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Biscuits sablés pour le thé. Délicieux biscuits sablés : recette avec photos

Des biscuits simples et délicieux que vous pouvez préparer vous-même rapidement et facilement. Les recettes simples sont toujours très appréciées des femmes au foyer. Les cookies faits maison ont toujours meilleur goût que ceux achetés en magasin. Par exemple, vous pouvez préparer même les biscuits sablés les plus simples avec ou sans garniture, saupoudrer de noix dessus ou les recouvrir d'une sorte de glaçage.

Préparer de délicieux biscuits ne prendra pas beaucoup de temps et vous pourrez certainement faire plaisir à votre famille qui souhaite quelque chose de savoureux. La taille des cookies, leur forme - cela ne dépend que de votre envie. Lorsque vous préparez des biscuits à la maison, vous pouvez ajouter du lait concentré, des flocons d'avoine, du cacao et du chocolat. Cela peut être additionné de fruits confits, de dattes écrasées, de graines de pavot et de vanille. Préparons les biscuits faits maison les plus délicieux, biscuits faits maison il ne peut jamais y en avoir trop.

Regardons la recette de biscuits sablés la plus simple. Les biscuits simples et savoureux ne nécessitent pas beaucoup d'efforts ni de produits coûteux ; les biscuits sablés s'avèrent friables et savoureux. Il existe de nombreuses variantes sur le thème de cette gourmandise. Choisissons la recette la plus simple de biscuits à la margarine.

Ingrédients

bonne margarine - 300 grammes;
farine de blé – 2,5-3 tasses ;
sucre – 1 verre;
soda – environ 0,5 cuillère à café ;
œufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson

Tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et étalez le mélange en tas.
Ajoutez progressivement les œufs à la margarine préalablement ramollie et versez-la dans la farine. Nous hachons vigoureusement la masse avec un couteau et la collectons en un morceau. La pâte doit rester froide, sinon la margarine va fondre, saturer la farine et modifier la structure de la pâte.
Transférer le morceau de pâte enveloppé dans un film au froid pendant une demi-heure.
Nous fabriquons une feuille de pâte peu épaisse, de 5 à 7 millimètres d'épaisseur.
Les biscuits sablés sont fabriqués à partir d'une pâte très souple, vous pouvez donc leur donner n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le couper en diamants avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez presser des cercles avec un verre aux bords tranchants, vous pouvez découper des biscuits avec des emporte-pièces, puis vous pouvez avoir n'importe quelle forme - croissant, étoile, ovale.
Nous chauffons le four à 180-200 degrés. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine et disposez nos préparations.
Gardez au four jusqu'à ce que les produits de boulangerie prennent une agréable couleur brun doré.

Cookies "Journal"

Regardons une recette pour un simple mais... délicieux biscuits aux raisins secs. Il cuit instantanément, s'avère épicé et très aromatique.

Ingrédients

750 grammes de margarine ;
300 grammes de raisins secs ;
600 grammes de sucre ;
deux oeufs;
1 cuillère à café de soda éteint ;
2,5 à 3 tasses de farine ;
un œuf pour le badigeonnage.

Méthode de cuisson

Faites fondre la margarine au préalable et laissez-la refroidir.
Mélangez les œufs avec le sucre avec un fouet ou un mixeur.
Ajoutez du sel, du soda éteint et des raisins secs à la farine tamisée.
Ajouter les œufs et la farine à la margarine et pétrir. La pâte doit être molle, souple et non dure.
Utilisez un couteau frisé pour former de petits flagelles ou « bûches » à partir de la pâte.
Transférer ces flagelles sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'œuf pré-battu.
Placez les biscuits au four pendant 25 à 35 minutes, préchauffés à 180 degrés.

Sablés au lait

Regardons une recette de biscuits simple qui est préparée très rapidement, est légère, friable, tendre et a un délicieux arrière-goût de lait. Ces délicieux sablés ne se rassissent pas avant plusieurs jours.

Ingrédients

lait – 100 millilitres;
farine - 3 tasses;
beurre (margarine) – 150-180 grammes;
sucre - 1 verre;
oeufs de poule – 2 pièces;
bicarbonate de soude (levure chimique) - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

Pétrir le beurre ramolli et le sucre à la main ou au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène. Incorporer les œufs un à un, ajouter le lait petit à petit en fouettant continuellement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la farine et la levure chimique à ce mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Si votre pâte est un peu liquide, ajoutez un peu de farine.
Couvrir la pâte d'un linge humide et réfrigérer 30 à 40 minutes.
Étalez la plaque sur 8 à 10 mm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, d'un verre ou de divers emporte-pièces, découpez les biscuits selon la forme qui vous convient.
Préchauffer le four à 180 degrés, placer la plaque à pâtisserie avec les figurines pendant 15 minutes. Après cuisson, écrasez les cookies flocons de noix de coco ou du sucre en poudre.

