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Salade de pommes de terre bavaroise. Salade bavaroise - une polyvalence unique de saveurs Salade bavaroise au poulet fumé

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La cuisine bavaroise est la cuisine des vrais hommes qui aiment les plats copieux et épicés de viande et de pommes de terre avec des ingrédients végétaux, assaisonnés d'un tas d'épices et toujours de moutarde. Même les salades véritablement bavaroises sont des plats indépendants et très nutritifs qui conviennent parfaitement comme collations pour les boissons alcoolisées. Après tout, les Allemands sont célèbres dans le monde entier pour leur amour de la bière. Par conséquent, nous présentons plusieurs options pour un plat appelé « Salade bavaroise ».

Nom: Salade « bavaroise » Date ajoutée: 02.09.2014 Temps de cuisson: 5 heures Portions de la recette : 6 Notation: (2 , mercredi 5.00 sur 5)
Ingrédients

Produit	Quantité
jambon	400g
Fromage	200 g
Concombres marinés	4 choses.
oignon rouge	3 têtes
Oignons verts en plumes	60g
Persil	30g
Mayonnaise	4 cuillères à soupe. l.
Crème aigre	4 cuillères à soupe. l.
Moutarde tendre	1 c.
Vinaigre balsamique	1 cuillère à soupe. l.
Sel poivre	goût

recette de salade de jambon

Coupez le jambon et les concombres en lanières, le fromage en petits cubes, l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde et le vinaigre balsamique. Hachez les oignons verts et le persil. Mélangez le tout dans un grand bol, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Placez le bol avec la salade au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, puis l'oignon rouge sera bien mariné et tous les ingrédients seront saturés les uns des autres. Avant de servir, disposez la salade dans un saladier et décorez de brins de persil. Cette salade simple et très savoureuse est une excellente entrée pour la vodka et autres boissons alcoolisées fortes.

Salade bavaroise aux saucisses

Nom: Salade bavaroise aux saucisses Date ajoutée: 02.09.2014 Temps de cuisson: 40 minutes. Portions de la recette : 6 Notation: (2 , mercredi 5.00 sur 5)
Ingrédients

Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau. Coupez les saucisses de chasse ou les lardons en petits morceaux, faites-les revenir dans une poêle, retirez-les à l'aide d'une écumoire sur du papier absorbant pour égoutter toute la graisse. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et faites-le revenir dans la même graisse dans la poêle dans laquelle les lardons ont été frits. Dans une casserole à part, mélangez le sucre, le vinaigre, la moutarde, diluez-les avec le bouillon et mettez le feu.

Coupez les concombres en fines tranches et placez-les dans une casserole avec le bouillon. Laissez mijoter 2 minutes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, mélangez-les avec les lardons, les oignons sautés et le persil finement haché. Versez le bouillon bouillant avec les concombres sur le tout. Bien mélanger. Ne vous inquiétez pas si vous pensez qu'il y a beaucoup de bouillon, les pommes de terre l'absorberont parfaitement. Disposez dans un grand plat creux et servez !

Cette salade est un classique de la cuisine allemande. Il est servi chaud, il se déguste donc en accompagnement d'un plat principal ou seul. Ils l'arrosent de bière. Il est étonnamment savoureux, aromatique et inhabituel, mais on peut se demander quelle forme a le meilleur goût – chaude ou froide !

Salade bavaroise au hareng

Nom: Salade bavaroise au hareng Date ajoutée: 02.09.2014 Temps de cuisson: 6 heures Portions de la recette : 6 Notation: (2 , mercredi 5.00 sur 5)
Ingrédients

Coupez le hareng, séparez le filet et coupez-le en gros cubes. Épluchez les pommes et coupez-les également en cubes. Coupez également les concombres en cubes et l'oignon en demi-anneaux. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise au goût. Il n'est pas nécessaire de saler la salade - le hareng et les concombres contiennent suffisamment de sel. Placer au réfrigérateur. La salade sera beaucoup plus savoureuse si elle repose au moins 5 à 6 heures avant de servir et si ses ingrédients se saturent les uns des autres.

Pour la salade, il vaut mieux ne pas utiliser de hareng en conserve au vinaigre, ils gâcheraient le goût. Il est préférable d'acheter du hareng légèrement salé et de le couper vous-même. Certaines ménagères allemandes mettent des pois verts dans cette salade à la place d'une pomme (ou avec une pomme). Vous pouvez expérimenter - ce sera délicieux, cela ne fait aucun doute !

