Comment faire des nuggets maison. Nuggets de poulet.
Les nuggets de poulet sont des morceaux de filet de poulet panés, frits dans de l'huile végétale, généralement dans de la graisse profonde. Cela ne veut pas dire que les nuggets de poulet constituent un plat complet, mais ils conviennent très bien comme collation ou pour se retrouver.
Vous pouvez acheter un produit semi-fini qui est préparé littéralement en quelques minutes, mais après avoir pris connaissance de la composition du produit, vous n'avez aucune envie de le faire. Car il contient : colorant, agent pelucheux E503, peau de poulet, stabilisant E450, antioxydant, exhausteur de goût E621. Comment donner ça aux enfants ? Certainement pas!
Alors réalisez de meilleures nuggets maison. Dans ce cas, ils ne peuvent pas non plus être qualifiés de produits diététiques, mais au moins ils seront fabriqués à partir de produits normaux, sans colorants, ni exhausteurs ni E-shek. De plus, en plus de la friture, ils peuvent être cuits au four, ce qui est beaucoup plus sûr.
Il existe de nombreuses recettes de nuggets de poulet. Vous pouvez créer le vôtre en utilisant vos épices préférées car le nugget de poulet classique se compose de filet de poulet, épices et panure.
Dans ces nuggets, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire comme panure, mais avec de la farine de maïs, d'une part, c'est plus savoureux, et d'autre part, c'est plus sain.
Ingrédients de la recette
- filet de poulet (poitrine) - 1
- farine de maïs - 150 grammes
- poivre et sel - à votre goût
- oeuf - 1
Cuisson des nuggets de poulet avec de la semoule de maïs
Lavez et séchez le filet débarrassé de ses pellicules. Couper en petits morceaux. Dans un bol, battez l'œuf à la fourchette. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, le sel et le poivre.
Rouler chaque morceau de filet dans la farine, puis tremper dans l'œuf puis à nouveau dans la farine. Cela donnera une belle croûte épaisse qui gardera la viande juteuse lors de la cuisson.
Il est préférable de faire toutes ces manipulations avec toutes les pièces d'un coup, de les mettre sur le plateau, puis de les faire frire toutes en même temps.
Préparez une assiette en plaçant une serviette en papier dessus pour absorber l'excès d'huile des nuggets de poulet cuits.
Faire frire dans l'huile bien chauffée pendant quelques minutes, en se concentrant moins sur le temps que sur la couleur de la croûte
Une couleur légèrement dorée indique qu'ils sont prêts, vous n'avez pas besoin de les faire frire longtemps, sinon ils se dessèchent. Placez les pièces finies sur une serviette.
Servir chaud, même s'ils sont délicieux froids. Ils se marient bien avec des légumes frais ou des salades de légumes frais, ainsi que des sauces et des ketchups.
Nuggets de poulet à base de viande hachée
Les nuggets peuvent être préparés non seulement à partir de morceaux entiers, mais également à partir de viande hachée - des filets finement hachés. Il est bon d’y ajouter divers additifs, par exemple des herbes finement hachées ou du fromage râpé. La prochaine recette sera à base de fromage.
Ingrédients de la recette
- poitrine de poulet - 1
- parmesan ou autre fromage - 50 grammes
- chapelure - 150 grammes
- oeuf - 1
Cuisson des nuggets de poulet à partir de viande hachée
- Lavez, séchez et hachez finement le filet de poulet. Battre l'œuf en mélangeant le blanc et le jaune jusqu'à consistance lisse. Mettez la viande hachée et le fromage grossièrement râpé dans un bol, remuez.
Former une petite boule. Trempez-le dans le mélange d'œufs.
Rouler dans la chapelure en la versant d'abord sur une assiette plate. Après l'avoir aplati, faites une rondelle avec le ballon.
Lorsque vous avez préparé toutes les nuggets de poulet, vous pouvez commencer à les faire frire dans de l'huile végétale chauffée.
Placez les finis sur une serviette en papier et assurez-vous d'enlever l'excès de graisse.
Les nuggets de poulet au fromage sont bons seuls. Mais vous pouvez expérimenter !
