Mayonesa vegetariana. Receta paso a paso con fotos.

Como usted sabe, los veganos siguen principios particularmente estrictos de nutrición vegetariana y no comen no sólo carne y pescado, sino también huevos, leche y productos lácteos de origen animal. Pero esto no quiere decir que deban condimentar sus ensaladas sólo con aceite vegetal, porque se puede hacer una mayonesa vegana muy rica y saludable. Por cierto, su receta también es adecuada para personas que observan el ayuno en la iglesia.

Mayonesa de Cuaresma en casa: receta sin huevos

La mayonesa cuaresmal preparada según esta receta no se diferencia en apariencia de la mayonesa natural. Es igual de blanco, espeso, pero lo más importante, saludable y natural. Muy rápidamente, sin mucho esfuerzo, puedes preparar una mayonesa tan magra en casa.

La receta para hacer mayonesa vegana consta de los siguientes pasos:

1. Se bate el aceite vegetal (300 ml) y la leche de soja fría (150 ml) con una batidora de mano hasta obtener una emulsión blanca homogénea.
2. A la base de mayonesa se le añaden especias: mostaza de mesa (1 cucharada), jugo de limón (2 cucharadas), sal al gusto, un poco de azúcar y pimienta.
3. Todos los ingredientes se baten bien con una batidora hasta obtener una consistencia espesa. Si la mayonesa aún está líquida, puedes agregar un poco de jugo de limón.

En lugar de leche de soja puedes utilizar cualquier otra leche, pero debe ser de origen vegetal (coco, almendra, etc.). Lo principal es que esté bien frío. La leche también se puede sustituir por 100 ml de aquafaba, la decocción que queda después de cocinar los garbanzos. Solo en este caso, primero se mezcla la aquafaba con especias y se bate hasta obtener una espuma esponjosa, y luego se vierte aceite vegetal en un chorro fino.

Mayonesa de tofu vegana

Puedes hacer mayonesa vegana con queso tofu de forma muy fácil y rápida. Para hacer esto, vierta una taza llena de queso en un bol, agregue aceite vegetal ( ¼ de taza), un diente de ajo, una pizca de sal, una cucharadita de mostaza y el doble de vinagre. Todos los ingredientes se mezclan bien con una batidora de mano hasta obtener una masa blanca y homogénea.

Si se va a utilizar mayonesa vegana inmediatamente, se recomienda añadir hierbas frescas. Esto sólo beneficiará el sabor del aderezo para ensalada. Esta mayonesa con hierbas también se puede untar sobre pan y servir como snack.

Receta de mayonesa de semillas de girasol de Cuaresma

Esta mayonesa, en apariencia y sabor, se parece más a una salsa independiente que se sirve con rollitos de repollo veganos o albóndigas de garbanzos. Pero incluso en ensaladas con verduras frescas, complementa muy armoniosamente el sabor del plato.

La mayonesa de semillas vegana se prepara según la siguiente receta:

1. Vierta un vaso (200 ml) de semillas de girasol peladas y la mitad de semillas de calabaza en el bol de una licuadora estacionaria. A continuación, añade aceite de oliva y de linaza (2 cucharadas cada uno), el zumo de un limón entero y sirope de agave o arce (1-2 cucharadas al gusto).
2. A continuación, se añaden especias a los ingredientes: sal negra y marina (¾ de cucharadita cada una), mostaza en polvo (1 cucharadita), pimienta negra y una mezcla de especias indias asafétida (en la punta de un cuchillo).
3. Por último, se agrega agua (1 cucharada) al vaso de la licuadora. Es posible que necesites un poco más de agua durante el proceso de batido. Hay que fijarse en la consistencia y añadir si es necesario. Puedes agregar hierbas a la mayonesa terminada y complementar su sabor con tus especias favoritas. Por ejemplo, quedará delicioso si le añades unas semillas de comino.

Mayonesa de frijoles cuaresmales

La mayonesa preparada según la receta siguiente es idéntica en color, sabor y consistencia a la mayonesa tradicional elaborada con yemas de huevo. Además, se prepara únicamente a base de frijoles blancos (enlatados o hervidos) y aceite vegetal.

Te contamos en detalle cómo hacer mayonesa de judías vegana:

1. Escurre todo el líquido de una lata de judías blancas enlatadas de 380 ml. También puedes tomar la misma cantidad de frijoles cocidos sin agua.
2. Vierta el contenido del frasco en una licuadora y muela hasta obtener una pasta espesa.
3. Agrega aceite vegetal (300 ml) y continúa batiendo por un minuto más.
4. Añadimos un poco de sal y azúcar a las judías picadas (según ½ cucharadita), mostaza seca (1 cucharadita) y jugo de limón (2 cucharadas). El último ingrediente se puede sustituir por una cucharada de vinagre si es necesario. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas o secas.
5. Bate todos los ingredientes por última vez y podrás utilizar la mayonesa para el fin previsto.

