Comment faire cuire du sarrasin dans une poêle avec des oignons. Sarrasin émietté avec oignons frits et carottes

Il existe plusieurs histoires sur la domestication du sarrasin, mais selon chacune d'entre elles, cette céréale fait partie de l'alimentation humaine depuis plusieurs milliers d'années. Il est arrivé dans notre région depuis la Grèce, d'où son nom. Aujourd'hui, cette plante sans prétention est cultivée sur tous les continents et est populaire dans les cuisines de nombreux pays.

Bien sûr, nous n'avions aucune idée auparavant du nombre de substances utiles que contiennent ces céréales ; les gens l'adoraient tout simplement pour son goût unique. Elle est devenue une héroïne permanente sur les tables de toutes les couches de la population.

Les riches préféraient manger des friandises avec de la viande, des légumes et du beurre. C'est de là que la bouillie de sarrasin avec de la viande tire son nom -. Le reste des gens mangeaient avec ce qu'on pouvait trouver dans les poubelles, par exemple avec des oignons.

Aujourd'hui, je veux vous présenter le plat préféré de toute ma famille - sarrasin aux oignons frits. Selon moi, il n'y a pas de recette plus simple, savoureuse et saine, surtout pendant le Carême, ou quand on souhaite diversifier son menu végétarien.

On peut parler sans fin des bienfaits du sarrasin, ce n'est pas pour rien que nos ancêtres aimaient cette bouillie. Et de nombreuses recettes villageoises simples sont encore conservées. La bouillie de sarrasin sera non seulement le meilleur plat d'accompagnement pour tout plat de viande, mais également irremplaçable comme plat principal.

Je fais souvent cuire du sarrasin avec des oignons dans une poêle à la datcha, alors qu'il n'y a tout simplement pas de temps, d'énergie et de conditions pour les délices culinaires. L'avantage de ce plat est qu'il ne prend pas plus de 20 minutes à préparer et Ingrédients toute femme au foyer aura toujours à portée de main, et voici :

• Sarrasin – 1 verre,
• Eau – 2 verres,
• Oignons – 2-3 pièces,
• Huile végétale 50 ml,
• Salez 1/3 cuillère à café.

Nous avons besoin de grains de sarrasin. Les jeunes ménagères le confondent parfois avec une tâche qui ne nous conviendra pas.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, mais je préfère les huiles peu coûteuses pour la friture.

Préparation

Maintenant, je serai grondé par les ménagères de la « vieille école » pour le fait que je conseille de ne pas trier le sarrasin. Mais je ne le fais vraiment pas, car le sarrasin moderne est vendu assez pur. Vous pouvez chercher par vous-même et faire le tri uniquement si nécessaire ou à volonté. Mais vous devez absolument laver les céréales. Pour ce faire, je le verse dans une passoire et le rince sous le robinet. J'ai laissé l'eau s'écouler.

Versez le sarrasin lavé dans une poêle préchauffée à température moyenne. Notre tâche est de le sécher d'abord, en remuant de temps en temps. Cela prend 3 à 5 minutes.

Lorsque les céréales sont complètement sèches, ajoutez 20 à 30 ml d'huile végétale et faites frire encore 7 à 8 minutes. N'oubliez pas de remuer pour que le porridge cuise uniformément dans la poêle.

Réglez le feu sur doux, versez de l'eau bouillante dans la casserole avec la bouillie à raison de 1 volume de sarrasin et 2 volumes d'eau. Salez, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 7 à 8 minutes.

Pendant que le sarrasin cuit, on fait revenir les oignons. Coupez-le à votre discrétion - cubes, demi-anneaux, quartiers.

Conseil : si vos enfants sont au bord d'un rhume, laissez-les couper eux-mêmes les oignons et les phytoncides d'oignons leur seront bénéfiques.

Faites frire également selon votre envie - vous ne pouvez que jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou plus croustillants et même croustillants. Si vous le souhaitez, ajoutez des carottes ou des champignons râpés aux oignons - ce n'en sera que plus savoureux.

Lorsque le sarrasin et l'oignon sont prêts, vous pouvez mélanger le tout dans la poêle. Mais je ne fais pas ça, parce que mes enfants aiment vraiment la bouillie non pas avec des oignons, mais avec du lait. Ils versent simplement le lait du réfrigérateur dans une assiette de bouillie de sarrasin chaude, et c'est leur plat préféré.

