maison » Maison et vie » Comment diluer de l'alcool pur avec de l'eau. Recette pour faire de la vodka au citron maison à partir d'alcool.

Comment diluer de l'alcool pur avec de l'eau. Recette pour faire de la vodka au citron maison à partir d'alcool.

Bonjour les amis! Dans l'article d'aujourd'hui, nous expliquerons comment diluer l'alcool avec de l'eau à la maison. Et pas seulement jusqu'à 40 degrés, mais jusqu'à n'importe quelle résistance requise. Je vais vous expliquer comment choisir les bonnes proportions et quelle eau choisir. Je vais également vous montrer comment faire de la vodka. À première vue, tout est simple, mais si vous ne suivez pas la technologie de mélange, vous pouvez obtenir un liquide trouble et inesthétique.

L’idée d’écrire cet article germe depuis longtemps. J'écris toujours dans mes recettes qu'à la place de la vodka, vous pouvez utiliser de l'alcool dilué, mais tout le monde ne sait pas comment le diluer correctement, par exemple à 70 degrés. Si vous êtes le chanceux qui a accès à de l’alcool de qualité, alors cet article est fait pour vous. Au fait, où le trouve-t-on ? Dites le nous dans les commentaires.

De quel type d'alcool devrait-il s'agir ?

Les types d'alcools sont décrits dans un article séparé. Nous ne nous concentrerons pas sur cela ici. Je dirai simplement qu’il doit être naturellement buvable, de haute qualité et provenant de sources fiables. Et aussi absolument transparent et sans odeurs étrangères.

Quelle eau utiliser

La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool. D'accord, je l'ai refusé. Disons un peu moins, mais aussi très, très important. Je pense qu’il est inutile de dire que l’eau doit être potable, propre et transparente, passons donc à des choses moins évidentes.

Pour nous, le principal indicateur de l’eau est la dureté. La dureté est la quantité de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) dans l'eau. Elle se mesure en mEq/l. Pour la dilution, il est nécessaire d’utiliser de l’eau ayant les niveaux de dureté les plus bas, c’est-à-dire de l’eau douce. Sinon, la solution deviendra trouble et perdra son goût.

Alors, quelle devrait être la rigidité ? Selon la publication « Technology of Alcohol and Liquor Production » (M. « Food Industry », 1973), une eau ayant une dureté inférieure à 1 mg-eq/l pour l'eau naturelle et inférieure à 0,36 mg-eq/l pour l'eau adoucie eau. Nous utiliserons de l’eau naturelle, nous nous concentrons donc sur 1 mEq/L.

Comment savez-vous à quel point votre eau est dure, demandez-vous ? Je vais vous le dire maintenant, mais examinons d’abord les options concernant le type d’eau que nous pouvons utiliser.

Eau du robinet

La pire option. Cette dureté peut atteindre 7 mEq/l. De plus, il contient de l’eau de Javel, qui a sa propre odeur distincte. Je ne recommande pas d'utiliser ce type d'eau, mais si vous décidez néanmoins, vous devez alors effectuer quelques manipulations dessus.

Tout d’abord, laissez l’eau reposer pendant 3 à 4 heures afin que le chlore s’évapore. Faites ensuite bouillir l'eau et laissez-la refroidir. Après ébullition, passer dans une carafe filtrante domestique. Maintenant, il y en a beaucoup en vente et ils purifient bien l'eau. Après ces procédures, l'eau est prête à être utilisée.

Eau de source

La plupart des sites sur Internet recommandent ce type d’eau, mais je ne serais pas aussi catégorique. Ce n'est pas aussi simple. En règle générale, l'eau de source est très savoureuse, mais sa composition et sa dureté ne peuvent être déterminées sans analyse particulière. De plus, ses indicateurs peuvent varier considérablement selon la période de l'année, les fortes pluies ou la sécheresse.

Par conséquent, je ne peux pas recommander une telle eau. Si vous avez une source ou un puits à proximité, vous pouvez essayer d'utiliser cette eau pour préparer une petite quantité du mélange et voir ce qui se passe. Si elle ne devient pas trouble et que son goût vous convient, alors l'eau de cette source peut être utilisée.

Eau en bouteille achetée en magasin

C’est, à mon avis, la meilleure option. Sur la bouteille achetée, ils écrivent composition chimique et la dureté, il suffit donc de choisir l'eau qui convient à nos besoins.

Il s’agit, comme je l’ai déjà dit, d’une eau d’une dureté de 1 mEq/l et moins. Il y en a beaucoup en vente. J'ai même vu de l'eau avec une dureté de 0,05 mEq/L. Il arrive que la dureté totale ne soit pas indiquée sur le flacon. Ensuite, vous devriez vous concentrer sur le contenu en Ca et en Mg. Il est souhaitable que le calcium soit inférieur à 10 mg/l et le magnésium à 8 mg/l. Au moins mon eau a de tels indicateurs.

Eau distillée

Il semblerait que quoi de mieux que de l'eau purifiée de toutes impuretés pour diluer l'alcool ? Une telle eau ne deviendra certainement pas trouble. Mais même ici, tout n’est pas si simple. Tout dépendra de l'utilisation que vous allez faire du mélange obtenu.

Si pour une préparation ultérieure d'une teinture, par exemple du poivre ou Kedrovki, dont le goût est déterminé principalement par les ingrédients qu'il contient, alors l'eau distillée est parfaite. Après tout, ça n’a aucun goût.

Pour la même raison, il est mal adapté à la fabrication de vodka dont le goût dépend en grande partie de celui de l'eau. La vodka préparée avec de l'eau distillée a un goût nettement inférieur à la vodka préparée avec de l'eau de source ou en bouteille.

Pour résumer : pour la dilution, utilisez de l’eau douce en bouteille d’une dureté de 1 mEq/L ou moins.

Proportions de mélange

Lorsque vous mélangez de l'alcool avec de l'eau, le volume de la solution résultante diminue. Autrement dit, en ajoutant 1 litre d'eau à 1 litre d'alcool, le résultat ne sera pas de 2 litres de liquide. Le volume sera légèrement inférieur. Cet effet est appelé contraction et complique considérablement nos calculs.

Pour le bon choix proportions, vous devez utiliser une table spéciale - la table de Fertman. Il indique combien de ml d'eau il faut ajouter à 1000 ml d'alcool pour obtenir une solution de la concentration souhaitée.

Je le cite ci-dessous (cliquez sur l'image pour l'agrandir).

Par exemple, pour diluer 90 % d'alcool à 60 %, il faut ajouter 535 ml d'eau à 1000 ml d'alcool.

Il convient de noter que toutes ces proportions sont correctes à une température des liquides mélangés de 20 ºС. Si vous mesurez votre concentration d'alcool avec un alcoomètre, sachez que les lectures changent lorsque la température change. Un écart de température de 5 degrés entraîne un écart d’environ 1 degré d’alcool. Voici un panneau indiquant 96 % d'alcool.

Vous avez probablement remarqué que le tableau de Fertman contient des données uniquement pour l’alcool ayant une teneur en alcool de 95 % et moins. Mais que se passe-t-il si vous en avez un plus fort ?

Dans de tels cas, vous pouvez utiliser la formule ci-dessous. Il calcule le volume que doit avoir le mélange après dilution.

Formule

X = S/K*V (ml),

X – volume final de liquide dilué (ml)

Par exemple, nous devons diluer 500 ml d'alcool à 96 % jusqu'à un titre de 40 %. On compte : X=96/40*500=1200 ml. Il s'avère que nous devons ajouter de l'eau à 500 ml d'alcool jusqu'à ce que son volume atteigne 1 200 ml.

Difficile? Ensuite, il y a cette option. Il s'agit d'un calcul assez grossier, mais tout à fait adapté à un usage domestique.
M = SV/K-V (ml),

M – quantité d'eau nécessaire pour la dilution (ml)

S – titre alcoométrique initial (%)

K – force de solution requise (%)

V – volume initial d’alcool (ml)

Exemple : Encore une fois, nous diluons 500 ml d'alcool à 96 % jusqu'à obtenir un titre de 40 %. M = 96*500/40-500 =700ml. Il s'avère qu'il faut ajouter 700 ml d'eau à 500 ml d'alcool. Mais le volume final de liquide sera inférieur à 1200 ml. Tu te souviens pourquoi ? C'est vrai - contraction.

