Farine de blé entier riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 33,5%, vitamine B5 - 12,1%, vitamine B6 - 20,4%, vitamine B9 - 11%, vitamine PP - 24,8%, potassium - 14, 5%, magnésium - 34,3%, phosphore - 44,6%, fer - 20%, manganèse - 203,4%, cuivre - 41%, sélénium - 112,4%, zinc - 21,7%

Quels sont les bienfaits de la farine de blé entier ?

• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans les intestins, soutient le fonctionnement du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des dommages à la peau et aux muqueuses.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, favorise la formation normale des globules rouges, maintient des niveaux normaux d'homocystéine ​dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état de la peau et du développement de l'homocystéinémie et de l'anémie.
• Vitamine B9 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. La carence en folates entraîne une perturbation de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, notamment dans les tissus à prolifération rapide : moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. Un apport insuffisant en folates pendant la grossesse est une des causes de prématurité, la malnutrition, les malformations congénitales et les troubles du développement de l'enfant. Une relation étroite a été démontrée entre les niveaux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes et est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Un manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension et une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, un déficit en myoglobine, une atonie des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.
• Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et la présence de malformations fœtales. Les recherches de ces dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l’anémie.

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Farine de blé, premium riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 11,3%, vitamine PP - 15%, silicium - 13,3%, cobalt - 16%, manganèse - 28,5%, molybdène - 17,9%

Pourquoi la farine de blé de première qualité est-elle bénéfique ?

• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Silicium est inclus comme composant structurel des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.
• Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

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La teneur totale en calories de la farine de blé premium pour 100 grammes est de 335 kcal, dont 100 g de produit contiennent :

• protéines – 10,7 g (42 kcal) ;
• graisse – 1,2 g (14 kcal);
• glucides – 70 g (279 kcal).

La composition vitaminique de la farine de blé est représentée par la choline, la vitamine PP, les vitamines H, E, B9, B6, B5, B2, B1.

La particularité de la farine de blé de qualité supérieure est que le diamètre des particules est inférieur à 40 microns. Il n'y a presque pas de fibres dans ce produit. La farine de haute qualité est gonflée, molle, mais n'est pas utile pour perdre du poids en raison de la grande quantité de calories.

Ce produit est le pire à éliminer du corps, inhibant considérablement le fonctionnement des intestins et du système digestif.

Pour préparer des plats à base de farine, il est important de connaître la quantité de farine de blé contenue dans certains récipients. Ainsi, 1 cuillère à café contient 10 g de farine, une cuillère à soupe contient 30 g de produit et 1 verre en contient 155 g.

La farine de blé de bonne qualité est un produit assez sain. Avec son utilisation équilibrée, le corps est saturé de toutes les vitamines et minéraux nécessaires et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est normalisé.

La farine de blé est un remède efficace pour stimuler la formation des cellules sanguines. Si vous refusez ce produit, l'état de la peau se détériore et des perturbations dans l'absorption des nutriments se produisent.

La farine de blé de haute qualité est un élément indispensable de la plupart des plats à base de farine. Ce produit est utilisé pour préparer des desserts à base de farine sucrée, des tartes, des crêpes, ainsi que des aliments « sérieux » - pâtés, raviolis, pâtes, pain.

Dommages causés par la farine de blé

Parlant des méfaits de la farine de blé, on ne peut manquer de noter sa teneur assez élevée en calories. Ce produit est indiqué en quantité très limitée pour les personnes en surpoids et diabétiques, car il contient beaucoup de gluten, une protéine végétale qui assure l'adhérence des particules de farine lors du pétrissage. Dans l’estomac, le gluten devient une sorte de pâte qui interfère avec le fonctionnement normal du système digestif.

Ainsi, la teneur élevée en calories de la farine de blé et sa teneur en gluten rendent ce produit assez nocif. Si vous ne pouvez pas abandonner complètement la farine de blé, assurez-vous d'en contrôler la quantité dans votre alimentation.

