Où les frères McDonald ont ouvert leur premier restaurant. La création de McDonald's en Russie

Raymond Albert Kroc (Raymond Albert Kroc, années de vie : 5 octobre 1902 - 14 janvier 1984 ), abbr. Ray Kroc - Entrepreneur américain, fondateur de McDonald's, une chaîne de restaurants Fast food. Pour sa contribution à la formation et au développement du secteur de la restauration collective, le magazine Time l'a inclus en 1998 dans le TOP 100 des plus personnes importantes XXe siècle.

L'homme qui a personnellement gratté le chewing-gum dans son premier restaurant a réussi à faire une fortune de 500 millions de dollars. La biographie de Ray Kroc est capable de faire honte à ceux qui se plaignent de circonstances défavorables. Son histoire de la vie vous dira de quels ingrédients se compose la recette du plat « succès ».

Chaque personne est elle-même responsable de tous ses succès et de ses échecs.

CV DE RAY KROC

2018 marque le 116e anniversaire de la naissance d'un homme qui a prouvé par son exemple qu'il n'existe pas de modèle unique pour une personne « chanceuse ». M. Kroc a décroché son « gros jackpot » alors qu’il n’était ni jeune ni en bonne santé. Sa biliaire et ses glandes thyroïdes ont été enlevées, et le diabète et l'arthrite ont été diagnostiqués à un stade précoce. En même temps, il décrit sa propre condition avec optimisme, dans l’esprit de l’expression « un homme dans la fleur de l’âge » :

Vétéran balafré, aguerri aux premières lignes des affaires, j’avais toujours envie de me battre.

Un employeur moderne, en regardant le CV de Ray Kroc à cette époque, peut refuser un tel candidat (« au revoir, nous vous appellerons »). Après tout, au moment de la décision fatidique qui a conduit à la création d’un empire de restauration rapide de plusieurs millions de dollars, Kroc avait… 52 ans ! N'est-il pas trop tard pour « se lancer dans la bataille » ?

Voyons ce qui pourrait être inclus dans le CV de cette personnalité unique :

expérience:

• propriétaire d'un magasin de musique
• musicien dans une station de radio
• responsable des ventes immobilières
• voyageur de commerce (vente de gobelets en papier, multimixeurs)

Qualités personnelles: bonnes capacités de prise de parole en public

Il est difficile de croire qu'il s'agisse là d'une caractéristique d'un homme qui a réussi à bâtir une chaîne nationale de restauration rapide. Pour comprendre comment s'est formé son personnage, commençons par décrire l'histoire de l'homme légendaire depuis le début.

Vidéo : files d'attente géantes devant le premier McDonald's d'URSS

L'enfance et la jeunesse de Ray Kroc

Raymond Albert Kroc, connu sous son nom abrégé Ray, est né le 5 octobre 1902 à Oak Park, une banlieue ouest de Chicago, dans l'Illinois. Il est né dans une famille d'immigrés ; ses ancêtres étaient de nationalité tchèque.

Le père de Ray, Louis Kroc, travaillait pour Western Union dès l'âge de 12 ans et sa femme Rose tenait la maison. La famille Kroks a eu trois enfants : l'aîné Raymond, le milieu Bob et la plus jeune Lauren. Raymond avait une différence d'âge de 5 et 8 ans avec son frère et sa sœur.

Fan passionné de l’équipe de baseball des Chicago Tigers, le père a initié son fils aîné à ce sport. À l'âge de 7 ans, Ray a visité le vieux stade de la ville pour la première fois. Nous venons tous de l'enfance : devenu riche, Kroc acquiert en 1974 les Padres de San Diego, un club de baseball de la Ligue nationale.

Le couple Krokov n'était pas riche. Pour gagner un revenu supplémentaire, Mme Kroc donnait des cours particuliers de piano, de sorte qu'une partie des tâches ménagères reposait sur les épaules de son fils aîné. Depuis son enfance, Ray avait l'habitude de travailler : il faisait les lits, essuyait la poussière, lavait les sols.

Sa grand-mère avait simplement une manie de propreté : après avoir lavé les sols de la cuisine, elle recouvrait la surface propre de journaux pour qu'elle ne se salit pas. Les pages imprimées restaient par terre jusqu'au prochain nettoyage. Kroc, ayant hérité d'une obsession un peu moins grande pour l'ordre, imposera plus tard à McDonald's un niveau élevé de propreté.

Le père de Ray, n'ayant terminé que 8 années, cherchait à donner à ses enfants une éducation complète. Mais Kroc Jr. n’était pas intéressé par la lecture ou les études. Le petit Raymond passait beaucoup de temps à réfléchir, à imaginer différentes situations. "Que fais-tu?" – a demandé la mère de Ray ; selon les souvenirs de son fils, elle était une femme affectueuse et attentionnée. "Je réfléchis juste", fut la réponse. On le qualifiait de « rêveur », mais Kroc n’avait pas seulement « la tête dans les nuages ​​». Lui, après avoir tout réfléchi à l'avance, a agi. La capacité d'analyser les informations et de porter son propre jugement lui sera utile dans vie d'adulte:

Les concurrents peuvent voler mes plans, mais ils ne pourront jamais lire dans mes pensées.Si c’est le cas, j’aurai toujours plusieurs kilomètres d’avance sur eux.

Dès son plus jeune âge, Raymond aimait le commerce. Lorsqu'il était écolier, il aidait son oncle dans une pharmacie, vendant des boissons gazeuses (aux États-Unis, les pharmacies fonctionnaient aussi comme de petits cafés ; rappelons que l'histoire de Coca-Cola a commencé avec sa vente en pharmacie). Le garçon se rend compte que son sourire peut facilement convaincre un client qui vient prendre une tasse de café de commander également une glace. Le « style américain » - l'énergie, la capacité de serrer la main, le souci du détail - Ray aime ça.

Au collège, l'adolescent travaille à temps partiel dans une épicerie, et au lycée, il ouvre un magasin de musique avec des amis. Dans un placard loué 25 $, les gars vendent des partitions et des instruments exotiques. Possédant, comme sa mère, des capacités musicales, Ray joue du piano pour attirer les visiteurs. Et bien que le magasin ait rapidement dû fermer ses portes, cette entreprise s'est transformée en une excellente expérience pratique. Le futur restaurateur comprend l’importance du travail ; plus tard il dira :

Le travail est la viande dans le hamburger de la vie.

Durant ses études, Ray n'était attiré que par le club de discussion ; le gars aimait être au centre de l'attention. Il maîtrisait ce qu'on appelle aujourd'hui le « storytelling » : l'art de raconter des histoires et d'influencer un public. Un jour, alors qu'il discutait des dangers du tabac, le jeune homme a décrit de manière si colorée l'histoire de son grand-père, dont la seule joie dans ses années de déclin était de fumer la pipe, qu'à la fin de son discours enflammé, ses auditeurs avaient les larmes aux yeux.

Des hauts et des bas de carrière

PREMIÈRE GUERRE MONDIALE

En 1917, l’Amérique entre dans la Première Guerre mondiale. Krok, 15 ans, malgré la résistance de ses parents, passe quelques années au poste de recrutement et devient chauffeur d'une ambulance de la Croix-Rouge. Son unité est envoyée dans l'État du Connecticut pour y suivre une formation.

Ray rencontre un autre conscrit qui a surestimé son âge : un jeune de 16 ans. Il dessine constamment pendant que d'autres collègues courent après les filles. Kroc a vu ça leçon de vie: ses photos resteront pendant des siècles, et presque aucune de ces filles n'est plus en vie.

Les pays en guerre concluent une trêve et, n'ayant pas le temps de se plonger dans le théâtre de la guerre, Ray retourne à Chicago. Ray ne voulait pas s'asseoir sur le banc des étudiants, mais a succombé à la persuasion de son père et de sa mère. Après avoir « souffert » à son bureau pendant un semestre, il abandonne les cours et devient vendeur ambulant. Vendant du café et des petites marchandises sèches, il vend 30 $ par semaine, ce qui est tout à fait convenable pour 1919, et gagne bientôt plus que son père.

ENTRE LE MARTEAU ET L'ENCLUME

Le jeune Ray était un idole sûr de lui, mais il lui sembla bientôt qu'il avait rencontré l'amour vrai. L'élue était Ethel Fleming, et ses parents ont accepté le mariage à une condition : le marié doit trouver un emploi stable. Le jeune Croc devient alors vendeur de gobelets en papier chez Lily Cup Co. En 1922, le mariage de Ray et Ethel eut lieu et 2 ans plus tard, le couple eut une fille, Marilyn.

Dans l'entre-deux-guerres, pour nourrir sa femme et sa fille, le père de famille vend des tasses le jour et joue de la musique au piano dans une station de radio le soir. À la recherche de meilleurs revenus, Kroc a quitté la Lily Cup au milieu des années 20 et a déménagé en Floride. Mais lorsque le boom foncier local s'apaise en 1926, l'agent immobilier en faillite, âgé de 25 ans, retourne chez son ancien employeur.