Et tout a commencé avec le fait qu'un jour, arrivés de leur grand-mère, les enfants ont demandé de leur cuisiner de la bouillie de sarrasin, mais ont refusé de la manger. Avant cela, je le cuisinais selon la recette habituelle sans le faire frire, je le remplissais simplement d'eau. J'ai dû appeler ma grand-mère et découvrir le secret de sa bouillie de sarrasin. C'est exactement ce que j'ai partagé avec vous. Il s'est avéré délicieux non seulement avec du lait, mais aussi avec des oignons.

Le sarrasin fini peut être placé dans un récipient et, après refroidissement, mis au réfrigérateur. Il peut être conservé longtemps. A tout moment, vous pouvez réchauffer et verser du lait, ou faire revenir les oignons séparément.

La bouillie de sarrasin est friable et aromatique. Mettez ma recette en service, elle sera une bouée de sauvetage pour toute ménagère occupée ou novice : rapide, savoureuse, simple !

10 raisons d'aimer le sarrasin

1. Faible teneur en calories. La valeur énergétique de cette céréale est nettement inférieure à celle de nombreuses autres. Les nutritionnistes recommandent d'inclure le sarrasin dans votre alimentation ; grâce à ses fibres, les plats qui en sont issus permettent de se sentir rassasié pendant longtemps ; de plus, il élimine les déchets et les toxines de l'organisme.
2. Disponibilité. N'importe quel segment de la population peut s'offrir des céréales ; elles coûtent nettement moins cher que de nombreux autres plats d'accompagnement.
3. Variété de plats. Il est important que le menu avec ajout de sarrasin ne soit pas monotone. Il peut être utilisé comme accompagnement, comme porridge ou même comme repas complet en ajoutant de la viande, de la volaille ou des légumes. Il existe de nombreuses recettes de premiers plats chauds à base de sarrasin. Les escalopes, crêpes ou boulettes de viande sont souvent préparées à partir de céréales ; vous pouvez également trouver des options pour préparer des desserts.
4. Acide folique, contenu dans les céréales, est responsable du renouvellement et de la croissance cellulaires, est responsable du bon fonctionnement du système cardiovasculaire et est nécessaire au maintien de l'immunité. Particulièrement important pendant la grossesse.
5. Potassium non seulement soulage l'enflure, mais maintient également l'équilibre hydrique dans le corps et, avec le sodium, est responsable de la préservation des parois cellulaires.
6. Le sarrasin est même utilisé en médecine traditionnelle pour traitement inflammation cutanée et décoction pour se débarrasser de la conjonctivite.
7. Les céréales sont l'un des leaders en matière de teneur en fer, qui est très important pour le métabolisme normal, et qui est également responsable de l'approvisionnement en oxygène des tissus ; sans lui, au niveau cellulaire, les processus respiratoires n'existeraient tout simplement pas. Pour cette raison, les personnes atteintes de cette carence ressentent une faiblesse et une perte de force constantes.
8. Le sarrasin contient magnésium, qui régule la température, normalise la pression artérielle et le rythme cardiaque, participe au développement du système squelettique, à la synthèse des protéines et remplit un grand nombre d'autres fonctions importantes.
9. Le sarrasin est également recommandé pour une consommation régulière par ceux qui souhaitent une méthode non médicinale. normaliser le fonctionnement du système nerveux, améliorer le sommeil, se débarrasser de la dépression.
10. En plus de ce qui précède, le sarrasin contient une énorme quantité d'autres vitamines, micro et macroéléments. Les céréales font partie du top 10 des produits alimentaires les plus sains selon un grand nombre de scientifiques.

Olga Filippova, seulement pour

Une recette de délicieux sarrasin, frit dans des épices et qui, grâce à cela, s'avère non seulement savoureux, mais aussi très aromatique et friable. La recette a été envoyée par Svetlana Kolyasa :

Cette fois, je veux vous proposer une recette de bouillie de sarrasin
Je suis sûr que tout le monde sait cuisiner le sarrasin, mais je ne pense pas que vous l'ayez déjà cuisiné de cette façon ;).

Comme on dit, « la paresse est le moteur du progrès », et c’est vrai. Le jour où j'étais trop paresseux pour même râper des carottes, je me suis retrouvé avec ce plat :).

