Gubadia non sucré (viande). Cuisine tatare

"Gubadiya" est un plat traditionnel Cuisine tatare. Habituellement, aucune fête festive n'a lieu sans cela. La principale caractéristique du plat est un grand nombre de garnitures variées. La « Gubadia » selon les recettes tatares peut être à la fois sucrée et salée.

La recette Gubadia comprend nécessairement du riz.

Ingrédients

Sel 1 pincée Fromage blanc 100 grammes Raisin 1 poignée Abricots secs 1 poignée Pruneaux 1 poignée Riz 200 grammes Farine de blé 3 piles Sucre 3 cuillères à soupe. Levure chimique 1 cuillère à café Oeufs de poule 3 pièces) Crème aigre 100 grammes Beurre 100 grammes

• Nombre de portions : 8
• Temps de préparation: 40 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes

Tarte sucrée "Gubadiya"

Ce dessert est différent de ce à quoi nous sommes habitués. Ce n'est pas trop sucré, assez riche en calories et savoureux.

Comment cuisiner:

1. Hachez le beurre, mélangez avec 1 œuf, la crème sure, 2 c. l. sucre, levure chimique, farine. Pétrir la pâte élastique.
2. Cuire le riz avec du sel. Faire bouillir les œufs séparément.
3. Broyez les fruits secs et mélangez-les avec du riz.
4. Divisez la pâte en grandes et petites parties. Étalez-en la majeure partie et mettez-la dans le moule. Garnir de la moitié du riz et d'un peu de beurre.
5. Ajoutez ensuite les œufs finement hachés, le fromage cottage et enfin le reste du riz.
6. Couvrir de pâte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Il est préférable d'utiliser du fromage cottage tatar rouge, mais si vous n'en avez pas, un fromage ordinaire fera l'affaire.

Recette de « Gubadiya » avec de la viande

Cette tarte combine une variété de saveurs. Pour cela il vous faut :

• 4 cuillères à soupe. farine;
• 600 g de beurre ;
• ½ c. levure chimique;
• 300 ml de kéfir ;
• 300 g de fromage cottage ;
• ½ cuillère à soupe. lait fermenté cuit au four;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 7 œufs ;
• 1,5 cuillère à soupe. riz;
• 1 oignon;
• 200 g de raisins secs ;
• 500 g de bœuf haché ;
• sel, poivre noir.

Technologie de cuisson :

1. Mélangez le fromage cottage avec le lait fermenté cuit et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
2. Cuire le riz avec du sel, faire bouillir 6 œufs, faire revenir la viande hachée avec la moitié du beurre, l'oignon, le sel et le poivre. Faites cuire les raisins à la vapeur.
3. Hachez le reste du beurre, mélangez-le avec la farine, la levure chimique, le kéfir et le sel. Pétrir la pâte, réfrigérer 20 minutes.
4. Étalez les 2/3 de la pâte et placez-la dans le moule. Disposez la garniture en couches : un tiers de riz, du fromage cottage, un tiers de riz, de la viande, des œufs, un tiers de riz, des raisins secs. Vous pouvez également arroser toute la garniture de beurre fondu.
5. Étalez le reste de pâte en une fine couche et recouvrez-en la tarte en pinçant soigneusement tous les bords. Badigeonnez la tarte d'œuf battu pour créer une délicieuse croûte. Cuire à four chaud pendant environ 50 minutes.

Il est préférable de servir ce plat chaud. Si vous le souhaitez, à la place pâte brisée, vous pouvez utiliser de la levure ou encore de la pâte feuilletée préparée selon vos recettes habituelles.

Essayez de préparer quelque chose de sucré ou tarte salée selon les recettes décrites. C'est un plat copieux pour un déjeuner de tous les jours ou de vacances. Vous devez suivre les principes de base de la cuisine, mais vous pouvez expérimenter la garniture.

Description

Gubadiya tatare douce- une des variétés de tarte au beurre nationale traditionnelle fourrée à plusieurs couches, extrêmement populaire parmi les Tatars.

La pâte pour gubadia peut être avec ou sans levure, mais elle doit être riche. En savoir plus sur la préparation de la gubadia sucrée à partir de pâte de levure, vous apprendrez de notre recette. Comme ce n'est pas très simple et rapide à préparer à la maison, nous avons accompagné la description de la préparation de photos étape par étape.