En 1929, Lily Cup fusionna avec Tulip Cup et le domaine de responsabilité de Kroc s'élargit. Il vend des marchandises à des grossistes : chaînes de pharmacies, stades. Croc les bombarde d'améliorations qui augmentent LEUR productivité (ce qui affecte finalement SES ventes de gobelets).

À la fin des années 30, l'ingénieur Prince invente un appareil permettant de fouetter simultanément jusqu'à 5 cocktails. Kroc est enthousiasmé par l'idée de vendre ces multimixeurs. Ayant 17 ans d'expérience et le titre de « meilleur concessionnaire de l'entreprise », il décide de laisser un revenu garanti. Sa femme Ethel a considéré l’idée, pour le moins, comme aventureuse, mais la règle de Krok dit :

Si vous n’aimez pas prendre de risques, vous ne devriez pas vous lancer en affaires.

En 1939, Ray enregistra sa propre entreprise de vente de mélangeurs, Malt-A-Mixer (plus tard Prince Castle). Pour augmenter les ventes, le « rêveur » utilise à nouveau son imagination en inventant des recettes de cocktails (pour « Delakato », il vous faudra de la liqueur Kahlua, du cognac, des glaces).

LA SECONDE GUERRE MONDIALE

L'entreprise de Kroc est menacée de faillite lorsque les États-Unis entrent dans la Seconde Guerre mondiale. La fabrication de moteurs de mélangeurs électriques nécessite du cuivre, et la totalité de celui-ci est utilisée pour l’industrie de la défense. Kroc fait preuve de flexibilité entrepreneuriale :

Je devais juste chercher d’autres opportunités.

La carrière de Kroc a la forme d'une onde sinusoïdale : la courbe monte, puis descend, remonte - de véritables « montagnes russes » ! Et bien qu’il ait de nombreuses tentatives infructueuses, sa capacité à ne pas abandonner ne peut que s’apprendre.

Apprendre à connaître McDonald's

MONSIEUR MULTIMÉLANGEUR

Après la guerre, Croc vendait 9 000 multimixeurs par an, mais au début des années 50, les ventes chutèrent. Un appareil amélioré lancé par des concurrents du marché remplace l'« idée originale » préférée de Kroc. M. Kroc a une brève conversation avec ses concurrents :

Si vous voyez votre concurrent se noyer, prenez une lance à incendie et mettez-la dans sa bouche.

Raymond s'inquiète de la baisse des ventes de mixeurs. Il analyse que les frères McDonald ont déjà commandé les 9ème et 10ème mixeurs pour leur restaurant, tandis que des établissements similaires n'achètent pas plus de deux appareils pour fouetter des cocktails. L'intérêt de Kroc est éveillé Appels téléphoniques de différents États : les clients demandent « le même multimixeur que celui de McDonald’s ». Ray Kroc prend le volant et se rend à San Bernardino, en Californie, pour voir par lui-même comment les frères font les choses.

« Tant que tu es vert, tu grandis, mais quand tu es mûr, tu pourris », dit le proverbe américain.

De son propre aveu, en 1954, Kroc était « vert comme le trèfle de la Saint-Patrick ». Commence ici histoire incroyable transformer un voyageur de commerce en millionnaire.

15 SECONDES QUI ONT CHANGÉ VOTRE VIE

Le snack-bar McDonald's surprend agréablement notre « gars propre » : Croc ne remarque ni mouches ni détritus. En faisant la queue devant le guichet, Kroc marmonne de manière provocatrice : « Je n'ai jamais fait la queue pour un hamburger de ma vie », mais les clients de l'établissement font l'éloge du restaurant self-service. En parcourant tout le pays, le voyageur de commerce n'a vraiment jamais rien vu de pareil : les commandes sont finalisées en 15 secondes !

Les frères McDonald, l'aîné Mac et le jeune Dick, accueillent chaleureusement « M. Multimixer », comme on l'appelle entre eux. Presque un tiers de leurs clients achètent un cocktail fouetté sur la machine de Ray. On raconte qu'après avoir ouvert le restaurant en 1940, ils l'ont réorganisé 8 ans plus tard : ils ont réduit le personnel, réduit le menu à 9 plats. Cela a permis d'organiser un tapis roulant dans la cuisine, où les salariés remplissent une fonction simple ne nécessitant pas de qualifications particulières.

Le premier restaurant des frères McDonald

Les enfants adorent observer les actions raffinées des grillmen, des cocktailmen et des jarmen à travers les immenses fenêtres du restaurant. Et là où sont les enfants, toute la famille est là. Le public cible de McDonald's est constitué de couples mariés ; Le manque de serveuses, qui attirent les amateurs de divertissement, y contribue également.

Krok savait voir grand :

Je pourrais faire la différence idée intéressante d'une tétine.

Il résume les avantages de la nouvelle organisation du système alimentaire – propreté, rapidité du service, attractivité des familles américaines. "M. Multimixer" informe les frères que leur entreprise a de belles perspectives d'expansion ! Mais McDonald's n'envisage pas une expansion mondiale : le ratio « problèmes/revenus » établi leur convient plutôt bien. Maintenant, si seulement ils avaient un agent de franchise qui assumerait ce travail...

Ray n'a pas manqué sa chance de succès : il convainc Dick et Mac de lui vendre la licence de distribution de McDonald's.

Ray Kroc et la franchise

AGENT DE FRANCHISAGE

15 000 $ – c'est le prix que les frères ont fixé pour avoir le droit de « cloner » leur restaurant à travers le pays. Les banques ont donné à Kroc un « redressement » pour obtenir un prêt ; il hypothèque sa maison et son assurance médicale. D’où lui vient-il sa confiance ? L’une des règles de sa réussite est :

Transformez votre peur en foi.

Le 2 mars 1955, Kroc fonde la société de franchise McDonald's System Inc (après 1960 - McDonald's Corporation). À cette époque, des dizaines d’hommes d’affaires introduisaient la franchise dans le secteur de la restauration rapide ; tout le monde échangeait des licences. grands propriétaires Restaurants. Qu'est-ce qui a permis exactement à McDonald's d'atteindre puis de dépasser l'échelle nationale ?

Ray n'a pas inventé la restauration rapide – il l'a vendu, il n'a pas inventé la franchise – il l'a perfectionné. L'approche de Kroc en matière de franchise n'était pas moins révolutionnaire que le savoir-faire des frères dans l'industrie alimentaire.

Ray Kroc près d'une de ses franchises (1961)

Dans le tableau comparatif, il est facile de voir l’essence de ces innovations :

Vendeur né, Kroc accorde la priorité aux besoins de ses clients. Dans la nouvelle entreprise, ses clients étaient des acheteurs de la licence McDonald's et il a utilisé son propre concept avec le plus de succès possible :

Plus j’aide les autres à réussir, plus je réussis.

Kroc ne s'est pas enrichi du jour au lendemain ; il a d'abord dû se serrer la ceinture : il a refusé son adhésion au country club et a retardé son paiement. utilitaires. Le profit n'était pas sa priorité ; son rêve était de construire la chaîne McDonald's parfaite :

Ne pensez jamais simplement à gagner de l’argent !Aimez ce que vous faites et le succès viendra à vous !

Au cours de la première année, Kroc a vendu 18 franchises, l'une des licences étant revenue à la journaliste de Chicago Sandy Egate. Après avoir investi 950 $ dans l'achat d'une licence et 25 000 $ dans la construction, il ouvre en 1955 son propre McDonald's. Le dîner a été un succès instantané, avec des revenus quotidiens de plusieurs centaines de dollars, ses bénéfices dépassant largement les propres revenus de Kroc. Eget a été le premier des franchisés à passer « des haillons à la richesse » et à acquérir un luxueux manoir.

Il est difficile d’imaginer une meilleure entreprise de relations publiques ; les gens font la queue pour acheter une chance de s’enrichir – une franchise. L'empire McDonald's s'est développé à partir de franchisés individuels à succès. Et ils ont commencé à dire à propos de Kroc qu'il avait peuplé les États-Unis de millionnaires.

Les secrets d'affaires de Ray Kroc

PREMIER RESTAURANT PROPRE

Kroc a ouvert son propre McDonald's le 15 avril 1955 à Des Plaines, dans l'Illinois. C’était comme s’il se vendait la franchise, alors que le contrat interdisait une telle « astuce ». Dans 13 ans, le millième restaurant ouvrira dans cette ville.

Avant l'aube, Kroc est arrivé au restaurant et, avec l'aide de la femme de ménage, a préparé l'ouverture. Il pouvait arroser, nettoyer les poubelles, ramasser les chewing-gums coincés : « Je ne pensais pas que c'était honteux de passer la serpillière ou de nettoyer les toilettes, même si je portais un joli costume. » Bosseur? Son fameux « crocisme » le confirme :

Le dividende de la sueur porte chance. Plus vous transpirez, plus vous aurez de chance.

Kroc n'a pas seulement mis en œuvre les normes McDonald's dans son restaurant. Il a parcouru toute l'Amérique et vérifié comment les franchisés adhéraient à la formule KKCHD : Qualité, Culture de Service, Propreté, Abordabilité. McDonald's est devenu l'œuvre de sa vie :

Je crois en Dieu, en famille et en McDonald's. Quand je suis au travail, l'ordre est inversé.

