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Comment faire un cupcake. Cupcakes simples dans des moules

Les femmes au foyer n'ont pas besoin de passer beaucoup de temps ou de rechercher des produits exotiques pour préparer de délicieuses pâtisseries.

Actuellement, il existe des recettes culinaires qui feront apparaître très rapidement des muffins sur votre table.

Des cupcakes simples, dont les formes peuvent être très diverses, peuvent être pétris en quelques minutes, et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

À la maison, essayez de cuire rapidement et facilement des muffins sans levure.

Je vous garantis qu'en moins d'une heure vous aurez le plaisir de voir le résultat final de votre travail, et cela promet d'être époustouflant.

Délicieuse recette de cupcake classique

La composition de la pâte est la suivante : 0,250 kg de sucre ; 0,3 l de lait ; 0,6 kg de farine ; 2 oeufs; 1/3 tasse de raisins secs ; une petite cuillère de soda ; 0,180 kg de ml. beurre et ¼ cuillère à café de vanilline.

Un gâteau ordinaire moelleux peut simplement être cuit dans une mijoteuse ou au four. Si vous possédez un four à micro-ondes, utilisez-le.

Pour le gâteau « Simply Simple », commencez par faire fondre le beurre. Amenez-le à l’état liquide dans un bol et laissez-le refroidir sur la table.

En attendant:

Battez les œufs au fouet en y ajoutant du sucre semoule. Versez ensuite le lait légèrement réchauffé et remuez.
Ajouter le beurre refroidi.
Ajoutez la farine tamisée, mais pas en une seule fois, mais par parties.
Ajoutez à la fin les raisins secs préparés (trempés dans l'eau chaude et séchés), le soda éteint et la vanilline. Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas les raisins secs, remplacez-les par des fruits secs ou des abricots secs, mais n'oubliez pas de les hacher finement avant de les ajouter à la pâte (comme sur la photo).
Les cupcakes sont généralement cuits dans un moule spécial qui ressemble à un pneu de voiture. Il comporte un trou dans la partie centrale, permettant ainsi une meilleure cuisson des produits de boulangerie.
Si votre moule est en silicone, il vous suffit alors de le lubrifier avec de l'huile avant la première utilisation. Remplissez-le aux 2/3 de pâte et placez-le au four.
Le gâteau troué sera prêt dans une demi-heure, mais pour être sûr, percez-le avec une pique à brochette en bois.
S'il reste sec, placez le moule avec le gâteau sur la table et attendez que la cuisson refroidisse à température ambiante. Ce n'est qu'après cela que le gâteau peut être retiré et placé sur le support.

Saupoudrez un gros gâteau de sucre en poudre et passez-le au tamis. Servez maintenant les cupcakes à table.

Recherchez des recettes de pâtisserie sur les pages du site, vous choisirez certainement quelque chose d'original pour vous-même et préparerez le cupcake le plus magnifique et le plus original.

Recette rapide de muffins au chocolat

Les petits cupcakes sont également appelés muffins et peuvent être préparés délicieusement et facilement au micro-ondes.

Cette technique est intéressante car le gâteau est cuit en quelques minutes, vous pouvez donc même prévoir des cupcakes au thé pour toute la famille au petit-déjeuner lorsque vous avez très peu de temps libre.

La pâte pour petits cupcakes, conçue pour une portion, se compose de :

une cuillère à soupe d'amidon; 3,5 cuillères à soupe. cuillères de farine; 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao; 90 ml de lait ; 45 ml d'huile d'olive raffinée ; un œuf et ½ cuillère à café de soda.

Dans un grand mug (comme sur la photo), mélangez rapidement tous les ingrédients secs. Battez l'œuf, le beurre et le lait au batteur et versez le mélange dans le mug.

Après avoir pétri la pâte fine à partir de laquelle seront cuits les cupcakes, placez le plat allant au four improvisé au micro-ondes et au micro-ondes pendant 5 minutes.

C'est dans si peu de temps que le plus magnifique des cupcakes sera prêt. Il ne reste plus qu'à refroidir légèrement les cupcakes et à les décorer de fondant au chocolat.

Servez le gâteau au petit-déjeuner ou en dessert avec du cacao, du thé ou du lait. Bref, choisissez une boisson préférée de votre famille.

Recherchez d’autres recettes de pâtisserie qui peuvent être préparées facilement et délicieusement dans une tasse ordinaire. Ils sont sur les pages du site.

Recette de cupcakes à la crème sure

Au lieu du lait, je suggère de mettre de la crème sure dans la pâte à gâteau. Ce produit contribue à augmenter la porosité de la pâte, ce qui rend le gâteau plus aéré.

Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat et rendre les muffins moins nutritifs, choisissez n'importe quel produit laitier fermenté, comme le yaourt ou le kéfir.

Des cupcakes délicats sont préparés à partir de :

un oeuf; une tasse et demie de farine; 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure; 0,250 kg de sucre ; 0,130 kg de ml. beurre et ½ cuillère à café de levure chimique.

Vous passerez environ 50 minutes à pétrir la pâte et à cuire le plat. Les cupcakes seront utiles s'il y a quatre personnes réunies à table, c'est le nombre de portions pour lequel cette recette est conçue.

Comment faire une pâte à cupcakes :

Prenez un mixeur et battez les œufs avec le sucre semoule à grande vitesse. Essayez d'obtenir une mousse stable (comme sur la photo), grâce à elle les cupcakes seront aérés et tendres.
Versez la levure chimique et la farine dans la pâte après avoir ajouté le beurre ramolli et la crème sure.
Graisser un moule en métal avec un trou au milieu avec de la graisse (vous n'avez pas besoin de faire cette technique avec un moule en silicone).
Chargez-y la pâte et faites cuire au four. Au bout de 40 minutes, les cupcakes peuvent être retirés du four.

Choisissez la méthode de décoration à votre discrétion. Le fudge ou le sucre en poudre fonctionneront dans les deux cas, mais une recette prendra un peu plus de temps. Voir mes autres recettes.

Recette simple de gâteau à la confiture

De telles friandises, qui peuvent être simplement préparées à la hâte, aideront les femmes occupées. Imaginez à quel point il est bénéfique de connaître des recettes de préparation au thé qui nous font gagner du temps.

La confiture joue un rôle important dans la composition de la pâte, elle donne aux produits de boulangerie une teinte sombre et riche et leur donne un goût original.

Eh bien, afin de ne pas mettre votre patience à l'épreuve, étudions la liste des ingrédients qui entrent dans la composition :

0,6 kg de farine ; un verre de confiture de baies ; 225 ml de kéfir ; un demi-verre de sucre cristallisé; vanilline; du soda et un œuf.

Vous devez vous préparer selon le schéma suivant :

Versez une cuillère à café et demie de soda dans le kéfir chaud et attendez que des bulles apparaissent à la surface.
Battez l'œuf au fouet, ajoutez le sucre et la vanilline. Ajouter le mélange au kéfir, bien mélanger.
Après avoir tamisé la farine, ajoutez-la au mélange par parties. Il est important d'obtenir un mélange de la consistance souhaitée, qui ressemblera à de la crème sure faible en gras.
A la fin du pétrissage, versez la confiture de baies. La pâte acquiert immédiatement une couleur riche, qui se reflétera dans le résultat final.

Faites cuire le gâteau dans une mijoteuse. Pour ce faire, versez la pâte dans le bol, placez-la dans l'appareil et réglez le bon mode.

Au bout de 50 minutes, vous pouvez sortir le moule avec le plat fini et, après refroidissement, décorer le cupcake.

J'ai aussi des recettes de pâtisseries tendres et aérées, et nous allons maintenant en étudier une.

Recette facile de gâteau au citron

Ingrédients à partir desquels vous devez pétrir la pâte à cupcakes :

2 oeufs; paquet de sl. huiles; 0,2 kg de farine ; 75 ml de lait ; 0,175 kg de sucre ; levure chimique; quelques citrons de taille moyenne et 30 g de sucre en poudre.

Ramollir le beurre pour qu'il puisse être facilement mélangé avec l'œuf et le zeste de citron râpé d'un citron.
Ajouter la farine tamisée, le sucre et la levure chimique à la pâte. Versez le lait tiède, pétrissez la pâte à partir de laquelle vous ferez un cupcake.
Tapisser un grand plat allant au four de papier huilé, y transférer la pâte et mettre au four.
Pour qu'ils cuisent parfaitement, il est important de préchauffer le four à 180 degrés. Surveillez la cuisson, et dès qu'elle dore, sortez-la du four.
Pendant que les cupcakes cuisent, préparez du sirop de citron à partir de sucre en poudre et du jus de deux citrons. Vous devez arroser les cupcakes avant qu'ils ne refroidissent complètement.
Servez les cupcakes à table au plus tôt 30 minutes plus tard, période pendant laquelle ils seront bien saturés de sirop et acquerront un riche arôme d'agrumes.