Pour éviter que les plats à base de farine de blé ne nuisent à votre silhouette, utilisez le principe du « 1 clou de girofle », apprécié des Italiens. La part des aliments à base de farine dans l'alimentation ne doit pas dépasser 10 à 15 %. Dans ce cas, vous aurez toujours une taille fine et tonique.

Nous choisissons de la farine de blé de première qualité

Lorsque vous choisissez une farine de blé de qualité supérieure, vous devez absolument faire attention aux propriétés du produit telles que la teneur en cendres, la teneur en humidité et la teneur en gluten.

La teneur optimale en humidité de la farine de blé ne dépasse pas 15 %. La teneur en cendres doit être de 0,55 % et la saturation en gluten du produit doit être d'au moins 24 %. Si la teneur en gluten est insuffisante, vous risquez de rencontrer des aliments à base de farine de mauvaise qualité.

Lors de l'étude de la composition, faites attention à la date de péremption de la farine de blé. La farine premium conditionnée est conservée pendant 12 mois dans un endroit sec et propre et à une température ambiante ne dépassant pas 18 °C.

VIDÉO THÉMATIQUE INTÉRESSANTE

Contrairement à la farine de qualité inférieure, la farine de blé de qualité supérieure a une teneur élevée en amidon et pratiquement pas de matières grasses. Comme il est constitué uniquement de grains broyés en fines particules, il ne contient pas beaucoup de vitamines différentes. Le gluten contient environ 28%, il n'y a pas de particules de coquille de grain. Il a une couleur blanc neige, avec une odeur facilement reconnaissable. Ainsi, les principaux avantages de la farine premium sont ses excellentes qualités boulangères.

Teneur en calories de la farine de blé de qualité supérieure

La teneur en calories de la farine de blé de qualité supérieure est de 334 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés bénéfiques de la farine de blé premium

Les vitamines B sont représentées par B1 et B2. La farine de blé premium contient également du B9 et du PP. Pas mal de vitamines E et A. Les vitamines ne sont pas détruites pendant la cuisson et remplissent les fonctions désignées par la nature. Ils régulent les processus de récupération et affectent la santé du corps (caloriseur). Il contient également des microéléments en quantités traces. Par exemple, le potassium, qui participe avec le sodium à la transmission des impulsions dans le système nerveux, maintenant la constance de la composition de la sève cellulaire. Le magnésium contenu dans la farine de blé de première qualité a un effet calmant sur le corps. Le phosphore et le soufre font partie des protéines. Le chlore se trouve dans le suc gastrique. L'aluminium et le molybdène régulent les réactions métaboliques de l'organisme.

Farine de blé de qualité supérieure en cuisine

La farine de qualité supérieure est un produit préféré des femmes au foyer. Les produits de boulangerie qui en sont issus sont doux et moelleux. Il est utilisé pour préparer des vinaigrettes, des sauces, des pâtes et diverses pâtes.

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Farine de blé - teneur en calories, composition et valeur nutritionnelle

0 2 607 Produits de boulangerie

La farine de blé est obtenue en broyant des grains de blé. Le goût de ce produit est agréable, il a une haute valeur nutritionnelle. La farine est la base de la préparation de toutes sortes de pâtisseries. Il contient des éléments sans lesquels il serait impossible de faire du pain. Ce sont l'amidon et le gluten, qui confèrent à la pâte la viscosité nécessaire. Outre les produits de boulangerie, les pâtes, tartes, crêpes, crêpes, confiseries, etc. sont fabriquées à partir de farine.

La farine contient une grande quantité de vitamines B, PP, H, E, et la composition chimique est riche en presque tous les minéraux nécessaires au développement normal de l'organisme :

• potassium, calcium, sodium, magnésium, fer, phosphore ;
• chlore, aluminium, titane, nickel, étain ;
• iode, cuivre, chrome, molybdène, zinc, bore, sélénium, etc.

Je voudrais noter que les qualités de farine les plus élevées ne contiennent pratiquement pas de vitamines, mais que les qualités inférieures contiennent l'ensemble du complexe de vitamines et de micro-éléments.