Délicieux sarrasin frit aux épices

Composé:

• 200 g de sarrasin
• 500 ml d'eau (c'est une quantité approximative)
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• sel au goût
  (J'ai mis 2/3 cuillère à café.)
• épices:
  • graines de moutarde – 1 c. (J'aime la moutarde noire, mais ce n'est pas important)
  • asafoetida – 1/4-1 c. (selon la concentration)
  • curcuma – 1/2-1 c.
  • gingembre moulu – 1/2 c.
  • poivre noir moulu – 1/2 c.
  • coriandre moulue – 1/2 c.
  • muscade – 1/6-1/4 c.
  • sel noir – 1/3 c.

*J'ajoute toutes les épices en tas, que la cuillère soit pleine ou non

Comment cuisiner un délicieux sarrasin - recette :

Notre délicieuse bouillie de sarrasin est prête ! Cela a le goût du sarrasin dans un bouillon de poulet. Ce sarrasin est très savoureux à manger avec du ketchup, n'importe quelle sauce tomate, moutarde ou salade. Il peut également être ajouté à la viande hachée pour ou.

Mais si vous avez un ulcère ou une gastrite, éliminez le gingembre et réduisez la quantité de poivre noir.

Maintenant, j'en suis accro, je le cuisine moi-même tous les jours :). J'espère que tu l'aimes aussi ;).

Délicieux sarrasin aux épices

P.S. Si la recette vous a plu, !

Bon appétit!

Julia auteur de la recette

Lorsque vous préparez du porridge à partir de vos céréales préférées, vous devez parfois faire face à un problème tel que des grains collés ensemble, ce qui aggrave le goût et l'apparence du plat. Cependant, si le sarrasin cru est frit dans une poêle sèche avant la cuisson principale dans l'eau, il deviendra friable et acquerra une agréable saveur de noisette. Les tracas supplémentaires peuvent sembler inutiles, mais une fois que vous aurez essayé cette façon inhabituelle de préparer un plat d'accompagnement, vous ne voudrez plus le préparer de la même manière qu'avant.

La méthode proposée de traitement des céréales crues permet de les désinfecter davantage, car la température élevée est un excellent antiseptique. De cette façon, vous pouvez conserver les céréales qui se trouvent dans une pièce très humide et qui ne peuvent pas être conservées longtemps. Le faire frire dans une poêle sèche et bien chauffée lui redonnera son croustillant et sa friabilité d'origine.

Nous vous expliquerons comment faire frire délicieusement du sarrasin cru dans une poêle, et vous proposerons également une manière originale de faire frire le produit bouilli pour le rendre encore plus satisfaisant et sain.

Comment faire frire du sarrasin cru dans une poêle

Ingrédients

• Sarrasin cru - + -
• — + -

Comment faire frire du sarrasin dans une poêle à la maison

Cela n'a aucun sens de cuire le sarrasin vert de cette manière - lorsqu'il est bouilli dans de l'eau ou cuit à la vapeur, il ne deviendra toujours pas friable.

Nous aurons besoin de céréales brunes calcinées industriellement. Vous ne devriez pas mettre une grande quantité de céréales saines dans une poêle à frire, car après un tel traitement, elles ne seront pas conservées longtemps.

1. Faites bien chauffer la poêle en fonte à feu vif. Si vous n’avez pas un tel récipient chez vous, n’importe quel autre récipient à fond épais fera l’affaire.
2. Versez le sarrasin cru au fond. Pour obtenir un produit le plus friable possible, parfumez-le avec de l'huile de tournesol et mélangez bien.
3. Vous devez rôtir les céréales pendant 5 minutes à feu moyen-intensif, en n'oubliant pas de les remuer périodiquement.

Pour réduire au minimum la teneur en calories du plat d'accompagnement fini, vous pouvez rôtir les céréales sans huile. Dans ce cas, le temps de friture est doublé.

1. Plongez le sarrasin traité à haute température dans l'eau bouillante. La mousse qui apparaît à la surface de l'eau doit être soigneusement collectée et éliminée avec l'excès de liquide. Il doit rester suffisamment d'eau pour que son niveau soit deux doigts plus haut que le grain. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, sans oublier d'ajouter du sel.

