* Les calculs utilisent des données moyennes pour la Russie

1. RÉSUMÉ DU PROJET

L'objectif du projet est d'ouvrir un magasin d'art de la table dans une ville de plus d'un million d'habitants pour la vente au détail de vaisselle et d'articles ménagers. Le projet se caractérise par une coopération prometteuse avec des artisans privés et la vente de vaisselle design, ce qui constitue un avantage concurrentiel.

Pour mettre en œuvre le projet, un local de 50 m2 est loué, situé dans un centre commercial.

Le public cible est la population féminine de la ville âgée de 20 à 60 ans avec un niveau de revenu moyen. Segment de prix – moyen.

Le volume de l'investissement initial est de 1 000 000 de roubles. Les coûts d'investissement visent l'achat d'équipements commerciaux, l'achat initial de biens et la constitution d'un fonds de roulement, qui couvrira les pertes des périodes initiales. La majeure partie de l'investissement requis concerne les stocks, qui représentent 50 %. Des fonds propres seront utilisés pour mettre en œuvre le projet.

Les calculs financiers couvrent une période de cinq ans d'exploitation du projet. Les prévisions de chiffre d'affaires et de bénéfice net sont établies sur la base d'un plan de vente de 400 ventes par mois et d'une recette moyenne de 1 500 roubles. Selon les calculs, l'investissement initial sera amorti dans les 12 mois d'exploitation. Le retour sur ventes au cours de la première année d'exploitation sera de 9,4 %, la moyenne du secteur étant de 8 %. Les indicateurs intégraux de l’efficacité du projet sont présentés dans le tableau 1.

Tableau 1. Indicateurs clés de performance du projet

2. DESCRIPTION DE L'INDUSTRIE ET ​​DE L'ENTREPRISE

Les plats sont des biens de consommation et sont appréciés non seulement comme article ménager, mais aussi comme élément décoratif. La demande reste toujours à un niveau assez élevé pour plusieurs raisons. Premièrement, la plupart des plats sont assez fragiles et se cassent facilement ; d'autre part, elle est liée à la dynamique des ventes immobilières, puisque les nouveaux résidents préfèrent généralement acheter de nouveaux plats ; troisièmement, les plats et les services sont l'une des options de cadeaux les plus populaires ; quatrièmement, les plats sont susceptibles d'être influencés tendances de la mode, tant de consommateurs souhaitent le mettre à niveau ; quatrièmement, les acheteurs achètent spontanément des plats qu'ils aiment. Aujourd'hui, le marché est représenté par une variété de produits de différents types de vaisselle et catégories de prix, ce qui permet de satisfaire n'importe quelle demande.

La dynamique de développement du marché des arts de la table dépend directement du bien-être de la population. Selon les statistiques, les revenus des ménages, dans un contexte de dynamique négative du PIB, ont diminué de 4 % en 2015 et ont continué de baisser en 2016. La diminution de l'activité des consommateurs a entraîné une diminution du volume des ventes au détail d'articles de table dans divers segments de marché. Il est possible de maintenir le niveau des ventes sur le marché des arts de la table grâce à l'intensité des promotions discount dans les magasins vente au détail. Dans le même temps, en 2016, le coût de la vaisselle a augmenté de 10 %.

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Fin 2016, le volume du marché des arts de la table en termes quantitatifs atteint 1,47 milliard de pièces, soit une augmentation de 3 %. Au cours des deux dernières années, le marché a connu une légère baisse, qui s'explique à la fois par une diminution du pouvoir d'achat et une réduction des produits importés en raison des taux de change. Les importations de vaisselle ont diminué de 34% en 2015, et leur part de marché russe s’élève à 46% (contre 59% en 2014). Dans ce contexte, les fabricants nationaux se sont sentis beaucoup plus confiants, ce qui s'est traduit par une augmentation de la production de vaisselle. Ainsi, la production de verrerie a augmenté en 2016 de 5,4%, celle de porcelaine de 6%, tandis que la production de vaisselle en céramique a diminué de 3,4%.

Pour résumer, nous pouvons souligner les tendances suivantes sur le marché de l'art de la table en Russie :

Diminution de l'activité d'achat ;

Déplacement des acheteurs entre différents segments de prix ;

Réduction des produits importés et politique de substitution des importations ;

Augmentation des investissements dans cette industrie, résultant d'une diminution de la concurrence des fournisseurs étrangers ;

Le départ de nombreux vendeurs du marché ;

Croissance des ventes d'art de la table dans le segment du commerce en ligne ;

Baisse de la rentabilité de l'activité arts de la table ;

Intensité des promotions dans la vente au détail d'articles de table pour stimuler la demande des consommateurs ;

Révision de la politique d'assortiment et réduction de la qualité des produits ;

Majoration réduite sur la vaisselle.

Ainsi, le marché des arts de la table connaît une tendance à la baisse qui, selon les analystes, devrait évoluer vers une dynamique positive courant 2017.

Malgré les tendances négatives du marché, ce type d’activité reste très demandé.

3. DESCRIPTION DES BIENS ET SERVICES

Ce projet consiste à ouvrir un magasin d'art de la table dans le but de ventes au détail vaisselle et articles ménagers. L'assortiment du magasin comprend les groupes de produits suivants : verrerie, porcelaine, céramique, couverts, vaisselle, ustensiles de cuisine, textiles de cuisine et décoration. Le projet prévoit un format de magasin multimarque, qui répondra au mieux à l'évolution de la demande des consommateurs et offrira une gamme plus large. Le magasin sera spécialisé uniquement dans le commerce de détail.

Le magasin fonctionnera en libre-service. Comme le montre la pratique, un tel système favorise la croissance des ventes. Les produits du magasin seront divisés en catégories : ustensiles de cuisine, vaisselle (par segment - porcelaine, céramique, verre) et textiles de cuisine.

Pour créer un assortiment, vous devez procéder à une analyse approfondie des fabricants d'ustensiles de cuisine représentés sur le marché. Une approche compétente dans le choix d'un assortiment vous permettra d'éviter les stocks excédentaires, de réduire le risque de stock illiquide et d'augmenter le chiffre d'affaires.

Lors de la constitution d'un assortiment, les recommandations suivantes doivent être prises en compte :

Privilégiez la vaisselle blanche - cette option classique est la plus demandée car elle convient à tous les intérieurs et son design est assez démocratique ;

Pour la phase initiale, le nombre optimal de fournisseurs est de 4 à 5 marques ;

Tenir compte de l'intérêt des acheteurs pour tel ou tel type de vaisselle : la plus populaire est la vaisselle en porcelaine, et récemment la demande de verrerie s'est accrue ;

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La nécessité de diversifier l'assortiment avec des nouveautés, des plats accrocheurs et lumineux. Sa part dans l'assortiment devrait être faible, mais ces plats attirent généralement l'attention des acheteurs ;

Le besoin de produits souvenirs, de vaisselle pour dresser la table et cuisiner - chacun de ces segments fournit environ un tiers des revenus au cours de l'année ;

En plus marques célèbres et des options de vaisselle classique, vous pouvez compléter l'assortiment avec des produits originaux et originaux fabriqués par des artisans privés. Il existe aujourd’hui sur le marché de nombreux artisans talentueux qui fabriquent de la vaisselle design. Grâce à la vente de tels produits, vous pouvez déclarer le caractère unique de l'assortiment et vous démarquer avantageusement sur le marché.

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Pour mettre en œuvre ce projet, l'assortiment a été élaboré en tenant compte de toutes les recommandations énumérées. Pour plus de commodité, l’ensemble de la gamme est structuré par type de produit. Le tableau 2 fournit une liste de produits et de fabricants avec lesquels vous pouvez établir une coopération.