Pour le remplissage, vous aurez besoin d'un bouchon en liège, qui n'est pas toujours disponible à l'achat. Par conséquent, nous vous recommandons de le préparer vous-même à partir d'un demi-kilo de fromage cottage, d'un verre de lait, de 200 g de sucre cristallisé et de 100 g de beurre (de préférence du ghee, mais seul le beurre fera l'affaire). Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile et, en remuant constamment, laissez mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'une teinte rougeâtre apparaisse, puis ajoutez l'huile et continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange redevienne lisse et sec. Après cela, retirez la masse du feu et laissez refroidir. C'est le tribunal.

Découvrez ce que vous devez faire d'autre pour préparer la gubadia tatare sucrée dans notre recette avec photos et commencez à cuisiner !

Ingrédients

• 
  (2 cuillères à soupe.)
• 
  (1 cuillère à soupe.)
• 
  (350g)
• 
  (5 pièces.)
• 
  Levure instantanée
  (1 cuillère à soupe.)
• 
  (3/4 cuillère à soupe.)
• 
  (250g)
• 
  (500-600g)

Étapes de cuisson

Commençons par préparer les composants de la garniture pour le gubadia et ajoutons tout d'abord 1,5 cuillère à soupe. Faire bouillir de l'eau jusqu'à ce que ¾ cuillère à soupe. riz Ne pas trop cuire : le riz doit être friable!



Faites bouillir 3 œufs de poule et râpez-les sur une râpe moyenne.



Passons maintenant à la pâte (en principe, vous pouvez acheter 700 à 800 grammes de levure prête à l'emploi en magasin, mais nous la pétrirons nous-mêmes). 1 cuillère à soupe. l. Mélangez la levure rapide avec 2 c. farine de blé tamisée, ajoutez 250 g de beurre fondu, une cuillère à soupe de crème sure, 1 œuf et une pincée de sel et de sucre. Pétrissez le mélange obtenu puis divisez-le en 2 parties inégales (dans un rapport d'environ 1:3), étalez le plus grand en un cercle fin et placez-le dans un plat allant au four de manière à ce que les côtés pendent de 5 à 6 centimètres. .



Placez la garniture à l'intérieur en couches. On commence avec 1/3 de riz bouilli. La deuxième couche sera le court (si vous n’en trouvez pas du commerce, préparez-le comme indiqué dans notre description).



La couche suivante est composée d’œufs durs râpés.



Viennent ensuite les raisins secs et par-dessus les 2/3 restants de riz bouilli. Versez environ 100 g de beurre fondu sur la garniture.



Étalez le reste de la pâte et déposez-la sur la garniture en forme de couvercle.



On le pince bien avec les bords du bas de la pâte et on le pique avec une fourchette à plusieurs endroits pour que la vapeur s'échappe et que l'excès d'humidité s'évapore.



Garnir la tarte d'un mélange fouetté à la fourchette œuf de poule(vous pouvez ajouter une petite quantité de lait) et placez le gubadia dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.



Sortez la tarte dorée finie du four et laissez reposer quelques minutes.



Après cela, cuit selon recette tatare De délicieuses gubadia sucrées peuvent être servies à table.



Bon appétit!

Gubadiya est une tarte au beurre de forme ronde avec une garniture multicouche qui contient du riz bouilli, des œufs hachés, des raisins secs (ou abricots), de la viande hachée et du kort (fromage cottage séché).

Le Gubadia peut être non sucré (avec de la viande) et sucré et fruité (sans viande).
Dans cette recette, nous préparerons du gubadia non sucré avec de la viande.

La tarte doit être servie chaude. Il est permis de réchauffer le gubadia avant de servir.

Pour le test:
beurre 300 grammes
kéfir 300 ml
farine de blé 3,5 à 4 tasses
sel 1 petite pincée
levure chimique 1 cuillère à café

Pour la garniture (préparation de la korta) :
fromage cottage 300 g
sucre 3 cuillères à soupe
beurre ghee 1 cuillère à soupe

Pour la garniture (cuisson du bœuf) :
oignon 180 g
boeuf 500 g
beurre 1 cuillère à soupe

Pour remplissage:
œufs 5 pièces
riz 320 g
raisins secs 150 g
beurre fondu 100 g

Et:
1 œuf pour badigeonner le gâteau

Pour préparer la tarte, vous devez préparer le maximum de produits requis.


