Recette de confiture de groseilles 5 minutes dans des verres. Comment faire de la confiture de cassis - cinq minutes - gélatineuse

confiture de gelée de cassis pour l'hiver instructions étape par étape

Description

Confiture de groseilles gélatineuse pour l'hiver - 5 recettes différentes

Le plus délicieuses recettes confiture gélatineuse de groseilles noires et rouges

Les groseilles sont l'une des baies les plus délicieuses, saines et aromatiques, à partir desquelles sont préparées diverses préparations pour l'hiver. Confiture de groseilles gélatineuse - friandise préférée adultes et enfants. Cette baie possède des propriétés gélifiantes uniques qui transforment un produit liquide en une gelée épaisse.

Comment cuisiner la gelée de groseille à la maison ?

Cette question est pertinente pour beaucoup. Pour préparer une telle préparation, vous pouvez utiliser des groseilles rouges, noires ou blanches, et le goût du produit sera différent et unique. De plus, vous pouvez combiner différentes baies - framboises, groseilles, myrtilles - la gelée de baies n'en bénéficiera que.

Le plus meilleures recettes préparer de la confiture de groseilles gélatineuse :

Contenu: Recette 1. Gelée de cassis au jus de citron

• Eau purifiée – 1,5 tasse.
• Cassis mûrs - 5 tasses.
• Jus fraîchement pressé d'un demi citron.
• Sucre – 1 verre pour 1,5 verre de jus.

1. Lavez et triez les baies, retirez les branches. Versez les baies propres dans une casserole profonde à fond épais, broyez-les avec un mixeur, ajoutez de l'eau et du jus de citron.
2. Placer sur feu moyen et laisser mijoter 10 minutes après ébullition du mélange de baies.
3. Placez les baies bouillies dans une passoire avec une étamine pour obtenir un jus clair. Couvrir le dessus de la passoire avec un couvercle et laisser dans cet état pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les baies abandonnent tout leur jus.
4. Afin de ne pas attendre longtemps, vous pouvez procéder dans l'autre sens - presser les baies avec vos mains, même si le jus ne sera pas aussi clair.
5. Ajoutez du sucre au jus de groseille à raison de 1,5 tasse de jus et 1 tasse de sucre.
6. Remuez la confiture liquide et placez sur feu moyen. Pendant que le jus bout, vous pouvez préparer un récipient en verre pour la gelée. Chaque femme au foyer a sa propre méthode de stérilisation des bocaux.
7. Une fois que le jus a bouilli et bouilli pendant 5 à 7 minutes, vous devez vérifier sa capacité à former de la pectine. Déposez une demi-cuillère à café de produit chaud sur une soucoupe et placez-la au réfrigérateur. Dès que la gelée a refroidi, sortez-la et déposez-y à nouveau quelques gouttes de la masse chaude. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant quelques minutes.
8. Si une fine pellicule commence à se former sur la gelée dans la soucoupe, que vous pouvez vérifier avec une cuillère ou simplement appuyer dessus avec votre doigt, alors la gelée est prête. Si le produit n'épaissit pas, il doit être bouilli pendant encore 3 à 4 minutes.
9. Versez le produit chaud dans des bocaux propres, retroussez les couvercles et stérilisez dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
10. Vous avez ainsi une confiture de cassis gélatineuse parfumée, joliment colorée et très savoureuse, prête dans des verres pour l'hiver. Il peut être servi avec des crêpes, des crêpes et divers desserts.

La pulpe de groseille restante après la gelée peut être utilisée pour faire des compotes, du vin ou des teintures.

Recette 2. Gelée de confiture de groseilles « Cinq Minutes » Ingrédients requis :

• Baies de groseilles rouges – 2 kg.
• Eau – 1 verre.
• Sucre cristallisé – 3 kg.

1. Triez, lavez les baies, ôtez les tiges et égouttez-les dans une passoire. Préparer sirop de sucre.
2. Ajouter les baies broyées dans un hachoir à viande ou un mélangeur au sirop bouillant, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.
3. Passer la masse de baies à travers une étamine ou passer au tamis.
4. Versez le produit fini dans des bocaux stérilisés et fermez-les pour l'hiver.

Recette 3. Confiture de groseilles blanches dans une mijoteuse

Les groseilles blanches diffèrent par leur goût des baies rouges et noires, cependant, la confiture qui en est faite est tout aussi savoureuse et aromatique. Pour préparer cette préparation, très recette simple Tu auras besoin de:

• Baies de cassis blanc – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.

1. Lavez, triez et équeutez les baies. Versez les groseilles dans le bol de cuisson. Couvrez les baies de sucre et sélectionnez l'option « Ragoût » pendant 1 heure.
2. Pour éviter que la confiture ne brûle au bout d'une demi-heure, vous devez la remuer. Pour rendre le produit plus épais, vous devez activer la fonction « Chauffage » pendant encore 1,5 à 2 heures.
3. Cette préparation peut être préparée pour l'hiver. Pour ce faire, à la fin de la cuisson, vous devez activer l'option « Cuisson » pendant 5 minutes. Versez le produit fini dans des bocaux propres et roulez.
4. La confiture de groseilles blanches est servie avec du thé et est également utilisée comme garniture pour les petits pains et les tartes.

Recette 4. Confiture-gelée de cassis dans des verres

• Cassis – 6 tasses.
• Sucre – 4 tasses.
• Eau – 1 verre.

• Préparez le sirop de sucre. Mélangez l'eau avec 1 tasse de sucre. Ajouter les baies lavées, triées et pelées à la masse de sucre bouillante.
• Porter à ébullition et laisser mijoter 7 minutes. Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer la mousse.
• En fin de cuisson, ajoutez le reste du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
• Retirez le produit fini du feu, versez-le dans des bocaux propres et roulez-le. La confiture s'avère épaisse comme de la gelée.

Recette 5. Confiture parfumée de cassis au gingembre

• Sucre cristallisé – 800 g.
• Eau – 400 ml.
• Racine de gingembre – 1 cuillère à café.
• Baies de cassis – 550 g.

