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Définition du fusariose. La fusariotoxicose est dangereuse pour l'homme

La consommation de diverses cultures végétales par les humains et les animaux peut être porteuse de facteurs favorisant une maladie appelée fusariotoxicose. Fusariotoxicose se développe à la suite de l'ingestion de mitotoxines d'un champignon du genre Fusarium dans le corps d'êtres vivants à sang chaud.

Produits végétaux à risque :

grain de blé,
grains d'avoine,
grains de seigle,
grain d'orge,
grain de maïs,
grain de tournesol,
légumineuses (soja, haricots, haricots, pois),
des noisettes.

Mais le danger d’infection des plantes par le Fusarium et de perte des récoltes n’est pas le seul problème auquel les gens sont confrontés. Le champignon peut rester sur des parties de plantes, survivre dans les installations de stockage agricole et, lorsqu'il pénètre dans les aliments, peut provoquer une intoxication non seulement dangereuse, mais mortelle. Mitotoxines champignon résistant à hautes températures, aux processus de fermentation. Les mitotoxines peuvent perturber le fonctionnement du système immunitaire, provoquer des cancers, affecter l'activité reproductrice et provoquer des troubles neurotoxiques.

Symptômes de la fusariotoxicose causées par les mitotoxines fongiques du Fusarium :

brûlure dans la bouche et la gorge,
l'apparition de plaque nécrotique sur la muqueuse,
douleur musculaire,
transpiration,
hémorragies (saignements),
mauvaise santé générale,
perte d'appétit,
symptômes semblables à un mal de gorge.

Le danger de la fusariotoxicose c'est qu'il n'existe pas de traitement spécifique dirigé contre les effets des mitotoxines. Non des moyens efficaces, capable de lier et d'éliminer les mitotoxines du corps. Le traitement est symptomatique. Des médicaments à large spectre et un traitement d'entretien sont souvent utilisés.

Prévention de la maladie de fusariotoxicose comprend :

destruction des réserves de graines affectées par le champignon pour empêcher leur pénétration dans l'alimentation ;
exclusion de la consommation de céréales ayant hiverné dans des conditions provoquant une infection fongique (au champ, dans des installations de stockage non désinfectées) ;
ne pas mélanger les anciens stocks de céréales et les nouveaux arrivages ;
Il est important que le consommateur, lorsqu'il consomme des noix et des céréales des plantes mentionnées ci-dessus, les fasse griller sur une plaque à pâtisserie.

Une réserve importante pour augmenter le rendement de l'orge de printemps et améliorer la qualité de ses graines est la lutte contre les maladies, c'est-à-dire la prise de mesures pour réduire les dommages causés aux plantes par des agents pathogènes.

Il convient de noter que leur développement intensif au début de la saison de croissance des plantes n'est généralement pas observé. Cependant, il est conseillé d'effectuer des inspections régulières des plantes pendant cette période pour garantir un diagnostic correct des maladies détectées à temps et une véritable évaluation de l'état phytopathologique des cultures. À l'avenir, cela permettra de planifier et de mettre en œuvre en temps opportun un système de mesures de protection, ce qui empêchera le développement massif de maladies.

Pourriture des racines

La maladie est répandue dans toutes les zones pédologiques et climatiques de l'Ukraine. Le type de pourriture des racines, ses symptômes dépendent du type d'agent pathogène (il s'agit souvent de champignons phytopathogènes du genre Fusarium Link. Et de l'espèce Bipolaris sorokiniana Shoem.). Leur domination varie selon les conditions environnementales.

Les sources d’infection pour la pourriture des racines sont principalement les débris végétaux affectés. Parfois, les graines peuvent être affectées. Il convient de noter que l'accumulation du champignon B. sorokiniana est également fortement favorisée par les céréales sauvages, qui peuvent lui servir de réserve.

Le développement de la maladie peut survenir lors de la germination des graines - l'émergence des plants d'orge et par la suite tout au long de la saison de croissance.

Pour diagnostiquer les maladies, vous devez soigneusement laver et examiner le système racinaire et la base des tiges des plantes. Les symptômes de la maladie peuvent être détectés sur les racines primaires et secondaires, les entre-nœuds souterrains et la base de la tige sous forme de brunissement.

La manifestation de la pourriture des racines au début de la saison de croissance de l'orge de printemps s'accompagne de la mort des plantules, d'un retard de croissance des plantes, d'une diminution du tallage et, en général, d'une liquéfaction des cultures.

Les dommages causés à l'orge par les agents pathogènes de la pourriture des racines sont des conditions de stress pour les plantes, qui entraînent une diminution de leur résistance aux agents pathogènes. Ces facteurs peuvent notamment être des violations de la technologie agricole (monoculture), des dommages causés aux plantes par des insectes nuisibles. Le développement de la maladie est également facilité par de fortes fluctuations de température, d'humidité de l'air et du sol. Les plantes affaiblies par une sécheresse prolongée sont gravement affectées par le champignon B. sorokiniana.

La pourriture fusarienne des racines se développe dans une large plage de températures - de 3 à 35 °C, l'optimum étant de 13 à 22 °C. L'infection des plantes est possible lorsque l'humidité du sol dépasse 40 % de la capacité totale d'humidité. Pour le champignon B. sorokiniana, la température optimale est de 22 à 26 °C.

La diversité des agents pathogènes de la pourriture des racines et les particularités d'adaptation aux conditions environnementales correspondantes garantissent la capacité des plantes à être affectées dans presque toutes les périodes de la saison de croissance de l'orge.

Place nette

La maladie sévit partout où l'orge est cultivée et domine en même temps dans les régions de forêt-steppe et de Polésie en Ukraine. Elle est causée par le champignon Pyrenophora teres Drechsler (stade asexué - Drechslera teres Ito).

L'une des raisons des épidémies fréquentes de la maladie est la grande quantité de matériel infectieux dans des conditions naturelles, en particulier les résidus végétaux d'orge affectés et les plants d'orge de printemps infectés. Les graines peuvent également contenir une infection. Une caractéristique du champignon P. teres est la grande viabilité et la résistance de son mycélium et de ses conidies contre les facteurs abiotiques. L'agent pathogène produit également un stade marsupial sur les restes affectés.

Pendant la période de tallage des plantes, la maladie peut être détectée sur les feuilles. Ses symptômes sont caractérisés par la formation de taches brunes ovales dont les tissus autour deviennent chlorotiques. Un signe caractéristique des taches réticulaires, par lequel elles peuvent être diagnostiquées visuellement, est la formation de rayures longitudinales et transversales brun foncé sur les zones touchées, qui forment une sorte de motif réticulaire. Par temps humide, une couche gris foncé apparaît sur les taches, constituée de sporulation conidienne du pathogène. Les taches nettes peuvent atteindre leur développement maximum pendant la floraison et le remplissage des grains.

Le diagnostic visuel de la tache réticulée sur le terrain et sa différenciation des autres types de cette maladie peuvent souvent être difficiles en raison de la variabilité des symptômes. Cela est dû aux caractéristiques variétales de l'orge, aux isolats du pathogène et aux conditions environnementales. Compte tenu de ces facteurs, l’agent pathogène peut être identifié et la maladie diagnostiquée à l’aide d’une méthode microscopique.

Pendant la saison de croissance des plantes, la maladie se développe plus intensément lorsque longue période humidité relative de l'air élevée.

Le développement intensif de la maladie entraîne la mort massive des feuilles, ce qui entraîne une diminution de la productivité des plantes.

Tache rayée

La maladie est courante dans toutes les régions productrices d'orge, mais en même temps, comme dans le cas des espèces décrites ci-dessus, elle domine dans les régions de forêt-steppe et de Polésie d'Ukraine. Son agent causal est le champignon Pyrenophora graminea Ito & Kuribayashi (stade asexué - Drechslera graminea Ito). Elle apparaît dès le début de la levée des plantules, sur la deuxième ou la troisième feuille des plantules puis tout au long de la saison de croissance des plantes.

La source de l'infection sont les restes de plantes infectées. Le mycélium et les conidies du champignon hivernent dans le sol et l'infection peut se développer à l'intérieur des graines infectées. Il convient de noter qu'une grande quantité de matériel infectieux est produite sous la forme du stade marsupial du champignon sur les résidus végétaux d'orge dans les cultures de graminées vivaces, où cette culture est semée comme culture de couverture.

Les signes diagnostiques de la maladie des semis sont caractérisés par l'apparition sur les feuilles de taches initialement jaune pâle qui, à mesure qu'elles se développent, s'allongent, se nécrosent et se fondent en rayures brun clair. À humidité élevée l'air, une couche brun olive se forme sur les zones touchées, ce qui représente la sporulation conidienne de l'agent pathogène.

Visuellement, la plaque à la surface des taches n'est pas toujours visible. Dans le même temps, en utilisant la méthode de la chambre humide en laboratoire, il est possible de stimuler la sporulation et de diagnostiquer la maladie de manière fiable.

