maison » Téléphones portables » La sauce aux champignons est un délicieux ajout à n'importe quel plat. Sauce aux champignons à la crème sure : les recettes les plus délicieuses, faciles et rapides Sauce aux champignons et au miel pour la viande

La sauce aux champignons est un délicieux ajout à n'importe quel plat. Sauce aux champignons à la crème sure : les recettes les plus délicieuses, faciles et rapides Sauce aux champignons et au miel pour la viande

Avez-vous entendu l'expression selon laquelle « on peut même manger de la vieille peau avec une sauce aux champignons » ?! Mais c'est vrai! Juste quelques champignons, beurre, crème et oignons, quelques minutes et la merveilleuse sauce est prête ! C'est si tendre et aromatique, des petits champignons au miel entiers... Eh bien, une telle sauce n'est-elle pas capable d'ajouter une note vivifiante aux pâtes ou aux pommes de terre ordinaires ?! Croyez-moi, un plat très simple brillera de nouvelles couleurs, s'ennoblira et se transformera en un plat des plus délicieux - des vacances ! Croyez et vérifiez !

Ingrédients pour 3 portions :

champignons au miel frais surgelés (ou frais) – 400 grammes
oignon de taille moyenne – 1 morceau
huile végétale – 2 cuillères à soupe
beurre – 2 cuillères à soupe
crème (teneur en matière grasse 10%) – 80 millilitres
basilic moulu séché – ¼ cuillère à café
poivre noir moulu - au goût
sel - au goût.

Recette

Décongelez les champignons au miel fraîchement congelés et rincez à l'eau. Laissez l'eau s'écouler bien.
Épluchez, lavez et hachez finement les oignons.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons finement hachés et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez ensuite les champignons au miel, le beurre à l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit tendre et continuez à faire frire l'oignon avec les champignons au miel pendant 5 minutes, jusqu'à ce que tout excès d'humidité se soit évaporé.
Lorsque tout le liquide dans la poêle avec les champignons - champignons au miel et oignons s'est évaporé, versez la crème, ajoutez le basilic séché moulu, assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu, salez et remuez. Les champignons doivent être cuits à feu doux, en remuant constamment et sans porter à ébullition, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. La désolation de la sauce indique qu'elle est prête.
Quelques conseils:
- Si du coup la sauce vous paraît trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de la crème et cuire encore quelques minutes.
- Il est préférable de préparer la sauce aux champignons immédiatement avant de servir ;
- la sauce rapide aux champignons au miel peut être servie avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes, comme des spaghettis ;

Chaque femme au foyer rêve de surprendre sa famille avec une variété de plats délicieux et copieux. En même temps, il n'est pas toujours possible de retrouver du temps et de l'énergie après une journée de travail, et le budget de ces plats laisse beaucoup à désirer. La sauce aux champignons avec de la crème sure est une excellente option pour une recette rapide et non quotidienne. La sauce agrémentera tous les plats d'accompagnement (céréales, pommes de terre, pâtes) et comme vinaigrette pour des plats de viande, de poisson ou de volaille complexes.

Ensemble minimum de produits :

champignons (350 g);
crème sure (120 gr);
oignon ou oignon vert (1 morceau);
quelques cuillères à soupe de farine;
épices (au goût).

Sur la base de cette liste, vous pouvez expérimenter les produits que vous avez dans votre cuisine. Remplacez la base de crème sure par de la crème ou du yaourt et le composant champignon de la sauce par n'importe quel type de champignon. Ces manipulations simples vous permettront de diversifier le plat selon les préférences gustatives de votre famille.

Les options de cuisson sont très diverses et limitées uniquement par la liste des ingrédients et l'imagination de la ménagère. Vous pouvez acheter des champignons dans un magasin ou un marché, ou peut-être les récolter vous-même, l'essentiel est que vous ayez confiance en eux.

Pour préparer une délicieuse sauce aux champignons, quarante minutes et les ingrédients de base au réfrigérateur suffisent, mais ce plat surprendra agréablement votre famille et vos amis. La note champignon de la sauce peut être soulignée avec des épices naturelles et ne lésinez pas sur la crème sure, vos capacités culinaires seront alors au-delà des éloges.

En plus de la base de crème sure, la sauce aux champignons peut contenir du fromage râpé, des tomates, des herbes, quelques cuillères à soupe de vin sec et de l'ail.

Délicieuse sauce à spaghetti en une demi-heure

champignons 300-500 g (champignons, pleurotes ou tout ce que vous avez à la maison) ;
fromage à pâte dure 100 gr;
quelques oignons moyens;
quelques gousses d'ail;
beurre ou huile de tournesol 100 g ;
Art. une cuillère de farine;
crème sure peu épaisse 150 g ;
légumes verts (aneth, persil);
sel, poivre, assaisonnement aux champignons au goût.