Technologie de mélange

Mélanger de l'alcool et de l'eau n'est pas non plus si simple. Dans diverses publications, ainsi que sur de nombreux sites Web et forums, ils écrivent qu'il est correct de verser de l'alcool dans l'eau. On dit qu'il faut verser un liquide plus lourd (densité de l'eau 1 g/ml) dans un liquide plus léger (densité de l'alcool 0,8 g/l), pour qu'ils se mélangent plus rapidement et que la réaction chimique se déroule correctement.

Mais en même temps, j'ai entendu plus d'une fois que les distilleries versaient de l'alcool dans l'eau et vice versa. Et dans certains ouvrages, ils citent également une technologie par laquelle de l'eau est ajoutée à l'alcool. Voici un exemple :

Dans le livre « Instructions technologiques pour la production de boissons alcoolisées », 1971. à la page 65, il est dit :

"La quantité d'alcool calculée est versée dans la cuve de tri préparée à l'aide d'un gobelet doseur, puis de l'eau"

Dans l'ouvrage de référence « Recipes for Liquor and Vodka Products », édition 1981, à la page 9, il est indiqué ce qui suit à propos de la préparation de la vodka :
« De l'eau est ajoutée au mélange et le volume spécifié dans le verre doseur de la cuve de mélange est ajusté. »

Depuis expérience personnelle Je dirai que je l’ai mélangé de cette façon et là, je n’ai pas remarqué beaucoup de différence. L'essentiel est de respecter les règles suivantes :

L'alcool et l'eau doivent être refroidis avant de mélanger. L'alcool peut être placé au congélateur et l'eau au réfrigérateur.
Vous pouvez verser de l'alcool dans l'eau ou vice versa, l'essentiel est de le verser le plus rapidement possible et de bien mélanger immédiatement.

L'alcool dilué avec de l'eau s'appelle le tri. Le tri fraîchement préparé n'est pas propre à la consommation. Il faut un certain temps pour que toutes les réactions chimiques en cours se terminent. Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devez le laisser pendant au moins quelques jours, et mieux qu'une semaine. Fermez hermétiquement la bouteille avec un bouchon et mettez-la au réfrigérateur.

Comment bien préparer la vodka à partir d'alcool

Comme je l'ai dit plus haut, un mélange d'alcool et d'eau n'est pas de la vodka, mais juste un produit semi-fini appelé tri. Mais le tri de la vodka n'acquiert son goût habituel qu'après l'avoir nettoyée au charbon de bois. Pendant la carbonisation, le mélange est purifié des impuretés nocives et des réactions redox se produisent, après quoi le mélange est trié et transformé en vodka.

Pour le nettoyage, vous pouvez utiliser du charbon vendu dans les magasins spécialisés pour vignerons, du charbon actif en pharmacie ou une carafe filtrante domestique pour purifier l'eau, vendue en grande surface.

Les proportions pour 1 litre de tri sont approximativement les suivantes : 1 cuillère à soupe de charbon en magasin de moonshiners, ou 30 comprimés de charbon actif en pharmacie, ou double filtration dans une carafe. Le tri devrait être de 42%, car après charbonnage, 2 degrés seront perdus.

Après filtration, du sucre (1 cuillère à café pour 1 litre), ou du glucose (20 ml de solution à 40 % pour 1 litre) ou du fructose est ajouté à la vodka pour adoucir le goût. Du vinaigre éteint, de la glycérine, etc. sont également parfois ajoutés.

Aujourd'hui, je ne propose pas de processus technologique détaillé pour préparer la vodka à partir d'alcool, car il s'agit d'un sujet pour un article séparé. Je l'écrirai très bientôt. Abonnez-vous aux mises à jour et elles seront envoyées à votre adresse e-mail.

Et c’est probablement tout ce que j’ai pour aujourd’hui. Préparez les bonnes boissons et soyez heureux.

Jusqu'à la prochaine fois. Dorofeev Pavel.

Il est nécessaire de se rappeler clairement que l'alcool éthylique est buvable : boire de l'alcool méthylique, qui ne diffère pas par son odeur et son goût de l'alcool éthylique, peut provoquer la cécité ou entraîner la mort.

Exister différentes sortes boire des alcools éthyliques, tels que « Lux », « Extra », « Alpha », « Basis », utilisés pour la préparation de la vodka dans les usines et ayant un titre de 96 %.

Alpha – 96,3 % (à base de seigle ou de blé) ;
Lux – 96,3% (céréales et pommes de terre 35%) ;
Extra – 96,3 % (céréales et pommes de terre 60 %) ;
Base – 96,0 % (céréales et pommes de terre 60 %) ;
Pureté la plus élevée – 96,2 % (convient à la production de vodka bon marché) ;
1ère année – 96,0% (non utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées).

L'eau est un composant important nécessaire à la dilution de l'alcool. L'eau d'une source ou d'un puits artésien est idéale à ces fins, mais en milieu urbain, l'eau distillée ou potable ordinaire en bouteille convient.

Puis-je utiliser l’eau du robinet pour diluer l’alcool ?

Il n'est pas conseillé d'utiliser l'eau du robinet, même si vous la faites bouillir, car elle est très dure en raison de la présence de grandes quantités de sels et d'autres impuretés ; si vous diluez de l'alcool avec cette eau, elle peut devenir trouble.

Détermination de la proportion requise de dilution d'alcool

Le moyen le plus simple de calculer des proportions consiste à utiliser le rapport des volumes de liquides. Par exemple : un litre de vodka à 40 % contient 400 ml d'alcool pur à 100 %. Ainsi, si nous entreprenons de diluer de l'alcool à boire avec une concentration de 96% à raison d'un litre, à une concentration de 40%, nous devrons augmenter le volume du liquide d'origine de 2,4 fois.

Pour faire simple, pour faire de la vodka à partir de 1 litre d'alcool à 96 %, ajoutez de l'eau à l'alcool jusqu'à ce que la quantité du mélange atteigne 2,4 litres.

Calculateur de dilution d'alcool Calculateur en ligne

Les exemples ci-dessus peuvent être résumés dans la formule :

S = (100NK/B) - 100K,

ici N est la concentration de l'alcool initial dilué ;
K - coefficient initialement liquide (en millilitres) divisé par 100 ;
B est la concentration souhaitée de la solution ;
S est la quantité d'eau en millilitres qui doit être ajoutée.

Vérifions la formule, exemple :

(100*96*10/40) - 100*10 = 1400 ml. = 1,4 litres
Autrement dit, ajoutez 1,4 litre d'eau à 1 litre d'alcool à 96 % et obtenez 2,4 litres de vodka à 40 %.

Comment diluer l'alcool 95 à 40 ?

Ajoutez 1,375 litre d'eau à 1 litre d'alcool à 95% et obtenez 40%

! Il ne faut pas oublier non plus que lors de la dilution tu dois verser de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse, et utilisez de l'eau réfrigérée. Cette règle est due aux spécificités des processus chimiques.

Après avoir dilué l'alcool, le liquide obtenu doit être laissé au repos pendant quelques jours à une température d'environ 4 degrés Celsius et conservé dans un endroit sombre.

! Pour adoucir simplement le goût, vous ne devez pas ajouter plus d'une cuillère à soupe d'acide acétique ou citrique par litre de vodka, ajouter du miel dans un rapport de 1 à 10.

Vous pouvez toujours vérifier la force de la solution obtenue ou boire avec un alcoomètre.

