Comment faire de belles glaces. Comment servir une glace savoureuse et belle ? Comment choisir une glace

La crème glacée est l’un des meilleurs desserts appréciés des enfants et des adultes. Ce produit est disponible dans tous les pays. Et depuis de nombreuses années depuis son apparition, il est devenu un régal constant lors de la plupart des vacances à la maison. Vous pouvez acheter des glaces dans presque tous les magasins. Le design des glaces est presque une branche distincte de l’art du design. Voyons comment décorer des glaces à la maison.

Quels plats choisir

Les plats sont l’un des principaux éléments de l’approche originale du service de la crème glacée. Le service à domicile de chaque famille comprend probablement des assiettes à dessert. Ils doivent être de petite taille et avoir des bords bas. Vous pouvez utiliser des verres ou des bols. Il est conseillé que la vaisselle soit transparente. Vous ne devez pas servir de glace dans un grand bol, assurez-vous de la diviser en portions.

La photo montre une option pour décorer des glaces dans des verres

Si vous utilisez une assiette large et plate, placez la glace au centre en laissant de la place aux fruits sur les côtés. Vous devez mettre de la glace dans le bol avec une cuillère profonde spéciale qui forme des boules. Si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser une salle à manger ordinaire, mais vous devez agir avec prudence. L'ustensile utilisé est une cuillère à dessert. Il diffère d'un salon de thé par son long manche et sa tasse moins profonde.

Comment décorer une glace avec des fruits

Les produits les plus courants pour décorer des glaces à la maison sont bien sûr les fruits. Vous pouvez en utiliser presque tous les types. Hachez finement et retirez toute peau (par exemple les pommes). Une solution très originale serait de servir la glace directement dans le fruit. Une grosse pomme est préférable. Pour ce faire, vous devez découper le milieu et le dessus du fruit. S'il est très gros (ou s'il n'y a pas assez de glace), vous pouvez le recouvrir avec le dessus coupé de la pomme.

L'essentiel est de se rappeler que les fruits ne sont pas l'élément principal du plat, mais seulement une décoration pour la glace. Par conséquent, il est important de ne pas en faire trop et de ne pas en verser trop. À la maison, les fruits coupés peuvent perdre leur goût d’origine au bout de quelques heures seulement. Par conséquent, ils doivent être coupés immédiatement avant de servir. Ils doivent être placés soigneusement sur le plat afin qu'ils ne se salissent pas dans la glace. Les fruits doivent être frappants et contraster vivement avec la garniture. Dans les restaurants, les chefs ajoutent une essence particulière au plat, ce qui crée une acidité. La crème glacée à la maison peut être parfumée au citron. Vous devez presser le jus sur la glace, puis mettre la glace au réfrigérateur pendant quelques minutes. Des gouttes de citron fixeront et ajouteront de l'attrait.

Comment faire une fleur de kiwi pour décorer une glace est montré dans cette vidéo :

Comment décorer une glace avec du chocolat à la maison

Le chocolat est un complément indispensable à la plupart des desserts, y compris les glaces. Décorer avec du chocolat est élégant et facile. De plus, faire cela à la maison n'est pas difficile. Vous pouvez utiliser différentes variétés : du hollandais amer au glaçage ordinaire. Façon traditionnelle- verser le chocolat fondu sur la glace. Pour cela, il vaut mieux prendre du lait et non poreux. De nombreux magasins vendent des tubes spéciaux de chocolat. À la maison, vous pouvez utiliser un bain-marie. Il existe de nombreuses options pour appliquer du chocolat sur un plat. Vous pouvez recouvrir la garniture d'une couche épaisse chocolat au lait ou faire de petites gouttes noires. Si des fruits sont présents, arrosez-les également. Cela aura l'air très piquant.

En plus du chocolat fondu, il aura l'air bio si vous le frottez ou le mettez en petits morceaux. Pour obtenir de bons chips, il faut d'abord mettre les tuiles au réfrigérateur. Vous pouvez râper n'importe quelle dent de râpe, selon le type de copeaux que vous souhaitez obtenir. Vous devez saupoudrer la glace avant de servir pour éviter que le chocolat ne fonde et ne se confonde avec la glace. À la maison, vous pouvez utiliser un éplucheur de pommes de terre ou un couteau à poisson pour obtenir une fine tranche. Il s'adapte parfaitement aux cuillères à glace. Disposez des petits morceaux de chocolat sur les bords du plat.

