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Comment bien cuire le brocoli au four. Brocoli cuit au four tendre, savoureux et sain - recettes pour le four

Dans le four Cuire le brocoli à 180 degrés.

Dans une mijoteuse Cuire le brocoli en utilisant le réglage « Pilaf ».

Comment faire cuire du brocoli dans une sauce au fromage

Ingrédients
Brocoli - 400-450 grammes
Crème - 500 millilitres 10%
Fromage à pâte dure - 150 grammes
Farine - 1 cuillère à soupe
Beurre - 1 cuillère à soupe
Sel et poivre au goût

La préparation des aliments
1. Séparez le brocoli en fleurons.
2. Faites bouillir le brocoli et égouttez-le dans une passoire.
3. Placer le brocoli dans un plat allant au four.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
5. Faites fondre le beurre et placez-le dans un bol, ajoutez la farine et faites revenir 3 minutes à feu doux.
6. Ajoutez la crème dans la casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
7. Ajouter le fromage et chauffer en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
8. Versez la sauce sur le brocoli.

Cuisson au four

2. Placez le plat de cuisson avec le brocoli au four pendant 25 minutes.

Cuisson à la friteuse à air

2. Configurer vitesse moyenne ventilateur de friteuse à air.
3. Placez le plat de cuisson sur la grille du milieu de la friteuse à air.
4. Cuire le brocoli avec le fromage pendant 10 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Placez le brocoli dans une poêle multicuiseur et versez la sauce dessus.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode « Pilaf » et enfournez pendant 20 minutes.

Servir le brocoli fini, garni de tranches d'olives.

Comment faire cuire une cocotte de brocoli

Ingrédients
Brocoli - un demi-kilo
Pommes de terre - un demi-kilo
Viande hachée - 300 grammes
Lait - un demi-verre
Oeufs de poule - 2 pièces
Fromage - 150 grammes
Huile végétale - 3 cuillères à soupe

La préparation des aliments
1. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupées en cubes de 2 centimètres de côté.
2. Salez la viande hachée, mélangez et formez des boules.
3. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir les boules en les retournant de temps en temps à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Divisez le brocoli en fleurons.
5. Placer les pommes de terre, le brocoli et les boulettes de viande hachée dans un plat allant au four.
6. Râpez le fromage dessus.
7. Oeufs de poule battre avec du lait, saler et verser dessus.

Cuisson au four
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Placez le plat allant au four et faites cuire au four pendant 25 minutes.

Cuisson à la friteuse à air
1. Préchauffez la friteuse à air à 260 degrés.
2. Réglez la vitesse de soufflage moyenne.
3. Placez la cocotte dans la friteuse et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Placez les aliments dans une poêle multicuiseur, préalablement graissée avec de l'huile végétale.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode « Pilaf » et faites cuire le plat pendant 30 minutes.

Servir la cocotte de brocoli garnie d'oignons verts.

Le brocoli est un légume très sain contenant des vitamines et des microéléments nécessaires à l'organisme. Il doit être inclus dans l’alimentation des enfants et des adultes. Cela signifie qu'il sera utile d'apprendre à cuire délicieusement le brocoli au four, ainsi que des recettes et des recommandations pour sa préparation.

Propriétés utiles des légumes et contre-indications

Fibres, protéines, acides oméga-3, oméga-6, vitamine C, iode, phosphore, calcium, fer, PP, E, K - ce ne sont pas toutes les vitamines et nutriments présents dans le brocoli. En même temps, ce type de chou ne contient pas moins de vitamine C que le citron, et le légume n'est pas inférieur aux carottes en termes de bêta-kératine. La consommation régulière de brocoli aide à maintenir une santé corporelle normale et à combattre diverses maladies.

La choline et la méthionine contenues dans le brocoli empêchent la formation de cholestérol.
Grâce à sa teneur élevée en fibres, le brocoli aide à nettoyer les intestins et à éliminer les toxines de l'organisme.
Ce type de chou contient des substances utiles nécessaires aux yeux et ont un effet bénéfique sur la vision.
Aux personnes qui souffrent réactions allergiques, il est nécessaire de l'inclure dans l'alimentation : non seulement il ne provoque pas d'allergies, mais il réduit également ses manifestations provoquées par la consommation d'autres aliments.
Pour l’arthrite et les problèmes liés à la glande thyroïde, il est également recommandé de consommer du brocoli.

Le chou aide à renforcer le système immunitaire et combat le rhume.
Activement utilisé dans la lutte contre les tumeurs malignes et lors de la chimiothérapie. Pour la prévention maladies oncologiques Ce légume devrait être consommé par tout le monde.
Ceux qui vivent dans des zones à hauts niveaux de rayonnement devraient également inclure ce produit dans leur menu.
Cela aidera également à lutter contre le stress, en renforçant le système nerveux.
Manger régulièrement du chou vert réduira le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Pour les patients anémiques, ce légume est extrêmement nécessaire car il est riche en fer.
Il est également indispensable pour perdre du poids. Sa présence dans l’alimentation accélère le métabolisme et fournit en même temps à l’organisme des vitamines.
Les bienfaits du brocoli sont également attestés par le fait que le légume est l'un des premiers à être donné aux nourrissons. Les femmes enceintes ont également besoin de ce légume : il a un effet bénéfique sur le développement de l'enfant à naître.
Les vitamines contenues dans la plante participent également au maintien de la beauté : elles ont un bon effet sur la peau, les cheveux et les ongles.

Le brocoli est sain sous toutes ses formes. Il est délicieux cru, frit, cuit au four. Pour les plats diététiques, le légume est cuit à la vapeur. Tout dépend de la façon de le préparer, des ingrédients à ajouter.

Mais malgré tous ses bienfaits, le chou peut aussi être nocif. Si, par exemple, le produit a été conservé longtemps au réfrigérateur et est devenu périmé. Lors de l'utilisation d'une grande quantité d'huile et d'une friture intense, le légume perd également ses propriétés bénéfiques.