Vous pouvez en faire différents en même temps, avec plusieurs types de fromages - vous obtiendrez des nuggets aux goûts différents, qui apparence vous ne pouvez pas dire qui obtient quoi.
Si vous utilisez du parmesan, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel supplémentaire à la viande hachée. Lorsque vous utilisez d'autres variétés, laissez-vous guider par vos goûts.
Il y a une telle nuance dans les recettes de nuggets de poulet. Comme la boulette de viande doit d'abord être trempée dans le liquide puis dans la chapelure, elles collent à vos doigts, vous empêchant de rouler les boules suivantes, vous pouvez donc toutes les rouler d'abord et continuer ensuite le traitement.
Essayez de tremper le mélange d'œufs d'une main et la chapelure de l'autre - ce sera plus facile.
Les nuggets ainsi préparés peuvent non seulement être frits, mais également cuits au four, ce qui, bien sûr, est bien meilleur. Grâce à la coque féculente, les morceaux de viande conserveront leur jutosité et la chapelure créera cette coque croustillante.
Ingrédients de la recette
- poitrine de poulet - 1
- fécule de maïs - 4 c. cuillères
- muscade - une demi-cuillère à café
- romarin sec - 1 cuillère à café
- sel, poivre - à votre goût
- oeufs - 2
- eau - 1 cuillère à dessert
- chapelure
Cuisson des nuggets de poulet au four selon la recette
Coupez la poitrine de poulet propre et sèche en morceaux. Mélanger la fécule et toutes les épices dans un bol. Dans un autre bol, préparez un lezon - battez légèrement l'œuf additionné d'eau.
Versez la panure sur une assiette plate.
Et nous commençons à plonger et plonger. L'essentiel est de ne pas confondre ce qui est quoi. C'est bien si vous impliquez quelqu'un de votre famille dans ce processus. Les enfants, par exemple, participent avec plaisir - que ce soit pour plonger ou pour se plonger dans la pure joie.
Enduisez soigneusement le morceau de fécule de maïs.
Ensuite, ce morceau doit plonger dans la glace. Et puis rouler dans la chapelure. Si vous faites toujours cuire au four, tapissez une grille de papier sulfurisé, où vous placez les morceaux finis. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire au four environ 10 minutes.
La recette utilise des épices telles que la muscade et le romarin, mais vous pouvez facilement les remplacer par vos préférées. Par exemple, le thym, le curry, la marjolaine et le gingembre conviennent au poulet.
Si vous servez la sauce avec des nuggets de poulet, n'ajoutez pas trop de sel et de poivre à la fécule.
Les morceaux de poulet appétissants recouverts d'une croûte croustillante sont très appréciés aujourd'hui.
Les hommes adorent ce plat, surtout lorsqu'ils regardent le football.
Les femmes qui vont à un enterrement de vie de jeune fille ne sont pas non plus opposées à profiter d'une friandise aussi savoureuse.
Tout le monde sait que ce plat, considéré comme de la restauration rapide, n'est pas entièrement sain.
Cependant, si vous commencez à préparer des nuggets à la maison, la nocivité des aliments peut être considérablement réduite.
Il existe des façons de cuisiner sans huile ni sel au four. De plus, l'utilisation produits naturels transformera les nuggets en un plat avec une teneur calorique très acceptable. Cela signifie que vous pouvez le manger en toute sécurité, mais, bien sûr, faites preuve de modération.
Nuggets à la maison - principes généraux de préparation
Généralement, les nuggets sont fabriqués à partir de filet de poulet.
La viande doit être coupée dans le sens de la longueur, puis coupée en morceaux d'environ trois centimètres sur trois. Les tranches peuvent être marinées pendant quinze ou vingt minutes.
La viande est enrobée de farine, d'œufs et de panure. La principale différence dans les méthodes de préparation du plat est la variété de panure. Il peut s'agir de craquelins, de céréales, de chapelure, de craquelins. Des épices sèches, des herbes, des noix, des oignons et de l'ail sont ajoutés à la panure.
Fondamentalement, la préparation des nuggets à la maison se fait en les faisant frire dans une poêle. Il devrait y avoir beaucoup d'huile végétale et elle doit être bien chauffée. Il est souhaitable qu'il recouvre complètement les pépites.