El tiempo total de preparación de mayonesa según esta receta no supera los 5 minutos.

Mayonesa de anacardos saludable

La mayonesa de consistencia homogénea, natural y sabrosa está hecha de anacardos. Se utiliza un mínimo de ingredientes para prepararlo y el sabor es simplemente excelente. Antes de empezar a cocinar, remoja las nueces durante la noche o un día en agua fría con una cucharada de vinagre de manzana.

La mayonesa de anacardos vegana se puede preparar de varias formas:

1. Los anacardos remojados en agua y vinagre de manzana se mezclan en el bol de una batidora con leche de soja fría (50 ml). Poco a poco, durante el proceso de batido, añadir aceite vegetal (hasta 80 ml), sal y pimienta (una pizca cada uno). La consistencia debe ser espesa y homogénea.
2. Batir las nueces remojadas con una batidora de mano o en un bol fijo con el ajo (2 dientes) y el jugo de limón (80 ml). Agrega una cucharada de mostaza en polvo y sal marina ( ½) cucharadita. La mayonesa resulta tan sabrosa como la preparada según la primera receta.

Mayonesa vegana: receta de semillas de lino

La mayonesa vegana a base de semillas de lino y aceite de linaza se prepara de la siguiente manera:

1. Las semillas de lino (una cucharada) se remojan durante la noche en agua fría.
2. Por la mañana, las semillas agrandadas se lavan para quitar la mucosidad liberada, se baten con una licuadora sumergible y luego se vierte en ellas aceite de linaza (200 ml) en un chorro fino.
3. A la masa resultante se le añaden mostaza seca y azúcar (1 cucharadita cada uno), vinagre (1 cucharada) y sal al gusto. También puede agregar especias que ayuden a mejorar el sabor de la mayonesa. Puede ser comino, mejorana, ají seco. Bastará con añadir una pizca de diferentes especias y luego volver a batir la mayonesa con una batidora.

La mayonesa tradicional a base de huevos y aceite vegetal no es apta para vegetarianos. Prefieren preparar la popular salsa francesa con productos de origen vegetal. De lo contrario, también se le llama magro. No contiene componentes nocivos y es capaz de aportar beneficios excepcionales al organismo en forma de vitaminas y minerales. Nuestro artículo presenta las mejores recetas de deliciosa mayonesa vegetariana. Puedes comprobar personalmente el excelente sabor de esta salsa preparándola tú mismo en casa. ¿Lo intentamos?

Cualquier mayonesa podría llamarse vegetariana, porque en su preparación no se utiliza ni carne ni pescado. Pero dependiendo de si está elaborada únicamente con productos de origen vegetal o no, dicha salsa puede ser vegana o normal.

A continuación se muestra la mayonesa a base de leche de vaca con un 3,2% de grasa, pero sin adición de huevos. La preparación paso a paso de esta salsa es la siguiente:

1. Los ingredientes para la mayonesa se baten con una batidora de mano en un vaso alto. En esto es necesario verter 100 ml de leche a temperatura ambiente.
2. Agregue azúcar (1 cucharadita), sal y mostaza preparada (¼ de cucharadita cada uno).
3. Vierta 200 ml de aceite vegetal.
4. Coloca la batidora de inmersión en el vaso y, sin levantarla del fondo, comienza a batir la mayonesa a velocidad alta.
5. En un minuto la masa se volverá homogénea, blanca y espesa. Puedes agregar jugo de limón a la salsa al gusto. Pero incluso sin este ingrediente resulta muy sabroso.

Receta vegetariana de mayonesa con crema agria

Esta salsa también se prepara sin utilizar huevo. Pero a diferencia de la receta anterior de mayonesa vegetariana, aquí el ingrediente principal no es la leche, sino la crema agria.

A la hora de preparar salsa casera es importante seguir la siguiente secuencia:

1. En un vaso hondo, mezcle crema agria (250 ml), miel líquida y jugo de limón (1 cucharada cada uno), vinagre de manzana (1 cucharadita) y mostaza común (2 cucharaditas).
2. Asegúrese de agregar sal (¾ de cucharadita) y pimienta negra (½ cucharadita).
3. Por último se vierten 80 ml de aceite vegetal en un vaso con los ingredientes.
4. La mayonesa se bate con una batidora de mano. Antes de consumir o añadir a ensaladas y otros platos se debe refrigerar durante al menos una hora.