1. Placez les groseilles équeutées, lavées et séchées dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Faire bouillir le sirop de sucre.
3. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.
4. Mettez les baies et le gingembre haché dans le sirop bouillant et faites bouillir tous les produits pendant 5 minutes.
5. Versez la confiture chaude dans un récipient en verre propre et, une fois refroidie, transférez-la dans un endroit frais pour la conserver.

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Confiture de cassis - gelée pour l'hiver - Cuisine délicieuse

Confiture de cassis

La confiture de cassis est très savoureuse et pleine de vitamines.

Dans la proportion spécifiée de baies et de sucre, la confiture-gelée s'avère très savoureuse. Les groseilles contiennent une grande quantité de pectine, elles font donc une excellente gelée, tout comme le cassis. et des groseilles rouges. Pour la rendre homogène, la gelée est réalisée à partir de jus de baies.

Mais aujourd’hui, nous préparons une délicieuse confiture de cassis aux propriétés gélatineuses. Cette confiture est cuite en une seule étape, ce qui facilite sa préparation.

Si vous le stockez dans un endroit frais, vous pouvez utiliser des couvercles en nylon ordinaires !

• 11 tasses de cassis
• 1,5 verres d'eau
• 13 tasses de sucre

Faire de la confiture de cassis pour l'hiver :

Alors, lavez et triez les baies de cassis en les débarrassant des branches vertes.

Versez les baies dans une grande casserole ou un bol à confiture, versez l'eau, faites chauffer et faites bouillir.

Après ébullition, laissez cuire 10 minutes.

Versez ensuite 13 tasses de sucre,

Mélangez bien la confiture avec le cassis jusqu'à ce que le sucre se dissolve (cuisez encore 5 minutes).

Éteignez et laissez refroidir.

La confiture peut être scellée dans des bocaux de deux manières

La confiture de cassis se conserve au réfrigérateur ou en cave. Dans ce cas, nous le fermons comme ceci :

Refroidissez complètement la confiture de cassis et versez-la dans des pots stérilisés, secs et froids et fermez avec des couvercles en nylon. Cette confiture se conserve parfaitement en cave.

Si vous n’avez pas de cave et beaucoup de place au réfrigérateur, versez immédiatement la confiture de cassis bien chaude. Nous préparons également des bocaux (lire : « comment stériliser des bocaux pour les flans »).

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques bouillis. Retournez les pots de confiture et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement ; il n'est pas nécessaire de les envelopper dans quoi que ce soit.

Les proportions de sucre de baies et d'eau sont très bonnes - prouvées par de nombreuses années d'expérience - c'est une vieille recette, j'espère qu'elle vous plaira !

Le cassis est également bon en compote. On aime réaliser des plats assortis pour l'hiver : compote de groseilles noires et rouges.

Désormais, les framboises mûrissent à toute vitesse. Si vous avez une bonne récolte de framboises cette année, réalisez une compote concentrée de framboises rafraîchissante pour l'hiver !

Très savoureux et sain!

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Gelée de cassis, des recettes d'hiver à votre goût

Gelée de cassis, recettes d'hiver

La gelée de cassis a longtemps été considérée comme l’un de nos desserts vitaminés préférés. J'ai appris la première recette pour l'hiver de ma grand-mère, quand ni gélatine ni autres épaississants n'étaient ajoutés aux préparations, et qu'il n'y avait pas de multicuiseur, tout était cuit sur la cuisinière dans une grande bassine. Il y avait toujours une mer de baies, seulement ils avaient le temps d'enrouler les bocaux. Et après tout, tout se mangeait, la gourmandise était plus accessible que les sucreries.

Les femmes au foyer avec enfants adorent préparer de la gelée de cassis. Tout le monde a immédiatement envie de goûter à la gelée lumineuse joliment disposée sur une assiette. Sa préparation n'est pas du tout difficile et il n'est pas nécessaire d'ajouter des épaississants, car les groseilles contiennent suffisamment de leur pectine naturelle. Il contient également tout un groupe de vitamines qui nous aident vraiment en hiver.

Comment faire de la gelée de cassis

Bien sûr, le gros avantage est que la baie contient beaucoup de pectine et se gélifie. Mais les groseilles abandonnent durement leur jus. Par conséquent, vous devez toujours bricoler les baies. Mais le résultat justifie toujours nos efforts.

Pour séparer le jus, ils utilisent différentes méthodes : faire mijoter les baies et les passer au tamis, les broyer au robot culinaire ou les passer dans un hachoir à viande, presser le jus dans un presse-agrumes. Toute méthode a le droit d'exister, vous devez choisir celle qui vous convient le mieux. Jetons un coup d'œil aux recettes avec différentes méthodes d'extraction de jus.

Gelée de cassis, recettes

Pour ce type de préparation, vous pouvez prendre une baie peu mûre, le jus qui en sort gélifie mieux et le résultat est durable.

Recette traditionnelle de gelée de groseille

• Cassis
• Un verre d'eau pour chaque kilo de baies
• Sucre, 500 grammes pour chaque litre de jus

Nous trions et lavons d'abord les baies. Dans ce cas, je ne coupe pas les queues, elles resteront quand même avec le gâteau. Je mets les baies lavées dans une passoire et les secoue un peu pour que l'excès d'eau verre plus rapidement.

Après cela, vous devez peser les baies pour savoir combien de verres d'eau verser. Versez le tout dans un bol ou partout où nous le ferons cuire et remplissez les baies d'eau. Il faut le faire bouillir et faire bouillir pendant environ dix minutes pour que les baies éclatent et que le jus s'écoule.

Ensuite, je frotte les baies par portions dans une poêle en inox, où la gelée sera cuite. Cela peut être fait à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. La quantité de jus doit également être mesurée afin que vous sachiez quelle quantité de sucre ajouter. Je l'ai mesuré à l'œil nu à l'avance, en versant des pots d'un litre d'eau dans la casserole.

Ajoutez le sucre petit à petit, par portions, dans le jus déjà chaud, en continuant de chauffer jusqu'à ébullition, il faut cuire à basse température et remuer tout le temps pour que le sucre se dissolve uniformément. Je fais bouillir la gelée au tiers du volume total ; d'ailleurs, pour accélérer l'évaporation, il vaut mieux prendre une casserole large et basse.