Les taches rayées peuvent se développer intensément pendant la floraison et le remplissage des grains. Des dommages massifs aux feuilles entraînent leur mort et une réduction de la productivité des plantes. Les graines infectées peuvent perdre leur qualité de graine.

Les conditions météorologiques ont une influence significative sur les dommages pathogènes causés aux plantes et sur le développement de la tache striée. En particulier, la production de matières infectieuses se produit en cas d’humidité de l’air élevée. À une température de l'air de 18...22 C et une humidité relative de l'air de 70 à 85 %, la période d'incubation de la maladie peut durer de six à neuf jours.

L'application unilatérale d'engrais azotés entraîne un développement accru de taches rayées. La maladie devient moins répandue dans les cultures d'orge où le sol est équilibré avec des engrais phosphorés-potassiques mélangés à des microéléments (manganèse et cuivre).

Oïdium

La maladie est répandue dans toutes les régions où l'orge de printemps est cultivée. Son agent causal est le champignon Blumeria graminis (DC.) Speer f. sp. hordei Marchal. Si l'on se concentre sur les sources d'infection, à partir desquelles le matériel infectieux pénètre dans les plants d'orge de printemps, il faut tenir compte du fait que l'agent pathogène persiste sous la forme d'un mycélium à l'aisselle des feuilles de l'orge d'hiver en hiver. De plus, les cléistothèces du pathogène peuvent être stockées sur les débris végétaux affectés. Par conséquent, l’inoculum principal est constitué de conidies ou de sacsspores, qui peuvent parcourir de longues distances par voie aérienne.

Les symptômes de la maladie peuvent être observés dès le début de la saison de croissance des plantes en phase de semis. Diagnostiquer visuellement la maladie n'est pas difficile. Tout d’abord, vous devez faire attention aux feuilles et à l’aisselle des feuilles des jeunes plantes. En cas de dommage, une couche de toile d'araignée blanche apparaît à leur surface, constituée de mycélium et de sporulation conidienne de l'agent pathogène. Plus tard, il acquiert une structure farineuse et quand fort développement peut couvrir tout l’organe végétal affecté.

Une nocivité importante de l'oïdium se produit lors de sa manifestation sur les jeunes plants, éventuellement pendant la période de tallage.

Il est à noter que la maladie se développe plus fortement sur les cultures d'orge de printemps épaissies et tardives. L'infection des plantes se produit à une humidité relative de l'air comprise entre 50 et 100 %. La période d'incubation de la maladie dure de 3 à 11 jours.

Helminthosporiose réticulée

Un développement intensif de la maladie peut survenir pendant la floraison et le remplissage des grains. Pour le diagnostiquer visuellement, faites attention aux taches sur les feuilles sous forme de rayures longitudinales et transversales, formant un motif maillé. Ce dernier manque parfois. Les zones touchées ne fusionnent pas. Par temps humide, une couche gris foncé apparaît sur la face supérieure de la feuille aux endroits des lésions, constituée de sporulation conidienne de l'agent causal de la maladie. Lorsque les écailles des pointes sont endommagées, des taches brun clair à peine perceptibles se forment. Le développement de la maladie entraîne la mort et le dessèchement rapides des feuilles, entraînant une diminution du rendement et de la qualité des grains.

Rhynchosporose

Les symptômes typiques de la maladie peuvent être trouvés sur les feuilles affectées et à l'aisselle des feuilles des plants d'orge sous la forme de taches brunes, puis blanc grisâtre, ovales ou ovales-allongées avec une bordure brun foncé. Ce dernier est un signe diagnostique important de la maladie. Avec le fort développement de la rhynchosporose, les taches se confondent, ce qui entraîne le dessèchement et la mort des feuilles dans des conditions d'humidité relative élevée. En règle générale, de petits coussinets blanchâtres se forment sur la face inférieure de la feuille (moins souvent sur le dessus) dans les zones touchées, ce qui représente la sporulation conidienne de l'agent pathogène. Les grains peuvent être infectés au cours de la phase de maturité laiteuse. En particulier, des taches brun clair avec un halo brun foncé apparaissent dans les zones touchées.

Un développement sévère de la maladie provoque la mort prématurée des feuilles, ce qui entraîne une diminution de la productivité des plantes et une détérioration des qualités de semis et de brassage des graines.

Rhynchosporium de l'orge se développe intensément dans des conditions d'humidité relative élevée et d'humidité suffisante. La période d'incubation peut varier de 5 à 14 jours. Lors des semis tardifs d'orge de printemps, la maladie se développe plus fortement.

La source de l'infection est constituée de semis de charognes, de débris végétaux affectés et de graines infectées. Il convient de noter que le champignon R. graminicola, outre l'orge, affecte également le seigle et de nombreuses céréales sauvages.

Tache brun foncé

Les symptômes de la maladie sur l'orge sont variables et dépendent de nombreux facteurs : variété, conditions environnement, phases de développement des plantes. Sur les feuilles des plantes adultes, apparaissent d'abord des taches sombres, puis gris foncé ou brun clair, légèrement allongées le long des feuilles, au centre elles sont claires, avec une bordure sombre. Par temps humide, une couche brun olive ou gris noir se forme sur les zones touchées. Avec un développement sévère de la maladie, les taches fusionnent et recouvrent toute la feuille. Les nœuds inférieurs de la tige peuvent également être affectés, provoquant leur pourriture et le coucher des plantes. Le développement intensif de la maladie sur les feuilles et des conditions météorologiques favorables conduisent à une infection de l'épi et du grain par l'agent pathogène, provoquant des symptômes d'embryon noir.

Les plants d'orge sont gravement endommagés par le rhynchosporium en raison des précipitations, d'une humidité relative élevée et du temps chaud. La période d'incubation peut être de trois à six jours. Les dommages précoces à la feuille discale suivis d'un développement intensif de la maladie sont particulièrement dangereux.

Rouille linéaire ou tige

Lors du diagnostic visuel de la maladie, vous devez faire attention aux tiges, à l'aisselle des feuilles et aux feuilles. En particulier, après l'épiaison, des urediniopustules brun rouille apparaissent sur les organes affectés (souvent des tiges), qui se fondent en lignes pleines allongées. Aux endroits où la maladie se manifeste, des ruptures de l'épiderme se produisent, d'où s'échappe une masse rouillée constituée de spores fongiques. Avec l'aide de ce dernier, l'agent pathogène se propage. À la fin de la saison de croissance des plantes, les symptômes de la maladie changent, car aux endroits où se forment des pustules rouillées, se forment des téopustules noires, convexes et allongées, qui ont également l'apparence de rayures.

Le méfait de la rouille des lignes est de perturber l'équilibre hydrique des plantes (transpiration accrue), ce qui conduit finalement à la formation de grains plats.

Des dommages intensifs causés aux plantes par l'agent pathogène se produisent en présence de gouttelettes d'humidité liquide et d'une température de l'air de 18 ... 20 ° C. Il convient de noter que le matériel pathogène infectieux (sous forme d’urédospores) peut se propager sur des distances considérables. Les plantes semées plus tard sont plus gravement touchées. Le développement accru de la maladie se produit avec de grandes quantités de précipitations.

Le champignon P. graminis est dioïque. Certains de ses stades de sporulation se forment sur les espèces d'épine-vinette et de magnolia, et d'autres sur les plantes céréalières. Par conséquent, les résidus de céréales infectés sur lesquels sont stockées les téliospores fongiques peuvent être une source d’infection. L'agent pathogène peut également hiverner sous forme de mycélium uredini dans les plants d'orge d'hiver affectés, blé d'hiver, seigle et autres plantes céréalières.

Rouille naine

Sur orge de printemps, la maladie apparaît au début de la maturité laiteuse et cireuse du grain. Ses symptômes peuvent être observés sous la forme de très petites pustules brun jaunâtre localisées aléatoirement sur les limbes des feuilles et à leurs aisselles. Plus tard, de petites pustules noires, recouvertes d'épiderme, se forment sur la face inférieure des feuilles.

La germination des spores fongiques et l'infection des plantes sont facilitées par les gouttelettes d'humidité à la surface des feuilles. De telles conditions surviennent souvent en présence de forte rosée. La température optimale est de 15...18 °C. La période d'incubation peut durer de 4 à 11 jours.

Un développement intensif de la rouille naine est observé dans les zones où se trouvent des cultures d'orge d'hiver, ainsi que des types communs de lentilles d'eau (Ornithogalum L.). Ces derniers agissent comme un agent vital intermédiaire pour le champignon Puccinia hordei.

En général, l'agent causal de la rouille naine de l'orge se développe selon un cycle complet et un cycle raccourci. Dans ce dernier cas, les plants d'orge d'hiver infectés, ainsi que les plants de charognes (touchés à l'automne) sont des réservoirs d'infection. Actuellement, selon de nombreux chercheurs, la rouille naine est moins nocive que d’autres types de rouille de l’orge.