De l’Antiquité à nos jours, la farine est l’un des aliments de base de chaque cuisine, à partir duquel la ménagère peut préparer de nombreuses variétés de plats. La farine de première qualité ne contient pas plus de 3 à 4 % de la coque du grain. C'est le type de produit le plus apprécié et le plus répandu. Elle est blanche avec une teinte jaunâtre. Il contient un tiers de gluten et produit de merveilleuses pâtisseries riches et savoureuses qui ne se rassissent pas longtemps.

Variété et types de farine

La farine de blé est divisée en différentes qualités, selon la taille de la mouture.

Farine de blé de 1ère qualité

C'est le type de farine le plus courant, à partir duquel les femmes au foyer préparent de nombreux plats et pâtisseries. La farine de première qualité est de couleur blanche avec une teinte jaunâtre. Ce type de farine contient de l'amidon - 75 %, des protéines - 15 %, du gluten brut - 30 %, du sucre - 2 %, des matières grasses - 1 %, des fibres - 3 %. Cette farine contient des vitamines PP, H, B1, B12, B2, B9, et la composition minérale contient du zinc, du chlore, du magnésium, du sodium, du fer et du soufre.

100g de farine 1ère qualité contiennent :

• Eau – 14.
• Protéines – 10.6.
• Graisses – 1.3.
• Glucides – 73,2.
• Kcal – 329.

La farine de première qualité convient bien à la cuisson de crêpes, tartes, petits pains, etc., mais ne convient pas très bien aux pains et produits de confiserie de haute qualité (une farine de haute qualité est requise à ces fins).

Farine de blé 2e année

Ce type de farine contient du son et des coques de céréales broyées : gluten - 25 %, amidon - 70 %, protéines - 15 %, sucre - 2 %, matières grasses - 2 %, fibres - 0,7 %. La couleur de ce type de farine va du jaunâtre au gris et au brun. Les produits de boulangerie fabriqués à partir de cette farine sont aromatiques, poreux mais pas moelleux. Du pain d'épices et des biscuits en sont fabriqués. La farine de deuxième qualité convient également aux crêpes, aux raviolis, aux raviolis et à la cuisson du pain diététique avec l'ajout de farine de seigle. La farine de 2e qualité contient plus de vitamines et de micro-éléments. Ce sont les vitamines B, H, E, A, et la composition chimique comprend :

• magnésium, potassium, fer, soufre, phosphore ;
• zinc, vanadium, manganèse, molybdène, cuivre, chrome, cobalt.

100g de farine 2ème qualité contiennent :

• Eau – 14.
• Protéines – 11.7.
• Graisses – 1,8.
• Glucides – 70,8.
• Kcal – 328.

Les pâtisseries à base de farine de 2ème qualité sont beaucoup plus saines et plus riches en vitamines et micro-éléments que la farine de 1ère qualité.

Farine de blé de première qualité

La variété préférée des femmes au foyer. Les produits de boulangerie qui en sont fabriqués sont moelleux, doux et savoureux. Il contient plus de matières grasses et presque pas d’amidon. La couleur de ce type de farine est blanc comme neige. La farine contient des protéines - 10 %, du gluten brut - 28 %, des fibres - 0,15 %, des matières grasses - 0,15 %, du sucre - 0,15 %. Il y a moins de vitamines que dans les variétés précédentes : vitamines B1, B2, B9, PP, un peu E et A. Les microéléments contiennent du potassium, du sodium, du magnésium, du phosphore, du soufre, du molybdène, du chlore.

100g de farine premium contiennent :

• Eau – 14.
• Protéines – 10.3.
• Graisses – 0,9.
• Glucides – 74,2.
• Kcal – 327.

La farine premium est idéale pour les produits culinaires, les pâtes feuilletées, les sablés et les pâtes levées.

Farine de semoule

Il a une couleur crème claire et un pourcentage élevé de gluten. Possède des propriétés boulangères élevées. Ce type de farine est utilisé pour les pâtes levées à forte teneur en sucre et en matières grasses (boulangeries, gâteaux de Pâques). Les produits fabriqués à partir de ce type de farine ont une mauvaise porosité et deviennent rapidement périmés.

