Recetas sencillas y paso a paso para preparar sandías saladas en tarros para el invierno. ¿Cómo encurtir sandías en una cacerola? Trozos de sandía ligeramente salados

- Este es un postre, luego, en invierno, esta fruta se convierte fácilmente en un refrigerio inusual. Adquiere diferentes cualidades gustativas y puede volverse ácido, picante, salado e incluso picante. Todo depende de las preferencias personales.

La sandía contiene muchas sustancias curativas y microelementos que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Pero, ¿cómo salar sandías en frascos para el invierno para conservarlas lo más posible?

Al marinar, por ejemplo, ácido acético Destruye algunos compuestos beneficiosos y vitaminas. Además, no todo el mundo puede comer alimentos que lo contengan, especialmente los niños, cuyas manos se sienten atraídas por este manjar al ver una sandía. Sustituyendo el proceso de conservación por fermentación natural, conseguimos producto natural en su propio jugo. Por lo tanto, es más útil preparar sandías saladas en frascos para el invierno, luego podrás deleitar a toda la familia con ellas.

Antes de decidirse por una receta para encurtir sandías en frascos para el invierno, debe elegir el producto adecuado para no decepcionarse con el sabor del plato terminado y no tener malestar estomacal.

Sandía con mancha amarilla y el brillante contraste de las rayas probablemente no contenga productos químicos. Y la pulpa áspera y amarillenta, su color desigual y las semillas multicolores deberían alertarlo: lo más probable es que la baya esté rellena de nitratos, para una maduración rápida.

Eso sí, si salas las sandías enteras en barriles, quedan más jugosas y tienen un sabor diferente. Pero en un apartamento este método de cocción se vuelve imposible. Por eso, nada mejor que salar sandías en trozos utilizando botellas o tarros (ver).

Receta de encurtido de sandía clásico con foto.

En base a una botella de 3 litros necesitarás:

• (cuánto entrará en la botella);
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada. cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• agua.

Proceso de cocción:

Para la receta para encurtir sandía en un frasco para enrollar, se deben quitar las semillas de la pulpa. Durante el proceso de fermentación se produce en ellos una reacción muy activa que puede provocar la explosión del tarro. Si planea almacenar el producto debajo de una tapa de nailon o en otro recipiente no sellado, es posible que no se realice dicha limpieza.

El ácido cítrico suele sustituirse por vinagre si no está contraindicado. Agréguelo al verter la salmuera preparada en frascos: 1 cucharadita. vinagre por 1 litro de producto. La aspirina también puede servir como conservante. Por cada litro de envase coloca 1 pastilla y rellénalo con salmuera.

Puedes utilizar todo tipo de especias para esta receta. A la sandía le encantan las mismas especias que al pepino. Pueden ser hojas de cereza o grosella, eneldo, dientes de ajo, rábano picante, jengibre, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, cilantro

Para el decapado se recomienda utilizar sandías caseras sin nitratos, ya que el efecto de los venenos aumenta durante la fermentación. Debes elegir variedades de corteza fina con pulpa densa y que no estén demasiado maduras. Si te encuentras con una fruta verde, no debes tirarla. Incluso puedes enrollar sandías verdosas que no hayan adquirido ningún dulzor. La salmuera con azúcar corregirá la situación.

Pero a veces no hay suficiente fuerza de voluntad para almacenar. quiero probarlo rapido plato listo y la pieza se abre antes de que esté completamente salada. ¿Cómo encurtir sandías en tarros para el invierno para poder disfrutarlas en cualquier momento? Las sandías con mostaza se pueden consumir al tercer día de preparación. Si los conservas durante una semana, se convertirán en un refrigerio sabroso, aromático y de rico sabor.

Receta de sandías ligeramente saladas con mostaza

Lavamos la sandía y no olvidemos quitarle la cáscara (así se salarán más rápido).

Corta la fruta en círculos y luego corta cada círculo en 4 a 6 triángulos.

Vierta sal, azúcar y mostaza seca en platos.

Frote cada pieza con mostaza y sumérjala en sal y azúcar. Si lo desea, sazone con pimienta.

Coloca la sandía en la botella en capas.

Mantenemos la salazón a temperatura ambiente durante un par de días y luego la enviamos a la bodega o al frigorífico.

De esta forma conseguirás sandías ligeramente saladas. Si desea un sabor más pronunciado, espolvoree cada capa de triángulos de sandía dispuestos con una pequeña cantidad de sal y azúcar.

