Receta de ensalada Katyusha, coliflor y brócoli. Ensaladas de brócoli y coliflor: beneficios y sabor
¡Esta colorida ensalada de brócoli y coliflor está llena de frescura y brillo! Una gran opción para una fiesta festiva. Ensalada de brócoli y coliflor, preparado según esta receta, es increíblemente rico en vitaminas y otras sustancias beneficiosas, por lo que es perfecto para todos los amantes de una dieta saludable.
Ingredientes:
- Brócoli – 5 inflorescencias
- Coliflor – 5 inflorescencias
- Huevos de gallina duros - 2 piezas
- Maíz enlatado – 3 cucharadas.
- Mayonesa – 1-2 cucharadas. (o según tu gusto)
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación paso a paso ensalada de color repollo Y brócoli:
El repollo debe hervirse adecuadamente para que no pierda su sabor y no se cocine demasiado. Coger una cacerola no muy grande, verter en ella unas tazas de agua, quizás ya caliente, ponerla al fuego, añadir sal y llevar a ebullición. Si desea cocinar coliflor y brócoli juntos, primero deje que la coliflor se cocine durante unos 5 minutos, luego agregue el brócoli y cocine juntos durante otros 3-5 minutos. La coliflor es más densa y tarda más en cocinarse, mientras que el brócoli es más tierno y se cocina más rápido. Para que la col quede firme y un poco crujiente hay que colocarla inmediatamente después de haberla cocido durante un par de minutos en un recipiente con agua helada. A continuación, coloque el repollo en un colador para escurrir el agua del repollo. Mientras tanto, trabaje con los demás ingredientes de la ensalada.
Pelar el huevo y cortarlo en cubos pequeños.
Tome un bol y coloque repollo, huevo, maíz,
Descubrí esta verdura hace relativamente poco tiempo en una ensalada y me conquistó el corazón. Durante mucho tiempo pensé si cocinaban este repollo o no y cómo conseguían que quedara tan crujiente y sabroso. ¡El secreto ha salido a la luz! Y de cómo cocinar correctamente el brócoli te hablo en este artículo.
La historia de esta col comenzó en Europa, pero si entras en detalles, en los jardines de Italia. Fue desde allí que este repollo, ahora mundialmente famoso, inició su campaña para conquistar los continentes.
Al igual que sus parientes, el brócoli es un depósito de importantes vitaminas (K, C, A, B, etc.) y fibra, por lo que su presencia en la dieta no solo agregará variedad, sino que también enriquecerá el cuerpo con las sustancias necesarias para una actividad activa. vida.
Un par de consejos universales para quienes ya ponen esta verdura en la tabla y cogen el cuchillo:
- Para dividir rápidamente el ramo en inflorescencias, tome el tenedor por el tallo, con la cabeza hacia abajo, y corte con un cuchillo de arriba a abajo, paralelo al tallo. Imagine que la tarea consiste en cortar un cilindro largo y uniforme de tallo de una verdura entera, en lugar de cortar fragmentos de ella.
- Antes de cocinar, cubre el brócoli con agua fría y sal, esto preservará mejor su estructura y sabor único.
Ingredientes mínimos, máximo sabor y beneficios. Con solo brócoli, queso feta y un aderezo simple, esta ensalada no se puede hacer solo una vez).
Es muy importante cocinar el repollo correctamente para que conserve su sabor crujiente.
- Brócoli – 500 gr.
- Queso feta – 150 gr.
- Semillas de girasol – 50 gr.
- Mayonesa casera (ver receta)
- Ajo
1. Separe el brócoli en floretes. Corta las ramas lo más cerca posible del tallo principal.
2. Hervir en agua hirviendo durante 2 minutos e inmediatamente transferir el repollo a un recipiente con agua fría y cubitos de hielo para detener el proceso de cocción. De esta forma la verdura conservará su sabor crujiente y la mayoría de sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
3. Coloca el brócoli en un plato. Puedes poner la mitad de las inflorescencias, luego repetiremos todos los pasos dos veces para que la ensalada sea “de dos pisos”.
4. Cubra las inflorescencias con aderezo de ajo.
5. Cortar el queso feta en cubos pequeños y colocar encima del repollo.
6. Espolvorea la ensalada con pipas de girasol.
Hermoso e increíblemente sabroso: ¡puedes servirlo con seguridad en cualquier ocasión!
Mire un video paso a paso sobre cómo preparar una ensalada de brócoli:
¡Buen provecho!
Receta de ensalada de brócoli congelada con ajo
Un almuerzo compuesto únicamente de verduras puede ser delicioso y saciante; esta receta es prueba de ello. En esta composición se puede preparar una ensalada de brócoli congelado y verduras, o agregar coliflor, maíz y champiñones.
Todos los ingredientes pueden ser frescos o congelados.
Para preparar necesitarás:
- Brócoli congelado – 150 gr.
- Cebollas – ½ piezas
- Ajo – 1 ud.
- Pimiento morrón – ½ ud.
- Guisantes verdes congelados – 50 gr.
- Judías verdes congeladas – 80 gr.
- Zanahorias – 1 ud.
- Sal, pimienta - al gusto
1. Dejar descongelar el brócoli en agua fría.
2. Picar finamente la mitad de la cebolla.
3. Corta una zanahoria grande en tiras cortas.
4. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en cubos pequeños.
