,49	0,46	0,26	0,9
Zinc	0,28	0,13	0,18	0,2
Manganèse	0,11	0,088	0,114	0,14
Cuivre	0,101	0,062	0,059	0,112
Sélénium	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Fluor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molybdène	0,007	0,007	0,007	0,007
Cobalt	0,005	0,005	0,005	0,005
Iode	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Chrome	–	–	–	0,005

Plus de 60 millions de tonnes de tomates, 44 millions de tonnes et 36 millions de tonnes sont cultivées annuellement dans le monde. Les plus grandes superficies de plantations de légumes sont concentrées en Chine, où le volume de culture de la plante représente 16 % de la production totale dans le monde. Fait intéressant, les tomates contiennent la sérotonine "l'hormone du bonheur", qui améliore l'humeur, et la majeure partie de l'acide ascorbique est concentrée dans l'environnement des graines.

Fait intéressant, le traitement thermique (dans les 2 minutes suivant la cuisson) augmente la quantité de lycopène dans les tomates de 1/3. Et les variétés rouges contiennent plus de nutriments que les jaunes.

La pulpe des fruits mûrs contient des phytoncides qui empêchent le développement de l'infection.

Caractéristiques avantageuses

Frais jus de tomate et la purée de pulpe sont prescrites aux enfants, aux adultes et aux femmes pendant la période de portage. C'est la meilleure source naturelle de composés minéraux, vitamines, fibres alimentaires. Fait intéressant, les anciennes tribus indiennes utilisaient le légume pour améliorer la puissance masculine.

La tomate est un guérisseur à domicile utilisé pour traiter les troubles nerveux, la dépression, la gastrite à faible acidité, les maladies des yeux, de la peau, des voies respiratoires supérieures, les plaies, les brûlures, les rhumes, le SRAS. Et aussi pour la prévention de l'athérosclérose, du béribéri, de l'augmentation de la libido.

Le légume a des propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires, antioxydantes.

"Puissance" des tomates :

1. Réduire pression artérielle, prévenir la formation de caillots sanguins, normaliser l'équilibre acido-basique.
2. Prévenir la croissance et la décomposition des cellules cancéreuses.
3. Améliorer le métabolisme, bien étancher la soif.
4. Normaliser le travail du cœur, du système nerveux, de la digestion.
5. Ils égayent, soutiennent le système immunitaire, donnent de la force au corps.
6. Neutralise les toxines accumulées dans les intestins, favorise l'excrétion.
7. Améliorer l'assimilation des informations, prévenir les maladies oculaires.
8. Favorise la perte de poids. Les sels de potassium réduisent la capacité des tissus corporels à retenir l'eau. En conséquence, les kilogrammes disparaissent avec l'excès de liquide.

N'oubliez pas que la plupart des nutriments se trouvent dans la peau d'une tomate, elle ne doit donc pas être pelée.

Les tomates sont particulièrement utiles pour les fumeurs. Les substances biologiquement actives qui entrent dans leur composition se décomposent et éliminent les toxines et les résines de nicotine des poumons. De plus, ils normalisent le goût, soulagent les dents de la plaque de tabac.

En l'absence de contre-indications, une tomate peut être incluse dans l'alimentation quotidienne jusqu'à 5 pièces.

En raison de la composition riche en vitamines et minéraux, il est recommandé d'effectuer de temps en temps jours de jeûne sur les tomates.

Interdictions des médecins

La tomate est un produit répandu dans le monde entier, qui est consommé à la fois cru et transformé (salé, mariné, séché, frit, cuit). Sur la base du légume, des sauces, des ketchups, des soupes, des garnitures pour tartes et pizzas sont préparés. Cependant, à quel point ce produit est-il inoffensif ? Considérons cette question en détail.