L'ensemble du processus d'ébullition prend environ une heure. Ensuite, je verse immédiatement la gelée chaude dans des bocaux et je les roule. Les pots doivent être stériles et secs, de préférence chauds. Vous n’avez alors pas besoin de les retourner ni de les toucher pendant le processus de gélification.

J'ai trouvé le gâteau qui restait des baies bon usage. Je le place sur une plaque à pâtisserie et le sèche, puis le conserve dans un bocal en verre. En hiver, il fait un excellent thé aromatique.

Recette de gelée de cassis - cinq minutes

Comment faire de la gelée :

Je trie les baies et les lave bien en les versant dans une passoire sous le robinet. Ensuite, je le verse dans un chaudron ou une casserole et y verse de l'eau, commence à le chauffer très lentement pour que la baie libère son jus, cela prend environ 15 minutes.

Ensuite, j'extrait le jus, s'il y a peu de baies, je le fais à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Je remets le jus dans la casserole, ajoute le sucre et laisse mijoter 20 minutes. Puis je verse la gelée chaude dans des bocaux.

Gelée de cassis au hachoir à viande

• Litre de jus pressé
• 0,45 grammes de sucre

Je trie les baies, laisse les queues, parfois même les brindilles, il n'y a rien de mal à ça. Je l'ai passé dans un hachoir à viande. Le résultat est une masse épaisse, les graines et les peaux sortent encore et le jus est très difficile à séparer. Je verse le mélange dans un grand bol et y ajoute un peu d'eau. S'il y avait un seau de baies de cinq litres, vous avez besoin d'un verre d'eau.

Je chauffe lentement le mélange puis laisse mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps le jus sera bien séparé. Ensuite il ne reste plus qu'à essorer le tout à travers une gaze, je la plie en 4 couches. Je verse du sucre dans le jus obtenu et fais cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un film épais commence à se former à la surface, ce qui signifie que la gelée est prête et qu'il est temps de la verser dans des bocaux.

Gelée de cassis crue

Oui, je fais ça aussi. Dans ce cas, toutes les vitamines sont parfaitement conservées. Seulement ici, vous devez maintenir une stérilité particulière, verser de l'eau bouillante sur tous les objets qui entreront en contact avec la baie. Les baies elles-mêmes doivent être très bien triées, arracher les queues et sélectionner celles qui sont trop mûres, car elles provoquent la fermentation.

Pour cela vous aurez besoin de :

Comment préparer la gelée crue :

Dans ce cas, le jus est séparé dans un presse-agrumes, s'il y a des graines, il faut également le passer dans une gaze qu'il faut faire bouillir.

Ensuite, réduisez le sucre en poudre à l'aide d'un moulin à café. Vous pouvez l'ajouter entier, mais sa dissolution prendra plus de temps. Ajoutez la poudre au jus et commencez à chauffer jusqu'à ce que tout soit complètement dissous. Ne pas porter à ébullition et verser immédiatement dans des bocaux stériles. Je conserve cette confiture au réfrigérateur.

Gelée de cassis, ma recette préférée

Confiture de gelée de cassis

Que faire s'il y en a beaucoup cassis. et je n'ai même pas envie de cuisiner de la confiture ordinaire. Une recette viendra à la rescousse confiture. C’est facile à préparer, ça se mange vite, car c’est très savoureux et pas ordinaire.

1. Groseilles - 11 c.
2. Sucre - 14 c.
3. Eau - 3 c.

Pour préparer de la confiture de gelée, vous aurez besoin d'une grande casserole. Versez-y 3 verres d'eau et ajoutez 7 verres de sucre.

Confiture de gelée de cassis prêt.

1. La confiture s'épaissira et deviendra gélatineuse non pas immédiatement, mais environ une semaine après sa préparation.
2. Peut être utilisé non seulement cassis, mais aussi d'autres baies, par exemple les framboises, les groseilles rouges et blanches. Ou faites un assortiment.

Gelée de cassis pour l'hiver

Et, en règle générale, la première chose que l'on mange ensuite est la gelée de cassis pour l'hiver. Après tout, la gelée de groseilles est si pratique et délicieuse à tartiner sur du pain grillé ou simplement à manger comme un mets délicat avec du lait ou du thé chaud lors des longues soirées d'hiver.

La recette de la gelée de cassis est simple, mais il existe une version de la gelée de cassis avec un petit secret, grâce à laquelle la gelée de cassis pour l'hiver s'avère très épaisse, semblable à de la confiture - avant de passer les groseilles au tamis, les baies il faut les écraser dans un mixeur, tout le reste est presque identique à la préparation d'une gelée de groseille ordinaire.

Pour la gelée de cassis, vous n’avez besoin que des baies et du sucre. Calculer la quantité requise des deux n’est pas difficile. Vous devez prendre environ 10 à 20 % de sucre en plus que pour la purée de groseilles. Et à partir d'un kilogramme de baies, vous obtenez 600 à 700 g de purée de groseilles. Par exemple, si vous avez un kilogramme de cassis, vous devez alors préparer 750 g de sucre semoule.

Recette pour faire de la gelée de cassis pour l'hiver :

Nettoyez les baies des feuilles et autres débris sans arracher les tiges, puis rincez-les sous eau courante et laissez l'eau s'écouler. Ce n'est que maintenant que vous pouvez retirer les tiges restantes sur les baies. Si vous avez cueilli les baies vous-même et êtes sûr de leur pureté, vous pouvez peut-être sauter l'étape de lavage et simplement trier les baies.

Broyez les baies propres et préparées dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Et ce n'est que maintenant que les groseilles peuvent être passées au tamis avec un presse-purée spécial. Le broyage préliminaire dans un mélangeur fait qu'après avoir passé au tamis, le résultat n'est pas du jus de groseille, mais la purée de groseille la plus délicate. De plus, la quantité de gâteau restant est considérablement réduite, mais ce gâteau peut ensuite être utilisé pour la compote. ou une boisson aux fruits.

