Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du riz ? Riz blanc, brun, rouge, noir : avantages et inconvénients, teneur en calories d'une céréale unique

Le riz est une plante cultivée dans l’Antiquité dont les graines sont largement utilisées comme aliment. Même les enfants reçoivent du riz comme aliment régulier ou thérapeutique. Les avantages et les inconvénients de ce produit ont été étudiés en détail, car le produit est très populaire.

Avantage

Les propriétés bénéfiques du riz permettent de l’utiliser contre divers problèmes de santé. Avec lui, vous pouvez :

• stabiliser le tractus gastro-intestinal tractus intestinal;
• renforcer les vaisseaux sanguins et le cœur;
• purifier le sang et améliorer sa composition en cas d'anémie ;
• renforcer la mémoire;
• prévenir les pathologies séniles du cerveau et du psychisme ;
• se débarrasser des symptômes d'intoxication dus à une intoxication alimentaire;
• arrêter la diarrhée;
• renforcer le système nerveux grâce aux vitamines B contenues dans la composition;
• Il est sécuritaire de commencer à manger après un long jeûne ;
• débarrassez-vous de la mauvaise haleine;
• améliorer l'état de la peau et des ongles;
• retirer l'excès de sel;
• améliorer le fonctionnement du système musculaire;
• rétablir un comportement alimentaire normal en cas d'anorexie.

La décoction de riz est un remède sûr pour arrêter la diarrhée. Il s’utilise aussi bien chez les adultes que chez les très jeunes enfants. L'eau de riz provenait de la médecine traditionnelle Traditionnellement, il est donc utilisé contre la diarrhée dans certains hôpitaux spécialisés dans les maladies infectieuses des enfants.

Le riz fait partie de l’alimentation de nombreux sportifs. Sa valeur énergétique permet d'obtenir une quantité d'énergie suffisante pour la récupération et la croissance musculaire.

Nuire

En l’absence de contre-indications, une consommation modérée de riz n’est pas nocive pour la santé.

Les dommages à la santé chez les personnes ne souffrant pas de maladies chroniques peuvent inclure :

• constipation due à une consommation excessive de plats à base de riz;
• flatulences dues au riz non poli ;
• obésité due à une consommation excessive de riz blanc.

Le riz blanc peut être nocif pour les diabétiques car il contient une quantité importante de glucides rapides. Chez les personnes présentant une hypersensibilité du tractus gastro-intestinal, les grains de riz insuffisamment cuits provoquent des dommages microscopiques aux muqueuses.

Les régimes populaires à base de riz font plus de mal que de bien à la santé. La monotonie nutritionnelle et les propriétés fixatrices du riz inhibent la fonction intestinale. Cela conduit à une constipation prolongée et à une intoxication générale.

Lors de la préparation de plats de riz « en réserve » pendant plus d'une journée, il est important de respecter les règles de conservation. Le riz bouilli se gâte rapidement et provoque de graves intoxications.

Contre-indications

Les réactions allergiques au riz sont extrêmement rares. Si cela se produit, vous devez arrêter de manger des plats à base de riz.

Il est d'usage de ne pas faire bouillir certaines variétés de riz, mais de les manger à l'état de grains denses. De tels plats ne conviennent pas aux personnes présentant une hypersensibilité de l'estomac et des intestins.

Composition (vitamines et minéraux)

Le riz de différentes variétés présente de légères différences de composition. Les détails exacts du produit sont toujours indiqués sur son emballage. En moyenne, 100 grammes de riz contiennent :

Substance	mg pour 100 grammes	Apport quotidien moyen pour un adulte, mg
Vitamine E	0,4	10
Vitamine B1	0,08	1 – 2
Vitamine B2	0,04	1,5 – 2,4
Vitamine B3	3,3	1,4 – 1,8
Vitamine B5	0,4	5 – 7
Vitamine B6	0,2	2
Vitamine B9	0,019	1
Silicium	100	20 – 50
Potassium	100	2000
Phosphore	150	1200
Magnésium	50	40 – 400
Sodium	12	1500
Soufre	46	500
Zinc	1,42	15
Chlore	25	4000
Manganèse	1,25	2 – 5
Calcium	8	400 – 2000
Fer	1	10 – 20

Comment stocker

Brut

Un bon stockage du riz se résume au choix du bon emplacement et à un emballage soigné. Le lieu de stockage doit être :

• sec (humidité pas plus de 60 à 70 %) ;
• frais (de 5 à 18 degrés);
• ventilé;
• protégé des rayons directs du soleil.