Une consommation excessive du produit peut provoquer des problèmes d'estomac. Il n'est pas recommandé de manger du brocoli à ceux qui ont une acidité élevée ou des problèmes de pancréas.

Et vous devez toujours vous rappeler : le plus petit traitement thermique le chou est exposé, plus il apportera de bénéfices. Si, après des opérations ou des maladies, vous avez des doutes sur la consommation de ce produit, il est préférable de consulter un médecin.

Temps de cuisson

Lorsqu'il est cru, le brocoli est assez dense au toucher, mais cela ne veut pas dire qu'il est aussi long à cuire que, par exemple, le chou blanc.

Le légume vert cuit très vite. Si vous pouvez le faire cuire en dix minutes littéralement, vous ne devez pas le faire cuire frais pendant plus de vingt minutes. Une cuisson prolongée des inflorescences délicates leur fera perdre leur aspect attrayant. Les bienfaits d'un légume cuit au four sont toujours plus élevés : il conserve toutes les substances bénéfiques qui peuvent être perdues, par exemple lors de la friture.

Le produit est préparé au four comme suit :

le brocoli frais est bien lavé et divisé en inflorescences;
Placer sur une plaque à pâtisserie;
ajoutez un peu d'huile et d'épices au goût;
Au bout de 20 minutes, le plat savoureux et sain est prêt.

Avec quoi ça va ?

La particularité de la Reine des Légumes est qu'elle peut être combinée avec de nombreux produits, assaisonnements et sauces.

Aux salades contenant du brocoli, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons, des tomates, des concombres, des herbes, des épices - tout cela sera très savoureux. Vous pouvez le combiner avec des champignons : aussi bien frits que marinés. En accompagnement, le légume se marie bien avec le poulet, ainsi qu'avec le bœuf et le porc. Le brocoli peut être cuit avec du chou-fleur, des aubergines, des courgettes et du fromage.

Les vinaigrettes et les sauces peuvent être préparées avec de la crème, de la crème sure, du yaourt et de la mayonnaise légère. Quant aux fruits, une salade avec ce type de chou comprend une pomme et un citron.

Plusieurs salades peuvent être citées comme exemple intéressant d’associations alimentaires.

Avec poitrine de poulet. Faites d’abord bouillir la poitrine de poulet et coupez-la en petits morceaux. Le brocoli peut être bouilli ou cuit au four puis coupé en morceaux. Ajouter les poivrons doux hachés, le maïs, le poivre et le sel. La mayonnaise légère ou le yaourt non sucré conviennent à la vinaigrette.
Aux champignons. Faire bouillir le brocoli et les pommes de terre ou cuire au four. Couper en morceaux, ajouter les champignons marinés, le persil, l'aneth et l'oignon. Une vinaigrette à la crème sure complétera bien cette salade.
Avec des pommes. Une combinaison originale est obtenue en associant le brocoli, les pommes et le citron. Coupez le brocoli et la pomme en morceaux, pressez le jus de citron, assaisonnez de yaourt non sucré.
Aux asperges. Des œufs, du fromage et des champignons marinés sont ajoutés au brocoli et aux asperges bouillis et coupés en morceaux. Une vinaigrette sous forme de mayonnaise convient à ce plat.

Méthodes de cuisson

Le brocoli est un légume idéal pour une alimentation saine. Et tout gourmet appréciera son goût, l'essentiel est de le cuisiner délicieusement. Autre avantage de ce produit : tous les plats qui l'utilisent sont faciles et rapides à préparer. Dans ce cas, peu importe le mode de cuisson choisi : au four, au micro-ondes, par ébullition ou par friture.

Vous pouvez cuisiner des plats très intéressants et savoureux au four.

Avec du fromage

Il vous faudra 1 tête de chou, 100 grammes de fromage à pâte dure, un verre de lait, 2 œufs, du sel, du noir poivre moulu, huile végétale. La méthode de préparation comprend les étapes suivantes :

Le brocoli doit être bien lavé et divisé en inflorescences ;
les légumes frais sont immergés dans l'eau bouillante pendant deux minutes, les légumes surgelés pendant cinq ;
Après cuisson, le chou est très eau froide pour qu'il conserve sa couleur vive ;
mettre dans un plat allant au four, où vous pouvez d'abord mettre du papier d'aluminium;
le fromage doit être râpé sur une râpe fine ;
Mélangez le contenu de deux œufs dans un récipient à l'aide d'un fouet, puis ajoutez le sel puis le lait ;
mélangez tout cela avec du fromage et versez le mélange obtenu dans le moule préparé avec du brocoli;
cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Avec une croûte croustillante

Pour ce plat vous devez préparer les ingrédients suivants : 1 tête de chou, un paquet de beurre, sel, paprika, une demi cuillère à café de poivre moulu, 1 citron, persil, 100 grammes de fromage râpé, 200 grammes de crackers concassés, 3 œufs. Le processus de cuisson est le suivant :

Préchauffer le four à 200 degrés ;
pour des miettes fines, vous pouvez écraser les craquelins ou placer de la chapelure fraîche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
Dans un récipient à feu doux, il faut faire fondre le beurre, y mettre les miettes et les crackers, ajouter les épices et laisser le tout sur le feu une minute en remuant constamment ;
râper le fromage sur une râpe fine, hacher le persil ;
Battre les œufs dans un récipient avec le beurre et la chapelure, ajouter le fromage et le persil, le jus et le zeste de citron ;
Faire bouillir le brocoli, le diviser en fleurons, puis le sécher et le disposer dans un plat allant au four ;
Placez dessus le mélange obtenu de craquelins, de beurre et de fromage;
cuire au four pendant 15 minutes.

