Produits écologiques et leur capacité à restaurer la santé. Votre propre magasin d'aliments biologiques

Ministère des Sciences et de l'Éducation de l'Ukraine

Université nationale d'économie et de commerce de Donetsk. M. Tugan-Baranovsky

sur le thème de : "Produits respectueux de l'environnement"

Donetsk 2009

À notre époque moderne, où l’air, l’eau et la terre sont pollués par les produits de la vie humaine et où la situation environnementale, malgré tous les efforts de l’humanité, continue de se détériorer, les gens commencent à penser de plus en plus à leur santé.

Il existe un proverbe chinois : « dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es ». Ce proverbe caractérise le plus précisément le lien entre la nourriture que vous mangez et votre apparence et vos sensations.

Il existe aujourd'hui sur le marché alimentaire de nombreuses offres sur le thème de « l'alimentation saine ». En commençant par toutes sortes de pilules, de poudres (compléments alimentaires) et en terminant par des produits avec un régime alimentaire sélectionné de manière optimale. Mais personne ne peut répondre à la question de savoir lesquels d'entre eux sont vraiment utiles et les plus efficaces, pour une raison simple : il y a tellement de gens sur la planète Terre et il y a tellement d'options quant à l'impact de ces produits sur eux.

Alors, n’y a-t-il qu’une seule solution au problème d’une alimentation saine ?

Oui, ça existe, et comme tout ce qui est ingénieux, c'est simple. Pour y parvenir, les aliments doivent être cultivés dans un environnement respectueux de l’environnement et conditionnés de manière respectueuse de l’environnement.

Pourquoi cette option particulière est-elle la seule ?

La réponse à cette question est simple. Les produits sont créés par la nature sans intervention humaine dans le processus ; ils contiennent toutes les substances nécessaires à la vie du corps humain de la manière la plus complète et la plus équilibrée. Dans ce cas, l’expression « fabriqué par nature » peut être appliquée. Et cette phrase contiendra la réponse la plus complète et la plus succincte à votre question.

Qu'est-ce qu'un environnement respectueux de l'environnement ?

Où et comment sont fixés les normes et critères respectueux de l’environnement ?

Le système de certification européen peut nous apporter la réponse à cette question.

En 1980, la Fédération internationale des mouvements agricoles biologiques (IFOAM) a établi les normes de base pour la production biologique (IBS).

En voici quelques uns:

· la culture des terres doit être effectuée sans utilisation d'engrais chimiques pendant au moins trois ans ;

· les semences destinées à l'agriculture biologique doivent être adaptées aux conditions locales, résistantes aux ravageurs et aux mauvaises herbes et, surtout, ne pas être génétiquement modifiées.

· La fertilité des sols doit être maintenue grâce à une rotation variée des cultures et à des engrais biodégradables d'origine exclusivement microbiologique, végétale ou animale.

· l'utilisation d'herbicides, de pesticides, d'insecticides, d'engrais azotés et autres engrais chimiques est interdite.

· pour lutter contre les nuisibles, il faut utiliser des barrières physiques, du bruit, des ultrasons, de la lumière, des pièges, des conditions de température particulières, etc. ;

· lors de l'élevage de bétail destiné à la production de viande biologique, il est interdit d'utiliser des antibiotiques et des hormones de croissance ;

· Les agriculteurs doivent enregistrer tout traitement infligé aux animaux. Les dossiers de traitement sont examinés chaque année par les autorités de certification ;

· l'utilisation de radiations et de génie génétique dans la production de produits biologiques est strictement interdite ;

· si un produit est étiqueté biologique, son fabricant est tenu d'utiliser des ingrédients 100 % biologiques ;

« Nous sommes donc en Europe, mais ici, la nature est beaucoup plus propre et les pommes de notre « jardin préféré » sont bien plus savoureuses et plus saines », pourriez-vous dire.

Oui, tout est correct, et c'est plus savoureux et plus sain, mais qui l'a vérifié, où est la confiance en cela ? Où sont la garantie et les critères pour ce qui est le plus utile ?

