¿Por qué no hacen crema agria con leche de cabra? ¿Cómo hacer crema agria con leche de cabra? Cómo hacer crema agria casera
Muchas personas se niegan a preparar crema agria en casa porque consideran que el proceso es bastante complicado y requiere mucho tiempo. De hecho, no todo es así, y el sabor del producto lácteo fermentado terminado es, en muchos aspectos, superior en sabor y beneficios a las opciones compradas en la tienda. Puedes hacer crema agria diferentes caminos, veamos las recetas más populares.
Una receta sencilla para hacer crema agria en casa.
Empecemos desde el principio. opción sencilla, para lo cual solo necesitas un ingrediente: leche en una cantidad de 3 litros. Lo mejor es utilizar un producto casero para obtener una pasta espesa. Si no está disponible, la opción comprada en la tienda también funcionará.
- Vierta el ingrediente principal en una cacerola y llévelo a un estado cálido. Viértelo en botella de plástico o decantador, cubrir con una servilleta gruesa, atar y dejar en un lugar cálido. En promedio, la leche tarda 2 días en agriarse, pero si el clima exterior es frío, puede tardar 5 días. En todo momento está prohibido remover o agitar el líquido de cualquier forma;
- Coloca un colador sobre la cacerola o bol, cúbrelo con varias capas de gasa y verte el contenido del recipiente de plástico. Dejar reposar un rato hasta que se haya escurrido todo el líquido. En promedio, este proceso puede tardar aproximadamente 1,5 horas;
- Coloca la masa gelatinosa restante en un bol y, con una batidora, bátela bien. La consistencia deseada se puede lograr agregando leche. Coloca la mezcla en un frasco, cierra la tapa y coloca en el frigorífico durante media hora.
¿Cómo hacer crema agria con nata en casa?
Otra ventaja de los productos lácteos fermentados caseros que cabe destacar es el ahorro. Si se utiliza nata (0,5 l) para cocinar, entonces su contenido de grasa debe ser al menos del 10%; de lo contrario, nada funcionará. Para iniciar el proceso de fermentación, conviene preparar 2 cucharadas. cucharadas de crema agria ya preparada.
Proceso paso a paso para hacer crema agria a partir de nata en casa:
- Combine los ingredientes preparados y mezcle todo con una cuchara normal. Dejar reposar 36 horas a temperatura ambiente;
- Durante este tiempo, la masa debe adquirir la consistencia requerida. Después de esto, mete todo en el frigorífico y al cabo de unas horas podrás utilizarlo.
¿Cómo hacer crema agria con leche en casa?
Las ventajas de los productos lácteos fermentados caseros son la naturalidad, el sabor insuperable y el bajo contenido en grasas. Todo se prepara muy rápido y con sólo dos ingredientes: 1 litro de leche y 4 cucharadas. cucharadas de kéfir.
Proceso paso a paso para hacer crema agria con leche en casa:
- Vierta la leche en una cacerola y déjela hervir. Luego apaga el fuego y deja enfriar a 40 grados. Esta temperatura es agradable para el cuerpo y el líquido quedará un poco tibio;
- Vierta el líquido en un frasco de un litro y agregue allí el kéfir. Cierra la tapa y agita bien. Envolver en una manta y dejar actuar 7 horas;
- Tome cualquier recipiente hondo y coloque un colador encima, que deberá cubrir con varias capas de gasa. Vierta el contenido del frasco en un colador, cubra la parte superior con una tapa y colóquelo en el refrigerador por unas 8 horas, para que el suero quede bien separado se recomienda remover la mezcla periódicamente;
- Coloque la crema agria restante sobre la gasa en un recipiente y bata con una licuadora. Si lo deseas puedes agregar un poco de leche para lograr la consistencia deseada. Transfiera la crema agria a un frasco y refrigere durante la noche.
¿Cómo hacer crema agria con leche comprada en la tienda?
Es fácil preparar un producto lácteo fermentado a partir de leche comprada en la tienda, lo principal es seguir la tecnología. De esta receta obtendrás una crema agria con un contenido de grasa del 42% en una cantidad de 600 g, estamos seguros de que su sabor sin duda deleitará y sorprenderá gratamente a todos.
Para hacer crema agria, debes preparar el siguiente conjunto de productos. 315 ml de leche con un contenido de grasa del 3,2%, 300 g de mantequilla con un contenido de grasa del 8% y 2,5 cucharadas. cucharadas de crema agria.