Krok était un véritable « démon de la propreté » : les fenêtres devaient être lavées quotidiennement, les hottes et les réfrigérateurs tous les deux jours, il était interdit aux travailleurs d'avoir les ongles et la barbe négligés. Chaque collaborateur doit disposer d’un chiffon de nettoyage : « Si vous avez le temps de vous asseoir, alors vous avez le temps de nettoyer. »

En 1958, Kroc informait McDonald's dans un message audio : « Je connais déjà quatre entreprises qui vendent des hamburgers à 15 centimes... de toute façon, les affaires y sont menées. Nous serons les premiers parmi les plus forts."

MOI ET MA JEUNE ÉQUIPE

Le secret du succès à long terme du système construit par Kroc était que le strict respect des normes de l’entreprise ne niait pas la manifestation des capacités personnelles. Un homme d'affaires pourrait attirer les bonnes personnes, repérez les talents.

En 1956, il engage Fred Turner, 23 ans. Le jeune homme devient une autre incarnation du « rêve américain » : après avoir commencé sa carrière comme simple ouvrier, il deviendra président de l'entreprise et président du conseil d'administration.

Turner se souvient que Kroc pouvait prononcer de grands discours sans préparation. Il a parlé de manière fascinante des détails techniques du travail de McDonald's, et lorsqu'il a expliqué comment faire un petit pain, les auditeurs semblaient le voir en réalité ! Même ses ennemis ont admis que Ray Kroc pouvait parfaitement :

• vendre des hamburgers
• Gagner de l'argent
• raconter des histoires.

En 1961, les frères Dick et Mac acceptent de vendre l'intégralité de leur marque à Kroc pour 2,7 millions de dollars (un million chacun, le reste en taxes). Il n’avait pas cet argent et les banques refusaient de prêter, ne prenant pas au sérieux la chaîne de restaurants bon marché.

Le comptable Richard Boylan a réussi à aider Kroc. Boylan a répertorié les bâtiments et les terrains loués comme « actifs » de l'entreprise, et l'augmentation prévue des prix de l'immobilier comme « revenus ». De simples calculs, interdits par les règles comptables américaines, ont « multiplié par 4 les bénéfices de l’entreprise. Le comptable a expliqué qu'il n'avait pas caché les faits et n'avait trompé personne, mais qu'il avait tout expliqué dans les notes.

Remarque : Seules les personnes ne lisent pas les notes.

C'est facile d'avoir des principes quand on est riche. Il est beaucoup plus difficile de se les permettre quand on est pauvre.

Harry Sonneborn, le principal financier de l'entreprise, prend la relève et trouve des créanciers. Les universités ont prêté les 2,7 millions de dollars requis parce que le financier leur avait expliqué que McDonald's ne s'occupait pas de hamburgers, mais d'immobilier. Les prêteurs ont reçu un pourcentage des revenus (égal à ce que les frères prenaient auparavant) et Kroc a reçu la liberté de gérer la marque.

C'est Sonneborn qui a développé un système de sous-location rentable qui lui permet de contrôler le secteur immobilier. L'entreprise a acheté ou loué un bien immobilier pour un montant fixe ( atterrir et des bâtiments de restauration), puis le sous-louait à des franchisés, qui payaient déjà un pourcentage des ventes pour cela.

Ces exemples montrent que Ray Kroc a su constituer une excellente équipe de professionnels qu’il appréciait :

Aucun de nous individuellement n’est aussi bon que nous tous ensemble.

Malgré les mérites de Kroc, il avait aussi ses propres « particularités » : le manager aimait lancer le mot « feu ». La raison pourrait être n'importe quoi : une fois, il a ordonné de rembourser un employé qui demandait à emprunter un dollar pour payer le stationnement d'une voiture. Selon le patron, une personne sérieuse devrait s'assurer à l'avance de la disponibilité d'un peu d'argent. Cependant, ils ne m’ont toujours pas interrompu pour quelque chose comme ça.

LE RIVAL DU PÈRE NOËL

Kroc avait parfaitement compris que les coûts liés à la stimulation de la demande seraient largement rentables. Tous les hommes d'affaires exceptionnels se distinguent par leur compréhension de l'importance de la publicité, l'une des composantes du marketing : (qui a donné 3 $ sur 4 en publicité), (qui fait la publicité de son produit nu), (qui choque dans la publicité avec des mots obscènes ).

La marque McDonald's, dont la prospérité a été fondée par Croc, est entrée dans le TOP 10 des marques mondiales (9ème place en Version Forbes pour 2017).

SES UNIVERSITÉS

Un homme qui n’a jamais obtenu de diplôme universitaire a fondé la sienne. Mais pas ordinaire.

La citation de Kroc se lit comme suit :

Nous avons trop de célibataires, mais trop peu d'épiciers.

En 1961, la première université de restauration d'entreprise au monde, la Hamburger University, a ouvert ses portes dans l'Illinois. La McDonalds' Hamburger University enseigne la gestion moderne et les normes d'entreprise.

Il existe actuellement 7 universités dans le monde ; le centre de formation de Moscou a ouvert ses portes en 2015.

Les épouses de Ray Kroc

DIEU AIME LA TRINITÉ

En 1961, un an avant les noces de rubis, après 39 ans de mariage, Kroc a divorcé d'Ethel Fleming, lui laissant un revenu annuel de 30 000 $. Sa deuxième épouse en 1963 était Jace Dobbin Green. L’élu s’intéresse activement aux affaires de la société et devient le fidèle assistant de Ray. Mais la vie personnelle de Ray Kroc a continué.

L'histoire d'amour de Ray Kroc et Joanna Smith est très romantique.

Il l'a rencontrée en 1957, alors qu'il venait à Minneapolis pour affaires. Une belle et jeune (différence d'âge de 26 ans) employée d'un de ses franchisés jouait excellemment du piano. Kroc, 55 ans, a été "abasourdi par la blonde". Certes, elle était mariée à un certain Rowland Smith.

Après 4 ans, Croc propose à sa bien-aimée et divorce d'Ethel. Alors qu'une maison était déjà recherchée pour leur vie commune, Joan décide de rester avec son mari. Un an plus tard, la femme change d'avis, mais elle n'était pas destinée à devenir la seconde épouse de Kroc - le magnat a trouvé une nouvelle épouse, Jace Green.

La rencontre suivante entre Ray et Joan a lieu 5 ans plus tard à San Diego, lors d'une conférence pour les franchisés. M. et Mme Smith étaient parmi les invités. Les sentiments ont éclaté avec une vigueur renouvelée. Une semaine plus tard, lors de la réception officielle de l'entreprise, Kroc appelle publiquement Joan future femme.

Le mariage de Ray Kroc et Joan Smith a eu lieu le 8 mars 1969, 12 ans après leur rencontre. Au moment du mariage, le marié avait 66 ans et la mariée 40 ans.

Pour l'amour de nouvelle épouse l'entrepreneur se retire des affaires et ne prend les rênes que pour les questions d'un nouveau produit ou l'achat d'un terrain. Toute sa vie, Krok a évité le mécénat des arts et, au cours de ses années de déclin, il a commencé à faire des dons. Pour faire progresser la médecine, il fonde la Fondation Kroc. L’homme d’affaires avait parfois l’impression de vivre au-delà du temps qui lui était imparti, précisément à cause des progrès de la médecine.

Le 14 janvier 1984, il meurt à San Diego d'un cœur brisé. La fortune personnelle de Kroc atteignait alors 500 millions de dollars et l'entreprise qu'il avait fondée vendait des hamburgers pour 50 milliards de dollars. Son empire financier a été hérité par Joan Kroc (la fille de Ray issue de son premier mariage, Marilyn, est décédée en 1973). Joan a obtenu le titre de femme la plus généreuse des États-Unis après sa mort en 2003, selon son testament. les organismes de bienfaisance reçu plus de 1,7 milliard de dollars.

L'héritage du fondateur de l'empire McDonald's

PATRIMOINE

L'histoire à succès de Ray Kroc a inspiré le musicien Mark Knopfler à créer la chanson « Boom like that » (2004), qui mentionne le « style Kroc » - le style de Kroc. Alors c'est quoi?

En Russie, plus de 600 McDonald's reçoivent chaque jour plus d'un million de visiteurs. Cependant, Ray Kroc a laissé derrière lui un héritage bien plus important que le nombre incroyable de clients ou de cheeseburgers vendus.

Il a établi la barre des normes de restauration qui semblent évidentes aujourd'hui : qualité, accessibilité, service rapide et convivial, propreté. Le style de Kroc repose sur le souci du consommateur, assaisonné de travail acharné.

En 1992, l'autobiographie de Ray Kroc, McDonald's, a été publiée. Comment un empire a été créé », en 2016, le film « Le Fondateur » est sorti sur lui. Est-ce qu'ils révèlent instructions étape par étape succès? Non, mais l'histoire personnelle de Ray Kroc nous convainc que tous les âges sont soumis au succès !

Dans un célèbre slogan Kroc formule ainsi la principale qualité d'un gagnant :

Aller de l’avant : rien au monde ne peut remplacer la persévérance.