Mayonesa de Cuaresma elaborada con leche de soja

Las personas que han dejado de comer productos animales por diversas razones suelen utilizar soja, leche y queso elaborados con ella en la preparación de sus platos. A continuación se muestra una receta paso a paso de mayonesa vegetariana de soja. Durante el proceso de cocción, la secuencia de acciones será la siguiente:

1. En una taza medidora alta, use una batidora de inmersión para batir 80 ml de leche de soja y 150 ml de aceite de maíz o de oliva. Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente.
2. Luego agregue especias al gusto: una pizca de sal, azúcar y mostaza (1 cucharadita), unas gotas de jugo de limón.
3. La mayonesa terminada se envía al refrigerador y se enfría a la temperatura deseada. Se puede servir como salsa o utilizar para aliñar ensaladas o preparar otros platos.

¿Cómo hacer mayonesa con semillas?

La siguiente receta popular se puede llamar comida cruda con seguridad. Ni siquiera se utiliza aceite vegetal en su preparación. Esto significa que el contenido calórico de dicha mayonesa es mucho menor que el de la mayonesa tradicional y no es necesario hablar de sus beneficios para el organismo.

La salsa se prepara con semillas de girasol crudas y peladas. Antes de preparar mayonesa, se vierte un vaso de semillas con agua durante 15 minutos, se lavan y se envían a una licuadora. A continuación, debes convertir las semillas en una pasta. Esto se puede hacer usando una licuadora o un molinillo de café.

Agrega jugo de limón (2 cucharadas), una cucharadita de mostaza y un diente de ajo a las semillas de girasol trituradas. Agrega una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Todos los ingredientes se trituran nuevamente y luego la mayonesa se transfiere a un frasco esterilizado. Se puede conservar en el frigorífico durante dos semanas.

Receta de mayonesa de frijoles cuaresmales

Esta salsa tiene una consistencia delicada y un sabor agradable. Los huevos que contiene son completamente reemplazados por frijoles blancos. El resto de ingredientes son los mismos que en la receta tradicional. En la preparación paso a paso de la mayonesa vegetariana casera es importante seguir los siguientes pasos:

1. Los frijoles blancos se llenan con agua y se dejan en el agua durante la noche. Por la mañana se debe hervir en agua con sal y enfriar. Para preparar mayonesa, necesitarás 400 g de frijoles ya preparados sin líquido. También puede utilizar un producto enlatado de un frasco, después de escurrirle el agua.
2. Coloque los frijoles, la mostaza (1 cucharadita) y la misma cantidad de sal en un recipiente alto (vaso). Vierta aceite vegetal (200 ml).
3. Con una batidora de mano, todos los ingredientes se transforman en una masa homogénea de consistencia delicada.
4. Al gusto, puede agregar a la mayonesa un diente de ajo, perejil picado o eneldo, pimienta negra y otras especias. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar el líquido de los frijoles.

Mayonesa Aquafaba para vegetarianos

La salsa, cuya receta se presenta en la siguiente receta, tiene un sabor idéntico a la mayonesa comprada en la tienda. En casa, la salsa vegetariana se prepara con aquafaba, el líquido de los guisantes enlatados. Se bate perfectamente hasta formar una espuma densa y esponjosa, no peor que las claras de huevo, por lo que se utiliza mucho en la cocina vegana.

Puedes preparar esta mayonesa de la siguiente forma:

1. Vierta aquafaba (5 cucharadas) en un recipiente hondo.
2. Con una batidora, el líquido de los guisantes enlatados se bate hasta obtener una espuma esponjosa.
3. Poco a poco, se vierte aceite vegetal (150 ml) en una masa blanca densa en un chorro fino.
4. La mayonesa se sigue batiendo hasta que quede suave.
5. Agregue mostaza (1 cucharadita), jugo de limón (1 cucharada), sal y azúcar (½ cucharadita cada uno) a la salsa.
6. La mayonesa se vuelve a batir intensamente y luego se le agrega aceite vegetal (50-100 ml). Su cantidad depende del espesor deseado de la salsa.

¿Cómo hacer mayonesa con guisantes?