Les tomates présentent un danger caché pour la santé humaine dans les cas suivants :

1. Avec intolérance individuelle. Les fruits brillants, comme les agrumes, le chocolat sont les allergènes les plus puissants, ils peuvent provoquer de l'urticaire, des éternuements, de la toux, un gonflement, un écoulement nasal et des douleurs aux yeux.
2. Avec la maladie des calculs biliaires. Les tomates, qui font partie de la composition, activent le travail de l'estomac, du pancréas, participent au processus de digestion, augmentent la motilité intestinale, ont un fort effet cholérétique, ce qui peut entraîner un déplacement des calculs dans vésicule biliaire et ne fait que menacer d'aggraver la santé du patient.
3. Avec pancréatite. Les tomates provoquent une inflammation du pancréas. Le plus grand danger pour la santé du patient est fourni par les fruits verts non mûrs.
4. Avec une maladie rénale. perturbe le métabolisme eau-sel, ce qui exacerbe les problèmes du système génito-urinaire. De plus, les tomates en conserve contribuent à la croissance des calculs rénaux (s'il existe une telle prédisposition).
5. Avec des maladies du tractus gastro-intestinal. Les gastrites et les ulcères d'estomac, en particulier dans la phase aiguë, sont des contre-indications directes à l'utilisation des tomates.
6. Avec des maladies des articulations. L'acide oxalique, concentré dans les fruits, provoque une douleur intense dans la connexion mobile des extrémités des os, de sorte que le produit est exclu du menu quotidien du patient.
7. Avec hypertension. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques devraient exclure les tomates marinées, salées et en conserve de leur alimentation habituelle.

Il n'est pas recommandé de combiner la consommation de tomates avec des œufs, du poisson, du pain ou de la viande. La pause minimale entre la consommation d'un légume et ces aliments est de 2 heures. De plus, les aliments ne doivent pas être lavés avec du jus de tomate. Pour éviter la dilution du suc gastrique et la détérioration de la digestion des aliments, il est consommé 30 minutes avant un repas ou entre les repas.

Classement des tomates

"Bénéfice maximal - calories minimales" - c'est ainsi que les nutritionnistes caractérisent la plante herbacée de morelle. La faible valeur énergétique des tomates permet d'inclure le produit dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité. Contrairement aux parents de la famille, qui accumulent des alcaloïdes toxiques dans la pulpe, les tomates en contiennent en moindre quantité (5 fois).

Types de tomates en forme:

1. Charnu. C'est le type le plus délicieux, dont la particularité est la grande taille du légume. Utilisé pour faire des salades.
2. Rond. Caractéristique- la forme correcte, donnant au produit une belle présentation. Ils sont utilisés en cuisine pour farcir et cuisiner des plats qui mettent en valeur la silhouette idéale d'un légume.
3. Tomates à la crème. Ils ont une taille moyenne, une forme allongée, un goût exquis. Les chefs utilisent le produit pour faire des sauces, des assaisonnements et des conserves.
4. . Ce sont de petites tomates, de la taille d'une noix, qui sont ajoutées aux salades et aux collations entières pour souligner la sophistication du plat. Contrairement à leurs homologues de grande taille, leur teneur en matière sèche est 2 fois plus élevée. Ainsi, en utilisant la même quantité de tomates ordinaires et de tomates cerises, dans le second cas, le corps humain recevra 2 fois plus d'antioxydants, de sucres, de vitamines.

Les tomates crème ont une valeur inférieure à celle des solanacées rondes. Dans le même temps, les lauriers du championnat appartiennent à de petites variétés de cerises et charnues qui ont une belle apparence(première) et un goût inhabituellement sucré (seconde).

Variété de tomates par maturité :

1. Ultra-précoce (80-85 jours). En règle générale, à cette espèce appartiennent aux tomates superdéterminantes. La pulpe du fruit n'est pas sucrée en raison du fait que la culture se développe avec de courtes heures de clarté.

Les variétés suivantes sont classées comme fruits ultra-précoces: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Précoce (90-95 jours). Ce groupe comprend des variétés déterminantes de taille moyenne et des tomates de faible qualité.