Une recette simple de gâteau au lait

Afin de pétrir la pâte à cupcakes, vous devez acheter les produits suivants :

0,1 kg de semoule et la même quantité de sucre semoule ; 4 œufs; un verre de farine ; une pincée de vanilline et de sel ; 45 ml d'huile maigre raffinée ; 5 ml de jus de citron ; 10 g de levure chimique.
La garniture est préparée rapidement à partir de : 375 ml de lait et 125 g de sucre blanc.

Schéma pour cuire simplement des cupcakes :

Battez les œufs dans un bol et ajoutez tous les ingrédients secs un à un. La recette recommande d'ajouter d'abord le sucre, la farine, puis la levure chimique, la semoule, la vanilline et le sel.
Pétrir une pâte à muffins en vrac.
Remplissez le moule en silicone avec le mélange préparé et placez-le dans un four chaud.
À une température de 180 degrés, le gâteau cuit pendant 25 minutes.
Pendant que vous avez du temps libre, préparez la garniture. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans le lait bouilli chaud, laissez refroidir immédiatement à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Une fois le gâteau nature cuit, versez la garniture froide directement dans le moule et laissez reposer 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les cupcakes du moule et divisez-les en portions.

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Recette simple de gâteau aux raisins

Pétrir la pâte à partir des produits suivants, ils sont inclus dans la cuisson :

0,180 kg de ml. beurre et exactement la même quantité de cassonade ; une tasse et demie de farine; trois oeufs; 1 sachet de sucre vanillé ; une pincée de sel; 10 g de levure chimique ; un verre de raisins secs noirs ; cuillère à dessert de sucre en poudre.

Pétrir rapidement la pâte comme suit :

Ramollir le beurre et bien le frotter avec le sucre de canne.
Battez les œufs dans la masse mousseuse obtenue, ajoutez le sel et le sucre vanillé.
Ajouter la farine avec la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
Rincer les raisins secs, les tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et les sécher sur une serviette. Après avoir roulé les raisins secs dans la farine, ajoutez-les à la pâte et remplissez-en le moule rectangulaire.
Cuire les cupcakes à 170 degrés pendant environ une heure, après refroidissement, retirer et décorer de sucre en poudre.

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Ma recette vidéo

Cupcake simple - principes généraux de cuisson

Un simple cupcake se prépare très rapidement et facilement, d'où son nom. Pour préparer de telles pâtisseries, tous les ingrédients disponibles au réfrigérateur conviennent. Du beurre ou de la margarine, des œufs (il existe des recettes sans eux) et du sucre sont ajoutés à la pâte. Un gâteau simple peut être cuit avec du lait, du kéfir, de la crème sure et même de la mayonnaise. Pour rendre les produits de boulangerie doux et moelleux, vous pouvez ajouter un peu de soda à la pâte et de la vanille ou de la muscade pour le goût. Tous les ingrédients répertoriés sont inclus dans l’ensemble de base pour un cupcake simple. Et si vous ajoutez 1 à 2 composants supplémentaires, vous obtiendrez un régal complètement différent. Par exemple, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte et un simple cupcake se transformera en un chocolat. Prenez des noix et des raisins secs et obtenez un cupcake classique parfumé pour un goûter en famille. Les enfants adorent les muffins aux fruits, pour cela, il suffit d'ajouter des morceaux de fruits, des zestes et des fruits confits à la pâte d'un simple muffin. Il y a beaucoup d'options ici.

Les cupcakes nature sont souvent utilisés comme base pour les gâteaux. Pour ce faire, vous devez faire un gâteau simple ordinaire et, une fois la génoise refroidie, la couper en plusieurs couches de gâteau. Chaque gâteau doit être recouvert de crème. Vous pouvez également faire plusieurs petits cupcakes, les couper en deux et les recouvrir de lait concentré, de pâte à tartiner au chocolat ou de confiture. Les muffins simples sont le plus souvent cuits au four, un micro-ondes ou une mijoteuse conviennent également.

Gâteau simple - préparer la nourriture et les ustensiles

Un simple gâteau peut être cuit dans un moule ordinaire ou dans des moules en silicone au four. Vous pouvez également préparer la friandise au micro-ondes, à la mijoteuse ou dans la machine à pain. Chaque femme au foyer choisit la méthode de cuisson la plus pratique, en fonction des appareils dont elle dispose à la maison. À partir des plats, vous devez préparer un bol profond pour la pâte, un tamis et une tasse à mesurer. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour battre les ingrédients - cela simplifie grandement le processus de préparation d'un gâteau simple et la pâte elle-même s'avérera bien meilleure.

