Salade épicée au bœuf et légumes à la thaïlandaise. Salade de bœuf thaï - recette

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Les coupes de nourriture pour les salades asiatiques sont grandes, de sorte qu'il est pratique d'en ramasser un morceau avec des baguettes ou de le soulever avec une fourchette. La viande, le poulet ou le poisson sont généralement marinés dans des épices ou une sauce, puis rapidement frits à feu vif. Les légumes dans les salades peuvent être crus ou après traitement thermique, mais ils ne sont jamais amenés à la douceur et à la préparation complète, ils restent croustillants.

Ingrédients:
- boeuf – 200 gr;
- oignon – 1 pièce;
- petites carottes – 1 pièce;
- poivrons doux de différentes couleurs – 0,5 pcs.;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. l. ou c. jus de citron vert;
- gingembre frais finement haché – 1 cuillère à café ;
- sauce soja noire (épaisse) – 1 cuillère à café ;
- sel - au goût ;
- ail – 2 gousses ;
- huile végétale – 2-3 c. l.;
- poivre noir, piment - au goût ;
- oignon vert - quelques plumes ;
- des feuilles d'épinards ou des légumes verts - un bouquet.

Recette pas à pas avec photos :

Coupez un morceau de bœuf en assiettes comme pour des côtelettes et battez-le avec un maillet à viande. Ensuite on coupe en fines lanières, pas très longues. Il est nécessaire de battre la viande - le bœuf est dur et lorsqu'il est battu, les fibres se ramollissent. Arrosez les tranches de viande de jus de citron, saupoudrez de poivre noir et de piment moulu, en ajoutant les assaisonnements au goût.




Versez la sauce soja. Si ce n'est pas très salé, ajoutez un peu de sel à la viande. Mélanger. Laisser agir 10 à 15 minutes.




Versez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle, faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit presque chaude jusqu'à ce que l'huile devienne très chaude. Ajoutez le bœuf et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit (3-4 minutes, pas plus).




Pendant que la viande est frite, coupez les légumes : carottes en fines lamelles, oignons en plumes de la hauteur du bulbe, poivrons en lanières.

À l'aide d'une écumoire, transférez la viande dans une assiette. Ajoutez une autre cuillerée d'huile, faites chauffer et ajoutez les carottes. Faire frire pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (pas mous).




Ajouter l'oignon, remuer. Faites frire pendant une minute, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.




Placez les poivrons doux, coupés en grosses lanières ou en lanières, sur les légumes. Faites frire pendant une minute, pas jusqu'à ce qu'ils soient tendres.






Coupez les plumes d'oignon vert en longues lanières, coupez chacune en deux ou en trois morceaux dans le sens de la longueur et ajoutez-les aux légumes.




Placez le bœuf doré dans une poêle et saupoudrez de gingembre frais et d'ail finement hachés. Chauffer jusqu'à ce que l'arôme des assaisonnements s'intensifie.




Placez les feuilles d'épinards ou les légumes verts sur une assiette et faites un « oreiller » pour la viande et les légumes. Transférez la salade chaude et servez aussitôt. Bon appétit!




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La cuisine thaïlandaise est une combinaison harmonieuse d'ingrédients inattendus. Les plats ont un goût mémorable, aigre-doux et épicé. Les salades à la thaïlandaise en sont un exemple frappant. Ils sont préparés à partir d'ingrédients frais, pratiquement non traités thermiquement. Ils sont complétés par des vinaigrettes piquantes et riches en épices. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner frais, sain et faible en calories. Salade de boeuf à la thailandaise.

