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Recette de ragoût de bœuf à la crème. Recettes originales de ragoût de bœuf à la sauce crémeuse

C'est un plat simple, mais très copieux, donc les hommes vont l'adorer. Le temps de cuisson dépend directement de la qualité du bœuf et de sa composition. Après tout, plus la viande est dure, plus la cuisson sera longue. Le bœuf doit être tendre et juteux. Choisissez donc la chair du pilon de la carcasse. Il contient beaucoup de fibres conjonctives, ce qui empêche le bœuf de se désagréger pendant la cuisson et ne sèche pas.

Voyons maintenant plus en détail comment préparer un ragoût de bœuf dans une sauce crémeuse. Vous trouverez ci-dessous une recette classique pour cuire la viande, vous pouvez donc la modifier en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients

boeuf – 500 g;
crème – 200 ml;
amidon - 1 cuillère à soupe;
sel;
poivre.

Comment faire cuire un ragoût de bœuf à la crème

Vous devez prendre un morceau de bœuf et bien le rincer. Coupez les pellicules et les excès de graisse. Coupez la viande en morceaux et battez-les. Pour éviter que la pulpe ne se disperse, vous devez la battre à travers un film alimentaire.

Préparez la sauce. Versez la crème dans une casserole à fond épais. Choisissez vous-même leur teneur en matières grasses. Mais l’épaisseur de la sauce en dépend. Par conséquent, plus c’est gros, mieux c’est. Vous devez ajouter des épices à la crème, en plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter vos épices préférées.

Lorsque le liquide bout, ajoutez la fécule, il faut épaissir la crème. Mélangez bien la sauce jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous.

Passons maintenant à la viande. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement le fond. Lorsque la poêle est bien chauffée, vous pouvez disposer nos morceaux. Ils doivent être frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte dorée.

Versez la crème sur le bœuf et réduisez le feu. La sauce doit mijoter à feu doux pendant environ une heure. Si vous le souhaitez, la viande peut être cuite dans une casserole. Pendant ce temps, la viande sera prête et deviendra douce et tendre. Si vous pensez que la viande n'est pas suffisamment cuite et que vous souhaitez que les morceaux soient plus tendres, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes.

Lorsque le plat est prêt, servez aussitôt. Vous pouvez le décorer de verdure.

Le bœuf à la crème peut être soit un plat séparé, soit servi avec un accompagnement. Par exemple, avec des pâtes ou des pommes de terre.

Pour ce plat, choisissez une crème à 15% de matière grasse.
Pendant la cuisson, goûtez les aliments pour voir si vous devez ajouter des épices.
Pour donner au plat une belle couleur, ajoutez un peu de paprika moulu.
Les oignons peuvent rendre les aliments plus délicieux. Si vous l'aimez, ajoutez-le à la fin de la friture de la viande. En plus des oignons, vous pouvez également ajouter des carottes.
Pour rendre le goût plus intense, la pulpe peut être pré-marinée. Pour ce faire, saupoudrez la viande hachée d'épices, ajoutez les oignons, mettez le tout dans une casserole et laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure.
A la place de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure, si elle est trop épaisse, diluez-la un peu avec de l'eau.
S'il n'y a pas d'amidon, remplacez-le par de la farine, mais avec de l'amidon, la sauce sera plus tendre.

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Boeuf à la crème aux champignons et riz

J'ai déjà raconté une histoire de recherche d'une recette de viande à la saxonne, comme on le fait en Forêt-Noire. Ensuite, la recherche a échoué, mais nous avons acquis une merveilleuse recette pour cuisiner du porc saxon.

Mais nous ne désespérons pas d'atteindre «l'original», mais pour l'instant je vais vous parler d'une version très proche - le bœuf mijoté à la crème aux champignons.

Épluchez l'oignon et coupez-le finement : :

Nous réchauffons quelques tables. cuillères d'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon quelques minutes :

Après cela, ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce que l'eau s'évapore :

Pendant ce temps, nous nettoyons la viande des veines et des pellicules trop flagrantes et la coupons en morceaux à peu près comme du bœuf stroganoff :

Ajouter la viande aux oignons et aux champignons :

Et faites frire encore cinq minutes en remuant constamment :

Versez la crème, portez à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant une quarantaine de minutes :

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices et l'ail haché :

Pendant que la viande mijote, faites cuire le riz. Rincer, ajouter quelques centimètres d'eau, mettre sur le feu, porter à ébullition, réduire le feu et couvrir avec un couvercle hermétique.

Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et laissez le riz couvert pendant encore 15 minutes. De cette façon, la viande et l'accompagnement seront prêts en même temps.

Nous étalons d'abord le riz, puis le bœuf et appelons les mangeurs :

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Boeuf à la crème

Vous pouvez préparer un deuxième plat très savoureux à partir de bœuf à la crème. Pour ce plat, il est conseillé de prendre du filet, il faudra alors très peu de temps pour déguster un plat de bœuf très savoureux. La sauce crémeuse au poivre ajoutera un piquant particulier et un délicieux accompagnement de pommes de terre complétera et enrichira le goût de l'ensemble du plat.

Placer le mélange de poivrons dans un mortier et broyer.

Coupez le filet en portions d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur, saupoudrez tous les côtés du mélange de sel et de poivre haché, graissez légèrement avec de l'huile végétale. Placer le bœuf dans une poêle bien chaude et le faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.

Pour rehausser l'odeur et le goût poivrés, ajoutez du poivre supplémentaire dans la poêle.

Placez la viande frite finie sur une assiette.

Couvrir la viande de papier d'aluminium pendant 10 minutes pour la ramollir.

Pendant que le bœuf « repose », vous pouvez préparer la sauce à la crème. Pour ce faire, prenez une poêle après avoir fait frire la viande.

Mettez-le sur le feu et versez la crème.

Ajoutez plus de poivrons de différentes variétés à la crème.

Réchauffez la sauce en remuant constamment. Dans 5 minutes, la sauce sera prête.

Versez la sauce à la crème préparée sur les morceaux de bœuf dans une assiette.

Les pommes de terre fonctionnent bien comme plat d'accompagnement pour le bœuf à la crème. Coupez-le en fines tranches et placez-le dans une poêle. Ajouter le sel, les herbes séchées, l'huile végétale. Remuer et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes et dorées, après environ 25 minutes, retirez la poêle avec les pommes de terre du four.

Le plus délicieux plat d'accompagnement de pommes de terre pour notre délicieux bœuf à la crème est prêt.

Placer les pommes de terre et le bœuf en sauce dans une assiette. Vous pouvez servir ce délicieux plat sur la table.

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Bœuf mijoté à la crème au four, « Dans les Nuages »

Ce plat de viande copieux pourrait devenir votre plat de fêtes préféré. La texture délicate de la sauce crémeuse épicée compense la lourdeur du bœuf. Et les feuilles d'aneth sont la fraîcheur et la légèreté de l'été dans les délices culinaires de viande !

Bœuf mijoté à la crème au four : recette avec photos étape par étape

Temps de cuisson: 1,5 heure

Coût approximatif: 250 roubles

Ingrédients:

Bœuf – 500 gr
Crème 33% – 100 ml
Mayonnaise - 2 c. cuillères
Aneth - 5 brins
Ail - 3 gousses
Huile d'olive 3 c. cuillères
Sel, poivre, épices - au goût

Recette photo étape par étape sur la façon de cuire du bœuf mijoté à la crème au four :

Décongelez le bœuf, mettez une casserole d'eau sur le feu pour cuire. Lorsque l'eau bout, mettez-y la viande lavée. Ajoutez du sel, 1 gousse d'ail et des épices au bouillon au goût.

Faire bouillir le bœuf dans un bouillon épicé, retirer du bouillon et laisser refroidir.

Coupez la viande en petites lanières. La largeur ne doit pas dépasser 1 cm.

Assaisonner les morceaux de bœuf avec de la crème et de la mayonnaise. Bien remuer.

Salez, ajoutez les épices, mélangez bien.

Épluchez l'ail et hachez-le finement, ajoutez l'ail à la viande, mélangez bien en combinant tous les ingrédients.

Tirer profit forme d'argile, ou tapisser une plaque à pâtisserie ordinaire de papier d'aluminium. Cuire le bœuf dans la sauce à la crème pendant 15 minutes au four à feu moyen. Servir le plat fini chaud, garni d'aneth.

Cette viande incroyablement tendre dans une sauce au fromage crémeuse incroyablement délicieuse peut être un excellent plat principal sur votre table de fêtes ! Le bœuf est si moelleux qu'on peut le couper en morceaux à la fourchette ! De plus, tous les ingrédients de ce plat peuvent être préparés à l'avance (faire bouillir le bœuf, préparer la sauce), et enfourner juste avant de servir.