Biscuit. Recette à la crème sure

Pour de nombreuses personnes gourmandes, la chose la plus délicieuse est les biscuits sablés, dont la recette comprend de la crème sure. Ces biscuits simples sont préparés très rapidement et ont un goût tendre et moelleux. Bien entendu, le goût dépend en grande partie de la teneur en matière grasse de la crème sure : plus la crème sure est grasse, plus les produits de boulangerie seront moelleux.

Mais dans tous les cas, tous les membres de la famille apprécieront les cookies confectionnés par vos mains. Le goût des biscuits peut être très différent, car vous pouvez y ajouter du miel, du zeste, des raisins secs ou des noix, vous pouvez saupoudrer la surface de graines de sésame ou d'un mélange de cacao et de sucre.

Ingrédients

margarine - 150 grammes;
crème sure - 300 grammes;
sucre - 1 verre;
œufs - 3 pièces;
une pincée de soda (il n'est pas nécessaire de la tremper avec du vinaigre, la crème sure est assez acide) ;
farine - 3-4 tasses;
vanilline, cannelle ou zeste de citron - au goût.

Méthode de cuisson

Ramollir la margarine au préalable et bien la frotter avec de la crème sure et des œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la margarine et le beurre en deux, la légèreté et le goût de votre dessert s'amélioreront.
Ajouter le sucre et le bicarbonate de soude à la farine et bien mélanger. Ajouter la margarine à ce mélange et pétrir pour obtenir une pâte souple et plastique. Essayez de tout faire rapidement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer, sinon sa friabilité diminuerait.
Répartissez la pâte en plusieurs morceaux pour qu'elle refroidisse plus vite, et enveloppez chaque morceau dans du film. Transférez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. La pâte réfrigérée est beaucoup plus facile à travailler.
Abaisser la pâte réfrigérée en une feuille de 6 à 8 millimètres d'épaisseur, découper des formes forme libre. Transférez vos préparations sur une plaque graissée et placez-les dans un four chauffé à 180-200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
Avant la cuisson, vous pouvez légèrement humidifier la surface des biscuits avec de l'eau ou de l'œuf et saupoudrer de graines de pavot, de graines de sésame et de sucre en poudre.

Bagels à la confiture

Il existe une autre délicieuse variété de biscuits à la margarine : les bagels sablés avec de la confiture ou de la confiture. C'est un délice fragile et croustillant qui fond littéralement dans la bouche. La confiture ou la confiture doit être très épaisse, il vaut mieux qu'elle soit légèrement acide, le goût sera particulièrement piquant. Il n'y a pas de sucre dans la pâte, les bagels cuits doivent donc être saupoudrés de sucre en poudre.

Ingrédients

crème sure - 300 grammes;
margarine - 300 grammes;
farine 4 à 4,5 tasses (peut-être plus) ;
soda -0,5 cuillères à café;
confiture - 300 - 350 grammes;
sucre en poudre -5-6 cuillères à café.

Méthode de cuisson

Faire ramollir la margarine à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures. Mélangez la crème sure avec la margarine molle.
Ajoutez du soda à la farine. A partir de la crème sure, de la margarine et de la farine, pétrir vigoureusement pour obtenir une pâte assez ferme. Divisez-le en 4 à 5 parties, enveloppez chacune dans du plastique et réfrigérez pendant 1,5 à 2 heures.
Sortez un morceau de texte du réfrigérateur à la fois et étalez-le en un mince cercle de 0,5 centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, divisez chaque cercle en 8 segments (triangles).
Placez notre confiture sur la partie large du triangle et roulez-la en bagel, en commençant par l'extrémité la plus large.
Nous portons la température du four à 190-200 degrés, tapissons une feuille de papier sulfurisé et y plaçons nos bagels.
La durée du four est d'environ 30 minutes. Attention, comme il n’y a pas de sucre dans la pâte, les bagels restent presque blancs.
Refroidissez les produits de boulangerie finis et saupoudrez de sucre en poudre au goût.

Ce dessert se conserve longtemps et ne se rassit pas avant plusieurs jours.

Biscuits à la farine de seigle

Il existe des recettes de biscuits qui utilisent de la farine de seigle au lieu du blé. L'ajout de graines, de miel et d'abricots secs rend cette pâtisserie non seulement très aromatique et au goût inhabituel, mais aussi saine.

Ingrédients

huile végétale raffinée – 0,5 tasse ;
farine de blé – 0,5 tasse ;
farine de seigle -1,5 tasses;
eau - 1,5 tasse;
œufs - 3 pièces;
graines - 1 cuillère à soupe;
miel - 1 cuillère à soupe;
abricots secs – 4-5 morceaux ;
sel sur la pointe d'un couteau;
sucre en poudre pour la décoration.

Méthode de cuisson

Versez l'eau, l'huile, le miel dans un bol résistant à la chaleur et portez le tout à ébullition.
Ajouter la farine, remuer. Battez les œufs dans ce mélange un à la fois, en veillant à bien mélanger après avoir ajouté chaque œuf. Ajouter les graines et les abricots secs hachés à la pâte, mélanger.
Avec les mains mouillées ou une cuillère, formez des biscuits. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Chauffez le four à 180 degrés et maintenez les biscuits à cette température pendant 25 minutes. Refroidissez ensuite le four à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.
Après la cuisson, refroidissez les biscuits et saupoudrez de sucre en poudre.