Esta salsa se prepara con puré de guisantes. Debe precocinarse, enfriarse y luego usarse para preparar mayonesa vegetariana. Según la receta, la secuencia de acciones debe ser la siguiente:

1. Coloque el puré de guisantes (2 cucharadas) en un vaso alto de licuadora.
2. Se vierte agua purificada (6 cucharadas). La mezcla se bate con el pie de una batidora.
3. Agregue poco a poco aceite vegetal (200 ml) a estos ingredientes. La masa se vuelve a batir bien hasta que quede lo suficientemente espesa y ligera.
4. Se agregan especias: sal y azúcar (1 cucharadita cada uno), pimienta negra (½ cucharadita), mostaza en polvo (2 cucharaditas), cúrcuma (1 cucharadita).
5. También se recomienda agregar vinagre de vino tinto (2 cucharaditas) a la salsa y agregar ajo picado.
6. La mayonesa se bate con una batidora por última vez, después de lo cual se transfiere a un frasco limpio y se envía al refrigerador. La salsa no queda tan espesa como la receta original, pero sí muy sabrosa.

Mayonesa de aguacate crudo

Esta salsa se puede utilizar para aderezar ensaladas y preparar sándwiches. También es bueno para hornear.

Las siguientes instrucciones paso a paso le indicarán cómo hacer mayonesa vegetariana con aguacate:

1. Un aguacate maduro se pela, se deshuesa y se corta en trozos pequeños.
2. La fruta preparada se coloca en el vaso de la licuadora.
3. Exprime el jugo de medio limón por encima.
4. Agrega una pizca de sal y aceite de oliva (3 cucharadas), además de mostaza (½ cucharadita) y un diente de ajo si lo deseas. Los dos últimos ingredientes se pueden excluir de la receta, pero harán que el sabor de la mayonesa sea más brillante y picante.
5. La salsa se bate en una licuadora hasta que esté cremosa. Si lo desea, puede agregarle varias hierbas aromáticas y especias picantes.

Deliciosa receta de mayonesa de anacardos

En textura y consistencia, esta salsa es completamente idéntica a la tradicional, que se puede comprar en cualquier tienda. Esta receta se puede utilizar para hacer mayonesa vegetariana tanto con anacardos como con semillas de girasol. Pero en este último caso, conviene duplicar la cantidad del ingrediente principal.

Para preparar mayonesa, se remojan los anacardos (1 cucharada) en agua durante la noche. Por la mañana se escurre el líquido y se trituran las nueces en una batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, si la masa queda demasiado seca, puedes añadir un poco de agua. Luego se añaden a la salsa mostaza en polvo (1 cucharada), sal (½ cucharadita), 2 dientes de ajo, 70 ml de jugo de limón. Todos los ingredientes se vuelven a batir. Puede agregar cualquier especia al gusto, incluidas hierbas, hierbas, etc.

de tofu

La salsa cuaresmal, preparada según la siguiente receta con ingredientes de origen vegetal, es excelente para aderezar cualquier ensalada. No contiene productos de origen animal y puede aportar beneficios excepcionales al organismo.

Hacer mayonesa vegana es muy sencillo:

1. Coloque 1 taza de tofu en un recipiente hondo.
2. Agrega un diente de ajo.
3. Vierta aceite vegetal, como el de maíz o girasol (¼ de taza).
4. Agrega especias, gracias a las cuales la mayonesa adquirirá un sabor especial. Para esto son perfectos la mostaza (1 cucharadita), el vinagre y el jugo de limón (2 cucharadas cada uno), la pimienta negra y la sal (½ cucharadita).
5. Todos los ingredientes se añaden al tofu en un bol. Con una batidora, la masa adquiere una consistencia homogénea y de sabor agradable.
6. La mayonesa a base de tofu puede quedar demasiado espesa. Por lo tanto, puede agregarle agua de manera segura para lograr la consistencia deseada.
7. La salsa terminada se transfiere a un frasco y se envía al refrigerador. Se puede conservar tapado durante unas dos semanas.

Junto con el aumento de partidarios de una nutrición adecuada, cada año se vuelve más popular. Y, en general, hoy en día muchas amas de casa prefieren cocinar mayonesa en casa que comprarla en una tienda. Por supuesto, elaborado según todas las reglas, resulta más sabroso y económico, sin mencionar el hecho de que no contendrá aditivos nocivos en forma de emulsionantes, estabilizantes, potenciadores del sabor y otros productos químicos.

Todos sabemos que la mayonesa es una salsa a base de huevos batidos y aceite vegetal. Pero como los vegetarianos no comen huevos, resulta que deben abandonar esta salsa. De hecho, existen muchas recetas magras de mayonesa sin utilizar huevos.