Comment décorer une glace avec les produits disponibles

Décorer des glaces à la maison dépend avant tout de votre créativité. Vous n’avez pas besoin de regarder des photos de plats de chefs célèbres pour surprendre vos invités. En utilisant des produits qui sont toujours dans votre cuisine, vous pouvez créer votre propre ensemble unique. Saupoudrer la glace de chapelure de confiserie. Pour ce faire, mettez les biscuits dans un sac plastique et pétrissez. sables servira d'excellente plate-forme pour les cuillères à glace. Les petits pains au chocolat sont devenus une touche familière à tout plat de crème glacée. Et les agrumes confits sont une véritable décoration pour n'importe quel plat.

Les noix grillées se marient très bien avec la glace au chocolat. De plus, vous pouvez utiliser tous types de noix. La peau doit être retirée avant la friture. Les noix font de bons copeaux. Complétez le tout avec quelques feuilles de menthe poivrée ou de mélisse. Non seulement ils ajouteront un intérêt visuel, mais ils fourniront également des parfums auxquels personne ne pourra résister. Ainsi, la glace à la maison peut être savoureuse et attrayante grâce aux produits disponibles.

Ajoutez une couche supplémentaire de saveur et de beauté à votre glace avec une poignée de baies ou de petits morceaux de fruits que vous avez sous la main, ou achetez-les spécialement à cet effet. Il peut s'agir de framboises, de fraises, de fraises des bois, de kiwi, de tranches de mandarine. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter des feuilles de menthe.

Utilisation originale des plats

Placez la crème glacée dans des coupes à champagne, de grandes cuillères en porcelaine, des coquetiers et d'autres récipients que vous avez dans la maison. Bien sûr, vous pouvez également décorer la glace avec des fruits, des baies et du sirop.

Décoration d'agrumes

En décoration, vous pouvez utiliser le zeste d'agrumes - citron, orange, citron vert. Si vous n'aimez pas les choses aigres, râpez le zeste sur une râpe fine et mélangez-le avec des petits grains de sucre.

Décoration en chocolat

1. Prenez le chocolat que vous préférez (amer, noir, au lait, blanc).
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez des « chips » de faible épaisseur.
3. Pour que la décoration fonctionne, il faut que le chocolat ne soit pas trop mou, sinon vous obtiendrez des morceaux informes, et aussi pas très froids et durs, car ils s'effriteront et seront difficiles à couper.
4. Variez la température : mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'elle se raffermisse, ou laissez-la reposer un moment pour qu'elle ramollisse et devienne plus souple.

Plats aux agrumes

1. Prenez par exemple une orange, coupez-la en deux pour en retirer délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère.
2. Remplissez la coquille de glace.
3. Décorez la glace et mettez-la au réfrigérateur avant l'arrivée de vos invités.
4. Vous pouvez également décorer une glace au citron ou au citron vert.

Vidéo

La glace peut aussi être décorée comme ça d'une belle manière comme dans cette vidéo.

La crème glacée est un mets ancien dont l'histoire, selon certaines versions, remonte à environ 3 000 à 4 000 000 ans. Tout a commencé en Chine, où du miel était ajouté à la glace extraite des montagnes. Et sous le règne de l’empereur romain Néron, les plus hauts gradés avaient déjà la possibilité de déguster des jus et des vins glacés. Après un certain temps, Marco Polo a initié l'Italie à la crème glacée, puis ce passe-temps a conquis toute l'Europe. Au fil du temps, la friandise glacée est devenue à base de lait et de crème, ce qui ressemble beaucoup aux recettes de glaces de nos jours. Désormais, la glace est accessible à tous ; les adultes comme les enfants l'adorent. Pour tout le monde, vous pouvez trouver des glaces qui conviendront à vos goûts, car il en existe un très grand nombre de types. Au fil des années, la technologie, les recettes et les ingrédients n’ont cessé de se développer et d’atteindre la perfection. Cette délicatesse varie en contenu, en consistance et apparence. Un beau gâteau glacé ravira tous les invités de toute célébration. Avez-vous vu des boules de beurre surgelées alléchantes et délicieuses sur des photos sur Internet et vous ne savez pas comment créer un tel miracle à la maison ? Ce n'est pas un problème!

Faire de la glace classique à la maison

Arrêtez d'admirer les photos de ce plaisir gastronomique et faites plaisir à votre famille avec cette gourmandise. Avantage fait maison que vous pouvez avoir confiance dans la qualité et la salubrité du plat. Tous les ingrédients sont frais, le produit s'avère délicieux sans arômes ni conservateurs. Vous pouvez ainsi soigner vos enfants en toute sécurité.