5. Divida los floretes de brócoli descongelados (quizás todavía ligeramente congelados para facilitar el corte) en 2 o 3 partes, dependiendo de su tamaño.
6. Echar aceite vegetal en una sartén, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias a la cebolla y déjala a fuego medio bajo la tapa cerrada durante 2-3 minutos.
7. Abra la tapa y vierta los guisantes y frijoles congelados en la sartén. No es necesario descongelarlos primero. Revuelva, agregue un par de cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos con la tapa cerrada.
8. Coloque los pimientos y el brócoli en una sartén, mezcle, agregue sal y pimienta, exprima 1 diente de ajo con una prensa y déjelo hervir a fuego lento tapado durante unos 3-5 minutos.
Sirva como ensalada o guarnición.
¡Buen provecho!
Receta clásica de ensalada de brócoli con pollo.
Y ahora la receta de una ensalada de pollo muy rica. Apto para hombres o amantes de la carne. Se sazona con crema agria, pero también funcionará. Ajo, mostaza, limón... Realmente quedará muy rico y nutritivo).
Para preparar necesitarás:
- brócoli – 250 gr.
- medio filete de pollo
- medio pimiento
- queso duro – 50 gr.
- perejil - al gusto
Para la salsa:
- crema agria – 2 cucharadas. cucharas
- jugo de limón – 1 cucharada. cuchara
- ajo – 1 ud.
- mostaza, pimienta
- sal al gusto
Prepara esta ensalada para unas vacaciones, ¡tus invitados estarán encantados!
Sencilla y deliciosa ensalada de coliflor y brócoli
Una ensalada fresca y brillante hecha con dos variedades de repollo es un excelente ejemplo de cómo las verduras de apariencia similar pueden complementarse y resaltar el sabor de cada una. Prepara el apetito y coge un plato más grande: será difícil parar.
Esta ensalada tendrá como ingrediente secreto menta y un aderezo con ajo, mostaza y miel.
Para preparar necesitarás:
- Brócoli – 250 gr.
- Coliflor – 300 gr.
- Perejil, cilantro, eneldo - 3 cucharadas. cucharas
- Menta – 3-4 hojas
- Cebollas – 1 ud.
- Mayonesa casera – 2/3 cucharadas. cucharas
- Crema agria – 1,5 cucharadas. cucharas
- Miel – ½ cucharada
- Mostaza – ½ cucharadita
- Ajo – 1 diente
- Sal, pimienta, vinagre, agua.
- Vinagre (puede ser de vino o de manzana) para encurtir cebollas
1. En primer lugar preparar la cebolla: verter una cucharadita de vinagre y medio vaso de agua sobre la cebolla picada, mezclar y dejar macerar.
2. Coloque el brócoli y la coliflor en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. El agua debe estar salada, añadir una cucharada de sal por cada 2 litros de agua.
3. Enfriar las verduras escaldadas en agua fría con hielo. De esta forma el repollo conservará su color brillante y su estructura. Deja escurrir el agua, para ello puedes colocar las inflorescencias sobre una toalla de papel.
4. Cortar toda la col en trozos pequeños.
5. Agrega nuestras cebollas previamente encurtidas, hierbas: cilantro, perejil o cualquier otra hierba aromática. También hay menta.
6. Para el aderezo, mezcle mayonesa, crema agria, miel, mostaza, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes utilizar solo mayonesa o solo crema agria: con el tiempo encontrarás las proporciones ideales.
7. Agrega la salsa a la ensalada, exprime un diente de ajo y mezcla.
Eso es todo: la deliciosa ensalada está lista.
Ensalada de brócoli con huevo
Ensalada de brócoli inusual con huevos y manzana. Armonía de sensaciones gustativas y un festín para el estómago. Es mejor condimentarlo con mayonesa casera, que preparamos en artículos anteriores. Para los vegetarianos hicimos mayonesa sin huevo, así que puedes echarle un vistazo.
Para preparar necesitarás:
- Huevos – 4 piezas
- Brócoli – 350 gr.
- Pimiento dulce – 2 piezas
- Manzana
- Queso duro – 150 gr.
- Mayonesa casera – 300 gr.
1. Hervir 4 huevos duros en agua con sal (10 minutos).
2. Eche el brócoli en agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Luego enfriar rápidamente el repollo en agua fría, preferiblemente con hielo, y picarlo finamente.
3. Picar la manzana en rodajas pequeñas.
4. Pimiento morrón, preferiblemente rojo o naranja, para que la ensalada luzca más brillante, cortado en tiras.
5. Combine todas las verduras en un tazón y agregue el queso cortado en tiras.
6. Rallar los huevos duros.
7. Combine todos los ingredientes y sazone con mayonesa casera.
¡Una ensalada deliciosa y nutritiva está lista!
¡Buen provecho!
Deliciosa ensalada de brócoli
La característica principal de esta receta son sus colores brillantes y su sabor fresco. Se prepara de forma muy rápida y sencilla. Con cebollas encurtidas y pimientos frescos, sale con fuerza.
Para preparar necesitarás:
- Brócoli – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Pimiento morrón – 2 piezas
- Semillas de calabaza
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, especias - al gusto.