Auparavant, les grains de riz étaient stockés dans des sacs en lin. Pour éviter la moisissure, ils étaient bouillis dans une solution saline forte avant utilisation.

Pour éviter que le riz ne moisisse, n'utilisez pas de cellophane pour le stockage. Si vous ne prévoyez pas de vous approvisionner en céréales avant plusieurs mois, vous pouvez alors les laisser dans l'emballage dans lequel elles ont été vendues. Pour stockage à long terme Des bocaux en verre ou des récipients en bois conviennent.

Pour empêcher les insectes de pénétrer dans le riz, vous pouvez ajouter les éléments suivants :

• gousse d'ail;
• poivres;
• zeste de citron séché;
• Feuille de laurier;
• châtaigne.

Des bouchons en fer, du papier d'aluminium ou une cuillère en métal sont des méthodes populaires pour lutter contre les insectes, mais n'ont pas de base claire.

Un sac de gaze contenant du sel absorbera l'humidité et empêchera le riz de se gâter à cause de l'humidité.

Dans des conditions idéales, le riz peut être conservé environ 18 mois. Les grains polis ne se détériorent pas plus longtemps.

Il existe des moyens de conserver le riz longtemps :

• versez les céréales dans des pots de 3 litres ;
• Chauffer le riz au four pendant 1 heure à 150 degrés ;
• roulez les bocaux, comme pour conserver les légumes.

Après ce traitement, le riz peut être conservé plus de 3 ans.

Bouilli

Vous pouvez conserver le riz cuit au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Certaines personnes pensent que si la bouillie n’a pas été mangée depuis 2 à 3 jours, il est alors plus sûr de la jeter. Le riz avarié conserve parfois un aspect normal, mais provoque des intoxications.

Il est important de bien le fermer car la bouillie de riz absorbe les odeurs.

Comment cuisiner

Le riz est obligatoire traitement thermique– il est cuit de 10 à 45 minutes. Les propriétés bénéfiques ne disparaissent pas lors d'une cuisson prolongée. Le temps de cuisson et les caractéristiques dépendent de :

• variétés de riz;
• le plat pour lequel il est préparé ;
• présence d'une transformation ultérieure (cuisson, friture).

Pour le porridge, le riz est cuit jusqu'à ce qu'il devienne friable. Pour les plats cuisine japonaise utiliser des recettes spécifiques.

Comment choisir

Le choix du riz dépend des options pour son utilisation ultérieure. Pour cuisiner bouillie friable Le riz long poli convient. Pour faire des petits pains, on achète du riz rond, non poli, qui devient collant à la cuisson. Si vous présentez un risque de diabète, il est logique d’acheter du riz brun plutôt que du riz blanc.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'emballage - il doit contenir des informations sur la certification et la date d'expiration. Le riz doit être exempt de débris et d'insectes. Si ces conditions sont remplies, le produit est susceptible d’être bon.

Lorsque vous choisissez du riz d'une variété peu connue ou rare, vous devez connaître à l'avance ses propriétés et ses contre-indications.

Qu'est-ce qui va avec ?

Le riz est associé à :

• viande (poulet, veau, porc, agneau) ;
• fruits de mer (poissons, calmars);
• compote de légumes (poivrons, carottes, tomates, oignons);
• saucisses et saucisses;
• lait (bouillie de riz au lait);
• fromage à pâte dure (dans la cuisine italienne).

Le riz absorbe bien l'arôme et le goût des épices. Ils y ajoutent :

• herbes fraîches ou séchées;
• ail;
• poivre noir ou rouge;
• paprika;
• Safran.

Des fruits secs – raisins secs, pruneaux et abricots secs – sont ajoutés à la bouillie de riz sucrée.

Certaines recettes combinent du riz avec des champignons ou des sauces à base de champignons. La crème sure est utilisée comme sauce.

Les propriétés bénéfiques des plats de riz les rendent non seulement satisfaisants, mais également bénéfiques pour la santé. S'il n'y a pas de contre-indications, ils peuvent être ajoutés à l'alimentation quotidienne.

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Le riz doit une grande partie de sa popularité aux pays Asie de l'Est, où c'est un aliment de base. Les résidents du Japon et de la Chine se distinguent par leur corps élancé et se nourrissent principalement de variétés de céréales blanches.

Toutefois, cela ne s'applique qu'aux Asiatiques qui travaillent dans air frais et mangez modestement tout au long de la journée. Dans le menu oriental traditionnel, le riz est associé à une abondance de fruits de mer et d'épices. Cependant, les habitants des mégalopoles mènent une vie sédentaire et mangent du riz accompagné de sauces riches en calories.