La glace la plus classique et la plus populaire ne comprend que 4 ingrédients :

1. Crème 35% de matière grasse.
2. Sucre - 150-200 g.
3. Sucre vanillé ou vanilline.
4. Oeufs de poule - 5 pcs.

L'algorithme de cuisson est simple. Pour commencer, séparez les blancs des jaunes, battez soigneusement ces derniers avec le sucre et la vanille. Les blancs doivent également être bien battus jusqu'à ce que haute mousse, avec de la crème, faire la même procédure, mais pas trop grande vitesse. Ajouter toute la masse de jaunes dans le récipient avec la crème, suivi des blancs fractionnés. Bien mélanger la masse totale pour obtenir une homogénéité.

Il ne reste plus qu'à verser tout le contenu dans le moule que vous aurez préalablement refroidi et laissé au congélateur pendant 7 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du café ou des fruits hachés comme des fraises ou des bananes au mélange avant de le congeler, ou vous pouvez y verser une barre de chocolat fondue. Passé ce délai, vous pourrez déguster la gourmandise, ce plat ne laissera personne indifférent.

Comment servir la glace ?

Vous avez déjà vu une variété des plus belles glaces sur de nombreuses photos, à la télévision et en regardant des programmes culinaires. Afin de bien servir la glace, vous devez écouter quelques conseils :

1. Choisissez de beaux plats. Les verres à tiges hautes et les bols conviennent. Utilisez une cuillère spéciale pour réduire la glace en boules.
2. Vous pouvez également servir de la glace sur des biscuits, dans des gaufrettes ou dans des coupes.
3. Les plus belles glaces peuvent être obtenues en utilisant divers additifs. Parmi eux : les pépites de chocolat et le glaçage au chocolat, que l'on peut facilement réaliser soi-même en faisant fondre du cacao avec beurre; marmelade écrasée, sirop de baies et poudres de confiserie multicolores.
4. Diverses noix et boulettes de riz sont souvent choisies comme décoration pour cette friandise.
5. Et bien sûr, des fruits ! Tous types d’entre eux. Mais l'une des décorations les plus populaires sont les tranches d'agrumes. Ils décoreront non seulement la délicatesse, mais ajouteront également une agréable acidité. Les baies sauvages seront également très appétissantes.
6. N'oubliez pas les confitures maison et les sauces caramel.
7. Souvent sur la photo, vous avez vu des glaces décorées à la menthe. Pourquoi ne pas l'essayer ?

Vous pouvez servir des glaces aux enfants de manière amusante et ludique. Par exemple, placez 1 boule dans un petit verre et fixez un cornet gaufré dessus. Vous pouvez dessiner des yeux et un sourire sur le ballon avec de la sauce au chocolat et décorer le cornet lui-même avec des étoiles, des cœurs et des fleurs en confiserie. Les enfants vont adorer.

De plus, la vidéo parle de servir de la glace :

La crème glacée peut être magnifiquement servie de différentes manières, par exemple très de façon inhabituelle La présentation est la suivante : retirez la pulpe d'une demi-grosse orange en ne laissant que la peau. Placez quelques boules de glace crémeuse dans une assiette aussi intéressante, versez dessus du sirop de chocolat et décorez de baies. Ce plat sera très impressionnant sur la table.

Cette gourmandise peut être joliment servie dans un grand verre transparent, où une couche de glace alternera avec une couche de fruits. Le dessus peut être décoré de chantilly et d'une cerise.

Pour de nombreux invités, pour un tel régal, vous pouvez prendre un grand plat, disposer des boules en pyramide, autour desquelles sont placés des fruits grossièrement hachés, comme des oranges et des bananes, vous pouvez les alterner avec des fraises et des framboises. Et le dessus doit être généreusement saupoudré de confiture de baies. C'est quelque chose que vos invités n'ont vu que sur les photos !

Utilisez toute votre imagination, expérimentez et surprenez votre famille et vos proches, et la gourmandise sera comme sur la photo ! Et rappelez-vous que la glace la plus délicieuse est celle qui est préparée avec amour.

Il fait chaud meilleur temps afin de profiter de tous les délices des boissons gazeuses et d'une variété de desserts froids ! Avez-vous été confronté au problème de servir et de décorer des glaces ? La Ligue Culinaire a rassemblé les recettes les meilleures et les plus rapides à préparer : désormais, vous n'avez plus à réfléchir longtemps à la façon de servir la glace à la table d'été !

