Si vous avez conservé du fromage cottage au réfrigérateur, mais que vous ne vous souvenez plus de la durée, essayez d'abord de le sentir. Si l'odeur n'est pas forte, celle du lait légèrement aigre, cela vaut la peine d'effectuer le test numéro deux. Goûte-le. Si le fromage cottage est sucré, rappelant le goût du kéfir et du lait, alors le fromage cottage est frais et peut être consommé sans supplément. traitement thermique. Si le fromage cottage a un arrière-goût amer, est trop sec et dégage une odeur désagréable et repoussante, vous devez le jeter. Mais il existe une option intermédiaire : du fromage cottage au goût et à l'odeur trop aigre. Ce fromage cottage peut être ajouté aux produits de boulangerie ou transformé en cocotte de fromage cottage. Bon appétit!

• Vous pouvez savoir si le fromage cottage s'est détérioré grâce à plusieurs signes.

  Par apparence. Si le fromage cottage est faible en gras, il est pur lorsqu'il est frais blanc. S'il prend une teinte jaunâtre, il a commencé à se détériorer. Si le fromage cottage a un pourcentage élevé de matières grasses, il a d'abord une teinte crème légèrement jaunâtre. Regardez : si la couleur jaune est devenue plus saturée, le fromage cottage n'est plus bon.

  Par cohérence. Dans le fromage cottage aigre ou légèrement aigre, la consistance change - elle devient hétérogène. Inspectez soigneusement la surface et cueillez avec une cuillère - si certains grumeaux sont secs et d'autres coulants, parfois avec une sorte de mucus sur le dessus - ce fromage ne doit plus être consommé, surtout sans traitement thermique approfondi.

  Par le goût et l'odorat. Le fromage cottage frais sent généralement le lait et a un léger goût aigre. Si le fromage cottage commence à se détériorer, il devient aigre, amer et acquiert une odeur rappelant la moisissure.

  Est-il possible de manger du fromage cottage avarié ?

  Il n'est pas recommandé de manger du fromage cottage aigre ou du fromage cottage dont la durée de conservation est expirée. En aigre produits laitiers fermentés des bactéries nocives apparaissent, ce qui peut entraîner des problèmes digestifs, des irritations et des inflammations tube digestif. Même une forme légère de diarrhée est possible, et dans pire cas- une intoxication grave, à la suite de laquelle vous pouvez même vous retrouver à l'hôpital et travailler dur pour restaurer la microflore intestinale. Si le corps adulte peut d'une manière ou d'une autre faire face à des aliments avariés, il est strictement interdit de les donner aux enfants.

  Sinon, comment pouvez-vous utiliser du fromage cottage pas très frais ?

  Bien sûr, nous parlons de PAS ENCORE GÂTÉ, c'est-à-dire de fromage cottage pas très frais, qu'il est trop tôt pour jeter. À partir d'un tel fromage cottage, vous pouvez également préparer des plats nécessitant un traitement thermique - tartes et cheesecakes (gâteaux au caillé), boulettes paresseuses, cocottes ou muffins au fromage cottage.

Le fromage cottage avarié peut être identifié par sa couleur. S'il est trop jaune, ou pire encore avec des impuretés bleues ou vertes, ce produit doit aller à la poubelle. S'il n'a tout simplement pas beaucoup séché, je vous conseille d'en faire une délicieuse cocotte pour le thé ou des cheesecakes moelleux. Je vous conseille également de congeler le fromage cottage, si vous n'allez pas le manger ou en cuisiner quelque chose dans les prochains jours, il ne se gâtera certainement pas.

Le fromage cottage ordinaire a un goût très agréable, il n'y a pas de goût étranger, une odeur agréable, un blanc pur, et s'il manque du fromage cottage, vous le goûterez, le fromage cottage manquant a un goût aigre, le même mauvaise odeur et couleur jaunâtre.

Le fromage cottage avarié est identifié par sa couleur, il peut être jaune ou jaune, l'odeur d'un tel fromage cottage est aigre et le fromage cottage peut être glissant au toucher. Dans tous les cas, si le produit manque, il se trahira. il ne faut donc pas le manger.

Le tout premier fait par lequel vous pouvez savoir si le fromage cottage est aigre ou non est sa consistance. Et s'il n'est pas uniforme et qu'il y a des morceaux secs, et qu'il peut aussi y avoir une sorte de mucus, alors ce fromage cottage est déjà gâté. et ne peut plus être utilisé pour l’alimentation.

En magasin, veillez à bien regarder la date de production du fromage cottage, et sur le marché, regardez-le attentivement, car là-bas, il est impossible de voir la date de sa fabrication.

Le fromage cottage avarié aura déjà un goût très aigre. apparence Le fromage cottage avarié vous fera réfléchir sur sa qualité. Le fromage cottage avarié colle généralement fortement à vos mains. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous le consommez.



Le plus souvent, le caillé manquant devient plus jaune.

Bien sûr, le goût se détériore également, le fromage cottage devient amer ou aigre. L'odeur devient également désagréable.

La consistance du fromage cottage avarié n'est pas uniforme.

Je détermine toujours si le fromage cottage est frais ou non par son apparence et son odeur. Je ne l’essaye jamais s’il est clair qu’il n’y a plus de fromage cottage.

Le fromage cottage est définitivement parti si :

Il a une odeur très désagréable. Il m'arrive que tout le réfrigérateur soit rempli de cette terrible odeur.

La couleur du fromage cottage n'est pas naturelle, elle est un peu jaunâtre. Et si de la moisissure sombre apparaît, elle va directement à la poubelle.