La farine doit d'abord être tamisée. Tous les ingrédients (œufs, lait, kéfir, crème sure, etc.) doivent être à température ambiante. Le beurre ou la margarine doivent être ramollis ou fondus. La garniture doit être préparée à l'avance : hacher les noix, trier et rincer les raisins secs (et cuire à la vapeur si nécessaire), laver et hacher les baies et les fruits. Si des baies congelées sont utilisées, elles doivent être décongelées et le jus égoutté.

Recettes simples de cupcakes :

Recette 1 : Cupcake simple

Un gâteau très simple qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients pour être réalisé. Le cupcake peut être servi seul ou utilisé comme garniture pour un gâteau. Si vous mettez différents ingrédients dans la pâte, vous obtiendrez à chaque fois un goût complètement différent.

Ingrédients requis :

2 oeufs;
Beurre - 95-110 g;
325-330 g de farine ;
Sucre - 195 g;
110 ml de kéfir ;
12 g de soda ;
Vanilline.

Mode de cuisson :

Amener le beurre à ramollir, battre avec le sucre, ajouter la vanilline. Versez le kéfir, battez les œufs, ajoutez la farine et un peu de soda. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous préparez un simple cupcake et non une base de gâteau, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix à la pâte. Huilez le moule et remplissez-le de pâte. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 40 à 45 minutes).

Recette 2 : Gâteau simple à la crème sure

Une autre option pour préparer un gâteau simple consiste à pétrir la pâte avec de la crème sure. Sinon, on utilise ici presque les mêmes ingrédients que dans la première recette. Pour la garniture, utilisez des raisins secs et des noix.

Ingrédients requis :

Margarine - 100-100 g;
Sucre - au goût (environ un verre);
Crème sure - un verre;
2 oeufs;
6 g de soda ;
Vanilline;
Raisin;
Noix;
Farine - 210-225 g.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine et ramollissez la margarine. Hachez les noix, mais pas trop finement, lavez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur dans l'eau bouillante (s'ils sont trop durs). Mélangez la margarine ramollie avec le sucre et les œufs, ajoutez la crème sure et la farine. Battez le tout au batteur, ajoutez la vanilline et un peu de soda. Mettez les noix et les raisins secs dans la pâte et mélangez avec une cuillère. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Un simple gâteau est cuit pendant environ 35 à 45 minutes.

Recette 3 : Gâteau à la confiture simple

Pour préparer de si petits cupcakes avec de la confiture, vous devez prendre des moules séparés. Pour la pâte elle-même, vous n'avez besoin que de farine, d'œufs, de beurre et de sucre. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture.

Ingrédients requis :

2 oeufs;
100-115 g de sucre ;
Confiture ou confiture;
3 g de sel ;
Huile végétale inodore - 2,5-3 cuillères à soupe ;
135-150 g de farine ;
Levure chimique.

Mode de cuisson :

Mélangez le sucre avec les œufs. Mélangez ensuite avec le beurre, la farine et la levure chimique. Ajoutez du sel. Fouettez tous les ingrédients. Pour rendre un gâteau simple avec de la confiture plus moelleux, vous pouvez laisser la pâte pendant 20 à 30 minutes. Beurrer les moules et remplir au 1/3 de pâte, mettre un peu de confiture. Placez davantage de pâte dessus pour que le moule soit rempli aux 2/3. Faites cuire les cupcakes au four pendant environ une demi-heure.

Recette 4 : Gâteau au pavot simple

Un simple gâteau aux graines de pavot est fait avec du lait. La recette est si simple que tout le monde peut la réaliser. Cependant, la facilité de préparation et le nombre minimum d'ingrédients n'affectent en rien la qualité de la friandise. Les produits de boulangerie sont très riches et aromatiques.

Ingrédients requis :

Sucre - environ un verre ;
110 ml de lait ;
2 oeufs;
Vanilline;
90-100 ml d'huile végétale ;
Farine - 315-325 g;
9 g de levure chimique ;
Coquelicot - quelques cuillères;
2 g de sel.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter le lait, l'huile végétale, mélanger vigoureusement. Ajouter la farine, la levure chimique et les graines de pavot. Remplissez le moule graissé de pâte et placez-le au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Cupcake simple - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

— Pour que le gâteau lève bien, il est conseillé de tamiser la farine. Cela l'enrichira en oxygène et rendra la pâte plus structurée ;

— Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés ;

— Les gâteaux simples faits maison doivent toujours être cuits à température moyenne et à niveau moyen ;

— Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois. Il faut le coller à l'endroit le plus élevé ; si le bâton ressort sec, alors il est temps de retirer le gâteau. S'il reste encore de la pâte crue dessus, alors le gâteau n'est pas encore cuit, mais la chaleur du four doit être réduite ;