Proceso paso a paso para hacer crema agria:
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y déjala en la cocina hasta que se ablande. Luego agrega leche, ponla al fuego y calienta, revolviendo para derretir la mantequilla. Cierra el gas antes de que todos los cubitos se hayan derretido, ya que se dispersarán solos en el líquido tibio;
- Vierte todo en una licuadora y licua durante 3 minutos. a máxima potencia. El resultado será una deliciosa crema casera, necesaria para cocinar más;
- Vierta todo en una licuadora, agregue la crema agria y mezcle bien. Cubrir con una tapa, envolver en una manta y dejar en un lugar cálido durante 6 horas. En algunos casos, para hacer crema agria a partir de nata casera será necesario pasar entre 10 y 12 horas. Por eso es necesario mire periódicamente debajo de la tapa y compruebe si el producto está listo. Después de esto, coloque la crema agria en el refrigerador durante la noche.
¿Cómo hacer crema agria con leche de cabra?
Para cocinar en casa, puedes utilizar dos métodos: con y sin separador.
Consideremos ambas opciones:
- Primero se debe dejar la leche a temperatura ambiente durante un tiempo. Es importante tapar el frasco con una gasa, pero no con una tapa. Viértelo en una cacerola y caliéntalo a 40 grados. Primero debes pasar agua tibia a través del separador y luego verter leche en él. Coloque el interruptor de palanca para que la crema agria terminada fluya en un chorro fino. Deje la masa resultante en un lugar cálido durante un día y luego transfiérala al refrigerador. Una vez que la consistencia se vuelve espesa, puedes saborearla;
- Si no tienes un separador para crema agria de leche de cabra en casa, entonces debes agregar un poco de leche agria a la leche fresca. Deja todo en la cocina durante 4 días, después de tapar el frasco con una gasa. Durante este tiempo, debería aparecer una capa en la superficie, que es crema agria.
Receta casera de crema agria y yogur
Para preparar un popular producto lácteo fermentado, puedes utilizar yogur para beber sin aditivos, que también puedes preparar tú mismo. La crema agria casera se prepara con 1 litro de leche y 2 cucharadas. cucharadas de yogur para beber.
Proceso de cocción paso a paso:
- Vierta la leche en un frasco y colóquela en el frigorífico durante 20 horas. Después de esto, se debe formar una densa capa de crema en la superficie, que se debe quitar con cuidado con una cuchara;
- Agrega el yogur, revuelve y coloca el recipiente en un lugar cálido durante 7 horas, pasado el tiempo bate la mezcla con una batidora a velocidad mínima y luego mete en el frigorífico. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca la crema agria en el frigorífico, más espesa será la consistencia y mejor el sabor.
¿Cómo hacer crema agria en una olla de cocción lenta?
Muchas personas llevan mucho tiempo utilizando esta técnica para preparar diversos platos. También es adecuado para la elaboración de productos lácteos fermentados caseros.
Para la crema agria en casa, conviene preparar el siguiente conjunto de productos. 1 litro de leche 2,5%, 150 g de crema agria 20% y la misma cantidad de yogur natural.
Proceso de cocción paso a paso:
- En una multicocina calentar la leche en cualquier programa a 40 grados. Luego agregue otros ingredientes y use una licuadora para batir todo bien hasta que quede suave;
- Seleccione el modo "Calefacción" y configure el temporizador en 15 minutos. Después del pitido dejar todo durante 8 horas sin abrir la tapa. Después de eso, ponga todo en frascos y póngalo en el refrigerador.
Ahora ya sabe que la crema agria se puede preparar en casa con ingredientes fácilmente disponibles. Además, si sigues la tecnología y estas instrucciones, todos podrán cocinar. ¡Buen provecho!
La crema agria de leche de cabra es una de las fuentes de nutrientes que el cuerpo humano necesita. Este producto no se encuentra en los lineales de los supermercados, pero puedes prepararlo tú mismo. Echemos un vistazo más de cerca a varias recetas de crema agria de cabra.
La crema agria casera de leche de cabra es saludable y sabrosa.
Ingredientes
Leche de cabra 10 litros
- Número de porciones: 1
- Hora de cocinar: 96 minutos
Cómo hacer crema agria con leche de cabra usando un separador
De media, 10 litros de leche producen entre 0,5 y 0,7 litros de crema agria. Sucede que la leche es tan grasosa que de ella se pueden obtener hasta 1 litro de crema agria. A diferencia de la vaca, crema agria de cabra Tiene el color blanco y mucho más gordo. Para obtenerlo mediante separador, conviene conocer algunas sutilezas.
La leche se precalienta. Para ello utilice una cacerola de acero inoxidable o aluminio. En los platos esmaltados, la leche tiende a quemarse hacia el fondo. La temperatura de la leche no debe superar los 40 grados (se puede medir con un termómetro de cocina y, si no tienes uno, puedes medir la temperatura con el dedo; la leche debe estar tibia).