Farine de papier peint de blé

Taille des particules grandes et hétérogènes. La farine contient 20 % de gluten brut et possède une capacité élevée de formation de sucre et de rétention d'humidité. Ce type de farine est utilisé pour la cuisson de variétés de pain de table.

Avantage. Manger de la farine accélère le métabolisme, protège le système cardiovasculaire, stimule les fonctions cérébrales, stimule la production d'œstrogènes et aide à guérir la maladie d'Alzheimer et l'ostéoporose. La consommation de ce produit réduit le risque de calculs biliaires.

La farine aide au traitement de l'asthme, de la bronchite et prévient la formation de radicaux libres. Les ingrédients qui composent la farine adoucissent les processus inflammatoires du corps humain.

Nuire. La farine est un produit riche en calories, sa consommation excessive peut donc provoquer l'obésité, l'hypertension artérielle et des allergies.

Une consommation raisonnable de produits à base de farine apportera un véritable plaisir gustatif et aromatique. Après tout, la consommation de thé traditionnelle n'est jamais complète sans produits à base de farine, et il en existe une grande variété : pour tous les goûts et toutes les préférences.

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Farine de blé

3. Farine de blé entier, obtenue en broyant des grains de blé non transformés et contenant tous les mêmes composants que le grain lui-même. Il est très bénéfique pour le corps, mais en même temps, il ne convient pas à la préparation de la plupart des produits à base de farine.

4. Pelé, obtenu principalement à partir des coques extérieures des grains de blé. Il est encore plus grossier et sain que les grains entiers, car sa composition contient moins de glucides, mais plus de vitamines et de fibres.

De par les spécificités de sa production, la farine de blé présente un certain nombre de caractéristiques qui déterminent ses propriétés gastronomiques et diététiques.

Avantages et inconvénients

Un paramètre important par lequel un type particulier de farine de blé est évalué est le rendement en gluten - la quantité de protéines végétales spéciales qui assurent l'adhérence des particules pendant le pétrissage et la densité du produit à base de farine. La farine de haute qualité a un rendement en gluten élevé, tandis que la farine grossière a un rendement en gluten plus faible. Pour le corps humain, une teneur élevée en gluten entraîne de lourdes complications au niveau de la digestion - c'est à cause de cela que les produits à base de farine se transforment en une sorte de pâte dans l'estomac et les intestins.

De plus, la farine est toujours riche en calories. De haute qualité - plus, grossier - moins, mais pour les personnes en surpoids ou celles qui souffrent de diabète, la plupart des produits à base de farine sont contre-indiqués. A moins que le pain à base de farine pelée ou de grains entiers puisse leur être bénéfique.

Mais c’est toujours une source de force et d’énergie. C'est pourquoi le pain est considéré comme un symbole de fertilité et de richesse : il donne à une personne les ressources énergétiques nécessaires à une vie active. Et il est déjà au pouvoir du mangeur lui-même de diversifier les produits à base de farine avec d'autres produits et de rendre le plat global sain et précieux. La farine de blé est donc un excellent moyen de consommer les calories nécessaires à la vie et au mouvement, et parfois de s'offrir de délicieuses pâtisseries.

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Farine de blé de première qualité

La farine est l’ingrédient le plus important et le plus important de toute pâtisserie. La qualité et la variété de celui-ci déterminent le résultat de votre chef-d'œuvre culinaire. Afin de choisir la bonne farine de blé premium, il est très important de prendre en compte ses conditions de stockage, sa qualité de mouture et d'autres indicateurs.

La variété et la valeur nutritionnelle de la farine de blé sont le principal indicateur de la qualité de tous ses types. Il est lié à son pourcentage de rendement, c'est-à-dire la quantité de farine qu'un fabricant reçoit à partir de 100 % de céréales. Plus le pourcentage de rendement en farine est élevé, plus la qualité est basse, plus la farine produite pendant la production est grossière.

La farine de qualité supérieure est une farine blanche molle et finement moulue. Son rendement est faible - 10 ou 25% du poids du grain, cela dépend du type de mouture.

Types

La farine de blé est un produit nutritif obtenu en broyant des grains de blé.