Préparez la sauce aux champignons pour les spaghettis à la crème sure :

Nous rinçons bien les champignons sous le robinet, en rinçant abondamment sous les bouchons, car la majeure partie de la saleté s'y accumule.
Coupez en lanières, en tranches ou en cubes à votre discrétion et faites bouillir en les plongeant dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Ensuite, à l’aide d’une passoire, retirez les champignons de l’eau bouillante et laissez-les bien sécher.
Épluchez et hachez l'oignon comme pour le faire frire. Si vous l'aimez plus grand, c'est à vous de décider. Placer l'oignon dans une poêle, huiler et faire revenir à feu doux jusqu'à moitié cuit. Ajoutez ensuite les champignons bouillis à l'oignon et laissez cuire environ une demi-heure en remuant de temps en temps.
Mélangez la crème sure et la farine et versez dans une poêle, salez et poivrez. Laisser mijoter encore cinq minutes, puis ajouter les herbes, l'ail et les copeaux de fromage à pâte dure. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. L'arôme de champignon de la sauce combiné à une touche de fromage laissera une impression inoubliable, et la base de crème sure ajoutera de l'épaisseur et du volume au plat. Bon appétit!

Sauce aux pleurotes et à la crème sure

Les pleurotes dans leur composition biologique sont riches en protéines végétales et en vitamines. Ils peuvent remplacer avec succès la viande pour les végétariens et, en raison de leur faible teneur en calories, ils sont également utilisés dans les régimes. Lorsqu'il est préparé correctement, le goût n'est en aucun cas inférieur à celui des autres types de champignons et le coût est agréablement agréable.

Pour nous préparer, nous avons besoin de :

pleurotes 400-600 g (sans racines) ;
crème sure moyennement grasse 200 g;
oignon;
huile d'olive;
verdure;
sel, poivre moulu.

Étapes de cuisson :

Nous préparons les pleurotes ; pour ce faire, il faut couper les racines, le reste doit être lavé et séché.
Nous coupons les pleurotes de la manière qui vous convient : en lanières, en cubes, en tranches.
Nous nettoyons l'oignon et le hachons pour le faire sauter.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte et ajoutez l'oignon.
Lorsque l'oignon est presque prêt, jetez les champignons dans la poêle. Au bout d'environ 15 minutes, tout le liquide s'en évaporera, ne les faites pas trop cuire, sinon ils pourraient devenir durs.
Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et les herbes. Portez à ébullition et le tour est joué !

Si la sauce aux pleurotes est devenue trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait ou de l'eau à la sauce aux champignons elle-même ou avec de la crème sure. Si, au contraire, il est trop liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, puis remuez et laissez mijoter encore 10 minutes. Faites plaisir à vos proches avec une nouvelle gourmandise !

Regardez la recette vidéo avec de la crème :

Recette de cèpes aux tomates et sans farine

La sauce aux tomates et à la crème sure est parfaite pour préparer des cèpes. Le point culminant est l'ajout de tomates fraîches et d'ail; avec la crème sure, la sauce aux cèpes acquiert un goût et un arôme délicats. Une recette très intéressante, savoureuse et insolite.

Nous aurons besoin:

450-600 grammes de cèpes ;
350 g de tomates fraîches ;
un gros oignon;
plusieurs (1-3) gousses d'ail ;
crème sure, 4 cuillères à soupe;
légumes ou beurre pour la friture.

Préparation rapide et étape par étape de la sauce :

Coupez les cèpes épluchés et lavés en tranches de taille moyenne.
Nous nettoyons également l'oignon et l'ail et les hachons finement.
Versez l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer.
Faites d'abord revenir l'ail, puis l'oignon séparément.
Versez les champignons dans l'oignon et laissez mijoter couvercle ouvert pour maximiser l'évaporation de l'humidité.
Les tomates doivent être arrosées d'eau bouillante, refroidies sous l'eau courante, pelées et réduites en purée avec une cuillère.
Mettez le concentré de tomates et la crème sure dans une poêle, salez et poivrez et laissez mijoter 15 minutes à température moyenne.
A la fin, ajoutez l'ail frit et les herbes, la sauce est prête.

Sauce à la crème sure aux champignons pour pâtes

Les champignons peuvent être un excellent accompagnement pour les pâtes, pour ce faire, il suffit de préparer une sauce aux champignons avec de la crème sure selon cette recette. De plus, la sauce aura le temps de se préparer pendant la cuisson des pâtes.