Ouvrez une boîte de pois verts en conserve, égouttez le liquide et rincez les pois à l'eau froide. Versez-le ensuite dans un bol avec la salade, remuez, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il infuse. La salade est très savoureuse et originale, elle se marie parfaitement comme plat indépendant ou comme apéritif avec des boissons alcoolisées à l'allemande - bière, vodka.

23 avis

Ouliana

Cette salade est l'une de mes préférées, elle est très savoureuse et nutritive. J'aime le faire avec des saucisses, du fromage et du concombre frais, cela s'avère très savoureux. Comme la salade est très copieuse, on s’en rassasie vite, on n’en mange pas beaucoup. Idéal comme apéritif, mais parfois je le cuisine même comme plat à part. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez ajouter de la crème sure, cela s'avère également délicieux.

Salade fraîche de la cuisine allemande. C'est très savoureux et copieux. C'est facile et rapide à préparer. Une excellente collation pour toute occasion. Vous pouvez expérimenter et ajouter ce que vous voulez, la salade deviendra un peu plus variée. Je ne le mets même pas au réfrigérateur, il a meilleur goût frais et il s'avère plus rapide. Toute notre famille l'adore et me demande souvent de le cuisiner.

Svetlana

Personnellement, j'ai aimé la salade bavaroise au jambon et la salade bavaroise au hareng. En principe, elles ont une base de viande différente, donc pour l'anniversaire de mon mari, en plus de l'habituelle salade Olivier aux pommes de terre, j'ai préparé ces deux salades à la fois. Les salades se sont déroulées à merveille, pourrait-on dire en beauté, notamment avec la vodka et le cognac. Les amis de mon mari m’ont même demandé d’écrire les recettes pour que leurs femmes puissent cuisiner à la maison.

Sergueï

Il existe une grande variété de salades bavaroises riches dans la nature ! Le plus souvent, il s'agit d'une salade de pommes de terre, mais ici, je vois, il existe des options plus subtiles. Les salades bavaroises peuvent être préparées à partir de presque n'importe quoi. La principale exigence est qu'il soit savoureux, satisfaisant et abondant. Mon option préférée est celle avec de la viande, du fromage, de l'oignon et du concombre. Si vous ajoutez des pommes de terre, ce sera bon aussi !

Evguecha

Lorsque nous avons préparé une salade bavaroise pour la première fois, la recette avec la photo a été utilisée exactement comme prévu 😉 J'ai montré à mon mari en quels morceaux couper le jambon. À propos, c’est une option très savoureuse, elle ne se marie pas très bien avec n’importe quel hareng.

Hélène

C'est une salade très savoureuse, je la cuisine très souvent. Je préfère le cuisiner avec des saucisses, vous pouvez ajouter soit de la mayonnaise, soit de la crème sure. Vous ferez rapidement le plein de salade, elle est également idéale en toute occasion, idéale comme collation. Vous pouvez essayer d’ajouter différents ingrédients selon votre goût, vous ne pouvez toujours pas la gâcher, cette salade est toujours savoureuse et elle est également facile à préparer.

Ces salades sont tellement délicieuses ! Mais soyez prudent si vous surveillez votre silhouette ou si vous suivez un régime, car la « Bavarois » avec des saucisses contient pas mal d'aliments riches en calories, mais vous pouvez facilement vous permettre une salade avec du jambon ou du hareng)) dans des limites raisonnables, bien sûr)) d'ailleurs, je recommanderais d'utiliser de la mayonnaise maison pour la vinaigrette, cela ne fera qu'améliorer votre plat))

Carmen

L'autre soir, j'ai préparé cette salade. C’est incroyable à quel point les ingrédients du réfrigérateur et votre recette s’accordent parfaitement ! Toute la famille a apprécié la salade bavaroise : le mari et le fils l'ont beaucoup appréciée. Ce sont des conservateurs culinaires et, souvent, ils n’acceptent pas très bien les nouveaux plats. Et cette salade a été dévorée en une seule fois. Merci pour la recette. En plus, c'est tellement rapide ! C'est facile et simple à préparer et délicieux.

Foi

Après quatre années d’expérience, nous avons finalement découvert que la salade bavaroise aux saucisses était parfaite pour un festin du Nouvel An. Non Olivier - nous faisons du bavarois, de la salade aux croûtons et de la salade aux bâtonnets de crabe. Les invités sont toujours contents !