Si le fromage cottage a une odeur et une couleur normales, vous pouvez l'essayer. Ce n’est que si j’aime son look que je pense que je dois l’essayer.

Il faut savoir que le fromage cottage ne se conserve que quelques jours. Il est important de choisir du fromage cottage plus frais en magasin afin que le fromage cottage se conserve plus longtemps au réfrigérateur.

Je n'ai jamais prêté beaucoup d'attention à la couleur du fromage cottage et à sa friabilité, puisque nous le préparons chez nous au four à partir de lait de vache. Parfois, s'il y a beaucoup de dessus dans le lait, le fromage cottage s'avère d'abord jaunâtre, mais s'il est laissé au four, il devient sec. Par conséquent, le principal indicateur pour moi a toujours été le goût du fromage cottage. Si un goût amer se fait sentir, le produit peut déjà être jeté.

Le premier signe de détérioration du fromage cottage est la disparition de l'odeur. Le bon arôme du fromage cottage frais est atténué, il faut le renifler pour le reconnaître. Le deuxième signe est l’apparition d’un caractère collant. Ne pas confondre avec le mucus au stade final. La première adhérence est presque imperceptible. Après son apparition, le fromage cottage peut même être consommé dans les 4 à 5 heures. Mais ce type de fromage cottage ne se conservera pas plus d'une journée. Comment déterminer ce caractère collant ? Il n'y a pas d'odeur. Vous soupçonnez une mauvaise odeur, mais vous ne la sentez pas encore clairement. Le fromage cottage a l'air frais, mais lorsque vous le touchez avec la main, le fromage cottage colle à votre doigt. En même temps, en écrasant le morceau, le fromage cottage s'effrite. En conséquence, il devient évident que seul ce qui était sur le dessus est collé, la partie interne de la masse ne colle pas à la main. Ce type de fromage cottage peut toujours être consommé sans risque d'empoisonnement dans les 4 heures suivantes. Mais il n’est pas recommandé aux enfants et aux estomacs fragiles d’en manger.

Je reconnais la fraîcheur du fromage cottage grâce à la date sur l'emballage - elle indique exactement quand il ne peut plus être consommé. Après cela, sentez-le. Le fromage cottage n'est pas toujours stocké dans des conditions normales et peut donc se gâter avant ce qui est écrit sur l'emballage.

L'odeur ne m'a jamais déçu : un peu aigre et pas agréable. Bien sûr, il y a aussi l'apparence. Mais l'odeur apparaît avant que l'apparence du fromage cottage ne se détériore.

De nombreuses femmes au foyer ont été confrontées à une situation où le fromage cottage acheté n'était pas épuisé à temps, il se gâtait donc et devenait aigre. Dans ce cas, des informations sur ce qu'il est préférable de faire avec du fromage cottage aigre seront très utiles.

C'est dommage de jeter d'aussi bonnes choses, et ce n'est pas nécessaire, car il y en a beaucoup différents plats, qui peut être préparé à base d'un tel produit. Pour répondre à cela intérêt Demander, nous attirons votre attention sur les recettes les plus courantes et éprouvées que tout le monde peut maîtriser.

Recette de cheesecakes à base de fromage cottage aigre

Les adultes et les enfants adorent les cheesecakes. C'est une excellente option pour le petit-déjeuner ou peut être servi en dessert. Pour masquer le goût aigre, il est recommandé de servir les cheesecakes, par exemple avec du lait concentré, de la confiture ou toute sauce sucrée.

Vous devez prendre cet ensemble de produits. 0,5 kg de fromage cottage, 2 œufs, 4,5 c. cuillères de sucre semoule, 150 g de farine, huile végétale, sel et vanilline.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Vous devez d'abord travailler le fromage cottage : bien le pétrir ou le broyer au tamis. Cette procédure éliminera les grumeaux existants. Ajoutez les œufs, le sucre, la vanilline et le sel à la masse obtenue. Mélangez soigneusement le tout pour que les ingrédients soient uniformément répartis ;
2. Ajouter 100 g de farine par portions et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le reste de la farine sur une assiette plate et vous pourrez commencer à réaliser des cheesecakes. Trempez une cuillère à soupe dans l'eau et prélevez une partie de la pâte préparée, formez une boule avec vos mains et aplatissez-la, puis roulez les deux côtés dans la farine ;
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez-y les cheesecakes. Faire frire des deux côtés à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec des garnitures sucrées.

Comment cuisiner une cocotte de fromage cottage ?

La cocotte est un dessert idéal qui se prépare très rapidement et facilement. Ce plat sera utile lorsque des invités arrivent à l'improviste et qu'il n'y a rien pour les régaler. Si vous ne savez pas ce que vous pouvez faire à partir de fromage cottage aigre, alors cette recette est faite pour vous.

Pour préparer la cocotte, vous devez prendre les produits suivants. 0,5 kg de fromage cottage, 3 c. cuillères de crème sure, beurre et sucre, 0,5 cuillère à soupe. baies ou fruits hachés, 2 c. cuillères de semoule, un œuf, 100 g de raisins secs, de la chapelure et une pincée de vanilline.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Pour commencer, vous devez également broyer le caillé pour éliminer les grumeaux. Vous pouvez utiliser un tamis, un hachoir à viande ou un mixeur. Faites fondre le beurre au bain de vapeur et ajoutez-le à la masse préparée. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, battre les œufs additionnés de sucre semoule. Ajouter le mélange obtenu à la masse de caillé. Mettez-y de la semoule, de la vanilline et du sel ;
2. La masse finie doit être très bien pétrie pour obtenir un mélange homogène. Trempez les raisins secs dans la farine puis incorporez-les à la pâte. Grâce à cette astuce, les fruits secs seront répartis uniformément dans la masse. Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. S'il n'y en a pas, mettez simplement une feuille de parchemin. Versez la pâte préparée et déposez la crème sure dessus. Placez le moule au four qui doit être préchauffé à 200 degrés. Temps de cuisson – 30 minutes. Servez la cocotte en versant dessus du lait concentré ou de la confiture.