La bouillie friable peut être servie comme une gâterie indépendante ou comme accompagnement d'une viande mijotée aux herbes aromatiques ou d'un poisson au four - selon votre préférence. Le sarrasin est bon dans n'importe quelle « entreprise » !

Comment faire frire le sarrasin dans une poêle : recette aux oignons

Les légumes peuvent transformer la bouillie de sarrasin en un plat inhabituellement aromatique et encore plus sain. Cette recette, qui ravira tous les végétariens et idéale pour les jours de jeûne, consiste à faire frire du sarrasin déjà bouilli dans de l'eau salée.

Ingrédients

• Gruaux de sarrasin – 1,5 cuillère à soupe.
• Oignon de taille moyenne - 2 têtes.
• Carottes – 2 légumes-racines moyens.
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu – 1/3 c.
• Paprika moulu – 1/3 c.
• Herbes provençales - au goût.
• Sel - au goût.

Recette originale de sarrasin frit à la poêle avec des légumes

• Vous devez d'abord éplucher les légumes et les couper en petits cubes. Les carottes peuvent être râpées à l'aide d'une râpe à gros trous, réduisant ainsi le temps de cuisson.
• Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer légèrement et versez délicatement les légumes hachés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à découvert. Cela ne nous prendra que 5 à 7 minutes.

Mettez de côté les légumes finis et faites attention au sarrasin. Il n'est pas nécessaire de la cuire jusqu'à ce que les grains soient complètement ramollis : ils doivent rester légèrement durs, mais il ne doit plus y avoir de liquide dans la bouillie. Pour l'amener au degré de préparation souhaité, lorsque vous l'envoyez au feu pour cuire, vous devez verser de l'eau dans un rapport de 1:2, c'est-à-dire un peu moins que d'habitude. Ajoutez la moitié de la quantité de sel et ajoutez le reste plus tard.

• Mélangez les céréales bouillies avec les légumes préparés et faites-les revenir dans la même huile que les oignons et les carottes. Temps de cuisson – jusqu'à 10 minutes. 2-3 minutes avant la fin du processus, ajoutez les assaisonnements au plat et ajoutez un peu de sel.

La consistance du plat d'accompagnement fini doit être friable avec un agréable arôme végétal. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter d'autres épices préférées - cela ne fera que le rendre plus savoureux.

N'importe quel plat, même le plus ordinaire, peut être transformé en une friandise originale aux notes gustatives inhabituelles. Si une mère sait comment faire frire le sarrasin dans une poêle à la maison d'une manière délicieuse, il n'y aura plus de problèmes pour nourrir ses enfants. Les enfants eux-mêmes commanderont du « porridge noir » et l’engloutiront sur les deux joues, obtenant ainsi les vitamines dont leur corps en pleine croissance a besoin !

Le sarrasin frit est un plat très inhabituel, car nous sommes plus habitués à faire bouillir ou mijoter du sarrasin. Cependant, malgré le mode de préparation original, le résultat est très savoureux et très aromatique.

Sarrasin frit à part

Cette collection de recettes vous permet de choisir et de préparer un accompagnement savoureux et nutritif, et chacune des options proposées est idéale pour les plats de viande et de poisson, et se mariera également bien avec les légumes frais et marinés.

Avec oeuf

Pour préparer ce plat d'accompagnement, vous aurez besoin de :

• un verre de céréales ;
• un verre et demi d'eau bouillante;
• 2 oeufs;
• gousse d'ail;
• 65-75 g de beurre ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• 15 ml de sauce soja.

Nous trions soigneusement les grains, éliminant les grains gâtés et les débris. Rincer sous l'eau froide courante et jeter dans une passoire. Nous attendons que tout le liquide disparaisse.

Pendant ce temps, mettez une poêle à frire sur le feu et faites chauffer l'huile végétale. Ajoutez les céréales préparées et faites frire en remuant fréquemment pendant 4 à 5 minutes.

Portez à ébullition un verre et demi d'eau, versez le sarrasin, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la bouillie à feu doux pendant un quart d'heure.

Prenez une autre poêle et faites-y chauffer un morceau de beurre. Battez les œufs à la fourchette et versez-les dans la poêle. En remuant fréquemment avec une spatule en bois, faites revenir l'omelette de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Transférez-le sur le sarrasin, ajoutez l'ail finement haché et la sauce soja. Mélangez à nouveau le tout et, si vous le souhaitez, assaisonnez le plat avec une petite portion de beurre. Faites revenir le tout légèrement pendant quelques minutes et servez immédiatement.