Casserole aux champignons

Pour ce plat, nous préparerons les ingrédients suivants : fourchettes de brocoli, 500 grammes de champignons, 3 œufs, 200 grammes de crème sure, 100 grammes de fromage, épices, huile végétale. Le processus de cuisson est le suivant :

les champignons sont frits dans des légumes ou du beurre;
cuire le brocoli à feu doux dans de l'eau légèrement salée ;
râpe le fromage;
les œufs sont mélangés avec de la crème sure;
Placer le brocoli et les champignons dans le moule, verser le mélange d'œufs et de crème sure obtenu ;
saupoudrer de fromage râpé;
Après 20 minutes de cuisson, le plat peut être décoré d'herbes fraîches.

Casserole de chou-fleur

Le plat comprend : du chou-fleur et du brocoli - une fourchette chacun, 3 œufs, 2 tomates, un oignon rouge ou jaune poivron, des épinards, 100 grammes de fromage, un verre de crème, du poivre noir moulu, d'autres épices au choix. Préparez dans cet ordre :

les inflorescences de chou doivent être cuites pendant 3 minutes, puis légèrement séchées ;
coupez le poivron en cubes et l'oignon en rondelles, mixez les tomates dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée, après avoir retiré la peau ;
mélanger la purée de tomates avec les œufs battus et la crème ;
Faire revenir légèrement l'oignon et le poivron, ajouter les épinards ;
mettre le chou, les poivrons, les oignons, les épinards sous la forme ;
verser la sauce préparée;
saupoudrer de fromage râpé;
cuire au four une demi-heure à 200 degrés.

Omelette au four

Un plat très savoureux et sain peut être préparé pour les enfants au petit-déjeuner ou utilisé comme dîner lors d'un régime. Le principal avantage est un bénéfice maximal avec un minimum de calories. Et vous pouvez le préparer en quelques minutes. Pour 3 portions, vous devez prendre 6 inflorescences, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de crème sure ou un demi-verre de lait, quelques cuillères à soupe de farine et du sel au goût.

La méthode de cuisson est la suivante :

le brocoli peut être bouilli pendant cinq minutes ; si vous n’avez pas assez de temps, vous pouvez le mettre immédiatement au four cru ;
Battre les œufs et la crème sure au batteur, ajouter une pincée de sel ;
après avoir ajouté la farine, bien mélanger à nouveau pour briser tous les grumeaux ;
vous pouvez faire cuire l'omelette sur une plaque à pâtisserie, mais elle sera plus intéressante si vous la placez dans des moules (ceux utilisés pour les muffins conviennent) ;
le moule est graissé avec de l'huile, des fleurons de brocoli sont déposés au fond, puis remplis d'un mélange d'œufs et de crème sure ;
Au bout de 15 minutes, l'omelette tendre et aromatique est prête.

Avec du poulet

Une autre recette qui peut être préparée même pour la table des fêtes. Pour lui, en plus du chou, il lui faudra poitrines de poulet, tomates, champignons, fromage, crème sure, crème ou mayonnaise, épices préférées, herbes. Le processus de cuisson, comme toutes les autres recettes décrites ci-dessus, est extrêmement simple :

les poitrines de poulet sont bouillies puis coupées en petits morceaux ;
les inflorescences de chou peuvent être maintenues au feu dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes ;
les champignons sont pré-frits dans une poêle avec un petit ajout d'huile végétale ;
le fromage doit être râpé sur une râpe grossière ;
Hachez finement les légumes verts, coupez les tomates en rondelles ;
le chou et les poitrines de poulet sont placés dans un moule, puis les tomates sont placées dessus ;
appliquer de la mayonnaise ou de la crème sure en quantité modérée, saupoudrer de fromage ;
Au bout de 20 minutes, le plat est sorti du four et saupoudré d'herbes.

Ces plats ajouteront de la variété à votre alimentation quotidienne et apporteront de nombreux bienfaits à l'organisme.

Pour apprendre à faire cuire le brocoli au four, regardez la vidéo ci-dessous.

Sokolova Svetlana

Temps de lecture : 1 minute

Un Un

Le brocoli est une variété de chou saine. Malgré son origine végétale, il est rassasiant et nutritif. Il n'est pas surprenant que le légume présenté soit populaire. Dans cet article, je vais vous expliquer comment cuisiner du brocoli savoureux et sain à la poêle, au four, à la mijoteuse et cuit à la vapeur.

Le chou contient beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux. Cuit à la maison différentes façons, mais seul un traitement approprié aide le brocoli à conserver sa valeur. Il s'accorde bien avec toutes sortes de céréales et de viandes. C'est pourquoi on le retrouve souvent dans les salades ou servi en accompagnement.

Je vais partager neuf techniques de cuisson étape par étape légume sain, en maintenant les avantages. J'espère que vous apprécierez les recettes et que vous les mettrez en pratique.

Commençons par le ragoût. Le chou est cuit rapidement et le résultat final est un plat sain et savoureux, caractérisé par une texture délicate et des bienfaits pour la santé. Je fais mijoter du brocoli dans de l'eau additionnée de sel, même si j'utilise souvent d'autres légumes.

Recette classique avec de la crème sure

Préparons à la maison du brocoli avec de la crème sure, qui fera office de sauce. Grâce à la crème sure, le chou deviendra tendre et sain. Après avoir mangé une portion du plat, saturez votre corps de vitamines.

Ingrédients

Portions : 4

Broccoli congelé 300 grammes
Crème fraîche 100g
eau 50 ml
sel, épices au goût

Par portion

Calories : 92 calories

Protéines : 2,6 g

Graisses : 7,1 g

Les glucides: 5,8 g

25 minutes. Recette vidéo Imprimer

Dans un premier temps, décongelez et rincez le brocoli à grande eau, puis démontez-le en brins.

Mettez le chou préparé dans une poêle chauffée, versez un peu d'eau, salez et laissez mijoter un tiers d'heure à feu doux.