Comment faire des cookies sucrés ?

Une délicieuse gâterie pour le thé peut être préparée même à partir de fromage cottage aigre. Il existe de nombreuses options différentes, nous vous suggérons de vous en tenir aux biscuits aux graines de pavot.

Pour préparer une délicieuse gâterie, vous devez prendre ces produits. 185 g de margarine, 2 œufs, 8 g de soda, 60 g de sucre semoule, 275 g de fromage blanc, 4 g de sel, 385 g de farine, 175 g de confiture de pommes, 70 g de graines de pavot et 40 g de sucre en poudre.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Tout d'abord, prenez le caillé aigre et broyez-le à travers un tamis ou broyez-le dans un mélangeur. Hachez la margarine avec un couteau et mettez-la dans le bol où vous ferez le pétrissage. Battez les œufs séparément et ajoutez-les à la margarine. Mettez-y du soda, du sucre et mélangez bien le tout. Il ne reste plus qu'à ajouter du fromage cottage et, en ajoutant la farine tamisée par portions, à pétrir la pâte ;
2. Divisez la masse obtenue en 4 parties et roulez chacune en un gâteau plat. Divisez-les en 8 secteurs, badigeonnez chacun de confiture et saupoudrez de graines de pavot. Roulez chaque morceau en un rouleau. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et placez-y les bagels. Placez-le au four qui doit être préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson – 15 minutes. Refroidissez les biscuits finis, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Comment faire des cookies au fromage blanc ?

Vous pouvez non seulement cuisiner dessert sucré, mais aussi salé. Ces biscuits peuvent être utilisés pour faire des sandwichs ou simplement consommés comme collation.

Nous créerons des cookies à partir de ces produits. 225 g de fromage cottage aigre, œuf, 5 g de sel, 320 g de farine et 125 g de graines de sésame.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Pour commencer, encore une fois, transformez notre ingrédient principal en une masse homogène, en éliminant les grumeaux en utilisant l'une des méthodes suggérées ci-dessus. Ajouter la farine préalablement tamisée et bien mélanger le tout. Ajoutez également du sel et des morceaux de beurre congelé, qui doivent être hachés avec un couteau avec d'autres ingrédients. Après cela, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et molle. Formez un petit pain, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
2. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte et étalez-la en une couche de manière à ce que son épaisseur soit d'environ 2 mm. À l'aide d'un verre ou d'emporte-pièces existants, découpez des formes de biscuits. Placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Dans une assiette, battez légèrement l'œuf à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, puis badigeonnez-en les biscuits. Saupoudrer de graines de sésame dessus. Vous pouvez également utiliser du fromage. Cuire au four à 220 degrés pendant 23 minutes. Les biscuits finis doivent avoir une croûte croustillante sur le dessus et rester moelleux à l'intérieur.

Recette de beignets au caillé aigre

Croustillant et beignets aérés avec une croûte croustillante - un dessert préféré des adultes et des enfants. De plus, les femmes au foyer expérimentées affirment que le fromage cottage rassis leur donne le meilleur goût. Voulez-vous savoir quelles choses délicieuses peuvent être préparées à partir de fromage cottage aigre pour que non seulement les adultes, mais aussi les enfants l'apprécient, alors cette recette est idéale pour cela.

Préparez ces aliments. 600 g de fromage cottage, 5 œufs, 8 c. cuillères de sucre, 0,5 cuillères à café de soda éteint avec du vinaigre, 3,5 c. farine, vanilline et huile végétale.

Nous allons le préparer ainsi :

1. L'ingrédient principal du plat doit être broyé pour rendre la masse homogène. Ajoutez-y du soda mélangé avec du vinaigre et du sucre. Mélangez bien le tout et ajoutez les œufs et la vanille au mélange, puis, en ajoutant la farine par portions, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène ;
2. Prenez un chaudron à fond épais et versez-y suffisamment d'huile pour que les beignets puissent s'y déplacer librement. Si vous possédez une friteuse, utilisez-la bien sûr. Faites-le chauffer soigneusement et commencez ensuite à frire. Déchirez un morceau de pâte et formez une boule dont la taille doit être de Noyer. Veuillez noter que pendant la friture, ils doubleront presque de volume. Cuire en petites quantités. À propos, le goût du fromage cottage aigre disparaît complètement pendant la cuisson. Il est recommandé de placer les beignets sur du papier absorbant afin qu'ils absorbent l'excès de graisse.

Nous vous avons présenté les recettes les plus courantes pour faire du fromage cottage aigre plat savoureux, qui ravira aussi bien les adultes que les enfants.

Désormais, vous n'avez plus à craindre que le fromage cottage acheté se gâte et vous devrez vous en débarrasser. Si le produit sent fort, il vaut mieux le jeter et ne pas risquer votre santé.

Il arrive souvent que du fromage cottage resté plusieurs jours au réfrigérateur commence à se détériorer. De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées jettent simplement un produit aigre, mais pas moisi, sans même se douter qu'il peut être éliminé d'une manière complètement différente.