Pesez la purée et mesurez la quantité de sucre nécessaire. Autre petit secret : pour ne pas « perdre » la purée lors du passage d'une tasse à l'autre, il faut réduire les groseilles en purée directement dans la casserole dans laquelle sera la gelée. préparé et pesez d’abord la casserole vide. Ensuite, le poids de la purée peut être facilement calculé en pesant la poêle avec la purée.
Versez la moitié du sucre existant dans la purée, remuez et portez à ébullition à feu doux en remuant constamment.

Retirez du feu la casserole avec la purée de groseilles, ajoutez la seconde moitié du sucre et remuez rapidement et soigneusement. Vous remarquerez peut-être que la purée commence à gélifier littéralement sous vos yeux.

Répartissez rapidement la gelée de cassis encore chaude dans des pots stérilisés préparés (il est plus pratique d'utiliser plusieurs petits pots) et fermez ou roulez.

Couvrez les pots de gelée de groseilles d'une couverture ou d'un chiffon épais pour l'hiver afin que le refroidissement se fasse lentement. Le lendemain, vous pouvez mettre la gelée dans un endroit sombre et frais et y conserver.

La gelée épaisse de groseilles rouges et blanches est préparée exactement de la même manière, et les groseilles rouges gélifieront encore mieux et la gelée finie sera encore plus épaisse.

Confiture de groseilles Pyatiminutka, recettes avec photos

Confiture de groseilles de cinq minutes, recettes avec photos. Comment faire de la confiture de groseilles Cinq minutes : gelée, sans cuisson, à la mijoteuse

Dans nos régions, il est difficile de trouver une baie plus sans prétention et en même temps méga-saine que les groseilles. Rouge, noir, blanc, rose, doré et même vert - il plaît toujours aux estivants avec une récolte abondante et un goût aigre-doux spécifique. C'est précisément en raison des caractéristiques gustatives spécifiques de cette baie que de nombreuses personnes préfèrent faire de la confiture de groseilles, dans laquelle vitamines saines sont préservés et le goût des baies devient plus riche et plus sucré. Dans notre article d'aujourd'hui, vous trouverez les meilleures recettes pour ce délice aux groseilles. Mais nous ne parlons pas de confitures et confitures traditionnelles. Nous attirons votre attention sur la confiture de groseilles Pyatiminutka - la version la plus rapide, la plus savoureuse et la plus saine de cette délicatesse.

Confiture de cassis Pyatiminutka, recette

La confiture de cassis Pyatiminutka est moyennement sucrée et très tendre, dont la recette vous attend ci-dessous. Justifiant pleinement son nom, ce préparation délicieuse pour l'hiver, la cuisson prendra littéralement 5 à 7 minutes. La principale caractéristique de la recette est que les baies conserveront leur forme et que le sirop donnera progressivement à la confiture une consistance gélatineuse.

Ingrédients pour une confiture de cassis cinq minutes

• baies de cassis - 1 kg
• sucre - 1,3 kg
• eau - 450 ml.

Instructions pas à pas pour faire de la confiture de cassis Cinq minutes

1. Lavez et triez les baies en enlevant les brindilles et les feuilles. Placez les groseilles dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

Sur une note ! Si vous n'avez pas assez de cassis, vous pouvez ajouter en toute sécurité des baies rouges ou blanches - cela donnera à la délicatesse un goût et une couleur encore plus prononcés.

Mettez les baies dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre et de l'eau. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Retirez la mousse avec une cuillère en bois.

Ajoutez le reste du sucre et de l'eau, remuez et portez à ébullition. Cuire 5 à 7 minutes. On vérifie l'état de préparation de la confiture comme suit : déposez un peu de confiture de groseilles sur une assiette sèche. Si la goutte conserve sa forme, alors la confiture est prête.

Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés, fermez les couvercles et retournez. Nous l'enveloppons dans quelque chose de chaud et l'envoyons refroidir dans un endroit sombre.

Confiture de groseilles cinq minutes sans cuisson, recette

Une délicieuse confiture sans cuisson n'est pas un mythe, mais une réalité. Par exemple, faire de la confiture crue de groseilles rouges cinq minutes sans cuisson, vous trouverez la recette ci-dessous, est très simple et rapide. Et pour ajouter de l'originalité à la gourmandise, nous vous recommandons d'ajouter des agrumes, par exemple des oranges, à la confiture crue.

Ingrédients pour la confiture de groseilles à l'orange Pyatiminutka

• groseille rouge - 1 kg
• sucre cristallisé - 2 kg
• grosse orange - 2 pcs.

Instructions pour préparer une confiture de cinq minutes à partir de groseilles rouges et d'oranges

1. Nous lavons et trions les baies. Lavez les oranges et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Préparez les récipients en verre : placez les bocaux propres dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 10 minutes. Faites bouillir les couvercles dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
3. Hachez les groseilles rouges. Cela peut être fait de plusieurs manières : dans un hachoir à viande, au mixeur ou au tamis.
4. Nous broyons également les oranges en purée de la manière qui vous convient, avec la peau.
5. Dans un bol profond, mélanger la purée de baies et d'agrumes, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
6. Nous emballons la confiture crue dans des bocaux. Saupoudrez dessus une cuillère à soupe de sucre pour éviter la formation de moisissures. Couvrir avec des couvercles et conserver dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

Confiture de cassis cinq minutes à la mijoteuse, recette

Faire n'importe quelle confiture dans une mijoteuse est tout simplement un plaisir. La machine intelligente elle-même veillera à ce que la friandise ne brûle pas et ne coule pas. Même les bocaux peuvent être stérilisés grâce à cette technique miracle. Confiture de cassis cinq minutes dans une mijoteuse, dont vous trouverez ci-dessous la recette, ne prendra pas les fameuses 5 minutes à préparer, mais un peu plus longtemps. Mais comme le multicuiseur fera presque tout le travail pour la ménagère, le temps de cuisson passera très vite.