Tableau 2. Assortiment prévu du magasin de vaisselle

	Description	Liste des fabricants
Chine	Services à thé et à café, services à manger, assiettes de service, théières, saladiers, bols à menu, tasses et soucoupes, mugs	Usine de porcelaine Dulevo, Usine de porcelaine de Gjel, Usine impériale de porcelaine, Porcelaine de Kuban, Wilmax, Twist, Claret, Lequn, ChanWave, Collage, Jour, CraftWhite
Verrerie	Verres, services à boissons, verres, vases à fleurs, cruches, coupes à fruits, coupes à bonbons	CrystalexCZ, Vellarti, PromSIZ, Verrerie expérimentale, Verrerie Pervomaisky, Arcoroc, Mikasa, Luminarc, Simax
Plats en céramique et argile	Mugs, assiettes, théières, carafes, pichets	Céramiques d'art Skopin, céramiques Borisov, céramiques Dymov, céramiques Viatka, potier Pskov
Ustensiles de cuisine	Casseroles, ustensiles de cuisine résistants à la chaleur, poêles à frire, récipients de conservation, couverts	Aluminium Metallurg Rus, Neva Metal Ustensiles, Émail, Sila Don, KMK, Katyusha, Usine Demidov, Pyrex, SanitetHandel, STEEL EMAL, Rondell, Tramontina, Gipfel
Textiles de cuisine	Nappes, serviettes, serviettes en tissu	Arloni, Toalla, Homequeen, DM Textile, TM Domislava, Slavyanochka, Wellness, MonaLiza, lin biélorusse
	Assiettes, mugs, planches à découper	Claystreet, Klotis, KuKeramika, bonne boutique

Dans un premier temps, il est prévu de travailler avec cinq fabricants qui ont fait leurs preuves sur le marché : Dulevo Porcelain Factory, Experimental Glass Factory, Pskov Pottery, Aluminium Metallurg Rus, Belorussky Len.

4. VENTES ET MARKETING

Le public cible du magasin d'art de la table est la population féminine de la ville âgée de 20 à 60 ans avec un niveau de revenu moyen. On suppose qu'au stade initial, les principaux acheteurs seront des visiteurs du centre commercial où le point de vente sera situé par hasard. Au fil du temps, il est prévu de constituer une clientèle et de faire la publicité du magasin.

Pour attirer des visiteurs dans votre magasin, une stratégie marketing bien pensée est nécessaire. Avant d’ouvrir un magasin, il faut placer une annonce sur le point de vente et penser au marketing événementiel. Il est conseillé de faire coïncider la promotion de réduction avec le jour d'ouverture ou d'offrir aux premiers visiteurs une carte de fidélité. Une option intéressante et originale pour l'événement d'ouverture est de tirer un certificat pour une master class dans une école de poterie. Vous pouvez diffuser des informations sur l'ouverture dans les médias ou distribuer des dépliants vous invitant au magasin. Un outil publicitaire efficace sera une vitrine conçue qui attirera l’attention des clients potentiels. Selon une étude marketing, 70 % des clients entrent dans un magasin parce qu’ils sont attirés par un présentoir magnifiquement conçu. Le coût de l'habillage des fenêtres est en moyenne de 25 000 roubles. Une enseigne lumineuse aidera à attirer l’attention sur le magasin. Une enseigne publicitaire coûtera environ 15 000 euros, installation comprise.

Une bonne conception de l’espace de vente est un élément important de la stratégie marketing. Lors de la mise en rayon des produits, les principes suivants de présentation des produits doivent être respectés : les plats doivent être présentés systématiquement (en tenant compte des fabricants, des couleurs, etc.) et sans encombrement, ce qui réduira la perception de l'acheteur sur l'assortiment.

Vous pouvez également créer des comptes sur les réseaux sociaux où seront publiées les produits du magasin, des informations sur les remises et les promotions. Vous pouvez organiser une campagne « mug » pour la republier - cela élargira l'audience des consommateurs. Vous pouvez lancer une promotion « produit de la semaine », invitant les clients à acheter une certaine catégorie de produits à prix réduit.

Un autre outil d'attraction est une offre unique, c'est-à-dire la présence d'un produit/service dans le magasin qui n'est pas fourni par des concurrents. Cela obligera le consommateur à venir dans votre magasin. Par exemple, il peut s'agir de plats faits à la main, de plats insolites de différents pays, etc.

Ce projet fournit les outils publicitaires suivants :

Promotion avec tirage d'un certificat gratuit pour une classe de maître de poterie – 1 500 roubles ;

Décoration de fenêtre – 25 000 roubles ;

Distribution de dépliants avec un coupon de réduction de 10 % - 3 500 roubles.

Il faudra en moyenne 3 à 6 mois pour promouvoir le magasin et atteindre les volumes de ventes souhaités - pendant ce temps, les clients ont le temps d'apprendre et de s'habituer au nouveau point de vente.

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Lors de la planification des volumes de ventes, vous devez prendre en compte une partie du caractère saisonnier du secteur de la vaisselle - pendant la saison froide, les gens achètent souvent de la vaisselle pour le thé et le café, et pendant les mois d'été - de la vaisselle pour les boissons froides. Pendant les vacances du Nouvel An et du printemps, les volumes de ventes augmentent de 2 à 3 fois, la plus grande demande concerne les articles cadeaux.

Le volume des ventes prévu est calculé sur la base d'une facture moyenne de 1 500 roubles et du nombre de clients - 400 personnes par mois. Ainsi, le revenu moyen sera de 600 000 roubles par mois. Il est prévu d’atteindre le volume de ventes déclaré au cours du quatrième mois d’exploitation du magasin.

5. PLAN DE PRODUCTION

La mise en œuvre de ce projet comprend les étapes suivantes :

1) Enregistrement des entreprises. Aucun permis spécial n'est requis pour exercer le commerce de détail d'articles de table. Toutefois, la vaisselle est incluse dans la liste des produits soumis à une certification obligatoire par décision du Gosstandart. Ceci doit être pris en compte lors du choix des fournisseurs de vaisselle.

Pour ouvrir un magasin d'ustensiles de cuisine, vous devrez rassembler un ensemble de documents comprenant une conclusion sanitaire et épidémiologique de Rospotrebnadzor, l'autorisation de l'inspection incendie et des documents réglementaires pour le magasin.

Pour exercer des activités commerciales, une SARL est inscrite à une fiscalité simplifiée (« revenus moins dépenses » au taux de 15 %). Type d'activité selon OKVED-2 :

47.78 Autres services de commerce de détail en magasin spécialisé.

2) Sélection d'un emplacement. Comme pour tout établissement de vente au détail, l’emplacement joue un rôle important. L'évaluation de l'emplacement du magasin prend en compte des éléments tels que les caractéristiques de la zone, la facilité de stationnement, l'intensité du flux piétonnier, la visibilité et la notoriété, ainsi que la proximité d'entreprises similaires. La surface de magasin requise est d'au moins 40 m2. Pour un magasin doté d'un système libre-service, une superficie d'au moins 50 m2 est souhaitable. Cependant, tout dépend de la taille du magasin et de l'assortiment.

Ce projet prévoit la location de locaux dans un centre commercial et de divertissement. Il est important qu’il n’y ait pas de magasin analogique sur son territoire, ce qui réduirait le niveau de concurrence. L'avantage de cet emplacement est le flux continu d'acheteurs potentiels. Le principal inconvénient est le loyer élevé. Un espace commercial de 50 m2 coûte en moyenne environ 50 000 roubles.

3) Aménagement de l'espace de vente et de l'intérieur du magasin. L'intérieur d'un magasin joue un rôle important dans la perception du client. L'espace de vente au détail doit être lumineux et confortable, simulant un environnement domestique. Lors du choix des locaux pour le magasin, le critère d’aptitude du pavillon au démarrage des travaux a été pris en compte, il n’y a donc pas de frais de réparation. Pour la décoration de la pièce, vous aurez besoin de 15 000 roubles. De plus, vous devez acheter du matériel commercial - étagères, vitrines, caisse, caisse enregistreuse. Le magasin fonctionnant sous un format libre-service, plusieurs étagères seront nécessaires sur lesquelles les marchandises seront placées. Dans un premier temps, le magasin sera équipé d'une caisse enregistreuse, mais lorsque le volume de ventes prévu sera atteint, une deuxième caisse sera installée. Le tableau 3 montre les principaux coûts d'équipement, qui s'élèvent à 132 000 roubles.