Petit gâteau fait maison

Pour ceux qui ne savent pas quoi faire avec du fromage cottage aigre, nous recommandons de porter une attention particulière à cette recette simple. Il produit un gâteau incroyablement tendre et parfumé, qui sera un merveilleux ajout à un goûter en famille. Cette fois, vous aurez besoin de :

• 200 grammes de fromage cottage aigre.
• Un verre de sucre.
• 3 œufs frais.
• ½ verre de lait.
• 150 grammes de beurre non salé.
• Quelques verres de bon farine de blé.

Après avoir compris ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage aigre, vous devez comprendre exactement comment le faire. Le produit qui a commencé à se détériorer est passé au tamis et combiné avec du beurre mou. Du lait et des œufs pré-battus sont ajoutés à la masse obtenue. Ajoutez-y la farine tamisée et un peu de levure chimique. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, des raisins secs cuits à la vapeur ou du cacao sont ajoutés à la pâte finie. La masse obtenue est versée dans un moule et placée au four. Ce gâteau est cuit à température standard. Le degré de préparation du produit est vérifié avec un bâton en bois.

Casserole

Ne soyez pas contrarié lorsque vous constatez que le fromage cottage sur l'étagère de votre réfrigérateur est devenu aigre. Vous découvrirez dès maintenant ce que vous pouvez en cuisiner. Un produit légèrement avarié qui ne peut plus être consommé sous sa forme pure constituera une excellente base pour une délicieuse cocotte. Pour réaliser un plat comme celui-ci, il vous faudra :

• 500 grammes de fromage cottage aigre.
• ½ tasse de semoule.
• Une paire d'œufs de poule.
• Un verre de sucre.
• 50 grammes de bon beurre.

Maintenant que vous comprenez quoi cuisiner à partir de fromage cottage aigre, vous devez comprendre la technologie elle-même. Au stade initial, vous devez vous occuper de l'ingrédient principal. Il est passé au tamis, puis combiné avec du sucre et mélangé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du beurre ramolli et des œufs à la masse obtenue. Mélangez soigneusement le tout à l'aide d'un mixeur. Versez la semoule dans la pâte pratiquement préparée et pétrissez le tout avec vos mains. La masse obtenue est placée dans un moule réfractaire dont les parois sont graissées avec de l'huile et retirée. Le produit est cuit à cent quarante degrés. Typiquement, le temps de séjour dans le four n'excède pas une heure. Servez cette cocotte ou cette crème sure.

Syrniki

Cette option intéressera certainement ceux qui n'ont pas encore décidé quoi préparer à partir de fromage cottage aigre. La recette de ce plat est si primitive que tout débutant peut la maîtriser sans aucun problème. Pour réaliser des cheesecakes délicieux et légers, faites le plein à l'avance de tous les ingrédients nécessaires. Dans ce cas, vous devez avoir à portée de main :

• 500 grammes de fromage cottage aigre.
• Œuf.
• ½ tasse) de sucre.
• 3 cuillères à soupe de farine blanche.
• 70 grammes de beurre.
• Une poignée de raisins secs.
• Vanilline et crème sure.

Le fromage cottage et le sucre cristallisé sont combinés dans un bol profond. Un œuf pré-battu et un peu de vanilline y sont également envoyés. Après eux, des raisins secs cuits à la vapeur et de la farine tamisée sont introduits dans la masse de caillé. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Les crêpes au fromage sont formées à partir de la pâte finie et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Ils sont servis avec de la crème sure ou du lait concentré.

Beignets

Cette option intéressera certainement ceux qui n'ont pas encore décidé ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage aigre. Les recettes de ces plats sont extrêmement simples et nécessitent des ingrédients économiques. Pour réaliser des beignets légers et moelleux, vous aurez besoin de :

• 600 grammes de fromage cottage.
• 5 œufs de poule crus.
• 8 cuillères à soupe de sucre.
• 3 ou 4 tasses de bonne farine de blé.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Vanilline et huile végétale.

Pour commencer, mélangez le fromage cottage et le soda éteint dans un bol. Ensuite, du sucre, des œufs, de la vanilline et de la farine tamisée y sont ajoutés. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. De petits morceaux sont extraits de la pâte finie et façonnés en boules. Les produits semi-finis obtenus sont soigneusement immergés dans de l'huile végétale bouillante. Placez les beignets frits sur du papier absorbant, puis saupoudrez généreusement de sucre en poudre et servez avec du thé.

Biscuits aux noix

Ce dessert délicat au goût agréable et à l'arôme léger suscitera certainement l'intérêt de ceux qui se demandent encore quoi faire à partir de fromage cottage aigre. Ces biscuits seront un excellent complément aux réunions amicales autour d'une tasse de tisane ou de café fort. Il se compose d’ingrédients simples et facilement accessibles, dont beaucoup sont toujours disponibles dans chaque foyer. Pour réaliser un dessert comme celui-ci, vous aurez besoin de :

• 215 grammes de fromage cottage aigre.
• Une cuillère à café de soda.
• 110 grammes de noix décortiquées.
• Un demi-bâton de beurre.
• 255 grammes de farine de blé.

Le fromage cottage soigneusement écrasé est combiné avec du beurre fondu, du soda et des noix hachées. Verser la farine préalablement tamisée au tamis dans la masse obtenue et pétrir intensément jusqu'à consistance lisse. La pâte entièrement préparée est enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur. Après presque deux heures, de petits morceaux sont arrachés, transformés en boules, aplatis et trempés dans du sucre. Le pain plat obtenu est plié en deux, à nouveau trempé dans du sable sucré et placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les produits sont cuits à deux cents degrés. Typiquement, le temps passé au four ne dépasse pas vingt minutes. Les biscuits prêts sont servis avec du thé, du café ou du lait.

au sésame

Cette option s'ajoutera certainement à la collection maison de ceux qui aiment les pâtisseries salées et ne savent pas quoi préparer à partir de fromage cottage aigre. Pour pétrir la pâte il vous faudra :

• 115 grammes de beurre.
• Oeuf de poule cru.
• 225 grammes de fromage cottage aigre.
• Une cuillère à café de sel.
• 125 grammes de graines de sésame.
• 325 g de farine de blé.