Avec de l'oignon

Produits à préparer :

• 350 g de céréales ;
• tête d'oignon;
• 25 ml d'huile végétale ;
• sel.

Nous trions le sarrasin et le lavons dans plusieurs eaux. Laisser dans une passoire dans l'évier pour égoutter l'excès de liquide. Faites chauffer la poêle et ajoutez l'huile végétale. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le sarrasin. Faites frire encore environ cinq minutes.

Commencez à ajouter de l’eau chaude en un mince filet. Préparez le plat d'accompagnement en remuant constamment et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites. A la fin, salez, mélangez et servez.

Sur une note ! Cette méthode de préparation du sarrasin est similaire en technologie à la préparation du risotto italien. Seulement dans notre cas, grâce à la pré-friture, l'accompagnement s'avère friable !

Aux épices

La rivière frite préparée selon cette recette s'avère incroyablement aromatique. Dans ce cas, les produits suivants sont nécessaires :

• 250 g de céréales ;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à café de moutarde en grains ;
• un quart de cuillère à café d'asafoetida ;
• une demi-cuillère à café de curcuma ;
• une demi-cuillère à café de poudre de gingembre ;
• une demi-cuillère à café de poudre de poivre noir ;
• une demi-cuillère à café de coriandre;
• un sixième de cuillère à café de poudre de muscade ;
• 2/3 cuillère à café de sel.

On rince les céréales dans plusieurs eaux et on les laisse au-dessus de l'évier dans une passoire en les retournant de temps en temps avec une spatule.

Sur une note ! Pour que le sarrasin sèche plus rapidement, vous pouvez l'étendre sur une serviette en papier et l'éponger avec des serviettes !

Placez une poêle ou un chaudron à parois épaisses sur le feu, versez la quantité spécifiée d'huile végétale et disposez les graines de moutarde. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils commencent à crépiter doucement. Ajoutez le reste des assaisonnements et mélangez. Ajouter les céréales séchées. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez cuire deux à trois minutes.

Lorsque les grains commencent à craquer, continuez à les faire frire en remuant constamment pendant environ une minute et versez de l'eau bouillante. Après ébullition, réduisez l'arrivée de gaz au minimum et laissez mijoter le tout pendant un quart d'heure. Servir le plat d'accompagnement chaud.

Sarrasin frit aux champignons

Préparons les produits :

• 220 g de céréales ;
• 160 g de champignons ;
• racine de carotte;
• tête d'oignon;
• quelques branches de céleri;
• gousse de poivron;
• 45 ml d'huile d'olive ;
• sel.

Retirez la peau des oignons et coupez-les en demi-anneaux. Épluchez la racine de carotte et coupez-la en fines lanières. Nous divisons la gousse de poivron en deux moitiés, retirons la tige, les graines et les cloisons blanches internes et la coupons également en lanières. Lavez le céleri sous l'eau courante et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir les légumes préparés dans l'huile d'olive dans une poêle épaisse.
Nous lavons les champignons et les coupons en fines tranches. Une fois que les légumes sont devenus tendres, ajoutez-y des champignons, augmentez légèrement l'apport de gaz et faites frire le tout jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur les champignons.

Placez les grains lavés dans la poêle et faites revenir le tout en remuant constamment jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique de sarrasin apparaisse. Versez quelques verres d'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Servir chaud.

Sarrasin frit à la viande

Pour préparer ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• un verre et demi de céréales ;
• 400 g de viande (porc) ;
• quelques oignons;
• racine de carotte;
• gousse d'ail;
• 65 g de beurre ;
• 25 ml d'huile végétale.

Nous trions et lavons les céréales dans plusieurs eaux, les mettons dans de l'huile végétale chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement en remuant constamment. Transférer dans un bol.

Prenez une poêle ou un chaudron à parois épaisses et faites chauffer une demi-portion de beurre. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la contre la planche avec un couteau jusqu'à ce qu'elle éclate. Placer dans le beurre et faire frire pendant 20 à 25 secondes.

Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux. Ajouter à l'ail et cuire en retournant périodiquement les morceaux avec une spatule en bois. Lorsque la viande est dorée, versez un quart de verre d'eau, salez, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit tendre.

Retirez la peau des oignons et hachez-les finement. Épluchez la racine de carotte et râpez-la. Faites-les revenir dans une poêle à part avec du beurre.

Ajouter les céréales et les légumes frits à la viande, ajouter un demi-litre d'eau, mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant environ un quart d'heure. Remuez les ingrédients de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. Lorsque le sarrasin est complètement prêt, coupez l'alimentation en gaz et laissez le tout sur la cuisinière pendant environ une demi-heure.

Préparer du sarrasin frit est facile. Ajoutez des épices aux céréales, enrichissez le plat de légumes et de délicieuses sauces. Bon appétit!

Tous les documents présents sur le site Web sont présentés à des fins d'information uniquement. Avant d’utiliser tout produit, la consultation d’un médecin est OBLIGATOIRE !

Mis à jour: 08-11-2019

La bouillie de sarrasin n'est pas pour rien considérée comme l'une des plus saines. Moins populaire en Occident, c’est cependant un plat courant et préféré dans notre pays. Le sarrasin n'est pas seulement savoureux en soi, il contient également de nombreuses substances utiles et un minimum de calories, et est recommandé comme aliment pour des maladies telles que le diabète et l'obésité.

Particularités

Une façon courante de préparer le sarrasin est de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeur. Cependant, il existe également de nombreuses recettes pour faire frire ce grain dans une poêle. Le cuisiner de cette façon n'est pas plus difficile que la cuisine traditionnelle, tandis que toutes les propriétés bénéfiques sont préservées et que le résultat dépasse toutes les attentes.

Souvent, les jeunes femmes au foyer qui viennent d'apprendre les bases de la cuisine ont connu des situations désagréables lorsque le sarrasin bouilli s'est avéré collé ou trop cuit. Pour éviter cela, il existe de nombreuses astuces, et l'une d'entre elles consiste à pré-frire le sarrasin dans une poêle. Le goût et la richesse du plat fini surprendront et raviront votre foyer, en faisant l'un de vos préférés.

Le sarrasin peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant. Il est bon pour le déjeuner ou le petit-déjeuner, en complément de la viande et des légumes mijotés. Beaucoup de gens le mangent en dessert, en le mélangeant avec du lait, du miel et des noix.

Comment rôtir des céréales ?

Pour préparer une bouillie savoureuse et friable, il vous suffit d'effectuer quelques préparations préliminaires en un minimum de temps. Calciner du sarrasin à la maison est incroyablement simple : vous n'avez besoin d'aucune connaissance exceptionnelle pour le faire.

Avant de verser le sarrasin dans la poêle, vous devez le chauffer correctement sur le feu. Vous pouvez faire frire des céréales avec ou sans huile de tournesol. La différence résidera dans le contenu calorique du produit et le temps de sa préparation. Le sarrasin aromatisé à l'huile cuit pendant cinq minutes, « à sec » – deux fois plus longtemps. N’oubliez pas de bien mélanger le sarrasin pendant la torréfaction.

Une fois le temps imparti écoulé, le sarrasin est versé dans de l'eau bouillante et cuit, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.

Vous pouvez faire frire le sarrasin après la cuisson. Pour préparer ce plat vous devez prendre :

• sarrasin,
• carotte;
• épices.

Il faut cuire le sarrasin avec un peu moins d'eau, et le retirer du feu sans attendre que les grains ramollissent complètement, les laissant légèrement durs.

Vous ne devriez pas ajouter beaucoup de sel au sarrasin. Il est préférable de le faire pendant la friture.

Après cela, vous devez faire attention aux légumes. Les carottes et les oignons sont soigneusement lavés à l'eau courante et nettoyés. Les carottes sont soit finement hachées, soit râpées, l'oignon est coupé en cubes.

Les légumes sont versés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale chaude et frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, le sarrasin précuit est combiné avec la friture dans une poêle, le tout est cuit pendant dix minutes.

Avant de retirer le sarrasin du feu, ajoutez du sel et du poivre, ainsi que d'autres assaisonnements au goût.

Bien entendu, la teneur en calories d'un tel plat dépassera celle du sarrasin simplement cuit avec un minimum d'huile et d'épices, mais il sera plus savoureux et original. Les légumes ajouteront des notes aromatiques particulières et la méthode de cuisson rendra la bouillie friable.

