Les recettes originales de salades d'hiver sont délicieuses. Préparations d'hiver : salades de légumes

Concombres et tomates - 1 kg chacun, oignons et carottes - un demi-kilo, 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol), 2 c. cuillères (de préférence gros) de sel, 2 c. cuillères de pomme ou autre vinaigre.

De plus, vous aurez besoin d'une casserole en émail à fond épais et de bocaux avec couvercles en étain.

Bien rincer les légumes. Hachez finement les carottes pelées ou râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les concombres en fines tranches, les tomates en tranches et l'oignon en cubes.

Laisser mijoter les légumes (sauf les tomates) pendant environ 15 minutes. Ajouter les tomates, cuire environ 10 minutes, ajouter le vinaigre, l'huile et le sel.

Faire bouillir les couvercles des bocaux. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le mélange obtenu et à le verser dans des bocaux préparés. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante.

Salade de concombre sans stérilisation

Une salade très simple qui nécessite un minimum d'ingrédients et de temps de préparation.

par 3 kg concombres frais il vous faudra : un ail (petite tête), 200 grammes de sucre semoule, 3 cuillères à soupe de sel, 150 g de vinaigre, un bouquet de persil ou d'aneth (facultatif)

Des bocaux avec couvercles en nylon sont utilisés pour le stockage.

Important : Cette salade n'est soumise à aucun traitement thermique et se conserve uniquement au réfrigérateur.

Hachez finement les légumes verts. Épluchez l'ail et hachez-le. Coupez les concombres en tranches. Mélanger avec le reste des ingrédients et ne pas toucher jusqu'à ce que le prochain jour(environ 12 heures). Versez ensuite dans des bocaux propres. les housses en nylon sont les meilleures.

Salade d'hiver épicée de tomates aux poivrons

pour 1 kg de tomates prendre 3 poivrons doux de taille moyenne et 2 piments forts (facultatif), 3 têtes d'ail, un bouquet de persil, de céleri et d'aneth, 1 c. une cuillerée d'huile de tournesol ou autre huile végétale, raifort (racine), 2 c. l. sel (de préférence grossier), 1 cuillère de vinaigre et 4 cuillères à soupe de sucre semoule.

Hachez finement l'ail, retirez les graines des poivrons et des poivrons et broyez-les dans un mélangeur (vous pouvez utiliser un hachoir à viande). Ajouter tous les autres ingrédients sauf les tomates. Ils doivent être coupés en petites tranches (selon la taille de la tomate, en moitiés ou en quartiers).

Il faut maintenant mettre la racine de raifort au fond du pot et disposer les légumes en couches : une couche de tomates, une couche de poivrons à l'ail, et ainsi de suite jusqu'en haut. Vous pouvez fermer les bocaux avec des couvercles en plastique ordinaires. Cette salade doit également être conservée au réfrigérateur.

Les salades en pot peuvent être consommées avec du riz, des pâtes ou simplement du pain. Le menu hivernal ennuyeux sera peint de couleurs vives et rempli de saveurs estivales fraîches.

Pour préparer des salades réussies pour l'hiver sans stérilisation, vous devez étudier à l'avance toutes les recettes possibles. Bien entendu, l’absence de stérilisation simplifie en général le processus de préparation des coutures. D'un autre côté, vous devez être plusieurs fois plus prudent lorsque vous travaillez.

Certaines femmes au foyer craignent que s'ils ne sont pas stérilisés, ils gonfleront définitivement et ne dureront pas longtemps dans le garde-manger. En fait, il est seulement important de respecter les quantités des ingrédients spécifiés et tout se passera bien.

Salades pour l'hiver sans stérilisation : recettes

Assorti

Pour beaucoup, la salade est un mélange différents types légumes Dans l’ensemble, c’est vrai. Alors commençons la liste meilleures recettes couture sans stérilisation exactement à partir de la recette assortie.

De quoi avez-vous besoin:
1 kg de tomates et concombres ;
1 kg d'oignons;
0,5 kg de carottes ;
5 cuillères à soupe. rassasié. huiles;
2 cuillères à soupe. sel;
2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;

Rincez soigneusement tous les légumes puis essuyez-les. Épluchez les carottes et râpez-les finement. Coupez les concombres en fines tranches, hachez l'oignon en cubes, coupez les tomates en tranches. Laisser mijoter les légumes sans ajouter de tomates pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates et faites cuire la salade encore 10 minutes. Versez le vinaigre et l'huile, ajoutez du sel.

Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés. Une fois ce processus terminé, transférez-y la salade chaude et fermez chaque pot à l'aide d'une clé. Assurez-vous de le laisser refroidir à température ambiante à l’envers. Il s'agit d'une option de salade pour l'hiver sans stérilisation à partir de légumes.

Des concombres

Salade légère et extrêmement facile à préparer. Outre le fait que ce sertissage nécessite un minimum de produits, il demande également un minimum de temps.

De quoi avez-vous besoin:
3 kg de concombres ;
Un ail ;
0,2 kg de sucre ;
100 ml de vinaigre ;
3 cuillères à soupe. sel;
Persil ou aneth;

Pour le stockage, il n’est même pas nécessaire de le fermer avec des couvercles en étain. Il se conserve plusieurs mois sous des couvercles en plastique ordinaires (au réfrigérateur). Hachez finement les légumes verts et l'ail. Coupez les concombres en tranches et mélangez-les avec les herbes et l'ail. Laisser poser 12 heures. Mettez ensuite la salade dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles en nylon, mettez immédiatement au réfrigérateur.

Aux tomates et poivrons

Considérant les salades pour l'hiver sans stérilisation à base de tomates, je suis immédiatement attirée par cette option lumineuse. Non seulement il plaît apparence, mais aussi du bon goût.

De quoi avez-vous besoin:
1 kg de tomates ;
3 pièces. poivrons doux;
2 pièces. piment;
3 têtes d'ail;
Persil, céleri et aneth ;
1 cuillère à soupe. l. huiles de tournesol;
2 cuillères à soupe. sel;
1 cuillère à soupe. vinaigre;
4 cuillères à soupe. Sahara;

Hachez l'ail, le poivron et le poivron de manière à ce qu'il soit facile de les broyer dans un hachoir à viande. Ajoutez d'autres légumes sauf les tomates. Coupez les tomates en tranches. Disposez maintenant une couche de tomates, puis les légumes hachés dans un hachoir à viande, puis à nouveau les tomates. Faites cela couche par couche. Vous n'avez pas besoin d'enrouler la salade, mais simplement de la couvrir de couvercles en nylon et de la conserver au réfrigérateur.

Au chou

De quoi avez-vous besoin:
Tete de chou;
1 kg de tomates, concombres ;
Trois oignons et carottes ;
Tête d'ail;
Aneth;
110 ml de vinaigre ;
2,5 cuillères à soupe sel et sucre;

Rincez les légumes. Coupez les concombres en deux. Râper le chou façon traditionnelle, épluchez l'ail. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cercles. Disposez les légumes dans des bocaux en couches. La dernière couche doit être constituée de tomates entières (percez-les avec une fourchette à plusieurs endroits).

Versez de l'eau bouillante sur les légumes dans les bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et les épices. Laissez mijoter un quart d'heure, puis versez le vinaigre. Pendant qu'ils sont chauds, versez la marinade sur les légumes et vous pourrez immédiatement fermer les bocaux.

"Ukrainien"

De quoi avez-vous besoin:
Un kg et demi de tomates ;
500 gr. oignons et carottes;
Un kg et demi de poivron doux ;
2 cuillères à soupe. sel;
Un demi-litre de solution huiles;
20 pièces. poivres;
80 gr. Sahara;

Bien entendu, les légumes doivent être bien lavés et nettoyés. Hachez l'oignon en rondelles, coupez les concombres en demi-anneaux, coupez le poivron en lanières. Pour traiter les carottes, utilisez une râpe grossière. Mettez les légumes dans une casserole, versez-y du vinaigre, ajoutez du sel et du sucre et ajoutez de l'huile. Mélangez le tout.

La masse devra être bouillie, mais pas longtemps, 10 à 15 minutes. Maintenant, mettez la salade dans des bocaux, ajoutez-y le reste des épices pour plus de saveur. Vissez les couvercles. Vous pouvez faire plus

Par une froide journée d'hiver, il est si agréable d'ouvrir un pot de salade saine qui enrichira le corps en vitamines et vous rappellera l'été révolu. Il existe de nombreuses recettes de préparations associant divers légumes (courgettes, tomates, concombres, oignons, aubergines, etc.). Les salades en conserve sans stérilisation ont gagné en popularité. On pense qu'il retient plus de substances utiles, ainsi que goût discriminant et un arôme unique. La recette est donc simple et très délicieuse salade Chaque femme au foyer devrait en avoir un pour l'hiver sans stérilisation.