Les nuggets ne sont pas déposés une à une dans la poêle. Vous devez préparer tous les morceaux de viande et ensuite les faire frire. Placez les tranches de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
Si les morceaux flottent dans la graisse, il n'est pas nécessaire de les retourner : faites-les frire pendant environ sept minutes.
Disposez les nuggets chauds sur une assiette avec une serviette en papier. Ceci est fait pour que l'huile s'écoule et que le plat fini ne soit pas trop gras. Ils doivent refroidir légèrement pour devenir croustillants.
Les nuggets sont également préparés dans un four préchauffé à 200 degrés. La pièce est placée sur une grille sous laquelle se trouve une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson peut aller jusqu'à vingt minutes.
1. Nuggets panés américains faits maison
De tendres morceaux de filet de poulet dans une panure parfumée et épicée peuvent être dégustés non seulement le week-end, mais aussi les soirs de semaine. Un tel dîner vous sera utile si vous envisagez de regarder votre événement sportif préféré.
Ingrédients:
Trois filets de poulet.
0,400 l d'huile de tournesol.
100 grammes de farine.
Deux cuillères à soupe. cuillères de paprika.
Une cuillère à café de curcuma.
Une cuillère à café de sel.
Une cuillère à café de poivre.
Un verre de kéfir.
Mode de cuisson :
Coupez le filet de poulet en petites tranches.
Versez le kéfir dans un bol, versez la farine dans un autre.
Préparez la panure épicée : mélangez les épices avec la farine, salez et poivrez.
Les tranches de filet doivent être trempées dans du kéfir et roulées dans la panure. Répétez à nouveau l'opération. Le résultat était une double panure.
Placer dans une poêle avec de l'huile chauffée à la température désirée. Lorsque les nuggets sont dorés d'un côté, retournez-les et faites-les frire pendant environ cinq minutes.
2. Nuggets panés maison à la japonaise
C'est facile à préparer et assez rapide. Une panure inhabituelle rendra le plat original et piquant.
Ingrédients:
Trois filets de poulet.
Deux oeufs.
Un demi verre farine de blé.
3 cuillères à soupe. cuillères de chapelure.
Quatre brins d'aneth.
Trois cuillères à soupe de graines de sésame.
Deux pincées de sel et de poivre.
Mode de cuisson :
Coupez le filet préparé en petits morceaux. Bien assaisonner avec du sel et du poivre.
Battez légèrement les œufs, mélangez le jaune et le blanc.
Préparez la panure : hachez l'aneth et mélangez-le avec les graines de sésame et la chapelure.
Roulez d'abord chaque morceau de viande dans la farine, puis trempez-le dans l'œuf. Enfin, il faut bien le rouler dans la panure.
Placez les nuggets dans une poêle préchauffée et faites cuire comme d'habitude.
3. Nuggets panés italiens faits maison
Le plat est préparé sans sel, puisque la panure contient du parmesan salé. Grâce à lui, la croûte des nuggets croque de manière particulièrement appétissante.
Ingrédients:
Trois filets de poulet.
Un demi-verre de farine.
Une cuillère à café de poivre.
Deux oeufs.
50 grammes chacun de parmesan et de chapelure.
Dix grammes de persil.
Mode de cuisson :
Coupez le filet de poulet en petites tranches.
Préparez deux bols : pour la farine et pour les œufs.
Battre les oeufs. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe fine.
Hachez le persil.
Préparez la panure : mélangez le parmesan avec la chapelure et les herbes. Pimenter.
Suivez la procédure standard : roulez chaque morceau de poulet dans la farine, noyez-le dans les œufs. Enfin, roulez dans la panure.
Faire frire dans une casserole pendant sept minutes.
4. Nuggets faits maison en croûte de crackers
Les morceaux de crackers enroberont les tranches de viande d'une coque épaisse et rendront les nuggets juteux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. DANS plat prêt préparé selon cette recette, il n'y a pas d'ingrédients nocifs ni d'excès d'huile.
Ingrédients:
Trois filets.
Deux oeufs.
150 grammes de crackers salés.
½ cuillère à café de sel et de poivre.
Deux cuillères à café de paprika moulu et doux.