Malheureusement, personne ne peut vous donner de garanties. Il n’y a pas encore de critères.

Il existe de nombreux systèmes de certification volontaires qui, pour une « somme modique », transformeront vos produits ordinaires en produits « respectueux de l’environnement ». Parallèlement, ces organisations bénévoles ont leurs propres critères d'évaluation des produits. Il est actuellement impossible de savoir si leurs critères sont corrects ou non, car aucune loi ne fixe de normes pour les produits biologiques.

En conséquence, de nombreux produits alimentaires russes utilisent les termes des normes européennes pour augmenter les ventes de leurs produits. Qui d'entre nous n'a pas vu de jus, de kéfir, de mayonnaise dans les rayons des magasins, et cette liste peut se poursuivre encore longtemps, avec les désignations « BIO », « BIO », « Produit respectueux de l'environnement », « Vérifié par une expertise environnementale », etc. Essentiellement, il s’avère que notre consommateur est induit en erreur, en termes simples : « notre frère est dupé, messieurs les spécialistes du marketing ».

Parallèlement, dans de nombreux pays européens, au niveau des États, des normes sur les produits biologiques ont été introduites. Un système a été créé pour contrôler la mise en œuvre et le respect de ces normes.

Comment nos clients peuvent-ils déterminer quels produits présents dans les rayons des magasins sont véritablement biologiques ?

Le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à retrouver l’un des symboles des organismes de certification européens sur l’étiquette du produit. Voici des exemples de certains d’entre eux :

Agriculture biologique – Système de gestion CE	Union européenne	En mars 2000, la Commission européenne des produits biologiques a introduit cet emblème. Il est utilisé exclusivement volontairement par les fabricants dont les produits sont conformes au système de normes de l'Union européenne adopté en 1991.
Bio-Siegel (label écologique)	Allemagne	En 2001, le ministère fédéral allemand de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture a introduit un label national - Bio-Siegel (label écologique), qui identifie les produits des entreprises qui adhèrent aux exigences de la réglementation européenne.
Agriculture Biologique (Produits écologiques)	France	La France a été l'un des premiers pays européens à introduire un label national pour les aliments biologiques, qui a remplacé les systèmes d'étiquetage privé et est la propriété du ministère français de l'Agriculture. L'application de ce logo sur les produits est autorisée après avoir signé un accord avec le propriétaire de la marque et rempli toutes les exigences établies par la législation de l'UE. La marque peut également être appliquée aux produits biologiques en provenance d'autres pays, sous réserve de respecter les exigences de la législation française relative aux exploitations agricoles en agriculture biologique. Toutefois, les produits d'origine végétale doivent être produits dans l'Union européenne, à l'exception des produits exotiques.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Produits certifiés biologiques)	Finlande	Cette marque nationale est délivrée par le Centre finlandais d'inspection des végétaux
	Suède	En Suède, le seul organisme d'inspection accrédité est le KRAV. Sa norme est plus stricte que les exigences prévues par la législation européenne. Publié par la Société suédoise de contrôle des produits agricoles. La marque se retrouve également sur des produits fabriqués hors de Suède (café, thé, fruits).
	Pays-Bas	Cette marque est délivrée par l'organisme d'inspection d'État des Pays-Bas, appelé Skal.
département de l'agriculture des Etats-Unis	Etats-Unis	Ce label est délivré par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) depuis 2002 dans le cadre du National Organic Program (NOP).
	Finlande	Cette marque coccinelle est délivrée par un organisme de certification privé finlandais, Luomuliito. Le plus souvent, ce signe se retrouve sur les légumes.
	Europe, Amérique, Afrique, Nouvelle-Zélande	La norme de certification biologique Demeter, née en 1924 sur la base des travaux de Rudolf Steiner (« Fondements spirituels et scientifiques pour un développement réussi de l'agriculture »), est devenue la première norme mondiale pour l'agriculture biologique. La présence de la marque de production biodynamique Demeter sur l'emballage du produit caractérise non seulement les conditions particulières de contrôle strict à toutes les étapes de la création du produit selon les normes Biologiques, mais reflète également un concept particulier d'approche d'une agriculture soignée et soignée, prenant en compte de nombreuses caractéristiques naturelles (phases de lune, saisons, etc.), incl. veiller à la propreté et à la sécurité des sols et de l’environnement. Actuellement, Demeter International compte 18 organisations membres en Europe, en Amérique, en Afrique et en Nouvelle-Zélande.