Au lieu d’une longue introduction, je préfère vous parler des règles de base pour travailler la pâtisserie sablée.

Ce type de pâte, contrairement à la pâte levée, n'aime pas la chaleur des mains. Par conséquent, vous devez le pétrir le plus rapidement possible, en utilisant si possible des appareils de cuisine.
Pour éviter que les produits ne se répandent lors de la cuisson, ils sont placés au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Le blanc d'œuf rend ces produits de boulangerie plus grossiers et plus durs. Placez-le uniquement lorsque plus de « force » est nécessaire (par exemple, lorsque vous préparez des biscuits « râpés » coupés en forme finie). Dans d'autres cas, essayez de vous limiter à ajouter des jaunes ou de l'eau glacée.
Remplacez une partie du mélange de farine par de la fécule de pomme de terre ou de maïs. Les produits finis vous surprendront par leur texture friable et fragile.

J'en partagerai d'autres ci-dessous. conseils utiles et je vais vous expliquer en détail comment préparer les biscuits sablés les plus délicieux. Une recette avec photos vous apprendra étape par étape comment cuisiner quelque chose de simple au four, mais... friandise préférée, littéralement en un rien de temps. J'ai choisi les méthodes les plus populaires et les plus fiables qui ne vous décevront certainement pas.

Biscuits au beurre parfumé aux cacahuètes

Pour apprendre à réaliser la pâte brisée parfaite, retenez simplement une formule mnémotechnique simple : 3-2-1. C'est la base. Cela signifie que pour obtenir un résultat savoureux garanti, vous devez prendre 3 parts de farine, 2 parts de graisse, 1 part de sucre. Bien entendu, vous pouvez compléter cette liste avec des épices ou des arômes. Mais connaissant cette proportion, vous ne vous tromperez jamais.

Ingrédients (pour 20-25 pièces) :

Comment faire des sablés maison (recette avec du beurre) :

Il est conseillé d'utiliser du sucre fin. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable (20 minutes avant la cuisson). Laissez-le ramollir. Si le produit a déjà été ramolli et recongelé, il n'est pas recommandé de l'utiliser. Vous ne pourrez pas obtenir une texture lisse mais friable. Mettez le beurre ramolli dans un bol. Ajoutez du sucre. Ajoutez une petite pincée de sel. Vous pouvez parfumer les pâtisseries avec de la vanille (naturelle, extrait, vanilline), des épices - cannelle, gingembre, cardamome ou zeste d'agrumes finement râpé. Battre à puissance moyenne pendant 4 à 6 minutes. Une masse mousseuse homogène en sortira.
Assurez-vous de tamiser la farine. Versez-le dans un bol par portions. Peut-être que dans votre cas particulier vous aurez besoin d'un peu moins ou plus de produit. Pour rendre vos pâtisseries plus tendres et friables, remplacez environ 1/4 de la farine par de la fécule de pomme de terre.
Pétrir. S'il s'avère trop froid, versez une ou deux cuillères à soupe d'eau très froide ou ajoutez 1 jaune d'œuf.
Ensuite, le conseil habituel est de façonner la pâte en une boule, de l'envelopper dans du plastique et de la cacher au froid pendant une demi-heure à une heure. Mais ce n’est pas tout à fait exact. Il sera assez difficile de transformer une pâte bien réfrigérée en une fine couche. Par conséquent, je vous conseille de l'étaler d'abord et de le mettre ensuite au réfrigérateur (dans le compartiment commun) pendant 30 à 60 minutes. Hachez les noix.
Allume le four. Pendant qu'il chauffe, découpez les flans à l'aide de moules spéciaux ou d'un verre ordinaire.
Saupoudrer de noix. Placez les biscuits au four préchauffé à 180 degrés. Il cuit rapidement - environ 15 à 20 minutes.
Refroidissez la friandise finie sur une grille.

Réaliser des sablés rapidement et facilement (recette avec de la margarine crémeuse)

Un mélange de graisses végétales et animales est idéal pour cette pâtisserie. Une solution rentable et savoureuse pour concocter des friandises au thé maison.