1. Dejar marinar la cebolla picada en vinagre.
2. Divida el brócoli en floretes pequeños y cocine durante 2-3 minutos. Luego apague el fuego y transfiera rápidamente el repollo a agua fría, preferiblemente con cubitos de hielo.
3. Cuando el brócoli terminado se haya enfriado, mezcle nuestros ingredientes: pimiento picado en trozos grandes, cebolla encurtida, semillas y especias.
La ensalada resultó apetitosa y brillante, todas las verduras conservaron su color natural y con ellas sus propiedades beneficiosas.
Receta en vídeo de ensalada de brócoli con huevo y tomates cherry.
Una ensalada de brócoli, huevo y tomate sencilla pero deliciosa y nutritiva. Su secreto es el aderezo de ajo, reúne todos los ingredientes. Y aunque no te guste el repollo, en esta ensalada se come muy rápido y con apetito.
Para preparar necesitarás:
- Huevos – 3 piezas
- Brócoli – 250 gr.
- Tomates cherry – 200 gr.
- galletas saladas
- Aceite de oliva para aderezo de ensaladas
- Sal, pimienta - al gusto
A continuación puede ver una receta en video detallada para preparar la ensalada.
¡Buen provecho!
Receta de ensalada de brócoli y tomate
Otra original ensalada de brócoli con aceitunas y tomates frescos. Una receta elegante y sabrosa: esta ensalada se puede servir fácilmente en cualquier mesa festiva o simplemente para almorzar en un día de ayuno.
Para preparar necesitarás:
- Brócoli – 500 gr.
- Cebolla morada – 1 ud.
- Aceitunas deshuesadas – 1 lata
- Tomates pequeños – 3-4 piezas
- Aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas
- Jugo de limón – 1 cucharada. cuchara
- Sal al gusto
- Hojas de lechuga y verduras para decoración.
1. Cortar la cebolla en mitades y escaldar con agua hirviendo durante 1-2 minutos.
2. Escurrir el agua hirviendo, verter la cebolla con vinagre de manzana y 2 cucharadas. cucharadas de agua y mezclar bien. Déjalo marinar.
3. Coloque el brócoli en una cacerola con agua hirviendo. Puede estar congelado o fresco, desmontado en inflorescencias.
4. Cuando el agua hierva, espera unos 2 minutos más. Escurrir el agua, enjuagar el repollo con agua fría, dejar secar y enfriar.
5. Cortar los tomates en trozos pequeños: cada mitad en 4 partes aproximadamente. Si tienes tomates cherry, puedes cortarlos en cuartos.
6. Corte un frasco de aceitunas deshuesadas por la mitad y agréguelas a la ensalada.
7. Escurre la marinada y agrega la cebolla a la ensalada.
8. Para el aderezo, mezcle aceite de oliva y jugo de limón. Mezcle bien la ensalada y agregue sal si lo desea.
Decorar y servir.
Eso es todo, ¡buen provecho!
Deliciosa receta de brócoli y tocino
No puedo evitar escribir esta receta de ensalada de brócoli, tocino y aderezo dulce. Definitivamente debes intentar cocinarlo. Un gusto por los gourmets, por los días especiales y por los invitados especiales.
Para preparar necesitarás:
- Tenedores de brócoli
- Tocino – 5-6 piezas
- Cebollas verdes - un par de plumas
- Semillas – 30 gr.
- Queso cheddar – 50 gr.
- Crema agria – 180 gr.
- Vinagre de vino – 60 ml.
- Azúcar – 100 gr.
1. Separar la col en inflorescencias y cocinar durante 2 minutos en agua hirviendo. Transfiera inmediatamente a agua fría y enfríe.
2. Freír el tocino en una sartén y picarlo en trozos pequeños de forma arbitraria.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Mezcle la crema agria con vinagre de vino y azúcar.
5. Rallar el queso en un rallador mediano.
6. Combine los ingredientes y sazone con la salsa.
¡Una apetitosa ensalada con olor a tocino está lista! ¡Buen provecho!
Ensaladas de coliflor saludables y sabrosas: recetas con fotos para ti. ¡Escoja el mejor!
- Coliflor – 200 gramos,
- Pimiento morrón – 1 pieza (grande),
- Tomates (maduros, fuertes) 2 - 3 piezas,
- Zanahorias – 200 gramos,
- Cebolla – 1 cabeza (mediana),
- Ajo 2 - 3 dientes,
- Condimento para ensaladas coreanas – 1 paquete,
- Aceite vegetal 2 - 3 cucharadas. cucharas,
- Agua,
- Sal.
Primero, prepara todos los ingredientes. Separa la coliflor en floretes y enjuágala con abundante agua fría; los floretes deben ser lo suficientemente pequeños como para caber en un bocado.
Pela las zanahorias y rallalas para hacer ensaladas coreanas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Los dientes de ajo pelados se deben pasar por una prensa o picar muy finamente. Retire las semillas y el tallo del pimiento morrón y luego córtelo en mitades finas.
Para esta ensalada se deben seleccionar tomates maduros pero fuertes para que no se desintegren en la ensalada y se conviertan en papilla. Los tomates se pueden cortar en cubos o en medias anillas si se desea, yo elegí cortarlos en medias anillas.