Salade de bœuf thaïlandaise : caractéristiques de cuisson

Dans l'originale, la salade thaïlandaise est préparée avec des fruits de mer, des fruits ou du poulet. Mais l'influence de la cuisine européenne nous offre de nouvelles combinaisons non moins harmonieuses. La salade de bœuf thaïlandaise se compose d'une abondance de légumes frais et d'une sauce spéciale. Les légumes sont coupés soit en lanières, soit en oblique. Grâce à cela, la salade garde une belle forme et ne se dépose pas.
L’ingrédient de viande le plus souvent utilisé est les morceaux de surlonge sans tendons ni os. Le filet est idéal - tendre, diététique avec un goût doux. Grâce au vieillissement, la coupe acquiert un goût plus intéressant. Mieux pour la salade thaïlandaise. Il a un goût et un arôme plus riches. Vous pouvez acheter cette viande dans la boutique en ligne T-Bone ou dans un steakhouse au Capital Market. Pour une portion de salade thaïlandaise, vous en aurez besoin de très peu.
La salade thaïlandaise est une recette simple composée de nombreux ingrédients. C'est une caractéristique de la cuisine thaïlandaise, où l'attention est portée à chaque détail et où aucune épice n'est laissée de côté dans la recette. Dans l'article, nous avons expliqué comment préparer un sandwich au bœuf thaïlandais.
La salade thaïlandaise est à base de viande frite et d'herbes : laitue, coriandre, basilic. La salade est complétée par des échalotes, des graines de sésame, du céleri, des piments, du concombre, du citron vert et d'autres ingrédients, individuels pour chaque recette. La sauce est composée de sauce de poisson, de sauce soja et de jus de citron vert. Parfois, la recette demande de faire mariner la viande. C'est en termes généraux. Parlons maintenant de tout dans l'ordre.

Comment faire une salade de bœuf thaïlandaise

Le bœuf idéal pour la salade thaïlandaise, comme déjà mentionné, est marbré. Un steak ou une coupe qui a été préparé conformément à toutes les technologies et correctement assaisonné peut être cuit en toute sécurité jusqu'à ce qu'il soit saignant ou mi-saignant. C'est exactement le genre de torréfaction dont nous avons besoin pour une salade thaïlandaise.
La viande marbrée T-Bone est idéale à de telles fins. Il ne reste plus qu'à choisir la bonne coupe. La meilleure option est d'acheter du filet de bœuf. Mais vous pouvez utiliser d'autres coupes selon votre goût. Par exemple, diététique. Le chef Morten Nielsen utilise le bœuf Wagyu, la viande la plus persillée et la plus chère, pour sa salade thaïlandaise. La viande marbrée vieillie des taureaux ukrainiens n'est pas moins savoureuse, mais coûte beaucoup moins cher.
Une recette de salade de bœuf thaïlandaise peut également inclure des aliments inhabituels, comme la pastèque et le melon. Cela vous permet d’obtenir cet équilibre délicat entre goût épicé, aigre et sucré. Les piments sont ajoutés soit entiers pour qu'ils ne soient pas si épicés, soit finement hachés. À propos, si vous retirez les graines du piment, il ne sera pas aussi piquant. La viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit saignante. Il sera cuit en sauce et mariné après cuisson.
Comme vous pouvez le constater, la préparation de la salade de bœuf thaïlandaise diffère de nos recettes habituelles de salades de viande. Nous vous dirons quatre autres recettes qui vous aideront à préparer une salade thaïlandaise exotique.

Salade thaïlandaise au bœuf et poivron

Cette recette de salade de bœuf thaïlandaise est basée sur des produits simples et familiers. Faites frire le filet mignon coupé en fines lanières avec un peu de sel pendant une minute. Mettre de côté. La salade est servie avec de la viande tiède, alors gardez le bœuf au chaud.
Broyez le poivron rouge et le concombre frais dans les mêmes lanières. Hachez pas très finement les tomates cerises, les oignons verts et la coriandre. Déchirez les feuilles de laitue lavées et séchées avec vos mains. L'ordre est le suivant : disposez d'abord la viande sur les feuilles de laitue, puis le reste des légumes, versez dessus la vinaigrette et servez aussitôt. Recette de vinaigrette : jus de citron vert ou de citron, sauce soja et sucre, ail pressé. La quantité de ce dernier est à votre goût. La salade de bœuf thaïlandaise au poivron est prête.