Qu’en est-il de nos emballages respectueux de l’environnement ?

Ce problème n'est pas moins grave, mais plus facile à résoudre.

Pourquoi sérieuse?

Oui, car quels que soient les produits fabriqués de manière respectueuse de l’environnement, si l’emballage est toxique, cela ruinera pour nous la qualité du produit que nous recherchions tant.

Pourquoi est-ce facile à résoudre ?

Un emballage respectueux de l'environnement est un emballage qui entre en contact minimal avec les produits qu'il contient, sans altérer les propriétés qualitatives des produits. Aujourd’hui, le marché de l’emballage peut offrir de nombreuses options pour un emballage de produits respectueux de l’environnement. Dans le même temps, les technologies de fabrication et d’emballage sont constamment améliorées.

Produits laitiers de la "Ugrinskaya Ecofarm", située dans la zone de conservation du parc national d'Ugra (qui n'est pas loin de Moscou), les vaches paissent sur un terrain privé appartenant à une famille de 4 personnes, ce sont elles qui prendre soin des vaches sans aide extérieure, y compris les traire à la main ! Les vaches y sont nourries avec du foin naturel... L'appel automatique depuis le centre de Moscou est possible.
-govinda-garden.ru- à mon avis, un magasin super sympa, il parait que les principes d'éco-gestion et de bon traitement des animaux y sont plus importants, et les prix sont raisonnables. Le retrait est possible le samedi depuis la station de métro Rizhskaya (5 minutes à pied du magasin). Il y a des retours positifs dans le commentaire.
-domnz.ru- certains produits proviennent du monastère. Voir les commentaires positifs dans les commentaires.
-moolookoo.ru- manger des produits du couvent. Plus de détails sur ce magasin.
-iorganic.ru- produits laitiers, épicerie, légumes et fruits, articles ménagers, etc.
-lavkalavka.com- cher
-naturoed.ru- cher en raison des coûts logistiques et des volumes moyens
-sferm.ru- certains disent que le goût des produits là-bas, y compris les légumes, est le même qu'en magasin, même si leur site Internet semble respectable. Mais dans ce commentaire ils disent que le beurre y est bon, mais le fromage et le lait sont vite acidulés (je pense que ce n'est pas un indicateur de mauvaise qualité) et parfois même moisissent le 3ème jour (mais c'est déjà suspect), et le l'argent est retourné.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- il y a un commentaire positif, mais on ne sait vraiment pas de qui.
-ecocitylife.ru - Livraison gratuite à Zelenograd pour un achat supérieur à 1000 roubles

IMPORTANT- en buvant du lait cru, attention à la brucellose et à E. coli, consommer du lait cru uniquement de vaches qui n'ont pas été nourries principalement de céréales et de maïs, mais qui ont été nourries d'herbe l'été et de foin + parfois de légumes l'hiver, herbe/foin pour les vaches C'est tout simplement idéal, les vaches doivent également brouter au pâturage au moins en été.