1. Tout d’abord, préparons le terrain :

Kort est du fromage cottage séché et émietté, qui peut déjà être acheté chez forme finie dans les magasins spécialisés. Il vous suffit de l'amener à la consistance souhaitée.

Vous pouvez préparer le terrain vous-même. Cela se produit en utilisant différentes méthodes - en faisant bouillir du kéfir ou en évaporant du fromage cottage. Le fromage cottage suffisamment sec doit être mélangé dans une casserole avec le sucre et le beurre fondu. Ensuite, vous devez chauffer le mélange en le remuant constamment avec une spatule en bois bien ajustée au fond. Il est nécessaire que l’humidité s’évapore et que le terrain prenne une couleur crème jaunâtre. La structure du terrain fini est épaisse. Cela peut prendre jusqu'à une heure pour bouillir !

2. Faisons maintenant bouillir le riz :

Pour ce faire, le riz doit être soigneusement lavé et placé dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Bouillir. Lorsque le riz est presque prêt, placez-le dans une passoire fine et laissez-le reposer pour que le bouillon s'égoutte.

3. Cinq (5) œufs doivent être bouillis et refroidis.

4. Préparons maintenant la garniture à la viande :

Faites fondre 1 cuillère à soupe dans une poêle. beurre, faire revenir l'oignon épluché finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le bœuf haché.
Faites frire le tout ensemble, en ajoutant du sel et des épices au goût.
Réserver la garniture à la viande.

5. Faisons maintenant le test :

Tamisez 3 tasses de farine dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel fin et 300 g de beurre coupé en petits cubes ou râpé.
Vous devez broyer la pâte en miettes fines avec vos mains.

6. Ajoutez la levure chimique au kéfir et remuez. Le kéfir doit mousser un peu. Ajoutez-le à la pâte. Remuer, pétrir la pâte avec les mains. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Le résultat devrait être une pâte molle ressemblant à un lobe d’oreille.

7. Roulez-le en boule. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 20 minutes.

8. Beurrer une grande rôtissoire. Étalez les 2/3 de la pâte et placez-la dans la rôtissoire de manière à ce qu'une petite partie de la pâte dépasse des bords de la rôtissoire. Placez un tiers de riz bouilli au fond comme première couche.

9. La couche suivante est du kort, puis des œufs durs hachés, maintenant encore une couche de riz bouilli.

10. Ensuite, vous devez ajouter une couche de viande hachée.

11. Une autre couche de riz. Et saupoudrer le dessus de raisins secs soigneusement lavés à l'eau tiède.

12. Ensuite, versez généreusement du beurre fondu (environ 100 g) sur la garniture.
Etalez le reste de la pâte sur un diamètre égal au dessus de la tarte, posez dessus, pincez les bords. Badigeonner le gubadia d’œuf battu. Faites plusieurs piqûres à l'aide d'une fourchette.
Placer au four préchauffé.
Cuire au four 1 heure à 180 degrés.

13. Retirez la tarte finie et couvrez-la d'un torchon.

Notre ville regorge de nombreux kiosques et magasins vendant diverses spécialités caucasiennes. L'un de ces plats est le gubadia, dont nous examinerons la recette plus tard. La popularité de cette pâtisserie n'est pas surprenante, car les cuisines traditionnelles géorgienne, tatare et arménienne regorgent d'une variété de plats nouveaux et incroyablement savoureux pour nous.

Qu'est-ce que Gubadia et à quoi sert-il ?

Vous devez d'abord comprendre ce qu'est ce magnifique plat.

La tarte tatare traditionnelle Gubadiya est un produit multicouche qui combine plusieurs garnitures.

En règle générale, il est sucré. Cependant, il existe des recettes dont l'ingrédient principal est la viande, ce qui fait de cette tarte un dessert un plat principal à part entière. Le composant principal recette traditionnelle est le tribunal. Quel est ce produit, incompréhensible pour nous ?

Le cort est un type de caillé qui a été prétraité et déshydraté par évaporation du liquide. Le résultat est du fromage cottage sec, qui peut être utilisé pour préparer diverses pâtisseries sans craindre qu'il ne devienne détrempé ou ne change de forme.

