La femme au foyer moderne utilise un grand nombre de gadgets de cuisine différents. Ils facilitent non seulement grandement le processus de cuisson, mais vous permettent également d'inventer de manière indépendante des recettes uniques. Les côtes braisées dans une mijoteuse sont préparées très rapidement, et même si des invités apparaissent soudainement et qu'il y a les produits nécessaires en stock, ils penseront que cette maison est toujours heureuse d'accueillir des visites inattendues d'amis.

Vous pouvez les servir sans accompagnement, ils seront parfaits en entrée. Et si vous ajoutez un peu d'imagination et expérimentez le plat d'accompagnement, un dîner de famille tranquille deviendra festif. Comment faire cuire des côtes levées avec des pommes de terre dans un multicuiseur, quels produits seront nécessaires et s'il existe des particularités liées à l'utilisation de l'un ou l'autre réglage multicuiseur, nous répondrons à ces questions et à d'autres.

Produits nécessaires pour cuisiner

Une recette appelée côtes levées avec des pommes de terre dans une mijoteuse est exactement le cas lorsque vous devez aborder le choix de la viande avec une attention particulière. S'il est de mauvaise qualité ou vieux, une odeur désagréable peut apparaître, ce qui soulève traditionnellement des doutes chez la plupart des cuisiniers quant à l'utilité d'utiliser de l'agneau pour cuisiner.

Donc, ils le fabriquent à partir d'un tel ensemble de produits.

• cinq cents à sept cents grammes de côtes d'agneau;
• Romarin;
• un quart de piment fort ;
• cinq à six pois de poivre noir et blanc ;
• un oignon moyen ;
• cinq pommes de terre moyennes ;
• sel;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive).

Cuisson des côtes d'agneau

Nous commençons à cuisiner des côtes levées avec des pommes de terre dans une mijoteuse en rinçant bien la viande et, si nécessaire, en éliminant l'excès de graisse. Laissez la viande nettoyée sur une serviette en coton pendant un moment afin que l'excès d'humidité soit absorbé par le tissu.

Alors . Les côtes d'agneau avec des pommes de terre dans une mijoteuse se marient bien avec le romarin, bien que cela ne signifie pas qu'il n'est pas recommandé d'utiliser d'autres épices préférées.

Nous hachons d'abord le romarin et ajoutons des grains de poivre moulu - des pois et du piment finement haché. Mélangez du sel et deux cuillères à soupe d'huile dans le mélange obtenu. Mélangez le tout et enrobez les côtes d'agneau.

Laissez mariner la viande un moment et passez aux légumes. Les pommes de terre doivent être lavées et pelées ; si les tubercules sont gros, ils devront alors être coupés en tranches de taille moyenne ; les petites pommes de terre peuvent être cuites entières. Coupez l'oignon en grosses rondelles appétissantes.

Placez le tout en couches dans un bol. D'abord la viande, puis les oignons et les pommes de terre, saupoudrez chaque couche d'un peu d'huile et fermez le couvercle. Si nous avons besoin de côtes levées frites, nous devons alors démarrer le programme de cuisson et régler la minuterie sur quarante minutes. Ragoût de pommes de terre avec côtes levées dans une mijoteuse - préparées en mode ragoût, le temps de cuisson peut ici prendre de quarante à soixante minutes.

Accompagnements et sauces

Les côtes d'agneau se marient généralement bien avec toutes les sauces piquantes, mais si vous expérimentez des options aigre-douce, vous pouvez obtenir un goût riche et brillant. Vous pouvez également utiliser la sauce soja comme assaisonnement supplémentaire pour la viande et comme marinade.

Quant aux accompagnements, des restrictions ne sont possibles que sur certains types de céréales. Le riz et l’orge perlé se marient bien avec l’agneau ; le sarrasin ne se marie pas bien. Si nous parlons de légumineuses, une option originale serait la bouillie de pois avec des côtes levées dans une mijoteuse.

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Un jour, des côtes d'agneau ont attiré mon attention dans le congélateur et mon cerveau s'est immédiatement mis à travailler dans une direction donnée : que pourrais-je cuisiner pour le dîner ? Il semble que nous ayons mangé du pilaf récemment, l'avons cuit au four avec de la pâte... Alors une idée est née : pourquoi ne pas faire cuire des côtes d'agneau dans une mijoteuse avec des pommes de terre. Et je suis aussi tombé sur de la sauce à la crème sure, la combinaison parfaite d'ingrédients.