Cette approche conduit à l'accumulation de kilos indésirables, c'est pourquoi le Dr Kovalkov (nutritionniste, auteur de livres sur la perte de poids) conseille d'exclure les céréales polies transformées de l'alimentation. Cela s'applique aux nouilles de riz, au papier, à la farine et à d'autres produits industriels.

Le riz présente quant à lui de nombreux avantages. Il absorbe les composés toxiques et les métaux lourds comme une éponge et normalise les processus digestifs. Il est important de choisir le « bon » riz, alors cela n’interférera pas avec le processus de perte de poids.

Quels types de riz sont bons pour perdre du poids et lesquels ne le sont pas ?

Blanc

Les variétés blanches de céréales doivent être exclues.

Cela peut surprendre les consommateurs, mais Le riz blanc blanchi a des propriétés toxiques. Lors de l'emballage, il est recouvert de talc et cette substance a un effet cancérigène.

Selon des scientifiques japonais, Manger du riz blanc conduit au cancer de l'estomac. On a découvert que les cellules malignes étaient recouvertes de cette substance.

Une autre étude à grande échelle a été menée par des scientifiques américains. Ils ont étudié le régime alimentaire de plus de 190 000 personnes et sont arrivés à la conclusion suivante : Manger du riz blanc 5 fois par semaine ou plus conduit au développement du diabète de type 2.

Selon l'auteur de l'étude, le Dr Ki Sun, il n'y aura rien de mal à inclure de temps en temps des plats de riz blanc au menu. Cependant, l'abus du produit entraîne des troubles métaboliques. La raison en est l'indice glycémique élevé, qui est de 70 unités.

Cependant, toutes les variétés de riz blanc ne sont pas aussi dangereuses. Les plus nocifs pour la silhouette et la santé sont les grains ronds et courts, qui se propagent rapidement à la cuisson. Ils contiennent de l'amylopectine, un glucide, qui possède un indice glycémique élevé. Le riz Dinnograin est composé d'amylose, un glucide à faible indice glycémique, et contient également de l'amidon résistant. Ces céréales sont saines et moins susceptibles de contribuer à l’obésité.

Les propriétés bénéfiques des céréales dépendent de la variété et du degré de transformation des grains.

Marron non poncé

La variété brune atténue rapidement la sensation de faim.

Les grains de riz brun sont recouverts d'une coque contenant des substances bénéfiques pour l'organisme. Dans sa composition vous pourrez retrouver :

• Les fibres, qui aident à nettoyer le corps, créent une sensation de satiété ;
• Potassium, cet élément est nécessaire au fonctionnement du muscle cardiaque, élimine l'excès de liquide du corps, élimine les gonflements ;
• vitamines B;
• Magnésium, il aide à prévenir le développement du diabète et normalise le fonctionnement système nerveux;
• Protéine végétale facilement digestible ;
• Des huiles qui régulent le taux de cholestérol.

Le riz brun est riche en antioxydants protéger le corps des cellules cancéreuses. Il est particulièrement utile lors d'une perte de poids car il a un indice glycémique plus faible et atténue bien la sensation de faim.

La valeur énergétique d'un grain de riz est de 360 ​​kcal, mais après cuisson, une portion de 100 grammes de porridge ne contient que 100 kcal.

Rouge

Il est moins consommé comme aliment que les autres variétés. Cependant les céréales rouges sont riches en fer, en manganèse et en fibres alimentaires. Il contient des procyanidines - des substances ayant un puissant effet antioxydant ; elles donnent à la coquille sa couleur rouge. Les procyanidines favorisent la perte de poids, préviennent le diabète et préviennent le cancer.

Noir sauvage

La variété Tsitsaniya est recommandée en cas d'obésité et de diabète.

Le produit est classiquement appelé riz. En fait, ce sont des grains de la plante céréalière aquatique Tsitsaniya.

Elle grandit en Amérique et Les fruits sont cueillis à la main. Cela explique le coût élevé du produit.

Cependant, la teneur en calories du riz noir est de 101 kcal, ce qui le rend recommandé aux personnes souffrant d'obésité et de diabète.

Les grains de riz sauvage contiennent des glucides lents, 18 acides aminés, en grande quantité acide folique, manganèse et zinc.

Bouillie de riz

Les céréales crues bouillies dans l'eau sont bonnes pour perdre du poids sans aucun additif. Les grains doivent être légèrement insuffisamment cuits. La bouillie sature le corps de substances utiles et élimine les composés et les liquides toxiques. Grâce à l'abondance de fibres, il élimine la sensation de faim, aidant ainsi à survivre au manque de nourriture lors d'un régime.