Ingrédients pour une confiture de cassis cinq minutes à la mijoteuse

• groseilles - 1 kg
• sucre cristallisé -1,5 kg

Instructions pour préparer la confiture de groseilles Cinq minutes dans une mijoteuse

1. Les baies doivent être lavées, triées et séchées sur une serviette en papier.
2. Saupoudrer les groseilles de sucre, remuer et laisser au réfrigérateur une journée pour que les baies libèrent leur jus.
3. Versez le mélange de groseilles dans le bol multicuiseur et réglez le mode approprié - « Ragoût » ou « Confiture ». Réglez la durée du programme sur 1 heure.
4. Placez la friandise finie dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles. Laisser refroidir à l'envers, après l'avoir roulé dans une couverture chaude.

Gelée de groseille délicate pour l'hiver, recette de cinq minutes

La gelée de groseilles pour l'hiver s'avère particulièrement tendre et belle. Le goût riche et la couleur vive de ce dessert ont depuis longtemps conquis le cœur de nombreuses femmes au foyer. La délicate gelée de groseilles pour l'hiver Pyatiminutka est une version rapide de cette délicatesse. Il peut être préparé littéralement en quelques minutes et peut vous ravir par son goût unique pendant des années.

Ingrédients pour la recette de la gelée de groseilles pour l'hiver Cinq minutes

• groseille rouge - 1 kg
• sucre - 1,3 kg

Instructions pour préparer la gelée de groseilles de cinq minutes

1. À l'aide d'un mixeur ou d'un presse-agrumes, hachez les groseilles. Nous égouttons le jus et le filtrons à travers un tamis recouvert de gaze.
2. Mélangez le jus avec le sucre et mettez le feu jusqu'à ébullition.
3. Immédiatement après l'ébullition du sirop de groseille, retirez-le du feu et versez-le chaud dans des bocaux stériles.
4. Nous fermons les pots avec des couvercles et envoyons la gelée refroidir. La friandise acquerra une consistance épaisse et gélatineuse environ un jour après sa préparation, vous ne devriez donc pas vous inquiéter qu'elle soit liquide au début.

Confiture de cassis Pyatiminutka, recette vidéo

La recette vidéo suivante vous expliquera comment préparer une délicieuse confiture de cassis. Grâce à ses détails instructions étape par étape Même un cuisinier débutant peut apprendre à cuisiner un ragoût rapide de groseilles en cinq minutes.

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Confiture de groseilles pour l'hiver, recettes étape par étape

Confiture de groseilles, les recettes les plus délicieuses

La confiture est un délice qui nous ramène à l'enfance ; son goût révèle toujours le soin et l'amour des proches. Voulez-vous plonger dans une douce enfance en essayant votre friandise aux baies préférée dans un pot poussiéreux stocké dans la cave. Nous vous proposons une version d'une gourmandise en pot comme la confiture de groseilles, riche en vitamines. Commençons par « l’histoire » sur la façon de préparer de la confiture de groseilles de vos propres mains.

Confiture de groseilles - à quoi ça ressemble ?

Nous sommes tous tellement habitués à ce plat qu'il nous accompagne tout au long de la vie presque depuis la marmite. Mais de quel genre de dessert s'agit-il ? Il s'avère que la confiture est une friandise slave originale, inhérente aux Slaves orientaux et même aux peuples du Caucase. Elle est principalement composée de fruits et de baies, mais on peut parfois trouver de la confiture de légumes, de noix, de pommes de pin et même de fleurs, par exemple de la confiture de pissenlit. Il existe plusieurs grands types de confitures :

• Cinq minutes - cette confiture est cuite pendant 5 minutes.
• La confiture crue, ou comme on l'appelle « Vitamine », qui n'est pas soumise à traitement thermique et conserve la plupart des nutriments ;
• Normale confiture - cuisine Une telle torsion ne prend généralement pas plus d'une heure.

Propriétés utiles des groseilles

Il existe deux types de baies de cassis : noires et rouges. Les deux baies sont très utiles, mais diffèrent légèrement composition chimique. Le cassis contient plus de vitamines que le groseille rouge, notamment de la vitamine C et du fer. Par conséquent, le cassis est utilisé dans le traitement rhumes, dans la prévention du scorbut et des maladies vasculaires et cardiaques. Mais les fruits rouges sont également supérieurs aux fruits noirs à certains égards, par exemple en termes de teneur en vitamine A.

Confiture de groseille crue ou « Vitamine »

Le processus de préparation de la confiture de groseilles noires et rouges n'est pas différent, donc pour cette recette, vous pouvez choisir des baies de n'importe quelle couleur. La plupart des vitamines restent dans la confiture de vitamines. Il n'est pas soumis à un traitement thermique, mais reste longtemps dans un bocal en raison de la grande quantité de sucre (le sucre agit comme conservateur). Regardons le schéma de préparation étape par étape de ce plat. Ingrédients:

• 1 kg de fruits noirs ou rouges ;
• 1 kg de sucre (certaines recettes contiennent 2 kg de sucre, cela dépend de votre goût pour les sucreries).

Instructions de cuissons

1. Avant de préparer le « dessert torsadé », les baies doivent être lavées et débarrassées des brindilles.
2. Ajoutez ensuite le sucre aux baies et broyez-les dans un mixeur ;
3. Laissez la masse obtenue pendant un moment pour que le sucre se dissolve.
4. A ce moment, stérilisez les bocaux et les couvercles. Certaines personnes le font à la vapeur ou au four, mais si l'été est chaud, il suffit de laver le pot et le couvercle avec du soda et de les exposer au soleil.
5. Le sucre est dissous, on peut le fermer. Cette confiture est conservée en cave, où une température basse et constante est maintenue.

Si vous envisagez de conserver la confiture de groseilles au réfrigérateur, vous pouvez simplement la recouvrir de couvercles en plastique.

Confiture de groseilles cinq minutes

Après la « Vitamine » ou la confiture crue, selon la composition en vitamines, la confiture doit reposer 5 minutes. Nous vous rappelons que la recette de la confiture de cassis n'est pas différente de celle de la confiture de fruits rouges. Ingrédients pour 5 minutes :

• 1 kilogramme de groseilles (noires ou rouges) ;
• 1,5 kilogramme de sucre ;
• 1,5 tasse d'eau (de l'eau est nécessaire si vous souhaitez conserver les baies intactes).