Fusariose de l'épi

L'infection des plantes se produit pendant la floraison et la maturation. Les symptômes typiques de la maladie pendant la période de maturation de la culture sont caractérisés par l'apparition d'une couche rose-rouge ou rose pâle sur les écailles de l'épi, qui représente le mycélium et la sporulation de l'agent pathogène. Le grain affecté devient blanchâtre ou a une teinte brun sale. Parfois, une couche rose-orange apparaît sur le grain. En général, les grains malades sont ternes et plats.

Les méfaits de la maladie résident dans la réduction ou la perte des qualités de semis du grain et l'accumulation de mycotoxines produites par des champignons du genre Fusarium.

Le développement de la maladie est favorisé par un temps humide pendant la période d'épiaison et de maturation de la culture. La brûlure de l'épi causée par Fusarium est nuisible dans les zones humides pendant la saison de croissance.
La source de l'infection par Fusarium peut être constituée de résidus de culture et de semences infectées.

Mesures de protection

Durant la saison de croissance des plants d'orge de printemps, il est important de contrôler les maladies des feuilles (oïdium, taches réticulées, striées et brun foncé, rhynchosporium, rouille naine), des tiges (rouille linéaire ou rouille des tiges) et des épis. Dans ce dernier cas, Fusarium et Alternaria peuvent être nocifs. Il faut également tenir compte du fait que les agents pathogènes ponctuels, dans des conditions favorables à leur développement, infectent le grain d'orge et détériorent sa qualité.

La mise en œuvre rapide et de haute qualité de mesures agrotechniques pendant la saison de croissance de l'orge, ainsi que la lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes, augmentent la résistance des plantes aux agents pathogènes et réduisent leur propagation.

La nécessité d'une protection chimique de l'orge de printemps contre les objets phytopathogènes est déterminée sur la base des résultats de l'état phytopathologique des cultures pendant la période de tallage et de démarrage. Par conséquent, il est conseillé de surveiller systématiquement les dommages causés aux plantes. Pour un certain nombre de maladies, des seuils économiques de nocivité (ELT) sont connus. En particulier, pendant la période de démarrage - épiaison, l'EPV pour l'oïdium est de 1 % de plants atteints par rang de 0,25 m (à une température de 14-17°C et une humidité supérieure à 90 %) ; septorie - 5% des plantes affectées (à une température de 20-25 C, temps pluvieux) ; helminthosporium - 1% des plantes affectées (à des températures supérieures à 15°C et une humidité supérieure à 90%).

Lors de la phase de démarrage, si nécessaire, les plantes sont pulvérisées contre l'oïdium, les taches, la rouille et la septoriose. À l'avenir, si le développement des maladies ci-dessus est observé dans la phase d'épiaison et que les conditions sont créées pour leur progression, des fongicides sont également utilisés.

Souvent, la première pulvérisation de fongicides sur l'orge de printemps est effectuée à la fin de la période de tallage des plantes, avant le début de la formation de la tige. Dans certains cas, si des maladies telles que l'oïdium et les taches progressent de manière intensive, le fongicide est utilisé au début du tallage des plantes. Il convient également de noter qu'un certain nombre de fongicides sont recommandés pour une utilisation prophylactique ou dès l'apparition des premiers symptômes de maladies.

Il existe désormais de nombreux fongicides recommandés pour l'orge de printemps contre les maladies, comme en témoignent les informations fournies dans la publication "Liste des pesticides et produits agrochimiques approuvés pour une utilisation en Ukraine, Kiev". En particulier, les fabricants proposent des médicaments contenant différents principes actifs, ainsi qu'à un, deux et trois composants. Lors du choix d'un fongicide, il convient de partir de la situation phytopathologique spécifique et d'utiliser un médicament avec le spectre et le mécanisme d'action appropriés. Dans ce cas, vous devez respecter les exigences en matière de taux de consommation et de fréquence des traitements, qui sont indiquées dans la publication « Liste des pesticides… ».

La période de récolte est également importante en ce qui concerne l'éventuelle infection des graines par des agents pathogènes, en particulier les agents responsables du Fusarium, de l'Alternaria et des moisissures. Par conséquent, pour prévenir ces pathologies, la récolte doit être récoltée dans un court laps de temps, nettoyée et séchée.

Il convient également de noter que les réservoirs de matériel infectieux de nombreux agents pathogènes des maladies fongiques de l'orge sont affectés par les résidus végétaux et les plants de charognes. Par conséquent, leur destruction grâce à un traitement de haute qualité limite considérablement la propagation de l’infection.

M. Pikovski, doctorat. biol. les sciences,

M. Kirik, docteur en biologie. les sciences,
NUBMP d'Ukraine

Dès son éclosion, la racine délicate et translucide se précipite là où elle passera toute sa vie : dans l'épaisseur fertile de la couche de sol...

Et il y a l'ennemi. L’un des pires phytotrophes guette des proies, invisibles et inouïes. Il étendit les hyphes comme des filets de capture et dispersa l'appât empoisonné des spores. Des capsules bien protégées étaient cachées ici et là, prêtes à libérer une « force d'atterrissage » destructrice au moindre contact. Le Fusarium, omniprésent et omniprésent, capable d'attendre des années, ne manquera jamais sa chance. C'est lui le coupable fusarium, une maladie qui fauche des champs entiers.

Fusarium - qui est-ce ? Famille omnivore

[!] Les saprophytes sont des champignons ou des bactéries qui vivent des restes d'organismes morts. Les symbiotes sont des champignons ou des bactéries qui vivent aux dépens des organismes vivants.

Dois-je tous les énumérer ? Non seulement cet article, mais aussi un volume en plusieurs volumes ne suffiront pas. Les trois premiers ne comprenaient que ceux qui se « distinguaient » particulièrement dans un domaine qui n’était en rien noble. Tout simplement le plus nocif.

(F. graminearum), se nourrissant des tissus de la plante hôte, les sature « en signe de gratitude » de sécrétions toxiques. "Pain ivre"... un nom apparemment inoffensif fait référence à un syndrome mortel - l'aleukie nutritionnellement toxique (ATA). Dans les années quarante du siècle dernier, des milliers de personnes ont été victimes du champignon, principalement des habitants de la région de l'Oural et de la Volga.

Une oreille saine (à gauche) et une oreille endommagée par le fusarium. Céréales fusariennes au microscope

(F. nivale). Micronectrielle neigeuse. Aucun champignon n'a apporté autant de larmes que celui-ci. C'est le printemps, la neige fond dans les champs... Pas tous : les cultures d'hiver restent sous un manteau blanc. Plus précisément, sous le linceul. Parce que ce n'est pas du tout de la neige. Adieu, espoir pour la récolte...

(Fusarium solani) et son jumeau génétique Nectria haematococca. Contrairement à son nom, il ne se limite pas aux pommes de terre. Ses « intérêts » incluent toutes les solanacées, les légumineuses et les citrouilles. Et ce n’est pas tout : le champignon est responsable d’épidémies de cancer des arbres qui atteignent des proportions épiphytotiques.

Une plante affectée par le fusarium de la pomme de terre (à gauche) et un spécimen sain. Pomme de terre fusarienne au microscope

L’agriculture n’est pas la seule à subir des pertes dues au fusarium. La famille omnivore est capable de ruiner une pépinière forestière et une jardinerie et d'envoyer des propriétaires de serres de légumes et de serres de fleurs à travers le monde. Bien sûr, s'ils sont négligents.

En véritable mafieux, Fusarium ne se lance jamais seul en affaires. Par exemple, Fusarium graminearum est toujours accompagné de « cousins » - F. avenaceum, F. culmorum, F. poae, F. sporotrichioides et autres. Nectria hematococcus a acquis une suite non moins luxuriante : il est suivi de près par Fusarium hétérosporium, F. ubglutinans et F. verticilliodes, Fusarium oxysporum... Et encore, l'omniprésent F. graminearum, qui pour l'occasion a pris la forme de Gibberella zeae.

Le lecteur attentif se demandera : qu'est-ce que Nectria, Gibberella et Micronectriella ont à voir là-dedans ? Les champignons de ce genre ont deux formes de vie, sexuelle (téléomorphe) et asexuée (anamorphe). Leur physiologie diffère, cependant, il s’agit essentiellement de la même chose.

Donc : la forme asexuée est Fusarium. Et les nectria, gibberella, micronectriella et autres constituent sa deuxième hypostase la plus élevée.

Fusarium - signes

Une journée d'été dans le jardin est pleine de vie. Vous pouvez directement entendre comment tout autour de vous grandit, fleurit, mûrit... Mais l'œil vif du propriétaire le remarque : les sommets d'une des plantes ne sont pas très beaux. Et les autres à côté de lui étaient déprimés... De l'eau, de toute urgence ! Mais les feuilles se comportent étrangement : au lieu de se redresser, elles se fanent et sont complètement désespérées.