Todas las recetas de mayonesa vegetariana se pueden dividir en recetas para vegetarianos y lacto-vegetarianos. A diferencia de los veganos, los lactovegetarianos consumen lácteos y productos con ácido láctico. Por tanto, tienen acceso a recetas de mayonesa vegetariana con leche, yogur o crema agria, pero sin utilizar huevo.

Para veganos y vegetarianos que no consumen estos productos, las recetas de mayonesa vegetal son adecuadas. Las recetas de mayonesa vegetariana más populares en la actualidad incluyen mayonesa vegetariana con leche, crema agria, tofu, semillas de lino, semillas de sésamo, semillas de girasol, leche de soja, frijoles y soja.

Hoy quiero enseñaros paso a paso cómo preparar mayonesa vegetariana sin huevo y sin leche, a base de salmuera de guisantes. Dado que los guisantes contienen una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, también habrá suficiente en la salmuera después del enlatado. La salmuera rica en proteínas puede reemplazar a la mayonesa en una receta.

Después de la receta paso a paso, definitivamente te escribiré otras recetas para hacer mayonesa vegetariana magra.

Ingredientes:

• Salmuera de guisantes enlatados – 100 ml.,
• Aceite de girasol refinado – 300 ml.,
• Azúcar – 1 cucharadita,
• Sal - 0,5 cucharaditas,
• Vinagre de sidra de manzana o jugo de limón – 2 cucharaditas

Mayonesa vegetariana - receta

Una vez preparados todos los ingredientes, puede comenzar a preparar mayonesa vegetariana magra a base de salmuera de guisantes.

Al igual que la leche, que se utiliza a menudo para preparar mayonesa, la salmuera debe estar fría. Viértelo en un frasco o vaso especial para licuadora en el que prepararás mayonesa.

Vierta aceite de girasol refinado en un frasco de salmuera. Si tienes aceite de oliva, puedes hacer mayonesa vegetariana con él. La mayonesa elaborada con aceite de oliva siempre es más espesa que la mayonesa elaborada con aceite de girasol y tiene un sabor ligeramente diferente.

Asegúrese de agregar sal y azúcar al frasco con los ingredientes de la mayonesa. Sin estos componentes, la mayonesa no quedará sabrosa.

Eso es todo, ahora puedes pasar a la etapa real de batir la mayonesa.

Para hacer esto, baje la licuadora de inmersión hasta el fondo del frasco. Encenderlo. Batir todos los ingredientes de la mayonesa durante aproximadamente 1 minuto. Mientras licua, levante ligeramente la licuadora y realice movimientos circulares en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario, siempre que sean en la misma dirección.

Indiqué el tiempo aproximado para batir la mayonesa. En cuanto veas que se ha puesto espeso deja de batir.

Solo queda agregar vinagre o jugo de limón a la mayonesa vegetariana. Al agregar uno de estos ingredientes, no solo le agregará acidez, sino que también lo hará más espeso.

Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre para hacer esta mayonesa vegetariana. Si quieres una mayonesa más natural, añade zumo de limón recién exprimido.

Después de esto, vuelve a batir la mayonesa. Eso es todo. La mayonesa vegetariana de Cuaresma con salmuera de guisantes está lista. Resulta especialmente sabroso con pan Borodino. Cierre bien el frasco de mayonesa con una tapa. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. Quiero cancelar que, como cualquier otra mayonesa, esta mayonesa vegetariana en salmuera se volverá más espesa después de enfriarse.

Mayonesa vegetariana. Foto

Y ahora, como prometí al principio del artículo, quiero ofreceros otras recetas de mayonesa vegetariana magra.

Ingredientes:

• Frijoles blancos enlatados – 200 gr.,
• Aceite de girasol – 1 taza o 250 ml.,
• Mostaza – 1 cucharadita,
• Jugo de limón – 1 cucharada. cuchara,
• Sal - media cucharadita,
• Azúcar – 1 cucharadita,

Mayonesa Vegetariana De Frijoles De Cuaresma – Receta

Coloque la mezcla enlatada en una licuadora o frasco. Bátelo con una batidora de mano. Agrega sal, azúcar, mostaza y una pizca de pimienta negra. Vierta el aceite vegetal. Batir la mayonesa hasta que quede suave. Vierta el jugo de limón. Puedes ajustar su cantidad a tu discreción. Después de agregarlo, vuelva a batir la mayonesa magra de frijoles vegetarianos.

De forma muy fácil y sencilla puedes preparar mayonesa vegetariana a base de crema agria sin huevos. Su preparación no tardará más de 5 minutos.