Salade de bœuf thaïlandaise épicée

Cette recette nécessite du piment ou de la sauce chili. Commencez par hacher vos ingrédients verts : laitue iceberg, coriandre et oignons verts. Ajouter les fruits du kumquat coupés en 4 parties. Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux. Coupez les aubergines en lanières, salez et laissez reposer 15 minutes, puis faites frire.
Faites frire les steaks de surlonge préparés, chauffés à la sortie du réfrigérateur, jusqu'à ce qu'ils soient saignants ou mi-saignants et laissez-les reposer. Nous avons écrit plus en détail sur la façon dont ces steaks sont préparés et sur ce qui doit être pris en compte pour préserver la jutosité de la viande.
Coupez la viande à cuisson moyenne en tranches. Dans cette recette, il est en outre mariné dans la sauce. Pour préparer la vinaigrette et la marinade, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et le piment haché. Ajustez le piquant en choisissant la méthode qui vous convient le mieux pour ajouter ce poivre.
Dans la cuisine thaïlandaise, le service séparé est accepté. Il y aura de nombreux plats sur la table en petites quantités afin que vous puissiez goûter le goût de chacun. Quant à la salade thaïlandaise, il n’est pas nécessaire de combiner la viande avec des légumes et des herbes, mais de la disposer sur une assiette à côté. Dans ce cas, versez la vinaigrette séparément sur la salade et sur la viande. Si vous décidez de tout mélanger, ajoutez d’abord les ingrédients grossièrement hachés, puis les plus petits. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement. La salade thaïlandaise épicée au bœuf et aux aubergines est prête.

Salade thaï au bœuf et sauce soja

Préparons une salade thaïlandaise tiède avec du bœuf de surlonge. Coupez la viande en fines tranches et laissez-la mariner. Pour la marinade, vous aurez besoin d'un mélange de sauce soja, de gingembre frais râpé, d'ail, d'huile d'olive et de miel. Ajoutez le jus d'un quart de citron vert. Laissez la viande dans la marinade pendant au moins deux heures. Les filets entiers sont marinés pendant 7 à 8 heures ; pour la viande finement hachée, moins de temps suffit.
Déchirez les feuilles de laitue dans un bol. Elles peuvent être remplacées par les feuilles intérieures du chou chinois. Trancher les concombres, les poivrons et, si désiré, les piments. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant 1 à 2 minutes et réservez-les. Faites revenir la viande marinée dans une poêle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Placez la viande finie avec les légumes ainsi que le jus de la poêle, saupoudrez de graines de sésame et remuez. Couvrez la salade avec un couvercle et conservez-la pendant quelques minutes. Sers immédiatement.

Salade thaïlandaise au bœuf et aux raisins

Pour cette salade thaïlandaise piquante, utilisez un steak de surlonge. Ça ira. Laissez-le se réchauffer. Couvrir d'une couche d'huile et saupoudrer de sel. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant, quelques minutes de chaque côté. Laissez reposer la viande, puis coupez-la en fines lanières longues.
Pour la sauce, mélangez l'ail haché, le piment épépiné, les brins de coriandre finement hachés, la menthe et la racine de gingembre râpée. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert et la cassonade. Versez cette sauce sur la viande, saupoudrez de citronnelle hachée, de zeste de citron vert, de coriandre et de menthe, ainsi que d'une salade verte sans tiges. Ajouter les raisins rouges ou noirs sans pépins, coupés en deux. Saupoudrer de ciboulette et de graines de sésame. Vous trouverez plus de recettes de salades au bœuf.
Préparez une salade de bœuf thaïlandaise en utilisant l'une de ces recettes. Cette combinaison lumineuse de fraîcheur et de goût de bœuf frit ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• Bœuf cru - 0,5 kg.
• Tomates - 2 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Oignons verts - 3-4 plumes.
• Basilic - 3-4 brins.
• Coriandre - 3-4 brins.
• Ail - 1-2 gousses.
• Piment - 2 pièces.
• Chaux - 1 pièce
• Huile végétale - 1-2 c. l.
• Sauce soja - 2 c. l.
• Sauce de poisson - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 c.

