Recette de confiture de myrtilles 5. Confiture de myrtilles en cinq minutes - une recette simple avec des photos pour l'hiver

Pour préparer des plats très sains, savoureux, tendres et aromatiques confiture de myrtilles cinq minutes, vous devez sélectionner l'ensemble d'ingrédients nécessaires suivant :

Myrtilles fraîches - deux kilogrammes;

Sucre cristallisé - un kilogramme;

Donc, confiture de cinq minutes myrtilles - recette avec description étape par étape.

La première étape. Tout d'abord, prenons des bleuets sauvages fraîchement cueillis et trions-les soigneusement, en éliminant les fruits endommagés, bosselés ou pourris, ainsi que les corps étrangers - brins d'herbe, feuilles, brindilles, etc.

Deuxième étape. Versez ensuite les baies sélectionnées par petites portions dans une passoire ou un tamis et rincez bien sous l'eau courante. eau froideà plusieurs reprises. Laissez ensuite l'eau s'écouler complètement des baies.

Troisième étape. Ensuite, prenez une grande bassine émaillée ou une large casserole, du genre dans laquelle vous cuisinez habituellement d'autres préparations sucrées, et placez-y soigneusement nos myrtilles en couches, en versant chaque couche sans gros montant Sucre en poudre.

Quatrième étape. Laissez les baies reposer un peu à température ambiante et libérez le jus, environ deux à trois heures.

Cinquième étape. Pendant que les baies sont infusées, préparons un récipient pour notre préparation sucrée. Comme dans le cas de la cuisine, pour la confiture de myrtilles, il est également préférable de choisir des petits pots en verre - 0,5, 0,7 ou 1 litre. Pour commencer, ils doivent être bien lavés en ajoutant de la poudre à vaisselle ou du bicarbonate de soude ordinaire, puis bien rincer plusieurs fois. eau chaude et séchez en retournant le cou sur un chiffon en coton propre ou un torchon.

Sixième étape. Après le temps mentionné ci-dessus, transférez le bol contenant les myrtilles dans le jus sur le feu et allumez à feu moyen. Nous le porterons à ébullition en remuant périodiquement la matière première avec une cuillère ou une spatule en bois afin que les baies ne brûlent pas et ne gâchent pas le goût, la couleur et l'arôme de notre préparation. Il faut également retirer délicatement la mousse blanche bouillante de la surface de la confiture à l'aide d'une écumoire.

Septième étape. Dès que la confiture bout, laissez-la bouillir pendant exactement cinq minutes et retirez-la immédiatement du feu.

Huitième étape. Versez rapidement la confiture de myrtilles chaude et prête à l'emploi dans des bocaux préparés à l'avance et fermez hermétiquement avec des bouchons à vis ou roulez à l'aide d'un appareil spécial avec couvercles en étain.

Neuvième étape. Laissez la confiture de myrtilles préparée refroidir à température ambiante sans envelopper ni retourner les pots.

Dixième étape. Comme tout recettes de confiture de cinq minutes, cela implique de stocker la pièce exclusivement dans un endroit frais à une température de 18 à 22 degrés, nous transférons donc notre pièce, comme celle-ci, dans une pièce spécialement désignée pour de tels produits.

Enfants, chaque été, nous allions en forêt pour cueillir des baies, puis à la maison nous faisions de la confiture de myrtilles, de fraises des bois et de framboises. Nous nous sommes levés tôt le matin et avons roulé pendant deux ou trois heures quelque part dans la forêt. Depuis que j'étais encore petite, on m'a construit une sorte de lit dans le side-car d'une moto, et j'ai dormi tout le long du trajet.

En arrivant dans la forêt, papa trouvait un pré de myrtilles, nous laissait maman et moi cueillir et s'enfuyait cueillir des champignons - il n'aimait pas s'asseoir au même endroit. Puis il a couru après nous et nous a conduits vers une autre clairière. Il y avait beaucoup de myrtilles. Nous avons réussi à en manger suffisamment pendant que nous le récupérions.

Mais à la maison, ils le mangeaient aussi avec du lait ou de la crème sure. J'ai préféré le pétrir et ajouter un peu de sucre. Délicieux dessert d'enfance. Et puis ma grand-mère a fait de la confiture - à la fois pendant cinq minutes et avec des baies entières et écrasées avec du sucre. Les méthodes étaient différentes. Sous n'importe quelle forme, c'est délicieux. Je vais vous en parler maintenant.