Mélangez le fromage cottage et le sel ordinaire dans un bol. On y verse de la farine tamisée et du beurre refroidi. Ils hachent soigneusement le tout avec un couteau puis le pétrissent avec leurs mains. La pâte finie est envoyée au réfrigérateur et y est laissée pendant vingt-cinq minutes. Ensuite, il est étalé en une fine couche et les personnages sont découpés. Les morceaux obtenus sont déposés sur une plaque à pâtisserie, badigeonnés d'œuf battu, saupoudrés de graines de sésame et mis au four. Les produits sont cuits à deux cent vingt degrés pendant une vingtaine de minutes.

Bagels au pavot et confiture de pommes

Ce dessert peut être réalisé si vous découvrez que le fromage cottage dans votre réfrigérateur est devenu aigre (vous découvrirez quoi préparer avec ce produit en lisant la publication d'aujourd'hui). Ces bagels peuvent être servis non seulement au petit-déjeuner en famille, mais également à l'arrivée des invités. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 270 grammes de fromage cottage aigre.
• Une paire d'œufs de poule.
• 55 grammes de sucre.
• Une cuillère à café de soda.
• 180 grammes de margarine.
• 380 g de farine de blé.
• 170 grammes de confiture de pommes.
• 65 g de graines de pavot.
• Huile végétale, sel et sucre en poudre.

Mélanger la margarine hachée et les œufs battus dans un bol profond. Tout cela est ajouté avec du sel et mélangé. Ajoutez du soda, du sucre, du fromage cottage aigre et de la farine tamisée à la masse obtenue. Mélangez le tout vigoureusement jusqu'à consistance lisse. La pâte finie est divisée en quatre parties égales. Chacun d'eux est étalé en une fine couche et découpé en huit secteurs. Étalez de la confiture de pommes sur le bord large, saupoudrez d'un peu de graines de pavot et formez des bagels. Les produits sont cuits à des températures standard. Au bout d'environ un quart d'heure, ils sont sortis du four, saupoudrés de sucre en poudre et ensuite servis seulement.

Biscuits originaux

Cette recette peut plaire à ceux qui se demandent quoi préparer à partir de fromage cottage aigre et de crème sure. Pour pétrir la pâte il vous faudra :

• Un verre de fromage cottage.
• 100 grammes de biscuits du commerce.
• Un verre de crème sure maison.
• Une paire d'œufs de poule.
• 5 cuillères à soupe de sucre.

Petit à petit, des biscuits du commerce émiettés sont versés au fond de petits moules graissés avec de l'huile végétale. Une garniture composée de fromage cottage, de crème sure, d'œufs et de sucre est placée dessus. Tout cela est à nouveau saupoudré de miettes et mis de côté. Au bout de dix minutes, les moules avec les futurs biscuits sont placés au four. Les produits sont cuits à cent soixante degrés pendant une demi-heure maximum.

Il arrive souvent que du fromage cottage resté plusieurs jours au réfrigérateur commence à se détériorer. De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées jettent simplement un produit aigre, mais pas moisi, sans même se douter qu'il peut être éliminé d'une manière complètement différente.

Pour ceux qui ne savent pas quoi faire avec du fromage cottage aigre, nous recommandons de porter une attention particulière à cette recette simple. Il produit un gâteau incroyablement tendre et parfumé, qui sera un merveilleux ajout à un goûter en famille. Cette fois, vous aurez besoin de :

Après avoir compris ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage aigre, vous devez comprendre exactement comment le faire. Le produit qui a commencé à se détériorer est passé au tamis et combiné avec du beurre mou. Du lait et des œufs pré-battus sont ajoutés à la masse obtenue. Ajoutez-y la farine tamisée et un peu de levure chimique. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, des raisins secs cuits à la vapeur ou du cacao sont ajoutés à la pâte finie. La masse obtenue est versée dans un moule et placée au four. Ce gâteau est cuit à température standard. Le degré de préparation du produit est vérifié avec un bâton en bois.

Ne soyez pas contrarié lorsque vous constatez que le fromage cottage sur l'étagère de votre réfrigérateur est devenu aigre. Vous découvrirez dès maintenant ce que vous pouvez en cuisiner. Un produit légèrement avarié qui ne peut plus être consommé sous sa forme pure constituera une excellente base pour une délicieuse cocotte. Pour réaliser un plat comme celui-ci, il vous faudra :

• 500 grammes de fromage cottage aigre.
• ½ tasse de semoule.
• Une paire d'œufs de poule.
• Un verre de sucre.
• 50 grammes de bon beurre.

Maintenant que vous comprenez quoi cuisiner à partir de fromage cottage aigre, vous devez comprendre la technologie elle-même. Au stade initial, vous devez vous occuper de l'ingrédient principal. Il est passé au tamis, puis combiné avec du sucre et mélangé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du beurre ramolli et des œufs à la masse obtenue. Mélangez soigneusement le tout à l'aide d'un mixeur. Versez la semoule dans la pâte pratiquement préparée et pétrissez le tout avec vos mains. La masse obtenue est placée sous une forme ignifuge dont les parois sont graissées avec de l'huile et placée dans le four. Le produit est cuit à cent quarante degrés. Typiquement, le temps de séjour dans le four n'excède pas une heure. Cette cocotte est servie avec de la confiture, de la confiture ou de la crème sure.