Ajoutez la crème sure dans la poêle, remuez et laissez cuire cinq minutes.

Au moment de servir, saupoudrez la compote de brocoli d'épices et placez-la dans des bols de service.

Maintenant, je vais partager quelques astuces. Pour accélérer la décongélation, retirez le brocoli de l'emballage, placez-le dans un bol profond et couvrez d'eau. Plus tard, égouttez l'eau et utilisez le chou aux fins prévues après le lavage.

Comment faire cuire le brocoli au four - 3 recettes

Pour de nombreuses personnes, le brocoli est la variété de chou préférée. Internet et les livres de cuisine proposent de nombreuses recettes. J'ai dû cuisiner les légumes de différentes manières, mais les plats cuits au four ont toujours pris une place prépondérante.

Utilisez des légumes cuits au four pour décorer avec succès la table et démontrer vos talents culinaires à vos invités. Croyez-moi, un repas aussi festif satisfera leur appétit à cent pour cent.

Recette n°1 – Brocoli au fromage

Ingrédients:

Chou – 500 g.
Fromage à pâte dure – 150 g.
Oeufs – 2 pièces.
Lait – 1 verre.
Huile végétale – 2 c. cuillères.
Poivre et sel.

PRÉPARATION:

Rincez le brocoli, attendez que le liquide s'écoule et divisez-le en inflorescences. Versez un peu d'huile dans une casserole et faites revenir les légumes. Au bout de cinq minutes, transférer dans le moule.
Râpez le fromage dans un autre bol, versez le lait et ajoutez les œufs. Ajoutez du sel et du poivre et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange obtenu sur le brocoli et placez le moule dans un four préchauffé à deux cents degrés. Au bout d'une vingtaine de minutes, retirer, garnir d'herbes et servir.

Avec une recette à base de fromage, épatez aussi bien le convive ordinaire que le gourmet. Ici, vous apprendrez à cuisiner des choux de Bruxelles, qui ne sont pas très inférieurs au brocoli en termes de bienfaits et de goût.

Recette n°2 – Brocoli aux pommes de terre

Ingrédients:

Chou – 100 g.
Pommes de terre – 4 pcs.
Chou-fleur – 200 g.
Lait – 50 ml.
Fromage à pâte dure – 100 g.
Poivre et sel.

Préparation:

Lavez les pommes de terre, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire entières au four à deux cents degrés. Une heure suffit.
Pendant que les pommes de terre cuisent, divisez le chou en brins et faites bouillir. Coupez les pommes de terre au four en deux, retirez la pulpe, mélangez-les avec le brocoli et écrasez-les.
Versez le lait dans la masse obtenue, ajoutez les copeaux de fromage, le poivre et le sel. Après mélange, vous obtiendrez une masse homogène.
Remplissez les barquettes de pommes de terre avec le mélange et déposez dessus un brin de chou. Saupoudrer de fromage et enfourner. Une croûte brun doré est un indicateur de préparation.

Recette n°3 – Brocoli à la crème

Ingrédients:

Brocoli – 400 g.
Crème – 500 ml.
Fromage à pâte dure – 150 g.
Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère.
Beurre, poivre et sel.

Préparation:

Retirez les inflorescences de chou des tiges et faites bouillir. Égouttez l'eau, égouttez le brocoli dans une passoire et placez-le dans la poêle. Passer le fromage dans une râpe grossière.
Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites revenir à feu doux pendant trois minutes. Versez la crème dans la poêle et portez à ébullition la masse obtenue.
Ajouter le fromage au mélange crémeux et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez la sauce sur le chou. Il ne reste plus qu'à envoyer le formulaire au four. Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Cuisine vidéo

Si vous aimez ce légume, assurez-vous d'essayer les recettes. Je n’exclus pas que les plats ne vous surprendront pas, mais ils contribueront absolument à diversifier le menu du jour. Je pense que vous aimerez ces chefs-d'œuvre culinaires. Je ne dirai pas qu'ils se préparent rapidement, mais le résultat compense le temps passé. Si vous voulez quelque chose de poisson, faites cuire le saumon au four.

Cuisson du brocoli dans une poêle

Différentes variétés sont préparées à partir de brocoli différents plats: Soupes, ragoûts, salades et ragoûts ou un accompagnement qui complète le plat principal. La poêle, dont dispose un bon cuisinier, remplace tout autre ustensile. Il aide à cuisiner, cuire au four, frire, sécher et mijoter une variété d'aliments.

Ingrédients:

Pain – 0,5 pcs.
Oeuf – 1 pièce.
Brocoli – 200 g.
Sel.

Préparation:

Lavez le chou et séparez-le en inflorescences. Faites ensuite bouillir les branches. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon cela deviendra un gâchis.
Battez l'œuf. Je fais cela avec un mixeur. Si vous ne disposez pas d'une telle technique, utilisez une fourchette. Il faudra juste plus de temps pour battre.
Retirez la croûte du pain et cassez-la en petits morceaux. Placez le pain dans une poêle, séchez-le, puis broyez-le dans un mixeur.
Rouler les légumes dans les œufs et la chapelure, les faire revenir dans l'huile. La durée de la friture dépend de l'épaisseur de la tige de l'inflorescence. Le brocoli cuit doit être facile à mâcher et croquant.

L'accompagnement est prêt, occupez-vous du plat principal. Je recommande de combiner du chou frit avec des pommes de terre ou du sarrasin.

Recette vidéo

Recette de brocoli dans une mijoteuse

Le brocoli était cultivé en Rome antique. Beaucoup de temps a passé, mais cette variété de chou est toujours populaire. Il contient de nombreuses vitamines et substances importantes pour l'organisme. Le brocoli est une source de protéines, riche en acides aminés, sans lesquelles le corps humain ne peut pas fonctionner.