Astuces : comment préparer de délicieuses salades pour l'hiver sans stérilisation

Avant de préparer des salades de légumes savoureuses et saines pour l'hiver sans cuisson ni stérilisation, vous devez vous familiariser avec les conseils de chefs expérimentés :

• Le vinaigre 9% convient à la conservation des légumes, des concentrations plus élevées ne sont pas utilisées à ces fins.
• Le produit fini ne subissant pas de stérilisation supplémentaire dans les bocaux, il est important que les récipients soient soigneusement lavés à la soude et stérilisés au préalable.
• Pour préparer une salade de légumes pour l'hiver sans stérilisation, seuls des ingrédients frais sont utilisés.
• La recette peut être légèrement modifiée en ajoutant ou en réduisant la quantité d'épices, de sel et d'herbes, selon votre goût.
• Les pots de salades de légumes pour l'hiver n'ont pas besoin d'être enroulés, certaines préparations peuvent être recouvertes de couvercles en nylon et conservées au réfrigérateur.

Salade de concombre d'hiver sans stérilisation

La salade la plus délicieuse est celle préparée selon votre recette préférée. Beaucoup de gens aiment les concombres croustillants. Et si vous y ajoutez de l'ail aromatique et des herbes, vous obtiendrez une excellente collation, qui sera un plaisir à ouvrir en hiver.

Ingrédients

• concombres – 3 kg;
• persil et aneth – 50 g chacun;
• ail – 100 g;
• huile végétale – 6 c. l.

Méthode de cuisson

La salade de concombre pour l'hiver sans stérilisation peut être préparée selon cette recette :

1. Lavez les concombres et coupez-les en fines rondelles.

1. Lavez et hachez l'aneth et le persil.

1. Pressez l'ail dans le presse-ail.

1. Mélangez les concombres, l'ail et les herbes. Laisser poser 12 heures pour que les légumes libèrent leur jus.

1. Placez les concombres dans des bocaux stérilisés, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans chaque bocal. Vissez bien le couvercle sur le pot et conservez-le au réfrigérateur.

Sur une note ! La particularité de la salade de concombre réside non seulement dans son excellent goût, mais aussi dans l'absence traitement thermique. Il n'est pas nécessaire de le faire mijoter ou de le remplir de saumure chaude, ce qui signifie que les vitamines et autres substances utiles sont préservées et permettent de gagner du temps.

Salade de tomates d'hiver sans stérilisation

Tomates épicées avec poivron pour l'hiver sans stérilisation en bocaux séduira à coup sûr les amateurs de plats épicés. La combinaison de piments forts, d'ail et de raifort rend la salade aromatique. Un menu d'hiver ennuyeux sera rempli de couleurs vives, il vous suffira d'ouvrir un pot de cette préparation et de respirer son odeur. La salade peut être consommée simplement avec du pain ou combinée avec Pâtes, bouillie, pommes de terre.

Ingrédients

• tomates – 1 kg;
• poivron – 3 pièces;
• piments- 2 pièces.;
• ail – 3 têtes;
• persil, aneth et céleri - 1 bouquet chacun;
• huile végétale – 1 tasse;
• racine de raifort – 1 pièce;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

Une recette de salade simple et très savoureuse pour l'hiver sans stérilisation :

1. Hachez les gousses d'ail pelées avec un couteau.

1. Retirez les graines des poivrons et des piments forts. Broyer dans un hachoir à viande.

1. Broyez les légumes verts dans un mixeur.

1. Mélangez le poivre avec les herbes, le sel, l'ail, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre.

1. Lavez les tomates et coupez-les en petites tranches.

1. Placez la racine de raifort pelée dans des bocaux pré-stérilisés, puis ajoutez les tranches de tomates. Versez dessus le mélange épicé. Remplissez l'espace restant dans le pot avec de l'eau bouillante.

La salade de légumes épicée peut être conservée avec succès au réfrigérateur jusqu'à l'hiver sans stérilisation préalable.

Salade de légumes pour l'hiver sans stérilisation

La salade de légumes pour l'hiver sans stérilisation regorge de vitamines. Toute une gamme de légumes est utilisée pour sa préparation.