Céréales biologiques, fruits et légumes cultivés localement, Cosmétiques écologiques, produits d'hygiène, épices bio, baies séchées, céréales :
-i-mne.com - succursales dans toute la Russie, retrait possible
-syroeshka.ru - Prise en charge possible depuis la station de métro de l'aéroport
-lifeway.su - (région de l'Altaï)- des cultures locales poussant dans des zones écologiquement propres, voici leur magazine - vedlife.
-Noix et fruits secs en gros à Moscou
-hunnyshop.ru- (La région de Moscou)- un magasin de savons et cosmétiques naturels, on y trouve aussi des aliments naturels - germes, farine, produits de la ruche, levure alimentaire (pas de levure de boulangerie), il est tenu par une fille (végétarienne et mère de deux enfants), qui, par le d'ailleurs, est le modérateur de cette communauté
-iherb.com - (magasin américain)- avec un riche assortiment de produits naturels, vous pouvez commander en Russie et en Ukraine, les colis arrivent en moyenne sous 3 à 5 semaines environ. Frais d'expédition à partir de 4 dollars. J'écris quelques choses sur ce site.
-shop.wantbaby.ru- (auto-appel à Moscou, Zelenograd et Klin)- un guide des produits alimentaires crus, pertinent pour les futures/vraies mamans.
-dziwa.ru - (La région de Moscou)- un magasin d'écoproduits, de savons naturels de toutes pièces, de cosmétiques naturels artisanaux et d'aliments sains
-Kakis séchés et autres fruits secs de Sotchi et Abkhazie, Regarder .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

Liste des examens physiques magasins et marchésà Moscou:
-"Bazar des fermiers"- un magasin qui ressemble à un marché de producteurs. Situé sur le boulevard Tsvetnoy à Moscou. Les prix sont cependant plus chers qu'à Auchan, mais ça vaut le coup et le lundi de 10h à 13h il y a 20% de réduction sur tout :)
-eko-magazin.ru- vend des éco-produits étrangers et nationaux situés sur la place Sokolnicheskaya
-ekush.ru Baies, fruits et légumes séchés sous vide, friandises naturelles, thés, etc., station de métro Alekseevskaya (rue Malomoskovskaya)
-nuages ​​blancs- magasin d'alimentation végétarienne, métro Kitaï-Gorod, métro Chistye Prudy, st. Pokrovka, 4
- jagannath.ru- un assortiment de produits alimentaires sains pour les végétariens, végétaliens, macrobiotes. Nous disposons d'une sélection de produits à base de soja (pâte de miso, tofu biologique), d'édulcorants naturels (stevia, sucre de palme, sirop d'érable et sirop de topinambour, etc.), de sucreries et confiseries pour diabétiques, d'algues, d'épices, d'huiles végétales, de miel, de produits entiers. céréales provenant de zones écologiquement propres, thé et boissons à base de plantes, cosmétiques naturels, huiles aromatiques, encens, savon naturel. Il y a 2 succursales à Moscou ( sur Kurskaya et Taganka), à Tomsk, à Novossibirsk.
-cow-boys.ru- 5e Donskoï proezd, 21, bâtiment. 14. La liste des fermes et de leurs propriétaires sur ce site est plus ou moins crédible, même si j'aimerais plus de détails avec des vidéos et des blogs des agriculteurs eux-mêmes, car 1 à 3 photographies ne décrivent pas de manière tout à fait plausible la réalité, mais en général il y a chances pour des produits de qualité.
-indianspices.ru- des épices, des produits d'épicerie, des produits à base de soja, de nombreux vrais magasins (Sukharevskaya, Kiev, etc.). Le magasin est suspect, lisez attentivement tous les ingrédients. Il y a un commentaire négatif à propos de leur ghee.
-izbenka.msk.ru- Je vends des produits laitiers, il existe de nombreuses succursales à Moscou et dans la région de Moscou. Il y a des doutes sur le caractère naturel de leurs produits, ils s'apparentent à une production industrielle (voir commentaire).
Idéalement, les vaches devraient brouter dans les pâturages plutôt que de rester tout le temps dans une stalle, comme le montre leur point de vue. Marcher dans les pâturages améliore la qualité du lait et rend les vaches en meilleure santé. Imaginez-vous travailler tout le temps dans votre appartement avec des pauses soupe, sans aller nulle part, car vous dépérirez vite dans de telles conditions. Vous pouvez même boire du lait cru de vaches qui paissent dans la nature, ce qui est beaucoup plus sain pour de nombreuses raisons : premièrement, le lait cru est alcalin, contrairement au lait pasteurisé, qui a un pH acide, et deuxièmement, le lait cru présente des avantages plus différents. Je voudrais ajouter que là où j'habite, on peut souvent voir des vaches brouter sur la pelouse si l'on sort d'une grande métropole. Il serait intéressant de savoir : à quelle fréquence observez-vous un paysage similaire ?