Cette option intéressera certainement ceux qui n'ont pas encore décidé quoi préparer à partir de fromage cottage aigre. La recette de ce plat est si primitive que tout débutant peut la maîtriser sans aucun problème. Pour réaliser des cheesecakes délicieux et légers, faites le plein à l'avance de tous les ingrédients nécessaires. Dans ce cas, vous devez avoir à portée de main :

• 500 grammes de fromage cottage aigre.
• Œuf.
• ½ tasse) de sucre.
• 3 cuillères à soupe de farine blanche.
• 70 grammes de beurre.
• Une poignée de raisins secs.
• Vanilline et crème sure.

Le fromage cottage et le sucre cristallisé sont combinés dans un bol profond. Un œuf pré-battu et un peu de vanilline y sont également envoyés. Après eux, des raisins secs cuits à la vapeur et de la farine tamisée sont introduits dans la masse de caillé. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Les crêpes au fromage sont formées à partir de la pâte finie et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Ils sont servis avec de la crème sure ou du lait concentré.

Cette option intéressera certainement ceux qui n'ont pas encore décidé ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage aigre. Les recettes de ces plats sont extrêmement simples et nécessitent des ingrédients économiques. Pour réaliser des beignets légers et moelleux, vous aurez besoin de :

• 600 grammes de fromage cottage.
• 5 œufs de poule crus.
• 8 cuillères à soupe de sucre.
• 3 ou 4 tasses de bonne farine de blé.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Vanilline et huile végétale.

Pour commencer, mélangez le fromage cottage et le soda éteint dans un bol. Ensuite, du sucre, des œufs, de la vanilline et de la farine tamisée y sont ajoutés. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. De petits morceaux sont extraits de la pâte finie et façonnés en boules. Les produits semi-finis obtenus sont soigneusement immergés dans de l'huile végétale bouillante. Placez les beignets frits sur du papier absorbant, puis saupoudrez généreusement de sucre en poudre et servez avec du thé.

Biscuits aux noix

Ce dessert délicat au goût agréable et à l'arôme léger suscitera certainement l'intérêt de ceux qui se demandent encore quoi faire à partir de fromage cottage aigre. Ces biscuits seront un excellent complément aux réunions amicales autour d'une tasse de tisane ou de café fort. Il se compose d’ingrédients simples et facilement accessibles, dont beaucoup sont toujours disponibles dans chaque foyer. Pour réaliser un dessert comme celui-ci, vous aurez besoin de :

• 215 grammes de fromage cottage aigre.
• Une cuillère à café de soda.
• 110 grammes de noix décortiquées.
• Un demi-bâton de beurre.
• 255 grammes de farine de blé.

Le fromage cottage soigneusement écrasé est combiné avec du beurre fondu, du soda et des noix hachées. Verser la farine préalablement tamisée au tamis dans la masse obtenue et pétrir intensément jusqu'à consistance lisse. La pâte entièrement préparée est enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur. Après presque deux heures, de petits morceaux sont arrachés, transformés en boules, aplatis et trempés dans du sucre. Le pain plat obtenu est plié en deux, à nouveau trempé dans du sable sucré et placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les produits sont cuits à deux cents degrés. Typiquement, le temps passé au four ne dépasse pas vingt minutes. Les biscuits prêts sont servis avec du thé, du café ou du lait.

Biscuits salés au sésame

Cette option s'ajoutera certainement à la collection maison de ceux qui aiment les pâtisseries salées et ne savent pas quoi préparer à partir de fromage cottage aigre. Pour pétrir la pâte il vous faudra :

• 115 grammes de beurre.
• Oeuf de poule cru.
• 225 grammes de fromage cottage aigre.
• Une cuillère à café de sel.
• 125 grammes de graines de sésame.
• 325 g de farine de blé.

Mélangez le fromage cottage et le sel ordinaire dans un bol. On y verse de la farine tamisée et du beurre refroidi. Ils hachent soigneusement le tout avec un couteau puis le pétrissent avec leurs mains. La pâte finie est envoyée au réfrigérateur et y est laissée pendant vingt-cinq minutes. Ensuite, il est étalé en une fine couche et les personnages sont découpés. Les morceaux obtenus sont déposés sur une plaque à pâtisserie, badigeonnés d'œuf battu, saupoudrés de graines de sésame et mis au four. Les produits sont cuits à deux cent vingt degrés pendant une vingtaine de minutes.

Bagels au pavot et confiture de pommes

Ce dessert peut être réalisé si vous découvrez que le fromage cottage dans votre réfrigérateur est devenu aigre (vous découvrirez quoi préparer avec ce produit en lisant la publication d'aujourd'hui). Ces bagels peuvent être servis non seulement au petit-déjeuner en famille, mais également à l'arrivée des invités. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 270 grammes de fromage cottage aigre.
• Une paire d'œufs de poule.
• 55 grammes de sucre.
• Une cuillère à café de soda.
• 180 grammes de margarine.
• 380 g de farine de blé.
• 170 grammes de confiture de pommes.
• 65 g de graines de pavot.
• Huile végétale, sel et sucre en poudre.

Mélanger la margarine hachée et les œufs battus dans un bol profond. Tout cela est ajouté avec du sel et mélangé. Ajoutez du soda, du sucre, du fromage cottage aigre et de la farine tamisée à la masse obtenue. Mélangez le tout vigoureusement jusqu'à consistance lisse. La pâte finie est divisée en quatre parties égales. Chacun d'eux est étalé en une fine couche et découpé en huit secteurs. Étalez de la confiture de pommes sur le bord large, saupoudrez d'un peu de graines de pavot et formez des bagels. Les produits sont cuits à des températures standard. Au bout d'environ un quart d'heure, ils sont sortis du four, saupoudrés de sucre en poudre et ensuite servis seulement.