Cuisine thaïlandaise exotique

Exotique, lumineuse, combinant plusieurs goûts complètement différents à la fois, fusionnant en un seul tout - la salade thaïlandaise séduira tous les amateurs de cuisine asiatique, et ceux qui étaient encore sceptiques quant à cette dernière changeront d'avis une fois pour toutes après avoir essayé ce plat .

Pour les Thaïlandais, la cuisine est assimilée à l'art, c'est pourquoi tous les plats sont une extraordinaire combinaison de couleurs et de saveurs, généreusement assaisonnées d'épices.

Les salades occupent une place particulière dans la cuisine thaïlandaise ; elles, avec le riz ou les nouilles, sont toujours présentes sur la table à chaque repas. Ils sont préparés à partir de légumes et de fruits, de viandes et de fruits de mer, toujours accompagnés d'une sauce épicée et d'épices bien sélectionnées, le plus souvent épicées.

Les recettes de salades thaïlandaises les plus populaires sont faciles à mettre en œuvre, d'autant plus que certains produits exotiques ne sont pas toujours utilisés pour la préparation des plats. La salade thaïlandaise peut être préparée avec de la viande, notamment du bœuf, du poulet, du poisson et des crevettes. Les ingrédients carnés seront complétés par des légumes frais : poivrons doux, tomates, concombres, oignons et toutes sortes de légumes verts.

Des options plus satisfaisantes contiennent des nouilles de riz ; le plus souvent, une salade thaïlandaise chaude est préparée avec elles. Très souvent, une salade thaïlandaise épicée avec de la viande ou des fruits de mer comprend des fruits aigres-doux : agrumes ou ananas, bananes, papaye, mangue, etc. Ils confèrent à l'apéritif une véritable saveur asiatique, l'harmonie de nombreuses saveurs incompatibles.

Dans les salades thaïlandaises, une attention particulière est portée à la sauce, elle doit être aussi multiforme et raffinée que le plat lui-même, et c'est souvent la sauce qui unit les goûts de tous les produits. La vinaigrette est réalisée à base de jus de citron vert avec de l'huile de sésame, de la sauce soja ou de poisson ; l'ail ou le piment, le gingembre et les herbes aromatiques sont toujours présents.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la salade thaïlandaise se distingue également par sa présentation spectaculaire. Tous les ingrédients sont généralement coupés en lanières soignées, ajoutant ainsi de la sophistication au plat. Les salades doivent être servies immédiatement après leur préparation, après quoi l'apéritif perd une partie de son arôme et de son goût.

Des recettes avec photos vous aideront à préparer une vraie salade thaïlandaise même bien au-delà des frontières de la Thaïlande, et les collations elles-mêmes ajouteront de la variété à votre alimentation habituelle, en la remplissant de saveurs exotiques de l'Est.

Préparation

La façon la plus simple de commencer à se familiariser avec la cuisine thaïlandaise est de déguster une salade de bœuf, qui sera la plus familière à un Occidental.

1. Avant de préparer une salade thaïlandaise, vous devez préparer les ingrédients.
2. Coupez les concombres en longues lanières.
3. Coupez les tomates en grosses tranches, si vous le souhaitez, vous pouvez en retirer les graines et le jus.
4. Coupez les plumes d'oignon en longues lanières en passant le couteau en diagonale.
5. Mélangez tous les légumes dans un saladier profond.
6. Il est préférable de prendre du bœuf sous forme de steak, car il faut faire frire le morceau entier pour que la viande conserve sa jutosité. Faites frire la viande de chaque côté dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite (vous pouvez utiliser le grill). Lorsque le bœuf est prêt, coupez-le en fines lanières. Bien sûr, vous pouvez trancher la viande et la faire frire, mais le résultat ne sera pas exactement ce dont vous avez besoin.
7. Ajouter la viande aux légumes en remuant doucement.
8. La vinaigrette pour salade thaï au bœuf est réalisée selon la recette suivante : hachez l'ail et le piment avec un couteau, pressez le jus du citron vert, ajoutez la sauce soja et poisson, le sucre, mélangez bien.
9. Versez la vinaigrette sur les légumes et la viande, émiettez les légumes verts dessus.