Les principales différences entre les variétés de farine de blé sont le degré de purification du grain des coquilles et la taille de son broyage.

La farine de haute qualité est entièrement débarrassée des coques des grains, qui produisent du son riche en vitamines, protéines et cellulose. Il s'agit d'une farine composée de noyaux de grains finement moulus, elle contient la plus petite fraction massique de cendres (pourcentage de minéraux), d'impuretés minérales, de graisses et de vitamines.

Composition de farine de blé premium

Composition chimique : amidon - 79%, protéines - 12%, pentosanes - 2%, graisses - 0,8%, sucres - 1,8%, ainsi que vitamines - B1, B2, B6, PP, A, E, enzymes, dextrines.

Avantage

Les produits fabriqués à partir de cette farine sont une source de force et d'activité énergétique, car les produits de boulangerie riches en calories donnent à une personne les ressources nécessaires au mouvement et, par conséquent, à une vie active. La farine de blé est donc un excellent moyen de consommer les calories nécessaires à la vie et de s'offrir des pâtisseries de haute qualité.

Nuire

• La farine de blé premium n'est pas recommandée par les nutritionnistes pour plusieurs raisons :
• La farine de haute qualité a une teneur élevée en gluten, ce qui peut compliquer la digestion humaine, car grâce au gluten, les produits à base de farine peuvent devenir quelque chose comme de la pâte dans le corps.
• Après le traitement final du blé par le fabricant, le composant principal y reste - l'amidon, qui ne profite pas à l'organisme.
• Pour ajouter de la valeur, la farine est enrichie de vitamines synthétiques, qui sont bien moins bien absorbées que les vitamines naturelles.
• La farine est toujours riche en calories.
• La farine de qualité supérieure contient plus de calories, c'est pourquoi la plupart des produits à base de farine sont contre-indiqués pour les personnes en surpoids, sédentaires ou celles qui surveillent leur poids.

Comment cuisiner et servir

La farine de blé est la farine la plus courante en cuisine, car elle se marie bien avec tout produit animal ou végétal.

L'application principale est la pâtisserie de toutes sortes et de tous types, de la pâte au beurre à la pâte à frire pour le poisson et la viande. Grâce à ses qualités, les produits de boulangerie à base de farine de haute qualité s'avèrent aérés et savoureux, ils conviennent donc à presque tous les types de pâte - levure, sablés, beurre, pâte feuilletée.

Comment choisir

Le choix d’une bonne farine de blé premium dépend de plusieurs indicateurs :

• Humidité. Cela dépend des conditions de stockage avant la vente et ne dépasse idéalement pas 15 % du poids. Les fabricants trichent souvent et vendent de la farine pesant, par exemple, 1,8 kg pour le prix d'un sac de deux kilogrammes, et certains même ont un poids insuffisant.
• Teneur en cendres. Ce chiffre devrait être inférieur à 0,55%.
• Gluten. Elle est responsable de la qualité des produits de boulangerie finis fabriqués à partir de cette farine, de son volume et de sa porosité. La quantité de gluten dans la farine premium doit être d'au moins 24 %.

Durée de conservation de la farine de blé de qualité supérieure

La farine de haute qualité peut être conservée plus longtemps que les autres qualités. Les conditions optimales de stockage de la farine sont dans une pièce propre et sèche, sans odeurs étrangères (puisque la farine a la capacité de les absorber) à une température ne dépassant pas +18°C pendant 12 mois.

Mais la durée de conservation de la farine peut être augmentée. Pour ce faire, il faut d'abord sécher la farine de blé en l'étalant en fine couche sur des feuilles de papier. La farine est ensuite placée dans des sacs en papier et en tissu et laissée dans une pièce fraîche et sombre. De cette manière, la farine de blé peut être conservée jusqu’à 10 ans.

Restrictions d'utilisation

Pour le diabète sucré de type 2, limitez autant que possible la consommation de produits à base de farine de blé de première qualité. Cela est dû à sa teneur élevée en calories.

Les médecins conseillent également aux femmes enceintes et allaitantes d'éviter les produits à base de farine de première qualité, car ils peuvent souvent provoquer une formation accrue de gaz.