Tableau 3. Coûts d'équipement

4) Achat de biens. Après avoir choisi les fournisseurs, vous devez acheter des produits pour le magasin. La pratique montre que pour un petit magasin de vaisselle, 500 000 roubles suffiront pour créer l'assortiment initial. En fonction des spécificités de la demande et des conditions des fournisseurs, il sera nécessaire d'acheter des biens supplémentaires. L'essentiel en la matière est de calculer correctement le volume de marchandises requis afin de diversifier l'assortiment, mais d'exclure les stocks illiquides et la sursaturation des étagères de produits.

5) Recrutement. Le personnel principal du magasin est constitué de vendeurs. Le succès du trading en dépend en grande partie. Portrait d'une conseillère commerciale : une femme d'âge moyen, souriante et polie, connaisseuse en arts de la table et capable de transmettre l'information à l'acheteur de manière compréhensible. La pratique montre que c'est ce type de vendeur qui inspire la plus grande confiance à l'acheteur moyen. Les critères clés lors de la sélection du personnel sont les compétences en communication, la responsabilité, la politesse et la capacité à travailler avec les gens. Pour la phase initiale d'exploitation du magasin, deux vendeuses et deux caissières seront nécessaires. Un horaire de travail posté est prévu, avec un conseiller commercial et un caissier travaillant dans chaque équipe. Les fonctions de directeur et de comptable sont confiées à l'entrepreneur lui-même, ce qui permettra d'économiser de l'argent au cours des premiers mois de travail.

Avant de commencer à travailler, le personnel doit suivre une formation, se familiariser avec la gamme de produits, leurs caractéristiques et la technologie de vente.

6. PLAN ORGANISATIONNEL

La phase préparatoire dure environ deux mois, durant lesquels il faut passer par les démarches d'enregistrement, établir des partenariats avec les fournisseurs, rechercher des locaux adaptés, sélectionner le personnel, acheter du matériel et des biens.

Dans ce projet, l'entrepreneur remplit les principales fonctions d'un gestionnaire - suit toutes les procédures d'enregistrement, recrute du personnel, négocie avec les propriétaires et les fournisseurs, achète des marchandises, participe à la promotion stratégique du magasin et surveille les vendeurs.

Pour mener à bien le processus commercial, le magasin emploie des conseillers commerciaux et des caissiers. Le magasin étant ouvert tous les jours, un horaire de travail en 2/2 devrait être établi. Quart de travail – caissier au service de la caisse et vendeur travaillant dans le hall.

Les heures d'ouverture du magasin coïncident avec les heures d'ouverture du centre commercial - de 10h00 à 22h00. Sur la base de ces conditions, le tableau des effectifs est constitué. Le fonds salarial est de 106 600 roubles.

Tableau 4. Dotation en personnel et fonds salarial

	Titre d'emploi	Salaire, frottez.	Nombre de personnes	Paie, frottez.
Administratif
	Superviseur
Commerce
	Conseiller aux ventes (horaire décalé)
	Caissier (horaire décalé)
Auxiliaire
	Femme de ménage (temps partiel)
	Total:			82 000,00 RUR
	Cotisations de sécurité sociale :			24 600,00 RUR
	Total avec déductions :			106 600,00 RUB

8. PLAN FINANCIER

Le plan financier prend en compte tous les revenus et dépenses du projet ; l'horizon de planification est de 5 ans.

Pour lancer un projet, il faut calculer le montant de l’investissement. Pour ce faire, vous devez déterminer les coûts d'achat d'équipement, d'achat initial de biens et de constitution d'un fonds de roulement, qui couvriront les pertes des périodes initiales. L'investissement initial pour ouvrir un magasin d'ustensiles de cuisine est de 1 000 000 de roubles. La majeure partie des investissements requis concerne les stocks – leur part est de 50 % ; 30 % sont consacrés au fonds de roulement, 13,2 % à l'achat d'équipements et les 6,8 % restants à la publicité, à l'enregistrement des entreprises et à l'aménagement des espaces de vente au détail. Le projet est financé sur capitaux propres. Les principaux postes de coûts d'investissement sont présentés dans le tableau 5.

Tableau 5. Coûts d'investissement

Les dépenses variables comprennent les coûts d'achat de biens. Pour simplifier les calculs financiers, les coûts variables sont calculés sur la base du montant de la facture moyenne et d'une marge commerciale fixe de 60 %.

Les dépenses fixes comprennent le loyer, les services publics, la masse salariale, les frais de publicité et l'amortissement. Le montant des dotations aux amortissements est déterminé selon la méthode linéaire, sur la base d'une durée d'utilité des immobilisations de 5 ans. Les frais fixes comprennent également les déductions fiscales, qui ne sont pas présentées dans ce tableau, puisque leur montant n'est pas fixe, mais dépend du volume des revenus.

Tableau 6. Coûts fixes

Ainsi, les dépenses mensuelles fixes ont été déterminées à hauteur de 179 100 roubles.

8. ÉVALUATION DE L'EFFICACITÉ

La période de récupération d'un projet avec un investissement initial de 1 000 000 de roubles est de 12 mois. Le bénéfice mensuel net du projet une fois atteint les volumes de ventes prévus sera d'environ 50 000 roubles. L'atteinte du volume de ventes prévu est prévue pour le quatrième mois d'exploitation. Le retour sur ventes au cours de la première année d'exploitation sera de 9,4 %, la moyenne du secteur étant de 8 %. Le taux de retour sur investissement est de 13,6 %, et le taux de rendement interne dépasse le taux d'actualisation et est égal à 9,72 %.

Le plan financier tient compte des prévisions de ventes optimistes auxquelles on peut s'attendre en raison de la situation favorable du magasin et du fort achalandage d'acheteurs potentiels.

9. RISQUES POSSIBLES

Pour évaluer la composante risque du projet, il est nécessaire d'analyser les facteurs externes et internes. Les spécificités de l'établissement déterminent les risques opérationnels suivants :

Augmentation des prix d'achat des marchandises, fournisseurs peu scrupuleux. Dans le premier cas, il existe un risque d'augmentation des coûts et, par conséquent, du prix de vente, ce qui pourrait affecter négativement la demande. Dans le second cas, le risque est lié à des interruptions du processus commercial dues à une pénurie de marchandises. Il est possible de réduire la probabilité de ces menaces en choisissant judicieusement les fournisseurs et en incluant dans le contrat toutes les conditions nécessaires qui prévoient la responsabilité financière du fournisseur en cas de violation ;

Niveau de demande insuffisant. Ce risque est l'un des plus probables et peut survenir à la fois en raison de la faible solvabilité de la demande et des coûts de distribution élevés. Il est possible de réduire les risques grâce à une planification minutieuse des activités du magasin et des résultats financiers, une sélection judicieuse des locaux de vente au détail, l'organisation de diverses promotions et remises, la stimulation des achats répétés, une tarification flexible ;

Réaction des concurrents. Le marché des ustensiles de cuisine étant assez saturé et très concurrentiel, le comportement des concurrents peut avoir une forte influence. Pour le minimiser, il est nécessaire de créer sa propre clientèle, de surveiller en permanence le marché, de disposer d'un programme de fidélisation de la clientèle et de créer des avantages concurrentiels ;

Risques immobiliers. Cette catégorie comprend les risques liés aux dommages et au vol. La vaisselle est un objet assez fragile, les cas de dommages ne sont donc pas rares. La probabilité que ce risque se réalise est augmentée par un système de libre-service. La menace peut être minimisée en demandant à un conseiller commercial de vérifier les marchandises qui arrivent au magasin et de surveiller la situation dans la surface de vente.