Le talent ne le remplacera pas : il n’y a rien de plus courant que des perdants talentueux.

Le génie ne le remplacera pas – le génie non réalisé est déjà devenu un sujet de conversation dans la ville.

Une bonne éducation ne la remplacera pas : le monde est rempli de parias instruits.

Seules la persévérance et la persévérance sont omnipotentes.

En conclusion, nous vous invitons à visionner le long métrage Le Fondateur (2016)

Le Fondateur - un film sur Ray Kroc

Qui n'a jamais entendu parler de McDonald's à l'heure actuelle ? De telles personnes n’existent tout simplement pas. Après tout, cette chaîne de restauration rapide est très populaire et fait partie du style de vie américain. Ce n’est un secret pour personne : l’histoire de McDonald’s trouve son origine aux États-Unis. C'est partout dans le monde maintenant grande quantité Restaurants. Selon cet indicateur, la chaîne de restauration rapide est juste derrière Subway. Lee Iacocca, qui était président de Ford, a regretté de ne pas avoir acheté la marque McDonald's à un moment donné (1955). Il devance alors Ray Kroc, dont le nom est associé au succès fulgurant de la marque. Beaucoup de gens pensent encore que les frères MacDonald ont développé cet empire. Dans cet article, nous dissiperons les doutes et vous découvrirez histoire vraie création de McDonald's.

Commencer. Itinéraire

Tout le monde sait qu’au milieu du XXe siècle, une crise économique frappe l’Amérique. Roosevelt, qui était alors président des États-Unis, a décidé de lancer de nombreux petits projets de construction. De plus, il commença la construction d'un grand nombre de autoroutes. Une fois que tout fut prêt, des entrepreneurs privés prirent place, ouvrirent des stations-service, Entretien, supermarchés, etc.

Dick et Mac McDonald pensaient qu'il manquait quelque chose. L'histoire de McDonald's commence en 1940, lorsque, grâce aux efforts de deux frères, un petit restaurant fut ouvert dans la petite ville de San Bernardino. Ici, comme d'habitude, ils vendaient des salades, des ailes, des barbecues - rien de spécial. Et le revenu était assez standard - environ 200 000 dollars par an. Presque tous les restaurants de ce type gagnaient cet argent.

Premier succès

Pour les frères McDonald, ces revenus étaient déjà considérés comme un grand succès et ils ont commencé à réfléchir à l'amélioration du restaurant. La discussion a révélé trois facteurs de succès : la qualité, les prix et le service. Il convient de noter que le restaurant n’était pas déjà cher, mais il est devenu moitié prix sur l’insistance de Dick. Ainsi, un hamburger ordinaire pouvait être acheté pour 15 cents.

L'histoire de la fondation de McDonald's en tant qu'établissement de restauration rapide s'est formée à cette époque. Les frères se sont fixés un objectif : servir le plus rapidement possible, mais sans compromettre la qualité. Ils ont créé un nouveau menu comprenant un hamburger, un cheeseburger, du lait, une tarte et du café. Ils ont arrêté de fabriquer des ailes et des barbecues et ont laissé le soin aux concurrents.

La rapidité du service a augmenté, mais cela n'a pas suffi. Dick et Mac ont alors décidé de rénover complètement la cuisine. Ils ont fabriqué des lignes de production et formé un tapis roulant.

En bref sur l'histoire de la création de McDonald's - en 1948, un restaurant rénové a ouvert ses portes, à la porte duquel il y avait une file de 150 personnes.

Court de tennis

Le succès des frères était évident : leur revenu annuel était désormais estimé à 350 000 dollars. Le restaurant de San Bernardino était également ouvert, les gens faisant la queue pour goûter la nourriture préparée rapidement.

Alors que leurs concurrents étaient jaloux, Dick et Mac passaient tout leur temps libre sur le court de tennis. Ils n'ont pas joué, mais ont fait match nul. La craie à la main, les frères ont rampé à travers le champ, essayant de dessiner le plan parfait pour la cuisine. Après un certain temps, ils ont terminé leur travail et ont invité des chefs expérimentés. Ils ont dû courir dans cette cuisine, simulant une vraie cuisine. Après avoir apporté quelques modifications, ce plan a été mis en œuvre. Le succès fut fulgurant. Les chefs cuisinaient si vite que la capacité de l'établissement et, par conséquent, les revenus ont augmenté.

Les frères sont devenus de véritables célébrités. De nombreuses entreprises souhaitaient coopérer avec eux. Nous recevons 300 offres par mois du monde entier. La première succursale a été ouverte à Phoenix, en Arizona. Il s'appelait Neil Fox. Au-dessus de l’entrée du bâtiment était accrochée la lettre « M », à laquelle McDonald’s est désormais communément associé. C'est là que peut s'arrêter la liste des réalisations des frères Dick et Mac. L'histoire de McDonald's a un nouveau héros.

Raymond Kroc

L'homme qui a créé McDonald's au sens moderne du terme est né en 1902, le 10 mai. À l'âge de 15 ans, Ray Kroc, après avoir falsifié des documents, rejoint l'armée et, à son arrivée, se lance dans les affaires. À cette époque, il était possible de réussir sans disposer d’un capital de démarrage important.

Au début, il se consacrait à la vente de gobelets en papier et d'autres couverts. Puis il est devenu obsédé par l’idée de vendre des mixeurs. Raymond Kroc a parcouru toute l'Amérique pour vendre des shakers. Il a tellement aimé le faire qu'il a acheté une licence pour vendre le produit.

Il a travaillé comme agent itinérant pendant 30 ans et a visité des centaines d'établissements différents vendant ses mixeurs. Cet homme avait une énorme expérience et, en plus, il était né plus d'une fois. des idées brillantes. Sa vie a changé après une commande inhabituelle. Les propriétaires d'un petit restaurant ont demandé à Raymond d'apporter 8 mixeurs. Il s’est immédiatement montré intéressé car il ne comprenait pas pourquoi il fallait faire 40 cocktails en même temps. Kroc vient à ville de province et rencontre les frères Dick et Mac. C'est ici que commence l'histoire du développement de McDonald's.

Moment crucial

Les frères McDonald se portaient bien : il y avait beaucoup de clients et, par conséquent, des bénéfices aussi. Puis ils ont rencontré Kroc, qui avait alors 51 ans. Ayant entendu parler de cet établissement, il fut inspiré par l'idée d'agrandir l'entreprise et souhaita augmenter considérablement le nombre de ces restaurants.

L'entreprise où travaillait Raymond Kroc n'était pas inquiète des temps meilleurs, et son potentiel exigeait plus. Les frères McDonald ont cédé leur nom à Kroc pour un usage temporaire pour 950 $ et ils avaient raison.

15 avril 1955 - Ouverture du premier restaurant Raymond à Des Plaines. L'histoire à succès de McDonald's a commencé. Manager possédant une vaste expérience, Kroc développe sa propre idéologie, qui est le slogan : « qualité, service, propreté et prix ». Ces mots se sont transformés en un sort que Ray et tous ses subordonnés répétaient tout le temps. Il convient de noter qu’il connaissait tout le monde de vue et qu’il leur payait 100 $ par mois.

Cinq ans plus tard, l'entreprise McDonald's comptait deux cents restaurants de restauration rapide. Dans toutes les villes où le restaurant a ouvert ses portes, il y avait le même menu approuvé. Le client doit savoir qu’il recevra le même hamburger, de la même taille, quel que soit l’endroit. Kroc était très sensible à son « idée originale » et a visité les restaurants de l’empire McDonald’s pour s’assurer personnellement que toutes les instructions étaient respectées.

Temps dur

L'histoire de la création et du développement de McDonald's n'est pas aussi fluide qu'on le pensait. Même ce « géant » du marché avait temps difficiles. Les succursales ouvraient à une vitesse vertigineuse, les restaurants étaient très demandés, mais les bénéfices ne voulaient tout simplement pas augmenter. Il n’y avait même pas assez d’argent pour payer les salaires des managers. Kroc leur a promis 30 % des actions de sa société et il a garanti 22 % aux assureurs pour le remboursement d'un prêt d'un million et demi de dollars. C'est ce montant que Ray n'avait pas assez pour racheter le nom des frères McDonald. Au total, ils ont demandé 2,7 millions de dollars.

Au début des années 60, Kroc ne voulait qu'une chose : racheter l'entreprise et la construire lui-même comme il le souhaitait. Il comprit que le nom des frères était très populaire et que tout le monde le connaissait. Raymond Kroc était obsédé par cette idée. Il a mis tout ce qu’il avait en jeu et a collecté le montant requis. Il a même rompu ses relations avec sa femme, avec qui il était marié depuis 39 ans. Désormais, toute son énergie et son temps étaient consacrés à l'œuvre de sa vie : McDonald's.

Au moment le plus difficile pour l'empire, Krok fut aidé par l'ingéniosité d'un de ses employés, Harry Soneborn, qui proposa d'utiliser la rente foncière comme base de son entreprise. De nos jours, cela s’appelle la franchise et c’est très populaire. Achat entreprise toute faite résout de nombreux problèmes. A cette époque, c'est devenu la meilleure solution : la société immobilière franchisée Kroc a été créée, qui est devenue assez rentable. Plus personne ne doutait du succès de l’entreprise.