Hervir agua en un cazo pequeño y añadir sal y un poco de pimienta negra molida. Coloque los floretes de coliflor preparados en agua hirviendo y cocine por no más de dos minutos. Durante este tiempo, el repollo se ablandará. Escurre el repollo e inmediatamente llénalo con agua fría para que se enfríe inmediatamente, después de un par de minutos puedes escurrir el agua.
Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo y vierta el aderezo coreano líquido para ensaladas. Sazone la ensalada con aceite vegetal y mezcle todo. Puedes agregar sal al gusto.
Deje reposar la ensalada terminada durante al menos dos horas, solo entonces podrá servirla en la mesa. Durante este tiempo, todos los componentes de la ensalada se saturarán de aromas y se volverán aún más jugosos y sabrosos.
Receta 2: Ensalada De Coliflor Con Pepinos Y Huevos
Ensalada deliciosa, satisfactoria y saludable. Se puede consumir como una cena completa. La coliflor combina bien con huevos y pepinos. Las cebollas en escabeche realzaron el sabor del plato.
- coliflor – 200 g;
- huevos – 2 piezas.;
- cebollas – ½ pieza;
- pepinos frescos – 2 piezas.;
- perejil;
- sal pimienta;
- cCrea agria.
Para la ensalada de coliflor, sugiero encurtir las cebollas. No lleva mucho tiempo. Sólo necesitas cortar la cebolla en rodajas finas, luego echarle vinagre y espolvorear con una pizca de azúcar. Frote con las manos. Y ahora puedes pasar a la siguiente etapa de preparación del plato. Deja marinar la cebolla durante unos cinco minutos.
Desmontamos la coliflor previamente hervida en agua con sal en trozos pequeños (inflorescencias). Coloque en una ensaladera con la cebolla.
Agrega los pepinos cortados en cubitos.
Huevos duros, picar y añadir al resto de ingredientes.
Ya solo queda picar el perejil y condimentar la ensalada de coliflor con pimienta y sal.
Sazone nuestro plato con crema agria.
Ya está lista una deliciosa ensalada con coliflor y cebollas en escabeche. ¡Buen provecho!
Receta 3: ensalada de brócoli y coliflor (con fotos paso a paso)
- 1 brócoli pequeño
- 1 coliflor pequeña
- 100 g de queso Adyghe
- 150 ml de crema agria
- 20 g de mantequilla o ghee
- especias: asafétida, pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Parte el brócoli y la coliflor en floretes pequeños y hiérvelos en agua con sal.
Corta el queso en cubos medianos.
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la asafétida y la pimienta.
Luego agregue la crema agria y la sal. Hervir.
Agregue queso a la coliflor y al brócoli hervidos.
Vierta la salsa picante resultante sobre todos los ingredientes.
El plato está listo. ¡Buen provecho!
Receta 4: cómo hacer ensalada de coliflor para el invierno.
Receta fotográfica paso a paso para una preparación casera muy rica de coliflor, pimiento morrón, zanahoria, cebolla y tomate.
- coliflor – 1 kg;
- cebollas – 500 g;
- tomates – 1,5 kg;
- zanahorias – 500 g;
- pimiento morrón – 200 g;
- perejil – 100 g;
- ajo – 1 cabeza;
- aceite vegetal – 100 ml;
- vinagre 10% – 1 cucharada. l.;
- pimienta negra – 0,5 cucharaditas;
- sal – 1 cucharada. l.
Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas y largas.
Cortar la cebolla en mitades.
Cortar el pimiento morrón en tiras muy finas.
Calentar aceite de girasol en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega palitos de zanahoria a la cebolla y sofríe las verduras a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas.
Luego agregue el pimiento morrón picado. Para que su ensalada enlatada sea brillante y apetitosa, use pimientos rojos.
Lavar los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel a todos los frutos de tomate que necesites. Luego corta las verduras en trozos y colócalas en un cazo con el resto de los ingredientes. Cocine todo junto hasta que los trozos de tomate formen una salsa espesa.
Pica finamente las verduras y agrégalas a las verduras.
Escalde los pequeños floretes de coliflor en agua hirviendo durante 2 minutos y luego agréguelos al resto de los ingredientes. Trate de no cocinar demasiado el repollo, las inflorescencias deben quedar crujientes, ya que serán susceptibles a otro tratamiento térmico: la esterilización.
Mezcle todo con cuidado y cocine todo a fuego lento durante 10 minutos.
Llene frascos de vidrio limpios y esterilizados con una deliciosa ensalada de coliflor ya preparada para el invierno, cúbralos con tapas de hojalata y esterilice los frascos de medio litro con ensalada en agua a fuego lento durante 20 minutos. No olvides poner un paño de cocina en el fondo de la sartén en la que vas a hacer esto para que los frascos no revienten y tu trabajo no sea en vano. Luego selle herméticamente cada frasco con una tapa.
¡Buen provecho a todos!
Receta 5: ensalada de coliflor picante coreana
- Coliflor - 500 gramos;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas;
- Agua - 4 cucharadas;
- Sal - 2 cucharaditas;
- Azúcar - 1,5 cucharadas;
- Jugo de limón - 3 cucharadas;
- Pimiento picante - 1 pieza;
- Cilantro;
- Eneldo;
- Cebollas verdes - 1 pluma;
- Ajo - 2 dientes;
- Cilantro - 1 cucharadita.