C'est très simple d'apprendre à cuisiner, il suffit de regarder la recette vidéo :

Sauce aux champignons au miel et à la crème sure

Pour préparer une sauce aux champignons avec de la crème sure, nous utiliserons une recette simple. Nous avons besoin:

champignons frais au miel;
crème sure moyennement grasse;
oignon, peut-être vert;
beurre;
aneth;
sel poivre.

Étapes de création de la sauce :

Préparez les champignons au miel : lavez, épluchez, coupez le bout de la tige et la manchette.
Les héros de la forêt doivent d'abord être bouillis pendant une demi-heure et rincés à nouveau.
Faire revenir les champignons dans le beurre, ajouter l'oignon.
Laisser mijoter les champignons au miel avec les oignons jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter la crème sure, les épices (sel, poivre) et la moitié des herbes aux champignons.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit complètement cuit et homogène.
Décorez le plat avec le reste des légumes verts.

Instructions vidéo pour préparer des champignons au miel dans de la crème sure sans herbes

Recette de sauce aux champignons séchés

Le principe de préparation des sauces aux champignons est presque le même, la seule chose est que la préparation à partir de champignons séchés prend plus de temps et que vous ne devriez pas expérimenter avec de la crème sure liquide. Les champignons doivent être pré-trempés et la durée de cuisson des champignons secs pour la sauce à la crème sure augmente à 6 heures. Mais nous obtenons un plat plus savoureux à tout moment de l'année, car les champignons peuvent être conservés séchés très longtemps.

Ingrédients:

champignons séchés, comme ceux disponibles – 50-100 g;
crème sure de toute teneur en matières grasses – 250 g;
oignon – 100 gr;
farine pour épaissir – 40 g;
beurre – 70 g;
épices.

Apprendre à cuisiner un plat :

Les champignons bien lavés doivent être trempés pendant 3 à 4 heures dans de l'eau tiède.
Après cela, mettez le feu et laissez cuire une heure sans ajouter d'épices.
Lorsque les champignons sont cuits, il faut les hacher finement et égoutter le bouillon ; nous en aurons besoin plus tard.
Nous nettoyons, coupons l'oignon en demi-anneaux et le faisons frire dans du beurre.
Ajouter les champignons hachés à l'oignon et laisser mijoter encore 10 minutes.
Préparez la sauce : prenez une décoction de champignons séchés 200 ml, ajoutez la farine, le sel, le poivre moulu, versez la crème sure et ajoutez aux champignons. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Décorer d'herbes et servir avec un plat d'accompagnement.

Instructions pour préparer un plat aux champignons secs au format vidéo :

Sauce julienne de champignons

La sauce julienne mettra en valeur le plat lui-même, et la sauce à la crème sure aux champignons ajoutera également de la satiété. Il peut être utilisé avec de la viande, des champignons, une julienne de poulet et même avec une julienne de fruits de mer. La principale différence de cette sauce est la coupe fine de tous les ingrédients : elle doit subtilement souligner la saveur du plat principal, et non l'éclipser.

Les ingrédients principaux:

champignons de toutes sortes;
crème sure, pas trop épaisse;
ampoule;
sel;
poivre blanc;
curcuma;
huile végétale ou beurre;
aneth.

Hachez finement les champignons en lanières et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Broyer le gingembre sur une râpe fine, presser, ajouter toutes les épices et 100 ml d'eau, bien mélanger.
Versez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon finement haché. Ajoutez-y le mélange de gingembre et laissez mijoter 15 minutes.
Ajouter les champignons, l'aneth, la crème sure. Remuer, porter à ébullition et le chef-d'œuvre est prêt.

Recette de tendre sauce à la crème sure aux champignons surgelés

La sauce aux champignons à base de champignons surgelés, assaisonnée de crème sure, n'est en rien inférieure à ses homologues fraîches. Les champignons surgelés se conservent longtemps, ce qui leur permet d'être consommés toute l'année. Il n'y a de nuances que dans une décongélation appropriée.

Ensemble de produits :

champignons surgelés – 500-600 g ;
trois oignons;
crème – 300-400 ml;
beurre – 40 g;
une cuillère à soupe de sucre ;
vin blanc sec – 150 ml;
poivre moulu et sel;
un bouquet d'aneth.

Recette de cuisine pas à pas :

Pour décongeler les champignons, vous devez les remplir d'eau tiède pendant quelques minutes. Puis égouttez l'eau et séchez les champignons.
Faites chauffer une poêle avec du beurre. Épluchez, coupez et faites revenir l'oignon. Ajoutez-y ensuite 50 ml de vin et laissez cuire jusqu'à évaporation complète.
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons à feu moyen pour évaporer rapidement l'humidité. Lorsque les champignons commencent à dorer, ajoutez le vin et une cuillerée de sucre. Les champignons doivent absorber le vin.
Après cela, ajoutez les oignons, la crème et les épices aux champignons. Laisser mijoter jusqu'à ébullition, éteindre, saupoudrer le plat fini d'herbes au moment de servir.