— Si les produits de boulangerie sont difficiles à démouler, vous pouvez procéder comme suit : placez le moule sur une serviette humide pendant 5 à 7 minutes. Après cela, le gâteau doit bien se détacher des parois du plat. Vous pouvez également aider au retrait avec un couteau, mais vous ne devez pas le faire avec des moules en silicone ;

— Puisque le four de chacun est différent, le temps de cuisson sera également différent. L'état de préparation du gâteau doit être vérifié périodiquement, mais pas toutes les 5 à 10 minutes ;

- Si le temps le permet, il est préférable de laisser « reposer » la pâte pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients se « combineront » mieux et la pâte deviendra plus homogène ;

- Retirez le gâteau du moule seulement une fois qu'il a refroidi, sinon une partie des pâtisseries restera dans le moule.

Un cupcake est un produit de confiserie sucré à base de biscuit ou de pâte levée. De la crème, de la confiture, des conserves, des raisins secs, des noix et bien plus encore peuvent être utilisés comme décoration.

Le prototype du cupcake moderne est apparu dans la Rome antique. Dans l'empire, la purée d'orge était préparée et mélangée avec des raisins secs et des noix. Ainsi, l’intérêt pour la pâtisserie a progressivement augmenté. Le nom « cupcake » lui-même est apparu au Moyen Âge. Le mot est d'origine anglais-français. Le véritable boom des cupcakes s’est produit au XVIe siècle, lorsque la production massive de sucre a commencé. Les recettes de cuisine se sont répandues très largement dans toute l'Europe en raison de la disponibilité des ingrédients et de leur faible coût. Un peu plus tard, la pâtisserie maison est apparue en Amérique. Sa popularité y perdure encore aujourd'hui.

Les muffins sont de très petites tartes réalisées dans des moules. La taille des muffins est considérée comme très pratique. Le produit est conçu pour une tasse de thé aromatique ou de café chaud.

Recettes

Faire un cupcake à la maison n'est pas du tout difficile. Tu auras besoin de:

1 cuillère à soupe. Sahara;
180 grammes de beurre ;
3 œufs de poule ;
1,5 cuillère à soupe. farine;
0,5 cuillère à café levure chimique ordinaire;
1 cuillère à soupe. raisins secs;
Une pincée de sel;
Sucre en poudre.

Comment faire une tarte aux raisins :

Mélanger le beurre ramolli et le sucre et faire mousser au batteur.
Ajouter les œufs au mélange un à un et battre. La consistance doit être crémeuse.
Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et tamiser.
Pétrir la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Utilisez une cuillère pour remuer.
Faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante puis ajoutez-les à la pâte.
Enduisez tout le moule de beurre et étalez la pâte.
Préchauffer le four à 160 degrés et cuire le produit.

Pour démouler le gâteau cuit, il suffit de le retourner. Lorsque les produits de boulangerie ne cèdent pas, vous devez les retirer des bords avec un couteau. Si vous craignez que le dessus de la tarte brûle, couvrez-le de papier d'aluminium à mi-cuisson.

Après avoir transféré le produit dans un autre bol, saupoudrez-le de sucre en poudre et divisez-le en morceaux. Le gâteau obtenu doit avoir une structure finement poreuse et être légèrement humide.

Recette avec un minimum de produits

La composition du gâteau est si simple qu'il peut être préparé à la maison à partir de presque rien. Il vous faudra donc :

300 grammes de farine ;
100 grammes de sucre :
1 cuillère à soupe. kéfir (yaourt, lait fermenté cuit, Varents) ;
3 cuillères à soupe. huiles de tournesol;
0,5 cuillère à café un soda

Le processus de fabrication d'un cupcake est très simple :

Mélanger le kéfir et le sucre. Les cristaux de sucre devraient se disperser.
Tamisez la farine et versez-y le kéfir. Préparez la pâte. La masse doit avoir la consistance d'une crème sure.
Ajouter de l'huile végétale à la pâte.
Éteignez le soda avec du jus de citron ou du vinaigre.
Si possible, ajoutez des raisins secs, des fruits confits et des noix.
Mettez le gâteau au four et faites cuire 1 heure à 100 degrés.

La spécificité de ce cupcake est que la cuisson doit aller très vite. Ainsi, si vous mettez plus de 3 minutes à pétrir la pâte, il y a de fortes chances que le gâteau ne lève pas du tout. Bien sûr, cela n'affectera pas son goût, mais la composante esthétique est également importante.