Autres recettes

En plus des légumes, le sarrasin peut être mélangé avec des champignons, de la viande et des noix. Ce plat peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Il existe de nombreuses recettes sur la façon de préparer de manière originale même une chose aussi élémentaire que la bouillie de sarrasin. En voici quelques-uns.

Sarrasin frit aux champignons et légumes

Le sarrasin a un goût très prononcé et de nombreuses propriétés bénéfiques, et avec cette recette, vous pouvez en faire un véritable chef-d'œuvre culinaire.

• grains de sarrasin;
• carotte;
• Poivron;
• autres légumes au choix ;
• champignons;
• huile d'olive;
• épices.

Les légumes sont soigneusement lavés, pelés et épépinés, coupés en morceaux plus gros que dans la recette précédente, où ils servaient uniquement à améliorer le goût. Les légumes hachés au hasard sont envoyés dans une poêle avec de l'huile chaude, après quoi ils doivent être frits à feu moyen.

Une fois les légumes à moitié cuits, les champignons sont ajoutés à la poêle et le feu est légèrement augmenté. A ce stade, du poivre et du sel sont ajoutés, ainsi que d'autres épices.

Une fois les champignons légèrement frits, vous devez ajouter le sarrasin lavé à l'eau, remuer et attendre un moment. La dernière étape : le sarrasin est versé avec deux verres d'eau chaude et recouvert d'un couvercle.

Au bout de 10-15 minutes, le plat sera enfin prêt, après quoi il sera servi à table, garni d'aneth, de persil ou de tranches de poivron doux.

Sarrasin frit à la viande

Un bon plat pour le dîner serait du sarrasin cuit avec de la viande. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, utilisant du poulet et du porc, ainsi que du bœuf ou de la viande hachée. Nous proposons du sarrasin frit avec du filet de poulet.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• grains de sarrasin;
• poitrine de poulet;
• carotte;
• ail;
• huile végétale;
• épices.

Le sarrasin est lavé sous l'eau et préparé comme dans les recettes précédentes : frit dans de l'huile de tournesol chaude pendant cinq à dix minutes jusqu'à ce que les grains acquièrent une teinte foncée.

Une gousse d'ail est finement hachée et versée dans une poêle chauffée avec du beurre ou de l'huile végétale. Des oignons et des carottes, coupés en petits morceaux, y sont ajoutés. En remuant à temps, les légumes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le filet de poulet est lavé et coupé en petits cubes. Il convient de rappeler que le poulet cuit fortement, alors choisissez la taille souhaitée. Les morceaux sont versés dans la même poêle avec les légumes et dorés.

Ajoutez du sarrasin précuit aux légumes et à la viande, ajoutez deux verres d'eau, mélangez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau.

Ce plat s'avérera très satisfaisant et savoureux, ce sera un bon dîner riche en calories après une dure journée de travail et vous ravira par son originalité.

Sarrasin frit à l'oeuf

La bouillie de sarrasin est bonne non seulement pour le dîner, mais aussi pour le petit-déjeuner. Voici encore une recette de plat simple et original qui vous apportera satiété et énergie pour toute la journée.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• grains de sarrasin;
• deux ou trois œufs;
• huile végétale;
• épices.

Tout d'abord, les œufs sont bouillis, refroidis, décortiqués et coupés en petits morceaux.

L'huile végétale est versée dans une poêle chauffée, le sarrasin est versé et frit pendant environ cinq minutes. Salez et poivrez le sarrasin au goût, ajoutez deux verres d'eau, mélangez et faites cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté.

Dans une poêle à frire séparée, l'oignon finement haché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Des oignons et des œufs sont ajoutés au sarrasin après sa cuisson. Le plat reste à bien mélanger et à servir.

Comme déjà mentionné, le sarrasin est bon sous toutes ses formes, il est riche en vitamines et en acides aminés, contient des protéines et des glucides lents qui rendent les plats copieux, est faible en calories et est recommandé pour les régimes. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le sarrasin ; il se marie bien avec de nombreux aliments. Il est savoureux, sain et les plats qui l'accompagnent satisferont tous les gourmets.

Voir ci-dessous la recette du sarrasin aux champignons.