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Les champignons font partie des produits que l'on retrouve aussi bien sur les tables rapides que rapides. À eux seuls, ils n'ont pratiquement aucun goût, mais lorsqu'ils sont combinés avec d'autres produits, ils créent un plat délicieux. La sauce aux champignons est utilisée depuis des siècles comme complément aux aliments simples de tous les jours. Selon les ingrédients complémentaires, il peut agrémenter des plats de viande, de poisson, de légumes ou de céréales.

Liste des recettes dans l'article :

Sauce aux champignons et au carême

Ingrédients:

champignons – 500 g
oignons – 1 pc.
carottes – 1 pc.
farine - 2 c.
pâte de tomate ou sauce Krasnodar
huile végétale
poivre noir moulu et piment de la Jamaïque
Feuille de laurier

Faire cette sauce est très simple. Coupez les champignons pré-lavés en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des champignons surgelés, il n'est alors pas nécessaire de les laver. Ensuite, placez les champignons dans une poêle et laissez mijoter dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Les congelés peuvent être placés avec des morceaux de glace, mais vous devrez ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. A ce moment, épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Mélanger les légumes avec les champignons et laisser mijoter environ 5 minutes.

Si vous utilisez des champignons frais du commerce ou des champignons sauvages, vous devez d'abord les faire bouillir dans l'eau. Attention : les champignons inconnus peuvent présenter un danger pour la santé !

Préparez la sauce. Pour ce faire, faites frire la farine dans l'huile végétale dans un bol séparé. Remplissez-le ensuite d'eau et broyez soigneusement pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez la sauce à la farine aux champignons et aux légumes, ajoutez un peu d'eau bouillante et remuez. La quantité d'eau dépend de l'épaisseur attendue de la sauce. Ensuite, vous devez ajouter de la pâte de tomate dans la poêle pour que la sauce prenne une agréable teinte orange. Ajoutez les épices, faites bouillir environ 6 minutes à feu doux et le tour est joué, la sauce tomate-champignons est prête.

Sauce aux champignons à la crème sure

Ingrédients:

champignons – 500 g
crème sure – 1 cuillère à soupe
oignons – 2–3 pcs.
ail – 2-3 gousses
farine – 2 c. l.
huile végétale
poivre

Cette sauce maison à base de champignons frais ou surgelés convient non seulement aux accompagnements, mais aussi aux viandes, comme les brochettes. Préparez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Les champignons au miel peuvent être laissés tels quels. Faire revenir l'oignon pelé et finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les champignons commencent à dorer. Mettez la crème sure dans une poêle, salez et poivrez le plat et portez à ébullition. Pour donner à la sauce l'épaisseur désirée, vous pouvez utiliser un petit tamis pour répartir uniformément un peu de farine et bien mélanger. Si nécessaire, diluez la sauce avec de l'eau. 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail haché, mélangez bien tous les ingrédients et éteignez le feu. Laissez la sauce infuser un peu et absorbez les arômes des épices.

Les sauces à la crème sure et aux champignons inhabituellement aromatiques sont un excellent ajout à une grande variété de plats de cuisine maison. Les pommes de terre, les légumes mijotés ou la viande seront encore plus savoureux si vous les assaisonnez avec cet additif. La délicate sauce à la crème sure et aux champignons, dont je vais partager la recette avec vous aujourd'hui, peut également être servie avec des pâtes, du porridge ou du chou-fleur.

Lors de la préparation de la sauce aux champignons, il est important de se rappeler que vous ne devez pas ajouter d'épices ni d'herbes au goût riche, sinon elles interrompraient simplement l'arôme unique des champignons. Mais littéralement, une pincée de muscade moulue cuite à la vapeur avec du poivre noir (ou blanc), au contraire, mettra en valeur la saveur et les caractéristiques aromatiques de la sauce à la crème sure et aux champignons finie. La préparation prendra peu de temps, mais le résultat vous surprendra agréablement par son goût et son arôme.

Recette de sauce à la crème sure et aux champignons

Ingrédients:

35 grammes de beurre ;
2 gousses d'ail ;
240 grammes de péchérits;
120 ml de vin blanc sec ;
150 ml de crème ;
90 grammes d'oignon blanc ;
150 ml de crème sure grasse.