Le légume améliore le fonctionnement des organes vitaux, notamment le foie, le cœur et l'estomac. A un effet positif sur les fonctions système nerveux. Cependant, à condition qu'il soit préparé correctement, par exemple dans une mijoteuse.

Le brocoli cuit à la mijoteuse conserve ses nutriments. Pour obtenir des résultats, vous aurez besoin d'un minimum d'efforts et de temps.

Ingrédients:

Chou – 1 kg.
Huile végétale – 1 cuillère.
Beurre – 3 c. cuillères.
Eau - 0,5 tasse de multicuiseur.
Poivre et sel.

Préparation:

En début de cuisson, versez l'huile dans le récipient du multicuiseur. Si vous avez l'intention d'utiliser du brocoli sorti du congélateur, je ne recommande pas de le décongeler. Placer congelé dans un bol.
Ajouter de l'eau et placer au milieu du chou beurre et sel et poivre. Il reste à activer le mode « Pilaf » pendant un tiers d'heure. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle et ne remuez pas les légumes. Au bout d'un tiers d'heure, retirer et servir.

Plat préparé Servir avec une friandise à base de viande - lapin, porc ou tétras des bois.

La technologie suivante permet de préparer du chou, qui convient à la coupe de salades ou de légumes. En mangeant du brocoli bouilli, vous nettoyerez votre corps et éliminerez l'excès d'humidité et de sel. Les nutritionnistes recommandent d'en manger aux femmes qui tentent de perdre du poids et aux femmes enceintes.

Salade de brocoli et pommes

La salade est une forme de préparation populaire qui peut être combinée avec divers aliments et conserve ses bienfaits et son goût. Le résultat est une salade qui a sa place sur n'importe quelle table.

Ingrédients:

Brocoli – 300 g.
Pommes – 100 g.
Aneth – 50 g.
Citron – 1 pièce.
Sel et huile d'olive.

Préparation:

Lavez le chou et séparez-le en inflorescences. Procédez avec précaution, sinon les inflorescences se désagrègent en fleurs. Placez les tiges dans l'eau bouillante.
Un peu plus tard, ajoutez les inflorescences dans la poêle. Au bout de 2 minutes, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau.
Épluchez les pommes lavées et retirez les pépins. Coupez les fruits en tranches moyennes. Lavez et hachez l'aneth, lavez le citron et coupez-le avec la peau en fines tranches.
Il ne reste plus qu'à réunir les produits préparés, mélanger et verser dessus l'huile.

Je sers la salade de brocoli sur une assiette de service comme repas à elle seule. Si vous le souhaitez, placez des escalopes ou des falafels aux pois chiches pour le deuxième plat.

Brocoli en pâte

Toute femme au foyer, voyant des fleurons de brocoli sur le comptoir du magasin, comprend qu'ils sont en très bonne santé, mais tout le monde n'achète pas ce légume.

Le brocoli, quel que soit le type de transformation et la méthode de cuisson, est tendre et savoureux. Je suggère un simple et recette saine chou en pâte, qui se caractérise par une quantité minimale de calories et vous ravira avec une croûte croustillante. Même si vous n'avez aucune expérience dans la cuisson des légumes, vous pouvez maîtriser la recette.

Ingrédients:

Brocoli – 1 tête.
Huile végétale – 1 tasse.
Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. cuillères.
Farine – 150 g.
Oeufs – 2 pièces.
Sucre – 1 cuillère à café.
Sel et poivre.

Préparation:

Rincer le chou à l'eau, retirer les feuilles et diviser en inflorescences. Placez les branches préparées dans l'eau bouillante et laissez cuire deux minutes. Retirer de l'eau et placer dans une passoire pour égoutter.
Pendant que les fleurons refroidissent, préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs, mélangez avec d'autres ingrédients sauf l'huile végétale, ajoutez un peu d'eau bouillie et faites une pâte rappelant la crème sure.
Chauffer dans une casserole profonde huile de tournesol. A l'aide d'une fourchette, abaissez l'inflorescence dans la pâte et placez-la dans l'huile bouillante. Les pièces individuelles doivent flotter librement dans l'huile. Cela garantira que la pâte est bien cuite.
Une fois la croûte formée, retirez les inflorescences de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette. Cela aidera le brocoli battu à se débarrasser de l'excès d'huile.

Recette vidéo

Cuisson du brocoli avec un œuf

Je prépare des petits-déjeuners délicieux et nutritifs, notamment du brocoli aux œufs. Préparer un petit-déjeuner simple demande un peu de temps et d'efforts, mais les résultats sont étonnants.

Si vous aimez les œufs brouillés, à l'aide d'un chef-d'œuvre, vous pouvez facilement diversifier votre menu et préparer vos repas sainement. Merci à la lumière apparence Le brocoli avec un œuf le matin vous remontera le moral. En conséquence, vous deviendrez chaque jour plus gentil.

Ingrédients:

Brocoli – 200 g.
Oeufs – 2 pièces.
Ail – 1 gousse.
Sel, poivre, huile.

Préparation:

Démontez le chou en inflorescences et faites bouillir pendant cinq minutes, après avoir ajouté un peu de sel à l'eau.
Retirer de l'eau et placer dans l'eau froide. Si possible, ajoutez de la glace à l'eau. Ainsi, la couleur d’origine sera préservée et elle deviendra croustillante.
Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans une poêle bien chaude avec le chou coupé en petits morceaux. Faites frire le tout légèrement.
Versez les œufs sur le chou et ajoutez du sel et du poivre. Il n’y a pas de temps de friture exact, utilisez votre goût comme guide. Si nécessaire, faites frire le brocoli à couvert.

En servant votre chef-d'œuvre à table avec des croûtons, vous satisfaireez les besoins de chaque membre de la maison. Cependant, si vous avez du courage et de l'imagination, expérimentez la recette en ajoutant de nouveaux produits.