Biscuits originaux

Cette recette peut plaire à ceux qui se demandent quoi préparer à partir de fromage cottage aigre et de crème sure. Pour pétrir la pâte il vous faudra :

• Un verre de fromage cottage.
• 100 grammes de biscuits du commerce.
• Un verre de crème sure maison.
• Une paire d'œufs de poule.
• 5 cuillères à soupe de sucre.

Petit à petit, des biscuits du commerce émiettés sont versés au fond de petits moules graissés avec de l'huile végétale. Une garniture composée de fromage cottage, de crème sure, d'œufs et de sucre est placée dessus. Tout cela est à nouveau saupoudré de miettes et mis de côté. Au bout de dix minutes, les moules avec les futurs biscuits sont placés au four. Les produits sont cuits à cent soixante degrés pendant une demi-heure maximum.

Si vous n'avez pas eu le temps de manger le fromage cottage ou de l'utiliser d'une autre manière avant la date de péremption et que, par conséquent, le produit est devenu un peu aigre, mais n'a pas encore changé de couleur ni moisi, ne vous précipitez pas pour jetez-le, car il existe de nombreuses recettes de fromage cottage aigre.

Crêpes au fromage à base de fromage cottage périmé

La plupart des mères savent que les cheesecakes sont un plat facile et savoureux pour les enfants dans lequel ils peuvent « cacher » le fromage cottage qu'ils n'aiment pas. De délicats cheesecakes dorés peuvent être servis au petit-déjeuner, au goûter et même au dîner, et offerts aux enfants à la place des biscuits et des friandises moins sains achetés en magasin.

Et si vous décorez les cheesecakes avec du sucre en poudre, de la crème et des baies fraîches ou en conserve, vous obtiendrez un dessert exquis. En même temps, préparer le plat est simple, même un cuisinier débutant peut le gérer. Et cette recette convient si le fromage cottage a disparu et est devenu un peu aigre.

Ingrédients:

• un paquet de fromage cottage aigre;
• 50 g de sucre semoule ;
• 1 oeuf;
• 50 g de beurre ;
• 50 g de farine de blé ;
• raisins secs, vanilline.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer une demi-heure. Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec l'œuf et le sucre. Remuer, ajouter la vanilline et le beurre ramolli, puis, en remuant constamment, ajouter la farine. Vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins, selon la quantité de pâte prise. Il doit rester élastique, assez humide, mais uniforme.

Enfin, on ajoute des raisins secs cuits à la vapeur et légèrement séchés et le mélange est à nouveau mélangé. De petits gâteaux en sont formés, d'environ 5 mm d'épaisseur. Ils peuvent être cuits à la poêle, en les faisant frire de chaque côté. Vous pouvez le faire cuire au four pendant environ 15 minutes. Enfin, vous pouvez adapter un multicuiseur pour cela, en utilisant le mode « Friture » (il faudra également retourner les cheesecakes) ou « Cuisson ».

Biscuit

La recette de ces biscuits comprend non seulement du fromage cottage laissé au réfrigérateur, mais également de vieux biscuits à l'avoine séchés. On en retrouve souvent dans presque toutes les cuisines - il reste quelques morceaux au fond de la boîte que personne ne mange plus, mais c'est dommage de les jeter.

Composé:

• un demi-paquet de fromage cottage (120-150 g);
• 4 à 5 morceaux de biscuits aux flocons d'avoine ;
• 2 oeufs;
• sucre au goût.

Les biscuits doivent être transformés en farine. Pour ce faire, vous pouvez l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, après l'avoir mis dans un sachet. Il est plus facile de le casser en morceaux et de le mixer avec un mixeur.

Broyer le fromage cottage au tamis, ajouter les œufs et le sucre et mélanger. Maintenant, vous devez ajouter progressivement les flocons d'avoine obtenus à la masse d'œufs caillés et pétrir une "pâte" assez dense. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait (si votre ami a versé trop de flocons d'avoine).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, pincer des petits morceaux de « pâte », former une boule puis un gâteau plat. Cuire les biscuits environ une demi-heure à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le produit fini reste moelleux à l'intérieur, mais avec une croûte croustillante. Vous devez ajouter très peu de sucre, car les biscuits à l'avoine sont également sucrés.

La recette suivante est celle des biscuits au sésame non sucrés. Cela ressemble davantage à une collation ou à un apéritif. Et il peut aussi être fabriqué à partir de vieux fromage cottage. Pour ce faire, prenez :

• briquette de fromage cottage aigre;
• 100 g de beurre ;
• 1 oeuf;
• 1,5 tasse de farine ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• graines de sésame.

Broyez le fromage cottage et ajoutez du sel. Après cela, ajoutez la farine et le beurre. Former des miettes de beurre, rouler la pâte en boule et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez ensuite en couche, découpez les biscuits (à l'aide d'emporte-pièces ou simplement d'un couteau).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférer les biscuits. Battez un peu l'œuf et badigeonnez-en les futures pâtisseries. Saupoudrer de graines de sésame. Mettre au four 20 minutes à 200-220C.

Si non seulement du fromage cottage aigre, mais aussi de la crème sure périmée sont « cachées » dans le réfrigérateur, vous devez les combiner dans le plat suivant, pour lequel vous aurez besoin de :

• 1 tasse de fromage cottage aigre et de crème sure (le plus gras sera le mieux) ;
• 2 oeufs;
• 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• un verre de chapelure à la vanille ou 100 g de biscuits du commerce.