Un débutant fait généralement de nombreux gestes inutiles : arrose à nouveau, plus généreusement ; ameublit le sol, ombrage et même fertilise au cas où. Finalement, il décide de pulvériser les insectes : et s’ils ne sont pas visibles, ils se cachent probablement… C’est là que ça s’arrête généralement. La plante est envoyée au tas de compost (encore une erreur ; nous expliquerons pourquoi ci-dessous).

Un cultivateur de plantes expérimenté ne perdra pas une minute. Quiconque a déjà une certaine expérience du « traitement » du fusarium coupera la pousse affectée et examinera la coupe. De préférence sous une loupe, encore mieux si vous disposez d'un microscope. Cependant, l’anneau sombre caractéristique est visible à l’œil nu. Ce sont des vaisseaux obstrués par des hyphes fongiques.

"Oh, tu… tu veux !!" - l'agronome maudit. Et il enverra la plante au laboratoire. Car la maladie, dont le nom vient de l'anglais wilt, c'est-à-dire «to fade», n'est pas générée uniquement par Fusarium.

Dépérissement. Dans notre pays, ce terme est le plus souvent accompagné du mot « verticillium ». Des phytopathologistes étrangers, ayant découvert des hyphes à l'intérieur des vaisseaux, posent un diagnostic général décevant : le flétrissement. Synonyme : trachéomycose. Pour un individu représentatif de la flore, cela ressemble à une condamnation à mort. Parce que le flétrissement ne se soigne pas. Et peu importe qu’elle soit d’origine Fusarium ou Verticillium. Les pousses tombantes disent : il est trop tard.

Le fusarium affecte les plantes de tout âge. S'il s'agit de pousses ou de semis, nous parlons alors de ce qu'on appelle la patte noire. Là, cela n'arrive pas au flétrissement - une pousse d'aspect frais tombe du jour au lendemain, avec une constriction caractéristique au niveau du collet. Mais une plante plus ancienne est encore capable de résister. Mais pas pour longtemps – de quelques jours à un mois ou deux, selon la taille et l’espèce.

Comme le Fusarium vit dans le sol, l'attaque commence toujours par le bas. Pendant un certain temps, rien n'est perceptible, car un adulte possède de nombreux vaisseaux et leurs parois sont assez solides. Le champignon se déplace progressivement vers les jeunes tissus, conservant sa force grâce aux jus de plantes. La période d'incubation peut durer jusqu'à trente jours. Au fur et à mesure que les hyphes grandissent, ils scellent complètement les vaisseaux. Aucune humidité ne monte et les produits de la photosynthèse diminuent. Ça y est, le « système circulatoire » ne fonctionne plus.

Tôt ou tard, sous la pression du mycélium, les parois des vaisseaux éclatent et les fructifications sortent dans l'air. Mais c’est déjà le stade final de la fusariose, lorsque la plante est réellement morte.

Ainsi, les signes de flétrissement fusarien à mesure que l’infection progresse :

chlorose et zones aqueuses sur les feuilles ;
perte de turgescence;
anneau sombre clairement marqué sur la coupe ;
assombrissement, vu à la lumière, du réseau vasculaire de la feuille ;
séchage et teinture de la partie aérienne ;
l'apparition, généralement au niveau du collet ou dans les zones ombragées, d'une couche de moisissure blanchâtre et plus souvent rougeâtre, c'est-à-dire la sporulation du champignon.

La séquence décrite ci-dessus n'est pas toujours suivie. Même un vénérable phytopathologiste, qui a consacré la moitié de sa vie à l'étude du fusarium et à sa lutte, ne dira rien sans tests de laboratoire.

Cependant, la chose la plus importante qu'une inspection visuelle donnera est la certitude qu'un champignon protozoaire a attaqué. Lequel n’est pas si important. Parce que la plupart des fongicides modernes ont, disons, un large « secteur d’utilisation ». C'est-à-dire universel ou presque universel.

Pourriture des racines

Pour être juste, il faut d’abord décrire les « racines », puis les « sommets ». L'apparition du fusarium dans la partie aérienne de la plante est précédée d'un travail long et méthodique de destruction du système racinaire. Le champignon est un habitant du sol, et dans cet environnement il se sent plus en confiance que partout ailleurs. Si la situation au sommet ne lui convient pas (par exemple, un ensoleillement abondant ou une bonne ventilation), il restera alors sous terre. Heureusement, il y a beaucoup de nourriture.

Les racines des plantes non seulement puisent l’humidité du sol, mais sécrètent également leurs propres substances. C'est à cela que réagissent les fils de mycélium. Et ils attaquent. Briser la résistance n’est pas difficile. Oui, ça n’existe pas, d’où vient-il ? Après tout, la coiffe racinaire est probablement l’organe le plus délicat et le plus non protégé de la plante. Après avoir franchi, à l'aide d'enzymes, une barrière d'une seule cellule d'épaisseur, le fusarium s'installe à l'intérieur. Il est aménagé de manière conviviale et s'intègre parfaitement dans les murs. Il mange et gagne sur tout ce qu'il mange. En chemin, il empoisonne lentement mais sûrement le propriétaire, libérant du poison mycotoxine dans son corps.

Il n’apprécie pas la « maison », il ne l’apprécie pas du tout. Mais quel est l’intérêt du Fusarium pour préserver la vie de son hôte ? Le champignon assimile beaucoup mieux la matière organique présente stade initial décomposition.

Les tubercules, bulbes et plantes-racines stockés pour le stockage deviennent une source importante de fusarium. Les fruits et les graines sont un peu moins courants. Les noms correspondent à la nature de la lésion : pourriture sèche de la pomme de terre, pourriture rouge des bulbes ou encore pourriture noire. Pour ceux qui ne le savent pas, les kaghats sont des caves de stockage industrielles d’une superficie immense. C'est-à-dire un endroit où, en raison d'un oubli, le champignon « se déchaîne » avec force, annulant le travail des maraîchers. Bien entendu, le sous-plancher de la maison n’atteint pas le niveau du pieu. Alors quoi, Fusarium ne dédaignera pas, il y fera également une visite.

Groupe à risque

Les victimes les plus connues du fusarium sont les cultures agricoles. Dans la zone médiane, le blé, le seigle, l'orge, le soja, les pois, le tournesol et autres souffrent. Les cultures plus thermophiles, comme le coton, les melons, le riz et le maïs, ne sont pas non plus ignorées. Les fermes en serre, et même les résidents d'été ordinaires, peuvent perdre leur récolte de tomates et de concombres à cause de ce fléau. Des signes de trachéomycose peuvent apparaître sur les radis, les poivrons et les aubergines. Le chou souffre également. L'adulte est moins commun, mais ses plantules sont extrêmement sensibles au "", qui est en fait le même fusarium. Les asters, les dahlias, les œillets et les pétunias ne resteront pas intacts ; les clématites et les roses tomberont.

Les pépinières forestières perdent des hectares de plants. Dans les crêtes denses, le fusarium se propage comme un feu de steppe.

Les plantes vivant en appartement n’ont pas échappé au sort de leurs homologues « de la rue ». Le fusarium sur les fleurs d'intérieur, pardonnez la tautologie, est en plein essor. Il est toujours prêt à gâcher l'ambiance en se régalant d'une collection d'orchidées et en grignotant son bégonia préféré. Le menu Fusarium comprend du fuchsia, du baume, de l'azalée, du pélargonium, du chrysanthème d'intérieur et de jardin, du cyclamen...

Il est plus facile de dire quelles cultures ne souffrent PAS de fusarium.

Le zinnia, la gypsophile, la pervenche, la mauve, les fougères, l'ageratum, la primevère et le philodendron y sont invulnérables. Parmi les plantes d'intérieur, seule la Saintpaulia peut résister, et parmi les plantes potagères, l'asperge ().

Le risque augmente sur les sols acides, surtout en cas d’excès d’humidité. Le Fusarium ne préfère pas les argiles et les loams lourds ; il préfère quelque chose de plus léger, c'est-à-dire le loam sableux. On ne le trouve presque jamais dans les sols lessivés, sauf sous forme de spores uniques.

Conditions de développement du fusarium

Jusqu'au milieu du siècle dernier, on pensait que le fusarium n'était dangereux que dans les serres. Ou encore dans le sud, où en été les températures diurnes varient de 25 à 28 degrés. Hélas, au fil du temps, l'agent pathogène s'est déplacé profondément vers le nord et poursuit sa marche.

Il est impossible de le dire sans équivoque : le fusarium se développe dans telles ou telles conditions. La combinaison de chaleur et d’humidité élevée est favorable au champignon lui-même. À cela s'ajoute la présence d'air dans le sol, car le fusarium est un organisme aérobie, il a également besoin d'oxygène.