Hybrides populaires : Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

1. Mi-précoce (100-103 jours). Cultivé sous film protecteur temporaire, en serre ou en champ ouvert, plaçant les lits du côté sud du site. Variétés communes: Verlioka plus F1, délicatesse de Moscou, Blagovest F1, Géant de la région de Moscou.
2. Mi-saison (100-115 jours). Pour mûrir la récolte, les fruits ont besoin de plus de soleil que les tomates des variétés précoces.

Les variétés de mi-saison comprennent: miracle sibérien, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, raisin français, Kostroma F1.

1. Maturation tardive (120-130 jours). La meilleure option pour cultiver des tomates est une serre. Sinon, lors de la culture de la plante en pleine terre, les gelées précoces peuvent entraîner une perte de récolte.

Variétés populaires: De Barao, Titan, Bull's heart, Finish, Date, Vladimir F1.

Selon leur destination, les tomates sont isolées pour la consommation fraîche (à peau fine, charnue, juteuse, pulpe sucrée), pour la transformation (elles ont une structure dense, charnue avec un nombre minimum de pépins), pour la mise en conserve (à peau dure , forme régulière), variétés universelles (possèdent tous les avantages énumérés).

La couleur traditionnelle des tomates est le rouge. Les tomates violettes, vertes, orange, jaunes, noires, blanches et roses sont beaucoup moins courantes. Les pigments suivants donnent aux fruits leur couleur caractéristique : lycopène, acide ascorbique, alpha et bêta-carotène, phénols, anthocyanes, anthoxanthines.

Les meilleures variétés de tomates en termes de caractéristiques gustatives sont «Miracle of the Earth», «Dina», «Appetizing», «Brown Sugar», «Bull's Heart» et «Bull's Forehead».

Indéterminé ou déterminant

La tomate est une plante herbacée qui, de par sa nature, peut pousser comme une vigne tout au long de sa vie. Les représentants à croissance sauvage tressent des zones accessibles dans leur pays d'origine (en Amérique), rampant sur le sol. À l'heure actuelle, des formes de culture à croissance limitée et à maturation précoce élevée des fruits ont été sélectionnées par sélection.

Types de tomates au fur et à mesure de leur croissance:

1. Indéterminé (croissance illimitée). Les tomates de cette variété sont appelées en forme de liane, grimpant d'une autre manière. Ils sont cultivés en terrain ouvert et clos. La plante pousse continuellement en raison de la formation de pousses latérales qui s'étendent à partir de l'aisselle des feuilles. Les variétés hautes sont semées dans des sacs tétra d'un litre et les variétés déterminantes dans de larges pots de tourbe.

Les tomates lianoïdes ne sont généralement pas mûres, elles sont donc enfouies dans le sol avant les autres. Cette variété porte des fruits en continu après la ponte des premiers broussailles pendant 5 mois par an.

Variétés populaires: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

1. Buisson. Une caractéristique distinctive de l'espèce est une croissance limitée. La tige de la plante est terminée, cessant de s'étirer vers le haut après la pose de trois inflorescences entre lesquelles 1-2 feuilles sont concentrées. Ce sont des variétés à croissance précoce qui sont cultivées pour une récolte précoce.
2. Superdéterminant - plantes naines. C'est un arbuste ramifié avec des inflorescences au sommet. Pas plus de 3 brosses sont formées sur la tige principale. Dans le même temps, la croissance végétative de la plante est inhibée pendant une longue période.

Les fruits Superdet sont les plus précoces, jusqu'à 90% de la récolte totale mûrit en 20 jours.

Variétés et hybrides : Douceur pour enfants, Alaska, Remplissage blanc, Sanka, Betalux, Douceur pour enfants.

1. déterminant ont force moyenne croissance, qui s'arrête après la formation de 5 pinceaux. Contrairement aux espèces précédentes, le taux de développement des pousses est plus prononcé. Les variétés déterminées mûrissent 7 jours plus tard que les variétés superdéterminantes, et la période de récolte est considérée comme plus longue. Par conséquent, il est avantageux de les planter dans des serres, de sorte que la zone soit utilisée de manière plus rationnelle.