Separe una cabeza de repollo en floretes. Haz el tamaño de las inflorescencias a tu gusto, a mí me gusta el tamaño mediano, no muy grande, por eso las corto con un cuchillo. Después de desmontar la cabeza de repollo, el repollo comenzó a pesar 400 gramos.
Ralla las zanahorias en un rallador coreano, yo las corté a mano.
Pica las verduras (es preferible el cilantro, pero el eneldo también es una opción) y pica el pimiento picante finamente, para que sus trozos no queden atrapados demasiado y no irriten a los comensales con su picante. Exprime el ajo justo antes de mezclar. Puedes usar más si lo deseas.
Hervir el repollo en agua con sal, como se suele hacer con el agua salada para la pasta. No es necesario cocinar el repollo hasta que esté completamente suave. Como tenía inflorescencias pequeñas, me tomó de 3 a 4 minutos. Puedes sacar un trozo y probar a ver qué grado de cocción te conviene. Debe permanecer regordete.
Coloque las inflorescencias de repollo en un colador para escurrir el líquido, pero no es necesario verter todo el caldo. Deja 4-5 cucharadas de este caldo en el cazo.
Agregue jugo de limón o vinagre, sal, azúcar a esta agua restante y deje hervir hasta que el azúcar se derrita por completo. Prueba el caldo, debe tener un sabor salado, pero también se debe sentir el dulzor y la acidez. Las zanahorias y el repollo quitarán el exceso de sal, si es necesario añadir más azúcar.
Vierta el caldo caliente sobre las verduras, que se mezclan en un recipiente grande: repollo, zanahorias, hierbas, ajo, cilantro y pimiento picante.
Mezclar bien. Quedará líquido en el fondo, así debe ser.
Transfiera la ensalada a un recipiente, cubra con una tapa y refrigere. Déjelo reposar durante al menos un par de horas. Pero si las inflorescencias del repollo son grandes, llevará más tiempo.
Entonces puedes darte un capricho. Sirva este repollo con carne o guarniciones.
Receta 6: Coliflor con queso - ensalada sencilla
- coliflor ¼ de cabeza;
- tomate 1 pieza;
- pimiento dulce 2 piezas.;
- salchicha ahumada 350 g;
- queso duro 100 g;
- mayonesa;
- pimienta sal.
Picar finamente el repollo.
Corta el pimiento en cubos.
Cortar el tomate en cubos.
Corta la salchicha en cubos.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Sazona la ensalada con sal, pimienta y mayonesa. ¡El plato está listo! ¡Buen provecho!
Receta 7: Ensalada de Coliflor Cruda (fotos paso a paso)
Puedes preparar una deliciosa ensalada con coliflor fresca y rábano daikon.
- 3 floretes de coliflor cruda (unos 150 g)
- 2 rábanos Daikon medianos (unos 120 g, pelados)
- 7 hojas de col china (unos 100 g)
- 1 pimiento rojo dulce (unos 100 g)
- 1 manojo de eneldo
- 7 cucharadas cucharadas de mayonesa sin huevos
- 7 cucharadas cucharadas de crema agria (cuanto más grasa, mejor)
- especias: 0,5 cucharaditas. sal negra y pimienta negra molida
Picar finamente las hojas de col china.
Lavar el pimiento rojo, limpiarlo y cortarlo a lo largo en 4-6 trozos. Corta cada parte transversalmente en tiras pequeñas. Me gusta picar los pimientos en esta ensalada tan finamente que se mezclen con las otras verduras y no pasen a primer plano (en el caso de cortes grandes).
Dividimos la coliflor en pequeñas inflorescencias. Necesitamos tres cosas.
Ralla las inflorescencias en un rallador grueso.
Lavar el rábano, pelarlo y rallarlo con un rallador grueso.
Picar finamente el eneldo con un cuchillo.
Mezcle todas las verduras y hierbas en un recipiente hondo.
En un recipiente aparte, prepare la salsa: mezcle mayonesa, crema agria y sal negra.
Agrega la salsa a la ensalada y mezcla todo bien. Si es necesario, agregue pimienta negra molida y sal marina al gusto. Todo depende de la riqueza de tu salsa.
¡Eso es todo! La ensalada de verduras con coliflor está lista. ¡Sírvete algunas vitaminas!
Receta 8: Ensalada de Frijoles Negros y Coliflor
- Coliflor 200 gr.
- Ensalada 25 gr.
- Frijoles 100 g.
- Pepino 120 g.
- Albahaca al gusto
- perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal al gusto
Remojar los frijoles negros durante varias horas en agua fría, hervir hasta que estén tiernos y colocarlos en un colador para que escurran. La receta contiene 100 gramos de frijoles ya cocidos.
Lavar la coliflor, dividirla en floretes grandes, hervir en agua hasta que esté blanda (poner en agua hirviendo). Colocar en un colador para escurrir. Cortar en pequeñas piezas. La receta contiene 200 gramos de repollo ya hervido.
Lavar los pepinos frescos y cortarlos en cubos (no finamente).
Lavar las hojas de lechuga, la albahaca fresca y el perejil y picar.
Combine todos los ingredientes, agregue sal y pimienta al gusto, sazone con aceite vegetal y mezcle.
¡Listo! ¡Buen provecho!