Cependant, pour de nombreuses plantes, ces mêmes conditions sont optimales et leur résistance est donc plus élevée. Oui, Fusarium ne sort pas vainqueur à chaque fois. Sinon, il ne resterait que des champignons sur la planète... un triste tableau.

[!] Schéma général : une épidémie d'infection est provoquée par les conditions qui permettent au Fusarium de se développer et en même temps d'inhiber les plantes.

S'il y a de l'air vicié dans la pièce, des plantes bondées, une humidité élevée et de la terre ancienne dans les conteneurs, ainsi qu'un manque de drainage, des signes de fusarium apparaîtront presque certainement.

Combattre la fusariose

Tout d’abord, tous les sols contaminés doivent être changés. Celui qui prendra sa place devra être préalablement gravé au Trichodermin. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser : Fitosporin-M, Trichofit, Fitolavin, Glyokladin, Gamair, Previkur, Agat-25K, Alirin-B et autres.

[!] Ne laissez pas le mot « etch » vous effrayer : ces médicaments biologiques sont totalement sûrs. Après les avoir utilisés, vous pouvez manger des baies, des fruits et des légumes.

La bouillie bordelaise, Vectra, Vitaros, Quadris, Skor, Maxim, Topaz, Oxychom, Bravo, Rayek, Discor et autres fongicides chimiques nécessitent des précautions. Mais dans les cas avancés, lorsque les biofongicides délicats sont impuissants, ils sont nécessaires. Instructions pour aider les enfants et les animaux domestiques - allez dans une autre pièce, gants sur les mains et avancez. Oui, n'oubliez pas le respirateur.

Les caisses, pots, pots de fleurs et autres contenants doivent être désinfectés. Bien laver avec du savon et traiter avec de l'eau de Javel. Les instruments sont également stérilisés.

Dans quatre-vingt-dix cas sur cent, une plante déjà malade ne peut être sauvée. Pour les dix restants, procédez comme suit : coupez la tige et voyez si la coupe est nette. S'il fait sombre, coupez plus haut. Et ainsi de suite jusqu’aux tissus sains. Les boutures sont trempées dans une solution de l'un des médicaments (Fitosporin-M, Trichodermin, Maxim), puis enracinées dans du sable calciné à l'aide de biostimulants (Zircon, Kornevin, etc.).

De cette façon, vous pouvez conserver le phalaenopsis, l'azalée et toute plante d'intérieur que le propriétaire apprécie et qui peut être multipliée par bouturage.

Prévention du fusarium

Les mesures préventives constituent l’alpha et l’oméga de la lutte contre toutes les infections fongiques, y compris le fusarium. Donc:

Conformité à la technologie agricole. Les plantes fortes et saines ne souffrent pas de fusarium.
Désinfection du sol, des contenants, des outils et autres accessoires de jardin.
Destruction des plantes malades. Brûler! Les mettre dans le tas de compost en fait un grand réservoir de fusarium.
Les sols acidifiés sont neutralisés par chaulage. Une bonne option est la farine de cendre ou de dolomite.
Ne stressez pas les plantes. Cela peut être causé par un changement brusque des conditions, des secousses, des mouvements et surtout une rotation par rapport aux points cardinaux.
Le Fusarium voyage, « chevauchant » les pucerons, les tétranyques, les aleurodes et autres phytophages. La lutte contre les insectes porteurs est donc au premier plan.
Utilisation de variétés résistantes au fusarium. Presque toutes les cultures en possèdent aujourd’hui.

En suivant ces règles généralement simples, vous ne rencontrerez peut-être jamais de fusarium.

maladie infectieuse de l'oreille, provoquant pertes de récolte importantes, ce qui rend les céréales impropres à une utilisation destinée à l'alimentation humaine et animale

Des spécialistes de la division Crop Science de Bayer, en collaboration avec le laboratoire de mycologie et de phytopathologie de l'Institut panrusse de recherche sur la protection des végétaux, ont préparé des informations uniques sur une maladie dangereuse - la brûlure de l'épi fusarienne ; sa biologie ; symptômes; facteurs qui augmentent le risque de son apparition ; des méthodes de diagnostic, ainsi que des mesures de contrôle permettant d'obtenir des rendements élevés en grains de haute qualité

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Le fusarium est une maladie dangereuse et très courante des plantes à tout âge, causée par des champignons du genre Fusarium.

L'agent pathogène, à différentes périodes du développement des plantes, peut infecter les racines, les feuilles et les épis.

Certains types de champignons forment des mycotoxines (du grec mukos - champignon + toxikos - poison) - des molécules associées au métabolisme secondaire des champignons, qui présentent des propriétés toxiques et les rendent impropres à une utilisation alimentaire et animale.

Les toxines ne peuvent pas être détectées sans équipement spécial et elles peuvent être trouvées non seulement dans les céréales, mais également dans leurs produits transformés - la farine et le pain.

Symptômes

L'infection des plantes par le fusarium entraîne à la fois une diminution du rendement et une détérioration catastrophique de sa qualité.

Symptômes de la brûlure fusarienne de l’épi :

revêtement rose-orange du mycélium et sporulation du champignon sur les glumes de l'oreille ;
sporulation rose pâle du champignon sur les glumes ;
tache oculaire sur les glumes ;

En cas de dommages légers, le mycélium est situé dans les coquilles des grains, tandis que visuellement le grain n'est pratiquement pas différent des grains sains. Mais avec des dégâts plus prononcés, l'agent pathogène pénètre plus profondément, atteignant la couche d'aleurone et le germe du grain. Les grains malades sont généralement légers. Leur surface est déformée (« ridée »), avec une rainure profonde déprimée et des fûts pointus, et peut avoir une teinte rosée.

Symptômes de la fusariose des céréales :

Les grains affectés sont chétifs, ridés avec un sillon profond déprimé et des fûts pointus ;
La surface du grain est décolorée ou rosâtre, sans éclat ;
L'endosperme est lâche et friable ; faible vitreux du grain ou sa perte complète ;
Dans le sillon et surtout dans la partie embryonnaire du grain, il y a une couche en forme de toile d'araignée de mycélium fongique, blanc ou rose, et des accumulations de conidies, en forme de coussinets ;
Le germe du grain est non viable et de couleur foncée sur la coupe.

Cependant, des céréales apparemment saines peuvent également être affectées par des champignons et contenir des mycotoxines !
Cette maladie peut endommager un lot de graines saines et apparemment saines. La présence d'un milligramme de mycotoxines dans un kilogramme de grain détruit toutes ses propriétés bénéfiques.

Causes

L'infection des feuilles et des épis par le fusarium se produit par des ascospores formées dans les fructifications sur les résidus post-récolte, ou par des conidies qui apparaissent sur les résidus de chaume ou sur les feuilles inférieures infectées. L'infection de l'épi se produit principalement lors de la floraison du blé, dans des conditions d'humidité suffisante et à des températures supérieures à +20°C. Cela conduit ensuite à une infection des grains en développement.

La lésion primaire survient sur les étages inférieurs des feuilles mortes. Cependant, dans la plupart des cas, aucun symptôme spécifique n’est perceptible. Les spores qui en résultent se propagent par les éclaboussures de pluie.

La principale période d'infection est la période de floraison des céréales. Dans ce cas, les anthères servent apparemment de porte d’entrée à chaque fleur. Le pollen riche en nutriments favorise la germination des spores fongiques. Tout affaiblissement de la plante contribue à la défaite des épis par le fusarium.

Développement microscopique

1. Les conidies se développent à la surface de la plante

2. Former le mycélium

3. Pénétrer la plante

4. Se développer dans les tissus

5. Après la période d'incubation, de nouvelles conidies se forment

Facteurs influençant l'infection par Fusarium

Les plantes céréalières sont sensibles au fusarium pendant la phase de floraison à une humidité élevée et à des températures d'environ +20-25°C (en particulier F. graminearum). Mais pour des espèces telles que Fusarium sporotrichioide et F. poae, une augmentation de l’humidité et de la température de l’air n’est pas un problème. conditions obligatoires infection. Les conditions météorologiques sont un facteur important, mais loin d’être le seul, qui influence le développement de la maladie.

Labour

Les méthodes de travail du sol ont une grande influence sur le développement du fusarium.
La présence de résidus végétaux infectés par des champignons à la surface ou dans les couches superficielles du sol après un travail minimal du sol augmente considérablement le risque d'infection des plantes en croissance.
Cela signifie que vous pouvez réduire le risque d’infection en enfouissant les débris végétaux dans le sol, où ils se décomposent plus rapidement.

Effet du travail du sol sur la teneur en DON des grains

3000 2000 1000 0

Rotations des cultures

La rotation des cultures dans une rotation des cultures a un impact particulier sur le développement potentiel de l'infection.
La saturation de la rotation des cultures en cultures céréalières favorise l'accumulation d'inoculum.
La rotation des cultures dans les champs bas, incluant notamment le maïs, augmente le risque que les plantes soient endommagées par le Fusarium.
La betterave est également un prédécesseur défavorable.