Les variétés les plus courantes sont : Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Une variété de variétés déterminantes sont des tomates standard à tige forte, à faible "croissance". Ils ne nécessitent pas d'attacher la plante.

Les meilleures variétés de tomates (standard): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Semi-déterminant - tomates hautes. La plante a une croissance illimitée et des sommets après la formation de 10 inflorescences. Ce sont des variétés tardives de grandes tailles.

Hybrides populaires : Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Aujourd'hui, les variétés de tomates déterminantes sont les plus populaires. Parmi les caractéristiques positives, citons: maturité précoce, rendement élevé (en raison de la ponte des ovaires due à un plus petit nombre de feuilles), retour simultané des fruits de plusieurs pinceaux à la fois. Parmi les inconvénients de cette espèce, on peut citer: une prédisposition aux maladies, un rendement global plus faible en raison de la croissance limitée des broussailles, la nécessité d'appliquer des engrais minéraux en quantité accrue et d'éliminer les beaux-enfants (pour éviter de surcharger la culture avec des ovaires ).

Critères de sélection et stockage

En raison de la large gamme de variétés et d'hybrides de tomates en vente, vous pouvez vous perdre dans leur diversité et obtenir des arbustes aux fruits pourris, abaissés sous le poids de leurs propres branches, au lieu d'un rendement élevé. Avant d'acheter des semences, déterminez le but de la culture des tomates : pour la consommation fraîche, le transport vers les régions éloignées, la transformation et le stockage.

Critères de sélection des semences :

• productivité;
• régionalisation;
• qualités gustatives;
• résistance aux maladies.

La plupart des jardiniers préfèrent cultiver des légumes dans des serres. Cela est particulièrement vrai pour les régions aux étés courts et froids (régions du nord). Pour une croissance et un développement complets de la plante, la largeur de la serre ne doit pas être inférieure à 2 m et la longueur - 4 m. Dans le même temps, la distance entre les lits doit dépasser 0,4 m. Et sa largeur est de 0,8 m. On pense qu'il est préférable de cultiver des variétés hautes et courtes. Avec une bonne combinaison, la récolte peut être obtenue dans les 7 mois de l'année.

Comment choisir les tomates :

1. Évaluer la taille du fœtus. Évitez les gros légumes, les engrais chimiques les plus probables ont été utilisés dans le processus de les cultiver. Les exceptions sont les variétés à gros fruits, pesant jusqu'à 0,5 kg - "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". Dans d'autres cas, il est recommandé de privilégier les tomates de taille moyenne.
2. Examinez la coquille du fœtus. Il doit être de couleur uniforme, brillant, uniforme, sans taches, coupures ni bosses. N'oubliez pas que la saleté, la poussière et les micro-organismes nocifs peuvent s'accumuler dans les endroits endommagés, ce qui, lorsqu'ils sont ingérés, perturbe la microflore intestinale naturelle et le processus de digestion.
3. Examinez la coupe de la tomate. Si les chambres internes sont pleines et que du jus est sorti à sa surface, la tomate est fraîche.
4. Sentir. Les tomates vertes ne sentent presque pas et les fruits dégageant un délicieux arôme juteux sont considérés comme mûrs.
5. Examinez la zone de la tige. Il doit être de la même couleur que toute la surface de la tomate. Les sceaux verts et jaunes indiquent que les fruits ont été cueillis dans un état non mûr. De ce fait, un tel produit est privé de tout propriétés utiles.
6. Vérifier l'élasticité. Les tomates fraîches ne sont ni fermes ni molles au toucher. Dans le premier cas, les fruits sont considérés comme immatures, dans le second - longtemps cueillis.

N'oubliez pas que des tomates trop molles indiquent que le produit a déjà commencé à pourrir.

Les veines rigides de la tige autour de la circonférence de la tomate, la couleur vert clair de la pulpe indiquent l'utilisation d'engrais chimiques dans le processus de culture des légumes et l'abondance de nitrates dans leur composition. Refuser d'acheter un tel produit.

Les plus utiles sont les tomates moulues, contenant un maximum de nutriments utiles.