Anastasie

La salade bavaroise est le plat préféré de mon mari. Toute fête est incomplète sans cela. La seule chose lors de la cuisson, c'est qu'il me crie d'ajouter plus de jambon et de moutarde. Eh bien, il est fan de choses épicées et charnues. Ce que j'aime dans la salade, c'est la facilité de préparation et sa quantité - il y en a beaucoup et c'est agréable à mettre sur la table. La salade elle-même s'avère très satisfaisante, après l'avoir mangée, vous ne voulez plus de plats chauds. Parfois, je prépare cette salade pour moi et mon mari pour le dîner. Alors merci pour les recettes. Je veux aussi essayer la salade bavaroise au hareng - ce sera une combinaison intéressante, mais je pense qu'elle sera aussi savoureuse, inhabituelle et appétissante

Maxime

Ce n'est pas grave, la salade est délicieuse, on peut la manger, mais ce n'est pas pour tout le monde. Je parle maintenant de la salade de saucisses bavaroise. Bien sûr, ça ne cuit pas vite, mais c'est tolérable, vous pouvez le cuisiner une fois par mois ou tous les deux mois. Car une consommation fréquente, à mon avis, peut conduire à l'obésité, puisque la salade est très calorique. L'avantage des salades bavaroises est qu'elles sont préparées à partir de presque tous les produits, il suffit d'un peu d'imagination et la salade est prête. Mais mon choix s'est porté sur la salade aux saucisses, je l'ai bien aimé, même s'il existe des salades plus savoureuses. Comme je l'ai dit plus haut, ce n'est pas un goût acquis, alors cherchez votre salade préférée, expérimentez et vous la trouverez certainement, mais j'ai moi-même pris note de la salade bavaroise aux saucisses !

Marina

Je prépare aussi souvent des salades bavaroises très simples, rapides et surtout délicieuses. L'un de mes plats préférés est celui du poulet et des haricots. Je prends du poulet fumé, des champignons en conserve, des haricots en conserve, des oignons, de la mayonnaise et des épices. Il n’existe probablement pas de moyen plus rapide ou plus simple de préparer une salade. Je cuisine souvent cela lorsque nous sortons de la ville pour nous détendre dans la nature, afin que nous n'ayons pas à nous soucier de laver les légumes et les fruits. J'ai coupé le poulet, ouvert les boîtes, mélangé le tout, ajouté de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût et l'apéritif est prêt. Et à la maison, à la place des haricots, j'ajoute de l'ananas et de l'œuf en conserve, cela s'avère être un goût très raffiné.

Il propose des plats très savoureux et satisfaisants. Même les salades ne servent pas d'apéritif, mais sont servies séparément ou en accompagnement d'une viande. Cela peut s’expliquer par le fait qu’ils sont très nutritifs. Ils comprennent des produits carnés, du fromage et des légumes frais. Traditionnellement, la salade bavaroise contient des saucisses ou des saucisses allemandes, du fromage et des herbes. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des tomates ou le chou préféré des Allemands. Il existe une autre version de la salade « bavaroise » classique : la salade de pommes de terre. C'est aussi un plat très copieux et savoureux.

Caractéristiques des salades bavaroises

Ils contiennent tous des produits carnés. Le plus souvent, il s'agit de saucisses ou de poitrine. Mais de telles salades au poulet sont également courantes. La salade bavaroise se distingue par des assaisonnements aromatiques et moyennement épicés. Le plus souvent, il s'agit de vinaigre, de poivre et d'herbes. Il est assaisonné principalement avec une sauce spéciale préparée séparément. Mais il existe des options avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de l'huile d'olive. Les ingrédients de la salade bavaroise sont le plus souvent coupés en lanières. Mais vous pouvez les couper en cubes, et des petits cornichons sont parfois ajoutés entiers.

Si vous mettez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure, elle s'imprégnera de la vinaigrette et deviendra encore plus savoureuse. Pour servir sur une table de fête, les composants d'un tel plat ne peuvent pas être mélangés, mais placés en couches, par exemple sur une feuille de laitue. Garnir d'un brin d'aneth, d'olives ou de maïs.

Salade de saucisses

Il existe plusieurs options pour ce plat. Mais ils contiennent tous les ingrédients requis et sont préparés de la même manière.