L'influence de la culture précédente sur la teneur en DON des grains

1500 1000 500 0 Teneur en DON, µg/kg

Résistance variétale

La culture de variétés résistantes a un impact plus important sur la réduction de l’incidence des maladies et l’amélioration de la qualité des grains.
La plupart des variétés cultivées de céréales sont sensibles au fusarium.
Les variétés de blé tendre varient en termes de niveau de sensibilité, de relativement résistantes à très sensibles.
Le blé dur et l’avoine sont très sensibles à la brûlure fusarienne des grains.

Influence de la sensibilité des variétés à la fusariose sur la teneur en DON des grains

Ces données sont issues d'études sur le taux de déoxynivalénol DON, une minotoxine sécrétée par les champignons du genre Fusarium. France 2000 - 2001, nombre de champs 663 pcs.

Découvrez en 30 secondes comment se développe le pathogène Fusarium

Le gène modifié avec la protéine fluorescente verte permet de suivre le développement du champignon Fusarium graminearum dans l'oreille.

Dans des conditions favorables, le fusarium infecte complètement l'oreille en 5 à 6 jours !

Conséquences

Les mycotoxines (du grec mukos – champignon + toxikos – poison) sont des substances toxiques spécifiques produites par les champignons. Les macromycètes venimeux, tels que le champignon vénéneux et l’agaric de mouche rouge, sont des « méchants empoisonneurs » bien connus. Mais leurs parents microscopiques (micromycètes) n'en sont pas moins toxiques et encore plus dangereux. Après tout, leurs toxines ne peuvent être détectées sans équipement spécial, et elles peuvent être trouvées non seulement dans les céréales, mais également dans leurs produits transformés - la farine et le pain.

Que sont les mycotoxines ?

Les mycotoxines sont des molécules associées au métabolisme secondaire des champignons qui présentent des propriétés toxiques pour les humains et les animaux.
Toutes les principales espèces fongiques responsables de la brûlure fusarienne peuvent produire des mycotoxines.
Mycotoxines produites par divers types de champignons. Les Fusarium ont diverses propriétés toxicologiques.
Les mycotoxines ont des effets différents selon les espèces, comme les porcs, les volailles, les humains, etc.
Les mycotoxines les plus courantes dans les céréales sont le déoxynivalénol (DON) et la toxine T-2.

Effets toxiques

Trichothécènes

taper UN(T-2, HT-2, DAS)

F.sporotrichioides F.langsethiae

Les métabolites les plus toxiques.
Responsable de l'aleukie toxique nutritionnelle (ATA)
Provoque une nécrose épidermique et une stomatite ulcéreuse, des troubles gastro-intestinaux graves pouvant entraîner la mort

taper B(DON, VNI)

F.graminearum F.poae F.culmorum F.cerealis

Toxicité aiguë caractérisée par des vomissements (plus sensibles chez le porc), un refus de nourriture, une perte de poids, une diarrhée, une nécrose tissulaire
Aucune indication d'effets cancérigènes, mutagènes ou tératogènes

Zéaralénone

F.graminearum F.culmorum

Réduire la productivité animale
Effets œstrogéniques provoquant infertilité, fausse couche (les porcs sont particulièrement sensibles)
Effet possible sur le cancer du col de l'utérus chez la femme

Fumonisines

F. verticillioides F. proliferatum

Leucoencéphalomalacie équine (une maladie des chevaux), caractérisée par des effets neurotoxiques, un œdème pulmonaire et cérébral et des lésions hépatiques
Lien possible avec le cancer de l'œsophage chez l'homme

Moniliformine

F.tricinctum F.avenaceum

Modifications du tissu musculaire cardiaque
Saignement intestinal (études limitées)

Distribution du déoxynivaléonol dans les produits de mouture du blé fusarium

Il a été prouvé que dans le pain à base de grains fusariés, la teneur en mycotoxines ne diminue pas, et parfois même augmente, notamment lors de la production pâte de levure et du pain !

Fusarium
menace pour les gens !

Effet des mycotoxines sur les animaux

Le blé représente 50 % de l'alimentation de croissance des porcs. En présence de mycotoxines, la consommation alimentaire des porcs est considérablement réduite. Les symptômes graves comprennent le refus de manger, la perte de poids et les vomissements. De plus, la fonction reproductrice peut être affectée

Impact des fusariotoxines contenues dans les aliments pour animaux sur la santé des animaux et des volailles

Refus de se nourrir
Diminution de la productivité
Immunosuppression
Stomatite ulcéreuse
Nécrose épidermique
Dommages aux organes internes (foie, reins, organes du système reproducteur, etc.)

Indicateur DL50 pour les mycotoxines pénétrant par le tractus gastro-intestinal

DL50- la dose moyenne d'une substance qui provoque la mort de la moitié des membres du groupe test. ZhM- poids vif
Toxicité relative- le degré de toxicité d'une substance par rapport à une autre substance (en l'occurrence, par rapport à la toxine T-2). substance plus toxique< 1,0 < менее токсичное вещество

	DL50 pour les souris		DL50 pour la volaille
Mycotoxine	mg/kg AG	Rel. toxicité	mg/kg AG	Rel. toxicité
Toxine T-2	5,2	1,0	5,0	1,0
Toxine HT-2	9,2	1,8	7,2	1,4
ENFILER	70,0	13,5	140,0	28,0
Nivalénol	4,1	0,8	-	-
Diacétoxyscirpénol	23,0	4,4	3,8	0,7
Moniliformine	20,0	3,8	5,4	1,1

La capacité des champignons du genre Fusarium à provoquer des symptômes typiques et à produire des mycotoxines spécifiques à une espèce.

	Présence de symptômes typiques du fusarium
Type de champignon	organe générateur	maïs	Mycotoxine produite
F. graminearum	++	++	DON, ZEN
F. culmorum	++	++	DON, ZEN
F. sporotrichioides	+	—	T-2
F. langsethiae	—	—	T-2
F. poae	—	—	VNI
F. tricinctum	+	—	LUN
F. avenaceum	++	+	LUN
F. verticillioïdes	++	+	FUM
absence phénomène possible phénomène de masse

Les toxines T-2 et HT-2 comptent parmi les mycotoxines les plus dangereuses produites par les champignons du genre Fusarium. Dans le même temps, leurs producteurs - F. langsethiae et F. sporotrichioides - peuvent se développer sur l'épi sans signes visibles.

Toxines T-2
menace cachée

Présence d'espèces du genre Fusarium dans des échantillons de céréales provenant de diverses régions de Russie

	Régions de la Fédération de Russie
Type de champignon	Caucase du Nord	Centre. Partie	Volgo Viatski	Nord Ouest	Oural	Sibérie	Extrême Orient
F. graminearum	+++	++		+			+++
F. culmorum		++	++	+		+	+
F. sporotrichioides	+++	++	+++	+++	+++	+++	+++
F. langsethiae	++	+		++
F. poae	++	+++	+++	+++	+++	+	+++
F. céréales	++	+					++
F. avenaceum	++	++	+++	+++	++	++	++
F. tricinctum	+	++	++	++			+
F. verticillioïdes	++		+				++
rare se réunit souvent très commun

Infection des grains de blé d'hiver par des champignons du genre Fusarium en fonction de ses prédécesseurs

	Région de Krasnodar			Région de Stavropol
		ZF*, %			ZF*, %
Culture précédente	Nombre d'échantillons, pcs.	moyenne	Min max	Nombre d'échantillons, pcs.	moyenne	Min max
Petits pois	3	2,3	1-5	2	4,5	1-8
Maïs	21	3,8	1-14	5	25,8	5-53
Oignon	—	—	—	1	14	—
Mn. herbes	2	1,5	0-3	1	0	—
Oz. céréales	1	1	—	9	1,7	0-4
Tournesol	24	2,7	0-8	3	6,3	2-13
Sah. betterave	7	3,6	0-13	—	—	—
Vapeur	—	—	—	7	1,3	0-3
Soja	4	1,7	0-5	1	4	—
RSN		0,8	—	—	4,4	—
% FZ, en moyenne	—	3,1	—	—	6,9	—

Le maïs est le prédécesseur le moins favorable en termes de risque ultérieur de développement de fusarium. La présence d'un tel précurseur rend nécessaire l'élaboration d'une stratégie de protection du blé d'hiver contre la brûlure de l'épi causée par Fusarium.

COMMENT DÉTERMINER LA FUSARIOSE ?