Enciende el separador velocidad media. Después de esto, comience a verter la leche en el recipiente separador en pequeñas porciones. Es importante que la crema agria fluya en un chorro fino (se puede ajustar mediante un interruptor de palanca especial).
La crema agria casera de leche de cabra debe reposar a temperatura ambiente durante un día más, después de lo cual se coloca en el refrigerador. Puede hacer requesón, kéfir con leche desnatada y también usarlo para hornear.
Crema agria de leche de cabra mediante método de sedimentación
A diferencia de la leche de vaca, la leche de cabra necesita reposar más tiempo para que se forme una capa de crema agria en la parte superior. El procedimiento se ve así:
- se agrega una pequeña cantidad de leche agria a la leche fresca;
- la composición resultante se vierte en un recipiente limpio;
- la leche debe reposar durante 4 días (no se debe tocar ni mover el recipiente);
- Durante este tiempo, se formará una capa de crema agria encima de la leche, que hay que recoger con cuidado con una cuchara limpia.
¡La crema agria resultante está lista para comer! Debe conservarse en el frigorífico. Puedes preparar una cuajada de cabra saludable con la leche agria restante.
¿Cómo hacer crema agria con leche de cabra? Resulta que no hay nada complicado en este asunto. Al utilizar una de las dos recetas descritas anteriormente, puede obtener un producto de alta calidad y, lo más importante, saludable.
Los productos lácteos fermentados están presentes en la dieta de todas las personas, son una fuente de muchas sustancias útiles y se recomienda administrarlos incluso a niños pequeños desde una edad bastante temprana. Sin embargo, los productos comprados en las tiendas a menudo dejan mucho que desear, por lo que muchas amas de casa están pensando en cómo preparar sus propios productos lácteos. De hecho, esto no tiene nada de complicado, solo hay que seguir algunas recomendaciones. Te diré cómo preparar crema agria con leche en casa y te daré recetas probadas. Al mismo tiempo, no olvidaré que la leche la dan no solo las vacas, sino también las cabras. Esto significa que prepararemos crema agria con la leche de ambos animales.
La crema agria es uno de los productos lácteos fermentados más populares y es una crema que ha sido fermentada con bacterias especiales del ácido láctico. La fermentación del ácido láctico provoca cambios en las proteínas de la leche, razón por la cual el cuerpo humano absorbe la crema agria mucho mejor que la misma crema.
¿Cómo hacer crema agria con leche de vaca en casa?
Receta número 1
Para preparar un producto lácteo fermentado de este tipo, necesitará doscientos gramos de yogur o crema agria, cuatrocientos gramos de crema espesa (de leche casera). Combine estos ingredientes y mezcle bien para obtener una mezcla homogénea. Deje esta composición a un lado en un lugar cálido durante veinticuatro a cuarenta horas. Retire periódicamente la capa espesa de las paredes con una cuchara y mezcle bien.
Después de esperar el tiempo requerido, volver a mezclar el producto lácteo, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico por un día. Pasado este tiempo, la crema agria se puede considerar lista.
Receta número 2
Algunas amas de casa afirman que la crema agria se puede preparar sin que se agrie durante mucho tiempo. Preparar la nata, añadirle un poco de ácido cítrico, así como agar-agar o gelatina disuelta. La composición resultante adquirirá un sabor amargo y una agradable densidad. Posteriormente hay que conservarlo en el frigorífico durante 24 horas.
Receta número 3
Para preparar esta versión de crema agria casera, incluso puedes usar leche comprada en la tienda, pero debe tener una vida útil corta. En primer lugar, caliéntalo y viértelo en un frasco u otro recipiente adecuado. Cubra la abertura del recipiente con una gasa gruesa o una servilleta de lino, atándola bien para que los mosquitos y la basura no entren en la leche. Deje el recipiente en un lugar cálido para que se asiente y se agrie naturalmente. En verano, este proceso se puede realizar en uno o dos días, y en invierno tardará unos cinco días. No agite ni revuelva la leche mientras esté agria.
Después de que el producto comience a subir un poco, coloque un colador en un recipiente ancho, cúbralo con una gasa gruesa y vierta sobre él la leche agria cocida. Deja esta estructura por un tiempo para que el suero se escurra por completo.
Una vez decantado el suero (un par de horas aproximadamente), quedará una masa gelatinosa. Bátelo con una batidora, ajustando tú mismo la consistencia. Para que el producto terminado sea más líquido, agréguele un poco de leche. Coloque la mezcla preparada en el refrigerador para que se enfríe.