Ingredientes:

• Crema agria – 1 vaso,
• Mostaza – 1 cucharadita,
• Sal al gusto
• Azúcar – 1 cucharadita,
• Pimienta negra molida - una pizca

Mayonesa de crema agria vegetariana - receta

Coloque la crema agria en un bol. Agrégale mostaza. Agrega el azúcar, la sal y la pimienta negra. Remover. La mayonesa vegetariana está lista.

Los veganos deberían apreciar la increíblemente saludable mayonesa cruda hecha con semillas de girasol.

Ingredientes:

• Semillas de girasol peladas – 200 gr.,
• Jugo de limón – 2 cucharadas. cucharas,
• Azúcar – 1 cucharadita,
• Mostaza de mesa – 1 cucharadita,
• Agua hervida fría para mayonesa: aproximadamente 0,5 tazas,
• Especias: pimentón, pimienta negra - una pizca,
• Sal al gusto

Mayonesa vegetariana de semillas crudas - receta

Coloca las semillas peladas en un bol. Llénelos con agua hervida tibia. Dejar toda la noche para que se ablande y llenar con agua. Por la mañana, escurre el agua. Coloque las semillas en una licuadora. A diferencia de otros tipos de mayonesa, esta mayonesa cruda se puede batir no con una batidora de mano, sino con una batidora normal.

Agrega pimentón y pimienta negra, sal y azúcar a las semillas. Agregue mostaza de mesa para darle sabor picante y jugo de limón para darle acidez. Batir todos los ingredientes con una batidora. Debe quedar una pasta espesa. Vierta agua hervida fría en él. Interrumpe de nuevo. Debe salir una masa blanca espesa parecida a la mayonesa. En tal mayonesa, pueden verse granos de semillas. Para lograr una estructura de mayonesa más uniforme, puedes volver a licuarla con una batidora de mano.

Ingredientes:

• Leche de soja – 100 ml.,
• Aceite de oliva – 200 ml.,
• Mostaza o mostaza en polvo – 1 cucharadita,
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca,
• Azúcar – 0,5 cucharaditas,
• Jugo de limón – 1 cucharada. cuchara

Mayonesa de soja vegetariana - receta

Vierta la leche de soja en un vaso o frasco conveniente. Agregue azúcar, sal, pimienta negra y mostaza. Para la mayonesa, puede utilizar mostaza en polvo o mostaza de mesa ya preparada. Vierta el aceite de oliva. Baja la batidora de inmersión hasta el fondo del vaso (tarro). Batir todo hasta que quede suave. Agrega jugo de limón. Vuelve a batir la mayonesa.

Alternativamente, puedes hacer mayonesa vegetariana con tofu.

Ingredientes:

• Tofu – 100 gr.,
• Sal – 0,5 cucharadita
• Azúcar – 0,5 cucharaditas,
• Mostaza en polvo – 1 cucharadita,
• Jugo de limón – 1-1,5 cucharadita,
• Aceite de sésamo – 200 ml.,

Mayonesa de tofu vegetariana - receta

Desmenuza la cuajada de tofu con las manos o pícala finamente en un vaso o frasco. Vierta el aceite de sésamo. Usando una licuadora de inmersión, mezcle la mayonesa hasta que quede suave. Ya sólo queda darle un poco de sabor. Hagámoslo con sal, azúcar, mostaza en polvo y jugo de limón. Enciende la licuadora. Vuelve a batir la mayonesa. Debe quedar espesa y de consistencia uniforme.

26.01.2017

¡Hola a todos! Vika Leping está contigo y hoy te contaré cómo preparar mayonesa magra. Esta receta no sólo es vegana, sino también cruda, súper saludable y, por supuesto, ¡deliciosa! Y esta es la primera receta del nuevo 2017.

Esto significa que las vacaciones de Navidad y de barriga han llegado a su fin y todo el mundo ha empezado a comer bien, a someterse a desintoxicaciones y limpiezas. Y yo no soy una excepción :) Decidí limpiar mi cuerpo siguiendo una dieta de alimentos crudos, cuyo menú comenzaré a presentarles hoy. Los amantes de la comida cruda, por cierto, solo comen alimentos crudos y sin calentar, y no quesos, como algunas personas piensan 😀

Llevo ya la tercera semana comiendo materias primas, sin contar los fines de semana en los que me permito golosinas en forma de bocadillos con pescado rojo, por ejemplo. Y puedo decir con certeza que durante estas tres semanas probé muchas cosas deliciosas y ahora puedo crear mi propio menú de comida cruda durante al menos una semana. Si estás interesado, escribe en los comentarios y ¡definitivamente lo investigaré!