Mode de cuisson :
Coupez la viande de poulet en petites lanières. Ajoutez du sel et du poivre.
Placez les crackers dans un sac ziplock et fermez hermétiquement. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie posé sur une planche de bois, broyez-le pour obtenir des petits morceaux plutôt que de la poussière.
Placez les crackers écrasés dans un bol. Incorporer le paprika.
Cassez les œufs et secouez-les légèrement.
Tremper les tranches de poulet dans le mélange d'œufs et rouler dans les craquelins. Placez les produits semi-finis sur une planche.
Préparez une plaque à pâtisserie. Placez une grille dessus et placez-y les morceaux de poulet. Cuire au four une quinzaine de minutes (200 degrés).
5. Nuggets maison avec corn flakes et ail
Le plat fini est à la fois chaud et épicé. Un merveilleux apéritif agrémentera et diversifiera une soirée en semaine.
Ingrédients:
Poitrine de poulet.
Un oeuf.
0,100 kg de farine de blé.
Chapelure - deux cuillères à soupe. cuillères.
Flocons de maïs sans sucre - 150 grammes.
Une cuillère à café de poivre noir.
Une cuillère à café et demie d'ail sec.
½ cuillère à café de curcuma et de gingembre.
Mode de cuisson :
Retirez l'os de la poitrine et coupez-la en petites tranches.
Sel et poivre. Transférer dans un bol profond. Ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre. Mélanger.
Moudre flocons de maïs. Mélanger avec de la chapelure.
Cassez l'œuf, salez et battez avec un fouet.
Saupoudrer les morceaux de poulet de farine, les tremper dans les œufs et bien les enrober de panure.
Faire frire dans l'huile comme d'habitude.
6. Nuggets maison avec panure moelleuse
Le plat est cuit au four sur une grille. De cette façon, les nuggets cuiront uniformément en haut et en bas. La panure moelleuse se transformera en une croûte tendre et aromatique qui croque très agréablement.
Ingrédients:
Poitrine de poulet - 300 g.
Un verre de kéfir.
Chapelure - 100 g.
Trois cuillères à soupe de fromage râpé.
Une cuillère à café d'herbes provençales.
Mode de cuisson :
Versez le kéfir sur les morceaux de viande et laissez reposer une demi-heure.
Mélangez la chapelure avec le fromage. Ajoutez les herbes de Provence et continuez de remuer.
Retirez les morceaux de poulet du kéfir et enrobez-les de panure. Vous devez essayer de manière à ce qu'il recouvre assez étroitement les tranches.
Cuire sur une grille au four pendant une vingtaine de minutes.
7. Nuggets maison à la viande hachée
Le plat fini est riche en arômes de moutarde et d'autres épices. Les oignons frits dans la sauce soja donnent aux nuggets une légère saveur fumée.
Ingrédients:
L'ampoule est moyenne.
300 g de filet.
Deux tranches de pain de blé.
50 g de fromage râpé.
Un jaune.
50 ml de sauce soja.
Une cuillère à café de moutarde.
Mélange de poivre.
Pour la panure :
Un oeuf.
. ½ cuillère à café de paprika et de cumin.
Deux verres de farine.
Trois cuillères à soupe. l. des craquelins.
Un demi-verre de lait.
Mode de cuisson :
Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la sauce soja.
Nous coupons le filet en tranches. Hachez le poulet dans un robot culinaire. Ajouter les morceaux de pain, le poivre et la moutarde. Séparez le jaune du blanc et ajoutez-le également au mélange.
Pressez l'oignon dans une passoire et ajoutez-le au robot. N'éteignez pas l'appareil avant quelques minutes supplémentaires. Le résultat était de la viande hachée, pas de la viande hachée.
Ajouter le fromage râpé au mélange et remuer.
Mélangez les œufs et le lait avec un fouet.
Mélangez la farine avec le paprika et le cumin.
Avec les mains mouillées, nous formons des boulettes de poulet de n'importe quelle taille. Transformez-les en rectangles et roulez-les dans la farine. Trempez ensuite dans le mélange d'œufs et de chapelure.
Faire frire dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Nuggets à la maison « Snack simple »
Une recette simple pour faire des nuggets à la maison. Le processus est simple et rapide. Convient à ceux qui souhaitent obtenir un repas savoureux et satisfaisant sans trop d'effort.