J'aime la confiture fraîchement préparée. À ce stade, il n'est pas encore complètement saturé de sirop de sucre et les baies ont donc un goût aigre en bouche. Après avoir été mis dans les bocaux et trempé dans le sirop, on obtient déjà un goût différent de la confiture.

La baie est bonne pour la santé, elle a un effet merveilleux sur tous les systèmes du corps. Et ce qui est important (surtout pour moi, en tant que personne à lunettes expérimentée), c’est que cela améliore la vision. Ce n’est pas pour rien que les pharmacies vendent des vitamines aux myrtilles pour soigner vos yeux.

La recette de confiture de myrtilles la plus simple est très facile à préparer. Comme les myrtilles sont très sucrées, vous aurez besoin de la moitié de la quantité de sucre.

Par exemple, un demi-kilo de sucre suffit pour un kilo de myrtilles.

• Séparez les baies écrasées et les débris ;
• Placez les myrtilles dans une passoire et rincez soigneusement. La baie est très tendre et la peau peut éclater facilement. Nous n’en avons pas besoin ;
• Placez-le dans un bol et ajoutez le sucre. On attend que le jus apparaisse ;
• Placer sur le feu et porter à ébullition;
• Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes en retirant périodiquement la mousse ;
• Refroidissez légèrement et versez dans les bocaux préparés.

J'ai aussi trouvé pour vous une vidéo sur la façon de faire de la gelée de myrtilles avec de la pectine. Regardez comme c'est facile de le faire.

Comment faire de la confiture de myrtilles Cinq minutes

La douceur de la confiture peut être modifiée par la quantité de sucre. Pour obtenir une masse aigre-douce on prend

Pour 1 kg de myrtilles – 600 grammes de sucre semoule

• Nous sélectionnons des fruits mûrs et intacts ;
• Rincer à l'eau et laisser égoutter;
• Ajouter le sucre semoule et laisser reposer plusieurs heures. Dès que vous voyez que du jus est apparu, vous pouvez y mettre le feu ;
• Le feu est supérieur à moyen, porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter cinq minutes et réserver. Retirer la mousse pendant la cuisson ;
• Nous préparons les bocaux de la manière habituelle. Je le lave avec du bicarbonate de soude, puis je le rince et je le stérilise au four. Je verse de l'eau bouillante sur les couvercles ;
• Je le remets sur le feu et le porte à ébullition, laisse mijoter à feu doux pendant cinq minutes, l'éteins, le refroidis légèrement et le verse dans des bocaux ;
• Je le refroidis un peu dans les bocaux et ferme les couvercles. Je les retourne, les emballe et les laisse ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Une autre option pour un repas plus sucré de cinq minutes

1 kg de myrtilles -1200 kg de sucre

• Nous trions les baies, les débarrassons des feuilles et des débris ;
• On rince soigneusement les myrtilles pour ne pas les abîmer dans une passoire ou un tamis, et on laisse l'eau s'écouler ;
• Ajouter la moitié du sucre aux baies et laisser jusqu'à ce que le jus se libère ;
• Égouttez le jus, ajoutez le reste du sucre semoule et faites cuire le sirop pendant cinq minutes ;
• Transférer les myrtilles dans le sirop bouillant et cuire encore cinq minutes. Retirez la mousse;
• Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez-les.

Pour une meilleure fermeture, couvrez les confitures de cinq minutes avec des couvercles en étain et conservez-les au réfrigérateur.

Confiture de myrtilles dans une mijoteuse

Pour les amateurs de multicuiseur, il y a une bonne option une confiture qui ne demande aucun effort.

Il faut prendre 1 kg de sucre pour 1 kg de baies.

• Nous trions les baies et jetons les fruits non mûrs, trop mûrs et secs. Nous enlevons également tous les déchets – feuilles, brindilles ;
• Rincer abondamment à l'eau et laisser égoutter à travers une passoire ou une passoire à petites mailles ;
• Placez-les dans le bol du multicuiseur, couvrez de sable et mélangez ;
• Réglez le mode « Extinction » pendant une heure. Si vous avez besoin de confiture liquide (elle est le plus souvent obtenue de cette façon en raison de la quantité d'eau dans la baie) ou pendant 1,5 à 2 heures pour obtenir une confiture épaisse ;
• Si vous souhaitez que la confiture dure plus longtemps, en fin de cuisson, réglez le mode « Vapeur » sur littéralement quelques minutes ;
• Placer dans des bocaux encore chauds et rouler.