Listons tous les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer ce merveilleux plat tatar :

• farine - 2 tasses;
• crème sure - 1 verre;
• beurre - 400 gr;
• oeuf - 6 pièces;
• riz - 1 verre;
• raisins secs - 1 verre;
• cour - 1 verre;
• sucre - 1 verre.

Comme nous pouvons le voir à partir de l'ensemble des composants, recréer toutes les étapes de préparation du Gubadiya est un processus long et laborieux qui nécessite une pleine mobilisation de force et d'attention. Cependant, l'exécution stricte de la recette vous permettra de créer un plat au goût délicieux, dont les confiseurs orientaux sont si fiers.

Pâte au beurre pour gubadiya tatare traditionnelle

La base du plat traditionnel tatar n'est pas seulement le kort, mais aussi le riz sucré.

Il compense remplissage de caillé et donne à l'ensemble du plat un goût et un arôme complets. La première étape de la création de Gubadiya consiste à préparer la pâte. Il peut être préparé avec de la levure ou sans levain.

Le critère principal est sa richesse, nécessaire pour reproduire toute pâtisserie sucrée.

La version du test achetée en magasin peut également être utilisée. Il séduira ceux qui ne veulent pas se donner la peine de créer leur propre analogue et préfèrent utiliser des produits semi-finis prêts à l'emploi. Nous créerons notre propre image personnelle de ce matériau de confiserie.

Tout d’abord, prenez un grand bol et versez-y toute la crème sure. Ajoutez ensuite un demi-verre de sucre et mélangez soigneusement les deux composants. Pour créer ce type de pâte, il suffit d'utiliser une cuillère ordinaire, avec laquelle vous devez mélanger les deux ingrédients.

Vous pouvez également utiliser un mixeur ou un robot culinaire, ce qui assurera un mélange plus approfondi de la masse. Ajoutez-y trois œufs et poursuivez le processus de mélange pendant encore quelques minutes. Pour plus de détails gustatifs, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou de vanilline à la pâte. Cependant, l’ajout de ces composants est strictement individuel et nécessite une confiance intérieure résultant de votre propre travail.

La touche finale qui donne la consistance finale de notre pâte est l'huile. Ajouter la moitié de la quantité totale, soit 200 grammes, aux ingrédients restants et bien pétrir toute la masse. Après cela, nous obtiendrons une pâte complètement finie, que nous mettrons au réfrigérateur pendant un moment.

La garniture aromatique est la base de la Gubadiya tatare traditionnelle

C'est l'heure du remplissage. Il sera composé de plusieurs couches et nous le diviserons donc de la même manière. La première couche sera posée sur le terrain. La procédure de création dont nous avons discuté ci-dessus.

Il convient également de dire qu'il existe la possibilité d'acheter un plat tout fait, que l'on peut trouver dans les magasins spécialisés vendant des plats caucasiens.

Nous allons créer le deuxième niveau en utilisant du riz. Mettons-le à ébullition, et à ce moment nous préparerons des raisins secs, qui compléteront notre couche et lui donneront douceur et arôme. Faites tremper les raisins secs dans l'eau pendant une courte période afin qu'ils ramollissent et prennent un aspect plus frais.

Vous pouvez également sucrer un peu le riz en cours de cuisson, mais cela est strictement facultatif. En général, l’utilisation de raisins secs compense complètement le riz non sucré et crée une compilation idéale de saveurs. Par conséquent, une fois les céréales cuites, mélangez-les avec des raisins secs. Le remplissage de la deuxième couche est terminé.

Le troisième et tout dernier étage sera constitué d’œufs durs, de restes de beurre et de sucre. Pour le créer, mettons les œufs à ébullition. Pendant la cuisson, nous utilisons du beurre et du sucre pour créer une sorte d'imprégnation. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-y le sucre.

En chauffant progressivement le récipient, remuez le sucre jusqu'à formation d'une masse homogène. Hachez finement les œufs durs et réservez-les pour l'instant, car ils nous seront utiles à la toute fin.

Superposer une tarte est une activité responsable et assez excitante.

Commençons par former le plat. Pour ce faire, prenez un moule et posez du papier sulfurisé sur son fond, et graissez les murs avec une petite quantité d'huile. Ceci est nécessaire pour que dans le processus traitement thermique Les bords du plat n'ont pas brûlé, mais ont acquis une agréable couleur dorée. Après cela, nous formerons une sorte de chaudron avec la moitié de la pâte. Pour ce faire, placez-le uniformément le long des parois et du fond du moule.