Les tomates sont stockées dans un endroit sombre à une température de 20-25 degrés pendant 3 jours maximum. Sinon, ils vont trop mûrir, devenir mous et commencer à pourrir. Les légumes placés au réfrigérateur perdent leur saveur. Cependant, leur durée de conservation est prolongée à une semaine. Les tomates non mûres sont stockées dans un sac en papier avec les pommes.

Pour augmenter la durée de conservation grosse soirée les tomates, les légumes sont stockés dans des boîtes et des boîtes avec leurs tiges vers le haut, en déplaçant chaque rangée avec de la sciure de bois, de la paille ou de la toile de jute. La température de stockage idéale pour le produit est de 10 degrés au-dessus de zéro. En cas de diminution de l'indicateur, les fruits peuvent tomber malades et moisir, tandis qu'une augmentation peut devenir trop mûre et se détériorer. De plus, une bonne circulation de l'air dans la pièce doit être assurée. Les fruits de taille compacte avec une peau dense sont mieux conservés.

Application en médecine traditionnelle

La tomate est un bon diurétique qui élimine les maladies de la vessie et des reins, améliore le fonctionnement du cœur, réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral et prévient l'athérosclérose. La valeur nutritionnelle des fruits est déterminée par la teneur en lycopène, vitamines B, C, K, PP.

Fait intéressant, 100 g de tomates contiennent 2 à 3 fois plus que du poisson, viande de poulet et du lait. Dans le même temps, les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, accompagnées d'une hypersécrétion d'acide chlorhydrique, doivent cesser de manger des tomates, car l'acide qui en fait partie a un effet corrosif sur les muqueuses des organes digestifs. Cette caractéristique des tomates est utilisée à la ferme pour nettoyer la plomberie.

Recettes de santé à domicile:

1. Pour améliorer le métabolisme. Ingrédients : tomates fraîches (1 kg), pommes Antonov (300 g), ail (girofle de 2 têtes), raifort (100 g). Broyer tous les composants. Prendre 30 ml de bouillie à jeun.
2. contre l'anémie. Les tomates rouges sont une source d'acide ascorbique et de lycopène. Ces composés améliorent l'absorption du fer, qui est impliqué dans l'hématopoïèse. Pour lutter contre l'anémie, il est recommandé de prendre quotidiennement 150 ml de jus de tomate fraîchement pressé 10 minutes avant un repas.
3. Pour le traitement des maladies respiratoires, élimination de la toux. Ingrédients : ail (50 g), racine de raifort (100 g), tomates fraîches (1 kg). Broyer tous les composants à un état uniforme à l'aide d'un mélangeur. Mode d'emploi : 15 ml 3 fois par jour 20 minutes avant les repas.
4. contre les varices. Pour éliminer la douleur et les taches bleutées, des tranches de tomates fraîches sont appliquées sur les veines gonflées sous forme de compresse. Le légume est fixé avec un pansement, le pansement est laissé pendant 3 heures. Après le temps spécifié, les jambes sont rincées à froid. La procédure est effectuée quotidiennement jusqu'à l'obtention d'un résultat stable.
5. Contre les plaies purulentes et les abcès. La pulpe de tomate accélère la cicatrisation des plaies. De plus, les fruits sont crédités d'un effet antiseptique. Selon des études cliniques, il a été établi que les phytoncides contenus dans les tomates inhibent la croissance des bactéries pyogènes. La pulpe du fruit est broyée en une bouillie homogène et appliquée sur la plaie, l'ulcère, l'abcès pendant 15 minutes, puis retirée avec de l'eau distillée.

Des scientifiques américains sont arrivés à la conclusion que le moyen naturel le plus efficace de se protéger contre le cancer est de manger quotidiennement une salade de tomates fraîches. Les produits contiennent des substances qui inhibent la croissance et empêchent la décomposition des cellules malignes.