Une recette simple de confiture de myrtilles aux fraises

La confiture de myrtilles est un peu fade, tandis que la confiture de fraises est un peu amère. Mais si vous mélangez les deux baies, vous obtenez un goût riche et une odeur parfumée. Un autre avantage de cette confiture est sa structure. Grâce aux fraises, la confiture s'avère épaisse et, si elle est cuite correctement, même avec des baies entières.

Non seulement les fraises des bois conviennent à cette confiture, mais aussi celles du jardin. J’en ai toute une plantation et cela ne nécessite même pas beaucoup de soins.

Requis:

• 1 kg de myrtilles
• 1 kg de fraises
• 2 kg de sucre
• 300 grammes d'eau

Préparation:

• Triez les matières premières, débarrassez-les des débris, des fruits pourris et non mûrs. Pas besoin de se laver ;
• Versez des couches de baies et la moitié du sucre cristallisé dans un bol. Couvrir d'un chiffon ou d'une serviette en coton propre et laisser reposer jusqu'à ce que le jus se libère. Égouttez-le soigneusement.
• Faites chauffer de l'eau dans un récipient et dissolvez le sucre cristallisé, ajoutez le jus de baies ;
• Versez le sirop obtenu sur les baies, secouez soigneusement le bol pour que le sirop se répartisse uniformément et recouvrez à nouveau d'un torchon. Laisser reposer 10 heures jusqu'à ce que les baies soient trempées ;
• Au bout de 10 heures, égouttez le jus et faites bouillir à nouveau pendant quelques minutes, versez le mélange de baies et laissez reposer en même temps ;
• Répétez la procédure. 3 à 4 fois suffisent pour obtenir une confiture épaisse aux fruits entiers, aromatique et savoureuse ;
• Faire bouillir le mélange une dernière fois pendant 5 à 10 minutes en retirant la mousse, mais sans remuer. La bassine doit être secouée pour que les baies ne soient pas écrasées ;
• Refroidissez la confiture puis mettez-la dans des bocaux.

Confiture de myrtilles sans cuisson

Il existe plusieurs options sans cuisson. Par exemple, faites cuire uniquement du sirop, mais c'était dans la recette précédente. Une autre option est la purée avec du sucre. Il est recommandé de conserver cette confiture au réfrigérateur, sinon elle moisira.

Vous aurez besoin de 800 grammes de sucre par kilogramme de baies.

• Nous trions les myrtilles avec un soin particulier afin de ne pas en obtenir de gâtées. Nous enlevons les poubelles ;
• Laver et sécher. L'excès d'eau nous n'en avons pas besoin ici ;
• Passer au mixeur ou au presse-purée. Il vaut mieux ne pas utiliser de hachoir à viande. De plus, il n’est pas nécessaire d’en faire beaucoup, elle ne se conserve pas longtemps même au réfrigérateur ;
• Mélangez le sucre avec la masse de baies obtenue et laissez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. N'oubliez pas de remuer périodiquement ;
• Il vaut mieux prendre de très petits pots. J'aime utiliser des pots de confiture avec des couvercles à vis. Laver avec du soda, rincer et cuire au four ;
• Placer dans des bocaux, verser une cuillère à soupe de sable dessus et fermer avec un couvercle.

N'oubliez pas de conserver au réfrigérateur.

Avantage

Pour moi personnellement, les myrtilles sont des vitamines pour mes yeux. C'est probablement sa propriété la plus connue et la plus populaire. En plus:

• Renforce les parois des vaisseaux sanguins ;
• Ralentit le processus de vieillissement du corps ;
• Contient des vitamines A, B et C ;
• Manganèse;
• Empêche le développement de maladies infectieuses;
• Les propriétés bronzantes aident à lutter contre la diarrhée.

Je serai heureux si vous les aimez et les utilisez. Revenez sur notre blog pour de nouvelles recettes.