Utilisons maintenant notre fromage cottage et plaçons-le au fond du moule. Tassez un peu et répartissez uniformément. Le deuxième niveau sera marqué de riz et de raisins secs, avec lesquels nous effectuerons des manipulations similaires. Le tableau sera complété par un œuf à la coque, que nous placerons tout en haut de la composition.

Il est maintenant temps de procéder à l'imprégnation. Versez-le sur les œufs et répartissez-les uniformément sur toute la surface. Cette étape contribuera à créer une base parfumée pour l'ensemble de la garniture et à imprégner tous ses ingrédients d'un goût sucré inoubliable.

La dernière étape sera notre pâte restante. Déroulons-le et façonnons-le forme ronde. Ensuite, nous couvrons le dessus de notre plat et fixons soigneusement les bords.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser une fourchette, cette solution donnera à la tarte finie un design plus décoratif.

Envoyons maintenant notre pièce dans un four préchauffé à 180ºC et laissons-la là pendant 30 à 40 minutes. Une fois ce temps écoulé, sortez le moule du four et placez-le sur une assiette. A partir de ce moment, la gubadia sucrée est considérée comme prête et peut être servie comme plat principal.

Conclusion sur le sujet

Faire du gubadia sucré est une procédure complexe et longue.

Cependant, le résultat des travaux peut couvrir l’énergie gaspillée. Parce que le plat prêt non seulement aromatique et savoureux, mais aussi très satisfaisant. Ils peuvent être dégustés pendant plusieurs jours.

La garniture au court, au riz et à l'œuf complète idéalement la structure de la pâte, créant une combinaison divine et une saveur orientale inoubliable pour laquelle la cuisine traditionnelle tatare est si célèbre.

31-05-2019, 17:31

L'article vous aidera à comprendre ce qu'est la gubandia et quelles sont les options disponibles pour sa préparation. Vous apprendrez les recettes les plus populaires de ce plat et apprendrez également à préparer des garnitures traditionnelles, festives et à base de viande. Vous vous familiariserez avec la technologie de préparation du fromage cottage tatare et avec la méthode de base de pétrissage de la pâte sans levain, qui est le plus souvent utilisée dans les recettes de Gubandia.

Autres recettes intéressantes :

Quel est le plat ?

Gubadiya est une tarte tatare multicouche fermée, traditionnellement servie lors des mariages.
Il y a plusieurs de diverses façons préparation de ce plat et, peut-être, cela vaut la peine d'essayer chacun d'eux pour en apprécier toute la richesse des goûts. Ces pâtisseries peuvent être consommées avec du thé, servies en dessert ou en repas complet si elles sont préparées avec de la viande.

Préparation du tribunal

Quelle que soit l'option de garniture que vous choisissez pour la tarte, un ingrédient reste toujours le même : le court. C'est sec fromage écrémé qui est préparé en évaporant le liquide. Ceci est fait pour que les produits de boulangerie conservent bien leur forme et ne deviennent pas détrempés.

Saviez-vous? Gubadiya est un plat de mariage traditionnel. On pense qu'une fille n'est prête à se marier que si elle a appris à cuisiner correctement cette tarte.

Obtenir du fromage cottage tatar séché n'est pas du tout difficile. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'un seul ingrédient - le lait cuit fermenté (parfois il est remplacé par du kéfir) :

Ryazhenka est versé dans un récipient ignifuge à fond épais, qui est placé sur feu vif.

Lorsque la consistance devient semblable à bouillie de semoule, le feu est réduit, et maintenant le lait fermenté cuit est cuit sous agitation continue.

Lorsque l'humidité s'est complètement évaporée, vous obtiendrez le même tribunal tatar.

Le fromage cottage fini sera suffisamment sec pour que vous puissiez le hacher davantage avec une fourchette. Fait intéressant, les Tatars utilisent le kort comme substitut au fromage cottage ordinaire du commerce, en y ajoutant du beurre et du miel.

Préparer la pâte sans levain

La pâte Gubadiya peut être préparée avec ou sans levure. La seule condition principale est sa commodité. Bien sûr, si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser un produit prêt à l'emploi du commerce, mais un plat réalisé avec de la pâte maison sera bien plus savoureux.

