Después de haber preparado pimientos rellenos de verduras para el invierno al “estilo búlgaro” y haberlos servido a los invitados, todos reconocerán en usted a una excelente anfitriona y prepararlos no será difícil. El pimiento así preparado pertenece a la colección dorada de preparaciones.

Ingredientes para preparar “al estilo búlgaro”

• pimiento, maduro, denso, de paredes gruesas;
• zanahorias, dulces y jugosas;
• cebolla, variedades picantes o semipicantes;
• aceite de girasol;
• jugo de tomate o salsa de tomate diluido en agua;
• especias según sus tradiciones gustativas.

Para obtener deliciosos pimientos rellenos, la receta "estilo búlgaro" para el invierno se puede preparar como más te guste. Tomando como base los ingredientes enumerados, déjese guiar únicamente por sus papilas gustativas, y la tecnología de cocción es la siguiente:

1. Preparación de pimiento. Vierta agua en la cacerola, agregue un poco de sal y colóquela sobre una superficie calefactora. Cuando el agua hierva, agregue los pimientos preparados, sin semillas, de la misma madurez y tamaño. El proceso de escaldado dura de 3 a 4 minutos. Con un colador o una espumadera, retire las verduras y déjelas enfriar un poco;
2. Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Puedes tomar las proporciones a tu discreción. Coloque las verduras en una sartén caliente con aceite vegetal y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas;
3. Agregue sal y azúcar a la carne picada terminada y, si lo desea, ajo rallado, perejil picado o eneldo, molido o pimienta de Jamaica. Mezclar la carne picada y probar para ver si tiene suficiente dulzor y sal;
4. Coloque la carne picada con cuidado y cuidado en los pimientos;
5. Coloca los pimientos en tarros de un litro para que la carne picada “mire” hacia arriba;
6. Lleva a ebullición el jugo de tomate y viértelo sobre los pimientos. Si no tienes, puedes prepararlo con salsa o pasta de tomate, diluyéndolas en agua y agregándole sal y azúcar al gusto;
7. Coloque los frascos en un recipiente con agua caliente y esterilizar durante 40-45 minutos;
8. Al final del proceso, enrollamos el contenedor y lo enviamos a enfriar.

Los pimientos rellenos para el invierno en jugo de tomate resultan tiernos, jugosos, picantes y con la salsa se puede hacer borscht.

Relleno de repollo

Para esta preparación, la col blanca se debe cortar en tiras largas y finas y mezclar con zanahorias ralladas. A continuación se sala toda la carne picada y se rellena con pimiento previamente escaldado.

Como en la receta anterior, se colocan los pimientos en frascos y se vierte todo con la marinada hirviendo preparada según la siguiente receta:

• agua - 1,5 litros;
• azúcar - 6 cucharadas. cuchara;
• sal - 2 cucharadas. cucharas;
• pimienta de Jamaica - 6-7 guisantes;
• hoja de laurel- 2-3 uds.

Los pimientos rellenos de repollo y zanahoria para el invierno son un aperitivo clásico. A la hora de elegir pimientos para este plato, es mejor elegir los pequeños, de la variedad “Ratunda”, encajan mejor en frascos y se pueden servir maravillosamente en la mesa.

Esterilizamos los frascos durante 25-30 minutos y los enrollamos.

Relleno de berenjenas

La preparación de los pimientos se realiza como en la receta anterior, pero las berenjenas para carne picada se deben hornear o hervir, pelar y cortar en trozos grandes.

Agregue apio o perejil picado y ajo rallado a la berenjena picada. Pimienta, relleno de berenjena para el invierno es un plato “para todos”, por lo que si es la primera vez que haces los preparativos, entonces no tiene sentido preparar muchos frascos.

Habiendo llenado el pimiento con el relleno de berenjena, lo enviamos también a los frascos, y hacemos todas las manipulaciones como si estuvieran rellenos de repollo.
Este producto se conserva bien, pero después de enrollar los frascos no conviene darles la vuelta para que se enfríen, es mejor hacerlo en vertical.

pimienta húngara

La tecnología para preparar un plato de este tipo no es muy diferente de los rellenos anteriores. Sin embargo, la carne picada requiere cuidados y atención especiales.

Preparación de carne picada

Para preparar carne picada se requieren los siguientes ingredientes:

• Repollo blanco;
• zanahoria;
• ajo;
• vinagre;
• sal y azúcar.