Receta número 4
Para preparar esta versión de crema agria, es necesario preparar un vaso de crema espesa y un par de cucharadas de crema agria. Calentar un vaso de nata a una temperatura de cuarenta grados. Luego viértelos en un frasco, habiéndolo escaldado previamente con agua hirviendo. Agrega un par de cucharadas de crema agria fresca a la nata y mezcla bien. Cubre el frasco con una gasa y asegúralo con una banda elástica. A continuación, envuelve bien el recipiente en algo tibio, por ejemplo, una manta, y déjalo reposar durante nueve horas. Durante todo este tiempo no es necesario tocar el frasco, llevarlo ni agitarlo. Pasadas las nueve horas, retira el frasco de la manta y mételo en el frigorífico. El espesor del producto terminado depende únicamente del porcentaje de grasa de la nata utilizada.
¿Cómo hacer crema agria con leche de cabra en casa?
Se cree que la crema agria con leche de cabra es más difícil de preparar que con leche de vaca, contiene más grasa, pero también es fácilmente digerida por el estómago.
Tome leche de cabra fresca y combínela con una pequeña cantidad de leche de cabra agria. Deje esta composición durante cuatro días, cubriéndola con una gasa o un paño. Lo mejor es colocar el frasco en una habitación cálida. No se debe tocar ni mover durante todo el tiempo que esté de pie. Después de cuatro días, se formará una capa en la superficie de la leche. Esta es crema agria de leche de cabra. Retírelo con cuidado, mezcle (puede usar una licuadora) y póngalo en el refrigerador. En el fondo del tarro habrá yogur, que además es muy beneficioso para el organismo y puede utilizarse como materia prima para cocinar. diferentes platos, por ejemplo, hornear.
¿Cuáles son los beneficios de la crema agria? características beneficiosas¿que tiene ella?
El consumo moderado de crema agria de alta calidad puede aportar enormes beneficios al organismo: mejorar los procesos de digestión, mejorar el metabolismo, mejorar el estado de ánimo y el rendimiento.
Este producto lácteo fermentado es absorbido de forma muy rápida y eficaz por nuestro organismo, por lo que se puede administrar tanto a niños como a personas mayores. La crema agria ayuda a normalizar los niveles hormonales, tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral y sistema reproductivo. También satura nuestro cuerpo. Una gran cantidad sustancias útiles representado por vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas.
Contenido calórico de la crema agria.
El contenido calórico de este producto depende directamente de su contenido en grasas. Entonces, cien gramos de crema agria al veinte por ciento son una fuente de doscientas seis calorías, cien gramos de crema agria al quince por ciento contienen ciento cincuenta y ocho calorías y la crema agria al diez por ciento baja en grasa contiene ciento quince calorías por día. cien gramos.
¿La crema agria tiene contraindicaciones de uso?
Ciertamente. Este producto graso. En grandes cantidades y cuando se toma con regularidad, puede complicar el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, además de contribuir a aumentar los depósitos de grasa en los órganos internos.
Conclusión
Ya sabes preparar crema agria en casa, recibiste la receta para ello. Ahora sólo queda repetirlo en la práctica. ¡La crema agria elaborada con productos de calidad es un excelente regalo para toda la familia!
La crema agria es un producto lácteo fermentado, que es una nata fermentada por bacterias del ácido láctico. Como resultado de la fermentación láctica, se producen cambios en las proteínas de la leche, por lo que el cuerpo humano absorbe la crema agria mejor que la nata. Se cree que de todos los productos lácteos, la crema agria es la más beneficiosa. El cultivo iniciador para hacer crema agria consiste en cultivos bacterianos puros: ácido láctico y estreptococos de la crema, bacterias formadoras de sabor.
¡La crema agria casera es sin duda mucho más saludable y sabrosa que la comprada en la tienda! No es nada difícil de hacer, pero debes saber que no toda la leche es apta para estos fines. Si desea preparar una auténtica crema agria casera, tómese el tiempo para buscar leche que no haya sido procesada en fábrica. Por eso, ahora te contamos cómo preparar una crema agria saludable y sabrosa en casa.
Muchas personas se niegan a preparar crema agria en casa porque consideran que el proceso es bastante complicado y requiere mucho tiempo. De hecho, no todo es así, y el sabor del producto lácteo fermentado terminado es, en muchos aspectos, superior en sabor y beneficios a las opciones compradas en la tienda. Puedes preparar crema agria de diferentes maneras, veamos las recetas más populares.
Cómo hacer crema agria casera
La crema agria casera tiene un sabor expresivo y excelentes características organolépticas. Un sabor tan cremoso casi nunca se encuentra en los productos lácteos industriales. Por eso las amas de casa prefieren hacer su propia crema agria.
Ingredientes:
- 3 litros de leche del pueblo
Preparativos:
- Antiguamente, la crema agria en las zonas rurales se elaboraba fermentando la leche en un lugar cálido hasta que la crema se espesaba. Luego se llevó el recipiente con el contenido a un lugar fresco, donde el producto alcanzó la condición deseada. La crema agria se puede consumir cada dos días.