Recommandations lors de l'achat de biens :
Faire attention à conservateurs et additifs alimentaires. Et des éléments comme Amidon modifié ou composants de soja GM, sorbate de potassium, benzoate de sodium etc (voir Étiquetage Exxx sur les produits alimentaires). Cette merde peut également être trouvée dans les magasins de produits naturels. Je déconseille absolument d'acheter des produits à base de soja ou de maïs, puisque 99 % de ces produits sont OGM, sauf indication contraire.

huile de palme- une autre tendance pour les consommateurs, notamment chez les végétaliens. L'huile de palme est la moins chère et la plus malsaine. L'huile de coco est la meilleure, mais vous pouvez acheter de l'huile de coco biologique, non raffinée et brute. (Bon pour cuire tous les légumes, même les pommes de terre, mais je cuisine toujours à feu doux.) Les dangers des autres huiles végétales ont été bien écrits.

Le sirop d'agave est nocif, vous pouvez lire à ce sujet.

Il est conseillé de connaître les huiles essentielles, comment le produit a été obtenu et transformé, car si, par exemple, vous inhalez des huiles essentielles artificielles, vous ne pouvez que nuire au corps. Bien que pour aromatiser les pièces, c'est bien mieux que les produits chimiques ordinaires des épiceries ordinaires.

Bien entendu, il convient de privilégier les magasins accessibles plutôt que de commander des produits éloignés. Premièrement, si nous achetons nos produits russes, l’argent va dans l’économie nationale. Deuxièmement, nous n’utilisons pas de carton ni d’essence pour l’expédition et la livraison, ce qui est plus respectueux de l’environnement.
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P.S. J'aimerais avoir vos commentaires sur toute expérience avec ces magasins ou ajouts à la liste !

UPD : merci à tous pour les conseils sur les magasins supplémentaires, grâce à eux, nous pouvons affirmer avec certitude qu'il est possible de mener une vie saine à Moscou, même si j'aimerais qu'il y ait plus de magasins physiques, car acheter en personne, à mon avis , est plus facile et plus agréable.

Consumérisme excessif :
- Blue China (pourquoi avoir des jeans pas chers n'est pas respectueux de l'environnement)

Produits de nettoyage DIY :
- Les lessives écologiques (pourquoi acheter si on peut fabriquer ses propres lessives, ce qui est beaucoup plus simple et économique ?)

Pendant des milliers d'années, l'homme a perturbé les processus naturels de la nature vivante : il a modifié la structure des sols, introduit divers additifs organiques et minéraux, détruit les insectes et les oiseaux, modifié les qualités productives des plantes et des animaux, utilisé des médicaments chimiquement actifs, génétiquement modifiés. modernisation, modification de l'alimentation naturelle des animaux et utilisation de médicaments pharmacologiques, etc.

Résultats d'un impact négatif sur la qualité du produit.

Tous ces impacts ne pouvaient qu’affecter la qualité des produits alimentaires. Un facteur supplémentaire est la détérioration des conditions environnementales : pollution du sol, de l’air et de l’eau. Une autre raison importante peut être appelée faisabilité économique : pour réduire le coût des produits et accroître la compétitivité, des mesures sont prises qui détériorent considérablement la qualité.

Quel effet les produits non biologiques ont-ils sur le corps humain ? Des impacts négatifs de diverses natures. Intoxication, troubles métaboliques, hypovitaminose, réactions allergiques, fatigue accrue, troubles du sommeil, divers troubles des systèmes nerveux, circulatoire, excréteur, digestif, reproducteur et endocrinien, diminution de l'immunité, susceptibilité accrue au cancer et bien plus encore.

La pertinence de l'alimentation biologique.