Beaucoup de gens se posent la question : comment faire de la vodka à partir d'alcool à la maison ? Après tout, si vous préparez vous-même une boisson alcoolisée, vous connaîtrez certainement sa qualité. Vous ne rencontrerez jamais de « palenka » ou de vodka gâtée, et vos amis remarqueront probablement qu'une telle boisson est vraiment « comme une larme ». La recette d'une telle production elle-même est assez simple, mais il est très important d'utiliser des composants de haute qualité, votre produit sera alors de la tête et des épaules au-dessus de ses homologues d'usine. Dans cet article, nous aborderons en détail toutes les étapes de préparation de la vodka à partir d'alcool à la maison. Vous apprendrez comment bien mélanger dans les bonnes proportions et filtrer les ingrédients, quels types de vodka peuvent être préparés : poivre, citron et autres options ! Il suffit de trouver de l'alcool éthylique et 50 % du travail est déjà fait.

Un point très important. Selon la loi, en Russie, il est tout à fait LÉGAL de produire de la vodka et d'autres boissons alcoolisées pour vos propres besoins. Mais si vous décidez de vendre « fraternellement » une boisson alcoolisée à votre voisin, alors c'est déjà un délit pénal. Pour cette raison, nous vous déconseillons fortement de vendre la vodka que vous fabriquez à d'autres personnes, même en sachant que votre produit est de bien meilleure qualité que ses analogues achetés en magasin !

ALCOOL ET EAU – LA BASE DE LA VODKA MAISON

Pour avoir de la vodka bonne qualité Vous aurez besoin d'alcool éthylique de la plus haute pureté, le premier grade ne suffit pas ici. « Alpha » et le seigle sont considérés comme des alcools de haute qualité. L'alcool de luxe est la base d'une vodka bon marché. Il est fabriqué à partir de betteraves, de pommes de terre et de diverses matières premières féculentes (pas plus de 35 % d'amidon).

Alcool "extra". La « base » est la pire base pour la vodka ; un tel alcool la rend insipide et brûlée. Pour se débarrasser des impuretés de sel et de fer, tout type d’alcool peut être purifié en le plaçant dans une bouteille et en ajoutant un peu de permanganate de potassium. Après avoir secoué, attendez que les sédiments se forment et versez délicatement l'alcool pour la future boisson. De plus, il passe à travers une carafe filtrante.

Si vous souhaitez préparer de la vodka à la maison, n'utilisez pas non plus d'eau du robinet, ni d'eau distillée ou bouillie. L'eau en bouteille des supermarchés est considérée comme la meilleure option, mais elle ne doit pas contenir beaucoup de sel. Lors de l'achat, il est recommandé de lire sur l'étiquette combien de sels sont contenus dans une eau particulière. Il faut acheter une eau la plus claire possible avec un minimum de sels.

Le rapport proportionnel entre l'alcool alpha et l'eau est de 2 : 3. Dans certaines recettes, il y a des parts plus ou moins grandes, le volume dépend des ingrédients supplémentaires. Des additifs aromatisants sont inclus dans les recettes pour améliorer le goût et l'odeur et pour ajouter de la couleur au produit.

COMMENT FAIRE DE LA VODKA CLASSIQUE

La vodka traditionnelle à partir d'un alcool approprié peut être facilement obtenue à partir de trois composants :

eau – 2 litres;
solution de glucose (40%) – 40 ml;
concentration d'alcool 96% – 1 l 250 ml.

Du glucose et de l'eau sont versés dans le pot et de l'alcool est ajouté. Les liquides sont mélangés, les plats sont fermés avec un couvercle et bien secoués. Ensuite, le mélange est mis au réfrigérateur ou retiré jusqu'à ce qu'il soit légèrement gelé. Après un certain temps, une dégustation est effectuée.

VODKA ÉPICÉE

Les amateurs d'épices devraient absolument essayer cette recette. 3 verres d'eau sont combinés avec 2 verres d'alcool alpha, mélangés et refroidis. Après quelques heures, ouvrez la bouteille et ajoutez 1 tasse de zeste de citron sec. La boisson est infusée dans conditions fraîches encore 5 heures et dans un alambic au clair de lune.

Ensuite, la recette nécessite de mesurer le distillat et d'ajouter 5 g de cannelle à chaque litre. La muscade et la cardamome ajoutent 1 g chacune. Pour un goût plus riche, des épices sont versées plus. Ensuite, la vodka, les additifs aromatiques et l'alcool sont bien fermés et stockés dans une pièce chaude. La bouteille peut simplement être enveloppée dans une couverture ou placée dans un four chaud pendant 11 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, le récipient est déplacé dans un endroit sombre, où la boisson doit infuser pendant 12 heures. Le produit fini est filtré sur une étamine pliée et refroidi. Ajoutez du sucre ou du glucose si vous le souhaitez.

"PEPERTSOVKA" AVEC VOS PROPRES MAINS

Vous pouvez préparer cette version de produits alcoolisés à partir de l'ensemble d'ingrédients suivant :

clous de girofle - 2 têtes;
poivron rouge – 1 gousse ;
poivre noir de piment de la Jamaïque – 6 petits pois ;
vodka à base d'alcool alpha – 0,5 l.

Pour éviter que les grains de poivre et les clous de girofle ne flottent dans le récipient, ils peuvent être placés dans une cosse rouge. Les graines sont retirées du légume coupé dans le sens de la longueur et le vide est rempli des composants nécessaires. La dosette est jetée dans un bocal et après 3 à 5 jours la boisson est dégustée.

VODKA-KEDROVKA

La recette de cette boisson n'est pas non plus compliquée. Vous aurez besoin d'un demi-kilo de non pelé, de 2 litres d'eau (nécessaire pour évaporer la résine des noix) et de 3 litres de vodka alpha. Travaillez avec des ingrédients comme celui-ci :

faites bouillir les noix pendant 5 minutes, puis changez l'eau et prolongez l'ébullition pendant encore 5 minutes ;
jetez les noix dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule ;
les fruits du cèdre sont placés dans la vodka.

BOIRE « DEUX EN UN » – VODKA-COGNAC

La recette suivante nécessite un ensemble d'ingrédients plus substantiel :

soda – 0,5 cuillère à café;
clous de girofle – 2 pièces ;
sucre – 1 cuillère à café;
feuille de laurier – 2 ;
vodka alpha – 3 litres;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
poudre d'écorce de chêne – 1 cuillère à café ;
poivre noir – 3 petits pois;
café instantané– 1 cuillère à café ;
préparer du thé en feuilles de haute qualité – 1 c.

Les ingrédients sont rassemblés en une masse totale et la casserole est placée sur feu doux. Couvrir le récipient avec un couvercle transparent et sceller le trou avec de la chapelure. Juste avant l'ébullition, la vodka alpha aromatisée est retirée du feu et mise à refroidir. Une fois refroidi, il est filtré sur une étamine, mis en bouteille et placé au réfrigérateur.

VODKA À L'ESCRIT CITRON

Une boisson gazeuse et rafraîchissante est composée de vodka alpha (400 ml), d'un citron et d'eau (600 ml). Les agrumes sont arrosés d'eau bouillante, essuyés et pelés à l'aide d'un couteau. Le zeste est finement haché et mis en bouteille. Dans un autre bol, mélangez l'eau avec l'alcool et mettez le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le jus est extrait de la pulpe restante et collecté dans un bocal. L'infusion de vodka est divisée à parts égales. Une partie est diluée avec du jus de citron, l'autre est versée dans une bouteille avec le zeste. Les bocaux sont fermés et sortis 2 semaines dans un endroit sombre et sec. Les boissons sont filtrées et dégustées.

Cette recette peut être améliorée en distillant en plus la vodka dans un alambic et en la diluant avec du sirop de sucre. N’importe quelle vodka alpha peut être facilement préparée sans « technique » de clair de lune. Il est recommandé d'infuser le mélange alcoolique dans un endroit froid pendant au moins 14 jours, de filtrer et d'incuber encore 3 jours.

alkozona.ru/kak-sdelat-vodku-iz-spirta-alfa-v-domashnix-usloviyax

Version classique

Comment faire de la vodka à partir d'alcool selon la recette classique ? Composants requis :

2 litres d'eau.
0,04 l de glucose de pharmacie 40%.
Alcool 96% 1,25 l.

Pendant le processus de préparation, assurez-vous de verser de l'eau dans le récipient, puis d'y ajouter progressivement de l'alcool. La solution préparée est soigneusement mélangée. Le récipient préalablement recouvert est secoué à cet effet. Ensuite, il doit être placé au congélateur.