Bienfaits pour la peau

Un masque à la tomate améliore le teint, adoucit le derme, lui donne élasticité et fraîcheur et élimine les reflets gras. Les propriétés utiles des fruits dépendent de leur degré de maturité. Pour les procédures cosmétiques, il est recommandé d'utiliser des tomates rouges, roses ou jaunes mûres. Ils contiennent un maximum de vitamines. Les phytoncides contenus dans la pulpe de tomates combattent l'inflammation causée par les éruptions cutanées et réactions allergiques. A prévient le vieillissement cutané en augmentant la capacité de régénération de l'épiderme.

Recettes de masques :

1. Pour peaux normales (nourrissant). Ingrédients : la pulpe d'une tomate, le jaune de poulet, la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène. Appliquer le masque sur le visage pendant 10 minutes, rincer.

Une autre recette de masque nourrissant: mélangez la masse de tomates râpées (de 1 fruit) avec du jus de raisin (30 ml), de l'eau bouillie tiède (15 ml), du miel (15 ml). Laissez le masque sur la peau pendant 10 minutes, retirez les restes avec une serviette, essuyez le visage avec du tonique.

1. Pour peaux sèches (hydratant). Ingrédients : fromage blanc 20% (15 g), tomate (0,5 pcs), lait entier de vache (30 ml), huile d'olive(5ml). Bien broyer les composants, appliquer le produit sur la peau pendant un quart d'heure, laver.
2. Pour les peaux grasses (resserre les pores). Ingrédients : tomate (1 pc), jus de citron (5 ml), farine (15 g). Mélanger les composants du masque, appliquer sur le visage, rincer à l'eau.
3. Trésor (pour nettoyer le derme des particules kératinisées). Ingrédients: lait gâté(15 ml), "bouillie de tomate" (de 1 fruit), huile d'olive (4 gouttes), moulu flocons d'avoine(15 g). Bien mélanger les composants du gommage, appliquer sur la peau, masser soigneusement, rincer à l'eau.

De plus, à base de jus de tomate, une lotion rafraîchissante est préparée à partir d'eau distillée (70 ml), d'alun (2 g), de marc de tomate (30 ml), de glycérine (5 ml) pour réduire la transpiration cutanée. Il est recommandé d'appliquer le tonique sur la peau nettoyée du visage en été.

Conclusion

La tomate est l'un des légumes les plus sains et les plus répandus au monde. La composition chimique et les propriétés médicinales du produit dépendent du type de fruit et de son degré de maturation. Les tomates sont classées selon la forme du fruit (gros charnu, rond, crème, cerise), le temps de maturation (ultra-précoce, précoce, mi-précoce, mi-précoce, tardif), la hauteur du plant (indéterminé, superdéterminant, déterminant, semi-déterminant), couleur et but. Les fruits bruns conviennent à la récolte hivernale et les fruits rouges, jaunes, oranges à manger et verts à conserver.

La composition des tomates comprend des caroténoïdes, des acides organiques, des minéraux, des substances pigmentaires (xanthophylle, carotène, phénols, anthocyanes, anthoxanthines, lycopène), des vitamines A, PP C, B, K. Avec une utilisation régulière du légume, de la fonction cardiaque et de l'état de la peau améliorer, normaliser les processus métaboliques et le poids corporel, l'immunité augmente, le tissu osseux se renforce, les ressources énergétiques du corps sont reconstituées, l'excès de liquide est éliminé et le développement de l'anémie ferriprive s'arrête.

Les tomates sont d'excellents antidépresseurs qui favorisent la production de sérotonine. La norme hebdomadaire de tomates ne doit pas dépasser 40 pièces. Sinon, au lieu de bénéficier, vous pouvez nuire à votre santé et provoquer une inflammation de la membrane muqueuse du tube digestif. En plus de l'usage interne, les tomates sont utilisées à l'extérieur dans le cadre de masques faciaux, de compresses pour les plaies, de veines enflées.

Les tomates, communément appelées tomates, sont présentes sur la table de chaque personne. Le plus souvent, ils sont introduits dans le menu en été - c'est naturel, car c'est à cette période de l'année que le plant de tomate produit ses fruits savoureux et très sains.