Cupcake à la citrouille et au gingembre

Pour préparer un muffin à la citrouille à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

180 grammes de beurre fondu ;
140 grammes de miel liquide ;
1 œuf de poule ;
250 grammes de citrouille;
100 grammes de sucre ;
350 grammes de farine ;
1 cuillère à soupe. gingembre moulu.

Le processus de préparation est très rapide :

Mélanger le beurre, la citrouille hachée, l'œuf et le miel dans un bol.
Ajouter la farine, le gingembre et le sucre.
Versez le mélange dans un moule et placez dans un four préchauffé.
Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra environ une heure ou un peu moins.

Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le retirer du moule.

Caractéristiques de la préparation des cupcakes

Pour cuire tout type de produit à base de farine, vous devez utiliser un moule. Pour éviter qu'il ne colle étroitement au fond, vous devez le lubrifier avec de l'huile. Vous pouvez placer du parchemin bien huilé dans le moule.

Les cupcakes ou muffins en morceaux sont généralement cuits dans des formes de papier ondulé. Afin de déterminer l'état de préparation du produit, percez-le avec un bâton en bois, un cure-dent ou un couteau. Si la pâte colle et atteint le cure-dent, cela signifie que le gâteau n'est pas encore prêt. Il est également important de ne pas surexposer le produit au four, sinon il sera très sec. L'humidité normale d'un gâteau est de 30 %.

Pendant la cuisson, ne modifiez pas la température du four, sinon le gâteau ne lèvera pas. En général, ce produit est assez capricieux. Par conséquent, jusqu'à ce qu'il soit prêt, la porte du four ne doit pas être ouverte. Il est facile de préparer le produit si le chauffage dans le four est uniforme. Sinon, le gâteau risque de ne pas cuire de l'intérieur.

Pendant la cuisson, le beurre peut être remplacé par de la margarine et parfois de l'huile végétale. Commencez par les produits que vous avez sous la main. Lors du pétrissage de la pâte, tout type de beurre doit être mou, voire fondu.

Les fruits et les baies du gâteau doivent être bien lavés et séchés. Si vous utilisez des fruits confits, triez-les d'abord puis rincez-les à l'eau. Avant de mettre les noix dans le gâteau, elles doivent être nettoyées de diverses impuretés. Les confitures, conserves et purées de fruits ne doivent pas être diluées avec de l'eau, car cela altérerait leur goût et leur consistance.

Si vous voulez que le gâteau soit extrêmement savoureux, vous devez y ajouter diverses épices. Cela peut être de la poudre de vanille, de l'essence de vanille, du zeste de citron et d'orange, de la cardamome, du safran.

Tout cupcake a une teneur élevée en calories. Par conséquent, si vous ne voulez pas prendre de poids, consommez des produits de boulangerie en quantités minimes.

Chaque femme au foyer attentionnée veut offrir à sa famille et à ses invités un délicieux dessert. La question se pose souvent : que servir avec du thé ? Et ici, le four vient à notre grand secours, dans lequel non seulement les tartes sucrées sont excellentes, mais aussi les tartes et les délicieux muffins. Dans cet article, nous examinerons 5 merveilleuses recettes simples de gâteaux cuits au four.

Même un amateur culinaire peut réaliser ce cupcake. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs ou du chocolat.

Ingrédients

beurre – 240 gr.
œufs – 4 pièces.
farine – 250 gr. (1,5 tasses)
sucre – 250 gr.
vanilline – 1,5 thé. cuillères
levure chimique - 1 thé. cuillère
sel – 0,5 thé. cuillères
huile de lubrification

Méthode de cuisson

Allumez le four à l'avance pour préchauffer à 180 degrés. Beurrer un moule à gâteau (rectangulaire de préférence) avec du beurre. Faire fondre le beurre sur le feu. Pendant ce temps, ajoutez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol et mélangez.

Prenez un deuxième grand bol et battez les œufs, le sucre et la vanille dans un mixeur. Versez l'huile tiède et continuez à fouetter. Ajoutez maintenant un demi-verre du mélange du premier bol et remuez, ajoutez un autre demi-verre, continuez à remuer, et enfin ajoutez le dernier tiers d'un verre de farine et remuez jusqu'à consistance lisse.

Versez maintenant la pâte dans le moule préparé, placez-la au four et laissez cuire 50 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit ou non, percez-le avec un cure-dent. Si vous voyez des restes de pâte dessus, vous devez conserver le cupcake au four.