Problèmes de personnel, qui se traduisent par de faibles qualifications, une rotation du personnel, un manque de motivation des employés. Le moyen le plus simple de réduire ce risque est au stade du recrutement en embauchant des employés qui répondent à toutes les exigences. Il vaut également la peine de prévoir des primes de motivation pour les salariés ;

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Calculatrice pour calculer la rentabilité de cette entreprise

Dans cet article, nous parlerons d'un autre produit très demandé par les acheteurs et appartenant à la catégorie de l'amélioration de l'habitat et de la décoration, à savoir la vaisselle. On peut affirmer avec certitude que ce créneau n'est pas nouveau et que le marché a déjà le sien joueurs sérieux, qui proposent un choix assez large de produits. Et si dans les grandes villes la part du lion des ventes dans ce segment est réalisée par les grandes chaînes de vente au détail, alors dans une petite ville, il est tout à fait possible de rivaliser et de réaliser un bénéfice stable. Dans les grandes villes, il est logique de vendre quelque chose d'exclusif, par exemple des plats faits à la main ou d'être le représentant officiel d'une nouvelle marque. De cette façon, vous aurez une concurrence minimale avec les chaînes de vente au détail et serez en mesure de proposer un assortiment assez unique.

Voyons comment ouvrir un magasin d'ustensiles de cuisine et s'il est rentable de le faire. Nous essaierons de décrire étape par étape tous les principaux aspects de la gestion de cette entreprise afin que vous ayez une image globale et un algorithme d'actions.

Documentation

Comme pour toute entreprise, vous devez d’abord savoir quels documents doivent être remplis. Nous vous fournirons une liste de base des papiers et permis dont vous aurez besoin pour le commerce de détail d'articles de table.

• IP ouverte.
• indiquer OKVED pour l'activité. Pour la Russie, c'est 47.59.2. Pour l’Ukraine – 47.
• conclure un contrat de location pour les locaux.
• avoir des certificats de qualité pour les marchandises.
• si nécessaire, obtenir les autorisations de commerce auprès du SES et des pompiers.
• recruter du personnel.
• décorer le coin de l'acheteur.

Afin de tout faire correctement dans le domaine juridique, nous vous recommandons de demander conseil à un avocat.

Avez-vous besoin d'un créneau de produits qui serait très demandé et qui serait en même temps capable de rivaliser avec d'autres magasins ? L'option la plus intéressante est d'ouvrir une quincaillerie. Tous les détails sont dans notre article sur le lien ci-dessus.

Locaux et lieu de commerce

Dans un deuxième temps, vous devrez veiller à choisir l'emplacement de l'espace commercial, ainsi que sa taille. Le centre commercial est considéré comme un très bon endroit pour tout magasin, y compris un magasin d'ustensiles de cuisine récemment ouvert. Bien qu'il y ait aussi des inconvénients : le problème sera de trouver de l'espace libre, et le loyer dans les grands centres commerciaux, en règle générale, est « mordant ». Mais le gros plus est le flux continu d’acheteurs potentiels. En fait, votre magasin recevra des clients sans promotion initiale.

Lorsqu’on débute dans une telle entreprise, il est nécessaire de prêter toute l’attention voulue au design d’intérieur. La bonne ambiance, le choix des couleurs et des textures murales adaptées sont très importants. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du papier peint ou de l'enduit vénitien aux tons pastel, il est conseillé de sélectionner des tableaux ou de placer des photographies sur les murs. Il sera utile de créer un sound design. Une musique classique douce et agréable est une bonne solution. Vous pouvez négocier avec les fournisseurs des étagères de marque, où la présentation des plats sera encore plus impressionnante.

Une autre façon consiste à ouvrir un magasin dans une pièce séparée. Dans ce cas, en plus des mêmes frais de réparation, il faudra penser à la sécurité et à la promotion, et c'est aussi un investissement supplémentaire.

La superficie moyenne d'un petit magasin d'art de la table est de 25 à 50 m². C'est largement suffisant pour aménager les rayons et aménager la présentation de l'ensemble de l'assortiment.

Équipement

La troisième étape est l'achat et l'installation d'équipements commerciaux. Lors du démarrage d'une entreprise de vente de vaisselle, vous devrez calculer tous les investissements nécessaires dans ces appareils.

Tu auras besoin de:

• étagères avec étagères.
• vitrines.
• étagères suspendues.
• meubles pour le lieu de travail du vendeur.
• alarme de sécurité.
• système d'éclairage d'affichage.
• accessoires pour la décoration de la pièce.

Comme mentionné ci-dessus, l'essentiel est de créer une atmosphère chaleureuse avec une belle présentation des groupes de produits. Cela est particulièrement vrai pour la vaisselle exclusive ou les produits artisanaux.

Assortiment et fournisseurs

La quatrième étape de l'élaboration d'un business plan pour un magasin d'art de la table consiste à établir un assortiment.

La première chose que vous devez décider est le type de produit : ustensiles de cuisine exclusifs, quotidiens ou produits artisanaux. La seconde est la fourchette de prix et la présence d’acheteurs cibles. La troisième chose concerne les fabricants avec lesquels vous coopérerez.

Je tiens à souligner que si l'on parle d'ouvrir un rayon avec des plats en grande ville, alors toutes les options peuvent être envisagées. Mais si votre choix se porte sur un petit magasin dans une petite ville, il n'est pas nécessaire d'expérimenter et il est préférable de choisir des plats d'usage quotidien comme base de l'assortiment, et d'avoir 80 % de produits bon marché et 20 % de fabricants plus chers. en stock.

Principaux groupes de produits :

• ustensiles de cuisine (arrosoirs, distributeurs de citrons, spatules, marteaux à viande, etc.).
• ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, casseroles, etc.).
• ustensiles de rangement (bocaux, plateaux).
• verres, verres, carafes.
• plats pour enfants.
• pour les fours à micro-ondes.
• des couteaux.
• plats en plastique.
• vaisselle (bols, assiettes, services, tasses, fourchettes, cuillères, etc.).

En général, il existe des ustensiles universels qui sont demandés à tout moment. Cette vaisselle en porcelaine est de couleur blanche et foncée. Il est populaire dans les restaurants, les cafés et est très souvent utilisé dans chaque foyer. La nourriture dans des assiettes blanches est impressionnante et se marie bien avec n'importe quelle nappe.

Les services de vaisselle noirs (avec ou sans motif), ainsi que les services blancs avec un motif coloré, sont également très demandés. Les experts disent que les plus populaires sont les ensembles de vaisselle pour un usage quotidien. Les ustensiles de cuisine et les coffrets cadeaux ne représentent qu'environ 30 % de toutes les ventes.

Lors de l'ouverture d'un magasin d'ustensiles de cuisine, il est conseillé de commencer immédiatement à travailler avec plusieurs fabricants, y compris nationaux. Étudiez les prix et voyez où vous pouvez rivaliser avec des points de vente de produits similaires. Prenez toujours des certificats de qualité pour les marchandises, cela vous protégera des amendes inutiles qui pourraient suivre après une inspection par une commission spéciale.

Les fournisseurs de vaisselle peuvent être trouvés sur Internet. Vous pouvez contacter directement les fabricants et leur demander de vous fournir le numéro du revendeur agréé le plus proche de votre région.

Personnel

La garantie du bon fonctionnement d'un magasin vendant de la vaisselle sera la présence d'un conseiller commercial qualifié et compétent. Votre employé doit comprendre la gamme de produits et être sociable. Après tout, les personnes qui peuvent conseiller sur une option appropriée, s'orienter sur la qualité du fabricant, le but et qui savent cuisiner et mettre la table, inspirent plus de confiance à l'acheteur. Et le plus important est que les vendeurs eux-mêmes aiment l'assortiment, car ce n'est qu'à cette condition qu'ils pourront facilement convaincre même le client le plus sceptique d'acheter le produit proposé.

En tant qu'entrepreneur, vous pouvez assumer les responsabilités de comptable et de gestionnaire.

Publicité

C'est très bien si vous prenez soin de faire de la publicité pour votre entreprise. Vous pouvez créer une boutique en ligne, commander de la publicité extérieure (c'est bien si elle est inhabituelle et mémorable), placer de la publicité dans les médias locaux, notamment dans les magazines culinaires et les journaux. Mais vous pouvez également louer des ustensiles pour des événements culinaires et négocier avec des chefs cuisiniers organisant des master classes pour faire la publicité de votre magasin d'ustensiles.