Séance de cuisine sucrée

Voici maintenant notre schéma étape par étape pour préparer de la confiture à la maison avec des baies entières.

1. Comme dans la recette précédente, les baies doivent être lavées et débarrassées des branches restantes.
2. Après cela, stérilisez les bocaux. Nous les lavons avec du soda, puis les mettons chacun à la vapeur ou les mettons au four pour sécher.
3. En même temps que le point deux, vous pouvez préparer du sirop. Pour ce faire, ajoutez de l'eau au sucre et mettez-le sur feu doux. Dès que l'eau chauffe, remuez-la jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Trempez les baies dans le sirop obtenu et laissez cuire 5 minutes. Il ne reste plus qu'à verser la confiture obtenue dans des bocaux et à la rouler.

Pour conserver la confiture plus longtemps, après l'avoir roulée, enveloppez-la dans du plastique et une couverture en rabattant les couvercles. Cette méthode « à l’ancienne » stérilise en outre nos récipients et couvercles et, bien sûr, vérifie si vous avez bien fermé le dessert d’hiver. S'il n'est pas important pour vous de conserver les baies entières, vous pouvez vous passer d'eau.

1. Comme pour la confiture crue, ajoutez du sucre aux baies et broyez-les avec un mixeur, pas nécessairement jusqu'à consistance lisse.
2. Laissez le produit obtenu pendant un moment pour que le sucre se dissolve, puis mettez-le sur feu doux et remuez jusqu'à ébullition.
3. Dès que la confiture bout, attendez 5 minutes et versez dans des bocaux pour fermer hermétiquement.

Autres recettes de confiture de groseilles

Les recettes de confiture de groseilles ravissent les chefs par leur abondance : quels que soient les additifs que vous ajoutez à la masse sucrée de baies, votre « infusion » pour l'hiver sera aromatique et très savoureuse. Nous vous proposerons trois options pour combiner des baies noires et rouges avec d'autres ingrédients, et nous parlerons de chaque combinaison en détail, décrivant en détail comment reproduire la recette vous-même à la maison.

Cassis+orange

Nous ne tournerons pas autour du pot pendant longtemps, mais nous énumérerons immédiatement ingrédients nécessaires qui vous aidera à réaliser une délicieuse confiture de cassis :

• Cassis (où en serions-nous sans) - 1 kilogramme ;
• Sucre - 2 kilogrammes;
• Oranges – 2 pièces ;

Voilà, passons maintenant en revue les nuances de la préparation de cette recette étape par étape :

1. Lavez les baies noires et les oranges. Épluchez les cassis des brindilles et des feuilles.
2. Coupez les oranges avec la peau en morceaux et placez-les dans un mixeur, ajoutez les cassis et hachez-les.
3. Saupoudrer la masse obtenue de sucre et mettre sur feu doux en prenant soin de remuer la confiture. Ceci est fait pour que le sucre se dissolve et que la masse bout uniformément. Portez à ébullition la confiture de groseilles.
4. Versez dans des pots pré-stérilisés et fermez.

D’ailleurs, vous pouvez aussi faire de la confiture de groseilles grâce à cette recette. La combinaison de fruits rouges et d'orange n'est pas pire qu'avec des baies noires.

Groseille+noix+miel+pommes

À la suite de la fusion de produits aussi inhabituels, le résultat sera très plat savoureux, qui plaira à plus d'une gourmande. Produits requis :

• Fruits rouges et noirs - 500 grammes chacun (s'il y a une baie, nous en prenons donc 1 kilogramme).
• Pommes - 500 grammes;
• ? kilogramme de sucre;
• Une tasse et demie de noix
• Miel - 1 kilogramme.
• Eau - 200 ml.

Les instructions pour vos actions en cuisine sont les suivantes :

1. Tout d'abord, lavez et triez les groseilles.
2. Placer dans un récipient et ajouter 200 ml d'eau. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que les baies ramollissent.
3. Les baies ramollies doivent être écrasées au presse-purée ou à l'aide d'un tamis.
4. Après cela, à feu modéré, faites fondre ensemble le sucre et le miel. Nous devons obtenir une masse homogène.
5. A ce moment, coupez les pommes en petites tranches et hachez les noix. Nous ajoutons les produits préparés à notre masse sucrée. Mélangez le tout.
6. Et seulement après cela, ajoutez les groseilles râpées.
7. Après avoir remué, mettez sur feu doux et laissez cuire en remuant pendant environ 1 heure.

Après cela, il est nécessaire d'effectuer la dernière étape, à savoir verser dans des bocaux pré-stérilisés et rouler.

Groseille + banane

Nous aurons besoin de la liste suivante de produits pour cuisiner une touche sucrée pour l'hiver :

• Jus de groseille - 1 litre;
• Sucre - 0,6 kilogramme ;
• Bananes - 5 pièces.

Tout d’abord, lavez et épluchez les groseilles rouges.

1. Nous transformons les baies en jus, nous avons besoin d'obtenir 1 litre de jus.
2. Épluchez les bananes et broyez-les dans un mixeur.
3. Mélangez le jus, le sucre et la purée de banane.
4. Après cela, mettez la masse obtenue sur feu modéré et portez à ébullition en remuant constamment.
5. Dès que la confiture bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes.
6. Nous mettons la confiture de groseilles obtenue dans des pots pré-stérilisés et enroulons également les couvercles stérilisés (comment stériliser les récipients a été mentionné plus tôt).

Nous espérons que les recettes que nous vous proposons vous plairont et que lors des longues soirées d'hiver, autour d'une tasse de thé et entouré de votre famille, vous dégusterez un délicieux et beau dessert préparé par vous-même. Bon appétit!

Vidéo : confiture de cassis « Five Minute »

Le cassis est très riche en pectine, ce qui rend ses confitures semblables à de la gelée. Mais pour que la délicatesse se révèle de très haute qualité, toute confiture doit être cuite en stricte conformité avec la technologie.

Comment faire de la confiture de cassis gélatineuse sans baies

Pour la préparation, prenez :

• cassis légèrement trop mûrs - 5 tasses;
• eau potable - 1,5 verres;
• sucre en fonction de la quantité de jus obtenue - 1,5 tasse pour 1 tasse de jus ;
• citron frais - 1/2 partie.