Requis:

Comment faire de délicieux biscuits sablés au four (recette simple avec photos étape par étape) :

Il est préférable d'utiliser de la margarine molle. Pour le faire ramollir plus rapidement, coupez-le en petits cubes et laissez-le sur la table. Mélangez les œufs avec le sucre et l'arôme vanille.
Battre jusqu'à consistance mousseuse et légère. Selon la puissance du mixeur, cela prendra 5 à 8 minutes.
Ajouter la margarine.
Battez à nouveau.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez pour éliminer les grumeaux et les petites taches. Ajoutez des parties pour ne pas manquer la consistance.
Veuillez noter que j'ai indiqué 2 standards de farine - pour le moulage manuel d'ébauches et pour une seringue de presse à confiserie. Dans le premier cas, la masse doit être plus tendre, légèrement liquide et collante. Dans la seconde, veillez à obtenir une texture élastique, lisse et moelleuse, sinon vous ne pourrez pas étaler le fond et découper les biscuits. N'oubliez pas non plus : la quantité de cet ingrédient peut différer de celle indiquée en raison de différentes propriétés produit de divers fabricants. La masse pour la seringue est pré-refroidie, sinon il ne sera pas possible de déposer les figurines. Vous pouvez immédiatement couper la pâte à la main. Cependant, pendant que le four chauffe, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur. Il durcira et conservera mieux sa forme pendant le traitement thermique.
Pressez les chiffres de la seringue sur une plaque à pâtisserie sans graisse. Ou formez une fine couche avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles ou des blancs d'autres formes. Sur une note : Pour éviter de déformer les biscuits, il est préférable d'étaler immédiatement la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Durée approximative : 12-16 minutes.

Sablés maison avec confiture et chapelure

Préparez la plus grande plaque à pâtisserie ! Il devrait y avoir beaucoup d'une telle délicatesse ! Base légère et friable et garniture sucrée et épaisse... Une seule portion ne suffit pas.

Liste d'épicerie :

Comment faire des sablés « râpés » à la maison (instructions étape par étape) :

Il est très pratique et rapide à préparer dans un mixeur avec un accessoire couteau. Mais vous pouvez aussi pétrir à la main. Coupez le beurre refroidi en petits morceaux de forme arbitraire. Placer dans un bol ou un mixeur. Ajouter le sucre cristallisé. Tamisez la farine avec un tamis. Incorporer la levure chimique. Ajoutez environ la moitié de la quantité totale aux ingrédients restants. Broyez tous les composants en miettes à l'aide d'un appareil ou de vos mains. Ajoutez l'œuf. Remuer. Ajoutez le reste de la farine en plusieurs fois. La pâte doit être molle, lisse, beurrée et ne pas coller au plan de travail ni à vos mains. Divisez en 2 parts inégales (dans un rapport de 3 à 4). Enveloppez la plus petite « moitié » dans du film alimentaire. Placer au congélateur.
Étalez le reste sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une fourchette, faites des piqûres fréquentes pour goûter la surface. Placer dans le compartiment principal du réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Il est recommandé d'utiliser de la confiture épaisse, de la confiture ou des conserves comme garniture pour les biscuits râpés. Avez-vous uniquement des friandises liquides ? Ne vous inquiétez pas ! Pour éviter que la garniture ne s'échappe, ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe. l. amidon. Sortez la plaque à pâtisserie avec le fond du réfrigérateur. Étalez la confiture sur la couche de sable.
Sortez la pâte préalablement réservée du congélateur. Râper rapidement sur une râpe grossière pour former des miettes. Frotter directement sur la confiture. Placez la pièce à cuire dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Cuire 20 à 25 minutes sur la grille du milieu.
Retirez les pâtisseries dorées de four. Laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que la garniture épaississe. Couper en carrés. Vous obtiendrez des biscuits comme celui-ci - savoureux et friables.

Des cookies géniaux remplis de confiture et de chapelure sablée sur le dessus

Tous les produits de boulangerie de pâte brisée Il s'avère incroyablement aéré, délicieux, il fond dans la bouche. Les biscuits sablés doivent leur caractère friable à cause de leur teneur en matières grasses. Le plat a une teneur en calories assez élevée, mais il suffit parfois de se faire plaisir avec de tels produits.

Principes de cuisson

Les produits de boulangerie friables peuvent prendre diverses formes, il peut être complété par toutes sortes d'additifs : raisins secs, chocolat, noix diverses, fruits secs. Tout dépend des préférences du cuisinier. Bien sûr, il est très facile de trouver des produits de boulangerie fabriqués en usine en magasin, mais leur arôme n'est pas comparable à celui de ceux faits maison. Tu ne peux pas oublier ce que tu as cuisiné toi-même pâte sablée. La recette des cookies est très simple, mais toutes les ménagères novices ne savent toujours pas bien préparer une bonne pâte brisée, ici Vous devez vous familiariser avec quelques astuces culinaires :

Recette classique

En fait, c’est assez simple de réaliser une pâte brisée. La recette classique nécessite un minimum d'ingrédients. Ils se passent d'œufs. Blanc simple se marie bien avec différentes garnitures : baies, fruits, caillé, crème. En général, il existe de nombreuses options pour créer une telle pâte. Pour la préparation prendre :

200 g de beurre mou ;
trois verres de farine ;
trois cuillères de crème sure;
une cuillère de sucre;
une pincée de sel.

Tout d'abord, le beurre ramolli est placé dans un récipient en verre et frotté avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le sucre et broyer pour éliminer les gros grumeaux du mélange. Ensuite, ajoutez la farine et le sel, pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter la crème sure et mélanger.