La confiture de myrtilles est souvent consommée comme collation pour le thé ; cette friandise est également utilisée pour garnir les tartes et les pâtisseries. Les principaux ingrédients sont les baies et sirop de sucre, les enveloppant. Les ménagères expérimentées ont développé leurs propres recettes avec l'ajout de framboises, de fraises, de jus de citron et d'autres ingrédients. Pour déguster de la confiture de myrtilles en hiver, il faut faire des préparatifs. Examinons les aspects de base et donnons recommandations pratiques.

Caractéristiques de la confiture de myrtilles

1. Les myrtilles sont extrêmement molles et contiennent une grande quantité de jus. Pour cette raison, prenez la récolte de manière responsable et effectuez-la par temps sec. Ensuite, commencez à trier. Exclure immédiatement les spécimens gâtés, non mûrs, trop mûrs et pourris.
2. La confiture est faite à partir de baies mûres. Dans le cas de fruits trop mûrs, la composition devient semblable à celle de la confiture. Si l'on parle de fruits verts, ils déforment le goût et ajoutent de l'amertume. Les myrtilles sont des baies très colorées, c'est pourquoi portez des gants pour les trier avant la cuisson.
3. Rincer les fruits avant le traitement thermique direct. Pour ce faire, placez-les dans une passoire ou une passoire, plongez-les dans un bol d'eau froide (de préférence glacée) et laissez reposer 10 minutes. Vous pouvez effectuer la procédure en plaçant les myrtilles dans une passoire puis en les aspergeant d'eau de la douche.
4. Pour préserver la structure des baies pendant la cuisson, saupoudrez les fruits de sucre semoule et laissez reposer au moins 2 heures. Pendant cette période, ils libéreront le jus, et vous pourrez faire de la confiture sans compromettre la qualité. Si votre objectif est de faire de la confiture (une composition homogène), broyez les myrtilles avec un mixeur ou un pilon à pomme de terre avant la cuisson.
5. Peu de gens savent que la confiture n'est pas seulement une collation sucrée pour le thé, mais aussi un réservoir d'enzymes utiles. Un court (!) traitement thermique. Les myrtilles moyennement mûres ont une douceur optimale, alors n'abusez pas du sucre. Pour 1 kg. les fruits représentent environ 450 à 500 grammes. sable. Dans d'autres cas, le sucre est ajouté au goût.

Préparer des pots pour conserver la confiture de myrtilles

1. Avant de commencer à préparer de la confiture, vous devez stériliser et sécher le récipient dans lequel la composition sera roulée. Il en va de même pour les couvercles : ils nécessiteront un lavage et un séchage.
2. Pour effectuer correctement la procédure, inspectez les bocaux pour déceler des fissures, des fonds ou des parois inégaux. Sinon, jetez les récipients présentant des défauts.
3. Après avoir sélectionné les bocaux, lavez-les à l'eau courante et avec beaucoup de bicarbonate de soude. Vient ensuite la stérilisation directe. Vous pouvez le faire à l’aide d’un four, d’une cuisinière (bain d’eau ou de vapeur) ou d’un micro-ondes.
4. Si vous envisagez de stériliser les ustensiles de couture à l'aide d'un bain de vapeur, suivez les instructions suivantes. Prenez une grande casserole, baissez-y les couvercles et remplissez-la d'eau bouillante. Placez une grille dessus et placez les bocaux. Porter le liquide jusqu'à l'apparition des premières bulles, faire bouillir pendant 15 minutes. Placez les récipients sur une serviette, cou vers le bas, et séchez-les.
5. Si nous parlons de stérilisation au four électrique, la technologie n'est pas particulièrement difficile. Lavez et séchez les récipients, placez les bocaux et les couvercles sur une grille. Allumez l'appareil à 50 degrés, augmentez progressivement la puissance toutes les 5 minutes. Vous devez progressivement atteindre une température de 110 degrés, puis chauffer les plats à ces niveaux pendant 15 minutes.
6. Vous pouvez également stériliser les bocaux au micro-ondes. Pour ce faire, versez-y de l'eau pour que le volume atteigne 1/3. Réglez la puissance sur 800 W, faites chauffer la vaisselle pendant 4 minutes. Mettez périodiquement l'appareil en pause et secouez l'eau dans les bocaux. Après la procédure, séchez le récipient avec une serviette.
7. Dans les cas avec bain-marie, la stérilisation devient possible si la confiture est roulée dans des pots d'un volume de 0,3 à 0,5 litre. Tapisser le fond de la casserole avec une serviette, verser de l'eau et baisser les bocaux à l'intérieur. Faites bouillir le récipient pendant un quart d'heure, ne laissez pas les canettes flotter à la surface.