1. Évaluation visuelle

Dans les zones où les espèces F.graminearum, F.culmorum et F.avenaceum sont réparties, des symptômes visibles de brûlure fusarienne sur les épis peuvent être détectés sur le terrain. L'infection par le fusarium ne se manifeste pas toujours visuellement, mais cette maladie peut provoquer la « disqualification » d'un lot de graines corsées et apparemment saines. La présence d'un milligramme de mycotoxines dans un kilogramme de céréales - et c'est tout ! DANS le meilleur cas de scenario ces céréales seront utilisées comme fourrage. Ni la teneur en protéines, ni les valeurs IDI, ni la nature n'ont d'importance si le grain contient des quantités microscopiques de substances mortelles. poison dangereux origine fongique.

Avantages :

Moyen rapide et peu coûteux

Défauts:

La PCR est une méthode relativement rapide et fiable pour identifier les champignons.
Permet de détecter la présence d'un certain type ou de plusieurs types de champignons dans les tissus végétaux. La détection du nombre de champignons est possible par PCR quantitative (PCR en temps réel).
La quantité d'ADN fongique détectée est liée à la présence de mycotoxines qu'ils produisent.

4. Technologie de guide d'ondes planaire

Une méthode fiable et rapide qui utilise une technologie innovante de guide d’ondes planaire pour détecter quatre à cinq toxines en une seule mesure.

Détermination simultanée de plusieurs mycotoxines.
Facilité de préparation des échantillons
Résultat rapide (25 min)
Aucune formation particulière en laboratoire requise

Besoin d'équipement spécialisé

Comment lutter contre la fusariose ?

Depuis plus de 20 ans, Bayer travaille sur le problème de la fusariose, une maladie mondiale qui touche diverses cultures céréalières.

Intensif recherche a conduit à une meilleure compréhension des aspects de la maladie et au développement de solutions optimales pour supprimer et réduire les champignons pathogènes impact négatif sur la qualité du produit.

Application de fongicides

Le traitement des cultures avec un fongicide pendant la floraison est une méthode importante de lutte contre le fusarium.

Les azoles ont fongistatique effet. Ils suppriment la synthèse de l'ergostérol dans la membrane cellulaire fongique au niveau de la formation de diméthylergostatrienol à partir du lanostérol en inhibant la réaction de C14-a-diméthylation dépendante du cytochrome P450.

Les azoles sont la meilleure arme ! contre le fusarium

La division Crop Science de Bayer a développé un nouvel ingrédient actif, le prothioconazole, qui fournit haut niveau protection de l'épi contre le fusarium et, par conséquent, conduit à la réduction la plus efficace du niveau de mycotoxines dans le grain.

Selon évaluation indépendante(informations provenant du site www.eurowheat.org) divers principes actifs dans la lutte contre la fusariose de l'épi en pays européens combinaison tébuconazole avec prothioconazole a une efficacité maximale contre la brûlure de l’épi causée par Fusarium !

Les deux substances actives appartiennent au groupe des triazoles et inhibent la biosynthèse des stérols, perturbant ainsi l'intégrité des parois cellulaires des agents pathogènes.

Brûlure fusarienne des grains est une maladie des plantes qui entraîne des pertes importantes tant en termes de rendement que de qualité des céréales récoltées. L'infection des céréales par le champignon Fusarium entraîne une diminution de l'énergie germinative et de la germination des graines. Certaines espèces fongiques produisent des mycotoxines telles que déoxynivalénol (DON), toxines T-2 et NT-2, zéaralénone, nivalénol, etc. Les mycotoxines présentes dans les céréales les rendent impropres à l'alimentation humaine et animale.

La brûlure fusarienne des grains est causée par diverses espèces de champignons du genre Fusarium.

Les espèces les plus dangereuses et les plus répandues en Fédération de Russie sont :

Fusarium graminearum
Fusarium culmorum
Fusarium sporotrichioides
Fusarium langsethiae
Fusarium avenaceum

Poe de Fusarium
Espèces de champignons du genre Fusarium

F. graminearum

F. culmorum

F. avenaceum

F. sporotrichioides

F. langsethiae

F. poae

Symptômes de la brûlure fusarienne de l'épi

Les symptômes incluent :

Revêtement rose-orange de mycélium et sporulation fongique sur les glumes de l'oreille

Fusarium graminearum, F. culmorum, F. avenaceum

Sporulation rose pâle du champignon sur les glumes

Fusarium sporotrichioides, F. poae et autres

Tache oculaire sur les glumes

Fusarium tricinctum, F. sporotrichioides et autres

Formation de grains chétifs, ridés et légers

Les principaux signes de céréales affectées par le fusarium

les grains affectés sont chétifs, ridés avec un sillon profond déprimé et des fûts pointus ;
la surface du grain est décolorée ou rosâtre, sans éclat ;
l'endosperme est lâche et s'effrite ; faible vitreux du grain ou sa perte complète ;
dans le sillon et surtout dans la partie embryonnaire du grain, il y a une couche en forme de toile d'araignée de mycélium fongique, blanc ou rose, et des coussinets d'accumulation de conidies ;
L'embryon du grain est non viable et de couleur foncée sur la coupe.

Cependant, des céréales apparemment saines peuvent également être affectées par des champignons et contenir des mycotoxines !

Cycle de vie des champignons du genre Fusarium

Répartition des champignons du genre Fusarium

Les champignons Fusarium hivernent sous forme de mycélium et de spores sur les débris végétaux mourants, comme la paille et le chaume.

Ascospores, qui se développent en fructifications (périthèces), propagé par le vent longues distances. Conidiospores Ils infectent l'épi, puis se reforment sur les glumes affectées et se propagent par le vent et les gouttes de pluie aux autres épis pendant la saison de croissance précédant la récolte.

Chlamydospores

Conidies

Ascospores

Périthèces

Le processus d'infection des plantes par des champignons

Infection des épillets secondaires

Pendant la floraison, les ascospores ou conidies pénètrent dans la partie interne de la coque du grain.

Après la floraison, l'hyphe du champignon pénètre dans le tissu de l'épi et peut infecter le grain obtenu à tous les stades de son développement.

Développement microscopique

Les conidies se développent à la surface de la plante...

Ils forment du mycélium...

pénétrer dans la plante...

et se développent dans les tissus...

Après la période d'incubation, des symptômes apparaissent et de nouvelles conidies se forment

Raisons de l'augmentation des dommages causés aux grains par le fusarium

Saturation de la rotation des cultures avec des cultures céréalières
Semis direct et travail minimum du sol
Variétés sensibles
Temps chaud et humidité élevée pendant la floraison - maturation et récolte des plantes
Manque de méthodes de protection !!!

Pertes de rendement directes jusqu'à 15-20%
Perte de qualité des grains jusqu'à 100 %

Facteurs influençant l'infection

L’infection par Fusarium est affectée par trois facteurs de risque principaux :

1. Météo pendant la floraison

2. Travail du sol

3. Culture antérieure

Influence des conditions météorologiques

Des dommages aux grains sont possibles à tous les stades de leur formation.

Les plantes sont particulièrement sensibles au fusarium pendant la phase de floraison dans des conditions d'humidité élevée et de températures autour de 20-25°C (en particulier F. graminearum).

Cependant, pour le développement de Fusarium sporotrichioides, F. poae, des indicateurs tels qu'une humidité et une température élevées ne sont pas essentiels !

Effet du travail du sol

Les méthodes de travail du sol ont une grande influence sur le développement du fusarium.

La présence de résidus végétaux infectés par des champignons à la surface ou dans les couches superficielles du sol après traitement minimal augmenter considérablement le risque d’infection des plantes en croissance.
Cela signifie que le risque d'infection peut être réduit en labourer les restes plantes dans le sol, où elles se décomposent plus rapidement.

Le labour direct ou le travail minimum du sol augmente le risque de développer le Fusarium

* DON - déoxynivalénol

Impact des rotations des cultures

La rotation des cultures dans une rotation des cultures a un impact particulier sur le développement potentiel de l'infection.
La saturation de la rotation des cultures en cultures céréalières favorise l'accumulation d'inoculum.
Rotation courte des cultures, comprenant notamment maïs, augmente les dégâts causés aux plantes par le fusarium.
La betterave est également un prédécesseur défavorable.

Influence de la culture précédente

Le maïs et d’autres précurseurs de céréales augmentent considérablement le risque de fusarium

Influence de la résistance variétale

La culture de variétés résistantes a un impact plus important sur la réduction de l’incidence des maladies et l’amélioration de la qualité des grains.
La plupart des variétés cultivées de céréales sont sensibles au fusarium.
Les variétés de blé tendre varient en termes de niveau de sensibilité, de relativement résistantes à très sensibles.
Le blé dur et l’avoine sont très sensibles à la brûlure fusarienne des grains.

Quel est l’effet du fusarium sur les céréales ?

Productivité
Qualité des graines (énergie de germination et germination réduites)
Valeur nutritionnelle des produits destinés à l'alimentation humaine et animale à base de céréales en raison de la présence de mycotoxines
Qualités boulangères de la farine
Qualité de la bière (effet de hachage)

Fusarium et qualité des aliments

Pendant traitement thermique Il n’y a aucune réduction des niveaux de mycotoxines !