McDonald's pour toujours

En 1975, la fortune de Raymond Kroc est estimée à 340 millions de dollars, mais il ne se calme pas. Jusqu'à sa mort, il a participé aux affaires de son idée. L'histoire de McDonald's est vraiment unique. Un homme, grâce à son talent et sa capacité de travail, a créé une entreprise dont le chiffre d'affaires annuel est estimé à des milliards de dollars. Kroc pensait que la raison du succès était l'expansion du réseau. Chaque année, il ouvrait de nouveaux restaurants, vendant des licences à des prix dérisoires.

Dans les années 60, il fait un excellent travail, crée un laboratoire où étudient encore les top managers. Kroc a lancé une campagne publicitaire à grande échelle. C'est lui qui a inventé le clown Ronald McDonald, qui personnifie la marque. Les enfants ont adoré ce héros aux côtés du Père Noël et de Mickey Mouse.

Il est impossible de raconter brièvement l'histoire de McDonald's. La contribution de Kroc à la création et au développement d’un empire gigantesque est inestimable. La marque McDonald's doit sa prospérité à une personne dont tout le monde devrait connaître le nom. Ce n’est pas pour rien que les experts considèrent Kroc comme l’un des plus grands managers de tous les temps.

Le premier fast-food de Russie

L'histoire de l'ouverture de McDonald's en Russie est assez intéressante. En URSS, comme vous le savez, les sociétés occidentales étaient interdites. Ainsi, lorsque le premier restaurant McDonald's a ouvert ses portes le 31 janvier 1990, cela a provoqué un enthousiasme irréel. Les Moscovites et les invités de la capitale ont immédiatement apprécié la nourriture, et les gens faisaient la queue toute la journée pour entrer. La place Pouchkine, où se trouvait un snack-bar, était tout simplement remplie de monde dès le matin.

Ceux qui souhaitaient entrer dans le restaurant faisaient la queue dans des files d'attente de plusieurs kilomètres. Des témoins oculaires racontent que pendant les premiers mois de fonctionnement de l’établissement, il était impossible de s’y rendre. Il y avait une chance si vous faisiez la queue tôt le matin. Parfois, il fallait faire plusieurs tentatives par jour pour pouvoir accéder à ce délice d'outre-mer. Il existe aujourd'hui en Russie plus de 500 restaurants, chacun recevant un grand nombre de visiteurs.

Cuisine

L'histoire de la création de McDonald's est impossible à imaginer sans sa cuisine unique. Comme déjà indiqué, Mac et Dick ont ​​créé un tapis roulant pour automatiser le processus de préparation des aliments. Bien sûr, beaucoup de choses ont changé en si longtemps, non sans les efforts de Raymond Kroc.

Le voyage vers la cuisine commence à partir d'un entrepôt ordinaire où sont stockés les produits semi-finis. Ils sont placés dans un réfrigérateur spécial, dans lequel la température est maintenue à tout moment à des températures inférieures à zéro. Les autres produits qui ne se gâtent pas sont conservés dans une pièce sombre.

Les boissons (Coca-Cola, Sprite, Fanta) sont apportées au restaurant sous forme de sirop, qui est ensuite mélangé à de l'eau gazeuse. Les fameuses frites arrivent déjà congelées. En usine, il est coupé en morceaux, puis frit dans de l'huile bouillante pendant quelques secondes et immédiatement congelé. Ce traitement permet aux pommes de terre d'être fermes et croquantes.

La cuisine elle-même est divisée en deux parties : où sont respectivement préparées les fritures et les grillades. A noter que les galettes de burger sont également livrées surgelées. Dans ce cas, vous n'avez même pas besoin d'ajouter d'huile, car la viande contient suffisamment de graisse pour qu'elle ne colle pas au gril.

Quant aux assaisonnements, c’est très simple : poivre et sel. McDonald's n'utilise aucune autre épice dans la préparation de ses plats. Les petits pains sont préalablement caramélisés au grille-pain afin de ne pas absorber la sauce. En plus des frites, les nuggets et McChicken préférés de tous sont préparés en friture. Il convient de noter que les plats ne commencent à être préparés qu'après réception de la commande, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de la fraîcheur.

Il est impossible de nommer le nombre exact de restaurants de restauration rapide sous cette enseigne. De nouveaux sites ouvrent quotidiennement, tandis que les anciens qui n'ont pas répondu aux attentes ferment. L'histoire de McDonald's dit que Kroc considérait l'expansion de la chaîne comme sa tâche principale. Sur ce moment il existe plus de 35 000 restaurants employant près de 2 millions de salariés.

L'entreprise McDonald's y accorde une grande attention et son existence ne peut être ignorée. La marque est devenue un participant régulier à diverses théories du complot. L'un d'eux raconte que cette chaîne de restaurants était utilisée par le gouvernement américain comme bunker secret en cas de guerre nucléaire. Beaucoup de gens y ont sûrement cru.

C'est un fait établi que McDonald's est malsain. Cependant, cela n’empêche pas le réseau de s’agrandir quotidiennement. La popularité de McDonald's augmente chaque jour. Si l'on fait le calcul, 75 hamburgers sont achetés chaque seconde dans les restaurants de l'entreprise, et le trafic quotidien dépasse les 70 millions.

McDonald's fait l'objet de discussions partout, des articles sont constamment publiés à son sujet, il devient le centre du prochain scandale, etc. Une seule chose est claire, que cette chaîne existera et se développera encore de nombreuses années jusqu'à ce qu'un nouveau Raymond Kroc apparaisse et invente un nouveau format pour l'établissement de restauration rapide. Je voudrais souligner que de telles personnes naissent très rarement, et l'histoire de McDonald's en est la preuve. Cette chaîne de restaurants a de nombreux concurrents, mais ils perdent tous en popularité et en qualité. Les frères McDonald et Raymond Kroc ont réussi à fonder une entreprise unique qui nous ravira avec sa nourriture pendant de nombreuses années.

La monstrueuse société McDonald's a été créée par trois personnes : deux restaurateurs qui n'avaient aucune expérience en cuisine et un homme d'affaires qui ne voulait fondamentalement pas penser à l'argent... Ils ont agi à l'encontre de toutes les règles, mais cela a fonctionné !

Les frères Richard et Maurice (Dick et Mac) MacDonald, avec une différence d'âge de 7 ans (Mac était plus âgé), étaient non seulement amicaux, mais n'avaient généralement besoin de la compagnie de personne, sauf l'un de l'autre.

"Allons-y aujourd'hui…" commença Dick. "Au cinéma", a poursuivi Mack. «Sur Max Linder», reprit Dick. Et ils ont marché. "Demandons à notre mère..." - commença Mack. "Des corncakes pour le dîner", termina Dick. Là où l’un va, l’autre aussi. Fil après aiguille. En 1930, alors que Mack avait 28 ans et Dick 21, le premier disait : « Peut-être devrions-nous aller à Hollywood... » « Producteurs », termina le second. À peine dit que c'était fait. Ils sont montés à bord d'un train et ont quitté pour toujours leur New Hampshire natal, où ils n'avaient d'autre choix que de travailler pour manufacture de chaussure- celui-là même où leur père a travaillé toute sa vie. Bien entendu, ils n’ont pas été embauchés comme directeurs de production. Uniquement par les installateurs de décors. Les frères passaient des journées entières à transporter des fonds volumineux, représentant soit un paysage de montagne, soit l'ancienne ville de Babylone, soit un bateau à vapeur naviguant le long du Mississippi.

«J'en ai marre», grommela un jour Dick. "Quittons ce travail", a déclaré Mac. "Nous ferions mieux d'ouvrir un cinéma", a terminé Dick. Certes, cette affaire ne s'est pas très bien passée non plus... Il y avait trop de concurrents et les frères ont encore changé de cap. C'était en 1937. La riche Californie était en proie à un boom automobile : plus d’un million de voitures circulaient déjà sur les routes. Pour les automobilistes, les églises en plein air (« Priez sans quitter la voiture ! »), les cinémas (« Regardez un film en étant assis dans votre propre voiture ! ») et les restaurants (« Prenez une collation en conduisant ! ») - ce qu'on appelle des ciné-parcs – ont été construits pour les automobilistes.

Les frères McDonald ont décidé d'ouvrir un tel chauffeur. Dix ans plus tard, leur revenu annuel s'élevait déjà à 50 000 dollars par an, Dick et Mac ont emménagé dans un luxueux manoir de 25 pièces dans la banlieue nord-est de Los Angeles et ont acheté leur première Cadillac.