Avant de servir, la vodka à base d'alcool doit être refroidie au réfrigérateur. Il s'accorde bien avec diverses entrées : concombres marinés, champignons, hareng, charcuterie ou des plats plus copieux.

De façon inhabituelle

Vous pouvez préparer de la vodka à partir d'alcool en ajoutant diverses épices, ce qui ajoutera du piquant au goût. Pour obtenir le produit, vous devez préparer les ingrédients :

3 verres d'eau ;
2 verres d'alcool ;
1 tasse de zeste de citron séché ;
cardamome, cannelle moulue et muscade moulue.

Avant de commencer le processus, vous devez préparer un récipient en verre avec un couvercle. De l'eau et de l'alcool y sont mélangés, puis le pot est envoyé au réfrigérateur pour refroidir pendant 3 heures. Après le temps spécifié, le récipient est retiré et un verre de zeste de citron séché est ajouté au produit fini.

Ensuite, la recette pour faire de la vodka consiste à la laisser infuser pendant 6 heures au congélateur ou au réfrigérateur. Ensuite, la teinture de citron obtenue est soumise à une distillation dans un alambic pour produire du clair de lune. La quantité d'ingrédients supplémentaires peut être modifiée, mais pour 1 litre de boisson, il est préférable d'ajouter 4 g de cannelle, 1 g chacun. noix de muscade et cardamome. Ensuite, le produit est refermé hermétiquement et envoyé dans une pièce chaude pendant une demi-journée.

Il est bon de recouvrir le récipient d'une couverture en laine ou de le placer dans un four préchauffé. Ensuite, le récipient doit être placé dans une pièce fraîche pendant le même temps pour infuser complètement. Le produit obtenu est filtré à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Vous devriez essayer la boisson complètement refroidie et, si nécessaire, ajouter du sucre cristallisé ou du glucose.

Pour les amateurs de goût d'agrumes

Sinon, comment faire de la vodka à partir d'alcool ? La version citron a un excellent goût. La boisson a un goût extrêmement agréable, en raison des notes d'arôme de citron, elle est agréable à boire sans grignoter quoi que ce soit. Pour réaliser cette vodka à partir d'alcool, vous aurez besoin de :

citron de taille moyenne (à zeste fin) - 1 pièce;
eau propre - 0,6 l;
alcool - 0,4 l.

Si vous n'avez pas de citron frais, le zeste de citron séché peut remplacer le jus d'agrumes. Le citron frais doit être lavé et arrosé d'eau bouillante, puis bien essuyé avec une serviette en papier et couper soigneusement la peau avec un couteau bien aiguisé. Broyez le zeste et placez-le dans un bocal en verre propre. Versez de l'eau dans un autre récipient, ajoutez de l'alcool, mélangez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pressez le jus du citron restant dans un petit récipient.

Après avoir infusé la solution, une partie est ajoutée au jus de citron et la seconde partie est versée dans un récipient contenant le zeste. Chaque récipient est recouvert d'un couvercle et placé dans une pièce sèche et chaude pendant 2 semaines. Avant de servir, la boisson est filtrée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe au goût. l. Sahara.

La vodka est fabriquée simplement à partir d'alcool et le coût de son obtention sera nettement inférieur à celui de l'achat d'un produit de haute qualité dans un magasin. Lors de sa production, vous êtes autorisé à expérimenter le goût.

http://nalivali.ru/vodka/vidy-vodki/gotovitsya-vodka-spirta-domashnix-usloviyax.html

Comment faire de la vodka à partir d'alcool (éthylique ou médical)

Faire de la vodka à la maison n'est pas du tout difficile. La qualité de la vodka est certainement meilleure que celle achetée en magasin. Dans cet article, vous apprendrez comment préparer correctement la vodka à la maison avec de l'eau et de l'alcool, quelles proportions doivent être respectées et comment utiliser les arômes.

Si vous savez où acheter de l'alcool de haute qualité, vous pouvez utiliser cette recette et préparer de la vodka maison. La recette est divisée en cinq étapes importantes.

L'eau comme composant principal

Les recettes pour fabriquer de la vodka russe utilisent exclusivement de l'eau de source, mais si vous n'y avez pas accès, de l'eau en bouteille du commerce fera l'affaire. Vous pouvez acheter cette eau dans n'importe quel magasin. Il est important de savoir que l'eau bouillie et distillée ne peut pas être utilisée pour préparer la vodka. Une telle eau ne dissout pas bien l'alcool et lorsqu'elle est bouillie et distillée, l'eau perd ses propriétés bénéfiques.

Pour préparer la vodka, vous devez prendre de l'eau qui ne contient pratiquement pas de sel. Lors de l'achat d'eau en magasin, lisez la composition, vous y verrez combien de sels elle contient. Il est très important que l’eau soit la plus claire possible : plus l’eau est claire, plus elle est douce.

Bien sûr, il est préférable de prendre de l'eau de source à cet effet, car la nature elle-même l'a rendue incroyablement propre. Cependant, pour les citadins, cela est presque impossible, c'est pourquoi nous recommandons d'acheter de l'eau en bouteille, vendue dans les supermarchés. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que l'eau distillée ou bouillie ne convient pas à la fabrication de vodka, car elle manque de certaines des substances bénéfiques qui aident à dissoudre l'alcool. L'eau que vous choisissez ne doit pas contenir une grande quantité de sel, vous devez donc faire attention à l'étiquette, où le fabricant indique la teneur en sel de l'eau. Choisissez une eau contenant un minimum de sels et assez claire. Plus l’eau est claire et douce, meilleur sera le résultat obtenu.

Préparation d'alcool

L'alcool éthylique et l'alcool médical conviennent à la fabrication de vodka maison. Comme nous le savons, l’alcool médical contient de l’alcool éthylique dilué avec une petite quantité d’eau. Vous pouvez en choisir un, ils ne sont pas trop différents les uns des autres.

Avant de mélanger de l'alcool avec de l'eau, vous devez déterminer la concentration initiale à l'aide d'un densimètre. Cela nécessitera de déterminer les proportions d’eau.

Il convient de noter ici que l'alcool ne doit être que éthylique ou médicinal, mais en aucun cas technique. Il n’y a pas de différence particulière entre l’alcool éthylique et l’alcool médical, vous pouvez donc prendre l’un ou l’autre. N'oubliez pas de mesurer le titre alcoométrique avec un densimètre afin de déterminer correctement les proportions lors du mélange avec l'eau.

Produits auxiliaires

L’eau et l’alcool ne sont pas tous les produits nécessaires à la fabrication de vodka maison. De plus, nous avons besoin de glucose. Le glucose peut être acheté au magasin ou vous pouvez le préparer à la maison. Mélangez 1 kg de sucre avec 1 litre d'eau. Laisser mijoter à feu doux et écumer la mousse qui apparaîtrait à l'ébullition. Lorsque la mousse est complètement éliminée, le sirop fini doit être retiré du feu.

Si vous n'aimez pas boire de la vodka pure, vous pouvez enrichir son goût avec des ingrédients tels que du miel, de l'acide citrique, du jus de citron ou d'orange.

En plus de l'alcool et de l'eau, du glucose est également nécessaire. Pour le préparer, il suffit de prendre 1 kg de sucre et de le dissoudre dans 1 litre d'eau. Alors mets ça sirop de sucre faire bouillir en remuant constamment et en écumant la mousse blanche qui apparaît à la surface. Lorsqu'une telle mousse cesse d'apparaître, cela indiquera que le sirop est prêt et peut être retiré du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du miel, des jus de citron et d'orange et de l'acide citrique.

Pour purifier le produit alcoolisé préparé, ajoutez jusqu'à 4 comprimés de charbon actif et mélangez bien. Ensuite, laissez infuser votre vodka pendant au moins deux heures, puis filtrez-la à travers plusieurs couches de gaze.

