Chuletas de soja sin huevos. Chuletas magras de soja (sin huevos) Cómo cocinar chuletas de carne de soja
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Las chuletas de soja son muy sabrosas, tiernas, saludables, aromáticas y dietéticas. Todo gracias a las conocidas propiedades de estas legumbres. Cualquiera puede preparar un plato así y el resultado valdrá la pena. Mucha gente incluso confunde las chuletas de soja con chuletas de carne. Pero al prepararlas según esta receta paso a paso, sentirás el sabor verdaderamente inusual de las jugosas chuletas de soja. De hecho, este plato es perfecto para una cena ligera, para vegetarianos o para quienes cuidan su figura. Alternativamente, las chuletas de soja preparadas en casa se pueden servir con verduras frescas o una ensalada ligera para maximizar la salud de la comida. Vea también cómo cocinar.
- soja (carne picada seca) - 75 gr.,
- huevo - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- agua - 300 ml.,
- aceite de girasol refinado - 3 cucharadas,
- pan rallado - 3 cucharadas,
- sal al gusto,
- especias - al gusto.
Receta con fotos paso a paso:
Mezclar la carne picada de soja con agua. Llévelo a una consistencia ligeramente húmeda. Agrega sal y deja cocinar. 
Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos. 
En este momento picar la cebolla. 
Colócalo en una sartén y fríelo en aceite vegetal hasta que esté dorado.
Después de esperar 10 minutos, coloca la soja en un colador, eliminando así el exceso de agua. Deja enfriar un poco la carne picada. 
Luego mezcle la soja y la cebolla frita hasta que estén doradas. 
Y agrega 2 cucharadas de galletas saladas. 
Sal, pimienta y sazona con hierbas al gusto. Mezclar todo bien.
Luego agregue el huevo de gallina y mezcle nuevamente. 
Dependiendo de la consistencia podemos añadir otra cucharada de pan rallado. 
Tan pronto como tengamos carne picada apta para modelar, comenzamos a cocinar las chuletas. Formamos chuletas una a una y las enviamos a la sartén. 
Freír en bastante cantidad de aceite. De esta forma los productos quedarán lo más fritos posible y no se desharán. Deje 2-3 minutos por cada lado. 
Lo mejor es quitar el exceso de aceite de las chuletas terminadas con una toalla de papel. 
Se puede servir tanto frío como caliente. Estoy seguro de que te gustarán estos también.
Freír las chuletas de soja en una sartén a fuego medio.
Cómo freír chuletas de soja
Productos
Soja picada: 400 gramos (se puede reemplazar con una cantidad similar de carne de soja o frijoles secos)
Huevo de gallina - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Ajo - 1 diente
Pan rallado - 3 cucharadas
Sal - media cucharadita
Pimienta negra molida - un cuarto de cucharadita
Hojas de eneldo - 1 manojo
Aceite de girasol - 5 cucharadas
Cómo freír chuletas de soja
1. Pelar y picar finamente 1 cebolla y 1 diente de ajo.
2. Pela y ralla 1 zanahoria.
3. Picar 1 manojo de eneldo.
4. Coloca 3 cucharadas de pan rallado en un plato.
5. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo y fría por 4 minutos a fuego medio, luego revuelva y fría por otros 4 minutos.
6. Coloque la carne picada de soja en un recipiente hondo, agregue media cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida y eneldo picado.
7. Agregue verduras fritas y 1 huevo crudo a la carne picada, mezcle bien el contenido del bol.
8. Saque la carne picada con una cucharada, coloque la chuleta en pan rallado y déle la vuelta 4 veces.
9. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, caliente por 1 minuto, agregue las chuletas de soja y fría durante 5 minutos por cada lado a fuego medio.
Sirva chuletas de soja calientes con puré de patatas o guiso de verduras.
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Para preparar carne picada de soja casera necesitas preparar los frijoles: Remojar la soja durante 12 horas, luego enjuagarla y ponerla en una cacerola. Vierta agua (debe haber 2 veces más que frijoles) y cocine a fuego lento durante 2,5 horas. Escurrir el agua, enfriar la soja y pasar por una picadora de carne.
- Picada de soja seca Primero necesitas remojar durante 2 horas. Para 1 taza de carne picada, tome 3 tazas de agua. Coloque la carne picada hinchada en un colador y exprima el exceso de agua con una cuchara.
La carne picada de soja también se puede sustituir por carne de soja; luego, primero se debe hervir y triturar para obtener carne picada.
- Contenido calórico chuletas de soja 320 kcal/100 gramos.
El costo de los productos en Moscú a junio de 2016 para preparar chuletas de soja según nuestra receta es de 150 rublos.
- Duración chuletas de soja fritas 48 horas en el frigorífico.
Preparar chuletas de soja magras, debes reemplazar los huevos con almidón de maíz; cada huevo con 1 cucharada de almidón. En lugar de aceite, puede utilizar champiñones congelados, ya que proporcionan una base aceitosa adecuada para freír. También puede usar un plátano en lugar de huevos, que debe triturarse hasta obtener un puré y agregarse a la carne picada (en lugar de 2 huevos, 1 plátano mediano).
Lee como
Chuletas de soja en salsa de tomate
La base de las chuletas de soja pueden ser diferentes tipos de productos de soja (carne picada, albóndigas) o frijoles secos o frescos. Dependiendo del ingrediente principal, también cambia el sabor de las chuletas de soja, su jugosidad, densidad, etc.
Muchas personas prefieren cocinar platos con soja seca, por lo que tienen más confianza en la naturalidad del producto y la ausencia de productos químicos. Al comprar soja seca, asegúrese de que la etiqueta del precio diga "sin OGM". De esta forma estaremos 100% seguros de los beneficios del producto y podremos disfrutar plenamente del maravilloso sabor de las chuletas vegetarianas.