Chic tropical : glace à la noix de coco

La glace à la noix de coco hachée est non seulement belle, mais aussi très savoureuse. flocons de noix de coco donnera au goût crémeux de la glace un goût tropical particulier. Un petit secret : pour que le dessert soit tout simplement époustouflant, il suffit d'ajouter un peu de topping selon votre goût.

Glace à la pastèque pour une entreprise amusante

La recette convient à grande entreprise. Retirez la pulpe de pastèque et divisez-la en petits morceaux (il est recommandé d'en manger la moitié pendant le processus). Ensuite, vous mélangez soigneusement la glace, de préférence en boules, avec des morceaux de pastèque et la placez dans la croûte vide restante. Et pour ceux qui aiment expérimenter, la pastèque permet de réaliser la glace sucrée la plus simple du monde. Pour cela, il suffit de couper un morceau de pastèque et de le placer au congélateur pendant une heure.

Accord idéal : glace et fruits

Tout le monde connaît le concept de « multi-fruits ». Ce mélange convient également pour servir un dessert froid ! Disposez la glace dans un ananas coupé dans le sens de la longueur et déposez dessus un chapeau de fruit frais. Le jus rendra le goût du dessert encore plus riche et rafraîchissant.

Dessert santé : glace et muesli

Placez trois couches de votre crème glacée, granola et crème fouettée préférées dans de grands verres. Un dessert très délicat avec des morceaux de muesli croustillants sera un excellent remplacement pour une collation l'après-midi par une chaude journée. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi assez copieux, alors faites attention à la taille des portions.

Hit de la saison : glace en pâte

Il y a plusieurs années, ce dessert est devenu incroyablement populaire dans tous les restaurants du pays. La glace en pâte séduit non seulement par sa combinaison gustative, mais aussi par la différence de température, qui ravit les papilles ! Avec les compétences appropriées, la crème glacée dans la pâte peut être préparée à la maison et la composition de la pâte peut être modernisée à votre discrétion.

L'été est une période traditionnelle pour les boissons gazeuses et les glaces, que les adultes et les enfants consomment en grande quantité. Mais rappelez-vous : la crème glacée ne se mange pas seulement sous la forme d'une glace ou d'un cornet croustillant dans la rue par une chaude journée. Cela peut être un excellent dessert ou l'un des plats d'une fête d'été que vous pouvez organiser et inviter des invités. Et puis se pose la question de la décoration de la glace, qui doit non seulement être savoureuse et rafraîchissante, mais aussi « délicieuse » d'un point de vue visuel.

Première méthode : décorer avec des fruits

Ajoutez une couche supplémentaire de saveur et de beauté à votre glace avec une poignée de baies ou de petits morceaux de fruits que vous avez sous la main, ou achetez-les spécialement à cet effet. Ça pourrait être des framboises, des fraises , fraises, kiwi, tranches de mandarine . Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter des feuilles de menthe.

Deuxième méthode : Un nouveau look pour la vaisselle

Vous avez sûrement l’habitude de servir de la glace dans des petites tasses ou des bols. Essayez de changer votre façon de penser aux ustensiles de dessert et de placer la crème glacée dans des flûtes à champagne, de grandes cuillères en porcelaine, des coquetiers et d'autres récipients que vous avez dans la maison. Bien sûr, vous pouvez également décorer la glace avec des fruits, des années ou du sirop.

Troisième méthode : fantasmes d’agrumes

Si vous avez l’habitude de saupoudrer les glaces de sucre en poudre ou de sucre vanillé, faites un pas vers un véritable « design » estival. Comme décoration, qui a en outre un goût et un arôme piquants, vous pouvez utiliser du zeste d'agrumes - citron, orange, citron vert. Si vous n'aimez pas les choses aigres, râpez le zeste sur une râpe fine et mélangez-le avec des petits grains de sucre.

Quatrième méthode : copeaux sucrés

La combinaison de glace et de chocolat est un dessert classique, et il est très facile de le réaliser à la maison, et il n'est pas du tout nécessaire de verser du sirop de chocolat prêt à l'emploi dans la glace ou de le mélanger avec des miettes. Prenez le chocolat que vous préférez (amer, noir, au lait, blanc) et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des « chips » de faible épaisseur. Pour que la décoration fonctionne, il faut que le chocolat ne soit pas trop mou, sinon vous obtiendrez des morceaux informes, et aussi pas très froids et durs, car ils s'effriteront et seront difficiles à couper. Variez la température : mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'elle se raffermisse, ou laissez-la reposer un moment pour qu'elle ramollisse et devienne plus souple.