Si vous l'assaisonnez avec une cuillère de beurre, il n'y aura rien de mal, mais pour perdre du poids, il vaut mieux ne pas le faire.

Comment utiliser

Accompagnez le plat de riz avec du poisson.

Peut-on s'améliorer avec le riz ? Une portion de riz brun à raison de 150 grammes par jour est considérée comme sans danger pour la silhouette. Vous ne devez pas faire de la bouillie de riz le produit principal de votre alimentation, mais 2 à 3 fois par semaine, vous pouvez l'utiliser pour diversifier le menu.

Le riz est l’une des céréales les plus cultivées au monde. Il existe de nombreuses variétés de riz : blanc, brun, noir, rouge, sauvage, brun. La Thaïlande et le Vietnam sont considérés comme le berceau du riz. Le riz est désormais cultivé dans de nombreux pays. En Russie, le riz de Krasnodar est considéré comme le meilleur. La plus grande préférence est donnée au riz blanc habituel, riche en composition, magnifique dans les plats et sans prétention dans sa préparation. Bien que le broyage et le traitement en plusieurs étapes du riz blanc le privent de nombreuses substances bénéfiques. Le riz blanc peut être à grains longs, à grains moyens ou à grains ronds. Autrement dit, ils diffèrent les uns des autres par la taille et la forme des grains. Selon la méthode de nettoyage et de traitement, il peut être bruni, poli ou cuit à la vapeur. Le riz brun est du riz non poli, pelé uniquement de la coque extérieure dure, conservant son film de graines. Il contient beaucoup plus de substances utiles. Dans du riz vapeur éléments utiles se déplacer plus profondément en raison du traitement hydrothermal. Le riz blanchi passe par de nombreuses étapes de purification, c'est donc le moins sain.

Les avantages et les inconvénients du riz blanc

Les propriétés bénéfiques du riz sont dues à sa riche composition. Il contient des glucides complexes qui fournissent aux muscles l'énergie nécessaire. Le riz blanc contient des vitamines, notamment B2, B1 et B6, B3. Ils renforcent le système immunitaire, les systèmes nerveux et squelettique du corps et assurent la circulation de l'énergie dans le corps. Le riz contient des acides aminés responsables de la création de nouvelles cellules. Les grains de riz ne contiennent pas de protéines de gluten, provoquant des allergies. Le riz blanc contient beaucoup de potassium, ce qui peut éliminer l'excès de sel du corps. Le riz ne contient pratiquement pas de sel, mais beaucoup de phosphore et d'autres minéraux : cuivre, fer, zinc, iode, calcium, sélénium. Il contient de l'amidon, des fibres et des fibres alimentaires. Combien de calories y a-t-il dans le riz bouilli ? La teneur en calories du riz blanc cru est de 344 kcal et celle du riz bouilli de seulement 140 kcal (si les céréales étaient bouillies dans de l'eau ordinaire, aucune huile n'était impliquée).

Propriétés médicinales du riz blanc

La capacité du riz à éliminer le sel du corps est nécessaire pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, rénales et vasculaires. Le riz est utile contre l’obésité et la perte de poids, et est utilisé comme ingrédient dans les menus diététiques. Avec l'aide du riz blanc, vous pouvez nettoyer les intestins des déchets et des toxines qui s'y accumulent. Le riz blanc bouilli est utile pour la gastrite, les ulcères intestinaux et d'estomac. Cela est dû à la capacité du riz à envelopper la muqueuse gastrique, la protégeant des effets agressifs de l'acide. Pour le traitement, utilisez de l'eau de riz - faites bouillir une demi-cuillère à soupe de riz dans un demi-litre d'eau, buvez à jeun. Les médecins recommandent une consommation régulière de riz pour prévenir le cancer. Le riz protège également le corps des dépôts de sel et des maladies articulaires, soulage les gonflements, améliore le bien-être et rajeunit le corps. La consommation régulière de riz améliore le fonctionnement du foie et des reins, améliore le métabolisme, stabilise la tension artérielle, améliore la circulation sanguine et la digestion.

Contre-indications à manger du riz

Tel produit utile Car le riz a ses contre-indications. Il est déconseillé de consommer du riz si vous êtes sujet à la constipation et à une obésité sévère. Il n'est pas nécessaire de l'utiliser pour les coliques.

Pour une personne atteinte de diabète de type 2, il n'est pas souhaitable de consommer des aliments entraînant une forte augmentation de la glycémie. L’un des produits les plus controversés en ce sens était et reste le riz.