Leur restaurant, situé dans une banlieue ouvrière, était florissant : 20 serveurs servaient 125 voitures et deux douzaines de tables à la fois. Mais c’est juste que la jeunesse locale a pris l’habitude de se retrouver à ces tables, attirée en partie par les charmes de la belle serveuse Diane. Les frères MacDonald, qui semblaient profiter de tout cela, étaient remplis d'une sourde irritation. Les adolescents étaient toujours bruyants, se disputaient, cassaient la vaisselle, les serveurs démissionnaient et il fallait en trouver de nouveaux, les cuisiniers exigeaient des salaires plus élevés... Tout cela était très pénible. «J'en ai marre», commença Dick. "Nous devons reconstruire le restaurant", a déclaré Mac. "Et plus de jolies serveuses pour lesquelles les adolescents se ruent vers nous", a poursuivi Dick. "Nous pourrions nous passer complètement des serveurs", approuva Mac. - "Et sans cuisiniers." - "Et sans vaisselle, qui casse toujours."

Leur idée semblait folle.

On leur a dit qu'ils ne pouvaient pas fermer un restaurant rentable. Qu'ils avaient déjà une chance incroyable : n'ayant aucune expérience dans la restauration, n'étant pas restaurateurs héréditaires (comme l'étaient presque tous leurs concurrents), ils se sont retrouvés au bon endroit au bon moment et ont décroché le jackpot. Qu'après avoir tout recommencé, ils n'auraient plus aucune chance de chance - l'obus ne toucherait pas deux fois le même cratère. Mais les frères étaient catégoriques. Tout d’abord, ils ont étudié attentivement les livres de comptes et ont constaté que 80 % du chiffre d’affaires provenait de la vente de hamburgers. "Et à quoi ça sert d'essayer de faire frire de la viande différentes façons quand les gens n'achètent que des hamburgers ? - dit Dick. "Ainsi, au lieu des trois douzaines de plats précédents au menu, nous devrions laisser uniquement des hamburgers et des cheeseburgers", a suggéré Mack. "Et aussi des pommes de terre", résuma Dick.

Lorsque leur restaurant a rouvert trois mois après sa fermeture pour rénovation, il s'est avéré que les frères avaient créé quelque chose de complètement inédit.

Photo : ABOUTMCDONALDS.COM

Petit bâtiment octogonal, les murs sont presque entièrement en verre – comme un aquarium. A l'intérieur il n'y a qu'une cuisine. Un grill géant avec trois grillmen qui grillent des steaks en continu. Sur un plateau rotatif spécial (conçu par Dick McDonald), les steaks étaient envoyés d'un seul mouvement de la main à deux dresseurs, qui les plaçaient dans des petits pains et ajoutaient du ketchup et de la moutarde à l'aide d'une seringue culinaire spéciale dotée d'un distributeur. Pendant ce temps, deux cocktailmen barattaient des milkshakes dans les machines. Et deux friteurs faisaient frire des frites au quintal dans une énorme friteuse.

Après cinquante ans, la vie ne fait que commencer ! Une telle affirmation semble incroyable, et pourtant elle est possible. Et la confirmation de ceci est l'histoire d'un vendeur de gobelets et de mixeurs en papier qui, à l'âge de 52 ans, a commencé à construire un empire qui s'est développé dans le monde entier. Nous parlerons de Ray Kroc, le fondateur de la chaîne internationale de restauration rapide McDonald's.

 

Il est surprenant que Ray Kroc ne soit ni l'inventeur du concept de restauration rapide, ni le fondateur du premier restaurant McDonald's, il n'est même pas l'auteur de l'idée des légendaires arches dorées. L’histoire de la création de l’entreprise semble incroyable. Il doit son succès à sa propre persévérance et à son esprit d'entreprise.

Référence: Aujourd'hui, la chaîne de restaurants McDonald's compte plus de 37 000 établissements dans le monde et plus de 100 milliards de hamburgers ont été vendus. Plus de 30 000 personnes sont venues assister à l'ouverture du premier restaurant McDonald's à Moscou en janvier 1990.

Découvrez comment Ray Kroc a réussi à bâtir un empire de plusieurs milliards de dollars sur l'idée de quelqu'un d'autre.

Où a commencé le « fondateur » ?

Le futur fondateur de l'empire McDonald's, Ray (Raymond Albert) Kroc, est né dans la banlieue de Chicago le 5 octobre 1902. Son père, Louis Kroc, a travaillé toute sa vie à Western Union, essayant de donner une éducation décente à ses enfants : Ray, son jeune frère Bob et sa sœur Lauren.

Cependant, les plus jeunes étaient beaucoup plus désireux d’apprendre que Ray. L'éducation ne lui plaisait pas. Dans l'ouvrage « McDonald's. Comment un empire a été créé », l'entrepreneur dit qu'il n'aimait pas lire des livres, cela lui semblait trop ennuyeux. Mais il aimait vraiment rêver, penser et agir.

« Mes proches me traitaient de « rêveur » - après tout, même lorsque j'étais dans les dernières années de l'école, je rentrais à la maison ravi du plan que j'avais élaboré ou du dessin que j'avais dessiné. Je n’ai jamais cru que les rêves étaient une perte d’énergie tant qu’ils conduisaient à certaines actions.

La biographie de Ray Kroc regorge d'entreprises de toutes sortes, le futur fondateur a travaillé quelque part toute sa vie : dans une épicerie, dans une pharmacie, dans le magasin de musique de son oncle pendant ses années d'école.

Il dit que « le travail est la viande dans le hamburger de la vie ».

Il vendait des grains de café, des petits produits secs, travaillait comme chauffeur d'ambulance de la Croix-Rouge, pour cela il devait mentir et exagérer son âge.

C'est intéressant: Une autre personne qui cachait son âge au poste de recrutement était un gars modeste qui, pendant que d'autres gars se promenaient dans la ville, courtisaient les filles, s'asseyait et dessinait. Il s'appelait Walt Disney.

Durant ses années d'école, Kroc aimait le baseball (plus tard, devenu le « roi de la restauration rapide », il acquit le club de baseball des Padres de San Diego) et jouait bien du piano grâce aux cours que sa mère lui donnait. Au cours de son dernier été scolaire, Ray a travaillé comme vendeur de limonade et de boissons gazeuses. Même alors, il s'est rendu compte qu'avec l'aide d'un sourire, on pouvait influencer les gens.

Il a économisé tout l'argent qu'il gagnait et l'a utilisé pour ouvrir sa première entreprise avec un ami : un petit magasin d'articles de musique. Après avoir déboursé cent dollars, les amis louèrent pour 25 dollars un petit placard dans lequel ils vendirent des produits exotiques. instruments de musique, Remarques.

Ray divertissait les clients en jouant du piano et en chantant ses propres chansons. Mais les ventes ont été très mauvaises, car presque personne ne connaissait l'existence du magasin. Quelques mois plus tard, ils ont dû dire au revoir à l'entreprise : les amis ont vendu les marchandises à un autre magasin, ont divisé les bénéfices et ont fermé. Ce fut le premier fiasco, mais pas le dernier, des activités entrepreneuriales de Ray Kroc.

Il a toujours voulu vendre quelque chose et jouer du piano pour de l'argent, et même dans sa jeunesse, Ray était une idole irrésistible. Ce mélange explosif l'a un jour presque amené à se faire prendre dans grande difficulté, jouant de la musique dans un club qui s'est avéré être un bordel.

Il a ensuite travaillé comme agent de change pour une société qui s'est avérée plus tard être un bureau de négoce de capital-actions dilué. En conséquence, l’entreprise a fait faillite.

Famille, gobelets en papier, mixeurs

A cette époque (au début des années 20), la famille Kroc s'installe à New York, ce qui fut un véritable coup dur pour Ray, car il entretenait déjà une relation avec une fille, Ethel Fleming, avec qui il allait se marier. La famille est finalement retournée à Chicago. Ray voulait épouser Ethel, mais son père le lui a interdit, affirmant qu'il devait d'abord trouver un travail plus sérieux que celui de messager ou de chasseur.

En 1922, Ray obtient un emploi de représentant commercial pour la société Lily Cup vendant des gobelets en papier. Il n'y avait plus d'objection à fonder une famille avec les parents et les jeunes se marièrent.

La vente des tasses était lente. Ray a comparé cette entreprise à un ours qui grossit tout l’été et en vit en hiver. Les ventes n'ont bien fonctionné qu'au cours de l'été, mais Kroc a estimé que les gobelets en papier avaient beaucoup à voir avec l'évolution de l'Amérique. Parallèlement, il travaillait comme musicien à plein temps dans une station de radio, où il jouait le soir après son travail principal. Après les quarts de nuit, il rentra chez lui, commença à se déshabiller dans les escaliers et dès que sa tête toucha l'oreiller, il s'endormit déjà profondément.

« J’avais de grandes ambitions, je ne pouvais pas rester inactif ne serait-ce qu’une minute. J’ai fermement décidé de devenir riche pour pouvoir me permettre d’avoir de belles choses, et je dois dire que gagner de l’argent avec deux emplois nous a donné cette opportunité.

En 1924, la fille de Ray et Ethel est née et il a dû travailler encore plus dur. Il gagnait 35 $ par semaine et, en 1925, il remporta ses premiers succès : il conclut un accord pour fournir de grandes quantités de tasses au restaurant Walter Powers. Il y eut d'autres projets couronnés de succès et l'entreprise augmenta le salaire de Kroc en récompense de son zèle. Il a donc pu acheter une toute nouvelle Ford.