Nous pouvons maintenant dire que la vodka alcoolisée est prête. Tout ce que vous avez à faire est de le verser dans des bouteilles préparées et de bien fermer les bouchons. L'air ne doit pas pénétrer, sinon l'alcool s'oxydera et se transformera en acide acétique. Il est conseillé de laisser infuser votre vodka pendant deux jours pour garantir son goût optimal. Si vous n'avez ajouté aucun additif lors de la préparation de la vodka à partir d'alcool à la maison, vous pouvez conserver cette vodka pour une durée illimitée.

Après avoir étudié tous nos conseils, vous ne serez plus jamais tourmenté par des questions sur la façon de préparer de la vodka à partir d'alcool à la maison. Vous deviendrez un véritable professionnel et surprendrez vos invités avec de la vodka maison.

Composants de connexion

Ayant tout préparé ingrédients nécessaires vous pouvez passer à l'étape de connexion. Nous décidons de la quantité d'eau nécessaire à la préparation de la vodka. Le tableau ci-dessous vous aidera à déterminer.

Si vous décidez de préparer une vodka d'une force de 40 degrés, vous aurez besoin pour cela de :

100 ml d'alcool à 90 degrés,
130,8 ml d'eau.

Le résultat est 1 partie d’alcool pour 1,3 partie d’eau. L'ajout de glucose et d'arômes n'a pratiquement aucun effet sur la résistance du produit fini.

On pense que la vodka d'une force de 40 degrés est la meilleure option de consommation. De telles proportions de dilution de la vodka jusqu'à 40 degrés contribuent à la dissolution complète des molécules et de toutes les autres substances contenues dans l'alcool. Il est important de savoir que si vous avez utilisé 500 ml d'alcool et 500 ml d'eau, ne vous attendez pas à obtenir 1 litre de boisson finie. Lors de la réaction chimique, une partie du liquide va s’évaporer.

Commençons à mixer. Vous devez d'abord verser de l'eau dans le récipient préparé et ajouter du glucose et des arômes au goût. Les arômes sont ajoutés selon vos envies. N'oubliez pas que vous devez ajouter de l'alcool à l'eau et non de l'eau à l'alcool. Si vous placez d’abord de l’alcool dans un récipient et que vous y ajoutez de l’eau, celui-ci deviendra trouble.

Après avoir placé l'alcool dans l'eau, mélangez soigneusement le liquide obtenu, c'est très bien si le récipient utilisé pour le mélange est fermé. Dans ce cas, après avoir fermé le récipient, vous devez bien agiter le liquide.

alcorecept.com/kak-sdelat-vodku-iz-spirta-v-domashnih-usloviah.html

Purification et filtration

Ajouter 4 comprimés de charbon actif à la solution préparée, puis agiter et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Une fois le temps écoulé, utilisez un chiffon épais pour filtrer le liquide.

Resté dernière étape. Les bouteilles doivent être remplies jusqu'au sommet et fermées avec un couvercle hermétique. Il est nécessaire d'exclure complètement l'apport d'oxygène, sinon vous vous retrouverez avec du vinaigre à 40 degrés. Si la boisson finie est infusée pendant quelques jours, son goût sera meilleur. La date de péremption dépend des ingrédients supplémentaires que vous avez ajoutés. Si la vodka est pure, elle peut être conservée très longtemps.

Vidéo : Une option légèrement différente pour préparer de la vodka à partir d'alcool

alcofans.ru/vodka-i-samogon/41-kak-sdelat-vodku-iz-spirta-jetilovogo-ili.html

Alors est-il possible de boire de l'alcool éthylique ?

La réponse, bien sûr, est donnée - mais sous sa forme pure, c'est toujours un poison, et malheureusement ou heureusement, mes amis, c'est vrai. En Russie, les normes nationales en matière d'alcool ont évolué vers un assouplissement d'année en année. Par exemple, de GOST 72, il s'ensuit que, selon les exigences de sécurité, l'alcool éthylique est un liquide inflammable et incolore avec une odeur caractéristique, l'odeur de l'alcool est unique en son genre et il est difficile de la confondre avec quoi que ce soit.

Mais ne nous laissons pas distraire par la suite : il s’agit de médicaments puissants qui provoquent d’abord une excitation puis une paralysie du système nerveux.
Par la suite, en 1982, le comité de rédaction du State Standard a été légèrement corrigé concernant l'odeur du liquide incolore, tout est resté le même. même endroit, mais il a déjà été écrit qu'il s'agit simplement de médicaments puissants que vous pouvez utiliser pour ainsi dire.

Et enfin, en 1993, les dernières modifications ont été apportées à GOST, où les exigences de sécurité décrivaient simplement qu'il s'agissait d'un liquide inflammable avec une odeur caractéristique de médicament et rien d'autre n'était écrit. L'alcool était pour ainsi dire autorisé à produire en masse toutes sortes de boissons et de liquides.

En fait, ce problème est étudié depuis très longtemps par toutes sortes d'instituts médicaux et de centres de recherche. En conséquence, la plupart des médecins ont convenu que l'alcool peut encore être consommé, mais en très petites quantités avec de très grandes restrictions.
Pourtant, fondamentalement, l’alcool est une drogue qui n’est pas destinée à être bue, mais plutôt à être utilisée pour traiter toutes sortes d’outils ou de surfaces.
Par exemple, l'alcool est très approprié pour traiter un site d'injection, ou pour essuyer par exemple une cuillère à café après un patient ; comme vous le savez, l'alcool tue presque tous les microbes connus.
Alors résumons, il vaut mieux ne pas boire de l'alcool sous sa forme pure, mais à l'état dilué il peut être consommé mais en petites quantités.
Si vous suivez des recommandations simples, cela ne causera rien de particulièrement terrible.

Conseils utiles

Il vaut bien sûr mieux ne pas abuser de cette boisson, car un excès ou un surdosage peut progressivement entraîner des conséquences irréversibles comme l'alcoolisme.
Et d'autres conséquences assez complexes sur votre corps, comme la cirrhose du foie et les lésions de tous les organes internes du ligament, nous n'aborderons pas ce problème, j'espère qu'on n'en arrivera pas là.

Alors que faire finalement ?Vous me demandez si vous pouvez encore le boire ou non, je vous répondrai, vous pouvez le boire, mais suivez quelques conseils simples et tout ira bien.

Premier conseil

Préférez boire des boissons alcoolisées de haute qualité contenant de l'alcool de haute qualité, c'est-à-dire de l'alcool éthylique.
Lorsque vous buvez, essayez de ne pas mélanger les boissons ; si vous commencez à boire du clair de lune ou du vin, continuez à boire du clair de lune ou du vin.
Mais ne mélangez en aucun cas la vodka avec de la bière ou le clair de lune avec du vin, il peut y avoir une grande variété de combinaisons.

Il est préférable de ne pas mélanger entre elles des boissons alcoolisées de différents titres et compositions, cela s'applique non seulement au mélange à table, mais aussi directement dans l'estomac.
Un tel mélange explosif est communément appelé ruff et conduit à une grave intoxication alcoolique, voire parfois à une réanimation.
À propos, le clair de lune fait maison n'est en aucun cas inférieur à la vodka fabriquée en usine, dans certains cas même supérieure, et il en va de même pour le vin fait maison.

Deuxième conseil

C'est un petit conseil : apprenez simplement à calculer votre dosage à partir du dosage généralement admis, qui est d'environ 100 à 150 millilitres d'alcool pur par jour.
Mais c'est une norme tellement généralement acceptée que pour une personne en particulier peut être très différente ; en fin de compte, concentrez-vous sur votre humeur et votre santé pour ne pas tomber.
Il est préférable de boire des boissons alcoolisées par petites gorgées, pour ainsi dire, de ne pas les boire dans un verre entier, mais en deux. Et à chaque fois, après une dizaine de minutes, surveillez votre état.

Si vous fumez également, après avoir fumé une cigarette, surveillez votre état avec une attention particulière.

Troisième conseil

Vous devez sélectionner soigneusement où vous achetez de l'alcool et vous assurer que l'étiquette n'indique pas qu'il s'agit d'une substance à usage externe.
L'étiquette doit indiquer que cet alcool peut être consommé en interne. N'achetez pas de boissons alcoolisées de vos mains, comment savoir ce qui peut y être mélangé, de quel alcool il est fait.