Possibilités

Des recettes avec photos permettent de préparer de nombreuses salades thaïlandaises originales au bœuf. Vous pouvez y ajouter des champignons, des légumineuses germées, toutes sortes de légumes frais et des noix.

La salade thaïlandaise au bœuf et au poivron est populaire.

1. Ce n'est pas si difficile à préparer : vous devez d'abord préparer une marinade pour la viande en coupant l'ail et le gingembre en morceaux, en versant dessus de l'huile végétale, de la sauce soja, du jus de citron vert et du miel.
2. Versez la marinade obtenue sur la viande coupée en gros morceaux et laissez reposer au moins une demi-heure.
3. Coupez les poivrons et les concombres en lanières et les piments en fines rondelles.
4. Déchirez avec vos mains quelques feuilles de chou chinois dans un saladier et disposez le reste des légumes.
5. Faites revenir légèrement les graines de sésame.
6. Coupez la viande marinée en lanières et faites-la revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment.
7. Disposez le bœuf sur les légumes, saupoudrez de graines de sésame et laissez reposer un petit moment. Cette salade de bœuf thaïlandaise est meilleure servie tiède.

À propos, si vous préparez une salade thaïlandaise au poivron, il est préférable de la prendre en couleur rouge ou orange pour que le plat fini soit aussi brillant et appétissant que possible.

Rafraîchissante, légère mais au goût inhabituel, la salade de poulet thaï séduira les amateurs de plats épicés.

1. Vous devrez faire bouillir le filet de poulet, le couper en cubes et verser un mélange de sauce soja et d'huile végétale (de préférence de l'huile de sésame).
2. Coupez les piments (un rouge et un vert) en rondelles et ajoutez-les au poulet.
3. Versez le jus de citron vert sur le tout et ajoutez le zeste râpé, laissez reposer 10-15 minutes.
4. Hachez grossièrement la pulpe de pamplemousse et ajoutez-la au reste des ingrédients. Remuer et saupoudrer la salade de menthe hachée et de coriandre.

Une salade thaïlandaise inhabituelle avec des concombres peut être servie comme apéritif savoureux sur une table de fête. Pour ce faire, coupez les concombres en fines lanières longues, le piment en rondelles et hachez la coriandre. Mélangez le tout, saupoudrez de graines de sésame légèrement frites et versez dessus une vinaigrette composée de sauce soja, de jus de citron vert et de miel.

Une salade thaïlandaise nutritive aux crevettes et aux nouilles de riz, parfaite pour un déjeuner léger. Pour ce faire, faites bouillir les crevettes et les nouilles (pas plus de 2 minutes), mélangez-les, ajoutez les oignons et les poivrons hachés, la coriandre hachée et quelques petits pois. Assaisonner avec un mélange de sauce soja avec du gingembre râpé, du vinaigre, de l'huile végétale et du piment.

Salade de boeuf à la thailandaise

Pendant les vacances, nous cuisinons toujours plus de nourriture que nous ne pouvons en manger. S'il vous reste du rosbif froid, vous n'êtes pas obligé de l'utiliser pour des sandwichs ou des sandwichs. Préparez cette salade. Et une fois que vous l’aurez goûté, vous cuisinerez de la viande spécialement pour cela !

En plus de la facilité de préparation et du goût harmonieux mémorable, la salade séduit également car c'est un plat complet, mais en même temps léger, qui ne dépare pas après les excès des fêtes.

Que peut-on cuisiner d'autre avec du bœuf ? Les chefs vous le diront et vous le montreront Constantin Ivlev Et Youri Rojkov. Voir la vidéo!

RECETTE DE SALADE THAÏLANDAISE AU BOEUF

NÉCESSAIRE:

donc, environ pour 4 portions

300 g de filet de bœuf
500 g de haricots verts
Beurre + huile végétale pour la friture
bouquet de coriandre
1/2 oignon doux
Pour la marinade :
5-6 cuillères à soupe. l. sauce soja
3 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz (ou balsamique)
1 c. Miel
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
Piments frais ou séchés au goût

COMMENT CUISINER:

1. Faire revenir la viande sur toutes ses faces à feu vif dans un mélange de beurre et d'huile végétale, cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Si le morceau de viande est plus gros, il est donc plus long.