N’oubliez pas également d’organiser diverses promotions, des concours avec tirage au sort et envisagez un système de réductions. Ainsi, chaque personne qui visite votre magasin au moins une fois voudra devenir un client régulier.

Facteurs influençant l’augmentation des ventes

De nombreux changements dans la société entraînent une augmentation des ventes d’art de la table. Par exemple, selon les statistiques, une augmentation du nombre de mariages entraîne invariablement une augmentation des ventes de ce type de produits.

Une augmentation des ventes sur le marché immobilier entraîne également un besoin accru d’achat de ce type de produits : nouvel appartement avec de nouveaux meubles et, bien sûr, de la nouvelle vaisselle.

En outre, les facteurs de développement du marché dans ce domaine sont la gamme toujours croissante d'articles de table et la mode des services exclusifs et intéressants. La mode dicte beaucoup de choses, et la couleur des assiettes et leur forme peuvent varier selon la direction. Auparavant, toutes les assiettes étaient également rondes, mais aujourd'hui, il existe toutes sortes d'assiettes : rondes, carrées, triangulaires, ovales et même en forme de figures diverses - pour tous les goûts de l'acheteur. La mise en table à notre époque est tout un art, et les restaurants sont constamment à la recherche des options de services de table les plus intéressantes afin de surprendre le client. Et si vous décidez de devenir propriétaire d'un magasin d'art de la table, essayez de veiller à la diversité de l'assortiment et au réapprovisionnement constant du comptoir avec de nouveaux articles.

La manière dont vous présentez votre produit dans les vitrines et les comptoirs des magasins affecte également de manière significative le nombre de ventes. Par exemple, le format « entrepôt », familier aux vendeurs, est peu pratique pour l'acheteur.

Expérimentez avec l'agencement et vous pouvez également créer plusieurs supports conçus pour des marques de fabricants spécifiques. Les gens devraient imaginer à quoi ressembleront ces plats dans leur cuisine.

Combien d’argent faut-il ?

Passons maintenant à l'aspect financier de l'examen du business plan d'un magasin de vaisselle, à savoir à la description de ce que cela coûte. Nous vous indiquerons uniquement les coûts de base, et vous remplacerez les valeurs​​pour votre région et votre gamme de produits, le montant final sera différent pour chacun.

Investissements de départ :

• réparations esthétiques – à partir de 120 $ par m².
• achat d’équipement – ​​à partir de 2000$
• paperasse – 200 $
• achat d'un assortiment de marchandises – 7 000 $ – 10 000 $
• identité corporative et décoration (enseigne, cartes de visite) – 250 $

Investissements mensuels :

• loyer des locaux – de 7 $ à 10 $ par 1 m².
• services publics – 20 $ – 30 $
• taxes – 120 $
• salaire– à partir de 200$ par employé
• publicité – 50 $
• réapprovisionnement de la gamme de produits – 1 500 $ – 2 000 $

En vous basant sur cette liste, vous pouvez l'adapter à vos besoins et ajouter les postes de dépenses manquants.

Combien pouvez-vous gagner?

La majoration moyenne sur les plats est de 25 à 30 %.

Par exemple, sur produits en plastique il peut atteindre – 50 % – 100 %.

Tout dépendra du fabricant et de la qualité du produit.

Le délai de récupération pour une entreprise vendant de la vaisselle est de 1 an.

Conclusions. Ouvrir son propre magasin d'ustensiles de cuisine est un créneau rentable pour les entrepreneurs qui veulent et surtout savoir travailler dans un environnement concurrentiel. Ici, soit vous proposerez des produits uniques, soit une très large gamme de produits, soit vous facturerez un prix inférieur. Mais dans tous les cas, il est possible d’être compétitif et de réaliser un profit stable.

Avez-vous de l'expérience dans ce créneau ? Nous attendons avec impatience vos commentaires ci-dessous.

L'entrepôt de gros "Posuda" a commencé son histoire dans les années 90. C'était un entrepôt et une salle d'exposition - à côté de l'atelier de production papier toilette. Les premières livraisons provenaient d’Ukraine, d’où des plats bon marché étaient transportés par camions entiers. En 2013, l’entreprise a créé sa boutique en ligne sur la plateforme, et en deux ans le chiffre d’affaires du site a été multiplié par 30. Comment ouvrir une boutique d'ustensiles de cuisine en ligne et comment fonctionne une telle entreprise - le responsable du développement Rustam Musifullin nous en a parlé.

Comment ouvrir un magasin d'ustensiles de cuisine à partir de zéro et devenir le premier sur le créneau

« L'entrepôt de gros Posuda est apparu en 1998 et a maintenant plus de 15 ans », explique Rustam. — Puis, dans les années 90, tout le monde cherchait le meilleur moyen de gagner de l'argent, on essayait de tout vendre, jusqu'aux pièces détachées automobiles. Et puis nous avons pensé à une entreprise de vente de vaisselle.

Un petit entrepôt de vaisselle était situé à côté d'une usine de production de papier toilette. Nous achetions principalement auprès d’usines ukrainiennes : elles les transportaient dans des camions ! Aujourd’hui, ces usines n’existent plus, mais le secteur des arts de la table est vivant. Notre point fort est la vaisselle domestique. Nous ne transportons presque rien de l’étranger. Parmi nos fournisseurs figurent des géants tels que les usines de porcelaine Kuban, Dulevsky, Dobrush, l'Experimental Glass Factory... Plus de 50 entreprises.

La boutique en ligne propose plus de 20 000 articles : vaisselle et souvenirs, porcelaine, faïence, verre, émail, aluminium, galvanisé, antiadhésif, souvenirs, articles ménagers, plastique. Tout ce dont une femme au foyer pourrait avoir besoin.

Nous ne travaillons pas pour le consommateur final

Dans les années 90, l’entreprise se concentre sur le marché local et sur certaines villes voisines. Il est désormais exporté dans toute la Russie. Au sud - vers la région d'Astrakhan. À l'ouest - dans la région de Lipetsk. Au nord – dans la région d'Arkhangelsk. Les principaux acheteurs viennent de Bachkirie, du Tatarstan et de la région de Samara. Il n'y a aucune région où l'entreprise ne transporte pas de vaisselle : il y a des acheteurs même dans les régions de la capitale.

Nous nous concentrons exclusivement sur les grossistes. Les clients sont les mêmes bases de vente en gros, marchés, magasins, points de marchés d'articles ménagers. Et une limitation importante : en magasin, pour que les clients détaillants ne soient pas intéressés à commander un ou deux produits, nous avons fixé un seuil minimum de commande.

Notre boutique en ligne n'est pas une boutique standard. Ceci est un magasin de catalogue

Les commerces de vaisselle ne privilégient pas vraiment Internet comme canal de vente. Avant de créer une boutique en ligne, nous avions un petit site internet avec des photos de produits. Donc, comme un catalogue, rien de spécial : on peut le consulter, mais on ne peut pas le commander. Ensuite, le principal moyen de vendre des marchandises était les voyages d'affaires des managers : ils se rendaient dans les régions et cherchaient des points.

Ils ont emporté avec eux des packs de catalogues, des disques et ont proposé de consulter le site Web du catalogue. En général, nous travaillions à l’ancienne. Et ça a marché ! Mais en 2013, nous avons décidé d'adopter une approche plus approfondie de la promotion des produits en ligne et avons créé un site Web permettant de commander de la vaisselle.

La méthode selon laquelle un manager part en voyage d'affaires et rencontre l'acheteur sur place reste aujourd'hui la plus efficace. Mais désormais, un acheteur potentiel peut voir et commander un lot de produits directement depuis la boutique en ligne. Toutes les photos, tout le stock actuel, toutes les réductions pour les clients enregistrés dans la boutique sont disponibles dans la boutique en ligne.

Nous avons choisi AdvantShop comme plateforme de création du site internet du magasin. La plate-forme convient à la personne la moins avertie en technologies Internet. Vous n'avez pas besoin de réfléchir : insérez simplement des images, éditez et travaillez sur le catalogue.