Pour ces raisons, il est très important de s’assurer que les produits soient respectueux de l’environnement. Manger des produits biologiques aide le corps humain à se remettre progressivement des effets négatifs des produits de mauvaise qualité. Une alimentation saine est la base d’une vie humaine normale et permet d’augmenter l’espérance de vie. Chaque année, la pertinence des produits respectueux de l'environnement devient plus grande. Les gens préfèrent manger des aliments sains et de haute qualité, mais cela nécessite un contrôle minutieux à toutes les étapes de l'obtention des produits alimentaires et entraîne des coûts financiers considérables.

Quelles sont les exigences pour les produits respectueux de l’environnement ?

1) Conditions de croissance.

Dans le processus de culture, l'utilisation d'engrais minéraux, de pesticides, d'herbicides ou d'autres produits chimiques nocifs, ainsi que toute irradiation non naturelle, est interdite (ou strictement limitée). De plus, il est nécessaire d'empêcher la pénétration de substances étrangères dans le produit pendant le traitement.
Pour obtenir des produits d'élevage respectueux de l'environnement, vous devez utiliser uniquement des aliments respectueux de l'environnement lors de l'élevage des animaux. Les antibiotiques alimentaires et les médicaments hormonaux ne doivent pas être utilisés.

2) Composition du produit.

Lors de la fabrication du produit, il est interdit d'utiliser des organismes génétiquement modifiés, des conservateurs artificiels, des arômes synthétiques, des exhausteurs de goût et des substituts de goût. L'utilisation d'additifs chimiques et de technologies de traitement sévères pour préserver et modifier les propriétés du produit n'est pas autorisée.

3) Traitement externe.

Un produit respectueux de l'environnement ne doit pas être exposé à des facteurs chimiques, à la cire, etc.

Le produit respectueux de l'environnement a un goût et un arôme naturels, une teneur élevée en vitamines et minéraux et est sans danger pour les enfants et les femmes enceintes.

Droit de nommer

En toute confiance, seuls les produits disposant d'un certificat de l'un des organismes de certification généralement reconnus au monde peuvent être qualifiés d'écologiques ou biologiques.

Certification russe à laquelle vous pouvez faire confiance - le badge « Feuille de vie » de l'Eco-Union de Saint-Pétersbourg. Parmi les certificats étrangers généralement acceptés sur le marché russe, les plus utilisés sont l'Eurolist de l'UE, l'USDA Organic américain, l'ICEA italien et les certificats étrangers privés des systèmes Demetra et Bioland.

Si nous parlons des différences entre nos certificats et ceux qui ne le sont pas, la norme nationale russe pour les produits biologiques est adaptée des normes internationales généralement acceptées et présente des différences mineures. Certes, il est entré en vigueur assez récemment, cette année seulement.

Certificat – garantie de qualité

La marque de certificat sur le produit signifie qu'il a été produit sans pesticides, engrais synthétiques, antibiotiques, médicaments anabolisants, stéroïdes ou OGM. Pour obtenir un tel certificat, le produit, à chaque étape de sa production - de la graine au comptoir, est contrôlé très strictement par les inspecteurs des entreprises de certification. Tout est très strict et tout peut être vérifié : chaque lot de produits a son propre numéro, qui permet de vérifier l'authenticité du produit en se rendant sur le site de l'entreprise de certification. Le certificat doit être confirmé chaque année et uniquement pour un certain volume de produits. Il ne sera pas possible de vendre sous couvert de produits biologiques des produits d'un champ voisin non certifié, l'inspecteur le découvrira rapidement. Ils vérifient tout : les terres, les semences, les engrais, les produits phytopharmaceutiques, les aliments pour animaux, les conditions de vie des animaux, le mode d'abattage, la transformation, le transport, le stockage.

« Eco » et « bio » ne comptent pas

Les produits qui n'ont pas de certificat, mais simplement les mots « éco », « bio » ou « biologique » sur l'emballage ne sont qu'une déclaration du fabricant, qui peut être vraie ou non. Malheureusement, la Russie n'a pas encore adopté de loi fédérale sur les produits biologiques, qui interdirait simplement d'apposer de telles étiquettes sur les emballages, ce dont profitent de nombreux fabricants peu scrupuleux. Malgré le fait qu'il existe en Russie un nombre catastrophique de producteurs certifiés de produits biologiques, pas plus de 70 dans tout le pays. Alors que, par exemple, en Turquie, il y en a plus de 40 000, en Inde, il y en a 500 000.