Las chuletas de soja se preparan sin huevos. En lugar de huevos, utilice puré de patatas hervidas, que “mantiene” la masa unida y ayuda a mantener su forma. Además de patatas y frijoles cocidos, necesitaremos especias indias, jugo de limón y tomates o pasta de tomate, en la que cocinaremos a fuego lento las chuletas de soja.
Si te encantan las chuletas de legumbres, aquí tienes una receta única de lentejas con arroz. Y se pueden encontrar muchas recetas similares en la sección.
Para preparar chuletas de soja necesitaremos:
- 1 cucharada. soja
- 1 papa grande
- 1 cebolla mediana
- 1 o 1/2 ají picante
- 1 limón - jugo y ralladura
- 1/2 manojo de perejil o cilantro fresco
- sal al gusto
- migas de pan
Para la salsa de tomate:
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada. l. jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita semillas de comino
- 0,5 cucharaditas maicena
- 1 cucharada. puré de tomate hecho de tomates frescos o pasta de tomate diluida con agua
- 1/4 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita garam masala
- sal y pimienta para probar
Chuletas de soja cuaresmal
La soja tarda mucho en hervir, a veces entre 1,5 y 2 horas no es suficiente. Es bueno si tienes una olla a presión, te ayudará a reducir el tiempo de cocción varias veces. Antes de cocinar los frijoles, déjalos en remojo durante la noche en agua potable (al menos 10 a 12 horas).
Entonces, primero debe remojar la soja durante la noche, escurrir el agua por la mañana, agregar agua fresca y cocinar durante al menos 1,5 horas. Si pasado este tiempo la soja aún no se ablanda, no te desanimes: trituraremos la soja en una batidora, por lo que las chuletas de soja, en cualquier caso, quedarán tiernas y blandas.
Hervir las patatas con piel.
Pica finamente la cebolla, el ajo y las hierbas. Licue las patatas (incluida la piel), la soja hervida, la cebolla, el ajo, el ají, las hierbas frescas, el jugo de limón y la ralladura con una batidora. Obtendrás una masa espesa y homogénea.
Enrolle la masa de soja en bolas. Si las chuletas no mantienen su forma, añade un poco de harina.
Ahora las chuletas se pueden mojar en pan rallado y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal. O cocinar en salsa de tomate (como albóndigas). Si elige la segunda opción, coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno a 200 C durante 15 minutos. Al mismo tiempo, puedes hacer salsa.
Freír la cebolla y el comino con sal en aceite vegetal. No olvides añadir sal, ya que evitará que el comino y la cebolla se cocinen demasiado (la cebolla soltará jugo). Después de 10-15 segundos. agregue el jengibre, el ajo, todas las especias y fría por 1 minuto más.
Luego vierta la pasta de tomate o el puré de tomate. Agrega un poco de agua.
Para espesar la salsa de tomate, agregue maicena y mezcle bien la salsa.
Llena la bandeja para hornear con chuletas de soja con salsa de tomate para que la salsa cubra 1/3 de ellas. Vuelva a colocar en el horno durante 10-15 minutos.
La salsa se espesará y se evaporará un poco. Las chuletas de soja se dorarán y se remojarán en la salsa de tomate.
Las chuletas de soja se pueden servir con guarniciones de verduras, pasta, cereales, verduras frescas y ensaladas.
¡Buen provecho!
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Un plato magro rico en proteínas que puede sustituir con éxito a los productos animales. Las chuletas hechas con carne de soja las comen con placer incluso las personas que no conocen realmente la cocina cuaresmal y la consideran defectuosa (lo cual, de hecho, es fundamentalmente incorrecto). Después de haber jugado un poco con los condimentos y haber obtenido una consistencia picada, puede hacer pasar estas chuletas de verduras por otras comunes; solo las personas que estén bien familiarizadas con los productos semiacabados de soja podrán desentrañar la falsificación.
Tiempo de trabajo: 40-50 minutos.
Cantidad: 10-12 uds.
Para chuletas de soja necesitarás:
- escalopes de soja – 1 paquete. (80 gramos);
- cebolla mediana – 1 pieza;
- papa mediana – 1 pieza;
- ajo – 2 dientes;
- eneldo seco – 1 cucharadita;
- pimienta negra molida – 1/5 cucharadita;
- salsa de soja – 1 cucharada;
- sal – 0,3-0,5 cucharadas;
- especias - al gusto;
- pan rallado – 2-3 cucharadas;
- carrera Aceite para freír.
Hacer chuletas magras con carne de soja
Llene una cacerola con un volumen de unos dos litros y dos tercios con agua y prenda fuego. Cuando el agua hierva, agrega la carne de soja. Hervir durante cinco minutos, escurrir el agua y dejar enfriar.
Pele las papas, las cebollas y el ajo, córtelos (excepto el ajo) en trozos convenientes para su posterior procesamiento; para una picadora de carne, es suficiente dividirlos en 4-6 partes, para una licuadora, es mejor picarlos más pequeños.
Prepare carne picada de soja: muele patatas, cebollas, ajo y carne de soja en una picadora de carne con rejilla mediana o muele todos los productos en una licuadora.
Agregue eneldo seco, salsa de soja, sal y especias a la carne picada. Dejar reposar un rato hasta que la mezcla se pegue.
Forme chuletas con las manos, enróllelas en pan rallado y fríalas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Si las chuletas de soja aún se deshacen, puedes añadir un poco de harina de guisantes o almidón. Aunque en teoría esto no debería ser así: la soja es bastante pegajosa, por lo que los productos semiacabados elaborados con harina de soja (que incluye la carne de soja) mantienen bien su forma.