Nous ne faisons pratiquement rien pour promouvoir une boutique d’ustensiles de cuisine en ligne : nous ne travaillons pas avec de la publicité contextuelle ou de l’optimisation SEO, tout cela ne sert à rien. Sur le marché des arts de la table, tout le monde connaît déjà notre base. Nous prenons la voie la plus simple : par un dialogue en direct avec un client potentiel.

Comment ouvrir un magasin d'ustensiles de cuisine pour se différencier de ses concurrents ? L’avantage le plus important est l’efficacité. Lorsque la marchandise arrive, nous prenons immédiatement des photos. Tout ce qui est en stock apparaît immédiatement dans le magasin.

Comment travailler avec un client de magasin

Nous travaillons ainsi : le client du magasin étudie l'assortiment, ajoute le produit au panier et le responsable commence immédiatement à travailler sur la commande. Désormais, l'ordre relève de sa responsabilité.

Ce schéma n'est pas tout à fait traditionnel pour le commerce en ligne, mais nous misons sur une communication personnelle avec le client, même s'il vient d'Internet. Par téléphone, par exemple, nous pouvons vendre quelque chose ou proposer une alternative à un produit dont le client a besoin, mais nous ne l’avons pas.

Le gérant informe le client du système de remises auquel il a droit en fonction du volume d'achat. La remise dépend également de la distance de la région dans laquelle les marchandises sont livrées. Plus le client est éloigné, plus les frais de livraison seront élevés. Cela dépend également de la quantité de biens que le client est prêt à acheter. Désormais, la commande moyenne dans la boutique en ligne est de 40 000 roubles.

De quels départements se compose l'activité arts de la table ?

La structure de l'entreprise d'hier et d'aujourd'hui est construite sur le principe : service d'approvisionnement, service commercial, showroom, entrepôt.

• Département des ventes. Ses spécialistes savent vendre les plats que nous achetons auprès des fournisseurs. Cette vaisselle se retrouve sur les pages de la boutique en ligne. Les responsables du service commercial travaillent avec les clients qui proviennent de la boutique en ligne : ils appellent, discutent, passent une commande et surveillent le paiement.
• Salle d'exposition Sert les clients locaux. Le montant minimum d'achat aux prix de gros est de 4 000 roubles.
• Action. Tous les plats sont livrés ici et envoyés aux clients d'ici.
• Département achat travaille avec tous les fournisseurs, usines et entreprises prêts à travailler sur le troc. Les fournisseurs se concertent avec le service commercial pour comprendre ce qui est le plus souvent acheté et ce dont le client a besoin : pour comprendre comment vendre des plats, il faut connaître exactement la saisonnalité de ce produit.

Les vacances apportent toujours un regain d'intérêt pour notre produit : 23 février, 8 mars. Les gens achètent activement des plats. Pour hommes - ensembles et assortiments pour hommes. Pour les femmes - ensembles, cadeaux, souvenirs. En été, il y a un groupe domestique : seaux, articles de jardinage. Produits pour camps d'enfants, verrerie, verres.

Comment nous travaillons avec les transporteurs de fret

La méthode la plus courante consiste à tracer un itinéraire : par exemple, nous réunissons tous les clients d'une boutique en ligne de Bachkirie, et le camion se rend à tous ces points. Il existe d'autres moyens, par exemple les conteneurs, le transport ferroviaire, le transport aérien.

Tous les plats sont fournis dans leur emballage d'origine. Si les marchandises sont livrées « en vrac », nous les mettons dans des cartons afin qu'il y ait le moins de dégâts possible. Le combat surgit - nous le reprenons dès l'acceptation.

Comment les ventes dans une boutique en ligne ont augmenté sur 2 ans

Ce qui nous a aidé à ouvrir une boutique d'ustensiles de cuisine en ligne à partir de zéro, c'est... l'efficacité photo. Au cours du premier mois de fonctionnement, la boutique en ligne a rapporté une très petite somme, mais il y avait très peu de photographies dans le magasin.

Les fabricants d’ustensiles de cuisine sont très réticents à prendre des photos de leurs produits et il est rare que les usines fournisseurs fournissent des images de leurs produits. De nombreuses usines ne disposent tout simplement pas de photographies des marchandises et les contrats ne stipulent pas qu'elles sont obligées de les fournir.

Et nous prenons nous-mêmes beaucoup de photos. Et nous le faisons rapidement. Notre différence est la vitesse. Lorsque le produit arrive, nous téléchargeons rapidement des photos dans le magasin.

Désormais, les ventes et le nombre de commandes de la boutique en ligne augmentent constamment. Nous pensons que la plateforme est un excellent outil pour travailler avec les nouveaux et les anciens clients. »

Téléchargez la checklist pour lancer une boutique

Les revenus des habitants des grandes villes augmentent constamment et, parallèlement, la demande des consommateurs pour une grande variété de produits augmente. La demande donne naissance à l’offre et à de nouvelles idées pour les personnes entreprenantes. Par exemple, un type d’entreprise rentable consiste à ouvrir un magasin d’ustensiles de cuisine. Les entrepreneurs impliqués dans ce segment se sentent en confiance et élaborent des plans de développement commercial. Mais par où commencer à organiser un tel point de vente et comment assurer le succès du magasin ?

La vaisselle blanche est la plus populaire

Pourquoi la demande en vaisselle augmente-t-elle et les gens achètent-ils sans cesse de nouveaux sets d'assiettes, de tasses et de saladiers ? Natalia Dmitrenko, directrice du grand magasin d'art de la table « Portselyana » (Poltava), estime que la croissance des ventes d'art de la table est influencée par l'augmentation de la demande immobilière et l'augmentation du nombre de procédures de divorce. En déménageant ou en se salissant, la vaisselle se casse et il faut acheter de nouveaux sets. Les jeunes familles qui emménagent dans un nouveau logement s'efforcent souvent d'acquérir de nouveaux plats.

Il est impossible d'acheter tous les ustensiles nécessaires en un seul voyage, d'autant plus que les usines élargissent constamment leurs gammes de produits. Les magasins utilisent activement des techniques de marchandisage, présentant les plats de manière si impressionnante qu'il peut être très difficile de résister à une belle théière, un sucrier ou un plat à gâteau. Les tendances changent constamment : aujourd'hui, les formes rondes sont considérées comme à la mode, après un certain temps, les formes carrées sont considérées comme à la mode, puis les couleurs les plus inhabituelles sont considérées comme tendance. Aux entrepreneurs qui décident d'ouvrir leur propre magasin d'ustensiles de cuisine, les acteurs aguerris du marché recommandent de faire preuve d'une certaine modération dans le choix d'une gamme de produits.

Selon la consultante en affaires Elena Oliynichenko, il est préférable pour les débutants de se concentrer sur les plats blancs - cette option est considérée comme gagnant-gagnant. N'importe quel plat a fière allure sur des plats blancs et, pour mettre la table, vous pouvez utiliser une variété de nappes, de serviettes et d'ustensiles de cuisine. La demande de verrerie transparente ne diminue pas non plus. Il n'est pas conseillé d'expérimenter au début avec des plats design coûteux, des assiettes et des tasses inhabituelles : il y a un risque sérieux de perdre de l'argent.

La vaisselle en porcelaine est un best-seller

Mme Oliynichenko est sûre qu'il est préférable pour les hommes d'affaires débutants de privilégier les produits en porcelaine. La porcelaine possède d'excellentes caractéristiques hygiéniques, une excellente conductivité thermique et des propriétés esthétiques. Il existe une demande stable pour la vaisselle en porcelaine. Un avantage supplémentaire de la porcelaine : la vaisselle est une sorte de support publicitaire. Certaines entreprises achètent de grandes quantités de tasses en porcelaine blanche, y apposent leur logo et utilisent les tasses comme souvenirs d'entreprise.