Certaines personnes sans scrupules et en mauvais termes avec leur conscience peuvent bourrer cet alcool de composants qui peuvent facilement vous conduire dans la tombe.
Ils peuvent utiliser de l’alcool méthylique au lieu de l’alcool éthylique, etc. Il peut également y avoir un grand nombre de combinaisons, vous seul pouvez suivre ce que vous buvez et où vous l'avez acheté.

Essayez de ne pas boire d'alcool éthylique pur à 95 degrés, bien sûr, vous pouvez le faire, mais il est préférable de le diluer à au moins 40 degrés.

Faites des manipulations simples si vous devez diluer l'alcool très rapidement.

Ajoutez 300 millilitres d'eau ou un peu de jus à 200 millilitres d'alcool et vous éviterez le risque de vous brûler les muqueuses avec une boisson aussi forte.
Un autre conseil très important.
Si vous ne vous sentez pas bien après avoir bu n'importe quelle quantité d'alcool, quelle que soit la dose.
Vous ressentirez des nausées, des convulsions, des mal de tête et autres mauvais signes, appelez immédiatement ambulance, ou contactez vous-même un établissement médical.
De cette façon, vous serez sûr de recevoir une assistance médicale en temps opportun et peut-être même de vous sauver la vie.
Prenez soin de votre santé, vous seul pouvez le faire vous-même.

Nous avons donc déterminé si vous pouvez boire de l'alcool - la réponse est oui, mais soyez prudent.

Comment diluer correctement l'alcool avec de l'eau

L'alcool, dans ses propriétés, a une action beaucoup plus dure que l'iode. S'il pénètre dans une plaie ou frotte, la peau particulièrement délicate peut être brûlée. Cependant, l’alcool est un antiseptique plutôt indispensable qui peut s’avérer utile. Par exemple, nous nous sommes blessés en pêchant pendant la chasse. Si vous avez quelque chose qui contient de l'alcool, vous pouvez soigner la blessure et je vous assure qu'il n'y aura pas d'infection. L'alcool peut être utilisé non seulement pour essuyer directement les parties du corps à des fins de désinfection.

Il est idéal pour préparer de la vodka, toutes sortes de liqueurs, liqueurs et autres boissons à la maison. À ces fins, nous devons obtenir une solution d’alcool à 40 pour cent ou toute autre concentration, cela n’a rien de compliqué. Quoi de plus simple : versez un peu d'alcool, ajoutez un peu plus d'eau et voici la solution toute faite, eh bien, ce n'est pas tout à fait vrai, il y a beaucoup de nuances qui font des eaux grasses une boisson d'élite. Examinons d'abord les alcools eux-mêmes : ils existent en différents titres. Par réception, pour ainsi dire, de quelles matières premières l'alcool est obtenu.

Il existe de l’alcool de première qualité à 96 % de la plus haute pureté, mais vous n’en trouverez probablement plus et il n’y a nulle part où l’acheter.
L'alcool supplémentaire à 96 degrés et demi est utilisé dans les usines d'élite pour la préparation de vodka et de toutes sortes de boissons alcoolisées.
L'alcool de luxe à 96,3 % est ce qu'on appelle l'alcool anhydre sec médical.
Vous seul pouvez savoir laquelle de ces variétés vous possédez.
Ensuite, vous devez prendre de l'eau artésienne absolument pure pour diluer l'alcool. Soit à partir de puits profond complètement transparent, pour ainsi dire, sans goût, sans odeur ni couleur.
Il est très difficile d'obtenir une telle eau à la maison, il est préférable d'utiliser de l'eau distillée en pharmacie.
Essayez de ne pas utiliser l’eau du robinet, car elle peut contenir toutes les quantités possibles de sels métalliques et d’autres substances nocives.
Et il y a une quantité importante de chlore, ce qui ne sert évidemment à rien.

Un de plus point important c'est que c'est l'alcool qu'il faut verser dans l'eau et non l'inverse. N'essayez pas de mélanger de l'eau avec de l'alcool à l'œil nu, pour ainsi dire. Parce qu'il est très difficile et presque impossible de deviner tout de suite la proportion idéale, et à la fin vous obtiendrez une eau de qualité dégoûtante.

La proportion idéale de dilution a été développée par notre célèbre scientifique russe Mendeleïev, grâce à des manipulations mentales très complexes avec cette substance. À propos, il est le créateur du tableau périodique des éléments chimiques et de la vodka en tant que telle. Un formidable service rendu à toute la patrie.

Comment faire de la vodka à partir d'alcool à la maison

Mendeleev a calculé la proportion idéale. Voici l'unique : vous devez prendre 96 pour cent d'alcool en deux parties, disons 200 grammes, et de l'eau en trois parties, disons 300 grammes, et en conséquence verser 200 grammes dans 300 grammes et à la fin nous obtiendrons de la vodka.

Le mélange obtenu doit être mélangé dans un récipient fermé en retournant et retournant la bouteille. Le dernier point pour diluer l'alcool après toutes les manipulations effectuées est de le mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Après quoi la vodka sera prête. Selon des témoins oculaires, le père de la vodka russe a lui-même effectué cette manipulation à plusieurs reprises pendant une période assez longue. Imaginez le tourment mental que cela lui a coûté, surtout le matin, et sa santé devrait être bonne.

L'alcool peut être dilué non seulement avec de l'eau, mais pour cela, vous pouvez choisir toutes sortes de jus, de glucose et de limonades. D'ailleurs, la bière et le champagne peuvent aussi être dilués avec de l'alcool, mais ce mélange est plus mortel que pour votre humeur, et je ne dirai rien de ce qui vous arrivera le matin. Vous pouvez expérimenter à l'infini en diluant de l'alcool, vous ne devez pas oublier les doses acceptables et votre propre santé.

Cognac à base d'alcool dans des recettes maison

Étant donné que le cognac n'est pas une boisson particulièrement bon marché et qu'il n'est pas toujours abordable pour le mortel moyen, le cognac peut être préparé à partir de clair de lune fait maison ou d'alcool de haute qualité. Les recettes de cognac maison ne sont pas si compliquées et ne vous prendront pas beaucoup de temps. Le résultat sera un goût et un arôme assez agréables d'une bonne boisson.

Ce sera non seulement un plaisir de le boire soi-même, mais aussi de le montrer à vos amis, de le mettre sur la table pour des vacances et de contribuer à économiser considérablement le budget familial. Eh bien, passons aux choses sérieuses.

La première option sera une recette de cognac pour dames

À partir des matières premières, nous aurons besoin d'environ 3 litres d'alcool ou de clair de lune dilué à 40 degrés.
Hachez finement 1 citron de taille moyenne avec le zeste.
En pharmacie, vous pouvez acheter de l'écorce de chêne broyée en poussière ; ici nous avons besoin d'1 cuillère à soupe.
Sur la pointe d'une cuillère à café de café instantané.
Et nous presserons également environ une demi-cuillère à café de sucre.

Nous faisons tout comme ça.

Comme je l'ai déjà dit, il faut hacher le citron très finement avec le zeste, de préférence pour ne pas perdre un seul gramme de jus.
Ensuite, remplissez le citron d'alcool, mettez-le au réfrigérateur et conservez-le environ 3 jours.
Sortez ensuite du réfrigérateur, égouttez soigneusement, ajoutez immédiatement tous les autres ingrédients, mélangez bien, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
Au bout de 7 jours, sortez-le, versez-le trois ou quatre fois d'un récipient à l'autre et laissez infuser au même endroit pendant 3 jours.
Après 3 jours, le mélange obtenu doit être filtré, mis en bouteille et peut être consommé.
Ce que vous obtiendrez aura un arôme incroyable, un goût excellent et, par conséquent, un effet assez revigorant.
La deuxième option, je vais vous parler de la recette du cognac maison.