Diabète et riz

Le riz est l’un des produits alimentaires les plus courants et, dans certains pays, le produit alimentaire le plus courant. Le produit est facilement digestible, mais ne contient presque pas de fibres. Les céréales de riz sont utilisées dans de nombreux plats différents, recommandés par les nutritionnistes.

Cent grammes de riz contiennent :

• Protéines – 7 g
• Graisse – 0,6 g
• Composés glucidiques – 77,3 g
• Calories – 340 kcal.

Les céréales de riz ne contiennent pas de glucides simples, mais il existe des quantités suffisantes de glucides complexes. Les glucides complexes n’ont pas d’effet négatif sur les diabétiques, c’est-à-dire qu’ils ne subissent pas de pics soudains de glycémie.

Le riz contient également une grande quantité de vitamines B, à savoir la thiamine, la riboflavine, la B6 et la niacine. Ces substances contribuent au fonctionnement normal du système nerveux et participent directement à la production d’énergie de l’organisme. Les céréales de riz contiennent également beaucoup d'acides aminés, à l'aide desquels de nouvelles cellules apparaissent.

Les protéines de riz ne contiennent pas de gluten, une protéine pouvant provoquer des réactions allergiques.

Les céréales de riz ne contiennent presque pas de sel, c'est pourquoi les médecins conseillent aux personnes ayant des problèmes de rétention d'eau dans leur corps de consommer des céréales. Les céréales contiennent du potassium, ce qui réduit les effets du sel pénétrant dans l'organisme. Le riz contient des composants importants tels que le calcium, l'iode, le fer, le zinc et le phosphore.

Le riz contient 4,5 % de fibres alimentaires. Le riz brun contient le plus de fibres et le riz blanc le moins. Le riz brun est particulièrement utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal, car les composants du riz ont un effet enveloppant, aidant à soulager le processus inflammatoire.

Types de riz

Il existe plusieurs types de grains de riz, qui diffèrent par la manière dont ils sont obtenus. Tous les types de riz ont un goût, une couleur et un goût différents. Il en existe 3 types principaux :

1. riz blanc
2. riz brun
3. Riz étuvé.

Lorsque le riz brun est transformé, la couche de coque n'est pas retirée, la coque de son reste donc en place. C'est la balle qui donne au riz sa couleur brune.

Le risque brun contient beaucoup de vitamines, de minéraux, de fibres alimentaires et saturés Les acides gras. Ce riz est particulièrement utile pour les patients diabétiques. Cependant, la consommation de riz brun est déconseillée aux diabétiques en surpoids.

Les céréales de riz blanc, avant d'arriver à la table du consommateur, subissent plusieurs étapes de transformation, à la suite desquelles elles fonctionnalités bénéfiques diminue et elle gagne couleur blanche et une texture lisse. Ce riz est disponible dans n'importe quel magasin. Les gruaux peuvent être à grains moyens, ronds ou longs. Le riz blanc contient de nombreux ingrédients sains, mais il est inférieur au riz brun et étuvé.

Le riz étuvé est obtenu grâce à l'utilisation de vapeur. Lors de la cuisson à la vapeur, le riz améliore ses propriétés. Après la procédure, le riz est séché et poli. En conséquence, les grains deviennent translucides et acquièrent une teinte jaune.

Après avoir cuit le riz à la vapeur, 4/5 des propriétés bénéfiques de la coque du son sont transférées aux grains. Par conséquent, malgré le retrait de la coque, la plupart des propriétés bénéfiques demeurent.

riz brun

Un bon substitut au riz blanc est le riz brun ou à grains entiers. Il ne contient pas de glucides simples, ce qui signifie que sa consommation n'affectera pas le taux de sucre dans le sang d'un diabétique. Le riz brun présente de nombreux avantages. Il contient:

• Glucides complexes
• Sélénium
• Fibre soluble dans l'eau
• Acides gras polyinsaturés
• Une grande quantité de vitamines.

Lors du traitement, la deuxième couche d'enveloppe des grains n'est pas enlevée ; elle contient toutes les propriétés importantes du riz à grains entiers. Ainsi, le riz brun convient aux diabétiques.

Riz brun pour le diabète

Le riz brun est du riz ordinaire qui n’a pas été complètement raffiné. Après transformation, le riz brun contient des cosses et du son. Cela signifie que les propriétés bénéfiques restent en place et que ce type de riz peut être consommé par les diabétiques.

Les céréales ont grande quantité la vitamine B1, importante pour le bon fonctionnement du système nerveux et du système cardio-vasculaire. De plus, le riz contient un complexe de vitamines, de micro et macroéléments, ainsi que des fibres, et en combinaison avec la nutrition, ils se marieront parfaitement.