La base doit être élastique et homogène. Couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Ensuite, vous pouvez commencer à préparer différents biscuits - la pâte maison est très souple. Vous pouvez utiliser des moules et impliquer tous les membres de la famille dans ce processus intéressant.

Option crème sure

Vous pouvez préparer de la pâte à biscuits au four de différentes manières. Une option simple mais savoureuse consiste à pétrir la pâte avec de la crème sure et des œufs. La base s'avère tendre et douce. Pour des cookies réussis il faut choisir des produits frais et de qualité :

Tout d'abord, battez la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Ajouter l'oeuf et mélanger au batteur. La farine est mélangée avec de la levure chimique et ajoutée à la base liquide. Lorsque le mélange est devenu homogène, il est temps de le mettre au réfrigérateur sous film. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à étaler la pâte.

Biscuits à la margarine

Avec la margarine, le produit s'avère tendre et friable. Les pâtisseries brisées toutes prêtes sont souvent servies avec du thé, agrémentées de confiture ou de confitures maison. Cette option ne peut pas être qualifiée de diététique - la pâte est très riche et riche en calories. Préparé à partir des produits suivants :

deux verres de farine ;
œuf;
120 g de margarine ;
sucre au goût, un peu de soda.

Mélangez l'œuf avec le sucre et battez avec un fouet. La margarine est coupée en petits morceaux, puis mélangée avec du sucre en pétrissant à la fourchette. Ajouter la farine et le soda. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale pour que la base n'y colle pas lors du pétrissage. Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez préparer de délicieux produits de différentes formes à partir de la pâte obtenue.

Pas de matière grasse ajoutée

x100 ml de crème sure ;
trois verres de farine ;
deux oeufs;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et d'huile végétale;
un peu de soda éteint.

Mélangez d’abord le beurre avec la farine et le sel. Battez les œufs séparément avec le sucre, ajoutez la crème sure et le soda. Tous les composants sont mélangés et suivis de farine.

La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle ait une consistance élastique. Les biscuits de cette pâte sont cuits en dix minutes.

Avec kéfir et mayonnaise

Cette pâte s'avère universelle, elle peut être combinée avec tous les additifs et garnitures. Il s'avère très plastique, sculpter des produits est très simple. Les pâtisseries sont croustillantes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des épices ou des fruits confits à la pâte, selon votre goût. L'ensemble de base des produits requis est le suivant :

700 g de farine ;
300 ml de kéfir ;
120 g de margarine ;
œuf;
un soda.

Tout d'abord, faites fondre la margarine à feu doux, ajoutez le kéfir, l'œuf et le soda. Mélanger avec un mixeur. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui ne doit pas coller aux mains. Après refroidissement, vous pouvez façonner les biscuits et les cuire au four à 180 degrés.

La recette classique avec de la mayonnaise est très simple, mais vous pouvez pimenter la pâte en ajoutant du paprika, du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, des graines de sésame - tout dépend des préférences du cuisinier. Pour la base prendre :

trois verres de farine ;
200 g chacun de beurre, sucre ;
200 ml de mayonnaise ;
œuf;
jus de citron, soda, vanilline.

Mélangez la mayonnaise avec l'œuf et le sucre. L'uniformité doit être parfaite. Ajouter le soda trempé avec du jus de citron et la vanilline. Ajoutez lentement la farine. Ajouter le beurre coupé en dés. La masse ne sera pas très serrée et raide.

Vous pouvez en faire des boules et les cuire sur une plaque à pâtisserie huilée. Les produits finis sont saupoudrés de poudre de cacao.

sables

Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat (blanc et noir), vos noix préférées et du zeste de citron à la pâte. Les produits finis sont généralement décorés de crème au beurre - cela s'avère très savoureux. La pâte sablée sucrée est préparée à partir des ingrédients suivants :

150 g de farine ;
80 g de beurre doux ;
quatre cuillères à soupe d'eau, sucre;
jaune d'œuf;
sel.

Tout d’abord, l’huile est mélangée avec du sel et moulue. Battez le jaune avec le sucre et l'eau. Ajouter la farine au mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients avec un couteau. Ajouter le mélange d'huile et bien mélanger. Étalez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine.

La cuisson se prépare de la manière habituelle : les biscuits façonnés sont cuits sur une plaque à pâtisserie huilée jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des figurines et des caractéristiques du four, mais en moyenne il ne dépasse pas vingt minutes.

Recette de caillé

Vous pouvez préparer une version plus saine des sablés au caillé si vous remplacez le sucre par du miel liquide naturel. Les produits restants restent inchangés :

500 g de farine ;
250 g de fromage cottage ;
200 g de beurre ;
50 g de sucre ;
15 g de levure chimique ;
zeste de citron.