Comment préparer cette confiture gélatineuse :

• Versez les baies propres dans une casserole et ajoutez-y toute l'eau et le jus de citron. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant.
• Placez la purée liquide obtenue sur le feu et portez à ébullition. Cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
• Tapisser une passoire de trois couches de gaze et verser dessus le mélange chaud. Attendez que tout le jus s'écoule dans un bol placé sous une passoire. Pressez le reste à la main
• Mesurez le volume de jus et mélangez-le avec du sucre : prenez-en, comme mentionné, 1,5 tasse pour 1 tasse de liquide.
• Versez le jus et le sucre dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
• Pendant que le jus cuit, refroidissez une petite soucoupe au congélateur. Déposez dessus du jus chaud et attendez qu'il refroidisse. Si le jus se transforme immédiatement en gelée, arrêtez la cuisson.
• Dans une situation où le jus refroidi reste liquide, poursuivez la cuisson jusqu'à 10 minutes.
• Répétez l'expérience avec une soucoupe froide.
• Versez la confiture chaude, semblable à une gelée, dans des bocaux que vous stériliserez d'abord au micro-ondes ou au four.
• Laissez la confiture refroidir puis couvrez-la avec des couvercles.
• Conservez la pièce dans un endroit frais.

Comment faire une confiture de cassis gélatineuse avec des baies entières

Produits dont vous aurez besoin :

• cassis - 6 tasses;
• sucre cristallisé - 4 tasses;
• eau - 1 verre.

Tout d’abord, préparez un sirop faible à partir de 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau. Retirez-en la mousse, puis plongez les baies dans le sirop. Portez à ébullition le sirop aux baies et laissez cuire 5 à 7 minutes. Après cela, versez les 3 tasses de sucre restantes dans le bol de confiture et remuez très soigneusement la confiture avec une cuillère en bois. Mélangez en gardant le bol sur feu doux. Dès que vous sentez que les grains de sucre sont déjà dissous, éteignez le feu. Laissez la confiture refroidir un peu, puis mettez-la au chaud dans des bocaux secs et propres. Couvrir chaque pot de papier sulfurisé et placer un couverture plastique. Conservez la confiture au réfrigérateur.

Comment faire de la confiture de cassis crue gélatineuse

Prenez des quantités égales de groseilles et de sucre, par exemple 2 kg chacune. Saupoudrez les baies propres et sèches de sucre et écrasez-les avec un presse-purée. Vous pouvez utiliser un mixeur. Mélangez le mélange et placez-le au réfrigérateur directement dans la poêle dans laquelle les baies ont été écrasées. Remuez la confiture crue toutes les 3-4 heures. Lorsque le sucre est bien dissous, transférez la confiture crue dans des bocaux. Saupoudrez dessus une cuillère à soupe de sucre en poudre - cela formera une croûte qui empêchera la confiture de fermenter. Conservez la confiture crue gélatineuse au froid.

Les groseilles rouges ont des propriétés gélifiantes plus fortes. Il peut être mélangé avec du noir dans n'importe quelle proportion et la confiture peut être préparée selon les recettes décrites ci-dessus.

Le cassis n'a pas besoin d'être bouilli longtemps, il se conserve bien, mais comment cuire la confiture de cassis pour qu'elle soit épaisse et en même temps préserve toutes les substances bénéfiques ? Maintenant je vais vous dévoiler le secret de la confiture de cassis cuisson rapide pour que cela ressemble à de la gelée.

Je me souviens encore de la façon dont ma mère préparait cette confiture pour la première fois lorsqu'elle était enfant. C’était en quelque sorte à la mode et inhabituel à l’époque ; ma mère a appris la recette d’une amie. Et le nom même de «cinq minutes» et le fait que cela se soit avéré comme de la gelée - tout cela semblait être un miracle. Dans l’ensemble, c’est ma confiture de groseilles préférée.

Quand on fait de la confiture de groseilles, on n'ajoute pas tout le sucre d'un coup, il faut laisser une portion de sucre à ajouter en toute fin de cuisson, on obtient alors une consistance gélatineuse. C'est l'astuce.
La confiture de cassis en cinq minutes est une préparation totalement sans tracas, et en hiver elle vous évitera le rhume et renforcera votre immunité et votre humeur.
Voyons donc exactement combien et quand vous avez besoin de sucre pour une confiture de cassis de cinq minutes, voici la recette.

Comment faire de la confiture de cassis - cinq minutes - gélatineuse

Des produits:
cassis – 2 litres
sucre cristallisé – 2 litres
Eau – 0,5 litre
1. Tout d’abord, préparez les baies, triez-les soigneusement et lavez-les. C'est l'étape la plus difficile et la plus longue.

Pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine C, 20 cassis suffisent et contiennent deux fois plus de potassium que les bananes.
Le cassis est l'une des baies les plus saines, et une confiture de gelée de cinq minutes préservera pleinement ces propriétés. Nous avons regardé comment faire de la confiture de cassis, si vous avez aussi des groseilles rouges, alors la confiture est cuite selon le même principe, ne prenez que 300 grammes de sucre en plus, car les groseilles rouges sont plus acides.

La confiture de groseilles 5 minutes, dont je vous propose aujourd'hui de réfléchir aux recettes, est l'une de mes préférées. Pour être honnête, je dois dire que je suis toujours Carlson et que j'aime presque toutes sortes de confitures. Mais il y a deux favoris : la confiture de groseilles de cinq minutes, dont je vais donner la recette ci-dessous, et la confiture de groseilles gélatineuse. J'ai essayé cette confiture, semblable à une gelée épaisse, alors que j'étais encore étudiant, chez la logeuse chez qui j'avais loué une chambre. C'était tellement délicieux, tout simplement incroyable ! Personne ne l'a cuisiné à la maison, alors je me suis souvenu de son goût et de sa consistance pour le reste de ma vie. Et, à ma grande joie, j’ai récemment trouvé en ligne une recette de cette merveilleuse confiture, je la prépare donc moi-même depuis la deuxième année maintenant. C’est pourquoi je partage avec vous quelques délices de groseilles. En plus, je ne peux m'empêcher de vous parler de la préparation la plus riche en vitamines : la confiture de cassis sans cuisson a le goût de l'été lui-même !