Les médecins recommandent traditionnellement le riz brun pour le diabète de type 2, car ses fibres alimentaires abaissent le taux de sucre dans le sang, tandis que les glucides simples contenus dans les aliments l'augmentent. Le riz contient de l'acide folique, qui aide à maintenir un taux de sucre normal.

Riz sauvage pour le diabète

Le riz sauvage ou eau tsitsania est connu de tous comme le leader incontesté parmi les cultures céréalières en termes de quantité de nutriments bénéfiques, notamment pour les diabétiques de type 2. Le riz sauvage contient :

• Protéine
• 18 acides aminés
• Fibre alimentaire
• Vitamine B
• Magnésium
• Manganèse
• Sodium

Le produit ne contient ni graisses saturées ni cholestérol. Le riz sauvage contient 5 fois plus d'acide folique que le riz Brun. Pour le diabète sucré, ce type de riz peut être consommé par les personnes obèses.

La teneur en calories du riz sauvage est de 101 Kcal/100 g. La teneur élevée en fibres assure un nettoyage efficace du corps des toxines et des éléments toxiques.

Riz étuvé pour le diabète de type 2

Un traitement spécial des grains de riz avant le broyage à la vapeur déplace jusqu'à 80 % des composants bénéfiques dans le grain depuis la coque. En conséquence, le consommateur reçoit un produit contenant des vitamines PP, B et E, des micro et macroéléments, parmi lesquels :

• Potassium
• Phosphore
• Magnésium
• Fer
• Sélénium

Le riz contient également de l'amidon, qui est lentement digéré par l'organisme, facilitant ainsi l'absorption progressive du sucre dans le sang. Par conséquent, le riz cuit à la vapeur peut être utilisé pour le diabète de type 2, il aide à normaliser la glycémie. Le riz étuvé peut être inclus dans l'alimentation d'un diabétique.

Plusieurs recettes de riz

Comme vous le savez, on peut dire que l’alimentation est la base à la fois de la prévention et du traitement du diabète de type 2, c’est pourquoi ces plats contiennent souvent du riz. On croit généralement que les diabétiques ne peuvent rien manger de savoureux, mais ce n’est pas vrai. Il y a beaucoup plats délicieux, accessible aux personnes, les diabétiques, y compris à partir du riz.

Soupe aux grains bruns

Pour la soupe il vous faudra :

• Chou-fleur – 250 g
• Céréales brunes – 50 g
• Oignons - deux morceaux
• Crème sure - cuillère à soupe
• Beurre
• Verdure.

Épluchez et hachez deux oignons, ajoutez le riz dans la poêle et faites revenir. Placez le mélange dans une casserole avec de l'eau bouillante et amenez les céréales à 50 %.

Après cela, vous pouvez ajouter chou-fleur et faites bouillir la soupe pendant encore 15 minutes. Une fois ce délai écoulé, ajoutez des herbes et une cuillerée de crème sure à la soupe.

Soupe au lait

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Céréales brunes – 50 g
• Carottes – 2 pièces
• Lait – 2 tasses
• lait - 2 verres;
• Beurre.

Lavez, épluchez, hachez et placez deux carottes dans une casserole avec de l'eau. Peut ajouter beurre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.

Ajoutez un peu d'eau si elle s'est évaporée, puis ajoutez le lait écrémé et le riz brun. Faire bouillir la soupe pendant une demi-heure.

Riz - avantages et inconvénients : 9 propriétés bénéfiques et contre-indications du riz blanc

Les statistiques indiquent qu'environ 70 % des personnes dans le monde commencent leur matinée en mangeant du porridge au petit-déjeuner. Certaines personnes aiment le sarrasin et les flocons d'avoine, d'autres préfèrent les plats à base d'une plante annuelle de la famille des céréales : le riz blanc. Des études répétées menées par des biochimistes sur l'étude des bienfaits du riz pour la santé indiquent clairement que le riz, en raison de la présence de graisses, de glucides, de vitamines B, E, PP, de carotène, de fibres alimentaires et d'une quantité suffisante d'autres micro-éléments, est plus bénéfique pour notre santé, notre corps plutôt que de nuire.

Les céréales sont particulièrement répandues parmi les peuples de l'Est. Il est frit, bouilli, mijoté et consommé presque trois fois par jour. En broyant les grains, ils fabriquent de la farine pour les pains plats et préparent même de la sauce et du vin.