Es mejor empezar a salar las sandías en septiembre. Las altas temperaturas del verano favorecen una fermentación rápida y demasiado intensa y las sandías pueden volverse ácidas.

Sandías saladas con miel

Si el proceso de esterilización se reemplaza por lubricación con miel, un conservante natural y un antibiótico, las sandías adquirirán un aroma fragante especial y un sabor inolvidable.

Proceso de cocción:

1. Corta la sandía pelada en trozos.
2. Engrase generosamente las paredes de los frascos con miel.
3. Coloca los trozos de sandía.
4. Añade hojas de grosella bien lavadas, un pequeño trozo de jengibre y 2-3 vainas de cardamomo picadas.
5. Vierta salmuera caliente (1 cucharada de sal y azúcar por litro de agua)
6. Después de 2-3 días de fermentación, la salmuera se debe escurrir, hervir y rellenar.
7. Puedes enrollar el producto terminado.

Después de haber aprendido a salar adecuadamente las sandías en frascos para el invierno, deléitese con esta preparación en una fría noche de invierno. Además, el cuerpo durante este período carece de nutrientes. El magnesio, el potasio, el fósforo, el hierro y las vitaminas B, P y C que contienen las bayas de sandía repondrán fácilmente algunos de los microelementos que faltan.

Contenido

Un aperitivo inusual elaborado con sandías saladas. una solución rápida, será un complemento agradable para el almuerzo o la cena. El cultivo del melón es bueno para la salud. Se utiliza para la diarrea y la hinchazón; la salmuera se puede consumir como bebida sola. Por su bajo contenido calórico (27 kcal/100 g), la baya rayada se utiliza en la nutrición dietética.

Sandías instantáneas ligeramente saladas

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico: 69 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Deliciosa sandía ligeramente salada cocina instantanea Adecuado tanto para un refrigerio ligero como como plato independiente. Se recomienda almacenar el producto terminado en el refrigerador por no más de 3-4 días.

Ingredientes:

• agua – 1 litro;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• pulpa de sandía – 500 g;
• sal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la baya rayada, quitarle las semillas y pelarla.
2. Cortar en trozos medianos o en rodajas.
3. Coloca las frutas jugosas en un recipiente esmaltado.
4. Para la marinada, disuelva la sal y el azúcar en agua.
5. Lleva la salmuera a ebullición.
6. Deje que la marinada se enfríe un poco y vierta sobre las rodajas de sandía.
7. Cubrir el recipiente con un plato y ajustar la presión.
8. Coloque el recipiente en el refrigerador después de que la salmuera se haya enfriado.
9. El producto estará listo en 4-5 horas.

especiado

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico: 64,5 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Los condimentos picantes le darán a la sandía un sabor picante. Las bayas se parecerán a pepinos ligeramente salados y se verán como en una foto de publicaciones gastronómicas. Lo principal es colocar las rodajas con cuidado sin aplastarlas.

Ingredientes

• rodajas de sandía – 600 g;
• ajo – 3 dientes;
• eneldo - 3 ramas.

Para la marinada:

• hoja de laurel – 2 piezas.;
• azúcar – 50 g;
• pimienta de Jamaica – 4 guisantes;
• clavo – 2 piezas.;
• vinagre – 25 g;
• sal – 251 gramos.

Metodo de cocinar

1. Lave bien la sandía y séquela.
2. Cortar en triángulos sin quitar la corteza.
3. Coloque ramitas de eneldo en el fondo de un recipiente hondo.
4. Coloque las rodajas de sandía en capas.
5. Coloque ajo finamente picado encima de las bayas.
6. Hervir 1 litro de agua.
7. Agrega todos los condimentos, el azúcar y la sal.
8. Vierta el vinagre al final y hierva durante unos 3 minutos.
9. Vierta salmuera caliente sobre los trozos de sandía.
10. Coloque una curva en la parte superior.
11. Una vez que la marinada se haya enfriado, coloque el producto ligeramente salado en el frigorífico, donde debe conservarse no más de 4 días.

Con mostaza

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 78 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Ingredientes

• mostaza en polvo – 50 g;
• sal – 3 cucharadas. l.;
• pulpa de sandía – 700 g;
• azúcar – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

1. Lavar la fruta jugosa y cortarla en círculos.
2. Pela cada círculo y córtalo en triángulos.
3. Pasar por sal, mostaza y azúcar.
4. Coloca la pulpa en un frasco grande en una sola capa.
5. Haz lo mismo con la pulpa restante hasta llenar el frasco.
6. Cierra el recipiente con una tapa de nailon.
7. Mantener el recipiente en un lugar cálido durante 2 días.
8. Coloca el frasco en el refrigerador.
9. Un plato ligeramente salado no se puede almacenar más de 4 a 5 días.