Bienfaits du brocoli pour le corps

Le brocoli est un type de chou originaire d'Italie. La plante ne craint pas les légères gelées et produit une excellente récolte. C’est extrêmement utile et dans certains cas irremplaçable. Il n’y a pas de contre-indications particulières pour le corps.

Le brocoli est une source de multivitamines essentielles. Il est recommandé de consommer le chou en automne et en hiver, lorsque le système immunitaire s'affaiblit. Le chou asperge contient beaucoup d'acide ascorbique et de sels minéraux. Il est utile pour les personnes souffrant de lithiase urinaire ou de goutte.

Cette variété de chou protège le cœur et contient des substances précieuses, dont la méthionine et la choline, qui régulent le taux de cholestérol sanguin. Cela signifie que le brocoli prévient le développement de l'angine de poitrine, de l'hypertension et d'autres maladies cardiaques.

Le chou asperge est un biostimulant naturel. Grâce aux oligo-éléments et aux hormones végétales, il améliore la motilité gastrique et prévient la constipation et les hémorroïdes.

Récemment, les scientifiques ont découvert une autre propriété intéressante. La consommation régulière de chou aide au traitement des patients souffrant du mal des rayons ou présentant des signes de tumeurs malignes.

Une bonne alimentation est la clé d’une bonne santé et de la longévité. Certes, tous les adultes et tous les enfants n'aiment pas, par exemple, le brocoli, ce qui est complètement vain. Il contient la plus grande quantité de vitamines et de minéraux dont notre corps a besoin. De plus, vous pouvez cuisiner des plats très savoureux à partir d'inflorescences de chou, par exemple du brocoli au four avec des champignons, de la viande et même du poisson.

Comparé à ses « parents », le brocoli est le moins connu. De nombreuses femmes au foyer n'envisagent pas les inflorescences vertes pour cuisiner en raison du manque de goût brillant et de disponibilité. Odeur désagréable. Mais il existe de nombreuses recettes qui vous aideront à tomber définitivement amoureux de ce fruit. Par exemple, il est incroyablement délicieux de cuire du brocoli au four avec du fromage et une délicate sauce crémeuse.

Ingrédients pour un demi-kilo de chou :

beurre - deux cuillères à soupe;
farine - moitié moins;
lait - un verre;
fromage (salé) – 120 g;
deux cuillères de moutarde de Dijon.

Comment préparer du brocoli au four :

La première étape consiste à faire tremper les fleurons de brocoli dans de l'eau bouillante pendant trois minutes pour les ramollir.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir la farine. Ajoutez ensuite le lait, remuez et au fur et à mesure que la sauce épaissit, ajoutez le fromage haché et la moutarde.
Huiler le plat allant au four. Nous déposons les inflorescences le long de son fond, versons la sauce dessus, saupoudrons de fromage et les mettons au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Recette de cocotte

Si vous ne pouvez pas imaginer votre dîner sans plats de viande, mais en même temps tu choisis alimentation saine, alors vous ne devriez vous priver ni de l’un ni de l’autre. Nous vous proposons une recette de cocotte saine et satisfaisante à base de brocoli et de viande hachée.

Ingrédients pour un demi-kilo de viande hachée :

brocoli – 400 g;
gros œuf;
fromage à pâte dure, pas fade – 130 g;
ail - deux gousses;
crème sure entière – 220 ml;
sel, épices.

Préparez la cocotte de brocoli avec de la viande hachée comme suit :

Nous divisons le chou en inflorescences, les remplissons d'eau et cuisons jusqu'à tendreté.
Mélangez du porc, du poulet ou toute autre viande hachée avec de l'œuf, de l'ail haché et des épices.
Broyez le fromage sur le côté d'une râpe à gros trous, puis mélangez-le avec la crème sure et les assaisonnements.
Nous huilons le moule, y déposons les inflorescences de chou, répartissons dessus une couche de viande hachée, remplissons le tout de sauce et cuisons au four pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

Cuisiner avec du poulet

Le poulet au brocoli est faible en calories et produits utiles. Vous pouvez en cuisiner une variété de plats au four ou à la mijoteuse. Nous vous proposons recette intéressante plat délicieux en italien.

Ingrédients:

600 g de viande de poulet ;
350 g de brocoli ;
trois gousses d'ail;
une tomate ;
120 g de fromage ;
Assaisonnement italien, sel.

Mode de cuisson :

Coupez le poulet en carrés et faites-le revenir dans l'huile.
Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur avec la viande.
Hachez l'ail, mettez-le dans une poêle et faites-le revenir encore 5 minutes.
Prenez une grosse tomate, hachez-la finement et laissez mijoter avec la viande et les légumes encore quelques minutes.
Placez les ingrédients légèrement frits dans la poêle et saupoudrez de sel, d'assaisonnement italien et de copeaux de fromage.
Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Omelette au brocoli au four

Les œufs sont utilisés en cuisine depuis des milliers d'années, mais les omelettes n'ont commencé à être cuites qu'au Moyen Âge. Aujourd'hui, c'est le plat le plus couramment servi au petit-déjeuner et il existe différentes recettes pour sa préparation à partir d'autres ingrédients. Et pour que le début de la journée ne soit pas gâché par un petit-déjeuner insipide, nous vous expliquerons comment préparer un plat savoureux et sain de brocoli avec du fromage et un œuf.

Pour éviter que le brocoli ne gâche la structure de l'omelette, le chou doit être démonté en petites inflorescences avant d'être bouilli. Il est également important de sécher le légume afin qu'aucune goutte ne pénètre dans la poêle.

Ingrédients:

cinq œufs;
lait – un demi-verre;
brocoli – 120 g;
fromage – 70 g;
sel, herbes séchées.