Les résidents d'Europe, de Russie et d'Amérique combinent audacieusement des plats culinaires à base de riz à grains longs, moyens et courts, en les combinant avec d'autres produits. Les médecins recommandent vivement d'inclure le produit dans la composition alimentation diététique, tout en stipulant non seulement les propriétés bénéfiques, mais aussi certaines contre-indications à la consommation de riz, qui ne sont pas si nombreuses.

Cet article vous aidera à comprendre plus en détail les avantages et les inconvénients de la consommation de riz blanc dans votre alimentation.

Bienfaits du riz - 9 propriétés bénéfiques

1. Sature le corps avec l'énergie nécessaire

   Le riz est riche en glucides, en protéines et en amidon, et a une teneur en calories assez élevée (jusqu'à 303 kcal pour 100 grammes). Cela représente un cinquième des besoins caloriques quotidiens nécessaires au bon fonctionnement du corps. Les minéraux, les éléments organiques actifs et les vitamines activent les processus métaboliques de la plupart des organes et systèmes, les saturant de l'énergie vitale nécessaire, ce qui contribue au fonctionnement coordonné de notre corps.

   Les nutritionnistes affirment qu'inclure des plats de riz blanc riches en graisses saines, suffisamment de fibres, de protéines et de glucides dans votre repas du matin vous aidera. influence positive sur les processus chimiques dans le cerveau, améliore le métabolisme, donne un regain d'énergie et remonte le moral pour toute la journée de travail.

2. Aide à réduire le taux de cholestérol

   Le riz blanc cuit, selon de nombreuses études menées par des scientifiques japonais et américains, réduit les taux de triglycérides et augmente le « bon » cholestérol. Cela est dû au fait que le produit ne contient pas de cholestérol ni de graisses nocives, ce qui lui permet d'être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant d'athérosclérose.

   Bien que le cholestérol soit un matériau de construction essentiel pour les membranes cellulaires, il haut niveau peut causer des dommages au corps. De nombreuses personnes ont recours à des médicaments pour abaisser le taux de « mauvais » cholestérol, mais cela n’est pas toujours justifié. Le plus solution simple Le problème sera de changer votre mode de vie, et ce changement devrait commencer par l’alimentation. L'inclusion de grains de riz blanc dans votre alimentation peut aider à réduire le taux de cholestérol et à lutter contre l'obésité.

3. Aide à contrôler la tension artérielle

   Le riz blanc est riche en acides aminés, en potassium et en oligosaccharides et se distingue des autres aliments par sa faible teneur en sel. Sans aucun doute, un tel produit sera utile aux personnes qui « combattent » l’hypertension artérielle et l’hypertension.

   Le régime à base de riz associé à des médicaments se complétera parfaitement. Dans ce cas, le médecin prescrira les médicaments et toute personne souffrant d'hypertension choisira elle-même sa nourriture, ce qui alimentation saine la norme de la vie. Les cardiologues recommandent aux patients hypertendus de consommer davantage d'aliments contenant du potassium. C'est cet élément qui réduit l'effet négatif du sodium sur la tension artérielle, ce qui augmente la tension artérielle.

   Les plats de riz blanc sont d'excellentes sources de potassium, qui déplaceront le sodium du corps, réduiront la quantité d'eau dans le corps et aideront à normaliser le niveau optimal de tension artérielle.

4. Prévention du cancer

   Composition chimique petits grains, riches en fibres insolubles qui peuvent agir comme un « bouclier protecteur » et résister au développement divers types cancer. Recherche par des scientifiques différents pays confirment que la présence d'aliments contenant une quantité suffisante de fibres insolubles dans l'alimentation protège l'organisme des métastases des cellules cancéreuses.

   En plus des fibres, la céréale est riche en antioxydants naturels (vitamines A, C), en composés phénoliques et flavonoïdes, qui aident à résister aux effets destructeurs des radicaux libres.

5. Pour les soins de la peau

   Le riz blanc est recommandé par les experts non seulement comme composant de la nutrition diététique, il est capable d'éliminer les toxines du corps et constitue un excellent adsorbant, fournissant action utile pour la peau sous forme de masques et d'applications. Riches en vitamines B, les masques de riz lors de telles procédures rajeuniront et éclairciront la peau, l'amidon aidera à adoucir et blanchir le visage et le potassium aidera à faire face à une sécheresse excessive.

   Les adeptes des enseignements ayurvédiques en Inde croient que la farine de céréales est indispensable pour éliminer inflammation et gonflement peau. Et ce fait a été scientifiquement prouvé, car les petits grains contiennent des composés phénoliques qui ont des propriétés anti-inflammatoires, peuvent soulager les irritations et des composants antioxydants retarderont l'apparition de rides prématurées.