Le mixeur et le mixeur ont été inventés en Amérique. Les deux mots ont la même signification : « mélanger ». Le mixeur était principalement destiné à . Plus tard, un mélangeur est apparu avec de nouvelles fonctions et une liste élargie de produits à broyer.

Recette n°2. Tendre

Excellente recette de cupcakes toute simple ! Rapide et facile à préparer.

Ingrédients

beurre – 100 gr.
crème sure – 200 gr.
œufs – 3 pièces.
farine – 300 gr.
sucre – 200 gr.
sel – 1 thé. cuillère
soda - 1 thé. cuillère
vanilline – 0,5 g.
un peu de sucre en poudre
si vous le souhaitez - quelques noix et raisins secs

Méthode de cuisson

Tout d'abord, broyez le sucre et le beurre. Cassez les œufs, ajoutez la crème sure, la vanilline et le sel. Bien battre avec un mixeur. Après cela, ajoutez le soda et la farine en continuant de remuer. Vous pouvez maintenant ajouter des noix et des raisins secs pour rendre notre gâteau « riche en vitamines ». La pâte est sortie épaisse.

Versez la pâte dans un moule préalablement graissé. Beaucoup de gens aiment manger de petits cupcakes qui n’ont pas besoin d’être coupés, mais servis « tels quels ». Ces ménagères adorent cuisiner dans de petits moules ajourés. Dans tous les cas, mettez notre formulaire au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes. Voyons à quel point le cupcake est brun. S'il est déjà brunâtre, vérifiez avec un cure-dent comme décrit ci-dessus.

L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon le gâteau deviendra sec. Si vous vous rendez compte que le gâteau est cuit, sortez-le du « four » et attendez qu'il refroidisse dans le moule. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Profitez de votre thé !

Recette n°3. Pas du tout compliqué

La façon la plus simple de préparer un cupcake à la maison. Délicieux, ça se lèche les doigts !

Ingrédients

Oeufs – 3 pièces.
Margarine – 100 gr.
Sucre – ½ tasse
Farine (tamisée) – 1 tasse
Levure chimique - 1 thé. cuillère
Sucre en poudre pour décorer les cupcakes

Méthode de cuisson

Placer dans un récipient vide un à un : les œufs, le sucre, la margarine fondue, la farine. Mélanger avec un mixeur. La pâte ressemblera à de la crème sure épaisse. Allumez le four pour atteindre 180 degrés.

Versez maintenant la pâte dans des moules à cupcakes (des moules en silicone et des gobelets en papier pour le moule sont disponibles). Remplissez les moules à moitié, car... la pâte va lever considérablement. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés. Retirez du four et assurez-vous d'attendre qu'il refroidisse. Saupoudrez maintenant généreusement de sucre en poudre.

Profitez de votre thé !

De nombreuses femmes au foyer se demandent : le bicarbonate de soude est-il différent de la levure chimique ? Est différent! La soude doit être trempée dans un liquide acide (vinaigre, jus de citron, kéfir). Et la levure chimique contient déjà du bicarbonate de soude, de l'acide et de l'amidon (farine). Il suffit de le mettre dans la pâte. De plus, si la recette contient de la levure chimique, mais que vous n'avez que du soda, mettez-en la moitié moins.

Recette n°4. Kéfir

Il est facile et rapide de préparer n'importe quelle pâtisserie. Prenez note, préparez-vous et voyez par vous-même !

Ingrédients

Kéfir – 300 gr.
Farine – 2 tasses
Sucre – 1,5 tasse
Oeufs – 3 pièces.
Margarine – 200 gr.
Vanilline – 0,5 g.
Soda - 1 thé. cuillères.

Méthode de cuisson

Faire fondre la margarine. Battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Versez-y la margarine, puis le kéfir. Ajouter la vanilline et le soda. Maintenant, vous devez ajouter délicatement la farine et battre le tout avec un mixeur. Le résultat sera une pâte fine.

Remplissez les moules en silicone seulement à moitié. Mettre au four, maintenir pendant 20 à 25 minutes, en réglant la température à 180-200 degrés.

Si vous souhaitez embellir vos cupcakes, versez du glaçage, que vous pouvez également réaliser vous-même, et saupoudrez de dragées colorées. Pour préparer le glaçage, prenez ½ tasse de sucre et la même quantité de cacao. Ajoutez 80 gr. faire chauffer le lait (4 cuillères à soupe) et bien mélanger.

Essayez votre délice!

Recette n°5. Chic

C'est simple à préparer, mais ça s'avère excellent !

Ingrédients

Farine – 300 gr.
Fromage cottage – 250 gr.
Beurre – 150 gr.
Oeufs – 3 pièces.
Sucre – 300 gr.
Soda - 1 thé. cuillère.