À cette époque, Ray, sa femme et sa sœur ont déménagé pendant un certain temps à Miami, où il s'est produit avec un orchestre et a travaillé comme agent immobilier.

En 1930, le père de Ray mourut d'une hémorragie cérébrale. Au cours de ces années-là, la bourse s'est effondrée - tous les actifs de Louis Kroc sont devenus sans valeur, un coup auquel il n'a pas pu survivre.

Fait intéressant: Parmi les papiers de son père, jaunis par le temps, Ray a trouvé le rapport d'un phrénologue sur l'interprétation des renflements sur la tête de Raymond Kroc lorsqu'il avait quatre ans. Le rapport indiquait que Kroc deviendrait chef ou que sa vie serait liée à la cuisine. Étonnamment, la prédiction s’est réalisée.

De retour à Chicago, Ray continue de vendre des gobelets en papier et décide de se consacrer uniquement à cette activité, cessant de perdre du temps dans divers travaux à temps partiel, jusqu'au début de 1938, date à laquelle il crée une entreprise de vente de mixeurs. Sa femme n'a pas soutenu son initiative et la relation est devenue froide.

Les données initiales de la nouvelle entreprise étaient : une valise avec un échantillon d'un nouveau multimixeur, d'énormes ambitions et un pays entier dans lequel les propriétaires de stands de soda et de bars à cocktails attendaient que Ray leur propose un produit. C'est ce que pensait le nouvel homme d'affaires, mais il avait tort.

Kroc s'est transformé en une véritable équipe mobile, composée d'une seule personne : lui-même. Il a parcouru le pays, proposé d'acheter des mixeurs, loué un bureau et embauché une secrétaire. L'activité de vente de mixeurs a amené Ray à prêt hypothécaire, pour lequel j'ai dû hypothéquer la maison, une dette de 100 mille dollars et le désespoir de ma femme.

Qui a inventé McDonald's

Dans la première moitié du 20e siècle, les snack-bars destinés aux passionnés d'automobile, appelés ciné-parcs, étaient courants en Amérique. Leur essence était que les automobilistes se rendaient à l'établissement en voiture pour commander et recevoir une commande ; ils n'avaient même pas besoin de sortir de leur voiture.

Cependant, un tel système présentait de nombreux inconvénients : service lent, coûts élevés pour les salaires des serveuses et de la vaisselle. Le premier établissement des frères Dick (Richard) et Mac (Maurice) McDonald était précisément un tel restaurant.

Cependant, ses fondateurs ont décidé de moderniser système existant- a proposé un modèle fondamentalement différent :

• introduit un système de libre-service;
• les commandes étaient servies dans des assiettes en papier jetables ;
• l'assortiment a été réduit au minimum, il ne restait que des hamburgers, des frites, des boissons - seulement 9 articles ;
• toutes les fonctions de préparation des repas étaient clairement réparties entre les employés de cuisine.

Les frères ont fermé le premier restaurant et en ont ouvert un nouveau selon le modèle décrit. Les commandes étaient préparées presque instantanément, la vaisselle était jetable, on pouvait donc manger n'importe où : à la maison, dans la voiture, sur un banc dans le parc. L'idée s'est avérée très réussie, la demande était énorme.

En 1954, lorsque les affaires de Kroc se stabilisèrent, il s'intéressa à un petit restaurant de restauration rapide situé à San Bernardino, en Californie. L'intérêt de Ray pour le restaurant a été éveillé par le fait que les propriétaires avaient acheté huit mixeurs. Cela signifie qu'ils préparaient quarante cocktails en même temps. C'était McDonald's.

Ray Kroc et McDonald's

En arrivant à San Bernardino, Ray Kroc rencontre les frères McDonald. Ils lui ont parlé de l'entreprise, de la manière dont tout fonctionnait et lui ont demandé si Kroc connaissait quelqu'un qui pourrait les aider à construire un réseau. Ray a été inspiré par l'idée et a répondu qu'il était lui-même une telle personne.

L'idée originale de Kroc était d'ouvrir une chaîne de restaurants McDonald's à laquelle il pourrait fournir des mixeurs. Un accord a été signé avec Mack et Dick, selon lequel Kroc pourrait vendre les franchises McDonald's tout en percevant une commission de 1,9 %. Les frères avaient droit à 1,5% de sa part. Il s'est avéré que l'autorisation d'utiliser le nom McDonald's a été accordée non seulement à Kroc, mais également à une douzaine d'autres établissements en Californie et en Arizona.

C'est intéressant: Les premières franchises McDonald's vendues par Ray Kroc coûtaient 950 $. Leur coût en Europe atteint désormais 1 million de dollars.

L'entrepreneur aimait répéter qu'il ne vend pas de hamburgers, il vend du commerce. Les restaurants McDonald's ont commencé à se développer à pas de géant à travers l'Amérique. Kroc a rassemblé autour de lui une équipe de professionnels qui ont contribué à bâtir l'entreprise. Il a pris des risques, contracté des emprunts, hypothéqué tous les biens qu'il possédait, conclu des contrats de sous-location à long terme et acheté des terrains sur lesquels il était prévu de construire de nouveaux restaurants.

En 1959, la valeur nette de Kroc était de 90 000 dollars. En 1960, le 200ème restaurant ouvre ses portes. Malgré le fait que Ray était absolument absorbé par son travail, sa vie personnelle n'est pas restée à l'écart. Il a divorcé d'Ethel, lui laissant presque tous ses biens. Il a fait une telle démarche pour le bien d'un nouvel amour - une femme nommée Joni (Joan) Smith, l'épouse de l'un des partenaires de Ray.

Cependant, le nouvel amant n'a pas pu décider pendant longtemps de divorcer et Krok n'a pas pu vivre seul, alors il a épousé une autre femme. Et pourtant, en 1969, Ray Kroc épousa Joni Smith, divorçant de sa seconde épouse.

En 1961, Kroc a acheté tous les droits de McDonald's aux frères McDonald pour 2,7 millions de dollars. Cela devait être fait parce que Dick et Mac ralentissaient le développement du réseau. Pour donner l'argent aux frères, l'entreprise de Ray Kroc a dû emprunter le montant requis auprès du groupe Bristol et, en échange, elle a reçu 0,5 % des revenus bruts de tous les restaurants McDonald's. Selon les calculs, les paiements auraient dû prendre fin en 1991, mais en 1972, ils ont réussi à rembourser intégralement ce prêt.

Au début des années 60, l'Université des sciences du hamburger a été fondée dans l'Illinois, où les étudiants ont appris toutes les subtilités du travail et de la gestion des restaurants McDonald's.

Pour son 70e anniversaire, Kroc a fait don de 7,5 millions de dollars à l'hôpital pour enfants St. Jude.

En 1983, les ventes brutes de McDonald's atteignaient 9 milliards de dollars par jour et, en décembre de la même année, le magazine Esquire incluait Ray Kroc parmi les 50 personnes qui ont eu la plus grande influence sur le mode de vie des Américains.

Regardez une vidéo sur le développement commercial de McDonalds Corporation.

Le créateur de l'empire a participé aux affaires jusqu'à ses derniers jours, bien qu'il ait emménagé dernières années en fauteuil roulant. Kroc est décédé d'une crise cardiaque à l'âge de 82 ans. Au moment de son décès, en 1984, sa fortune personnelle était estimée à 0,5 milliard de dollars. En 2016, le film « The Founder » est sorti, racontant comment Ray Kroc a bâti l’empire McDonald’s.

L'entreprise a été fondée en 1940 par les frères Dick et Mac McDonald, qui furent les premiers au monde à formuler les principes du concept de restauration rapide. En 1955, l'entrepreneur Ray Kroc a l'idée de développer une chaîne pour augmenter l'offre de ses mixeurs dans ces établissements. Il a obtenu l'autorisation de promouvoir l'entreprise et, en 1961, il en a acheté tous les droits.

La plupart des restaurants sont franchisés, donc la gamme, la taille et la composition des portions varient différents pays peut varier. Par exemple, dans de nombreux pays du monde, les chaînes de restaurants vendent de la bière, mais en Russie, elles ont toujours été sans alcool.

Le premier McDonald's russe (à l'époque le plus grand du monde) a ouvert ses portes à Moscou sur la place Pouchkine en 1990. Ce jour-là, 30 000 personnes l'ont visité, ce qui est devenu un record pour le réseau.

Les intérêts de la chaîne en Russie sont assurés par des filiales de la structure américaine - Moscou-McDonald's CJSC et McDonald's LLC. Étant donné que les premiers restaurants de Moscou ont ouvert leurs portes avec un tarif de location de 1 rouble par an et que les contrats ont été conclus jusqu'en 2041, des rumeurs ont circulé selon lesquelles la moitié de la chaîne appartenait à la mairie de la capitale. L'entreprise d'État Mosrestoranservice était en effet cofondatrice et figure parmi les copropriétaires de McDonald's en Russie. En 2010, le gouvernement de Moscou a tenté de contester les conditions et d'augmenter le taux à au moins mille roubles, mais le tribunal s'est rangé du côté du réseau. Le système de franchise pour l'ouverture de restaurants en Russie n'a commencé à être utilisé qu'en avril 2012, après que Subway ait dépassé McDonald's en nombre de restaurants à Moscou.