Auteur de la publication

Je suis tombée amoureuse de la cuisine quand j'étais étudiante. Au cours de ces mêmes années, au cours de divers voyages dans différents pays, elle a commencé à apporter et à collectionner des livres de cuisine, dont elle possède actuellement une collection de plus de 100 livres. Et avec le déménagement en Italie, le développement actif de nouveaux « secrets » gastronomiques a commencé. Il est presque impossible de vivre dans ce pays sans aimer cuisiner ! Apprécie la cuisine du quotidien abordable et savoureuse et ne partage que des recettes éprouvées ! Il préfère vivre selon le principe « Le bonheur, c’est quand on a quelqu’un pour qui cuisiner et avec de quoi cuisiner ». Épouse heureuse et mère de deux filles.

Auteur de la recette : Irina Proshunina
Après la cuisson, vous recevrez 6
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Ingrédients

900 g de bœuf
6 pièces. piment de la Jamaïque
80 g d'oignon
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 cuillère à soupe. l. farine de blé
200 ml de bouillon
170 gr de crème sure
100 gr de fromage hollandais
poivre noir moulu

Méthode de cuisson

Attachez la viande avec du fil culinaire et des fils de silicone, placez-la dans l'eau bouillante, ajoutez les pois de piment de la Jamaïque (n'ajoutez pas de sel !) et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1,5 heure.

Refroidissez complètement la viande finie dans son bouillon. Ne versez pas le bouillon.

Coupez la viande refroidie en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Pendant que la viande cuit, préparez la sauce au fromage à la crème. Pour ce faire, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez 200 ml du bouillon dans lequel la viande a été cuite et laissez mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Râpez le fromage sur une râpe grossière, réservez 2 cuillères à soupe de fromage. Ajoutez le reste du fromage ainsi que la crème sure à la sauce. Laissez la crème sure et le fromage se dissoudre dans la sauce en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre au goût et retirez du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais à la sauce. Allumez le four et préchauffez à 190 degrés. Disposez les tranches de viande dans un plat réfractaire en une seule couche et ajoutez un peu de sel. Versez la sauce uniformément sur la viande.

Saupoudrer le dessus du fromage râpé préalablement réservé. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes.

Retirez la viande finie du four, laissez reposer 15 minutes et servez avec votre plat d'accompagnement préféré. Boeuf à la sauce crémeuse prêt. Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement du bœuf coriace mais très sain ? L'option la plus populaire consiste à faire mijoter la viande. Par exemple, le bœuf dans une sauce crémeuse additionnée de diverses épices et herbes s'avère toujours tendre, doux et savoureux. De plus, cuisiner ne demande pas beaucoup d’efforts. Les recettes sont simples, même les cuisiniers débutants peuvent les maîtriser et les mettre en œuvre.

Recette de plat classique

Il existe plusieurs secrets pour préparer une sauce épaisse et savoureuse. Il est donc conseillé de prendre de la crème épaisse (33 %) et vous pouvez expérimenter les épices, en les sélectionnant en fonction de vos propres préférences. Par exemple, remplacez le piment frais par du poivre noir moulu, ajoutez un peu de mélange khmeli-suneli, colorez la sauce et donnez-lui une note épicée avec du paprika moulu.

Comment faire cuire du bœuf à la crème :

La viande est lavée et séchée. Nettoyé des veines et des films. Couper en portions de taille moyenne (3x3 cm). Pour accélérer la cuisson du bœuf, vous pouvez pré-battre la viande.
Épluchez l'oignon et la carotte. Coupez les carottes en fines barres, les oignons en demi-anneaux.
Placer la viande dans une poêle dans l'huile chaude. Dorer de tous les côtés.
Versez de l'eau dans la poêle. La viande est mijotée à couvert pendant 40 minutes à feu doux. Si l'eau bout pendant le processus, vous devez ajouter un peu de liquide. Salé.
Ajouter les carottes et les oignons à la viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Assaisonnez le plat avec des épices. Continuez à laisser mijoter en remuant pendant encore 7 minutes.
À la toute fin, la crème est versée dans la poêle. Mélangez les ingrédients.
Continuez à laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe. Goûtez le plat fini pour le sel - ajoutez un peu de sel si nécessaire.

La viande tendre est servie dans une sauce sucrée-épicée avec n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous le souhaitez, décorez de verdure.

Bœuf épicé avec sauce crémeuse à la moutarde

Grâce à la moutarde, la viande devient très molle et acquiert un arôme étonnamment appétissant. Le romarin, qui s'accorde parfaitement avec le bœuf, ajoute une pointe de fraîcheur du pin. Le piment rend le plat moyennement épicé.