2. Coupez les haricots en morceaux de 5 cm, placez-les dans de l'eau bouillante salée additionnée de 1/2 c. bicarbonate de soude, cuire al dente (7-8 minutes), égoutter dans une passoire, transférer dans de l'eau glacée, égoutter à nouveau et laisser l'eau s'écouler.

Haricots verts

3. Préparez une marinade à partir des ingrédients indiqués.

4. Coupez la viande en morceaux à peu près de la même taille que les haricots, placez-la dans un bol, versez dessus la marinade et remuez.

Ces dernières années, les restaurants thaïlandais ont poussé dans les grandes villes du monde comme des champignons après la pluie. Et pourquoi? Pour certains, les nouilles pad thai ou la soupe tom yum rappellent d'agréables souvenirs de vacances passées à Koh Samui, Phuket ou Koh Phangan. Et ceux qui ne sont jamais allés au Royaume du Sourire les aiment tout simplement pour leur goût inégalé. Mais vous ne pouvez pas les déguster uniquement en Europe : vous n’avez pas à craindre de ne pas trouver d’ingrédients comme la citronnelle ou le mélange nam-phrik en Europe. Certains plats des pays d'Asie du Sud-Est sont préparés à partir d'ingrédients tout à fait accessibles à tous. Cela comprend la salade thaïlandaise au bœuf. Aujourd'hui, nous allons apprendre comment le faire.

Mais avant de commencer à cuisiner, familiarisons-nous avec quelques principes de la cuisine thaïlandaise. Le premier d’entre eux est l’harmonie en tout. Les Européens ne seront peut-être pas d’accord : à leur avis, il y a trop de piquant. Mais vous pouvez réaliser une salade adaptée à vos préférences gustatives. À tous autres égards, la cuisine thaïlandaise est une combinaison idéale de produits du point de vue d'une alimentation saine. Et les salades sont particulièrement utiles.

Repas thaïlandais

Dans la langue de ce peuple, les mots « nourriture » et « manger du riz » sont synonymes. Les grains blancs bouillis sont présents à tous les repas. Et les Thaïlandais servent d'autres ingrédients avec le riz. Dans les temps anciens, c'était du poisson, des fruits de mer, de la viande dans diverses sauces. Mais le riz sans levain était toujours accompagné de salades, dont une épicée. L'ère de la mondialisation a enrichi la cuisine thaïlandaise de nombreux légumes jusqu'alors inconnus. Cela comprend le chou, les pois et le maïs en conserve, les bottes de laitue, les herbes, les tomates, les carottes, les courgettes et autres produits du jardin. La salade de bœuf thaïlandaise est une sorte de mélange de cuisines occidentale et orientale. Les ingrédients qu'il contient sont les plus courants. On les trouve dans tous les supermarchés européens. Mais ces composants subissent une transformation purement asiatique, c'est-à-dire une transformation minimale. Grâce à cette approche, toutes les substances bénéfiques des ingrédients sont conservées intactes afin de saturer notre corps non seulement de calories, mais aussi de santé.

Substitut pour le dîner

Il existe de nombreuses recettes de salade de bœuf thaïlandaise. Ce plat est très satisfaisant, mais en même temps pas trop calorique. Et si vous ne voulez pas trop manger le soir, mais que vous souhaitez manger quelque chose de léger pour le dîner, préparez une version tiède de cette salade. La viande est cuite à la toute fin pour qu'elle n'ait pas le temps de refroidir. Parmi les produits exotiques pour un tel plat, nous n'avons besoin que de germes de soja (115 grammes) et de sauce aux huîtres (deux cuillères à soupe).