La liste des ingrédients est petite : pommes de terre, oignons, côtes d'agneau, sel et épices, un peu d'huile végétale, sauce à la crème sure.

Pour commencer, prenez un oignon de taille moyenne, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux ou en rondelles entières si l'oignon est petit.

Épluchez les pommes de terre fraîches et rincez-les abondamment. Ensuite, coupez en cercles ou en bandes, selon ce qui vous convient le mieux.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Placez la moitié de toutes les pommes de terre hachées et ajoutez du sel et des épices.

La sauce à la crème sure est facile à réaliser, pour ce faire, hachez finement l'aneth et passez l'ail au presse, mélangez avec la crème sure. A l'aide du même pinceau, badigeonner les pommes de terre de sauce.

Salez les côtes d'agneau et faites-les revenir à feu vif dans une poêle. Placez-les ensuite sur les pommes de terre, badigeonnez de sauce à la crème sure et placez dessus les oignons hachés.

Couvrir les côtes avec le reste des pommes de terre, saler, poivrer et badigeonner à nouveau de sauce à la crème sure. Notre composition du soir est prête. Fermez bien le couvercle et activez le mode « Cuisson » pendant 45 minutes.

Après le signal de la minuterie, ouvrez le couvercle, transférez les pommes de terre et les côtes d'agneau dans les assiettes et servez.

Vous pouvez servir des légumes frais, des cornichons ou des herbes avec le plat principal.

Bon appétit!

Préparez les produits nécessaires.

Activez la fonction « Rôti » pendant 15 minutes et faites bien chauffer le bol, puis placez les côtes côté gras vers le bas. Lorsque le saindoux a un peu fondu, vous pouvez remuer les côtes. S'il y a peu de matière grasse, versez un peu d'huile végétale.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et les carottes en grosses lanières.

Ajoutez les oignons et les carottes aux côtes frites, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières, placez-le dans un bol.

Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un bol. Versez de l'eau froide.

Allumez le multicuiseur sur la fonction « Ragoût » pendant 40 minutes, fermez le couvercle. Le temps de braisage des côtes d’agneau dépendra de l’âge de l’animal. Si la viande n'est pas un très jeune animal, prolongez le temps de cuisson.

De délicieuses côtes d'agneau tendres et aromatiques cuites dans une mijoteuse peuvent être servies immédiatement.

Pour une fraîcheur printanière, un goût et un arôme améliorés, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts hachés sur les côtes.

Bon appétit! Cuisinez avec amour !

• 1 à 1,2 kg de côtes d'agneau ;
• 0,5 cuillères à café de sel ;
• 1 gros oignon;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement houblon-suneli ;
• 1 tasse de sauce Chumak ou Krasnodar ;
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Lavez la couche de côtes sous l’eau tiède courante et séchez-la avec du papier absorbant.
Vous pouvez couper la couche en côtes individuelles immédiatement ou plus tard, après avoir mariné la viande.

Saupoudrer les côtes levées de sel, d'ail haché et d'assaisonnements. Frottez bien la viande avec vos mains pour que les épices recouvrent la couche de côtes de tous les côtés.
Placer la viande dans un sac ou un bol et réfrigérer pendant une heure (ou plus).

Après le temps imparti, sortez l'agneau du réfrigérateur et coupez la couche en côtes individuelles (si vous ne l'avez pas déjà fait), en vous assurant qu'il y a suffisamment de viande sur chaque os.

Chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une grande poêle.
Placez les côtes levées dans une poêle et faites revenir légèrement les morceaux de viande de tous les côtés. Il n'est pas nécessaire de trop faire frire (voir photo) - faites frire pendant environ 10 minutes au total.

Transférez les côtes d’agneau dans la mijoteuse.
Retirez-les de la poêle avec une fourchette et laissez la graisse dans la poêle - cela rendra le plat plus diététique.

Épluchez et coupez l'oignon en gros cubes. Placez-le dans la poêle sur la viande.
Ajoutez une tasse de votre sauce tomate préférée. J'aime l'italien, ou nos « Chumak » et « Krasnodar ». Mais n'importe quelle sauce tomate ou ketchup pas trop épicée fera l'affaire.

Mélangez tous les ingrédients dans une multi-casserole et activez le mode « Ragoût » pendant 1 heure 20 minutes.
Après le signal, nos côtes d'agneau à la mijoteuse sont prêtes !
Servez-les chauds avec des oignons en plat principal avec un accompagnement (par exemple) ou simplement avec du pain en entrée avec du vin blanc léger.
Bon appétit!

