Receta de puré de patatas con calabaza. Puré de patatas con calabaza y verduras.

receta paso a paso con foto

El puré de patatas y calabaza te permitirá introducir en la dieta de tus hijos una calabaza saludable y de fácil digestión sin centrarte en ella. Hoy en día, la verdura está inmerecidamente olvidada y rara vez aparece en la mesa familiar, pero puede convertirse en la base de muchos platos deliciosos e incluso postres originales.

Para cocinar, es mejor elegir calabazas de color naranja brillante: contienen más azúcares y caroteno, que son vitales para los bebés. Un dúo armonioso de verduras disponibles durante todo el año combina las mejores propiedades de cada una de ellas: la riqueza de las patatas y la delicada belleza de la pulpa de calabaza. No pierdas la oportunidad de disfrutarlos.

Ingredientes

• patatas 400 gramos
• calabaza 350 g (pelada)
• mantequilla 30 gramos
• cebollas 2 piezas (promedio)
• aceite vegetal 2 cucharadas. l.
• sal al gusto
• pimienta negra molida 1-2 pizcas
• leche 80-100 ml

Preparación

1. Enjuague la calabaza. Retire la cáscara. Retire las semillas y las fibras. Cortar en trozos medianos.

2. Pelar las patatas. Cortar en los mismos trozos que la calabaza.

3. Coloque ambas verduras en una olla. Vierta suficiente agua para cubrir las verduras y colóquelas a fuego alto.

4. Cuando el agua hierva, baje el fuego. Pela y pica finamente una cebolla y agrégala a las verduras. Cubra con una tapa y cocine durante 20-25 minutos hasta que los ingredientes estén suaves. Perfore periódicamente las verduras y compruebe que estén cocidas.

5. Corta la segunda cebolla en trozos pequeños. Freír en una sartén con aceite caliente durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos.

6. Cuando la calabaza y las patatas estén blandas, escurrir el caldo (puedes dejar el caldo de verduras para diluir el puré).

7. Agrega un trozo de mantequilla. Triture las verduras con un machacador hasta obtener una consistencia de puré.

8. Agregue las cebollas fritas. Remover.

9. Calentar la leche por separado. Agregue poco a poco y revuelva el puré. Llevar a la consistencia deseada. Si quieres un puré más espeso, añade sólo un poco de leche. Sazone con sal y pimienta molida.

10. El puré de calabaza y patatas está listo.

Agregar calabaza al puré de papas pequeñas es muy buena idea, porque La verdura de naranja hace que el plato sea más dulce y atractivo para el niño. Además, la calabaza no provoca alergias. El puré "soleado" preparado según esta receta es universal y atraerá no solo al bebé, sino también a los miembros adultos de la familia. Puedes regalarle este plato a un niño a partir de 1 año.


Ingredientes:

• Patatas - 5-6 piezas
• Calabaza - 150 g
• Leche - 50 g (si el niño tiene alergias, puedes prepararla con agua)
• Mantequilla - 20-30 g
• Sal al gusto
• Huevo (media yema) - 1 ud.

Fotos del paso a paso de la receta. :

Lavar y pelar las patatas, pelar la calabaza y quitarle las semillas.

¿Qué guarnición servimos con más frecuencia? De acuerdo, solemos comer chuletas, carne a la francesa y pescado con puré de patatas en una mesa festiva o cotidiana. Sin duda, este es uno de los complementos más populares y deliciosos para platos de carne y pescado. ¡Pero las patatas combinan bien con otras verduras! Sólo recuerda las sopas de puré de patatas y zanahorias. ¿Qué pasa con las tortitas de calabacín y patata? ¿Es posible no amarlos? Entonces, como guarnición, puedes hacer no solo puré de papas, sino también puré de papa y calabaza. Gracias al almidón, conservará su estructura y la calabaza hará que tenga un sabor más aromático y un color más rico….

Ingredientes

• patatas – 6-7 piezas.__NEWL__
• cebolla – 1 cabeza__NEWL__
• calabaza fresca – una cuarta parte de la fruta__NEWL__
• mantequilla – 1 cucharadita__NEWL__
• leche - aproximadamente ¼ de taza__NEWL__
• sal - al gusto__NEWL__

No es necesario llevar calabaza fresca. Si durante la época de recolección has congelado mucha calabaza, pero aún no sabes qué hacer con ella, es el momento de sacar la calabaza del congelador. En este caso, el proceso de preparación del puré cambiará ligeramente, pero no su sabor. La calabaza congelada se debe echar a la sartén con las patatas al final, es decir, cuando las patatas estén casi listas, pero necesitarán otros 5-7 minutos. No se cocinará demasiado y no se convertirá en una papilla fibrosa.