Instructions

La confiture de groseilles de cinq minutes la plus rapide et la plus épaisse

Cette confiture est cuite si rapidement qu'il n'y a pratiquement pas de temps pour perdre des vitamines. Essayez d'abord de préparer seulement 2 litres de confiture, et si vous l'aimez - je pense que vous l'aimerez certainement - doublez ou triplez simplement la quantité d'ingrédients. Ainsi, pour préparer une telle confiture à raison de pots de deux litres, vous devrez prendre les produits suivants :

• Cassis – 5 verres sans toboggan ;
• Eau filtrée – 2 verres ;
• Sucre cristallisé - 7 verres.

Oui, il y a beaucoup de sucre, mais cela fait un excellent sirop de sucre. De plus, les groseilles pour cette confiture peuvent être utilisées soit très mûres, soit moyennement mûres, dans tous les cas, le goût sera très équilibré. Vous pouvez faire de la confiture soit à partir de baies fraîchement cueillies, soit à partir de baies surgelées, la même chose se produit. Vous devez d'abord trier les groseilles. Nous enlevons toutes les branches, lavons soigneusement les baies plusieurs fois pour éliminer tous les débris, qui sont généralement nombreux.

Placez les baies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler un peu. Prenez maintenant une casserole ou votre bol en émail préféré dans lequel vous préparez la confiture. Versez-y la quantité d'eau requise. Après quoi, vous devrez y verser les groseilles - immédiatement dans eau froide. On attend que ça bout. Dès que ça bout, ajoutez le sucre semoule et mélangez le tout assez rapidement, mais avec précaution pour ne pas écraser les baies.

Nous attendons qu'il bout à nouveau. A ce moment, des bocaux secs et stérilisés devraient nous attendre sur la table. Versez la confiture chaude et roulez immédiatement les pots.

Nous prenons en compte point important– la confiture de groseilles ne se prépare qu'en petites portions ; si vous faites cuire toute la récolte d'un coup, les groseilles surchaufferont en bouillant, la pectine sera détruite, et la confiture ne sera pas si épaisse !

Confiture de groseilles 5 minutes

Très similaire à la recette précédente, savoureuse, épaisse, avec de belles baies entières. Les proportions des produits et le mode de préparation sont légèrement différents, essayez de faire un peu de confiture, je pense que le résultat ne vous décevra pas. Encore une fois, la même règle s'applique ici que dans la recette précédente - afin d'éviter que la pectine ne soit détruite par une surchauffe, faites cuire la confiture par petites portions - faites bouillir rapidement, versez rapidement - et le tour est joué, tout est prêt. Pour vous préparer, vous devrez prendre les produits suivants :

• Groseilles – 5,5 tasses ;
• Eau – 1,5 tasse ;
• Sucre cristallisé -7 tasses (diviser en 2 portions).

Tout d'abord, préparons les baies. Nous trions les groseilles très soigneusement, en veillant à ce que des branches et autres débris ne pénètrent pas dans la préparation. Ensuite, nous prenons de l'eau froide filtrée et la versons dans le récipient dans lequel nous ferons cuire la confiture. Ajoutez-y les groseilles et la moitié du sucre. Mélangez le tout, mettez sur le feu et attendez que ça bout.

Dès qu'il bout, réglez la minuterie sur exactement 5 minutes. Passé ce temps, ajoutez encore la moitié du sucre, 3,5 tasses. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit juste dissous. Il n’est pas nécessaire d’attendre que l’eau bout à nouveau.

Les bocaux doivent déjà être préparés, stérilisés, propres et secs, ainsi que les couvercles. Versez aussitôt la confiture chaude dans les bocaux à l'aide d'une louche et fermez le tout. Ne le retournez pas, ce n'est pas nécessaire. Emballez-le simplement jusqu'à ce qu'il refroidisse. Il se conserve bien jusqu’à 3 ans ; il ne deviendra même pas confit.

Confiture de groseilles sans cuisson

Confiture super simple, elle prend vraiment 5 minutes à préparer, pas plus. Les proportions sont incroyablement simples, 1:1, de plus, vous pouvez préparer une telle confiture même à partir de baies congelées. Si vous cuisinez selon toutes les règles afin que les vitamines soient préservées, vous devrez alors écraser les baies avec une cuillère en bois. Mais on ne parle pas alors de vitesse de cuisson. Mais les vrais paresseux comme moi préfèrent un hachoir à viande ou un mixeur. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Sucre cristallisé – 500 grammes ;
• Baies de cassis – 500 grammes.

Il se prépare ainsi : il faut d’abord trier les baies de cassis et enlever tous les débris. Après cela, vous devez rincer les groseilles plusieurs fois et les verser dans une passoire pour que l'eau s'écoule. Puisque la confiture est "crue", il ne doit pas y avoir d'eau dedans, il faut des baies, bien que non sèches, mais toujours bien séchées.

Après quoi les baies sont broyées - comme déjà écrit ci-dessus, soit avec un hachoir à viande, soit avec un mixeur. Et puis la masse de baies est recouverte de sucre. Nous ne déployons rien pour l'instant ; certaines modifications peuvent être nécessaires. Tout d’abord, laissez le bol de confiture à température ambiante sous un torchon et attendez que le sucre soit complètement dissous. Une fois dissous, essayez-le. Peut-être qu'il n'y a pas assez de sucre à votre goût, alors ajoutez-en plus, attendez et réessayez.

Vous n'êtes pas obligé d'enrouler la confiture, mais simplement de la recouvrir de couvercles secs. Il se conserve exclusivement au réfrigérateur et peut durer jusqu'à un an. Si vous avez peur qu'il se gâte ou moisisse, vous pouvez saupoudrer 1,5 à 2 cm de sucre dessus, il ne lui arrivera rien. Une petite remarque : cette confiture crue peut être préparée à partir de n'importe quelle baie de saison, qu'il s'agisse de framboises, de fraises, d'argousier, etc.