Méthode de cuisson

Broyer le beurre mou et tiède avec le sucre. Cassez les œufs et ajoutez le fromage cottage. Maintenant, éteignez le soda et ajoutez la farine. Utilisez un mixeur pour mélanger.

Versez le futur cupcake « chic » dans un moule beurré et enfournez-le. Réglez le four à 180 degrés et laissez cuire 1 heure.

Nous le sortons, attendons qu'il refroidisse et dégustons notre incroyable cupcake.

Des cupcakes si sucrés et délicieux nous sont venus de la Rome antique. Au début, ils n'étaient servis qu'à la noblesse. Ensuite, la farine complète a été mélangée avec des noix, des raisins secs et des graines de grenade. Du miel a été ajouté pour plus de douceur.

Chères femmes au foyer, vous disposez désormais d'une liste de base de délicieux cupcakes. Faites plaisir à vous et à vos proches avec vos propres pâtisseries uniques !

Les cupcakes viennent toujours au secours de l'hôtesse. Après tout, ils peuvent nourrir les enfants et accueillir des invités. Mais surtout, ils sont faciles à préparer et vous avez besoin des ingrédients les plus abordables. à la maison? Découvrons quelles recettes vous pouvez utiliser pour ce faire.

Recette classique, maison

Ingrédients requis :

farine de blé de première qualité - 200 g;
sucre cristallisé - un verre;
œufs - 4 pièces;
raisins secs - 100 g;
beurre (égoutter) - 200 g;
soda, levure chimique - 10 g.

Comment faire un cupcake à la maison ?

Recette de gâteau aux noix

Ingrédients requis :

farine de blé (haute qualité) - 600 g;
vidange d'huile - 300 grammes;
sucre - 400 g;
bicarbonate de soude - 5 g;
toutes noix hachées -100 g.

Comment faire un cupcake à la maison : description de la recette

Divisez le sucre en 2 parties. Mélangez-en un avec de l'huile et réduisez-le en une masse blanche. Battez l'autre partie avec les jaunes.
Mélanger les mélanges obtenus et remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez maintenant le soda et remuez à nouveau. Ajoutez ensuite les blancs et remuez une dernière fois. Pétrir rapidement et essayer d'obtenir une texture mousseuse dans la pâte.
Versez la pâte dans les moules préparés et placez-les au four pendant 1 heure. Four à 200 degrés.
Retirez les gâteaux des moules seulement une fois qu'ils ont complètement refroidi. De cette façon, leur structure ne sera pas endommagée.

Comment faire un cupcake à la maison : design de cupcake

Pour la décoration, vous avez besoin d'un glaçage préparé de cette manière :

Battre 1 blanc d'œuf jusqu'à consistance épaisse.
Ajouter le sucre, battre.
Versez le glaçage sur les cupcakes finis et laissez-le jusqu'à ce qu'il « prenne ». Le dessus des cupcakes peut être décoré de noix hachées.

Comment faire des cupcakes : recette de cupcake au citron

Ingrédients requis :

farine premium tamisée - 600 g;
écureuils - 4 pièces;
beurre ramolli - 300 g;
jaunes - 5 pièces;
sucre cristallisé - 400 g;
zeste de citron;
noix - 100 g;
bicarbonate de soude - 5 g.

Pour le glaçage : blancs d'œufs, sucre.

Description du processus de cuisson :

Divisez le sucre en deux portions. Broyer un blanc avec du beurre, l'autre avec des jaunes. Mélangez les mélanges obtenus et remuez à nouveau.
Ajoutez maintenant les noix, le soda et le zeste de citron haché, remuez le tout. Versez la farine dans le mélange et versez les blancs montés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Remuer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Battre rapidement pour obtenir une consistance crémeuse de la pâte.
Préparez les formulaires. Tapisser le fond de papier sulfurisé et saupoudrer de chapelure. Versez-y la pâte et enfournez pendant une heure à 180 degrés.

Retirez les cupcakes des moules une fois refroidis. Avant de servir, versez le glaçage sur le dessus en veillant à ce qu'il ne déborde pas sur les bords du gâteau.

Comment faire un cupcake ordinaire ? Ce n'est pas difficile du tout. L'essentiel est de respecter quelques règles de base. Ne lésinez pas sur le sucre et le beurre. Battez la pâte en rythme et rapidement pour obtenir une consistance crémeuse. Vous ne pouvez décorer qu'avec du glaçage ou des noix hachées. L’autre mettra l’accent sur lui-même.