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord préparer tous les produits.
Nettoyez les capuchons et les pattes des pécherits des débris à l'aide d'un chiffon sec.
Hachez finement les champignons.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites d’abord revenir l’oignon pendant environ 3 minutes, puis ajoutez-y l’ail.
Faites frire encore 30 secondes. Lorsque l'arôme de l'ail commence à émaner, vous pouvez disposer les pecheritsy.
Lors de la friture, tout le liquide doit s'évaporer.
Assaisonnez ensuite le fond de sauce et versez le vin.
Lorsque les 2/3 du vin se sont évaporés, vous devez verser un mélange de crème sure et de crème.
Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
La sauce crémeuse aux champignons et à la crème sure est prête à manger.

Recette de sauce à la crème sure et aux champignons

Ingrédients:

Champignons – 300 g;
Oignon – 1 morceau;
Crème sure – 150 g;
Farine – 1 cuillère à soupe;
Beurre – 2 cuillères à soupe ;
Bouillon de légumes ou de champignons (eau) – 1 verre ;
Épices – sel, poivre, muscade, laurier.

Mode de cuisson :

Pour commencer, lavez bien les champignons et coupez-les en petits cubes ;
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent ;
Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les mijoter avec l'oignon jusqu'à ce que la majeure partie du liquide des champignons se soit évaporée ;
Ajouter la farine aux légumes mijotés, mélanger avec les champignons et les oignons, verser le bouillon tiède ;
Remuez à nouveau le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux ;
Une fois la sauce onctueuse, ajoutez la crème sure et les épices au goût ;
La sauce aux champignons prête à l'emploi peut être servie dans une saucière spéciale ou immédiatement avec le plat ;
Avant de servir, laissez reposer la sauce un moment pour qu'elle absorbe les notes épicées.

Crème sure de carême et sauce aux champignons

Ingrédients:

Champignons – 300 g;
Oignon – 1 morceau;
Verdure;
Ail – 2-3 gousses ;
Huile végétale ou d'olive – 1 cuillère à soupe ;
Épices – sel, poivre, herbes ;
Amidon – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord laver, hacher les champignons et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau ;
Versez le bouillon obtenu dans une tasse séparée;
Les oignons finement hachés sont rapidement sautés dans l'huile végétale.
Il est conseillé d'utiliser une poêle antiadhésive afin de pouvoir se contenter d'1 cuillère à soupe d'huile ;
Une fois l'oignon doré, ajoutez les champignons et faites revenir un peu.
Ajoutez ensuite l'ail écrasé ou finement haché, les épices, versez un peu d'eau sous les champignons
A part, mélangez la fécule avec la deuxième partie du liquide des champignons et versez dans la poêle.
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes et servir.

Sauce aux champignons à la crème sure

Ingrédients:

Champignons frais – 200 g;
Tomates – 200 g;
Aubergine – 200 g;
Oignon – 100 g;
Huile végétale – 100 g;
Sel, épices au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates, les oignons, les aubergines en petits morceaux.
Faites frire les légumes préparés dans l'huile végétale, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Faire bouillir séparément puis faire revenir les champignons dans l'huile végétale.
Passer la compote de légumes et de champignons dans un hachoir à viande ou battre au mixeur pour obtenir une masse épaisse.
A la fin, ajoutez du sel, des épices épicées, du poivre.
Les amateurs d'épices peuvent ajouter de l'ail et du piment.

Sauce à la crème sure et aux champignons aux champignons au miel

Il n'y a pas si longtemps en Russie, les plats à base de champignons au miel étaient invariablement présents sur la table de chaque foyer. Aujourd’hui, malheureusement, de nombreuses recettes ont été perdues et injustement oubliées. La sauce aux champignons aux champignons au miel diversifiera considérablement votre menu.

Ingrédients:

Champignons frais au miel – 200 g;
Oignons – 50 g;
Carottes crues – 50 g;
Huile végétale – 50 g
Panais – 50 g;
Lait ou crème – 200 g ;
Sel, poivre, épices au goût.

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord rincer les champignons à l'eau salée, puis les presser, les sécher un peu, les couper en petits cubes et les laisser mijoter dans l'huile pendant 30 minutes.
Pendant que les champignons cuisent, hachez les carottes, les oignons et la racine de panais et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale pendant 3 minutes.
Mélangez les légumes sautés avec les champignons, versez le lait chaud et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux.

Sauce à la crème sure et aux champignons

Ingrédients:

un demi oignon
400-500 grammes de champignons -
300-400 grammes de crème sure -
deux oeufs-
farine (deux cuillères à soupe) -
poivre noir (une demi-cuillère à café) -
sel (une cuillère à café).