Entonces, cortamos la parte requerida de toda la fruta. Quitar la pulpa con semillas, cortar la piel. Lavar y cortar la calabaza en trozos pequeños. A continuación hacemos lo mismo con las patatas: cortamos en trozos los tubérculos pelados y lavados.

Échalos junto con la calabaza a la sartén. Ponemos allí la cebolla, la llenamos de agua y dejamos cocer.

Si no desea que las verduras se pongan duras y tarden mucho en cocinarse, agregue sal no inmediatamente, sino 10 minutos después de hervir. Cuando el agua haya hervido cocemos las patatas con la calabaza y la cebolla a fuego medio durante unos 25 minutos, luego echamos el caldo que no necesitamos, ponemos en la sartén mantequilla y añadimos la leche.

No eches demasiada cantidad, ya que la propia calabaza ayudará a que las patatas queden jugosas. Si te excedes con la leche, el resultado será más bien una sopa de patata y calabaza. Utilice un machacador para triturar las verduras hasta obtener la consistencia deseada.

Todo el mundo sabe hacer puré, pero ahora agregaremos calabaza fresca a los ingredientes. O puedes sacarlo del congelador.
congelado.

Cogemos una calabaza madura. Esta calabaza se amasa fácilmente después de cocinarla y no deja fibras. Y lo más importante: no habrá sabor a producto crudo.
Pelar la calabaza, seleccionar el corazón con semillas y cortarla en trozos grandes.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Coloca las rodajas en una cacerola, agrega agua y cocina hasta que las patatas estén listas. Es recomendable no remover nada en la sartén, para no estropear la integridad de los trozos de calabaza.

Una vez cocidas las patatas y la calabaza, escurrir el agua y añadir la mantequilla. Amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
No uso una licuadora de inmersión, sino el método antiguo de usar un machacador.

Cuando trituramos las patatas y la calabaza hasta obtener una masa homogénea, luego añadimos poco a poco la leche y mezclamos.

Cada uno es libre de hacer la consistencia del puré según su propio gusto. Me gusta un poco líquido.
Después de todas estas manipulaciones, puedes batir el puré con una batidora.

Puedes servir con cualquier cosa. Suelen ser aderezos para carne.
A nuestra familia le encanta la carne picada y las verduras fritas.

Puré De Papas Con Calabaza

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¿Haces puré de patatas a menudo? ¡Por supuesto, este es un plato popular sencillo y sabroso! Pero, ¿sabes cómo puedes diversificar una receta familiar para que resulte aún más sabrosa y al mismo tiempo más original y hermosa?

El secreto es sencillo: haremos puré de patatas… ¡con calabaza! Y no te preocupes: nadie adivinará que está ahí. Incluso los no amantes de la calabaza se tragarán el puré de patata y calabaza y pedirán más, porque no contiene ninguna calabaza. ¡Pero da un agradable tinte naranja, que evoca pensamientos de un soleado día de otoño! Con perejil fresco y cebollitas verdes, ¡este puré está para chuparse los dedos! Sabroso incluso sin chuletas.

Gracias a Ain por la idea. Solo me faltaba en el frigorífico un trozo de calabaza que sobró después de hacer pasta (¡también está riquísima, por cierto!), y ya habíamos hecho papilla de calabaza. Por eso, me alegré mucho cuando encontré accidentalmente esta sencilla receta en el sitio web de Culinary Sketches.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 400 g de calabaza;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3-4 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de crema agria;
• Sal al gusto;
• Verdes frescos.

Instrucciones:

Pelar las patatas y la calabaza y enjuagar. Cortamos la calabaza en dados y las patatas en rodajas.

Llene con agua purificada, ponga a fuego medio y cocine tapado hasta que esté suave. Cuando las verduras estén casi listas, agrega sal al agua de 1/3 a ½ cucharada, según tu gusto. Cuando la calabaza y las patatas se ablanden, escurrir el caldo (se puede utilizar para sopa de verduras) y triturar las verduras con un machacador para hacer puré.

Agregue mantequilla, crema agria y ajo finamente rallado al puré de papa y calabaza, bata bien con un machacador.

Sirva el puré de patatas con calabaza tibio, espolvoreado con perejil finamente picado, eneldo y cebolla verde.

Puré de patatas y calabaza “Sunny”

Bueno, ¿cómo no amar esta calabaza, al menos por su color soleado? ¡Incluso las patatas comunes se pueden hacer más brillantes! Entiendo que lo más probable es que este plato sea demasiado simple y modesto para un concurso, ¡pero puede crear un "estado de ánimo alegre"! ¡Esta también es una buena manera de hacer que tus pequeños jugadores “sin hits” se interesen en el almuerzo!

Ingredientes para el “Puré de Patata y Calabaza Sunny”:

• Calabaza - 300 g
• Patatas - 500 g
• Cebolla - 1 pieza
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Mantequilla - 50 g
• Leche - 0,5 taza.
• Crema agria - 2 cucharadas. l.
• Especias (cúrcuma, pimienta negra molida, pimiento rojo picante, pimentón) - al gusto
• Sal al gusto

Hora de cocinar: 30 minutos

Receta de “Puré de Patata y Calabaza Soleado”:

Primero pelamos las patatas, las cortamos en varios trozos y las ponemos a cocer. Inmediatamente echa la cebolla pelada y cortada en 4 trozos a la sartén con las patatas. En 20 minutos. agregar sal y hoja de laurel. Cocine por otros 3-5 minutos.

Mientras las patatas hierven, cortar la calabaza pelada en trozos (de unos 4-5 cm) y cocer también en agua ligeramente salada.

Cuando nuestras verduras estén listas las combinamos quitando la hoja de laurel a las patatas. Amasamos todo con un machacador.

Agrega especias. He enumerado los que más me gustan en este puré, ¡pero puedes experimentar! Delicioso, por ejemplo, con un poco de canela. Las patatas son buenas amigas.

Luego agregue la leche (preferiblemente hervida), la mantequilla y la crema agria. Y amase todo muy bien hasta que quede suave.

¡Aquí tienes! Una receta para tontos, ¿verdad?
Buen provecho y buen humor.

Esta receta forma parte de la campaña “Cocinando Juntos - Semana Culinaria”. Discusión sobre cocina en el foro: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

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Últimamente he estado intentando comer sano, comiendo diversos alimentos que antes no habría comido. Y uno de mis últimos descubrimientos fue la calabaza. Había oído mucho sobre sus beneficios, pero no entendía cómo podía comerlo. La papilla dulce de calabaza con leche está riquísima. Pero otros platos con calabaza eran tabú para mí. Y solo después de que cambié mis puntos de vista sobre la nutrición, decidí probar y preparar esta verdura aromática de naranja, o más bien, puré de calabaza y patatas. Resultó incluso mejor de lo que esperaba. En primer lugar, es muy sabroso y, en segundo lugar, no es caro, pero también es muy saludable. Te recomiendo que pruebes esta maravillosa combinación de verduras.

Este plato puede ser una buena adición al plato principal en un banquete o en un menú diario: puré de calabaza y papas como acompañamiento, ¡creo que es una gran idea! Tiene un color brillante, elegante y un aspecto muy apetecible. Pero aquí debe asegurarse de que a otros invitados también les gusten las verduras en esta forma.

Es percibido con especial admiración por los niños, quienes aprecian más una bella imagen que el valor y los beneficios de la comida. Dado que el puré de papa y calabaza tiene un color inusual: naranja pálido, los niños reaccionan de inmediato y es más probable que lo prueben. Y esto no puede sino alegrarnos, porque todo el mundo conoce los beneficios de las verduras de invierno.

Ingredientes:

• Calabaza – 200 gr;
• Patatas – 400 gr;
• Mantequilla – 50 g;
• Leche – 100 ml.
• Sal al gusto.

Receta de puré de patatas y calabaza con mantequilla y leche

Pelar un trozo de calabaza, quitarle las semillas y cortarlo en trozos arbitrarios.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos, colocar las verduras en la sartén.

Llene el contenido con agua y prenda fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma. Sal. Reduzca el fuego y cocine hasta que esté listo.

Cuando esté todo cocido escurrir el agua y triturar las patatas. Agrega la mantequilla y la leche. Amasar bien nuevamente.

Si no comes productos lácteos, puedes hacer puré de patatas triturándolos con el caldo en el que se hirvieron las patatas. Escurre el agua en una taza limpia y luego, según sea necesario, mientras machacas las papas, agrégala al puré, dándole así al plato la consistencia deseada. Esto le dará una guarnición magra.

Puedes servir con salsa de champiñones o verduras, ensalada. Y como guarnición del plato principal.

Si se trata de un alimento cotidiano, puede rallar zanahorias y picar finamente las cebollas, freírlas en aceite vegetal y mezclarlas con una guarnición; esto agregará variedad y saciedad.

No sé ustedes, pero yo simplemente me enamoré de este plato. ¡Definitivamente lo tendré en mi mesa de Año Nuevo!

Receta de Galina Ivanovna. ¡Buen provecho!