Mode de cuisson :

Nous trions le brocoli en fleurons, le mettons dans une casserole, ajoutons un peu de sel et versons de l'eau. Faites bouillir le chou à feu doux pendant cinq minutes. Puis égouttez le liquide et refroidissez les inflorescences.
Battez les œufs dans un bol profond, versez le lait, ajoutez le sel et les herbes séchées de votre choix. Bien battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange lait-œuf, disposez les inflorescences, saupoudrez de fromage râpé, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le plat pendant 10 à 15 minutes.

Comment cuisiner avec du poisson

Pour préparer un plat extraordinaire, vous n’avez pas besoin de chercher des produits exotiques coûteux. Il suffit de prendre, par exemple, du poisson comme base et d'y ajouter quelques légumes et assaisonnements. C'est tout - un dîner délicieux et aromatique sur votre table. Nous vous suggérons de préparer du brocoli cuit au four avec du poisson, qui se marient parfaitement en termes de goût et de qualités saines.

Ingrédients:

poisson blanc (filet) – 700 g;
brocoli – 400 g;
ail - trois gousses;
poireau;
huile d'olive, mélange de poivre.

Mode de cuisson :

Au fond du plat allant au four, nous faisons un « coussin » de tranches de poireau. Arrosez-le légèrement d'huile d'olive et saupoudrez d'assaisonnements.
Coupez le filet de poisson en morceaux, salez et poivrez.
Coupez l'ail en fines tranches, séparez le brocoli en fleurons et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
Mélanger le chou avec l'ail, les assaisonnements et l'huile. Il n'est pas nécessaire de lésiner sur l'huile, sinon les légumes deviendront secs à la cuisson.
Placer les morceaux de poisson mélangés à l'ail et au chou sur un lit d'oignons. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 45 minutes à 200ºC.

Avec des champignons ajoutés

Le brocoli aux champignons est une façon simple mais délicieuse de préparer un plat sain. Cette recette convient particulièrement à ceux qui ont peur de gagner surpoids, et pour ceux qui adhèrent jeûne strict. Pour que le plat ne paraisse pas ennuyeux, on le diversifie avec des assaisonnements aromatiques et du miel.

Ingrédients:

tête de brocoli;
cinq gros champignons;
ampoule;
trois cuillères huile d'olive;
deux cuillères de sauce soja;
une pincée de gingembre ;
trois gousses d'ail;
une cuillère de miel;
une cuillère de farine;
sel, graines de sésame.

Mode de cuisson :

Nous séparons le brocoli en fleurons, coupons l'oignon et l'ail en cubes et coupons les champignons en fines tranches.
Versez une cuillerée d'huile d'olive et de sauce soja dans un bol profond, ajoutez le gingembre, le miel, la farine et ajoutez un autre verre d'eau. Bien battre le tout avec un fouet et réserver.
Faire revenir les champignons, le chou et les oignons dans l'huile très chaude. Dès que les ingrédients deviennent un peu plus mous, éteignez le feu.
Mettez les champignons et les légumes dans le moule, versez la sauce sur le tout, ajoutez un peu plus d'ail et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit au four pendant 20 minutes, température – 180 degrés. Saupoudrer le plat fini de graines de sésame.

Brocoli et chou-fleur au four

Le brocoli et le chou-fleur sont des ingrédients qui peuvent réduire considérablement le nombre de calories dans votre alimentation quotidienne.

Et ne pensez pas que ces légumes n’ont pas de goût, sont fades et pas du tout attrayants. En fait, vous pouvez en préparer un plat appétissant et, surtout, sain au four.

Ingrédients:

une tête de chou-fleur ;
une tête de chou asperge ;
300 g de fromage ;
un verre de crème ;
une cuillerée d'herbes provençales ;
sel.

Mode de cuisson :

Brocoli et chou-fleur trier en inflorescences, laver et faire bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Placer les légumes sur une passoire et laisser reposer un moment pour égoutter toute l'eau.
Beurrez le moule avec de l'huile, disposez les ingrédients préparés à l'étape précédente, saupoudrez-les d'herbes de Provence et versez la crème (ou le lait).
Saupoudrer le tout de copeaux de fromage et cuire au four pendant 25 minutes, température – 180°C.

En plus des inflorescences, vous pouvez également utiliser les feuilles et la tige du chou asperge en cuisine : elles contiennent encore plus de vitamines et de nutriments.

Un plat comme le brocoli cuit au four peut sembler insipide, mais ce n'est qu'à première vue ou par ignorance. En fait, c'est si savoureux et inhabituel que vous aurez envie de le répéter plus d'une fois !

Combien de temps faire cuire le chou

Ce type de chou diffère du chou blanc traditionnel, car il nécessite une cuisson beaucoup plus longue que le brocoli. À première vue, bien sûr, il semble que ce chou soit de structure tout aussi dure, mais ce n'est pas tout à fait vrai.

Le fait est que le chou blanc, par exemple, doit être cuit pendant environ 40 à 60 minutes, selon la saison de maturation. Mais le brocoli n'est pas cuit plus de vingt minutes au four et pas plus de dix minutes sur la cuisinière. Le fait est que si vous donnez plus de temps aux inflorescences, elles se transformeront en bouillie.

Recette étape par étape

Le brocoli cuit au four est préparé comme suit :

Si le brocoli est frais, il doit être lavé et coupé en fleurons de même taille ;
Si le chou est congelé, vous n’avez rien à faire avec lui au préalable ;
Placez-le dans un plat allant au four, saupoudrez d'huile et assaisonnez d'épices ;
Préchauffer le four à 200 degrés et retirer la plaque à pâtisserie pendant un quart d'heure ;
Quand le temps passera, des légumes peuvent être servis.

Fleurons de brocoli au fromage

450 g de brocoli surgelé ;
60 ml de crème sure ;
180 g de votre fromage préféré.

Durée : 30 minutes.

Calories : 123.