La temporada de sandías llegará pronto. Tanto a adultos como a niños les encanta este manjar. La característica principal es que puedes comerlo en cantidades ilimitadas y no preocuparte por tu figura. Muchas personas están acostumbradas a comer bayas únicamente crudas, sin procesamiento previo. Pero hay muchas opciones sobre cómo servir este manjar. Por ejemplo, puedes cocinar sandía salada. Este extraordinario plato es muy fácil de preparar. Veremos los secretos de la cocina a continuación.

Se trata de una baya jugosa que se hierve, se sala, se encurte y se fermenta. Se ha comprobado que la pulpa fresca tiene menos calorías que la pulpa salada.

La composición del decapado incluye las siguientes sustancias beneficiosas:

• cobre;
• cobalto;
• molibdeno;
• cloro;
• zinc;
• azufre.

El contenido calórico de la pulpa procesada es de 59 kilocalorías por 100 gramos. Este es un producto dietético que se incluye en la dieta.

La baya se compone de agua y, por tanto, tiene un efecto diurético. Debe incluirse en la dieta diaria de personas que tienen problemas con el sistema urinario y cardiovascular.

Las bayas enlatadas pueden fortalecer el cuerpo. Tiene un efecto estimulante sobre la motilidad intestinal. Elimina el exceso de colesterol malo del organismo.

Características de la sandía salada.

Hoy en día, la sandía enlatada es un tipo de costura exótica. En la antigüedad se salaba en enormes cantidades, más tomates y pepinos. Hoy en día, este método está medio olvidado.

La baya apareció en Rusia en el siglo IX. Pero la iglesia prohibió consumirlo crudo. Desde entonces, la gente empezó a buscar métodos para procesarlo.

En el banco

La salazón se realiza en tarros de 3 litros. Las frutas deben seleccionarse de tamaño pequeño. Opción perfecta- bayas que no pesen más de tres kilogramos. Cortar en rodajas pequeñas para que quepan en el cuello y se puedan apilar de forma compacta.

Antes de salar, desinfecte los frascos y las tapas para eliminar bacterias y gérmenes.

En una cacerola

Seleccione recipientes de vidrio o recubiertos con esmalte. Nunca utilice utensilios de cocina de aluminio. Gracias al gran volumen, las lonchas se pueden agrandar.

en un barril

Antes de proceder a la salazón, es necesario procesar las barricas de madera. Dependiendo del volumen, las sandías se pueden fermentar enteras. La salmuera debe cubrir completamente la pulpa. Si se expone al aire, el producto puede deteriorarse.

en un balde

Para el decapado son adecuados los cubos esmaltados y de plástico (plástico para almacenar alimentos). Enjuague el balde y séquelo.

Elegir la sandía adecuada

Inicialmente, debes elegir la sandía adecuada para encurtir. De esto dependerá el sabor y la calidad del producto. Una baya mal elegida puede arruinar todas las demás.

Pasos para elegir una sandía:

1. La baya debe estar bastante madura. Las frutas demasiado maduras con pulpa suelta adquirirán un sabor desagradable durante el proceso de decapado.
2. Para la salazón, es necesario seleccionar ejemplares de piel fina.
3. La salazón se debe realizar a finales de septiembre, es durante este período cuando se puede alcanzar la temperatura óptima para la fermentación.
4. Antes de empezar a cocinar, corta la sandía. La pulpa debe quedar rosada y firme. Las frutas azucaradas se consumen mejor crudas.

Preparamos y esterilizamos envases

Antes de cocinar, conviene preparar el recipiente. Los frascos de vidrio deben esterilizarse de una de las siguientes maneras:

1. Hervir sumergido en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Utilice un dispositivo especial para esterilizar frascos con vapor.
3. Colocar en horno precalentado durante 5 minutos.
4. Utilice un microondas.

Los barriles deben lavarse a fondo, escaldarse con agua hirviendo y secarse cubriéndose con una toalla.

Lava bien los baldes y ollas y mantenlos a gas hasta que estén completamente secos. Dejar al vapor un rato.

Recetas básicas para preparar frutos rojos.

Existe una gran cantidad de métodos de salazón. Veamos los más comunes.

La forma clásica de encurtir sandías para el invierno en frascos.