Ingrédients:
Trois filets de poulet.
Un oeuf.
Trois cuillères à soupe. cuillères de farine et de craquelins.
Sel de cuisine.
Mélange de poivre.
Une pincée de coriandre, curcuma et marjolaine.
Mode de cuisson :
Coupez la viande en lanières et battez. Ajoutez du sel et du poivre. Coupez le citron en deux et pressez le jus sur les morceaux de filet. Réservez la viande pendant une vingtaine de minutes.
Cassez l'œuf et mélangez le jaune et le blanc.
Versez la coriandre, la marjolaine et le curcuma dans la farine et mélangez.
Trempez chaque morceau de viande dans la farine et l'œuf deux fois. Bien rouler dans la chapelure. Préparez tous les morceaux de filet de la même manière et commencez à les faire frire dans une poêle.
9. Nuggets maison farcis à la mozzarella
Des morceaux de poulet parfumés dans une panure croustillante et dorée avec du fromage chaud à l'intérieur - un plat que vous aurez plaisir à régaler vos amis et à vous régaler.
Ingrédients:
Un demi-kilo de filet de poulet.
80 grammes de mozzarella.
40 grammes de noix.
Un oeuf.
Farine de blé.
Chapelure.
Une cuillère à café de paprika.
Deux c. aneth et persil séchés.
Mode de cuisson :
Coupez le filet de poulet de la manière habituelle. Ajoutez du sel.
Coupez la mozzarella en cubes.
Broyer les noix. Pour ce faire, vous devez les verser dans un sac ziplock et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Battez un peu l'œuf.
Mélangez la chapelure avec les herbes séchées, le paprika et les noix.
Faites une entaille dans chaque morceau de poulet et placez-y un cube de mozzarella. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la panure aux œufs battus et aux noix.
Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nuggets à la maison - trucs et conseils utiles
Avant la cuisson, vous devez vérifier la température de l'huile végétale. Pour cela, placez un morceau de filet dans une poêle pendant quelques secondes. Si la viande est recouverte de taches dorées, vous pouvez la faire frire.
Le secret de délicieuses nuggets réside dans la panure. Il est préférable de ne pas utiliser de crackers du commerce, mais de faire sa propre chapelure.
Pour une couleur riche, du paprika est ajouté à la panure.
Vous pouvez ainsi enrober uniformément la viande de farine. Placez les morceaux de filet dans un bol avec un couvercle. Ajouter la farine et couvrir les plats. Bien agiter.
Si vous amincissez la couche de panure et faites cuire les nuggets au four, elles se transformeront en un plat presque diététique.
Les morceaux de filet cuiront plus vite si vous les battez un peu.
Les nuggets de poulet sont un plat américain composé de filet de poulet poitrine de poulet et la panure. Il existe de nombreuses variantes sur le thème de la préparation des nuggets de poulet. Pour la cuisson, différentes panures sont utilisées et le poulet est préparé de différentes manières. Vous pouvez déguster les nuggets dans les établissements de restauration rapide, les acheter déjà surgelés en magasin ou les cuisiner à la maison. Parlons de la façon de cuisiner des nuggets de poulet à la maison.
Recette classique de nuggets de poulet
Avec cette recette, vous pouvez préparer des nuggets délicieux et juteux. Ils peuvent être servis avec une sauce ou divers accompagnements.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet 700-800 gr.
- Farine de blé pour paner 50 gr.
- Oeufs de poule 2 pcs.
- Sel, poivre, ail séché, épices au goût.
- Huile végétale.
Séquençage :
- Rincer la poitrine de poulet sous l'eau et retirer la peau et les os, le cas échéant. Séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la poitrine dans le sens du grain en morceaux de taille moyenne.
- Dans un autre bol, battre les œufs à l'aide d'un fouet ou d'un batteur.
- Mélanger la farine avec le sel et l'ail séché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices.