La col se desmenuza con un cuchillo o una cortadora eléctrica, fina y larga. Luego, a un kilogramo de repollo agregue 100-150 g de zanahorias picadas o ralladas, 4-5 dientes de ajo rallados, 40-50 g de sal, 40-50 g de azúcar, 100-120 g de vinagre y mezcle todo bien. .

Dejamos madurar la carne picada durante un día.

El pimiento relleno de repollo para el invierno "al estilo húngaro" consiste no solo en fermentar el relleno, sino también en el hecho de que luego se agregan 5-6 g de semillas de alcaravea. Sin embargo, aquellos que no son fanáticos del comino, agregan semillas de cilantro en la misma cantidad.

Los pimientos se escaldan, como en recetas anteriores, se enfrían y se rellenan con el relleno preparado.

La verdura se coloca en frascos y se vierte con una marinada hirviendo preparada según la siguiente receta:

• agua - 1,5 litros;
• sal, azúcar y vinagre 100-110 g cada uno.

La esterilización de los frascos se realiza en 30 minutos. Se sella de forma tradicional y se enfría sin voltear.

Saludos, queridos lectores. Los pimientos rellenos con verduras de invierno no son sólo un snack invernal, sino también una buena opción para conservar las verduras con todas sus vitaminas para el invierno.

La recolección de hortalizas continúa hasta finales de otoño; por supuesto, todo el mundo tiene que trabajar duro. A menudo surge la pregunta de cómo conservar una buena cosecha de pimientos morrones y pimientos dulces. Una opción es rellenarlo y enrollarlo en frascos. Resulta un buen producto semiacabado casero, con vitaminas en conserva.

Preparativos antes de prepararse para el invierno.

La pimienta es una verdura bastante singular. Es rico no sólo en vitaminas, nutrientes y color brillante, también es jugoso, crujiente y siempre aporta variedad a la mesa. Se puede consumir no sólo crudo, sino también en cualquier otra forma.

Por supuesto mantenlo fresco. Pimiento morrón Es difícil todo el invierno sólo si te congelas. Pero no siempre es posible congelar, por eso el tipo de conservación más común para el invierno es: pimientos rellenos con verduras para el invierno en frascos.

Hoy hablaremos de lo más recetas interesantes y cómo congelarlo para el invierno. Pero primero hablemos de algunos de los trucos de nuestras amas de casa. Te ayudan a conseguir pimientos rellenos con verduras sabrosos y de alta calidad para el invierno.

• Mayoría opción perfecta — recoger pimientos exactamente el día de la cosecha. Si esto no es posible, entonces debes elegir los más frescos y carnosos. Si las compras, selecciona cuidadosamente cada fruta.
• Lo mejor para rellenar los pimientos rojos son adecuados. Son más carnosos y jugosos. Aunque existen diferentes variedades, también las hay verdes que quedan muy jugosas.
• Al elegir la pimienta, Presta atención a los tamaños y variedades.. Debes elegir unos medianos y carnosos que queden bien en el frasco. Y lo mejor es encurtir los de varios colores, pero de la misma variedad, en un frasco. De esta manera se marinarán uniformemente.
• Todos los pimientos deben ser sin daños visibles.
• Pimientos y otras verduras debe lavarse, limpiarse y secarse minuciosamente. Esto evitará que las verduras queden aguadas. Asegúrate de secarlo.

Pues hay muchas recetas de pimientos rellenos para el invierno. Te aconsejo que elijas varias recetas y las prepares para el invierno.

Para no repetirme en cada receta a continuación, describiré cómo preparar las verduras:

Rellena los pimientos con repollo.

Relleno de repollo

A todos en nuestra familia les encanta el repollo, por eso siempre hacemos algo con repollo para el invierno. Una de las opciones son los pimientos rellenos de verduras para el invierno, en en este caso verdura - repollo. Este tipo La preparación es perfecta como aperitivo o como guarnición. Sin esfuerzo especial y se puede preparar rápidamente cena sabrosa por la familia.

Y entonces comencemos necesitaremos:

1. 1 kg de pimiento dulce;
2. 1 cabeza de repollo (no grande);
3. 1-2 zanahorias.

Para la marinada:

1. 1 litro de agua;
2. 150 ml de vinagre;
3. 200 gramos. Sáhara;
4. 100 ml de aceite de girasol;
5. 2 cucharadas de sal.

Paso 1.

En primer lugar preparando pimienta, como se describió anteriormente. Mientras se seca el pimiento, prepara el repollo.

Paso 2.