Lista de productos:

• baya - 1 kilogramo;
• agua - 500 mililitros;
• vinagre 6% - 30 mililitros;
• sal - 1,5 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharadas.

Preparación de sandías saladas:

1. Prepare la marinada para encurtir: hierva agua, vierta vinagre, sal y azúcar. Hervir la salmuera durante 20 minutos.
2. Mientras hierve la marinada, prepara la pulpa. Enjuague y seque con una toalla para eliminar la humedad.
3. Seleccionar el tamaño de piezas requerido en función del recipiente en el que se realizará la salazón.
4. Coloca las piezas en un recipiente esterilizado.
5. Colar la salmuera preparada. Vierta caliente en frascos.
6. Cubrir con una tapa y colocar un recipiente con agua hirviendo durante 20 minutos. Asegúrese de que no entre agua en el frasco.
7. Sellar herméticamente. Dar la vuelta y cubrir con una manta hasta que esté completamente frío.
8. Cuando los frascos con los espacios en blanco se hayan enfriado, guárdelos.

En escabeche con mostaza

La sandía y la mostaza son la combinación más ideal para la masa madre. Gracias a la fermentación natural, la baya quedará sabrosa y crujiente.

Se requerirán los siguientes productos:

• sandía - 1 pieza;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• mostaza - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Divide la sandía transversalmente en círculos. Divide los círculos en segmentos. Corta la capa superior de cáscara verde. Deja la blanca, queda muy rica.
2. Para obtener una mezcla de encurtidos, mezcle todos los ingredientes. Esta mezcla es para un frasco de tres litros.
3. Doblar los trozos espolvoreándolos con la mezcla.
4. Cerrar limpio tapas de plastico, manténgase caliente durante tres días. Durante este tiempo, la baya dará jugo.
5. Déjalo en frío durante dos días y podrás tomar una muestra.
6. Se permite el almacenamiento en bodega durante 4 meses.

Con chucrut

Puedes salar la pulpa junto con chucrut. Esto permitirá que las sandías fermenten más rápido.

Ingredientes:

• sandía - 3 kilogramos;
• repollo - 1 kilogramo;
• sal - 2 cucharadas;
• zanahorias - 200 gramos;
• condimentos y especias al gusto.

Preparación:

1. Picar el repollo y las zanahorias.
2. Mezclar con sal.
3. Retire la piel y las semillas de las bayas.
4. Colocar en un recipiente en capas.
5. Cubra con repollo.
6. Presione ligeramente con la mano para eliminar el aire. Colocar en el frigorífico.
7. Coma después de 5 días.

Tiene una vida útil corta.

Sandías enteras en escabeche en un barril

La fermentación se realiza por cualquier medio, guiado por las preferencias personales. Tradicionalmente sólo se utiliza sal.

Para fermentar, debes tomar barriles preparados, ponerles sandías y llenarlos con agua salada. Ejercer presión encima. Dejar en un lugar cálido durante 2 días. Luego bájelo al sótano. Consumir después de 20 días.

Decapado en barricas de cerámica

La salazón en barricas de cerámica debe realizarse de forma similar. Es conveniente guardar estos recipientes en el frigorífico.

Fermentado en barrica con especias

La sandía es un alimento versátil que se puede preparar dulce, salado y picante.

Se pueden utilizar las siguientes especias:

• jengibre;
• cilantro;
• hojas de grosella;
• Rábano picante;
• ajo;
• pimienta de Jamaica y chile.

Encurtidos en jugo de sandía

Para preparar necesitarás:

• sandías - 5 kilogramos;
• pulpa - 2,5 kilogramos;
• sal - 50 gramos.

Preparación:

1. Elija un recipiente de tamaño adecuado. Es mejor utilizar un balde de plástico o esmaltado.
2. Muele la pulpa con una licuadora, puedes exprimir el jugo.
3. Agrega sal y revuelve bien.
4. Coloque en capas, vierta sobre el jugo.
5. Vierta el jugo restante encima.
6. Mantener a una temperatura de +3 durante una semana.

Ingredientes:

• miel de abeja - 3 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre - 60 mililitros;
• hojas de cerezo - 10 piezas;

Metodo de cocinar:

1. Prepara el recipiente y las bayas.
2. Cubre el fondo del frasco con hojas y rellénalo con trozos de sandía.
3. Calentar agua y hacer adobo.
4. Déjelo enfriar y solo luego viértalo en recipientes.
5. Manténgase refrigerado.

Con ajo

Productos:

• sandía - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre - 70 mililitros;
• azúcar - 70 gramos;
• sal - 45 gramos.