S'il n'y a pas de certificat

Sur quoi devrions-nous nous concentrer si la plupart des produits nationaux ne disposent d’aucun certificat, mais avons-nous besoin de quelque chose ?

Les produits qui doivent être traités avec un soin particulier sont le porc, le poulet, les œufs, le lait et les produits laitiers, les sucreries, les fruits et légumes hors saison et le poisson cultivé commercialement. Cela vaut la peine d'abandonner les aliments transformés et la restauration rapide. Il est préférable de préférer les produits naturels à courte durée de conservation aux produits transformés. Il est extrêmement difficile de déterminer le respect de l'environnement des produits par leur apparence, leur couleur et leur odeur, car il existe de tels « artisans » qui confèrent aux produits ordinaires des propriétés naturelles que même les experts expérimentés ne trouveront pas la différence.

Les différences les plus évidentes en termes de goût, d'odeur et d'apparence sont les pommes naturelles, les tomates, les concombres, la viande, l'ukop, le miel, le fromage cottage et le fromage. La plupart des produits sont difficiles à distinguer immédiatement.

Il ne faut surtout pas choisir des fruits et légumes brillants et beaux, de taille et de forme identiques ou très gros : en règle générale, ce sont des produits OGM cultivés avec une grande quantité de produits chimiques agrotoxiques. Le lait de vache et de chèvre ne doit pas avoir une odeur forte ou désagréable. Si tel est le cas, alors les animaux étaient gardés dans la terre et mal soignés. Demandez aux vendeurs de viande et de lait ce qu'ils donnent à leurs animaux. Si la réponse est : des « aliments composés » achetés en magasin, alors il est préférable de ne pas consommer de tels laits et viandes, car la plupart des aliments commerciaux contiennent déjà des OGM, des antibiotiques et des hormones de croissance.

Plus proche de la nature

La qualité est plus proche de l'écologique pour ceux qui préparent eux-mêmes leurs aliments et se passent des prémélanges importés. Le lait entièrement naturel et sain provient d'animaux en liberté qui se nourrissent d'herbe naturelle, comme c'est l'habitude dans l'agriculture biologique. Il est préférable d'acheter de la viande et du lait dans de petites fermes comptant jusqu'à 8 animaux. Moins les animaux sont entassés, moins ils tombent malades et moins il y a de risque de contenir des antibiotiques dans les produits. Eh bien, l'odeur naturelle des fruits et légumes frais, non cultivés industriellement, parle d'elle-même ; il est impossible de la simuler.

Selon l'OMS, une personne consomme de 3 à 9 kg de conservateurs, stabilisants et autres additifs alimentaires par an. Les produits biologiques n'ont pas tout cela.

Les produits naturels sont plus rassasiants, mieux absorbés par l’organisme et contiennent plus de vitamines, de minéraux et de micronutriments. Avec une alimentation bien équilibrée composée de produits naturels, il est plus facile de maintenir un poids optimal pour le corps, tandis que les aliments semi-finis et industriels, outre le fait qu'ils ont perdu certaines des substances bénéfiques dues à la transformation et à la congélation, ils contient des composants bon marché difficiles à digérer pour le corps.

De mon jardin

Aujourd'hui, le moyen le plus sûr de bénéficier d'une alimentation écologique de haute qualité consiste soit à utiliser des produits certifiés biologiques (Eco, bio), soit à utiliser des produits cultivés dans vos propres plates-bandes. Les produits de votre jardin/jardin ou de la forêt peuvent être considérés comme respectueux de l'environnement si vous n'avez pas utilisé d'OGM, de produits agrochimiques, d'antibiotiques, d'hormones de croissance ou d'additifs alimentaires pendant le processus de culture ou de production. Et aussi si votre site est loin de la production industrielle et des autoroutes, et que le sol et l'eau d'irrigation ne contiennent pas de métaux lourds ni de composés chimiques nocifs.