Confiture de myrtilles : recette classique

• myrtilles - 1,3 kg.
• eau - 400 ml.
• sucre cristallisé - 860 gr.

1. Triez les baies en éliminant tout ce qui est inutile (spécimens gâtés, non mûrs, meurtris). Lavez les myrtilles dans un bol d'eau froide et égouttez-les. Essayez d'effectuer les manipulations de manière à ne pas écraser les baies.
2. Après l'intervention, placez les fruits sur une passoire, rincez sous la douche et laissez sécher un quart d'heure. Choisissez une casserole à fond épais, versez-y de l'eau, ajoutez du sucre semoule. Réglez le brûleur à puissance moyenne et attendez que les cristaux se dissolvent.
3. Lorsque le sucre fond, laissez mijoter le sirop pendant 7 minutes. Ensuite, filtrez le liquide à travers une étamine ou une passoire, en éliminant toute croissance étrangère. Le résultat final devrait être un sirop clair.
4. Après avoir égoutté, versez-le dans la casserole et attendez que des bulles réapparaissent. Lorsque cela se produit, ajoutez les baies, remuez avec une cuillère en bois pour bien les imprégner. Réglez le feu sur doux et portez les myrtilles à ébullition.
5. Retirez périodiquement la mousse à l'aide d'une écumoire, et après ébullition, laissez mijoter la confiture pendant 10 minutes. Ensuite, augmentez la puissance à moyen et laissez mijoter le produit pendant une demi-heure. Préparez un plat plat et sec et déposez-y un peu de confiture.
6. Une fois la composition refroidie, elle doit s'étaler dans différentes directions. Ce signe indique que la confiture est prête. Procédez à l'enroulement du produit ; la procédure peut être effectuée de plusieurs manières.
7. Le premier dit que la friandise chaude est versée dans un récipient pré-stérilisé. Ensuite, la composition est maintenue ouverte jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, après quoi le scellement peut être effectué.
8. Dans le cas de la méthode de torsion à froid, la confiture refroidie est versée dans des récipients stériles, puis recouverte couvercles en plastique et enveloppé dans du papier sulfurisé. Quelle que soit la méthode de torsion, la collation est conservée au froid.

• myrtilles - 850 gr.
• framboises - 2,6 kg.
• sucre cristallisé - 550 gr.
• eau potable - 300 ml.

1. Préparez d’abord les myrtilles et les framboises. Pré-triez les fruits en éliminant ceux meurtris et gâtés. Placez les baies dans un bol profond, couvrez d'eau et rincez abondamment.
2. Séchez les fruits, placez-les dans une passoire et laissez reposer jusqu'à ce que le liquide s'écoule complètement. Dans un autre bol, préparez un sirop à base de sucre et d'eau filtrée : mélangez les ingrédients, mettez sur le feu, attendez que les cristaux se dissolvent.
3. Après ébullition, faites cuire le mélange encore 5 minutes, puis versez les baies lavées et séchées dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et attendez que les myrtilles libèrent leur jus (environ 3,5 à 4 heures). Une fois le temps imparti écoulé, placez le récipient sur le feu.
4. Réglez le brûleur à puissance moyenne, attendez l'apparition des premières bulles et faites cuire les baies pendant environ 1 heure. Écumez constamment la mousse avec une écumoire. Pendant que la confiture mijote, commencez à stériliser les pots. Ensuite, versez le mélange chaud dessus et laissez reposer 6 à 8 heures jusqu'à refroidissement.
5. Scellez les récipients avec des couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Retournez les récipients et assurez-vous qu’il n’y a pas de fuite. Après 20 heures, apportez la confiture dans un endroit pour la conserver à long terme.

Confiture de myrtilles sans cuisson

• sucre cristallisé - 1,8 kg.
• myrtilles mûres - 1,2 kg.