Lavar y pelar la col y las zanahorias. En esta receta lo mejor es cortarlos en un salero fino. Pero lo ideal es rallarlas con un rallador de zanahorias coreano. De esta forma se conserva mejor el sabor y la apariencia mejora.

Mezclar zanahorias y repollo.

Paso 3.

Ahora con cuidado sin dañar pimienta, rellenar su cavidad con una mezcla de zanahorias y repollo. Hay que rellenarlo bien sin dañar el pimiento. Coloca los pimientos rellenos de lado en una cacerola.

Etapa 4.

Ahora preparando la marinada. En otra cacerola mezclar todos los ingredientes: agua, sal, azúcar, vinagre y aceite de girasol. Lo ponemos al fuego, al fuego. Cuando hierva, apaga el fuego y viértelo en la sartén con las verduras.

Ahora Retire la sartén durante 2 días bajo presión. en un lugar oscuro y fresco.

Paso 5.

Después de 2 días, transfiera los pimientos rellenos a frascos esterilizados, bien apretado y rellenar con salmuera. ahora ponemos frascos en una cacerola con agua, esterilizar. Los frascos deben hervirse durante 15 minutos. Después enrollar las tapas, voltee los frascos sobre sus tapas y envuélvalos en una manta tibia. Después de enfriarlo, guárdelo para guardarlo.

¿El Globus es el mismo de la época soviética o el moderno?

Un día vino a visitarnos mi abuela y para almorzar abrimos un tarro de pimientos rellenos. Todo es como siempre. Pero nuestra abuela quedó encantada con nuestros pimientos y dijo que el sabor le era muy familiar, de la época soviética.

Bueno, entonces buscamos en Internet y resultó que se trataba de una receta de pimientos importados rellenos comprados en tiendas que se vendían en tiempo soviético. Entonces, para aquellos que quieran recordar o simplemente probar pimientos rellenos con verduras para el invierno según la época soviética, pruébenlo, chuparse los dedos.

No tenemos proporciones exactas, las hacemos en grandes cantidades, bastante grandes. Por tanto, la receta se describe por partes.

Ingredientes:

1. dulce pimiento morrón;
2. 8 partes de zanahorias;
3. 1 parte de cebolla;
4. 1 parte de chirivía;
5. aceite vegetal;
6. verdor;
7. sal.

Para 1 litro de salsa:

1. salsa de tomate(1 litro);
2. 50 gramos. Sáhara;
3. 30 gramos. sal;
4. pimienta molida (puedes usar una mezcla de diferentes pimientos, todos al gusto).

Paso 1.

Pelar los pimientos, enjuagarlos y blanquearlos en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Mientras se seca, seguimos adelante.

Paso 2.

Pelar las zanahorias y rallarlas. Ahora cortar la cebolla en aros. Ahora necesitamos separarnos unos de otros. sofreír las zanahorias y las cebollas a fuego lento en aceite vegetal.

Ahora déjalos enfriar y luego mezcla todo. Agrega hierbas y sal.. Para 1 kg de mezcla, se necesitan un puñado de verduras finamente picadas y aproximadamente 2 cucharaditas de sal. Mezclar todo bien.

Paso 3.

Ahora pimientos rellenos. Apretado, pero con mucho cuidado para no romper el pimiento.

Etapa 4.

Ahora en un contenedor diferente hacer la salsa. Mezclar la salsa de tomate, la sal y el azúcar y sazonar al gusto. Pimienta molida(usamos una mezcla). Mezclar todo bien.

Paso 5.

Coloque los pimientos en frascos esterilizados y rellénelos con salsa.. Ahora ponlo a hervir. Para latas de 0,5 litros, hervir durante 70 minutos. Para tarros de 1 litro, hervir durante una hora y 20 minutos.

Luego lo enrollamos y lo cubrimos con una manta calentita. Después de enfriarlo, guárdelo para guardarlo.

Pimientos rellenos de miel para el invierno.

relleno de miel

Los pimientos rellenos de verduras para el invierno son algo habitual, pero también puedes añadir miel a las verduras. El sabor es simple... En resumen, los frascos de estos pimientos se acaban incluso antes de que caiga la nieve)))) Marinada de ajo, relleno agridulce, pimientos rellenos simplemente impresionantes. No dejes de probar esta receta.

Si es posible, lo mejor es tomar miel de tilo de acacia. Tiene el sabor y el color mejor pronunciados.