Les scientifiques et les médecins discutent des avantages et des inconvénients des tomates - ce produit contient de nombreuses substances importantes pour le fonctionnement normal du corps, mais dans certains cas, l'utilisation des tomates peut être contre-indiquée. Par conséquent, il est recommandé de connaître toutes les caractéristiques du produit en question - même les plus nourriture délicieuse peut devenir nocif pour la santé.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories des tomates

Valeur nutritionnelle de 100 g :

• Calories : 19,9 kcal
• Protéines : 0,6 gr
• Matières grasses : 0,2 gr
• Glucides : 4,2 gr

• Fibres alimentaires : 0,8 gr
• Acides organiques : 0,5 gr
• Eau : 93,5 gr
• Mono- et disaccharides : 3,5 g
• Amidon : 0,3 gr
• Cendre : 0,7 gr

Macronutriments :

• Calcium : 14 mg
• Magnésium : 20mg
• Sodium : 40 mg
• Potassium : 290 mg
• Phosphore : 26 mg
• Chlore : 57 mg
• Soufre : 12 mg

Vitamines :

• Vitamine PP : 0,5 mg
• Bêta-carotène : 1,2 mg
• Vitamine A (RE) : 200 mcg
• Vitamine B1 (thiamine) : 0,06 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) : 0,04 mg
• Vitamine B5 (pantothénique) : 0,3 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine) : 0,1 mg
• Vitamine B9 (folique) : 11 mcg
• Vitamine C : 25 mg
• Vitamine E (TE) : 0,4 mg
• Vitamine H (biotine) : 1,2 mcg
• Vitamine K (phylloquinone) : 7,9 mcg
• Vitamine PP (équivalent niacine) : 0,5996 mg
• Choline : 6,7 mg

Oligo-éléments :

• Fer : 0,9 mg
• Zinc : 0,2 mg
• Iode : 2 mcg
• Cuivre : 110 mcg
• Manganèse : 0,14 mg
• Sélénium : 0,4 mcg
• Chrome : 5 mcg
• Fluor : 20 mcg
• Molybdène : 7 mcg
• Bore : 115 mcg
• Cobalt : 6 mcg
• Nickel : 13 mcg
• Rubidium : 153 mcg

Les tomates sont très faibles en calories - elles peuvent être consommées en toute sécurité par les personnes obèses en quantités illimitées (s'il n'y a pas de contre-indications). Mais en même temps, les tomates contiennent dans leur composition beaucoup de vitamines - B6, B9, (très rare pour les produits). Ils contiennent également des acides - par exemple, oxalique. Fait intéressant, le légume en question a une très faible teneur en sucre - par exemple, les oignons contiennent 2 fois plus de sucre, les tomates sont donc idéales pour les diabétiques.

Les tomates contiennent une grande quantité de potassium, de cuivre, et c'est ce qui les rend très utiles pour diverses maladies.

Il y a très peu de matières grasses dans la composition des tomates, des glucides sont présents, mais ils appartiennent au groupe des matières facilement digestibles, ils ne nuisent donc pas à la silhouette.

Propriétés utiles des tomates

Les avantages des tomates pour le corps humain sont tout simplement énormes - cela est confirmé à la fois par la recherche scientifique et les statistiques des médecins. Tout d'abord, il convient de noter la capacité du légume en question à influencer positivement la structure du sang - cela améliore non seulement la santé globale, mais aide également à normaliser le fonctionnement du foie, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à stabiliser le fonctionnement du muscle cardiaque, "fonctionne" comme une prévention de l'éducation.

Les tomates, grâce aux acides oxaliques qu'elles contiennent, normalisent les processus métaboliques dans le corps - en particulier, elles affectent positivement la qualité du métabolisme eau-sel.

Le légume en question a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système reproducteur masculin - ceux qui consomment régulièrement des tomates fraîches ne sont pas menacés d'affaiblissement de la puissance. Et le lycopène antioxydant contenu dans les tomates est une prévention directe du cancer de la prostate.