Pour 3 portions prendre :

600 g de filet de bœuf ;
150 g de crème 33% ;
90 g de moutarde en grains ;
3 gousses d'ail ;
3 brins de romarin ;
2 petits piments ;
50 ml de cognac ;
sel;
150 ml d'huile végétale.

Temps de cuisson – 40 minutes. Teneur en calories – 330 kcal/100 g.

Ce qu'il faut faire:

Le bœuf, débarrassé des veines et des pellicules, lavé et séché, est coupé en portions. Verser dans un bol profond.
L'ail est passé dans une presse. Les aiguilles de romarin sont retirées des branches.
Ajouter l'ail et le romarin au bœuf. Versez de l'huile végétale (50 ml) sur la viande. Laisser mariner 1 heure.
Dans une poêle bien chaude dans l'huile bien chauffée, faire revenir la viande pendant 4 minutes.
Versez délicatement le cognac. Continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'une croûte appétissante.
Si après la friture la viande reste un peu dure, transférez-la dans un plat allant au four et faites cuire au four (220 degrés).
La viande finie est salée et assaisonnée d'épices au goût.
La sauce est préparée séparément dans une poêle : la crème est mélangée avec des graines de moutarde et évaporée en remuant fréquemment jusqu'à épaississement.

Le bœuf bien frit est placé dans une casserole. Verser la sauce crémeuse chaude. Après 15 minutes, vous pouvez servir.

Comment faire cuire de la viande dans une sauce crémeuse aux champignons dans une poêle

Le plat est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très copieux. Cuire la viande selon cette recette est facile.

Pour 3 portions :

300 g de partie médiane de filet de bœuf ;
15 g de beurre ;
100 g de champignons frais ;
1 oignon;
150 ml de crème 33% ;
50 g de fromage russe ;
1 cuillère à soupe. l. vin blanc sec;
sel, thym sec, poivre moulu ;
50 ml d'huile végétale.

Temps de cuisson – 60 minutes. Teneur en calories – 280 kcal/100 g.

Ce qu'il faut faire:

Le filet de bœuf propre et séché est coupé en morceaux de 4 x 4 cm. Mélangez avec du sel, du thym et du poivre. Pas besoin de battre la viande !
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen (vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale).
Les morceaux de viande sont frits dans l'huile chaude pendant 3 minutes de chaque côté.
Placez la viande directement dans la poêle dans un four chaud (180 degrés). Cuire au four pendant 5 à 7 minutes.
Les champignons sont lavés et séchés. Couper en tranches pas trop fines. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Le fromage est frotté avec de gros copeaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 2 minutes. Versez les champignons dans la poêle. Faire revenir en remuant avec l'oignon pendant 5 minutes.
Du vin est ajouté aux légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. L'odeur d'alcool devrait disparaître.
Versez les copeaux de fromage dans une poêle. Tout en remuant, attendez que le fromage soit complètement fondu.
A la fin, la crème est versée sur les légumes et le fromage. Faites chauffer la sauce à feu doux, en remuant constamment, pendant 4 minutes. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Le plat est présenté ainsi : la viande est disposée dans des assiettes en portions, avec une épaisse sauce crémeuse aux champignons généreusement versée dessus. Des légumes bouillis et mijotés sont servis en accompagnement.

Recette originale d'un plat à la banane dans une mijoteuse

Lorsque des produits apparemment incompatibles sont combinés dans un seul plat, cela semble étrange. Néanmoins, les expériences réussissent presque toujours. Dans cette recette, le bœuf se marie parfaitement avec une banane mûre et du fromage fondu. Le goût du plat est étonnamment tendre et doux.

Pour 3 à 4 portions :

500 g de filet de bœuf ;
150 ml de crème 33% ;
200 g de fromage fondu ;
1 grosse banane ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sel, poivre moulu rouge et noir, épices.

Le temps de cuisson total est de 90 minutes. Teneur en calories – 283 kcal/100 g.

Ce qu'il faut faire:

La viande préparée pour le ragoût est coupée en petits cubes (2x2 cm).
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Disposez les morceaux de bœuf. Faites cuire la viande pendant 30 minutes en mode « Friture ».
Le fromage est coupé en cubes, les bananes sont coupées en tranches épaisses.
Des morceaux de fromage et de banane sont versés dans un bol mixeur. Remplissez de crème. Broyer les produits en une masse homogène. Sel et poivre.
La sauce épaisse est versée dans la mijoteuse. Mélanger avec de la viande frite.
Le multicuiseur passe en mode « Extinction », réglant le temps à 60 minutes.