Ingredientes:

1. pimiento morrón - 12-15 piezas;
2. 2 cabezas de ajo (grandes);
3. 600 gramos. repollo;
4. 300 gramos. zanahorias;
5. 1 litro de agua;
6. 200 - 250 gr. Sáhara;
7. 20 gramos de sal
8. 20 ml de vinagre al 9%;
9. 0,5 cucharadita de miel (poner en cada vaina).

Paso 1.

Blanquear el pimiento y secarlo.

Paso 2.

Picar finamente el repollo. Rallar las zanahorias, añadir sal y triturar.

Paso 3.

El ajo hay que cortarlo en aros.

Etapa 4.

Rellenar el pimiento. 0,5 cucharadita de miel, un par de aros de ajo y rellenar el resto con una mezcla de repollo y zanahoria. E inmediatamente llene bien los frascos. Cogemos tarros de un litro.

Paso 5.

Ahora cocina la salmuera. Mezclar todos los ingredientes: agua, azúcar, sal y vinagre. Llevar a ebullición y cocinar durante 2-3 minutos. Ahora vierta la salmuera en frascos esterilizados hasta arriba.

Paso 6.

Esterilizar durante 35 minutos. Luego lo enrollamos y todo queda como de costumbre.

La salmuera se vuelve turbia con el tiempo. Esto esta bien. Estos frascos durarán todo el año en un lugar fresco y oscuro.

Rellenar con berenjenas en jugo de tomate.

pimientos rellenos de berenjenas y jugo de tomate

Ahora veremos pimientos rellenos con verduras para el invierno, donde la verdura será berenjena en jugo de tomate. Es mejor elegir usted mismo la proporción de verduras. Necesitaremos:

1. pimiento morrón;
2. 400 g de azúcar;
3. aproximadamente 200gr. sal;
4. 70% esencia de vinagre;
5. jugo de limón (exprimido de 1 limón);
6. unos guisantes de pimienta de Jamaica;
7. 1,5 litros de agua;
8. 1,5 litros de jugo de tomate;
9. hoja de laurel;
10. ajo y perejil.

Paso 1.

Cuece los pimientos y déjalos secar.

Paso 2.

Es necesario preparar la marinada número 1. Para ello, mezcle 1,5 litros de agua, 200 g. azúcar, 100 gramos de sal y 2 cucharaditas de esencia de vinagre. Revuelva bien.

Paso 3.

Mezcle 1,5 litros de jugo de tomate, sal, azúcar, 3 hojas de laurel, unos 5 guisantes, 1,5 cucharaditas de esencia de vinagre. Revuelva bien. Esta es la marinada número 2.

Etapa 4.

Modo cubitos de berenjena. Pero no demasiado pequeño.

Paso 5.

Llevar a ebullición la Marinada No. 1. Coloque todos los pimientos en la marinada hirviendo durante 1-2 minutos. Luego lo sacamos y lo enfriamos.

Mientras tanto, añade la berenjena picada y deja hervir durante 6 minutos. Luego lo transferimos al drushlak.

Paso 6.

Picar el ajo y el perejil y añadir a las berenjenas. Mezcla. Rellena los pimientos con esta mezcla y colócalos en frascos esterilizados.

Paso 7

Ahora ponga al fuego la marinada nº 2 y déjela hervir. Después de eso, llenamos los frascos con él.

Paso 8

Ahora ponga los frascos en una cacerola con agua, cúbralos y hierva durante 15-20 minutos. Luego enrollamos los frascos y todo queda como de costumbre.

Pimientos rellenos de zanahoria.

Hace un hermoso refrigerio

Seguimos con el tema de los pimientos rellenos con verduras para el invierno. Ahora lo haremos no solo sabroso, sino también hermoso. Las zanahorias añaden brillo a un plato. pimientos rellenos.

Necesitaremos:

1. 1,5 - 2 kg de pimiento morrón;
2. 1 kg de zanahorias;
3. 1 kg de cebollas;
4. 1 cucharada de esencia de vinagre 70% (si se utiliza un tarro de 2 litros);
5. 10 cucharadas de sal;
6. 8 cucharadas de azúcar;
7. 1 cucharadita de granos de pimienta negra;
8. 3 yemas de clavo;
9. 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica negra;
10. 3 hojas de laurel;
11. 3 - 3,5 litros de zumo de tomate casero.

Paso 1.

Prepara el pimiento y sécalo.

Paso 2.

Mientras tanto haciendo casero jugo de tomate . Para ello, lava bien los tomates, pícalos y muélelos por un colador. Hervir el jugo y cocinar por 20 minutos. Quitamos la espuma. Ahora sazona el jugo con todas las especias excepto la hoja de laurel.

Paso 3.

Picar las cebollas y las zanahorias y freír por separado añadiendo una hoja de laurel. Luego mezclar todo, quitar la hoja de laurel y dejar enfriar.

Etapa 4.

Rellena el pimiento con verduras. Colocar en una cacerola grande cocinar durante 5-7 minutos.

Paso 5.

Ahora vuelve a hervir el jugo, extrae las especias y vierte por un colador en los frascos, dejando un poco de espacio. Ahora vierte la esencia encima y enrolla las tapas. Ahora cubrimos los frascos con una manta tibia y, después de enfriarlos, los guardamos.

Pimientos rellenos de manzana y canela.

pimienta relleno de manzanas en frascos para el invierno

Otro receta inusual. Aunque preparamos pimientos rellenos con verduras para el invierno, no podíamos dejar pasar las manzanas. Nos gusta mucho. El sabor es dulce y picante. Encaja bien mesa festiva. Es mejor hacer estos preparativos en frascos pequeños.

Ingredientes:

1. 5 piezas de pimiento morrón rojo y amarillo cada una;
2. 1 kg de manzanas blancas y ácidas.

Para la marinada necesitas:

1. 0,8 litros de agua;
2. 1 cucharadita de canela molida;
3. 2 cucharadas de azúcar;
4. 1,5 cucharadas de sal;
5. 250 ml de vinagre al 6%.

Paso 1.

Preparamos el pimiento, hacemos todo como de costumbre y lo secamos.

Paso 2.

Corta las manzanas en cuartos. Si son grandes, puedes cortarlos en más trozos. No hace falta mucho tiempo para blanquearlos. Luego lo ponemos en el pimiento. E inmediatamente llena los frascos esterilizados.

Paso 3.

Hacemos la marinada, combinamos los ingredientes, hervimos y echamos el vinagre.

Etapa 4.

Llene los frascos con marinada y esterilice por 15 minutos.

Paso 5.

Ahora enrollamos los frascos y todo lo demás como de costumbre.

Entonces resultó ser pimientos rellenos con verduras para el invierno, solo que en lugar de verduras por dentro había una por fuera y un relleno dulce por dentro.

Deliciosos pimientos rellenos congelados para el invierno.

pimientos rellenos congelados

Los pimientos rellenos con verduras para el invierno no solo se pueden encurtir, sino también congelar. una buena opcion. Hay dos formas de congelar: puedes cocinar los pimientos rellenos como de costumbre y luego congelarlos, o puedes congelar todos los ingredientes por separado.

Cuando congelamos todos los ingredientes por separado, podrás utilizarlos fácilmente para preparar otros platos, combinar varias verduras, etc. Veamos ambas opciones con un ejemplo.

Opción 1.

• Congela los pimientos rellenos enteros. En principio, se puede congelar cualquier versión de pimientos rellenos.
• No es necesario cocinar las verduras con antelación. Pero, por ejemplo, si desea preparar un relleno de carne picada con arroz, entonces el arroz debe hervirse con anticipación. Luego mezcle con la carne picada, la cebolla finamente picada, sal y pimienta. Y simplemente compacta los pimientos.
• Es mejor poner los pimientos en bolsas en el congelador. Pero no mucho, no pueden tocarse. Si se congelan juntas, será complicado separarlas antes de cocinarlas.
• No es necesario descongelarlos antes de cocinarlos. Debes sacarlo del congelador y colocarlo en una sartén caliente. Después de freír por todos lados, simplemente puede cocinar a fuego lento en la salsa y servir.

Opcion 2.

• Los pimientos, las zanahorias, la col y las berenjenas se pueden congelar individualmente. No es necesario hervirlos.
• Asegúrese de procesar todas las verduras antes de congelarlas. Congelados o después de descongelarlos, no se pueden procesar.
• Las berenjenas se pueden congelar en rodajas. Y después de descongelarlos, se pueden freír. Pero no obtendrás una corteza dorada. Es mejor freírlo con anticipación y envolverlo en pajitas. Antes de congelar, es necesario humedecer la grasa con servilletas. Luego congelar.
• El repollo, la cebolla y la zanahoria se cortan finamente o se rallan. Si planeas freír, es mejor hacerlo antes de congelar. Y la grasa hay que quitarla con servilletas o toallas de papel.
• Es mejor congelar cada verdura en recipientes o bolsas separados. Puedes combinarlos de diferentes formas antes de cocinarlos.

A diferencia de los pimientos encurtidos, los productos semiacabados congelados se cocinan más rápido.

Bueno, descubrimos cómo preparar pimientos rellenos con verduras para el invierno usando varias recetas. Comparte tus impresiones en los comentarios, escribe reseñas en en las redes sociales. Buen provecho a todos, nos vemos de nuevo.

Actualizado: 17 de septiembre de 2017 por: María Subbotina

¡Los pimientos morrones rellenos de repollo y zanahoria son una preparación que no puede faltar en ninguna celebración familiar! El caso es que el pimiento con verduras resulta jugoso, crujiente y sorprendentemente sabroso. Pues hay una cola de gente esperando para probar la marinada, ¡está riquísima!

Creo que no es necesario convencerte de que cocines esos pimientos rellenos de repollo y zanahorias para el invierno. Hoy compartiré mi versión de este espacio en blanco. El cálculo es para 1 kg de pimiento morrón. Puedes tomar pimientos morrones de diferentes colores, pero el tamaño de los pimientos debe ser pequeño para que quepan libremente en el frasco.

Como no compacto los pimientos, se forman huecos en el frasco, a veces agrego unos tomates pequeños o tomates cherry en capa, quedan muy bien salados en esta marinada y quedan apetitosos en un plato con pimientos. Tomates - ¡opcional!

Preparemos los productos según la lista.

Liberamos la col blanca de las hojas superiores y la picamos muy finamente en una ralladora.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Mezclar la zanahoria con la col, añadir una pizca de sal y frotar bien las verduras con las manos para que se ablanden y suelten un poco de jugo.

Lavar los pimientos morrones, cortarles el tallo y quitarles la caja de semillas.

Rellenar muy bien los pimientos con el relleno.

Coloca los pimientos rellenos de repollo y zanahoria en una cacerola o recipiente de vidrio.

Ahora preparemos la marinada. Para ello, ponga en una cacerola el azúcar, la sal, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.

Agregue vinagre y aceite vegetal a la marinada.

Por último, agregue agua. Coloca la cacerola con la marinada al fuego y deja que hierva la marinada.

Vierta la marinada sobre los pimientos rellenos.

Hacemos presión sobre los pimientos. Dejamos enfriar la marinada y luego guardamos nuestro diseño en el frigorífico durante 2 días.

Después de dos días, transfiera los pimientos morrones rellenos de repollo y zanahorias a frascos esterilizados. Es mejor colocarlos en varias filas. Tengo hileras de pimientos intercalados con tomates cherry. Llena los frascos con la marinada del molde.

Coloque un paño pequeño en el fondo de la olla, coloque un frasco sobre el paño y vierta agua en la olla hasta los hombros del frasco. Pon la sartén al fuego. Esterilice cada frasco 15 minutos después de que hierva el agua. Luego enrollamos los frascos con tapas esterilizadas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta y déjelos hasta que se enfríen por completo, luego transfiera los frascos de pimiento a la despensa.

¡Los pimientos morrones rellenos de repollo y zanahorias están listos para el invierno!

Y en invierno abrimos un tarro de pimientos rellenos y ¡¡a disfrutar!!

¡Esto es delicioso! ¡Ayudar a sí mismo! Mejor aún, ¡cocínalo tú mismo!

El pimiento morrón es una verdura hermosa y saludable. Puede decorar cualquier mesa por sí solo o puede diversificar el menú. Cabe destacar que se puede consumir no solo crudo. Con él se hacen diversos preparativos para el invierno, incluido el relleno.

Los pimientos dulces rellenos para el invierno se preparan de diversas formas: con zanahorias, repollo, en adobo, con o sin esterilización. Veamos las distintas opciones para esto. deliciosa preparación, que trae recuerdos del verano y contiene mucho vitaminas útiles y minerales.

Pimientos rellenos de repollo en adobo para el invierno.

Necesitará (para 10 porciones):

cocinar así

pelar los pimientos picar finamente el repollo. Hervir agua, ponerle pimienta y blanquear durante 10 minutos. Fresco. Tratando de no dañar las verduras, rellénalas con repollo exprimiéndolo un poco. Colóquelo verticalmente en frascos preparados.

Prepara la marinada: vierta agua en el recipiente, agréguele todas las especias y hierbas necesarias según la receta. Hervir. Llena los frascos llenos con la marinada resultante.

Ahora es necesario colocar los recipientes con verduras para esterilizarlos durante 20 minutos.

Cierre los frascos con tapa, cúbralos con un abrigo de piel abrigado, pero no les dé la vuelta y déjelos reposar y enfriar.

Pimientos rellenos de col para la receta de invierno con zanahoria

Se necesitan los siguientes ingredientes:

pelar el pimiento poner en agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos. Coloca los pimientos en un plato y déjalos enfriar. Pelar las zanahorias y rallarlas. Cortar la col en tiras finas. Picar las verduras, el ajo y el pimiento picante. Salar las zanahorias y el repollo preparados y mezclar. Rellena los granos de pimienta con la mezcla de verduras y colócalos en frascos, con los granos de pimienta en el fondo.

Prepare la marinada: vierta agua en un recipiente, agregue todas las especias y especias. Mezclar todo. Vierte este líquido sobre las verduras. Ahora esterilizarlo durante 20 minutos.

Luego todo es como de costumbre: cerrar las tapas, darle la vuelta y tapar. ropa calida.

Pimientos rellenos de repollo y zanahoria en jugo de tomate para el invierno

Necesitas tomar:

• 3 kg de tomates;
• 10 granos de pimienta búlgara;
• repollo - medio kilo;
• zanahorias - 0,2 kg;
• un montón de vegetación;
• de 3 a 4 dientes de ajo;
• sal - 3 cucharadas.

Primero que nada, prepara los tomates: lavar, cortar al gusto. Pasar por una picadora de carne. Agrégales sal. El jugo de tomate resultante se debe hervir durante 30 minutos. Ahora pela las verduras para el relleno y escaldalas durante 5 minutos. Picar las zanahorias y el repollo en tiras. Picar el ajo y las hierbas.

Rellene los pimientos dulces con la mezcla de verduras y transfiéralo a frascos. Vierta el jugo de tomate hirviendo y cierre con las tapas. Coloque la pieza de trabajo boca abajo, cubriéndola con una manta tibia.

Pimientos dulces rellenos de col y zanahoria en tomate

Necesario:

• tres kilogramos de pimientos dulces;
• tres kilogramos de repollo;
• zanahorias (grandes) - 2 piezas;
• sal - 4,5 cucharadas;
• jugo de tomate - 2 litros;
• vinagre (9%) - 150 ml;
• aceite pobre - 0,4 l;
• azúcar - 0,2 kg.

Picar el repollo y las zanahorias. Mezclar las verduras, agregar sal al gusto. Rellenar los pimientos pelados con las verduras. Aparte hacer el relleno de tomate.. Vierta el jugo en un recipiente, agregue todas las especias y especias. Y déjalo cocinar. Tome un recipiente aparte, ponga en él las verduras rellenas, agrégueles la salsa picante y hiérvala todo junto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Prepara los frascos. En ellos transferir verduras rellenas. No es necesario compactarlo bien, el espacio libre restante se rellena con masilla. Enrolla los recipientes, envuélvelos en ropa abrigada y déjalos enfriar.

No todo el mundo tiene tiempo para dedicarse plenamente a la conservación. En este caso, las recetas sin esterilización ayudarán.

Pimientos rellenos sin receta de esterilización para el invierno.

Necesario:

• 15 pimientos dulces;
• medio kilo de repollo;
• zanahorias - 0,2 kg;
• jugo de tomate - un par de litros;
• perejil, eneldo, un manojo de cada uno es suficiente;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• vinagre de manzana- 70ml;
• azúcar y sal 3 y 4 cucharadas respectivamente.

Lavar y pelar los pimientos. mantener en agua hirviendo durante 5 minutos y fresco. Picar la col en tiras, frotarla con sal y exprimir. Agregue las zanahorias ralladas, las hierbas picadas y mezcle. Rellena los pimientos con la mezcla de verduras y colócalos en recipientes.

hacer la marinada: coger una cacerola esmaltada y verter en ella el jugo. Agrega todas las especias y hierbas. Hervir la marinada a fuego lento durante 30 minutos. Agrega la marinada a las verduras, enrolla los frascos y colócalos debajo de una manta.

Otra receta sin esterilización.

Receta “estilo moldavo”

Necesario:

• pimientos dulces - 5 kg;
• repollo - 3 kg;
• zanahorias y cebollas, un kilogramo cada una;
• aceite vegetal - 300 ml;
• sal - 170 g.

Pelar los granos de pimienta, verter agua hirviendo sobre ellos y escaldar durante 4 minutos. quitar verduras, dejar escurrir el agua. Tome un plato resistente al calor, vierta aceite en él, caliéntelo y agréguele cebollas y zanahorias, agregue sal. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas. Agrégueles repollo rallado.

Ahora puedes empezar a rellenar. Después colocar verduras rellenas en el recipiente firmemente entre sí. Cubrir con un plato y colocar un peso encima. Las verduras soltarán su propio jugo y en unos días la preparación estará lista. También puedes enrollarlo para el invierno.

Como se puede ver, recetas para preparaciones de invierno de este delicioso y vegetal saludable puede ser variado. A menudo se añaden otros ingredientes: manzanas, miel, arroz.

Asombroso deliciosa pimienta, relleno de repollo, no dejará indiferentes a todos los amantes de las preparaciones otoñales. El año pasado probé este pimiento mientras visitaba a un amigo y ni siquiera esperaba que el pimiento y el repollo se llevaran tan bien en un solo frasco. ¡Delicioso, sabroso y delicioso otra vez! Los pimientos morrones aromáticos y el repollo crujiente con perejil en un adobo agridulce son un excelente complemento o un plato de encurtidos en una mesa navideña.

Ingredientes:

• Pimiento morrón (pequeño)
• Repollo
• Perejil

Escabeche:

• 1 litro. agua
• 180 gramos. Sáhara
• 200ml. 9% vinagre
• 1 cucharada. sal colmada
• 200ml. aceite vegetal

Cómo cocinar pimientos rellenos de repollo para el invierno:

Primero que nada, preparemos el pimiento morrón. Cortar el tallo del pimiento, quitarle las semillas y enjuagar. agua fría para eliminar las semillas restantes.

Coloca los pimientos pelados en agua hirviendo y déjalos reposar durante cinco minutos.

Luego sacamos el pimiento con una espumadera y lo ponemos en un recipiente hondo.

Mientras nuestros pimientos se enfrían, preparemos el relleno. Triture el repollo en tiras.

Ahora necesitamos pasar la col a un plato y triturarla un poco con las manos para que quede blanda y nos sea más fácil rellenar el pimiento con ella. Agrega el perejil picado y revuelve. El relleno de pimiento está listo.

Ahora viene la parte más interesante de la receta: rellenar los pimientos con col. Lo más conveniente es hacerlo con las manos, porque nuestra tarea es rellenar los pimientos lo más apretados posible.

Mezcle todos los ingredientes para la marinada en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Llenar los frascos con pimientos rellenos hasta el cuello con la marinada hirviendo, sin llegar a 1 cm del borde.

Ahora necesitamos esterilizar los frascos de pimiento para asegurar un almacenamiento exitoso hasta el invierno o la primavera. Coloca una servilleta de tela en el fondo de un molde alto y coloca los frascos con la preparación. Vierta agua tibia en la cacerola hasta las perchas de los frascos y cubra los frascos con pimienta con tapas esterilizadas. Coloque la cacerola al fuego, llévela a ebullición y manténgala en agua hirviendo: frascos de un litro durante 15 minutos, frascos de dos litros durante 20-25, frascos de tres litros durante 25-30 minutos.

Retire con cuidado los frascos del agua hirviendo, enrolle las tapas y déles la vuelta. Envuelve los frascos con la preparación en una manta hasta que se enfríen por completo (alrededor de un día).

Guardamos los tarros enfriados en un sótano o despensa, alejados de fuentes de luz y calor.

Eso es todo amigos, los pimientos rellenos de col ya están casi listos. Te preguntarás: ¿por qué casi? Debido a que esta preparación necesita tiempo para “alcanzar” y saturarse con la marinada, por lo que no podrás probar el pimiento hasta después de un mes.

No indico expresamente la cantidad de pimiento morrón y repollo, porque su cantidad depende directamente del tamaño de los frascos y del tamaño del pimiento. Lo ideal es utilizar pimientos morrones pequeños, entonces cabrán más en el frasco y el consumo de marinada será menor. Hice botes de dos litros con pimientos pequeños (en un bote caben 9 pimientos), y me quedó la mitad del adobo. Esto significa que puedes preparar frascos de cuatro litros de forma segura y cocinar una porción de la marinada.

Si usa pimientos grandes, espere que la marinada sea suficiente para 3 litros. Durante el proceso no quedaron suficientes pimientos y repollo, y además tuve que blanquear algunos pimientos. Por lo tanto, siempre debe haber una cacerola con agua hirviendo lista.

También puede agregar zanahorias ralladas, cebollas, ajo, eneldo, arándanos, apio y chiles al repollo. Lo principal es que te gusten todos los ingredientes del relleno.