1. Si vous envisagez de faire de la confiture sans cuisson, utilisez des fruits trop mûrs. Ils apporteront la cohérence nécessaire. Pré-rincer les baies dans un bol d'eau froide, en éliminant les brindilles et les débris.
2. Laissez sécher les baies dans une passoire ou un tamis (environ 10 minutes). Après le lavage, mélangez les fruits avec du sucre cristallisé, transformez le produit en bouillie de manière pratique (pilon, mixeur, hachoir à viande, fourchette).
3. Stérilisez les pots, emballez-y le produit et fermez-les avec des couvercles en nylon. L'inconvénient de faire de la confiture de myrtilles sans cuisson est que la composition ne peut pas être laissée longtemps. Le produit fini doit être consommé dans un délai d'un mois, de préférence plus tôt.

Confiture de myrtilles au rhum

• miel - 380 gr.
• fraises - 250 gr.
• rhum (brandy, whisky, cognac) - 30 gr.
• myrtilles - 330 gr.
• framboises - 225 gr.
• cassis - 230 gr.

1. Glisser préparation préliminaire baies, rincez-les sous le robinet, laissez-les dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Retirez tous les débris, transférez les myrtilles, les fraises, les groseilles, les framboises sur une serviette en coton ou laissez sécher sur une passoire.
2. Après cela, placez les baies dans une casserole à parois épaisses, écrasez-les avec un pilon ou broyez-les avec un mixeur/hachoir à viande. Ajouter le miel, remuer, laisser reposer 1h30, pendant cette période le jus se libérera.
3. Une fois le temps imparti écoulé, placez le récipient résistant à la chaleur contenant le mélange sur la cuisinière et allumez l'appareil à puissance minimale. Faites bouillir le mélange de baies pendant 30 à 40 minutes, assurez-vous de retirer la mousse avec une écumoire.
4. En fin de cuisson, éteignez le feu, versez l'alcool, remuez jusqu'à consistance lisse. Stérilisez et séchez les récipients, puis emballez immédiatement le produit fini. Enroulez la composition avec des toits de tôle et apportez-la à la cave une fois complètement refroidie.

• myrtilles - 1,5 kg.
• sucre cristallisé - 1,3 kg.
• jus de citron - 30 ml.

1. Le jus d'agrumes est utilisé pour épaissir la confiture, si vous le souhaitez, remplacez-le par de l'acide citrique. L'essentiel est de diluer 5 grammes. composition 40 ml. eau tiède, attendez que les cristaux se dissolvent, puis versez dans la masse totale.
2. Rincez les myrtilles dans un bol d'eau froide, placez-les dans une passoire et laissez reposer jusqu'à ce que le liquide s'écoule complètement. Saupoudrez ensuite les fruits de sucre semoule et réfrigérez pendant 20 heures.
3. Préparez un bol résistant à la chaleur, versez-y le jus de myrtille et les baies. Versez de l'acide citrique dilué ou du jus d'agrumes et remuez avec une spatule en bois.
4. Placez le récipient contenant le mélange sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Dès que cela se produit, notez l'heure et après 20 minutes, éteignez le brûleur. Tout au long de la cuisson, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire.
5. Ébouillantez les couvercles des bocaux avec de l'eau bouillante 3 à 5 fois, séchez et versez la confiture chaude dans des récipients. Laisser à une température de 22-23 degrés jusqu'à refroidissement complet, puis enrouler avec une clé. Réfrigérer pour un stockage à long terme.

Faire soi-même de la confiture de myrtilles n'est pas particulièrement difficile si vous suivez les recommandations pratiques. Cuisinez la délicatesse en utilisant la technologie classique, envisagez des recettes avec l'ajout de miel, de jus de citron, ainsi que d'autres baies (framboises, groseilles, mûres, etc.).

Vidéo : confiture de myrtilles pour l'hiver

À une époque de pénurie constante de temps, il n’est pas possible de faire cuire de la confiture longtemps, et c’est dommage pour les vitamines. Comment ne pas se souvenir de la fameuse confiture de myrtilles - cinq minutes, un mode de cuisson qui permet aux baies de conserver leur forme, leur goût et leur arôme naturels. Nous attendons le début de la saison de cueillette des petits fruits sauvages pour pouvoir nous préparer délicieux dessert. Je veux tout faire rapidement, sans erreurs. Prise recette étape par étape délicieuse gourmandise.