- Cabe señalar que la crema agria obtenida de esta manera resultó espesa y grasa. Exteriormente se parecía mucho a la mantequilla; incluso se podía cortar con un cuchillo. El yogur restante se utilizó para hacer requesón.
- Para hacer crema agria auténtica, es necesario comprar 3 litros de leche del pueblo. Por lo general, esto lo pueden hacer directamente los agricultores, porque a menudo ellos mismos venden productos lácteos en las calles de la ciudad. En este caso, deberás consultar la disponibilidad de certificados y licencias para este tipo de actividad.
- El frasco lleno de leche se coloca en el frigorífico. Esto es necesario para que la crema suba a la superficie. Pasadas las 24 horas, se retiran con una cucharada y se dejan agriar sobre la mesa a temperatura ambiente.
- Es necesario controlar el estado de la nata, ya que existe el riesgo de que se cocine demasiado. En este caso, la crema agria resulta demasiado ácida.
- Cuando esté lista, la nata se vuelve a colocar en el frigorífico. Se recomienda esperar un poco más de un día.
- En primer lugar, está estrictamente prohibido remover la nata durante todo el período de fermentación, ya que esto alterará el proceso de fermentación natural.
- La preparación de la crema agria se determina de la siguiente manera: evaluada apariencia para espesor y sabor inmediato.
- Si desea obtener una crema agria con una consistencia más uniforme y delicada, el proceso de maduración debe realizarse en un lugar fresco, no en el refrigerador. Naturalmente, este proceso llevará un poco más de tiempo, pero el resultado merece la pena.
- Una receta bastante interesante para hacer crema agria con masa madre.
- Este método se diferencia del primero por el tiempo que tarda en fermentar la nata. Para hacer esto, tome crema con un 20% de contenido de grasa y caliéntela a temperatura corporal.
- Después de verter la mezcla en un frasco previamente escaldado con agua hirviendo, agregar 2 cucharadas de crema agria de alta calidad y mezclar bien. Luego, el frasco se envuelve en un paño tibio y se deja durante 7 a 9 horas. Si es posible, vale la pena excluir la posibilidad de agitar la crema, de lo contrario es posible que no quede crema agria.
- Una vez transcurrido el tiempo asignado, es necesario colocar el frasco en el refrigerador para que espese. Hay que entender que el grado de espesor depende del contenido de grasa de la nata, es decir, cuanto mayor sea el porcentaje, más denso será el producto final.
- Para quienes cuidan su figura, es adecuado como base para crema agria. leche desnatada. Se vierte en un recipiente y se deja agriar a temperatura ambiente. No se recomienda taparlo, de lo contrario se estropeará el sabor.
- Lo mejor es tapar el frasco con una servilleta. Después de esperar a que el suero se desprenda en ¼ del volumen total, se pasa la mezcla a través de una gasa. Por conveniencia, se utiliza un colador. El suero debe drenar en 2-3 horas. En la etapa final, se debe batir la masa de cuajada.
Receta clásica de crema agria
Ingredientes:
- 3 cucharadas cucharadas de kéfir
Preparativos:
- Vierta el ingrediente principal en una cacerola y llévelo a un estado cálido. Viértalo en una botella de plástico o decantador, cúbralo con una servilleta gruesa, átelo y déjelo en un lugar cálido.
- En promedio, la leche tarda 2 días en agriarse, pero si el clima exterior es frío, puede tardar 5 días. En todo momento está prohibido remover o agitar el líquido de cualquier forma;
- Coloca un colador sobre la cacerola o bol, cúbrelo con varias capas de gasa y verte el contenido del recipiente de plástico. Dejar reposar un rato hasta que se haya escurrido todo el líquido. En promedio, este proceso puede tardar aproximadamente 1,5 horas;
- Coloca la masa gelatinosa restante en un bol y, con una batidora, bátela bien. La consistencia deseada se puede lograr agregando leche. Coloca la mezcla en un frasco, cierra la tapa y coloca en el frigorífico durante media hora.
crema agria
Ingredientes:
- nata (0,5 l), entonces su contenido de grasa debe ser al menos del 10%, de lo contrario nada funcionará.
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria preparada
Preparativos:
- Combine los ingredientes preparados y mezcle todo con una cuchara normal. Dejar reposar 36 horas a temperatura ambiente;
- Durante este tiempo, la masa debe adquirir la consistencia requerida. Después de esto, mete todo en el frigorífico y al cabo de unas horas podrás utilizarlo.