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Lavez les champignons et hachez-les.
Les cuisses doivent être coupées en anneaux et les chapeaux en assiettes.
Ajoutez-les dans la poêle, augmentez le feu au maximum et faites frire en remuant jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que vous obteniez une croûte dorée.
Cinq à sept minutes suffisent pour la friture.
Ajouter un peu de farine en mélangeant tout le contenu.
Fouettez la crème sure avec l'œuf, salez et poivrez et versez ce mélange dans les champignons.
Remuez cette sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant cinq minutes.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter du persil.
La sauce aux champignons à la crème sure est prête et peut être servie
Faites plaisir à votre famille, vos amis et vos proches avec un plat à la fois inhabituel et très savoureux comme la sauce à la crème sure aux champignons.
Servez-le avec un plat d'accompagnement de votre choix et de celui de votre famille, et toute la famille approuvera ce plat.

Sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients:

Cèpes (frais ou surgelés) – 300 g
Oignon – 1 oignon moyen
Crème 20% – 200 ml
Farine – 1 cuillère à soupe
Sel - au goût
Poivre à goûter
Noix de muscade - une pincée
Aneth – 2-3 brins

Mode de cuisson :

Les champignons sont lavés à l'eau courante.
S'ils ont été congelés, vous devez prendre soin au préalable de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler.
Les champignons lavés sont soigneusement nettoyés.
Les champignons sont coupés en cubes - ni trop petits ni trop gros - de 0,7 centimètre maximum.
Une fois hachés, vous devez préparer une poêle avec les oignons.
Le beurre est chauffé dans une poêle, puis des oignons finement hachés y sont ajoutés et sautés pendant environ 5 à 7 minutes.
Ensuite, les champignons sont ajoutés dans la poêle et mijotés à feu doux avec les oignons pendant 8 à 10 minutes sous un couvercle fermé.
La sauce aux champignons, dont la recette est présentée ici, permet également l'utilisation d'huile végétale, mais grâce au beurre, on obtient un goût laiteux unique et très doux.

Ingrédients:

champignons 400 g,
oignon 1 pièce., -
yaourt 100 ml,
sel,
poivre.

Préparation:

On jette le tout dans un bol et on mélange le tout avec un mixeur plongeant, vous pouvez ajouter différentes épices à votre guise.
Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien.

Crème sure et sauce aux champignons de pleurotes

Ingrédients:

500 g de champignons sans racines
2 oignons de taille moyenne
3 gousses d'ail
verre de crème sure 100 g
huile végétale 100 g
beurre
Poivre noir et/ou blanc,

Mode de cuisson :

Coupez les racines des pleurotes, rincez rapidement le reste sous l'eau courante et séchez.
Coupez les champignons en lanières.
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer le beurre dans une poêle ou une casserole à fond épais à feu doux et faites revenir légèrement l'oignon et l'ail.
Le beurre rehausse l’arôme oignon-ail, vous le verrez.
Lorsque l'oignon devient tendre et translucide, ajoutez de l'huile végétale.
Ajoutez les champignons, remuez et attendez que le liquide se libère et s'évapore.
Remuer pour accélérer le processus.
Au bout de 15 minutes, salez les champignons et poivrez.
Il n'est pas recommandé de faire frire plus longtemps pour éviter que les champignons ne durcissent.
Ajouter la crème sure, remuer.
Si après avoir fait bouillir la sauce à la crème sure est trop épaisse, ajoutez de l'eau tiède.
Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Filet à la crème sure et sauce aux champignons

Ingrédients:

2 filets de poulet – environ 400 g,
1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale – 8 g,
pleurotes poêlés – 325 g
crème sure 10% - 170 g,
eau – 80 g,
sel, poivre - au goût.
Lavez le filet, coupez-le en fines lanières.

Mode de cuisson :

Placez-le dans une poêle chauffée et huilée, salez et poivrez au goût et faites frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez ensuite des pleurotes frits, de la crème sure, de l'eau au poulet s'il ne semble pas y avoir assez de liquide, mais vous n'êtes pas obligé d'en ajouter.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le filet pendant 10 minutes, maximum 15.
Ce filet de poulet simple, nutritif, savoureux et faible en calories à la crème sure et sauce aux champignons peut être préparé en quelques minutes seulement !
Si les champignons ne sont pas préparés à l'avance, le schéma de cuisson est le suivant :
Au filet frit, ajoutez l'oignon coupé en demi-anneaux ou plus petits (à votre guise).
En remuant, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent ou légèrement doré, puis ajoutez-y les champignons hachés (pleurotes, champignons), faites-les également légèrement frire - littéralement 1 à 2 minutes.
Versez la crème sure, l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Sauce aux champignons pour la viande

Ingrédients:

champignons frais - 200 gr.;
farine - 3 c. l. ;
beurre - quelques cuillères à soupe
crème sure - quelques cuillères à soupe;
oignons - plusieurs morceaux;
aneth.