Tatiana Lebedinets, responsable de la chaîne de magasins d'art de la table Serviro, qui fait partie de la société MIRS, estime que l'assortiment idéal pour un magasin d'art de la table serait constitué de souvenirs, ainsi que d'ustensiles pour servir les tables et préparer les plats. Chacun des trois segments fournira un tiers des revenus de l'établissement de vente au détail au cours de l'année.

Public cible : classe moyenne

Selon Mme Lebedinets, le public le plus intéressant pour un entrepreneur propriétaire d'un magasin de porcelaine est la classe moyenne, c'est-à-dire les personnes ayant un revenu de plus de mille dollars par mois. Selon l'expert, le créneau des magasins destinés aux représentants de la classe moyenne est pratiquement vide. Des ustensiles de cuisine bon marché sont proposés dans les supermarchés et certains magasins vendent des modèles de luxe. Une couche de citoyens de la classe moyenne s'est formée dans le pays et souhaite acheter de la vaisselle de haute qualité à des prix abordables. Les plats sont achetés non seulement pour la maison, mais aussi pour les restaurants et les cafés, qui appartiennent souvent à des représentants de la classe moyenne. Mme Lebedinets est sûre que c'est la classe moyenne qui accorde une attention particulière aux qualités environnementales des arts de la table. Les entrepreneurs qui s'appuient sur ce segment de consommateurs doivent donc prendre en compte la sécurité environnementale du produit.

Emplacement du magasin d'ustensiles de cuisine

L'emplacement d'un magasin de vaisselle est l'aspect le plus important auquel un entrepreneur doit faire face. Le magasin peut être indépendant ou situé dans un centre commercial comme boutique. L'essentiel est que le point de vente soit situé le plus près possible du « point d'ancrage ». Tatiana Lebedinets explique qu'absolument tous les magasins d'art de la table ont besoin de « points d'ancrage » qui attirent le trafic client. Même si le magasin de vaisselle est joliment et correctement décoré, si les clients ne viennent pas dans l'établissement en nombre suffisant, le commerce ne sera ni fragile ni lent. Les gens souhaitent bénéficier de services commerciaux complets - pour acheter non seulement des produits, mais également des articles ménagers. L'experte Elena Oliynichenko est convaincue qu'un magasin d'art de la table peut facilement fonctionner dans les zones résidentielles - les périphéries des villes se construisent rapidement centres commerciaux, et dans certaines régions, il y a 100 000 habitants, ce qui correspond tout à fait à la population d'une petite ville.

Sélection d'une chambre

Les locaux d'un magasin complet d'ustensiles de cuisine doivent avoir une superficie minimale de 50 à 60 mètres carrés. Les grands commerces de détail s'implantent sur 100, voire 200 mètres carrés. Le métrage dépend directement de l'assortiment : différents plats nécessitent un équipement pour les zones de vente au détail. Les plats destinés à la cuisson sont placés dans une zone, ceux utilisés pour le service - dans une autre, les modèles souvenirs sont placés dans une troisième. Si un homme d'affaires souhaite travailler avec une chose, par exemple des ustensiles de service, il est tout à fait possible d'utiliser une pièce plus petite.

Comment démarrer une entreprise de vente de vaisselle

Les experts fournissent les statistiques suivantes : seul un visiteur sur dix dans un magasin de porcelaine achète des plats, le montant moyen des achats est d'environ 100 $. Le commerce ne devient rentable qu’avec une marge commerciale d’au moins 25 à 30 pour cent.

Le format multimarque vous permet d'établir des contacts avec des fabricants d'articles culinaires renommés. En ce sens, nous pouvons recommander l’Exposition internationale de Francfort. Le travail direct avec les fabricants est également pratique car les usines fournissent dans la plupart des cas au client des équipements commerciaux professionnels - des racks équipés d'un système d'éclairage. Les fournisseurs étrangers travaillent exclusivement en prépaiement : le montant des achats doit être discuté séparément.

Natalya Dmitrenko estime qu'il est peu probable qu'un homme d'affaires se voie offrir une réduction lors de l'achat de biens d'un montant peu important (à partir de 5 000 dollars américains). Si l'accord implique l'achat de plats d'une valeur de plusieurs dizaines de milliers de dollars, la remise peut aller de 7 à 10 pour cent.

De combien d’argent avez-vous besoin pour ouvrir un magasin d’ustensiles de cuisine ?

Lors du démarrage d'une entreprise, vous devrez allouer environ 100 000 dollars pour créer un assortiment. Les coûts supplémentaires pour les marchandises dépendront du chiffre d'affaires commercial.

1. Achat d'équipements commerciaux (présentoirs, racks) - à partir de 80 000 roubles.
2. Caution à louer pour 1 mois. - à partir de 50 mille roubles.
3. Création d'inventaire - à partir de 400 000 roubles.
4. Publicité et promotion du magasin (enseigne publicitaire, distribution de dépliants, publicité dans les médias, création de site Internet, etc.) - à partir de 70 000 roubles.
5. Frais d'organisation (enregistrement de l'entreprise, préparation des permis, frais de transport) - à partir de 30 000 roubles.
6. Autres dépenses - à partir de 100 000 roubles.

TOTAL : à partir de 730 000 roubles.

Les nouveaux entrepreneurs dans le segment ne devraient pas prêter attention au caractère éphémère de la mode de la vaisselle et réfléchir à la nécessité de se débarrasser des restes de marchandises non pertinents. Les fabricants présentent chaque année de nouveaux produits, mais cela ne signifie pas que tout ce qui est ancien est immédiatement envoyé « à la poubelle de l’histoire ». Tatiana Lebedinets explique que les changements affectent le plus souvent la conception, les technologies de production ne changent pratiquement pas. Dans le domaine des arts de la table, les avancées technologiques sont extrêmement rares, il convient donc de rechercher un produit qui se distingue des autres par son processus de fabrication. C'est sur des fabricants innovants qui ont leur propre « astuce » qu'il faut s'appuyer sur eux.

La publicité est moteur du commerce

Mme Lebedinets souligne que, malgré la faible saturation du marché des arts de la table, il est extrêmement difficile d'occuper son propre créneau. A travers les techniques de publicité et de merchandising, il faut inculquer à l'acheteur l'idée que c'est exactement le genre de vaisselle dont il a besoin : c'est le seul moyen de forcer le client à se séparer de son argent.

Il est beaucoup plus difficile pour un seul magasin de vaisselle d'attirer des clients que pour une chaîne de magasins. Malheureusement, la culture de la décoration de table dans notre pays en est à ses balbutiements. Tout le monde ne mange pas avec un couteau et une fourchette, et très peu de familles utilisent un ensemble complet de couverts pour dresser une table formelle. De nombreux citoyens ne savent pas à quoi sont destinés certains modèles de vaisselle : verres, assiettes de différentes tailles. Les conseillers commerciaux doivent tout mettre en œuvre pour convaincre le visiteur de la nécessité d'acheter tel ou tel article. Il est beaucoup plus difficile pour un magasin individuel d'effectuer un tel travail que pour un établissement de vente au détail appartenant à une grande chaîne.

Un personnel compétent est le principal facteur de succès d'une entreprise d'art de la table

Les vendeurs des magasins d’ustensiles de cuisine doivent apprendre à la fois les techniques de vente et les caractéristiques des produits. Même un petit magasin de 50 m2 nécessitera un minimum de 6 vendeurs qui travailleront en équipes de trois personnes. « L'acheteur est comme un invité. Vous devez le rencontrer de telle manière que vous ayez envie de revenir, explique Tatiana Lebedinets. Par conséquent, les vendeurs des magasins doivent être polis, amicaux, attrayants, ils doivent simplement comprendre les plats, mais aussi savoir et aimer cuisiner. Il y a une vérité simple dans le trading : un vendeur qui n'aime pas un produit ne pourra pas le vendre - l'acheteur ne lui fera tout simplement pas confiance. Souvent, une personne prend une décision d’achat à un niveau subconscient. Il peut être dérouté par le prix et la qualité, mais s'il fait confiance au vendeur, il reviendra certainement après un certain temps et achètera le produit.