Ce plat est facile à préparer : tous les ingrédients sont coupés en lanières ou en cubes et mélangés. Mais pour que la salade soit conforme aux traditions, il faut qu'elle soit correctement assaisonnée. Il existe plusieurs options pour les vinaigrettes autres que la mayonnaise et la crème sure :

Salade "bavarois" au poulet

En plus des saucisses, les saucisses traditionnelles utilisent souvent de la viande blanche maigre. C'est tendre mais nutritif. On le retrouve également dans les salades bavaroises.

1. Salade classique aux haricots et aux champignons - assez copieuse et a un goût inhabituel. C'est très simple à préparer : mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Que contient-il ? Poitrine de poulet fumée, haricots en conserve, champignons marinés, oignons et herbes. Du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

2. La salade bavaroise au poulet et croûtons s'avère savoureuse et nutritive. C'est simple et rapide à préparer : coupez le poulet fumé, les tomates et le fromage à pâte dure en cubes et mélangez, assaisonnez de mayonnaise avec de l'ail râpé et du poivre. Avant de servir, ajoutez des croûtons de pain blanc séchés avec du paprika et du sel.

Salade de pommes de terre "Bavarois"

La recette de ce plat traditionnel peut également connaître différentes variantes. La salade de pommes de terre est très appréciée en Bavière : elle se déguste froide ou chaude, séparément ou en accompagnement. La base de ce plat est constituée de pommes de terre bouillies. Vous pouvez y ajouter n'importe quel aliment : concombres, viande, œufs ou herbes.

La salade de pommes de terre bavaroise au salami est très savoureuse. Pour le préparer, vous devez mélanger des pommes de terre bouillies tranchées finement, du salami (ou n'importe quelle saucisse à moitié fumée), des cornichons et de l'oignon rouge. Saupoudrer d'aneth haché et assaisonner de sauce : huile d'olive, moutarde en grains, sel et poivre.

Un plat nourrissant et savoureux est obtenu si des pommes de terre bouillies dans leur veste sont mélangées avec des saucisses fumées frites, des oignons sautés avec du bouillon, du sucre, du vinaigre et de la moutarde, des concombres marinés et des herbes. Cette salade peut être servie aussi bien froide que chaude.

Le plat bavarois le plus célèbre est la saucisse de veau. Il existe également des centaines d’autres variétés de saucisses. Cependant, la plupart des plats sont simples et pratiques, par exemple le porc frit dans de la chapelure ou les pommes de terre frites avec du boudin.

Les soupes aux oignons et aux boulettes sont très populaires. Parmi les sucreries et les gourmandises, les tartes aux fruits sucrés prédominent.

Bien sûr, on ne peut s'empêcher de dire un mot sur la boisson traditionnelle de chaque Bavarois (et même allemand) : la bière. À propos, en Bavière, une bonne bière n'est considérée que si elle est brassée à partir d'orge, de houblon, de levure et d'eau. Et rien de plus!

Étonnamment, malgré cette restriction, la Bavière possède de nombreuses variétés de bière locale. Certains Allemands utilisent également la bière en cuisine. Par exemple, comme le vin français.

L'une des caractéristiques de la Bavière est, entre autres, la salade bavaroise. Il s'agit d'une salade de saucisses classique, pour laquelle, en général, tout type de produit à base de saucisses disponible fera l'affaire.
Aujourd’hui, nous parlerons spécifiquement des recettes de salades bavaroises.

Salade à l'ail

Ingrédients nécessaires pour préparer la salade d'ail :

œufs de poule crus – 3 pcs.
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
sel - une pincée
farine de blé – 2 c.
Saucisse de Moscou ou salami – 200 g
concombre frais – 1 pc.
persil frais, aneth – 50 g
ail – 3 gousses
mayonnaise – 200 g

Pour préparer cette salade, vous devez d'abord faire frire les crêpes. Pour ce faire, vous devez préparer une pâte à partir de farine, d'œufs, de sel et d'huile de tournesol. La pâte doit être liquide, puis cuire des crêpes fines. Coupez les crêpes finies en fines lanières, mais de 4 à 5 cm de long.

La saucisse doit être fumée pour sentir la fumée. Il doit être coupé en mêmes lanières que les crêpes. Lavez les concombres et coupez-les en lanières.

Lavez le persil et l'aneth, séchez-les et hachez-les finement. Ajouter aux ingrédients de la salade précédente, hacher l'ail, ajouter à la salade et mélanger. Mélangez la salade finie avec la mayonnaise et remuez uniformément. Peut être servi immédiatement.