Pour préparer une pâte sans levain vous aurez besoin des ingrédients suivants :

kéfir 3,2% de matière grasse – 300 ml ;

Farine de blé– 4 tasses ;

levure chimique – 0,5 cuillère à café ;

sel – 1 c.

beurre – 300 g.

L'ensemble du processus de mélange se déroule en plusieurs étapes :

Le beurre est placé au congélateur, puis broyé sur une râpe grossière.

Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au beurre. Tous les ingrédients sont broyés jusqu'à formation de miettes.

Du kéfir est ajouté à la composition obtenue et une pâte molle et élastique est pétrie.

La pâte finie est enveloppée dans un film alimentaire et laissée reposer pendant 30 minutes.

Pour faciliter la cuisson, vous pouvez pétrir la pâte à l'aide d'un robot culinaire. De plus, certaines recettes recommandent d'utiliser une pincée de sel et de vanilline. Cela rehaussera le goût du plat fini.

Diverses options pour préparer Gubadiya

C'est dans la garniture que réside le goût principal des produits de boulangerie finis. Vous pouvez toujours choisir la composition souhaitée du plat, en fonction de vos préférences gustatives. Nous vous invitons à vous familiariser avec les principales méthodes de préparation du Gubadiya et à choisir celle qui vous convient le mieux.

Remplissage traditionnel

Pour préparer la garniture classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pâte prête;

raisins secs – 5 c. l.;

œufs durs – 3 pièces;

beurre – 200 g;

bouilli riz blanc– 200g.

Processus de cuisson étape par étape :

Placer du papier sulfurisé au fond du moule réfractaire. Les parois du moule sont graissées avec du beurre afin que les bords du gubadia ne brûlent pas et aient une agréable couleur dorée.

La moitié de la pâte est étalée en une couche d'épaisseur moyenne, qui est placée au fond du moule pour former des côtés.

Le fromage cottage est placé dans la première couche et bien compacté.

La deuxième couche forme un mélange de riz et de raisins secs.

Placer les œufs hachés sur le riz.

Tous les composants sont versés avec du beurre fondu.

La deuxième partie de la pâte est également étalée et placée sur le dessus de la tarte, en collant soigneusement les bords du plat ensemble.

Cuire la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180ºC.

Remplissage festif

La garniture festive de Gubadiya n'est pratiquement pas différente de la garniture traditionnelle. Le seul composant supplémentaire est constitué d'abricots secs, qui sont coupés en petits morceaux et ajoutés au riz.

Important! Pour faciliter la coupe des fruits secs, il est préférable de les ébouillanter au préalable avec de l'eau bouillante.

La tarte finie s'avère très riche et sucrée et n'est servie que froide.

Garniture à la viande

La recette de gubadiya avec de la viande est parfaite comme déjeuner ou dîner complet. Cette tarte peut nourrir pleinement toute la famille.
Ingrédients requis:

• viande hachée – 500 g;

  oignons – 2 pièces;

  raisins secs – 3 c. l.;

  abricots secs – 3 c. l.;

  pruneaux – 3 c. l.;

  riz bouilli - 1 tasse;

  œufs durs – 3 pièces;

  beurre – 200 g;

  crème (20%) – 150 ml;

  sel et poivre moulu- goût.

Instructions de cuisson étape par étape :

Les oignons finement hachés sont frits avec de l'huile végétale.

Ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites frire les ingrédients pendant encore 10 minutes.

Le riz bouilli est divisé en deux parties.

Disposez des couches de riz, de viande hachée avec des oignons, des œufs finement hachés, la deuxième partie de riz, des abricots secs et des raisins secs dans un moule avec la pâte.

Couvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte et bien pincer les bords.

Cuire le gubadia dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1h30.

Avant de servir, la tarte finie peut être décorée de rondelles de tomates et d'herbes fraîches. Contrairement à la version sucrée, la viande de gubandia est généralement consommée chaude.

La préparation du gubadia est un processus plutôt laborieux qui demande beaucoup de temps et d'efforts. Cependant, si vous suivez strictement toutes les recommandations, vous pourrez préparer un plat savoureux et satisfaisant dont les habitants de l'Est sont si fiers.

Évaluez l'actualité
Actualités partenaires :