La mayonesa casera magra se prepara sin huevos ni leche, contiene únicamente ingredientes vegetales sin procesar. Si te interesa, tengo uno en mi blog, muy sabroso, que también se prepara en 5 minutos con cinco ingredientes disponibles y usando una licuadora.

¡Entonces empecemos! Mayonesa vegana de Cuaresma, ¡receta paso a paso con fotos!

Ingredientes

• - crudo, pelado - 100 g
• - 1/2 piezas;
• - 1/2 diente
• - semillas o regular - 1 cucharadita
• - 100-150ml
• - al gusto, queridos

Metodo de cocinar

Preparar mayonesa magra es cuestión de cinco minutos. Sin embargo, recuerde que las semillas de girasol deben remojarse en agua potable durante la noche antes de hacer esto. Por la mañana escurrir el agua, enjuagar las semillas en un colador y dejar germinar hasta empezar a preparar la salsa de Cuaresma. Puedes cocinarlo de inmediato, el brote, de hecho, ya se ha formado y se ha vuelto lo más útil posible.

Empecemos a preparar mayonesa vegetariana. Coloque la mostaza y el ajo en una licuadora y agregue agua, 100 ml por ahora. La primera vez le puse 2 dientes de ajo, pero fue demasiado. Ponga la mitad y luego agregue, si es necesario.

Vierta allí las semillas, exprima el jugo de limón y sal al gusto. En este punto, puedes agregar cualquier especia a tu gusto. Agregué cúrcuma (¡con ella, la mayonesa casera sin huevos se vuelve amarilla!), pimentón (se vuelve rosado) y otras especias favoritas. ¡Experimento! Enciende la licuadora y muele todo durante 5 minutos.

En medio del proceso, retira los residuos de las paredes hacia el centro del recipiente y vuelve a encenderlo. La mayonesa vegana debe quedar homogénea, suave y aireada. Agregue agua si es necesario para ajustar la consistencia. Tenga en cuenta que después de la refrigeración, la salsa magra se volverá más espesa.

Transfiera a una salsera. ¡Todo! ¡Ahora ya sabes cómo hacer mayonesa magra en casa!

Por supuesto, siempre puedes comprar mayonesa magra, pero te recomiendo hacer la tuya propia, ¡porque es mucho más saludable y sabrosa!

¡Y también la mayonesa casera sin huevos es una excelente opción tanto para aderezo crujiente como para ensaladas! ¡Definitivamente la próxima vez te contaré la receta de esta ensalada con trigo sarraceno verde, aguacate y guisantes! Y recibe un regalo 😉

Y lo resumiré rápidamente.

Receta rápida: Mayonesa Vegana de Cuaresma

1. Remojar las semillas de girasol en abundante agua fría purificada durante la noche.
2. Por la mañana escurrir el agua, enjuagar las semillas con agua corriente y dejar sobre la mesa hasta que esté preparada la mayonesa magra.
3. Coloque todos los ingredientes en una licuadora: mostaza, ajo, agua (100 ml), semillas, sal y especias al gusto, exprima el jugo de limón.
4. Enciende la licuadora y muele durante 5 minutos hasta que esté completamente suave y aireado.
5. Si es necesario, agregue agua para ajustar el espesor.
6. ¡Ahora ya sabes cómo hacer mayonesa magra!

Eso es todo, la receta de mayonesa magra sin huevo ha llegado a su fin. Como ves, es muy fácil de preparar en casa. Durante una dieta de alimentos crudos, concretamente ahora, ¡este aderezo para ensaladas realmente me salva! Todo sabe mejor con mayonesa 😀 ¡Es broma! Pero es realmente muy sabroso, satisfactorio y saludable. Por cierto, no ganarás peso con una salsa tan magra si toda tu dieta se compone de alimentos no procesados ​​térmicamente.

Ahora estoy muy interesado en nuevas recetas de alimentos crudos, el efecto de los alimentos crudos en el cuerpo, el aumento y la pérdida de peso. ¡Y ahora sé que no importa cuánto coma frutas y semillas, todavía no ganaré peso! Más precisamente, ya lo sabía antes, pero recientemente encontré confirmación científica. Escribe si estás interesado en este tema y compartiré mis conocimientos la próxima vez.

¡Quédate conmigo, el año pasado te dije cómo hacerlo y en el nuevo año también te deleitaré con nuevas recetas interesantes! Para no perderte, , ¡es gratis! Además, al suscribirte recibirás de regalo toda una colección de recetas completas de 20 platos que podrás preparar muy rápidamente, de 5 a 30 minutos, ¡lo que te ahorrará mucho tiempo! Comer rápido y sabroso es real.