Parmi les composants, nous retiendrons les suivants :

Toujours les mêmes 3 litres de clair de lune ou d'alcool dilués à 40 degrés, de petits écarts de 41 à 42 % sont possibles.
Pour les amateurs de noix, ce ne sera pas un gros problème de trouver des partitions d'environ 20 morceaux de noix.
Prenons une autre cuillère à café de sucre.
Une cuillère à café de thé d'éléphant comme avant, ou un analogue d'une qualité naturellement supérieure.
Quelques grains de poivre noir.
Deux œillets.
Il y a juste un peu de vanilline sur la pointe du couteau, sinon ce n’est pas grave, on peut s’en passer.
Zeste de citron ou d'orange haché, d'un citron ou d'une orange.

Comment cuisiner

Prenez un récipient d'environ 5 litres, versez-y de l'alcool ou du clair de lune, ajoutez d'abord le sucre et mélangez bien pour qu'il soit complètement dilué, puis ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez bien et laissez reposer environ 10 jours dans un endroit frais et sombre. . Après 10 à 12 jours, le mélange obtenu est mis en bouteille et peut être consommé.

Dans cette recette, vous pouvez remplacer le thé par du café naturel moulu.

La prochaine recette sera du cognac épicé

Nous aurons besoin des matières premières suivantes.

3 litres d'alcool ou de clair de lune hautement purifié dilué à 40 degrés.
1 cuillère à soupe de thé noir à grandes feuilles de qualité supérieure.
5 feuilles de laurier, peut-être 6.
2,5-3 cuillères à soupe de sucre.
Une demi-gousse de piment rouge, vous pouvez même la sécher.
Pour ramollir, ajoutez une pincée de vanilline.

Nous faisons ceci :

Tous les composants sont soigneusement mélangés dans un récipient approprié, recouvert d'un couvercle et conservé pendant 14 jours dans un endroit frais et sombre.
La boisson obtenue est ensuite filtrée et peut être consommée.
Cette option avec piment bien adapté pour la prévention du rhume, je pense qu'il vous réchauffera lors des hivers froids aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Chers lecteurs, chacune des recettes est bonne à sa manière, mais elle ne peut vous apporter du plaisir et vous servir que si vous n'abusez pas de ces boissons.
N'oubliez pas que l'alcool et les boissons qui en contiennent sont avant tout créés pour le plaisir et non pour une ivresse banale.

vina-doma.ru/mozhno-li-pit-etilovyj-spirt-kak-sdelat-konyak-ili-vodku-iz-spirta-recepty-v-domashnix-usloviyax.html

Recommandations générales

Divers composants sont utilisés dans la production de vodka à partir d'alcool. Il y a obligatoirement :

alcool éthylique ou alcool médical de bonne qualité ;
eau potable, absolument claire, douce, non bouillie ;
glucose ou sirop de sucre.

Des ingrédients supplémentaires peuvent modifier le goût d'une boisson alcoolisée maison :

essence de vinaigre,
lait,
acide citronné,
sucre,
écorces d'agrumes,
poivre noir, etc.

La proportion idéale pour mélanger de l’alcool avec de l’eau est de 2 : 3 ;
Il est préférable de mélanger les liquides non pas en volume, mais en poids ;
ajouter de l'eau à l'alcool ou vice versa n'a pas d'importance ;
pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser diverses matières végétales : herbes, racines, fleurs, etc., et y infuser de la vodka pendant un mois ;
Pour adoucir le goût, du sirop de sucre ou du glucose est ajouté à la vodka.

Recette étape par étape

L'essentiel ici n'est pas seulement de diluer l'alcool avec de l'eau dans les bonnes proportions. Toutes les étapes de fabrication de la vodka maison sont importantes. Considérons toutes les étapes de préparation. Utilisez uniquement de l'alcool éthylique de bonne qualité.

Première étape : l’eau. Il doit être correctement préparé. Bien entendu, l’eau de source est considérée comme idéale pour fabriquer de la vodka. Il est utilisé depuis longtemps par les artisans populaires. Mais dans une ville moderne, il est difficile de trouver une telle eau. Par conséquent, nous utiliserons celui que nous pouvons obtenir.

Il est conseillé d'acheter de l'eau de table en bouteille pour cette occasion. La teneur en sel doit être minime. Ne prenez pas d'eau distillée ou bouillie : c'est de l'eau morte, ayant perdu tous ses bienfaits lors du traitement. De plus, l’alcool ne se dissout pas bien dans l’eau bouillie.

Deuxième étape : l’alcool. L'alcool éthylique est idéal. Mais vous pouvez également en prendre un médical, qui contient une quantité minimale d'impuretés diverses. À l'aide d'un appareil simple - un densimètre - vérifiez le titre alcoométrique. Les proportions de son mélange avec de l'eau en dépendent.
Troisième étape : produits restants. En plus de l'alcool et de l'eau, vous aurez besoin de glucose ou de sucre à partir duquel il pourra être fabriqué. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du citron, du miel ou d'autres arômes naturels à la vodka.

La solution de glucose est préparée ainsi : mélangez un kilogramme de sucre et un litre d'eau (n'importe laquelle). Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître (que nous écumons constamment avant cela).

Quatrième étape : préparation. Vous devez maintenant déterminer comment diluer l'alcool dans la vodka. Vous aurez besoin du titre alcoométrique que vous avez déjà déterminé. Pour obtenir 3 litres de vodka à un titre de 40 degrés, le nombre de composants (à un titre alcoométrique de 96 degrés) sera le suivant :
alcool - 1250 ml;
glucose – 40 ml;
eau - jusqu'à ce que vous obteniez un pot plein de trois litres.

La vodka à 40 degrés est considérée comme optimale. Dans une telle boisson, toutes les substances se dissoudront complètement.

Il convient de noter qu'en mélangeant un demi-litre d'eau et la même quantité d'alcool, vous n'obtiendrez pas un litre de vodka. Pendant la cuisson, une réaction chimique se produit, à la suite de laquelle le volume du liquide diminue légèrement.

Vous avez donc calculé la quantité d’eau que vous devez ajouter à la quantité d’alcool dont vous disposez. Quelle est la bonne façon d’ajouter de l’alcool à l’eau ou vice versa ? Ici, les avis diffèrent. Conclusion : ce n'est pas si important !

Versez de l'eau dans un pot ou une bouteille. Ajoutez une petite quantité de glucose au goût. Cela adoucira considérablement le goût de la vodka. Vous pouvez ajouter d'autres produits : miel, épices, écorces d'agrumes, etc. Remuez le contenu du récipient.

Cinquième étape : purification de la vodka. Il existe de nombreuses options pour purifier l’alcool. Nous les avons décrits en détail lorsque nous avons donné une recette de cognac à base de clair de lune. Voici une façon :
ajoutez quelques comprimés de charbon actif à la vodka préparée;
secouez la boisson;
laisser reposer quelques heures (pas au réfrigérateur);
Filtrez la vodka à travers des disques de gaze ou un chiffon épais.

Vous avez appris à préparer de la vodka à partir d'alcool. Il ne reste plus qu’à le verser dans des bouteilles, à le laisser reposer environ une semaine et à le conserver bien fermé. Cela empêchera la vodka de se transformer en vinaigre à cause de l'oxydation.

Bonus : comment faire du cognac à partir de vodka

Nous ne vous promettons pas une vraie boisson forte française. Mais son goût, sa force et son arôme seront très similaires à ceux du cognac. Il n’y a aucune honte à offrir une telle boisson à des invités de marque. Il peut être préparé en grande quantité et vous coûtera peu. ? Les bases de la plupart des recettes sont les mêmes. Il n'y a de différences que dans les composants supplémentaires qui donnent au cognac un certain goût, odeur et couleur.

Ingrédients requis :

bonne vodka - trois litres;
écorce de chêne - un demi-verre;
sucre brûlé - une cuillère à soupe;
muscade - cuillère à café;
vanilline.

Préparation:

Utilisez des récipients en émail ou en verre avec un couvercle pour préparer le cognac.

Versez la vodka dans le bol ;
Ajouter le sucre brûlé;
Ajoutez l'écorce de chêne, la vanilline (facultatif si vous n'aimez pas l'arôme) et la muscade. Parfois, du café instantané, des feuilles de thé, du piment de la Jamaïque, des noix ou des pignons de pin et bien plus encore sont ajoutés.
Mélangez les ingrédients.
Laisser poser un mois dans un endroit frais et sombre.
Passer à travers plusieurs couches de gaze.