Durée : 100 minutes.

Portions : 3-4

Difficulté : 2 sur 5

Côtes d'agneau incroyablement délicieuses avec des légumes dans une mijoteuse

Les côtes d'agneau dans une mijoteuse sont moins chères que, par exemple, le filet mignon, mais elles ne s'avèrent pas moins savoureuses, si, bien sûr, vous avez une bonne recette et que vous cuisinez tout correctement.

Vous pouvez acheter cette partie de la carcasse dans n'importe quel magasin proposant de la viande fraîche. Ils sont le plus souvent achetés en lanières, puis divisés en morceaux séparés.

Différentes parties des côtes peuvent être utilisées pour différents plats, chacun a donc sa propre recette. De la partie proche de la crête, vous pouvez faire des côtelettes sur l'os. Il y a aussi la partie supérieure du sternum - c'est principalement du muscle et de la graisse, et aussi la partie médiane - c'est à cela que l'on pense quand on parle de côtes.

Vous pouvez préparer un plat délicieux uniquement avec de la viande fraîche ou réfrigérée. La recette avec des côtes levées surgelées n'inspire pas confiance.

Lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à la taille, à la couleur et à l'odeur. Si les côtes sont trop grosses, cela signifie que leur propriétaire a vécu une vie longue et heureuse. L'agneau, bien sûr, a eu beaucoup de chance, mais cette option ne nous convient pas.

L'agneau a une odeur spécifique, mais elle ne doit pas être très forte. La couleur de la graisse est très importante : plus elle est claire, mieux c'est. Si la viande est de couleur bordeaux vif, cela signifie que l'animal a eu de la chance et est mort loin d'être jeune. Le vieil agneau n’améliorera pas votre recette, quels que soient vos efforts.

La cuisson prendra beaucoup de temps, mais la viande sera toujours dure. N'oubliez pas que l'agneau ne peut pas être conservé plus de deux jours au réfrigérateur.

Ce produit est le plus souvent préparé à feu doux. La recette dans laquelle les côtes sont d'abord bouillies puis envoyées au grill est généralement particulièrement appréciée.

Pour que le plat soit au plus haut niveau, vous devez créer un environnement humide pour une telle viande. Par exemple, placez les côtes levées sur une grille et remplissez un plat allant au four d'eau.

L'agneau est généralement mariné à l'avance. Cette viande s'accorde parfaitement avec les sauces aigre-douces.

Le temps que vous prenez pour préparer ce plat dépend de l'endroit et de la manière dont vous le cuisinez. S'il s'agit d'un four, cela prendra une demi-heure, mais cela tient compte du fait que la température sera de 200 0. Si la température est inférieure de 20 0, le temps sera alors deux fois plus long.

Caractéristiques des cuisines nationales

Les Européens considèrent les côtes grillées comme l’un des délices les plus importants. Les Grecs ont leur propre marinade spéciale pour ce plat. Il contient de l'huile d'olive, du jus de citron, de la marjolaine et du poivre. Ce plat est préparé sur des charbons. En Afrique du Sud, des fêtes de viande sont souvent organisées. Et les côtes levées sont l'un des plats principaux de ces vacances. Les Norvégiens placent un tel plat sur la table de Noël et considèrent ce plat comme un incontournable de cette soirée magique.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des côtes d'agneau dans une mijoteuse avec des pommes de terre.

Ingrédients:

Technologie de cuisson

Étape 1

Pour préparer ce merveilleux plat avec des pommes de terre et d'autres légumes, vous devez couper la viande pour qu'elle rentre facilement dans le bol, comme sur la photo.

Étape 2

Salez et poivrez immédiatement la viande, selon votre goût. Placer l'ail entre les côtes. L'oignon est coupé en demi-anneaux et également placé dans le multicuiseur comme deuxième couche.

Étape 3

Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en quatre parties. Ensuite, il est placé sur l'oignon dans une troisième couche. Au fait, il devrait être salé. Coupez le reste des légumes, sauf le chou et les tomates, en grosses tranches. Et envoyez-le également au « four miracle ».

Le chou doit être coupé en lanières, comme sur la photo, et déposé dans la couche suivante. Toutes les couches doivent être salées. Les tomates coupées en rondelles sont placées en dernier.

Étape 4

Préparez ce plat en mode « Ragoût » pendant une heure et demie. Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes. Vous pouvez cuire le bœuf de la même manière.