Le fromage cottage est mélangé avec du beurre et du zeste de citron. La farine est mélangée avec du sel, de la levure chimique et tamisée. Le mélange de farine est envoyé au fromage cottage, pétri jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Les biscuits issus de cette pâte sont préparés en une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Chaque recette donne à la pâte sablée un goût incroyable. Cela vaut la peine de préparer plusieurs options pour comprendre laquelle vous préférez. Vous pouvez toujours expérimenter avec des ingrédients plutôt que de suivre strictement la recette spécifiée. Les pâtisseries à base de pâte sont mieux servies avec du thé fraîchement infusé ou du café frais. Les cookies peuvent devenir un petit-déjeuner complet pour un enfant ou un dessert unique pour toute la famille.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

De nombreuses personnes connaissent ces biscuits tendres, parfumés et friables depuis l'enfance. Ce type de cuisson continue d'être populaire aujourd'hui. La préparation du plat nécessite un minimum de temps libre et de compétences culinaires, et le résultat est tout simplement « bon à se lécher les doigts ». Ci-dessous sont décrits recettes simples sablés.

Faire des biscuits sablés

La pâtisserie à base de pâte brisée est un délice savoureux et facile à préparer qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Ce dessert nécessite peu d'investissement financier et en temps, ce qui le rend très populaire depuis de nombreuses années. Les biscuits sablés peuvent être conservés plus longtemps que les autres options de cuisson ; lorsqu'ils sèchent un peu, ils deviennent plus savoureux. Il y a beaucoup de différentes façons créations de desserts, les plus connues sont présentées ci-dessous.

Les principaux produits pour friables plat délicat sont : la farine, le sucre, les œufs, la margarine, le soda. Il existe de nombreuses interprétations de la recette classique : dessert au fromage blanc ou à la confiture (confiture), aux noix, au cacao. Vous pouvez ajouter du beurre, de la crème sure, etc. à la pâte Recette de Carême sans oeufs et avec de l'huile végétale. Cette nourriture est nettement plus savoureuse que les confiseries du commerce. Comment faire des biscuits sablés ?

Recette de sablés maison

Surtout pour ceux qui commencent tout juste à comprendre le métier culinaire, il existe un moyen simple et recette rapide de délicieux biscuits sablés. La base de ce dessert n'a pas besoin d'être conservée au froid, vous pouvez l'étaler immédiatement et la cuire au four.

farine – 400 grammes;
kéfir – 100 ml;
sucre - un demi-verre;
œufs - 1 pièce;
huile végétale – 100 ml;
bicarbonate de soude – ½ cuillère à café ;
sel - sur la pointe du couteau.

Mélanger la farine, le beurre et le sel dans un récipient profond.
La masse est réduite en miettes.
Ajoutez ensuite l'œuf (blanc et jaune), le kéfir, le sucre semoule et le soda. La pâte raide est pétrie.
Sur une table saupoudrée de farine, on étale une grande couche dans laquelle sont découpées différentes formes (comme sur la photo).
Les préparations sont étalées sur une plaque à pâtisserie et saupoudrées d'un peu de sucre.
Les bonbons pour le thé sont cuits pendant 15 minutes à 180 degrés.

Biscuits sablés maison - recette avec de la margarine

La méthode classique de préparation des biscuits avec de la margarine permet de réaliser un délicieux dessert qui fond dans la bouche. Vous pouvez décorer le plat avec du chocolat, du sucre en poudre, du glaçage ou de la marmelade.

farine – 600 g;
margarine – 180 g;
sucre – 1 cuillère à soupe;
oeufs – 2 pièces;
levure chimique - sur la pointe d'une cuillère à café;
vanilline – ½ cuillère à café.

Dans un bol ou une petite casserole, mélanger la margarine coupée en cubes et le sucre semoule.
La masse résultante est placée sur bain d'eau, fond. Ajoutez-y la levure chimique, mélangez le tout et laissez refroidir légèrement.
Ajouter les œufs et battre la pâte jusqu'à consistance lisse.
La farine et la vanilline sont progressivement ajoutées aux produits restants.
La masse est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne molle et friable.
Ensuite, il est étalé et le futur dessert en est découpé (à l'aide d'un verre, d'une tasse ou de moules).
Les figurines sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire. Le fond du moule est recouvert de papier sulfurisé.
Plat par recette traditionnelle passe au four ou au four électrique pendant 20 minutes (température de cuisson 160-180 degrés).

Biscuits sablés à la confiture

Les douceurs maison sont très faciles à préparer quand on les a sous la main recette étape par étape biscuits sablés à la confiture. Ce type de dessert ne laissera personne indifférent. Dans ce cas, la confiture d'abricots ou de cerises (confiture) est idéale.

margarine – 200 g;
sucre – 100 g;
farine – 3 cuillères à soupe;
oeufs – 2 pièces;
sel - quelques pincées;
amidon - cuillère à soupe. l.;
confiture épaisse ou confiture - au goût;
soda – ½ cuillère à café.