Mode de cuisson :

Les champignons sont finement hachés et frits avec du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Après cela, ajoutez la farine, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
Le contenu est frit pendant 5 minutes, puis des oignons hachés et de la crème sure y sont ajoutés.
Les composants sont mijotés pendant environ 5 minutes et retirés du feu.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la sauce d'herbes.

Sauce à la crème sure aux champignons

Le secret de la sauce à la crème sure parfaite aux champignons réside dans des champignons bien cuits et une consistance uniforme.

Ingrédients:

Champignons frais – 100 g.
Oignons – 1 pc.
Crème sure « Prostokvashino » 20% – 2 c.
Huile végétale - pour la friture
Sel, poivre - au goût

Étapes de cuisson :

Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
Hacher l'oignon.
Faites revenir les champignons avec les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couvrez-les ensuite avec un couvercle pendant trois minutes.
Diluer les champignons avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Placez les champignons frits dans un mixeur et hachez-les.
Ajouter la crème sure, les épices et remuer.

Sauce à la crème sure aux champignons

Ingrédients:

Bouillon de champignons – 400 ml
Champignons – 200 grammes
Crème sure 20% - 200 ml
Farine – 1 cuillère à soupe
Beurre – 1 cuillère à soupe
Poireau – 100 grammes
Sel.

Mode de cuisson :

Nettoyez les champignons du bord inférieur de la tige, ainsi que des zones endommagées, et rincez-les à l'eau.
Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau, salez et faites cuire le bouillon.
Une fois les champignons cuits, retirez-les et hachez-les très finement.
Lavez le poireau et hachez-le finement.
Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre.
En même temps, faites chauffer la poêle et faites revenir la farine de blé avec le beurre.
Faites frire pendant une minute et ajoutez le bouillon de champignons.
Faire bouillir pendant 10 minutes.
Après cela, ajoutez les champignons frits avec les oignons, le sel et la crème sure.
Faire bouillir encore cinq minutes et réserver.
La sauce doit être servie froide.

Sauce à la crème sure aux champignons

Ingrédients:

crème sure naturelle,
100 grammes de champignons,
un oignon,
eau,
huile végétale.

Mode de cuisson :

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de basilic séché ou d'autres épices aux ingrédients principaux de la sauce.
La méthode de préparation d'une sauce à la crème sure aux champignons est assez simple.
Tout d'abord, vous devez faire revenir les champignons et les oignons pré-hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après la friture, vous devez ajouter de l'eau dans la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ sept minutes.
Ensuite, vous devez ouvrir le couvercle de la poêle, évaporer complètement l'eau et faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après avoir soigneusement broyé dans un mélangeur, vous pouvez ajouter librement de la crème sure et un peu de sucre.

Sauce à la crème sure et aux champignons à base de champignons séchés

Ingrédients:

champignons secs – 100 g;
oignon – 2 pièces;
farine – 2 c. cuillères;
huile végétale – 100 ml;
beurre – 50 ml;
épices;
crème sure – 4 c. cuillères;
feuilles d'aneth – 1 bouquet.

Mode de cuisson :

Nous lavons soigneusement les champignons et les trempons dans un litre d'eau filtrée pendant plusieurs heures.
Mettez-les ensuite sur feu moyen, couvrez avec un couvercle et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ensuite, retirez-les soigneusement avec une écumoire, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en morceaux arbitraires.
Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement avec un couteau et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après cela, ajoutez les champignons préparés et mélangez.
Faites revenir légèrement la farine à part dans une poêle sèche, versez le beurre fondu et mélangez bien le tout.
Versez progressivement le bouillon de champignons chaud et laissez mijoter le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
Ajoutez maintenant les légumes rôtis, ajoutez les herbes et les épices hachées.
A la toute fin, ajoutez la crème sure, remuez le tout avec une cuillère, portez à ébullition et retirez la sauce du feu.

Sauce fromage-crème aigre-champignons

Ingrédients:

400 g de champignons
1 verre d'eau
1 oignon
3-4 cuillères à soupe. Crème fraîche
1,5 cuillère à soupe. farine
beurre
poivre, sel

Mode de cuisson :

Hachez les oignons et les champignons, faites revenir les oignons avec le beurre en mode cuisson pendant 5 minutes, puis ajoutez les champignons et faites frire pendant 20-25 minutes.
Ajouter la farine, remuer, ajouter la crème sure, remuer à nouveau, ajouter l'eau, le poivre et le sel, ajouter le laurier, râper le fromage dans le bol multicuiseur, laisser mijoter la sauce encore 5 minutes.

Sauce crémeuse aux champignons pour spaghetti

Ingrédients:

Spaghettis - 450 gr.
Eau - 200 gr.
Champignons - 700 gr.
Crème sure 20% - 200 gr.
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Ail - 3 gr.
Sel (au goût) - 2 gr.
Poivre noir moulu (au goût) - 0,5 gr.