Les tomates peuvent également aider les fumeurs - elles sont capables de décomposer la résine de nicotine et les toxines, de les éliminer des poumons, de se débarrasser de la plaque noire caractéristique des fumeurs sur les dents et de rendre l'haleine plus fraîche.

Les tomates contiennent de l'alpha-tomatine oncoprotectrice - c'est une substance vraiment unique ! Il est capable de tuer déjà existant dans le corps humain, les meilleurs résultats ont été montrés dans le cancer du sein, le cancer de la prostate et le cancer du poumon.

De plus, les propriétés bénéfiques des tomates (tomates) sont les suivantes:

• avoir un faible effet anti-inflammatoire;
• stimuler les intestins, améliorer son péristaltisme;
• servir de prévention de la constipation chronique;
• avoir la propriété - ce fait indique la capacité des tomates à empêcher la formation de caillots sanguins dans les gros et les petits vaisseaux;
• normaliser la pression artérielle;
• ont des propriétés cholérétiques.

Il est également surprenant que les tomates restent utiles sous forme cuite - le jus de tomate, par exemple, contient une grande quantité de substances anticancéreuses et a également un effet dirigé sur la tension artérielle. Il est très rare qu'un produit cuit non seulement ne perde pas ses propriétés utiles, mais devienne également plus utile !

Propriétés nocives des tomates (tomates)

Malgré le fait que le produit en question a énorme montant propriétés utiles, il existe des contre-indications / restrictions spécifiques à son utilisation. Par exemple, il est strictement interdit d'introduire des tomates dans l'alimentation lorsqu'elles sont diagnostiquées - le légume provoque la liquéfaction de la bile, améliore son mouvement dans les conduits, ce qui peut entraîner un déplacement des calculs, un blocage des conduits. Cette condition nécessite une intervention chirurgicale immédiate.

L'acide oxalique est présent dans les tomates - il peut provoquer une aggravation de l'état des maladies des reins et du système urinaire. L'autorisation d'introduire ce produit dans le menu doit donc être obtenue auprès du médecin traitant.

Les tomates en conserve et bouillies peuvent provoquer la formation et la croissance, et les tomates salées sont strictement interdites aux personnes diagnostiquées (hypertension artérielle persistante).

Il est strictement interdit d'utiliser des tomates et des personnes présentant une hypersensibilité et/ou une intolérance individuelle à ce produit. Si nous parlons de l'introduction d'un légume dans le régime alimentaire des jeunes enfants, cela doit être fait avec beaucoup de prudence, en commençant littéralement par quelques grammes - il est nécessaire d'exclure une allergie aux tomates.

Dommage des tomates non mûres

Note: tous les représentants de la morelle, y compris les tomates, sous une forme non mûre contiennent un poison dangereux - la solanine.

Lors d'un empoisonnement à la solanine, une personne commence à ressentir des nausées, de la faiblesse, de la somnolence, des maux de tête et un essoufflement. Pour un enfant, même une petite quantité de tomates vertes peut être mortelle : chez les enfants, le nombre de globules rouges diminue fortement et des dysfonctionnements des reins sont observés.

De plus, les tomates non mûres sous toutes leurs formes (fraîches, cuites au four, salées, etc.) sont contre-indiquées en présence de pathologies pancréatiques. Il leur est interdit de manger avec une cholécystite, une pancréatite, des calculs biliaires, etc.

Il semblerait, eh bien, qu'y a-t-il de spécial à manger des tomates - mangez-les même sous leur forme naturelle, même dans des salades, même dans des casseroles et des soupes - les avantages des tomates, même bouillies, ont été prouvés. Mais en fait, les scientifiques et les médecins au cours de la recherche ont tiré les conclusions suivantes:

Les tomates sont considérées comme un entrepôt de vitamines et de nutriments, mais elles doivent être utilisées avec beaucoup de précautions - excluez d'abord les éventuelles contre-indications et hypersensibilité / intolérance individuelle. En général, les tomates fraîches, salées et même bouillies seront utiles pour les personnes de toutes les catégories d'âge - profitez de leur goût et obtenez une portion de santé!