A l'aide d'un fouet, d'un mixeur ou d'un mixeur, une masse homogène est réalisée à partir de sucre, de morceaux de margarine, d'œufs, de soda et de sel.
Après cela, la farine est introduite. Il est préférable de l'ajouter par portions, en mélangeant progressivement les ingrédients.
On pétrit une pâte molle et beurrée, qui est divisée en deux morceaux (plus gros et plus petits).
La plus petite partie est enveloppée dans du film alimentaire et placée au congélateur.
Le reste de la pâte est étalé sur papier sulfurisé (découpé selon les dimensions du plat allant au four).
La couche obtenue est disposée sur une plaque à pâtisserie avec du papier. Le dessus est enduit de confiture mélangée à de l'amidon.
La partie congelée de la pâte est râpée sur une râpe grossière sur la garniture. Il est joliment réparti sur la surface (comme sur la photo).
La tarte est placée au four, chauffé à 180°C. Temps de cuisson : 25 minutes.
Le gâteau est coupé en morceaux. La friandise est prête.

Biscuits sablés à la crème sure

Une autre bonne option pour préparer une friandise pour le thé est une recette de délicieux biscuits sablés à la crème sure. Ce plat s'avère très tendre, aromatique et friable. Pour créer un dessert, vous devez vous approvisionner en une petite quantité de produits disponibles.

farine – 300 g;
sucre – 180 g;
crème sure – 100 g;
soda – 0,5 cuillère à café;
œuf;
beurre – 1 cuillère à café.

La farine est versée dans un bol profond. Mélanger avec le sucre et bien mélanger.
Du beurre et de la crème sure y sont ajoutés.
Une pâte molle est pétrie à partir de laquelle le petit pain est fabriqué.
Le mélange est recouvert d'une serviette ou d'une serviette et placé au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, il est étalé sur une épaisseur d'environ 2 cm et des flans sont découpés sur sa surface.
Ils sont badigeonnés de jaune battu et cuits au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Biscuits sablés au beurre

Si vous cuisinez des biscuits sablés sur beurre, alors il ne s'avérera pas moins savoureux que les bonbons préparés selon recette classique. L'essentiel est de respecter les proportions et les actions décrites dans le schéma de cuisson.

crème sure - un demi-verre;
beurre – 100 g;
farine - un demi-kilo;
sucre – 100 g;
oeufs – 2 pièces;
levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Dans un récipient profond, bien mélanger le beurre, la crème sure et les œufs.
Mélanger séparément la levure chimique et la farine tamisée.
Ensuite, tous les produits sont mélangés. On en fait une pâte friable et tendre, qui est placée dans un endroit froid pendant deux heures.
Après cela, la pâte est étalée en une couche rectangulaire. Des biscuits figurés y sont découpés (photo).
Le plat allant au four est recouvert de papier spécial sur lequel est disposée la future douceur.
La cuisson dure 15-20 minutes (température du four 180°C).

Biscuits sablés à l'huile végétale sans oeufs

La méthode suivante de préparation de bonbons ne nécessite pas l'utilisation de graisses animales ni d'œufs. Les biscuits à l'huile végétale Minutka sont maigres, faibles en calories, mais très savoureux. Ce dessert rapide est recommandé dans le menu du régime Dukan, vous n'avez donc pas à vous soucier des kilos en trop.

huile végétale raffinée – 220 ml;
sucre – 150 g;
eau froide (de préférence glacée) – 220 ml ;
farine – 500 g;
sel - une pincée;
cannelle - au goût.

Très eau froide l'huile est versée et du sel est ajouté.
Ces produits sont fouettés à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur jusqu'à ce que la masse devienne de couleur claire.
La farine est versée dans le mélange obtenu et une pâte plastique non collante est pétrie.
Les biscuits sont découpés dans la pâte étalée.
Le four est préchauffé à 200°C.
Le dessert est cuit pendant 15 minutes.

Biscuits sablés au fromage cottage

Les biscuits au fromage cottage sont une bonne façon de préparer une friandise pour les invités. Ce type de cuisson s'avère plus savoureux, juteux et friable. En plus de ça, les produits laitiers très utile.

fromage cottage gras fait maison – 300 g;
farine – 350 g;
crème sure – 1 verre;
margarine molle – 250 g;
sucre – 60 g;
Noix (au goût.

La farine tamisée est versée dans un bol. De la margarine, coupée en gros cubes, y est ajoutée. Les produits sont hachés au couteau jusqu'à l'obtention d'une consistance friable.
Le fromage cottage est passé dans un hachoir à viande. Verser dans la farine et la margarine. De la crème sure y est disposée et du sucre est ajouté.
Les ingrédients sont bien mélangés, placés dans un sachet et réfrigérés pendant 30 minutes.
La pâte est étalée, pliée en feuille, étalée à nouveau et pliée. Répétez ces étapes 4 fois.
Les biscuits sont découpés et placés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudré de noix hachées.
Faites cuire le bonbon pendant 40 minutes.