Après le signal indiquant que l'appareil a terminé son fonctionnement, le bœuf mijoté dans une sauce crémeuse à la banane est mijoté en mode « Réchauffement » pendant encore 15 minutes. Le plat peut maintenant être dégusté et servi.

Différentes parties de la carcasse de bœuf diffèrent par le degré de dureté de la viande. Le filet, le balyk, le haut et l'intérieur des cuisses conviennent le mieux à la friture et au ragoût. Le temps de cuisson varie de 40 minutes à 3 heures. Cela dépend du type de viande, de la partie de la carcasse et de l'âge de la vache.
Pour préparer rapidement et facilement un ragoût de bœuf juteux et moelleux en sauce, vous devez choisir une viande jeune. Critères de sélection - petites fibres fines, couleur rouge clair, couches grasses blanches. La viande d'une vieille vache est de couleur plus foncée et contient une graisse jaunâtre. Ce type de viande met très longtemps à mijoter.
Pour éviter que les morceaux de viande ne se déforment lors de la friture, la découpe en morceaux se fait exclusivement à travers les fibres musculaires. Entre autres choses, une viande bien coupée cuit plus rapidement, reste juteuse et est plus facile à mâcher.
Pour éviter que le bœuf ne devienne dur, il faut saler la viande à la fin du traitement thermique. L'exception concerne les recettes dans lesquelles le bœuf doit être mariné avant le traitement thermique. Pour la marinade, on utilise de la moutarde, du jus de citron, du kéfir, du vin de table blanc, des oignons, des épices, du sel et des assaisonnements. Le bœuf est conservé en saumure pendant au moins 40 minutes. Si la viande est trop dure, vous devez faire mariner le bœuf pendant au moins 4 heures.

La vidéo montre une recette de délicieux bœuf à la sauce crémeuse :

Les nutritionnistes et les médecins affirment unanimement que chaque personne devrait manger 200 grammes de viande par jour. Soyons honnêtes : chacun d'entre nous est prêt à augmenter ce chiffre au moins deux fois. Mais le simple fait d'acheter un autre steak ou une autre épaule de porc n'est que le début d'une délicieuse histoire culinaire et l'accomplissement des prescriptions médicales.

La viande est un produit qui peut changer radicalement de goût et d'arôme selon le mode de cuisson.

Dans certains cas, pour obtenir un plat particulièrement délicieux et appétissant, il faut évoquer beaucoup plus longtemps près des fourneaux, mais le résultat en vaut clairement la peine.

Dans cette publication, nous expliquerons comment préparer de la viande à la crème de plusieurs manières différentes.

Rhapsodie des champignons

Commençons peut-être par la recette la plus gagnant-gagnant, qui s'appelle « Viande à la sauce crémeuse aux champignons séchés ». Pour travailler, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

600 g de porc ;
poivre noir moulu;
sel et un peu d'huile végétale.

Pour la sauce, vous aurez besoin d'ingrédients légèrement différents :

une poignée de champignons blancs séchés ;
une paire d'oignons de taille moyenne;
cuillère à café pleine amidon;
poivre moulu et sel.

faire tremper les champignons dans de l'eau propre pendant une demi-heure, puis faire bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante et laisser refroidir ;
coupez les oignons et les champignons en petits cubes ;
divisez la pulpe en portions;
Graisser une poêle à parois épaisses avec de l'huile végétale et bien chauffer ;
mettre la viande dans une poêle et faire dorer tous les morceaux uniformément ;
la sauce est faite dans une poêle à part : les oignons et les champignons sont frits jusqu'à ce que les oignons soient transparents, le tout est salé et poivré ;
La crème et la fécule sont combinées dans un bol, la masse est versée dans un bol avec les champignons et la sauce est mijotée jusqu'à épaississement complet.

Idéalement, la viande dans la sauce crémeuse est servie directement dans une poêle chaude, mais vous pouvez simplement la diviser en assiettes et verser l'assaisonnement dessus. Dans tous les cas, il est peu probable que vous résistiez à l'envie de mettre une cuillerée de sauce aux champignons dans votre bouche. N’oubliez pas qu’il est aussi riche en calories que délicieux.

