Piment tordu pour l'hiver. Options pour préparer des piments forts pour l'hiver. Comment préparer des piments forts sous forme de gelée

Entretenir une plante de poivron

Utiliser le chili dans nos assiettes

Une grosse récolte de tomates et de poivrons à la fin de l’été ressemble à un rêve devenu réalité. Mais si vous avez déjà des kilos de ketchup maison et de glace aux oreilles traditionnelle, la meilleure chose à faire est de transformer ces fruits riches en soleil et de les déguster même en hiver !

Au milieu de terrain vous disposez d'un déshydrateur de fruits et légumes de qualité. Vous transformez de grandes quantités de produits alimentaires qui se conservent facilement dans des récipients fermés ou des sacs en toile : il ne restera qu'un dixième environ du volume d'origine. Laver tomates mûres et coupez-les en tranches de 5 mm, placez-les sur les passoires. Séchez pendant huit ou dix heures à cinquante-cinq degrés - le résultat doit être clair. Gardez-les au sec jusqu'à ce que les tomates soient presque prêtes à être récoltées. Avant utilisation, trempez-le simplement dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, ajoutez-le à une soupe, une pizza ou un ragoût.

Les poivrons peuvent être bénis par paires ou eau chaude pendant cinq minutes avant de sécher pendant cinq minutes pour mieux conserver la saveur et l'arôme. Coupez-le en roues ou en bandes d'environ cinq millimètres d'épaisseur et placez-les sur des tamis pour les faire sécher.

Le temps de séchage des poivrons à parois minces est d'environ sept heures, le jus est séché pendant dix heures à une température d'environ cinquante degrés. Conservez les poivrons réfrigérés dans des chiffons ou des verres à l'aide d'une vis ou d'un bouchon - secs et frais. Une fois réhydratés, vous pouvez les utiliser comme poivrons frais dans des soupes, des apéritifs ou des pizzas.

Comment préparer des piments forts entiers

Une autre façon de conserver les vitamines pour l'hiver. Préparez des tomates ou des poivrons mi-cuits. Sois prêt plats cuisinés et remplissez-les dans un emballage qui empêchera les aliments de se dessécher. Les meilleurs sont les sacs en polyéthylène ou en feuille de polyéthylène ou les sacs en plastique conçus pour les congélateurs. Votre congélateur doit « connaître » le gel au-dessus de moins dix-huit degrés, vous pouvez alors conserver les aliments et les légumes pendant plus de quatre mois.

Plongez les légumes, c'est-à-dire les tomates et les poivrons, dans de l'eau bouillante salée pendant une courte période avant de les congeler, environ trois à quatre minutes. Cela conservera son goût, son arôme et sa couleur. Retirez ensuite rapidement et laissez refroidir pour éviter la surchauffe. Laisser égoutter et placer les poivrons froids ou les tomates au congélateur. Comptez le contenu congelé pour augmenter le volume et n'empilez pas les sacs trop serrés.

Ne pas congeler pour une utilisation ultérieure ! Mettez un peu d'eau salée dans le récipient, videz le contenu du sac, fermez le couvercle et, une fois chauffé, faites fondre le bloc congelé en petits morceaux. Ne cuisinez pas trop longtemps, vous devriez avoir du porridge et de la poudre de tomate. Et ne congelez plus jamais ce que vous décongelez.

Nous donnerons un plan un peu plus clair. La règle de base est qu’il soit un peu sucré, un peu acide et assez piquant. Sinon, vous pouvez utiliser toute la gamme de vos jardins d’automne ou de vos jardins de ferme sans crainte.