Qualité du pain

Les grains infectés par Fusarium sont de mauvaise qualité et produisent un pain dense aux pores dilatés.

Qualité des pâtes

La fusariose affecte les normes de qualité en termes de viscoélasticité et de couleur des pâtes à base de blé dur.

Qualité de la bière

La formation spontanée et intense de mousse peut entraîner une vidange rapide et incontrôlée de la bouteille, similaire à l'effet jaillissant.

L'influence du fusarium sur la qualité du pain

Grains non infectés

Grain affecté par le fusarium

Mycotoxines produites par divers types de champignons. Les Fusarium ont diverses propriétés toxicologiques.
Les mycotoxines ont des effets différents selon les espèces, comme les porcs, les volailles, les humains, etc.
Les mycotoxines les plus courantes dans les céréales sont déoxynivalénol (DON) et toxine T-2

ENFILER

Toxine T-2

Zéaralénone

Type de champignon	Trichothécènes		Zéaralénone	Fumonisines	Moniliformine
Type de champignon	Tapez A1	Tapez B2	Zéaralénone	Fumonisines	Moniliformine
		DON, VNI	+
	T-2/HT-2
		VNI, DAS
					+
				+

1 - trichothécènes de type A : toxines T-2 et HT-2, diacétoxyscirpénol (DAS)
2 - trichothécènes de type B : déoxynivalénol (DON), nivalénol (NIV)

Fusarium - une menace pour les humains d'hier et d'aujourd'hui

Toxicité des mitotoxines

Toutes les mycotoxines entraînent une diminution de l'immunité

	Toxicité
Trichothécènes type A (T-2, HT-2, DAS)	Les métabolites les plus toxiques. Plus toxique que les trichothécènes de type B Responsable de l'aleukie toxique nutritionnelle (ATA) Provoque une nécrose épidermique et une stomatite ulcéreuse, des troubles gastro-intestinaux graves pouvant entraîner la mort
Trichothécènes type B (DON, VNI)	Toxicité aiguë caractérisée par des vomissements (plus sensibles chez le porc), un refus de nourriture, une perte de poids, une diarrhée, une nécrose tissulaire Aucune indication d'effets cancérigènes, mutagènes ou tératogènes
Zéaralénone	Réduire la productivité animale Effets œstrogéniques provoquant infertilité, fausse couche (les porcs sont particulièrement sensibles) Effet possible sur le cancer du col de l'utérus chez la femme
Fumonisines	Leucoencéphalomalacie équine (une maladie des chevaux), caractérisée par des effets neurotoxiques, un œdème pulmonaire et cérébral et des lésions hépatiques Lien possible avec le cancer de l'œsophage chez l'homme
Moniliformine	Modifications du tissu musculaire cardiaque Saignement intestinal (études limitées)

Distribution du déoxynivaléonol dans les produits de mouture du blé fusarium

Fraction	Teneur en désoxynivalénol
Fraction	mg/kg	% au grain d'origine
Céréales d'origine	5,4	100
Farine 70% de rendement	2,16	40
Farine avec Sh etc. et 3ème taille. systèmes	3,6	67
Son déchiré	9	167
Son de broyage	7,71	142

Il a été prouvé que dans le pain à base de grains fusariés, la teneur en mycotoxines ne diminue pas, et parfois même augmente, notamment lors de la production de pâte à levure et de pain !

Effet des mycotoxines sur les animaux

L'influence des mycotoxines sur la consommation alimentaire des porcs

Impact des fusariotoxines contenues dans les aliments pour animaux sur la santé des animaux et des volailles

Refus de se nourrir
Diminution de la productivité
Immunosuppression
Dommages aux organes internes (foie, reins, organes du système reproducteur, etc.)
Stomatite ulcéreuse
Nécrose épidermique

DL 50 pour certaines mycotoxines par le tractus gastro-intestinal

Mycotoxine	DL 50 pour les souris		DL 50 pour la volaille
Mycotoxine	mg/kg AG	Se rapporte. toxicité	mg/kg AG	Se rapporte. toxicité
Toxine T-2	5,2	1,0	5,0	1,0
Toxine HT-2	9,2	1,8	7,2	1,4
ENFILER	70,0	13,5	140,0	28,0
Nivalénol (VNI)	4,1	0,8	—	—
Diacétoxyscirpénol (DAS)	23,0	4,4	3,8	0,7
Moniliformine	20,0	3,8	5,4	1,1

Présence d'espèces du genre Fusarium dans des échantillons de céréales provenant de diverses régions de Russie

Type de champignon	Région de la Fédération de Russie
Type de champignon	Nord Caucase	CCR + Centre	Vol. Viatski	Nord Ouest	Oural	Sibérie	Extrême Orient
F. graminearum	+++	++		+			+++
F. culmorum		++	++	+		+	+
F. sporotrichioides	+++	++	+++	+++	+++	+++	+++
F. langsethiae	++	+		++
F. poae	++	+++	+++	+++	+++	+	+++
F. céréales	++	+					++
F. avenaceum	++	++	+++	+++	++	++	++
F. tricinctum	+	++	++	++			+
F. verticillioïdes	++		+				++

La capacité des champignons du genre Fusarium à provoquer des symptômes typiques du fusarium et à produire une mycotoxine caractéristique de l'espèce.

Type de champignon	Présence de symptômes typiques du fusarium		Mycotoxine produite
Type de champignon	organe générateur	maïs	Mycotoxine produite
F. graminearum	++	++	DON, ZEN
F. culmorum	++	++	DON, ZEN
F. sporotrichioides	+	-	T-2
F. langsethiae	-	-	T-2
F. poae	-	-	VNI
F. tricinctum	+	-	LUN
F. avenaceum	++	+	LUN
F. verticillioïdes (sur du maïs)	++	+	FUM

Phénomène de masse ; + phénomène possible ; - absence

La part des espèces de champignons du genre Fusarium (%) dans les grains de blé d'hiver du territoire de Krasnodar en 2010-2011

2010

2011

La part des espèces de champignons du genre Fusarium (%) dans les grains de blé d'hiver du territoire de Stavropol en 2010-2011

2010

2011

Proportion d'échantillons (%) de grains de blé présentant différents niveaux d'infection par Fusarium dans les territoires de Krasnodar et de Stavropol

2010

En moyenne, la loi fédérale - 3,1% - 6,9%

2011

En moyenne, la loi fédérale - 2,6% - 4,3%

Comment identifier le fusarium ?

Évaluation visuelle

Comment identifier le Fusarium ?

Analyse mycologique

En laboratoire, les parties de plantes infectées peuvent être placées dans un substrat de culture favorisant la croissance fongique.

Après quelques jours d'incubation, les champignons du genre Fusarium peuvent être identifiés au microscope sur la base de leurs caractéristiques taxonomiques.

Méthodes de biologie moléculaire : le principe du diagnostic par réaction en chaîne par polymérase (PCR)

La PCR est basée sur l'amplification enzymatique d'un fragment d'ADN
à l'aide d'une enzyme (Taq polymérase).
La réaction en chaîne est un processus qui se déroule en trois étapes (dénaturation, recuit et expansion), répétées en plusieurs cycles.
A chaque étape du processus, le nombre de copies double, passant de deux à quatre, puis à huit, et ainsi de suite. Après 20 cycles, il y a environ 1 million de copies, ce qui est suffisant pour déterminer l'ADN souhaité par la méthode traditionnelle.

Diagnostic du Fusarium à l'aide des technologies PCR

La PCR est une méthode relativement rapide et fiable pour identifier les champignons.
Permet de détecter la présence d'un certain type ou de plusieurs types de champignons dans les tissus végétaux.
La détection du nombre de champignons est possible par PCR quantitative (PCR en temps réel). La quantité d'ADN fongique détectée est liée à la présence de mycotoxines produites par ceux-ci.

Technologie de guide d'ondes planaire

Une méthode fiable et rapide utilisant une technologie innovante de guide d'ondes planaire pour déterminer quatre à cinq toxines par mesure !!!

Détermination simultanée de plusieurs mycotoxines.
Facilité de préparation des échantillons.
Résultat rapide (25 min).
Aucune formation particulière en laboratoire requise

Comment lutter contre la fusariose ?

Depuis de nombreuses années, les scientifiques du monde entier travaillent sur le problème fusarium- une maladie répandue dans le monde entier qui affecte diverses cultures céréalières.

Des travaux de recherche intensifs ont permis de mieux comprendre les aspects de la maladie et de développer des solutions optimales pour supprimer les champignons pathogènes et réduire leur impact négatif sur la qualité des produits.

Application de fongicides

Les azoles sont la meilleure arme contre le fusarium !

Le traitement des cultures avec un fongicide pendant la floraison est une méthode importante de lutte contre le fusarium.