Receta 9: Ensalada De Queso Y Coliflor Fresca
Para los amantes de las ensaladas crudas, sugiero preparar una ensalada de coliflor fresca con verduras crudas. Puedes condimentarlo con aceite de oliva, mayonesa o crema agria según tu gusto. Por supuesto, le añadiremos perejil fresco y aromático, eneldo y, si quieres, cilantro.
- Coliflor 500 gr.
- Zanahorias 100 gr.
- Huevos de gallina 4 uds.
- Queso duro 200 gr.
- Cebolla 1 ud.
- Verdes 1 manojo
- mayonesa al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal, pimienta y otras especias al gusto.
Después de haber lavado bien las verduras, pelarlas y echarles agua hirviendo.
Hervir los huevos durante 10 minutos con sal. Fresco y limpio.
Rallar las zanahorias y las cebollas en un rallador fino.
También rallamos coliflor, puedes usar un rallador grueso, rallamos solo las tapas.
Agrega queso rallado.
Agregue las verduras y los huevos finamente picados.
Sal y pimienta.
Como puede ver, dividí la ensalada en dos tazones, uno lo rocié con aceite de oliva y el segundo lo sazoné con mayonesa. Cada uno hará su propia elección.
Coloca la ensalada en un plato y decora con tomates secos y ajo. Gran plato. ¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!
Receta 10, paso a paso: coliflor con nueces - ensalada
- Coliflor - 1 pieza
- Perejil - 1 Al gusto
- Nueces - 100 gramos
- Sal - 1 Al gusto
- Mayonesa o aceite de oliva - 1 Al gusto
Hervir agua, añadir sal y colocar en agua hirviendo la coliflor separada en inflorescencias. Manténgalo en agua durante unos 2-3 minutos y luego escúrralo en un colador.
Esperamos a que se haya escurrido toda el agua y picamos finamente la col.
Picar las verduras.
La coliflor y el brócoli se consideran alimentos dietéticos., que son ricos en todo tipo de elementos en su composición, a saber:
- vitaminas A, B, C;
- fibra;
- proteína;
- hierro;
- calcio;
- yodo;
- así como varios tipos de ácidos naturales.
Así, una ensalada de estas verduras ayudará a reducir el nivel de colesterol malo, fortalecerá los vasos sanguíneos, tendrá un efecto antiinflamatorio y también será una excelente prevención de los resfriados.
Las verduras tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral, mejorando la memoria. El contenido de ácido fólico tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y la salud de la mujer.
Sin embargo, conviene recordar que la moderación es importante a la hora de consumir repollo, como cualquier otro producto.
Este plato está contraindicado en los siguientes casos: con espasmos e irritación intestinal, con gastritis con alta acidez, con úlceras pépticas, gota y hipertensión arterial, así como para personas alérgicas y que padecen intolerancia a alguno de los componentes.
Valor energético:
- contenido calórico – 61 kcal;
- proteínas – 3 g;
- grasas – 3 g;
- carbohidratos – 6 gr.
Instrucciones de cocción paso a paso con fotos.
También hay mucha coliflor.. A continuación se muestran instrucciones paso a paso para preparar algunos de ellos con fotografías.
En primer lugar, ambos tipos de repollo deben prepararse con anticipación, lavándolos y dividiéndolos en pequeñas inflorescencias para mayor comodidad.
Manera clásica
Ingredientes:
- dos tipos de repollo: brócoli y coliflor, 200 gramos cada uno;
- verduras frescas - un manojo;
- un frasco de guisantes;
- aceite de oliva – 1-2 cucharadas;
- sal y especias al gusto.
Metodo de cocinar:
- Hervir las verduras en agua con sal durante 15 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar (lea sobre cómo cocinar adecuadamente la coliflor y el brócoli).
- Transfiera a una ensaladera, agregue los guisantes y las hierbas, mezcle todo, luego vierta el aceite de oliva, agregue las especias y la sal y mezcle nuevamente.
La ensalada se puede preparar de una manera ligeramente diferente agregando maíz dulce en lugar de guisantes, y el aceite de oliva se puede reemplazar con mayonesa o crema agria, lo que le dará al plato un sabor completamente nuevo.
Alternativa con palitos de cangrejo
Ingredientes:
- mezcla de repollo de coliflor y brócoli, puedes usar congelado – 1 paquete;
- palitos de cangrejo - un paquete;
- cuatro huevos de gallina duros;
- crema agria y mayonesa 1-2 cucharadas cada una o yogur sin aditivos;
- Hierbas frescas;
- sal y especias al gusto.
Metodo de cocinar:
- Freír las verduras congeladas en una sartén hasta que se descongelen, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, durante 15 minutos. Fresco. Picar ligeramente si es necesario.
- Picar el repollo preparado, los palitos de cangrejo, los huevos y las hierbas frescas, verter la crema agria con mayonesa o yogur, agregar sal y mezclar bien.
Una forma alternativa es agregar apio, zanahorias y guisantes enlatados a los ingredientes principales, sazonados con mayonesa ligera mezclada con jugo de limón y hierbas secas.
Variación con salsa de jengibre y ajo.
Ingredientes:
- repollo de ambos tipos: 200 g cada uno;
- tomates cherry – 5-7 piezas;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- jengibre rallado o finamente picado – 1-2 cucharadas;
- ajo – 3-4 dientes;
- aceite de oliva - un par de cucharadas;
- mantequilla - aproximadamente medio paquete;
- sal especiada
Preparación:
- Coloque el aceite de oliva a fuego lento, agregue el jengibre y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Agrega el ajo machacado y la mantequilla. Asegúrate de que la mantequilla se derrita pero no hierva.