Si des cookies sont utilisés, ils doivent être réduits en miettes. Ces miettes ou crackers à la vanille sont déposées au fond de moules à muffins ou à biscuits. La garniture est préparée à partir de fromage cottage avec de la crème sure, des œufs et du sucre. Placez la garniture sur les biscuits ou les craquelins et saupoudrez du reste de chapelure. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les biscuits soient trempés, après quoi ils cuisent pendant 20 à 25 minutes à une température de 170°C.

Expérimenter avec différents types cookies, vous pouvez changer le goût plat préparé. Vous pouvez ajouter des noix hachées aux miettes ou prendre des biscuits au chocolat. Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange, de citron ou de cacao à la garniture.

Recette de cocotte

Pour la cocotte, comme tous les plats présentés ici, vous devez utiliser du fromage cottage légèrement périmé. Autrement dit, lorsque nous disons qu'un plat est préparé à partir de fromage cottage aigre, nous entendons que sa date de péremption a expiré il y a 2-3 jours. Si le produit a un arôme trop aigre, si beaucoup de liquide s'est formé dans l'emballage ou s'il a changé de couleur, il ne doit être consommé sous aucune forme.

Composé:

• 250 g de fromage cottage aigre-doux ;
• 150 g de beurre (à sortir d'abord du réfrigérateur pour qu'il ramollisse) ;
• 2 oeufs;
• 400 g de farine ;
• 150-200 g de sucre ;
• 1 citron ;
• une demi-cuillère à café de levure chimique.

Vous devez faire une pâte à partir de farine, de la moitié de la quantité de sucre, de levure chimique et de beurre. Cela ressemblera à des miettes de beurre. Il est important que les ingrédients secs soient bien mélangés et que les miettes obtenues soient aussi fines que possible. Si le mélange vous semble trop gras, vous pouvez ajouter encore 50 g de farine.

Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante puis retirez-en le zeste. Ajoutez-le au fromage cottage et cassez-y les œufs. Mélangez soigneusement le tout. Ajouter le reste du sucre et battre le mélange au batteur.

Après l'avoir graissé avec de l'huile, déposez des miettes de beurre au fond du moule rond en les compactant avec le fond du verre. Vous devez également former des côtés à partir de la pâte. Maintenant, vous devez verser le fromage cottage avec les œufs dans le moule. Cuire le plat pendant une demi-heure à une température de 170-180C.

La cocotte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Il remplacera le petit-déjeuner ou le goûter et, froid, il accompagnera bien le thé et le café, en guise de dessert.

Si la cocotte selon cette recette fait plutôt penser à un cheesecake royal ou à une tarte légère, alors la recette suivante pourrait bien prétendre au titre de « classique ». La cocotte est légère, aérée et a une consistance uniforme.

Ingrédients:

• 250 g (paquet) de fromage cottage aigre ;
• 2 oeufs;
• 50 g de semoule ;
• 100 g de sucre ;
• 30-40 g de beurre.

Le fromage cottage doit être broyé au tamis et mélangé avec un édulcorant. Ajoutez ensuite les œufs, la semoule et le beurre. Mélangez bien le tout à nouveau. Graisser le moule avec de l'huile végétale, saupoudrer d'un peu de semoule et y déposer la pâte. Cuire au four à 170°C pendant 20-25 minutes.

Crêpes

Les crêpes au lait caillé sont une recette assez connue. Mais si le fromage cottage est aigre, il peut également être ajouté à la pâte. Le résultat est des crêpes copieuses et moelleuses qui se marient harmonieusement avec la crème sure, les baies fraîches ou la confiture. Pour ce faire, vous devez prendre :

• un paquet de fromage cottage aigre;
• 150 ml de lait ;
• 2 oeufs;
• 1,5 tasse de farine ;
• un peu plus d'un demi-verre de sucre cristallisé ;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel.

Tamiser la farine avec la levure chimique, saturer en oxygène. Battre le fromage cottage au fouet ou au mixeur à basse vitesse avec le lait. Ajouter l'édulcorant, le sel, les œufs.

Mélanger les ingrédients liquides avec la pâte, pétrir la pâte liquide (consistance de la crème sure) et laisser reposer un quart d'heure.

Versez une fine couche d'huile dans une poêle à fond épais (la fonte est idéale) et attendez qu'elle chauffe. Versez la pâte dans la poêle et commencez à frire les crêpes.

Dès que des trous apparaissent sur la face supérieure des crêpes et que la face inférieure est dorée, il est temps de les retourner. Le deuxième côté frira plus rapidement, après quoi vous pourrez couvrir la poêle avec un couvercle pendant quelques minutes. Cela permettra au plat de cuire complètement de l'intérieur.

Il est important d'ajuster l'intensité du feu. Cela devrait être modéré. Si vous les faites frire à feu vif, les crêpes brûleront et laisseront l'intérieur cru. Si le feu est faible, les crêpes resteront longtemps dans l'huile et ne lèveront donc pas.

Beignets

Les beignets sont appréciés des adultes et des enfants. Ces « boules » aérées et frites sont le complément parfait à la consommation de thé. Il est important qu'ils soient préparés à partir de produits disponibles, et la recette vous permet de recycler le fromage cottage inutilisable. Ainsi, pour faire des beignets à partir de fromage cottage avarié, vous aurez besoin de :

• 2 briquettes de fromage cottage ;
• 4 œufs;
• 7 à 10 cuillères à soupe (concentrez-vous sur l'acidité du fromage cottage et vos propres préférences gustatives) ;
• 3-4 tasses de farine ;
• vanilline;
• 2-3 cuillères à soupe de beurre ;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.