Les meilleures personnes sont les femmes d’âge moyen, disent les gourous des affaires. Les jeunes filles ne cuisinent pas souvent elles-mêmes, ce qui n'est pas le cas de la génération plus âgée, qui cuisine elle-même et peut vous conseiller sur les ustensiles de cuisine qu'il est préférable d'acheter. Les acheteurs font davantage confiance à ces vendeurs.

Les vendeurs d'un magasin d'ustensiles de cuisine combinent souvent plusieurs fonctions à la fois : caissier et consultant. Le salaire moyen des vendeurs est d'environ 15 000 à 25 000 roubles, selon les indicateurs de revenus. Des primes trimestrielles sont possibles, ce qui augmente considérablement la motivation du personnel.

Dans la lutte concurrentielle sur le marché des « arts de la table », on ne peut survivre que grâce à la qualité du produit et grâce à une attitude loyale envers le client. "Si une personne vous a acheté un produit et a été déçue, elle ne reviendra plus (sauf si sa visite est une raison pour retourner le produit)", explique Tatiana Lebedinets. Secret principal Le succès d'un magasin d'ustensiles de cuisine réside dans les retours de l'acheteur et son envie de revenir vers vous. Lorsqu'un client achète un produit de qualité, rentre chez lui, le met à côté de la vaisselle périmée et se rend compte qu'il y a beaucoup de choses à changer. Utiliser retour Les propriétaires de points de vente utilisent au maximum les réductions et organisent toutes sortes de promotions.

Même s'il existe une saisonnalité dans le commerce des arts de la table, elle est très insignifiante : la vaisselle pour le café et le thé est achetée heure d'hiver, pour pique-niquer et se rafraîchir - en été.

Le commerce est l’une des sources de revenus les plus populaires. Si vous souhaitez gérer votre propre entreprise, envisagez d’ouvrir un magasin de porcelaine. Élaborez et élaborez soigneusement un business plan pour un magasin d'ustensiles de cuisine, et le résultat ne se fera pas attendre. Essayez d'ouvrir un magasin et il deviendra votre source de revenus fiable et constante.

Pourquoi est-il rentable de vendre de la vaisselle aujourd’hui ?

Premièrement, les gens ont toujours eu, ont et auront toujours le désir de se démarquer. Chaque femme au foyer est toujours heureuse de surprendre ses invités et ses proches en servant à la fois une table de fête et de tous les jours. La pénurie soviétique a joué un rôle important dans le secteur des arts de la table - une époque où les gens voulaient être différents, mais cela était impossible pour une raison simple : tout le monde mangeait et buvait dans les mêmes tasses et assiettes, car il n'y en avait pas d'autres. à ce moment-là. Par conséquent, de nos jours, il est très précieux pour les gens d’avoir quelque chose de beau et d’inhabituel chez eux. Cela s'applique également aux plats.

Deuxièmement, les facteurs sociaux ont une influence significative sur la vente de vaisselle. Les services de table luxueux sont des cadeaux de mariage ou de pendaison de crémaillère incontournables. Comment plus de gens Lorsque l'on achète des maisons et des appartements, plus la demande d'ustensiles pour meubler de nouveaux logements augmente.

Troisièmement, l'évolution constante des tendances de la mode entraîne toujours une demande de vaisselle. Désormais, dans les magasins, vous pouvez trouver des assiettes non seulement rondes, mais aussi de forme ovale, carrée et même triangulaire, de différentes couleurs. Un assortiment en constante expansion est une autre clé du succès du commerce.

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Le succès de votre entreprise dépendra de l’élaboration d’un business plan.

Un plan d'affaires bien élaboré vous aidera à ouvrir un magasin et sera la clé du succès et des bénéfices futurs.

Par conséquent, abordez cette question de manière responsable et profitez des conseils de spécialistes qui analyseront votre business plan et vérifieront l'exactitude des calculs.

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Fabricants et fournisseurs

Tout d'abord, vous devez décider des marques de fabricants qui seront présentées à la vente. En fonction de la fourchette de prix, les fabricants sont divisés en classes :

• faible - Turquie, Chine ;
• moyen - Pologne, Biélorussie ;
• élevé - France, République tchèque, Italie.

Après avoir étudié en détail l'assortiment des différentes marques, procédez à la sélection des futurs fournisseurs. Considérez leurs conditions et leurs prix. Pour les fournisseurs, un critère très important est le respect des conditions générales par le client. Pour que votre coopération ultérieure soit rentable et fructueuse pour les deux parties, lisez à l'avance les conditions de paiement et de livraison des produits, soulignez par vous-même tous les avantages et les inconvénients.

L'étape suivante consiste à déterminer l'audience des acheteurs. Cela dépend du type de point de vente que vous souhaitez ouvrir : mono- ou multimarque. Pour les débutants, il vaut mieux se concentrer sur la deuxième option, car elle est plus flexible. Sans une certaine expérience et compétences dans le secteur des arts de la table, il est assez difficile, au début, de représenter une seule entreprise.

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Locaux : localisation, superficie, intérieur

Pour ouvrir un magasin d'ustensiles de cuisine, vous devez choisir le bon emplacement. Il est important que le point de vente soit situé dans des zones densément peuplées et accessibles à pied. La meilleure option Il y aura un magasin de porcelaine dans un grand centre commercial. Cette disposition assure un flux constant de visiteurs. Ce serait une bonne idée de se familiariser avec les concurrents proches et d'évaluer leur politique de prix pour les produits qu'ils vendent. Le prix de location des locaux fluctuera en fonction de l'emplacement, de la disponibilité du stationnement et de la commodité des voies d'accès.

Lors du choix d'un local, il est nécessaire de prendre en compte la superficie du point de vente. Pour organiser un petit magasin, la superficie minimale sera de 60 mètres carrés. M. La longueur dépend du nombre de zones et de la gamme de produits. Les plats sont sélectionnés en fonction de leur destination et divisés en zones, par exemple festives - dans une zone, quotidiennes - dans une autre.

Une étape importante consiste à décorer l’intérieur du magasin. Celui-ci déterminera également les coûts d'achat des équipements (caisse enregistreuse, vitrines, étagères, racks, etc.), dont les informations doivent être incluses dans le business plan. Si vous travaillez directement avec les fabricants, ils peuvent vous fournir des équipements commerciaux pour leurs produits. Dans les paniers de marque, les plats seront plus impressionnants. L'inconvénient est que les fabricants étrangers coopèrent exclusivement sur la base d'un paiement anticipé, mais dans les cas où il s'agit de montants de plusieurs dizaines ou centaines de milliers de dollars, il est possible d'obtenir une remise allant jusqu'à 10 %.

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Recrutement et publicité

Vous devez prendre au sérieux la sélection de votre personnel. Les conseillers commerciaux peuvent faire la différence entre le succès et l’échec d’un trading. Par conséquent, avant d'ouvrir un magasin, il est nécessaire de former le personnel aux caractéristiques des produits et aux technologies de vente. Six vendeurs suffisent, qui travailleront en trois équipes. Il est recommandé d’embaucher des femmes charmantes et attirantes qui aiment cuisiner et mettre elles-mêmes la table. Si les vendeurs aiment le produit qu'ils vendent, ils seront alors en mesure de parler avec compétence des avantages du produit et de convaincre l'acheteur d'acheter.

Pour attirer de futurs clients, vous devez créer une campagne publicitaire efficace. Utilisez les méthodes publicitaires suivantes :

• propre site Web ;
• la publicité extérieure;
• publicité dans les médias locaux;
• placer des publicités dans des magazines et journaux culinaires locaux ;
• placement de produits à la télévision (des plats sont fournis pour être utilisés dans des programmes culinaires).

Un système de fidélisation de la clientèle est l’un des principaux avantages concurrentiels de tout magasin. Par conséquent, il est nécessaire de créer un système de remises, ainsi que d'organiser des promotions avec des tirages au sort et des prix. Votre tâche est de fidéliser votre clientèle et de transformer les visiteurs qui viennent dans le magasin pour la première fois en clients réguliers.