Comment faire de la pâte à biscuits sablés - secrets de cuisine

Avant de réaliser des biscuits en pâte brisée, il y a quelques choses que vous devez savoir : secrets intéressants, connu en cuisine :

Tous les ingrédients de la pâte doivent être chauds, car la levure chimique ne « réagira » pas avec les ingrédients froids.
La margarine et le beurre doivent être mous, mais pas liquides. Sinon, le plat sucré s'avérera trop dur.
Pour que les biscuits sablés soient friables et savoureux, le mélange pâtissier doit être malaxé rapidement, sinon la levure chimique perdra ses fonctions.
Il est préférable d'acheter de la crème sure entière pour la pâte (au moins 20 pour cent).
La levure chimique est mélangée à la farine plutôt que versée dans les ingrédients liquides.
Vous devez utiliser uniquement de la margarine de haute qualité. S'il est difficile à trouver, alors il vaut mieux remplacer cet ingrédient par un ingrédient raffiné. huile de tournesol, dont le montant doit être réduit d'un quart.

4 juin 2016

Salut tout le monde! Ne devrions-nous pas faire les biscuits les plus délicieux du monde, à savoir les biscuits sablés. Beaucoup de gens aiment beaucoup ce travail culinaire. Mais malheureusement, peu de gens savent à quel point il est facile de le préparer à la maison.

Il existe un stéréotype incompréhensible selon lequel la pâte pour de tels biscuits est préparée avec de gros problèmes et nécessite des efforts irréalistes. En fait, c’est si facile et simple que vous n’en croirez tout simplement pas vos yeux lorsque vous lirez cette recette. Je ne discute pas, peut-être que vous ne réussirez pas à préparer quelque chose de valable du premier coup, mais peut-être que vous réussirez ; tout dépend de la bonne sélection de produits et de l'humeur de votre esprit et de votre corps.

DANS époque soviétique les écoles avaient des cours de travail et pendant ces cours, les filles apprenaient l'art de la pâtisserie. C'est peut-être pour cette raison que beaucoup de ceux qui ont étudié sous les conseils savent qu'il est possible de préparer des biscuits sablés en seulement deux leçons de travail, soit seulement 90 minutes.

Eh bien, passons maintenant à la préparation des bons produits pour préparer notre chef-d'œuvre d'aujourd'hui. Et donc vous aurez besoin de :

Un œuf de poule.
200 grammes de bon beurre.
2,5 tasses de farine premium sélectionnée.
1 tasse de sucre blanc.
1/3 cuillère à café de soda.
1/3 cuillère à café de sel.

Et ici, je voudrais vous révéler un très grand secret dans la fabrication de biscuits sablés. L'essentiel et mot-clé c'est du pétrole. Utilisez uniquement de l'huile de cuisson de bonne qualité - c'est le plus secret principal. Et oui, avant de commencer à cuisiner, vous devez laisser l’huile reposer quelques heures à température ambiante. Lorsque le beurre ressemble plus à de la crème qu’à du beurre, vous pouvez alors commencer à préparer la pâte.

Maintenant que le beurre est prêt, vous pouvez y ajouter du sel, du sucre, du soda et un œuf. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. L'étape suivante consiste à ajouter de la farine et à pétrir la pâte à la main, en libérant la chaleur de vos mains douces. Vous pouvez bien sûr recourir à l’aide de robots culinaires sans âme qui se chargeront également de mélanger la pâte, mais ce sera une toute autre histoire.

Et voilà la pâte est prête. C'est ce qu'on peut dire lorsque rien ne colle à vos mains lorsque vous touchez un morceau de pâte. On peut désormais dire avec certitude que la pâte sablée est prête. DANS recette originale Il est conseillé de le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Mais c’est pour cela qu’ils ont des règles, pour les enfreindre. Beaucoup de gens ne mettent pas la pâte au réfrigérateur, mais je commence immédiatement à l'étaler.

La pâte doit être étalée sur une épaisseur d'environ 3 à 5 mm. Et vous pouvez commencer à façonner des cookies à l'aide de moules.

Découper des biscuits dans une pâte brisée est un plaisir

Pré-graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Placez les morceaux obtenus sur une plaque à pâtisserie et placez à four chaud pendant 15 à 20 minutes. Cuire au four à 180 degrés Fahrenheit.

Comment faire des cookies originaux

Eh bien, maintenant que vous connaissez la version classique, laissez-moi vous donner quelques conseils pour ajouter de la variété à la recette mentionnée ci-dessus. Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pelées à la pâte. Graines de pavot ou de sésame.

Si cela ne vous suffit pas, ajoutez quelques fruits secs à la pâte. Pruneaux, abricots secs, kiwis, ou tout simplement fruits confits.

Comment décorer un sapin de Noël avec des biscuits sablés

Si vous lisez cette recette avant la nouvelle année, alors j'ai une excellente idée pour vous. Avant de mettre les biscuits au four, faites de petits trous dans les biscuits afin qu'après la cuisson, vous puissiez enfiler une ficelle dans ce trou et ensuite accrocher le biscuit au sapin de Noël.

Les enfants et les chats aiment beaucoup ces décorations comestibles. . Les invités qui viendront chez vous seront très surpris par des décorations de sapin de Noël aussi originales.

Et bien c’est tout, partagez vos recettes dans les commentaires.

Bon Appétit à tous !!!