Mode de cuisson :

Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la crème sure et la sauce soja aux champignons frits, remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème, à votre discrétion.
Épluchez l'ail, râpez-le finement et ajoutez-le aux champignons quelques minutes avant la cuisson.
Salez et poivrez le tout au goût et mélangez.
Faire bouillir les spaghettis juste avant de servir, dans la quantité d'eau requise, selon les instructions figurant sur l'emballage.
Placer les spaghettis avec la sauce préparée sur une assiette et servir.

Pour cuisiner, il faut prendre plus d'eau, l'analyseur ne prend en compte que l'eau absorbée par les spaghettis. Le reste doit être vidé.

Ingrédients:

champignons 400 g,
oignon 1 pièce.,
yaourt 100 ml,
sel,
poivre.

Préparation:

Hachez les champignons et les oignons selon vos besoins (puis mettez le tout directement dans un mixeur), ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les champignons libèrent beaucoup de jus, si vous voulez que la sauce soit plus liquide, alors éteignez-la, et sinon laissez mijoter à nouveau pour que le jus s'évapore un peu, mais pas complètement, sinon il sera un peu sec.
On jette le tout dans un bol et on mélange le tout avec un mixeur plongeant, vous pouvez ajouter différentes épices à votre guise. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien.

Sauce classique à la crème sure et aux champignons

Ingrédients:

champignons séchés,
crème sure (toute teneur en matières grasses),
de l'eau (j'ai indiqué pour une sauce épaisse, mais vous pouvez en mettre plus si vous aimez une sauce plus fine),
oignons, huile raffinée (j'utilise de tournesol),
farine de blé (tout type),
une pincée de muscade moulue et de poivre noir, ainsi que du sel.

Mode de cuisson :

La première étape consiste à bien rincer le sable (surtout si les champignons sont achetés en magasin) des champignons séchés, puis à verser environ un verre d'eau dessus et à cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20-25 minutes). Si vous faites tremper des champignons, par exemple, pendant la nuit, vous devrez les faire cuire littéralement 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, versez l'huile végétale dans une poêle adaptée et faites-la chauffer. Épluchez l'oignon moyen et coupez-le en petits cubes. Placer l'oignon haché dans l'huile chaude. Faites-le frire à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine de blé.
Mélangez le tout et laissez la farine devenir crémeuse - de cette façon, nous nous débarrasserons du goût caractéristique de la farine, qui sera remplacé par un agréable arôme de noisette.
Ensuite, versez 100 millilitres d'eau bouillante, mélangez le tout et laissez mijoter quelques minutes.
Pendant ce temps, les champignons séchés étaient bouillis. Ils doivent être retirés du bouillon et coupés en morceaux moyens si vous broyez la sauce avec un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les champignons, ils doivent alors être hachés assez finement
Ajoutez des morceaux de champignons à la base de farine d'oignon et versez 100 à 150 millilitres de bouillon de champignons.
Laisser mijoter le tout à couvert à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque la majeure partie du liquide s’est évaporée, retirez la casserole du feu.
Ajoutez la crème sure à la sauce aux champignons et mélangez le tout vigoureusement. Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer le tout rapidement en remuant constamment. Il est important de ne pas laisser bouillir la crème sure, sinon elle pourrait cailler. Cette sauce contient de la farine, grâce à laquelle la crème sure ne doit pas cailler, mais on ne sait jamais...
En fait, la sauce à la crème sure et aux champignons est prête, il suffit de la laisser refroidir. Mais vous pouvez manger cette sauce tiède, dans tous les cas elle sera délicieuse.
J'aime que ma sauce aux champignons soit onctueuse et presque uniforme, alors je la réduis en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Mais c'est une question de goût : vous pouvez laisser les champignons en morceaux entiers, comme je l'ai dit plus haut. En savoir plus:
Transférez la sauce à la crème sure et aux champignons refroidie ou encore chaude dans une saucière et servez-la comme un ajout savoureux et aromatique aux entrées et aux plats d'accompagnement.
Cette sauce accompagne bien les pâtes, les céréales, les plats de pommes de terre, la viande et la volaille. Et juste sur une tranche de pain maison parfumée, c'est toujours utile !

Ingrédients:

champignons – 200g
crème sure - 200g
oignon - 1 pc.
huile végétale - 2-3 c.
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Pour préparer la sauce aux champignons et à la crème sure, vous avez besoin de…
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajouter les champignons tranchés et faire revenir en remuant jusqu'à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé. Versez la crème sure, assaisonnez d'épices et remuez.
Continuez à laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes avec le couvercle.
La sauce à la crème sure et aux champignons se marie bien avec les pâtes, les céréales ou les pommes de terre.