Cuisson au four :

Poulet cuit au brocoli au four

1 tête de brocoli ;
20 ml d'huile ;
240 g de filet de poulet ;
120 g de fromage ;
280 ml de lait ;
2 oeufs.

Durée : 40 minutes.

Calories : 116.

Travailler avec des ingrédients :

Rincez la viande, coupez-en tous les films et la graisse et séchez-la ;
Placer sur une planche à découper et couper en petits cubes avec un couteau bien aiguisé ;
Versez de l'eau dans une casserole de taille moyenne et mettez sur le feu;
Porter l'eau à ébullition à feu vif;
Pendant que l'eau bout, lavez la tête de chou et coupez-la en inflorescences ;
Salez l'eau et placez le brocoli dans l'eau pendant deux minutes ;
Après cela, égouttez l'eau et rincez les inflorescences pour préserver leur forme et leur couleur ;
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez le brocoli;
Assaisonner avec les épices au goût, remuer et ajouter le poulet ;
Cuire pendant trois minutes;
Beurrer un plat allant au four et y déposer le chou et la viande ;
Cassez les œufs dans le fromage, ajoutez le lait et remuez.
Verser dans le moule, étaler et mettre au four un quart d'heure à 220 Celsius.

Truite au four aux choux de Bruxelles

1200 g de truite ;
30 ml d'huile ;
350 g de brocoli ;
2 g de poivre noir ;
1 citron ;
20 g d'oignons verts ;
3 g de sel.

Durée : 35 minutes.

Calories : 88.

Traitement du produit :

Lavez soigneusement le poisson, séchez-le avec un chiffon sec ;
Placer sur une planche à découper et couper en quartiers;
Vérifiez la présence d'os et, si nécessaire, utilisez une pince à épiler ;
Laisser la peau pour que la truite garde sa forme ;
Lavez soigneusement le brocoli, coupez-le en petites tranches ;
Les inflorescences doivent sécher après rinçage ;
Placer les morceaux de poisson dans un plat allant au four;
Placer le brocoli entre les morceaux de truite;
Lavez soigneusement le citron, coupez-le en deux ;
Pressez le jus d'une moitié sur les ingrédients dans le moule ;
Coupez la seconde moitié en quatre parties et disposez-les en forme ;
Rincez les oignons verts, hachez-les finement et saupoudrez-en le plat ;
Arroser le tout d'huile et mettre au four préchauffé;
À ce moment-là, il devrait déjà être réchauffé à température moyenne ;
Vous devez cuire au four pendant quinze minutes ou pas plus de vingt.

Recette de brocoli au four aux champignons

450 g de chou ;
180 g de mozzarella ;
20 g de beurre ;
180 g de champignons en conserve ;
2 oignons ;
25 ml d'huile.

Durée : 45 minutes.

Calories : 102.

Mode de cuisson :

S'ils sont frais, rincez le brocoli et coupez-le en fleurons ;
Si le chou est congelé, mettez-le immédiatement dans une casserole ;
Remplissez le tout d'eau, mettez-le sur le feu et ajoutez du sel ;
Porter à ébullition à feu vif et cuire seulement cinq minutes ;
Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé ;
Ouvrir les champignons, égoutter la saumure et les hacher finement ;
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon;
Faites-les frire un peu et retirez du feu;
Beurrer un plat allant au four avec un peu de beurre;
Disposez le chou, placez les champignons et les oignons dessus, répartissez uniformément ;
Assaisonner avec des épices au goût et saupoudrer de fromage haché ;
La mozzarella peut être hachée avec les mains, pas seulement avec une râpe, car le fromage est très mou ;
Mettre au four et cuire une vingtaine de minutes à 200 Celsius.

Comment faire cuire des inflorescences vertes avec du bœuf au four

1300 g de brocoli ;
230 ml d'eau ;
30 ml d'huile ;
750 g de bœuf ;
240 g de fromage bleu ;
170 ml de lait ;
3 carottes ;
40 g de farine ;
20 g de beurre ;
1 oignon.

Durée : 1 heure 50 minutes.

Calories : 110.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement la viande et séchez-la avec un chiffon sec ;
Placer sur une planche à découper et couper en petites tranches;
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer le bœuf;
Assaisonnez au goût avec vos épices préférées et réservez pour le moment ;
Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement sur une planche à découper ;
Épluchez les carottes, rincez les légumes-racines et râpez-les, comme toujours, avec une râpe ;
Mélangez les légumes-racines et placez-les sur la viande;
Porter l'eau à ébullition et verser dans le moule ;
Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure à 200 Celsius;
Pendant ce temps, lavez le chou et coupez-le en inflorescences ;
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez la farine ;
Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant;
Versez ensuite le lait, diluez rapidement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ;
Tout en remuant vigoureusement, porter la sauce à ébullition ;
Versez un demi-verre d'eau et faites bouillir à nouveau le tout en remuant ;
Pendant que la sauce bout, émiettez le fromage à la main et versez-le dans la poêle ;
Ajouter les épices, remuer et réserver;
Sortez la poêle du four et placez le chou sur la viande et les légumes-racines ;
Versez la sauce de la poêle sur le tout et enfournez encore une demi-heure.

Si vous ne voulez pas vous retrouver avec du porridge dans votre assiette, ne faites jamais cuire le brocoli plus longtemps que ne le demande la recette. Ensuite, les inflorescences deviennent très molles et vous pouvez littéralement les écraser à la fourchette pour obtenir une purée homogène.

Pour obtenir du fromage légèrement fondu ou, par exemple, si vous n'aimez pas le goût ou l'arôme du fromage cuit au four, ne le faites pas cuire avec le plat. Il suffit de le râper et de le saupoudrer sur le chou à la sortie du four.

Assurez-vous d'essayer les plats que nous avons préparés pour vous aujourd'hui à votre guise. Ils sont tous insolites et croyez-moi, vous les aimerez certainement !