   De nombreuses femmes, lorsqu'elles choisissent de la poudre, préfèrent les produits à base de farine de riz, qui non seulement rafraîchissent la peau en absorbant l'excès de sébum, mais contribuent également à stimuler la production de collagène.

6. Prévention de la maladie d'Alzheimer

   Des scientifiques américains, après avoir identifié les constituants chimiques du riz blanc germé non raffiné, ont identifié un ensemble important de composants similaires aux molécules de stérol. Cette étude prouve les qualités bénéfiques de la céréale et sa capacité à stimuler l'activité des neurotransmetteurs. Son utilisation peut réduire le risque de développer une démence et des troubles cognitifs (attention, mémoire, pensée), troubles caractéristiques de la maladie d'Alzheimer.

7. Aide le fonctionnement du système digestif

   Grains de riz blanc contenant de la thiamine, du calcium, des fibres, de la riboflavine, de l'amidon - éléments importants, qui constituent la base de tous les processus métaboliques de l'organisme, sont essentiels à un travail coordonné système digestif. Riches en amidon résistant, les céréales favorisent une digestion normale et la croissance de bactéries bénéfiques. C’est un amidon résistant qui fournit de la « nourriture » aux bactéries bénéfiques du tractus intestinal. Cette qualité de grains de céréales sera bénéfique pour les personnes atteintes syndrome du côlon irritable Le syndrome du côlon irritable (SCI) est un trouble de la motilité intestinale et des douleurs dans le bas de l'abdomen. Quels sont les symptômes de cette maladie, comment la diagnostiquer et la traiter soi-même ? et avec des manifestations de diarrhée.

   Un autre composant important du riz blanc est la présence de fibres, qui peuvent aider en cas de troubles chroniques des selles - la constipation. Agissant comme une « éponge rugueuse », il déplace les aliments dans les intestins et favorise une vidange rapide. Pour la constipation, les médecins recommandent de combiner les plats de riz blanc avec un régime de consommation d'alcool approprié, en consommant plus de liquides.

8. Arrête la diarrhée

   Parmi les remèdes maison visant à éliminer les « problèmes » d’estomac, la décoction de riz est le remède le plus connu et le plus répandu. L'effet astringent de la décoction rétablit l'état des muqueuses intestinales. Les pédiatres recommandent ce remède même aux patients les plus jeunes, et pour rendre le remède plus agréable, ajoutez-y quelques gouttes de citron. Après avoir fait bouillir le riz, le riz cuit à la vapeur deviendra également utile. Riche en amidon et en potassium, il préviendra la diarrhée et améliorera les selles.

9. Les bienfaits du riz pour perdre du poids

   Nous sommes souvent insatisfaits de notre poids et essayons d'amener notre silhouette à l'état souhaité, considérant parfois les plats de riz comme nocifs pour notre santé en train de perdre du poids. Selon la plupart des nutritionnistes, il s’agit d’un raisonnement erroné. Bien sûr, si vous consommez des variétés de riz poli et transformé, remplissez-le d'huiles grasses et de sauces, alors au lieu de perdre du poids, vous ne pouvez que nuire à votre santé et prendre plusieurs kilos en trop.

   Des plats de riz cuits à la vapeur, bien préparés et mijotés à feu doux, sans ajout de sucre ni de sel, sont d'excellents ingrédients. jours de jeûne. Malgré sa teneur élevée en calories, le produit perd la moitié de ses calories lors de la mijotage et est recommandé pour son inclusion dans un régime détox. Le riz blanc a non seulement un effet amaigrissant, mais nettoie également le corps des toxines, ce qui est certainement bon pour la santé.

Riz - méfaits et contre-indications

La composition chimique et les caractéristiques nutritionnelles déterminent les avantages et les inconvénients du riz pour la santé humaine. Ainsi, l'effet positif des plats de riz blanc peut avoir l'effet exactement inverse : s'ils sont consommés de manière excessive, ils peuvent provoquer de la constipation et des coliques.

• Il est conseillé aux personnes souffrant d'obésité de stades 2 et 3 d'inclure le riz blanc dans leur alimentation avec une extrême prudence. Après tout, n'oubliez pas la teneur élevée en calories du produit.
• Les amateurs de riz brun doivent savoir que cette variété de céréales contient de l'acide phytique, qui ralentit l'absorption du fer et du calcium dans l'organisme. Ces types de céréales ne sont pas utiles pour ceux qui souffrent d’anémie ou qui ont des dents et des os faibles.