Dans les salades thaïlandaises, les légumes sont coupés en diagonale en lanières pour une bonne raison. Cette forme permet aux ingrédients de ne pas s'agglutiner. La salade s'avère « moelleuse » et la riche palette de couleurs des ingrédients la rend également belle. Coupez-le en lanières et disposez-le dans un saladier. On nettoie le filet de bœuf (325 g), on le lave et on le coupe en fins morceaux comme pour le bœuf stroganoff. Nous nettoyons cent cinquante grammes de champignons frais (les champignons sont le meilleur choix), les lavons et les coupons en fines tranches.

Versez un peu d'huile végétale dans le wok. Nous le chauffons et déposons la viande. Faites frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y des champignons et des pousses de soja. Remuez constamment dans la poêle. Placer sur le concombre et la tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce d'huître. Nous le servons immédiatement.

Le concombre frais rend cet apéritif très léger. Mais en même temps, c'est assez copieux. Et le poivron souligne parfaitement le goût de la viande préparée selon la technologie « deep frire » (friture). Coupez trois cents grammes de filet de bœuf en longues lanières. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans un wok (ou une poêle ordinaire). Faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Placez le bœuf dans une passoire pour égoutter l'excès de graisse.

Faisons les légumes. Retirez les graines des poivrons jaunes. Coupez la pulpe en lanières, comme si vous épluchiez un gros concombre. Mais six tomates cerises doivent simplement être divisées en deux. Cette salade contient beaucoup de légumes verts. Nous devons hacher finement un petit bouquet de coriandre, quatre oignons et quelques feuilles de menthe. Couvrir un plat plat d'une ou deux feuilles de laitue. Disposez la viande sur ce tapis vert. Placer les légumes - poivrons, tomates, concombre. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Maintenant, nous préparons l'essentiel qui détermine le goût du plat - la vinaigrette. Hachez finement trois gousses d'ail ou passez-les au presse. Mélangez-le avec une cuillère à soupe de sucre, le jus d'un demi citron et un peu d'huile d'olive. Diluer ce mélange avec de la sauce soja. Versez la vinaigrette sur la salade thaïlandaise au bœuf et au poivron, saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement.

Snack au concombre

Léger, tendre, épicé - on ne peut s'empêcher d'aimer ce plat. Préparons d’abord la sauce. Pour ce faire, dans un bocal avec couvercle, dissolvez la même quantité de sucre roux (de canne) dans cinq cuillères à soupe de jus de citron vert. Ajoutez 4 cuillères à soupe. l. sauce soja et deux - huile de sésame. Vissez le couvercle et secouez vigoureusement le pot jusqu'à ce que tous les ingrédients de la vinaigrette soient incorporés.

Dans cette salade de bœuf thaïlandaise, nous utilisons des steaks entiers. Par conséquent, il serait plus approprié d'appeler le plat une collation. Faites frire les steaks à votre guise. Disposez sur la moitié du plat. Placez la salade elle-même à côté.

Broyez une tête de chou chinois. Retirez la peau du concombre et coupez-le en demi-anneaux. Retirez les graines de deux avocats. Coupez la pulpe en petits cubes. Retirez les graines du piment et hachez-le finement. Coupez une carotte et deux tomates en tranches. Hachez finement les feuilles de coriandre. Nous avons besoin de trois cuillères à soupe. Mélangez les légumes et la coriandre. Placer à côté des steaks. Versez la sauce sur tout le plat.

Salade thaï au bœuf et haricots verts

Faites frire les steaks, puis faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits, coupés en morceaux. Plongez la viande dans une marinade préparée à partir de six cuillères à soupe de sauce soja, trois vinaigre balsamique, deux huile végétale, 1 cuillère à café et du piment haché sans pépins. Là, nous enverrons également un oignon doux coupé en demi-anneaux et 0,5 kilo de plat bouilli, légèrement saupoudré de coriandre.

Comme vous pouvez le constater, la salade de bœuf thaïlandaise n'est pas difficile à préparer. L’essentiel est d’agir rapidement. Le secret principal est la fraîcheur des ingrédients. Les plats sont souvent préparés devant le client. Il faut donc avoir le temps de servir la salade avant que la vinaigrette au vinaigre de soja ne « décompose » les légumes verts tendres.