- Vous pouvez maintenant commencer à paner les nuggets. Placez d'abord un morceau de filet de poulet dans le mélange de farine, puis trempez-le dans les œufs battus puis dans la chapelure. C'est ainsi que vous devez paner tous les morceaux de poulet.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les nuggets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette de nuggets de poulet farcis
Les nuggets préparés selon cette recette s'avèrent inhabituels et encore plus délicieux grâce à la garniture. Le fromage leur donnera une jutosité supplémentaire et le jambon complétera le goût du poulet.
Ingrédients:
- Filet de poulet 800 gr.
- Oeuf de poule 1 pc.
- Jambon 100 gr.
- Fromage 200 gr.
- Sel, épices au goût.
- Chapelure.
- Huile végétale.
Séquençage :
- Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Salez le filet et ajoutez des épices au goût. Mélangez bien le tout et laissez mariner le poulet pendant environ 2 heures.
- Coupez le jambon en petits cubes, râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez soigneusement le tout.
- Faites une petite entaille dans le filet de poulet et placez-y le mélange jambon-fromage.
- Battez l'œuf dans un bol séparé et plongez-y chaque morceau. Enrobez ensuite les morceaux de poulet de chapelure.
- Faites frire les nuggets dans l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette de nuggets de poulet au four
Les nuggets peuvent être cuits non seulement dans une poêle, mais aussi au four. La fécule de maïs contenue dans la garniture empêchera le poulet de perdre sa jutosité.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet 1 pc.
- Oeuf de poule 2 pcs.
- Amidon de maïs 4 c.
- Noix de muscade 1 c.
- Sel, poivre, curry au goût.
- Chapelure.
- Eau.
- Huile végétale.
Séquençage :
- Rincez la poitrine de poulet sous eau froide et laissez-le sécher. Coupez la poitrine en petits morceaux et ajoutez un peu de sel et de poivre sur chaque morceau.
- Mélanger la fécule avec noix de muscade et curry.
- Battez les œufs et ajoutez un peu d'eau. Placer la chapelure dans une assiette séparée.
- Enduisez un morceau de poulet du mélange de fécule de maïs et d'épices, puis plongez-le dans le mélange d'eau et d'œufs. Après cela, roulez le poulet dans la chapelure. Ces étapes doivent être effectuées avec chaque morceau de poulet.
- Placez du papier sulfurisé sur la grille du four et déposez-y les nuggets. Vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie pour la cuisson. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les nuggets pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Les nuggets de poulet sont un véritable délice non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Ce plat plaira à beaucoup et deviendra un invité bienvenu sur n'importe quelle table, et diverses sauces et accompagnements le compléteront et le rendront encore plus délicieux.
Quiconque a essayé au moins une fois les nuggets de poulet chez McDonald's commence probablement à penser à... Il est intéressant de noter que l’histoire des nuggets remonte à plus de 130 ans. Les premières pépites sont apparues en Amérique au milieu du XIXe siècle, en pleine ruée vers l’or. Le mot « pépites » se traduit littéralement par pépite d’or.
En effet, les morceaux de filet de poulet doré frit ressemblent à des galets d'or. Il est difficile de classer des morceaux aussi juteux avec une panure croustillante dans la catégorie de la restauration rapide malsaine. De plus, si vous les préparez à la maison et constatez par vous-même tous les composants que vous utilisez, il ne peut être question de danger pour l'organisme.
Tout le secret des délicieuses nuggets réside dans la panure. Vous pouvez le préparer avec de la chapelure du commerce, des graines de sésame, de la semoule, du fromage, de la semoule et de la farine de maïs. Nous préparerons une pâte à base d'œufs et de farine et panerons les morceaux de filet d'abord dans la pâte aux œufs puis dans la chapelure. Comment faire cuire des nuggets de poulet, nous allons l'examiner maintenant.
Ingrédients:
- Filet de poulet – 400 gr.,
- Oeufs – 1 pièce,
- Crème sure – 3 c. des cuillères,
- Chapelure – 200 gr.,
- Épices : paprika, poivre noir,
- Farine – 3-4 cuillères à soupe. des cuillères,
- Huile de tournesol.
Nuggets de poulet à la maison - recette
Décongeler la poitrine de poulet si nécessaire. Rincer. Sec. Ensuite, il doit être coupé en cubes mesurant 3 sur 3 cm.
Battez un œuf dans un bol (saladier).