Preparación:

1. Cortar en trozos, pelar.
2. Colocar en recipientes, espolvorear con ajo y agregar agua hirviendo.
3. Repita dos veces.
4. Antes del último vertido, agregue los ingredientes restantes al agua hirviendo.
5. Enrollar.

Con clavo

Productos:

• sandía - 1 pieza;
• vinagre - 80 mililitros;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 50 gramos.
• clavel - 3 inflorescencias.

Preparación:

1. Prepare las bayas como se mencionó anteriormente.
2. Agrega sal y azúcar al agua hirviendo y vierte en los frascos. Esterilizar en agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Agregue clavo, vinagre a cada frasco y enrolle.

Con uvas

Productos:

• sandía - 1 kilogramo;
• uvas - 0,5 kilogramos;
• agua - 700 mililitros;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• esencia de vinagre - 1 cucharada;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Coloque la pulpa en frascos, cubriendo con uvas.
2. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos.
3. Repita el procedimiento.
4. Retire el agua y agregue las especias, distribuya la marinada uniformemente y enrolle.

Sin esterilización

Para un frasco de tres litros necesitarás:

• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 3 cucharadas;
• tabletas de aspirina - 2 piezas;
• limón - 2 piezas.

Tecnología de cocción:

1. Coloque el ácido acetilsalicílico, la sal y el azúcar en frascos.
2. Coloca las bayas picadas.
3. Vierta agua hirviendo y enrolle inmediatamente.

Sandía marinada en trozos

Receta paso a paso para hacer sandía encurtida en trozos.

Productos:

• sandía - 1 pieza;
• ajo, eneldo, pimienta;
• sal - 2 cucharadas por litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. Corta las bayas en trozos y pélalas.
2. Coloca todas las especias en el fondo.
3. Coloque los trozos de sandía en un círculo.
4. Para preparar la salmuera: para 5 kilogramos de pulpa, 3 litros de agua y 3 cucharadas de sal.
5. Vierta en frascos y tápelos sin apretar para permitir que escape el gas.
6. Pasados ​​​​los tres días, cuando la salmuera se haya vuelto turbia, meterla en el frigorífico.
7. La muestra se podrá tomar al cabo de tres días.

Receta de encurtido rápido

Veamos la receta de encurtidos más sencilla.

Ingredientes:

• sandía - 1 pieza;
• sal - 100 gramos;
• agua - 1 litro.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las bayas y cortarlas en cubos.
2. Vierta en frascos.
3. Preparar la salmuera: hervir agua y añadir sal.
4. Llene los frascos con marinada.
5. Dejar en un lugar cálido durante tres días.
6. Luego guárdelo en el refrigerador.

Reglas de almacenamiento

Los frascos esterilizados y sellados herméticamente se pueden almacenar a temperatura ambiente, lejos de dispositivos de calefacción. Mejorsostenerpiezas de trabajo en áreas bien ventiladas y secas.

Guarde las preparaciones saladas y encurtidas en el sótano o en el refrigerador durante seis meses. La temperatura no debe exceder los 5 grados.

Las sandías saladas son un auténtico manjar, especialmente durante la estación fría, cuando es imposible comer este producto fresco. Es especialmente conveniente cocinar sandías saladas en una cacerola, ya que no es necesario esterilizar los biberones y enrollarlos.

Características de elegir sandías para encurtir.

Sandías para almacenamiento a largo plazo salado en el otoño. Las frutas saladas en verano se vuelven ácidas rápidamente, por lo que su consumo es limitado. Las más adecuadas para el encurtido son únicamente las sandías maduras o marrones sin daños en forma de grietas o abolladuras. Puede elegir variedades de corteza fina y gruesa.

Antes de cocinar, las frutas deben lavarse bien con agua agua corriendo y corte círculos del costado del tallo y la inflorescencia para revelar la parte comestible de la sandía.

Encurtir sandías enteras en una cacerola

Las sandías se pueden salar enteras en cacerolas grandes. Para ello son adecuadas las frutas pequeñas que no pesen más de 1,5 kg. Las sandías lavadas se pinchan en varios lugares y luego se colocan en una cacerola limpia. Los frutos se vierten con salmuera, cubriendo completamente las sandías. Coloque un paño limpio encima y ejerza presión (un recipiente o una botella de agua colocado sobre un plato grande o una tabla de cortar redonda servirá). La olla con sandías se mantiene caliente durante dos días, después de lo cual se coloca en un lugar frío. Los frutos estarán listos para el consumo en 21 días.