Arôme d'ail

Nous savons tous à quel point l'odeur de l'ail réveille notre appétit, surtout lorsqu'elle provient d'une assiette de jarret de porc ou de filets de poulet fraîchement cuits. Par conséquent, la prochaine étape est une recette de viande dans une sauce crémeuse et parfumée à l'ail.

Pour cela vous aurez besoin de :

0,5 kg de porc ;
6 gousses d'ail;
300 ml de lait entier ;
une demi-cuillère à soupe. farine;
basilic séché;
sel, poivre noir moulu et marjolaine.

Cela peut paraître incroyable, mais la viande à la sauce à l'ail est préparée en trois étapes :

Des morceaux de pulpe de viande sont frits uniformément dans une poêle et de l'ail finement haché y est ajouté. Le tout est mixé et mijoté à feu doux ;
Maintenant la sauce : la farine est versée dans le lait, toutes les autres épices y sont ajoutées ;
Ajoutez ensuite le mélange lait-farine à la viande dans la poêle, faites cuire le plat jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, et couvrez avec un couvercle.

Nouvelles technologies

Êtes-vous d'accord, à quel point la vie devient plus facile dès qu'un multicuiseur apparaît dans la cuisine ? Cet appareil est capable de préparer le premier, le deuxième et la compote sans la participation active d'une personne, il suffit d'y mettre tous les produits, de régler le programme approprié et d'attendre le temps imparti. Il existe de nombreuses options pour cuisiner délicieusement de la viande dans une sauce crémeuse dans un multicuiseur électrique d'un modèle ou d'un autre.

Nous proposons également notre propre option, la plus gagnant-gagnant, conçue pour deux personnes :

200 g de pulpe de porc ;
100 ml de crème 20 % ;
ampoule;
une cuillerée de farine et de sel;
huile de tournesol et poivre moulu.

Une cuillère à café est chauffée dans le multicuiseur. l'huile de tournesol et l'oignon haché sont placés dans le bol. Il faut le faire revenir pendant 10 minutes en mode « Friture » ;
Pendant ce temps, vous devez couper la pulpe et l'envoyer à l'oignon fini ;
En utilisant la fonction « Friture », la cuisson durera au moins une demi-heure. Pendant ce temps, il est tout à fait possible d'avoir le temps de mettre en œuvre la recette d'une sauce crémeuse pour la future viande, de réaliser une salade et un accompagnement ;
Pour assaisonner la crème, vous devez incorporer progressivement toute la farine, le poivre moulu et le sel. Si vous le souhaitez, la composition peut être complétée par vos herbes et épices préférées. Afin de rendre la sauce encore plus savoureuse, vous devez ajouter une cuillerée de beurre, et le plat lui-même deviendra beaucoup plus tendre si tout le sel y est ajouté en fin de cuisson ;
Ensuite, il ne reste plus qu'à combiner le filet fini avec la garniture et à cuire le tout en mode « Ragoût » pendant encore 10 minutes.

Un peu d'exotisme italien

Même si les nutritionnistes continuent de dire que les pâtes ne doivent pas être consommées avec de la viande, nous n'arrêtons pas de le faire, et avec grand plaisir.

Par conséquent, nous proposons notre propre version de la façon de préparer des pâtes avec de la viande au fromage et une sauce à la crème :

150 g de pâtes ;
100 g de pulpe de porc ;
50 g de fromage bleu ;
50 g de parmesan ;
50 g de crème, teneur en matière grasse de 10 à 20 % ;
tomate;
ail et épices - sur demande personnelle.

Avec toute cette abondance, vous devez faire ce qui suit :

Coupez le porc en fines lanières et faites-le frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée;
La sauce crémeuse pour la future viande est préparée dans une casserole à part. Dans celui-ci, vous devez bien réchauffer la crème, y émietter le fromage moisi et attendre qu'il fonde complètement;
À la viande presque finie, ajoutez les tomates en dés et la garniture au fromage toute prête ;
Il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter quelques minutes et vous pouvez servir.

Un excellent ajout à ce plat serait du basilic et un verre de vin blanc.

N'oubliez pas que les sauces pour viande peuvent changer radicalement le goût habituel des produits originaux. Ils ajoutent du piquant et de la tendresse, de l'amertume et du piquant, de la fraîcheur et de la richesse, surtout s'ils ont été préparés correctement et avec âme.

Chaque femme au foyer devrait avoir dans son arsenal au moins plusieurs recettes de garnitures pour plats de viande, et vous en connaissez déjà une dans son intégralité.