Battez-le avec une fourchette.
Ajouter la crème sure.
Remuez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
Ajouter du sel à l'œuf battu, noir poivre moulu et de la farine. De plus, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe à la pâte. cuillères de farine de maïs, auquel cas la pâte sera similaire à celle utilisée. Pour cette quantité de farine, vous devez ajouter 50 à 60 ml. eau.
Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne contienne plus de grumeaux de farine. Veuillez noter que la consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure liquide.
Dans un autre bol, préparez la panure pour les nuggets. Pour ce faire, versez la chapelure dans un bol. Ajoutez-y une pincée de paprika, ce qui donnera à la panure une belle couleur orangé jaunâtre.
Une belle teinte dorée peut également être obtenue grâce au curcuma et au curry. Mélangez la chapelure avec le paprika. Nous avons donc la pâte et la panure pour les nuggets prêtes. Vous pouvez commencer à les faire frire.
Placer les morceaux de poulet dans un bol avec la pâte. Faites-les tremper dans la pâte.
Transférez ensuite dans un bol pané. Rouler les deux côtés dans la chapelure.
Faites chauffer une poêle avec huile de tournesol. Chez McDonald's, les nuggets sont frits, c'est pourquoi ils ont une belle croûte dorée, obtenue grâce à une grande quantité d'huile. Placer les morceaux de filet de poulet panés dans une poêle bien chaude.
Faites frire d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retournez de l'autre côté et faites également frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Nuggets de poulet à la maison. Photo
Les chaînes de restauration rapide ont depuis longtemps gagné en popularité dans le monde entier et, malgré l'intérêt croissant pour alimentation saine, n'abandonnez pas leurs positions. Cependant, étant tombé amoureux de la restauration rapide, il n'est pas du tout nécessaire d'abandonner pour toujours vos plats habituels, en choisissant entre préférences gustatives et bienfaits pour la santé. Vous pouvez absolument déguster des hamburgers et des nuggets, mais cuisinez-les vous-même à partir d'ingrédients naturels et sains.
Il y a quelques années, une vidéo choquante est apparue sur Internet sur ce qui entre réellement dans les nuggets - des morceaux de poulet frits dans de la chapelure. Oui, le poulet y est bien présent, mais sous forme de peau, de graisse et d'os, et le reste n'est que des exhausteurs de goût et des colorants artificiels. Sans compter que les nuggets sont frits dans une huile de qualité douteuse.
Aujourd'hui, nous souhaitons vous offrir un véritable recette saine des nuggets de poulet, dont la consommation ne nuira pas à la santé et n'affectera pas négativement votre tour de taille, car nous les cuireons au four sans huile, et à la place de la chapelure ou de la farine de blé, nous ajouterons de la farine d'amande. Ainsi, cette option est parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten.
1. Ingrédients
Donc, tout d'abord, nous avons besoin d'un filet de poulet, qui doit être pelé des films et coupé en cubes moyens. Ensuite, nous passons à la partie la plus intéressante : la panure.
Pour la panure, nous utiliserons 2/3 tasse de farine d'amande, 1/2 cuillère à café de paprika et la même quantité d'ail séché. Ensuite, nous avons besoin d'1/2 cuillère à café de curcuma pour lui donner une couleur dorée et un goût épicé. Si vous n’aimez pas le curcuma, vous pouvez le remplacer par 1/4 cuillère à café de moutarde en poudre. N'oubliez pas non plus de prendre du sel, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et 1 œuf.
2. Préparation
Après avoir préparé tous les ingrédients, nous procédons directement au processus de préparation de nuggets tendres à la croûte croustillante. Pour ce faire, mélangez la farine d'amande avec le paprika, l'ail séché et le curcuma, puis battez dans un bol à part. œuf avec sauce Worcestershire et sel au goût.
Alors tout est simple. Roulez les morceaux de poulet déjà hachés d'abord dans l'œuf, puis dans la panure, et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissée d'une seule goutte. huile d'olive. Cuire les nuggets de poulet dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 14 minutes. Heure exacte Cela dépend de la taille des morceaux, mais dans tous les cas, à mi-cuisson, vous devrez ouvrir le four et les retourner.