Ingrédients

• chou-fleur – 2 kg;
• tomates – 6 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• oignons – 5 pièces (petite taille);
• courgettes – 1 pièce;
• poivron – 5 pièces;
• ail – 1 tête;
• huile végétale – 0,5 tasse;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• vinaigre de vin - 0,25 tasse.

Méthode de cuisson

Recette salade de légumes pour l'hiver sans stérilisation :

1. Pour préparer une salade de légumes pour l'hiver sans stérilisation, il est recommandé d'utiliser du beau chou-fleur sans signes visibles de dommages. Il doit être propre et avoir des inflorescences légères. Il vaut mieux ne pas prendre de chou jauni, car cela pourrait gâcher la qualité de la salade. Chou-fleur doivent être démontés en inflorescences et placés dans de l'eau froide légèrement salée. Dans quelques minutes, les insectes présents dans les inflorescences sortiront. Lorsque le chou a été laissé dans l'eau salée pendant le temps requis, il doit être sorti, rincé puis séché.

1. Retirez la tige et les graines du poivron, puis assurez-vous de le rincer eau froide. Et pas seulement de l’extérieur, mais aussi de l’intérieur. Coupez le poivron en tranches.

1. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Si la peau du légume est dure, il est conseillé de la peler. Les jeunes courgettes à la peau douce n'ont pas besoin d'être pelées.

1. Lavez les tomates mûres et fermes et coupez-les en tranches.

1. Épluchez les carottes, rincez-les sous eau froide et râper. Vous pouvez en utiliser un ordinaire avec de gros trous ou en prendre un spécial pour les carottes coréennes.

1. Mettez les légumes hachés dans un bol et remuez. Répartissez ensuite les légumes dans des bocaux stérilisés, mettez 1 oignon dans chacun et versez de l'eau bouillante dessus. Après 15 minutes, égouttez l'eau. Divisez l'ail en gousses, épluchez-le et coupez-le en fines tranches.

1. Mélanger les tranches d'ail avec le sel, le sucre et la moutarde. Verser l'huile végétale et chauffer à feu vif.

1. Ajoutez du vinaigre et versez l'huile végétale et les épices dans des bocaux.

Salade simple pour l'hiver

Les betteraves sont souvent utilisées pour faire de la vinaigrette. Cependant, vous ne pouvez pas faire moins plat sain. Par exemple, une salade de betteraves et pommes vertes sans stérilisation pour l'hiver. Soigneusement placé dans des bocaux, il a l'air appétissant et a goût unique. Ce n'est pas surprenant, étant donné la combinaison inhabituelle de miel et de raifort.

Ingrédients

• betteraves – 2,5 kg;
• pommes vertes – 1 kg;
• racine de raifort – 30 g;
• miel - 3 c. l.;
• vinaigre - 3 c. l.;
• grains de poivre noir – 7 pcs.;
• clous de girofle – 3 boutons ;
• sel – 1 c.

Méthode de cuisson

Vous pouvez préparer une salade sans stérilisation pour l'hiver comme suit :

1. Lavez et épluchez les betteraves. Coupez les légumes en lanières.

1. Lavez les pommes vertes. Coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les, comme les betteraves, en lanières.

1. Épluchez la racine de raifort, rincez-la sous l'eau froide en la débarrassant de la saleté. Broyer dans un hachoir à viande.

1. Faites chauffer le miel, ajoutez les grains de poivre, le sel, les clous de girofle. Bouillir. Enfin, ajoutez la quantité requise de vinaigre et retirez du feu.

1. Mélangez les betteraves et les pommes avec le raifort, puis placez-les dans des bocaux stérilisés. Versez le mélange chaud. Enroulez les couvercles.

Recettes vidéo de salades pour l'hiver

Comme il est agréable d'ouvrir un pot de salade délicieuse et saine préparée de vos propres mains en hiver. Sans stérilisation, il s'avère particulièrement utile et conserve partiellement l'arôme et le goût légumes frais et des fruits. Ce plat convient non seulement pour les occasions quotidiennes, mais aussi pour les occasions spéciales. table de fête. C'est si simple de faire plaisir à soi et à ses proches en hiver avec une salade délicieuse et saine au vinaigre sans stérilisation. Il suffit de consacrer quelques heures à des préparations maison pour conserver plusieurs pots de plats délicieux. Comment préparer de telles préparations de salades pour l'hiver sans stérilisation est montré dans la vidéo.