L'année dernière, le chiffre d'affaires de l'entreprise a augmenté de 19,6%, à 55,4 milliards de roubles, tandis que l'année précédente, de 24,8%. Le ralentissement se produit d'année en année.

Métro

En 1965, Fred DeLuca, 17 ans, a déclaré à un ami de la famille, le Dr Peter Buck, qu'il voulait devenir médecin et qu'il avait besoin d'argent pour se former. Il lui conseille d'ouvrir un kiosque vendant des sandwichs et donne à Fred mille dollars - capital de démarrage pour le futur établissement. Bientôt, le premier kiosque du Super Submarine Pete est apparu dans le Connecticut. Le sandwich avait la forme d'un sous-marin et était appelé « sous-marin », puis abrégé en « sous-marin ».

Dix ans plus tard, les partenaires ont commencé à utiliser activement le système de franchise, en transférant les restaurants sous gestion, et dix ans plus tard, ils ont solennellement célébré l'ouverture du millième restaurant Subway. En août 2014, la chaîne comptait 42 000 restaurants dans cent sept pays. En termes de nombre de restaurants, il devance McDonald's.

En Russie, l'entreprise a commencé à se développer activement en 2004, en ouvrant son premier restaurant à Saint-Pétersbourg, sur la perspective Nevski. C'est aujourd'hui la seule chaîne de restaurants représentée en Extrême-Orient. La franchise principale appartient à la société américaine Subway Russia Franchising Company, ses propriétaires sont des citoyens américains et les activités du réseau en Russie sont surveillées par un bureau de représentation situé à Moscou.

KFC

Jusqu'en 1991, le réseau s'appelait « Kentucky Fried Chicken" , ce qui reflétait une spécialisation dans le poulet. KFC est la deuxième plus grande chaîne de cafés au monde, juste derrière McDonald's. En décembre 2013, il comptait plus de 18 000 points dans cent dix-huit pays à travers le monde. L'entreprise appartient à Yum! Brands, qui comprend également Pizza Hut et Taco Bell.

KFC a été fondé par Harland Sanders, qui a commencé à vendre du poulet frit Grande Dépression. Il a promu le droit de vote dans d'autres États et régions. Grâce à l'entreprise, le poulet est devenu un élément essentiel de la restauration rapide et a acquis la même popularité que le hamburger. Sanders lui-même, qui se faisait appeler « Colonel », est devenu une figure importante de la vie culturelle américaine, et son image est toujours utilisée dans les intérieurs et dans la publicité de KFC. En 2013, KFC a réalisé un chiffre d'affaires de 23 milliards de dollars.

En Russie, KFC a collaboré avec la société Rosinter (Il Patio, Planet Sushi, chaînes Friday's), des cafés ont longtemps été ouverts sous la marque Rostik's. En 2005, le Groupe Rostik et Yum! Les marques ont signé un accord de coopération prévoyant la création d'une nouvelle marque unie « Rostik's - KFC ». En 2011, une société américaine a acheté tous les droits sur la partie russe de la chaîne et a restitué le nom de KFC. En 2013, il y avait 245 points en Russie. La direction prévoit que d'ici 2015, il y aura 450 restaurants en activité en Russie et dans la CEI.

Burger King

James McLamore et David Edgerton ont ouvert le premier Burger King en 1954 à Miami. Après avoir visité McDonald's, McLamore s'est intéressé à l'idée de créer son propre fast-food. En 2002, la société a été rachetée pour 1,5 milliard de dollars par un pool d'investisseurs, dont les fonds Goldman Sachs, TPG et Bain. Dix ans plus tard, la capitalisation de l'entreprise s'élevait à 4,6 milliards de dollars.

Le premier restaurant de la chaîne en Russie a ouvert ses portes début 2010 dans le centre commercial Metropolis et le deuxième dans le complexe commercial Evropeisky. Il existe aujourd'hui 220 chaînes de restaurants en Russie, dont 121 à Moscou et dans la région de Moscou.

En Russie, Burger King opère via un système de franchise ; il est représenté par Burger Rus LLC, une société commune de Burger King Europe, propriétaire de la chaîne Shokoladnitsa, Alexander Kolobov et VTB Capital. D'ici 2016, la chaîne prévoit d'augmenter le nombre de points de vente en Russie à cinq cents. Des burger shops pourraient apparaître à la place des points de vente du café Coffee House, absorbé par le rival Shokoladnitsa. Si cela se produit, Burger King dépassera McDonald's en nombre de restaurants.

"Teremok"

À la fin des années 90, l'entrepreneur Mikhaïl Gontcharov a élaboré un projet visant à créer des kiosques proposant une cuisine nationale - des crêpes russes fourrées. Le premier Teremok a ouvert ses portes à Moscou en 1999, près de la station de métro Aéroport. Au fil du temps, l'entreprise est devenue l'une des quatre plus grandes chaînes de restauration rapide de Russie, puis les restaurants Teremok ont ​​ouvert leurs portes. Cette année, des informations sont apparues selon lesquelles Gontcharov envisageait d'ouvrir des points de vente en Amérique. En 2013, le chiffre d'affaires s'élevait à 2,65 milliards de roubles à Moscou et à 2,3 milliards de roubles à Saint-Pétersbourg.

"Stardog! s"

En 1993, l'homme d'affaires russe Sergei Shikharev a acheté de la viande et des produits carnés au Danemark. Là, il remarqua de nombreux petits kiosques proposant de délicieux hot-dogs. Il n'y avait rien de tel à Moscou, alors il est retourné en Russie avec l'idée de​​créer un réseau similaire. Shikharev a conclu un accord avec la société Steff Houlberg et bientôt le premier kiosque Steff est apparu dans le centre-ville. À la fin des années 90, il y avait une centaine de stands, mais pendant la récession, l'activité a décliné parce que l'entreprise ne pouvait plus travailler avec Steff Houlberg. Ils décident d'abandonner le nom « Steff » et de le remplacer par le logo « Stop Top ».

En 2004, la société a subi un nouveau changement de marque et a reçu le nom de « Stardog!s ». Elle compte désormais 702 points de vente dans seize régions. La plupart d'entre eux travaillent 24 heures sur 24. Le best-seller, comme il y a dix ans, est le hot-dog français.

"Cuillère à thé"

L'idée d'un bistro à la russe est venue aux restaurateurs de Saint-Pétersbourg Boris Krupkin et Mikhail Avgustin, qui avaient auparavant créé le premier club gay de la ville - « 69 ». Durant l'année de crise, ils ont décidé de développer le segment de prix inférieur, offrant un chèque moyen inférieur à celui de McDonald's. 55 cafés ont ouvert leurs portes à Saint-Pétersbourg et le premier restaurant a ouvert ses portes à Klaipeda en 2009. 24 % des actions appartiennent au fonds Neva-Rus, 19 % appartiennent à des actionnaires privés.

"Petite pomme de terre"

En 1998, Andrey Kononchuk et Vitaly Naumenko ont enregistré la société Technologie et Nutrition. En août, nous avons ouvert le premier point de la chaîne d'autocafés à Moscou. Le produit principal est constitué de pommes de terre entières cuites dans du papier d'aluminium et fourrées (fromage, beurre et salades de votre choix). La chaîne a longtemps fonctionné sous forme de kiosques de rue, et depuis 2003 elle est apparue dans les aires de restauration des centres commerciaux.

Selon des informations fin 2012, la chaîne Kroshka Kartoshka comprend plus de 300 établissements, dont 76 cafés à Moscou. Le réseau est activement représenté dans les villes russes valant un million de dollars et est l'un des cinq plus grands acteurs du marché.

"Marcheur"

Alexey Gisak a travaillé comme rédacteur chez BBDO Group et a conçu des campagnes publicitaires pour Pepsi et Mars jusqu'à ce qu'il souhaite devenir lui-même entrepreneur. En 2008, d'un voyage à Amsterdam, il a apporté l'idée d'une cuisine pan-asiatique, ce qui n'était jamais arrivé à Moscou. Gisak et ses amis ont enregistré une société : 70 % avec Alexeï lui-même, 20 % et 10 % avec Daniil Ostrovsky et Inna Petrova, ses collègues du marché de la publicité. La participation à des festivals gastronomiques a aidé l'entreprise : en une journée, au festival Afisha Picnic, environ un millier de portions de nourriture ont été vendues. Ensuite, le bouche à oreille a fonctionné et je n’ai même pas eu à dépenser d’argent en publicité.

Au début, Walker travaillait comme service de livraison de woks dans toute la ville, puis des points sont apparus dans les aires de restauration de centres commerciaux. En 2012, le premier restaurant de cuisine pan-asiatique à prix abordables a ouvert ses portes. Un an plus tard, les revenus de Walker commençaient à s'élever à 35 millions de roubles par mois, tandis que l'autre projet de Gisak, Soupculture, n'était que de 2,5 millions. Désormais, Walker, comme ses concurrents, développe son réseau de franchises.