Crema agria casera de leche
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas cucharadas de kéfir
Preparativos:
- Vierta la leche en una cacerola y déjela hervir. Luego apaga el fuego y deja enfriar a 40 grados. Esta temperatura es agradable para el cuerpo y el líquido quedará un poco tibio;
- Vierta el líquido en un frasco de un litro y agregue allí el kéfir. Cierra la tapa y agita bien. Envolver en una manta y dejar actuar 7 horas;
- Tome cualquier recipiente hondo y coloque un colador encima, que deberá cubrir con varias capas de gasa. Vierta el contenido del frasco en un colador, cubra la parte superior con una tapa y colóquelo en el refrigerador por unas 8 horas, para que el suero quede bien separado se recomienda remover la mezcla periódicamente;
- Coloque la crema agria restante sobre la gasa en un recipiente y bata con una licuadora. Si lo deseas puedes agregar un poco de leche para lograr la consistencia deseada. Transfiera la crema agria a un frasco y refrigere durante la noche.
Crema agria casera con leche comprada en la tienda
Ingredientes:
- 315 ml de leche 3,2% de grasa
- 300 g de mantequilla 8% de grasa
- 2,5 cucharadas. cucharadas de crema agria
Preparativos:
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y déjala en la cocina hasta que se ablande. Luego agrega leche, ponla al fuego y calienta, revolviendo para derretir la mantequilla. Cierra el gas antes de que todos los cubitos se hayan derretido, ya que se dispersarán solos en el líquido tibio;
- Vierte todo en una licuadora y licua durante 3 minutos. a máxima potencia. El resultado será una deliciosa crema casera, necesaria para cocinar más;
- Vierta todo en una licuadora, agregue la crema agria y mezcle bien. Cubrir con una tapa, envolver en una manta y dejar en un lugar cálido durante 6 horas. En algunos casos, para hacer crema agria a partir de nata casera será necesario pasar entre 10 y 12 horas. Por eso es necesario mire periódicamente debajo de la tapa y compruebe si el producto está listo. Después de esto, coloque la crema agria en el refrigerador durante la noche.
Receta de crema agria de leche de cabra
Para cocinar en casa, puedes utilizar dos métodos: con y sin separador. Consideremos ambas opciones:
Ingredientes:
- contenido de grasa de la leche de cabra 3,2%
- mantequilla 8% grasa
- 2,5 cucharadas. cucharadas de crema agria
Cocinar con separador
- Primero se debe dejar la leche a temperatura ambiente durante un tiempo. Es importante tapar el frasco con una gasa, pero no con una tapa. Viértelo en una cacerola y caliéntalo a 40 grados.
- Primero debes pasar agua tibia a través del separador y luego verter leche en él. Coloque el interruptor de palanca para que la crema agria terminada fluya en un chorro fino.
- Deje la masa resultante en un lugar cálido durante un día y luego transfiérala al refrigerador. Una vez que la consistencia se vuelve espesa, puedes saborearla.
Sin separador
- Si no tienes un separador para crema agria de leche de cabra en casa, entonces debes agregar un poco de leche agria a la leche fresca.
- Deja todo en la cocina durante 4 días, después de tapar el frasco con una gasa.
- Durante este tiempo, debería aparecer una capa en la superficie, que es crema agria.
Crema agria de yogur casera
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas. cucharadas de yogur para beber
Preparativos:
- Vierta la leche en un frasco y colóquela en el frigorífico durante 20 horas. Después de esto, se debe formar una densa capa de crema en la superficie, que se debe quitar con cuidado con una cuchara;
- Agrega el yogur, revuelve y coloca el recipiente en un lugar cálido durante 7 horas, pasado el tiempo bate la mezcla con una batidora a velocidad mínima y luego mete en el frigorífico. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca la crema agria en el frigorífico, más espesa será la consistencia y mejor el sabor.
Crema agria casera en olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 1 litro de leche 2,5%,
- 150 g de nata agria al 20% y la misma cantidad de yogur natural
Preparativos:
- En una multicocina calentar la leche en cualquier programa a 40 grados. Luego agregue otros ingredientes y use una licuadora para batir todo bien hasta que quede suave;
- Seleccione el modo "Calefacción" y configure el temporizador en 15 minutos. Después del pitido dejar todo durante 8 horas sin abrir la tapa. Después de eso, ponga todo en frascos y póngalo en el refrigerador.
receta de crema agria
Ingredientes:
- Nata natural o pasteurizada, 15% materia grasa, 500 ml.
- 3 cucharadas cucharadas de kéfir
Preparativos:
- Mezclar la nata y el kéfir, tapar con una servilleta y dejar en un lugar cálido durante un día o hasta que espese.
- La única diferencia es que si miras de cerca el fondo del frasco, ya se ven burbujas de fermentación.
- Reservar en el frigorífico para otro día. ¡Listo!
Crema agria casera de nata
Ingredientes:
- crema 35% – 1 cucharada;
- leche – 1 litro;
- beber yogur – 2 cucharadas. cucharas.
Preparación:
- Si no tienes nata, coge una lata de leche y métela en el frigorífico unas 20 horas. Pasado el tiempo, verás que la crema sube hasta arriba.
- Retíralos con cuidado con una cuchara y colócalos en un recipiente aparte. Sus acciones futuras dependerán del tipo de crema agria que desee obtener como resultado.
- Simplemente puedes poner la crema en el refrigerador y se endurecerá y se convertirá en una masa dulce y densa. O puedes agregarles un poco de yogur y mezclar todo bien.
- Luego coloque el recipiente en cualquier lugar cálido y déjelo durante aproximadamente 6 a 8 horas. Después de eso, bata ligeramente el producto lácteo fermentado con una batidora a velocidad mínima y refrigérelo.
- Cuanto más tiempo permanezca la crema agria casera en un lugar fresco, más sabrosa y espesa resultará.
Crema agria casera de leche
Ingredientes:
- leche comprada en la tienda – 300 ml;
- mantequilla – 300 g;
- crema agria – 3 cucharadas. cucharas.
Preparación:
- Para preparar crema agria en casa, tome manteca, córtalo en trozos y ponlo en una sartén.
- Déjalo reposar a temperatura ambiente un rato hasta que se ablande.
- Luego vierte la leche, ponla a fuego medio y, revolviendo constantemente, derrite la mantequilla. Ahora vierte la mezcla en el vaso de la batidora y enciéndela a máxima potencia durante 3 minutos.
- Agregue crema agria comprada en la tienda a la crema tibia preparada, mezcle y vierta la mezcla en un termo o frasco, que envolvemos en una manta tibia.
- Deje esta estructura en un lugar cálido durante unas 10 horas. Pasado el tiempo, transfiera la crema agria a un recipiente y póngala en el refrigerador para que madure durante la noche.
- Puede regular su contenido de grasa cambiando la proporción de productos. Recuerde que cuanto más tiempo permanezca en un lugar cálido, más amargo se volverá.
- Como ves, hacer crema agria en casa no es nada difícil, ¡lo principal es que tengas tus ganas!
Una receta sencilla de crema agria casera.
Ingredientes:
- leche – 3 litros.
Preparación:
- Tomamos leche natural comprada en la tienda, la más barata. Luego viértelo en una cacerola, caliéntalo hasta que esté tibio y viértelo con cuidado en una jarra de plástico.
- Lo cubrimos con una servilleta gruesa encima, lo atamos bien y colocamos la pieza de trabajo en un lugar cálido para que se agrie y se asiente naturalmente. Por lo general, esto lleva 2 días y, en invierno, en climas fríos, 5 días.
- Durante el proceso de acidificación, no agite ni revuelva la bebida. Después del período de tiempo especificado, verás que el suero se depositará en el fondo y llenará aproximadamente una cuarta parte del frasco.
- A continuación, coloque un colador en un plato ancho, cúbralo con una gasa gruesa y vierta sobre él nuestra leche leudada. Déjalo reposar y escurre todo el suero.
- Cuando se haya escurrido por completo, al cabo de 1,5 horas, verás una masa gelatinosa. Transfiérelo a un bol y bátelo bien con una batidora.
- Si desea obtener como resultado una crema agria acuosa, agregue un poco de leche y mezcle hasta que quede suave. Coloca la crema agria batida en un recipiente, cierra la tapa y refrigérala durante media hora.
Crema agria casera de nata
Ingredientes:
- crema
Preparativos:
- Entonces, si preparas crema agria con crema. Para hacer esto necesitarás comprar crema. Un paquete de medio litro será suficiente, pero el contenido de grasa de la nata debe ser del 10 por ciento. El contenido de grasa puede ser mayor, pero el 10% es el nivel más bajo.
- A continuación, deberá agregar dos cucharadas de crema agria común a la crema. Se mezcla toda esta sencilla composición con una cuchara normal y luego se deja reposar durante un día, tal vez un día y medio. No es necesario guardar nuestra futura crema agria en el frigorífico, basta con dejarla reposar en tu habitación, a temperatura natural, que es exactamente lo que se necesita en este caso. Pero después de que las bacterias del ácido láctico hayan hecho su "trabajo" y esta composición ya se haya convertido en una verdadera crema agria, puedes guardarla en el refrigerador.
- En términos de sabor y consistencia, la crema agria hecha con nata no es en absoluto inferior a la que se compra en las tiendas. Aquí también podrás ahorrar dinero, porque comprar nata te saldrá mucho más barato que la crema agria.
- Otro punto importante, que debes recordar cuando decidas prepararte otra ración de crema agria casera. En el siguiente paquete de crema, durante la segunda preparación, deberá poner su propio producto como entrante, y no crema agria comprada en la tienda.
- Pero en este breve vídeo te contarán otra opción para hacer crema agria casera.
Receta de crema agria casera
Ingredientes:
- leche fresca casera,
- separador,
- levadura.
Preparativos:
- La leche casera es bastante grasosa, por lo que debe comprender que el resultado será una crema agria casera espesa y grasosa, que se puede agregar a las sopas.
- Para obtener un producto de este tipo, primero debes separar la crema. Si no hay mucha leche, se desnata la nata dejando reposar la leche.
- Vierte la leche en un tarro de 3 litros y métela en el frigorífico para que no se agrie antes de tiempo. Al día siguiente, sácalo con cuidado y utiliza una cuchara honda para quitar la crema que flota hasta la superficie (también llamada cima).
- En una granja donde se crían varias vacas, es simplemente imposible prescindir de un determinado dispositivo: un separador. Al pasar leche por él, el propietario puede preparar nata casera, que contiene toda la grasa, y además recibe leche desnatada.
- Este método es mucho mejor y más eficaz que quitar la parte superior, porque se obtiene más crema. Para hacer crema agria casera a partir de crema en el futuro, debes fermentarla. Para ello no es necesario dejarlos a temperatura ambiente cálida.
- La nata se agria bien en el frigorífico, aunque tarda más. Pero también hay ventajas. En el segundo caso, la nata no se separa, la crema agria resulta homogénea.
Receta de crema agria casera
Ingredientes:
- leche casera
- levadura
Preparativos:
- Aquí tienes otra forma de hacer crema agria casera. Es adecuado solo para quienes cuidan cuidadosamente su figura y para quienes prefieren la crema agria comprada en la tienda.
- Con este método, el contenido de grasa de la crema agria es fácil de regular y controlar: sabrá exactamente cuál es la proporción de grasa en la leche. Empecemos.
- Para empezar, para preparar crema agria casera, debes verter la leche en un frasco y dejarla a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 días (si la habitación está lo suficientemente cálida, se agriará en 1 día). No agite la crema agria durante todo el tiempo de fermentación, de lo contrario no funcionará nada.
- Cuando aparezca suero en el fondo del frasco, aproximadamente una cuarta parte del volumen total del frasco, vierta con cuidado el contenido en un colador con pequeños agujeros o en un colador.
- Deje escurrir el suero durante 2-3 horas y transfiera la masa de cuajada a un bol para batir. Batir bien con un batidor. En términos de consistencia y sabor, esta crema agria no se puede distinguir de la crema agria comprada en la tienda.
Crema agria casera clásica
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de kéfir para cultivo iniciador
Preparativos:
- El kéfir se puede sustituir por un entrante especial, yogur sin aditivos, una cucharada de requesón agrio y crema agria previamente preparada. Simplemente puede dejar agriar la leche fresca hasta que se convierta en leche cuajada. Lo único que cambiará es el tiempo de cocción.
- La leche debe ser natural, entera. Vaca o cabra, no importa. Si usa productos comprados en la tienda, elija sin pasteurizar, con Corto plazo idoneidad.
- Primero hervimos la leche para neutralizar las bacterias patógenas. Puede omitir este paso si está utilizando un producto de una vaca (o cabra) que está seguro de que es saludable.
- Vierta la leche hervida en un frasco y enfríe a 36-40 o C. Sin termómetro, esta temperatura se puede determinar manualmente como un calor agradable.
- Agrega el kéfir y mezcla. Simplemente puede cerrar el frasco con una tapa hermética y agitarlo varias veces. Leer más:
- Envuelva la mezcla con calor y déjela durante 6-8 horas. Es importante que consigas leche cuajada con coágulos que no se desprendan fácilmente de las paredes. Si el suero se separa al mismo tiempo, también es bueno.
- Coloque un colador en un recipiente o sartén hondo. Forramos el fondo del colador con una tela de algodón bastante gruesa (si es fina, en 2-4 capas). Vierta el yogur infundido.
- Cubra el colador con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante 5 a 8 horas. De vez en cuando lo sacamos y removemos con una cuchara para que escurra mejor el líquido.
- Después de reposar y eliminar el exceso de líquido, la masa madre se convertirá en la tradicional crema agria espesa. Puedes hacerlo suave y homogéneo licuándolo con una licuadora.
- Al preparar crema agria en casa, es fácil ajustar su consistencia. Si necesitas algo más espeso cuelalo más a fondo, incluso puedes exprimirlo ligeramente. Para conseguir uno más líquido parar el proceso antes o diluirlo un poco con leche mientras se bate.