Salade au fromage

Ingrédients nécessaires pour faire une salade de fromage :

saucisses bouillies sans garnitures – 200 g
Fromage Edam ou tout autre fromage peu dur – 150 g
concombres en conserve – 150 g
oignons de laitue – 100 g
cornichon au concombre – 4 c.
vinaigre de vin blanc – 4 c.
huile de tournesol – 4 c.
poivre noir moulu, sel de mer - une pincée
pain noir – 3 pièces

Les saucisses de cette salade doivent être coupées en lanières. Coupez le fromage Edam en mêmes morceaux, mais il est préférable de choisir des variétés de fromages à pâte molle pour cette salade. Égouttez les concombres et coupez-les en petits cubes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en fines rondelles. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol, ajoutez du sel et du poivre au goût et versez sur la vinaigrette.

Pour préparer la vinaigrette de cette salade, vous devez mélanger la saumure des concombres en conserve, le vinaigre de vin blanc et l'huile de tournesol dans un bol séparé. Vous devez battre jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce que tous les ingrédients de la vinaigrette soient mélangés.

Assaisonnez la salade, laissez-la reposer un moment et trempez-la dans la vinaigrette. La salade finie doit être servie avec du pain noir chaud chauffé au grille-pain.

Salade à la crème sure

Ingrédients nécessaires pour préparer une salade à la crème sure :

viande fumée – 350 g
Fromage russe – 200 g
oignons bleus – 3 pcs.
concombres en conserve – 4 pcs.
plumes d'oignon vert – 100 g
persil frais – 30 g
mayonnaise – 4 c.
crème sure – 4 c.
vinaigre de table – 1 cuillère à soupe.
moutarde – 1 c.
poivre blanc moulu, sel - une pincée

Vous devez d'abord couper la saucisse en petits morceaux. Coupez le fromage russe en cubes d'environ 1 cm, épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Égouttez les concombres en conserve et coupez-les en lanières. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Hachez le persil en gros morceaux.

Pour préparer la sauce de cette salade, vous devez mélanger de la mayonnaise, de la crème sure, du vinaigre et de la moutarde. Battez le tout avec un mixeur et ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez la salade finie, versez sur la sauce et remuez à nouveau uniformément. Avant de servir, placez-les au réfrigérateur pendant un moment pour que les oignons soient bien marinés et qu'ils puissent ensuite être consommés seulement.

Salade de chou

Ingrédients nécessaires pour faire une salade de chou :

oignon – 1 pc.
sel – 2 c.
chou blanc – 1 pc.
poitrine fumée crue – 150 g
vinaigre de cidre de pomme – 5 c.
huile de tournesol – 3 c.
poivre noir moulu, pincée de sel
plumes d'oignon vert - 3 pcs.

Vous devez d’abord éplucher le chou, puis le hacher très finement à l’aide d’un couteau ou d’une râpe. Après cela, saupoudrez de sel et frottez soigneusement jusqu'à ce qu'il libère du jus. Laisser dans cet état pendant environ une demi-heure.

La poitrine doit tout d'abord être pelée, puis coupée en morceaux et placée dans une poêle chaude pour faire fondre la graisse. Refroidissez la poitrine finie et coupez-la en petites tranches.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placer avec la poitrine dans une poêle où la graisse a fondu et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Saupoudrer ce mélange de graines de carvi et laisser refroidir.

Le chou infusé doit être assaisonné de vinaigre, de poivre et d'huile de tournesol. Remuer, ajouter la poitrine avec les oignons et mélanger à nouveau.

Vous devez ajouter du sel selon votre goût, car la poitrine est peut-être trop salée et vous n'aurez pas besoin de sel. Saupoudrer la salade finie d'oignons verts finement hachés et remuer uniformément. Cette salade peut être servie aux convives immédiatement.

recette de salade bavaroise

Description détaillée : Recette de salade bavaroise au poulet avec photos du chef pour gourmets et ménagères de diverses origines.

Pour la sauce:

Pour les crackers :

Total:

Coupez la viande de poulet bouillie en morceaux sans peau. Coupez le pain en petits cubes et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de paprika et de sel. Cuire à 150 degrés jusqu'à ce que les morceaux de pain soient dorés.

Pressez l'ail et coupez les tomates en gros cubes. Coupez le fromage en petits morceaux.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez l'ail et un mélange de poivrons. Ajoutez du sel et fouettez. Placer le mélange de fromage, la viande, les tomates et la sauce dans un saladier. Mélanger. Saupoudrer dessus la chapelure sortie du four. Sers immédiatement. Les tomates commenceront à libérer du jus

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