Preparando la salmuera

Para 10 litros de agua se necesita 1 kg de azúcar y 400 g de sal.

Si no te gustan las sandías dulces y saladas, sino simplemente las saladas, la salmuera se prepara a razón de 700 g de sal por 10 litros de agua. La salmuera se hierve y luego se enfría a temperatura ambiente.

Para contenedores más pequeños

Para encurtir sandías en cacerolas pequeñas, prepare la salmuera combinando 2 litros de agua y 3 cucharadas. l. sal.

La sandía lavada se corta en rodajas triangulares y se coloca en una cacerola, vertiendo salmuera encima. Presionan encima y mantienen las sandías durante un par de días a una temperatura de al menos 18°C. Después de un máximo de 3 días, los encurtidos están listos para su uso.

Las sandías saladas se guardan en el frigorífico sin escurrir la salmuera.

Sandías saladas de maduración temprana en su propio jugo.

Se corta la sandía en rodajas y se prepara una mezcla para el relleno, combinando una cucharada de mostaza seca con la misma cantidad de azúcar y sal. Espolvorea el fondo de la sartén con esta mezcla y comienza a disponer las sandías, espolvoreando cada rebanada con la mezcla picante dulce y salada.

Después de colocar las sandías, colocar un plato haciendo presión encima. El recipiente con frutas encurtidas se mantiene caliente durante 5 días. Antes de su uso, se deben lavar las rodajas con la salmuera formada en la sartén para quitar la mostaza.

Es difícil predecir de antemano qué sabor tendrá una sandía ligeramente salada. La pulpa rosada puede tener un sabor prácticamente igual al de una sandía fresca, y cuando llegas a la cáscara blanca, de repente sientes el sabor de un pepino ligeramente salado. Y sólo estoy seguro de una cosa: cualquiera que haya probado alguna vez una sandía ligeramente salada nunca olvidará este sabor.

Las sandías "fallidas" suelen estar encurtidas. Demasiado pequeño, poco maduro o insípido. Realmente no quieres comer esas sandías, pero probablemente ya lo hiciste. Solo queda hacer algo que nunca antes hayas hecho, es decir, una sandía ligeramente salada.

Lavar la sandía, cortarla en rodajas y luego en varios trozos más para formar triángulos. Es de esta forma que es más conveniente envasarlos en frascos y luego comerlos.

Ahora, elige un recipiente en el que salar las sandías. Para el almacenamiento en invierno, las botellas son mejores, pero si ahora quieres probar la sandía ligeramente salada, una cacerola o un balde servirán.

Coloca los trozos de sandía en un frasco. Procura no aplastarlas demasiado y que no suelten el jugo.

Hervir agua por separado en una cacerola y verter agua hirviendo sobre las sandías hasta que el agua cubra completamente las sandías.

Cubre el frasco con una tapa y déjalo enfriar.

Vierte el agua hirviendo del frasco nuevamente en la cacerola y ahora puedes preparar la salmuera.

Por cada litro de agua:

• 1 cucharada. l. sal
• 3 s. l. Sáhara
• En lugar de vinagre, tome una tableta de aspirina y muélala hasta convertirla en polvo.

Hervir la salmuera, verterla en frascos y cerrar las tapas. La sandía ligeramente salada preparada según esta receta se conservará durante al menos 8 meses.

Sandía ligeramente salada con especias

El sabor agridulce de esta sandía es bastante agradable, pero es más un snack ligeramente salado que un postre.

Cortar la sandía como en la receta anterior. Si las sandías son pequeñas y tienes un recipiente adecuado, puedes salarlas enteras. En este caso, haz varios pinchazos en la sandía con una aguja de tejer larga.

Prepara la salmuera:

• 1 litro. agua;
• 100 gramos. sal;
• 3 dientes de ajo;
• tallos e inflorescencias de eneldo.

Coloque el eneldo, el ajo en el fondo de la sartén y diluya la sal con agua.

Vierte esta salmuera sobre la sandía y lleva el recipiente a un lugar fresco. Para evitar que la sandía flote, debes presionarla hacia abajo con un plato plano o un círculo de madera y presionar encima.

Después de una semana, la salmuera fermentará ligeramente y se formará moho en los bordes. Esto esta bien. El molde debe lavarse con regularidad y la sandía estará lista en una semana más. Si encurtió una sandía entera, necesitará un mes para salarla adecuadamente.

Mire el video sobre cómo cocinar sandía ligeramente salada de manera rápida y sabrosa: