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Sucre bouilli sans lait. Comment faire cuire du sucre de lait pour le fudge. Enzymes digestives et digestion des aliments glucidiques.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Il n'y a rien de plus simple que de cuisiner sucre bouilli sur le lait. Une recette avec photo vous y aidera. Vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec ce dessert sucré, en le servant avec du thé, du café ou tout simplement comme ça. Après tout, les ingrédients pour un délice sont toujours à portée de main et vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire particulière pour cette recette. C'est pourquoi le sucre caramélisé croquant est une excellente alternative aux sucreries et aux pâtisseries pour boire du thé.
Préparer la gourmandise n'est pas difficile, il suffit de mélanger le sucre avec le lait, puis de cuire le caramel au lait épais à feu doux. Afin d'ajouter différentes saveurs et textures au dessert, vous pouvez ajouter au caramel pendant la cuisson des noix finement hachées, des graines de sésame, de l'extrait de vanille ou de café, des feuilles de menthe ou simplement des morceaux de zeste d'orange.
Lorsque la masse épaissit suffisamment (il est important de ne pas trop la cuire pour ne pas la dessécher), il faut la placer dans des moules à biscuits en silicone. Une fois le caramel refroidi et pris la forme souhaitée, il peut être transféré dans un bocal en verre, dans lequel il sera conservé longtemps, si nécessaire.
Cette friandise peut être préparée avec les enfants et leur offrir à la place des bonbons du commerce. Vous pouvez également le préparer pour des gourmandises.

Le riz sucré est populaire partout où le grain est connu, comme le disent les textes anciens sur la vie de Bouddha. Partout en Asie, d’où il est originaire, l’Europe et l’Amérique ont une tradition de cette version sucrée. Ce dessert est principalement composé de riz cuit – il peut être dans de l'eau, du lait ou du lait de coco – et de sucre. Il est également courant de prendre des épices comme l’écorce de citron, la cannelle et les clous de girofle. Mais les combinaisons ne s'arrêtent pas là, vous pouvez également ajouter du chocolat, du caramel et d'autres ingrédients pour enrichir la saveur.

Avec une préparation simple et une consommation très courante dans notre routine, c'est un dessert qui pourrait tenir un peu dans votre livre de cuisine. Découvrez ci-dessous les 25 options que nous vous proposons de découvrir. Riz sucré végétalien : Dans cette recette, le riz est cuit avec du lait d'amande. Pour terminer le dessert, utilisez lait de coco qui fournit beurre.

- lait (vache entière) – 0,5 cuillère à soupe,
- sucre blanc – 1 cuillère à soupe,
- beurre – 30 g,
(1 verre =200g)

Préparation

Mélangez le sucre avec le lait.

Et faites cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de liquide se soit évaporée et que la masse acquière une viscosité caractéristique. Ce processus prendra environ une demi-heure, il est donc important de surveiller la masse afin qu'elle ne brûle pas.
Tout d'abord, le sucre fondra complètement, cela prendra environ 5 minutes.

Une fois qu'il commence à mousser activement, vous devez remuer très souvent

Puis le caramel commence à noircir.

Ajoutez ensuite du beurre et, si vous le souhaitez, des additifs (noix, arômes).

Immédiatement après que toute la masse de caramel soit devenue homogène et plastique,

transférez-le dans les moules.

Riz à grains entiers. Pour rendre votre dessert sain, en plus du riz brun, vous devrez utiliser de la cassonade, du lait de coco, de l'eau, de la cannelle, du zeste de citron et du sel marin. Riz sucré sans lactose : Le lait choisi pour réaliser cette recette est du lin, mais vous pouvez utiliser un autre lait végétal de votre choix, comme des amandes.

Quelles enzymes digèrent les graisses ?

Choisir une recette parmi de nombreuses options n’est pas une tâche facile, n’est-ce pas ? Mais comme l’ingrédient principal est si abordable, vous pouvez en essayer quelques-uns ! Asperges blanches, vertes ou violettes. Additifs complémentaires lors de la cuisson à l'eau : - sel - sucre - huile d'olive- jus de citron - lait.

Une heure plus tard, retirez le sucre bouilli du lait et vous pourrez préparer du thé.
Profitez de votre thé !
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Le sucre bouilli est un délice délicieux qui nous est familier depuis l'enfance. Les jeunes gâtés par les sucreries du commerce ne connaissent pas le goût étonnant du sucre bouilli. Rappelez-vous comment votre grand-mère le cuisinait et préparez un dessert maison pour vos enfants. Avez-vous oublié la recette de votre grand-mère ? Ne vous inquiétez pas, nous vous expliquerons comment faire bouillir du sucre et faire plaisir à votre famille avec une délicieuse gâterie pour le thé.

Les avis sont évidemment partagés. Les blancs sont plus fins et plus élégants, mais ils sont plus difficiles à travailler : ils sont plus fibreux et doivent donc être pelés assez épais, notamment parce qu'ils ne sont pas amers. C’est une tâche difficile car il en reste très peu. De nombreuses personnes préfèrent les asperges vertes, non seulement en raison de leur faible teneur en fibres, mais également en raison de leur goût plus distinct.

Le blanc est idéal pour la crème à soupe. - ils dégagent un arôme distinct, mais pas amer. Et d'où vient la différence de couleur ? Le blanc est recouvert de terre et, coupé de la lumière, ne change pas de couleur. Si la tête perce le sol, elle devient verte ou violette - ces asperges sont moins appréciées.

Comment faire bouillir le sucre - une recette classique

Le sucre bouilli dans l’eau fera de délicieux bonbons. Pour 1 part de sucre, prenez 3 parts d'eau et préparez des moules spéciaux. Ils se présentent sous la forme d’étoiles, de fleurs, d’animaux divers, etc. Processus de cuisson :

versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre;
Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Remuer tout le temps ;
Après ébullition, allumez le feu et faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. N'oubliez pas de remuer ;
Vérifiez l'état de préparation du sucre bouilli. Versez un peu du mélange de sucre dans une soucoupe. S'il s'étend, continuez la cuisson. S'il est congelé, le plat est prêt ;
Versez le sucre bouilli dans les moules. Il n'est pas nécessaire de les lubrifier.

Attendez que la masse de sucre épaississe et démoulez. Si vous ajoutez du jus de citron ou d'orange à de l'eau sucrée en début de cuisson, vous obtiendrez des bonbons à mâcher sucrés. Mais ils s'étirent et ne garderont pas clairement leur forme.

Comment faire bouillir le sucre - une recette pour un délicieux fudge

Les asperges doivent être fermes ; Ils ne peuvent pas être fanés ou ligneux. Regardez les pointes : si les têtes ne sont pas bien serrées et que les extrémités de l'autre côté sont craquelées et sèches, cela signifie qu'elles ont été coupées assez longtemps ou qu'elles n'ont pas été bien stockées. Nous n’achetons pas non plus d’asperges qui ont été exposées au soleil ou qui sont restées longtemps hors de l’eau. Ce traitement est la meilleure garantie de perte de fraîcheur.

Une autre façon intéressante de tester la fraîcheur est de tapoter légèrement les asperges sur vous-même. Les frais provoqueront un son « grinçant » caractéristique. Un peu comme des doigts qui essuient de la vaisselle propre. Les asperges blanches ne peuvent pas être vertes. Doit être d'épaisseur moyenne. En choisissant des asperges vertes on peut aussi en réaliser des fines. Ils sont tout aussi bons et peuvent également être consommés crus, avec des trempettes ou des salades.

Comment faire bouillir du sucre avec du lait

Préparer:

1 kg de sucre ;
0,5 l de lait gras;
casserole à fond épais.

Versez un demi-verre de lait dans le bol et ajoutez le sucre. Porter à ébullition à feu doux. Remuer de temps en temps. L'humidité s'évaporera à mesure que le lait absorbe le sucre et se transformera en cristaux friables. N'oubliez pas de remuer ! Nous avons vu que la couche inférieure de sucre avait fondu dans la poêle et était devenue Brun– ajoutez le reste du lait.

Malheureusement, il n’existe pas de moyen unique et universel de choisir les meilleures asperges non filandreuses. Vous pouvez les asperger d’eau avant de les coiffer. Les extrémités des asperges blanches sont pour la plupart dures et fibreuses. Pour les séparer, saisissez les asperges par les extrémités et pliez-les - les asperges se casseront toujours là où il n'y a plus de fibres. Les tiges peuvent être utilisées par exemple sous forme de soupe d’asperges. Épluchez-les délicatement en grattant la peau avec un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes, en commençant par le bas de la tige. Plus le beignet est proche, meilleure est la peau. Manipulez-les délicatement, pas trop finement pour qu'il ne reste aucune fibre, sinon les asperges seront jaunâtres.

Assurez-vous que le mélange de sucre fond uniformément sur le feu. Une fois le lait complètement évaporé, retirez la casserole du feu. Graisser une large assiette ou un plat avec de l'huile végétale et y déposer délicatement la douceur. Attendez qu'il refroidisse et coupez-le en morceaux.

Parfois, nous nous soucions de conserver toutes les asperges. Ensuite, au lieu de casser les asperges, on les épluche simplement très soigneusement : plus elles sont épaisses, plus elles sont éloignées du beignet. Après quelques fois, vous vous entraînerez, mais vous pourrez d'abord vérifier votre ongle pour voir s'il est facile de se boucher ou si des fibres tiennent encore. Cela vaut également la peine de couper le bout d'une tranche et de la goûter - si elle est amère, vous devez peler la tranche épaisse.

Les enzymes comme compléments digestifs essentiels

Les asperges blanches doivent être pelées, mais pas les asperges vertes - il suffit de couper la pointe. Mais il est bon de vérifier la peau des extrémités et de la retirer en cas de doute. Pour éplucher, au lieu d’un couteau, nous pouvons utiliser une machine à éplucher les herbes. C'est très pratique, Transversal.

Comment faire bouillir du sucre avec du zeste d'orange

Prenez 1 kg de sucre, le zeste séché d'une orange, une cuillère à soupe de beurre et 0,5 litre de lait entier. Processus de cuisson :

coupez le zeste d'orange en petits cubes ou en fines lanières. Vous pouvez le broyer dans un mortier ou un moulin à café si la peau est très sèche ;
faire fondre le beurre dans une casserole;
versez un demi-verre de lait dans le beurre fondu et ajoutez le sucre ;
ajoutez-y immédiatement le zeste d'orange et faites cuire le mélange jusqu'à évaporation complète du lait, en remuant constamment ;
Ajouter le reste du lait et cuire le mélange de sucre en remuant jusqu'à consistance lisse. Le sucre prêt devient brun clair ;
retirer le plat du feu et transférer le dessert chaud dans une assiette graissée ;
Après refroidissement, coupez le bonbon en morceaux et régalez les enfants.

Raisons de la diversité des enzymes

Ils flottent bien. Beaucoup de gens préfèrent ceux-ci bouillis dans l’eau – moi aussi ! Les asperges vertes sont cuites pendant 3-4 minutes. Ce genre de cuisson à mort dans de grandes quantités d’eau entraînera l’ingestion de légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre, etc. déjà après la préparation.

Si nous disposons d'une marmite spéciale : versez 2-3 cm d'eau au fond, portez à ébullition, placez les asperges verticalement. Il existe différentes écoles culinaires - certaines eaux sont versées uniquement jusqu'au fond, d'autres - jusqu'au niveau de la peau nettoyée, d'autres - jusqu'au bas de la tête. Dans tous les cas, les pointes doivent être au-dessus de la surface de l’eau, sinon elles risquent de surchauffer.

Comment faire bouillir le sucre - une recette pour un délicieux fudge

Préparer:

300 ml de crème épaisse ;
50 g de beurre ;
2,5 cuillères à soupe. Sahara;
1 cuillère à soupe. l. Miel

Après la cuisson, vous obtiendrez du lait et du sucre fondant. Il peut également être utilisé pour décorer des gâteaux et autres produits de boulangerie, car la masse est visqueuse et s'étale bien sur la surface.

Si nous n'avons pas de pot spécial, vous pouvez en utiliser un qui puisse contenir toutes les asperges sans les plier. De l'eau est versée au fond, sur seulement un centimètre, et lorsqu'elle commence à bouillir, une botte d'asperges centralisée est versée dedans. Les cuiseurs vapeur électriques sont très pratiques : les asperges rentrent entièrement dans leur récipient.

Les asperges vertes peuvent être salées, mais pas les asperges blanches. Vous pouvez ajouter du sucre, du jus de citron ou un peu de lait à l'eau. Cuire à couvert à feu assez vif. Nous testons avec une fourchette si elles sont molles - la fourchette doit être facile à frapper, mais les asperges doivent être fermes et ne doivent pas se renverser.

Processus de cuisson :

verser la crème dans la poêle ;
ajoutez-y du sucre et mélangez;
placez le récipient sur le feu et remuez à nouveau ;
laissez bouillir le mélange à feu doux;
après ébullition, ajouter le miel au sucre et cuire 20 minutes ;
Versez le mélange obtenu dans une assiette séparée et graissée.

Laissez refroidir le sucre bouilli, puis coupez-le en morceaux et servez avec du café ou du thé.

Bien égoutter. Les asperges à cuire, entières ou en morceaux, peuvent être rôties ou cuites au four sans autre transformation. Par exemple, les asperges vertes ne prennent littéralement que quelques minutes à rôtir et sont prêtes. Les asperges vertes sont également très bonnes, elles sont jeunes et fines. Ils peuvent être ajoutés aux salades et aux salades.

Crème au sucre brûlé, ingrédients

La semaine est terminée et la fête commence ! Aujourd'hui, nous allons préparer ensemble une crème au sucre brûlé. Le temps de cuisson de la crème au sucre brûlé ne doit pas dépasser 1 heure et demie. Crème au sucre liquéfié, recette et préparation. Crème de sucre brûlée, préparation.

Une recette simple et sans prétention de délicieuses douceurs ravira vos enfants. Nos recettes seront une bonne alternative aux produits de confiserie complexes et longs à préparer. Les enfants adorent mâcher du sucre bouilli comme ça ou le boire avec du thé.

Mettez 150 gr. dans une grande casserole et laissez-le sur le feu, faites fondre jusqu'à ce qu'il brunisse. Ne laissez pas trop le sucre caramélisé sur le feu car il deviendra amer. Une fois fondu, retirez la casserole du feu. Pendant que le sucre caramélisé est liquide, répartissez-le uniformément sur les côtés du plat puis laissez-le refroidir.

A part, cassez les œufs dans une casserole plus haute. A l'aide d'un batteur, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter progressivement la tasse de crème et le sucre vanillé. Ajouter le lait et remuer continuellement. Ajoutez ensuite l'essence de rhum, le sucre vanillé et, si vous le souhaitez, plus lubrifiant, raisins secs et zeste de citron.