- Agrega sal y pimienta al gusto y deja enfriar. La gasolinera está lista.
- Pica todas las verduras, hierve el repollo y, si es necesario, pica ligeramente sus inflorescencias (puedes averiguar cuánto tiempo necesitas cocinar el brócoli para que quede sabroso y saludable).
- Vierta la salsa preparada y mezcle bien.
Otra opción para preparar el plato es agregar a la salsa una cucharadita de miel y un par de cucharadas pequeñas de aceite de sésamo, lo que le dará picante y dulzura.
Plato de nueces y verduras
Que necesitarás:
- brócoli y coliflor: medio tenedor de cada tipo;
- un vaso de nueces;
- tres dientes de ajo;
- mayonesa: un par de cucharadas para aderezar;
- verduras, sal, pimienta al gusto.
Cómo cocinar:
- Separar la col previamente cocida de los tallos duros y picarla no demasiado fina.
- Picar las nueces, tampoco demasiado finas.
- Condimentar con mayonesa y ajo machacado, sal, mezclar y dejar en remojo varias horas en el frigorífico.
- Cuando el plato esté marinado, agregue las hierbas frescas.
Puede diversificar el plato agregando queso salado y, en lugar de mayonesa, use crema agria o yogur sin azúcar.
Variación con manzana y almendras.
Ingredientes requeridos:
- 200 gramos cada uno de brócoli y coliflor;
- una manzana grande;
- un puñado de almendras;
- aceite de almendras y de oliva - 2 cucharadas cada uno;
- sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Hervir el repollo, luego enfriar y picar.
- Picar las almendras. Corta la manzana.
- Mezcle el aceite de oliva y de almendras, agregando sal marina o sal sazonada.
- Mezclar todos los ingredientes, condimentar con una mezcla de aceites y condimentos.
Para darle al plato un nuevo sabor, puedes agregar un poco de miel y ajo machacado al aderezo, y algunos arándanos a la ensalada. También puedes utilizar crema agria o yogur en lugar de mantequilla.
Queso y rábanos
Que es necesario:
- mitades de repollos medianos de dos tipos: coliflor y brócoli;
- queso rallado en un rallador fino – 50 g;
- rábanos – 2 trozos pequeños;
- crema o yogur sin aditivos: un paquete;
- Hierbas frescas y sal al gusto.
Cómo cocinar:
- Hervir el repollo durante 10-15 minutos, dividirlo en pequeñas inflorescencias. Si los tallos son demasiado duros, córtalos.
- Picar los rábanos, ponerlos en una ensaladera y mezclar con el repollo.
- Espolvorea con queso, vierte la nata, sal y pimienta y vuelve a mezclar.
El plato también se puede preparar usando aceite de oliva en lugar de yogur y agregando piñones a la ensalada terminada.
Plato abundante con pollo
Ingredientes:
- paquete de repollo congelado de dos tipos de 500 g (lea sobre cómo hacer un plato con coliflor y brócoli congelados);
- un filete de pollo mediano;
- champiñones frescos o congelados – 300 g;
- unos pepinos encurtidos;
- mayonesa;
- sal-pimienta-especias.
Metodo de cocinar:
- Freír el repollo en una sartén hasta que esté cocido, también freír los champiñones (puedes aprender a cocinar el brócoli de forma rápida y sabrosa en una sartén).
- Hervir el pollo y cortar en cuadritos.
- Picar todas las verduras, colocar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar con mayonesa y sal, mezclar.
Segunda opción de cocción: preparar la col de la misma forma y picarla, picar el pollo, poner todo en una ensaladera, espolvorear con queso rallado y sazonar con mayonesa.
Varias variaciones fáciles y rápidas.:
- Hervir el repollo, mezclar con los guisantes y el maíz, agregar el queso y las hojas de lechuga iceberg. Condimente con aceite de oliva, hierbas y condimentos.
- Mezclar huevos duros, maíz, palitos de cangrejo y ambos tipos de repollo, vertiendo yogur por encima.
- Vierta aceite de oliva y ajo machacado sobre el brócoli y la coliflor.
Entrada
Estas abundantes y saludables ensaladas se pueden servir como guarnición de pescado blanco o como aperitivo antes del plato principal. Muy Es bueno si la ensalada reposa un rato en frío. y remojar bien antes de servir. Se debe consumir frío.
La ensalada de coliflor y brócoli se puede preparar de muchas maneras, haciéndola ligera y dietética, abundante y nutritiva, o incluso dulce si se usa miel y manzanas, pero siempre sigue siendo increíblemente sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- Brócoli - 400 gramos.
- Tomates - 1-2 piezas
- Cebollas verdes - 1 manojo.
- Verdes (estragón, albahaca).
- Aceite vegetal.
- Mostaza.
- Vinagre.
- Sal y pimienta.
Verdura increíble
La ensalada de brócoli sorprenderá a muchos; sin embargo, platos similares son muy populares en Europa. No es de extrañar, porque el brócoli es saludable y además tiene un aspecto muy brillante y hermoso.
La ensalada de brócoli y repollo diversificará su menú habitual y tendrá un efecto beneficioso para su salud.
El brócoli es una subespecie de coliflor. El brócoli es similar en sabor y textura a los espárragos, e incluso se le llama repollo de espárragos. El brócoli es una verdura increíble, para muchos es un símbolo de un estilo de vida saludable, con este repollo se suelen preparar platos dietéticos debido a su bajo contenido calórico (solo 28 kcal por 100 gramos).
Esta col verde también contiene vitaminas PP, B, K y la rara U, que previene la aparición de úlceras. El brócoli tiene más del doble de minerales y proteínas que la coliflor, y es rico en calcio, potasio, hierro, fósforo y sodio, además de ácido fólico y fibra.
La ensalada de brócoli, como la ensalada de coliflor, consumida a diario, puede normalizar la actividad nerviosa y cardíaca, mejorar la memoria y reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
Existen muchas recetas para hacer ensaladas de brócoli, esta verdura tiene un valor culinario muy alto. El brócoli tiene un sabor bastante picante con notas picantes de mostaza y combina bien con otras verduras, pescados y mariscos, aves, huevos, queso, etc.
Existen recetas de ensaladas tanto de brócoli fresco como de brócoli hervido o al vapor. Antes de preparar la ensalada de brócoli, basta con hervir el repollo durante no más de 2 minutos en agua con sal y luego enfriarlo en agua con hielo para que el brócoli conserve su textura crujiente y su color brillante.
También puedes preparar ensaladas con brócoli congelado; simplemente descongélalo antes de agregarlo al plato.
Cualquier receta de ensalada de brócoli estaría incompleta sin un buen aderezo, que puede hacerse con nata, yogur o vinagre con aceite vegetal. Los condimentos como el ajo o el jengibre, la nuez moscada o el chile, así como las hierbas, tampoco serán superfluos.
Las recetas con fotos te ayudarán a preparar ensalada de brócoli para todos los gustos, especialmente porque no tiene nada de complicado y todos, sin excepción, quedarán satisfechos con el resultado.
Preparación
La ensalada de brócoli y tomate es jugosa, ligera y fácil de preparar. Puede actuar como plato independiente o servir como guarnición de aves y pescado.
- A la hora de preparar ensalada de brócoli, empieza por preparar el repollo. Enjuagar bien la col, dividirla en inflorescencias y blanquearla en agua con sal durante unos 2-4 minutos, según el tamaño. Después de esto, escurre inmediatamente el repollo en un colador y colócalo en agua helada hasta que se enfríe.
- Lo mejor es pelar los tomates para que la consistencia de la ensalada quede uniforme y tierna. Para ello, es necesario sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos y luego quitarles la piel con un cuchillo. Corta los tomates pelados en rodajas medianas.
- Por separado, prepara el aderezo mezclando vinagre con mostaza y, sin dejar de remover con un tenedor, vierte el aceite.
- Pica finamente todas las verduras.
- Coloque las verduras en una ensaladera, vierta sobre el aderezo, agregue sal, espolvoree con hierbas y revuelva. Finalmente, espolvorea con pimienta negra recién molida.
Una ensalada de brócoli con tomates y huevos resultará más nutritiva. Se prepara de forma similar, solo se le añaden huevos cocidos triturados con un cuchillo y se utiliza mayonesa en lugar de aderezo.
Sin tomates, también puedes hacer una ensalada sabrosa y abundante con brócoli y huevo. Lo mejor es hervir el repollo en agua con vinagre, luego agregarle puerros picados y huevos picados. Sazone todo con mayonesa ligera y espolvoree con hierbas.
Opciones
También puedes agregar coliflor a una ensalada de brócoli; combinan bien. Los mariscos, en particular los camarones, ideales con tomates y repollo, ayudarán a diversificar el aperitivo.
La ensalada de cangrejo con brócoli es un excelente ejemplo de plato dietético ligero que a la vez es saciante, energizante y permite mantener el cuerpo tonificado. Si preparar una ensalada con brócoli y cangrejos es bastante caro, entonces los palitos de cangrejo pueden reemplazarlos fácilmente. Todo lo que necesitas es brócoli hervido y huevos, palitos de cangrejo, unas cucharadas de maíz y mayonesa.
Cortar todos los ingredientes de forma conveniente, sazonar y mezclar. La ensalada de brócoli y palitos de cangrejo es una excelente fuente de proteínas, por lo que se recomienda para aumentar la actividad física.
Otra opción para un plato de proteínas es la ensalada de brócoli y pollo.
- El filete de pollo entero se debe freír en mantequilla hasta que esté dorado, agregando sal por ambos lados.
- Cuando esté listo, cortar en rodajas finas y combinar con los floretes de brócoli hervidos, espolvorear con jugo de limón, sal y verter sobre un aderezo elaborado con una mezcla de crema agria y mayonesa.
- Agregue hierbas o especias si lo desea.
Puedes complementar esta ensalada de brócoli con queso o pimiento morrón.
Una ensalada con brócoli y pimientos al horno, a la que también se le añaden manzanas dulces y cebollas, para aderezar es adecuada mayonesa mezclada con jugo de limón y ajo.
Puedes e incluso debes preparar una ensalada con brócoli crudo, por ejemplo, tomates y pepinos, tocino y pasas, queso y maíz, patatas hervidas y zanahorias.