¡Estaba contigo! Cuéntale a tus amigos sobre la Mayonesa de Cuaresma, dale me gusta, deja comentarios, califica, escribe lo que hiciste y recuerda que todos pueden cocinar deliciosamente, que tienes más talento del que imaginas y, por supuesto, ¡disfruta tu comida! ¡Te amo, sé feliz!

5 estrellas - basado en 4 reseñas

Mayonesa sin huevo: ¡esta fue probablemente mi receta más esperada! Y lo preparé a las 10 de la mañana del primer día del año, ya que este Año Nuevo mi esposo me dio un regalo maravilloso: una licuadora que deseaba desde hacía mucho tiempo. Bueno, ya que estoy fanfarroneando, también me regaló una fuente para hornear y una fuente para panqueques. ¿Qué podría ser mejor que eso? Bueno, tal vez el marido que da todo esto... En general, es bueno para las personas que me rodean, saben con certeza que pueden darme platos, todo tipo de moldes y tazones, no serán superfluos.

Ah, mayonesa, estoy un poco divagando... Probablemente sepas que la mayonesa casera sin huevos sólo se puede preparar con una batidora de mano. No he probado otras opciones, pero los fracasos descritos de otros cocineros no me inspiran. Pero aún me quedaba una duda: ¿debería usar leche fría o tibia? Si lees diferentes recetas, podrás ver que algunas recomiendan usar solo leche fría, mientras que otras solo recomiendan leche tibia. Tratando de llegar al fondo de la verdad, intenté hacer mayonesa de dos maneras y puedes leer sobre los resultados al final del artículo.

Cantidad– 300 ml.

Hora de cocinar– 5 minutos (o 1 minuto si tienes todos los productos preparados).

Esto es lo que necesitamos:

• 100 ml de leche;
• 200 ml de aceite vegetal (oliva, girasol o mitad y mitad);
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 cucharadita sal;
• 1-2 cucharadas jugo de limón o vinagre*;
• 1/3 cucharadita. sal negro**;
• 1/3 de asafétida***.

*agregue jugo de limón media cucharada a la vez hasta que la mayonesa espese lo suficiente. Solo tenga en cuenta que el jugo de limón, a diferencia del vinagre, se nota mucho, así que tenga cuidado.

**La sal negra es una sal del Himalaya de color rosado que, cuando se agrega a los platos, les da olor a huevos cocidos. Se puede encontrar en tiendas online. Recomiendo mucho usarlo en mayonesa casera.

*** La asafétida sustituye al ajo y es un componente opcional de la mayonesa, al igual que la mostaza. Puedes agregar cualquier especia a tu gusto.

Mezclar la mantequilla y la leche en un bol.

Batir con una batidora.

Ahora agrega jugo de limón o vinagre y bate también. La masa inmediatamente comenzará a espesarse y convertirse en verdadera mayonesa. Solo queda agregar especias al gusto, mostaza y sal.

Esta mayonesa se puede almacenar durante aproximadamente una semana, o tal vez incluso más.

¡Disfrute de su comida!

Ahora te cuento el secreto del experimento con la temperatura de la leche. Usé leche casera y mi mayonesa hizo espuma en ambos casos. Pero todavía había una ligera diferencia. Con leche fria La mayonesa se espesó más rápido y con menos jugo de limón (la diferencia es aproximadamente media cucharada), pero cuando estuvo en el frigorífico se cuajó un poco. Aunque esto no se notaba en las ensaladas.

Y aquí está la mayonesa. de leche a temperatura ambiente tenía una estructura más suave. También lo hice en dos versiones: la primera con mostaza: se reposó y el suero se separó un poco, pero se mezcló fácilmente; el segundo permaneció igual de suave. Si sazonas la ensalada con una segunda mayonesa, soltará jugo en un par de días, pero con la primera aguantará mucho tiempo.

Conclusión: Me gustó más con leche tibia. Aunque a veces es mejor la mayonesa fría. Pero mucha gente escribe que no lo consiguieron con la leche tibia, aunque esto depende de su calidad. Por eso, ¡lo único que te puedo aconsejar es que lo pruebes! No tengas miedo de estropear tu comida. La mayonesa vegetariana casera sin huevo es muy sabrosa y, créanme, vale la pena el tiempo y el esfuerzo.

Y por cierto, no olvides escribirme sobre tus resultados y muestras. ¡Siempre estoy muy interesado!

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