Confiture de myrtilles - une recette de cinq minutes pour l'hiver (étape par étape avec photos)

La recette d'hiver la meilleure et la plus simple. Nous ne cuisinerons pas en plusieurs fournées, ce qui nous permettra de conserver toutes les vitamines possibles.

Tu auras besoin de:

• Baies sauvages – kilogramme.
• Sucre – 700 gr.

Préparation étape par étape :

Retirez les débris des baies, rincez et séchez légèrement en les posant sur une serviette.

Ajoutez le sucre et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'une bonne quantité de jus se libère.

Placer sur la cuisinière. Il est important de commencer la cuisson avec une chaleur minimale, en réchauffant lentement les myrtilles.

Dès l'apparition de signes d'ébullition, laissez cuire exactement 5 minutes et retirez du feu. Assurez-vous de retirer la mousse.

Versez sans attendre le refroidissement, tournez et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Comment faire une délicieuse tarte aux myrtilles

• Il y a quelque chose de magique dans le processus de cuisson, lorsque vous jetez un sort sur le bol de bière et que vous le remuez avec une cuillère. À propos, une cuillère en bois est toujours utilisée pour cuire les myrtilles, car les baies ne sont pas amicales avec le métal.
• Les myrtilles adorent les plats en émail ou en acier inoxydable.
• Si le dessert s'avère trop liquide, remettez-le sur le feu et ajoutez la gélatine. Après quelques minutes, vous pouvez l'enrouler. Une autre façon d'épaissir la confiture est d'ajouter du sucre, de la laisser bouillir et de la rouler.
• Pour ajouter du zeste à la confiture, ajoutez un peu de zeste ou de jus de citron. Le gingembre, la cardamome, la cannelle ont fière allure - diversifiez vos préparations pour l'hiver et vous serez heureux.
• Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation du produit et le protéger d'une fermentation rapide, placez-le dans des pots stériles. Ne négligez pas de faire bouillir les couvercles.

Recette vidéo avec une recette de confiture de myrtilles simple de cinq minutes

Bonne chance dans votre préparation !

Ingrédients:
- 1 kg de myrtilles ;
- 1,2 kg de sucre.

Recette avec photos étape par étape :

Nous trions les myrtilles en enlevant les brindilles, les feuilles et les baies gâtées. Placer les baies dans une passoire et rincer sous un mince filet d'eau froide eau courante. Laissez les baies dans une passoire pendant 10 à 15 minutes pour évacuer l'excès d'humidité.




Une poêle en acier inoxydable avec un fond épais est la mieux adaptée pour faire de la confiture de myrtilles. Il est préférable de rincer la casserole avec de l'eau avant de le faire et de ne pas l'essuyer.
Mettez les myrtilles dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez et mettez sur le feu.




À feu doux, en remuant continuellement, porter jusqu'à ce que le jus se libère et que les cristaux de sucre soient complètement dissous (presque jusqu'à ébullition).




Augmentez ensuite le feu à moyen, portez à ébullition et faites cuire la confiture pendant 5 minutes en écumant périodiquement la mousse qui se forme.






Nous préparons à l'avance les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve. Nous les lavons à l'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude et les rinçons abondamment. Nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient : à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Faites bouillir les couvercles pendant 4 à 5 minutes. Essuyez soigneusement les bocaux et les couvercles préparés ; Couvrez les pots avec des couvercles pour éviter que la poussière n'y pénètre pendant la préparation de la confiture. Nous emballons la confiture dans des pots préparés, en les remplissant jusqu'en haut.




Après quoi, nous fermons immédiatement les pots hermétiquement.
Nous mettons les pots de conserves de côté, les enveloppons hermétiquement dans une couverture et les laissons ainsi pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Conservez la confiture finie dans un endroit frais et sombre (garde-manger, sous-sol ou cave).




La confiture de myrtilles de cinq minutes n'est pas seulement utilisée directement comme confiture pour le thé. Cette confiture convient aux couches de gâteaux ou de pâtisseries, pour garnir des tartes ou des petits pains, ou comme complément aux glaces et aux desserts. Si vous ne pouvez pas faire de confiture de myrtilles pour une raison quelconque, congelez-la