Cette boisson est beaucoup plus saine et plus sûre que le cognac du commerce de qualité douteuse.

2kak.ru/kulinariya/post-213

Comment améliorer le goût ?

Pour améliorer le goût de la vodka et rendre la boisson « plus douce », vous pouvez utiliser des pommes de terre. Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre (comme pour une purée). Préparez un mélange de 20 litres d'eau, 1 kg de pommes de terre hachées, 1 kg de farine (seigle) et 50 grammes de paille (seigle). Ajoutez de la vodka au mélange obtenu et attendez qu'un précipité blanc apparaisse au fond du récipient, après quoi davantage d'eau doit être ajoutée à la solution (la température de l'eau doit être supérieure à 50 degrés). Après cette procédure, la solution doit être filtrée. Cette procédure doit être répétée une fois de plus. En conséquence, vous obtiendrez une vodka d'une force de 20 degrés, elle est parfaite pour un festin.

hr-portal.ru/article/kak-sdelat-vodku-iz-spirta

Ce n'est un secret pour personne, il est très facile de s'empoisonner aujourd'hui produits alcoolisés, acheté dans un magasin. Ni les lois sur la certification obligatoire ni les contrôles de qualité des produits ne peuvent nous sauver. Quelque part, à un certain stade de la production ou du commerce, un « rusé » entreprenant est apparu - et « écrivez - c'est parti » !

L’option idéale est de ne pas boire d’alcool du tout. Dans le bon sens Vous pouvez vous protéger en achetant des boissons contenant de l'alcool à un prix élevé - Haute qualité et dans des supermarchés fiables et réputés. Mais que se passe-t-il si ces deux options sont inacceptables pour une personne ?

Ensuite, la seule issue est de fabriquer de la vodka à la maison si vous avez prouvé sa qualité. Mais pour diluer l'alcool, vous avez également besoin de certaines connaissances et compétences.

Si une personne sait bien, elle peut alors préparer à la maison non seulement de la vodka primitive, mais également d'autres boissons contenant de l'alcool comme base. Par exemple, 40 % de vodka additionnée d'assaisonnements (girofle, vanilline, muscade), vieillie un demi-mois sur écorce de chêne, se transformera en boisson au cognac.

Et si vous diluez l'alcool avec du jus à 18%, vous pouvez alors obtenir très boisson délicieuse, qui rappelle le porto ou le vermouth. Rendez-le plus sucré et vous obtenez de la liqueur. Si vous diluez l'alcool avec de l'estragon ou une forte décoction d'herbes, vous pourrez profiter du baume.

Avant de diluer l'alcool, vous devez soigneusement purifier l'eau. En aucun cas vous ne devez utiliser l’eau du robinet ! Il contient trop de sels et d'autres impuretés, de sorte que la solution d'alcool et d'eau peut devenir trouble. Vous pouvez diluer l'alcool avec de l'eau distillée ou le faire bouillir et refroidir à 20 degrés. L'eau obtenue par fonte de la glace peut également être considérée comme distillée.

Du charbon actif peut également être utilisé. Plusieurs comprimés doivent être jetés dans un pot d'eau, laisser le mélange à 22 degrés pendant trois heures, puis filtrer à travers plusieurs couches de gaze.

Parfois, des additifs aromatisants sont ajoutés à l'eau purifiée avant de diluer l'alcool. Il peut s'agir d'acide acétique et citrique, de lait, d'arômes, ainsi que de sucre, de glucose ou de miel. Il ne faut pas oublier qu’il ne faut pas abuser de ces suppléments. Par exemple, une cuillère à soupe d'acide pour trois litres suffit produits finis, et du miel ou du glucose - pas plus de 40 grammes.

La qualité de l'alcool joue un rôle Le rôle principal dans ce processus. Les alcools de luxe ont été reconnus comme les meilleurs, suivis par les alcools médicaux et de « plus haute pureté ».

N'oubliez pas, avant de diluer l'alcool, que :

Ce n’est pas de l’eau qu’on verse dans l’alcool, mais de l’alcool dans l’eau ;
la dilution doit être effectuée à une température de 20 degrés;
l'alcool dilué doit être laissé pendant une semaine dans l'obscurité et au frais (température non inférieure à 4 degrés) ;
le vieillissement n'améliore que le goût de la boisson ;
les proportions pour diluer l’alcool se trouvent dans le tableau de Fertman, mais vous pouvez utiliser le rapport 2:3 ;
la meilleure option est de mesurer la force de la boisson obtenue avec un appareil spécial - un alcoomètre ;
Lorsque la solution devient trouble, ajoutez-y du charbon actif, décantez et filtrez.

Mais la règle la plus importante, qui s'applique à tous ceux qui manipulent des boissons alcoolisées, est qu'outre la qualité, la quantité bue est également d'une grande importance ! N'oubliez pas cela...

Pour préparer de la vodka et des teintures à la maison, l'alcool ordinaire à 96 % ne vous conviendra pas. Il doit être dilué à 40 (ou légèrement plus) degrés. Vous pouvez bien sûr simplement verser la première eau disponible dans de l'alcool, mais il est peu probable que vous aimiez le résultat d'une telle expérience. Pour que l'alcool fait maison ait un goût agréable et la force souhaitée, vous devez savoir comment bien diluer l'alcool avec de l'eau.

Préparation des ingrédients

Pour préparer des boissons alcoolisées maison, vous aurez besoin d'alcool et d'eau. Pour améliorer le goût d'une telle boisson, du miel, du glucose, du sucre, du citron ou acide acétique, lait, arômes.

L’alcool que vous achetez peut être de plusieurs types :

Supplémentaire (96,5%).
Lux (96,3%).
Pureté la plus élevée (96,2 %).
Première année (96%).
Médical.
Sec.

Le type d’alcool dépend de la matière exacte à partir de laquelle il a été produit. Pour fabriquer de l'alcool maison, l'alcool Lux est considéré comme le meilleur.

Toutes les eaux ne conviennent pas à la préparation de boissons alcoolisées à la maison. Il est préférable de prendre l'eau d'un puits artésien ou de l'eau distillée. Une pire option est filtrée. Il vaut mieux ne pas prendre d'eau du robinet : même après ébullition, il y reste trop de sels, ce qui peut rendre la boisson trouble.

Proportions de dilution

Pour préparer de l'alcool à 40°, la proportion optimale est de 2:3 (2 parts d'alcool pour 3 parts d'eau). Mais attention, pour obtenir les meilleurs résultats, ce n'est pas le volume, mais le poids du produit qui est pris en compte. Si vous souhaitez obtenir de l'alcool fait maison d'une force différente, il sera alors pratique d'utiliser le tableau de Fertman pour calculer les proportions. Gardez à l'esprit que lorsque vous mélangez de l'alcool avec de l'eau, une contraction se produira, donc après tout réactions chimiques Le volume de la boisson finie sera inférieur au volume total initial des ingrédients.

Processus de cuisson

Versez la quantité d'eau requise dans le récipient (de préférence réfrigérée pour que la boisson ne devienne pas trouble ou n'acquière pas un goût spécifique). Ajoutez-y du glucose et d'autres ingrédients sélectionnés. Versez l'alcool dans le récipient, fermez-le avec un couvercle et mélangez bien. Lorsque vous secouez, il est préférable de retourner la bouteille contenant le mélange d'eau.

Pour nettoyer 3 litres de liquide, ajoutez 4 comprimés de charbon actif dans le récipient et laissez infuser la boisson pendant au moins 2-3 heures à température ambiante. Filtrez ensuite et versez dans des bouteilles préparées et réfrigérez. Veuillez noter que la bouteille doit être remplie jusqu'au goulot. Lors de l'interaction avec l'oxygène, de l'acide acétique se forme à la surface et l'alcool lui-même s'évapore activement.

Plaidoyer

L'alcool dilué doit reposer pendant au moins 3 à 4 jours (de préférence 7). Pour le décanter, placez-le au réfrigérateur et réglez la température à 4 °C. Dans une semaine, la boisson sera complètement prête à être consommée.